Csirkepörkölt gombával. Tejszínben párolt csirke gombával és hagymával

Barátaim, minden háziasszony szakácskönyvének tartalmaznia kell a valódi „férfi ételek” receptjeit. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ragyogó és étvágygerjesztő megjelenésű, hihetetlen ízvilággal, és ami a legfontosabb, kielégítő! A mai nap egyedülálló lehetőséget kínál egy ilyen étel főzésének megtanulására. Az egyik legnépszerűbb ilyen étel a gombás tejfölös étel.

A csirke és a csiperke íze egyáltalán nem rosszabb, mint az összetett kulináris élvezetek. Ráadásul ez az étel hihetetlenül egészséges, mert az orvosok szerint egészségünk szempontjából sokkal fontosabb, hogy gyakrabban fogyasszunk csirkehúst, mint állati húst.

Az étel párolásához használjon teljes zsírtartalmú tejfölt vagy tejszínt. Nem csak csiperkegombát, hanem laskagombát is szedhet, bármilyen szárított vagy konzerv. Hozzáadhat babot vagy zöldséget is, hogy az étel tartalmasabb legyen.

Fontos, hogy jó minőségű csirkét válasszunk. Vásárláskor ügyeljen a lejárati időre, amely legfeljebb 5 nap lehet, és a csomagoláson lévő „klór nélkül” feliratra. A csirke színe rózsaszín, a belső zsír sárga, az illata kellemes, a bőr zúzódásoktól és sérülésektől mentes.

A csirke és a gomba a termékek legsikeresebb kombinációja. Ez a csodálatos kiadós étel nem csak a napi menüre, hanem az ünnepi asztalra is alkalmas. Ebben a cikkben megismerheti a termékek elkészítésének számos lehetőségét.
A recept tartalma:

A csirkehús finom és semleges ízét tökéletesen kiegészíti a gombák gazdag íze. Ehhez az ételhez mindenféle szószt használhat, például tejszínes vagy paradicsomos szószokat. Maguk a gombák az évszaktól függően váltogathatók. Bármilyen erdei gomba megteszi: rókagomba, vargánya, vargánya, vagy mesterségesen termesztett gomba: csiperkegomba és laskagomba.

Aki szereti a csirkét, ismeri az elkészítésének minden módját. Ez egy kiváló diétás termék, amely pácolható, süthető, főzhető vagy süthető. A legfinomabb étel azonban, amely nem versenyez más hőkezelési módszerekkel, a párolt csirke. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megtapasztalja a baromfihús csodálatos ízét és érzékenységét, mivel a főzési folyamat során a csirke számos előnyös tulajdonsága maximálisan megmarad.

A tapasztalt szakácsok szerint a bogrács a legjobb edény a bográcsozáshoz. Ez lehet öntöttvas vagy alumínium serpenyő (kacsa serpenyő), vastag falakkal és aljával. Annak ellenére, hogy sok háziasszony úgy gondolja, hogy az üst csak pilafhoz alkalmas, sok más finom ételt főzhet benne. Egyenletesen és nem túl gyorsan melegszik fel, ami lehetővé teszi, hogy az étel ne égjen meg, és fokozatosan süljön el. Ezenkívül egy üst használatával jelentősen csökkentheti az olajfogyasztást. Ha nincs bogrács, serpenyőt vagy wokot használnak, ezekben a csirke is lédús, aromás és puha lesz.

• Ha úgy dönt, hogy hagymát ad hozzá az edényhez, akkor a szem számára a legfájdalomtalanabb módja egy vízsugár. Időnként egy kést kell alá helyezni.
• A pörkölt csirke illatát egy kis szelet Antonovka alma elpusztíthatja.
• A fűszereket, különösen a rozmaringot és a kakukkfüvet a párolás utolsó pillanatában ajánlatos hozzáadni. Ha sokáig párolják, keserűséget hagynak az edényben.

• Kalóriatartalom 100 g - 93 kcal.
• Adagok száma - 4
• Főzési idő - 1 óra

Hozzávalók:

• Bármely csirkerész - 500 g
• Champignon - 500 g
• Tejföl - 200 g
• Babérlevél - 3 db.
• Szegbors ízlés szerint - 4 db.
• Só - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk. vagy ízlés szerint

Párolt csirke főzés gombával

1. Mossa meg a csirkerészeket, és szárítsa meg jól papírtörlővel. Ahhoz, hogy szaftosabb legyen az étel, javaslom a zsírosabb részek, alsócomb, szárnyak, combok felhasználását. Bár a csirkefilé is megfelelő, csak először tejben vagy borban kell bepácolni. Ez segít a húsnak puhábbá és puhábbá válni.

2. A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk és 2 részre vágjuk. Ha túl nagy a gomba, vágjuk 6-8 darabra.

3. Helyezze az öntöttvas edényeket a tűzhelyre, öntsön olajat és melegítse jól. Ezután küldje el a csirkét sütni. Vegyük magasra a hőt, és süssük közepesen aranybarnára a csirkét. A magas hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a hús azonnal kérgessé váljon, ami megőrzi minden lédússágát.

4. Ezután adjuk hozzá a gombát a húshoz. Addig ne adjunk hozzá gombát, amíg a hús meg nem pirul. Mivel a csiperkegomba sütés közben sok folyadékot bocsát ki, a hús már nem sül, hanem pörkölt lesz.

5. Körülbelül 10 percig sütjük az ételt, és felöntjük tejföllel. Cserélhetjük tejszínnel vagy paradicsompürével. Adjunk hozzá sót, borsot és bármilyen fűszert ízlés szerint. Adtam hozzá curry fűszerezést és őrölt pirospaprikát. Ezek a fűszerek jól passzolnak egymáshoz, és kiegészítik az étel ízét és aromáját.

És eszembe jutott, hogy nem osztottam meg veletek egy másik receptet egy finom csirkés ételhez. A recept szerint készült csirke nagyon finom és ízletes. Ezenkívül az elkészített étel nagyon eredetinek tűnik. Nem szégyen egy ilyen ételt felszolgálni az ünnepi asztalnál. Vagy egyszerűen csak főzzük jó hangulatban vacsorára, ezzel is megörvendezve a háztartást.

Ezt az ételt ma készítem, köretként burgonyával. Valójában azonban a köret bármi lehet - főzhet rizst, tésztát és zöldségeket. Igen, alapvetően, amit akarsz. Koncentráljunk a főételre. Leírom azt is, hogyan főztem meg a krumplit, hátha valaki ugyanúgy szeretné megfőzni.

Csirkefilé vargányával tejszínes szószban

Szükségünk lesz (4 adaghoz):

• csirke filé - 4 darab
• gomba - 200-300 gr
• hagyma - 2 db.
• tej - 1 pohár
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• citrom - 1/2 rész
• vaj -50 gr + 50 gr
• növényi olaj - 4-5 evőkanál. kanalakat
• fűszerek - kömény, koriander, paprika, rozmaring, kakukkfű
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• paradicsom - 1 db a kész étel díszítésére
• friss fűszernövények - szóráshoz

Készítmény:

1. Ma nincs kész csirkemellem, de van két csirkemellem. Először megmosom, majd mindegyik mellet kettévágom, és nagyon éles késsel óvatosan eltávolítom a csontot. Ezután eltávolítom a bőrt a húsról. Ez az - a filé készen áll.

2. A kész filét mindkét oldalát enyhén meg kell verni. Dundi lett, de laposabb darabok kellenek. Jobb, ha a filét ragasztófólián keresztül verjük át, hogy ne sértsük meg a hús szerkezetét. A csirkehús puha, a fólia jól védi. Nem kell erősen ütni, elég kalapáccsal mindkét oldalon 5-6-szor megütni.

3. Most meg kell sózni és borsozni minden darabot mindkét oldalon. Sóval és borssal bedörzsöljük a húst. Ezután megszórjuk a fűszerekkel. A zirát, a rozmaringot és a koriandert mozsárban össze kell törni, és össze kell keverni a többi fűszerrel. Hozzáadhat szárított fűszernövényeket is – bazsalikomot, oregánót vagy provence-i gyógynövények keverékét. Vagy használhat kész fűszereket a csirkéhez. Hagyja a csirkefilét 20-30 percig pácolódni.

Ez idő alatt elkezdheti elkészíteni a köretet és a gombás tejszínes szószt.

4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. 5 percig sütjük növényi olajban.

5. Készítsük elő a gombát. Bármilyen gombát használhat, vad és boltban is, például csiperkegombát vagy laskagombát. Ha a gomba friss, vágja apró darabokra. Lefagyasztottam, már apróra vágott vargányát. Nem olvasztom ki először, nehogy megpuhuljanak. Egy szűrőedénybe tettem őket hideg víz alá. Egy perc múlva a gomba felolvadt, még egy-két perc kell, hogy a víz lefolyjon.

6. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk mindent együtt további 6-7 percig. Só, bors. Adjunk hozzá 50 gr. vaj. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és pirítsuk mindent együtt 1 percig. Felöntjük tejjel. Állandó kevergetés mellett hagyjuk felforrni. Forralás után 2-3 percig főzzük, elzárjuk a gázt, és fedővel lefedjük.

7. Most gondoskodjunk a csirkefiléről. Harmonikára kell vágni, az egyik szélét érintetlenül kell hagyni, a második oldalán pedig 4-5 vágást kell végezni. Így a hús gyorsabban barnulhat.

8. Külön serpenyőben olvasszuk fel 50 gr. vajjal, és a filét mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Közepesnél magasabb tűzön kell sütni, de nem maximumon, különben megég az olaj. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. A mi feladatunk az, hogy a csirkehúsban minden levet „lezárjunk”, hogy ne folyjon ki. Ezt pedig csak elég nagy tűzön lehet megtenni.

Egyszerre két filét sütök. A második rész még két filé. Ha nincs elég olaj a második adaghoz, hozzáadhat még egy evőkanálnyit. Többé nem használjuk azt az olajat, amiben a csirkét sütjük. Elsötétül, és alkalmatlan lesz a további használatra.

9. Amint az első adag filé megsült, vegye ki a serpenyőből, és facsarjon rá citromlevet. Körülbelül a fele, másik felét hagyva a második adagnak.

10. A serpenyőből, amelyben a gomba és a szósz található, helyezze az összes tartalmát egy külön tányérba. Helyezzük bele mind a 4 sült filét, és öntsük rá a gombát és a szószt.

11. Lassú tűzön 25-30 percig pároljuk. Ha ezen idő elteltével felesleges folyadék maradt a serpenyőben, nyissa fel a fedelet, és párolja a kívánt állagúra. Itt döntsd el magad, van aki több szószt szeret, van aki kevésbé.

12. A kész edényt levesszük a tűzről, és zárt fedél alatt 10 percig pihentetjük.

13. Addig is gondoljuk át, hogyan tálaljuk az ételt. Ahhoz, hogy étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnjön, élénk színeket adhat hozzá. A filét körbe vágott paradicsomra tehetjük, a gombamártást pedig citrommal díszíthetjük, friss fűszernövényekkel megszórhatjuk. Vagy találja ki saját eredeti tervét.

Köretként sült burgonyát és hagymát kínálunk.

Burgonya főtt és sült olajon hagymával

Szükségünk lesz:

• burgonya - 1 kg
• kis hagyma - 6-8 db.
• növényi olaj - 0,5 csésze
• só ízlés szerint

Készítmény:

1. A kis burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük.

2. Engedje le a vizet, és hagyja egy kicsit megszáradni.

3. Az olajat felhevítjük, és erős lángon aranybarnára pirítjuk benne a hagymát és a burgonyát.

4. A megsütött zöldségeket papírszalvétára tesszük, hogy a felesleges olaj lecsepegtesse.

Ha nem rajong a sült burgonyáért, csak forralja fel. Vagy készíts belőle finom pürét. Minden trükköt megtalálsz a finom püré elkészítéséhez.

Ez annyira eredeti, és fogadd meg a szavamat – finom ételt készítettünk! Egy ilyen étel nem csak „etet” minket, hanem jó pozitív hangulatot is teremt az egész estére.

Jó étvágyat kívánunk!

Az enyhén száraz fehér csirkehúst remekül kiegészíti a fehér és vörös szósz. Hasonló receptek versenyeznek egymással, de a csirkefilé gombás tejszínes szószban joggal tekinthető az egyik legfinomabb ételnek.
A recept tartalma:

A csirkemell a legértékesebb diétás termék. Ez tartalmazza a legkönnyebben emészthető fehérjét és a legkevesebb zsírt. Ezért alacsony a kalóriatartalma, de nagyon szeszélyes az előkészítés során. Kényes kezelést igényel, mert... A tűzön tartás után elfelejtheti a szaftosságot. A hús kemény, száraz és íztelen lesz. Ezért a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a mellet krémes mártásban főzzék, amelyben szinte lehetetlen elrontani. Gomba társaságában különösen jó lesz. Ez az étel kielégíti a vendégek és az éhes háztartástagok ízlését.

• Használjon hűtött csirkét, ne fagyasztott. Ekkor a filé lágyabb és lédúsabb lesz.
• Főzés előtt távolítsa el a bőrt, a csontokat, az ereket és a porcot a mellről.
• A kész csirkefilét egészben megfőzhetjük, darabokra vághatjuk, vagy darált húsba forgathatjuk.
• A húst csak a szemen keresztül vágjuk, akkor a filé puhább és gyorsabban sül.
• Ha a filét egy nagy darabban főzzük meg töltelékkel, először feltétlenül verjük fel. Ehhez ragasztófóliával takarjuk le, akkor a hús nem tapad a kalapáccsal és nem sérülnek meg a rostjai.
• A fehér szósz elkészíthető tejszínből, tejből vagy e két összetevő kombinációjából.
• Használjon bármilyen zsírtartalmú tejszínt. De ne feledje, hogy minél kövérebbek, annál sűrűbb lesz a szósz.
• Fűszerek és fűszerek hozzáadásával további ízt és aromát adhat az ételhez.
• A húst serpenyőben vagy sütőben megsütjük és szószban pároljuk.
• Hogy a krém ne aludjon és rétegesedjen, öntsük forró, savas közegbe, és folyamatosan keverjük simára.
• Használjon friss, fagyasztott vagy szárított erdei gombát. A szárított gombát előzetesen vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. 10 percig frissen forraljuk. A fagyasztottakat általában már a fagyasztás előtt megfőzik. Ezért azonnal a serpenyőbe küldhetők. Az ételhez csiperkegomba vagy laskagomba is megfelelő.

A lédús csirkefilé gombás krémmel tökéletesen illik bármilyen körethez. Bár a maga formájában teljesen ehető.

• Kalóriatartalom 100 g - 113 kcal.
• Adagok száma - 5
• Főzési idő - 45 perc

Hozzávalók:

• Csirke filé - 600 g
• Hagyma - 2 db.
• Só - 1 teáskanál. vagy ízlés szerint
• Champignon - 400 g
• Liszt - 1 evőkanál.
• 15% zsírtartalmú tejszín - 450 ml

Pörkölt csirkefilé gombával, tejszínes mártással serpenyőben lépésről lépésre elkészítése:

1. Mossa meg a filét, és feltétlenül szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk közepes darabokra.
2. A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk, a nagyobbakat feldaraboljuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és helyezze a filét egy rétegben. Az alján enyhén megsütjük, és átfordítjuk a másik oldalára. Vegye ki a kész részt, és adja hozzá a következőt. Ne tegye bele az összes húst egyszerre, különben pörkölt és elveszti lédússágát.
5. A hagymát egy másik serpenyőben áttetszővé pároljuk. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további 5 percig pirítjuk.
6. Öntsön lisztet a serpenyőbe, amelyben elkészíti az ételt, keverje össze és süsse 2 percig. Felöntjük a tejszínnel, újra összekeverjük és jól felforrósítjuk.
7. A csirkefilét, a gombát és a hagymát tejszínes serpenyőbe tesszük. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és 3-5 percig pároljuk.

Ez az étel tökéletesen díszít minden ünnepi asztalt. A csirke tekercs lédús, lágy és puha lesz. Az általában száraz filé gombával és tejszínes szósszal kombinálva kellemesen meglep gazdag ízével és finom aromájával.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 2 db.
• Friss csiperkegomba - 400 g
• Hagyma - 1 db.
• 22% zsírtartalmú tejszín - 300 ml
• Növényi olaj - sütéshez
• Vaj - 40 g
• Mustár - 1 evőkanál.
• Fűszerek - ízlés szerint
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

A csirkefilé tekercs gombával lépésről lépésre elkészítése a sütőben:

1. A csirkemellet hosszában felszeleteljük anélkül, hogy a kést teljesen átvágnánk. Nyissa ki a filét úgy, hogy egy réteget képezzen. Fedjük le fóliával és verjük meg konyhai kalapáccsal.
2. A csiperkegombát megmossuk, apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük növényi olajon kisütni.
3. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk, és a nedvesség elpárolgása után a gombával együtt a serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, és kevergetve tovább pirítjuk körülbelül 10 percig.
4. A csirkefilét elterítjük a munkalapon, és a darabokat egymásra helyezzük. Kenjük meg mustárral, sóval, borssal.
5. A megsütött gombát a csirkehúsra helyezzük és óvatosan feltekerjük.
6. Helyezzük a tekercset egy kisebb tepsibe, és öntsük a tetejére tejszínt, amíg teljesen el nem fedi.
7. Helyezze az edényt a sütőbe 40 percre.
8. Főzés után a tekercset teljesen kihűtjük, karikákra vágjuk, tálaló tányérra tesszük, és leöntjük a maradék szósszal.

A tejszínes szószban csiperkegombával töltött csirkegolyó igazi ünnepi étel. Díszíti az ünnepi asztalt, és megörvendezteti szeretteit egy családi vacsorán.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 300 g
• Champignon - 10 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez
• Só - 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• Tej - 200 ml
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Vaj - 20 g

A csirkemell húsgombócok lépésről lépésre elkészítése gombával krémben:

1. A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk, és húsdarálóban ledaráljuk. Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük a tojást és elkeverjük.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és előmelegített serpenyőben növényi olajon kb. 2 percig pirítjuk.
3. A megpirított hagymát kivesszük a serpenyőből, és ugyanabban az olajban megpirítjuk a megmosott és megszárított, apró kockákra vágott csiperkegombát.
4. Keverjük össze a megpirított hagymát a gombával, sózzuk és keverjük össze.
5. Csípjünk le egy kis darabot a darált csirkehúsból, és lapos tortaformára lapítsuk. A közepére helyezzük a gombás tölteléket, és kerek golyót formázunk belőle. Helyezze őket egy sorban a serpenyőre.
6. Egy másik tiszta és száraz serpenyőben süssük aranybarnára a lisztet. Adjuk hozzá a vajat, olvasszuk fel és keverjük össze. Felöntjük tejjel, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk.
7. Öntsük a húsgombócokat tejes szósszal, zárjuk le a fedőt, és tegyük a sütőbe fél órára párolni.

Az otthoni csirke gombával (pörkölt) kiváló lehetőség egy gyors és ízletes vacsorára. Ezt az ételt különféle módon lehet elkészíteni, figyelembe véve az egyes háziasszonyok személyes ízlési preferenciáit.

Szójaszószban

Az utóbbi időben a szójaszósz nagyon népszerű fűszerezéssé vált. Sokféle étel pácolására, sütésére és párolására használják. Egy egyedi adalékanyag minden ételnek sajátos aromát és egyedi ízt ad. Ez különösen akkor fontos, ha teljesen eltérő jellegű termékeket kombinálunk. Például a csirke gombával (pörkölt) szójaszószban szokatlanul gyengéd és aromás lesz. Lehetetlen ellenállni annak, hogy megpróbálja saját maga elkészíteni ezt az eredeti és nagyon ízletes ételt. A munkához a következő termékekre lesz szüksége: 800 gramm csirkehús (comb vagy filé), 1 sárgarépa, 200 gramm gomba (jobb, ha csiperkegombát), 4 evőkanál szójaszósz és növényi olaj, egy teáskanál szárított fokhagyma, 2 hagyma, só, 2 gramm őrölt pirospaprika, ½ csésze forrásban lévő víz, néhány fűszer csirkéhez és aromás fűszernövények.

Ez az étel könnyen elkészíthető:

1. Először fel kell vágni a csirkét, majd megszórjuk a darabokat sóval, fűszerekkel, fokhagymával, pirospaprikával és jól összekeverjük.
2. Forró olajban, nagy lángon süssük a darabokat mindkét oldalukon, amíg jellegzetes aranybarna kéreg nem keletkezik.
3. Adjunk szójaszószt a serpenyőbe, és folytassuk az eljárást további 5 percig.
4. Hozzáadjuk a sárgarépát, apróra vágjuk. A termékeket együtt sütjük három percig.
5. A hagymát negyed karikákra, a csiperkegombát 4 részre vágjuk. Adja hozzá az elkészített termékeket a csirkéhez. Ugyanakkor a tűz kicsinyíthető.
6. Sózzuk, felöntjük vízzel, és lefedve 25 percig pároljuk, a lángot minimálisra csökkentve.

Ezt követően az étel azonnal tálalható. Az így párolt gombás csirke bármilyen körethez (rizs, tészta vagy burgonyapüré) jó lesz.

Tej töltelékben

Van egy másik érdekes módszer is, amikor egy étel összes összetevőjét külön-külön, egy bizonyos sorrendben dolgozzák fel. Így készül a csirke tejben párolt gombával. Ez a recept meglehetősen egyszerű. Sőt, szükséged lesz a legáltalánosabb összetevőkre: 300 gramm csirkefilé, 1 hagyma, 8 közepes méretű csiperkegomba, só, egy pohár tej, 20 gramm vaj, őrölt bors, 30 gramm liszt, kevés növényi olaj és fűszernövények (kapor petrezselyemmel).

A főzési folyamat szakaszokban zajlik:

1. Először egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára pirítsuk a véletlenszerűen apróra vágott hagymát. Ezt követően a terméket külön kell áthelyezni egy tányérra.
2. Ugyanebben az olajban a csirkedarabokat félig sütjük.
3. Visszatesszük a hagymát a serpenyőbe, és hozzáadjuk az apróra vágott gombát.
4. Mindent megszórunk liszttel és jól összekeverjük.
5. Felöntjük tejjel, és az apróra vágott fűszernövényekkel együtt 4 percig pároljuk.
6. A kész edénybe vajat teszünk, és fedő alatt 5-6 percig főzzük.

Ezt követően az étel nyugodtan tálalható és élvezhető a kellemes krémes íze.

Pörkölt zöldségekkel

A gombás recepteket meglehetősen eredetinek tekintik, és a közelmúltban nagyon népszerűvé váltak. Az erdőnek ezeket az ajándékait többféleképpen lehet elkészíteni. Vegyük például a julienne-t gombával és csirkével. Ehhez az ételhez szüksége lesz: 2 lábszár, fél édes paprika, 5 kis hagyma, 200 gramm friss csiperkegomba, 1 sárgarépa, 100 gramm zsíros tejföl és kemény sajt, 50 milliliter száraz bor, 20 gramm vaj és 35 dl növényi olaj, 5 gramm só, 2 babérlevél, 30 gramm liszt, 2 szem bors és 1 szegfűszeg.

Ezt az eredeti francia ételt általában kis kockákban készítik:

1. A húst először fel kell főzni. Ehhez a meghámozott hagymát, édes paprikát és sárgarépát tegyük egy lábas vízbe, majd forralás után adjuk hozzá a csirkecombot. A teljes főzési idő 25 perc. Ebben az esetben 10 perccel a vége előtt be kell vezetni a fűszereket (bors, szegfűszeg és babérlevél).
2. A másik hagymát félkarikára vágjuk, és zöldség-vaj keverékén megpirítjuk.
3. Lefedve pároljuk 15 percig.
4. Ezután fel kell önteni a bort, és további 10 percig párolni kell.
5. Külön egy másik serpenyőben 10 percig enyhén megpirítjuk az apróra vágott és előfőzött gombát.
6. Hozzáadjuk a csíkokra vágott főtt csirkét, az előkészített hagymát, sózzuk és kevés borsot.
7. Az egészet leöntjük tejföllel, elkeverjük és azonnal levesszük a tűzről.
8. A forró keveréket formákba öntjük, megszórjuk reszelt sajttal, és 15 percre a sütőbe tesszük. A belső hőmérsékletnek már 180 foknak kell lennie.

Az étel késznek tekinthető, amint a sajt megolvad és jól megbarnul. Az ilyen gombás receptek különösen kényelmesek az ünnepi asztalhoz vagy a vendégek találkozásához.

Étel burgonyával

A gombával és burgonyával párolt csirke receptje talán a legelfogadhatóbb, ha ízletes és gyors vacsoráról van szó. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége: ¼ csirkehús, 5 burgonya és ugyanennyi nagy vargánya, hagyma, 1 sárgarépa, 35 gramm növényi olaj, só és néhány kaporág.

Ez az étel több lépésben készül:

1. Először a húst részekre kell osztani.
2. A meghámozott hagymát és sárgarépát nagy félkarikára vágjuk.
3. Az elkészített termékeket egy serpenyőben olajjal 3 percig sütjük.
4. Adjunk hozzá 100 ml vizet és pároljuk lefedve 6 percig.
5. A megmosott burgonyát nagy darabokra vágjuk. Nem kell tisztítani. A forrásban lévő hozzávalókhoz adjuk az apróra vágott burgonyát, és együtt pároljuk 3-4 percig.
6. Sózzuk, jól összekeverjük és további 5 percig állni hagyjuk.

Tálalás előtt ezt az ételt apróra vágott kaporral díszíthetjük.

Technológia segít

A gombás csirkepörkölt elkészítésének legegyszerűbb módja a lassú tűzhely. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik ezzel az étellel. Először össze kell gyűjtenie az összes szükséges terméket az asztalon: 0,6 kilogramm csirkefilé, 1 kilogramm burgonya, 400 gramm gomba, 2 hagyma, 35 gramm növényi olaj, 3 sárgarépa, só, egy evőkanál Vegeta fűszerezés és néhány friss fűszernövény.

A főzés sorrendje:

1. A hagymát lehetőleg apróra vágjuk (ehhez turmixgépet is használhatunk), a sárgarépát pedig szép félkarikára vágjuk.
2. Helyezze az elkészített termékeket egy tálba, adjon hozzá olajat, és állítsa be a „sütés” módot. Folyamatos keverés mellett 20 percig pirítjuk.
3. A gombát és a csirkehúst durvára vágjuk. A daraboknak közepes méretűnek kell lenniük.
4. Adjuk hozzá a sült zöldségekhez, adjunk hozzá fél pohár vizet, és pároljuk további 20 percig azonos sebességgel.
5. Az időzítő jelzése után adjunk hozzá hámozott és közepes darabokra vágott burgonyát. Állítsuk be a pörkölt módot, és lefedve főzzük 2 órán át.

Az étel gyengéd, aromás és hihetetlenül ízletes lesz.

Népszerű lehetőség

A legtöbb esetben tejfölben párolt csirkét készítenek gombával. Ez a lehetőség talán a legnépszerűbb. Az otthoni megismétléshez a következőkre van szüksége: 300 gramm friss gomba és ugyanannyi tejföl, só, körülbelül 1,5 kilogramm súlyú csirketest, kevés őrölt bors és növényi olaj.

Minden nagyon egyszerűen történik:

1. Először a hasított testet alaposan meg kell mosni, majd apró darabokra kell vágni. A kényelem érdekében jobb filét használni. Így evés közben nem kell csontokat kiválasztani.
2. A húst kis mennyiségű növényi olajban addig sütjük, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg nem képződik.
3. A megmosott gombát szeletekre vágjuk.
4. A borssal együtt a serpenyőbe tesszük, és további 20 percig pirítjuk.
5. Az ételt tejföllel öntjük, és lefedve pároljuk fél órát.

Ahhoz, hogy az étel aromája kifejezettebb legyen, a legvégén adhatunk hozzá néhány gerezd fokhagymát. Ha hirtelen nincs tejföl a házban, könnyen helyettesítheti nehéz tejszínnel. Ettől nem lesz rosszabb a kész étel íze.