Špagety s kuracím mäsom a hubami. Špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi Pripravte si špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi

Cestoviny s kuracím mäsom a hubami

Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi sú vynikajúcim riešením pre rýchlu, uspokojujúcu a nezvyčajnú večeru. Carbonara je recept, ktorý nevyžaduje zložité alebo ťažko dostupné ingrediencie. Neodmysliteľným doplnkom tohto jedla je smotanová omáčka, ktorá je navyše veľmi jednoduchá na prípravu. Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi ľahko pripraví aj nováčik kuchár. Toto jedlo k nám prišlo zo slnečného Talianska a získalo si srdcia mnohých gurmánov.

Ako variť cestoviny s hubami

Na prípravu misky z cestovín s hubami a kuracím mäsom si musíte vziať cestoviny z tvrdej pšenice, vhodné sú viacfarebné s rôznymi príchuťami. Osobitná pozornosť by sa mala venovať hubám: skúsení kuchári odporúčajú používať šampiňóny alebo hríby. Aby mali špagety jemnú chuť, počas varenia sa pridáva smotana alebo mlieko, tieto produkty dodávajú cestovinám jasnú chuť a nádhernú vôňu. Úplne poslednými krokmi sú dekorácia a servírovanie, jedlo by sa malo podávať ihneď po uvarení, zelenina sa môže použiť ako ozdoba.

Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi

Skúsení kuchári môžu počas varenia pridávať rôzne ingrediencie, meniť recepty na omáčku a hrať sa s korením. Ale začínajúci kuchári by si mali pripraviť klasický recept na špagety s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke.

Počet porcií: 6 osôb.

Obsah kalórií v miske: 59,4 kcal. (na 100 gramov).

Účel: na obed/večeru.

Kuchyňa: Talianska.

Najvyšší stupeň jemnej mliečnej chuti s korením a kuracími prsiami. Skvelé riešenie na víkendovú alebo všednú večeru. Skvelá možnosť, keď chcete niečo neobvyklé, ale nechcete dlho stáť pri sporáku. Pikantná a jemná chuť.

Ingrediencie:

• Špagety z tvrdej pšenice - 200 g;
• Kuracie prsia - 200 g;
• Čerstvé šampiňóny - 150 g;
• Krém - 200 ml;
• Cibuľa - 0,5 ks;
• Tvrdý syr - 50 g;
• Olivový olej - 4 lyžice. lyžica;
• Soľ, korenie podľa chuti;
• Čerstvé bylinky - jeden zväzok.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame a opražíme na rozpálenej panvici s olivovým olejom.
2. Šampiňóny nakrájame nadrobno, pridáme do panvice, smažíme ďalších 5 minút.
3. Prsia nakrájame na kúsky a pridáme k zelenine.
4. Prilejeme smotanu a všetko premiešame.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, dusíme ďalších 5 minút.
6. Pridajte strúhaný syr a bazalku, premiešajte.
7. Cestoviny uvaríme vo vriacej vode do polovice uvarenia.
8. Na tanier dáme cestoviny a zalejeme omáčkou.
9. Ozdobte zeleňou.

Recept na špagety s hubami a kuracím mäsom v syrovej omáčke

Čas varenia: 45 minút.

Počet porcií: 4 osoby.

Obsah kalórií v miske: 217,7 kcal (na 100 g).

Účel: hlavné jedlá.

Kuchyňa: Talianska.

Náročnosť prípravy: stredná.

Syr je často prítomný v jedlách pôvodom z Talianska, keďže ho má táto krajina neúrekom. Táto variácia jedál osloví deti aj dospelých, pretože táto kombinácia jedál poteší každého bez výnimky.

Ingrediencie:

• Fettuccine - 400 g
• Kuracie filé - 300 gr.
• Šampiňóny - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Tvrdý syr - 200 g
• Krém 10% - 250 ml
• Olivový olej - 50 g
• Víno (biele polosladké) - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
2. Kuracie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky.
3. Umyte huby a nakrájajte na plátky.
4. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a restujeme do mäkka, pridáme cesnak a s cibuľou restujeme ešte 2 - 3 minúty.
5. K cibuli pridáme kuracie prsia a orestujeme do zlatista, zalejeme vínom a všetko premiešame. Dusíme, kým sa alkohol neodparí. Pridáme huby, koreniny a všetko spolu dusíme, kým nie je hotové.
6. Medzitým uvaríme špagety vo vriacej osolenej vode do polovice uvarenia.
7. K prsiam a šampiňónom pridáme teplú smotanu, privedieme do varu, pridáme nastrúhaný syr, všetko miešame, kým sa syr neroztopí, podľa potreby ešte dokoreníme.
8. K ostatným surovinám pridáme fettuccine, premiešame a všetko spolu zohrejeme.
9. Odstráňte z tepla a ozdobte bylinkami.

Cestoviny so šampiňónmi a kuracím mäsom, paradajky

• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 212 kcal (na 100 g).
• Účel: hlavné jedlá/večera
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Lahodná a jednoduchá večera, ktorá vás poteší. Jednoduchý recept, ktorý zvládne každý. Cherry paradajky dodajú cestovinám trochu sviežosti, no klasická jemná a krémová chuť zostáva nezmenená.

Ingrediencie:

• Cesnak - 3 kusy
• Kuracie filé - 600 g
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Petržlen - 15 g
• Tvrdý syr - 50 g
• Cherry paradajky - 5 ks.
• Kyslá smotana - 150 ml
• Soľ - podľa chuti
• Rastlinný olej - 30 ml
• Krém - 100 ml
• Korenie "provensálske bylinky" - 10 g
• Tagliatelle - 450 g
• Múka - 30 g

Spôsob varenia:

1. Kuracie prsia dôkladne opláchnite a odstráňte všetok tuk.
2. Nakrájajte na malé plátky.
3. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme kuracie mäso.
4. Za stáleho miešania opečieme zo všetkých strán dochrumkava.
5. Presuňte cesnak cez lis na cesnak k prsiam.
6. Varte niekoľko minút, potom pridajte múku, smotanu a kyslú smotanu, to znamená, že pripravujeme omáčku s hubami a kuracím mäsom na špagety.
7. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, pridáme korenie.
8. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je vtáčik hotový.
9. V tejto dobe uvarte tagliatelle do polovice varenia a sceďte ich v cedníku.
10. Pridajte ku kuraciemu mäsu, zohrejte minútu.
11. Pridáme nakrájané paradajky a premiešame.Pred podávaním jedlo posypeme strúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na cestoviny s hubami a kuracím mäsom s kyslou smotanou

• Čas varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 93 kcal (na 100 g).
• Účel: hlavné jedlá/večera/obed
• Kuchyňa: Talianska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Cestoviny s hubami sú vždy chutné a uspokojujúce. Doprajte si obyčajný večer malým výletom do Talianska. Klasickú jemnú smotanovú chuť dodávajú smotana a kyslá smotana a šampiňóny tomuto jedlu dodajú punc pikantnosti.

Ingrediencie:

• Cestoviny - 400 g.
• Šampiňóny - 400 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 2 zuby.
• Krém - 500 ml.
• Kyslá smotana - 100 g.
• Maslo - 10 g.
• Olivový olej - 10 g.
• Tymián - 10 g.
• Pažítka - 10 g.
• Soľ - 1 lyžička.
• Paprika (podľa chuti) - 1 g.
• Zelení (podľa chuti) - 3 g.
• Voda - 1 l.

Spôsob varenia:

1. Na panvici rozohrejeme zmes masla a olivového oleja.
2. Na panvici opečte nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte korenie a na miernom ohni udržiavajte ďalších 5 minút.
3. Zvýšte teplotu, pridajte smotanu a kyslú smotanu, premiešajte a priveďte do varu.
4. Pridáme korenie podľa chuti, premiešame a dusíme ďalšie 3 minúty.
5. Uvarte špagety.
6. Na panvici rozohrejeme olivový olej, opečieme na ňom šampiňóny nakrájané na plátky do zlatista.
7. Huby zalejeme smotanovou omáčkou a pár minút spolu povaríme.
8. Cestoviny sa uvaria do al dente a hneď sa scedia v cedníku.
9. Potom pridáme cestoviny k hubám a omáčke, pridáme nasekanú pažítku, všetko premiešame.Ozdobíme bylinkami.

Recept na cestoviny s hubami a šunkou

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 1 osoba
• Obsah kalórií v miske: 190 kcal (na 100 g).
• Účel: hlavné jedlá/obed
• Kuchyňa: Talianska.

Náročnosť prípravy: stredná.

Cestoviny v smotanovej omáčke so šunkou a šampiňónmi sú lahodným a uspokojivým druhým chodom domácej kuchyne! Táto variácia jedál osloví deti aj dospelých, pretože táto kombinácia jedál poteší každého bez výnimky. Skvelá možnosť, keď chcete niečo neobvyklé, ale nechcete dlho stáť pri sporáku.

Ingrediencie:

• Varené cestoviny - 120 g.
• Šampiňóny - 30 g.
• Šunka - 50 g.
• Tvrdý syr - 20 g.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Zelení (podľa chuti) - 2 g.
• Soľ (podľa chuti) - 2 g.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte huby a vložte do panvice s horúcim olejom, smažte do zlatista.
2. Pridáme šunku nakrájanú na pásiky a restujeme ďalších 8 minút.
3. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 5-7 minút.
4. Cestoviny uvaríme do polovice.
5. Pridajte pastu na panvicu s hubami a šunkou.
6. Pridajte korenie a premiešajte.
7. Horúce cestoviny posypeme strúhaným syrom.
8. Podávajte s nakrájanou zeleninou.

Video:

Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi sa už stali klasickým jedlom, pretože si nevyžadujú špeciálne prísady ani dlhú dobu. Toto jedlo k nám prišlo z talianskej kuchyne a získalo si svojich fanúšikov svojou nezvyčajnou chuťou. Krémová omáčka robí cestoviny mäkké a jemné. Pozrime sa, ako správne pripraviť takéto talianske jedlo, aké osvedčené recepty sú dostupné aj pre začiatočníkov a aký je obsah kalórií v tomto jedle?

• Ak chcete pripraviť pravé talianske cestoviny, musíte si vziať príslušné cestoviny. Mali by to byť prúžky múky akéhokoľvek tvaru, ale vyrobené z tvrdej pšenice. Vhodné sú aj viacfarebné druhy pást s rôznymi prísadami.
• Aby bolo mäso v miske mäkké a šťavnaté, odporúča sa použiť čerstvé, nezmrazené kuracie mäso. Môže to byť filé, strúhanka z nôh alebo chrbta.
• Venujte zvláštnu pozornosť výberu húb. Na varenie sú vhodné rôzne odrody: šampiňóny, líšky, biele huby a dokonca aj medové huby.
• Pri príprave cestovín by mali byť mierne nedovarené, kým úplne nezmäknú. Po odstránení prebytočnej vody budú mať cestoviny čas na varenie pod vplyvom pary.
• Aby mali samotné cestoviny jemnú chuť, môžete počas varenia pridať do vody trochu mlieka. Táto zložka nielen zlepší chuť, ale poskytne aj nezvyčajnú ľahkú arómu.
• Niektoré recepty používajú mleté ​​mäso. Kuchári vykonávajú tento krok, aby rozbili vlákna a urobili produkt pružným a mäkkým. Mäso sa odporúča mlátiť kladivom, len ak bolo v mrazničke. Vykonajte toto spracovanie rýchlo a bez veľkého úsilia.
• Posledným a niekedy najdôležitejším krokom pri výrobe cestovín je ich zdobenie a podávanie. Tomuto bodu je potrebné venovať veľkú pozornosť. Aby porcia vyzerala originálne, použite bylinky, šaláty, zeleninu (paradajky, paprika, uhorky), omáčky a koreniny.

Recepty na cestoviny s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke

Taliani používajú pri príprave jedál rôzne suroviny. Do jedla môžu pridávať rôzne omáčky, bujóny, koreniny a bylinky. Začínajúci kuchári by si mali najskôr pripraviť klasický recept na špagety s kuracím mäsom a hubami a až potom experimentovať s inými druhmi cestovín. Pozrime sa na osvedčené chutné možnosti tohto jedla.

Špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke

Syr sa často pridáva do talianskych jedál, pretože tento produkt je v tejto krajine bohatý. Ale takýto prvok dodáva nezvyčajnú chuť a vzhľad. Špagety sú dlhé tenké cestoviny, ktoré radi jedia dospelí aj deti a všetci členovia rodiny ich kombináciu s kuracím mäsom a hubami ochotne podporia. Ako uvariť také výdatné a chutné jedlo doma?

Ingrediencie:

• olúpané čerstvé šampiňóny - 300 g;
• čerstvé, nemrazené kuracie mäso – 400 g;
• cibuľa, olúpaná - 1 hlava;
• smotana s obsahom tuku 20% alebo viac - 200-250 g;
• slnečnicový alebo olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• tvrdý syr bez plesní - 100 - 150 g;
• špagety z tvrdej pšenice - 400 - 500 g;
• soľ, čierne a nové korenie, bazalka, iné koreniny - podľa chuti.

Recept na špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi so smotanovou syrovou omáčkou krok za krokom:

1. Kuracie mäso umyjeme a osušíme.
2. Nakrájajte ho na malé kúsky o veľkosti 2*1,5 cm.
3. Cibuľu očistíme a umyjeme, nakrájame na tenké polkolieska alebo plátky. Aby sa vám šťava nedostala do očí, často namáčajte nôž pod studenou vodou.
4. Huby umyjeme a nakrájame. Mali by ste dostať tenké a priehľadné platne široké 1-2 mm.
5. Vložte do predhriatej panvice: rastlinný olej, huby. Smažte ich 5 minút, potom pridajte cibuľu nakrájanú na tenké plátky, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
6. Potom mäso vložíme na panvicu, opečieme do mierne zlatista, zalejeme smotanou, okoreníme, osolíme a varíme 20 minút. na nízkej teplote.
7. Prevarte asi 3 litre pramenitej vody, pridajte do nej soľ a špagety. Počas varu pridajte do panvice 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Cestoviny varte asi 8-10 minút, ako je uvedené v návode. Aby pasta padala do vody rovnomerne, vezmite si veľkú nádobu.
8. Tri syr bez plesne na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kúsky a pridáme k mäsu. Po premiešaní varte misku ešte niekoľko minút.
9. Medzitým sceďte špagety v cedníku alebo vypustite vodu pomocou špeciálneho veka na panvicu.
10. Pridajte cestoviny do panvice, premiešajte a podávajte.
11. Jedlo môžete ozdobiť akýmikoľvek bylinkami, paradajkami, kečupom alebo omáčkami. Dobrú chuť!

Tagliatelle so špenátom, kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke

Pôvodom z Bologne sa tagliatelle často podávajú s bolonskou omáčkou, existujú však aj jednoduchšie recepty. Tieto malé tenké prúžky vaječného cesta, stočené do malej gule, vyzerajú veľmi originálne. Tieto cestoviny sa predávajú na porcie, takže nemusíte premýšľať, ako ich medzi sebou rozdeliť. Zvážte jednoduchý a nezvyčajný recept na tagliatelle so špenátom a smotanovou omáčkou.

Ingrediencie:

• originálne tagliatelle – 300 g;
• čerstvý, mladý špenát – 300-350 g;
• kuracie mäso, filé - 300 g;
• mrazené alebo čerstvé hríby - 250 - 300 g;
• cibuľa, cesnak - podľa chuťových preferencií (ale aspoň 1 kus každý);
• prírodný krém 20-40% - 200 ml;
• strúhaný parmezán – asi 70-100 g na servírovanie;
• soľ, mleté ​​​​korenie - podľa chuti.
• Slnečnicový olej - asi 50 g na vyprážanie.

Recept na tagliatelle v smotanovej omáčke s kuracím mäsom a špenátom - krok za krokom:

1. Umyte huby a v prípade potreby ich očistite. Ak sú veľké, nakrájajte ich trochu na kúsky s rozmermi 3-4 cm.
2. Mäso umyjeme a na drevenej doske nahrubo nakrájame.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Umyte ich a nakrájajte na malé kocky.
4. Špenát dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
5. Všetky ingrediencie jeden po druhom dáme na rozohriatu panvicu a smažíme niekoľko minút.
6. Pridáme smotanu, dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi 20 minút.
7. Medzitým si v osolenej vode uvaríme tagliatelle podľa návodu na obale (môžu variť od 5 do 15 minút, podľa výrobcu).
8. Hotové cestoviny dáme na panvicu s mäsom, šampiňónmi a špenátom a premiešame.
9. Pri podávaní posypte každú porciu tagliatelle strúhaným alebo nadrobno nasekaným parmezánom a pridajte malý list zeleného špenátu. Dobrú chuť!

Recept na cestoviny s kuracím mäsom, šampiňónmi a paradajkami s kyslou smotanou

Paradajky sa do pravých talianskych jedál často nepridávajú, no v ruskej kuchyni je tento prídavok oveľa bežnejší. Gazdinky nahrádzajú kečup alebo paradajkovú šťavu z obchodu touto zeleninou, čím sa zlepšuje prirodzenosť omáčky na cestoviny. Vyskúšajte domácu verziu kuracích cestovín, ktorá obsahuje paradajky, kyslú smotanu a všetkými obľúbené šampiňóny.

Ingrediencie:

• kuracie mäso, krídla alebo paličky – 300 – 400 g;
• olúpané, čerstvé šampiňóny – 200 g;
• červené paradajky, zrelé – 350-400 g;
• kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 g;
• cestoviny akéhokoľvek formátu z tvrdej pšenice - 300 - 400 g;
• soľ, olej, korenie - podľa preferencií chuti.

Ako správne variť cestoviny s kuracím mäsom, paradajkami a hubami:

1. Mäso, šampiňóny a paradajky umyte pod tečúcou vodou.
2. Oddeľte filé od kostí (ak sú v recepte použité krídla, potom tento bod vynecháme). Mäso nakrájajte na malé kúsky s veľkosťou 2-4 cm.
3. Nakrájajte šampiňóny na tenké prúžky.
4. Paradajky nakrájajte na kocky široké 1-1,5 cm.
5. Mäso vložíme do rozohriatej panvice s olejom, opekáme 1-2 minúty, pridáme šampiňóny.
6. Keď sú tieto ingrediencie v panvici 5-7 minút, pridajte paradajky, soľ, korenie a všetko dobre premiešajte.
7. Po 10 minútach varenia na miernom ohni pridáme kyslú smotanu.
8. Medzitým vložte cestoviny do vriacej vody a uvarte ich podľa návodu na obale. Vypustite vodu pomocou cedníka a položte na niekoľko tanierov.
9. Na každú porciu cestovín položte pripravené mäso s hubami a paradajkami. Všetko zalejeme omáčkou, ktorá sa vytvorila na panvici.
10. Ozdobte niekoľkými lístkami petržlenovej vňate, kôprom a bazalkou a podávajte.

Jednoduchý recept na cestoviny s hríbmi a smotanovým kuracím mäsom

Začiatočníci vo varení by si určite mali vyskúšať prípravu cestovín, pretože toto jedlo si vyžaduje veľmi málo času. Ale napriek rýchlosti vykonávania môže byť chuť takýchto cestovín vynikajúca. Poďme sa krok za krokom pozrieť na to, ako urobiť cestoviny s hríbmi, kuracím mäsom a smotanou, jednoducho, ale chuť nie je o nič horšia ako u známych talianskych kuchárov.

Ingrediencie:

• klasické cestoviny – 400 g;
• čerstvé hríby - 300 g;
• kuracie mäso, filé - 250 - 300 g;
• prírodný krém 20% alebo kyslá smotana – 200 g;
• olúpaná cibuľa - 1 ks;
• pár strúčikov cesnaku.

Postup prípravy cestovín s hríbmi, smotanou a kuracím mäsom krok za krokom:

1. Porcini huby je potrebné dôkladne očistiť a umyť pod tečúcou vodou. Nechajte ich variť 15 minút vo veľkom množstve vody. Ak boli huby predtým zmrazené, môžete tento bod vynechať.
2. Scedené uvarené huby vlejeme do rozohriatej panvice so slnečnicovým olejom a na miernom ohni ich opekáme 5 minút.
3. Ošúpeme cibuľu, cesnak. Nakrájajte ich na malé kocky. Pridajte k hubám.
4. Mäso dobre opláchnite, nakrájajte na kúsky 2*1,5 cm, pridajte na panvicu.
5. Cestoviny vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 7-9 minút.
6. Do panvice pridáme uvarené cestoviny a smotanu. Podľa chuti osolíme, okoreníme a premiešame.
7. Po 2-3 minútach dusenia bude jedlo pripravené na servírovanie. Dobrú chuť!

Fettuccine s hubami a kuracími prsiami v smotanovej cesnakovej omáčke

Cestoviny Fettuccine sú považované za jeden z druhov cestovín s najbohatším vitamínom z Talianska. Obsahuje vápnik, horčík, cholín, betakarotén, zinok, selén, meď a mnoho prvkov skupiny B. Táto pasta vyzerá klasicky: tenké pásiky, narezané ostrým nožom, široké 7 mm. Fettuccine sa často pripravuje so smotanovou omáčkou, pretože dodáva jemnú chuť. Zvážte neobvyklý recept s hubami a cesnakom.

Ingrediencie:

• fettuccine pasta – 400 g;
• šampiňóny, olúpané - 250 g;
• kuracie filety - 1,5-2 prsia;
• smotana alebo prírodná kyslá smotana – 200 ml;
• cesnak - 1 olúpaná hlava.

Spôsob prípravy fettuccine s cesnakom a smotanou:

1. Opláchnite šampiňóny, mäso a cesnak pod tečúcou vodou. Vložte ingrediencie do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
2. Všetky umyté ingrediencie nakrájajte na malé úzke pásiky široké 7 mm (ako formát fettuccine).
3. To všetko vložte do veľkej panvice, pridajte slnečnicový olej a smažte na miernom ohni 15-17 minút.
4. Samostatne uvaríme cestoviny fettuccine v osolenej vode. Pre pikantnú chuť pridajte niekoľko bobkových listov.
5. Pripravené fettuccine zmiešame s omáčkou priamo na panvici, pridáme smotanu vyšľahanú s jedným strúčikom cesnaku.
6. Podávajte toto jedlo s niekoľkými zelenými listami.

Krémové cestoviny so šampiňónmi a mletým kuracím mäsom v pomalom hrnci

Multivarič sa už dlho stal neoddeliteľnou súčasťou kuchynského vybavenia, pretože s jeho pomocou je ľahké pripraviť akékoľvek jedlo. Na prípravu cestovín s omáčkou v jednom zariadení musíte mať ďalšiu nádobu, ktorá je inštalovaná nad hlavnou miskou. Takéto náčinie sa často dodáva spolu s hlavnými nástrojmi pre multivarky. Pripravíme si v ňom krémovú pastu.

Ingrediencie:

• smotana od 21% - 200 g alebo plnotučné mlieko - 350 g;
• talianske cestoviny - 300 g;
• olúpané šampiňóny - 250 g;
• mleté ​​​​kuracie mäso bez cibule - 250 g;
• maslo - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuťových preferencií.

Ako uvariť talianske cestoviny s mletým mäsom, šampiňónmi, kuracím mäsom v pomalom hrnci:

1. Do veľkej misy multivarky vložte nadrobno nakrájané šampiňóny, mleté ​​kuracie mäso, smotanu (alebo plnotučné mlieko).
2. To všetko osolíme a okoreníme, dôkladne premiešame.
3. Na vrch misky položte ďalšiu hlbokú nádobu s otvormi, ktorá je určená na naparovanie.
4. Umiestnite do nej talianske cestoviny a navrch položte pár kúskov masla.
5. Na elektronickej obrazovke multivarky nastavte režim „Para“, čas varenia – 20-30 minút.
6. Keď na časovači uplynie 15 minút, otvorte pomalý hrniec, preneste cestoviny do omáčky a všetko spolu premiešajte. Za 5-10 minút, ktoré zostanú na doske, cestoviny absorbujú vlhkosť z omáčky a budú mať neprekonateľnú chuť.
7. Podávajte s niekoľkými listami čerstvého zeleného šalátu.

Carbonara s kuracím mäsom, šampiňónmi a šunkou v smotanovej omáčke

Pasta Carbonara sú nezvyčajné špagety, do ktorých sa pridávajú veľmi malé kúsky guanciale (bravčové líčka), vajcia, parmezán a korenie. Toto jedlo sa považuje za skutočne talianske, pretože má nezvyčajnú, silnú chuť. Guanciale vo svojom zložení je možné nahradiť inými druhmi mäsových výrobkov, ktoré majú podobnú chuť. Využime osvedčený recept Carbonara s kuracím mäsom, šunkou, smotanou.

Ingrediencie:

• talianske špagety - 300 g;
• čerstvé kuracie mäso, nemrazené - 200 g;
• huby (najlepšie šampiňóny) - 200 - 300 g;
• čerstvá domáca šunka - 200 - 250 g;
• parmezán (originálny, taliansky) – 100 g;
• kuracie vaječné žĺtky - 4 ks. stredná veľkosť;
• krém – 220-250 ml;
• soľ, mleté ​​​​korenie - podľa chuti.

Ako uvariť „Carbonara“ krok za krokom s kuracím mäsom, šampiňónmi, šunkou:

1. Šunku nakrájame na malé prúžky.
2. Kuracie mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé dlhé kúsky.
3. Huby ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na malé prúžky.
4. Vložte šunku a mäso do hlbokej panvice alebo hrnca, nalejte slnečnicový olej a smažte na vysokej teplote až 5 minút.
5. Potom pridajte huby do nádoby a varte na miernom ohni 5-7 minút.
6. V samostatnej miske zmiešame smotanu so žĺtkami, soľou, korením a strúhaným parmezánom (pridáme polovicu pôvodného objemu syra).
7. V samostatnom veľkom hrnci uvarte talianske cestoviny do polovice (nechte ich podvariť 1 minútu).
8. Z cestovín scedíme prebytočnú vodu, pridáme k mäsu s hubami, zalejeme smotanovou zmesou.
9. Miešajte celú misku na miernom ohni 1 minútu, odstráňte z tepla a podávajte, pričom každú porciu posypte strúhaným parmezánom.

Kalorický obsah cestovín s kuracím mäsom a hubami so smotanovou omáčkou

Aký je obsah kalórií v jednej porcii cestovín (200 g), ktorá obsahuje kuracie mäso, šampiňóny a 10 % smotany? Zoberme si, že na prípravu pokrmu bol použitý slnečnicový olej (10 g), pramenitá voda a biela kamenná soľ. V tomto prípade bude energetická hodnota misky 209 kcal. Zloženie a obsah kalórií iných krémových cestovín sa bude líšiť v závislosti od prísad použitých na ich prípravu.

Videorecepty: lahodné cestoviny s hubami a kura na smotane

Na internete je množstvo receptov na talianske klasické či upravené cestoviny, takže vybrať tie skutočne najlepšie je veľmi ťažké. Aby ste sa ochránili pred nesprávnymi príkladmi, je lepšie použiť majstrovské kurzy videa s vizuálnou ukážkou procesu varenia. Nižšie nájdete príklady takýchto videí s implementáciou receptov na cestoviny s hubami, kuracím mäsom a smotanou.

Špagety s kuracím mäsom v krémovej hubovej omáčke

Recept na cestoviny od Julie Vysotskej

Krémová hubová omáčka je univerzálnym dochucovadlom mnohých jedál. Je obľúbený pre svoju chuť a jednoduchosť prípravy. Dnes si pripravíme cestoviny s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke a potešíme našich blízkych týmto neskutočne chutným jedlom.

Ingrediencie: (na 3-4 porcie)

• 200 g cestovín (akékoľvek cestoviny podľa vlastného výberu)
• 200 g kuracieho filé
• 200 g húb
• 1 malá cibuľa (70 g)
• 1/2 šálky hustej smotany alebo mlieka
• 2 polievkové lyžice. l. krémový syr
• soľ, korenie, štipka muškátového orieška
• olivový alebo slnečnicový olej na vyprážanie
• 20 g masla
• trochu petržlenu

Príprava:

Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Môžete použiť kuracie prsia, ale ja som uvarila stehno.

Teraz očistíme a nakrájame šampiňóny na krémovú omáčku, pre mňa sú to šampiňóny. Vo všeobecnosti môžete použiť akékoľvek huby - čerstvé alebo sušené. S lesnými hubami bude omáčka samozrejme oveľa aromatickejšia, ale so šampiňónmi bude mimoriadne chutná.

Cestoviny uvarte vo veľkom množstve osolenej vody, čas varenia je uvedený na obale. Keď sú cestoviny hotové, scedíme vodu, pridáme do panvice trochu masla a premiešame.

Kým sa cestoviny varia, pripravte si krémovú omáčku s kuracím mäsom a šampiňónmi. Kuracie kúsky zľahka opečte na rozohriatom olivovom alebo slnečnicovom oleji.

Pridajte cibuľu, premiešajte.

Smažte kurča a cibuľu za stáleho miešania 3-4 minúty, kým sa cibuľa nestane priehľadnou a nezačne mierne hnednúť.

Pridajte huby, osoľte obsah panvice, korenie podľa chuti a pridajte štipku muškátového orieška. Zmiešať.

Huby určite pustia šťavu. Smažte, miešajte, kým sa kvapalina neodparí.

Nalejte pol pohára smotany alebo mlieka.

Pokračujte vo varení na miernom ohni 10-15 minút, kým omáčka trochu nezhustne. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. l. smotanový syr (asi 100 g).

Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí; takmer okamžite sa roztopí. Vypnite panvicu. Krémová omáčka s kuracím mäsom a hubami je pripravená.

Talianska kuchyňa je milovaná po celom svete pre jej lahodné, chutné, no zároveň jednoduché a rýchle jedlá. Jedným z takýchto jedál sú cestoviny. Vo varení existuje viac ako tucet druhov týchto cestovín a ešte viac omáčok, ktoré sa k nim hodia.

Cestoviny s hubami a kuracím mäsom v smotanovej omáčke sú skvelým riešením na každodennú večeru, keď chcete niečo špeciálne, bez toho, aby ste museli tráviť veľa času a úsilia státím pri sporáku.

Ingrediencie

• Špagety z tvrdej pšenice - 200 g;
• Kuracie filé - 200 g;
• Čerstvá hliva ustricová – 150 g;
• Krém - 200 ml;
• Cibuľa - ½ kusu;
• Tvrdý syr - 50 g;
• Rastlinný olej - 4 lyžice. l;
• Soľ, korenie podľa chuti;
• Čerstvé bylinky na ozdobu.

Ako uvariť cestoviny s kuracím mäsom a hubami v smotanovej omáčke

Začnime prípravou krémovej omáčky s kuracím mäsom a hubami. Na rozohriatom masle alebo rastlinnom oleji (ideálny je rafinovaný slnečnicový olej, ktorý má o niečo menej kalórií ako maslo) orestujeme šampiňóny nakrájané na malé kúsky.

Hneď ako huby odparia vlhkosť a zhnednú, pridajte k nim nadrobno nakrájanú cibuľu.

Keď cibuľa zmäkne a začne byť priesvitná, pridajte do panvice kuracie filety nakrájané na malé kocky. Je lepšie brať čerstvé, chladené kuracie filé, nerozmrazené, takže mäso si zachová viac šťavy a kura v omáčke nebude suché. Suroviny spolu smažte asi 8 minút, kým sa kurča neuvarí, za občasného miešania drevenou varechou.

Je čas uvariť špagety. Do panvice pridajte vodu v množstve uvedenom v pokynoch na obale. Zvyčajne je to 1 liter. na 80 g suchých cestovín a 1 polievková lyžica. soľ. Odporúča sa pridať 2 polievkové lyžice do vriacej vody. olivový alebo slnečnicový olej, aby sa špagety nezlepili.

Špagety uvaríme al dente – mierne nedovarené. To je nielen chutnejšie, ale aj zdravšie a horúca omáčka ich privedie do varu už na tanieri.

Medzitým na panvicu pridáme smotanu. Hodinu pred varením vyberte smotanu z chladničky, aby mala izbovú teplotu a nezrazila sa na panvici. Priveďte do varu a varte, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5 minút.

Hneď ako je omáčka hotová, pridáme do nej nadrobno nakrájaný tvrdý syr a poriadne premiešame.

Hotové špagety odstavíme z ohňa a scedíme vodu.

V tomto čase bola omáčka konečne uvarená a stala sa viskóznejšou, pretože syr sa v horúcej smotane úplne roztopil.

Začnite podávať smotanové cestoviny s kuracím mäsom a hubami umiestnením časti špagiet na teplý tanier, pričom v strede vytvorte malú jamku.

Naplňte túto dutinu niekoľkými lyžicami smotanovej omáčky.

Pokrm posypeme strúhaným syrom a najemno nasekanými čerstvými bylinkami.

Tipy na varenie:

• Toto jedlo sa musí podávať ihneď po uvarení, pretože cestoviny môžu počas prípravy omáčky vychladnúť a dokonca sa zlepiť. Preto je lepšie dať všetky ingrediencie na stôl vopred, aby ste nestrácali čas hľadaním toho správneho produktu v chladničke.
• Najlepšie je variť cestoviny v smotanovej omáčke s hubami a kuracím mäsom pomocou hlivy ustricovej. Ale môžete ich nahradiť šampiňónmi, proces varenia bude rovnaký. Ak sa rozhodnete použiť lesné huby, musíte ich najskôr uvariť.
• Hotové špagety je možné pridať priamo do panvice s omáčkou, zamiešať a v tejto forme položiť na taniere. Takto budú cestoviny šťavnatejšie, no prezentácia jedla bude domáckejšia.

Krok 1: Pripravte kurča.

Toto jedlo je vždy chutné, veľmi jemné a výživné, takže ak sa ho rozhodnete uvariť na obed alebo večeru, verte mi, nič nepokazíte! Začneme čerstvým kuracím filé bez kože, dôkladne ho umyjeme, namočíme do papierových kuchynských utierok, položíme na dosku a ostrým kuchynským nožom odstránime film, prebytočný tuk a chrupavku. Potom nakrájajte mäso na porcie s rozmermi 1 x 4 centimetre alebo kocky 3 x 3 centimetre.

Krok 2: Pripravte si zvyšné ingrediencie.

Potom pomocou čistého noža odstráňte šupku z cibule a odstráňte korene každej huby. Tieto výrobky opláchneme pod tečúcou studenou tečúcou vodou, osušíme, po jednom poukladáme na dosku a nasekáme. Nakrájajte šampiňóny na vrstvy, kocky, plátky ľubovoľného tvaru alebo rozdeľte každý na 4-6 častí.

Cibuľu nakrájajte na prúžky, polkolieska, štvrtiny alebo kocky s hrúbkou do 1 centimetra. Potom položte hlboký hrniec s požadovaným množstvom čistenej vody na strednú teplotu, nechajte pomaly zovrieť a na dosku položte zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu jedla.

Krok 3: pripravte krémovú omáčku s kuracím mäsom a hubami.

Potom zapnite susedný horák na strednú teplotu, položte naň hlbokú panvicu a pridajte do nej trochu rastlinného oleja, najlepšie rafinovaného oleja. Po niekoľkých minútach ponorte nakrájanú cibuľu do rozohriateho tuku a opečte ju, kým nebude priehľadná 3–4 minúty, pravidelne ho uvoľňujte drevenou alebo silikónovou kuchynskou špachtľou.

Hneď ako zelenina zmäkne, pridáme k nej nakrájané filé a spolu ich povaríme cca 5-7 minút alebo kým kura nezmení farbu z ružovej na svetlobéžovo-sivú farbu.

Potom do panvice vložíme nasekané šampiňóny a jedlo začneme dusiť v pustenej hubovej šťave.

Asi za 10 minút Vlhkosť sa odparí a všetko sa začne smažiť. Keď je mäso so šampiňónmi a cibuľou mierne zhnednuté, prisypeme ich preosiatu pšeničnú múku, opatrne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky, a zalejeme potrebným množstvom smotany.

Polotovar omáčku dochutíme soľou a mletým čiernym korením, opäť uvoľníme do hladka, znížime oheň pod panvicou na minimum a dusíme pod pokrievkou. 15–20 minút. Potom aromatickú krémovú zmes odložte a nechajte chvíľu vylúhovať. 10–15 minút.

Krok 4: Uvarte špagety.

Medzitým sa voda v panvici varí, nalejte do nej soľ v množstve 1 čajová lyžička na 1 liter a po rozvaľkaní alebo rozlomení na polovicu vložte špagety do horúcej tekutiny. Po minúte cestoviny zľahka rozdrvíme polievkovou lyžicou tak, aby boli úplne ponorené vo vode a po opätovnom uvarení ich varíme bez prikrytia asi 8–9 minút do al dente, teda takmer do úplného uvarenia. takže sa to lepilo na zuby, ale nebolo ani príliš mäkké. Potom špagety, ktoré dosiahli požadovanú konzistenciu, hodíme bez opláchnutia do cedníka, necháme chvíľu v dreze, aby odtiekla prebytočná tekutina, a pristúpime k ďalšiemu, poslednému kroku.

Krok 5: Podávajte špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi.

Špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi sú prekvapivo jemným druhým chodom, podávajú sa horúce na výdatný obed alebo večeru. Po uvarení sa teplé cestoviny rozložia na taniere a každá porcia sa preleje horúcou omáčkou z mäsa a šampiňónov. Potom, ak je to potrebné, rozdrvte výslednú mňamku nasekaným tvrdým syrom, vašimi obľúbenými čerstvými jemne nasekanými bylinkami a položte ju na stôl spolu s akýmikoľvek osviežujúcimi doplnkami, napríklad zeleninovými šalátmi, marinádami alebo kyslými uhorkami. Varte s láskou a vychutnajte si domáce jedlo!
Dobrú chuť!

Recept obsahuje najjednoduchšie korenie, ak je to potrebné, ich súbor sa môže meniť na základe osobných preferencií chuti, ale je lepšie, aby sa korenie, ako aj sušené bylinky, hodili k mäsovým, hydinovým a hubovým jedlám;

Vynikajúcou alternatívou k smotane je kyslá smotana s obsahom tuku 10 až 21 %, cibuľa - pór alebo sladká bulharská, rastlinný olej - maslo a šampiňóny - akákoľvek iná odroda jedlých húb;

Niektoré ženy v domácnosti dusia trochu mrkvy a sladkej papriky spolu s cibuľou a až potom postupne pridávajú zvyšok prísad;

Pred podávaním je lepšie servírovací tanier trochu nahriať v mikrovlnnej rúre alebo mierne otvorenej rúre, takto si udržíte teplo hotového jedla dlhšie, pretože ako viete, akékoľvek uvarené cestoviny veľmi rýchlo vychladnú .