Բանջարեղենով շոգեխաշելու բաղադրատոմս. Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեքը

Շոգեխաշած կալորիական պարունակությունը

Մենք բոլորս գիտենք, որ բանջարեղենը մեր օրգանիզմի համար ամենաառողջ, վիտամիններով հարուստ, դիետիկ և համեղ էներգիայի աղբյուրն է: Դրանցից պատրաստվում են շատ զարմանալի ուտեստներ՝ սկսած թեթև նախուտեստներից մինչև հարուստ հիմնական ուտեստներ։ Ամենատարածված բանջարեղենային ուտեստը, որի պատրաստումը հատուկ հմտություններ կամ շատ ժամանակ չի պահանջում, բանջարեղենի շոգեխաշելն է։ Բայց ինչպե՞ս կարող եք որոշել, թե քանի կալորիա կա շոգեխաշածի մեջ:

Բանջարեղենի շոգեխաշելու ավելի քան տասը բաղադրատոմս կա, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է տարբեր բաղադրիչներ: Բայց շոգեխաշի հիմնական բաղադրիչներն են՝ կարտոֆիլը, ցուկկինին, գազարը, սոխը, սմբուկը և լոլիկը։ Ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի շնորհիվ շոգեխաշածը քիչ կալորիա ունի։ Ոմանք նախընտրում են նաև միս ավելացնել այս ուտեստին՝ այդպիսով ավելացնելով շոգեխաշածի կալորիականությունը։ Բանջարեղենի շոգեխաշած կալորիականությունը կախված է դրա բաղադրության բաղադրիչներից և դրանց համամասնություններից, ուստի այն կարող է շատ տարբեր լինել: Շոգեխաշի կալորիականությունը որոշելու համար հարկավոր է հաշվարկել դրա բոլոր բաղադրիչների կալորիականությունը և հաշվարկել շոգեխաշած կալորիաների ընդհանուր քանակը 100 գրամ պատրաստի ուտեստի դիմաց:

Քանի կալորիա կա բանջարեղենի շոգեխաշել

Բանջարեղենի շոգեխաշածը կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ այլ մսային կամ ձկան ուտեստների համար, բայց ամենից հաճախ այն պատրաստվում է որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Բանջարեղենային շոգեխաշի ցածր կալորիականությունը բացասաբար չի ազդում քաշի վրա, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն ​​օգտագործել տարբեր սննդակարգերում։ Եկեք մանրամասն նայենք այս ուտեստի բաղադրությանը և որոշենք բանջարեղենի շոգեխաշած կալորիականությունը։

Դասական շոգեխաշել պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է թարմ բանջարեղեն (կարտոֆիլ, գազար, ցուկկինի, սմբուկ, սոխ և լոլիկ), որոնք խնամքով կտրատում ենք և առանձին տապակում բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Կարելի է նաև բանջարեղենը փուլ առ փուլ տապակել՝ աստիճանաբար, մեկը մյուսի հետևից ավելացնելով թավայի մեջ։ Տապակելուց հետո բանջարեղենը դնել խորը թավայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր, աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Հիմնականում ամեն ինչ պատրաստ է։ Այսպիսով, այս ուտեստի բաղադրիչների կալորիականությունը հաշվարկելով՝ կարելի է եզրակացնել, որ բանջարեղենի շոգեխաշածի կալորիականությունը կազմում է մոտ 47-50 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Ինչպես բոլոր բանջարեղենային ուտեստները, այնպես էլ բանջարեղենային շոգեխաշը պարունակում է համեմատաբար քիչ կալորիա, ուստի սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս այս ուտեստը ներառել առողջ սննդակարգում:

Եթե ​​դուք դիետա չեք պահում և չեք ցանկանում հաշվարկել, թե բանջարեղենի շոգեխաշածի մեջ քանի կալորիա կա, ապա բանջարեղենին կարող եք ապահով ավելացնել տապակած թակած միս։ Այս ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ, հագեցնող և հյութալի կլինի, այլև ձեռք կբերի մսի բնորոշ բույր։ Եթե ​​շոգեխաշի կալորիականությունը հիմնարար նշանակություն ունի, ապա եփման ընթացքում կարելի է վերացնել բանջարեղենը տապակելու փուլը։ Սա ոչ միայն կնվազեցնի բուսական ճարպերի և յուղերի սպառումը, այլև զգալիորեն կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը և նաև կնվազեցնի շոգեխաշի ընդհանուր կալորիականությունը: Այս դեպքում բանջարեղենի շոգեխաշած կալորիաների քանակը ոչինչ չի լինի՝ 100 գրամի դիմաց 35 կկալ։

Բանջարեղենի շոգեխաշածի օգտակար հատկությունները

Բանջարեղենից պատրաստված շոգեխաշածը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար՝ առաջին հերթին ստամոքսի և աղիքների համար։ Այս ուտեստը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, իսկ դրա մեջ պարունակվող ցուկկինը թույլ է տալիս վերահսկել աղիների ճիշտ աշխատանքը և օգտակար է փորկապության և գաստրիտների դեպքում։

Բանջարեղենն ինքնին բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մեր օրգանիզմի վրա՝ նրան մատակարարելով անհրաժեշտ վիտամիններով, սննդային մանրաթելերով, օրգանական թթուներով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալիումը, ֆոսֆորը, մագնեզիումը, երկաթը և այլն:

Բացի այդ, շոգեխաշած ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել երեկոյան՝ առանց ավելորդ կալորիաների մասին անհանգստանալու։ Հենց դրա պատճառով է, որ շոգեխաշածն օգտագործվում է նաև ավելորդ քաշով և գիրությամբ տառապող մարդկանց բուժական սնուցման համար։ Շոգեխաշածը ձեզ համար պարզապես անփոխարինելի կլինի, եթե տառապում եք շաքարախտով, քանի որ այն պարունակում է ցուկկինի և լոլիկ, որոնք ունեն բավականին ցածր ածխաջրեր և շաքարներ։

Եվ, իհարկե, ամենահաճելի նորությունը նրանց համար, ովքեր հաճախ են դիետա պահում, այն է, որ դուք կարող եք ոչ միայն ուտել այս ուտեստը, այլեւ դրա կարիքը: Շոգեխաշի կալորիականությունը ցածր է, ինչը նշանակում է, որ դրա շնորհիվ դուք պարզապես չեք կարողանա ավելորդ քաշ հավաքել, քանի որ անուշաբույր բանջարեղենի մեծ ափսեը պարունակում է ոչ ավելի կալորիա, քան մեկ սենդվիչ երշիկով և կարագով: Ուստի ճիշտ կերեք և ավելի շատ բանջարեղեն կերեք՝ թարմ և եփած։

Լավագույն դիետաները.

Դիետայի անվանումն ինքնին խոսում է՝ դրա ցուցումները պետք է կատարել երեք օր, որից հետո...

Անհնար է հստակ նշել շոգեխաշած կալորիականությունը. այս ուտեստի համար չափազանց շատ բաղադրատոմսեր կան տարբեր բաղադրիչներով: Որպես կանոն, շոգեխաշած բանջարեղենը խառնվում է որոշ բարձր սպիտակուցային մթերքի՝ մսի, ձկան կամ հատիկաընդեղենի հետ: Բայց կան նաև դիետիկ տարբերակներ քաշի կորստի բաղադրատոմսերի համար:

Սննդային արժեքը՝ կախված պատրաստման եղանակից

Շոգեխաշած պատրաստելու սովորական եղանակը տարբեր բաղադրիչները հաջորդաբար տապակելն է։ Նախ՝ դրան ավելացնում են սոխ, հետո գազար և այլն։ Առաջին բաղադրիչը տապակվում է, հաջորդները՝ շոգեխաշած։ Ջուր ավելացնելու կարիք չկա. այն բավարար քանակությամբ ազատվում է հենց բանջարեղենից։

Շոգեխաշել առանց մսի

«Մաքուր» բանջարեղենային շոգեխաշածը, առանց մսի, ձկան կամ լոբի ավելացման, ունի ամենացածր կալորիականությունը: Այնուամենայնիվ, այն կարող է շատ տարբեր լինել՝ կախված բաղադրատոմսից։

Այս դեպքում կալորիաների քանակի մեջ հիմնական ներդրումը գալիս է կարտոֆիլից՝ այս օսլա պարունակող մթերքը սննդային արժեքով չի զիջում շիլանին և մի քանի անգամ գերազանցում է մյուս բանջարեղենին։ Յուղը, իհարկե, կարող է ավելի մեծ ազդեցություն ունենալ, բայց դրա պարունակությունը սովորաբար փոքր է և բավականին հեշտ է դոզան:

• Ցուկկինի շոգեխաշած կալորիականությունը կազմում է 40 կկալ 100 գրամի դիմաց (այն պարունակում է միայն ցուկկինի, գազար, սոխ, կաղամբ և կարագ)։
• Ցուկկինի և կարտոֆիլի շոգեխաշի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 60 կկալ է։
• Լոբի շոգեխաշած կալորիականությունը կազմում է 85 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Եթե ​​զուտ ցուկկինի տարբերակում ածխաջրերը կազմում են սննդանյութերի մոտավորապես երկու երրորդը, ապա կարտոֆիլ ավելացնելիս դա արդեն մոտ երեք քառորդն է: Սա չափազանց շատ է դիետաների մեծ մասի համար:

Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ երիտասարդ կարտոֆիլը 2-3 անգամ ավելի քիչ կալորիա ունի, քան հասունը (նոր կարտոֆիլն այս առումով նման է այլ բանջարեղենի մեծամասնությանը):

Բայց ամեն դեպքում, պետք է հիշել, որ այս ուտեստը «կացնից շիլա է»։ Սկզբում այն ​​պատրաստվում էր «տանը ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ» մեթոդով (և եթե ինչ-որ բաղադրիչ բացակայում է, նշանակություն չունի. ընդհանուր ֆոնի վրա այն գրեթե անտեսանելի կլինի):

Ընդհանրապես, նա պարզապես չունի ստանդարտ բաղադրատոմս։ Ավելի ճիշտ, դրանք այնքան շատ են, որ ավելի հուսալի է յուրաքանչյուր դեպքում առանձին հաշվել կալորիականությունը։

Բուսական շոգեխաշել մսով

Ինչ վերաբերում է «մսի» տարբերակին, ապա շատ բան կախված է օգտագործվող մսի կալորիականությունից։ Յուղոտ խոզի միսը բոլորովին այլ արդյունք է տալիս, քան տավարի անյուղ միսը։ Սովորաբար, եթե միսը առանձնահատուկ յուղոտ է, բանջարեղենի քանակն ավելացնում են՝ անբավարար դիետիկ արտադրանքը «նոսրացնելու» համար։

Դիետոլոգ Իրինա Շիլինայի խորհուրդը
Ուշադրություն դարձրեք նիհարելու վերջին մեթոդին. Հարմար է նրանց համար, ում սպորտային գործունեությունը հակացուցված է։

Յուղոտ մսի դեպքում կալորիականությունը կարող է լինել 100 գրամի դիմաց 100-110 կկալ, իսկ անյուղ մսի դեպքում՝ 70-80 կկալ։

Հավով ուտեստը սովորաբար ավելի քիչ կալորիա է ունենում, բայց շատ բան կախված է նրանից, թե հավի դիակի որ մասերն են օգտագործվում բաղադրատոմսում: Եթե ​​վերցնեք հավի մի ամբողջ դիակ, սննդային արժեքը կլինի 75-85 կկալի մակարդակում, մոտավորապես նույնը, ինչ անյուղ մսի դեպքում։

Այնուամենայնիվ, եթե դուք հեռացնում եք մաշկը (սա դիակի ամենագեր մասերից մեկն է), կալորիաների քանակը անմիջապես կնվազի։

Առավել դիետիկ տարբերակն է օգտագործել միայն հավի կրծքամիս. այնուհետև արտադրանքի կալորիականությունը 50-60 կկալ է: Մոտավորապես նույն բանը կլինի ձկան շոգեխաշելու դեպքում։

Ինչպե՞ս նվազեցնել շոգեխաշի կալորիականությունը:

Շոգեխաշած բաղադրամասը, որի կալորիաներն ամենամեծ ազդեցությունն ունեն ամբողջ ուտեստի սննդային արժեքի վրա, կարագն է։ Այս առումով նշվել է, որ սովորաբար, երբ բաղադրիչների քանակն ավելանում է, արտադրանքի միջին կալորիականությունը նվազում է:

Այս կանոնը գործում է միայն այլ հավասար պայմաններում՝ եթե համեմատում եք զուտ բուսական շոգեխաշածը զուտ բուսականի հետ, մսայինը՝ մսայինի հետ և այլն։ Փաստն այն է, որ, ինչպես արդեն նշվեց, առաջին արտադրանքը տապակված է, իսկ մնացածը գործնականում շոգեխաշած են սեփական հյութի մեջ։

Բնականաբար, ձեթի մեջ տապակած մթերքն ավելի շատ կալորիա ունի, քան շոգեխաշածը։ Որքան մեծ է ճաշատեսակի զանգվածը շոգեխաշած, այլ ոչ թե տապակած, այնքան ցածր է կալորիականությունը:

Շոգեխաշը կոչվում է ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ։ Այս ուտեստի պատրաստման սկզբունքը բավականին հին է, և անհնար է որոշել, թե ով է այն առաջինը պատրաստել։ Շոգեխաշը հարուստ պատմություն ունի և առաջին անգամ հայտնվել է հին ժամանակներում, երբ մարդիկ սկսել են միս պատրաստել կրակի վրա, այն է՝ շոգեխաշել: Շուտով մսին ​​սկսեցին ավելացնել տարբեր խոտաբույսեր ու համեմունքներ։

Խաշի մի քանի տեսակներ կան.

• բուսական;
• միս;
• ձուկ (ծովամթերք);

Բայց այս տեսակների մեջ կան նաև շոգեխաշի տարածաշրջանային տեսակներ։

Դրանցից ամենատարածված և տարածվածը.

1. Դասական շոգեխաշել(Ֆրանսիական խոհանոց), պատրաստված հավի ֆիլեից;
2. Նուրբ շոգեխաշած.Այն պատրաստվում է մի քանի տեսակի մսից, որոնք խառնվում են բեշամելի սոուսի մեջ։ Շոգեխաշը հայտնի է դարձել ոչ միայն Ֆրանսիայում, այլև աշխարհի շատ այլ երկրներում;
3. Ավանդական շոգեխաշել(կամ fricasee);
4. Ցյուրիխյան շոգեխաշել. Ազգային ուտեստ Շվեյցարիայում;
5. Բոլոնեզի շոգեխաշել.Սա իտալական ուտեստ է, որն օգտագործում է ոչ միայն միս, այլև շատ բանջարեղեն;
6. Անգլիական շոգեխաշելպատրաստված բանջարեղենից և մսից;
7. Գերմանական շոգեխաշելեփած երշիկեղենի, բանջարեղենի և լոբազգիների հետ;
8. պատրաստված բանջարեղենից մսի փոքր հավելումով;

Ռեստորաններում շոգեխաշած ուտեստը մատուցում են մսի հետ 1-ը հարաբերակցությամբ։ Սնունդը բավականին թանձր է՝ շնորհիվ դրա մեջ սոուսի մեծ պարունակության։ Շոգեխաշը համակցում է լոբի, լոբի, սունկ և սիսեռ։ Միսը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բայց դուք կարող եք առանց դրա:

ARVE Սխալ.

Բուսական շոգեխաշած բաղադրիչները և պատրաստումը

Բանջարեղենի շոգեխաշելու ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ կան դրա մեջ։

Ինչ է անհրաժեշտ ցուկկինի շոգեխաշել պատրաստելու համար.

1. 2 միջին ցուկկինի;
2. մեկ մեծ գազար;
3. 300 գրամ ծաղկակաղամբ;
4. մեկ գլուխ սոխ;
5. երեք փոքր լոլիկ;
6. հինգ մեխակ սխտոր;
7. չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կարելի է օգտագործել արևածաղկի);
8. մանր կտրատել սամիթ;
9. ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;

Բուսական շոգեխաշածը կարող է լիարժեք մանկական սնունդ լինել, քանի որ այն քիչ ճարպ է պարունակում և քիչ կալորիաներ է պարունակում։

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով պատրաստելու եղանակը.

1. Լվացեք կաղամբը և կտրատեք բարակ կտորներով;
2. Բուսական յուղը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ապա տաքացնել և այնտեղ ավելացնել կաղամբը։ Տապակել տասը րոպե;
3. Կլպեք ցուկկինը, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք կաղամբի մեջ;
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և քերել գազարը խոշոր քերիչով;
5. Տապակել սոխը ձեթով տապակի մեջ հինգ րոպե, ապա ավելացնել գազարը։ Տասը րոպե անց կաղամբով և ցուկկինով տապակի մեջ ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը;
6. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, ապա կեղևազերծել կեղևները, կտրատել փոքր խորանարդի, ապա ավելացնել տապակի մեջ այլ բանջարեղենի հետ;
7. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել զանգվածին;
8. Ավելացնել աղ ըստ ճաշակի և խառնել;
9. Ավելացնել ցանկացած կանաչի;

Եփելու ընթացքում այն ​​պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։

Բանջարեղենի շոգեխաշած տատանումները.

1. Ցուկկինի և սմբուկ. Նրանք կազմում են ճաշատեսակի մեծ մասը։ Մեկ առ մեկ հարաբերություններ;
2. Կարտոֆիլ, կաղամբ, լոլիկ, գազար և սոխ: Լոլիկը կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով։ Ճաշատեսակը հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ;
3. Լոբի. Սա լրացուցիչ ուտեստ է։ Դուք կարող եք ավելացնել սոխ և սխտոր;

Բանջարեղենի շոգեխաշածի օգտակար հատկությունները

Բանջարեղենով շոգեխաշածը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Առաջին հերթին, օգուտները ազդում են մարսողական համակարգի վիճակի վրա (ստամոքս, աղիքներ):

Բանջարեղենի շոգեխաշածի օգտակար հատկությունները.

1. Հեշտ ներծծվում է մարմնի կողմից;
2. Բարելավում է աղիների աշխատանքը;
3. Օգտակար է գաստրիտի և աղիների շարժունակության խանգարման դեպքում;
4. Վիտամինների և սննդային մանրաթելերի հարուստ աղբյուր;
5. Պարունակում է հանքանյութեր.
   - կալիում;
   - ֆոսֆոր;
   - մագնեզիում;
   - երկաթ;
6. Այն թերապևտիկ սնունդ է այն մարդկանց համար, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն կամ գեր և ունեն շաքարախտ;

Բուսական շոգեխաշածը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ և B վիտամիններ, նիկոտինաթթու, ասկորբինաթթու և A և E վիտամիններ։

Ճաշատեսակը ոչ միայն հագեցնում է ձեր մարմինը, այլեւ մաքրում է աղիները տոքսիններից։ Օգտակար է բանջարեղենի շոգեխաշել մսի հետ, այն հեշտացնում է մարսողությունը և սպիտակուցների կլանումը։

Բուսական շոգեխաշել՝ կալորիականություն և սննդային արժեք

Բուսական շոգեխաշածը միջինում պարունակում է 80-170 կիլոկալորիա, 5 գրամ սպիտակուց, 15 գրամ ճարպ և ​​6 գրամ ածխաջրեր 100 գրամի դիմաց։ Ճաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է և ցածր յուղայնությամբ։ Բանջարեղենը մարդու օրգանիզմի համար էներգիայի ամենաօգտակար աղբյուրն է։

Կալորիականության պարունակությունը կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ է այն պարունակում:

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը 100 գրամի դիմաց.

1. Կարտոֆիլ - 78 կկալ;
2. գազար - 31 կկալ;
3. Դդում - 20 կկալ;
4. Կանաչիներ - 50 կկալ;
5. Կաղամբ - 35 կկալ;
6. Կանաչ ոլոռ - 45 կկալ;
7. ամբողջական սխտոր - 150 կկալ;

Բուսական շոգեխաշածը պարունակում է 3 գրամ սննդային մանրաթել, 130 գրամ ջուր և 0,5 գրամ օրգանական թթուներ։

Վիտամիններ.

1. Վիտամին A - 2,7 մգ;
2. Վիտամին PP - 1,4 մգ;
3. Վիտամին A (VE) – 2260 մկգ;
4. Վիտամին B1 (թիամին) – 0,2 մգ;
5. Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին) - 0,2 մգ;
6. Վիտամին B5 (պանտոտենիկ) - 0,9 մգ;
7. Վիտամին B6 (պիրիդոքսին) – 0,4 մգ;
8. Վիտամին B9 (ֆոլիկ) – 17,1 մկգ;
9. Վիտամին C - 14,3 մգ;
10. Վիտամին E (TE) – 1,1 մգ;
11. Վիտամին H (բիոտին) – 2,4 մկգ;
12. Վիտամին PP (նիացինի համարժեք) – 1,9964 մգ;
13. Քոլին - 17,3 մգ;

ARVE Սխալ. id և մատակարարի կարճ կոդերի ատրիբուտները պարտադիր են հին կարճ կոդերի համար: Խորհուրդ է տրվում անցնել նոր կարճ կոդեր, որոնց անհրաժեշտ է միայն url

Բանջարեղենի շոգեխաշած միկրոէլեմենտները.

1. երկաթ) – 1,9 մգ;
2. Ցինկ) – 0,6477 մգ;
3. Յոդ) – 3,8 մկգ;
4. Պղինձ) – 154,9 մկգ;
5. Մանգան) – 0,2828 մգ;
6. սելեն) - 1,1 մկգ;
7. քրոմ) - 4,2 մկգ;
8. ֆտոր) – 41,9 մկգ;
9. մոլիբդեն) – 12,7 մկգ;
10. բոր) – 165,6 մկգ;
11. Վանադիում) - 70 մկգ;
12. Սիլիցիում) - 6,2 մգ;
13. Կոբալտ) - 3,9 մկգ;
14. Լիթիում) – 19,7 մկգ;
15. Նիկել) – 21,4 մկգ;
16. Անագ) – 1,3 մկգ;
17. Ռուբիդիում) – 224,2 մկգ;
18. Տիտանի) – 13,6 մկգ;
19. Ստրոնցիում) - 5,9 մկգ;
20. ցիրկոնիում) – 0,8 մկգ;
21. ալյումին) – 468,9 մկգ;

Բուսական շոգեխաշածը սննդարար նյութերի գանձարան է, հիանալի դիետիկ ուտեստ, որը չունի հակացուցումներ։ Բանջարեղենը պարունակում է օգտակար նյութերի հսկայական տեսականի։ Շոգեխաշածը իդեալական է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և քիչ քանակությամբ կալորիաներ են օգտագործում։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար լավագույն տարբերակը կլինի սեզոնային բանջարեղենը։

Հիմա ես չեմ անհանգստանում ավելորդ քաշի մասին:

Այս էֆեկտին կարելի է հասնել ընդամենը մի քանի ամսվա ընթացքում՝ առանց դիետաների կամ հոգնեցնող մարզումների, և ամենակարևորը՝ էֆեկտը պահպանելու դեպքում: Ժամանակն է, որ դու փոխես ամեն ինչ!!! Տարվա լավագույն նիհարելու համալիրը!

Բուսական շոգեխաշած բաղադրիչներ

կարտոֆիլ	500.0 (գրամ)
գազար	3.0 (հատ)
շաղգամ	2.0 (հատ)
լամպ սոխ	2.0 (հատ)
լոլիկ	2.0 (հատ)
արևածաղկի ձեթ	3.0 (ճաշի գդալ)
ցորենի ալյուր, առաջին դասարան	1.0 (ճաշի գդալ)
քաղցր կարմիր պղպեղ	3.0 (հատ)
ջուր	2.0 (հատիկավոր ապակի)
Սպիտակ կաղամբ	100.0 (գրամ)
սմբուկ	1.0 (հատ)
սեղանի աղ	1.0 (ճաշի գդալ)
աղացած սև պղպեղ	0.3 (թեյի գդալ)
մաղադանոս	20.0 (գրամ)

Խոհարարության մեթոդ

Կեղևավորված, լվացված բանջարեղենը կտրատել մեծ խորանարդի կամ խորանարդի մեջ։ Տաք յուղով կաթսայի մեջ լցնել սոխը, գազարը, շաղգամը (կամ բողկը), թեթև տապակել (8-10 րոպե), ավելացնել կաղամբը, սմբուկը և տապակել ևս 5 րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլը։Առանձին տապակել ալյուրը տապակի մեջ։ նոսրացնել ջրով (կամ մսի արգանակով), ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը (կամ 2 ճաշի գդալ տոմատի խյուս) և եռացնել։ Պատրաստի սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (այլ համեմունքներ՝ անհրաժեշտության դեպքում), կաթսան կափարիչով փակել և եփ գալ 15-20 րոպե։ Պատրաստ լինելուց քիչ առաջ ավելացնել կարմիր քաղցր պղպեղը և սխտորը, կտրատել փոքր շերտերով, մատուցելիս բանջարեղենը շաղ տալ մաղադանոսով և (կամ) սամիթով։

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը՝ օգտագործելով հավելվածի բաղադրատոմսի հաշվիչը:

ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԵՎ ՍՆՆԴԻԿ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը «Բուսական շոգեխաշել».

Աղյուսակում ներկայացված է սննդային պարունակությունը (կալորիականություն, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի չափաբաժնի համար:

Սնուցիչ	Քանակ	Նորմ **	Նորմայի տոկոսը 100 գ-ում	Նորմայի տոկոսը 100 կկալում	100% նորմալ
Կալորիականության պարունակությունը	57,3 կկալ	1684 կկալ	3.4%	5.9%	2939 գ
Սկյուռիկներ	1,2 գ	76 գ	1.6%	2.8%	6333 գ
Ճարպեր	3 գ	56 գ	5.4%	9.4%	1867 թ
Ածխաջրեր	6,9 գ	219 գ	3.2%	5.6%	3174 գ
Օրգանական թթուներ	63,8 գ	~
Սննդային մանրաթել	3 գ	20 գ	15%	26.2%	667 գ
Ջուր	84,9 գ	2273 գ	3.7%	6.5%	2677 գ
Աշ	0,8 գ	~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE	1100 մկգ	900 մկգ	122.2%	213.3%	82 գ
Ռետինոլ	1,1 մգ	~
Վիտամին B1, թիամին	0,06 մգ	1,5 մգ	4%	7%	2500 գ
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0.04 մգ	1.8 մգ	2.2%	3.8%	4500 գ
Վիտամին B4, խոլին	0,8 մգ	500 մգ	0.2%	0.3%	62500 գ
Վիտամին B5, պանտոթենիկ	0.1 մգ	5 մգ	2%	3.5%	5000 գ
Վիտամին B6, պիրիդոքսին	0.1 մգ	2 մգ	5%	8.7%	2000 գ
Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ	8,1 մկգ	400 մկգ	2%	3.5%	4938 գ
Վիտամին C, ասկորբինաթթու	26.8 մգ	90 մգ	29.8%	52%	336 գ
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	1,4 մգ	15 մգ	9.3%	16.2%	1071 գ
Վիտամին H, բիոտին	0,2 մկգ	50 մկգ	0.4%	0.7%	25000 գ
Վիտամին RR, NE	0,7992 մգ	20 մգ	4%	7%	2503 գ
Նիացին	0,6 մգ	~
Մակրոէլեմենտներ
կալիում, Կ	239.9 մգ	2500 մգ	9.6%	16.8%	1042 գ
Կալցիում, Ca	24,4 մգ	1000 մգ	2.4%	4.2%	4098 գ
Սիլիկոն, Սի	0.03 մգ	30 մգ	0.1%	0.2%	100000 գ
Մագնեզիում, մգ	15,8 մգ	400 մգ	4%	7%	2532 գ
Նատրիում, Նա	17.2 մգ	1300 մգ	1.3%	2.3%	7558 գ
Սերա, Ս	18.9 մգ	1000 մգ	1.9%	3.3%	5291 գ
Ֆոսֆոր, փ	32.8 մգ	800 մգ	4.1%	7.2%	2439 գ
քլոր, Cl	1011,9 մգ	2300 մգ	44%	76.8%	227 գ
Միկրոէլեմենտներ
Ալյումինի, Ալ	318.3 մկգ	~
Բորը, Բ	83,5 մկգ	~
Վանադիում, Վ	40,1 մկգ	~
Երկաթ, Fe	0,6 մգ	18 մգ	3.3%	5.8%	3000 գ
Յոդ, Ի	2,3 մկգ	150 մկգ	1.5%	2.6%	6522 գ
Cobalt, Co	2,8 մկգ	10 մկգ	28%	48.9%	357 գ
Լիթիում, Լի	15,8 մկգ	~
Մանգան, Մն	0.1279 մգ	2 մգ	6.4%	11.2%	1564 գ
Պղինձ, Cu	76 մկգ	1000 մկգ	7.6%	13.3%	1316 գ
Մոլիբդենը, Մո	7,3 մկգ	70 մկգ	10.4%	18.2%	959 գ
Նիկել, Նի	3,8 մկգ	~
Թին, Սն	0,08 մկգ	~
Ռուբիդիում, Rb	146,6 մկգ	~
Տիտանի, Ti	0,2 մկգ	~
Ֆտորին, Ֆ	17,2 մկգ	4000 մկգ	0.4%	0.7%	23256 գ
Chromium, Cr	3,5 մկգ	50 մկգ	7%	12.2%	1429 գ
Ցինկ, Zn	0.2692 մգ	12 մգ	2.2%	3.8%	4458 գ
Մարսելի ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ	3,7 գ	~
Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ)	3,1 գ	առավելագույնը 100 գ

Էներգետիկ արժեք Բուսական շոգեխաշելկազմում է 57,3 կկալ։

Հիմնական աղբյուրը՝ ինտերնետ։ .

** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին մակարդակը: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նորմերը՝ հաշվի առնելով ձեր սեռը, տարիքը և այլ գործոններ, ապա օգտագործեք My Healthy Diet հավելվածը։

Բաղադրատոմսի հաշվիչ

Սննդային արժեքը

Սպասարկման չափը (գ)

ՍՆՆԴԻՐՆԵՐԻ ՀԱՇՎԱԾՔ

Համեղ շոգեխաշած բանջարեղենը ժամանակակից մարդու սեղանի հաճախակի հյուրն է։ Բուսական շոգեխաշել պատրաստում են բուսակերները և վեգանները, այն կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի հավելումների համար: Այս ուտեստի հիմնական առավելություններն այն են, որ այն կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչով, և այն կստացվի համեղ, էժան և ոչ վնասակար։

Բանջարեղենի շոգեխաշած կալորիական պարունակությունը

Բանջարեղենի շոգեխաշած կալորիականությունը կհաշվարկվի՝ կախված պատրաստի ուտեստի բաղադրիչներից 100 գրամի դիմաց։ Հաշվի է առնվում ոչ միայն հում բանջարեղենի կալորիականությունը, այլև այն, թե որքանով է այն բարձրանում ինչ-որ մթերք պատրաստելիս։ Նույնիսկ եթե դուք պարզապես եփում եք արտադրանքը առանց աղի, այն մի փոքր կբարձրացնի իր կալորիականությունը:

Սմբուկով, սոխով և լոլիկով ցուկկինից դասական բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելիս մոտավոր սննդային արժեքը և կկալի քանակը կլինի հետևյալը 100 գ-ի դիմաց.

• 24-25 կկալ:
• 0,7 գ սպիտակուց:
• 0,3 գ ճարպ:
• 4,8 գ ածխաջրեր:

Էներգիայի արժեքը և կալորիականությունը կարող են տարբեր լինել՝ կախված այն բանից, թե ինչպես է պատրաստվել շոգեխաշածը։ Եթե ​​բանջարեղենը նախապես տապակվել է բուսական յուղի մեջ (կամ այն ​​ավելացվել է ճաշատեսակի մեջ), ապա կալորիականությունը զգալիորեն ավելի մեծ կլինի, քան պարզ նիհար և բացարձակապես թեթև ուտեստի մեջ։

Կալորիականության պարունակությունը ներկայացված է պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց, սակայն մեկ չափահասի միջին չափաբաժինը սովորաբար պարունակում է 170-200 գրամ: Մեկ չափաբաժնի սննդային արժեքը կրկնապատկվում է, բայց թե որքան կկալ է այն պարունակում, դեռևս ընդունելի է դիետիկ կամ պարզապես առողջ սննդակարգի համար:

Շոգեխաշել կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով պատրաստված կերակուրի կկալի քանակը երկու անգամ ավելի շատ կլինի, քան առանց դրա։ Այսպիսով, 100 գրամի դիմաց կա մոտ 57 կկալ: Այս բանջարեղենային շոգեխաշածը ձեզ ավելի արագ կհագեցնի և կարող է օգտագործվել որպես ճաշի կամ ընթրիքի անկախ ուտեստ:

Եփելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել.

• սպիտակ կաղամբ;
• կարտոֆիլ;
• սոխ և գազար;
• տոմատի մածուկ;
• համեմունքներ և համեմունքներ (խոտաբույսեր, սև պղպեղ, դափնու տերև);
• բարձր պատերով տապակ՝ շոգեխաշելու համար։

Սոխը, կոպիտ քերած գազարի հետ միասին, տապակվում է արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլն ու կաղամբը կտրատում են և ավելացնում գազարն ու սոխը։ 5-10 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը (բավական է երկու ճաշի գդալ), դրա հետ միասին՝ ջուր։ Կրակը փոքրացնում ենք, զանգվածը փակում ենք կափարիչով և եփում 40-45 րոպե, մինչև եփվի։ Խաշելու ընթացքում ավելացնում են համեմունքներ և աղ։ Խառնուրդը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է մի փոքր երկար կանգնի կափարիչի տակ։ 5-10 րոպե հետո պատրաստ կլինի մատուցման։

Քանի բաղադրիչ ավելացնել ըստ քաշի կամ քանակի, կախված է անձնական նախասիրություններից: Ոմանց դուր կգա շատ կարտոֆիլով խառնուրդ, իսկ մյուսներին՝ ոչ: Պատրաստման ժամանակը նույնպես ընտրովի է, դուք պարզապես կարող եք պարբերաբար ստուգել պատրաստության աստիճանը: Հենց կարտոֆիլն ամենաշատը կպահանջվի շոգեխաշելու համար, ուստի խորհուրդ է տրվում ստուգել դրանք։

Ցուկկինի շոգեխաշել