Zöldségpörkölt recept. Kalória, kémiai összetétel és tápérték

A pörkölt kalóriatartalma

Mindannyian tudjuk, hogy a zöldségek a legegészségesebb, vitamindúsabb, diétás és legfinomabb energiaforrások szervezetünk számára. Sok csodálatos étel készül belőlük, a könnyű előételektől a gazdag főételekig. A legelterjedtebb főzelék, melynek elkészítése nem igényel különösebb szakértelmet és sok időt, a zöldségpörkölt. De hogyan lehet meghatározni, hogy mennyi kalória van egy pörköltben?

Több mint tíz recept létezik zöldségpörkölthöz, amelyek mindegyike más-más összetevőt tartalmaz. De a pörkölt fő összetevői: burgonya, cukkini, sárgarépa, hagyma, padlizsán és paradicsom. Az alacsony kalóriatartalmú zöldségeknek köszönhetően a pörkölt kevés kalóriát tartalmaz. Vannak, akik szívesen adnak húst is ehhez az ételhez, így növelve a pörkölt kalóriatartalmát. A zöldségpörkölt kalóriatartalma az összetételében lévő összetevőktől és azok arányaitól függ, így nagyon eltérő lehet. A pörkölt kalóriatartalmának meghatározásához ki kell számítania az összes összetevő kalóriatartalmát, és ki kell számítania a pörkölt teljes kalóriaszámát a kész étel 100 grammjára vonatkoztatva.

Hány kalória van a zöldségpörköltben

A zöldségpörkölt felhasználható köretként más hús- vagy halételekhez, de leggyakrabban önálló ételként készül. A zöldségpörkölt alacsony kalóriatartalma nem befolyásolja negatívan a súlyt, ezért fogyasztása különféle diétákban javasolt. Nézzük meg közelebbről ennek az ételnek az összetételét, és határozzuk meg a zöldségpörkölt kalóriatartalmát.

A klasszikus pörkölt elkészítéséhez friss zöldségekre van szükségünk (burgonya, sárgarépa, cukkini, padlizsán, hagyma és paradicsom), amelyeket óvatosan feldarabolunk és külön-külön növényi vagy olívaolajon megsütünk. A zöldségeket szakaszosan is sütheti, fokozatosan, egymás után a serpenyőbe adva. Sütés után tegyük a zöldségeket egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, és lassú tűzön pároljuk. Alapvetően minden készen áll. Így ennek az ételnek az összetevőinek kalóriatartalmának kiszámításával arra a következtetésre juthatunk, hogy a zöldségpörkölt kalóriatartalma körülbelül 47-50 kcal 100 grammonként. Mint minden zöldséges étel, a zöldségpörkölt is viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, ezért a táplálkozási szakértők erősen javasolják, hogy ezt az ételt is vegyék be az egészséges étrendbe.

Ha nem fogyókúrázol, és nem akarod kiszámolni, hogy mennyi kalória van a zöldségpörköltben, akkor nyugodtan tehetsz a zöldségekhez sült apróra vágott húst. Ez az étel nemcsak nagyon ízletes, kielégítő és lédús lesz, hanem jellegzetes húsaromát is kap. Ha a pörkölt kalóriatartalma alapvető fontosságú, akkor a főzés során kiiktatható a zöldség sütési szakasza. Ez nemcsak a növényi zsírok és olajok fogyasztását csökkenti, hanem jelentősen csökkenti a főzési időt és a pörkölt teljes kalóriatartalmát is. Ebben az esetben a zöldségpörkölt kalóriáinak száma semmi lesz - 35 kcal 100 grammonként.

A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai

A zöldségekből készült pörkölt nemcsak ízletes, hanem egészséges is, elsősorban a gyomor és a belek számára. Ez az étel könnyen felszívódik a szervezetben, és a benne lévő cukkini lehetővé teszi a belek megfelelő működésének szabályozását, és hasznos a székrekedés és a gyomorhurut esetén.

A zöldségek maguk is jótékony hatással vannak szervezetünkre, ellátják a szükséges vitaminokkal, élelmi rostokkal, szerves savakkal és ásványi anyagokkal, mint például kálium, foszfor, magnézium, vas stb.

Ezenkívül a pörkölt alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy este is elfogyassza anélkül, hogy aggódnia kellene a plusz kalóriák miatt. Ennek köszönhető, hogy a pörköltet túlsúlyos és elhízott emberek terápiás táplálására is használják. A pörkölt egyszerűen pótolhatatlan lesz, ha cukorbeteg, mivel cukkinit és paradicsomot tartalmaz, amelyek szénhidrát- és cukortartalma meglehetősen alacsony.

És persze a gyakran fogyókúrázók számára a legkellemesebb hír, hogy ezt az ételt nem csak eheted, de szükséged is van rá. A pörkölt alacsony kalóriatartalma, ami azt jelenti, hogy egyszerűen nem fogsz tudni hízni ennek köszönhetően, mert egy nagy tányér aromás zöldségpörkölt nem tartalmaz több kalóriát, mint egy kolbásszal és vajas szendvics! Ezért egyél helyesen, és egyél több zöldséget, frissen és főzve egyaránt.

A legjobb diéták:

A diéta neve önmagáért beszél: utasításait három napig kell követni, majd...

Lehetetlen egyértelműen feltüntetni a pörkölt kalóriatartalmát - túl sok recept létezik ehhez az ételhez különböző összetevőkkel. A pörkölt zöldségeket általában valamilyen magas fehérjetartalmú termékkel keverik össze: hússal, hallal vagy hüvelyesekkel. De vannak étrendi lehetőségek is a fogyás receptjére.

Tápérték a főzési módtól függően

A pörkölt elkészítésének szokásos módja, hogy egymás után megsütjük a különböző hozzávalókat. Először - hagymát, majd sárgarépát adnak hozzá stb. Az első hozzávalót megsütjük, a következőket pároljuk. Víz hozzáadása nem szükséges: elegendő mennyiségben szabadul fel magukból a zöldségekből.

Pörkölt hús nélkül

A „tiszta” zöldségpörkölt, hozzáadott hús, hal vagy bab nélkül, a legalacsonyabb kalóriatartalmú. Ez azonban a recepttől függően nagyon eltérő lehet.

A kalóriaszámhoz ebben az esetben a fő hozzájárulás a burgonyából származik - ez a keményítőtartalmú termék tápértéke nem alacsonyabb, mint a zabkása, és többszöröse más zöldségeknél. Az olaj természetesen még nagyobb hatást fejthet ki, de a tartalma általában kicsi, és meglehetősen könnyen adagolható.

• A cukkini pörkölt kalóriatartalma 40 kcal 100 grammonként (csak cukkinit, sárgarépát, hagymát, káposztát és vajat tartalmaz).
• A cukkini és a burgonyapörkölt kalóriatartalma 60 kcal 100 grammonként.
• A babpörkölt kalóriatartalma 85 kcal 100 grammonként.

Ha a tisztán cukkinis változatban a szénhidrátok a tápanyagok hozzávetőleg kétharmadát teszik ki, akkor a burgonya hozzáadásakor már körülbelül a háromnegyedét. Ez túl sok a legtöbb diétához.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a fiatal burgonya 2-3-szor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az érett (az újburgonya ebben a tekintetben hasonló a legtöbb más zöldséghez).

De mindenesetre emlékeznie kell arra, hogy ez az étel „kása baltából”. Kezdetben a „mindent a házban a bográcsba” módszerrel készítették (és ha hiányzik valami hozzávaló, nem számít: az általános háttér előtt szinte láthatatlan lesz).

Általában egyszerűen nincs szabványos receptje. Illetve annyi van belőlük, hogy megbízhatóbb minden esetben külön-külön számolni a kalóriatartalmat.

Zöldségpörkölt hússal

Ami a „hús” opciót illeti, sok függ a felhasznált hús kalóriatartalmától. A zsíros sertéshús egészen más eredményt ad, mint a sovány marhahús. Általában, ha a hús különösen zsíros, a zöldségek mennyiségét növelik, hogy „hígítsák” a nem kellően diétás terméket.

Irina Shilina táplálkozási szakértő tanácsa
Ügyeljen a legújabb fogyási módszerre. Alkalmas azok számára, akiknek a sporttevékenység ellenjavallt.

Zsíros hús esetében a kalóriatartalom 100-110 kcal / 100 gramm, sovány hús esetében pedig 70-80 kcal.

A csirkehús étel általában még alacsonyabb kalóriatartalmúnak bizonyul, de sok függ attól, hogy a csirkehús mely részeit használják fel a receptben. Ha egy egész csirke tetemet veszünk, akkor a tápérték 75-85 kcal lesz, megközelítőleg ugyanaz, mint a sovány hús esetében.

Ha azonban eltávolítja a bőrt (ez a tetem egyik legzsírosabb része), a kalóriaszám azonnal csökken.

A legdiétásabb lehetőség csak csirkemell használata: ekkor a termék kalóriatartalma 50-60 kcal. Körülbelül ugyanez fog történni a halpörkölt esetében is.

Hogyan csökkenthető a pörkölt kalóriatartalma?

A pörkölt azon összetevője, amelynek kalóriatartalma a legnagyobb hatással van az egész étel tápértékére, a vaj. Ezzel kapcsolatban megjegyezték, hogy általában az összetevők számának növekedésével a termék átlagos kalóriatartalma csökken.

Ez a szabály csak más egyenlő feltételek mellett érvényes: ha egy tisztán növényi pörköltet egy tisztán növényi pörkölthöz, egy húsost egy húshoz stb. A helyzet az, hogy amint már említettük, az első terméket megsütik, a többit pedig gyakorlatilag a saját levében párolják.

Természetesen egy olajban sült termék több kalóriát tartalmaz, mint egy párolt. Minél nagyobb az edény tömege, inkább pörkölt, mint sült, annál alacsonyabb a kalóriatartalom.

A pörköltet a francia konyha egyik ételének nevezik. Az étel elkészítésének elve meglehetősen ősi, és lehetetlen meghatározni, hogy ki készítette először. A pörköltnek gazdag története van, és először az ókorban jelent meg, amikor az emberek elkezdték tűzön főzni a húst, nevezetesen a pörköltet. Hamarosan különféle gyógynövényeket és fűszereket kezdtek hozzáadni a húshoz.

Többféle pörkölt létezik:

• növényi;
• hús;
• hal (tenger gyümölcsei);

De ezen típusok között vannak regionális pörköltfajták is.

Közülük a legnépszerűbb és legelterjedtebb:

1. Klasszikus pörkölt(francia konyha), csirkefiléből készítve;
2. Finom pörkölt. Többféle húsból készül, melyeket besamel szószba keverünk. A pörkölt nemcsak Franciaországban vált népszerűvé, hanem a világ számos más országában is;
3. Hagyományos pörkölt(vagy fricassee);
4. zürichi pörkölt. Nemzeti étel Svájcban;
5. Bolognai pörkölt. Ez egy olasz étel, amely nemcsak húst, hanem sok zöldséget is használ;
6. angol pörkölt zöldségekből és húsból készült;
7. német pörkölt kolbásszal, zöldségekkel és hüvelyesekkel főzve;
8. zöldségekből kis hús hozzáadásával elkészítve;

Az éttermekben a pörköltet 1:1 arányban hússal tálalják. Az étel a magas szósztartalom miatt elég sűrű. A pörkölt babot, vesebabot, gombát és csicseriborsót kombinál. A húst gyakran használják a főzéshez, de megteheti anélkül is.

ARVE hiba:

Zöldségpörkölt hozzávalói és elkészítése

A zöldségpörkölt főzési ideje attól függ, hogy milyen összetevők vannak benne.

Ami kell a cukkinis ragu elkészítéséhez:

1. 2 közepes cukkini;
2. egy nagy sárgarépa;
3. 300 gramm karfiol;
4. egy fej hagyma;
5. három kis paradicsom;
6. öt gerezd fokhagyma;
7. négy evőkanál olívaolaj (napraforgó használható);
8. aprítsd fel a kaprot;
9. adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint;

A zöldségpörkölt teljes értékű bébiétel lehet, mivel kevés zsírt tartalmaz és alacsony a kalóriatartalma.

A cukkinis zöldségpörkölt elkészítési módja:

1. Mossa meg a káposztát és vágja vékony szeletekre;
2. Egy vastag fenekű serpenyőbe öntsünk növényi olajat, majd melegítsük fel és adjuk hozzá a káposztát. Tíz percig sütjük;
3. A cukkinit meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és a káposztához adjuk;
4. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük;
5. Egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a hagymát öt percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Tíz perc múlva adjuk hozzá a sült hagymát és sárgarépát a serpenyőbe káposztával és cukkinivel;
6. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a héjukat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, majd a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe tesszük;
7. Finomra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a keverékhez;
8. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és keverjük össze;
9. Adjon hozzá bármilyen zöldet;

Főzés közben folyamatosan keverni kell, nehogy a zöldségek megégjenek.

A zöldségpörkölt változatai:

1. Cukkini és padlizsán. Ők teszik ki az étel nagy részét. Egy-egy kapcsolat;
2. Burgonya, káposzta, paradicsom, sárgarépa és hagyma. A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével. Az étel az év bármely szakában elérhető;
3. Bab. Ez egy kiegészítő étel. Hozzáadhat hagymát és fokhagymát;

A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai

A zöldségpörkölt nem csak finom, de egészséges is! Mindenekelőtt az előnyök befolyásolják az emésztőrendszer (gyomor, belek) állapotát.

A zöldségpörkölt hasznos tulajdonságai:

1. Könnyen felszívódik a szervezetben;
2. Javítja a bélműködést;
3. Hasznos gyomorhurut és károsodott bélmozgás esetén;
4. Gazdag vitamin- és élelmi rostforrás;
5. Ásványi anyagokat tartalmaz:
   -kálium;
   -foszfor;
   -magnézium;
   -Vas;
6. Ez egy terápiás táplálék túlsúlyos vagy elhízott és cukorbetegek számára;

A zöldségpörkölt nagy mennyiségben tartalmaz rostot és B-vitamint, nikotinsavat, aszkorbinsavat, valamint A- és E-vitamint.

Az étel nem csak telíti a testet, hanem megtisztítja a beleket a méreganyagoktól. Hasznos zöldségpörköltet hússal enni, megkönnyíti az emésztést és a fehérjék felszívódását.

Zöldségpörkölt - kalória és tápérték

A zöldségpörkölt átlagosan 80-170 kilokalóriát, 5 gramm fehérjét, 15 gramm zsírt és 6 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként. Az étel alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. A zöldségek a leghasznosabb energiaforrások az emberi szervezet számára.

A kalóriatartalom attól függ, hogy milyen összetevőket tartalmaz.

A termékek energiaértéke 100 grammonként:

1. Burgonya - 78 kcal;
2. sárgarépa - 31 kcal;
3. Sütőtök - 20 kcal;
4. Zöldek - 50 kcal;
5. káposzta - 35 kcal;
6. zöldborsó - 45 kcal;
7. Egész fokhagyma - 150 kcal;

A zöldségpörkölt 3 gramm élelmi rostot, 130 gramm vizet és 0,5 gramm szerves savat tartalmaz.

Vitaminok:

1. A-vitamin - 2,7 mg;
2. PP-vitamin - 1,4 mg;
3. A-vitamin (VE) - 2260 mcg;
4. B1-vitamin (tiamin) - 0,2 mg;
5. B2-vitamin (riboflavin) - 0,2 mg;
6. B5-vitamin (pantotén) - 0,9 mg;
7. B6-vitamin (piridoxin) - 0,4 mg;
8. B9-vitamin (folsav) - 17,1 mcg;
9. C-vitamin – 14,3 mg;
10. E-vitamin (TE) - 1,1 mg;
11. H-vitamin (biotin) - 2,4 mcg;
12. PP-vitamin (niacin-ekvivalens) – 1,9964 mg;
13. Kolin – 17,3 mg;

ARVE hiba: Az id és a szolgáltató rövid kódjai attribútumok kötelezőek a régi rövid kódokhoz. Javasoljuk, hogy váltson új rövid kódokra, amelyekhez csak url szükséges

A zöldségpörköltben található mikroelemek:

1. vas) – 1,9 mg;
2. cink) – 0,6477 mg;
3. jód) - 3,8 mcg;
4. réz) – 154,9 mcg;
5. mangán) – 0,2828 mg;
6. szelén) - 1,1 mcg;
7. króm) – 4,2 mcg;
8. Fluor) – 41,9 mcg;
9. Molibdén) – 12,7 mcg;
10. Bór) – 165,6 mcg;
11. vanádium) - 70 mcg;
12. szilícium) – 6,2 mg;
13. kobalt) – 3,9 mcg;
14. lítium) – 19,7 mcg;
15. Nikkel) – 21,4 mcg;
16. ón) – 1,3 µg;
17. Rubídium) – 224,2 mcg;
18. titán) – 13,6 mcg;
19. Stroncium) – 5,9 mcg;
20. cirkónium) - 0,8 mcg;
21. Alumínium) – 468,9 mcg;

A zöldségpörkölt tápanyagkincs, kiváló diétás étel, melynek nincs ellenjavallata. A zöldségek számos hasznos anyagot tartalmaznak. A pörkölt ideális azok számára, akik fogyókúráznak és kevés kalóriát fogyasztanak. A szezonális zöldségek a legjobb választás ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Most már nem aggódom a túlsúly miatt!

Ez a hatás néhány hónap alatt elérhető, diéták és kimerítő edzések nélkül, és ami a legfontosabb, a hatás megmarad! Ideje mindent megváltoztatnod!!! Az év legjobb fogyókúrás komplexuma!

Zöldségpörkölt Hozzávalók

burgonya	500,0 (gramm)
sárgarépa	3,0 (darab)
fehér retek	2,0 (darab)
hagymahagyma	2,0 (darab)
paradicsom	2,0 (darab)
napraforgóolaj	3,0 (evőkanál)
búzaliszt, első osztály	1,0 (evőkanál)
édes pirospaprika	3,0 (darab)
víz	2.0 (szemcsés üveg)
fehér káposzta	100,0 (gramm)
padlizsán	1,0 (darab)
asztali só	1,0 (evőkanál)
őrölt feketebors	0,3 (teáskanál)
petrezselyem	20,0 (gramm)

Főzési mód

A meghámozott, megmosott zöldségeket nagy kockákra vagy kockákra vágjuk. A hagymát, sárgarépát, karalábét (vagy retket) forró olajos üstbe tesszük, enyhén pirítjuk (8-10 perc), hozzáadjuk a káposztát, padlizsánt és még 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát.Külön serpenyőben lisztet pirítunk, hígítsuk fel vízzel (vagy húslével), adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot (vagy 2 evőkanál paradicsompürét) és forraljuk fel. Az elkészített mártást a zöldségekre öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk (szükség esetén egyéb fűszereket), az üstöt fedővel lefedjük, és 15-20 percig pároljuk. Röviddel a készenlét előtt adjunk hozzá apró csíkokra vágott pirospaprikát és fokhagymát Tálaláskor szórjuk meg a zöldségeket petrezselyemmel és (vagy) kaporral.

Az alkalmazásban található receptkalkulátor segítségével elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "Zöldségpörkölt".

A táblázat a tápanyagtartalmat (kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) mutatja 100 gramm ehető adagra vonatkoztatva.

Tápláló	Mennyiség	Norma**	100 g-ban a norma %-a	A norma %-a 100 kcal-ban	100% normális
Kalóriatartalom	57,3 kcal	1684 kcal	3.4%	5.9%	2939 g
Mókusok	1,2 g	76 g	1.6%	2.8%	6333 g
Zsírok	3 g	56 g	5.4%	9.4%	1867
Szénhidrát	6,9 g	219 g	3.2%	5.6%	3174 g
Szerves savak	63,8 g	~
Táplálkozási rost	3 g	20 g	15%	26.2%	667 g
Víz	84,9 g	2273 g	3.7%	6.5%	2677 g
Hamu	0,8 g	~
Vitaminok
A-vitamin, RE	1100 mcg	900 mcg	122.2%	213.3%	82 g
Retinol	1,1 mg	~
B1-vitamin, tiamin	0,06 mg	1,5 mg	4%	7%	2500 g
B2-vitamin, riboflavin	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	3.8%	4500 g
B4-vitamin, kolin	0,8 mg	500 mg	0.2%	0.3%	62500 g
B5-vitamin, pantotén	0,1 mg	5 mg	2%	3.5%	5000 g
B6-vitamin, piridoxin	0,1 mg	2 mg	5%	8.7%	2000 g
B9-vitamin, folátok	8,1 mcg	400 mcg	2%	3.5%	4938 g
C-vitamin, aszkorbinsav	26,8 mg	90 mg	29.8%	52%	336 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE	1,4 mg	15 mg	9.3%	16.2%	1071 g
H-vitamin, biotin	0,2 mcg	50 mcg	0.4%	0.7%	25000 g
RR vitamin, NE	0,7992 mg	20 mg	4%	7%	2503 g
Niacin	0,6 mg	~
Makrotápanyagok
Kálium, K	239,9 mg	2500 mg	9.6%	16.8%	1042 g
Kalcium, Ca	24,4 mg	1000 mg	2.4%	4.2%	4098 g
Szilícium, Si	0,03 mg	30 mg	0.1%	0.2%	100000 g
Magnézium, Mg	15,8 mg	400 mg	4%	7%	2532 g
Nátrium, Na	17,2 mg	1300 mg	1.3%	2.3%	7558 g
Sera, S	18,9 mg	1000 mg	1.9%	3.3%	5291 g
Foszfor, Ph	32,8 mg	800 mg	4.1%	7.2%	2439 g
Klór, Cl	1011,9 mg	2300 mg	44%	76.8%	227 g
Mikroelemek
Alumínium, Al	318,3 mcg	~
Bor, B	83,5 mcg	~
Vanádium, V	40,1 mcg	~
Vas, Fe	0,6 mg	18 mg	3.3%	5.8%	3000 g
Yod, én	2,3 mcg	150 mcg	1.5%	2.6%	6522 g
Cobalt, Co	2,8 mcg	10 mcg	28%	48.9%	357 g
Lítium, Li	15,8 mcg	~
Mangán, Mn	0,1279 mg	2 mg	6.4%	11.2%	1564 g
Réz, Cu	76 mcg	1000 mcg	7.6%	13.3%	1316 g
Molibdén, Mo	7,3 mcg	70 mcg	10.4%	18.2%	959 g
Nikkel, Ni	3,8 mcg	~
Tin, Sn	0,08 mcg	~
Rubidium, Rb	146,6 mcg	~
Titán, Ti	0,2 mcg	~
Fluor, F	17,2 mcg	4000 mcg	0.4%	0.7%	23256 g
Króm, Kr	3,5 mcg	50 mcg	7%	12.2%	1429 g
Cink, Zn	0,2692 mg	12 mg	2.2%	3.8%	4458 g
Emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek	3,7 g	~
Mono- és diszacharidok (cukrok)	3,1 g	max 100 g

energia érték Zöldségpörkölt 57,3 kcal.

Fő forrás: Internet. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos szintjét mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné megismerni a normákat, figyelembe véve nemét, életkorát és egyéb tényezőket, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Recept kalkulátor

A tápérték

Tálalás mérete (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A finom párolt zöldségpörkölt gyakori vendég a modern ember asztalán. A zöldségpörköltet vegetáriánusok és vegánok készítik, köretként szolgálhat valamilyen húskiegészítőhöz. Ennek az ételnek az a fő előnye, hogy szinte bármivel elkészítheti, és ízletes, olcsó és nem káros lesz.

A zöldségpörkölt kalóriatartalma

A zöldségpörkölt kalóriatartalmát a kész étel 100 grammonkénti összetevőitől függően számítják ki. Nemcsak a nyers zöldségek kalóriatartalmát veszik figyelembe, hanem azt is, hogy mennyivel lesz magasabb az egyes ételek elkészítésekor. Még ha egyszerűen csak só nélkül főzi a terméket, akkor is kissé megnöveli a kalóriatartalmát.

Ha klasszikus zöldségpörköltet készít cukkiniből padlizsánnal, hagymával és paradicsommal, a hozzávetőleges tápérték és kcal mennyisége a következő lesz 100 g-ra:

• 24-25 kcal.
• 0,7 g fehérje.
• 0,3 g zsír.
• 4,8 g szénhidrát.

Az energiaérték és a kalóriatartalom a pörkölt elkészítési módjától függően változhat. Ha a zöldségeket növényi olajban elősütötték (vagy magához az ételhez adták), a kalóriatartalom lényegesen magasabb lesz, mint egy egyszerű, sovány és teljesen könnyű ételben.

A kalóriatartalom a késztermék 100 grammjára vonatkozik, de egy átlagos adag felnőttenként általában 170-200 grammot tartalmaz. Az adagonkénti tápérték megduplázódik, de az, hogy hány kcal-t tartalmaz, továbbra is elfogadható diétás vagy egyszerűen egészséges étrendhez.

Pörkölt burgonyával

A burgonyával elkészített étel kcal-ja kétszer annyi lesz, mint a nélküle készített ételben. Tehát 100 grammban körülbelül 57 kcal van. Ez a zöldségpörkölt gyorsabban eltel, és önálló ételként is használható ebédre vagy vacsorára.

A főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• fehér káposzta;
• burgonya;
• hagyma és sárgarépa;
• paradicsom szósz;
• fűszerek és fűszerek (fűszernövények, fekete bors, babérlevél);
• magas falú serpenyő pároláshoz.

A hagymát a durvára reszelt sárgarépával együtt napraforgóolajon puhára aranybarnára pirítjuk. A burgonyát és a káposztát felvágjuk, és hozzáadjuk a sárgarépához és a hagymához. 5-10 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét (két evőkanál elég), és ezzel együtt vizet. A tüzet alacsonyra csökkentjük, a masszát fedővel lefedjük, és 40-45 percig főzzük. A párolási folyamat során fűszereket és sót adnak hozzá. Miután a keverék elkészült, egy kicsit tovább kell állnia a fedél alatt. 5-10 perc elteltével tálalható lesz.

Az, hogy hány összetevőt kell hozzáadni tömeg vagy mennyiség szerint, a személyes preferenciáktól függ. Vannak, akik szeretik a sok krumplit tartalmazó keveréket, de mások nem. A főzési idő szintén nem kötelező, egyszerűen ellenőrizheti a készenléti fokot rendszeresen. A burgonya párolása a legtovább, ezért ajánlatos ellenőrizni.

Cukkinis pörkölt