Kefir bilan mazali pancake xamir retsepti. Kefir bilan mazali pancakes

Kefir bilan pancakes

Agar muzlatgichda kefir bo'lsa, demak, sizda yangi pishirish retseptini sinab ko'rish uchun sabab bor. Yumshoq, pushti, yoqimli nordon ta'mga ega, kefir kreplari turli xil soslar, plomba moddalari va qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi, ular turli xil usullarda tayyorlanishi va shirinlik va ishtahani qo'shishi mumkin;

Bu mashhurlik nafaqat uning ajoyib ta'mi, balki tayyorlash qulayligi va amaliyligi bilan ham izohlanadi. Siz ozgina kislotali kefir qo'shishingiz va mazali oltin jigarrang kreplarni olishingiz mumkin. Fermentlangan sut mahsulotlari sutdan qalinroq, shuning uchun kefir bilan tayyorlangan krep uchun xamir butunlay suyuq bo'lmaydi. Ammo krep nozik bo'ladigan mustahkamlikni tanlash juda oson: xamirga ozgina mineral suv yoki iliq suv qo'shing. Natijada kefir bilan tayyorlangan nozik, deyarli dantelli pancakes. Biroq, yana bir muammo paydo bo'lishi mumkin - ba'zida ular ag'darilganda yirtilib ketadi. Sizningcha, sizga maxsus qovurilgan idish kerakmi? Yo'q, har bir tayyorgarlik bosqichining batafsil tavsifi bilan kefir bilan krep uchun aniq, tasdiqlangan retsepti kerak. Shunda hammasi siz uchun ishlaydi. Agar siz ularning yumshoqroq bo'lishini yoqtirsangiz, xamirga soda qo'shing. Kislota bilan reaksiyaga kirishib, soda xamirni bo'shatadi, kreplar gözenekli, yumshoq, havodor bo'ladi, ular yaxshi pishiriladi va hech qanday muammosiz aylanadi. Agar siz hali ham oshpazlik qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, soda qo'shilishi bilan qalin xamirdan tayyorlangan kefirli pancakes uchun retsept eng yaxshi tanlov bo'ladi.

Agar siz pishirishga eksperimental tarzda yondashsangiz, ko'p yillar davomida mukammal krep tayyorlash sirlarini to'plashingiz va tushunishingiz mumkin. Biz sizga fotosuratlar bilan retseptlar tanlovini taklif qilamiz, ulardan kefir bilan kreplarni turli usullar bilan qanday tayyorlashni o'rganasiz. Siz yangi, o'ziga xos narsalarni sinab ko'rishingiz yoki kundalik retseptni tanlashingiz mumkin, oddiy nonushtani chiroyli qoplama va g'ayrioddiy taqdimot bilan deyarli restoran taomiga aylantirasiz. Hamma narsa sizning qo'lingizda va bizning maslahatlarimiz sizga mazali va xilma-xil pishirishga yordam beradi. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va biznesga kirishing - axir, har bir uy bekasi bunday kreplarni kefir bilan qanday pishirishni albatta o'rganishi kerak, shunda ular mazali bo'ladi va butun oila ularga yoqadi.

Kefir va qaynoq suv bilan qaymoqli krep uchun ushbu retsept, ingredientlarning tarkibi va hatto nisbati bo'yicha, kefir va qaynoq suv bilan yupqa kreplarni amalda takrorlaydi. Ammo texnologiya tubdan farq qiladi: bu erda qaynoq suv xamirga emas, kaltaklangan tuxumga qo'shiladi. Shunga ko'ra, natija ham boshqacha bo'ladi. Yomonroq emas, lekin boshqacha. Nozik...

Bir qarashda, mahsulotlarning kombinatsiyasi g'alati: kefir bor, yana nima uchun qaynoq suv? Ammo xulosa chiqarishga shoshilmang. Shubhalarni yo'qotishning eng yaxshi usuli - qaynoq suv bilan kefir bilan krep pishirish; fotosuratlar va foydali maslahatlar bilan asta-sekin retsept yarim soat ichida nozik, pushti va chiroyli kreplarni pishirishga yordam beradi. Ularda yoqimli tuyg'u bor ...

Qo'lingizda batafsil retsept bo'lsa, fotosuratlar bilan asta-sekin, kefirli yupqa kreplar o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Bunday pazandalik "cheat varag'i" bilan hech narsa unutilmaydi yoki chalkashib ketmaydi. Proportionlar to'g'ri bo'ladi, xamir o'rtacha qalin va havodor bo'ladi, krep mazali va pushti bo'ladi. Faqat keyingi qismini qavrilgan idishga quyishga vaqt toping va...

Tuxumsiz kefir bilan krep tayyorlash unchalik qiyin ish emas. Pancakes elastik va oson aylanishi uchun xamirda tuxum bo'lishi kerak degan fikr mavjud bo'lsa-da, ushbu retsept bo'yicha hech qanday muammo bo'lmaydi. Buning siri nimada? Va hech qanday sir yo'q. Kefirli kreplarga ozgina soda qo'shsangiz kifoya -...

Muzlatgichda ikki-uch kun qoldirilgan kefir ko‘piklana boshlaydi va qattiq va nordon bo‘ladi. Undan xalos bo'lishga shoshilmang - siz nordon kefir, yupqa yoki mayin, tuynuk, yumshoq mazali krep tayyorlashingiz mumkin. Siz ularni birinchi marta to'g'ri olasiz va siz kefir qanchalik kislotali bo'lsa, u shunchalik mos kelishiga amin bo'lasiz ...

Kefir bilan yupqa dantelli krep pishirishni o'rganish, dantelli kreplar to'plamini ko'rib chiqishda o'ylaganingizdek qiyin emas. Eng muhimi, xamirni havodor va qalin qilib qo'yishdir, u panga osongina tarqaladi va shu bilan birga juda suyuq emas. Pishirish soda krep xamirini yumshoq qilishga yordam beradi. Ushbu retsept bo'yicha pancakes chiqadi ...

Ba'zida lazzatlar bilan o'ynash juda foydali: masalan, krep tayyorlashda sutni kefir bilan almashtirsangiz, ularning yumshoqligi va gözenekli tuzilishiga hayron qolasiz. Ha, krep sutdan tayyorlangandek yupqa bo'lmaydi, lekin ta'mida yoqimli nordonlikni his qilasiz: ko'pchilik ataylab faqat kefirdan foydalanadi. Ushbu kreplarni pishloq, smetana yoki yangi sariyog 'bilan xizmat qiling va zavqlaning. Keling, fotosuratlar bilan batafsil retseptlar tanlovimiz bilan pishirishni boshlaylik!

1-retsept: kefir bilan klassik krep

Ushbu retsept bo'yicha pancakes mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Sizga juda oz miqdordagi ingredientlar, shuningdek, tayyorlash vaqti kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• ikki yarim-uch stakan kefir;
• bir yarim dan ikki stakan un;
• ikkita tovuq tuxumi;
• bir osh qoshiq shakar;
• yarim choy qoshiq tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Ikki tovuq tuxumini uring, sarig'ini oqidan ajrating (ikkita juda chuqur bo'lmagan idishdan foydalaning). Tayyorgarlikning keyingi bosqichi - sarig'ini belgilangan miqdorda shakar bilan yaxshilab maydalash. Endi hosil bo'lgan aralashmaga kefirni (ikki stakan) quyishingiz kerak. Massa bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi biz unni asta-sekin kiritishimiz mumkin. Ushbu bosqichda kiruvchi bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashmani doimiy ravishda aralashtirish kerak. Endi oqlarga o'taylik: ularni yarim choy qoshiq tuz bilan birga uring. Natijada, biz yumshoq massa olishimiz kerak. Xamirimizga uchinchi stakan kefir tushiring, oqlar ham u erga boradi. Blender yoki mikser yordamida yana hamma narsani aralashtiring.

Bizning xamirimiz qovurishga tayyor. Qovurilgan idish yaxshilab isitilishi kerak, unga oz miqdorda yog 'qo'shing va klassik kreplarimizni kefir bilan pishiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan taxminan bir daqiqa qovuring.

2-retsept: yupqa kefirli krep

Agar siz kefir bilan an'anaviy qalin emas, balki yupqa krep tayyorlasangiz, ularni o'zingizning ta'mingizga ko'ra mutlaqo har qanday plomba bilan o'rashingiz mumkin. Biroq, bunday pancakes hatto issiq, ayniqsa murabbo, smetana, asal yoki uy qurilishi konservalari bilan mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir yuz ellik gramm un;
• bir yuz yigirma mililitr kefir;
• sakson gramm shakar;
• etmish besh mililitr suv;
• ellik gramm sariyog ';
• uchta tovuq tuxumi;
• choy qoshiq stol tuzining uchdan bir qismi.

Kefir bilan krep uchun bosqichma-bosqich retsept:

Un yaxshilab elakdan o'tkaziladi. Ushbu bosqichni e'tiborsiz qoldirmang: elenmiş un xamirda bo'laklar paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi, ya'ni krep yanada mazali bo'ladi. Un shakar va tuz bilan aralashtiriladi. Endi bir yuz yigirma mililitr kefirni suv bilan aralashtirib, asta-sekin aralashga belgilangan un miqdorini quying. Pancake xamiri yoğurulur, biz unga uchta tovuq tuxumini qo'shishimiz mumkin. Aralash blender, mikser yoki ko'pirtirgich yordamida aralashtiriladi.

Biz qovurishni boshlashimiz mumkin. Panani yaxshi isitish kerak. Uni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Ikkala tomoni ham mazali qizarib ketguncha pishiring.

Uy bekalari uchun eslatma: Agar kefir kreplari qalin bo'lib chiqsa, xamirni oz miqdorda oddiy suv yoki sut bilan suyultiring.

3-retsept: qaynoq suv va kefir bilan muhallabi pancakes

Ushbu retsept pishirish texnologiyasini sezilarli darajada o'zgartiradi. Biz bir xil mahsulotlardan foydalanamiz, lekin xamirga qaynoq suv qo'shamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• ikki yuz mililitr kefir;
• bitta tovuq tuxumi;
• bir stakan un;
• yarim stakan qaynoq suv;
• ikki osh qoshiq shakar;
• o'n besh mililitr o'simlik yog'i;
• pishirish soda (chorak choy qoshiq);
• bir chimdik tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Unni elakdan o'tkazing. U kislorod bilan to'yingan bo'ladi va sizni xamirdagi mumkin bo'lgan bo'laklardan qutqaradi. Elenmiş unni bir chimdik tuz va belgilangan miqdordagi shakar bilan aralashtiring. Tovuq tuxumi kefir bilan yaxshilab uriladi. Unga tuxum va kefir aralashmasi qo'shing. Massa bir hil holga kelguncha ko'pirtirgich, blender yoki mikser yordamida yaxshilab uriladi.

Keling, tayyorgarlikning keyingi bosqichiga o'tamiz. Qaynayotgan suvga soda quyishingiz kerak (albatta salqin!). Keyinchalik, qaynoq suv krep xamiriga quyiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng u kamida besh daqiqaga qoldirilishi kerak. Oxirida xamirga o'n besh mililitr o'simlik yog'ini quying. Qovurishdan oldin panani yaxshilab qizdirish va oz miqdorda yog' bilan yog'lash kerak. Agar xamir juda qalin bo'lsa, unga ozgina oddiy suv qo'shing - bu kreplarni ingichka qiladi. Yoqimli ishtaha!

4-retsept: kefirli ochiq krep

Agar siz ushbu retseptni butun gastronomik tanlovimizdan tanlasangiz, siz teshiklari bo'lgan engil va havodor kreplarni olasiz. Mahsulotlar to'plamida yangi narsa yo'q, biz pishirish texnikasini biroz o'zgartiramiz va ozgina sut qo'shamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• yarim litr kefir;
• yarim litr sut;
• uchta tovuq tuxumi;
• ikki stakan un;
• bir osh qoshiq shakar;
• o'simlik yog'i (o'ttiz mililitr);
• tuz (yarim choy qoshiq).

Pishirish bosqichlari:

Ko'rsatilgan sut va kefir miqdorini biroz qizdirish kerak. Shuni yodda tutingki, tovuq tuxumlari ham sovuq bo'lmasligi kerak - ularni oshxonada xona haroratida bir muddat qoldiring. Uchta tuxum uriladi, kefirga soda qo'shiladi, shundan so'ng aralashmaga oz miqdorda sut (shartsiz iliq!) quyiladi. Ko'pirtirish, mikser yoki blender yordamida hamma narsani yaxshilab uring.

Tuxumni kefir bilan birlashtiring, tuz va shakar qo'shing. Hech qanday bo'laklarsiz bir hil holga kelguncha aralashmani yana uring. Endi biz asta-sekin unni krep xamiriga aralashtirmasdan kiritishimiz mumkin. Qolgan sutni qo'shing. O'ttiz mililitr o'simlik moyi ham u erga boradi. Xamir pishirishga tayyor: avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, panani yaxshilab qizdirish va oz miqdorda yog' bilan yog'lash kerak. Yoqimli ishtaha!

Retsept 5: konyak bilan kefirli pancakes

Muqobil va juda qiziqarli retsept: agar siz xamirga ozgina konyak qo'shsangiz, krep juda yumshoq bo'lib chiqadi va nozik, yoqimli hidga ega bo'ladi. Bu taom nafaqat eng yaqin kishilar uchun nonushta, balki bayram stoliga ham xizmat qilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir litr kefir;
• ikkita tovuq tuxumi;
• to'rt osh qoshiq shakar;
• tuz (yarim choy qoshiq);
• bir chimdik vanillin;
• olti osh qoshiq konyak;
• soda (choy qoshiqning uchdan bir qismi);
• un (ko'z bilan qo'shing, siz xamirning qalinligini sozlash uchun ishlatishingiz mumkin).

Tayyorlanishi:

Ikki tovuq tuxumini kefirga urib, ko'pirtirgich, mikser yoki blender yordamida yaxshilab aralashtiramiz. Keyin aralashmaga ozgina tuz va to'rt osh qoshiq shakar qo'shing. Yana aralashtiramiz, soda va bir chimdim vanillin qo'shing. Endi un qo'shing, lekin buni juda sekin bajaring, shunda kelajakdagi krep xamirida bo'laklar bo'lmaydi, bu keyinchalik kreplarning ta'mini buzadi. Xamirning mustahkamligi biroz suyuq smetanani eslatishi kerak.

Endi xamirga konyak qo'shishimiz mumkin. Har doimgidek, qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling, uni oz miqdorda yog' bilan yog'lang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan kreplarni qovuring. Tayyor!

Retsept 6: qizil ikra bilan tez kefir pancakes

Agar siz bayram stoliga taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu retsept foydali bo'ladi. Taom stolda boy ko'rinadi va mehmonlarni ta'mi bilan yoqimli ajablantiradi. Bu sizning vaqtingizdan atigi qirq daqiqa oladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• un (0,8 stakan);
• krem (yarim stakan);
• kefir (yarim stakan);
• soda (yarim choy qoshiq);
• uch mililitr limon sharbati;
• bitta tovuq tuxumi;
• bir choy qoshiq shakar;
• bir chimdik tuz;
• o'ttiz mililitr kungaboqar yog'i;
• qizil ikra (yuz grammli kavanoz etarli bo'ladi);
• sariyog '(ellik gramm).

Keling, pishirishni boshlaylik:

Tuxum oqi bilan shakarni yaxshilab uring. Keyin aralashmaga sarig'i va yuqoridagi miqdorda krem ​​qo'shishingiz mumkin. Pishirish sodasiga kelsak, uni limon sharbati bilan o'chirishingiz va aralashmaga qo'shishingiz kerak. Uy bekalariga eslatma: sodani lavabo yoki boshqa idish ustida o'chiring, lekin xamir ustida emas. Hech qanday holatda so'nmagan soda xamirga tushmasligi kerak.

Aralashmaga kefir tushiring, ozgina tuz qo'shing va asta-sekin un qo'shing. Unni oldindan elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Endi kelajakdagi xamirni suyuq smetanaga o'xshash mustahkamlik bilan aralashtirish kerak. Biz kreplarimizni qovura olamiz: qovurilgan idish, har doimgidek, yaxshi isitiladi, oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan. Keling, pishiramiz.

Barcha kreplar tayyor bo'lgach, biz ularni plastinka ustiga qo'yishimiz mumkin. Idishlarni sariyog 'bilan oldindan yog'lash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, har bir pancake hali issiq bo'lganda, sariyog'ning kichik bir qismi qo'yiladi. Ikraga kelsak, uni ikki shaklda berish mumkin. Birinchidan: alohida plastinkada xizmat qiling (agar sizning stolingiz bayramona bo'lsa, unda turli uchlarida bir nechta bunday kichik plitalar bo'lishi tavsiya etiladi). Ikkinchi variant: ikra stackdagi har bir pancake ustiga qo'yilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Retsept 7: Tuxumsiz kefirli pancakes

Tuxumsiz kefir kreplari uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo biz eng oddiy va eng tez taklif qilamiz. Bundan tashqari, kefirni suv bilan almashtirib, siz ushbu davrda siz uchun ajralmas bo'lib qoladigan ajoyib mahsulotni olasiz. Sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi va ehtimol sizning oshxonangizda ularning barchasi bo'ladi. Pancakes ta'mi yumshoq bo'ladi va ularga shirin va go'sht, qo'ziqorin yoki baliq to'ldirishlari bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• kefir (besh yuz mililitr);
• shakar (bir osh qoshiq);
• o'simlik yog'i (uch osh qoshiq);
• soda (yarim choy qoshiq);
• tuz (ikki chimdim);
• bug'doy uni (yuz gramm).

Keling, pishirishni boshlaylik:

Birinchidan, tegishli idishlarni tayyorlang. Chuqur kostryulka yoki piyola tanlash yaxshidir. Unga kefir tushiring, so'ngra uni chayqash bilan ozgina uring. Kefirda kichik pufakchalar paydo bo'lishi kerak.

E'tibor bering, mutlaqo har qanday kefir mos keladi: yog 'miqdori muhim emas. Bundan tashqari, tanlangan kefirning qalinligi ta'mga ta'sir qilmaydi. Xamirning qalinligi faqat un yordamida sozlanishi mumkin. Endi idishlarga belgilangan miqdorda o'simlik yog'ini qo'shing. Quruq ingredientlar ham u erga boradi: tuz, soda va shakar. Massa yana chayqalish bilan yaxshilab uriladi. Endi biz asta-sekin un qo'shamiz, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun xamirni doimo aralashtiramiz. E'tibor bering, avval unni elakdan o'tkazib, xamirga oz miqdorda, masalan, osh qoshiq qo'shing. Miqdoriga kelsak, uni ko'z bilan ko'ring: bu siz tanlagan kefirning yog 'tarkibiga bog'liq.

Agar siz qalinroq kreplarni afzal ko'rsangiz, olingan xamir qalinroq bo'lishi kerak. Bu holda, faqat ko'proq un qo'shing. Shunga ko'ra, agar sizga ingichka krep kerak bo'lsa, unda kamroq un qo'shing. Aralashmani yaxshilab urib, kamida o'n besh daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va uni oz miqdorda yog' bilan yog'lang. Isitilgan qovurilgan idishning o'rtasiga ozgina xamir tushiring, so'ngra uni yuzaga teng ravishda taqsimlang. Pancake oltin rangga ega bo'lguncha har tomondan taxminan bir daqiqa qovuring. Maxsus spatula yordamida kreplarni aylantirishingiz kerak. Ovqat smetana, shirin soslar va uy qurilishi murabbosi bilan eng yaxshi xizmat qiladi.

Albatta, kefir bilan pishirilgan kreplarni yog'siz deb atash qiyin, chunki xamirga fermentlangan sut mahsulotini qo'shamiz. Biroq, tovuq tuxumini xamirga qo'shmasligimiz, taomning kaloriya miqdori unchalik yuqori emas. Ushbu retsept, masalan, vegetarianlar yoki dietada bo'lgan ayollar uchun qiziqarli bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Pishirishning bir nechta sirlari

• Professional oshpazlar kreplarni ko'p miqdorda yog'da qovurishni tavsiya etmaydi. Bundan tashqari, yog'li krep oddiygina mazasiz. Qovurilgan idishda juda ko'p yog' bo'lmasligi uchun, dokaning kichik qismini ishlating. Qovurilgan idishni moy bilan qoplash uchun ishlatilishi mumkin.
• Agar siz tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ysangiz, ularni oshxona sochiq bilan yopishingizni tavsiya qilamiz. Shunday qilib, ular uzoq vaqt sovib ketmaydi, lekin hali ham nafas oladi.
• Oltin qoida: kefir bilan krep tayyorlashda, undan oldin xamirga so'yilgan soda qo'shing (bu juda muhim!).
• Sabzavot yoki eritilgan sariyog'ga kelsak, bu mahsulotlar pishirishning eng oxirida xamirga qo'shiladi.
• Xamirga shakar va tuz qo'shsangiz, ularni qaynatilgan suv (oz miqdorda) bilan suyultirish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, mahsulotlarni elakdan foydalanib, filtrlash kerak va shundan keyingina ularni xamirga quyish mumkin.
• Tuxum juda yangi bo'lishi kerak. Xamirga tuxum qo'shmasdan oldin ularni yaxshilab urishingiz kerak.
• Pancakes tayyorlash uchun elenmiş un ishlatiladi. Biroq, uni oldindan emas, balki xamirni tayyorlashdan oldin elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
• Kefir bilan tayyorlangan pancakes juda neytral ta'mga ega. Bu shuni anglatadiki, to'ldirish sho'rlangan baliq yoki ikradan tovuq, karam, sarimsoqli tuxum, tuxumli guruch va boshqa ko'plab ingredientlarga qadar mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin.

Kefir yoki nordon sut bilan yupqa kreplarni qanday tayyorlashni bilasizmi? Maqola ostidagi sharhlarda o'quvchilarimiz bilan baham ko'ring!

Agar siz shunchaki uyda krep pishirishni xohlamasangiz, unda Kievdagi eng yaxshi muassasalarga xush kelibsiz: bizning katalogimizda siz tashrif buyuruvchilarning fotosuratlari, menyulari va sharhlari bilan o'nlab kafe va restoranlarni topasiz.

Sizni ham qiziqtirishi mumkin:

Surat: Yandex va Google talabiga binoan

Sizni kefir yordamida mazali va suvli pancakes tayyorlashni taklif qilamiz. Fotosuratlar bilan retsept sizga bosqichma-bosqich ba'zi nuanslarni tushunishga yordam beradi, garchi aslida hatto boshlang'ich uy bekasi ham tayyorgarlik ko'rishi mumkin.

Kefir bilan krep pishirishni bilmayapsizmi? Keyin bu eng oddiy retsept siz uchun. Barcha soddaligiga qaramay, tayyorlashda asosiy qoidalarga rioya qiling: xamirni asta-sekin suyuqlik bilan aralashtiring; sodani un bilan, so'ngra qolgan ingredientlar bilan aralashtiring; Idishga juda ko'p yog' quymang. E'tibor bering, emizikli onalar bu taomdan qochishlari kerak.

Nima kerak:

• 0,5 l kefir;
• 3 tuxum;
• 2 osh qoshiq. un;
• 1,5 osh qoshiq. Sahara;
• ½ choy qoshiq. tuz;
• ½ choy qoshiq. soda;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Shunday qilib, biz kefir bilan krep tayyorlaymiz, ular juda mazali. Tasdiqlangan retsept yordam beradi.

1. Tuxumni idishga soling.

2. Tuxumga shakar va tuz qo'shing.

3. Ko'pirtirish bilan aralashtiramiz.

4. Kefirning 2/3 qismini to'kib tashlang. Ko'pirtirish.

5. Unni elakdan o'tkazish va soda bilan aralashtirish kerak.

6. Kichik bo'laklarda xamirga un qo'shing. Har bir bosqichda qamchilash. Xamir qalin bo'lib chiqadi, lekin yuqorida aytganimizdek, keyinroq qolgan kefirni qo'shamiz va hamma narsa kerak bo'lganda bo'ladi.

7. Un to'liq qo'shilgach, kefir qo'shing va yana yaxshilab uring.

8. Xamirga sariyog 'qo'shing, yoğurun.

9. Qovurilgan idishni qizdiring, moy bilan yog'lang. Har tomondan bir daqiqa davomida pishiring.

Dam olish kunlarida uy xo'jaliklarini mazali taom bilan davolash uchun xatcho'plaringizga kefir pancakes (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept) qo'shing. Uni o'zlashtirganingizdan so'ng, uni sinab ko'rishingiz mumkin. Bu ajoyib chiqadi.

Agar siz kefir bilan yumshoq krep tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda sizda turli xil shakllar mavjud. Agar xohlasangiz, deyarli krep olasiz; Ushbu retseptda suv yo'q, lekin kefirli pancakesda suv qo'shishga ruxsat beriladi.

Qalin kreplar, agar ular bo'lsa ham, murabbo yoki asal bilan tushlikdan keyin mazali taom sifatida xizmat qiladi. Lekin eng yoqimli narsa - tayyorgarlik uchun sarflangan vaqt: atigi 15 daqiqada siz 7 dona olasiz. Yupqa bo'lganlar bilan siz ko'proq harakat qilishingiz va ko'proq kuch sarflashingiz kerak.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 0,5 l kefir;
• 3 tuxum;
• 2,5 osh qoshiq. un;
• 3 osh qoshiq. Sahara;
• ½ choy qoshiq. soda;
• ½ choy qoshiq. tuz;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 50 g sariyog '.

Qani boshladik.

1. Kefirni tuxum, tuz, shakar, soda va o'simlik moyi bilan aralashtiring.
2. Bir hil massa hosil bo'lguncha unni asta-sekin aralashtiramiz.
3. Qovurilgan idishni qizdiring va uni bir kubik sariyog' bilan yog'lang.
4. Xamirning bir qismini to'kib tashlang, aralashmani bir tekis taqsimlash uchun panani egib qo'ying.
5. Pancake qopqoq ostida qovuriladi. Xamir kuchayishi bilanoq (endi suyuqlik emas), qatlamni ko'tarish uchun spatuladan foydalaning va uni boshqa tomonga aylantiring.
6. Orqa tomon 10 soniya davomida pishiriladi.
7. Tayyor krepni tekis idishga soling, bir parcha sariyog 'bilan yog'lang va pishirishni davom eting.
8. Stack tayyor bo'lgach, ustiga murabbo quying.

Ko'rinib turibdiki, agar siz kefir va qaynoq suv bilan qaymoqli krep pishirsangiz, tuxumlar siqilib ketishi mumkin, ammo agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, siz ajoyib tushlik taomiga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• 2 osh qoshiq. kefir;
• 2,5 osh qoshiq. un;
• 1 osh qoshiq. qaynoq suv;
• 2 tuxum;
• 0,5 osh qoshiq. Sahara;
• 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• ½ soda;
• bir chimdik tuz;

Kefir bilan muhallabi krep: fotosuratlar bilan retsept. Keling, pishiramiz.

1. Birinchidan, tuxumni sindirib, tuz va shakar bilan aralashtiring.
2. Kefirni umumiy massaga to'kib tashlang. Aralashtiring.
3. Soda va qaynoq suv qo'shing, aralashtiring va darhol umumiy aralashmaga quying.
4. Yoğurishni davom ettirib, un va sariyog'ni kichik qismlarga qo'shing.
5. Esingizda bo'lsin, qaynoq suv bilan kefir kremi kreplarini olish uchun har bir ingredientni qo'shganda aralashtirishni to'xtatmang. Oxirida xamirni yaxshilab uring.
6. Panani yaxshilab qizdiring, bir necha tomchi yog' qo'shing va pishiring. Agar siz teflon qovurilgan idishdan foydalansangiz, umuman yog' qo'shishingiz shart emas.

Endi bizning kefir pancakes (nozik) tayyor. Retseptni fotosuratlar bilan belgilab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Yana bor .

Ushbu pancake retseptini ro'za tutish paytida yoki parhez paytida ishlatishimiz mumkin.

Ajablanarlisi shundaki, tuxumning yo'qligi idishni hech qanday tarzda buzmaydi va ingredientlarning minimal to'plami sizni mazali va qoniqarli, ammo cheklangan ingredientlar bilan pishirish kerak bo'lganda qutqaradi.

Har qanday to'ldirishni tanlang - hamma narsa ketadi, lekin eng yaxshisi piyoz yoki asal bilan qo'ziqorin.

Nima kerak:

• 500 ml kefir;
• 250 g elenmiş un;
• 1,5 osh qoshiq. Sahara;
• ½ tuz;
• ½ soda;
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Qani boshladik.

1. Kefirni idishga quying, soda, tuz, shakar qo'shing. Aralashtiring.
2. Unni mayda qismlarga to'kib tashlang, doimo chayqalish bilan aralashtiring.
3. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va nihoyat xamirga aralashtiring. Agar qalin xamir olsangiz, ko'z bilan suv qo'shing.
4. Xamir bilan idishni 20 daqiqaga qoldiring.
5. Bir necha tomchi yog 'bilan issiq qovurilgan idishda pishiring.

Biz Lenten shirinliklari haqida gapirayotganimiz uchun, parhez kreplari uchun retseptni esga olish kerak. Kaloriya tarkibini pastroq saqlash uchun biz juda oz shakar, kam yog'li kefir va faqat tuxum oqidan foydalanamiz.

Xavotir olmang, u mazali bo'ladi, lekin odatdagidek yog'li emas.

Nima kerak:

• 500 g kam yog'li kefir;
• 8 osh qoshiq. un;
• 1 tuxum;
• 150 g suv;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• 1 choy qoshiq soda;
• ½ choy qoshiq. tuz;
• 50 g o'simlik yog'i;
• bir chimdik limon kislotasi.

Keling, pishirishni boshlaylik.

1. Oqni ajratib oling va idishga soling.
2. Idishga tuz va shakar qo'shing. Yengil ko'pik paydo bo'lguncha aralashtiring.
3. Kefir qo'shing va aralashtiring.
4. Suvni isitib, nozik oqimga quying. Doimiy aralashtirishni unutmang.
5. Sekin-asta un, soda va limon kislotasini qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir qalin bo'lib chiqadi, deb qo'rqmang, shunday bo'lishi kerak.
6. Yog'ni to'kib tashlang va yana hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
7. Bir oz yog 'bilan issiq qovurilgan idishda pishiring.

Past yog'li smetana dietali desert uchun plomba sifatida mos keladi.

Idishning energiya qiymati har doim uning tarkibiy qismlariga bog'liq.

• klassik kefirli kreplarning umumiy kaloriya miqdori 195 kkal;
• karabuğday krep - 164 kkal.

Kaloriyalarni qanday kamaytirish yoki oshirish mumkin? Kefirning yog 'miqdorini sozlashingiz mumkin. 100 g uchun 2% kefir 51 kkal. Shunga ko'ra, yog'li kefir kaloriyalarda yuqori bo'ladi va aksincha.

Shakar tarkibida 398 kaloriya bor. Yana bir xavfli tarkibiy qism. Siz uni kamroq qo'shishingiz yoki shakar o'rnini bosuvchi vositadan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, idishni sizning raqamingiz uchun maqbulroq qilasiz.

Agar kaloriyalar sonini kamaytirish kerak bo'lsa, sariyog'dan voz kechish yaxshiroqdir. Ayçiçek yog'i o'rniga zaytun moyidan foydalaning.

Bug'doy uniga e'tibor bering, uning kaloriya miqdori 100 g uchun 342 kkal, uni kepak uni yoki grechka bilan almashtiring.

To'ldirish ham bilvosita kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi. Masalan:

• qo'ziqorinli krep - 218 kkal;
• asal bilan - 350 kkal.

Endi siz kefir kreplari haqida eng foydali narsalarni bilasiz. Bosqichma-bosqich retseptni fotosuratlar bilan belgilashni va kerak bo'lganda foydalanishni tavsiya qilamiz. Mazali pishiring.

Pancakesni faqat sut bilan emas, balki kefir bilan pishirish mumkinligini bilasizmi? Asrlar davomida bizning uy bekalarimiz bu ajoyib slavyan taomlari uchun ko'plab retseptlarni ishlab chiqdilar, bir-biri bilan zukkolik bilan raqobatlashdilar. Axir, har yili Maslenitsada har doim so'zsiz raqobat bo'lib turadi - kimning kreplari mazali va yumshoqroq bo'lib chiqdi, kimning kreplari yumshoqroq va kimning kreplari nozik va dantelli. "Sovetlar mamlakati" sizning kefir kreplaringiz doimo eng yaxshi bo'lib qolishini ta'minlash uchun siz bilan eng yaxshi retseptlar bilan o'rtoqlashadi.

Kefir bilan klassik yumshoq krep: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Pancakes qalin va yumshoq, teshiklari bo'lishi uchun ularni sut bilan emas, balki kefir bilan pishirish kerak. Pishloq va tvorogning barcha turlari bu kreplarga juda mos keladi, ular karam va qo'ziqorin bilan ham to'ldirilishi mumkin - plomba ulardan hech qachon oqmaydi. Kefir kreplari ustiga eritilgan sariyog 'va shirin sous yoki suyuq asal quyilsa, siz to'yimli va juda mazali nonushta olasiz.

Kerakli ingredientlar:

• kefir - 0,5 litr
• un - 2 stakan 250 ml
• tuxum - 2 dona.
• shakar - 2 osh qoshiq. (slaydsiz)
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• soda - 0,5 osh qoshiq.
• limon kislotasi - kichik chimdik
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Kefirni isitish uchun 2 soat davomida issiq joyga qo'ying. Iliq kefir kreplarni yanada havodor qiladi.



Tuxumni shakar bilan maydalang.



Soda va limon kislotasini aralashtiring, bir tomchi kefir qo'shing. Olingan ko'pikni tuxumga to'kib tashlang. Tuz ham qo'shing.

Kefirning yarmini tuxumga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.



Unni elakdan o'tkazing. Buni hatto ikki marta qilish yaxshidir.

Elenmiş unni kefir-tuxum aralashmasiga nozik oqim bilan to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun silang.

Xamirga kungaboqar yog'i va qolgan kefir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va stol ustida 30 daqiqaga qoldiring.



Qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling, uni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va birinchi krepni pishiring.

Pancakeni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, tuz yoki shakar qo'shing; Agar xamir juda suyuq yoki qalin bo'lib chiqsa, un yoki kefir qo'shing. Xamirning to'g'ri mustahkamligi suyuq smetana qalinligidir.

Quyidagi barcha kreplar uchun kungaboqar yog'i kerak emas: qovurilgan idishni vilkalar ustiga teshilgan tuzsiz cho'chqa yog'i bilan yog'lang.



Har bir krepning birinchi tomonini pishiring, panani qopqoq bilan yoping, ikkinchi tomoni qopqoqsiz. Ushbu kreplarni har tomondan taxminan 2 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.



Tayyor kreplarni idishdan olib tashlashingiz bilanoq sariyog 'bilan yog'lang.

Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, kreplaringiz yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi kerak.

Nordon kefir bilan pancakes: bosqichma-bosqich retsept.

Sovutgichda nordon kefir paketini topsangiz nima qilish kerak? Uni tashlab yuborishim kerakmi? Shoshilmang, bu kefirni hayotga qaytarish mumkin. To'g'ri, siz uni icholmaysiz, lekin bunday mahsulotdan shunchaki ajoyib krep tayyorlashingiz mumkin. Ularni tayyorlashda ba'zi bir kichik fokuslar mavjud, biz hozir sizni tanishtiramiz.

Kerakli ingredientlar:

• nordon kefir - 0,5 litr
• suv - 1 stakan
• un - 2 stakan
• tuxum - 3 dona.
• shakar - 1 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• soda - 0,5 osh qoshiq.
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 4 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Unni elakdan o'tkazing va soda va shakar qo'shing. Unni elakdan o'tkazish kerak, aks holda krep qattiq bo'lib chiqishi mumkin.
2. Sariqlarni oqdan ajratib oling va ularni tuz bilan maydalang.
3. Nordon kefirni panga to'kib tashlang va uni ozgina chayqating.
4. Urishni davom ettirib, kefirga sarig'i va ozgina suv qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Xamirga un qo'shing. Buni asta-sekin, kichik qismlarda qilish kerak, har safar yaxshilab aralashtirib, bo'laklar bo'lmasligi kerak.
6. Xamirga o'simlik yog'i va kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shing. Xamirning mustahkamligi suyuq kam yog'li smetana kabi bo'lishi kerak.
7. Tuxum oqlarini ko'pik hosil bo'lguncha uring va ularni tayyorlangan krep xamiriga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
8. Bu kreplarni zudlik bilan pishirish kerak, xamir turishi shart emas;
9. Birinchi krep uchun panani o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang.
10. Keyingi kreplar uchun panani yog'lashning hojati yo'q - xamirda krep yonib ketmasligi uchun etarli miqdorda yog' bor.
11. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan krep pishiring. Panani qopqoq bilan yopishning hojati yo'q.

Nordon kefir bilan tayyorlangan pancakes ozgina nordon ta'mga ega bo'lib, bir oz tiniq bo'lib chiqadi. Bu ta'm smetana, tvorog va pishloq bilan yaxshi ketadi. Agar siz shirin narsani xohlasangiz, kreplaringizni murabbo yoki asal bilan to'ldiring. Lekin nordon ta'mni engish uchun xamirga ko'proq shakar qo'ymaslik kerak. Agar shakar juda ko'p bo'lsa, pancakes yaxshi pishmaydi va panada yonib ketadi.

Kefirli qirol kreplari: teshiklari bo'lgan ingichka krep uchun retsept.

Klassik kefir kreplari qalin bo'lishi kerak deb hisoblansa-da, ko'p odamlar hali ham yupqa kreplarni yoqtirishadi. Ular ko'pincha quyultirilgan sut yoki smetana bilan xizmat qiladi, shuningdek, turli xil plomba bilan to'ldiriladi. Yupqa kefirga asoslangan kreplar baliq bilan eng yaxshi mos keladi: qizil ikra va boshqa qizil baliqlardan tayyorlangan eng keng tarqalgan plomba va qisqichbaqa tayoqchalari va dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan ekzotiklar. Bundan tashqari, ko'pincha kefir asosida ikra bilan krep tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

• kefir - 0,5 l
• sovuq gazlangan suv - 1 stakan
• qaynoq suv - 1 stakan
• un - 2 stakan
• tuxum - 2 dona.
• shakar - 2 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• soda - 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Kefirga sovuq gazlangan suv quying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Sodani qaynoq suvda eritib, kefirga ham qo'shing, aralashtiring.
3. Unni elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring.
4. Kefir va suv aralashmasiga nozik oqimda un qo'shing. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar siz uni mikser bilan aralashtirsangiz, bu xamir eng yaxshi ishlaydi.
5. Barcha unni xamirga aralashtirgandan so'ng, o'simlik moyi qo'shing.
6. Tuxumni shakar bilan qattiq bo'lguncha urib, xamirga qo'shing.
7. Tayyor xamirni yana mikser yoki supurgi bilan yaxshilab uring.
8. Har tomondan 1,5 daqiqa davomida yog'langan qovurilgan idishda pishiring.
9. Tayyor kreplarni skovorodkadan olib tashlaganingizdan so'ng darhol sariyog 'bilan surganingizga ishonch hosil qiling.

Kefir va kraxmalli yupqa pancakes

Albatta, kefir bilan yupqa krep tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Yana birini e'tiboringizga havola qilamiz. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, bug'doy unidan tashqari, kreplarni yanada nozik qilish uchun kartoshka kraxmalidan foydalanish kerak.

Kerakli ingredientlar:

• kefir - 0,5 litr
• un - 8 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
• kartoshka kraxmal - 4 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar
• tuxum - 2 dona.
• shakar - 3 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• xamir uchun pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Kefirga pishirish kukuni qo'shing va peshtaxtada 20 daqiqaga qoldiring.
2. Tuxum sarig'ini oqidan ajrating.
3. Sariqlarni shakar bilan maydalang.
4. Elenmiş un va kartoshka kraxmalini aralashtiring.
5. Sariq va shakarni un va kraxmal aralashmasiga to'kib tashlang, aralashtiring.
6. Xamirga asta-sekin kefir qo'shing, doimo aralashtiramiz.
7. Tuxum oqini ko'pik bo'lguncha tuz bilan urib, ularni pancake xamiriga qo'shing.
8. Nihoyat, xamirga o'simlik yog'ini quying va yana yaxshilab aralashtiring.
9. Har tomondan 1,5 daqiqa davomida issiq qovurilgan idishda pancakes pishiring.

Kefir bilan ochiq ish muhallabi pancakes

Bu kreplar chindan ham nozik bo'lib chiqadi - ular shunchaki nozik emas, balki ular butunlay ko'plab kichik teshiklardan iborat. To'ldirish odatda bunday kreplarga o'ralmaydi va bu kerak emas. Ular juda mazali - sariyog ', asal va quyultirilgan sut bilan.

Siz kreplarni nafaqat sut bilan pishirishingiz mumkin: kefir ham xamirga mos keladi. Ushbu kreplarni har qanday plomba va soslar bilan eyishingiz mumkin.

Klassik retsept

Kefir bilan birga siz smetana, fermentlangan pishirilgan sut va yogurtdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirishdan yarim soat oldin barcha ovqatlarni muzlatgichdan olib tashlang. Xuddi shu haroratdagi mahsulotlar yaxshiroq birlashadi.

Tarkibi:

• kefir - 1 stakan;
• oshiradi yog '- 3 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• 2 tuxum;
• un - 1 stakan;
• soda - ¼ choy qoshiq;
• 1 stakan qaynoq suv.

Tayyorlanishi:

1. Tuxum va shakarni mikser bilan urib oling.
2. Kefirga soda qo'shing va tuxumga quying.
3. Un qo'shing, bir chimdik tuz qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
4. Xamirga kungaboqar yog'ini quying.
5. Xamirni aralashtirib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
6. Issiq qovurilgan idishda qovuring, birinchi krep uchun moy bilan yog'lang.

Tuxumsiz retsept

Tayyorgarlik uchun siz har qanday yog 'tarkibidagi kefirdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 0,5 litr kefir;
• un - 100 g;
• 0,5 osh qoshiq soda;
• oshiradi yog '- 3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Kefirni piyola ichiga to'kib tashlang va pufakchalar paydo bo'lguncha ko'pirtirgich yordamida uring.
2. Kefirga sariyog ', bir ikki chimdik tuz va shakar qo'shing. Xamirni uring.
3. Sekin-asta un qo'shing va aralashtiring.
4. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.
5. Qovurilgan idishni qizdiring va krep pishiring.

Mazali kefir kreplari go'shtni to'ldirish yoki shirin murabbo va tvorog bilan xizmat qilishi mumkin.

Javdar pancakes retsepti

Xamirni tayyorlash uchun siz 2 turdagi unni ishlatishingiz mumkin: javdar va bug'doy. Javdar uni tufayli ta'mi o'ziga xos bo'ladi.

Tarkibi:

• 1,5 stakan kefir;
• 0,5 stakan javdar uni;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• 0,5 stakan un;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• oshiradi yog '- 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Kefirni idishga quying va tuxum, soda bilan shakar qo'shing. Aralashtiring.
2. Aralashmaga sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
3. Ikkala turdagi unni elakdan o'tkazing va aralashtiring. Xamirga qo'shing va uring.
4. Xamirni aralashtirib, un qo'shing.
5. Xamir tayyor bo'lgach, kreplarni qovurishni boshlang.

Xamir qalin bo'lsa, 50 ml quying. iliq suv yoki kefir. Siz javdar kreplarini shirin soslar, qizil baliq, ikra bilan xizmat qilishingiz yoki ularni go'shtli to'ldirish yoki murabbo bilan o'rashingiz mumkin.