Jak szybko rozmrozić mięso mielone: ​​porady ekspertów kulinarnych. Jak prawidłowo i szybko rozmrozić mięso mielone w domu

Większość mrożonek należy rozmrozić przed gotowaniem. Rozmrażanie mięsa musi być prawidłowe, w przeciwnym razie stracisz nie tylko smak, ale także wiele korzystnych właściwości produktu. Niektóre metody rozmrażania są dość skuteczne, szczególnie metody obróbki termicznej; jedynie przyspieszenie procesu może zepsuć mięso. Aby uniknąć najczęstszych błędów podczas rozmrażania, musisz zapoznać się z jego podstawowymi zasadami i wynikami tej lub innej metody.

Metody rozmrażania produktów mięsnych

Przed przygotowaniem pierwszego lub drugiego dania półprodukty mięsne, ryby, kurczaki i mięso mielone wyjęte z zamrażarki wymagają rozmrożenia. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, wystarczy wcześniej rozłożyć mrożonki. Jeśli chcesz jak najszybciej przystąpić do przygotowania produktu, warto skorzystać z jednej z dostępnych metod szybkiego rozmrażania.

Wśród opcji rozmrażania mięsa i innych produktów są:

• w lodówce - dość długa, ale także bezpieczna metoda;
• w zimnej lub gorącej wodzie;
• na stole, w normalnej temperaturze pokojowej;
• używanie słonej wody lub soli;
• na akumulatorze;
• w kuchence mikrofalowej.

Dwie ostatnie metody zaleca się stosować jedynie w ostateczności: takie metody mogą prowadzić do szybkiego zepsucia produktu. Jeśli zostanie zastosowana jedna z tych opcji, przygotowanie potrawy należy rozpocząć natychmiast po rozmrożeniu.

Wołowina, wieprzowina i indyk

Najwygodniejszym sposobem szybkiego rozmrożenia mięsa w domu jest kuchenka mikrofalowa. Większość tych mebli kuchennych ma odpowiednią funkcję. Tylko ta metoda przetwarzania produktu ma istotne wady:

• Duże kawałki mięsa należy stale obracać, ponieważ rozmrażanie jest nierównomierne.
• Małe kawałki ulegną przegrzaniu i mogą nawet ulec częściowemu oparzeniu.
• Rozmrożony produkt bardzo szybko traci wilgoć w dużej objętości, przez co danie może okazać się suche i pozbawione smaku.

Wybór metody rozmrażania zależy od osobistych preferencji, możesz skorzystać z następujących opcji:

• Pozytywną stroną rozmrażania w kuchence mikrofalowej jest szybkość. Nawet bardzo duży kawałek będzie gotowy do dalszego gotowania w ciągu kilku minut. Jeśli brak soczystości produktu Ci nie przeszkadza, ta opcja jest odpowiednia do przetwarzania mięsa.
• Mięso można rozmrażać w wodzie przez dłuższy czas, ale z zachowaniem właściwości odżywczych i smakowych. Lepiej wybrać płyn o niskiej temperaturze, najlepiej z dodatkiem lodu. Zamrożony kawałek należy zapakować w szczelną torebkę, a następnie umieścić w misce lub patelni, która może całkowicie pomieścić mięso i napełnić zimną wodą. Czas rozmrażania zależy od wielkości kawałka. Najprawdopodobniej mięso rozmrozi się w ciągu 3-4 godzin. Aby proces przebiegał szybciej, należy stale zmieniać wodę, można nawet umieścić pojemnik pod bieżącą zimną wodą w zlewie – dzięki temu płyn będzie stale krążył po mięsie.
• Nie zaleca się zanurzania mięsa w gorącej wodzie. Dzięki temu zabiegowi kawałek może zostać poparzony na zewnątrz, ale wewnątrz pozostanie lodowaty. Decydując się na rozmrażanie w gorącej wodzie warto zadbać o szczelne opakowanie, które zapobiegnie bezpośredniemu kontaktowi mięsa z kroplami.
• Proces rozmrażania mięsa można przeprowadzić przy użyciu soli lub słonej wody. W tym celu należy posypać zamrożony kawałek gruboziarnistą solą kamienną lub rozcieńczyć wodą, do której wrzuca się mięso bez opakowania. Za pomocą soli we włóknach produktu następuje szybka wymiana ciepła, dzięki czemu mięso rozmraża się bardzo szybko i równomiernie.
• Bardzo skutecznym sposobem rozmrażania jest użycie multicookera z funkcją podwójnego kotła lub łaźni parowej. Aby to zrobić, należy podzielić zamrożone mięso na małe kawałki i umieścić je w pojemniku do łaźni parowej lub w powolnej kuchence. Multicooker należy ustawić na odpowiedni tryb. Podczas gotowania na parze należy upewnić się, że kawałki się nie gotują.
• Najdłużej potrwa proces rozmrażania w lodówce, ale w tym przypadku mięso zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości i soczystość.

Kurczak i królik

Całe tusze kurczaków i ich poszczególne części, a także pojedyncze kawałki pokrojonego królika przechowuje się w zamrażarce, jednak niewłaściwe rozmrożenie może negatywnie wpłynąć na smak produktu. Aby tego uniknąć, musisz skorzystać z następujących wskazówek:

• Jeśli kurczak został zakupiony jako cała tusza, a w przyszłości planuje się go ugotować w całości, należy go całkowicie zamrozić. Pokrojonego kurczaka należy umieścić w workach w oddzielnych kawałkach. Zapobiegnie to długotrwałemu rozmrażaniu przed gotowaniem.
• Dzień przed gotowaniem należy wyjąć całą tuszę do rozmrożenia. Usuń opakowanie i włóż kurczaka do lodówki. Wskazane jest umieszczenie tuszy w pomieszczeniu do przechowywania warzyw i owoców, w którym utrzymywana jest optymalna temperatura. Następnego dnia kurczaka należy wyjąć z lodówki i rozmrozić w temperaturze pokojowej.
• Filety, kawałki szaszłyków, poszczególne części kurczaków i królików można rozmrażać w wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Dzięki tym metodom rozmrażania należy rozpocząć przygotowywanie produktu natychmiast po rozmrożeniu.
• Jeśli zamierzasz gotować zamrożone części kurczaków lub królików, nie możesz ich rozmrażać, ale natychmiast włóż je na patelnię. Mięso zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jak zwykle. Jedyną wadą tego preparatu jest tworzenie się dużej ilości piany na powierzchni bulionu, którą jednak można łatwo usunąć łyżką cedzakową.

Mięso królika i kurczaka jest delikatniejsze niż indyk, wołowina czy wieprzowina, dlatego zaleca się wykluczenie metod przyspieszonego rozmrażania, w przeciwnym razie przygotowany produkt będzie suchy i pozbawiony smaku.

Aby przygotować pyszne danie z mięsa mielonego, należy najpierw rozmrozić półprodukt. Można to zrobić na kilka sposobów. Najprostszą z nich jest wyjęcie produktu z zamrażarki, umieszczenie go w głębokiej misce, wyjęcie z opakowania i poczekanie, aż mięso mielone całkowicie się rozmrozi.

Eksperci uważają tę metodę rozmrażania za najkorzystniejszą, ponieważ w tym przypadku możliwe jest maksymalne zachowanie rozpuszczalnych w wodzie witamin i białek w produkcie. Im szybsze rozmrażanie, tym większa utrata soku z bibuły, co pomaga usunąć cenne składniki z półproduktu. Niektóre gospodynie domowe wolą rozmrażać produkt w lodówce w temperaturze +1 - +5°C. Ta metoda, podobnie jak rozmrażanie w temperaturze pokojowej, ma pewne zalety, ale niestety takie rozmrażanie trwa bardzo długo.

Aby przyspieszyć proces rozmrażania mięsa mielonego, możesz zastosować kilka sztuczek. Półprodukty rozmrażają się znacznie szybciej pod bieżącą wodą. Im wyższa temperatura, tym krótszy czas rozmrażania. Z drugiej strony wraz ze wzrostem temperatury wody jakość mięsa mielonego gwałtownie spada. Dlatego zaleca się stosowanie zimnej wody. W każdym razie nie da się podnieść jego temperatury powyżej 15°C.

Aby rozmrozić mięso mielone, należy je wyjąć z zamrażarki, uwolnić od materiałów opakowaniowych, owinąć w grubą plastikową torbę, którą następnie należy zawiązać. Opakowanie z półproduktem włóż do rondla, postaw pod kranem i odkręć bieżącą wodę.

Rozmrażanie można przeprowadzić metodą kombinowaną. W tym celu duży kawałek półproduktu lodowego należy umieścić pod bieżącą wodą, a następnie, gdy produkt nieco się rozmrozi, wyjąć go z torebki, ułożyć na talerzu i podzielić na kilka części do ostatecznego rozpuszczenia. rozmrażanie na powietrzu w warunkach naturalnych. Im większa objętość półproduktu, jego waga i grubość kawałka, tym wolniej się rozmraża. Dlatego zaleca się zamrażanie żywności w małych porcjach.

Mięso mielone możesz także szybko rozmrozić w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, należy go uwolnić od folii i innych rodzajów materiałów opakowaniowych, umieścić w specjalnym pojemniku i ustawić na najbardziej odpowiedni tryb ogrzewania. Im większa waga półproduktu i jego objętość, tym więcej czasu zajmie rozmrożenie. Podczas rozmrażania zaleca się okresowe wyłączanie piekarnika i odwracanie produktu, ponieważ w tym przypadku ogrzewanie nie przebiega całkowicie równomiernie.

Po rozmrożeniu mięsa mielonego lub ryby można od razu dodać do niego sól, przyprawy, jajka i inne składniki zgodnie z wybraną recepturą kulinarną.

Jak szybko rozmrozić mięso mielone? To pytanie pojawia się szczególnie dotkliwie, gdy pilnie musisz przygotować danie ze skręconego mięsa, ale zapomniałeś wyjąć je z zamrażarki. Nie jest to jednak powód do zmartwień. W końcu dzisiaj istnieje ogromna liczba sposobów, aby zrobić to szybko i łatwo.

Jak rozmrozić mięso mielone w kuchence mikrofalowej?

Być może kuchenka mikrofalowa to najprostszy sposób na szybkie rozmrożenie nie tylko skręconego mięsa, ale także innych składników. W tym celu zaleca się stosowanie naczyń ceramicznych lub szklanych. Wyjęte z worka mięso mielone należy w nim umieścić i umieścić w urządzeniu kuchennym, ustawiając wymagany tryb (czyli szybkie rozmrażanie). Po krótkim czasie mięso całkowicie się rozmrozi. Warto jednak zauważyć, że jeśli przesadzisz z taką obróbką lub przypadkowo ustawisz program podgrzewania, mięso mielone może się zagotować, a nawet spalić. Dlatego zaleca się uważne monitorowanie tej procedury.

Kąpiel wodna

Jak szybko rozmrozić mięso mielone, jeśli w domu nie ma kuchenki mikrofalowej? I w tym przypadku nie rozpaczaj. W końcu, aby zrobić pyszny lunch z mięsa mielonego, można go rozmrozić za pomocą łaźni wodnej. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dużego rondla, do którego musisz wlać zwykłą wodę w ilości 2-2,5 filiżanki. Następnie weź ceramiczną lub metalową miskę i włóż do niej zamrożone mięso mielone. Następnie ostrożnie włóż naczynia z mięsem do garnka z wodą, podpal je i poczekaj, aż płyn się zagotuje. Podczas tego „gotowania” należy okresowo obracać mięso mielone, usuwając z niego górną stopioną warstwę. Po 10-16 minutach mięso będzie całkowicie rozmrożone.

Ciepłe miejsce"

Rozdrobnione mięso można szybko i łatwo rozmrozić, umieszczając je w ciepłym miejscu. Może to być grzejnik, stół obok włączonego piekarnika lub garnek z wrzącą wodą. Jeśli na zewnątrz jest gorąco, taki produkt szybko stopi się na słońcu. Ale jednocześnie nie należy zapominać o pozostawionym mięsie mielonym, ponieważ po rozmrożeniu zacznie się ono psuć, co niewątpliwie doprowadzi do poważnego zatrucia pokarmowego.

Strumień wody

Wiele gospodyń domowych wie, jak szybko rozmrozić mięso mielone, ale często zapomina o wyjęciu go z zamrażarki na czas. Jeśli akumulatory są zimne, a na zewnątrz panuje zła pogoda, do tej procedury odpowiednia jest zwykła woda z kranu. Dlatego należy szczelnie owinąć posiekane mięso w plastikową torbę, umieścić paczkę w małej misce, włożyć do zlewu i włączyć lekko chłodną wodę. Dzięki tej prostej i sprawdzonej metodzie możesz przygotować pyszne kotlety lub klopsiki w zaledwie pół godziny.

Rozmrażaj w temperaturze pokojowej

Przed rozmrożeniem mięsa mielonego zaleca się drobno posiekać nożem lub toporem kulinarnym. Zatem stopi się znacznie szybciej niż w całości. Oczywiście ta metoda rozmrażania trwa dłużej, ale w końcu otrzymasz miękkie i soczyste mięso mielone, które nie jest pozbawione własnego soku.

Rozmrażanie na kuchence gazowej

Jeśli potrzebujesz posiekanego mięsa, a nie klopsików lub kotletów, nie musisz czekać, aż się rozmrozi. Przecież makaron w stylu granatowym można ugotować za pomocą. Aby to zrobić, włóż go do rondla lub patelni, dodaj odrobinę wody, przykryj pokrywką i postaw na średnim ogniu. W ciągu zaledwie 4-5 minut mięso całkowicie się stopi.

Prawidłowe zamrażanie

Aby nigdy nie zastanawiać się, jak szybko rozmrozić mięso mielone, należy je prawidłowo zamrozić. Aby to zrobić, należy odjąć taką ilość, jaka zwykle jest potrzebna do przygotowania danego dania, następnie włożyć ją do środka i za pomocą wałka do ciasta rozwałkować na cienką warstwę, wyciskając całe powietrze. Po takim zamrożeniu mięso mielone rozmrozi się bez użycia jakichkolwiek środków (łaźni wodnej, kuchenki mikrofalowej, baterii itp.) w ciągu pół godziny.

Często zdarza się, że goście mogą przybyć nagle, albo zapominając o sobie, nie wyciągnąłeś mięsa mielonego na czas, aby przygotować obiad dla rodziny, a do jednego z takich wydarzeń pozostało bardzo mało czasu. Jeśli tak, to teraz masz w rękach duży kawałek zamrożonego mięsa mielonego, który sam się rozmrozi przez dwie do trzech godzin. Pamiętamy jednak, że czas nie jest nieskończony, ale goście i/lub rodzina muszą zostać nakarmieni.

Co zrobić w tym przypadku? Nie jest możliwe czekanie, aż mięso samo się rozmrozi. Dlatego należy zastosować metody szybkiego rozmrażania produktu, które go nie zepsują.

Dostępne opcje

Istnieje kilka sposobów, które pomogą szybko rozmrozić mięso mielone i nie przekształcić go w płynną, pozbawioną smaku masę, z której nie będzie sensu niczego gotować.

1. Najszybszy i najskuteczniejszy sposób rozmrażania: kuchenka mikrofalowa. Nowoczesne technologie pozwalają nie tylko podgrzewać w nim żywność, ale także gotować i rozmrażać żywność. Jeżeli Twój piekarnik posiada tryb „Szybkie rozmrażanie”, to należy wyjąć mięso mielone z torebki, przełożyć je do specjalnej (zwykle ceramicznej) miski i wstawić do kuchenki mikrofalowej ustawionej na wybrany tryb. Jednak nie powinieneś się relaksować: pamiętaj o monitorowaniu procesu, nie przegrzewaj mięsa mielonego, w przeciwnym razie może się spalić, a nawet zepsuć.
2. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, możesz skorzystać z kąpieli wodnej. W tym celu wyjmij mięso mielone z opakowania i przełóż je do ceramicznej miski. Wlać wodę do rondla i postawić na małym ogniu. Pojemnik z mięsem mielonym ustawić nad wodą (krawędź pojemnika powinna przylegać do krawędzi patelni, należy więc dobrać odpowiednią średnicę). Kontroluj proces, stale obracając mięso i usuwając z niego już rozmrożone warstwy.
3. Dość prymitywny, ale skuteczny sposób dla tych, którzy nie chcą podgrzewać mięsa mielonego w obawie, że zostanie prześwietlone i zepsute: podzielić je na małe kawałki i dodać soli. W tym przypadku produkt mięsny kroi się na kawałki dużym ostrym nożem lub siekierą i soli. Sól „koroduje” lód i po dwudziestu minutach mięso mielone można wykorzystać do gotowania.
4. Jeśli masz możliwość oraz trochę więcej czasu i cierpliwości, to mięso mielone w misce można umieścić w ciepłym miejscu: w pobliżu gorącego kaloryfera lub nad nagrzanym piekarnikiem. Mięso będzie się rozmrażać wolniej niż w poprzednich przypadkach, ale z większym prawdopodobieństwem zachowa swój smak.
5. Bieżąca woda może być dobrym rozwiązaniem do szybkiego rozmrażania. Aby to zrobić, należy szczelnie owinąć mięso mielone w plastik, aby wilgoć nie przedostała się do środka i nie stała się bardzo płynna. Zostaw worek z mięsem pod kranem z bieżącą zimną wodą na 15-20 minut. Okresowo sprawdzaj opakowanie, aby upewnić się, że jest integralne.

1. Oczywiście, korzystając z takich środków nadzwyczajnych, powinieneś zrozumieć, że mogą one zepsuć produkt. Dlatego podczas wykonywania którejkolwiek z proponowanych manipulacji nie rozpraszaj się niczym innym. Bądź ostrożny, inaczej nie będzie z czego gotować.
2. Jeżeli po szybkim rozmrożeniu zauważysz nieprzyjemny zapach mięsa lub nabierze ono nieestetycznego wyglądu (rozprzestrzeniło się lub stało się zbyt bezbarwne), pod żadnym pozorem nie rozpoczynaj gotowania z takim produktem! Ryzykujesz ciężkim zatruciem pokarmowym.
3. Najbardziej idealną opcją rozmrażania jest powolne rozmrażanie. Dlatego zawsze pamiętaj o wcześniejszym wyciągnięciu mięsa mielonego, aby nie trzeba było go poddawać mocnej obróbce cieplnej przed rozpoczęciem gotowania. Powolne rozmrażanie to gwarancja, że ​​produkt zachowa swój smak i korzystne właściwości.
4. Aby mięso mielone rozmroziło się szybciej, wykonaj następujące czynności: podziel zakupiony kawałek mięsa na takie porcje, aby każda z nich wystarczyła na dokładnie jeden proces gotowania. Powstałe kawałki umieść w oddzielnych plastikowych torebkach i zwiń je cienką warstwą za pomocą wałka do ciasta, tak aby między plastikiem a mięsem nie było powietrza. Zawiąż i włóż do zamrażarki. Zobaczysz wtedy, że cienka warstwa rozmraża się wielokrotnie szybciej niż jeden duży kawałek. Unikniesz także konieczności kilkukrotnego zamrażania/rozmrażania mięsa mielonego, co również wpływa na jego dobroczynne właściwości.

Szybkie rozmrażanie przydaje się w sytuacjach awaryjnych, jednak nie należy z niego korzystać cały czas. Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że mięso mielone zostało już rozmrożone. Skorzystaj z naszych wskazówek, aby ułatwić sobie życie!

Wideo: jak prawidłowo rozmrozić mięso

Każda gospodyni domowa staje przed faktem, że musi zdecydować, jak szybko rozmrozić mięso mielone. W przypadku półproduktów mięsnych, a zwłaszcza ryb i kurczaków, nigdy nie należy skracać czasu gotowania, gdyż w tym przypadku istnieje duże ryzyko zatrucia. Jeśli jednak nie masz czasu, możesz przyspieszyć ten proces i zamienić zamrożoną masę w produkt, który od razu możesz zacząć gotować.

W standardowych warunkach rozmrażanie może trwać od 3 do 24 godzin. W zależności od wymiarów masy. Obecnie istnieje kilka skutecznych sposobów szybkiego rozmrażania mięsa mielonego w domu. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym z nich.

Jak szybko rozmrozić mięso mielone? Metoda pierwsza

Więc. Najprostszym sposobem na ogrzanie zamrożonego mięsa mielonego jest użycie kuchenki mikrofalowej. Być może dzisiaj to urządzenie można znaleźć w kuchni niemal każdej gospodyni domowej. Jednakże metoda ta stwarza ryzyko przegrzania lub nadmiernego zabrudzenia kuchenki mikrofalowej. Może to doprowadzić do jego ostatecznej porażki.

Aby nie zepsuć urządzenia i nie rozmrozić masy mięsnej, wystarczy podążać najłatwiejszą ścieżką. Jak w tym przypadku szybko rozmrozić mięso mielone w kuchence mikrofalowej? Bardzo prosta. Aby to zrobić, wystarczy użyć specjalnych naczyń do takich piekarników. Miski te wyposażone są w szczelnie przylegającą pokrywkę. Jednak nawet w tym przypadku należy koniecznie upewnić się, że mięso mielone nie przegrzeje się ani nie rozgotuje. Aby to zrobić, należy okresowo wyłączać kuchenkę mikrofalową i odwracać masę mięsną. Wtedy nagrzeje się równomiernie.

Istnieje również kilka sposobów szybkiego rozmrażania mięsa mielonego bez kuchenki mikrofalowej. Rozważmy.

Kąpiel wodna

To, że nie masz w kuchni kuchenki mikrofalowej, nie oznacza, że ​​musisz czekać kilka godzin, aż mięso się rozmrozi. W takim przypadku możesz spróbować zrobić kąpiel wodną. Aby to zrobić, użyj rondla lub dużego rondla, do którego wlej 0,5 litra wody. Połóż naczynia na kuchence i włącz mały ogień. Następnie wystarczy umieścić zamrożone mięso mielone w dowolnym ceramicznym pojemniku i umieścić je w pojemniku z wrzącą wodą.

Jednak w tym przypadku należy zachować czujność i stale monitorować topniejącą masę. Gdy tylko górna warstwa mięsa mielonego stanie się płynna, należy ją usunąć i wymieszać kompozycję. W przeciwnym razie masa może się zagotować.

Ale to nie ostatnia metoda szybkiego rozmrażania mięsa mielonego. W kuchni mogą znajdować się składniki, które pomogą w tej kwestii.

Używanie przypraw

W tym przypadku wystarczy użyć zwykłej soli. Aby to zrobić, przed szybkim rozmrożeniem mięsa mielonego należy pokroić je na małe kawałki. Trudno będzie to zrobić samodzielnie, dlatego możesz potrzebować pomocy męża. Lepiej też do cięcia nie używać zwykłego noża, ale specjalnego topora. Gdy wszystko będzie gotowe, wystarczy posypać pokrojone kawałki solą i odczekać nie dłużej niż 30 minut. Następnie mięso mielone będzie gotowe do użycia.

Trochę więcej czasu

Inna opcja obróbki cieplnej pozwoli szybko rozmrozić bryłę mięsa mielonego. Aby to zrobić, wystarczy przełożyć masę do talerza i postawić obok kaloryfera lub kuchenki, na której stoi garnek z wrzącą wodą. W takim przypadku rozmrażanie zajmie nie więcej niż 2-3 godziny.

Istnieje inna odmiana tej metody. Jak szybko rozmrozić mięso mielone? W takim przypadku należy włożyć masę mięsną do plastikowej torby i szczelnie ją owinąć. Następnie pakiet opuszcza się do miski, którą umieszcza się w zlewie. Jeśli odlejesz zimną wodę i odczekasz 20-30 minut, możesz szybko uzyskać rozmrożony produkt nadający się do gotowania.

Ciepła woda

Czasami do gotowania wystarczy trochę rozmrożonego mięsa mielonego. Aby szybko ją uzyskać należy również owinąć masę w polietylen i trzymać pod ciepłą wodą. Po pewnym czasie mięso mielone trochę się rozmrozi i można je dokończyć smażąc na patelni.

Jeśli zostało Ci dodatkowe 5-6 godzin, możesz po prostu umieścić mięso w ciepłym pomieszczeniu. W temperaturze pokojowej osiągnięcie pożądanego stanu zajmie dość dużo czasu, ale ta metoda jest uważana za najlepszą. W takim przypadku mięso nie straci smaku. Należy jednak uważnie monitorować swoje zwierzaki, ponieważ z pewnością będą chciały cieszyć się smacznym produktem.

Aby nie zgadywać, jak szybko rozmrozić mielonego kurczaka, wołowinę lub inne mięso, przed włożeniem go do zamrażarki zaleca się uformowanie z masy mięsnej cienkich talerzy. Im cieńsza warstwa, tym szybciej można ją zmiękczyć.

Dlaczego szefowie kuchni zalecają naturalne rozmrażanie mięsa? Mikrofale znacznie ułatwiają życie gospodyniom domowym i pomagają szybko zmiękczyć mięso mielone. Eksperci zalecają jednak stosowanie tej metody w wyjątkowych przypadkach. Im szybciej produkty mięsne się rozmrożą, tym więcej wilgoci zgromadzi się w naczyniach, która ponownie wniknie w włókna mięsa mielonego. Z tego powodu w mięsie mogą zacząć namnażać się niebezpieczne bakterie. Ponadto produkt może się zwietrzyć, stracić smak i zmienić kolor. Ponadto pod wpływem promieniowania ultrafioletowego i ciepłego powietrza wartości odżywcze i korzystne właściwości mięsa mogą zostać całkowicie utracone. Z tego powodu nakarmienie jednej osoby dorosłej zajmie znacznie więcej produktów mięsnych.

Jak prawidłowo przechowywać mrożone mięso

• Temperaturę w zamrażarce należy ustawić na 20-24 stopnie poniżej 0. W takich warunkach mięso można przechowywać około 2 lat, nie tracąc przy tym swoich korzystnych właściwości.
• Nie zamrażaj ponownie masy mięsnej. W takim przypadku produkt straci absolutnie wszystkie swoje korzystne właściwości, a także zmieni swój smak. Ponadto takiego mięsa mielonego nie można przechowywać przez długi czas.
• Nie wrzucaj mięsa do zamrażarki bez opakowania. W takim przypadku ulegnie zwietrzeniu i znacznie zmieni jego smak. Mięso mielone najlepiej przechowywać zawinięte w folię. W takim przypadku należy upewnić się, że materiał ten nie przepuszcza powietrza.