- Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte jednu polievkovú lyžicu masla. Pridajte na kocky nakrájanú repu a zemiaky a posypte cukrom, soľou a korením. Varte asi 3 minúty za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne. Pripravenú zeleninu preložíme na tanier.
- V hrnci rozpustite dve polievkové lyžice masla. Pridáme múku a kari. Varte za stáleho miešania minútu. Zalejeme vývarom a obsah vyšľaháme do hladka.
- Do panvice pridáme dusenú zeleninu, hrášok, mrkvu a cukor. Priveďte do varu a znížte teplotu na stredné. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút. Otvorte pokrievku a dusíme ďalších 5 minút.
- Hovädzie mäso nakrájajte na niekoľko kusov. Mäso dochutíme soľou a korením. Zvyšnú lyžicu masla roztopte na panvici na strednom ohni. Pridajte hovädzie mäso a opekajte 4 minúty z každej strany. Nechajte pôsobiť 5 minút.
- Podávajte s ryžou a ozdobte nakrájanou červenou cibuľou.
Pokyny na varenie
1 hodina 40 minút Tlač
1. Z kusu hovädzieho mäsa odrežte všetky blany, mäso nakrájajte na tenké plátky, tieto plátky potom nakrájajte na pásiky. Snažíme sa, ak je to možné, mať pásiky mäsa približne rovnakej dĺžky a hrúbky, bude to estetickejšie.
2. Ďalej si treba pripraviť marinádu na mäso, k tomu zmiešame 2 lyžice ryžového octu so 4 lyžicami sójovej omáčky a do misky s marinádou pretlačíme 3 strúčiky cesnaku. Detská postieľka Ako pripraviť cesnak
3. Nakrájané hovädzie mäso vložíme do hlbokej misy, mierne osolíme, posypeme čerstvo mletým čiernym korením, pridáme horčičný prášok a mäso zalejeme marinádou, dôkladne premiešame a necháme 40 minút hovädzie mäso marinovať.
4. Kým sa mäso marinuje, pripravíme si zeleninu. Ošúpeme ešte tri strúčiky cesnaku, ošúpeme všetku cibuľu a papriku. Papriku nakrájame na stredne veľké polkrúžky, cibuľu nakrájame na nie veľmi tenké prúžky - získame tak celú zeleninovú zložku nášho jedla.
Detská postieľka Ako spracovať sladkú papriku
5. Teraz musíme pripraviť dresing pre naše jedlo. Do samostatnej misky pretlačte tri strúčiky cesnaku, pridajte k cesnaku pol lyžičky mletej červenej papriky (pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, pridajte 1-2), cesnak a červenú papriku zalejte sójovou omáčkou, všetko premiešajte a nechajte omáčka vylúhovať až do konca varenia nášho hovädzieho mäsa.
6. Konečne je čas začať variť hovädzie mäso s paprikou. Na oheň položte hlbokú panvicu (najlepšie wok), nalejte do nej rastlinný olej tak, aby zakrýval dno asi 1–1,5 centimetra, do veľkej rovnej misky nalejte škrob a mäso v nej dôkladne prevaľkajte. Hneď ako sa olej zohreje a ide z neho mierny dym, začneme mäso po jednom ukladať do panvice, kým mäso nezaplní dno panvice v jednej vrstve. Ak opečiete všetko mäso naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou sa zlepí. Preto si dáme čas a všetko hovädzie mäso vyprážame v niekoľkých fázach.
Každú dávku hovädzieho mäsa smažte asi 7-10 minút. Hotovú dávku vyprážaného hovädzieho mäsa vložte do samostatnej hlbokej žiaruvzdornej misky (železa, hliny alebo keramiky).
7. Po vyprážaní všetkého mäsa a úplnom odstránení z panvice pošlite papriku na vyprážanie. A hneď, potom, pridajte nakrájanú cibuľu na papriku (olej je možné v prípade potreby zmeniť / pridať).
Smažte zeleninu asi 2 minúty, nezabudnite ju intenzívne premiešať. Potom pomocou dierovanej lyžice pridajte k hovädziemu mäsu vyprážanú cibuľu a papriku, pričom sa snažte nechať prebytočný olej odtiecť zo zeleniny.
8. Do uvoľnenej panvice vložte zelené fazuľky a rýchlo (nie viac ako 1-2 minúty) ich opečte. Fazuľu posielame na hovädzie mäso so zeleninou, všetko dôkladne premiešame av zásade môžeme predpokladať, že naše čínske hovädzie mäso je úplne pripravené. Môžeme dochutiť omáčkou a podávať teplé. Alebo môžeme podávať ako teplé jedlo. Aby ste to urobili, musíte vyčistiť wok a vložiť do neho hovädzie mäso a všetku zeleninu, ochutiť cesnakovou a paprikovou omáčkou, premiešať, pridať sezamové semienka a zohrievať nie dlhšie ako tri minúty.
Hovädzie mäso varené na čínsky spôsob je lahodne šťavnaté, neuveriteľne jemné a chutné. Ponúkame vám niekoľko receptov z čínskeho hovädzieho mäsa a vy si vyberiete, ktorý sa vám najviac páči.
Čínske pikantné hovädzie mäso
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 800 g;
- čerstvý zázvor - 2 čajové lyžičky;
- cibuľa - 1 ks;
- zelená cibuľa - podľa chuti;
- sladká paprika - 2 ks;
- čerstvé šampiňóny - 4 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- rastlinný olej - 2 lyžičky.
Na marinádu:
- balsamico - 2 čajové lyžičky;
- sójová omáčka - 150 ml;
- rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
- voda - 200 ml;
- škrob - 2 lyžičky.
Príprava
Teraz vám povieme, ako variť hovädzie mäso v čínštine. Nalejte vodu do samostatnej misky, pridajte škrob, premiešajte, nalejte balsamico, rastlinný olej a pridajte cukor. Hovädzie mäso umyjeme, mäso nakrájame na tenké pásiky a dáme do marinády na cca 30 minút. Nalejte olej do panvice a zohrejte ho na vysokej teplote.
Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno na plátky a pridáme na panvicu spolu so zázvorom nastrúhaným na jemnom strúhadle. Zelenú cibuľku umyjeme, nakrájame a tiež dáme do rajnice na vyprážanie. Všetko premiešame a restujeme do zlatista. Potom odstráňte z tepla a presuňte pečienku do samostatnej misky. Marinované hovädzie mäso preložíme do rovnakého oleja a za stáleho miešania opečieme do zlatista.
V samostatnej panvici orestujte nakrájané šampiňóny a bielu cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Potom pridajte nasekanú papriku a opečte do mäkka. Potom k zelenine pridáme mäso, opražený cesnak a zázvor, všetko zalejeme marinádou a dusíme ešte 5 minút. Potom vypnite oheň, zakryte misku pokrievkou a nechajte hovädzie mäso s čínskym korením 5-10 minút, aby bolo všetko dobre namočené.
Hovädzie mäso so zeleninou na čínsky spôsob
Ingrediencie:
- hovädzia dužina - 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 4 ks;
- zeleninový olej;
- koreň zázvoru.
Na marinádu:
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
- korenie;
- sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice.
Príprava
Na prípravu marinády zmiešame sójovú omáčku so škrobom a korením. Hovädzie mäso nakrájajte na kocky, vložte do marinády a nechajte 15-20 minút. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Ošúpte a nakrájajte koreň zázvoru a cibuľu. Potom mäso opečte dozlatista na prudkom ohni a preložte ho do misy. Na tom istom oleji orestujte pripravenú zeleninu, potom vráťte hovädzie mäso a všetko spolu poduste ďalších 5 minút pod pokrievkou. Čínske hovädzie mäso s cibuľou je pripravené! Takéto mäso vo voňavej omáčke sa perfektne hodí k nadýchanej ryži ako príloha.
Čínske hovädzie mäso s rezancami
Ingrediencie:
- hovädzia dužina - 500 g;
- ryžové rezance - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paprika - 1 ks;
- paradajka - 1 ks;
- čínska kapusta - 100 g;
- chilli paprička - podľa chuti;
- sezamové semienka;
- sójová omáčka - 50 ml;
- citrónová šťava.
Príprava
Mäso opláchneme vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Paradajky, papriku a čínsku kapustu nakrájame na pásiky. Teraz vložte hovädzie mäso na rozpálenú panvicu a smažte na olivovom oleji 3-4 minúty. Potom pridajte cibuľu, paradajky, papriku a kapustu. Všetko spolu dusíme za stáleho miešania bez zníženia teploty.
Na záver jedlo dochutíme korením, pridáme cesnak, čili papričku, zalejeme sójovou omáčkou a premiešame. Ryžové rezance uvaríme podľa návodu, dáme na tanier a navrch dáme čínske uvarené rezance. Všetko premiešame a podávame.
Krok 1: Marinujte hovädzie mäso.
Do samostatnej misky nalejte vodu a postupne do nej nalejte škrob, jemne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
Potom pridajte sójovú omáčku, balzamiko, kryštálový cukor a 2 lyžičky slnečnicového oleja. Všetko dôkladne premiešame. 
Hovädzie mäso umyjeme pod tečúcou vodou a vykrojíme z neho všetky nepotrebné kúsky, ako sú kostice a biele filmy. 
Mäso nakrájame na tenké pásiky hrubé ako prst, vložíme do misky s marinádou a necháme na 20-30 minút.
Krok 2: Prísady opečte.
Nalejte slnečnicový olej do panvice a zahrievajte na vysokej teplote. Cesnak ošúpeme a opláchneme v studenej vode, nasekáme nadrobno a dáme na panvicu. 
Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme po cesnaku. Umyte a jemne nakrájajte zelenú cibuľu a vložte ju do panvice na vyprážanie. Všetko premiešame a smažíme do zlatista. Odstráňte z tepla a preneste na samostatný tanier. 
Hovädzie mäso, ktoré je už dobre marinované, vložte do rovnakého oleja a opečte do zlatista. Miešajte neustále. Mäso tiež vyberieme nabok. 
Pridáme slnečnicový olej, rozohrejeme, do panvice vložíme šampiňóny a bielu cibuľu na pol krúžky a pridáme papriku nakrájanú na plátky. Zľahka opražíme. 
Do panvice pridáme opražený cesnak, zázvor a zelenú cibuľku, ktoré sme si vopred odložili, všetko zalejeme mäsovou marinádou a dusíme ďalších 3-5 minút. Ihneď potom pridáme mäso, ešte pár minút podusíme, vypneme oheň a nechajte prikryté 5-10 minút aby bolo všetko dobre namočené. Krok 3: Podávajte čínske pikantné hovädzie mäso.
Jedlo je pripravené na konzumáciu a bude sa podávať horúce. Toto jedlo som pripravil bez soli, ak ste si všimli, ukázalo sa, že je veľmi výživné a chutné. Ak máte túžbu, dajte trochu soli, nezhorší to. Aj keď sa to ukáže veľmi chutné a sójová omáčka obsiahnutá v miske mu dodáva slanú chuť. Experimentujte a vyberte si možnosť, ktorá je pre vás najlepšia! Dobrú chuť! Môžete marinovať hovädzie mäso večer vopred a jedlo pripraviť nasledujúci deň. Po prvé, výrazne to ušetrí čas varenia a po druhé, hovädzie mäso bude chutiť ešte aromatickejšie a nezvyčajnejšie.
Jedlo môžete ozdobiť sezamovými semienkami a vetvičkami čerstvých byliniek. Môže byť tiež doplnený plátkom citróna a ak je to žiaduce, posypte misku citrónovou šťavou. Potom jedlo získa nezabudnuteľnú chuť a vôňu.
Ako príloha k pikantnému hovädziemu mäsu sa výborne hodia morské riasy alebo varená ryža, ktorá dokonale doladí pikantnosť a pikantnosť mäsa.
Čínske mäso, ako takmer všetko národné jedlo tejto krajiny, je pomerne pikantné jedlo. Ale môže sa variť počas diéty.
Najjednoduchšia možnosť varenia bez ďalších produktov.
Požadované ingrediencie:
- hovädzie mäso - asi 500 gramov;
- dve cibule;
- dve sladké papriky;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- približne 100 ml sójovej omáčky;
- 100 gramov škrobu;
- ocot - 2 polievkové lyžice;
- zelené fazuľky - asi 200 gramov;
- trochu rastlinného oleja.
Proces varenia:
- Pri príprave čínskeho mäsa so zeleninou musíte začať rezaním: hovädzie mäso je nakrájané na prúžky nie hrubšie ako jeden centimeter.
- V malej miske zmiešame ryžový ocot so sójovou omáčkou a pridáme cesnak.
- Nasekané mäso osolíme, okoreníme a zalejeme vymiešanou omáčkou. Hovädzie mäso by malo sedieť asi 40 minút.
- Pripravte zeleninu: papriku nakrájajte na prúžky, cibuľu na stredne veľké plátky.
- Zálievka na jedlo sa tiež pripravuje samostatne. Za týmto účelom zmiešajte prelisovaný cesnak s pol lyžičkou červenej papriky a malým množstvom sójovej omáčky.
- Keď je mäso už vydusené, treba ho dobre obaliť v škrobe a opiecť na oleji, ktorého vrstva by mala byť aspoň 1,5 cm, aby sa hovädzie mäso prepieklo.
- Nakrájaná cibuľa, fazuľa a paprika sa tiež vyprážajú a potom sa zmiešajú s mäsom.
- Výsledná miska sa naleje s pripravenou omáčkou.
S kuracím mäsom a paradajkami
Ďalšia verzia tohto jedla je s kuracím mäsom a paradajkami. Skvelá možnosť pre tých, ktorí nemajú radi hovädzie mäso.
Požadované produkty:
- kuracie filety - 500 gramov;
- dve paradajky;
- jedna sladká paprika;
- veľká lyžica sójovej omáčky;
- jeden a pol malej lyžice škrobu;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- lyžička balzamikového octu.
Proces varenia:
- Kuracie mäso, paradajky a papriku umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.
- Rozohrejte panvicu a po jednej do nej nalejte: sójovú omáčku, med, niekoľko pretlačených strúčikov cesnaku a balzamikový ocot.
- Teraz tam pridajte papriku a paradajky a smažte asi dve minúty. Pridajte kuracie mäso a varte ďalších 5 minút.
- Teraz do jedla pridajte škrob a trochu vody, všetko premiešajte a ešte pár minút povarte.
S bravčovým mäsom v sladkokyslej omáčke
Mäso na čínsky spôsob v sladkokyslej omáčke je výborným riešením na obed.
Požadované produkty:
- dve papriky;
- bravčové mäso - pol kilogramu;
- trochu škrobu;
- dve polievkové lyžice sójovej omáčky a rovnaké množstvo octu;
- ananás alebo šťava;
- dva strúčiky cesnaku;
- jedna cibuľa;
- čerstvý alebo suchý zázvor.
Proces varenia:
- Bravčové mäso sa nakrája na stredne veľké kúsky, obalí sa v korení, škrobe alebo múke a opraží sa na panvici.
- Cibuľa a paprika sú nakrájané a vyprážané s prídavkom zázvoru.
- Sójová omáčka sa zmieša s octom, jemne nasekaným cesnakom, malým množstvom škrobu a ananásovou šťavou.
- Mäso sa pridá k vyprážanej zelenine a naleje sa pripravená omáčka. To všetko sa privedie do varu a varí sa na strednom ohni asi 5 minút.
Čínske hovädzie so zázvorom a mliekom
Ak máte radi čínsku kuchyňu, určite si nájdite čas a uvarte si toto jedlo aspoň raz.
Požadované ingrediencie:
- hovädzie mäso - asi 400 gramov;
- jeden zázvor;
- dve sladké papriky;
- jedna cibuľa;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- asi 150 ml mlieka;
- niekoľko lyžíc sójovej omáčky;
- iné korenie - podľa vlastného uváženia.
Proces varenia:
- Hovädzie mäso nakrájame na prúžky a vložíme do marinády na 20 minút. Marináda sa pripravuje zmiešaním sójovej omáčky s rastlinným olejom.
- Kým sa mäso dusí, pripravte si zeleninu: nakrájajte cibuľu a papriku, nastrúhajte zázvor a nasekajte cesnak.
- Smažte hovädzie mäso na horúcej panvici, kým sa neobjaví pekná kôrka. Zalejeme mliekom a dusíme, kým sa neodparí.
- K mäsu pridajte zeleninu a korenie a nechajte na sporáku asi 5 minút.
S paprikou
Jednoduchý recept na lahodnú kombináciu zeleniny a mäsa.
Požadované produkty:
- 600 gramov hovädzieho alebo bravčového mäsa;
- dve cibule;
- tri papriky: žltá, červená, oranžová;
- trochu rastlinného oleja;
- asi 100 gramov škrobu;
- 100 ml sójovej omáčky;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- dve veľké lyžice ryžového octu;
- malá lyžica sezamových semien;
- 100 gramov suchej horčice;
- soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Proces varenia:
- Mäso sa nakrája na pásiky a pripraví sa naň marináda: ocot sa zmieša so sójovou omáčkou a prelisovaným cesnakom.
- Vložte mäso do hlbokej misy, zalejte horčicou, pridajte marinádu a nechajte hodinu.
- Pripravte si zeleninu: papriku nakrájajte na pol krúžky a cibuľu nakrájajte na prúžky.
- Prelisovaný cesnak sa zmieša s červenou paprikou a sójovou omáčkou - to bude dresing na jedlo.
- Rozohrejte panvicu, mäso obalte v škrobe a opečte do kôrky.
- Uvarené mäso položíme na tanier a pokračujeme v restovaní zeleniny. Najprv paprika, potom cibuľa - asi 3 minúty.
- Pripravenú zeleninu zmiešame s mäsom a zalejeme pripravenou zálievkou.
Baklažán s mäsom na čínsky spôsob
Ide o celkom zaujímavú kombináciu, ktorá nemusí byť každému po chuti. Ale príprava baklažánu s mäsom v čínštine je celkom jednoduchá.
Požadované produkty:
- tri baklažány;
- dve sladké papriky;
- 500 gramov bravčového alebo hovädzieho mäsa;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- mrkva;
- sójová omáčka - päť lyžíc;
- malá lyžička cukru;
- lyžica octu;
- približne 50 gramov škrobu.
Proces varenia:
- Mäso sa nakrája na prúžky, zaleje sa sójovou omáčkou a lúhuje sa asi 20 minút.
- Paprika a mrkva sa tiež nakrájajú na prúžky a vyprážajú sa na panvici.
- Mäso dobre obalíme škrobom a na sporáku opečieme do zlatista.
- Baklažány sú tiež posypané škrobom, poliate sójovou omáčkou a vyprážané. Potom sa všetko zmieša: mäso, zelenina, baklažán.
- Výslednú misku nalejte nasledujúcou omáčkou: zmiešajte zriedenú paradajkovú pastu so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a octom. Omáčku spolu so zvyškom ingrediencií mierne zohrejte.
Požadované produkty:
- tri veľké lyžice škrobu;
- 600 gramov bravčového mäsa;
- dve lyžice sójovej omáčky;
- malý kúsok zázvoru;
- dva strúčiky cesnaku.
Proces varenia:
- Škrob zmiešame s vodou, kým nebude mať konzistenciu ako kyslá smotana. Do tejto tekutiny ponoríme mäso nakrájané na pásiky a necháme asi 15 minút postáť.
- Uvarené bravčové mäso opečieme na oleji. A začnite pripravovať omáčku.
- K tomu nakrájajte cesnak, nastrúhajte zázvor, zmiešajte škrob a vodu so sójovou omáčkou, cesnakom, zázvorom a pridajte asi 150 ml vody.
- Omáčku dáme do zohriatej misy, počkáme, kým začne vrieť, pridáme mäso.
Lanové mäso na čínsky spôsob
Pikantné jedlo pre skutočných znalcov kuchyne.
Požadované ingrediencie:
- dve cibule;
- 600 gramov hovädzieho mäsa;
- mrkva a paprika;
- pár strúčikov cesnaku;
- trochu škrobu;
- približne 100 ml sójovej omáčky;
- lyžica cukru;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Mäso nakrájame na pásiky široké aspoň 1,5 cm, zalejeme sójovou omáčkou a necháme hodinu marinovať.
- Cibuľa na pol krúžky, mrkva - na strúhadle. Papriku a cesnak nakrájame.
- Mäso opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Pridajte k nej cibuľu a mrkvu a varte ešte pár minút.
- Pridajte tam korenie a cesnak a smažte ešte trochu, kým korenie nezmäkne. Pridáme korenie: cukor, soľ, ocot, škrob a trochu vody.
- Znížte teplotu a varte ďalších 20 minút.
