Ի՞նչ է ոսպը:
Ոսպը միամյա մշակովի բույս է, որը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին։ Այս բույսի պտուղները՝ կանաչ, շագանակագույն և կարմիր գույնի տափակ լոբիները (կախված բազմազանությունից) հարուստ են սպիտակուցներով, երկաթով, B խմբի վիտամիններով, ամինաթթուներով, ինչպես նաև պարունակում են լուծվող մանրաթելեր, որոնք բարելավում են մարսողությունը։ Ոսպը, որպես մշակովի բույս, հայտնի է եղել նախապատմական ժամանակներից։ Նրա հայրենիքը համարվում է Հարավարևմտյան Ասիան։ Հինդիում այն հնչում է որպես «dal», իսկ լատիներեն՝ «lins» (թարգմանվում է որպես «ոսպնյակ»)՝ լոբի օպտիկական ոսպնյակի նմանության պատճառով: Շատ ազգերի խոհարարական ավանդույթները ներառում են այս շատ առողջարար և ոչ պակաս համեղ բույսից պատրաստված ուտեստները, որը Ռուսաստանում հայտնի է որպես ոսպ: Դրանից պատրաստվող հիմնական ուտեստի՝ ոսպով ապուրի բաղադրատոմսը օգտագործվել է Բաբելոնում, Հին Հունաստանում և Եգիպտոսում փարավոնների օրոք։ Այսօր գյուղատնտեսության համաշխարհային շուկայում Հյուսիսային Ամերիկան, Հինդուստան թերակղզում գտնվող պետությունները, ինչպես նաև հարավային Եվրոպայի երկրները, ինչպիսիք են Հունաստանը, Իսպանիան, Ալբանիան և այլն, համարվում են այս հատիկաընդեղենի մշակաբույսերի աճեցման առաջատարները: Ռուսաստանն այնքան էլ հայտնի չէ. Ավելին, շատ ռուսական ընտանիքներում այն գործնականում չի օգտագործվում, մինչդեռ միջնադարյան Ռուսաստանում ոսպից և ոսպի ալյուրից պատրաստված ուտեստները բնակչության բոլոր շերտերի հիմնական սննդակարգի մի մասն էին կազմում: Եվ այս ամենը շնորհիվ հիանալի համի և օգտակար հատկությունների, որ ունի ոսպը։
Բուսական փլավի բաղադրատոմսը այս լոբի հավելումով շատ տարածված է, և իր սննդային արժեքով այս մթերքը ոչնչով չի տարբերվում մսային փլավից։ Իսկ պահքի շրջանում ամենահարմար սառը ուտեստը ոսպով աղցանն է։
Բուսական համեղ փլավի բաղադրատոմս՝ «ոսպ բրնձով»
Համաշխարհային խոհանոցում շատ համեղ բուսական ուտեստներ կան։ Նրանք, որոնք պատրաստված են բանջարեղենից և սպիտակուցներով հարուստ բույսերից (լոբազգիներ, սունկ, որոշ հացահատիկներ, ընկույզներ) կարող են լավ փոխարինել մսին և մսամթերքին մեր սննդակարգում: Դրանք ներառում են ոսպով բաղադրատոմսեր՝ աղցաններ, ապուրներ, շոգեխաշած, պաշտետներ և այլն: Բացի այս բոլոր ուտեստներից, կան բազմաթիվ կարկանդակներ ոսպով որպես միջուկ: Փլավի բաղադրատոմսը, որը ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությանը, շատ տարածված է Հարավարևելյան Եվրոպայի և Փոքր Ասիայի երկրներում։
Պահանջվող բաղադրիչները.
200 գ երկար հացահատիկի բրինձ:
200 գրամ շագանակագույն ոսպ։
2 հատ միջին չափի սոխ։
2 փոքր լոլիկ.
1 բուլղարական պղպեղ։
3-4 ճ.գ. յուղի կամ բուսական յուղի գդալներ:
Համեմունքներ՝ սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, չոր խնկունի։
Աղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության գործընթացը
Տեսակավորել բրինձը և լվանալ սառը ջրով։ Ոսպը եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի (20-30 րոպե)։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորը տապակի հատակին լցնել բուսայուղը և տապակել սոխը, ապա վրան ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը, եփ գալ փակ կափարիչի տակ 5-7 րոպե։ Սրանից հետո բանջարեղենին ավելացնել բրինձ և ոսպ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել համեմունքներ և լցնել երկու բաժակ տաք ջուր և հետո միայն աղ ավելացնել։ Կրճատել կրակը, փակել կաթսայի կափարիչը և սպասել, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Հեռացրեք վառարանից և թողեք 10 րոպե հանգստանա՝ տապակը սրբիչով փաթաթելուց հետո։ Մատուցելուց առաջ խառնել և զարդարել սոխի ծղոտներով և խոտաբույսերով։ Ահա ձեզ համար մի քանի համեղ և առողջարար ոսպ: Բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, ամենևին էլ բարդ չէ, և համը «զարմանալի է»:
- Հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 0,5 կգ:
- Բրնձի ձավար (տեսակների խառնուրդ, ըստ ցանկության) - 1 բաժակ:
- Ոսպ - 1 բաժակ.
- Սոխ - 1 հատ.
- Բրոկկոլի (սառեցված) - 200 գր.
- Բանջարեղեն և կարագ - 50-ական գ:
- Կրեմ - կես բաժակ:
- Համեմունքներ - 1 ճ.գ.
- Աղ - ըստ ճաշակի:
- Պահածոյացված լոլիկ - 2 հատ:
Ոսպն ու բրինձը լավ լվանալ տարբեր տարաներում և 20 րոպե ծածկել տաք ջրով։
Հավի կրծքամիսը կտրատել երկարավուն կտորների, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Միսը տաքացրած բուսայուղի մեջ տապակել մինչև սպիտակը մոտ 5 րոպե՝ հարելով և ավելացնելով սոխը, տապակել ևս 5 րոպե։
Այնուհետև տապակը համեմել աղով և համեմունքներով, լցնել կարագի մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե:
Քանի դեռ հիմքը շոգեխաշվում է, ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և մեջը դնել ոսպն ու բրինձը, խառնել, հարթեցնել մակերեսը և դնել բրոկկոլին։ 
Վրան դնել շոգեխաշած զիրվակը, լցնել եռացրած ջրի մեջ՝ պարունակությունը ծածկելով 1,5 սմ, ամուր ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 20 րոպե։
Նշված ժամանակից հետո հանում ենք կաղապարը և վրան կրեմ լցնում։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ լցրեք և նորից դրեք ջեռոցը ևս 10 րոպե։ 
Այս ժամանակից հետո նորից հանեք կաղապարը և փորձեք՝ տեսնելու համար, թե արդյոք պատրաստ է ձավարեղենը: Եթե այն չի եփում, մի քիչ ջուր լցրեք և դրեք ջեռոցը ևս 5 րոպե։ 
Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած լոլիկով (կարող եք խառնել) և գեղեցիկ ամանի մեջ դնել սեղանին։ 
Բարի ախորժակ!
Ոսպով փլավ հավի կրծքամսով և բրնձով
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - կես կիլոգրամ:
- Մեծ գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Բրնձի շիլա - 1 բաժակ:
- Ոսպ - 0,5 բաժակ։
- Բուսական յուղ - կես բաժակ:
- Սխտոր - 1 գլուխ։
- Համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ:
- Աղ - ըստ ճաշակի:
Կտրել գազարն ու սոխը շերտերով և խորանարդիներով:
Հավի միսը կտրատել մեծ կտորներով և տապակել տապակի մեջ կամ տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա մինչև կեղևը դառնա:
Այնուհետև հավի միսին ավելացնել բանջարեղենը և կրակը նվազեցնելով տապակել 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք լվացած ոսպը, մաքրած սխտորը և կտրատած կոճղարմատները։ Լցնել եռացրած ջուրը, համեմել աղով և համեմունքներով։ Լցնել այնքան ջուր, որ 0,5 սմ ծածկի բոլոր բաղադրիչները, եփ գալ ծածկված վիճակում 15 րոպե:
Ժամանակից հետո ավելացնել բրինձը։ Խառնում ենք, հացահատիկի մակարդակից 1 սմ բարձր ավելացնում ենք եռման ջուր ու թողնում, որ եռա ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց և հեղուկի քանակը նվազեցնելուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Եփել ծածկված վիճակում 15-20 րոպե։
Ոսպով փլավը պատրաստ է ուտելու։ Մնում է խառնել և դնել մատուցվող ամանի մեջ։ Ճաշատեսակը մատուցեք սոուսով կամ աղցանով։
Բարի ախորժակ!
Ոսպով փլավ չրերով և աղացած միսով
- Աղացած միս (տավարի, խոզի միս) - 300 գր.
- Ոսպ - 1 բաժակ.
- Բրնձի ձավար - 1 բաժակ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Բուսական յուղ - քառորդ բաժակ:
- Խուրմա - 1 բաժակ.
- Չամիչ - կես բաժակ:
- Համեմունքներ - 1 ճ.գ.
- Աղ - ըստ ճաշակի:
Լվացված հացահատիկները եփել տարբեր տարաներում մինչև եփվեն (ոսպը՝ 20 րոպե, բրինձը՝ 15 րոպե)։
Մաքրել սոխը և կտրատել քառորդ օղակների մեջ: Տապակել տապակի կամ կաթսայի մեջ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև սոխին ավելացնել աղացած միսը և խառնելով երկարացնել տապակումը ևս 5 րոպե։
Այնուհետև լցնել մի քիչ եռման ջուր (մոտ կես բաժակ) և եփել չափավոր կրակի վրա, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
Այդ ընթացքում չրերը ողողում ենք, խուրմայից հանում ենք սերմերը և կտրատում պտուղները։ Հեռացրեք ձողիկներ չամիչից: Կարիք չկա կտրել.
Չորացրած մրգերը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ, շաղ տալ համեմունքներով և եփ գալ 5 րոպե կափարիչի տակ։ Եվ միայն դրանից հետո նախ ավելացնում ենք ոսպը, ապա բրինձը, լցնում ենք ևս մեկ քառորդ բաժակ եռման ջուր և փակելով եփում ենք 10 րոպե։ Ձեզ հարկավոր չէ շատ ջուր լցնել, քանի որ հացահատիկները գրեթե պատրաստ են:
Նշված ժամանակից հետո կերակուրը ծածկված թողնել 10 րոպե, ապա հարել և դնել մատուցվող ամանի մեջ։
Բարի ախորժակ!
Ոսպով փլավ սնկով
- Ոսպ - 1 բաժակ.
- Բրնձի ձավար - 1 բաժակ:
- Շամպինիոններ - 200 GSR:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Բուսական յուղ - քառորդ բաժակ:
- Համեմունքներ - 1 ճ.գ.
- Աղ - ըստ ճաշակի:
Նախ առանձին ամանի մեջ եփեք բրինձն ու ոսպը մինչև փափկի:
Ամբողջական սունկը կտրատել շերտերով և տապակել 5 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և շերտերով կտրատած գազարն ու շարունակում ենք տապակել ևս 5 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել ոսպը և տապակել 2-3 րոպե։
Նշված ժամանակից հետո տարայի մեջ (տապակում կամ կաթսա) լցրեք բրինձը, աղը և համեմունքները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ՝ փակելով կափարիչով 5 րոպե։
Պատրաստի սնունդը կարելի է օգտագործել որպես առանձին ճաշատեսակ, ինչպես նաև որպես կողմնակի ուտեստ՝ մսի համար։
Բարի ախորժակ!
Բրինձ ոսպով և ապխտած գոտկատեղով
Բաղադրությունը:
- Ապխտած միջուկ - 200 գր.
- Բրնձի ձավար - 1 բաժակ: (սպիտակ և սև բրնձի խառնուրդ)
- Ոսպ - 1 բաժակ.
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Աղցանի յուղ - քառորդ բաժակ:
- Համեմունքներ - 1 ճ.գ.
- Աղ - ըստ ճաշակի:
- Սխտոր - 1-2 պճեղ:
- Կետչուպ - 2 սեղան: լ.
Գոտկատեղը կտրատել սալիկների, գազարի և սոխի մեջ, ինչպես միշտ, շերտերով և քառորդ օղակներով: Սխտորի մեխակները շերտով: Լվացեք հատիկները:
Տապակել սոխը և գազարը տաքացրած յուղի մեջ, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։ Անպայման խառնեք։ Դա կտևի մոտ 10 րոպե, այնուհետև ավելացնել գոտկատեղը և տապակել ևս 5 րոպե։
Այժմ ժամանակն է ավելացնել սխտոր, աղ և համեմունքներ: Խառնել ու տարայի մեջ դնել ոսպը, բրինձն ու կետչուպը։
Լցնել եռացրած ջուր՝ մակերեսը 1 սմ-ով ծածկելով, բարձր կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։
Ծածկեք կափարիչով, նվազեցրեք կրակը և եփեք 40 րոպե:
Բարի ախորժակ!
Եվ վերջում տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ոսպով, բրնձով և հավով փլավ։
Այս փլավը պատրաստվում է արաբական երկրներում և հիմնված է երկու բաղադրիչների՝ բրնձի և ոսպի վրա։ Խորհուրդ եմ տալիս հավի ֆիլե կամ այլ միս ավելացնել, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի հագեցած լինի: Փորձեք այն, հեշտ է պատրաստել:
Ոսպով և բրնձով փլավ պատրաստել տանը. Ճաշատեսակը գալիս է արաբական երկրներից, ասում են, որ նման փլավը աղքատների համար է, ուստի օգտագործվում է հիմնական բաղադրիչների նվազագույնը՝ բրինձ, ոսպ, սոխ, աղ և ջուր։ Առաջարկում եմ օրիգինալ բաղադրիչներին ավելացնել մեզ ծանոթ մի քանիսը, օրինակ՝ հավ, գազար և խոտաբույսեր՝ ուտեստը զարդարելու համար։ Հաջողություն!
Մատուցումների քանակը՝ 5-6
Ոսպով և բրնձով փլավի պարզ բաղադրատոմս արաբական խոհանոցից քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Հեշտ է պատրաստվում տանը 1 ժամում Պարունակում է ընդամենը 139 կիլոկալորիա։
- Պատրաստման ժամանակը` 17 րոպե
- Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ
- Կալորիականության քանակը. 139 կիլոկալորիա
- Ծառայությունների քանակը: 9 մատուցում
- Առիթ՝ ճաշի համար
- Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
- Ազգային խոհանոց. Արաբական խոհանոց
- Ճաշատեսակի տեսակը. Տաք ուտեստներ, փլավ
Բաղադրիչներ տասներկու չափաբաժինների համար
- Բրինձ - 1,5 բաժակ
- Սոխ - 1 հատ
- Աղ – Համտեսել
- Ոսպ – Համտեսել
- Հավի ֆիլե - ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
- Կանաչի - 1 ըստ ճաշակի (դեկորացիայի համար)
Քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
- Մի քիչ ձեթ լցրեք բազմաթխման ամանի մեջ և տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, «Թխում» ռեժիմով: Առանձին ամանի մեջ դնել սոխը, այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի ճաշատեսակը մատուցելու համար։
- Լվացված ոսպը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ջուր (0,5 բաժակ ոսպի համար՝ 1 բաժակ ջուր)։ Եփել «Հնդկաձավար» ռեժիմով մինչև ձայնային ազդանշան:
- Պատրաստի ոսպին ավելացնել 3,5 բաժակ ջուր և աղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել և ավելացնել լվացված բրինձը։ Եփել «Փլավ» ռեժիմով մինչև ազդանշանը։
- Պատրաստ.
- Բազմազանության համար կարող եք ավելացնել հավի ֆիլե, գազար և զարդարել ուտեստը խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!
Բուսական սիսեռով փլավը կամ սիսեռով, ոսպով և բանջարեղենով տաք բրինձը բուսական սպիտակուցներով հարուստ համեղ, առատ բուսական ճաշի տարբերակներից մեկն է:
Լոբիների շնորհիվ այս ուտեստը հագեցնող է ստացվում։ Իսկ համեմունքները ավելացնում են անհավատալի բուրմունք և համ: Ընդհանուր առմամբ, սա ձմեռային ճաշատեսակ է մինչև հիմքը` հագեցնող և տաքացնող: պատրա՞ստ ենք։
Բաղադրությունը:
- ½ բաժակ սիսեռ
- ½ բաժակ կանաչ ոսպ
- 1 բաժակ բրինձ
- 2 սոխ
- 1 մեծ գազար
- 4 ճ.գ. բուսական յուղ
- 70 գ թթու կաղամբ
- 3 պճեղ սխտոր
- 2 դափնու տերեւ
- աղ ըստ ճաշակի
- ¼ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած պապրիկա, քրքում և համեմ
- պտղունց պղպեղի խառնուրդ
- 2 բաժակ բանջարեղենի արգանակ (կամ եռացող ջուր)
Ինչպես պատրաստել սիսեռով փլավ տանը.
Թուրքական ոլոռը ստանդարտ բաղադրիչ չէ, շատերը խուսափում են այս տեսակի հատիկաընդեղենից, քանի որ չգիտեն, թե ինչպես այն համեղ օգտագործել: Ամենատարածված հարցն այն է, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով փլավ տանը։ Իսկապես, ուզբեկական խոհանոցում սիսեռը հաճախ ավելացնում են բրնձի կամ ապուրների, և հատկապես փլավի մեջ, անկախ նրանից՝ այն բուսակեր է, թե ոչ։ Դա իրականում շատ հեշտ է, պարզապես հետևեք հրահանգներին:
Սիսեռը նախ պետք է լվանալ և մոտ 8 ժամ թրջել սառը ջրում։
Այնուհետև այս ժամանակից հետո նորից լվացեք և եռացրեք մինչև փափկի: Այն եփում է մոտ 20 րոպե։
Ավելի լավ է նաև կանաչ ոսպը եփել բրնձից առանձին, քանի որ եփման ընթացքում ոսպը մուգ է դարձնում արգանակը։
Այսպիսով, մինչ ոսպն ու սիսեռը եփվում են, եկեք անցնենք բանջարեղենին և բրնձին:
Սոխը մանր կտրատել։
Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և ավելացնել սոխը։
Գազարն էլ ենք մանր կտրատում, բայց կարող եք նաև քերել՝ որը նախընտրում եք։ Մենք նետում ենք այն աղեղին: Մի քիչ տապակել։
4 րոպե հետո ավելացնել թթու կաղամբը։
Սա ընտրովի բաղադրիչ է, բայց ինձ, օրինակ, շատ է դուր գալիս պատրաստի ուտեստների համադրությունը։
Կրակի վրա պահել ևս 5 րոպե։
Լվացեք բրինձը, մինչև ջուրը պարզ դառնա:
Բրինձը կաթսայի մեջ գցեք։ Ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ պապրիկա, պղպեղի խառնուրդ, համեմ և քրքում։
Այնուհետև դափնու տերևներ և սխտորի պճեղներ (մի խոզանակեք ձեր ատամները): Աղ.
Խառնել, լցնել տաք բանջարեղենի արգանակի կամ պարզապես եռման ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել այնքան, մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ ներծծվի։
Այնուհետև շարում ենք այս պահին արդեն եփած սիսեռները։
Եվ ոսպ:
Կրակի վրա պահել ևս 3 րոպե։
Ահա և վերջ, պատրաստ է շատ բուրավետ և համեղ փլավ՝ սիսեռով, ոսպով և բանջարեղենով։
Աղած լոլիկով խայթոցն ուղղակի համեղ է։
Բարի ախորժակ! Բաղադրատոմսը Տատյանա Շ.
- 1 Առկա է անյուղ փլավի բոլոր ապրանքները։ Անյուղ փլավի համար հարմար է միայն կանաչ կամ սեւ ոսպը։ Բանն այն է, որ կարմիր կամ դեղին ոսպը, արդյունաբերական մշակման հատուկ մեթոդի՝ պիլինգի շնորհիվ, սովորաբար վաճառքում հայտնվում է առանց կեղևի։
- 2
Ուստի, հավանական է, որ եթե կարմիր ոսպ վերցնեք, խառնեք բրնձի հետ և եփեք ըստ բաղադրատոմսի, մինչև բրինձը եփվի, այն եփվի շիլա։ Կանաչ ոսպը եփվում է մոտավորապես նույն ժամանակ, ինչ բրնձը, բայց մնում է կեղևի մեջ և չի քայքայվում։ Հետեւաբար, դուք կարող եք անմիջապես խառնել դրանք և մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով:
- 3
Բրնձի համար բանջարեղենային բաղադրիչը պատրաստում ենք ավանդական սոխի և գազարի տապակումից։ Տապակել կարելի է անմիջապես հաստ պատերով կաթսայում, կաթսայում կամ, ինչպես մեր դեպքում, անմիջապես տապակի մեջ։
- 4
Երբ գազարն ու սոխը փափկեն, բրնձի և կանաչ ոսպի խառնուրդը լցնել տապակի կենտրոնում։
- 5
Հացահատիկից հետո լոլիկը լցնել իրենց հյութի մեջ տապակի մեջ:
- 6
Լոլիկը պատառաքաղով մի փոքր տրորել, ավելացնել աղ, պղպեղ, քրքում, չաման։ Մի պճեղ սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել համեմունքներին։
- 7
Տաք (!) ջուր լցնել տապակի կենտրոնում, մոտ 2-3 բաժակ կամ տեսողականորեն որոշել «երկու մատով» բարձր մակարդակը, քան բրնձի և ոսպի մակարդակը:
- 8
Կենտրոնում դնել լվացված ամբողջ գլուխը սխտորը (ըստ ցանկության), ծածկել կափարիչով և 20 րոպե դնել վառարանի վրա՝ չափավոր ջերմության վրա։ Այս պահին փլավը մի խառնեք և ընդհանրապես ոչ մի գործողություններ մի կատարեք սպաթուլայի կամ գդալով. թողեք, որ այն հանգիստ եփվի և հանգիստ «կռկռա»։
- 9
20-25 րոպե հետո բացել կափարիչը, շաղ տալ խոտաբույսերով և մանրացրած սխտորով (մնացած պճեղը), թողնել ևս 10 րոպե անջատված վառարանի վրա, որպեսզի բրինձն ու ոսպն ամբողջությամբ ներծծեն մնացած ամբողջ հեղուկը։
- 10
Այժմ դուք կարող եք խառնել այն: Պահքի փլավը ոսպով պատրաստ է!
- 11
Մատուցեք, քանի դեռ փլավը տաք է, համեղ, բուրավետ - վայելեք:
