Նրբաբլիթներ՝ պատրաստված ձիաձավարից և վարսակի ալյուրից։ Ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով բլիթների բաղադրատոմս

Երբևէ պատրաստե՞լ եք բլիթներ առանց ալյուրի: Պարզվում է, որ կա այդպիսի պատրաստման տարբերակ. բլիթներ ձավարովեւ վարսակի ալյուր! Այսպիսով, եթե տանը ալյուրը սպառվել է, բայց դուք իսկապես բլիթներ եք ուզում, կարևոր չէ, ձիաձավարը և վարսակի ալյուրը կօգնեն ձեզ դուրս գալ:

Նման անսովոր նրբաբլիթները բավականին փափկամազ են և հաստլիկ, ավելի նման են նրբաբլիթներին և նաև շատ համեղ։ Այլապես, ավելի մեծ հարմարության համար, տապակման գործընթացում դուք կարող եք պատրաստել այս փոքրիկ նրբաբլիթները, թեև այդ դեպքում դրանք այլևս բլիթներ չեն լինի, այլ փոքր բլիթներ:

Ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով պատրաստված նրբաբլիթները շատ օգտակար են մանկական սննդի համար։ Իմ փոքրիկ գուրմանները սիրում էին այս նրբաբլիթները: Նրանք նույնիսկ հասցրեցին մի երկու կտոր գողանալ, երբ ես հեռու էի նայում, և դուրս հանեցին ու հյուրասիրեցին իրենց ընկերներին)))

Այս նրբաբլիթները լավ կլինեն նախաճաշելու համար դպրոցից առաջ, որպես ցերեկային խորտիկ կամ որպես դեսերտ:

Խոսելով այս ուտեստի օգտակարության մասին՝ հարկ է նշել, որ դրա բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչները խորհուրդ են տրվում մանկական սննդի համար՝ ձիաձետը սննդային արժեք է հաղորդում, իսկ վարսակի ալյուրը հագեցնում է օրգանիզմը էական վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։

Ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով, ջեմով, մեղրով, խտացրած կաթով և այլ դելիկատեսներով՝ ձեր հայեցողությամբ։ Մատուցելիս կարելի է զարդարել հատապտուղներով կամ մուրաբայի օշարակով, լցնել մեղրով կամ թթվասերով ինչ-որ բան նկարել։ Ես օգտագործեցի վերջին տարբերակը և թթվասերի տոպրակի վրա փոքրիկ անցք բացելուց հետո բլիթներս զարդարեցի թթվասերի ծաղիկով։

Այս հոդվածից դուք կսովորեք.

Ինչ է անհրաժեշտ ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով բլիթներ պատրաստելու համար.

ապրանքներ սեմոլինե բլիթների համար

• 500 մլ թարմ կեֆիր;
• 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 3 հում ձու;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ խմորի մեջ;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• թթվասեր դեկորացիայի համար պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով:

Սեմոլինն ու վարսակի ալյուրը լցնել խորը տարայի մեջ։ Լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։ Թողնել 2-2,5 ժամ ուռչի։

ձավարի և վարսակի ալյուրի այտուցվածություն

Երբ ձիաձավարն ու վարսակի ալյուրը կլանեն գրեթե ամբողջ կեֆիրը, ավելացրեք ձուն, շաքարավազը, աղը և սոդան։ Լցնել բուսայուղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև զանգվածը համասեռ լինի։

նրբաբլիթի խմոր պատրաստել առանց ալյուրի

Խմորը դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա և գդալով հարթեցնել։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից։

տապակած բլիթներ

Պատրաստի ձավարի և վարսակի ալյուրի բլիթները հարթ ափսեի վրա դնել և զարդարել, մատուցել թարմ եփած թեյի հետ։

պատրաստի սեմոլինե բլիթներ

Եվ նա ձեզ և ձեր երեխաներին մաղթում է բարի ախորժակ:

Հավաքածու նրբաբլիթի բաղադրատոմսերՆորից ավելացրել եմ առանց ալյուրի նրբաբլիթների հրաշալի բաղադրատոմս։ Ալյուրը փոխարինվեց վարսակի ալյուրով և ձավարով: Նրբաբլիթները պարզապես հիանալի ստացվեցին, խորհուրդ եմ տալիս դրանք։

Արդյունքը բավականին նուրբ, փափուկ, առաձգական նրբաբլիթներ են։ Կախված խմորին ավելացված շաքարի քանակից՝ բլինչիկներից կարելի է պատրաստել աղանդերի բլիթներ և մատուցել ջեմով։

Հիմա եկեք սկսենք թխել բլիթներ ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով:

Ինչ է անհրաժեշտ բլիթներ առանց ալյուրի թխելու համար:

1 բաժակ վարսակի փաթիլներ
3 ձու
1 բաժակ սեմոլին
2,5 բաժակ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ
3 ձու
1-ից 2,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
3 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
1 ճ.գ. գդալ խմորի սոդա
0,5 թեյի գդալ աղ
Կարագ (պատրաստի նրբաբլիթները յուղելու համար)

Ինչպես թխել նրբաբլիթներ առանց ալյուրի

Խորը տարայի մեջ լցնել չափված քանակությամբ ձիաձավար և վարսակի փաթիլներ և անմիջապես վրան լցնել կեֆիր։ Կեֆիրը կարելի է օգտագործել սառը վիճակում՝ վերցված սառնարանից։

Բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է մի երկու ժամ մոռանալ դրանց մասին։ Այս ընթացքում վարսակի ալյուրը և ձավարը կեֆիրում ուռչում են՝ մեծանալով չափերով.

Ուռուցքի համար հատկացված ժամանակի ավարտից հետո զանգվածին պետք է ավելացնել բոլոր զանգվածային բաղադրիչները և բուսական յուղը։

Խառնելուց հետո հարել ձվերը.

Խառնեք խառնուրդը, ահա բլիթների խմորն առանց ալյուրի և պատրաստ է:

Քանի որ խմորը պարունակում է վարսակի ալյուր, դրանք տեսանելի կլինեն անզեն աչքով, բայց այդպես էլ պետք է լինի։ Նրբաբլիթի խմորն ինքնին բավականին խիտ է, ավելի երկար կպահանջվի, որպեսզի այն քսվի թավայի մեջ, բայց կտարածվի։

Այսպիսով, խմորը պատրաստ է, հիմա ժամանակն է տաքացնել նրբաբլիթի տապակը: Կարող եք նաև օգտագործել այն, եթե այն ունեք ձեր տնային տնտեսության մեջ, սակայն ցածր հզորության պատճառով նրբաբլիթները թխելու համար ավելի երկար կպահանջվեն:

Նրբաբլիթներ թխելու համար տապակը տաքացրեք, ապա վրձինով յուղեք բուսայուղով՝ հավասարաչափ բաշխելով։

Իսկ առաջին նրբաբլիթը շերեփով լցնել՝ խմորը հնարավորինս բարակ տարածելով թավայի մակերեսին։ Այնուհետև շրջեք այն.

Նրբաբլիթը պետք է շրջել զգուշությամբ՝ ծայրերը թիակով ծակել, որպեսզի շրջվելիս չպատռվի։

Առանց ցորենի ալյուրի աղանդերը շատ տարածված են, քանի որ դրանք ունեն ցածր կալորիականություն, բայց նաև շատ համեղ և ախորժելի են ցանկացած ձևով։ Սեմոլինա-վարսակի բլիթները, որոնք պատրաստվում են տանը, առավելագույն օգուտ կբերեն ձեզ միայն մեկ մատուցմամբ, և դրանց համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզանից յուրաքանչյուրին։

Թխելը ամենևին էլ դժվար չէ. նույնիսկ եթե դուք դա անում եք առաջին անգամ, դա անկասկած հիանալի կստացվի:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել վարսակի ալյուրի բլիթները

Շրովետիդի շաբաթվա համար նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի բազմազանությունը պարզապես սահմաններ չունի, բայց դուք ցանկանում եք պատրաստել ամենահամեղն ու ամենահեշտը: Ճաշատեսակի պարզ պատրաստումը միշտ էլ գրավիչ է, քանի որ յուրաքանչյուր համեղ ուտեստ կարելի է և պետք է հեշտությամբ պատրաստել։

Եթե ​​դուք գիտեք մի քանի խոհարարական նրբություններ, ապա ձեզ երաշխավորված է հաջողությունը համեղ, տապակած բլիթների տեսքով՝ ջերմության և տան զարմանալի բույրով:

• Վարսակի ալյուրի բլիթները պատրաստվում են բացարձակապես առանց ցորենի ալյուրի: Այն բաղկացած է ձիաձավարից և վարսակի ալյուրից, որն անմիջապես ավելի առողջ է դարձնում թխված արտադրանքը։ Հացահատիկները կարող եք ավելացնել մանրացված ձևով կամ անմիջապես փաթեթից:

• Նրբաբլիթները փափուկ դարձնելու համար ավելի լավ է եփել ձավարը: Սեմոլին կարող եք եփել կաթով կամ ջրով։

Հիմնական բաղադրիչը պետք է առանց շաքարի պատրաստել, բայց ճաշակի համար կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Քանի որ նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով, այս տարբերակը ամենահարմարն է՝ դասական։

• Վարսակի ալյուրը կարելի է օգտագործել բոլորովին տարբեր տեսակի խմոր պատրաստելու համար, գլխավորն այն է, որ այն գերազանց որակի է։ Եթե ​​դուք թխում եք բլիթներ երեխաների համար, ապա ընտրեք լավագույն վարսակի ալյուրը։ Մթերային խանութներում կան մանկական սննդի հատուկ հացահատիկներ, իսկ վարսակի ալյուրը, իհարկե, ամենահայտնին է:
• Դուք պետք է պատրաստեք ձիաձավար-վարսակի ալյուրի թխում, օգտագործելով ֆերմենտացված կաթնամթերք: Դրա համար հարմար է կաթ (թարմ կամ թթու), կեֆիր, խմորված թխած կաթ և նույնիսկ շիճուկ: Կաթնամթերքը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ և թարմ:

Ինչպես ճիշտ հունցել նրբաբլիթի խմորը կաթով կամ կեֆիրով, տե՛ս ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ վարպետության դասը:

• Նրբաբլիթները լավագույնս թխել տեֆլոնի տապակի մեջ: Նրանք հիանալի տապակվում են, այնպես որ կարող եք դրանք եփել առանց յուղի։

Ապահով լինելու համար, նախքան առաջին նրբաբլիթը տապակելը, սպասքը յուղեք ճարպով կամ կարագով:

• Եթե ​​չունեք նման տապակ, ապա եփեք ցանկացածի մեջ, բայց նվազագույն քանակությամբ յուղով։

Կեֆիրով վարսակի ալյուր և ձավարի բլիթներ. պարզ, արագ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• Վարսակի ալյուր «Հերկուլես»- 1 ճ.գ. + -
• - 100 գ + -
• - 500 մլ + -
• Կեֆիր - 350 մլ + -
• - 4 բան. + -
• - 0,5 ճաշի գդալ + -
• - 1 պտղունց + -
• - 2 ճ.գ. լ. + -
• - 100 մլ + -
• - 50 գ + -
• Շողոքորթ մրգեր - 30 գ + -

Ինչպես արագ պատրաստել բլիթներ վարսակի ալյուրից և ձավարից կեֆիրով

Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթները հիանալի այլընտրանք կլինեն համեղ նախաճաշի կամ ճաշի համար, իսկ տոն օրերին դրանք կդառնան հատուկ ուտեստ ձեր սեղանին: Այս բաղադրատոմսում խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է եփել ձավարի շիլա, և դա կարելի է նախապես անել։

Եթե ​​բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են եփելուց առաջ, ապա բլիթները թխելու համար կպահանջվի կես ժամից պակաս:

1. Նախևառաջ կաթի մեջ եփել ձիաձավարի շիլան և ամբողջությամբ հովացնել։
2. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։
3. Շաքարավազը, աղը և ձվերը հարում ենք հարիչով մինչև փրփուր առաջանա։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել վարսակի ալյուրը և լավ հարել։
4. Այնուհետև խմորին ավելացնել կեֆիր և հարել մինչև հարթ լինի: Այժմ խմորին ավելացրեք եփած ձավարի շիլան։ Եթե ​​խմորը հաստ է, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք և հարեք։
5. Նախքան արտադրանքը թխելը խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և հարել։
6. Նրբաբլիթներ տապակելու համար տապակը տաքացնում ենք, լցնում ենք մի քիչ խմոր և տարածում խոհանոցային սպասքի հատակին։
7. Նրբաբլիթը մի կողմից տապակել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, ապա շրջել և եփել ևս 5-10 րոպե։ Նույն կերպ տապակել մնացած նրբաբլիթները։
8. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ծալեք քառորդ մասի և լցրեք գեղեցիկ լայն ափսեի վրա: Բլիթներին շաքարի փոշի և շողոքորթ մրգեր ցանել։

Սեմոլինա-վարսակի բլիթները մատուցեք կանաչ բուսական թեյի կամ տաք կաթի հետ:

Հաստ վարսակի ալյուրի նրբաբլիթներ. տնական բաղադրատոմս

Հաստ նրբաբլիթները նույնքան տարածված են, որքան բարակները, բայց նրանք դեռ տարբերվում են համով։ Գրեթե նույն բաղադրիչները կարող են պատրաստել երկու տարբեր ուտեստներ:

Երեխաները հատկապես սիրում են նախաճաշին խիտ նրբաբլիթներ, քանի որ դրանք հիանալի նախուտեստ են դպրոցում կամ աշխատավայրում։ Բլիթները շատ համեղ են սև թեյի կամ մրգային կոմպոտի հետ։

Բաղադրիչներ

• Սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
• Վարսակի ալյուր «լրացուցիչ 1» - 1,5 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 3,5 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 5 հատ;
• Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 50 գ;
• Ընկույզ - 100 գ (ցանկացած);
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.

Ինչպես ինքներդ թխել խիտ վարսակի ալյուրի բլիթներ

• Կաթսայի մեջ տաքացրեք միջին յուղայնությամբ թարմ կաթը։
• Ձիաձավարը լցնել ամանի մեջ և լցնել տաք կաթի կեսը։ Հացահատիկը թողնում ենք կաթի մեջ թաթախված 20-25 րոպե։
• Այնուհետև ձվերը ջարդել ձավարի և կաթի խառնուրդի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել լավ հարել։
• Ստացված զանգվածին ավելացրեք սոդա, հարեք և մի քանի րոպե թողեք խմորը «հանգստանա»։
• Այժմ խմորին ավելացրեք ամբողջովին փափկած կարագ։ Ավելացնել վարսակի ալյուրը մի ամանի մեջ և խառնել մինչև լավ միացվի:

Մնացած կաթը աստիճանաբար ավելացնում ենք զանգվածին և խմորը բլիթների նման հունցում։ Նախքան արտադրանքը տապակելը, խմորին ավելացրեք ձեր սիրած ընկույզը:

• Բլիթները տապակելու համար նախատեսված տապակը առատորեն յուղել բուսայուղով։ Սպասքը դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել։
• Փոքր շերեփով խմորը լցնում ենք տապակի մեջ – խմորը պետք է ինքնուրույն տարածվի։

• Թխել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինեն: Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք կույտի մեջ և զարդարեք ըստ ցանկության։ Դրա համար հարմար են շաքարի փոշին, անանուխը, տաք շոկոլադը կամ հատապտուղների ջեմը։

Սեմոլինա-վարսակի բլիթները, որոնք պատրաստվել եք ինքներդ, կուրախացնեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Իսկ մեր բաղադրատոմսերը, անկասկած, կդառնան ձեր սիրելիները, և ոչ միայն տոն օրերին։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝ ձավարձով և վարսակի ալյուրով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ և փափուկ բլիթներ, որոնք հալչում են ձեր բերանում: Պատրաստենք կեֆիրով, բայց առանց ալյուրի։ Կեֆիրի միջոցով առանց ալյուրի բլիթներ պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք ձիաձավար և վարսակի ալյուր։ Նման սննդից օրգանիզմը զուտ օգուտներ կստանա։

Բաղադրիչներ ձավարաձև բլիթների համար :

• 1 բաժակ վարսակի ալյուր
• 1 բաժակ սեմոլին
• 0,5 լիտր կեֆիր
• 3 ձու
• 2 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար
• 1/2 թեյի գդալ սոդա
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 3 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ

Մաննո վարսակի բլիթներ, բաղադրատոմս

Կեֆիրով ձավարաձև բլիթներ պատրաստելու համար ամանի մեջ խառնեք վարսակի ալյուրն ու ձավարը, խառնուրդի վրա լցրեք կեֆիրը, թողեք 2 ժամ, որպեսզի վարսակի ալյուրն ու ձավարը ուռեն։

Ավելացնել ձվերը, շաքարավազը, աղը և սոդան մի ամանի մեջ և ամեն ինչ խառնել: Բուսական յուղը կարելի է նաև լցնել անմիջապես ձիաձավար-վարսակի խառնուրդի մեջ, այնուհետև յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելուց առաջ տապակի մեջ ձեթ ավելացնելու կարիք չի լինի։

Եթե ​​ինչ-որ մեկին դուր է գալիս իր նրբաբլիթները ավելի յուղոտ, ապա անմիջապես տապակի մեջ յուղ ավելացրեք:

Սեմոլինա-վարսակի նրբաբլիթները երկու կողմից տապակել մինչև փխրուն դարչնագույնը: Բլիթները բավականին հաստ են ստացվում։ Ձիաձավարից և վարսակի ալյուրից կեֆիրով պատրաստված նրբաբլիթները թխվում են փարթամ, գեղեցիկ, հագեցած, հատկապես թթվասերով:

Ահա ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս ոչ թե պարզ, այլ բանանով խմորից պատրաստված նրբաբլիթների համար։

Մաննո-վարսակի բլիթներ առանց ալյուրի

Առաջին անգամ որոշեցի փորձել ձավարաձև բլիթներ թխել առանց ալյուրի։ Եվ ես ստացա 3-ը 1-ի բաղադրատոմս՝ հաստ բլիթներ, բարակ բլիթներ և նույնիսկ նրբաբլիթներ:

Ես և դու արդեն փորձել ենք բլիթների շատ տեսակներ՝ բարակ կաթով, հաստ կեֆիրով, խմորիչով և կաթնաշոռով; ցորեն, տարեկանի և հնդկաձավար: Բայց սա առաջին անգամն է, որ ես հանդիպում եմ ձավարաձև վարսակի ալյուր: Ես սիրում եմ ձիաձավարը և վարսակի ալյուրը, ինչպես և իմ որդին, ուստի բաղադրատոմսն ինձ անմիջապես գեղեցիկ թվաց: Բայց աղջիկս չի ուզում ուտել ձավարի շիլա, ինչպես վարսակի ալյուրը: Բայց բոլորը մեծ հաճույքով են ուտում նրբաբլիթներ։

Թույլ տվեք պատրաստել ձավարաձև բլիթներ՝ առանց ալյուրի, ավելի դիետիկ կլինի, իսկ համն ավելի հետաքրքիր, և երեխան հաճույքով կուտի ոչ այնքան սիրելի, բայց առողջարար հացահատիկը՝ նույնիսկ չհասկանալով, որ դրանք բլիթների մեջ են։

• Սեմոլինա - 1 բաժակ;
• Լուծվող վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
• Կեֆիր – 2,5 բաժակ (այսինքն՝ 0,5 լ);
• 3 ձու;
• Շաքարավազ – 3-4 ճաշի գդալ, կախված նրանից, թե ինչպես եք այն սիրում, քաղցր, թե ոչ;
• Աղ և խմորի սոդա - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ առանց հոտի - 3 ճաշի գդալ:

Ձիաձավարն ու վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ։

Լցնել կեֆիրի մեջ, նորից մանրակրկիտ խառնել և թողնել 2 ժամ։

Ահա թե որքան փարթամ զանգված է ստացվում ժամանակի ընթացքում։

Ավելացնել շաքարավազ, աղ և սոդա (մարելու կարիք չկա, կեֆիրը կմարի) և լավ խառնել։

Ձվերը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը և ավելացնում ենք խմորին, նորից խառնում։

Վերջում ավելացնել արևածաղկի ձեթը և նորից խառնել։

Ձիաձավար-վարսակի ալյուրի խմորն ինձ բավականին թանձր թվաց, բայց ես դեռ չեմ նոսրացրել այն և որոշեցի փորձել բլիթներ թխել: Նրբաբլիթի տապակը բուսայուղով յուղեցի, լավ տաքացրի և լցրի մի գդալ խմոր։

Այո, այն ակամա տարածվեց, հարկավոր էր թավան ճիշտ թափահարել, և արդյունքը տրամագծով փոքր էր, բայց փափկամազ, շատ նուրբ և համեղ հաստ նրբաբլիթներ։ Ուղիղ սեմոլինա-վարսակի բլիթներ:

Այն բանից հետո, երբ ես թխեցի մի կույտ հաստ բլիթներ, ես ցանկացա փորձարկել: Իսկ հաջորդ խմբաքանակը ես հանեցի ոչ թե շերեփով, այլ գդալով, մաս-մաս։ Պարզվեց, որ նրանք գեղեցիկ բլիթներ են:

Այսպիսով, փորձարկեք. բաղադրատոմսը հաջող է, անկախ նրանից, թե ինչպես եք նայում դրան:

Ձեր երեխան շիլա չի ուտում։ Հետո փորձիր առաջարկել նրան սեմոլինա-վարսակի բլիթներ. Փոքրիկին դրանք անպայման դուր կգան։ Այս նրբաբլիթները ստացվում են փափուկ և շատ համեղ։

Բաղադրությունը:
սեմոլինա - 1 բաժակ
վարսակի ալյուր - 1 բաժակ
կեֆիր կամ մածուն՝ մոտ.5 լ.
ձու - 3 հատ.
շաքարավազ - 50 գր.
աղ - 1/2 թ/գդ.
սոդա - 1/2 թ/գդ.
բուսական յուղ

Պատրաստում:
Մեծ ամանի մեջ խառնել ձավարը, հացահատիկը և կեֆիրը: Թողնել 2 ժամ կանգնել, որպեսզի հացահատիկները ուռեն։

Այտուցված զանգվածին ավելացրեք ձու, շաքարավազ, աղ, սոդա և մոտ 3 ճաշի գդալ կարագ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Հետևողականությունը պետք է լինի բավականին հաստ և յուղալի։

Թխել նրբաբլիթները լավ տաքացրած տապակի մեջ։

Նրբաբլիթները դնել բուրգի մեջ, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել հալած կարագով:

Սեմոլինա-վարսակի բլիթները մատուցել ջեմով, պավիդլոյով կամ թթվասերով։

Նրբաբլիթները իսկապես իսկական միջազգային ուտեստ են: Դրանք պատրաստվում են մեր մոլորակի բոլոր անկյուններում, այդ իսկ պատճառով կան դրանց պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր։ Պարզապես հիշեք, թե տարբեր երկրներում նրբաբլիթների պատրաստման քանի տարբերակ կա՝ ռուսական բլիթներ, ամերիկյան նրբաբլիթներ։ Ֆրանսիական կրեպներ, մոնղոլական գամբիրներ և չինացի դահիճներ...

Այսօր մենք հրավիրում ենք ձեզ տիրապետել նրբաբլիթի միանգամայն յուրահատուկ բաղադրատոմսին, որը դուր կգա բոլորին, ովքեր խուսափում են ալյուրից կամ ալյուրից պատրաստված մթերքներից: Այս ձիաձավար-վարսակի ալյուրի մեջ ոչ մի գրամ ալյուր չկա, քանի որ դրանք պարունակում են միայն ձիաձավար և վարսակի ալյուր։ Այս «հակատանջող» համադրությունը ձեզ չի թողնի ստամոքսի ծանրության զգացում և ձեզ միայն ուժ և ուժ կտա նոր ձեռքբերումների համար:

Բաղադրիչներձավարաձև բլիթներ պատրաստելու համար.

• վարսակի ալյուր – 1 բաժակ
• ձիթապտուղ – 1 բաժակ
• կեֆիր կամ չքաղցրած մածուն – 500 մլ
• հավի ձու - 3 հատ:
• շաքարավազ – 2 ճ.գ.
• աղ – 0,5 թ/գդ.
• սոդա – 0,5 թ/գդ.
• բուսական յուղ – 3 ճ.գ.

Բաղադրատոմսըսեմոլինա-վարսակի բլիթներ.

Մեկ տարայի մեջ խառնել սովորական վարսակի ալյուրն ու ձավարը։

Լցնել դրանք կեֆիրով կամ չքաղցրած (առանց հավելումների) յոգուրտով, հարել և թողնել, որ կեֆիրը ներծծվի 1-2 ժամ։

Լցնել դրանք կեֆիրով, ուռած ձավարով և փաթիլներով ամանի մեջ։

Նրբաբլիթի խմորն ավելի հեղուկ դարձնելու և լրացուցիչ թեթևություն հաղորդելու համար հարեք այն ընկղմվող բլենդերով՝ վարսակի ալյուրը կտրատելիս։ Խմորը չպետք է շատ հաստ լինի, որպեսզի այն լցնենք նրբաբլիթ պատրաստողի վրա և ստացվի լիարժեք բլիթ։ Եթե ​​ձեր խմորը դեռ հաստ է ստացվում, մի քիչ էլ կեֆիր ավելացրեք դրան։

Վերջում խմորին ավելացնում ենք սոդան, շաքարավազն ու բուսական յուղը։ Խմորի վրա բուսական յուղի ավելացման շնորհիվ այլևս կարիք չկա թավան դրանով յուղել. նրբաբլիթներն արդեն լավ կթափվեն թավայի երեսից։

Տաք թավայի մեջ տապակել ձավարաձև բլիթները՝ ըստ ցանկության կարգավորելով դրանց հաստությունը և չափը։

Դուք կարող եք դրանք պատրաստել բլիթների տեսքով՝ փոքրիկ փափկամազ բլիթներ կամ ավանդական ռուսական բլիթներ։ Սեմոլինա-վարսակի նրբաբլիթները զարմանալի «անցք» կառուցվածք ունեն:

Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք խողովակային տաք ուտեստի վրա և հաճույքով ներկայացրեք ընտանեկան սեղանին։

Չմոռանաք մատուցել ձավարաձև բլիթները ջեմով, մեղրով կամ թխկի համեղ օշարակով:

Նուրբ, համեղ նրբաբլիթներ առանց ալյուրի

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 ճ.գ. վարսակի ալյուր
1 ճ.գ. ձավարեղեն
500 մլ. կեֆիր
3 ձու
2 ճ.գ. լ. Սահարա
1/2 թ/գդ. սոդա
1/2 թ/գդ. աղ

Ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա

Բարև, Կատյուշա: Առանց ալյուրի, դա նույնիսկ ավելի առողջարար է: Սեմոլինայի հետ ես լսեցի, որ նրբաբլիթները ավելի փխրուն են դառնում:
Որքան հարթ և գեղեցիկ են նրանք ստացվել: Բայց առայժմ ես դեռ պետք է սովորեմ ու սովորեմ բլինչիկներով։ Նրանք երբեք նույնիսկ չեն ստացվում: Ես կփորձեմ.
Շնորհակալություն, Կատենկա: Համոզված եմ, որ համեղ է:

Նրբաբլիթների հետ նույնպես լավ չեմ, ճիշտն ասած, մեծերը պատրաստել չգիտեմ, չեմ կարող շուռ տալ... բայց սրանք առաջին անգամ են ստացվել և իսկապես փափկամազ են ու քնքուշ։

Արդեն պատճենել եմ, վաղը կփորձեմ թխել։
Շնորհակալություն գաղափարի համար:

Բլիթներ ձավարով և վարսակի ալյուրով

Երբևէ պատրաստե՞լ եք բլիթներ առանց ալյուրի: Պարզվում է, որ կա այդպիսի պատրաստման տարբերակ. բլիթներ ձավարովեւ վարսակի ալյուր! Այսպիսով, եթե տանը ալյուրը սպառվել է, բայց դուք իսկապես բլիթներ եք ուզում, կարևոր չէ, ձիաձավարը և վարսակի ալյուրը կօգնեն ձեզ դուրս գալ:

Այս անսովոր նրբաբլիթները բավականին փափկամազ են և հաստլիկ, ավելի շատ նման են նրբաբլիթներին: և նաև շատ համեղ: Այլապես, ավելի մեծ հարմարության համար, տապակման գործընթացում դուք կարող եք պատրաստել այս փոքրիկ նրբաբլիթները, թեև այդ դեպքում դրանք այլևս բլիթներ չեն լինի, այլ փոքր բլիթներ:

Ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով պատրաստված նրբաբլիթները շատ օգտակար են մանկական սննդի համար։ Իմ փոքրիկ գուրմանները սիրում էին այս նրբաբլիթները: Նրանք նույնիսկ հասցրեցին մի երկու կտոր գողանալ, երբ ես հեռու էի նայում, և դուրս հանեցին ու հյուրասիրեցին իրենց ընկերներին)))

Այս նրբաբլիթները լավ կլինեն նախաճաշելու համար դպրոցից առաջ, որպես ցերեկային խորտիկ կամ որպես դեսերտ:

Խոսելով այս ուտեստի օգտակարության մասին՝ հարկ է նշել, որ դրա բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչները խորհուրդ են տրվում մանկական սննդի համար՝ ձիաձետը սննդային արժեք է հաղորդում, իսկ վարսակի ալյուրը հագեցնում է օրգանիզմը էական վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։

Ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով, ջեմով, մեղրով, խտացրած կաթով և այլ դելիկատեսներով՝ ձեր հայեցողությամբ։ Մատուցելիս կարելի է զարդարել հատապտուղներով կամ մուրաբայի օշարակով, լցնել մեղրով կամ թթվասերով ինչ-որ բան նկարել։ Ես օգտագործեցի վերջին տարբերակը և թթվասերի տոպրակի վրա փոքրիկ անցք բացելուց հետո բլիթներս զարդարեցի թթվասերի ծաղիկով։

Ինչ է անհրաժեշտ ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով բլիթներ պատրաստելու համար.

ապրանքներ սեմոլինե բլիթների համար

• 500 մլ թարմ կեֆիր;
• 1 բաժակ վարսակի ալյուր;
• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 3 հում ձու;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ խմորի մեջ;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• թթվասեր դեկորացիայի համար պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ ձիաձավարով և վարսակի ալյուրով:

Սեմոլինն ու վարսակի ալյուրը լցնել խորը տարայի մեջ։ Լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։ Թողնել 2-2,5 ժամ ուռչի։

ձավարի և վարսակի ալյուրի այտուցվածություն

Երբ ձիաձավարն ու վարսակի ալյուրը կլանեն գրեթե ամբողջ կեֆիրը, ավելացրեք ձուն, շաքարավազը, աղը և սոդան։ Լցնել բուսայուղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև զանգվածը համասեռ լինի։

նրբաբլիթի խմոր պատրաստել առանց ալյուրի

Խմորը դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա և գդալով հարթեցնել։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից։

Պատրաստի ձավարի և վարսակի ալյուրի բլիթները հարթ ափսեի վրա դնել և զարդարել, մատուցել թարմ եփած թեյի հետ։

պատրաստի սեմոլինե բլիթներ

Իսկ Prepared.ru-ն ձեզ և ձեր երեխաներին մաղթում է բարի ախորժակ:

Բլիթներ ձավարով և վարսակի ալյուրով

Ողջույն, սիրելի հյուրեր: Ես շատ ուրախ եմ, որ դուք եկել եք ինձ տեսնելու: Եվ իմ լույսը իմ խոհանոցում է բառացի իմաստով. իմ նոութբուքը խոհանոցում է, ես պարբերաբար վեր եմ կենում դրա պատճառով, գնում սեղանի մոտ, իմ մուլտիօջախները, աշխատում եմ, ստեղծում խոհարարական գլուխգործոցներ, հետո նորից նստում նոութբուքի մոտ և գրում. ինչ եմ պատահել. Ավելին՝ գրում եմ նկարներով, այսինքն՝ լուսանկարներով։

ღ♛ღՍվետլանաღ♛ღ ☜☆☞ ասում է.

ღ♛ღՍվետլանաღ♛ღ ☜☆☞ ասում է.

ღ♛ღՍվետլանաღ♛ღ ☜☆☞ ասում է.

վերջին մեկնաբանությունները

• Սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
• Վարսակի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Կեֆիր - 500 մլ;
• Ձու - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ.

Համեղ ժանյակով նրբաբլիթների հարմար բաղադրատոմս՝ պատրաստված կեֆիրով, ձավարով և վարսակի ալյուրով։ Բաղադրատոմսը պարզ է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար, քանի որ սառնարանում միշտ թթու կաթ կամ կեֆիր կա։

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, նախապատրաստվելն է: Վարսակի ալյուրը մանրացնել բլենդերի մեջ, խառնել ձիաձավարի հետ և վրան լցնել կեֆիրը՝ թողնելով խառնուրդը 1-2 ժամ հանգստանա;

Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել ձուն, սոդան, շաքարավազը և աղը՝ հարած հարիչով կամ բլենդերով։ Նրբորեն խառնել ամեն ինչ հարելով;

Տաք տապակը յուղով քսել։ Ավելի լավ է ընտրել փոքր տապակի չափը, քանի որ նրբաբլիթները քնքուշ են ստացվում. մեծ տրամագծով մակերեսի վրա այն կարող է դժվար լինել շրջել: Բլիթները սովորականի պես թխում ենք երկու կողմից, մինչև կարմրեն՝ առանց կափարիչով ծածկելու։

Պատրաստի նրբաբլիթները ստացվում են փափուկ և անցքերով լի։ Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ տոնական Կարագի շաբաթվա ընթացքում՝ բլիթների վրա առատորեն լցնելով մեղր, ջեմ կամ թթվասեր։ Բարի ախորժակ!

Կաթ (կամ կեֆիր) - 300 մլ:
Ալյուր - 1 բաժակ:
Փխրեցուցիչ - 1 դես.լ.
Ձու - 1 հատ:
Աղ - 1 ճ/գ.
Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
Բուսական յուղ - 1 tbsp. 1. Կաթը տաքացնել մոտ. 40, ավելացնել 200 մլ նույն ջերմաստիճանի ջուր, շաքարավազ, աղ, ձու, բուսայուղ։ Հարել հարումով։ 2. Ավելացնել փխրեցուցիչ։ Ավելացնում ենք ալյուրի մի մասը (ալյուրը նախապես մաղում ենք) - հարում ենք հարածով, ավելացնում ալյուրի ևս մեկ մասը - խառնում ենք մինչև հարթ լինի, հետո ավելացնում ենք ամբողջ ալյուրը։ 3. Խառնել մանրակրկիտ հարումով - խմորը պետք է լինի բավականին հեղուկ, առանց գնդիկների, փոքր փրփրած գլխարկի մեջ: 4. Խմորը լցնում ենք տաքացրած (բայց միջին վառարանի վրա) յուղով (կամ բուսայուղով) յուղած տապակի մեջ, այն պետք է լցնել տապակի մի կետի մեջ՝ պտտելով տապակը, որպեսզի խմորը տարածվի։ Շրջեք նրբաբլիթը (հարմար է դա անել դանակով):
Բլիթները դուրս են գալիս բազմաթիվ փոքր անցքերով (եթե կեֆիր օգտագործեք, ապա անցքերը ավելի մեծ կլինեն)։
Նրբաբլիթները լավագույնս թխում են թուջե տապակի մեջ (խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց հետո նման տապակը չլվանալ, պարզապես սրբել):

Բլիթներ խմորիչով

Կեֆիրով բարակ բլիթներ

Նուրբ և առողջարար ձավարաձև բլիթներ՝ առանց ալյուրի

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 ճ.գ. վարսակի ալյուր
1 ճ.գ. ձավարեղեն
500 մլ. կեֆիր
3 ձու
2 ճ.գ. լ. Սահարա
1/2 թ/գդ. սոդա
1/2 թ/գդ. աղ
3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Ձիաձավարն ու վարսակի ալյուրը խառնել ամանի մեջ։

Վրան լցնել կեֆիր, խառնել ու թողնել 2 ժամ։

Ձուն հարել և ավելացնել ամանի մեջ

Ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա

Ավելացնել ձեթ և խառնել։ Խմորը շատ հաստ չէ

Առանց ալյուրի նրբաբլիթների այս առողջարար բաղադրատոմսը պատրաստվում է ձավարձով և փաթիլներով։ կարող է օգտակար լինել ձեզ համար: գոնե. երեք դեպքում. Նախ. այնպես որ դուք կարող եք կերակրել ձեր երեխային առողջ սնունդ: ով բացարձակապես հրաժարվում է որևէ բան ուտելուց: վարսակի ալյուր կամ սեմոլինայի շիլա - այստեղ նա ակնհայտորեն չի նկատի դրանք: Երկրորդ. Այս նրբաբլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում։ երբ տանը պարզապես ալյուր չկար։ Եվ երրորդ. տարրական խոհարարական հետաքրքրասիրության համար՝ ինչպիսի՞ն կլինեն դրանք և արդյոք դրանք սովորական նրբաբլիթների նման փափուկ կլինեն: Մենք շտապում ենք ձեզ հանգստացնել՝ ձիաձավարով և փաթիլներով պատրաստված բլիթները նուրբ են ստացվում։ գոհացուցիչ. հաճելի համով։ և շատ հաճելին այն է, որ նրանք չեն կպչում նույնիսկ ամենաանկանխատեսելի թավայի վրա: Դրանք պատրաստելը դժվար չէ և կարող է դիմակայել ցանկացած լցոնման։

Բլիթներ առանց ալյուրի, պատրաստված ձավարձի և վարսակի ալյուրից

1. Հարմար հարիչ ամանի մեջ խառնել ձիաձավարը և բնական վարսակի փաթիլները:
2. Լցնել կեֆիրի մեջ։ թողնել այս տեսքով 2-ից 4 ժամ, որպեսզի փաթիլներն ու ձավարը ներծծեն կեֆիրի շիճուկը և ուռչի։
3. Ձվերը հարում ենք թեթևակի հարումով...
4. ... եւ դրանք ավելացրեք ձավարի խառնուրդի մեջ։ հացահատիկ և կեֆիր: խառնել.
5. Ավելի միասնական կառուցվածք ստանալու համար խառնուրդը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով: Դա ընդհանրապես պետք չէ անել։ Բլիթները կարող եք թխել առանց բլենդերով խմորը ծեծելու, այնուհետև այն ավելի հաստ կլինի: թթվասերի ձևով. իսկ նրբաբլիթներն իրենք ավելի հաստ կստացվեն։ ավելի մոտ է նրբաբլիթների ձևին և հաստությանը:
6. Ամբողջ զանգվածը բլենդերով մանրացնելուց հետո խմորն ավելի հեղուկ կդառնա։ գրեթե այդպես. ինչպես սովորական նրբաբլիթները:
7. Խմորի մեջ լցնել շաքարավազի մի մասը։ սոդա աղ. խառնել. Ցանկացած նրբաբլիթ և ոչ միայն դրանք թխելուց առաջ, վարսակի ալյուրով բլիթների խմորի մեջ լցնել մի փոքր բաժին կարագ: նորից խառնել։
8. Թխել տաք և նույնիսկ տաք տապակի մեջ/նրբաբլիթի բարակ թավայի մեջ։ կարմրելուց հետո շրջվելով երկրորդ կողմ: Սոդայի ավելացման շնորհիվ։ Թխելու ժամանակ այս խելոք փոքրիկ պատուհանները հայտնվում են նրբաբլիթների վրա՝ անցքեր:
9. Տեղադրեք նոր թխած նրբաբլիթները կույտի մեջ կամ անկյուններում: մատուցել տաք վիճակում թթվասերով։ ջեմ. ջեմ կամ օգտագործել տարբեր միջուկներով լցնելու համար։ Մաննո - վարսակի բլիթները պատրաստ են։ Անկեղծ հաճույքով պատրաստեք դրանք ընտանեկան նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար:

Բարի ախորժակ!

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Առաջին անգամ որոշեցի փորձել ձավարաձև բլիթներ թխել առանց ալյուրի։ Եվ ես ստացա 3-ը 1-ի բաղադրատոմս՝ հաստ բլիթներ, բարակ բլիթներ և նույնիսկ նրբաբլիթներ:

Ես և դու արդեն փորձել ենք բլիթների շատ տեսակներ՝ բարակ կաթով, հաստ կեֆիրով, խմորիչով և կաթնաշոռով; ցորեն, աշորա և հնդկաձավար, բայց ես առաջին անգամ հանդիպեցի ձիաձավար-վարսակի ալյուր: Ես սիրում եմ ձիաձավարը և վարսակի ալյուրը, ինչպես և իմ որդին, ուստի բաղադրատոմսն ինձ անմիջապես գեղեցիկ թվաց: Բայց աղջիկս չի ուզում ուտել ձավարի շիլա, ինչպես վարսակի ալյուրը: Բայց բոլորը մեծ հաճույքով են ուտում նրբաբլիթներ։

Թույլ տվեք պատրաստել ձավարաձև բլիթներ՝ առանց ալյուրի, ավելի դիետիկ կլինի, իսկ համն ավելի հետաքրքիր, և երեխան հաճույքով կուտի ոչ այնքան սիրելի, բայց առողջարար հացահատիկը՝ նույնիսկ չհասկանալով, որ դրանք բլիթների մեջ են։ 😀

Բաղադրությունը:

• Սեմոլինա - 1 բաժակ;
• Լուծվող վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
• Կեֆիր – 2,5 բաժակ (այսինքն՝ 0,5 լ);
• 3 ձու;
• Շաքարավազ – 3-4 ճաշի գդալ, կախված նրանից, թե ինչպես եք այն սիրում, քաղցր, թե ոչ;
• Աղ և խմորի սոդա - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ առանց հոտի - 3 ճաշի գդալ:

Ինչպես թխել.

Ձիաձավարն ու վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ։

Խառնել։

Լցնել կեֆիրի մեջ, նորից մանրակրկիտ խառնել և թողնել 2 ժամ։

Ահա թե որքան փարթամ զանգված է ստացվում ժամանակի ընթացքում։

Ավելացնել շաքարավազ, աղ և սոդա (մարելու կարիք չկա, կեֆիրը կմարի) և լավ խառնել։

Ձվերը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը և ավելացնում ենք խմորին, նորից խառնում։

Վերջում ավելացնել արևածաղկի ձեթը և նորից խառնել։

Ձիաձավար-վարսակի ալյուրի խմորն ինձ բավականին թանձր թվաց, բայց ես դեռ չեմ նոսրացրել այն և որոշեցի փորձել բլիթներ թխել: Նրբաբլիթի տապակը բուսայուղով յուղեցի, լավ տաքացրի և լցրի մի գդալ խմոր։

Այո, այն ակամա տարածվեց, հարկավոր էր թավան ճիշտ թափահարել, և արդյունքը տրամագծով փոքր էր, բայց փափկամազ, շատ նուրբ և համեղ հաստ նրբաբլիթներ։ Ուղիղ սեմոլինա-վարսակի բլիթներ:

Այն բանից հետո, երբ ես թխեցի մի կույտ հաստ բլիթներ, ես ցանկացա փորձարկել: Իսկ հաջորդ խմբաքանակը ես հանեցի ոչ թե շերեփով, այլ գդալով, մաս-մաս։ Պարզվեց, որ նրանք գեղեցիկ բլիթներ են:

Այսպիսով, փորձարկեք. բաղադրատոմսը հաջող է, անկախ նրանից, թե ինչպես եք նայում դրան: