O arroz é um grão multifuncional que pode ser utilizado no preparo de diversos pratos, inclusive saladas. Com isso, o conteúdo calórico aumenta e, conseqüentemente, o prato fica mais satisfatório. Pode ser combinado com praticamente todos os vegetais e até frutas. Para que a salada fique apetitosa e linda, é preciso cozinhar bem o cereal.
Que tipo de arroz é adequado para salada?
Existem diversas variedades deste cereal que diferem em sabor e aparência após tratamento térmico.
As seguintes opções são as melhores para salada:
- Arroz selvagem. Externamente, difere de outras variedades pela cor praticamente preta. Os grãos são muito finos e têm um brilho clássico. Para muitos, esta variedade ainda permanece exótica e desconhecida;
- Indica. Uma variedade particularmente famosa. Os grãos têm formato longo. O cereal não transborda e não gruda;
- Basmati. Outra variedade, aquela que tem grãos longos. Este cereal tem um sabor perfumado próprio, que vale a pena considerar na hora de escolhê-lo. Os grãos não cozinham demais nem grudam.
O cereal deve ser cozido no vapor. Em geral, você pode escolher qualquer uma das opções de cozimento propostas.
Como cozinhar arroz fofo: 7 regras
Muitas donas de casa se deparam com o fato de o cereal grudar e ser simplesmente impensável utilizá-lo no preparo de outros pratos. Os principais especialistas no preparo deste mingau são os habitantes do Oriente, para quem o arroz é prato nacional.
Vamos tentar revelar seus principais segredos:
- Você deve usar arroz lavado. O melhor a fazer é lavá-lo em água corrente até que o líquido fique límpido;
- É importante manter as proporções de arroz e líquido. A opção ideal é adicionar 1,5 partes do volume do líquido a uma porção do cereal. A água deve ser macia, por isso é melhor fervê-la com antecedência e deixá-la descansar;
- É necessário cozinhar o cereal em água fervente;
- É melhor que todos usem uma panela com fundo grosso. A tampa deve encaixar bem sem deixar furos. Recomenda-se colocar um peso sobre ele para que o vapor que sai não o levante;
- Vamos descobrir quanto tempo para cozinhar o cereal. Segundo os moradores do leste, o tempo é de exatamente 12 minutos. Depois de despejar água fervente no arroz, é preciso medir exatamente 3 minutos, tampe a panela e leve ao fogo alto. Após 3 minutos. O fogo deve ser reduzido para médio. Após 7 min. o fogo é reduzido ao mínimo. Após 2 min. o fogo deve ser desligado. Nunca abra a tampa durante o cozimento;
- Não é recomendado abrir a tampa por mais 12 minutos. mais tarde o fogo é apagado. Passado o tempo, tudo estará pronto;
- É necessário adicionar um pouco de sal e somente após o término do tratamento térmico.
O cereal acabado deve ser bem misturado e não amassado.
Como cozinhar arroz para salada no micro-ondas?
Pegue uma xícara de sopa, será melhor se for de barro. O principal é que não haja padrões brilhantes nos pratos. Deve haver um pouco de grão. Deve ser bem lavado e colocado em uma tigela.
Adicione um pouco de sal e despeje água para cobrir os grãos cerca de 1,5 cm, misture tudo bem. A potência do micro-ondas deve ser ajustada para 750 W.
Tempo de cozimento – 5 minutos. Passado o tempo, o arroz deve ser bem misturado e o procedimento repetido novamente, ou seja, ferver por 5 minutos. a 750 W. Durante este tempo, todo líquido deve evaporar. Em seguida, adicione água de forma que sua quantidade fique 1 cm abaixo da camada de grãos.
Coloque a tigela no micro-ondas e cozinhe por 2,5 minutos. Depois disso, o arroz deve ser misturado e bem coberto com um prato. Deixe tudo por 15 minutos. Durante esse tempo, o líquido restante deverá ser absorvido e o arroz estará pronto.
Cozinhar arroz para salada em uma panela elétrica
Esta técnica maravilhosa tornou-se recentemente muito famosa. Com o seu apoio poderá preparar uma grande quantidade de pratos, incluindo arroz. Cereais 1 colher de sopa. É necessário enxaguar bem e colocar na tigela multicooker.
Despeje 2 colheres de sopa. água, adicione um pouco de sal. Coloque a multicooker no modo “Arroz/Trigo Sarraceno” ou “Mingau”.
Tempo de cozimento – 30 minutos. Após o sinal sonoro, pode-se adicionar um pouco de azeite e misturar bem.
Como cozinhar arroz no vaporizador?
Acredita-se que este tipo específico de tratamento térmico seja considerado o melhor, pois permite preservar o maior número de substâncias úteis e o verdadeiro sabor do produto. O arroz deve ser lavado várias vezes para que a água fique límpida. Despeje os grãos em um recipiente e coloque-o bem no fundo do móvel.
Pegue água fria e adicione sal. Para 200 g de cereal é necessário ingerir 500 ml de líquido. Despeje em um recipiente e cubra com uma tampa. Encha o compartimento especial do vaporizador com água. Selecione o modo “Arroz” ou ajuste facilmente o cronômetro para 45 minutos.
Após o sinal sonoro, deixe o arroz por mais 15 minutos. sob a tampa em um vaporizador.
Como cozinhar arroz em uma panela elétrica de arroz?
Esta técnica não é tão famosa em nosso país como no Japão. Se houver possibilidade, o melhor é utilizá-lo para preparar este cereal, pois o aparelho não permite que o produto cozinhe demais ou queime.
A panela elétrica de arroz possui uma saída especial para vapor. O cereal deve ser lavado e colocado em compartimento especial. A água também é derramada lá. Resta fechar a tampa e ligar o aparelho.
Como cozinhar arroz selvagem?
Esses grãos não são refinados e seu processo de preparo é diferente. Para cozinhar, é melhor usar panelas esmaltadas. Primeiro, os grãos devem ser embebidos em bastante água durante a noite.
Durante o cozimento, vale considerar isso para 1 colher de sopa. os cereais precisam de 3 colheres de sopa. líquidos. Primeiro leve a água para ferver, adicione sal e adicione o arroz.
Tampe a panela e reduza o fogo ao mínimo. Tempo de cozimento – 40 minutos. Não há necessidade de mexer nada, basta controlar a quantidade de líquido de vez em quando. O volume dos grãos deve aumentar 4 vezes.
Agora você conhece todas as opções aceitáveis para cozinhar arroz para salada. Seguindo todas as recomendações e segredos, você conseguirá cereais perfeitamente cozidos.
Método um - absorção
Para uma salada com palitos de caranguejo, o ideal é usar arroz de grão longo. Contém menos substâncias amiláceas, mantém a sua forma perfeitamente durante a cozedura e mistura-se uniformemente.
Algoritmo para cozinhar arroz de grão longo:
1. Em uma panela com água você precisa colocar o arroz lavado de grãos longos na proporção de 2 para 1. Ou seja, você vai precisar de 2 partes de água e 1 parte de cereal.
2. Ligue o fogão e cozinhe o conteúdo sem tampa até ferver em fogo alto.
3. Após a fervura do líquido, é necessário colocar o interruptor de aquecimento no valor mínimo.
4. Cubra a panela com uma tampa.
Após 15 minutos de cozimento em fogo baixo, o cereal absorverá completamente o líquido. Já agora, enquanto o arroz cozinha, pode deliciar-se com uma chávena de chá aromático. Comprar pu-erh em Krasnoyarsk não é um problema, mas se você mora em outra cidade, pode encomendá-lo em uma loja online de chá chinês.
Importante! Não há necessidade de levantar a tampa com frequência enquanto cozinha o arroz. Isso fará com que o vapor saturado escape da panela e o arroz poderá ficar seco e mal cozido.
Desligue o fogo, coloque um pano limpo ou um pano de prato limpo sobre a panela e feche bem a tampa. Os grãos de arroz ficarão prontos e o excesso de umidade será absorvido pelo material. O método de absorção retém o máximo de nutrientes no arroz.
Método dois - fervura
Se houver convidados à sua porta ou você precisar preparar rapidamente uma salada de palitos de caranguejo, o método a seguir o ajudará a cozinhar o arroz rapidamente:
Pegue a quantidade necessária de cereal lavado de acordo com a receita;
Coloque o arroz em um recipiente para cozinhar e adicione bastante água;
cozinhe o conteúdo em alta temperatura sem tampar a panela;
assim que o arroz ficar macio, deve ser escorrido em uma peneira;
cereal de arroz cozido é bem lavado com água fervente;
Por fim, enxágue com água fria.
Com este método de cozimento, o arroz cozinha rapidamente e um enxágue final com água fria o torna adequado para adicionar em saladas.
Importante! Certifique-se de que o nível da água excede sempre o nível do cereal fervido. É ideal que o líquido esteja dois dedos acima do arroz, localizado horizontalmente.
Ajudantes domésticos: gadgets e arroz em sacos
Com a ajuda de utensílios de cozinha, você pode preparar facilmente arroz de grão longo para uma salada com palitos de caranguejo. Se você não quiser cozinhar no fogão sozinho, observe o tempo e monitore a prontidão, aparelhos com programas especiais irão ajudá-lo nisso.
Arroz de fritadeira
Para cozinhar em uma fritadeira você precisa levar:
arroz de grão longo lavado - 1 xícara;
cenouras médias – 1 unid.;
água – 2 copos;
manteiga – 3 colheres de sopa. eu.;
sal - a gosto.
Rale as cenouras ou corte-as em formas. Coloque uma camada de cenouras picadas em um prato de cerâmica untado com manteiga. Coloque o arroz por cima e despeje água fervente, sal e acrescente o restante da manteiga. O arroz fofo é cozido em 45 minutos a uma temperatura de 260°C. As cenouras darão sabor e o óleo evitará que o arroz grude.
Arroz em panela elétrica
Para cozinhar arroz de grão longo em uma panela elétrica, também precisaremos de:
cereal lavado – 1 xícara;
água – 2 copos;
sal - a gosto.
O arroz para salada é cozinhado no modo “Mingau” ou no programa especial “Arroz”. O cereal quebradiço estará pronto em 15-20 minutos. Não há necessidade de mexer o conteúdo nem abrir a tampa da multicozinha. Os utensílios de cozinha são especialmente programados para condições especiais de fervura do arroz, para que fique completamente cozido e fofo.
Arroz em sacos
Para ajudar quem não tem tempo para cozinhar, a indústria alimentícia produz cereais em sacos. O arroz de grão longo em sacos não é pior que o arroz pesado, é preparado de forma simples e rápida. Basta uma panela, água suficiente, sal e um fogão. Não há necessidade de se preocupar com a possibilidade de o cereal queimar ou cozinhar demais. Além disso, ao cozinhar, não é necessário mexer o conteúdo da panela. O tempo de cozimento do arroz fofo está indicado na embalagem.
Que cereal usar
Como mencionado acima, você só precisa usar arroz de grão longo. Preste atenção também ao prazo de validade do cereal. Normalmente o número está indicado na lateral da embalagem. O arroz dura 18 meses. Depois de abrir a embalagem, é mais aconselhável colocar o cereal em recipientes de vidro, cerâmica ou plástico. Os sacos plásticos não são adequados para armazenar arroz.
Guarde o cereal em um recipiente bem fechado e em um armário seco. Se houver muita umidade no ambiente, esse fator deve ser levado em consideração. O arroz absorve a umidade do ar e pode ficar mofado e estragado. Recomenda-se ventilar periodicamente os armários para armazenamento de cereais e limpar as superfícies e prateleiras com uma solução fraca de vinagre.
O arroz é um grão universal que pode ser utilizado no preparo de diversos pratos, inclusive saladas. Graças a ele, o conteúdo calórico aumenta e com isso o prato fica mais satisfatório. Pode ser combinado com quase todos os vegetais e até frutas. Para deixar a salada saborosa e bonita, é preciso cozinhar o cereal corretamente.
Que tipo de arroz é adequado para salada?
Existem diversas variedades deste cereal, que diferem em sabor e aparência após tratamento térmico.
As seguintes opções são melhores para salada::
- Arroz selvagem. Externamente, difere das demais variedades pela cor quase preta. Os grãos são muito finos e apresentam brilho característico. Para muitos, esta variedade ainda permanece exótica e desconhecida;
- Indica. A variedade mais popular. Os grãos têm formato longo. O cereal não transborda e não gruda;
- Basmati. Outra variedade que possui grãos longos. Este cereal tem um sabor aromático próprio, que deve ser levado em consideração na hora de escolhê-lo. Os grãos não cozinham demais nem grudam.
O cereal deve ser cozido no vapor. Em geral, você pode escolher qualquer uma das opções de cozimento propostas.
Como cozinhar arroz fofo: 7 regras
Muitas donas de casa se deparam com o fato de o cereal grudar e ser simplesmente impossível utilizá-lo no preparo de outros pratos. Os principais profissionais no preparo desse mingau são moradores do Oriente, para quem o arroz é prato nacional.
Vamos tentar revelar seus principais segredos:
- Você precisa usar arroz lavado. O melhor é lavá-lo em água corrente até que o líquido fique límpido;
- É importante manter as proporções de arroz e líquido. A opção ideal é que parte do cereal corresponda a 1,5 partes do volume do líquido. A água deve ser macia, por isso é melhor fervê-la primeiro e deixá-la repousar;
- Você precisa cozinhar o cereal em água fervente;
- O melhor é usar uma panela com fundo grosso. A tampa deve encaixar bem sem deixar furos. Recomenda-se colocar um peso sobre ele para que o vapor liberado não o levante;
- Vamos descobrir quanto tempo para cozinhar o cereal. Segundo moradores da zona leste, o tempo é de exatamente 12 minutos. Depois de despejar água fervente no arroz, é preciso medir exatamente 3 minutos, tampar a panela e levar o fogo ao máximo. Após 3 minutos. O fogo deve ser reduzido para médio. Após 7 minutos. o fogo é reduzido ao mínimo. Após 2 min. o fogo deve ser desligado. Nunca abra a tampa durante o cozimento;
- Não é recomendado abrir a tampa por mais 12 minutos. depois de desligar o fogo. Passado o tempo, tudo estará pronto;
- Deve-se adicionar um pouco de sal e somente após o término do tratamento térmico.
O cereal acabado deve ser misturado com muito cuidado e não esfregado.
Como cozinhar arroz para salada no micro-ondas?
Pegue uma xícara de sopa, é melhor que seja de barro. É importante que não haja desenhos brilhantes na loiça. Deve haver poucos grãos. Precisa ser bem lavado e colocado na tigela.
Adicione um pouco de sal e despeje água para cobrir os grãos cerca de 1,5 cm, misture tudo bem. A potência do forno micro-ondas deve ser regulada para 750 W.
Tempo de cozimento – 5 minutos. Passado o tempo, o arroz precisa ser bem misturado e o procedimento repetido novamente, ou seja, ferver por 5 minutos. a 750 W. Durante este tempo, todo o líquido deve evaporar. Em seguida, adicione água de forma que sua quantidade fique 1 cm abaixo do nível dos grãos.
Coloque a tigela no micro-ondas e cozinhe por 2,5 minutos. Em seguida, o arroz precisa ser misturado e bem coberto com um prato. Deixe tudo por 15 minutos. Durante esse tempo, o líquido restante deverá ser absorvido e o arroz estará pronto.
Cozinhar arroz para salada em uma panela elétrica
Esta técnica milagrosa tornou-se muito popular ultimamente. Com sua ajuda você pode preparar uma grande quantidade de pratos, inclusive arroz. Cereais 1 colher de sopa. você precisa enxaguar bem e colocar na tigela multicooker.
Despeje 2 colheres de sopa. água, adicione um pouco de sal. Coloque a multicooker no modo “Arroz/Trigo Sarraceno” ou “Mingau”.
Tempo de cozimento – meia hora. Após o sinal sonoro, você pode adicionar um pouco de azeite e misturar bem.
Como cozinhar arroz no vaporizador?
Acredita-se que este tipo de tratamento térmico seja considerado o melhor, pois permite preservar o máximo de nutrientes e sabor natural do produto. O arroz precisa ser enxaguado várias vezes para garantir que a água permaneça límpida. Despeje os grãos em um recipiente e coloque-o bem no fundo da máquina.
Pegue água fria e adicione sal. Para 200 g de cereal é necessário ingerir 500 ml de líquido. Despeje em um recipiente e cubra com uma tampa. Encha o compartimento especial do vaporizador com água. Selecione o modo “Arroz” ou simplesmente ajuste o cronômetro para 45 minutos.
Após o sinal sonoro, deixe o arroz por mais 15 minutos. sob a tampa em um vaporizador.
Como cozinhar arroz em uma panela elétrica de arroz?
Esta técnica não é tão popular em nosso país como no Japão. Se possível, é melhor utilizá-lo para preparar este cereal, pois o aparelho não permite que o produto cozinhe demais ou queime.
A panela elétrica de arroz possui uma saída de vapor especial. O cereal deve ser lavado e colocado em compartimento especial. A água também é derramada lá. Resta fechar a tampa e ligar o aparelho.
Como cozinhar arroz selvagem?
Esses grãos não são refinados e seu processo de preparo é diferente. É melhor usar panelas esmaltadas para cozinhar. Primeiro, os grãos precisam ser embebidos em bastante água durante a noite.
A salada de caranguejo é uma das mais populares. Não requer grandes gastos, sejam financeiros ou de tempo. Pode ser preparado de forma fácil e rápida tanto para uma mesa festiva como para um jantar normal em família. Muitas vezes, arroz cozido é adicionado a esta salada. Existem duas maneiras de cozinhar arroz para salada de caranguejo.
Como escolher o arroz para salada de caranguejo?
O melhor tipo de arroz para esta salada é o de grão longo. Variedades redondas de arroz não são adequadas para salada de caranguejo porque liberam muito amido durante o cozimento. O arroz, quando cozido, fica pegajoso e viscoso. E para essa salada, o arroz deve estar quebradiço para que cada grão fique separado um do outro. Este arroz para salada de caranguejo é fácil de misturar com o resto dos ingredientes da salada. O arroz parboilizado é outra boa opção. Este arroz tem uma maciez muito boa quando cozido.
Opções de preparo de arroz para salada de caranguejo
Como cozinhar arroz para salada de caranguejo pelo método de imersão - receita
- Esta receita para cozinhar arroz para salada de caranguejo também pode ser chamada de método de imersão. Você precisa preparar duas partes de água para uma parte de arroz. Lave bem o arroz em várias águas. Enxágue até que a água fique o mais límpida possível. Isso garantirá que o arroz da salada de caranguejo fique mais fofo quando estiver cozido.
- Coloque o arroz para a salada de caranguejo na panela preparada, acrescente a água e leve ao fogo. Leve o arroz para ferver em fogo alto. Assim que ferver, feche bem a panela com uma tampa e abaixe o fogo o mais baixo possível.
- O tempo que leva para cozinhar o arroz para salada de caranguejo varia de acordo com os diferentes tipos de arroz. O arroz normal de grão longo absorverá toda a água em cerca de 15 minutos, mas o arroz cozido no vapor precisará de mais tempo, cerca de 20 a 25 minutos.
- Ao cozinhar arroz para salada de caranguejo, é melhor abrir a panela o menos possível. Isso permitirá economizar vapor. Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo e, colocando uma toalha sob a tampa, tampe a panela. Portanto, o arroz deve repousar por cerca de 20 minutos. Este método de cozimento permitirá que o arroz retenha, tanto quanto possível, todas as substâncias benéficas.
Como cozinhar arroz para salada de caranguejo usando o método de fervura - receita
Para economizar tempo, o arroz para salada de caranguejo pode ser cozido fervendo.
- Para isso, enxágue bem o cereal e coloque em uma panela, acrescente bastante água. Ferva o conteúdo da panela e cozinhe, descoberto, até ficar pronto.
- Quando o arroz para salada de caranguejo ficar macio, coloque-o em uma peneira e enxágue bem com água fervente. Para esfriar rapidamente o arroz, você pode lavá-lo imediatamente com água fria.
- Este arroz vai ficar muito bom em salada de caranguejo.
Que tipo de saladas a sociedade criou ao longo da história de sua existência? Além dos vegetais comuns, podem incluir carne, peixe, batata, macarrão e até arroz. Arroz cozido é adicionado à salada.
Você vai precisar
- Panela
Instruções
1. Para adicionar saladas, grãos longos quebradiços são mais adequados arroz. Para produzir o mínimo possível de amido pegajoso durante o cozimento, o cereal deve ser bem lavado. Despeje em uma peneira e enxágue em água corrente até ficar totalmente limpo. Na ausência de peneira, você pode fazer o mesmo em uma tigela comum. Encha o grão com água, enxágue, escorra a água turva, repita o procedimento várias vezes. A última vez que você pode derramar água fervente sobre o cereal.
2. Encher arroz panela e encha com água na proporção de 1:1, ou seja, por copo arroz e você precisará de 1 copo de água. Não se preocupe, esse número será absolutamente suficiente. O arroz absorve facilmente água; continuará a fazê-lo mesmo depois de cozido, enquanto ainda estiver na salada. Se houver muita água, pode virar mingau.
3. Leve a panela ao fogo, deixe ferver, depois reduza imediatamente o fogo e mantenha a panela no fogo até que toda a água seja absorvida. Assim que isso acontecer, desligue o fogão, tampe a panela, espere 5 minutos.
4. Fervido arroz Ficará quebradiço e ligeiramente seco. Deixe esfriar e acrescente à salada.
5. O arroz ficará muito melhor se você escolher variedades especiais cozidas no vapor que não cozinhem demais e mantenham a forma, independentemente de como sejam cozidas.
Costumamos temperar saladas verdes com molhos tradicionais - creme de leite, manteiga, maionese... Mas, você vê, às vezes você quer diversificar o sabor da sua salada favorita. Em alguns restaurantes italianos, as saladas são temperadas com molho picante de castanhas. Analisei o sabor desse molho e tentei determinar sua composição para prepará-lo em casa. Como resultado, acabei com um molho extraordinariamente apetitoso, picante e, o mais importante, adequado, feito com os produtos disponíveis, sem produtos químicos ou aromatizantes. Molho para verdadeiros gourmets!
Vamos precisar de: – molho de soja (100 ml); – raiz pequena de gengibre (50-70 gr.); – açúcar (1 colher de sopa); – azeite não refinado (2 colheres de sopa); – limão (1/3).1 . Esprema o suco de 1/3 limão.2. Lave e descasque a raiz do gengibre com um descascador de batatas, rale no ralador fino, acrescente o suco de limão e misture.3. Escorra e coe o suco da massa resultante em uma panela pequena ou frigideira - isso pode ser feito confortavelmente com a ajuda de uma colher de sopa; Você pode usar um filtro.4. Adicione o molho de soja, o azeite e o açúcar ao suco de gengibre e limão e leve a panela ao fogo baixo. Agora o principal é evaporar o molho sem deixar ferver, mexendo sempre, levando sua consistência ao estado de caramelo líquido.5. Depois que o molho estiver pronto, ele deve ser colocado em uma panela, resfriado e refrigerado.Este molho italiano combina perfeitamente com saladas verdes e de vegetais. Também pode ser servido com peixe ou arroz. Para obter um sabor menos picante, você pode escorrer o suco do gengibre ralado, misturar o bolo com o molho de soja e o açúcar, espremer e coar. O suco de gengibre restante pode ser usado para preparar chá de gengibre ou outros pratos. Bom apetite!
Vídeo sobre o tema
Nem todo mundo tem arroz fofo: muitas vezes transborda, virando mingau. Esse prato não é muito gostoso de comer, por isso na maioria dos casos vai para o lixo.
Ingredientes e utensílios de cozinha
Para preparar o prato quebradiço, você vai precisar de uma panela pequena com tampa, água, um copo, uma colher, sal e arroz de grão longo cozido no vapor. O principal é comprar exatamente esse tipo de arroz, então você pode ter certeza que ficará quebradiço, pelo contrário, será impossível prever o resultado. Você precisará de 2 vezes mais água do que cereais. Aqui é recomendável calcular corretamente o seu número para não estragar o prato.
Preparação
Usando copos, separe a quantidade necessária de arroz e água. Depois disso, você precisará despejá-lo em uma panela e adicionar um pouco mais de sal do que gostaria para o prato. Assim que a água ferve, o arroz é colocado nela. Começa a ferver e fecha bem com uma tampa. O fogo deverá ser reduzido para médio para que a água não escorra durante o cozimento. Se ainda respingar, você pode reduzir um pouco o fogo. Deixe o arroz ferver por 15 minutos. Depois disso, deve-se cozinhá-lo por mais 10 minutos, mas apenas em fogo baixo. Após esse tempo, você precisará inclinar cuidadosamente a panela e ver se há água nela. Você também pode fazer um furo com uma colher. Se não houver água na panela, o arroz está pronto. Acontece que fica líquido no fundo, então deve-se cozinhar o prato até que desapareça completamente. Pode ser necessário aumentar um pouco o fogo para não cozinhar demais o arroz. Depois disso, a panela é retirada do fogão e fechada. Recomenda-se consumir arroz somente após cinco minutos. Durante esse tempo, ele irá fumegar e ficar quebradiço. Antes de servir, você pode enxaguar o arroz em água corrente para melhorar o sabor.
Acontece que com todo o esforço o arroz acaba não ficando muito quebradiço. Não é apenas uma questão de habilidades culinárias; é possível que você tenha comido o tipo errado de cereal. É importante lembrar que o basmati é considerado o melhor tipo de arroz. Não transborda e não gruda. Você pode reconhecê-lo pelos grãos longos e finos; não é barato, mas muito perfumado e apetitoso. Se essa variedade não estiver disponível na cidade, você poderá comprar uma variedade diferente. Deve ter grãos finos e longos. Para evitar que o arroz grude durante o cozimento, adicione algumas gotas de óleo vegetal ou suco de limão 5 minutos antes de cozinhar.
A salada, chamada salada Harbin, é comum em todo o interior de Heilongjiang, na China. Harbin é a cidade central deste outback. A salada é simples de preparar e por isso você mesmo pode prepará-la facilmente.
Principais ingredientes
A salada Khabrinsky não pode ser preparada sem 2 ingredientes principais: funchose e molho de soja. Funchoza é macarrão de vidro feito de amido. É comum não só na China, mas em outras cozinhas asiáticas. Hoje está disponível em todos os lugares, mas é preciso ficar atento à sua composição: o macarrão deve ser feito de feijão ou batata. O macarrão feito com amido de milho é considerado de má qualidade e impróprio para alimentação. O molho de soja também é muito importante no preparo deste prato. Nas saladas é usado como molho. Ressalta-se que um bom molho é feito de soja com adição de grãos de trigo. Muitas vezes o molho acabado também contém sal. É preferível dar preferência a um produto sem adição de açúcar e aditivos aromatizantes.Outro componente significativo são os cogumelos de árvores. Eles também são famosos na China sob o nome de eras Mu. À venda são encontrados na forma seca e compactada. Você pode usar qualquer outro cogumelo seco na receita. O tofu é um produto feito de soja. Provavelmente o tofu em folha só pode ser encontrado na China. Pode ser substituído por aspargos de soja. Outra opção de substituição é fritar uma omelete de um ovo, esfriar, enrolar e fatiar bem fino. Para uma salada para 4 porções você vai precisar de: - funchose (macarrão de vidro) - 500 g; - cogumelos de árvore (secos) - 150 g; - tofu de folhas (ou espargos de soja) - 200 g; - ovo - 1 unid.; - pepino - 2 unid.; - cenouras - 1 unid.; - repolho branco - 300 g; - peito de frango - 300 g; - molho de soja - 2-3 colheres de sopa. colheres; - óleo de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres; - pimentão escarlate - 1 unid.; - sementes de gergelim - 1 colher de sopa. colher (para decoração); - açúcar de castanha - 1 colher de chá; - suco de limão - 0,5 colher de chá.
Método de cozimento
Despeje um copo de água fervente sobre os cogumelos. Após 5 minutos eles irão inchar e aumentar de volume. Leve a água para ferver em uma panela grande. Coloque o macarrão lá. Dependendo do número de porções - meio pacote ou pacote inteiro. Após cinco minutos, escorra a água, adicione o molho de soja e óleo de gergelim... Em seguida, pique os legumes finamente: um pepino grande ou dois médios, pique meia cabeça pequena de repolho. Em vez do repolho branco comum, é permitido o uso do repolho chinês. Se desejar, você pode adicionar uma cenoura ralada em tiras grandes. Misture vegetais com macarrão e tofu. Corte o peito de frango em tiras finas. Despeje o óleo vegetal, de preferência óleo de gergelim, em uma frigideira grande. Deixe ferver. Adicione um pouco de pimentão vermelho. Frite o frango até dourar. Retire a pimenta. Adicione uma colher de sopa de molho de soja à panela. Coloque a carne ou o frango por cima da mistura de vegetais, macarrão e tofu. Decore a salada pronta com sementes de gergelim. Adicione um pouco de suco de limão e açúcar de castanha a gosto. Deixe esfriar a salada por 30-60 minutos e sirva.
Conselho util
Se você planeja preparar a salada pela manhã, despeje água fervente sobre o arroz lavado à noite na proporção de 1:2. Tampe bem a panela e deixe na bancada. De manhã você terá arroz quebradiço pronto.
