Lencse és rizs pilaf. Nagyböjti pilaf lencsével

Mi az a lencse?

A lencse egynyári termesztett növény, amely a hüvelyesek családjába tartozik. Ennek a növénynek a gyümölcsei - a zöld, barna és vörös színű, lapított bab (fajtától függően) gazdag fehérjében, vasban, B-vitaminban, aminosavakban, és oldható rostot is tartalmaz, ami javítja az emésztést. A lencse, mint kultúrnövény az őskor óta ismert. Hazájának Délnyugat-Ázsiát tekintik. Hindi nyelven úgy hangzik, mint „dal”, latinul pedig „lins”-nek (lefordítva „lencse”), a bab optikai lencséhez való hasonlósága miatt. Sok nemzet kulináris hagyományai közé tartoznak az Oroszországban lencseként ismert, nagyon egészséges és nem kevésbé ízletes növényből készült ételek. A belőle készült főétel, a lencseleves receptjét Babilonban, az ókori Görögországban és Egyiptomban használták a fáraók idejében. Napjainkban a globális mezőgazdasági piacon, Észak-Amerikában, a Hindusztán-félszigeten található államok, valamint a dél-európai országok, például Görögország, Spanyolország, Albánia stb. számítanak vezető szerepet ennek a hüvelyes növénynek a termesztésében. Oroszországban nem annyira népszerű. Ráadásul sok orosz családban gyakorlatilag nem használják, míg a középkori Ruszban a lencséből és lencselisztből készült ételek a lakosság minden szegmense fő étrendjének részét képezték. És mindez a lencse kiváló ízének és jótékony tulajdonságainak köszönhetően.

A vegetáriánus pilaf receptje e bab hozzáadásával nagyon népszerű, és tápértékét tekintve ez az étel nem különbözik a hús pilaftól. A böjti időszakban pedig a legkényelmesebb hidegtál a lencsesaláta.

A finom vegetáriánus pilaf receptje "Lencse rizzsel"

A világ konyhájában sok nagyon finom vegetáriánus étel található. A fehérjében gazdag zöldségekből, növényekből (hüvelyesek, gombák, egyes gabonafélék, diófélék) készültek jól helyettesíthetik étrendünkben a húst és a húskészítményeket. Ide tartoznak a lencsés receptek: saláták, levesek, pörköltek, pástétomok stb. Mindezen ételek mellett sok lencsés lepény is létezik töltelékként. A pilaf recept, amelyet bemutatunk, nagyon népszerű Délkelet-Európa és Kis-Ázsia országaiban.

Szükséges összetevők:

200 g hosszú szemű rizs.

200 gramm barna lencse.

2 közepes méretű hagyma.

2 kis paradicsom.

1 kaliforniai paprika.

3-4 evőkanál. kanál ghí vagy növényi olaj.

Fűszerek: fekete bors, pirospaprika, szárított rozmaring.

Só ízlés szerint.

Főzési folyamat

Válogassa szét a rizst és öblítse le hideg vízben. A lencsét félig főzzük (20-30 perc). A hagymát kockákra vágjuk. Egy mély serpenyő aljába öntsünk növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és a kaliforniai paprikát, és zárt fedő alatt pároljuk 5-7 percig. Ezt követően adjuk hozzá a rizst és a lencsét a zöldségekhez. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, és felöntjük két pohár forró vízzel, és csak ezután sózzuk. Csökkentse a hőt, zárja le a serpenyő fedelét, és várja meg, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk pihenni 10 percig, miután a serpenyőt egy törülközővel becsomagoltuk. Tálalás előtt keverjük meg, és díszítsük hagymaszalmával és fűszernövényekkel. Íme néhány finom és egészséges lencse. A recept, amint láthatja, egyáltalán nem bonyolult, és az íze „csodálatos”.

1. Csirke filé (mell) - 0,5 kg.
2. Rizsdara (különféle fajták keveréke, opcionális) - 1 csésze.
3. Lencse - 1 csésze.
4. Hagyma - 1 db.
5. Brokkoli (fagyasztott) - 200 gr.
6. Zöldség és vaj - egyenként 50 g.
7. Krém - fél pohár.
8. Fűszerek - 1 tk.
9. Só ízlés szerint.
10. Paradicsom konzerv - 2 db.

Mossa meg a lencsét és a rizst különböző edényekben, majd fedje le meleg vízzel 20 percig.

A csirkemellet hosszúkás darabokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A húst felhevített növényi olajon körülbelül 5 perc alatt fehéredésig pirítjuk keverés közben, majd a hagymát hozzáadva további 5 percig pirítjuk.
Ezután sóval és fűszerekkel ízesítjük a sülteket, beleöntjük a vajat, és fedő alatt 10 percig pároljuk.
Amíg az alap sül, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kivajazunk, belehelyezzük a lencsét és a rizst, átkeverjük, elsimítjuk a felületet és rátesszük a brokkolit.




Rátesszük a párolt zirvakot, felöntjük forrásban lévő vízzel, 1,5 cm-rel lefedve a tartalmát, fedővel vagy fóliával szorosan letakarva 20 percre a sütőbe tesszük.
A megadott idő elteltével vegyük ki a formát és öntsük rá tejszínt. Ha szükséges, sózzuk meg és tegyük vissza a sütőbe további 10 percre.




Ennyi idő elteltével vegye ki ismét a formát, és ellenőrizze, hogy készen áll-e a gabona. Ha nem főtt meg, adjunk hozzá egy kevés vizet, és tegyük be a sütőbe további 5 percre.




Díszítsd a kész ételt apróra vágott paradicsommal (ezeket keverheted is), és tedd az asztalra egy gyönyörű tálba.

Jó étvágyat kívánunk!

Lencse pilaf csirkemellel és rizzsel

Hozzávalók:

1. Csirkemell - fél kiló.
2. Nagy sárgarépa - 1 db.
3. Hagyma - 1 db.
4. Rizs gabona - 1 csésze.
5. Lencse - 0,5 csésze.
6. Növényi olaj - fél pohár.
7. Fokhagyma - 1 fej.
8. Fűszeres keverék - 1 tk.
9. Só ízlés szerint.

A sárgarépát és a hagymát csíkokra és kockákra vágjuk.

A csirkemellet nagy darabokra vágjuk, és serpenyőben vagy serpenyőben nagy lángon héjasra sütjük.

Ezután adjuk hozzá a zöldségeket a csirkéhez, és a lángot csökkentve 10 percig pirítsuk. Ezután adjuk hozzá a megmosott lencsét, a hámozott fokhagymát és a rizómákat. Felöntjük forrásban lévő vízzel, ízesítjük sóval és fűszerekkel. Felöntjük annyi vízzel, hogy az összes hozzávalót 0,5 cm-re ellepje, majd lefedve 15 percig pároljuk.

Idő után hozzáadjuk a rizst. Keverjük össze, adjunk hozzá forrásban lévő vizet 1 cm-rel a gabonafélék szintje felett, és hagyjuk felforrni nagy lángon. Forrás és a folyadék mennyiségének csökkentése után csökkentse a hőt alacsonyra. Lefedve pároljuk 15-20 percig.

A lencsepilaf fogyasztásra kész. Már csak össze kell keverni és egy tálba tesszük. Az ételt mártással vagy salátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lencse pilaf szárított gyümölccsel és darált hússal

1. Darált hús (marhahús, sertés) - 300 gr.
2. Lencse - 1 csésze.
3. Rizsdara - 1 csésze.
4. Hagyma - 1 db.
5. Növényi olaj - negyed csésze.
6. Datolya - 1 csésze.
7. Mazsola - fél pohár.
8. Fűszerek - 1 tk.
9. Só ízlés szerint.

A megmosott gabonaféléket különböző edényekben főzzük főzésig (lencse - 20 perc, rizs - 15 perc).
A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk. Serpenyőben vagy üstben 10 percig sütjük, időnként megkeverve. Ezután adjuk hozzá a darált húst a hagymához, és keverés közben hosszabbítsuk meg további 5 percig a sütést.
Ezután öntsünk fel kevés forrásban lévő vizet (kb. fél pohárral), és mérsékelt lángon főzzük, amíg a nedvesség elpárolog.

Ez idő alatt öblítse le az aszalt gyümölcsöket, távolítsa el a datolyáról a magokat, és vágja fel a gyümölcsöket. Távolítsa el a rudakat a mazsolából. Nem kell vágni.

Az aszalt gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, és fedő alatt 5 percig pároljuk. És csak ezután adjuk hozzá először a lencsét, majd a rizst, öntsünk még egy negyed pohár forrásban lévő vizet, és lefedve pároljuk 10 percig. Nem kell sok vizet felönteni, mert a gabonafélék már majdnem készek!

Ennyi idő letelte után hagyja az ételt letakarva 10 percig, majd keverje meg és tegye egy tálba.

Jó étvágyat kívánunk!

Lencse pilaf gombával

1. Lencse - 1 csésze.
2. Rizsdara - 1 csésze.
3. Champignon - 200 GSR.
4. Sárgarépa - 1 db.
5. Hagyma - 1 db.
6. Növényi olaj - negyed csésze.
7. Fűszerek - 1 tk.
8. Só ízlés szerint.

Először a rizst és a lencsét egy külön tálban puhára főzzük.

Az egész gombát szeletekre vágjuk, és közepes lángon 5 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a csíkokra vágott sárgarépát, és további 5 percig pirítjuk. Ez után hozzáadjuk a lencsét és 2-3 percig pirítjuk.

Ez idő elteltével tegye a rizst, a sót és a fűszereket egy edénybe (serpenyőbe vagy edénybe). Keverjük össze az összes hozzávalót, és fedő alatt pároljuk 5 percig.

A készételek külön edényként, valamint hús mellé köretként is fogyaszthatók.

Jó étvágyat kívánunk!

Rizs lencsével és füstölt karajjal

Hozzávalók:

1. Füstölt karaj - 200 gr.
2. Rizsdara - 1 csésze. (fehér és fekete rizs keveréke)
3. Lencse - 1 csésze.
4. Sárgarépa - 1 db.
5. Hagyma - 2 db.
6. Salátaolaj - negyed csésze.
7. Fűszerek - 1 tk.
8. Só ízlés szerint.
9. Fokhagyma - 1-2 gerezd.
10. Ketchup - 2 asztal. l.

Vágja a karaj rúdra, sárgarépára és hagymára, szokás szerint csíkokra és negyed karikára. Gerezd fokhagyma szeletekre vágva. Mossa meg a szemeket.

A hagymát és a sárgarépát felforrósított olajon addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Feltétlenül keverje meg. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe, majd hozzáadjuk a karajt, és további 5 percig pirítjuk.

Itt az ideje, hogy adjunk hozzá fokhagymát, sót és fűszereket. Keverje össze, és tegye a lencsét, a rizst és a ketchupot egy edénybe.

Felöntjük forrásban lévő vízzel, 1 cm-rel borítva a felületet, és nagy lángon felforraljuk.

Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt, és főzzük 40 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

És végül egy videó arról, hogyan kell pilafot főzni lencsével, rizzsel és csirkével.

Ezt a pilafot arab országokban készítik, és két összetevőből áll: rizsből és lencséből. Azt javaslom, hogy adjon hozzá további csirkefilét vagy más húst, hogy az étel tartalmasabb legyen. Próbáld ki, könnyű elkészíteni!

Pilaf főzés lencsével és rizzsel otthon. Az étel arab országokból származik, azt mondják, hogy az ilyen pilaf a szegényeknek való, ezért az alapanyagok minimumát használják fel: rizs, lencse, hagyma, só és víz. Azt javaslom, hogy az eredeti hozzávalókhoz adjunk hozzá néhány, számunkra ismerős összetevőt, például csirkét, sárgarépát és fűszernövényeket az étel díszítésére. Sok szerencsét!

Adagok száma: 5-6

Egy egyszerű pilaf recept lencsével és rizzsel az arab konyhából lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 1 óra alatt.Csak 139 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 17 perc
• Főzési idő: 1 óra
• Kalória mennyiség: 139 kilokalória
• Adagok száma: 9 adag
• Alkalom: Ebédre

• Bonyolultság: Egyszerű recept
• Nemzeti konyha: Arab konyha
• Az étel típusa: Meleg ételek, Pilaf

Hozzávalók tizenkét adaghoz

• Rizs - 1,5 csésze
• Hagyma - 1 darab
• Só ízlés szerint
• Lencse – ízlés szerint
• Csirkefilé - ízlés szerint (opcionális)
• Zöldek - 1 ízlés szerint (díszítéshez)

Lépésről lépésre előkészítés

1. A hagymát félkarikára vágjuk.
2. Öntsünk egy kevés olajat a multicooker tálba, és pirítsuk aranybarnára a hagymát, „Sütés” módban. Helyezze a hagymát egy külön tálba, szüksége lesz rá az étel tálalásához.
3. Helyezze a megmosott lencsét egy tálba, és adjon hozzá vizet (0,5 csésze lencséhez - 1 csésze víz). Főzzük „hajdina” üzemmódban hangjelzésig.
4. Adjunk hozzá 3,5 csésze vizet és ízlés szerint sót a kész lencséhez, keverjük össze és adjuk hozzá a megmosott rizst. Főzzük „Pilaf” üzemmódban a jelig.
5. Kész!
6. A változatosság kedvéért hozzáadhat csirkefilét, sárgarépát, és díszítheti az edényt gyógynövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

A vegetáriánus csicseriborsó pilaf vagy forró rizs csicseriborsóval, lencsével és zöldségekkel az egyik lehetőség egy finom, kiadós, növényi fehérjében gazdag vegetáriánus ebédhez.

A hüvelyeseknek köszönhetően ez az étel kielégítőnek bizonyul. A fűszerek pedig hihetetlen aromát és ízt adnak hozzá. Általánosságban elmondható, hogy ízig-vérig téli étel – töltő és melegítő. Kész vagyunk?

Hozzávalók:

• ½ csésze csicseriborsó
• ½ csésze zöld lencse
• 1 csésze rizs
• 2 hagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 4 evőkanál. növényi olaj
• 70 g savanyú káposzta
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• só ízlés szerint
• ¼ teáskanál mindegyik őrölt paprika, kurkuma és koriander
• csipet bors keverék
• 2 csésze zöldségleves (vagy forrásban lévő víz)

Hogyan főzzünk pilafot csicseriborsóval otthon:

A törökborsó nem szokványos alapanyag, sokan kerülik ezt a fajta hüvelyeseket, mert nem tudják, hogyan kell finoman használni. A leggyakoribb kérdés az, hogyan kell főzni a pilafot csicseriborsóval otthon. Valóban, az üzbég konyhában a csicseriborsót gyakran adják rizshez vagy levesekhez, és különösen a pilafhoz, függetlenül attól, hogy vegetáriánus-e vagy sem. Valójában nagyon egyszerű, csak kövesse az utasításokat.

A csicseriborsót először meg kell mosni, és körülbelül 8 órára hideg vízbe kell áztatni.

Ezután öblítse le ismét, és forralja puhára. Körülbelül 20 percig főzzük.

A zöldlencsét a rizstől külön is érdemes főzni, mert a főzés során a lencse sötétre varázsolja a levest.

Szóval amíg sül a lencse és a csicseriborsó, térjünk rá a zöldségekre és a rizsre.

A hagymát apróra vágjuk.

Öntsünk olajat egy üstbe, és adjuk hozzá a hagymát.

A sárgarépát is felaprítjuk, de lereszelhetjük is - ahogy tetszik. Az íjra dobjuk. Egy kicsit megpirítjuk.

4 perc múlva hozzáadjuk a savanyú káposztát.

Ez nem kötelező hozzávaló, de én például nagyon szeretem a készételekben való kombinációt.

Tartsa a tűzön további 5 percig.

Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz.

Dobd a rizst az üstbe. Adja hozzá az összes fűszert: paprika, paprika, koriander és kurkuma keveréke.

Utána babérlevél és fokhagymagerezd (ne moss fogat!). Só.

Keverjük össze, öntsük fel forró zöldséglével vagy éppen forrásban lévő vízzel, fedjük le, és főzzük, amíg szinte az egész folyadékot felszívja.

Majd kiterítjük az addigra már megfőtt csicseriborsót.

És lencse.

Tartsa a tűzön további 3 percig.

Ennyi, egy nagyon aromás és ízletes pilaf csicseriborsóval, lencsével és zöldségekkel kész!

Egy falat sózott paradicsommal egyszerűen finom.

Jó étvágyat kívánunk! Recept Tatyana Sh.

• 1 Minden sovány pilaf termék elérhető. Sovány pilafhoz csak zöld vagy fekete lencse alkalmas. Az a tény, hogy a vörös vagy sárga lencse az ipari feldolgozás speciális módszerének - a hámozásnak köszönhetően - általában héj nélkül jelenik meg az értékesítésen.
• 2 Ezért valószínű, hogy ha vöröslencsét veszünk, rizzsel keverjük össze és a recept szerint főzzük, akkor a rizs főzése közben kása lesz belőle. A zöldlencse körülbelül ugyanannyi idő alatt fő meg, mint a rizs, de a héjában marad, és nem esik szét. Ezért azonnal összekeverheti őket, és többször alaposan átöblítheti hideg vízben.
  
• 3 A rizs növényi összetevőjét hagyományos hagyma- és sárgarépa sütéssel készítjük. A sütés azonnal elvégezhető vastag falú serpenyőben, bográcsban, vagy mint nálunk, közvetlenül egy serpenyőben.
  
• 4 Amikor a sárgarépa és a hagyma megpuhult, öntsük a rizs és a zöldlencse keverékét a serpenyő közepére.
  
• 5 A gabonafélék után a paradicsomot saját levében a serpenyőbe tesszük.
  
• 6 A paradicsomot villával picit összetörjük, sózzuk, borsozzuk, a kurkumát és a köményt beletesszük. Egy gerezd fokhagymát apróra vágunk, és a fűszerekhez adjuk.
  
• 7 Öntsön forró (!) vizet a serpenyő közepébe, körülbelül 2-3 pohárral, vagy vizuálisan határozza meg a szintet „két ujjal” magasabb, mint a rizs és a lencse szintje.
  
• 8 Helyezzen a közepére egy megmosott egész fokhagymát (opcionális), fedje le, és tegye a tűzhelyre mérsékelt lángon 20 percre. Ebben az időben ne keverje meg a pilafot, és egyáltalán ne végezzen semmilyen műveletet spatulával vagy kanállal - hagyja, hogy csendesen pároljon és csendesen „gurgulázzon”.
  
• 9 20-25 perc elteltével nyissa ki a fedőt, szórja meg fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával (a maradék gerezddel), hagyja még 10 percig a kikapcsolt tűzhelyen, hogy a rizs és a lencse teljesen felszívja az összes maradék folyadékot.
  
• 10 Most már keverheted is! Kész a nagyböjti pilaf lencsével!
  
• 11 Tálaljuk, amíg a pilaf még meleg, ízletes, aromás – élvezd!