Todo fã da culinária japonesa sabe o que é udon. Este é o nome de um prato composto por macarrão especial, que pode ser servido como sopa ou como acompanhamento.
Existem muitas receitas de udon. O macarrão japonês é combinado com cogumelos ou mistura de vegetais, com peixe ou frutos do mar, com carne ou peito de frango. Vamos nos concentrar na última opção e ver como é preparado o macarrão udon com frango. Complementaremos o prato final com rodelas de pepino fresco, e para decoração usaremos sementes de gergelim e cebolinha.
Ingredientes: 
- macarrão udon - 100 g;
- filé de frango - 300 g;
- pepino fresco - 1 unid.;
- pimenta malagueta (opcional) - 1/4 unid.;
- pimentão - 1 unid.;
- molho de soja - 80 ml;
- cebolinha - algumas penas;
- gergelim - 1-2 colheres de chá;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. colheres.
Receita de macarrão Udon com frango
Como cozinhar macarrão udon com frango
- Começamos a preparar o macarrão udon com frango preparando todos os ingredientes. Cortamos o filé em tiras.
- Coloque o frango em uma tigela funda e despeje toda a porção do molho de soja de uma só vez. Enquanto preparamos os demais componentes do prato japonês, o frango será marinado.
- Corte o pepino fresco em tiras de 2 a 3 cm de comprimento.
- Lave o pimentão doce e corte-o ao meio. Retiramos o caule, as sementes e as partições moles. Corte o restante em rodelas finas, coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite em fogo moderado.
- Após 1-2 minutos, adicione o frango à pimenta. Também colocamos o restante da marinada na panela. Cozinhe o frango com pimenta sob a tampa até que o frango esteja cozido (cerca de 15 minutos).
- Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a água e coloque o macarrão em uma peneira. Transfira o macarrão para a panela com o frango estufado.
- Corte a pimenta em pedaços pequenos. Polvilhe o ingrediente quente sobre o prato quase pronto. Esta receita de macarrão udon com frango é ideal para quem prefere pratos apimentados. Se você não gosta de picante ou por algum motivo não suporta pimenta, pule esta etapa.
- Tire a panela do fogo. Adicione fatias de pepino fresco ao macarrão.
- Misture tudo com cuidado. Antes de servir, polvilhe o prato acabado com sementes de gergelim e cebolinha picada.
Agora você sabe cozinhar udon de frango em casa usando o mínimo de ingredientes. Criamos um delicioso prato japonês com rapidez e facilidade. 
Para mergulhar no clima da culinária oriental, substituímos os habituais talheres por pauzinhos japoneses! Bom apetite!
macarrão de trigo – 300 gr. ;
filé de frango – 400 gr. ;
pimentão – 1 unid. ;
cebola – 1 unid. ;
raiz de gengibre – 1 colher de chá. ;
molho de soja – 40 ml;
pimenta preta moída - a gosto;
alho – 2 dentes;
Devíamos começar a cozinhar com o macarrão de trigo “udon”. Pegue um pacote de macarrão e ferva conforme as instruções do fabricante no rótulo: coloque um pouco de sal na água e depois de ferver mergulhe o macarrão e cozinhe por 8 minutos.
Em seguida, colocamos em uma peneira e enxaguamos em água corrente. Deixamos assim, mas por enquanto vamos cuidar do frango e dos vegetais.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida e adicione a raiz de gengibre ralada finamente e o alho passado por uma prensa. Peguei 2 cravos de tamanho médio. Frite por 1 minuto.
Devo observar imediatamente que fritaremos todos os vegetais em fogo bem alto para que não fiquem encharcados.
Coloque o frango cortado em pedaços pequenos (na versão autêntica - tiras) com o alho e o gengibre e frite por 10 minutos, ou seja, até ficar branco.
Vamos preparar os legumes. Cortamos a pimenta em tiras, a cebola em meias argolas e ralamos as cenouras em um ralador de cenoura coreano.
Adicione legumes ao frango frito. Depois de fritar por 5 minutos, acrescente o molho de soja e misture tudo bem. Adicione também pimenta preta moída na hora. Frite os legumes até ficarem prontos. Em média, isso leva de 10 a 15 minutos, dependendo da intensidade do fogo.
Como o molho de soja já é bastante salgado, não adiciono mais sal.
Coloque o macarrão lavado na frigideira, acrescente o gergelim, misture bem e, após fritar por mais 5 minutos, retire a frigideira do fogo.
Sirva macarrão udon quente com frango e legumes à mesa.
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Macarrão Udon com Frango
Macarrão Udon – 200 g
Filé de frango – 300 g
Cebola – 1 unid.
Alho – 2-3 dentes
Raiz de gengibre – 2-3 cm
Molho de soja – 2 colheres de sopa.
Molho de ostra – 1-2 colheres de sopa.
Molho Teriyaki – 2 colheres de sopa.
Cebola verde – 50 g
Instruções de cozimento
O macarrão Udon com frango é um prato simples, satisfatório e muito saboroso para toda a família e em qualquer época do ano. Para mim, este prato tem sido um verdadeiro salva-vidas nos últimos anos.
Não importa se a tarefa é alimentar deliciosamente e satisfatoriamente os convidados que apareceram de repente, almoçar ou jantar comovente quando não há absolutamente nenhum tempo para cozinhar ou vontade de ficar no fogão, ou alimentar uma pessoa exigente cujo os gostos são quase impossíveis de agradar - o udon de frango irá ajudá-lo em qualquer situação.
Macarrão de trigo tenro, fatias suculentas de frango temperadas com especiarias orientais brilhantes, uma pitada de ervas frescas - em apenas 10-15 minutos você tem um almoço ou jantar completo, satisfatório e saboroso em sua mesa. Ao adicionar alguns vegetais, você não só pode tornar o prato mais saudável e brilhante, mas também introduzir novos sabores a cada vez.
Para preparar macarrão udon com frango e molho teriyaki em casa, prepare os ingredientes conforme a lista.
Você pode usar quase qualquer molho, mudando os sabores e alterando as proporções, ajustando o sabor do prato ao seu gosto. O básico é, talvez, apenas o molho de soja, que substitui completamente o sal e o gengibre, o alho e a cebolinha, que permanecem inalterados nos pratos orientais.
Ferva água e cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave em água fria. Como regra, 3-5 minutos em água fervente são suficientes e, se você usar udon pronto em embalagem a vácuo, o processamento adicional não será necessário. Esse macarrão só precisa ser cuidadosamente desembaraçado para manter sua integridade.
Enquanto a água ferve e o macarrão cozinha, prepare os ingredientes restantes. Corte o frango em pedaços, a cebola em meias rodelas, pique o alho e o gengibre, adiciono também alguns cogumelos e algumas tiras de cenoura para variar a textura do prato e dar brilho. Cogumelos e vegetais podem ser omitidos ou substituídos por outros ingredientes.
Numa frigideira aqueça um pouco de óleo de girassol, também pode usar óleo de milho, gergelim ou outro óleo aromático. Adicione os pedaços de frango ao óleo aquecido e, mexendo, frite até ficar meio cozido.
Adicione cebola, alho, gengibre, cogumelos e vegetais à carne. Mexendo, frite por alguns minutos até terminar.
Misture molho de soja, molho de ostra, molho teriyaki ou outros molhos de sua preferência, acrescentando algumas sementes de gergelim, se desejar. Ao adicionar molhos, introduzimos notas azedas, doces e salgadas, e podemos ajustar o sabor picante do prato.
Há muito que sou apaixonado pela combinação de molho de pimenta doce e picante e molho de soja, mas agora estou mais apaixonado pelo sabor rico, rico e perfumado que a ostra e o molho teriyaki proporcionam.
Adicione o molho à carne. Assim que o molho ferver, reduza o fogo e coloque o macarrão udon na panela.
Mexa suavemente. Todos os ingredientes já estão prontos e falta combiná-los, misturar os sabores e aquecer o macarrão, banhando-o num molho perfumado.
O macarrão udon de frango está pronto. Sirva o prato quente, polvilhado com cebolinha picada e guarnecido com uma pitada de sementes de gergelim.
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Culinária japonesa: udon com frango e legumes, receita
A culinária japonesa é muito popular em todo o mundo. Em qualquer metrópole certamente haverá um restaurante japonês onde você poderá saborear os pratos nacionais do país dos centenários e samurais.
Entre os admiradores da culinária japonesa, a maior procura é pelo sushi - prato de arroz e frutos do mar; sopa de misoshiru - o primeiro prato contendo pasta de missô; tempura - pedaços de aves, frutos do mar ou vegetais fritos em óleo vegetal e previamente mergulhados na massa; Udon é um prato de macarrão feito com farinha de trigo sem uso de ovos. Macarrão Udon com frango e legumes (receita abaixo) será o prato principal deste artigo.
Do que é feito o udon?
Udon é um tipo de macarrão nacional japonês, cuja produção utiliza 3 componentes: farinha de trigo, água e sal. Sua peculiaridade é a ausência total de ovos. Da massa preparada com os ingredientes listados, retira-se macarrão longo com diâmetro de 2 a 4 mm. A cor do macarrão depende da qualidade da farinha utilizada e pode ser branca ou esbranquiçada. O macarrão acabado é macio e elástico.
Tanto o primeiro quanto o segundo curso são preparados a partir de udon. O macarrão pode ser servido quente, mas ainda fica ótimo quando frio. Muitas vezes é preparado com vários tipos de carnes, frutos do mar, vegetais e temperado com molho de soja escuro ou claro.
Experimente fazer macarrão udon com frango e vegetais em sua cozinha. Todos os ingredientes utilizados nas receitas podem ser encontrados em praticamente qualquer loja. Você também não precisa de nenhum utensílio especial.
Macarrão Udon com frango e legumes, receita
Para 3 porções você precisará dos seguintes produtos:
- Macarrão Udon – 300 g.
- Filé de frango - 250 g.
- Cogumelos, de preferência champignon - 200 g.
- Repolho de Pequim - 60 g.
- Pimentão - 150 g.
- Abobrinha – 150g.
- Cebola - 100g.
- Cenouras - 1 raiz vegetal.
- Amido de batata - 6 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 100g.
- Alho - 1 dente.
- Molho de soja - 100 ml.
- Pique o repolho, a abobrinha, a cebola, o pimentão e a cenoura em tiras finas e compridas.
- Corte os cogumelos em cubos grandes.
- Corte o filé de frango em tiras pequenas, empanado com amido e frite rapidamente em uma panela com óleo vegetal em fogo alto.
- Depois que o filé estiver dourado, acrescente os legumes preparados, com exceção do repolho. Frite junto com o frango, não reduza o fogo e tome cuidado para não queimar. Leve os vegetais até ficarem meio cozidos.
- Por último, adicione o repolho e o macarrão udon pré-cozido. Misture bem o prato preparado e retire a panela do fogão. Adicione o molho de soja e mexa novamente.
Yaki udon tori (macarrão udon com frango e legumes) ficou ótimo. Resta colocar o macarrão cozido em pratos e servir o prato. Os japoneses comem udon com pauzinhos, mas você também pode usar um garfo.
Se você não tiver champignon em mãos, poderá substituí-los facilmente por cogumelos ostra ou cogumelos shiitake secos. Recomendamos decorar o prato com sementes de coentro ou gergelim.
Para preparar um delicioso udon com frango e legumes e surpreender sua família com um prato japonês inusitado, siga estas dicas:
- É melhor ferver o macarrão em caldo de galinha - isso lhe dará um sabor rico e não ficará aguado.
- Você não pode cozinhar o udon por muito tempo - ele vai grudar e perder a forma, ficando parecido com mingau.
- Você pode usar molho teriyaki em vez de molho de soja.
- Para preparar os pratos principais, é aconselhável não apenas ferver o udon, mas também fritá-lo até dourar, cerca de 7 minutos.
Udon com frango e legumes, receita nº 2
Ingredientes (4 porções):
- Filé de frango - 700 g.
- Cenouras - 1 raiz vegetal.
- Macarrão udon de trigo - 350 g.
- Cebola verde (caule) - 40 g.
- Milho enlatado - 70 g.
- Molho Teriyaki - 200 ml.
- Molho de soja - 70 ml.
- Sementes de gergelim - 15 g.
- Corte o filé de frango em pedaços médios. Frite o filé em uma frigideira com óleo vegetal, não acrescente sal, o fogo deve estar alto. Assim que dourar, adicione o molho teriyaki e continue fritando o filé em fogo baixo.
- Pique finamente as cenouras e a pimenta, junte ao frango e regue com o molho teriyaki. Continue fritando.
- Pré-ferva o macarrão udon.
- Coloque o macarrão udon em uma frigideira com o frango e os vegetais, acrescente o milho e a cebola picada. Adicione o molho teriyaki, se necessário. Misture bem o prato preparado.
Sirva o udon pronto com frango e legumes em pratos porcionados e polvilhe sementes de gergelim por cima.
Como você pode ver, sentir o gostinho do Japão não é nada difícil. Experimente fazer esses pratos japoneses na sua cozinha!
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Receitas de macarrão udon com frango e legumes
Udon é um macarrão japonês que consiste em apenas três ingredientes: farinha, água e sal. A massa acabada é estendida finamente e cortada em tiras longas e estreitas. No Oriente, esse macarrão é considerado o segundo prato mais comum depois do arroz.
Macarrão Udon - recursos de culinária
A peculiaridade do macarrão udon é que é fácil e rápido de preparar, bastando polvilhar o prato acabado com óleo vegetal e molho de soja e já fica uma delícia. Enquanto isso, o udon raramente é consumido sozinho; é mais frequentemente servido com uma variedade de aditivos de frutos do mar, vegetais, peixe e frango. Nos países europeus, o udon é servido com carne de porco e carne picada. Em sua terra natal, o udon é tradicionalmente servido com camarão, cogumelos, legumes, gengibre e cebolinha.
- O macarrão ficará mais saboroso se você cozinhá-lo em caldo de galinha. Isso pode ser feito quando servido com aves, carnes ou vegetais.
Macarrão Udon com legumes
Para não estragar o sabor do verdadeiro macarrão udon chinês, você precisa usar a receita certa. Este prato simples e rápido não é apenas delicioso, mas também muito fácil de preparar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 337 kcal.
- Número de porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
- Udon- 200g
- Pimentão doce - 2 unid.
- Cenouras - 1 unid.
- Abobrinha - 1 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Molho de soja - 3 colheres de sopa.
- Retire as sementes e o caroço do pimentão e corte em tiras.
Macarrão Udon com frango e legumes
Mime você e sua família com um jantar em estilo japonês. Além disso, não é nada difícil, rápido e acessível.
- Retire a película do filé de frango, lave e corte em pedaços. Coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal, sal e pimenta.
Hoje apresentamos a sua atenção uma receita para um almoço muito saboroso e rápido ao estilo asiático, ou seja, convidamos você a preparar macarrão udon com frango e legumes ao molho teriyaki. Este prato acaba por ser muito saboroso e satisfatório e, além disso, é incrivelmente fácil de preparar. Em vez de macarrão udon, você pode usar soba ou macarrão de ovo normal com segurança. Você também pode levar os legumes que mais gosta; o mais importante na hora de cozinhá-los é não cozinhá-los demais; no prato final, os legumes devem ficar levemente crocantes e não virar mingau disforme. Então vamos começar!
Para preparar macarrão udon com frango e legumes em casa você vai precisar de:
- macarrão udon - 300 g
- filé de frango - 300 g
- cenouras - 1 unid.
- cebola - 0,5 unid.
- abobrinha (abobrinha) - 1 un. (tamanho pequeno)
- pimentão - 0,5 unid.
- champignon - 140 g
- Molho Teriyaki - 3 colheres de sopa. (ou a gosto)
- molho de pimenta - 2 colheres de sopa. (ou a gosto)
- alho - 2 dentes
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
- cebolinha - 2-3 unid. (para servir, opcional)
- sal - a gosto
Receita
Primeiro, ferva o macarrão udon em água fervente com sal (o tempo de cozimento está indicado na embalagem). Coloque imediatamente o macarrão pronto em uma peneira e enxágue em água fria corrente. Em seguida, polvilhe levemente com óleo, mexa e reserve por enquanto.
Receita de vídeo passo a passo
Retire a pele do filé de frango e corte-o em rodelas finas e compridas.
Também preparamos todos os vegetais necessários para a receita. Descasque as cenouras e corte-as em tiras longas e finas. Corte metade da cebola descascada e metade do pimentão em rodelas longas e finas.
Retire as sementes grandes da abobrinha com uma colher (se a abobrinha for jovem, pule esta etapa) e corte-a em tiras. Separamos os champignon, limpos de contaminantes, em gorros e talos e cortamos individualmente em rodelas.
Depois de preparar os ingredientes, aqueça uma frigideira funda ou wok em fogo alto. Adicione um pouco de óleo e frite os pedaços de frango em fogo alto, mexendo sempre, por 1-2 minutos. Transfira os pedaços para um prato (se usou óleo a mais na fritura, coloque os pedaços de frango sobre papel toalha).
Se necessário, coloque um pouco de azeite na frigideira e ao mesmo tempo acrescente a cenoura, a cebola e o pimentão. Mexendo sempre, frite os legumes por 1-2 minutos em fogo médio. Durante este tempo, eles devem estar apenas ligeiramente cozidos, mas ainda assim crocantes.
Adicione a abobrinha cortada em tiras, bem como as rodelas de cogumelos. Mexendo, continue a fritar os legumes por mais alguns minutos.
Despeje na frigideira os pedaços de frango e os dentes de alho passados na prensa ou picados com faca. Frite por 1 minuto.
Adicione o macarrão udon e use uma pinça ou pauzinhos para misturar com o frango e os vegetais.
Na culinária oriental, junto com o arroz, o macarrão de trigo japonês chamado udon é muito comum. É feito de farinha com adição de água e sal. O Udon tem sabor neutro, por isso é adequado para uma grande variedade de pratos - massas, sopas, caldos, acompanhamentos de carne ou vegetais. Você encontrará maneiras de cozinhar macarrão japonês nas receitas com fotos abaixo.
O que é Udon
O tipo de massa depende da farinha utilizada como base. Udon é um macarrão fino e achatado. É feito de farinha de trigo. O valor energético é de 337 kcal por 100 G. O cozimento desse macarrão demora um pouco, por isso se tornou popular. Se você fizer um prato separado, basta polvilhar com óleo vegetal. Embora o udon seja consumido com mais frequência com aipo, tomate, pimentão e outros vegetais, peixes, frutos do mar e frango, frango, porco ou vaca. Como preparar macarrão udon? Muito simples - apenas 7-8 minutos em água fervente são suficientes.
Como cozinhar macarrão udon
Se você quiser fazer um udon saboroso, use outros ingredientes. Acompanha bem abobrinhas, frutos do mar, cogumelos, cenouras, tomates e qualquer tipo de carne. Nos dias quentes os pratos podem ser servidos frios, e nos dias gelados, pelo contrário, quentes. Existe uma receita de udon para ambos os casos. Recomenda-se usar uma panela esmaltada para ferver o macarrão.
Macarrão Udon com frango e legumes
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 111 kcal.
- Cozinha: Japonesa.
A receita mais simples de macarrão japonês é o udon com frango e vegetais. Este é um prato picante e até exótico. Molho Teriyaki à base de vinho de arroz, soja e molho de peixe acrescenta um sabor picante. O prato fica especialmente saboroso quando frito em uma wok, ou seja, frigideira chinesa funda com fundo convexo de pequeno diâmetro. Embora o habitual não seja pior.
Ingredientes:
- gengibre fresco – 1 colher de chá;
- pimentão doce vermelho e verde – 1 unid.;
- cebolinha – 4 unid.;
- amido de milho - 1 colher de chá;
- vinho de arroz – 1 colher de sopa;
- óleo de gergelim - um pouco para fritar;
- alho – 3 dentes;
- cenouras – 2 peças;
- udon – 300 g;
- molho de peixe – 1 colher de chá;
- Couve chinesa – 250 g;
- molho de soja light – 2 colheres de sopa. no molho e 2 colheres de sopa na marinada;
- molho de soja escuro – 2 colheres de chá;
- filé de frango – 700 g;
- açúcar – 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Lave o frango, corte em cubos, deixe marinar em uma mistura de molho de soja light e amido.
- Lave os legumes e corte-os em pedaços menores.
- Frite o frango no óleo até dourar e depois transfira para um guardanapo.
- Em vez de carne, coloque alho e gengibre na frigideira.
- Após 30 segundos, adicione todos os vegetais. Cozinhe em fogo alto por 304 minutos, mexendo.
- Afaste os legumes com uma espátula, despeje o molho claro e escuro, o molho de peixe, acrescente o açúcar e o vinho de arroz.
- Cozinhe por mais um minuto, adicione o frango e mexa.
Udon com frutos do mar
- Número de porções: 5 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 259 kcal.
- Finalidade: para almoço/jantar.
- Cozinha: Japonesa.
- Dificuldade de preparo: média.
O macarrão Udon com frutos do mar é um prato comum na culinária japonesa. A receita aqui é simples e a comida é preparada muito rapidamente. É melhor levar camarões reais - eles são maiores e mais bonitos. Os normais não ficarão tão bons, mas ficarão bem. É mais fácil cozinhar camarão sem aditivos, mas fica muito mais saboroso com vegetais e molho picante. Na culinária japonesa, esse prato é mais comum do que macarrão com camarão.
Ingredientes:
- manteiga de amendoim - 3 colheres de sopa;
- pimentão – 3 unid.;
- pedaço de gengibre – 1 un. 1 cm de comprimento;
- açúcar, sal - a gosto;
- cenouras – 1 unid.;
- cebolinha - a gosto;
- alho – 3 dentes;
- camarão rei – 15 unid.;
- molho de soja – 2 colheres de sopa;
- udon – 200 g.
Método de cozimento:
- Frite primeiro o alho picado e o gengibre no óleo.
- Em seguida, adicione o camarão descascado.
- Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Adicione vegetais picados aleatoriamente, tempere com molho de soja, açúcar e sal.
- Cozinhe por 1 minuto, adicione o macarrão.
- Mexa, cozinhe por mais alguns minutos e polvilhe com cebolinha.
Udon com carne de porco
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 85 kcal.
- Finalidade: para almoço/jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dificuldade de preparo: média.
A culinária oriental praticamente não utiliza carne. Este produto é um substituto dos frutos do mar. Se você quiser preparar um prato mais familiar à culinária russa, então o macarrão udon com carne de porco é adequado para você. Esta é uma combinação clássica de massa e carne. Este prato já pode ser encontrado hoje em alguns restaurantes chineses. Tudo devido à mistura gradual de culturas.
Ingredientes:
- tomate – 1 unid.;
- manteiga - um pedaço para fritar;
- carne de porco – 200g;
- udon – 320 g;
- cebolas – 0,5 unid.
Método de cozimento:
- Corte os tomates em cubos, pique finamente a cebola.
- Enxágue a carne do sangue e corte em fatias pequenas.
- Refogue a cebola em óleo bem quente até dourar e depois acrescente os tomates.
- Após 3 minutos, acrescente a carne de porco e frite por mais um quarto de hora.
- Ferva o macarrão, enxágue em água fria e acrescente à carne e aos vegetais.
- Mexa e cozinhe coberto por 5 minutos.
Udon de carne
- Tempo de cozimento: 25 minutos.
- Número de porções: 3 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 160 kcal.
- Finalidade: para almoço/jantar.
- Cozinha: Chinesa.
- Dificuldade de preparo: média.
Outra receita no espírito da culinária oriental é o macarrão udon com carne bovina. Para tal prato, é melhor levar carne mais jovem. A melhor opção é o lombo. É mais fácil de preparar e fica muito suculento e macio. Além de carne e macarrão, esta receita leva vegetais. Você pode preparar o prato com a adição de molho de soja, então ficará adocicado e moderadamente picante. Embora também fique muito saboroso com vegetais.
Ingredientes:
- ervilhas – 50 g;
- udon – 150 g;
- especiarias, sementes de gergelim, pimenta, sal - a gosto;
- cebola – 1 unid.;
- pimentão – 2 unid.;
- cenouras – 1 unid.;
- carne bovina – 200 g.
Método de cozimento:
- Enxágue bem os vegetais e seque-os em papel toalha.
- Lave também a carne, corte em pedaços.
- Pique os legumes aleatoriamente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e frite primeiro a carne.
- Em seguida adicione as cebolas e as cenouras. Frite até ficar macio, mexendo sempre.
- Em seguida adicione pimentões e ervilhas. Tempere com especiarias, pimenta e sal.
- Ferva o macarrão de acordo com as instruções. Em seguida, adicione fritura.
- Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir em um prato.
Como cozinhar udon em casa
- Tempo de cozimento: 3 horas.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 209 kcal.
- Finalidade: para almoço/jantar.
- Cozinha: Japonesa.
- Dificuldade de cozimento: média
Fazer macarrão udon em casa não é mais difícil do que outros produtos de massa. A sua composição também é muito simples - sal, farinha, água. Qual é então o destaque? É tudo uma questão de tecnologia em si, como cozinhar macarrão udon em casa. A massa é amassada um pouco e depois deixada descansar. O resultado é que se torna moderadamente elástico e ao mesmo tempo permanece macio. Só depois disso você poderá começar a formar tiras.
Ingredientes:
- sal – 1 colher de chá;
- farinha de trigo – 200 g;
- amido - se necessário para trabalhar massa;
- água – 90 ml.
Método de cozimento:
- Dissolva o sal em água à temperatura ambiente.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo, misture, formando uma bola com a massa.
- Amasse levemente e coloque em um saco lacrado.
- Deixe a massa descansar por meia hora.
- Em seguida, coloque a sacola no chão, colocando-a sobre uma toalha.
- Cubra também a parte superior com uma toalha e caminhe algumas vezes sobre a bola, pisando suavemente, até que ela fique plana.
- Em seguida, retire a massa. Forme uma bola novamente, coloque-a de volta no saco e amasse novamente com os pés.
- Repita o ciclo novamente, deixe por 2 horas.
- Em seguida, abra a massa em um quadrado com cerca de 3 mm de espessura e polvilhe com amido.
- Enrole um terço da camada em direção ao centro, repita do outro lado, vire a peça com a costura para baixo.
- Usando uma faca afiada, corte a massa em tiras de 3-4 mm de largura.
- Polvilhe novamente com amido e mexa, desvendando o macarrão. Preparar!
Vídeo: macarrão udon com camarão
O macarrão Udon com frango é um prato simples, satisfatório e muito saboroso para toda a família e em qualquer época do ano. Para mim, este prato tem sido um verdadeiro salva-vidas nos últimos anos.
Não importa se a tarefa é alimentar deliciosamente e satisfatoriamente os convidados que apareceram de repente, almoçar ou jantar comovente quando não há absolutamente nenhum tempo para cozinhar ou vontade de ficar no fogão, ou alimentar uma pessoa exigente cujo os gostos são quase impossíveis de agradar - o udon de frango irá ajudá-lo em qualquer situação.
Macarrão de trigo tenro, fatias suculentas de frango temperadas com especiarias orientais brilhantes, uma pitada de ervas frescas - em apenas 10-15 minutos você tem um almoço ou jantar completo, satisfatório e saboroso em sua mesa. Ao adicionar alguns vegetais, você não só pode tornar o prato mais saudável e brilhante, mas também introduzir novos sabores a cada vez.
Para preparar macarrão udon com frango e molho teriyaki em casa, prepare os ingredientes conforme a lista.
Você pode usar quase qualquer molho, mudando os sabores e alterando as proporções, ajustando o sabor do prato ao seu gosto. O básico é, talvez, apenas o molho de soja, que substitui completamente o sal e o gengibre, o alho e a cebolinha, que permanecem inalterados nos pratos orientais.
Ferva água e cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave em água fria. Como regra, 3-5 minutos em água fervente são suficientes e, se você usar udon pronto em embalagem a vácuo, o processamento adicional não será necessário. Esse macarrão só precisa ser cuidadosamente desembaraçado para manter sua integridade.
Enquanto a água ferve e o macarrão cozinha, prepare os ingredientes restantes. Corte o frango em pedaços, a cebola em meias rodelas, pique o alho e o gengibre, adiciono também alguns cogumelos e algumas tiras de cenoura para variar a textura do prato e dar brilho. Cogumelos e vegetais podem ser omitidos ou substituídos por outros ingredientes.
Numa frigideira aqueça um pouco de óleo de girassol, também pode usar óleo de milho, gergelim ou outro óleo aromático. Adicione os pedaços de frango ao óleo aquecido e, mexendo, frite até ficar meio cozido.
Adicione cebola, alho, gengibre, cogumelos e vegetais à carne. Mexendo, frite por alguns minutos até terminar.
Misture molho de soja, molho de ostra, molho teriyaki ou outros molhos de sua preferência, acrescentando algumas sementes de gergelim, se desejar. Ao adicionar molhos, introduzimos notas azedas, doces e salgadas, e podemos ajustar o sabor picante do prato.
Há muito que sou apaixonado pela combinação de molho de pimenta doce e picante e molho de soja, mas agora estou mais apaixonado pelo sabor rico, rico e perfumado que a ostra e o molho teriyaki proporcionam.
Adicione o molho à carne. Assim que o molho ferver, reduza o fogo e coloque o macarrão udon na panela.
Mexa suavemente. Todos os ingredientes já estão prontos e falta combiná-los, misturar os sabores e aquecer o macarrão, banhando-o num molho perfumado.
O macarrão udon de frango está pronto. Sirva o prato quente, polvilhado com cebolinha picada e guarnecido com uma pitada de sementes de gergelim.
