Ako pripraviť charlotte s džemom? Recept na charlotte s džemom Charlotte s jablkovým džemom v rúre.

Slovo „Charlotte“ vyvoláva tie najchutnejšie asociácie. Pečenie „s chuťou detstva“, voňavý koláč vyrobený z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Klasický recept na charlotte zahŕňa jablkovú náplň. Ale nikto vám nezakazuje fantazírovať! Ponúkame jednoduchý recept krok za krokom na charlotte s jablkovým džemom.

Ingrediencie

• vajcia - 3 ks;
• pšeničná múka – 1 šálka (približne 200 – 250 g);
• cukor - 1 sklo;
• prášok do pečiva - 10 g;
• džem – 150 – 200 g;
• práškový cukor - 80 g.

Príprava

Príprava náplne

Na plnenie môžete použiť nielen džem, ale aj cukrovinky, lekvár, džem. Buďte kreatívni aj s príchuťami: jahoda, čerešňa, malina, ríbezľa alebo slivka. Akýkoľvek džem bude v charlotte chutný svojím vlastným spôsobom. Môžete ich aj kombinovať, napríklad jahodové a malinové džemy sa k sebe hodia.

Príprava cesta

Počas prípravy cesta zapnite rúru, aby sa predhriala.

Pekáreň

Navrch dáme pár plátkov jabĺk a list mäty. Dobrú chuť!

• Je lepšie použiť dostatočne hustý džem alebo lekvár, inak pri pečení uvoľní vlhkosť a koláč sa prepečie nerovnomerne.
• Pri príprave cesta môžete oddeliť bielky od žĺtkov tak, že bielka vyšľaháte zvlášť na vrchol a žĺtka vyšľaháte do bielej farby. Vďaka tomu bude cesto vzdušnejšie a pórovitejšie.
• Korenie – muškátový oriešok, škorica, ale aj hrozienka či mleté ​​lieskové oriešky – spestrujú chuť a dodávajú šarlotke pikantnosť.

Recepty krok za krokom na výrobu lahodnej charlotte s džemom - tajomstvá dokonalej chuti

2017-10-09 Jakovleva Kira

stupňa
recept

19273

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

7 gr.

4 gr.

Sacharidy

43 gr.

260 kcal.

Možnosť 1: Charlotte s džemom - klasický recept

Na prípravu charlotte môžete použiť akýkoľvek džem, ktorý nie je príliš tekutý, pripravuje sa takmer rovnakým spôsobom ako tradičný recept s jablkami, ale vyžaduje menej cukru.

Môžete experimentovať s obvyklým receptom na charlotte, napríklad pridať hrozienka, čokoládové lupienky, orechy alebo kandizované ovocie a ozdobiť kokosovými lupienkami, škoricou alebo makom.

Ingrediencie na klasickú charlotte s džemom:

• múka - 150 - 200 gramov;
• jablkový džem - 1 pohár;
• vajcia - 4 vtipy;
• cukor - 70 g;
• textový prášok do pečiva - 5 g;
• soľ - 10 gr.

Recept na charlotte s džemom krok za krokom:

Vajcia ochlaďte a šľahajte ich mixérom, postupne k nim pridávajte cukor. Šľaháme, kým sa úplne nerozpustí.

Múku preosejeme a za stáleho miešania pridáme k vajíčkam. Vo výsledku by cesto malo byť homogénne, bez jedinej hrudky.

Pridajte prášok do pečiva a soľ.

Cesto vymiešame s lekvárom, vylejeme do zapekacej misy vymastenej kúskom masla.

Pečieme 45 minút pri 180 C. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím koláča špáradlom; ak zostane suchý, potom je charlotte pripravený.

Pri absencii prášku do pečiva je dovolené použiť sódu (½ čajovej lyžičky) uhasenú niekoľkými kvapkami octu.

Džem je možné pridať niekoľkými spôsobmi: buď ho jednoducho zmiešame s cestom, alebo ho nalejeme jemným prúdom do kruhu, keď je cesto už vo forme. V druhom prípade by ste nemali miešať, potom bude chuť jasnejšia. Hlavná vec je nepoužívať príliš tekutý džem.

Možnosť 2: Charlotte s džemom – rýchly recept v pomalom hrnci

Tento recept je ideálny pre tie ženy v domácnosti, ktoré radi potešia svojich blízkych chutným pečivom, ale nemajú na to veľa času.

Môžete si vybrať akýkoľvek džem a ak prejavíte trochu fantázie a ozdobíte hotové jedlo, určite oceníte lahodný dezert.

Ingrediencie pre charlotte s džemom v pomalom hrnci:

• múka - 300 gr;
• cukor - 100 gr;
• akýkoľvek bobuľový džem - 1 sklo;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• vajcia - 3 kusy;
• prášok do pečiva - 1 lyžička

Krok za krokom recept na rýchlu charlotte s džemom:

Vajíčka šľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.

K vajíčkam postupne za stáleho miešania pridávame múku. Priveďte do hladka (bez hrudiek).

Pridajte prášok do pečiva.

Do cesta nalejte kyslú smotanu a kyslú smotanu, všetko premiešajte do hladka.

Nádobu multivarkára namažte malým množstvom oleja, nezabudnite na steny a nalejte do nej cesto.

Varte 40 minút v režime „Pečenie“.

Najlepšie je podávať charlotte tak, že každú porciu ozdobíte pár lístkami mäty a pridáte kopček vanilkovej zmrzliny alebo zmrzliny. Zvyčajne to robia v kaviarňach.

Možnosť 3: Charlotte s džemom a jablkami

Pre tento recept je dôležité vybrať správne jablká. Nemali by byť príliš kyslé, aby nepokazili chuť hotového jedla.

Nezabúdajte na benefity jabĺk, obsahujú betakarotén, železo a množstvo vitamínov A, B, C a PP, ako aj minerály potrebné pre ľudský organizmus, ako je horčík, vápnik, nikel, fosfor a sodík. Majú tiež veľa vlákniny, ktorá má dobrý vplyv na činnosť čriev. Aby sa zabránilo ateroskleróze a výskytu rakoviny, lekári odporúčajú jesť aspoň jedno jablko denne.

Jablká a jablkové dezerty by nemali jesť len ľudia s gastritídou alebo vredmi. Dokonca aj mierna kyslosť týchto plodov môže spôsobiť bolesť v žalúdku.

Ingrediencie:

• múka - 300 gr;
• granulovaný cukor - 200 g;
• vajcia - 3 kusy;
• sladké a kyslé jablká - 2-3 kusy;
• bobuľový džem - 4-5 lyžice. lyžica;
• kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice;
• jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
• ocot 9% - 1 lyžička.

Ako pripraviť charlotte s džemom a jablkami:

Umyté jablká nakrájajte na tenké rovnaké plátky a pridajte 100 gramov cukru. Aby nestmavli, musíte ich pokvapkať citrónovou šťavou.

Vajcia šľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaná biela pena, pomaly pridávame zvyšný cukor a miešame, kým sa nerozpustí.

Preosiatu múku zmiešame s vajíčkami, dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Do cesta pridajte sódu vopred uhasenú octom.

Zmiešajte džem s jablkami a cestom alebo ho položte do samostatnej vrstvy na vrch, potom časť z nich len trochu klesne, vďaka čomu bude chuť a vôňa hotového jedla jasnejšia.

Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte aspoň štyridsať minút pri teplote 180 °C.

Rezané jablká majú tendenciu tmavnúť v dôsledku oxidácie železa v nich obsiahnutého kyslíkom. Určite to nevyzerá veľmi chutne, takže aby ste sa tomuto efektu vyhli, musíte plátky jabĺk jemne pokvapkať citrónovou šťavou.

Možnosť 4: Charlotte s džemom a pudingom

Krém dodá známemu jedlu novú chuť a bude výbornou ozdobou, pričom jeho príprava zaberie veľmi málo času a vyžaduje minimum ingrediencií.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 140 g;
• džem - 100 gr;
• cukor - 200 g;
• vajcia - 4 vtipy;
• jablká - 0,5 kg;
• hrozienka - 100 gr;
• mlieko - 200 ml.

Hrozienka opláchnite horúcou vodou a nalejte vriacu vodu na pol hodiny.

Jablká umyte a zbavte jadrovníkov, nakrájajte na tenké kúsky, nie viac ako pol centimetra.

Primiešame dve vajcia a dva bielky (žĺtky si necháme zatiaľ bokom), dôkladne šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.

Preosiatu múku zmiešame so soľou a postupne pridávame k vajíčkam, pričom nezabudneme miešať, aby sa nevytvorili hrudky.

Pridáme džem a všetko premiešame.

Na dno pripravenej, olejom vymastenej panvice poukladáme plátky jabĺk, navrch posypeme hrozienkami a všetko zalejeme cestom.

Pečieme pri teplote 180 °C štyridsať minút, kým koláč nie je pokrytý zlatohnedou kôrkou.

Hotovú charlotte vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť (aspoň pätnásť minút). Potom ho môžete preniesť do krásneho jedla.

Kým koláč chladne, v samostatnej miske (najlepšie sklenenej) zmiešajte žĺtky, lyžicu cukru a lyžicu múky, všetko dôkladne premiešajte.

Výslednú smotanovú zmes nalejte do malého hrnca a počkajte, kým na miernom ohni nezovrie, pričom nezabudnite neustále miešať. Hneď ako zovrie, ihneď odstavte z ohňa a premiešajte. Kým nevychladne.

Vrch a boky charlotte pokryjeme pripraveným krémom.

Koláč môžete ozdobiť ľubovoľným spôsobom, ale najkrajší bude s nasekanými vlašskými orechmi a čokoládovými lupienkami. Podávať takéto jedlo nie je žiadna hanba ani na slávnostnom stole.

Ak pripravíte dvakrát toľko krému, môžete šarlotku rozložiť dovnútra tak, že ju vodorovne prekrojíte na dve časti.

Možnosť 5: Pôstna šarlotka s džemom

Čas pôstu vôbec nie je dôvodom na to, aby ste sa vzdali svojej obľúbenej charlotte s džemom. Napriek absencii mlieka a kyslej smotany bude takmer rovnako chutné ako pripravené podľa klasického receptu.

Ingrediencie:

• múka - 200 gr;
• jablká - 2 kusy;
• cukor - 130 - 150 g;
• džem - 3 lyžice. lyžice;
• čierny silný cha - 200 ml;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 70 ml.

Ako variť - recept krok za krokom:

Zmiešajte maslo a cukor v hlbokej nádobe. Pridajte lekvár, najlepšie je vybrať si z čerešní alebo marhúľ.

Do zmesi nalejte silný čaj, len dávajte pozor, aby vám neprekĺzol ani jeden čaj.

Jablká nakrájame na tenké plátky a pridáme do cesta.

Múku preosejeme, sódu uhasíme octom a všetko zmiešame s ostatnými ingredienciami do hladka.

Nádobu multivarky namažte malým kúskom masla a nalejte do nej cesto.

Pečte hodinu v režime „Pečenie“.

Samozrejme, skutočná charlotte je stále dezert s jablkami pečenými v rúre. Ale vďaka tvorivým impulzom kulinárskych odborníkov z celého sveta sa tradičný recept stal minulosťou, teraz možno koláč pripraviť s džemom, bobuľami, orechmi, smotanou a rôznymi koreninami a prísadami, pričom hrdo nazývame výsledok vašej práce „Charlotte“.

Aký je však v konečnom dôsledku rozdiel v tom, ako sa jedlo volá a z čoho je vyrobené, ak hostia vždy žiadajú viac?

Asi každá gazdinka pozná situácie, keď sa chystáte na stretnutie s hosťami, no k čaju nemajú čo ponúknuť. V takýchto prípadoch musíte naliehavo „postaviť“ niečo chutné, ale rýchle a jednoduché na prípravu. Ideálnou možnosťou by bola charlotte s džemom - jednou z najbežnejších a najobľúbenejších lahôdok.

Klasický recept na túto pochúťku zahŕňa prípravu z čerstvých jabĺk, ktoré sa však dajú nahradiť džemom – buď jablkovým, alebo akýmkoľvek iným druhom.

Charlotte s jablkovým džemom

Používa sa veľmi často, najmä ak chcú reprodukovať chuť klasickej maškrty.

Ingrediencie potrebné pre charlotte, ktorá bude pripravená s jablkovým džemom:

• Múka - 0,3 kg;
• Škorica – 1 polievková lyžica. l.;
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• Vajcia - 3 ks;
• Ocot - 1 lyžička;
• Náplň – 0,3 kg;
• Cukor - ½ šálky;
• Soda - asi 1 lyžička.

varenie:

Ak chcete vyrobiť charlotte, musíte najskôr pripraviť cesto.

1. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov, šľahajte ich s cukrom, kým zmes nie je hustá a homogénna.
2. Teraz pridajte bielky do cesta a pokračujte v šľahaní.
3. Do homogénnej zmesi pridajte múku, po preosiatí cez sito zmes premiešajte, aby ste odstránili hrudky múky.
4. Sódu uhasíme octom, nalejeme do cesta.
5. Ďalej recept vyžaduje pridanie škorice, kyslej smotany a miešanie prísad.
6. Pridajte náplň priamo do cesta, zmes pošlite do zapekacej misy, ktorú je potrebné najskôr vymastiť olejom (najlepšie olivovým, ale môžete použiť aj slnečnicové alebo maslo).
7. Rúru si predhrejeme (teplota - 200 stupňov), vložíme do nej formu s budúcou pochúťkou a dáme piecť na cca 40 minút.

Charlotte s marhuľovým džemom

Recept na prípravu jedla je jednoduchý. Pre charlotte môžete použiť iné druhy džemu, ale s marhuľou je to veľmi chutné. Je žiaduce, aby mal hustú konzistenciu a obsahoval kúsky marhúľ.

Produkty:

• Múka - 0,3 kg;
• Kefír - ½ šálky;
• Náplň – 0,3 kg;
• Vajcia - 3 ks;
• Vanilka - ½ lyžičky;
• Sóda - 1/3 lyžičky;
• Cukor - ½ šálky.

varenie:

1. Na prípravu cesta nie je potrebné oddeľovať bielky od žĺtkov. Šľaháme ich s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
2. Do zmesi pridajte múku, kyslú smotanu, sódu a ocot, všetko dobre premiešajte.
3. Cesto spojíme marhuľovým džemom. Celá kompozícia sa môže šľahať pomocou mixéra, aby sa získala homogénna hmota. Ak nechcete, aby pochúťka mala túto konzistenciu, pred pečením zmes jemne premiešajte lyžičkou.
4. Zapekaciu misu vymastíme maslom (môžeme použiť margarín alebo rastlinný olej).
5. Nalejte zmes do formy a vložte ju do rúry, ktorá musí byť predhriata. Pečenie pochúťky bude trvať asi 40 minút, pri teplote rúry 200 stupňov.

S jahodovou náplňou

Zvyčajne je tento produkt veľmi sladký. Ak chcete, aby sa vaša charlotta nezdala byť rozmazaná, môžete jedlo pripraviť nielen s jahodovým džemom, ale pridať doň aj sladké a kyslé jablká.

Produkty:

• Pšeničný chlieb - 320 g;
• Jahodový džem - asi 1 pohár;
• Mlieko - 1 pohár;
• Cukor - ½ šálky;
• jablká - 0,5 kg;
• Maslo - 50 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Škorica - podľa chuti (možno vylúčiť zo zoznamu zložiek).

varenie:

1. Jablká ošúpte, odstráňte semená, nakrájajte na kocky, pridajte cukor a vezmite tretinu celkového objemu, ktorý bude potrebný na prípravu koláča s jahodovým džemom.
2. Z chleba odrežeme kôrku, dužinu nasekáme na obdĺžnikové plátky s hrúbkou cca ½ cm, ktoré po nasekaní na plátky osušíme.
3. Zmiešajte zvyšný cukor, mlieko a vajcia, miešajte, kým zmes nedosiahne homogénnu konzistenciu, a navlhčite v zmesi plátky chleba.
4. Zapekaciu misu vymastíme olejom, na jej steny a dno poukladáme krajce chleba, ktoré ste získali z kôrok.
5. Ďalej podľa receptu na charlotte s jahodovým džemom skombinujte jablká so sušenými plátkami chleba a škoricou, premiešajte a zmes nalejte do formy.
6. Koláč posielame piecť do rúry (40 minút), pričom teplota v nej je približne 200 stupňov.
7. Hotové jedlo polejeme džemom. Je tu ešte jedna možnosť – poslednú môžete naliať na pochúťku pred tým, ako ide do rúry.

Charlotte s malinovou náplňou

Jedlo je tiež jednoduché na prípravu a je sladké. Jablko alebo brusnice, ríbezle a iné kyslé bobule a ovocie, ktoré sa hodia k malinovému džemu, pomôžu trochu vyvážiť chuť charlotty.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Veľké vajcia - 4 ks;
• Malinový džem - 1 pohár;
• Jablká - 3 ks. (možno nahradiť pohárom akýchkoľvek bobúľ);
• Cukor - 2 šálky;
• Maslo alebo rastlinný olej;
• Múka - 2 šálky;
• Soľ - štipka;
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• Vanilka - podľa chuti.

varenie:

1. Prvým krokom je vychladnúť vajíčka, aby bola piškóta nadýchaná. Potom na koláč s malinovým džemom ich šľahajte so soľou pomocou mixéra, kým sa nevytvorí hustá pena.
2. Pokračujte v šľahaní vajec a pridajte cukor, kým sa nedosiahne hustá penová hmota.
3. Múku preosejeme, v samostatnej miske zmiešame s vanilkou, práškom do pečiva, premiešame a potom k tejto hmote postupne pridávame vaječnú zmes, miešame, kým nezískame homogénnu hmotu.
4. Formu vymastíme olejom a rúru vyhrejeme na teplotu asi 200 stupňov.
5. Do cesta pridajte pohár džemu, olúpané a nakrájané jablká alebo dôkladne umyté a sušené bobule. Ak si na výrobu koláča vyberiete veľké ovocie, musíte ho nakrájať na kúsky a pridať do cesta.
6. Pochúťku pečieme približne 40 minút. Hotový výrobok môžeme ozdobiť čokoládovou polevou, kokosovými hoblinami, plátkami ovocia atď.

V pomalom hrnci

Koláč v tomto zariadení je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou.

Na prípravu charlotte s akýmkoľvek džemom v pomalom hrnci budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Vajcia - 3 ks;
• Plnka - ľubovoľná podľa chuti;
• Múka - 0,2 kg;
• Nízkotučný tvaroh - 50 g;
• Maslo - 20 g;
• Sóda - 1/3 lyžičky;
• Cukor – 3 lyžice. l.

varenie:

1. V hlbokej nádobe vymiešame vajíčka s cukrom, do zmesi pridáme tvaroh a plnku, opäť premiešame.
2. Nalejte polovicu celkového objemu múky do cesta na charlotte, ktoré sa bude variť v pomalom sporáku, znova premiešajte a je lepšie to urobiť pomocou mixéra.
3. Pridajte zvyšok múky a premiešajte.
4. Do cesta pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte. Upozorňujeme, že konzistencia zmesi by mala byť tekutá.
5. Namažte misku multivarkára maslom (malo by sa roztopiť).
6. V režime „Pečenie“ varte charlotte 50 minút.
7. Pochúťku, ktorá zospodu zhnedla, môžete prevrátiť, ak sa v hornej časti neobjaví rumenec.

Môžete použiť akýkoľvek recept na charlotte a pridať náplň podľa vášho vkusu. Bez ohľadu na spôsob varenia, ktorý si vyberiete, čajová pochúťka bude chutná, aromatická a na pohľad chutný.

žiadna sóda bikarbóna ani prášok do pečiva!

Viem, že veľa ľudí vie piecť charlotte, no napriek tomu to mnohým ľuďom nepripadá vzdušné a nadýchané! Vždy si ho robím sama „od oka“, ale recept na klasická charlotte merané pre tých, ktorí nechápu prečo charlotte Niekedy vyjde ako palacinka, niekedy sa neuvarí, niekedy pripáli :) Recept toto charlotte s džemom sa nelíši od klasického, len časť cukru nahradíme džemom. Do charlotte nikdy nepridávam sódu bikarbónu ani prášok do pečiva. Nejako to tak bolo od robotníckych hodín v škole :) Tí, ktorí majú približne môj vek, 30+, si ešte pamätajú na robotnícke hodiny :)

Takže, recept na charlotte s džemom!

Recept:

1. Múka - 300 gr.
2. Cukor - 200 gr. (na klasický 270 g cukru bez džemu)
3. Akýkoľvek džem - 3 plné polievkové lyžice *Mám jahody
4. Vajcia - 5 ks.
5. Jablká - 3 veľké

Prísady voliteľné: *Použila som hrozienka a vanilku

1. Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.
2. Hrozienka - hrsť
3. Vanilka - podľa chuti

Malá odbočka:

*Džem sa môže pridať v akejkoľvek časti vzhľadom na cukor až do pohára. Pre mňa je pohár džemu priveľa, ale 3-4 polievkové lyžice. lyžice sú najlepšou voľbou.

**V hotovej forme sa vďaka džemu ukáže, že charlotte má trochu inú striedku. Nie je taký vzdušný ako ten klasický, ale stále veľmi jemný. Akurát sa menej mrví a krčí :) No farba sa “mení” v závislosti od džemu :)

***Pohár cukru sa váhou NEROVNÁ ako pohár múky, preto píšem v gramoch.

****Ak ty Ak nepridáte dostatok cukru, na vrchu budete mať veľmi zreteľnú hrubú kôrku(to znamená veľa vajec na toto množstvo cukru), ak Ak zalejete cukrom, na vrchu budete mať lahodnú rozpadajúcu sa kôrku, ktorá po dni alebo dvoch, ak ste ju nestihli zjesť, zmäkne) V každom prípade je charlotte jedlá, samozrejme :)

*****Vajcia mám štandardné, ak máte malé alebo veľké domáce vajíčka, tak množstvo múky a cukru sa môže líšiť od receptu. (dobre, to je vo veľmi extrémnych prípadoch, ak máte domáce vajcia alebo veľmi malé)

Príprava:

1. Formu vymastíme maslom, hrozienka zalejeme vriacou vodou, jablká nakrájame na štvorce/plátky/trojuholníky
2. Vyšľahajte vajcia + cukor (+ vanilka + kyselina citrónová) aby sa zdvihol 3x! V tejto fáze sledujeme miesenie, ak sú proporcie správne, cesto sa okamžite zdvihne, šľahanie trvá 2-3 minúty, cesto je ako pena!
3. Pridajte múku, zmiešajte našu penu s múkou
   
4. Pridajte džem
   
5. Opäť dobre prešľahajte
   
6. Pridajte jablká a hrozienka a premiešajte *Vo všeobecnosti vždy dávam jablká na spodok formy a na vrch nalejem cesto, ale dnes som prvý krát piekla vo forme s otvorom a rozhodla som sa všetko premiešať pred naliatím do formy
   
7. Rúra na 170-180 g. a pečieme do peknej kôrky. (30 minút +) Prepichnite špáradlom. Ak je suchá, charlotte je pripravená!
   

Ochlaďte sa a jedzte! *Samozrejme, moja rodina strážila šarlotku už počas fotenia, tak ju zhltli, kým bola teplá :)

Charlotte s džemom je záchranou v prípade nečakaných hostí. Pripravuje sa rýchlo a vyžaduje si aj minimum ingrediencií, ktoré sú zvyčajne po ruke. Vyrába sa rovnakým spôsobom ako tradičná jablková charlotte, jej príprava však zaberie oveľa menej času. A cukor.

Klasický recept s džemom

Najjednoduchšie a najznámejšie pre väčšinu žien v domácnosti.

Požadované ingrediencie:

• 1 šálka (200 g) preosiatej pšeničnej múky,
• 70 g cukru;
• 200 g (asi 1 pohár) jablkového džemu;
• 4 chladené kuracie vajcia;
• 1 lyžička. špeciálny kulinársky prášok do pečiva (alebo pol lyžičky jedlej sódy hasenej obyčajným 9% octom);
• trochu soli podľa chuti.

1. Vajcia dôkladne rozšľaháme, po troškách pridávame cukor. Dobrá pena, ktorá zaručí nadýchanosť piškót, sa môže objaviť len vtedy, ak sú vajíčka vychladnuté. Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Do zmesi pomaly pridajte múku bez prerušenia miešania. Konzistenciu je potrebné doviesť do absolútnej „hladkosti“. Na tento účel by bolo užitočné preosiať múku vopred, čím sa odstránia všetky hrudky.
3. Pridajte prášok do pečiva (alebo hasenú sódu, ak máte radi tradičné pravidlá pečenia). Podľa chuti dosolíme.
4. Vzniknuté cesto dôkladne premiešame s jablkovým džemom.
5. Zapekaciu misu môžete vymastiť ľubovoľným olejom (maslom, slnečnicou alebo aj olivovým). Potom do nej nalejte zmes a vložte ju do predhriatej rúry.
6. Nastavte teplotu na 180 stupňov a charlotte pečte 40 minút. Jeho pripravenosť sa dá ľahko určiť pomocou vidličky alebo špáradla, ktorým sa sušienka prepichne. Ak na ňom nezostanú hrudky cesta, pečenie je hotové.

Nie je potrebné miešať džem s cestom. Môže sa pridať, keď je cesto už vo forme - stačí ho opatrne a rovnomerne špirálovito naliať bez miešania. Chuť džemu vo vašom dezerte tak bude vyzerať jasnejšie.

Charlotte s džemom a jablkami v rúre

Tento koláč bude mať bohatú kombináciu vašej obľúbenej jablkovej chuti a sladkej vône zvoleného džemu.

Požadované ingrediencie:

• 300 g (1,5 šálky) múky;
• 3 chladené kuracie vajcia;
• 200 g (asi 1 sklo) cukru;
• 3 jablká sladkej odrody s miernou kyslosťou;
• 10 lyžičiek. dostupný džem;
• 6 lyžičiek. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• pol lyžičky sóda, hasená 9% octom.

1. Umyte a ošúpte jablká. Nakrájajte na malé plátky a jemne posypte cukrom. Ak jablká nie sú kyslé, bolo by vhodné ich jemne pokvapkať citrónovou šťavou: vďaka nej nestmavnú.
2. Predchladené vajcia dobre vyšľahajte do peny. Postupne pridávajte kryštálový cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nerozpustí.
3. Tiež pomaly pridávajte múku a trpezlivo miešajte, kým nebude úplne hladká.
4. Ďalší krok: pridanie hasenej sódy a kyslej smotany. Tiež ich treba dobre premiešať s cestom.
5. Polovicu výsledného cesta nalejte do formy vopred vymastenej akýmkoľvek olejom, potom vyložte vrstvu jabĺk, prikryte ju zvyškom cesta a na vrch nalejte džem.
6. V predhriatej rúre sa dezert bude piecť niečo viac ako pol hodiny. Odporúčaná teplota je 180 stupňov. Jeho pripravenosť už viete skontrolovať z predchádzajúceho receptu.

Namiesto jabĺk môžete použiť akékoľvek čerstvé bobule alebo nakrájané ovocie podľa vlastného výberu: vykôstkované čerešne, jahody, lúpané slivky atď.

Charlotte s džemom, jablkami a škoricou (bez sódy)

Recept pre tých, ktorí nedokážu zo svojej šarlotky dosiahnuť potrebnú nadýchanosť. Bude to zaujímavé aj pre tých, ktorí nemajú radi chuť sódy v ceste.

Požadované ingrediencie:

• 300 g (1,5 štandardnej šálky) múky,
• 6 lyžičiek. akákoľvek kyslá smotana,
• 1 šálka (asi 200 g) cukru,
• 6 lyžičiek. nejaký (najlepšie kyslý) džem,
• 5 vychladených kuracích vajec,
• 3 veľké jablká.

1. Oddeľte bielky a žĺtky a ochlaďte ich. Najprv si vyšľaháme bielka s kryštálovým cukrom. Na to môžete použiť mixér. Čím vyššia pena, tým nadýchanejšia bude piškóta.
2. Potom môžete pridať žĺtky a pokračovať v šľahaní.
3. Penu zmiešame s múkou, postupne prelievame cez sitko. Vyhnete sa tak hrudkám a dosiahnete bezchybnú pompéznosť.
4. Pridajte kyslú smotanu a potom vmiešajte džem. Potom cesto opäť dôkladne premiešame. Ak džem obsahuje celé bobule, dezert bude veľmi šťavnatý, s obzvlášť bohatou chuťou.
5. Jablká umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame na malé plátky. Môžete ich pridať do samotnej hmoty cesta už teraz alebo ich v rovnomernej vrstve rozotrieť po celom dne nádoby na pečenie a navrch naliať pripravené cesto.
6. Forma naplnená cestom sa vloží do predhriatej rúry. Na výsledok si pri teplote okolo 180 stupňov budete musieť počkať asi pol hodiny. Sledujte proces varenia: ak cítite alebo vidíte niečo pripálené, znížte teplotu: všetko závisí od konkrétnej rúry.
7. Hneď ako sa na piškóte vytvorí krásna kôrka, môžete použiť testovacie špáradlo alebo vidličku.

Táto charlotte môže byť pikantne okorenená kyselinou citrónovou (pol čajovej lyžičky), mletým muškátovým orieškom a/alebo škoricou a vanilínom podľa chuti. Musia byť pridané vo fáze šľahania vajec s cukrom.

Charlotte v pomalom hrnci

Recept pre tých, ktorí z určitých dôvodov uprednostňujú moderné multivarky pred klasickými rúrami.

Požadované ingrediencie:

• 300 g (asi 1,5 šálky) múky,
• 3 vychladené kuracie vajcia,
• 100 g (približne 1/2 šálky) cukru,
• 200 g (alebo 1 štandardný pohár) preferovaného džemu,
• 4 lyžičky. kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku,
• 1 lyžička. kulinársky prášok do pečiva.

1. Vychladnuté vajcia vyšľaháme metličkou do peny.
2. Pridajte múku a pokračujte v miešaní, kým nebude úplne hladká.
3. Je čas pridať sódu bikarbónu (alebo preferovaný prášok do pečiva) a kyslú smotanu. Pokračujte v miešaní, kým sa všetko rovnomerne nerozotrie po celom cesta.
4. Ďalej sa do cesta pridá džem.
5. Cesto nalejte do vymastenej viacvarnej nádoby a varte asi 50 minút v špeciálnom režime „Pečenie“.

Ak chcete dosiahnuť chutnú kôrku, opatrne otočte hotovú charlotu, vložte ju späť do pomalého hrnca a opekajte asi 10 minút v režime „smažiť“. Len pamätajte na to, aby sa to nepripálilo.

Tvaroh charlotte s čerstvými jablkami v pomalom hrnci

Pre milovníkov tvarohovej chuti v sušienkach.

Požadované ingrediencie:

• 200 g (približne 1 šálka) múky,
• 2 vychladené vajcia,
• 4 lyžičky. sahara,
• 50 g nízkotučného tvarohu,
• 2 stredne veľké jablká,
• 6 lyžičiek. nejaký džem
• Tretina čajovej lyžičky sódy bikarbóny

1. Pomocou šľahača alebo mixéra vyšľaháme cukor spolu s vychladnutými vajíčkami do peny.
2. Pridáme k nim džem a roztlačený tvaroh. Všetko opäť dôkladne premiešajte, až kým nebude dokonale homogénne.
3. Ďalšia fáza miešania je s polovicou pripravenej múky.
4. Potom pomaly po troškách za stáleho miešania pridávajte zvyšnú múku. Malo by to byť tekuté cesto. Potom pridajte sódu (hasenú).
5. Plátky umytých a ošúpaných jabĺk poukladáme ako posledné. Rovnomerne ich vmiešame do cesta.
6. Cesto nalejte do nádoby multivarky namazanej akýmkoľvek olejom a nastavte režim „Pečenie.“ Príprava charlotte trvá v priemere 50 minút, presný čas však závisí od vášho multivarku. Preto sa odporúča z času na čas skontrolovať pripravenosť piškóty vidličkou alebo špáradlom.

Ktorúkoľvek z vyššie uvedených charlotiek môžete diverzifikovať podľa svojho vkusu. Do cesta je prijateľné pridať hrozienka, obľúbené orechy (nie príliš veľké), nasekanú čokoládu a kandizované ovocie. Navrch môžeme piškótu posypať práškovým cukrom, škoricou, kokosovými lupienkami, natrieť džemom alebo kyslou smotanou (kyslá smotana zmiešaná s cukrom alebo práškom, ochutená vanilkou). Nebojte sa experimentovať – vďaka tomu bude každá charlotta jedinečná.

Najneobvyklejšie - francúzska charlotte

Tento koláč má len veľmi málo spoločného so známou charlotte. Vďaka tomu získava nádych exotiky – skvelý spôsob, ako prekvapiť hostí.

Požadované ingrediencie:

Na test:

• 400 g sušienok;
• 4-5 polievkových lyžíc džemu podľa vlastného výberu;
• maslo na vyprážanie;

Na sirup:

• 50 ml vody;
• 50 ml vína alebo koňaku;
• 1/2 štandardného skla (asi 100 g) cukru;
• citrónovú kôru, škoricový prášok a/alebo iné cukrárenské korenie podľa vlastného výberu.

1. Najprv pripravte sirup: zmiešajte vodu s vybraným alkoholickým nápojom, pridajte cukor a korenie. Po varení sirup varte nie dlhšie ako dve minúty.
2. Rozdrvené sušienky zalejeme pripraveným sirupom a necháme chvíľu nakysnúť.
3. Umiestnite hmotu sušienok na vymastený plech na pečenie, čím získate vzhľad formy so stranami. Naplníme lekvárom, posypeme rozdrvenými suchými sušienkami a polejeme rozpusteným maslom.
4. Pečieme asi 40 minút pri teplote 200 stupňov.

Táto nezvyčajná charlotte sa podáva s kopčekmi zmrzliny umiestnenými priamo na koláči.

Charlotte po francúzsky (video)

Všetky vyššie uvedené šarlotky potešia vás a vašu domácnosť svojim veľkolepým tvarom, jemnou textúrou a šťavnatou chuťou. A tiež veľkolepý vzhľad.