Ձեր ընտանիքի կաթնաշոռով կերակրելու հինգ լրտեսական եղանակներ. Ձեր ընտանիքը կաթնաշոռով կերակրելու հինգ լրտեսական եղանակ Չամիչով և բանանով կաթնաշոռով կաթսա

Կաթնաշոռը ոչ միայն առողջարար արտադրանք է, այլեւ շատ համեղ։ Դրանով դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր աղանդեր, որոնք չեն վնասի ձեր կազմվածքին և կուրախացնեն ողջ ընտանիքին։

Մենք ընտրել ենք կաթնաշոռից պատրաստված ամենահամեղ ուտեստների և աղանդերի բաղադրատոմսեր, որոնք շատ ժամանակ չեն խլի։

Կաթնաշոռային տորթ թեյի համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. լ. կարագ
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 0,5 ճ.գդ. սոդա
• մի պտղունց աղ

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը խառնել ձվի, թթվասերի և հալած կարագի հետ։ Մեկ այլ ափսեի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, ապխտած սոդան և աղը:
2. Չոր բաղադրիչները խառնել հեղուկի հետ։
3. Խմորը լցնել պատրաստված թխվածքաբլիթի մեջ։
4. Թխել 180 աստիճանով 35–45 րոպե։

Կաթնաշոռային քաղցրավենիք

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 350 գ կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ
• 50 գ ընկույզ
• 150 գ թխվածքաբլիթի փշրանքներ
• շաքարավազ, շոկոլադ, վանիլին՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը հարել բլենդերով։ Խառնել շաքարավազի, վանիլինի, փշրանքների և մանրացված ընկույզի հետ, մինչև հարթ լինի։
2. Կաթնաշոռի խառնուրդը փաթաթել փոքր գնդիկների մեջ և գլորել քերած շոկոլադե չիպսերի մեջ։
3. Մատուցելուց առաջ կոնֆետը մեկ ժամով զովացնում ենք սառնարանում։

Պանակոտա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ կաթնաշոռային զանգված
• 300 գ թթվասեր
• 200 գ կաթ
• 15 գ ժելատին
• շաքարի փոշի

Պատրաստում:

1. Ժելատինի վրա լցնել քիչ քանակությամբ եռման ջուր և թողնել ուռչի։ Կաթնաշոռի զանգվածը բլենդերի միջոցով հարում ենք կաթի և կաթնաշոռի հետ՝ փորձելով հնարավորինս շատ օդ մտցնել խառնուրդի մեջ։
2. Ժելատինը գդալով հարում ենք մինչև հարթ լինի, իսկ հետո լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Կրկին հարում ենք բլենդերի մեջ։ Հետո ավելացնում ենք շաքարի փոշին ու նորից հարում։
3. Լցնել տարաների մեջ և դնել սառնարանը։ Աղանդերը պատրաստ կլինի ուտել 25–40 րոպեից։

Արագ պելմենիներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ չոր կաթնաշոռ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 ձու
• 1 բաժակ ալյուր
• մի պտղունց աղ

Պատրաստում:

1. Եռացրեք մի կաթսա ջուր։ Մի ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, ձուն և շաքարավազը։ Ավելացնել կես բաժին ալյուր - ստացվում է կաթնաշոռի խմոր։
2. Մնացած ալյուրը լցնել սեղանի վրա, շարել խմորը և զգուշորեն գրտնակել փոքրիկ նրբերշիկների մեջ։
3. Խմորը շրջանաձև կտրատել և թեթև փաթաթել ալյուրի մեջ։
4. Պելմենին լցնել եռացող աղաջրի մեջ և լողալուց հետո եփել 3-5 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում՝ քաղցր թթվասերի կամ ջեմի հետ։

Կաթնաշոռով տորթեր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ձու
• 1/2 թ/գդ. աղացած դարչին
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր
• մի պտղունց աղ
• բուսական յուղ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել ու խառնել շաքարավազի ու դարչինի հետ։
2. Ավելացնել ձուն և խառնել։
3. Ստացված զանգվածից շոռակարկանդակներ ենք կազմում և երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորում։
4. Բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ տապակել շոռակարկանդակները միջին կամ թույլ կրակի վրա մինչև եփվեն (շագանակագույն ընդերքը):

Կաթնաշոռային աղանդեր առանց թխելու

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ փափուկ կաթնաշոռ
• 300 գ թթվասեր 10% յուղայնությամբ
• 30 գ ժելատին
• շաքարավազ և մրգեր կամ հատապտուղներ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռն ու թթվասերը խառնեք մինչև հարթ: Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի:
2. Ժելատինը 10 րոպե լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Այնուհետև դնել մարմանդ կրակի վրա և առանց եռման աստիճանի հասցնելու և անընդհատ խառնելու սպասել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ։
3. Կաթնաշոռի և թթվասերի զանգվածի մեջ բարակ հոսքով լցնել ժելատինը և մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը պետք է հեղուկ լինի։
4. Տեղադրեք ձեր սիրած մրգերը կամ հատապտուղները կաղապարի հատակին: Ստացված զանգվածը լցնել և 2 ժամով դնել սառնարանը։
5. Մատուցելուց առաջ զարդարեք օշարակով, անանուխի մի ճյուղով և ձեր սիրելի հատապտուղներով։

Ծույլ պելմենիներ

Այս ուտեստը եփելու համար տևում է ընդամենը երկու րոպե, սակայն հարուցում է ընտանիքի հետաքրքրությունը և արթնացնում ախորժակը։ Ընդ որում, անվանման մեջ կաթնաշոռի մասին խոսք չկա։ Իսկ չորսի բաղադրատոմսը պարունակում է 400 գրամ առողջարար արտադրանք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ կաթնաշոռ
• 1 ձու
• 3-4 ճաշի գդալ ալյուր
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը, ձուն ու շաքարավազը խառնել, ավելացնել ալյուրը։ Խմորը խառնել։ Գրտնակում ենք նրբերշիկների մեջ։

2. Յուրաքանչյուր նրբերշիկից կտրատել մոտավորապես հավասար կտորներ։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են կլոր ձևեր, կարող եք դրանք գլորել կոլոբոկների մեջ: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում մատով սեղմեք իջվածքը. այն կպահի կարագ, թթվասեր կամ խտացրած կաթ՝ ինչ էլ որ որոշեք լցնել պատրաստի պելմենիների վրա:

3. Կտորները (կամ կոլոբոկները) ավելացնել եռացող ջրի մեջ։ Եկեք չխանգարենք! Սպասում ենք, որ նրանք ինքնուրույն ի հայտ գան։ Մակերեւույթը դնելուց հետո եփել երկու րոպե, հեռացնել կտրատած գդալով և շտապ դնել ափսեների վրա։

Սիրնիկի

Դուք կարող եք գուշակել ձեր սիրելի նրբաբլիթները իրենց տեսքով: Նրանց անունը պարունակում է «պանիր» բառը։ Չնայած այս վարդագույն աղանդերի հիմնական բաղադրիչը նույն կաթնաշոռն է։ Փորձեք շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց ալյուրի` կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդին ձավար ավելացնելով: Արդյունքում նրանք կլինեն փխրուն եւ շատ առողջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ կաթնաշոռ
• 1 ձու
• 2 ճաշի գդալ ձավար

Պատրաստում:

1. Սպիտակուցները մանրակրկիտ հարել։ Միացրեք այն կաթնաշոռի և ձավարի հետ։ Խառնուրդը թողեք կես ժամ մնա, որպեսզի ձավարը ճիշտ ուռչի։

2. Սրանից հետո պատրաստել շոռակարկանդակներ և տապակել արևածաղկի կամ եգիպտացորենի ձեթի մեջ։

3. Ելակը, թթվասերը, խտացրած կաթը կամ տնական ջեմը միայն պլյուս կլինեն ձեր ուտեստի համար։

Կասերոլ« մանկությունից»

Մեծահասակները կարոտով են լցված մանկապարտեզի կաթսայի նկատմամբ և փորձում են այն պատրաստել: Բայց ոչ բոլորն են դա նույն կերպ ընդունում «մանկությունից»։ «Համեղ կաթսայի իմ գաղտնիքը մի պտղունց վանիլն է»,- ինձ խոստովանեց 25 տարվա փորձ ունեցող մանկապարտեզի դայակը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ կաթնաշոռ
• 2 ձու
• կես բաժակ թթվասեր
• 4 ճաշի գդալ ձավար
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 փաթեթ փխրեցուցիչ
• մի պտղունց վանիլային շաքար

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը նրբորեն խառնել շաքարավազով նախապես հարած ձվերը (հարել մինչև թանձր փրփուրը), ձավարը (հին ժամանակները պնդում են, որ պատրաստի ձավարի շիլան ավելի փարթամացնում է տապակը), փխրեցուցիչը և թթվասերը։

2. Ավելացնել մի պտղունց վանիլին և նորից հարել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրան, չամիչ կամ հատապտուղներ։

3. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի։ Տապակը խորհուրդ է տրվում թխել ինքնին 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե։

Կրուասան շոկոլադով

Իրականում սրանք նույն կաթնաշոռով թխուկներն են խորհրդային ժամանակներից, որոնց բաղադրատոմսերը մեր մայրերը գրել են խոհարարական գրքերում։ Բայց մենք ոչ մեկին չենք խոստովանում, չէ՞:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ կաթնաշոռ
• 150 գ փափկած կարագ (մեր մայրերը բավարարվել են մարգարինով)
• 2 բաժակ ալյուր
• մի պտղունց աղ
• կես բաժակ շաքարավազ (հնարավորության դեպքում ավելի շատ)
• 0,5 թեյի գդալ սոդա
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• մի քիչ հալված շոկոլադ

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը խառնել կարագի հետ, սառը։ Միավորել ալյուրը սոդայի հետ՝ կիտրոնի հյութով ցրված։ Ավելացնել սառեցված սերուցքային պանրի խառնուրդին։ Խմորը հունցել։

2. Օգտագործեք գրտնակ՝ շրջանակը գլորելու համար: Կտրեք այն հավասար հատվածների: Յուրաքանչյուր հատվածը գլորում ենք թխվածքաբլիթի մեջ՝ սկսած ամենալայն կողմից։

3. Ներսում կարող եք ավելացնել ցանկացած հաստ քաղցր միջուկ (ջեմ, մարմելադ, շոկոլադե-ընկույզի կարագ)։

4. Թխել թխուկները մագաղաթյա թղթի վրա նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

4. Պատրաստի կրուասանների վրա լցնել հալված շոկոլադ։

Շոռակարկանդակ

Սա ամենևին էլ կաթնաշոռ չէ, տորթ է։ Իսկ տորթը հանրաճանաչ աղանդեր է, որից հրաժարվում են միայն ամենահամառ դիետիկները: Սակայն կաթնաշոռով տորթերի վրա էլ զեղչ են տալիս։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ թխվածքաբլիթներ (Հոբելյանական թխվածքաբլիթները հարմար են)
• 600 գ կաթնաշոռ առավելագույն յուղայնությամբ (ցանկալի է տնական)
• 3 ձու
• 100 գ կարագ
• 100 գ թթվասեր (20% ճարպը իդեալական է)
• 160 գ շաքարավազ
• վանիլին (ըստ ճաշակի)
• մեկ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև

Պատրաստում:

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները։ Ավելացնել կես ձողիկ փափկած կարագ։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, դնում ենք յուղ քսած տապակի մեջ և սառչում։

2. Երեք ձուն հարում ենք շաքարավազի և մի պտղունց վանիլինի հետ։ Միացրեք կաթնաշոռի հետ և ավելացրեք կիտրոնի համը։ Խառնուրդը տարածեք սառեցված խմորի մեջ։ Հարթեցրեք այն և դրեք ջեռոցը։

3. Թխել 170 աստիճան ջերմաստիճանում 40-ից 50 րոպե։

4. Անհանգստանալու կարիք չկա. նման խմիչքների դեպքում կալցիումի ամենօրյա պահանջը կապահովվի ըստ նախատեսվածի: Ինչը նշանակում էԸնտանիքի նույնիսկ ամենաբծախնդիր անդամներին կաթնաշոռով կերակրելու առաքելությունը հնարավոր է ձեզ համար:

Նկարազարդումներ՝ infokids.gr, ivona.bigmir.net, i.ytimg.com, povar.co, koolinar.ru, menuomsk.ru, 1.bp.blogspot.com

Յուրաքանչյուր ոք, ով հետևում է իր սննդակարգին և հաշվում է սպառած կալորիաները, ինչպես նաև կաթնաշոռով տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս, օգտակար կլինի իմանալ, թե քանի գրամ կաթնաշոռ կա բաժակում (200 մլ, 250 մլ) և ինչպես կարող եք չափել: կաթնաշոռ առանց կշեռքի, օգտագործելով երեսպատված ապակի:

Քանի՞ գրամ կաթնաշոռ կա երեսպատված ապակու մեջ (200 մլ):

Վերևից (մինչև ծայրը) լցված մեկ ամբողջական երեսպատման բաժակը պարունակում է 250 գրամ կաթնաշոռ:

1 երեսպատված բաժակը լցված մինչև եզրը (ռիսկի չափով) պարունակում է 200 գրամ կաթնաշոռ:

Քանի՞ գրամ կաթնաշոռ կա 250 մլ բաժակում (բարակ, թեյ):

250 մլ մեկ բաժակը պարունակում է 250 գրամ կաթնաշոռ։

Ինչպե՞ս բաժակով չափել կաթնաշոռն առանց կշեռքի գրամներով:

Շատ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է կաթնաշոռի ստանդարտ քանակություն գրամներով, ուստի ստորև տրված է գնահատականը, թե քանի բաժակ կաթնաշոռ օգտագործել բաղադրատոմսը չափելու համար.

• 600 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 600 գ կաթնաշոռ = 3 երեսպատված բաժակ կաթնաշոռ, լցված մինչև եզրը (մինչև ռիսկի):
• 500 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 500 գ կաթնաշոռ = 2 լրիվ երեսպատման բաժակ կաթնաշոռ՝ մինչեւ վերևը լցրած։
• 400 գրամ կաթնաշոռ – քանի՞ բաժակ: 400 գ կաթնաշոռ = 2 բաժակ կաթնաշոռ, լցված մինչև եզրը (մինչև ռիսկի):
• 350 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 350 գ կաթնաշոռ = 1 ամբողջական երեսպատման բաժակ կաթնաշոռ + 5 լիքը ճաշի գդալ կաթնաշոռ։
• 300 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 300 գ կաթնաշոռ = 1 շերտավոր բաժակ կաթնաշոռ, մինչև ծայրը լցված + 5 լիքը ճաշի գդալ կաթնաշոռ։
• 250 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 250 գ կաթնաշոռ = 1 լիաերես բաժակ կաթնաշոռ։
• 200 գրամ կաթնաշոռ - քանի՞ բաժակ: 200 գ կաթնաշոռ = 1 երեսպատված բաժակ կաթնաշոռ՝ ռիսկի չափով լցված (մինչև եզրը):
• 150 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 150 գ կաթնաշոռ = 3/4 երեսպատված բաժակ կաթնաշոռ = 7,5 կույտ ճաշի գդալ կաթնաշոռ:
• 125 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 125 գ կաթնաշոռ = կես լիքը բաժակ կաթնաշոռ:
• 100 գրամ կաթնաշոռ՝ քանի՞ բաժակ: 100 գ կաթնաշոռ = կես շերտավոր բաժակ կաթնաշոռ, լցված մինչև ծայրը = 5 լիքը ճաշի գդալ կաթնաշոռ:

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել հոդվածները կարդալը

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

200 գրամ փափկած մարգարին սենյակային ջերմաստիճանում

350 գրամ մաղած ալյուր

80 գրամ հատիկավոր շաքար

3 ձվի դեղնուց պտղունց աղ

Լրացնելու համար.

1/2 կգ կաթնաշոռ

3 ձվի սպիտակուց

200 գրամ հատիկավոր շաքար

100 գրամ չամիչի վրա լցնել եռման ջուր

1 ճաշի գդալ թթվասեր

1 պտղունց վանիլին կամ վանիլային շաքար

Պատրաստում:

Մանրացրեք նախապես հալած մարգարինը շաքարավազի և ձվի դեղնուցի հետ, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Ավելացնել ալյուրն ու աղը և հունցել խմորը։ Խմորի երրորդ մասը առանձնացնում ենք և մի կողմ դնում, իսկ մնացածը, հնարավորության դեպքում, փաթաթում ենք ալյուրով պատված սեղանի վրա և դնում թխման թղթով պատված թխման սկուտեղի վրա։ Ձեռքերով հարթեցրեք այն և փոքր եզրեր արեք։ Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել չամիչն ու վանիլինը։ Սպիտակուցները լավ հարել ու խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ։ Ամեն ինչ հավասար շերտով դնել խմորի վրա։ Մնացած խմորը բարակ գրտնակել և գանգուր դանակով կտրատել 1 սմ լայնությամբ շերտեր, շերտերը դնել միջուկի վրա՝ վանդակաճաղի տեսքով։ Օգտագործեք խոզանակ, որպեսզի քսել քերիչը թթվասերով: Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։ Թողեք պատրաստի կարկանդակը մի փոքր սառչի և կտորներով կտրատեք։

Կաթնաշոռի շառլոտ: Համեղ!

Բաղադրությունը:

տուփ 5-18% կաթնաշոռ (200 գր.)

2-3 ճ/գ թթվասեր

4 ձու 1,5 բաժակ շաքարավազ

1 բաժակ ալյուր

մի պտղունց սոդա

Պատրաստում:

1. Սկզբում շաքարավազը ձվի հետ մանրացնել, ապա ավելացնել կաթնաշոռը, թթվասերն ու ալյուրը սոդայով, ամեն ինչ հարել հարիչով։ 2. Վերցնում եմ խնձորները, կտրատում ենք, եթե շատ թթու չեն, ցանում եմ կիտրոնով և/կամ եթե լոռամիրգ կա, մի փոքր ցրում եմ անմիջապես թխման ամանի մեջ դրված, բուսայուղով յուղած խնձորների վրա։ . 3. Խնձորները լցնել խմորով և թխել 35-40 րոպե նախապես 180-200* տաքացրած ջեռոցում։ Դե, շատ բուրավետ և համեղ:

Կաթնաշոռի կաթսա

Ես փորձեցի մի տասնյակ տարբեր բաղադրատոմսեր կաթնաշոռի կաթսայի համար: Սա ամենահաջողն է, բացի այդ, ալյուր չի պարունակում։ Տապակը ստացվում է նուրբ և օդային, ինչպես սուֆլե:

Բաղադրությունը:

500 գ կաթնաշոռ
3 ձու (առանձին դեղնուց և սպիտակուց)
5 ճ.գ. ձավարեղեն
3 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ վանիլային էություն
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ձվի սպիտակուցից: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մի պտղունց աղով, մինչև ձևավորվեն փափուկ գագաթներ: Մեղմորեն խառնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք ջեռոցում յուղ քսած տարայի մեջ և թխում 45 րոպե, մինչև վերևը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Տապակը մատուցում ենք տաք, թթվասերով կամ ջեմով։

Կաթնաշոռի կաթսա չամիչով և բանանով։

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ - 500 գ

Semolina - 2-3 tbsp

Շաքարավազ - 3 ճ.գ.

Բանան - 1 հատ.

Չամիչ - 0,5 բաժակ

Թթվասեր - 3-4 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180ºC։ Լվացեք չամիչները: 2. Կաթնաշոռը, ձավարը եւ շաքարավազը խառնել ու մանրացնել։ 3. Ավելացնել չամիչն ու մանրացրած բանանը, լավ խառնել։ 4. Եթե խառնուրդը շատ չոր է, ավելացրեք մի քիչ թթվասեր։ Պետք է ստանաք հաստ մածուցիկ խմոր։ 5. Խմորը դնել երկու շերտ փայլաթիթեղով պատված և յուղով քսած կաղապարի մեջ։ 6. Թխել 40 րոպե, ապա մակերեսը քսել թթվասերով և թխել ևս 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփելու վերջում կարելի է գրիլը միացնել 2-3 րոպեով։

Ֆրանսիական կաթնաշոռի կաթսա տանձով

Բաղադրությունը:

450 գ կաթնաշոռ կամ սերուցքային պանիր

3 ձու

5 ճ.գ. (փոքր սլայդով) ձիաձավար

4 ճ.գ. (փոքր կույտ) շաքարավազ

1 ճ.գ վանիլային էություն (կամ վանիլինի փաթեթ)

100 գ կարագ

2 միջին տանձ, հասուն, բայց ոչ շատ փափուկ

2 ճ.գ. շաքարի փոշի

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը (կամ սերուցքային պանիրը) խառնել ձվի հետ, մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել ձավարձը, վանիլի էսենցիան և շաքարավազը, խառնել։ Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Խմորին ավելացրեք կարագ (պահեք մի քանի գդալ, որպեսզի տապակը յուղեք): Խառնել։ Լցնել կարագով յուղած փոքրիկ թխման ամանի մեջ։ Թողնենք 5 րոպե, որպեսզի ձիաձուլը ուռչի, խառնուրդը մի փոքր թանձրանա։ Հեռացրեք տանձի կենտրոնները: Տանձը երկար բարակ շերտերով կտրատել։ Տանձերը խմորի հետ կաղապարի մեջ դնել՝ փորձելով շերտերը քիչ թե շատ ուղղահայաց տեղավորել։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Դնել նախապես 200 C տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 45 րոպե։ Դանակով փորձարկելիս պատրաստի կաթսայի կենտրոնը չպետք է թաց լինի։ Մոտ 20 րոպե սառչում ենք թավայի մեջ, կտրում ենք կտորների և մատուցում։ Ինձ շատ դուր եկավ, թե ինչպես էին ուղղահայաց տանձի կտորները կտրել: Իսկ կաթսան հիանալի համ էր։

Իդեալական շոռակարկանդակներ

Ինչքա՞ն ժամանակ էի փնտրում այս շոռակարկանդակները... Ամեն ինչ փորփրեցի՝ չէ, ամեն ինչ սխալ է։ Սեմոլինո՞վ - Ոչ, շնորհակալություն: Փորձերը լավ արդյունքներ տվեցին։

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ (ՄԻԱՅՆ! 5%) - 600 գ.

փոքր ձու - 1 հատ:

Աղ - մի պտղունց, այն կբարձրացնի քաղցրությունը

Շաքարավազ - 100-150 գ (ըստ ցանկության), ես սիրում եմ շոռակարկանդակներ քաղցր և միայն առավոտյան:

ալյուր - 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

1. Ամեն ինչ խառնել, պետք չէ կաթնաշոռը մաղով մանրացնել, ուրեմն՝ աստվածային։ Թաց ձեռքերով գնդերի մեջ գլորեք։ 2. Ես միշտ ստանում եմ 13 հատ: Գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Թափահարել (հրաշալի բառ) ավելցուկը։ 3. Տեղադրել տաք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ 4. Հենց մի կողմից ստացվի գեղեցիկ կոպիտ գույն, շրջեք այն, ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ նույն գույնը հասնի միայն կափարիչի տակ՝ թույլ կրակի վրա։ 5. Այստեղ՝ կափարիչի տակ ուռած են։ Տապակած տապից թղթե սրբիչով ափսե:

ԱՐԱԳ եփած բլիթներ

Բաղադրությունը:

●200-250 գ կաթնաշոռ (9-18%).

●3 ճ.գ. Սահարա

●1/2 թ.գ. փխրեցուցիչ

●100 գ ալյուր + անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավել

●մի պտղունց աղ

●բուսական յուղ՝ տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և ձվի հետ։ 2. Ավելացնել փխրեցուցիչ և աղ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և միատարր փափուկ խմոր հունցել։ Այն կարող է մի փոքր կպչել ձեր ձեռքերին: 3. Խմորը բաժանում ենք 4 մասի, յուրաքանչյուրից գրտնակում ենք մոտ 3,5 սմ հաստությամբ նրբերշիկ, նրբերշիկը մանր կտրատում ենք։ 4. Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք բուսական յուղը։ Այն պետք է այնքան լինի, որ խմորի կտորները լողան մեջը։ Ավելացնել կտրատած խմորը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից (բլիթներն ինքնուրույն շրջվում են յուղի մեջ): 5. Շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել։ Տաքները ամենահամովն են, բայց սառըները նույնպես շատ համեղ են։

Կաթնաշոռային տորթ

Բաղադրությունը:

Հավի ձու - 5 հատ:

Շաքարավազ - 150 գ + վանիլին - 5 գ

Նավթի արտահոսք. - 100 գ

Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Կաթնաշոռ - 350 գ (ցանկացած յուղայնությամբ մածուկ, եթե ձերը հատիկավոր է, մանրացրեք մաղով)

Ալյուր - 150 գ

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրան կամ չամիչ

Պատրաստում:

1. Ձուն հարել, ավելացնել շաքարավազ + վանիլին, կարագ (հալած), խառնել, ավելացնել սոդան, ապա կաթնաշոռը, հարել մինչև հարթ լինի, ավելացնել ալյուրը, հարել։ 2. Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած կաթսայի մեջ։ կարագի ձև: 3. Թխել 180 C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 40 րոպե: 4. Վերևում քսել վարդագույն շոկոլադե ջնարակը (շոկոլադը ամանի մեջ հալեցնել ջրային բաղնիքի վրա, ավելացնել կրեմ, հաստությունը աչքով հարմարեցնել, թողնել գլազուրը մի փոքր սառչի և լցնել տորթի վրա), զարդարել հատապտուղներով։

Կիտրոնի կաթնաշոռ.

Արդեն մի քանի տարի է՝ կաթնաշոռի լավագույն և սիրելի բաղադրատոմսը։ Ես խորհուրդ եմ տալիս բոլորին!

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

6 ձու
750 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ցանկալի է 0%)
175 գ փափուկ կարագ
150 գ շաքարի փոշի
85 գ ձիթապտուղ
1 կիտրոն

Ինչպես պատրաստել.

1. Կիտրոնը լվանալ, քերիչով կամ հատուկ դանակով հեռացնել կեղևը։ Քամել 2-3 ճ.գ. կիտրոնի հյութի գդալներ. 2. Կարագը մանրացնել շաքարի փոշիով, ավելացնել կեղեւն ու կիտրոնի հյութը։ Խառնել մինչև հարթ լինի: 3. Աստիճանաբար հերթով ավելացնում ենք ձուն, ձավարը և կաթնաշոռը։ 4. Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել յուղապատ թխման ամանի մեջ և հարթեցնել մակերեսը: 5. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 50-60 րոպե։ 6. Պատրաստի կաթնաշոռը զովացրեք անջատված ջեռոցում և մի փոքր բացեք 30 րոպե։ 7. Տորթը զգուշորեն հանում ենք կաղապարից, դնում ափսեի մեջ ու վրան շաքարի փոշի ցանում։ Մատուցել թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով։

Կաթնաշոռ կրեմ-բրյուլե կամ այլ խաբեություն երեխաների համար

Բաղադրությունը:

Չաղ կաթնաշոռ (շուկայից 25% ունեի, իմ կարծիքով) - 200 գր

Կաթ - 50 մլ

Եփած խտացրած կաթ - 0,5 բանկա

Պատրաստում:

Բլենդերի միջոցով հարում ենք կաթնաշոռն ու խտացրած կաթը մինչև հարթ լինի։ Ավելացնում ենք կաթը և նորից մանրակրկիտ հարում:Կաթնաշոռի զանգվածը դնում ենք սիլիկոնե կաղապարների մեջ: Եվ 4-5 ժամով դրեք սառնարանում։ Պաղպաղակը հանում ենք կաղապարներից։

Շոռակարկանդակներ կակաչի-թթվասերի սոուսով։

Բաղադրիչներ

Շոռակարկանդակների համար.

400 գ կաթնաշոռ 11% յուղայնությամբ
100 գ սպիտակ շոգեխաշած չամիչ
50 գ շաքարավազ
50 գ ալյուր
1 ձու
բուսական յուղ խորը տապակման համար

Սոուսի համար.

50 գ կակաչի սերմեր
600 գ թթվասեր
50 գ կարագ
100 գ շաքարավազ

Ինչպես պատրաստել

Միավորել շոռակարկանդակի բոլոր բաղադրիչները և հարել զանգվածը մինչև հարթ: Գրտնակել 1,5-2 սմ տրամագծով գնդիկներ, գրտնակել ալյուրի մեջ, դնել ուտեստի վրա և 3 ժամով դնել սառցախցիկում, կակաչի սերմերի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 15 րոպե կափարիչի տակ, որպեսզի գոլորշիանա։ Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, փոքր քանակությամբ քսում այն ​​տարայի պատերին, որում կարագը տաքացրել են։ Ավելացնում ենք թթվասերը, կակաչի սերմերը և շաքարավազը, հարում ենք մինչև հարթ լինի, դնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Տաքացեք, բայց մի եռացրեք: Սառեցված շոռակարկանդակները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն: Շոռակարկանդակները դնել կաթսայի մեջ և լցնել թթվասերի և կակաչի սերմի սոուսի վրա։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում, հասցնել եռման աստիճանի և մատուցել տաք վիճակում։

Շոռակարկանդակ միջուկով (սալորաչիր + ընկույզ)

Բաղադրությունը:

կաթնաշոռ, ~850-900 գր.;
խնձոր, 2 հատ;
ձավար, 6 ճ.գ. լ.;
ձու, 2 հատ;
շաքարավազ, 2/3 բաժակ;
վանիլին, 1 թեյի գդալ;
մի պտղունց աղ

Լրացնելու համար.

սալորաչիր, ~180 գր.;
հնդկական ընկույզ, 1/2 բաժակ (կամ այլ սիրելի);
հյութ, 1/3 բաժակ (ես օգտագործել եմ թարմ քամած նարինջ);
ալյուր, հաց պատրաստելու համար;
բուսական յուղ, տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

Խնձորը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել շոռակարկանդակների բոլոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Իմ կաթնաշոռը չոր էր, ուստի, թերևս, ձեր կաթնաշոռի համամասնությունը՝ խնձորներ, ձավարեղեն մի փոքր այլ կլինի։ Համոզվեք, որ զանգվածը խիտ է և հեշտությամբ ձևավորվում է ձեր ձեռքերով։ Լցնում. Սալորաչիրի վրա հյութ լցնել (կարող եք վերցնել ցանկացած սպիրտ կամ պարզապես ջուր) և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը եռա: Բլենդերի միջոցով սալորաչիրը վերածում ենք միատարր պլաստիկ մածուկի։ Ընկույզները մանր փշրանքների մեջ կտրատել։ Սալորաչիրն ու ընկույզը խառնեք, թող սառչի, մինչև խառնուրդը տաք չլինի։ Շոռակարկանդակներ ենք կազմում։ Մի ափի վրա դնում ենք կաթնաշոռային զանգվածի հարթ թխվածք, մյուս ձեռքով սալորաչիրից բարակ ափսե ենք կազմում և դնում կաթնաշոռի վրա։ Կաթնաշոռի եզրերը վեր ենք թեքում՝ միջուկը ամբողջությամբ թաքցնելով կաթնաշոռի մեջ։ Շոռակարկանդակը փաթաթել ալյուրի մեջ։ Այս ամբողջ պրոցեդուրան ավելի հարմար է անել, երբ ձեռքերդ ալյուրի մեջ են։ Տապակել շոռակարկանդակները տաք յուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շոռակարկանդակները պատրաստ են։ Կերեք դրանք թթվասերով, մածունով, ձեր սիրած սոուսով կամ ջեմով:

Շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

300 գ կաթնաշոռ (ես սովորաբար օգտագործում եմ տնական կամ ցածր յուղայնությամբ);
1 ձու; 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
250-300 գ ալյուր;
մի պտղունց աղ;
1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ (սոդայի մարման համար);
0,5 ճ.գդ սոդա; վանիլին դանակի ծայրին;
2 ճ.գ. լ. մածուն կամ թթվասեր՝ շոռակարկանդակները քսելու համար:

Ինչպես պատրաստել

Կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը և աղը հարում ենք բլենդերի միջոցով, մինչև հարթ լինի։ Սոդան մարել կիտրոնի հյութով։ Ավելացնել սոդա և լավ խառնել։ Հետո ավելացնում ենք ալյուրը և հունցում ոչ շատ պինդ խմոր։ Խմորը վերցրեք ալյուրով քսած ձեռքերով և գնդիկներ գրտնակեք և հարթ տորթերի ձևավորեք: Տեղադրել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա (նախապես յուղով քսել և ալյուր ցանել): Փափուկ վրձինով քսեք շոռակարկանդակները մածունով կամ թթվասերով, դա փայլ կհաղորդի և կկանխի դրանք չորանալուց: Թխել 180 աստիճանով 25-30 րոպե։ Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ՝ թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով։

Թագավորական շոռակարկանդակ

Խմոր՝ 2 ճ/գ ալյուր 150 գ պաղեցրած կարագ 2 ճ/գ շաքարավազ մի քիչ աղ մի քիչ սոդա Միջուկը՝ 500 գ կաթնաշոռ 4 ձու 1 ճ/գ շաքարավազ 1 տուփ վան շաքարավազ շոգեխաշած չամիչ Խմորի բոլոր բաղադրիչները մանրացնել, ստացվում է փշրանքներ։ Խառնել ամեն ինչ միջուկի համար։ Խմորի 2/3-ը լցնում ենք յուղ քսած ձևի մեջ, հարթեցնում ենք, մի փոքր սեղմում և փոքր կողմ ենք անում, միջուկը լցնում, ցանում չամիչով, ծածկում մնացած փշրանքներով։ Թխել 40-50 րոպե

Կաթնաշոռով կարկանդակ ծիրանով

Բաղադրությունը:

ալյուր 200 գ կաթնաշոռ 200 գ կարագ 100 գ թթվասեր 100 գ փխրեցուցիչ կամ սոդա 1 ճ. փափուկ կաթնաշոռ 200 գ ձու 3 հատ. շաքարավազ 3-4 ճ.գ. լ. վանիլային սպիտակ շոկոլադ 100 գ ծիրան 400 գ

Պատրաստում:

Կարագը, կաթնաշոռն ու ալյուրը մանրացնել, ավելացնել մեկ ձվի դեղնուցը, թթվասերը, փխրեցուցիչը և հունցել փափուկ խմոր։ Խմորը փաթաթեք թաղանթի մեջ և թողեք հանգստանա։ Հասած ծիրանը լվանում ենք, կիսով չափ կտրում և հանում կորիզները։ Խմորը ձեռքերով տարածեք զսպանակաձև թավայի հատակի երկայնքով (տրամագիծը՝ 25 սմ)՝ կողքերով։ Կես սպիտակ շոկոլադե սալիկ քերել և հավասարաչափ տարածել խմորի վրա։ Ձևը խմորի հետ դնել սառնարանում։ Դեղնուցները (2 հատ) հարել կաթնաշոռի և շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլինը։ Սպիտակուցները (3 հատ) հարել թունդ փրփուրի մեջ և զգուշորեն խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ։ Շոկոլադի մյուս կեսը քերել և զգուշորեն խառնել սպիտակուց-կաթնաշոռի միջուկի մեջ։ Խմորի հետ կաղապարը հանում ենք սառնարանից, ներքևում քսում ենք ծիրանը, վրան լցնում միջուկը։ Թխել 180* ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե։ Թողեք թխվածքը տապակի մեջ մի փոքր սառչի և մատուցեք։

Պար «Ամպի վրա»

Թեստի համար.

Ալյուր - 3 ճ/գ Խմորի փխրեցուցիչ - 1 տուփ Կարագ - 200 գ Շաքարավազ - 1 ճ/գ 2 փաթեթ վանիլային շաքար Դեղնուց - 4 հատ խոշոր ձվից Կաթնաշոռի միջուկի համար՝ խնձոր - 300 գ Կաթնաշոռ - 500 գ շատ յուղոտ (կամ եթե կա յուղ չէ, ապա 0,5 ճ/գ թանձր սերուցք) Մի տոպրակ ցանկացած պուդինգ – 1 հատ օսլա – 2 ճ/գ Ձու – 2 հատ Շաքարավազ – 1 ճ/գ.

Սպիտակուցային զանգվածի համար.Սպիտակուցներ-4 հատ Շաքարավազ-2/3 բաժակ 1 փաթեթ վանիլային պուդինգ (ես վերցնում եմ Dr. Oetker)

Ինչպես պատրաստել

Ալյուրը, կարագը, շաքարավազը, վանիլինը խառնել, ավելացնել դեղնուցները և հունցել փափուկ, առաձգական խմոր: Խմորի 1/3-ը դնել սառնարանում, իսկ մնացածը քսել կաղապարի մեջ։ Դնել ջեռոցում 5-7 րոպե, խմորի վրա դնել խնձորի կտորներ։ Պատրաստել կաթնաշոռի միջուկը։ Դրա համար կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, ավելացնում ձու, օսլա, պուդինգ, շաքարավազ։Այս ամենը հարում ենք մինչև փարթամ։ Պատրաստել սպիտակուցային զանգվածը։ Սպիտակուցները բարձր արագությամբ հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, վերջում լցնում ենք պուդինգի փոշին և թույլ խառնում։ Խնձորների վրա դնել կաթնաշոռի միջուկը, ապա սպիտակուցային խառնուրդը։ Եվ այս խմորի կտորը, որը սառչում էր սառնարանում, քսեք սպիտակների վրա: Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, դնել ջեռոցում 40-50 րոպե, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

ՏՈՐԹ-ՇԵԶՔԵՅՔ «ԳՈՒՆԱՎՈՐ ՍԱՌՅԱԼ»

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ: ● 200 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ ● 500 գ մասկարպոնե պանիր ● 400 մլ թթվասեր 20-25% ● 1 բաժակ շաքարավազ (հնարավոր է մի փոքր պակաս) ● 1 բաժակ կաթ\ջուր ● 20 գր. ժելատին ● 1 փաթեթ վանիլին ● 2-4 փաթեթ գունավոր ժելատին ● գունավոր ժելե պատրաստելու հյութեր.

թխվածքաբլիթ: ● 3 ձու ● 0,5 բաժակ շաքարավազ ● 0,5 բաժակ ալյուր

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:Պատրաստեք բազմագույն դոնդողի պարկերը՝ ջրի քանակը կիսով չափ կրճատելով։ Կարելի է սովորական ժելատին օգտագործել և ներկել ցանկացած հատապտուղի հյութով (ինչպես տնական, այնպես էլ խանութից) 1 ճ.գ. մեկ գդալ ժելատին լցնել 0,5 բաժակ հյութի մեջ, թողնել 30 րոպե։ և տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Լցնել տարաների մեջ և թողնել պնդանալ (մոտ մեկ ժամ): Այնուհետև կտրեք քառակուսիների և եռանկյունների: Դրանցից մի քանիսը կմտնեն արտադրանքի ներսում, իսկ ոմանք՝ զարդարման համար։ Պատրաստում ենք բիսկվիթը.ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք ուժեղ փրփուրի մեջ, ավելացնում ալյուրը, նորից հարում, լցնում կաղապարի մեջ և թխում ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե, մինչև չորանա։Պատրաստի տորթը կտրատում ենք կտորների։ 1x1 սմ.Ժելատինի վրա լցնել եռացրած ջուր կամ կաթ, խառնել, թող ուռչի, լուծվի ջրային բաղնիքում։Կաթնաշոռը հարում եմ շաքարավազի, թթվասերի, մասկարպոնե պանրի հետ, վանիլի հետ։Ես մասկարպոնե պանիր չգտա, ուստի ես փոխարինեց փափուկ կաթնաշոռով (ընդհանուր ստացա 700 գ կաթնաշոռ։ Պանիրը կարող եք փոխարինել նաև վանիլային մածունով, այն նույնպես համեղ կլինի) Լուծված Հովացրեք ժելատինը և լցրեք թթվասերի և կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Հարել.Ավելացնել բազմերանգ ժելեի և թխվածքաբլիթի կտորներ (կտրել)։ Լավ խառնել և լցնել կաղապարի մեջ։ Պատահական կարգով բիսկվիթի կտորները երեսին դնել՝ նմանակելով տորթի հիմքը (սեղմելով զանգվածի մեջ, որպեսզի հարթ մակերես լինի)։ Ծածկեք և դրեք սառնարանում մոտ 3 ժամ։ Ապա շուռ տալ, տեղափոխել ափսեի մեջ։Ձեր հայեցողությամբ զարդարել ժելեի կտորներով։

ՈՉ ԹԽՈՒՔԻ ՏՈՐՏ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ: ● թխվածքաբլիթներ 24 հատ + շաղ տալու համար ● կաթնաշոռ 250 գ ● թթվասեր 5 ճ/գ ● շաքարավազ 3 ճ/գ ● փափկած կարագ 100 գ ● սալորաչիր՝ ըստ ճաշակի ● կակաո՝ զարդարման համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և թթվասերի հետ, ավելացնել կարագը, սալորաչիրը (նախապես շոգեխաշել և կտրատել)։ Հարմար ձևը շարել թաղանթով, դնել թխվածքաբլիթների մի շերտ (շերտ 3-ը 2-ով, հնարավորության դեպքում ավելին): Քսել կաթնաշոռի միջուկով և ավելացնել սալորաչիր։ Կրկին թխվածքաբլիթների շերտ, կաթնաշոռի միջուկ, սալորաչիր, կրկնում ենք։ Զգուշորեն շրջել ափսեի վրա, հեռացնել թաղանթը, վերևն ու կողքերը քսել կրեմով: Վերևից ցանել կակաո, իսկ կողքերին՝ թխվածքաբլիթի փշրանքներով, թող թրջվի։

Շոռակարկանդակներ չամիչով (ինչպես մանկապարտեզում)

Միացություն:կաթնաշոռ - 500 գ հավի ձու - 3 հատ: ցորենի ալյուր - 5 tbsp. գդալներ չամիչ - մի բուռ շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:Չամիչով շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել։ Լվացեք չամիչը: Կաթնաշոռին ավելացնել չամիչը, ձուն, շաքարավազը, ալյուրը և լավ խառնել։ Շոռակարկանդակներ պատրաստել, ալյուրի մեջ գլորել և երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։ Շոռակարկանդակները չամիչով մատուցել թթվասերով։

ՀԱՄԵՂ Խոհարար Խոհարար (Ինչպես Մանկապարտեզում)

Միացություն:կաթնաշոռ - 500 գ հավի ձու - 2 հատ: կաթ - 50 մլ ձիաձավար - 80 գ շաքարավազ -5 0 գ ելակ (կարելի է սառեցնել) - 200 գ բանան - 1 հատ.

ԽոհարարությունՀամեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար հարել ձվերը։ Ավելացնել կաթնաշոռն ու կաթը, խառնել, հարել բլենդերով։ Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել շաքարավազն ու ձավարը և խառնել։ Բանանը խորանարդի կտրատել, ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին ու խառնել։ Կաթնաշոռի տապակը թխելու համար թխելու աման կամ շոգենավի տարան կարագով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում (կամ փայլաթիթեղը լցնում ենք շոգեխաշած տարայի մեջ)։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի կեսը, ապա ելակը և մնացած կաթնաշոռային զանգվածը։ Կաթնաշոռի կաթսան եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ 45-60 րոպե կամ թխում ջեռոցում 30-40 րոպե։ Համեղ կաթնաշոռով տապակը կարող է լինել հիանալի աղանդեր երեխաների և մեծահասակների համար:

Ծույլ պելմենիներ

Բաղադրությունը:Կաթնաշոռ - 450 գ ձու - 1 հատ. աղ 2 ճ.գ. շաքարավազ 1 տուփ. վանիլին

Պատրաստում:Ամեն ինչ լավ մանրացնել և ավելացնել մոտ 1 բաժակ ալյուր։ Ստացված խմորը գրտնակել «երշիկեղենի» մեջ (ավելի հաստ, քան պելմենիները)՝ ավելացնելով ալյուր։ Կտրել ադամանդների մեջ և եռացնել աղած ջրի մեջ (եփել բառացիորեն 1 րոպե):

Գազարի կաթսա

Կաթնաշոռով կաթսա գազարով պատրաստելու համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.(2-3 մատուցման համար) կաթնաշոռ - 200 գ; գազար - 1 հատ. (միջին); ձու - 1 հատ; կեֆիր - 70 մլ; սեմոլինա - 50 գ; շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.; վանիլին.

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ձիաձուլը լցնել կեֆիրով և թողնել 30 րոպե։ Ապա ավելացնել կաթնաշոռը, խառնել։Գազարը մանր քերիչով քերել։ Կաթսայի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, տեղափոխում յուղ քսած տապակի մեջ և թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Շոկոլադե կաթնաշոռային կեքսեր

Քափքեյքերը միշտ գերազանց են՝ հատկապես թարմ, անմիջապես ջեռոցից: Պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ։ Այս լցված քափքեյքերը իսկական անակնկալ են ձեր հյուրերի համար։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայություններ: 12 հատ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.Միջուկը՝ 250 գ փափուկ կաթնաշոռ 5 ճ.գ. լ. շաքարավազ 1 պարկ վանիլային շաքար Խմոր՝ 200 գ ալյուր 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի 1 ձու 180 շաքարավազ 100 մլ առանց հոտի բուսական յուղ 300 մլ բնական յոգուրտ

Ինչպես պատրաստել. 1. Ջեռոցը տաքացնել 180 C. 2. Ձևաթղթերը յուղել։ 3. Կաթնաշոռը հարել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ 4. Խառնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոն։ 5. Ձուն հարել շաքարավազի, բուսայուղի, մածունի հետ։ 6. Ավելացնել ալյուրի խառնուրդը, լավ խառնել։ 7. Խմորը կիսել կիսով չափ։ 8. Մի մասը դնել կաղապարների մեջ, ապա խմորի վրա դնել մոտ 2 ճ/գ. լցնել և ծածկել մնացած խմորով։ 9. Թխել 20 րոպե։

Շոռակարկանդակներ «Օդ»

Նկարագրություն. Կալցիումի բարձր պարունակությամբ լավագույն մանկական ուտեստը, որը կարելի է օգտագործել որպես սննդարար նախաճաշ կամ դեսերտ, «Օդ» շոռակարկանդակներն են։ «Օդային» շոռակարկանդակների պատրաստման բաղադրատոմսը բարդ չէ, շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ պատրաստի ուտեստը բերում է հաճույք և օգուտ: Բնական կաթնաշոռը նպաստում է արագ հագեցմանը՝ շնորհիվ իր ուշագրավ սննդային հատկությունների, ամրացնում է ոսկորները և երեխայի ընդհանուր առողջությունը։ «Օդային» մանկական շոռակարկանդակները կարելի է ուտել թեյի, թթվասերի և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ։

Բաղադրությունը:-Կաթնաշոռ - 200 գրամ; -Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ; -Սեմոլինա - 2-3 ճաշի գդալ; - վանիլին; - ալյուր փորելու համար; - Բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարության եղանակը. 1. Սկսելու համար կաթնաշոռը պատառաքաղով լավ տրորել, ավելացնել շաքարավազը, ձավարը և վանիլինը։ 2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թաց ձեռքերով գնդիկներ կազմել։ 3. Այնուհետեւ ստացված գնդիկները շատ թեթեւ գրտնակել ալյուրի մեջ եւ դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ 4. Տապակել շոռակարկանդակները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: