Jak upiec srebrnego karpia w piekarniku. Jak upiec karpia srebrnego w kawałkach w piekarniku

Każda ryba ma swoją wartość i każdy ma oczywiście swoje upodobania, ale dziś chcemy zaprosić Was do zwrócenia uwagi na pozornie prostą rybę rzeczną zwaną karpiem srebrnym. Na uwagę zasługuje delikatne mięso i zawartość wielonienasyconych kwasów omega-3.

Można go przyrządzać na różne sposoby: suszyć, wędzić, smażyć, piec, przyrządzać pyszne kotlety z mięsa karpia i robić kluski, gotować zupę rybną czy galaretkę, będzie dobra na swój sposób w każdym daniu.

Najprostszy sposób na ugotowanie srebrnego karpia w piekarniku. Można go piec w całości lub w postaci steków, z warzywami lub bez. Ten przepis na przygotowanie srebrnego karpia jest jednocześnie najzdrowszy. Sugerujemy wypróbowanie tej metody.

Informacje o smaku Główne dania rybne / Ryba pieczona w piekarniku

Składniki

• Tusza karpia srebrnego – 800 g;
• Cebula – 2 główki;
• Cytryna – 1 szt.;
• Mieszanka papryki - do smaku;
• Zwykła sól kuchenna - do smaku;
• Ziemniaki – na „poduszkę” (opcjonalnie);
• Olej roślinny - kilka łyżek.

Jak gotować pieczonego srebrnego karpia w piekarniku

Na początek powiedzmy kilka słów o wyborze srebrnego karpia. Aby nie dać się oszukać i nie kupować ryb niskiej jakości, pamiętaj o prostych zasadach: skrzela powinny być różowe, oczy nie powinny być mętne i zapadnięte, mięso gęste (wgniecenie od palca szybko znika).

A teraz o wielkości srebrnego karpia. Im większa tusza (od 2 kg), tym grubsza i mniej koścista będzie ryba, to znaczy kości będą duże i łatwe do usunięcia.

Do pieczenia lepiej wybrać większą rybę.

Dokonaliśmy wyboru i teraz możemy przystąpić do przygotowania srebrnego karpia. Przede wszystkim należy go oczyścić z łusek. Następnie rozpruć brzuch i usunąć wnętrzności, dokładnie oczyścić czarny film, a następnie tuszę kilkakrotnie przepłukać w zimnej wodzie.

Teraz, zanim upieczemy karpia srebrnego w piekarniku, musimy go zamarynować. Weź dużą soczystą cebulę, obierz ją, umyj i pokrój w pół lub ćwiartki pierścieni. Lekko ugniataj rękami.

Tuszkę karpia srebrnego natrzyj ze wszystkich stron solą i mieszanką papryki, możesz także użyć specjalnej przyprawy do ryb, ale wtedy nie przesadzaj z solą, polej sokiem z cytryny z zewnątrz i wewnątrz.

W nacięcia obficie włóż posiekaną cebulę, a resztą przykryj tuszę ze wszystkich stron. Pozostawić do marynowania na co najmniej pół godziny, ale może to potrwać dłużej.

Jak wspomniano powyżej, możesz upiec srebrnego karpia samodzielnie lub na warstwie warzyw. Dziś jako poduszkę wykorzystujemy ziemniaki i cebulę. Pokrój je w cienkie plasterki, sól, pieprz i dopraw olejem roślinnym.

Z marynowanego srebrnego karpia usuń cebulę i pozostałą cytrynę.

Blachę do pieczenia wyłóż folią, posmaruj olejem i ułóż poduszkę warzywną.

Połóż na nim rybę i włóż w nacięcia półpierścienie cytryny.

Składamy folię z obu stron tworząc coś w rodzaju łódki, przykrywamy górę i łączymy. Wewnątrz powinno być miejsce, czyli nie ma potrzeby dociskania folii do ryby.

Karpia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut.

Wyjmujemy i ostrożnie otwieramy folię, żeby nie poparzyć się parą.

Przekładamy rybę na talerz i cieszymy się soczystym i delikatnym mięsem karpia srebrnego.

Sieć zwiastunów

Filet z karpia srebrnego w piekarniku w kawałkach

Srebrny karp to smaczna i aromatyczna ryba, którą można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Do pieczenia używaj ryby w całości, w kawałkach z kością lub pokrojonej w filety. Aby mięso było miękkie, należy je najpierw zamarynować. Doskonałymi produktami do marynowania są plasterki cytryny, cebula i aromatyczne przyprawy. Pieczony filet z karpia srebrnego w piekarniku okazuje się niezwykle smaczny; jeśli upieczesz go w folii, ryba gotuje się we własnym soku i staje się bardzo soczysta.

Składniki:

• Srebrny karp - 1 kg;
• Cebula - 1 szt .;
• Cytryna - 0,5 szt.;
• Suszony tymianek - 1 szczypta;
• Mielona kolendra - 1 szczypta;
• Sól, mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Rybę rzeczną myjemy, specjalnym nożem usuwamy łuski, odcinamy wszystkie płetwy i ponownie myjemy.

Wykonujemy płytkie nacięcie na brzuchu od ogona do głowy, wyjmujemy wnętrzności i dokładnie je myjemy.

Przygotowaną tuszę kładziemy na desce, ostrym długim nożem u nasady głowy pod płetwą wykonujemy nacięcie do głównej kości, kierujemy nóż w stronę ogona i odcinamy mięso od głównej kości. Otrzymujemy duży kawałek bez kości.

Przewróć karpia na drugą stronę i w ten sam sposób odetnij filet. Główkę z kośćmi wkładamy do woreczka i do zamrażarki, doskonale nadają się na rosół podczas przygotowywania zupy rybnej.

Za pomocą noża usuń małe ości z kawałków ryby, opłucz, namocz papierowymi ręcznikami i pokrój w średnie plasterki.

Przygotowaną rybę włóż do miski, posyp solą, suszonym tymiankiem, mieloną kolendrą, mielonym pieprzem i wymieszaj. Cytrynę pokroić w plasterki, cebulę w krążki, dodać wszystko do miski z rybą, wymieszać, przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut.

Zamarynowane kawałki wraz z cebulą ułożyć na folii, na wierzchu ułożyć plasterki cytryny (2-3 sztuki), przykryć kolejnym arkuszem folii i szczelnie zamknąć brzegi.

Srebrnego karpia ułożyć w folii na blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec delikatny filet przez 30-35 minut. Aby kawałki pokryły się złocistobrązową skórką, folię można otworzyć na 10 minut przed pieczeniem.

Wyjmij pyszny, niezwykle aromatyczny pieczony filet z karpia srebrnego, ułóż go na talerzach z dodatkiem lub warzywami, polej ulubionym sosem i od razu podawaj ze świeżym chrupiącym pieczywem.

Wskazówki kulinarne:

• Ten przepis można wykorzystać do ugotowania całej ryby lub kawałków z kością, ale czas pieczenia całej ryby wydłuży się do 45-50 minut.
• Przystawkę można przygotować razem z rybą. Warzywa (ziemniaki, cukinię, pomidory, marchewkę) pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z olejem roślinnym, solą, przyprawami, ułożyć na folii, na wierzch dodać delikatny filet, zawinąć i piec 45 minut.
• Pieczony karp w kawałkach w piekarniku będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli przed pieczeniem posypie się świeżymi ziołami;
• Filety rybne można piec nie tylko w folii, ale także na blasze do pieczenia z warzywami. Na dnie ułożyć pomidory i cebulę, posypać solą i pieprzem, na wierzchu ułożyć kawałki, posmarować mieszanką kwaśnej śmietany i startego sera i piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Historia tego dania w naszej rodzinie zaczęła się od zupełnie banalnej sytuacji życiowej. Poprosiłam męża, żeby pokroił rybę na kawałki do smażenia. Ale zamiast zwykłych małych kawałków pokroił rybę w ogromne steki. Smażenie takiej ryby jest długie i kłopotliwe, a zapach smażonej ryby będzie unosił się w całym domu. Dlatego zdecydowałam, że karpia srebrnego upieczę w piekarniku, maczając go w sosie. Wpadłem na pomysł zrobienia sosu ze składników, które były pod ręką i dobrze komponował się z rybą. Wynik uzyskany na obiad przekroczył wszelkie oczekiwania. Ryba okazała się magicznie pyszna. Teraz mój mąż duże ryby kroi tylko na steki, a ja piekę je w folii. Jak i co należy zrobić na każdym etapie przygotowania, pokazujemy w tym przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Potrzebujemy więc:

— karp srebrny (steki) — 4 sztuki;
- miód - 3 łyżeczki;
— cytryna — 1/3 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
— zioła prowansalskie — 1/2 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- olej roślinny (bezzapachowy) - 1 łyżeczka.

Wybierając wielkość steków z karpia, należy zwrócić uwagę na ich świeżość i wielkość. Steki powinny mieć grubość około 1 centymetra, co pozwoli im szybko się ugotować, a jednocześnie zachować soczystość.

Jak gotować karpia srebrnego w piekarniku w kawałkach w folii

Steki rybne umyj pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Posyp je solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny. Pozostawić do marynowania na 15 minut.

Przygotuj sos cytrynowo-miodowy. Aby to zrobić, wymieszaj w misce płynny miód, sok z cytryny, olej roślinny i zioła prowansalskie. Jeśli miód jest kandyzowany, włóż go do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund, aby szybko uzyskał pożądaną konsystencję.

Blachę do pieczenia wyłóż folią do pieczenia. Zrób foremki z folii, aby dopasować je do wielkości steków. Jak widać na zdjęciu, każdy stek ma swoje własne naczynie do pieczenia. Nasmaruj formy olejem roślinnym. Włóż kawałki karpia srebrnego do foremek. Polać sosem na wierzchu.

Pokrój skórkę i miąższ z cytryny, który pozostał po wyciśnięciu soku na kawałki. Na rybę połóż plasterki cytryny. Nadadzą magicznego aromatu podczas pieczenia.

Włóż blachę do pieczenia ze stekami do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia zależy od właściwości piekarnika i wielkości pokrojonych kawałków.

Nie spiesz się, aby wyjąć z foremek gotową rybę pieczoną w piekarniku. Pozwól mu trochę ostygnąć.

Steki z karpia srebrnego nabrały jasnozłotej barwy oraz niesamowitego aromatu i smaku. Mięso ryby nasycone jest nutami cytrusów i miodu.

Karp srebrny pieczony w piekarniku według zaproponowanego prostego przepisu z pewnością stanie się najbardziej lubianym i pożądanym daniem rybnym na Twoim stole.

Jeśli w tej chwili zastanawiasz się, jak ugotować srebrnego karpia, to już masz szczęście. Faktem jest, że karp srebrny trafia do sprzedaży bardzo rzadko, więc ci, którzy dużo wiedzą o tej rybie, składają zamówienia z wyprzedzeniem, aby sprzedawca im to zostawił.

Każdy rybak powie, że złowienie srebrnego karpia jest wielkim sukcesem, ponieważ nie gryzie on ani robaka, ani innego pożywienia. Ryba ta żywi się wyłącznie planktonem. I mimo wszystko rośnie do dużych rozmiarów.

Jego mięso jest delikatne, miękkie, bez obcego zapachu. Podobno dieta ma wpływ. Ale paradoksalnie jego mięso jest bardzo tłuste. Do tego stopnia, że ​​podczas patroszenia usuwane są warstwy tłuszczu wraz z wnętrznościami. Wiele gospodyń domowych po prostu go wyrzuca. Jest jednak bardzo zdrowy i ma podobny skład do oleju z ryb morskich. Być może dlatego karp brodawkowy warto włączyć do diety i jadłospisu dzieci, a także do spożywania przez osoby mające problemy z przewodem pokarmowym.

Subtelności gotowania pieczonego srebrnego karpia

• Ponieważ mięso karpia srebrnego jest bardzo tłuste, starają się je piec, a nie smażyć. Podczas pieczenia mięso jest nasycone tłuszczem, dzięki czemu nie wysycha, ale pozostaje miękkie i soczyste.
• Z tego samego powodu srebrny karp często piecze się z ziemniakami, które łatwo wchłaniają olej rybny i okazują się bardzo smaczne.
• Srebrny karp dobrze komponuje się z cebulą, marchewką i pomidorami.
• Niezbędnym składnikiem jest cytryna. To sok z cytryny, który uwydatnia smak ryb, niszczy rybi zapach i dodaje brakującej pikanterii.
• Przygotowując srebrnego karpia, nie daj się ponieść przyprawom i ziołom. Wystarczy klasyczny bukiet przypraw, w skład którego wchodzi pieprz, koper, liść laurowy i sól, aby nadać rybie delikatny aromat. Zamiast soli i pieprzu można zastosować dowolną przyprawę do ryb, w której wszystkie przyprawy są dobrane w idealnych proporcjach.
• Srebrnego karpia nie trzeba smarować niczym przed pieczeniem: dzięki tłuszczowi pojawi się na nim apetyczna skórka.
• Jeśli lubisz piec rybę z jakimś sosem, użyj kwaśnej śmietany lub ketchupu. Ale lepiej unikać majonezu, ponieważ ryba okaże się bardzo tłusta.
• Nie należy także używać przypraw czosnkowych. Zapach czosnku nie pasuje do mięsa karpia srebrnego.
• Srebrnego karpia można upiec w całości (jeśli zmieści się w piekarniku), nadziewać warzywami lub owsianką. Można go pokroić w duże steki i upiec, polać kwaśną śmietaną lub posypać serem.
• Ryba ta jest często pieczona w folii. Wtedy cały sok pozostaje w czymś w rodzaju pojemnika, a mięso okazuje się szczególnie delikatne.
• Srebrny karp to ryba koścista. Ale jego kości są bardzo duże, łatwo je usunąć, dlatego wiele osób przyjmuje ten fakt ze spokojem.

Srebrny karp pieczony w śmietanie w piekarniku

Składniki:

• karp srebrny – jedna tusza o masie 1 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• przyprawa do ryb – 6 g;
• śmietana niskotłuszczowa – 60 g;
• sól;
• zielony koperek - 2 gałązki.

Metoda gotowania

• Oczyść rybę. Srebrny karp ma bardzo małe łuski, dlatego tę procedurę należy przeprowadzić ostrożnie. Odetnij głowę (będzie przeznaczona na zupę), odetnij brzuch, wypatrosz go. Opłucz tłuszcz i odłóż go na bok. Umyć tuszę w zimnej wodzie. Wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi.
• Natrzeć ze wszystkich stron i wewnątrz przyprawą do ryb. Skropić sokiem z cytryny.
• Rybę ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej folią. Do ryby włóż dwa plasterki cytryny. Umieścić tam gałązki koperku i odcięty z brzucha tłuszcz.
• Śmietanę wymieszaj ze szczyptą soli. Rozłóż go na srebrnym karpiu.
• Rozgrzej piekarnik do 180°. Umieścić blachę do pieczenia z rybą i piec przez 40 minut.

Srebrny karp pieczony z warzywami w piekarniku

Składniki:

• karp srebrny – 1 szt. (1 kg);
• cytryna – 1 szt.;
• cebula – 300 g;
• marchewka – 150 g;
• pomidory – 250 g;
• przyprawa do ryb – 4 g;
• sól;
• śmietana – 60 g;
• liść laurowy – 1 szt.;
• ketchup – 60 g;
• sól.

Metoda gotowania

• Srebrnego karpia oczyść, wypatrosz, odetnij głowę i umyj tuszę.
• Natrzyj przyprawami ze wszystkich stron i skrop sokiem z cytryny. Pozostaw na dwadzieścia minut do marynowania.
• Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a marchewkę w cienkie plasterki. Pomidory pokroić w plasterki.
• Blachę do pieczenia wyłóż folią. Połóż rybę. Do tuszy włóż część cebuli, pomidorów i marchewki. Dodać liść laurowy i 2-3 plasterki cytryny. Rozłóż wokół ryby pozostałą cebulę, marchewkę i pomidory. Połóż na nich tłuszcz odsączony z ryby.
• W filiżance wymieszaj śmietanę i ketchup. Tym sosem polej ryby i warzywa.
• Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40-45 minut w temperaturze 180°.

Srebrny karp pieczony z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

• karp srebrny – 1 szt.;
• ziemniaki – 400 g;
• cebula – 200 g;
• marchewka – 100 g;
• pieprz;
• sól;
• liść laurowy – 1 szt.;
• cytryna – 0,5 szt.;
• śmietana – 140 g;
• przyprawa do ziemniaków – 4 g;
• młody koperek – 20 g;
• olej roślinny – 10 g.

Metoda gotowania

• Srebrnego karpia oczyść, wypatrosz, umyj, osusz. Natrzyj solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny.
• Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w paski.
• Ziemniaki gotuj do połowy ugotowane. Fajny. Pokrój w grube plasterki.
• Rybę ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Włóż do środka cebulę i marchewkę oraz 2-3 plasterki cytryny.
• Ułóż ziemniaki wokół ryby. Posypać przyprawą do ziemniaków. Na ziemniakach połóż resztę cebuli i marchewki. Jeśli w rybie znajdował się tłuszcz, pokrój go na kawałki i połóż na warzywach.
• Śmietanę wymieszaj z solą i posiekanym koperkiem. Tym sosem polej rybę.
• Wstawić do piekarnika i piec 50 minut.

Srebrny karp pieczony w piekarniku w folii

Składniki:

• karp srebrny - tusza;
• cebula – 150 g;
• marchewka – 150 g;
• pomidory – 250 g;
• wino białe wytrawne – 50 ml;
• przyprawa do ryb – 4 g;
• czarny pieprz, opcjonalnie;
• ser – 90 g.

Metoda gotowania

• Przygotowanego karpia pokrój w poprzek na szerokie steki.
• Zalać białym winem i posypać przyprawą do ryb. Pozostawić do marynowania na 15 minut.
• Cebulę i marchewkę pokroić w paski, pomidory pokroić w plasterki.
• Weź arkusz folii i połóż na środku warstwę marchewki. Połóż na nim stek. Przykryj go cebulą. Połóż 2-3 kubki pomidorów na cebuli.
• Podnieś brzegi folii, szczelnie połącz je ze sobą w formie kopuły, pozostawiając w środku wystarczającą ilość wolnego miejsca na parę.
• Umieścić zapieczętowane steki na blasze do pieczenia. Umieścić w piekarniku. Piec 25 minut w temperaturze 170°.
• Następnie otwórz folię, pozostawiając boki ze wszystkich stron. Posyp rybę startym serem.
• Kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut.
• Podawać w folii.

Srebrny karp z sosem sojowym, pieczony w piekarniku

Składniki:

• karp srebrny – 1 szt.;
• sos sojowy – 20 g;
• papryka – 5 g;
• sok z cytryny – 40 g;
• cukier - szczypta;
• olej roślinny – 10 g;
• świeży starty imbir – 1 łyżka. l.;
• przyprawa do ryb – 5 g.

Metoda gotowania

• Oczyszczoną i wypatroszoną rybę pokroić w poprzek tuszy na plasterki.
• W misce wymieszaj sos sojowy, paprykę, przyprawę do ryb, starty imbir, cukier i sok z cytryny. Marynuj rybę w tej marynacie przez godzinę.
• Ułożyć na blasze wyłożonej folią i posmarowanej olejem.
• Wstawić do piekarnika, piec 35 minut.

Rada. Aby ryba była bardziej soczysta, podczas pieczenia przykryj ją folią. Folię zdjąć na 10 minut przed końcem pieczenia.

Uwaga dla gospodyni

Jeśli ryba nie jest zbyt duża i zamierzasz ją gotować z głową, wypatrosz ją, nie przecinając brzucha. W tym celu odetnij głowę aż do kręgosłupa, przez powstały otwór usuń wnętrzności i dokładnie wypłucz tuszę. Pamiętaj, aby usunąć skrzela, w przeciwnym razie ryba będzie miała gorzki smak.

Rybę pokroić w steki, zanim całkowicie się rozmrozi. Wtedy kawałki okażą się bardziej schludne.

Jeśli marynujesz ryby z dodatkiem sosu sojowego lub przypraw do ryb, możesz w ogóle obejść się bez soli.

Jeśli pieczesz rybę w folii, zostaw miejsce na swobodną cyrkulację powietrza, wtedy ryba będzie gotować szybciej.

Jeśli nie chcesz stać przy kuchence i smażyć ryby na oleju, ale w zasadzie bardzo masz ochotę na rybę, masz kilka możliwości: wolnowar, podwójny bojler, piekarnik. Srebrny karp pieczony w folii w piekarniku okazuje się niezwykle smaczny i bardzo delikatny. Rybę przygotowuje się bardzo szybko i praktycznie bez Twojego udziału, wystarczy nadać jej odpowiedni kształt, włożyć do formy i wstawić do piekarnika.

Składniki

• 1 kg schłodzonego karpia srebrnego
• 5-6 plasterków cytryny
• 1,5 łyżeczki sól
• 1 łyżka l. olej roślinny
• 1 łyżeczka. przyprawy do ryb
• warzywa przed podaniem

Przygotowanie

1. Dobrze, jeśli przygotowałeś już rybę, bez głowy, wnętrzności i łusek płetw. Następnie wystarczy umyć go pod bieżącą wodą i wysuszyć. Jeśli nie, rybę należy oczyścić i dokładnie umyć na zewnątrz i wewnątrz. Można także użyć mrożonych ryb. Na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania połóż je na stole do naturalnego rozmrożenia lub włóż na noc do lodówki.

2. Najpierw pokrój karpia w steki, a następnie usuń kręgosłup z każdego steku. Umożliwi to bardziej kompaktowe umieszczenie ryby w formie.

3. Przykryj naczynie do pieczenia folią i posmaruj olejem roślinnym. Następnie ułóż kawałki ryby tak ciasno, jak to możliwe, aby wszystko pasowało. Posolić i dodać przyprawy, można doprawić mielonym czarnym pieprzem i papryką.

4. Skrop rybę sokiem z cytryny i połóż na niej kilka kawałków. Przykryj wierzch karpia srebrnego folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

5. Piec 30 minut pod przykryciem folii, następnie wyjąć i pozwolić rybie lekko się zarumienić, dosłownie 10-15 minut.

6. Wyjmij, ostudź i podawaj. Pasuje do wszelkich zbóż, warzyw i ziół. Przed podaniem można dodać dodatkowo sosu sojowego lub soku z cytryny.

Uwaga dla gospodyni

1. Czyszczenie srebrnego karpia nożem jest zajęciem pracochłonnym i bezowocnym: kuchnia będzie brudna, skóra ryby pęknie, a łuski pozostaną na szmatach. Jednak ci, którzy używają specjalnego skrobaka, najczęściej są rozczarowani, odnotowując ten sam wynik. Proces ten znacznie ułatwia obieraczka do warzyw z jednym ostrym ząbkiem, która sprawnie podważa jedynie niewielką część łusek, nie dotykając skóry. Wygodne jest przeprowadzanie manipulacji w wypełnionej wannie, jeśli tusza jest duża. W przeciwnym razie wystarczy szeroka i głęboka miednica. Latem czyszczenie odbywa się w bardzo zimnej wodzie, zimą podgrzewa się ją nieco (28 stopni), aby nie zamarznąć dłoniom: zabieg nie jest szybki.

2. Każda tłusta ryba smakuje dobrze i jest zdrowa bez soli. Brak tego tradycyjnego składnika, do którego niestety przyzwyczajone są nasze receptory, jest prawie nie odczuwalny, gdy technologia gotowania polega na namaczaniu delikatnego miąższu sokiem z cytryny. Rada dla tych, którzy wbrew swojej woli zawsze sięgają po solniczkę: danie rybne nie będzie już mdłe, jeśli zostanie obficie posypane rukolą i skropione octem winnym. Metodę tę stosują od dawna zwolennicy diety śródziemnomorskiej. A kucharze z Dalekiego Wschodu rzadko dodają soli do owoców morza, dobrze wykorzystując sosy sojowe. Obie rozważane opcje można przetestować i jedna z nich z pewnością będzie wydawała się akceptowalna.

Odpowiednio przygotowana ryba może stać się głównym daniem każdej świątecznej uczty. Podobne przepisy nadają się również do codziennych posiłków. W artykule omówiono najlepsze sposoby gotowania karpia srebrnego w piekarniku, szczegółowo opisano proces krok po kroku oraz najsmaczniejsze przepisy ze zdjęciami i filmami.

Ryba ta pochodzi z Państwa Środka, gdzie często nazywana jest „kozą wodną” ze względu na jej charakterystyczne siedliska – zbiorniki słodkowodne z dużymi plantacjami glonów, którymi żeruje karp srebrny. Chińczycy śmieją się więc z ryb pasących się w ławicach na podwodnych łąkach. Trzeba powiedzieć, że „koza wodna” doskonale oczyszcza wodę w zbiornikach, dlatego często jest tam wysyłana właśnie w tym celu.

Przedostanie się ryb do naszego regionu ułatwiła klęska żywiołowa: pod koniec lat pięćdziesiątych ubiegłego wieku Chiny nawiedziły poważne powodzie, w wyniku których zmyła większość hodowli ryb. A po tych zniszczeniach karp srebrny przedostał się do dopływów Dalekiego Wschodu Amur. Po pewnym czasie (dosłownie dwa, trzy lata później) ryba ta została wypuszczona do innych rzek Związku Radzieckiego - Amu-Daria, Kubań, Don, Dniepr, Wołga, Terek, Syr-Daria.

Warto kupować duże ryby – ważące co najmniej dwa kilogramy. Ponadto większy karp srebrny zawiera więcej tłuszczu, dlatego ta ryba jest tak cenna. Należy pamiętać, że produkt wysokiej jakości pachnie glonami, jego oczy nie są mętne, ogon nie jest zakrzywiony, jest elastyczny, jego łuski powinny być gładkie i błyszczące, jego ciało jest bardzo gęste, a skrzela różowe.

Srebrny karp ma ogromne wartości zdrowotne ze względu na obecność ogromnej ilości wielonienasyconych kwasów omega-3, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i hamują procesy starzenia. Tusza tej ryby zawiera dużo białka, minerałów - fosforu, sodu, wapnia, cynku, żelaza, witamin A, B, E, PP. Dlatego skutecznie zapobiega miażdżycy i normalizuje pracę układu nerwowego. Przydatny przy takich dolegliwościach jak nadciśnienie, reumatyzm, dna moczanowa, zapalenie żołądka (szczególnie przy niskiej kwasowości).

Uważa się, że mięso karpia srebrnego pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, dlatego zaleca się jego regularne spożywanie przez diabetyków. Wysokiej jakości produkt rybny jest przydatny w przypadku anemii, ponieważ pomaga w syntezie hemoglobiny. Dzięki swojemu składowi chemicznemu korzystnie wpływa na kondycję skóry, wspomaga jej odnowę oraz wspomaga wzrost włosów i paznokci.

Wersja klasyczna

Przepis na karpia srebrnego pieczony w piekarniku uważany jest za tradycyjny. Taki przysmak okazuje się bardzo satysfakcjonujący i zdrowy, jest równie wykwintny i smaczny. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Duża ryba – 1 szt.
• Cebula – 1 szt. średni rozmiar.
• 100 g twardego sera.
• 100 ml kwaśnej śmietany.
• 1 średniej wielkości cytryna.
• 4 łyżki l. mąka.
• Sól, przyprawy - do smaku.
• Zieloni, koperek.
• Olej roślinny (do wysmarowania blachy do pieczenia) – 1–2 łyżki. łyżki.

Nie ma potrzeby wstępnego gotowania ryby. Myjemy produkt, następnie usuwamy wszystkie nasiona i dokładnie spłukujemy zimną wodą. Przygotowaną tuszę osusz ręcznikiem papierowym, połóż na desce do krojenia i pokrój (kawałek powinien być średniej szerokości - według Twojego gustu), możesz upiec całego karpia w piekarniku. Nasmaruj go sokiem z cytryny, który należy wycisnąć bezpośrednio przed użyciem. Następnie posyp kawałki ryby solą i przyprawami - są gotowe na dwie godziny marynowania.

Przed pieczeniem karpia srebrnego przygotuj blachę do pieczenia - posmaruj ją olejem roślinnym. Po upływie dwóch godzin marynowania „kąpiemy” główny składnik w śmietanie. Kawałki ryby, uprzednio obtoczone w mące, układa się ściśle na jednej warstwie naczynia. Koperek myjemy, drobno siekamy i posypujemy wierzch.

Przepisy na piekarnik zalecają pieczenie w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Gotowanie karpia srebrnego w piekarniku w folii lub rękawie pomoże zachować jego soczystość. Na sam koniec na rybę posypujemy startym serem zmieszanym z cebulą. Następnie naczynie jest ponownie wysyłane do obróbki cieplnej na czas potrzebny do stopienia sera. Pieczona ryba jest gotowa do podania.

Jeszcze więcej witamin

Srebrny karp gotowany w piekarniku z warzywami okazuje się bardzo smaczny i zdrowy. Przepisów na to danie można znaleźć wiele, dopasowując je w zależności od osobistych upodobań: z ziemniakami, marchewką, cebulą itp. Wybraliśmy najbardziej uniwersalną opcję, do przygotowania której potrzebne będą następujące składniki:

• Srebrny karp o wadze około 2 kg.
• Marchewki średniej wielkości - 4 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Olej roślinny – 4–5 łyżek. l.
• 0,5–1 główka czosnku.
• Sól pieprz.
• Przyprawy i trochę soku z cytryny.

Po oczyszczeniu i umyciu pokrój rybę na kawałki o małej szerokości - około dwóch centymetrów. Nie należy zostawiać całego srebrnego karpia - pieczone mięso będzie trochę suche. Każdą z nich natrzyj ze wszystkich stron pieprzem, solą i posiekanym czosnkiem. Warzywa myjemy, obieramy i suszymy papierowym ręcznikiem. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę w piękne półpierścienie. Dodaj pieprz, sól, przyprawy i olej roślinny i wymieszaj warzywa. W razie potrzeby możesz przygotować danie na podobnej zasadzie z ziemniakami, dodając wymaganą ilość obranych i posiekanych bulw.

Rybę ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, a pomiędzy nimi umieść mieszankę warzywną. W piekarniku karpia srebrnego z dodatkiem warzyw należy piec w temperaturze 220 stopni. Za około 25 minut danie powinno być gotowe. Na 5 minut przed końcem gotowania skrop rybę sokiem z cytryny.

Wypchana tusza

Pieczony karp srebrny pomoże urozmaicić dietę, jeśli najpierw go nadziejesz. Na pierwszy rzut oka proces gotowania może wydawać się niezwykle skomplikowany. Ale dzięki jasnemu przepisowi i odrobinie umiejętności w takich sprawach możesz łatwo sobie poradzić. Aby przygotować nadziewany karp srebrny, będziesz potrzebować:

• Ryba o masie około 1,7–2 kg.
• Ryż (okrągły) – 1 szklanka.
• Jajko – 3 szt.
• Majonez – 2 łyżki. l.
• Cebula średniej wielkości – 4 szt.
• Sól, pieprz i przyprawy.

Głowy ryby nie odcina się, usuwa się skrzela i wnętrzności. Szczególną uwagę należy zwrócić na oczyszczenie łusek - należy je oddzielić, nie uszkadzając skóry, gdyż taką tuszę w przyszłości trudno będzie wypchać. Jeszcze większego wysiłku wymaga sam proces usuwania skóry (nie jest ona odcinana od ogona i głowy). Następnie wycina się filet z karpia srebrnego i oddziela się całe mięso od kręgosłupa.

Jajka gotuje się, rozgniata i dodaje do ryżu, który również jest wstępnie ugotowany. Posiekaną cebulę smażymy na patelni. Całe mięso rybne jest oczyszczane z kości i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Wszystkie składniki mieszamy, posypujemy pieprzem i doprawiamy – nadzienie jest gotowe.

Przygotowujemy skórę do wypełnienia, zszywamy ją nitkami i stopniowo wypełniamy. Konieczne jest pozostawienie małych dziur, aby skóra nie pękła podczas obrzęku. Następnie nadziewane ryby można pokryć majonezem (można to zrobić w śmietanie).

Naczynie wysyła się do obróbki cieplnej w piekarniku przez 60 minut w temperaturze 180 stopni. Możesz użyć folii lub specjalnych torebek do pieczenia. Nadziewany karp srebrny pieczony w rękawie będzie jeszcze bardziej soczysty i smaczny.

Codzienne jedzenie

Jednym z najprostszych dań, które bardzo przyda się w codziennej diecie, są steki z karpia srebrnego. Każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować takie danie. Ciasto można wykorzystać do smażenia, smakuje wyśmienicie na warstwie cebuli lub w sosie.

Kotlety z karpia to kolejna propozycja na co dzień. Na 1,5 kg ryb potrzebne będą: średniej wielkości cebula i jajka - po 3 sztuki, biały chleb namoczony w mleku, a także sól i przyprawy. Mięso oddziela się od kości i wraz z pieczywem i cebulą (2 sztuki), podsmażonymi wcześniej na patelni, trafia do maszynki do mięsa. Do mięsa mielonego dodajemy roztrzepane z pieprzem i solą jajka. Następnie formowane są same kotlety z karpia i smażone na patelni.

Głowę i grzbiet pozostały po pokrojeniu przekładamy do rondla. Tam również należy dodać posiekaną cebulę, marchewkę, liście laurowe, przyprawy, sól i zalać to wszystko wodą 2 cm nad potrawą. Gotuj przez około 20 minut, następnie dodaj kotlety z karpia i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut. Teraz możesz podać je na stół.

Wszystkie dania z karpia srebrnego są stosunkowo łatwe w przygotowaniu. Jeśli nauczysz się je robić, Twoja rodzina będzie zawsze pełna i szczęśliwa. Popraw swoje umiejętności kulinarne i nie poprzestawaj na tym. Smacznego!