Uzum sharbati organizm uchun katta ahamiyatga ega va shuning uchun uni qish uchun uyda tayyorlash tavsiya etiladi. Tayyorlash usulidan qat'i nazar, mahsulot konsentratsiyalangan va ishlatishdan oldin suv bilan suyultirishni talab qiladi.
Sharbat chiqargich orqali qish uchun uzum sharbati
Tarkibi:
- pishgan oq uzum;
Tayyorgarlik
Agar sizda sharbat chiqargich bo'lsa, uzum sharbatini tayyorlash juda oson bo'ladi. Agar dastalar sizning saytingizda tanlangan bo'lsa va siz ularning tozaligiga va kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmaganligiga amin bo'lsangiz, ularni yuvolmaysiz, lekin darhol sharbat tayyorlash uchun foydalaning. Buning uchun rezavorlarni shamlardan yirtib tashlang va ularni qulay idishga joylashtiring. Shundan so'ng biz ularni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz, tayyor sharbatni yig'amiz. Uzum naviga va uning shirinlik darajasiga qarab, biz preparatga granüllangan shakar qo'shish zarurligini mustaqil ravishda aniqlaymiz. Barcha sharbatni sirlangan idishga to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, granulalangan shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynab turgan joyga qizdiring. Shundan so'ng, ish qismini uch daqiqa qaynatib oling, darhol quruq bankalarga quying, mahkam yoping va qopqog'i bilan pastga aylantiring. Kemalarni iliq narsaga o'rang va ularni asta-sekin sovib turing.
Sharbat chiqargichda qish uchun olma va uzum sharbatini qanday qilish kerak
Tarkibi:
- pishgan uzum - 1,5 kg;
- pishgan olma - 1,5 kg;
- granüllangan shakar - 300 g.
Tayyorgarlik
Uzum-olma sharbatini tayyorlashni boshlaganingizda, mevalarni salqin suv ostida yuving va uni to'kib tashlang. Qurilmaning pastki idishiga suv quying va sharbatni yig'ish uchun tepaga patnis qo'ying. Biz tepada teshiklari bo'lgan darajani (sharbat siqib chiqaruvchi filtr) joylashtiramiz va unda uzum dastalarini joylashtiramiz. Biz mevalarni bir xil miqdorda olma bilan to'ldiramiz. Ularni yarmini kesib, urug'li yadroni olib tashlash va pulpani tilimga kesish kerak. Uzum va olmalarni yarim porsiya granüllangan shakar bilan maydalab, idishni qopqoq bilan yoping va yuqori olovda pechka ustiga qo'ying. Qurilmaning trubkasi ostiga qulay idishni joylashtiramiz. Sharbatni ajratishni to'xtatmaguncha tuzilmani pechkada qoldiring.
Shundan so'ng, to'plangan uzum va olma sharbati bilan idishni pechka pechiga qo'ying, shakarning ikkinchi qismini qo'shing va qizdirilganda aralashmani tez-tez aralashtirib turing, shunda barcha kristallar eriydi. Sharbat qaynab, shakar erishi bilanoq, ichimlikni steril bankalarga quying, besh daqiqa davomida qaynatilgan qopqoq bilan yoping va sekin sovutish va o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun adyol ostida teskari o'giring.
Qish uchun Isabella uzumidan uzum sharbati - retsept
Tarkibi:
- - 1,5 kg;
- granüllangan shakar (agar kerak bo'lsa) - ta'mga.
Tayyorgarlik
Isabella uzumidan va boshqa qizil navlardan sharbat tayyorlash texnologiyasi oq rezavorlardan ichimlik tayyorlashdan biroz farq qiladi. Birinchi retseptdan allaqachon sezganingizdek, biz oq uzumni sharbat chiqargichga solib, darhol kerakli mahsulotni oldik.
Qizil uzumga kelsak, siz biroz boshqacha harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Tuxumlardan yig'ilgan yuvilgan rezavorlar avval maydalangan bo'lishi kerak, so'ngra tozalangan suv bilan quyiladi, har bir chelak uzum xamiri uchun taxminan bir yarim litr olinadi va massani sirlangan idishga solib, haroratgacha qizdiring. 70 daraja. Keyin ish qismini qirq darajaga sovutib oling. Shundan keyingina siz massani sharbat chiqargichdan o'tkazishingiz mumkin.
Olingan sharbatni emalli idishga to'kib tashlang, agar xohlasangiz, shakar qo'shing, aralashmani qaynatib, kristallarni eritib, quruq, sterillangan bankalarga quying. Biz idishlarni steril qopqoqlar bilan germetik tarzda yopamiz, ularni teskari aylantiramiz, ularni iliq narsaga o'rab, sekin sovib turamiz.
Uyda tayyorlangan uzum sharbati nihoyatda sog'lom. U tarkibida foliy kislotasi, organik kislotalar, temir, rux, mis, fosfor, natriy va ko'plab vitaminlar - C, PP, A, B. To'q uzum sharbati miya faoliyati va ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va engil uzum sharbati, ayniqsa, temirga boy, u immunitet tizimini yaxshi mustahkamlaydi. Shu bilan birga, bu mazali ichimlikni ichish uchun ba'zi cheklovlar mavjud. Uzum sharbati kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun ortiqcha vaznli odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Qandli diabet, gipertenziya va oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ham kontrendikedir.
Qish uchun uzum sharbati retsepti
Tarkibi:
- uzum - 10 kg;
- shakar - ta'mga.
Tayyorgarlik
Birinchidan, biz uzumni saralaymiz, buzilgan va oqsoqlangan mevalarni olib tashlaymiz. Shoxlardan yaxshi uzumni olishning hojati yo'q. To'plamlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sharbat chiqargich idishiga joylashtiring. Rezavorlar soni yon tomondan yuqori bo'lmasligi kerak. Agar siz shakar qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni rezavorlar ustiga sepib, hozir qilishingiz kerak. Endi sharbat pishirgichni yig'ishni boshlaymiz: pastki qismiga suv quying va ustiga sharbat uchun idish qo'ying va ustiga uzum solingan idishni joylashtiring. Pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va olovni yoqing. Sharbatni tayyorlash uchun taxminan bir soat kerak bo'ladi. Shundan so'ng, shlangdan qisqichni olib tashlang va sharbatni panga quying. Issiq sharbatni darhol bankalarga quying va mahkam yoping. Shundan so'ng, biz ishlatilgan rezavorlarni olib tashlaymiz, yangilarini qo'shamiz va sharbatning yangi qismini tayyorlashni boshlaymiz.
Sharbat chiqargich orqali qish uchun uzum sharbati
Tarkibi:
- uzum - 5 kg.
Tayyorgarlik
Biz uzumni shoxlardan ajratamiz, pishmagan va shikastlanganlarni tashlaymiz. Yaxshi mevalarni yuving va sharbat chiqargich yordamida sharbatini siqib oling. Shundan so'ng, uni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka orqali ikki marta filtrlang. Biz sharbatni 60 daraja haroratga qizdiramiz, so'ngra uni bir necha soat pishirishga ruxsat beramiz. Shundan so'ng, sharbatni boshqa idishga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, shunda barcha cho'kma eski panada qoladi. Sharbat bilan idishni olovga qo'ying, uni 90 daraja haroratgacha qizdiring va steril bankalarga quying va darhol uni yoping.
Qish uchun olma va uzum sharbati
Tarkibi:
- uzum - 10 kg;
- olma - 5 kg.
Tayyorgarlik
Uzumni yuving, rezavorlarni barglar va novdalardan ajratib oling va ularni sharbat chiqargichdan o'tkazing. Olingan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang. Xuddi shu tarzda, olma sharbatini siqib oling va uzum sharbati bilan bir yirtqichlardan quying. Aralashmani deyarli qaynatishga keltiring, bankalarga quying va taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, keyin mahkam yoping.
Qish uchun uzum sharbatini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- muskat uzumlari - 5 kg;
- suv - 2 l;
- shakar - 1 kg.
Tayyorgarlik
Uzumni yaxshilab yuvib tashlang, rezavorlarni maydalagichdan olib tashlang, ularni emalli idishga soling va suv bilan to'ldiring (2 l). Olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng panani olovdan olib tashlang va tarkibini torting. Olingan sharbatga shakar tushiring va yana olovga qo'ying, qaynatib oling va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Endi sharbatni tayyorlangan steril bankalarga quying va o'rang.
Qish uchun uzum sharbatini qanday tayyorlash mumkin?
Ushbu retseptdan foydalanib, qo'lingizda hech qanday maxsus jihoz bo'lmaganda sharbat tayyorlashingiz mumkin - na sharbat chiqargich, na sharbat chiqargich.
Tarkibi:
Uzum sharbatini qanday tayyorlash mumkin? Odamlar ko'p miqdorda meva va rezavorlarni xom shaklida iste'mol qiladilar. Aynan shu shaklda ular eng mazali va sog'lom. Ammo ularni uyda uzoq vaqt saqlash mumkin emas.
Ko'pchilik meva va rezavorlar tezda yomonlashadi, barcha ta'mini yo'qotadi va ba'zan zararli bo'ladi. Shuning uchun, ko'pchilik bu meva va rezavorlardan qish uchun tayyorlangan turli xil mazali narsalarni yasaydi yoki shunchaki sotib oladi.
Ulardan konservalar, murabbolar, pastalar, sharbatlar, mevali ichimliklar, vinolar va butun konservalar tayyorlanadi. Har qanday holatda, yil davomida sevimli mevalaringizdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Ko'p odamlar uzumni yaxshi ko'radilar va zavq bilan iste'mol qiladilar. U turli xil navlarda keladi va shuning uchun har kim o'zi uchun nimani yoqtirganini tanlashi mumkin. Ammo, afsuski, uning saqlash muddati qisqa. Va siz faqat pishib etish davrida to'plamlardan zavqlanishingiz mumkin.
Sovuq xonalar yoki muzlatgichlar yordamida uzumning umrini uzaytira olasiz, lekin bu sizni faqat bir necha kun qutqaradi. Muzlatib ko'rishingiz mumkin. Keyin qishda undan mazali yangi kompot tayyorlanadi yoki undan boshqa oshpazlik asarlarini tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Siz shunchaki yangi uzum iste'molini ulardan sharbat bilan almashtirishingiz mumkin. Va bu juda muhim narsa Ushbu berryaning deyarli barcha ta'mi va foydali fazilatlari sharbatda saqlanadi.
Do'kon javonlarida juda ko'p ta'mlar va sharbatlar kombinatsiyasi mavjud. Har bir ishlab chiqaruvchi yorqin qadoqlash, bir ichimlikda bir nechta meva va rezavor mevalarni aralashtirish orqali xaridorlarni jalb qilish uchun har tomonlama harakat qiladi. Lekin bu asosiy narsa emas. Ko'pgina hollarda, do'konda sotib olingan sharbatlar va mevali ichimliklar etarli darajada sifatga ega emas. 
Uzum sharbati uzumning turli navlaridan tayyorlanadi. Uning asosiy afzalligi shundaki, u yangi rezavorlarning barcha xususiyatlarini saqlab qoladi. Va bu juda muhim. Chunki uning tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud bo'lib, ularning har biri o'ziga xos tarzda butun inson tanasi va ko'plab organlarning faoliyatida faol ishtirok etadi.
Uzum sharbati tarkibida saxaroza va fruktoza, bu inson organizmidagi metabolik jarayonlarni yaxshilashga yordam beradi va unga hayotiy energiya beradi. Ichimlik ham o'z ichiga oladi foydali mikroelementlar, ular iste'mol qilish uchun maqbuldir, chunki ular sog'lig'ini kerakli darajada, ya'ni yaxshi shaklda saqlashga yordam beradi.
Juda ko'p foydali vitaminlar va boshqa moddalarni birlashtirgan uzum sharbati inson tanasi uchun juda foydali. Bir stakan sharbat sizning kayfiyatingizni sezilarli darajada yaxshilaydi va tanangizni kuch va energiya bilan to'ldiradi. Bu jismoniy va aqliy faoliyatga ta'sir qiladi, odamni faol ish holatiga keltiradi.
Shuning uchun, agar siz o'zingizni letargik va kuchsiz his qilsangiz, unda qisqa tanaffus qiling va uzum sharbati bilan davolang. Bularning barchasi foydali fazilatlar emas. Agar qoningizdagi oq qon hujayralari va qizil qon tanachalari soni bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, unda uzum sharbati ham yordam berishi mumkin. Bu ularning ko'rsatkichlarini normal holatga keltiradi va qondagi gemoglobin darajasini oshiradi.
Uzum sharbati tanadan qon quyqalarini olib tashlashga va ularning keyingi paydo bo'lishining oldini olishga qodir, shu bilan yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash. Bu ichimlik shuningdek, oshqozon bezovtalanishiga yordam beradi, ichaklar va butun ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normal holatga keltiradi. Bundan tashqari, u yaxshi toksinlarni olib tashlaydi, shuning uchun qattiq zaharlanishda uni dietaga kiritish tavsiya etiladi.
Agar qiynalayotgan bo'lsangiz, unda uzum sharbati bu erda ham sizga yordam beradi. Va kichik bolalar yoki kasallarning ishtahani oshirish uchun ovqatdan oldin ularga bir stakan sharbat quying. Shunda sizda ishtaha va mazali narsalarga ishtiyoq paydo bo'ladi.
Uzum sharbatining juda ko'p foydali xususiyatlari haqida bilib olganingizdan so'ng, uni uyda o'zingiz tayyorlashga dangasa bo'lmang. Bu unchalik qiyin emas. Agar chindan ham bu noziklikni tatib ko'rishni kuta olmasangiz, unda siz eng oddiy usuldan foydalanishingiz mumkin.
Oldin yuvilgan va ajratilgan rezavorlarni shoxlardan oling va ularni doka bilan yaxshilab torting.. Olingan sharbat iste'mol qilishga tayyor. Shunday qilib, siz o'zingiz uchun, ular aytganidek, tezda tuzatish uchun sharbatning faqat kichik qismini tayyorlashingiz mumkin. Va qolgan pulpa terini yoshartiruvchi ajoyib niqob bo'ladi.
Bu butun oila uchun etarli miqdorda sharbat tayyorlashga yordam beradi. sharbat chiqargich. Ammo urug'larning ichimlikka kirishiga to'sqinlik qiladigan maxsus biriktirma bo'lishi kerak.
Shuningdek, siz uzumni maydalashingiz mumkin blenderda, va keyin suyuqlikdan teri va urug'larning bo'laklarini ajratish uchun elakdan o'ting.
Bundan tashqari, do'kon ham maxsus sotib olishi mumkin sharbat pressi, bu ham barcha ishni soddalashtiradi.
Bu usullarning barchasi faqat sharbatni darhol iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz yaxshi bo'ladi. Ammo agar siz uni bir necha soatdan ko'proq saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda pasterizatsiya talab qilinadi. Bunday holda, ichimlik qish uchun idishlarga o'ralishi yoki muzlatgichda ko'zada saqlanishi mumkin.
Gap shundaki, uzum tezda fermentatsiya jarayoniga tushib qoladi va agar ma'lum protseduralar bajarilmasa, sharbat o'rniga sharob ichish mumkin. 
Bundan tashqari, pasterizatsiya har qanday holatda shifokorlar tomonidan tavsiya etiladi, chunki uzum sharbati o'zi juda konsentratsiyalangan va oshqozonga qattiq ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun shifokorlar uzum sharbatini xom ashyoni ichishni tavsiya etmaydi, maxsus ishlov berish kerak;
Pasterizatsiya jarayoni oddiy. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, tayyorlangan yangi siqilgan sharbatni qaynatishga olib kelishingiz kerak. Agar siz qishga tayyorgarlik ko'rishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sharbatni bankalarga quyish orqali pasterizatsiya qilishingiz mumkin.
Ichimlik bilan to'ldirilgan idishlarni katta idishga joylashtiring va idishning bo'yniga deyarli teng suv quying. Idishni olovga qo'ying va bir soat yoki bir yarim soat qaynatib oling. Keyin uni aylantiring. Mana, keyingi hosilga qadar zavqlanadigan mazali ichimlik.
Uzum sharbatini sharbat chiqargich yordamida ham olish mumkin.. Bu ham zamonaviy innovatsiyalardan biridir. Bunday holda, hosil bo'lgan suyuqlikni pasterizatsiya qilishning hojati yo'q, chunki sharbat chiqargichning ishlash tartibi ushbu jarayonni o'z ichiga oladi.
Sharbatni shu tarzda tayyorlash uchun rezavorlarni shoxlardan ajratish shart emas, siz barcha shamlardan foydalanishingiz mumkin; Keyin sharbatning xushbo'yligi va rangi yanada to'yingan bo'ladi.
Uzum sharbatini tayyorlash uchun rezavorlarga keraksiz zarar etkazmasdan, yangi va etarlicha pishgan shamlardan sotib oling. Sog'ligingiz uchun mazali va foydali uzum sharbatini iching, tez-tez iching!
O'zingizning uzumzoringiz bo'lmasa ham, qish uchun uzum sharbatini yopishingiz mumkin. To'g'ri, do'konda sotib olingan uzum har doim ham arzon emas, lekin shunga qaramay, oz miqdorda siz bir necha litr ajoyib uzum sharbatini tayyorlashingiz mumkin. Men nabiramga bolalar ovqatlari uchun shisha idishlarda sharbat tayyorlayman.
Bunday idishlarni sayrga yoki sayohatga o'zingiz bilan olib ketish qulay: siz bir vaqtning o'zida bitta shisha ichasiz va undan uzum yoki boshqa har qanday sharbat tayyorlash uchun yana foydalanishingiz mumkin. Men onlayn-do'kondan mos o'lchamdagi burama qopqoqlarni buyurtma qildim, shuning uchun men chaqaloq shishasidan foydalanish imkoniyatiga ega bo'ldim, bu men uchun juda foydali bo'ldi.
Bugun men sharbat chiqargich yordamida sharbat tayyorlayman, shuning uchun urug'siz uzumni, mayiz navini oldim. Men sharbat chiqargich uchun urug'li uzumni ishlatmadim va sharbat chiqargich bilan tajriba qilishni xohlamayman. Agar kimdir bunday tajribaga ega bo'lsa, uni sharhlarda baham ko'rsangiz, minnatdor bo'laman.
Endi biz sharbat chiqargich yordamida qish uchun uzum sharbatini qanday tayyorlashni bilib olamiz.
Uzumni filialdan olib tashlang va yuving.
Keling, rezavorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Sharbat bir tomondan oqadi, pulpa esa boshqa tomondan maxsus qabul qiluvchiga oqib tushadi.
Sharbatni siqib chiqqandan so'ng, pulpani tülbent ustiga qo'ying, ikki yoki uch qatlamga o'rang va unda qolgan sharbatni siqib oling.
Bir litr sharbatga 150 ml suv qo'shing. Ularning aytishicha, sharbat shu tarzda yaxshiroq so'riladi. Ko'pikni sharbatdan tozalang va olovga qo'ying. Kishmish — shirin uzum navi. Siz har doim ham shakar qo'shishingiz shart emas. Agar uni qo'shsam, u bir yarim litr sharbat uchun bir qoshiqdan ko'p emas. Sharbatni 90 daraja haroratga keltiring va pishirishni to'xtating.
Sharbat qaynayotganda, idishlarni va ularning qopqoqlarini sterilizatsiya qilaylik.
Sharbatda yana ko'pik paydo bo'ladi. Iloji bo'lsa yig'ib olamiz.
Keling, idishlarni to'ldirishni boshlaylik. Men shishani plastinkaga qo'ydim va sharbatni to'kib tashlayman, shunda tepadan bir oz toshib ketadi. Shu tarzda men shishaga tushmasligi kerak bo'lgan ko'pikdan xalos bo'laman.
Men odatda qishni intiqlik bilan kutmayman. Men sharbatni sayrlarda o'zim bilan olib borish uchun kerak bo'lganda ishlataman, so'ngra mazali sharbatning ikkinchi partiyasini tayyorlashim mumkin bo'lgan paytda yana shishalarni ishlataman. Xo'sh, uzum mavsumining oxirida men qish uchun shishalarni qoldiraman.
Qish uchun uyda uzum sharbatini tayyorlash odamga qishning sovuq oqshomlarida ham sog'lom taomdan bahramand bo'lish imkoniyatini beradi. Axir, qishda do'konda yuqori sifatli uzumni topish va sotib olish muammoli bo'lishi mumkin. Ajoyib ta'midan tashqari, uzum sharbati ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Uzum ichimligini tayyorlash uchun ko'p ingredientlar va kuch talab etilmaydi. Ko'proq darajada, bu ish sharbat chiqargichlar yoki sharbat chiqargichlardan foydalanish orqali osonlashadi.
Jarayonni o'zi boshlashdan oldin, quyidagi oddiy qoidalarni eslab qolish tavsiya etiladi:
- Oq yoki quyuq rezavorlardan foydalanganda, yakuniy mahsulot ajoyib hid, chiroyli ko'rinish va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
- Uzum qancha vaqt issiqlik bilan ishlov berilsa, sharbatda kamroq foydali komponentlar qoladi.
- Yig'ishdan oldin shishalar, qopqoqlar va bankalarni sterilizatsiya qilish kerak.
- Tayyor sharbatni cho'ktirish tavsiya etiladi, shunda cho'kma pastki qismida joylashadi. Muayyan vaqtdan so'ng, sharbat tushgan cho'kma bilan aralashmasdan, ehtiyotkorlik bilan boshqa idishga quyiladi. Keyinchalik, bankalar yoki shishalar pasterizatsiya qilinadi, so'ngra muzlatgichga, podvalga yoki boshqa sovuq, qorong'i joyga qo'yiladi.
Tayyorgarlik jarayonida alohida qiyinchiliklar yo'q. Shuning uchun, har kim, hatto yangi boshlovchi ham bunday mazali ichimlikni tayyorlashi mumkin.
Sharbat uchun uzumni qanday tanlash mumkin
Uzumni tanlashda siz ularning tashqi ko'rinishi va yaxlitligiga e'tibor berishingiz kerak. Shikastlangan va eskirgan rezavorlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Axir, yakuniy mahsulot tarkibidagi ozuqa moddalarining ta'mi va miqdori ko'p jihatdan u uchun qanday uzum ishlatilishiga bog'liq. Odatda ular oq va qizil navlarni oladi.
Asosan vino mahsulotlari tayyorlash maqsadida yetishtiriladigan uzumdan inson organizmi uchun sifatli, mazali va foydali ichimlik ishlab chiqariladi. Bunday navlarning mevalari ko'proq foydali moddalar, mikroelementlar, vitaminlar, kislotalar va shakarlarni o'z ichiga oladi.
Uzumni sotib olgandan so'ng, ular buzilgan rezavorlar va har qanday axlatni tashlab, ularni saralashadi. Mazali sharbat tayyorlash uchun faqat suvli va yangi mevalar ishlatiladi. Bu erda pishganlik ayniqsa muhimdir.
Agar rezavorlar ustida zarar yoki chirigan joylar bo'lsa, ularni darhol tashlab yuborish yaxshiroqdir, chunki bunday ichimlikning ta'mi eng yaxshi emas.
Muskat uzumlari (oq nav) ko'pincha sharbat tayyorlash uchun ishlatiladi.
Sharbat olish usullari
Uzum ichimligini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Faqat uy bekasi o'zi uchun eng mos variantni tanlaydi va ishga kirishadi.
Sharbat chiqargichda
Sharbat chiqargichdan foydalanish uzum ichimligi tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Siz shunchaki rezavorlarni qurilma ichiga joylashtirishingiz kerak (hatto ularni cho'tkalarda qoldirishingiz mumkin), lekin bundan oldin ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Aralash vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Qaynatish shart emas. Tayyor mahsulot darhol idishlarga taqsimlanadi va qopqoqlar bilan yopiladi. Sharbat chiqargich yordamida ichimlik tayyorlash juda oson.
"An'anaviy" sharbat chiqargichdan
Bunday ichimlikni tayyorlash retsepti oddiy. Asosiysi, uyda sharbat chiqargich va bo'sh vaqt bo'lishi.
Kerakli ingredientlar:
- suv;
- granüllangan shakar;
- besh kilogramm miqdorida uzum mevalari.
Avval siz uzumni suv ostida yuvishingiz, ularni cho'tkadan olib tashlashingiz, saralashingiz va quritishingiz kerak. Keyin sharbatni siqib oling va suv bilan aralashtiring (2: 1). Keyin shakar qo'shing (litr uchun ellik gramm). Aralashmani qaynatib oling va keyin 15 daqiqa qaynatib oling. Uning sovishini kutmasdan, odamga tayyor mahsulotni idishlarga tarqatish va qorong'i joyga qo'yish tavsiya etiladi.
"Qo'lda aylantirish"
Uyda sharbat chiqargich yoki sharbat chiqargich bo'lmasa, qo'llaringiz bilan sharbatni o'zingiz siqib ko'rishingiz mumkin. Buni amalga oshirishdan oldin, qo'lqop (rezina) kiyish tavsiya etiladi. Uzum kislotasiga uzoq muddatli ta'sir qilish terining holatiga salbiy ta'sir qiladi (ular oddiygina korroziyaga uchraydi).
O'z qo'lingiz bilan ichimlik tayyorlash mehnat talab qiladigan usuldir. Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - uzumni yuvish va ularni cho'tkalardan olib tashlash. Rezavorlarni alohida idishga joylashtiring va maydalashni boshlang. Siz barcha uzumlarni maydalashingiz kerak.
Keyingi qadamlar tayyor suyuqlikni filtrlash va idishlarga tarqatishdir (ular faqat 15-20 daqiqa qaynatish orqali to'ldirilgandan keyin sterilizatsiya qilinadi). Oxirida bankalar biror narsaga o'raladi va sovushiga ruxsat beriladi.
Pishirish usuli
Ushbu usul yordamida sharbat tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi: suv (ikki litr), donador shakar (bir kilogramm) va besh kilogramm muskat uzum. Rezavorlar saralanadi, idishga joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi.
Shundan so'ng, idishni pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing (past) va aralashmani yarim soat qaynatib oling. Tayyor eritma filtrlanadi, granüllangan shakar bilan aralashtiriladi va qaynatiladi. Oxirida 10 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng ular idishlarga (yoki shishalarga) taqsimlanadi.
Olma bilan
Uzum va olma sharbati vitaminlarning haqiqiy omboridir. Ushbu ichimlikni qishda ichish, tana zaiflashganda, ma'lum elementlarning etishmasligini qoplash va immunitet tizimining funktsiyalarini yaxshilash imkonini beradi.
Uni tayyorlash uchun uzum (ikki yarim kilogramm) va bir yarim kilogramm olma kerak bo'ladi. Ular sharbat chiqarish uchun sharbat chiqargichga joylashtiriladi, keyin qaynatiladi va 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyor eritma shishaga solinadi va podvalda (yoki muzlatgichda) saqlanadi.
Pulpa bilan
Uzum yaxshilab yuviladi va saralanadi, shundan so'ng sharbati sharbat chiqargich yordamida siqib chiqariladi. Pulpani saqlab qolish uchun konus shaklidagi maxsus nozuldan foydalanish tavsiya etiladi.
Suyuqlik idishga quyiladi va qaynatiladi. Tayyor ichimlik shishalarga (yoki qutilarga) taqsimlanadi. Uni muzlatgichga faqat idish soviganidan keyin qo'yish kerak.
Sharbatni qanday saqlash kerak
Ichimlikni saqlab qolish uchun siz bir necha usullardan foydalanishingiz mumkin. Bularga issiq shisha va pasterizatsiya kiradi. Birinchi usul qaynatishni o'z ichiga oladi, shundan so'ng idishlarni darhol o'rash kerak. Pasterizatsiya sharbatni siqib, shishalarga quyishni o'z ichiga oladi, ularni darhol yopish tavsiya etiladi.
