Vištienos lazanija ilgą laiką buvo laikoma nacionaliniu Italijos maistu. Tai patiekalas, kuriame tešlos sluoksniai kaitaliojasi su įdaru, kuris apliejamas padažu (dažniausiai bešameliu). Patiekalas plačiai žinomas ne tik Europos šalyse, bet ir Azijoje, net Amerikoje. Paruošti lazaniją nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, svarbiausia apsišarvuoti kantrybe, rasti prieinamą, gerai pateiktą receptą ir įsigyti kokybiškų produktų. Jūsų svečiai ir šeima bus patenkinti!

Klasikinis šio patiekalo receptas yra paprastas, nereikalaujantis papildomų ingredientų, o jo skonis išlieka nuolat skanus daugelį metų.

Komponentai:

• 10 lazanijos lakštų;
• 0,2 l grietinėlės;
• 0,5 kg viso mocarelos ir parmezano;
• 1 litras pieno;
• 0,1 kg sviesto;
• 50 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• žiupsnelio malto muskato riešuto;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, pakepinkite augaliniame aliejuje, tada troškinkite grietinėlėje. Norėdami paruošti originalų itališką patiekalą, naudokite tik alyvuogių aliejų.
2. Sviestą reikia ištirpinti ir sumaišyti su miltais, tai darant maišyti. Čia supilkite pieną, įberkite šiek tiek malto muskato riešuto ir virkite, kol sutirštės. Pabaigoje reikia įmušti kiaušinį.
3. Lazanijos lapus, pagal instrukcijas ant pakuotės, reikia virti arba pamirkyti vandenyje.
4. Kepimo skardos dugną patepkite padažu, išdėliokite lakštus, ant jų - vištieną grietinėje, tada - bešamelį ir pan.
5. Paskutinį sluoksnį aptepkite padažu ir aptepkite sūrių mišiniu. Patiekalas turi būti kepamas 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Su pridėtais grybais

Lazanija su vištiena ir grybais yra dar skanesnė ir aromatingesnė nei klasikinė, tačiau šio patiekalo nepatartina patiekti vaikams, nes grybai vargina jų trapią virškinimo sistemą. Tačiau jūsų suaugę svečiai įvertins šią lazaniją, o draugiški pietūs puikiai tiks.

Komponentai:

• 12 lazanijos lakštų;
• 1 virtos krūtinėlės;
• 0,3 kg pievagrybių;
• 0,25 l grietinėlės;
• 0,25 kg mocarelos;
• 0,25 kg parmezano;
• 1 litras pieno;
• 0,1 kg sviesto;
• 50 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Grybus supjaustykite griežinėliais.
2. Krūtinėlę reikia supjaustyti juostelėmis, tada kartu su pievagrybiais apkepti augaliniame aliejuje ir troškinti grietinėlėje.
3. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su miltais. Į šį mišinį supilkite pieną ir nuolat maišykite. Gautą mišinį pagardinkite muskato riešutu ir virkite, kol sutirštės. Galiausiai į padažą atsargiai įmaišykite kiaušinį.
4. Paruoškite lazanijos lapelius pagal instrukcijas ant pakuotės.
5. Kepimo skardos dugną reikia patepti padažu, tada vėl išdėlioti lazanijos lakštus, įdarą, padažą ir taip, kol baigsis ingredientai.
6. Paskutinį sluoksnį reikia patepti bešameliu, įtrinti mocarela ir parmezanu. Kepame 200ºC pusvalandį.

Būkite atsargūs ruošdami lazanijos lakštus. Vienus reikia iš anksto virti, kitus mirkyti, o kitus galima dėti tiesiai ant kepimo skardos.

Paprastas lavašo receptas

Lavash lazanija su vištiena yra supaprastintas naminis receptas, kurį galima atlikti gana greitai. Lavašo galima nusipirkti beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje, tad keblumų renkantis produktus nekyla.

Komponentai:

• 4 lakštai pita duonos;
• 0,5 kg maltos vištienos;
• 1 svogūnas;
• 0,25 kg parmezano;
• 0,2 kg mocarelos;
• 0,3 l pieno;
• 0,1 kg sviesto;
• 50 g miltų;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Susmulkintą svogūną pakepinkite kartu su malta mėsa ir suberkite prieskonius.
2. Miltus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, supilkite ištirpintą sviestą, tada pieną, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Parmezaną sutarkuokite, o mocarelą supjaustykite griežinėliais.
4. Pita duoną supjaustykite tokio paties dydžio stačiakampiais.
5. Kepimo indą ištepame aliejumi, išklojame pirmą stačiakampį, patepame padažu, dedame įdarą, vėl paskirstome padažą, dedame antrą lakštą, padažą, mocarelą, įdarą... ir taip tęsiame, kol baigsis ingredientai. .
6. Paskutinį pita duonos lakštą patepkite padažu ir sutarkuokite parmezanu. Šį dizainą reikia kepti pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Dietinė lazanija su vištienos filė

Toks maistas yra sveikas ir nekenks organizmui. Dietinę lazaniją gali vartoti vaikai ir suaugusieji, o jos skonis – neįtikėtinas, kuo negali pasigirti dauguma dietiniam stalui skirtų patiekalų.

Komponentai:

• 10 lazanijos lakštų;
• 1 virtos krūtinėlės;
• 0,2 kg pievagrybių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 0,3 l kefyro;
• 2 skiltelės česnako;
• 0,25 kg mocarelos;
• 50 g grietinės;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Krūtinėlę išvirkite, pagardinkite prieskoniais ir pakepinkite.
2. Taip pat susmulkiname ir pakepiname nuluptas daržoves ir grybus.
3. Padažą ruošiame iš kefyro, grietinės ir česnako. Česnaką reikia išspausti per česnako presą.
4. Ant kepimo skardos dėkite du lazanijos lakštus, ant jų – daržoves ir padažą. Pakartokite 4 kartus. Paskutinį sluoksnį uždenkite sūriu.
5. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Su špinatais ir salierais

Lazanija su vištiena, špinatais ir salierais yra labai neįprasta. Nepaprastas produktų derinys pasiteisina, o lazanijos skonis yra puikus. Špinatai suteikia patiekalui neįtikėtino švelnumo, o salierai – dievišką aromatą.

Komponentai:

• 10 lazanijos lakštų;
• 1 kg maltos vištienos;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 1 salierų;
• 0,1 l sauso raudonojo vyno;
• krūva špinatų;
• 0,2 kg sviesto;
• 100 g miltų;
• 1 stiklinė pieno;
• bazilikas, prieskoniai.

Paruošimas:

1. Pakepinkite pjaustytas morkas, svogūnus ir salierą. Į daržoves suberkite faršą, pagardinkite prieskoniais, užpilkite vynu ir troškinkite apie valandą.
2. Ištirpinkite sviestą, suberkite į jį miltus ir plona srovele supilkite pieną. Kai masė sutirštės, suberkite smulkintus špinatus ir prieskonius.
3. Paruoškite lapus, kaip nurodyta ant pakuotės. Po vieną dėkite lazaniją, įdarą ir padažą.
4. Kad procesas būtų baigtas, lazaniją storai aptepkite padažu ir kepkite pusvalandį 180ºC temperatūroje.

Variantas su pomidorais

Lazanija su vištiena ir pomidorais yra neįprastai sultinga daržovių dėka. Šis patiekalas tikrai nustebins jūsų svečius išskirtiniu skoniu.

Komponentai:

• 10 lazanijos lakštų;
• 1 virtos krūtinėlės;
• 4 pomidorai;
• 0,2 l grietinėlės;
• 0,3 kg sūrio;
• 1 litras pieno;
• 0,1 kg sviesto;
• 2 valg. l. miltai;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Krūtinėlę sumalkite, pakepinkite ir tada troškinkite grietinėlėje.
2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite į jį miltus, supilkite pieną ir virkite, kol išsilydys.
3. Ruošiame lazanijos lapelius, griežtai laikydamiesi nurodymų.
4. Kepimo indo dugną patepkite padažu, ant jo išdėliokite lazanijos lapelius, po to vištieną, pomidorus žiedais ir taip ratu.
5. Paskutinį maisto sluoksnį aptepkite padažu ir aptepkite kietuoju sūriu. Kepame 180ºC pusvalandį.

Komponentai:

• 10 lazanijos lakštų;
• 0,3 kg krūtinėlės;
• 1 raudonos paprikos;
• 1 svogūnas;
• 1 cukinija;
• 0,3 kg mocarelos;
• prieskoniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l miltai;
• 50 g sviesto;
• 0,5 l pieno;
• 0,1 kg bet kokio tarkuoto sūrio.

Paruošimas:

1. Puode įkaitinkite pieną ir sviestą, po truputį suberkite iš anksto pakepintus miltus, sūrį ir prieskonius. Virkite padažą apie penkias minutes.
2. Mėsą išvirkite ir sumalkite bet kokiu patogiu būdu. Daržoves supjaustykite apskritimais.
3. Mocarelą sutrupinkite kaip patogu.
4. Pirmą lakštą patepame padažu, dedame faršą ir daržoves ir vėl aptepame padažu. Kartokite, kol sunaudosime visus ingredientus. Suformuojame paskutinį daržovių sluoksnį, aptepame mocarela ir kepame pusvalandį.

Su porais ir žemės riešutais

Porų ir žemės riešutų derinys nacionalinėje italų virtuvėje naudojamas retai. Ir vis dėlto šių ingredientų tandemas žavi savo išskirtiniu pikantiškumu.

Komponentai:

• 10 lazanijos lakštų;
• 1 iš anksto virta krūtinėlė;
• 1 poro;
• 0,1 kg žemės riešutų;
• 3 čili pipirai;
• 2 pomidorai;
• 0,1 l sauso vyno;
• 5 skiltelės česnako;
• 0,3 kg Čedaro sūrio;
• 1 litras pieno;
• 50 g miltų;
• 0,1 l alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai.

Paruošimas:

1. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus porus, čili ir česnaką.
2. Daržoves užpilkite vynu ir troškinkite 3 minutes. Suberkite miltus, tada pieną, prieskonius ir beveik visą tarkuotą sūrį. Mes išeiname.
3. Virtą krūtinėlę, žemės riešutus ir pomidorus susmulkinkite. Paruoškite lapus pagal instrukcijas.
4. Ištepkite padažą ant kepimo skardos, paskirstykite tešlą, vėl dėkite padažą, tada mėsą, pomidorus, žemės riešutus, padažą ir pan.
5. Paskutinį sluoksnį pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite mūsų kulinarinį šedevrą pusvalandį 180ºC temperatūroje.

Kiekvienas iš siūlomų receptų yra unikalus ir originalus, o pagal juos paruošti patiekalai savo skoniu nustebins kiekvieną paragavusį kąsnelį. Parvežkite saulėtą Italiją tiesiai namo su dievišku tradicinio nacionalinio patiekalo aromatu!

Paplitusi klaidinga nuomonė, kad lazanijos paruošimas yra sunkus ir atima daug laiko. Visai ne, tai paprasta ir vištienos lazanija nėra išimtis. Itališkas patiekalas lazanija dažniausiai ruošiama su daržovių ar mėsos padažu ir bešamelio padažu, tada kepama. Šio patiekalo paruošimo variantų ir būdų yra daug. Be to, skirtingi Italijos regionai turi savo receptus.

Lazanija dažniausiai vadinama stačiakampiais arba kvadratiniais plonais makaronų lakštais, kurie naudojami patiekalui – lazanija al forno, kepta lazanija. Džiovinti arba švieži makaronų lakštai dedami į kepimo indą, sumaišomi su mėsos ar daržovių troškiniu, taip pat bešamelio padažu. Padažas apibarstomas sūriu ir kepama lazanija. Naudojant parduotuvėje pirktus makaronus, visas paruošimas šiam patiekalui atitenka padažų paruošimui ir sluoksnių įdėjimui į formą.

Taip jau susiklostė, kad garsiausias patiekalas, su kuriuo siejamas šis kulinarinis patiekalas, yra Bolonijos. Padažas šiek tiek sunkiai paruošiamas, turintis gana daug ingredientų, dažnai vadinamas mėsos troškiniu – visos pastangos nenueis veltui, lazanija su mėsos padažu visada išeina puikiai. Italijos regionuose kaip padažas naudojamos įvairios troškintos daržovės, prieskoninės žolės, paukštiena, mocarela ar grybai.

Jaunų daržovių sezono metu ruošiamas švelnus ir skanus patiekalas, kuriame kaip padažas naudojamas daržovių troškinys, primenantis. Lazanija su vištiena – galima ruošti bet kuriuo metų laiku, kaip ir, tereikia nusipirkti nedidelę vištieną ir paruošti. Šiaip vištienos lazanija nedaug kuo skiriasi nuo kitų panašių patiekalų.

Keista, bet patiekalai, gaminami kaip vištienos lazanija, randami daugelyje virtuvių. Slaviškas, dažnai ruošiamas kaip blynų pyragas. Populiarus amerikietiškas troškinys King Ranch Chicken – sudėtingas pomidorų, daržovių ir vištienos padažas, keptas su traškučiais.

Vištienos mėsa, paruošta bet kokiu būdu, gali būti naudojama kaip įdaras padažas. Svarbu, kad vištiena būtų kuo minkštesnė, kad ji iš tikrųjų susimaišytų su padažu ir pradėtų skirstytis į pluoštus. Kad lazanija su vištiena būtų išskirtinai skani, gatavą vištieną geriau ne sumalti mėsmale, o susmulkinti peiliu arba „išardyti“ pirštais į mažus gabalėlius.

Lazanija su vištiena. Žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai (4 porcijos)

• Vištiena 1-1,2 kg
• Lazanija 6-8 vnt
• Sviestas 100 gr
• Baltasis vynas 1-1,5 stiklinės
• Pienas 1 stiklinė
• Svogūnai 1 vnt
• Česnakas 1 skiltelė
• Miltai 1 a.š. l.
• Kietasis sūris (Gruyère, Emmental, olandų, Radomeras) 75 gr
• Šaknys (salierai, petražolės, morkos) skonis
• Druska, juodieji pipirai, lauro lapai, kvapieji pipirai, šafranas (medetkos) prieskoniai

1. Žinoma, vištienos lazaniją galima paruošti iš bet kokių vištienos skerdenos dalių rinkinio, nebūtina pirkti visos vištienos. Bet kaip man patogiau virti visą skerdeną, o iš baltos ir raudonos vištienos mišinio vištienos padažas bus skanesnis. Viskas jūsų nuožiūra. Bet kokiu atveju vištieną reikia atitirpinti iš anksto, perkeliant iš šaldiklio į šaldytuvą – mėsa per naktį atitirps ir neištekės.

   Vištienos skerdena padažui įdaryti

2. Vištienos troškinio padažui pagaminti reikia daržovių – daugiausiai šaknų, kurios naudojamos gausiems sultiniams ir vištienos sriubai. Paprastai tai yra salierų ir petražolių šaknų gabaliukai, pastarnokai ir nedidelė morka. Dėl skonio galite pridėti česnako skiltelę.

   Daržovės vištienos padažui

3. Vištienos skerdeną supjaustykite gabalėliais. Atskirai nupjaukite sparnus ir kojas. Jei pageidaujama, kojas galima padalyti per pusę. Balta mėsa – krūtinėlė, atskirta nuo kūno. Likusią vištienos skerdeną supjaustykite į 4-6 dalis. Didelėje keptuvėje ištirpinkite ketvirtadalį paruošto natūralaus sviesto. Supjaustytus vištienos gabalėlius sudėkite į karštą aliejų vienu sluoksniu.

   Vištieną supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite

4. Neuždengdami keptuvės dangčiu, kepkite vištienos gabaliukus, kol apskrus. Paprastai tai užtrunka 10-15 minučių, o vištieną reikia kelis kartus apversti. Kepdama vištiena gerai pasisavina sviestą, todėl vištienos mėsa tampa minkšta ir minkšta. Beje, jis pasirodo nepaprastai skanus, jei iš pradžių šiek tiek pavirinate, patepate sviestu ir kepate. Tai daug skaniau nei parduotuvėje pirkta ant grotelių kepta vištiena, pirkta gatvėje.

   Kepkite vištieną, kol švelniai apskrus

5. Visas daržoves padažui, su kuriuo bus ruošiama lazanija, reikia nulupti ir nuplauti. Supjaustykite šaknis dideliais gabalėliais ir sudėkite į keptą vištieną. Lengvai pasūdykite mėsą ir daržoves bei pipirus pagal skonį. Įdėkite 1-2 lauro lapus, kelis žirnelius kvapiųjų pipirų ir žiupsnelį šafrano – galite naudoti medetkas.

   Į vištieną suberkite nuluptas daržoves ir prieskonius

6. Vištieną užpilkite baltu vynu – sausu arba pusiau sausu. Jei norite, jei vynas labai sausas, galite įpilti 0,5 arb. cukraus, bet dažniausiai to nereikia. Įpilkite 1 stiklinę karšto vandens. Užvirinkite skystį ir troškinkite vištieną bei daržoves ant silpnos ugnies 45 minutes.

   Įpilkite baltojo vyno ir vandens

7. Išimkite visas išvirtas šaknis ir lauro lapus ir išmeskite. Išvirusią vištieną dėkite į lėkštę ir šiek tiek atvėsinkite. Sultinį švelniai perkoškite per sietelį arba arbatos sietelį. Nereikia naudoti marlės, kitaip patiekalas bus marlės skonis ir persekios jus amžinai.

   Vištieną su daržovėmis troškinkite 45 minutes

8. Kai vištiena šiek tiek atvės ir neapdegins pirštų, rankomis nuimkite visą mėsą nuo kaulų. Išmeskite odą ir kaulus. Taip pat turėtumėte išmesti visus didelius matomus vištienos riebalų gabalus. Mėsą galima susmulkinti mėsmale, kaip ir bulves, bet vištieną geriau pjaustyti peiliu, kad jaustųsi pastebimi gabalėliai. Arba, jei norite, suspauskite gabalus, atskirdami juos į pluoštus.

   Iš vištienos skerdenos pašalinkite visą mėsą

9. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite kepti. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto. Pusė pradinio sviesto kiekio turėtų likti bešamelio padažui. Taigi vištienos troškinimui ir svogūnų kepimui turėtų būti antroji pusė. Susmulkintą svogūną pakepinkite iki minkštos ir auksinės rudos spalvos.

   Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos

10. Į pakepintus svogūnus suberkite pjaustytą vištieną, pakepinkite 5-7 minutes ir supilkite vištienos sultinį. Susmulkintą vištieną su sultiniu troškinkite 10 minučių po dangčiu, tada į padažą pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Tada nuimkite dangtelį ir, padidindami ugnį, padažą supilkite iki norimo tirštumo. Padažo konsistencija turi būti tokia, kad paspaudus mėsą šaukštu atsirastų laisvas skystis – vištiena turi būti drėgna, bet neplaukioti skystyje. Tai idealiai tinka lazanijai kepti ir makaronams virti padažo skystyje.

    Sultinyje troškinkite svogūnus ir vištieną

11. Atskiroje keptuvėje paruoškite bešamelio padažą. Ištirpinkite likusį sviestą. Įpilkite 1 valg. l. miltų (su viršumi). Maišydami pakepinkite miltus ir riebalus. Mažomis porcijomis pilkite šaltą pieną, nuolat maišydami, kol padažas pasidarys tirštas kaip grietinė. Padažą pagardinkite druska, pipirais, galite įberti žiupsnelį muskato riešuto. Leiskite padažui troškintis ant silpnos ugnies 5 minutes. Jei padažas per plonas, galima įberti žiupsnelį miltų, jei tirštas – įpilti pieno arba vandens.

    Paruoškite bešamelio padažą iš sviesto, miltų ir pieno

12. Naudojant sausus parduotuvėje pirktus makaronus, reikia pasiaiškinti, ar lazanijos makaronus reikia iš anksto virti, ar mirkyti. Svarbu. Jei ant pakuotės parašyta subito in forno, vadinasi, makaronų prieš kepant nereikia virti, jie dedami sausi ir kepimo metu virti nuo drėgmės, kuri yra padaže. Be to, verdant pasta išsipučia ir praranda formą – padidėja plotas. Todėl kepimo indas turi būti šiek tiek didesnis nei sausų makaronų geometriniai matmenys.

    Lazanijos makaronai subito in forno

13. Į tinkamo dydžio formą, kurioje bus kepamas patiekalas, ant dugno dėkite 1 a.š. l. vištienos padažas. Ant viršaus uždėkite sausos pastos lakštą ir lengvai paspauskite. Paprastai prieš dedant padažą ir pastą rekomenduojama formą patepti riebalais. To daryti nereikia – vištienos įdaro padažas yra pakankamai sultingas, o vištienos lazanija nesudegs.

    Pirmąjį makaronų lakštą uždėkite ant vištienos padažo ir aptepkite bešamelio padažu

14. Sausus makaronus švelniai aptepkite bešamelio padažu, paskirstydami jį lygiu sluoksniu. Ant viršaus uždėkite vištienos padažą. Beje, nepakenktų vizualiai įvertinti, iš kiek sluoksnių sudarys vištienos lazanija, norint iš anksto nustatyti vištienos padažo kiekį viename sluoksnyje. Tačiau jei vištiena liks, ją bus malonu valgyti, kol patiekalas kepa.
15. Pakaitomis išdėliokite sluoksniais – vištienos įdaro padažas, sausas makaronų lakštas, bešamelio padažas. Priklausomai nuo padažo kiekio ir formos dydžio, sluoksnių gali būti nuo 6 iki 8. Pageidautina, kad sluoksniai būtų vienodo storio.

    

Lazanijos receptai

Ar jums patinka itališka virtuvė? Tokiu atveju jums patiks ši skani vištienos lazanija! Paruoškite jį pagal mūsų žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

1 valandą

178,7 kcal

5/5 (3)

Kokia itališkos lazanijos paslaptis? Gal padaže? Dabar sužinosite lazanijos su malta vištiena receptą.

Virtuvinė įranga:

• orkaitė;
• folija;
• pjaustymo lentelė;
• indai ingredientams ir jų maišymui;

• trintuvas;
• keptuvė;
• puodas;
• plakti;
• kepimo indas;
• virtuvės šepetys.

Ingridientai:

Lazanijai:

Padažui:

• pienas - 1 litras;
• sviestas - 120 g;

• miltai - 100 g;
• muskato riešutas - 1 vnt.

Kaip išsirinkti ingredientus

Lazanijos su vištiena ir grybais su sūriu bešamelio padaže receptui reikia paimti geras paruoštas tortilijas, aukštos kokybės ir šviežią sūrį. Tai taip pat taikoma kitiems produktams. Padažui naudojami miltai turi būti pirmos rūšies ir be jokių priemaišų. Prašome atidžiai patikrinti gaminio kokybę.

Vištienos lazanijos receptas žingsnis po žingsnio

Paruošimas

1. Vištienos krūtinėles nuplaukite ir pradėkite pjaustyti mažais gabalėliais.
   
   
2. Tada susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite sūrį.
   
   
3. Sudėkite pomidorus į dubenį. Juos užpilkite verdančiu vandeniu.
   
4. Po kurio laiko galite juos išimti ir pašalinti nuo jų odą. Supjaustykite juos mažais kvadratėliais.
   
   
5. Paimkite keptuvę, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną. Maišykite palaipsniui.
   
6. Po to, kai svogūnas vieną minutę buvo keptuvėje, į jį turėtumėte pridėti mūsų krūtinėlę. Visas keptuvės turinys turi būti kruopščiai sumaišytas. Krūtinę reikia kepti penkias minutes.
   
   
7. Atidarykite indelį pievagrybių. Supjaustykite juos griežinėliais ir sudėkite į kitus keptuvėje esančius ingredientus. Tada reikia įberti druskos ir pipirų pagal skonį ir dėti mūsų ingredientus virti ant vidutinės ugnies. Troškinti reikia apie 15 minučių. Uždenkite dangčiu ir pradėkite gaminti bešamelio padažą.
   
   

Bešamelio padažas

Lazanijos gaminimas

1. Paimkite kepimo indą į rankas ir virtuviniu šepetėliu patepkite saulėgrąžų aliejumi.
   
   
2. Tada padažą, kurį paruošėme puode, reikia ištepti nedideliu sluoksniu ant formos paviršiaus.
   
   
3. Paimkite lazanijos lakštus ir uždėkite ant padažo, kurį ištepame paviršiumi. Jie turi būti dedami arti vienas kito.
   
   
4. Dabar tuo pačiu padažu reikia aptepti lazanijos lakštus ir uždėti svogūnų ir pievagrybių įdarą.
   
5. Pabarstykite mūsų svogūnus ir grybus su tarkuotu sūriu ir pomidorais.
   
   
6. Lakštus vėl klojame ant pomidorų ir vėl patepame padažu bei kartojame ingredientų išdėstymo manipuliacijas.
   
   
7. Paskutinį lapelį tiesiog aptepkite padažu ir pabarstykite sūriu. Galite uždengti folija ir įdėti į orkaitę 30 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
   
   
8. Po 30 minučių galite drąsiai išimti lazaniją, nuimti foliją ir patiekti šiltą patiekalą!
   
   

Dabar jūs žinote, kaip lengva virti lazaniją su malta vištiena.

Mėgaukitės nuostabiu šio populiaraus patiekalo aromatu ir neįtikėtinai maloniu skoniu!

Vištienos lazanijos vaizdo receptas

Norėdami sutrumpinti viso pasiruošimo ir visų atliktų darbų laiką, galite pažiūrėti šį vaizdo įrašą, kuris padės pagreitinti darbo procesą. Jame aprašomas žingsnis po žingsnio vištienos lazanijos gaminimo receptas. Su jo pagalba sužinosite, kaip jį pagaminti dar skaniau ir greičiau!

Galimi kiti paruošimo ir užpildymo variantai

Dėl įvairovės galite eksperimentuoti su ingredientais, kurių reikia norint paruošti tokį nuostabų patiekalą. Jei jus domina, galite pabandyti gaminti maistą. Šis unikalus lazanijos gaminimo būdas yra labai populiarus, nes užtrunka dar mažiau laiko!

Jei norite ką nors gaminti be mėsos, galite peržiūrėti receptą. Tinka ne tik vegetarams, bet ir valgantiems mėsą. Bus vienodai skanu ir vieniems, ir kitiems.

Jei turite klausimų, kaip gaminti maistą vištienos lazanija su grybais, tada prisijunk prie jaukios mano skaitytojų kompanijos, dabar aš tau viską papasakosiu. Klasikinės lazanijos receptą paskelbiau seniai, gaminau nežinia kiek kartų. Ir eilinį kartą, nusprendusi pasimėgauti šiuo patiekalu, staiga pagalvojau: „O jei išbandysiu su mėgstamais ingredientais? Ir kaip mano skaitytojai žino, eksperimentavimas yra mano svarbiausias dalykas gaminant maistą.

Ingridientai:

• vištienos filė - 800 gr .;
• švieži pievagrybiai - 700 gr .;
• pienas - 500 ml;
• sviestas - 40 gr .;
• lazanijos lakštai;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska, pipirai, džiovintas bazilikas - pagal skonį;
• sūris - 500 gr (geriausia mocarela);
• miltai - 1 kupinas šaukštas.

Paruošimas:

1. Kaip ir klasikinė lazanija, taip ir ši yra lengvai ir greitai paruošiama. Pirmiausia reikia paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite vištienos filė, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Pievagrybius taip pat nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais bet kokios formos griežinėliais, priklausomai nuo jų dydžio. Svogūną supjaustykite kubeliais. Gerai įkaitinkite keptuvę su alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi, dėkite susmulkintą vištienos filė taip, kad gabalėliai apkeptų, o ne troškintų, tai yra, keptuvė turi būti didelė. Įberkite druskos ir pipirų, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Vištienos filė perkelkite į lėkštę ir toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir grybus, kepkite 10 minučių ant vidutinės-mažos ugnies maišydami.
3. Tuo tarpu galite pasigaminti bešamelio padažą. Kaip ją virti, pasakojau klasikinės mėsos lazanijos recepte, čia galite nueiti pasižiūrėti. O kai grybai ir svogūnai bus paruošti, juos lengvai pasūdykite, pabarstykite džiovintais bazilikais (jei yra) ir suberkite vištienos filė, kartu pakepinkite kelias minutes ir užpilkite 100 ml. pieno, užvirinkite ir išjunkite. Sūrį sutarkuokite. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Lazanijos surinkimas. Į keptuvės dugną supilkite šiek tiek bešamelio padažo, išdėliokite lazanijos lakštus, užpilkite padažu ir išdėliokite vištienos ir grybų įdarą.
4. Pabarstykite trupučiu sūrio.
5. Taigi lazaniją surenkame, kol yra įdaras ir padažas. Gavau 4 sluoksnius. Apie kai kurias lazanijos surinkimo subtilybes rašiau ir aukščiau esančiame recepte. Tiesiog užpilkite bešamelio padažą ant paskutinio lakštų sluoksnio ir gausiai pabarstykite sūriu.
6. Pašaukite į orkaitę pusvalandžiui. Apetitą kelianti ir skani lazanija su vištiena ir grybais yra paruošta.

Lazanija su vištiena ir grybais

Ingredientai (apie 4-5 porcijoms):

• Vištienos krūtinėlė - 2 vnt (apie 400 g)
• Pievagrybiai – 500 g
• Svogūnai - 2 maži gabalėliai
• Pienas – 0,8 l
• Sviestas - 100 g
• Miltai – 3 v.š.
• Kietasis sūris - 400 g
• Paruošti lazanijos lakštai (patikrinkite pakuotę, ar reikia virti)
• Augalinis aliejus kepimui
• Druska, pipirai, prieskoniai

Virimo būdas:

1. Vištienos krūtinėles verdame apie valandą. Kai jie atvės, supjaustykite juos mažais gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į įkaitintą keptuvę, pašlakstytą augaliniu aliejumi.
3. Grybus supjaustykite griežinėliais ir po poros minučių suberkite į svogūną.
4. Kai grybai ir svogūnai taps aukso rudos spalvos (apie 7 min.), suberkite į juos vištieną ir šiek tiek pakepinkite. Viską pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį.
5. Šiuo metu galite padaryti Bešamelio padažas:
6. Keptuvėje arba puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite miltus porą minučių.
7. Tada nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, supilkite pieną ir palaikykite ant ugnies 5-10 min. Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti.
8. Į padažą galite įberti žiupsnelį druskos ir aromatinių žolelių.
9. Kai padažas bus paruoštas, pusę padažo sumaišykite su mūsų vištiena.
10. Pradėkite supilkite lazaniją į keptuvę(turėjau kvadratinį 20x20 cm).
11. Ant keptuvės dugno uždėkite šiek tiek Bešamelio padažo;
12. Ant padažo dėkite lazanijos lakštus (jei ant pakuotės parašyta, kad juos reikia iš anksto virti, būtinai išvirkite);
13. Dalis įdaro (apie 1,5 cm - 2 cm aukščio) dedama ant lakštų, užpilama penktadaliu likusio padažo ir ant viršaus pabarstoma tarkuotu sūriu;
14. Lazanijos lakštai vėl dedami ant sūrio, įdaryti vištiena ir grybais, vėl užpilti šiek tiek padažo ir pabarstyti sūriu;
15. Sluoksniuokite lazaniją sluoksniais, kol nebeliks įdaro. Lazanija turi apie 4-5 sluoksnius;
16. Uždėjus paskutinį įdaro sluoksnį, užpylus padažu ir apibarsčius sūriu, vėl dedame lazanijos lakštus, užpilame likusiu padažu ir ant viršaus pabarstome sūriu;
17. Lazaniją pašaukite į 180-190ºC orkaitę 45-50 minučių.
18. Lazanija – savarankiškas patiekalas, kuriam nereikia garnyro, nors pravers šviežios daržovės ar lengvos salotos.

Gero apetito!

Lazanija su vištiena ir grybais su bešamelio padažu

Būdama populiarus italų virtuvės patiekalas, lazanija užkariavo meilę visame pasaulyje dėl savo skonio ir paruošimo įvairovės. Lazanija tradiciškai vadinama tešlos lakštais, kurie kaitaliojami su skirtingais įdarais ir visa tai kepama su bešamelio padažu. Lazaniją galima įdaryti tiek daržovių troškiniu, tiek tradicine malta mėsa, todėl šis patiekalas tiks beveik visiems gurmanams. Itališkuose restoranuose galite pamatyti daugiau nei 2 dešimtis lazanijos rūšių: su grybais ir daržovėmis, vegetariškos ir su špinatais, su vištiena ar malta mėsa. Rekomenduojame paruošti lazaniją, įdarytą vištiena ir grybais.

Norėdami paruošti lazaniją, mums reikės šių ingredientų:

1. Paruošti lazanijos lakštai;
2. Virtos vištienos filė 300-400g;
3. Žali pievagrybiai – 300g;
4. kietasis sūris - 200 g;
5. 1 vidutinio svogūno;
6. Žalumynai dekoravimui;

Bešamelio padažui:

• Sviestas – 100g;
• Pienas - 500 ml;
• Miltai - 50 g;
• Muskato riešutas – ant peilio galo, druskos, maltų juodųjų pipirų – pagal skonį.

Kaip virti lazaniją:

1. Pradedame ruošdami bešamelio padažą. Norėdami tai padaryti, puode storu dugnu ant silpnos ugnies reikia ištirpinti sviestą, tada šiek tiek pakepinti miltus, nuolat maišant, kad nesusidarytų gumuliukų ir miltai nesudegtų.
2. Tada lėtai, nenustodami maišyti, supilkite visą pieną.
3. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų, įberkite muskato riešuto ir užvirkite, nepamirškite maišyti. Kai padažas pasieks norimą konsistenciją, nukelkite nuo ugnies.
4. Pirmasis mūsų lazanijos sluoksnis bus grybas – pradėsime nuo jo paruošimo. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną – mažais žiedeliais ir svogūną bei grybus pakepinkite karštame augaliniame aliejuje.
5. Virtą vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais, o sūrį sutarkuokite stambia tarka.
6. Lazanijos lakštų ruošimas. Parduotuvėse parduodami paruošti žali lazanijos lakštai, pagaminti iš neraugintos tešlos, pavyzdžiui, makaronai, daugiausia iš kietųjų kviečių. Lazanijos lakštus išvirkite pasūdytame vandenyje, kad nesuliptų, įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Tai vidutinis apytikslis lakštų gaminimo laikas, kuris gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, todėl patartina pasidomėti instrukcijomis ant pakuotės.
7. Riebalais išteptą skardą išklokite lazanijos lakštais, ant viršaus dėkite grybus (pusę viso kiekio), užpilkite bešamelio padažu.
8. Pirmąjį įdaro sluoksnį uždenkite lazanijos lakštais. Ant jų uždėkite pusę vištienos, užpilkite bešamelio padažu ir pabarstykite trupučiu tarkuoto sūrio.
9. Mėsos sluoksnį uždengę lazanijos lakštais, ant jų paskleiskite likusį grybų įdarą, užpilkite bešamelio padažu.
10. Viršų vėl uždenkite tešlos lakštais, ant jų dėkite likusią mėsą, užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu. Tokių sluoksnių gali būti lygiai tiek, kiek leidžia kepimo indo aukštis.
11. Viršutinį įdaro sluoksnį padengiame lazanijos lakštu ir gausiai pabarstome tarkuotu sūriu, kad iškeptų auksinė, aromatinga plutelė.
12. Mūsų lazaniją kepkite iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.
13. Paruošta lazanija patiekiama karšta, ant viršaus pabarstyta smulkiai pjaustytomis žolelėmis.Pabaigoje pažymime, kad šio patiekalo kalorijų kiekis yra 450 kcal 100 g.

Kaip sakoma Italijoje, buon appetito!

Lazanija su vištiena ir grybais

Norėdami paruošti lazaniją pagal šį receptą, jums reikia:

• 500 g šviežių pievagrybių;
• 400-500 g tarkuoto sūrio (parmezano su mocarela);
• 200 ml grietinėlės (galite naudoti 25% grietinės);
• 12 tešlos lakštų, vištienos krūtinėlės;
• Bešamelio padažas;
• pipirai, druska, prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę išvirkite prieskoniuose ir leiskite atvėsti, o tada pluoštus rankomis sutrinkite į vidutinius gabalėlius.
2. Skystį reikia išgarinti nuo lėkštėmis supjaustytų grybų kepant juos aliejuje, į grybų pusgaminius supilti virtą vištieną ir dar kelias minutes pavirti, tada supilti grietinėlę (grietinę), viską išmaišyti ir leisti sutirštėti, tada išimti. nuo karščio.
3. Paruoškite Bešamelio padažą naudodami 1 litrą pieno pagal ankstesniame recepte aprašytą technologiją.
4. Truputį paruošto padažo supilkite ant kepimo skardos, ant jo dėkite tešlos lakštus, ant jų dėkite vištieną ir grybus, suberkite tarkuotą sūrį ir padažą, tada vėl ta pačia seka uždenkite lazanijos lakštais ir kitais ingredientais.
5. Antrą sluoksnį dengiančius lakštus reikia aptepti padažu ir pabarstyti sūriu.
6. Pagal grybų lazanijos receptą, ją reikia kepti 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, keptuvę uždengti folija, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, lazaniją išimti ir nuo jos nuimti apsauginę plėvelę.

Lazanija su vištiena ir grybais

Tai universalus patiekalas, kuriam nereikia jokio papildomo garnyro. Lazanijos sluoksnius galima daryti iš maltos mėsos, grybų, paukštienos ar bet kokių daržovių. O sodrų skonį papildo subtilus Bešamelio padažas.

Reikalingi produktai:

• 300 gramų grybų;
• 3 švieži pomidorai;
• 650 gramų vištienos filė;
• Šviežios žolelės;
• 150 gramų sūrio;
• 1 svogūnas;
• Saulėgrąžų aliejus;

Norėdami paruošti tešlą:

• 2 kiaušinių;
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 200 gramų miltų;
• 20 miligramų virinto vandens;
• Žiupsnelis druskos;

Bešamelio padažui paruošti:

• 650 miligramų pieno;
• 100 gramų sviesto;
• 2 šaukštai miltų;
• Druska ir prieskoniai pagal skonį;

Lazanijos su vištiena ir grybais ruošimas:

1. Miltus kelis kartus persijokite, kad prisotintų deguonies, įpilkite alyvuogių aliejaus, įmuškite kiaušinius, pagal skonį pasūdykite ir pradėkite minkyti tešlą. Minkymo metu reikia mažomis porcijomis įpilti vandens, kad miltų produktas nebūtų per tankus.
2. Tešlą dėkite ant stalo darbinio paviršiaus ir kočėlu iškočiokite pakankamai plonai, kad lakšto storis būtų ne didesnis nei 1,5 centimetro. Atsargiai nupjaukite iškočiotos tešlos kraštus, kad tešla tilptų į kepimo formą. Iš viso turime pagaminti tris tokius tešlos gabalus.
3. Dabar ruošiame lazanijos įdarą, vištieną, svogūnus ir grybus supjaustome kubeliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, iš karto pakepinkite svogūną, o po to susmulkintą vištienos filė. Pabaigoje reikia įdėti smulkintus grybus, druską, pipirus ir uždaryti dangtį.
5. Visą turinį troškinkite 10 minučių.
6. Nepamirškite paruošti Bešamelio padažo lazanijai su vištiena ir grybais. Ištirpinkite sviestą, iš karto suberkite miltus ir toliau visą laiką maišykite, kad ingredientai nesudegtų. Kai mišinys taps vienalytis, įpilkite pipirų, druskos ir pieno. Toliau nuolat maišykite visą turinį, kol padažas visiškai užvirs. Pomidorus dedame į verdantį vandenį, po kelių sekundžių reikia išimti, peiliu nuimti odelę ir kotelius. Nuluptus pomidorus ir žoleles sutrinkite trintuvu.
7. Dabar reikia paimti tinkamą formą, ištepti sviestu, tada iškloti pirmąjį tešlos lakštą.
8. Ant jo lygiu sluoksniu paskleiskite paruoštą vištienos, grybų ir svogūnų įdarą.
9. Įdarą užpilkite puse paruošto Bešamelio padažo.
10. Lygiai taip pat reikia pakartoti antrą tešlos sluoksnį, įdarą ir padažą. Paskutinis trečiasis tešlos sluoksnis turi būti padengtas tarkuotais pomidorais kartu su žolelėmis.
11. Norėdami gauti vištienos ir grybų lazanijos receptą, įdėkite ją į orkaitę, kuri turi būti įkaitinta. Kepame dvidešimt minučių, po to reikia išimti, ant viršaus pabarstyti tarkuotu sūriu ir vėl pašauti į orkaitę apie 10 minučių.Lazanija su grybais, vištiena ir sūriu paruošta, galima pjaustyti ir patiekti.

Lazanija su vištiena ir grybais

Kvepianti, skani ir labai patenkinta naminė lazanija.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• miltai - 300 g
• kiaušiniai - 3 vnt
• druska tešloje - 1/2 šaukštelio
• augalinis aliejus tešloje - 1,5 šaukštai. šaukštas
• bešamelio padažas
• švieži grybai - 300 g
• vištienos filė - 600 g
• švieži pomidorai - 300 g
• svogūnai - 100 g
• žalumynai - pagal skonį
• augalinis aliejus - kepimui
• sūris - 200 g

Virimo būdas:

1. Miltus, kiaušinius, druską ir augalinį aliejų sumaišykite į tankią, elastingą tešlą.
2. Plonai iškočiokite ir supjaustykite stačiakampiais.
3. Virkite pasūdytame vandenyje 2 minutes ir išdžiovinkite.
4. Vištienos filė pakepinkite augaliniame aliejuje su svogūnais.
5. Druskos ir pipirų.
6. Pomidorus sutarkuokite arba susmulkinkite trintuvu, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus.
7. Į kepimo indą dedame sluoksnį tešlos lakštų, tada pusę įdaro (grybai su filė).
8. Užpilame bešamelio padažu
9. Toliau vėl lazanijos lakštai, likę grybai ir padažas.
10. Dar vienas lakštų sluoksnis ir ant jų pomidorai.
11. Pašaukite į orkaitę, kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
12. Tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę 20-25 min.
13. Supjaustykite gatavą lazaniją. Labai skanu ir sultinga. Skaityti daugiau:

Lazanijos su vištiena ir grybais receptas

Ingridientai:

• 250 gr. lazanijos lakštų,
• 500-600 gr. vištienos filė,
• 500 gr. pievagrybiai,
• 300-400 gr. kumpis,
• 300-400 gr. minkštas sūris,
• 100-150 gr. parmezanas,
• 500 ml. grietinėlė 15-20% riebumo,
• 2-3 skiltelės česnako,
• Bešamelio padažas iš 1 litro pieno,
• druskos, juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė supjaustykite plonais (apie 1 cm) gabalėliais. Gabaliukus pabarstykite šviežiai maltais pipirais ir apkepkite su alyvuogių aliejumi labai karštoje keptuvėje. Kepkite ne ilgiau kaip 1-1,5 minutės iš kiekvienos pusės. Paruoštus gabalus sudėkite į atskirą dubenį.
2. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir apkepkite keptuvėje, kurioje buvo kepama vištiena iki auksinės rudos spalvos.
3. Smulkiai supjaustykite apkeptus vištienos gabalėlius ir suberkite į grybus kartu su smulkiai pjaustytu česnaku. Keptuvę vėl pastatykite ant viryklės, supilkite grietinėlę ir troškinkite iki tirštumo, įberkite druskos ir nukelkite nuo ugnies.
4. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, parmezaną sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
5. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.
6. Paruoškite Bešamelio padažą.
7. Į karščiui atsparų stačiakampį indą supilkite šiek tiek bešamelio padažo, išdėliokite lazanijos lakštus (taip, kad jie padengtų visą dugną), tada dalį vištienos su grybais ir grietinėle, pabarstykite parmezanu, išdėliokite dalį kumpio, pabarstykite tarkuoto sūrio ir užpilkite padažu, uždenkite lazanijos lakštais. Kartokite šią procedūrą 3-4 kartus, priklausomai nuo formos. Ant viršaus užpilkite likusį bešamelio padažą ir pabarstykite likusiu parmezanu.
8. Lazaniją pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-50 minučių. Paruoštą lazaniją leiskite pastovėti 10-15 minučių, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Gero apetito!

Pats skaniausias ir subtiliausias italų virtuvės patiekalas – lazanija – geriausias sprendimas gegužės švenčių proga! Tačiau lazanija papuoš absoliučiai bet kokį stalą, skirtą gimtadieniui, Pergalės dienai, bet kokiam šeimos pasimatymui ar romantiškam pasimatymui! 😉

Jei ruošiant šį patiekalą jus stabdo tik viena problema, viskas gali būti išspręsta. Galų gale jie gali būti pakeisti. Kaip? Nesikartosiu ir nekalbėsiu apie tai, viskas yra šiame.

Anądien pasidalinau su jumis receptu, kuriam gaminau Bolonijos padažą iš jautienos faršo. Šį kartą nusprendžiau gaminti su vištiena. Taip, Accademia Italiana della Cucina man nepritartų... Juk Bolonijoje rekomenduojama jautiena ir kiauliena. Bet jūs ir aš turime teisę patys atlikti pakeitimus. Manau, kad yra tokių italų, kurie šį padažą ruošia ne tik pagal klasikinį receptą 😉 Tačiau jei mėgstate, troškintą vištieną su pomidorais, svogūnais ir prieskoniais galite vadinti tiesiog įdaru. Ir galiu pasakyti, kad lazanija su vištienos filė skoniu nenusileidžia tokiam pat patiekalui su jautiena.

Ką imti iš vištienos? Žinoma, bet kokiu atveju tai turėtų būti filė, tai yra, net jei vištiena iš pradžių buvo pirkta visa arba dalimis, kaulų čia nereikės. Na, o mėsą galite paimti nuo šlaunies, blauzdelės ar, kaip aš, iš krūtinėlės. Ką su juo daryti toliau? Pati pirmoji ir, ko gero, logiškiausia mintis – sumalti per mėsmalę. Rezultatas bus nuostabi lazanija su vištienos faršu.

Tačiau 0,5 kg mėsos tikrai nenorėjau išimti geros (elektrinės) mėsmalės. O mano senasis mechaninis mėgsta kramtyti maistą. Todėl dviejų filė iš vienos krūtinėlės apdorojimas gali užtrukti pusvalandį. Mano blenderis vėl sugedo, dėl to kiekvieną dieną liūdna... 🙁

Dėl to radau sau kitą būdą paruošti lazaniją su vištiena - filė... supjaustykite. Mažas, mažas! 😀 Geriausia tai daryti ne ant "gyvos" ar šaldytos mėsos, o tada, kai išėmus iš šaldiklio ji kurį laiką stovėjo ir pradėjo atitirpti. Šioje tarpinėje būsenoje daug patogiau pjaustyti mažais kubeliais. Bet jei norite, galite naudoti virtuvės įtaisus.

Šiame patiekale tradiciškai buvo naudojamas bešamelio padažas. Aš jį myliu! Ir aš pasiruošęs valgyti su šaukštu tiesiog taip, be nieko 😀

Taigi, šiandien turiu vištienos lazaniją, receptas su nuotrauka priešais jus! 😉

Ingridientai:

• lazanijos lakštų - 12 vnt (~215 g)
• Parmezanas ar kitas kietasis sūris - 100 g

Bolonijos padažui:

• vištienos filė - 500 g
• svogūnai - 2 galvos
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• pomidorų sultys - 125 ml
• švieži pomidorai - 2 maži gabalėliai (275 g)
• pipirų mišinys - 10 žirnelių
• Provanso žolelės - 2 žiupsneliai
• česnakai - 2 gvazdikėliai

Bešamelio padažui:

• pienas - 600 ml
• sviestas - 60 g
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 60 g
• muskato riešutas - žiupsnelis
• druska - 2 žiupsneliai

Lazanija su vištiena - receptas su nuotraukomis namuose:

Bolonijos padažas:

Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Geriau vartoti nerafinuotą, šalto spaudimo alyvuogių aliejų. Deja, dabar jo neturiu, todėl pakeičiau kvapniomis saulėgrąžomis.

Pusiau atšildyta vištienos krūtinėlės filė supjaustoma mažais kubeliais.

Krūtinėlę pridėjau prie svogūnų. Kepkite kartu, maišydami, 10-12 minučių.

Šiuo metu aš paruošiau Bolognese pomidorų komponentą. Šį kartą naudojau šviežius pomidorus kartu su pomidorų sultimis. Bet jūs galite naudoti tik vieną dalyką arba pomidorų padažą iš savo ruošinių, kaip aš dariau ruošdamas.
Paprikų mišinį (naudojau baltą, juodą, raudoną ir žalią) susmulkinau grūstuvėje.

Sultis supyliau į keptą vištieną su svogūnais ir išdėliojau smulkiai pjaustytus pomidorus be odelės (tai svarbu!) - be žievelės! Įdėtas pipirų, Provanso žolelių ir druskos mišinys.
Išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos, apie 12 minučių.

Tada išdėliojau smulkiai supjaustytą česnaką, išmaišiau ir kartu troškinau dar 2-3 minutes, po to nukėliau nuo ugnies.
Bolonijos lazanijai su vištienos filė paruošta! ;)

Bešamelio padažas:

Šį padažą mėgstu virti storasienėje keptuvėje, bet galite naudoti samtį ar puodą – kaip jums patogiau, bet geriausia ir storu dugnu.
Taigi, iš pradžių įkaitinau keptuvę, tada supyliau sviestą.

Į ištirpintą sviestą subėriau miltus.

Palaipsniui pradėjo pilti pieną ir maišyti į sviesto-miltų mišinį, iš pradžių šaukštu, paskui šluotele.

Kai supylė visas pienas, į padažą įdėjau druskos ir malto muskato riešuto. Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol sutirštės, 5-6 minutes.

Lazanijos surinkimas:

Išsirinkau patogią formą - stačiakampę, 18x24,5 cm.. Į ją puikiai telpa mano Del Castello lazanijos lakštai, trys gabalėliai viename sluoksnyje.
Formos dugnas buvo pateptas bešamelio padažu. Išdėliokite lakštus vienu sluoksniu. Vėl apliejo juos padažu.

Įdarą - Bolonijos padažą su vištiena - ištepiau per visą paviršių lygiu sluoksniu.

Ji padėjo paklodes ant viršaus.

Aplietas bešamelio padažu.

Ji padėjo ant jo Bolonijos, paklodes, tada vėl Bechamel, vėl Bolonijos ir vėl paklodes. Tai yra, aš gavau tris pilnus lakštų sluoksnius ir po du padažus kiekviename. Jums gali pasirodyti kitaip – ​​tai priklauso nuo formos dydžio. Bet geriau, kai yra daugiau sluoksnių, įdomiau.

Viršutinius lazanijos lakštus aptepiau Bešamelio padažu (jį reikia rezervuoti šiam tikslui). Ir tada apibarstome sūriu, sutarkuotu ant stambios trintuvės.

Kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Prieš pjaustant gatavą lazaniją geriausia leisti atvėsti.

Na, o po 15 minučių jau galite padalinti į porcijas, jei dar atlaikėte šį laiką))

Taigi, mano gardėsis paruoštas – vištienos lazanija! Išsaugokite receptą su nuotrauka – nepasigailėsite! Ši lazanija yra absoliutus malonumas! ;)

Žiūrėkite geriausių straipsnių anonsus! Prenumeruokite „Baking Online“ puslapius,