Nyár végén az asztal fő dísze a sült krumpli vargányával. Bár bármilyen gomba jól megy a burgonyához: vargánya, mézes gomba, rókagomba és bármilyen más. A sült krumpli azonban a gombák királyával, a vargányával kifejezetten ízletes. A gombát és a burgonyát süthetjük, süthetjük sütőben vagy párolhatjuk. Az olyan termékek kombinációja, mint a burgonya és a gomba, a klasszikus kategóriába tartozik. A sült vargánya aromájától és a kész étel illatától pedig különleges élvezet jelentkezik, amikor az erdő sűrűjében saját kezűleg gyűjtötték a friss gombát.
A sült krumpli vargányával egy kiadós és ízletes étel, amelyet naponta vagy egy ünnepi étkezés részeként is tálalhatunk.
Kevesen vannak, akik nem tudják, hogyan készítsenek egy ilyen ízletes és kielégítő, de ugyanakkor egyszerű ételt az egész család örömére. De biztosan vannak ilyenek. Az alábbiakban bemutatott módszerek segítenek kiválasztani a megfelelő receptet a vargányás burgonya sütéséhez. Annak ellenére, hogy nagyon egyszerű, nagyon finom is. A főzéshez legfeljebb 60 perc szabadidőt kell szánnia.
Sült burgonya és vargánya: népszerű receptek
Sült burgonya friss fehérjével.
Főzés előtt a gombát meg kell hámozni és darabokra vágni.
A fehérek burgonyával való főzéséhez a következő termékekre van szükség: 1 kg - burgonya, fűszernövények (általában petrezselymes kapor), 50 g növényi olaj, só, 600 g frissen szedett vargánya, 350 g hagyma, só, 3 közepes gerezd fokhagyma.
Hogyan kell főzni?
A frissen szedett gombát megtisztítjuk és megmossuk. Szárítsa meg szalvétával. Hámozzuk meg a hagymát. Az elkészített gombát kockákra vágjuk, de nem kicsire, hanem elég nagyra. Ugyanis a hőkezelés során a gombák a benne lévő nedvességet a serpenyőbe engedik, térfogatuk párszorosára csökken. És az apró darabok még kisebbek lesznek. Ezért itt a fő dolog a mértékletesség betartása.
A burgonyát meghámozzuk, majd hasábburgonyához hasonlóan hosszúkás szeletekre vágjuk.
A meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. A burgonyaszeletek kirakása után keverés nélkül sütjük körülbelül öt-hét percig. A burgonyának ropogós héjúnak kell lennie. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és fordítsuk meg a burgonyát a másik oldalára. További 5-7 percig pirítjuk keverés nélkül. Hozzáadjuk a vargányát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze, fedjük le, és pirítsuk tovább körülbelül 15-20 percig.
A vargányás burgonya készen áll. Tányérokra tesszük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral, és az asztalra tesszük.
Sült burgonya ecetes fehérjével.
Az ecetes gombát nem ajánlatos a burgonyával egyidejűleg sütni, mert a burgonya elázhat.
Ha maradt néhány üveg ecetes vargánya az őszről, akkor ezzel a gombakonzervvel megsütheti a burgonyát. Ehhez a pácolt gombát (általában már megfőzik és darabokra vágják) egyszerűen egy fűtött serpenyőbe öntjük, és egyidejűleg apróra vágott hagymával megpirítjuk. A kész gombasütést a főzés vége előtt 5-10 perccel a majdnem sült burgonyához adjuk.
Sült burgonya száraz fehérjével.
Ha ősszel esetleg megunnád a gombás krumplit, télen nagyon szeretnél újra megkóstolni egy ilyen finomságot. Ebben segít a szárított vargánya, amelyet ősszel készítettek elő, csak egy ilyen esetre.
Amire szüksége lesz: burgonya - 1 kg, szárított vargánya - 50 g, 2 hagyma, 50 g növényi olaj, kapor petrezselyemmel - ízlés szerint, őrölt fekete bors, só és fokhagyma - ízlés szerint.
Főzés módja: a szárított vargányát pár órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután áthelyezik a tartályba, amelyben főzni fogják. Töltse fel ugyanazt a vizet, amelyben a „zár” történt. Helyezze a fehér edényeket a tűzhelyre, és főzze, amíg fel nem forr. Körülbelül negyed óráig forraljuk.
A hagymát fel kell vágni és napraforgóolajban aranybarnára sütni.
Amíg a vargánya forr, a hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük sütni, amíg világos aranybarna nem lesz. Miután levette a fehér edényeket a tűzhelyről, engedje le a forrásban lévő vizet. És öntsön újra vizet, alaposan öblítse le a tartalmat.
A gombát apróra vágjuk, és a hagymával együtt egy serpenyőbe tesszük. Enyhén megsütjük, hogy egy kicsit összeragadjanak. A burgonyát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőbe tesszük őket hagymás és gombás sütéssel. Fedővel lefedve addig pároljuk a tűzhelyen, amíg a krumpli elkészül (puha legyen). A főzés végén sózzuk, borsozzuk, finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.
Tálalás előtt a fokhagyma szerelmesei 2-3 gerezd kinyomkodott fokhagymát tehetnek bele.
A gombászok számára a nyár és az ősz aranyidő, mert ebben az időszakban rengeteg gomba van az erdőkben. És belőlük viszont rengeteg finom ételt készíthet. Most elmondjuk a vargánya burgonyával való elkészítésének receptjeit.
Recept vargánya burgonyával
Hozzávalók:
- vargánya - 450 g;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 300 g.
Készítmény
A burgonyát meghámozzuk és félig főzzük. A gombát megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A gombát és a hagymát növényi olajon szinte teljesen megpirítjuk. Ezután keverjük össze a burgonyát, a gombát, a hagymát, keverjük össze és hagyjuk még 20 percig párolódni A vargányával, azonnal tálaljuk.
Burgonya szárított vargányával
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 150 g;
- paradicsomszósz - 400 g;
- szárított vargánya - 300 g;
- finomított növényi olaj - 30 ml;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
Készítmény
A szárított gombát egy tálba tesszük, felöntjük vízzel, és 3 órán át duzzadni hagyjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, és a gombát puhára főzzük. Tedd szűrőedénybe, tedd egy serpenyőbe, tedd bele az apróra vágott hagymát, és süsd meg kb. 15 percig. A burgonyát áttesszük a gombás szószba, fűszerezzük és 20 percig főzzük.
Vargánya burgonyával, tejföllel, fokhagymával
Hozzávalók:
- burgonya - 700 g;
- vargánya - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- tejföl - 100 g;
- növényi olaj;
- só, bors, fűszernövények.
Készítmény
A hagymát félkarikára, a fokhagymát apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, adjon hozzá hagymát, fokhagymát és pirítsa 3 percig, majd tegye át egy tányérra. A gombát alaposan megmossuk és kockákra vágjuk. A gombát egy serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg az összes nedvesség elpárolog. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze, fedjük le a serpenyőt és pároljuk készen.
A megmosott és meghámozott burgonyát csíkokra vágjuk, és nagy lángon aranybarnára sütjük. Ezután sózzuk, keverjük össze újra, fedjük le a serpenyőt, és félig főzzük. Keverjük össze a burgonyát, a gombát, a fokhagymát, a hagymát, a borsot ízlés szerint és óvatosan keverjük össze. A tetejét megkenjük tejföllel, és további 5 percig lassú tűzön főzzük. A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és 10 percig állni hagyjuk.
Hogyan sütjük a vargányát burgonyával?
Hozzávalók:
- burgonya - 500 g;
- hagyma - 300 g;
- vargánya gomba - 300 g;
- finomított növényi olaj sütéshez;
- kapor zöldek - 50 g;
- só ízlés szerint.
Készítmény
A vargányát megtisztítjuk, alaposan megmossuk. Ezután tetszőlegesen felvágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Forralás után kb. 15 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük, és forrásban lévő vízzel leöblítjük. A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára. Ezután vargányát főzünk burgonyával az alábbi módszerek egyikével.
1. lehetőség
Az apróra vágott hagymát kis mennyiségű finomított növényi olajon megpirítjuk, majd 
tegyük át egy tányérra. A gombát ugyanabban az olajban körülbelül 15 percig sütjük, majd szintén tányérra tesszük. Végül a burgonyát készre sütjük. Hozzáadjuk a gombát és a hagymát, és további 5 percig főzzük, majd megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, apróra vágott fűszernövényekkel összetörjük és azonnal az asztalra tesszük.
Második lehetőség
Finomított növényi olajat öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a megfőtt és megmosott gombát, és 15 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a hagymát, és készre sütjük az edényt. A legvégén sóval és fűszerekkel ízesítjük, majd elzárjuk a tüzet.
Semmi sem egyszerűbb, mint elkészíteni a finom sült krumplit gombával, és megtapasztalni azt az ízt, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk. Ennek az ételnek az elkészítéséhez nincs szükség drága termékek vásárlására, bármilyen formában, bármilyen állapotban. G
hal lehet: fagyasztott, friss, szárított vagy pácolt. Amint látja, ezeket az összetevőket bármelyik boltban megvásárolhatja. A választott gomba típusától és az elkészítési módtól függetlenül az étel nagyon finom lesz.
Hogyan főzzünk sült burgonyát gombával?
Mint fentebb említettük, bármilyen típusú gombát és bármilyen típusú készítményt használhat. A gombák előnye a hosszú távú és igénytelen tárolás, az év bármely szakában könnyen fogyasztható.
Főzés előtt feltétel a gomba alapos megmosása, különösen a szárított gombák esetében, mivel a betakarítás előtt egyáltalán nem mossuk meg, és egy kis homok vagy föld maradhat rajtuk.
Friss vargányával sült burgonya
Ha szeret gombászni, és találkozik e család legkiemelkedőbb képviselőjével, a vargányával, mindenképpen szánjon időt ennek az ételnek az elkészítésére. A vargánya számos táplálkozási és jótékony íz tulajdonsággal rendelkezik. A kész étel egy finomsághoz hasonlítható. De ha nincs ilyen gombája, ne csüggedjen, főzzön a rendelkezésre álló gombákból.
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg;
- gomba (friss) - 600 gr.;
- hagyma - 300 gr;
- vaj - 50 gr;
- zöldek - ízlés szerint adjuk hozzá;
- fokhagyma - szegfűszeg (ízlés szerint);
- só - ízlés szerint adjuk hozzá.
Készítmény
- A friss gombát alaposan le kell öblíteni, hogy a víz elfolyjon, és papírtörlőre kell helyezni.
- A hagymát megpucoljuk, és a gombával együtt feldaraboljuk. Ezután hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk csíkokra vagy tetszés szerint. A sütéshez a legjobb, ha vastag serpenyőt használunk, ki kell önteni az olajat, és jól fel kell melegíteni, majd megpirítjuk a hagymát.
- Az elkészített gomba hozzáadása után még 5-6 percig tartjuk. Ezután hozzáadjuk az elkészített burgonyát, kevergetve további 20-30 percig főzzük.
- Sót csak a végén használjunk, mert a gomba eleinte erősen felszívja, és tetszés szerint nyomkodjuk ki a fokhagymát. Díszítheti az ételt fűszernövényekkel, amelyek kifinomult ízt adnak.
Sült burgonya száraz gombával egy serpenyőben
Nyilvánvaló, hogy ezt az ételt akkor lehet a legkönnyebben elkészíteni, ha az erdőbe lehet gombászni. De mit csináljunk télen? A válasz: készülj fel megfelelően a télre, nevezetesen szárítsd meg a gombát. Ne féljen ezt megtenni, mivel a gombát tökéletesen tárolják, és télig eláll, megőrizve jótékony tulajdonságait.
Hozzávalók:
- burgonya - 1 kg;
- gomba (száraz) - 50 gr .;
- hagyma - 2 db;
- vaj - 50 gr;
- zöldek - ízlés szerint adjuk hozzá;
- fokhagyma - előzár (vagy ízlés szerint);
- só, fűszerek - ízlés szerint adjuk hozzá.
Készítmény
- A maximális íz elérése érdekében a szárított gombát főzés előtt 1-2 órára be kell áztatni.
- Ennyi idő elteltével tegye át a gombát egy serpenyőbe, és a maximális íz megőrzése érdekében öntse fel ugyanazt a vizet, amelyben a gombát áztatta.
- Ezután forraljuk fel a gombát, és pároljuk 15-20 percig. A gomba főzése közben a hagymát addig pirítjuk, amíg a kívánt. Ezután újra le kell öblíteni a gombát, és hozzá kell adni a hagymához - mindent kicsit meg kell sütni.
- A burgonyát elkészítjük, bármilyen módszerrel (kockákra, csíkokra) vághatjuk. Adjunk hozzá mindent a serpenyőbe, és hagyjuk párolni, amíg a kártya elkészül. Sózni kell a végén, és tudjuk miért, ízlés szerint tegyünk bele fekete borsot, fokhagymát is, mindent fűszernövényekkel díszítünk.
Sült burgonya ecetes gombával
Ez a legegyszerűbb főzési mód, mivel a gombát már elkészítették és fogyaszthatóak. Csak hagymával kell megpirítani, és a sütés végén (5-10 perccel a vége előtt) a burgonyához kell adni.
Szerintem sokan egyetértenek velem abban, hogy a sült krumpli gombával nagyon finom! Főleg, ha ezek a gombák vadgombák, és a fehérek is! A vargánya frissen és szárítva is jó, főzés közben pedig eléggé cserélhető. Készítsünk ma finom aranyburgonyát szárított vargányával, de ha van friss, az is remek!
Vargányás sült burgonya elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.
Áztassa a szárított gombát forró vízben 20 percig. Ha van friss gombája az erdőből, forralja fel forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig.
Ezután a gombát alaposan kinyomkodjuk a folyadékból, és a hagymával együtt feldaraboljuk. Ugyanígy járunk el a főtt gombával is.
A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A krumplim fiatal, ezért nem hámoztam meg, hanem csak alaposan megmostam egy merev kefével.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük közepes lángon, keverés nélkül körülbelül 15 percig.
Ez idő alatt a burgonya aranyszínű héjat kap az alján. Most egy spatulával keverhetjük össze, adjuk hozzá a hagymát és a gombát. Időnként megkeverve készre sütjük.
A legvégén, amikor a burgonya már majdnem kész, sózzuk, borsozhatjuk az ételt.
Sült krumpli vargányával készen áll! Vegetáriánus ételként önmagában vagy köretként tálaljuk.
Sokan tudják, hogyan kell a vargányát sütni. Hiszen hazánkban ez az étel különösen népszerű. Meg kell jegyezni, hogy a gombát otthon különféle módon sütheti. A lényeg az, hogy eldöntse, milyen ételt szeretne végül kapni.
Ma számos módszert mutatunk be a vargánya normál serpenyőben történő sütésére. Ön dönti el, melyik lehetőséget választja egy ízletes családi vacsora elkészítéséhez.
Részletek a vargánya hagymás sütéséhez
A gomba és a hagyma a tökéletes kombináció, aminek köszönhetően gyorsan elkészíthető egy kiadós és nagyon tápláló ebéd. A bemutatott ételt azonban nem csak így, hanem valamilyen körettel érdemes az asztalra tálalni. De először a dolgok.
Tehát a vargánya sütése előtt előre fel kell készülnie:
- nagy keserű hagyma - 2 db;
- fagyasztott fehér gomba - körülbelül 700 g;
- szagtalanított napraforgóolaj (sütéshez használható) - körülbelül 70 ml;
- közepes friss sárgarépa - 2 db;
- só, szárított fűszernövények, bors és egyéb fűszerek – saját belátása szerint használja.
Hozzávalók elkészítése
Hogyan sütjük a fagyasztott vargányát? Ehhez egyenként dolgozza fel a fő termékeket. Először teljesen fel kell olvasztani a vargányát, majd öblítse le és vágja kis csíkokra. Ezt követően meg kell hámoznia a sárgarépát és a hagymát, majd az összes zöldséget felaprítani. Az első terméket le kell reszelni (lehetőleg durva), a másodikat pedig egyszerűen kis kockákra kell vágni.
Hőkezelés
Mielőtt a vargányát olajban sütjük, teljesen le kell engedni a folyadékot. Ehhez helyezze a felolvasztott terméket egy serpenyőbe, és várja meg, amíg az összes nedvesség elpárolog nagy lángon. Ezután hozzá kell adni a sárgarépát és a hagymát a gombához, majd enyhén barnára sütni. Ebben az esetben célszerű az összes hozzávalót borssal, szárított fűszernövényekkel és sóval ízesíteni.
Hogyan tálaljuk ebédre?
A gombák megsütése után azonnal fel kell adni a családi asztalra. A kész étel mellett köretet kell felszolgálni főtt tészta, hajdina zabkása vagy burgonyapüré formájában.
Finom tejfölös szósz készítése gombával
Ha a hagyományos sült gomba túl száraznak tűnik, akkor ajánlott tejföllel főzni. Ebben az esetben gazdag mártást kapunk, amelyet családi vacsorára csak köretként érdemes tálalni.
Tehát egy gombás étel elkészítéséhez szükségünk lesz:
Termékek elkészítése
Mielőtt elmondanám, hogyan kell sütni a vargányát tejföllel, el kell mondanunk, hogyan kell feldolgozni az összes megvásárolt terméket. Először is alaposan le kell öblíteni a fő komponenst, meg kell tisztítani, majd turmixgépben homogén pasztává kell őrölni. Pontosan ugyanezt kell tenni a fehér salátahagyma fejével is.
Főzés a tűzhelyen
A fenti manipulációk után az elkészített termékeket egy serpenyőbe kell helyezni, és minden felesleges nedvességet el kell párologtatni. Ezután az összetevőket olajjal, sóval és egyéb fűszerekkel kell fűszerezni, majd közepes lángon megsütni.
Miután elérte a darált gomba barnulását, adjon hozzá egy kevés vizet és bőséges tejfölt. Körülbelül 3-7 perces párolás után az ételeket apróra vágott fűszernövényekkel (frissen) kell ízesíteni, alaposan össze kell keverni, meg kell várni, amíg felforr, le kell venni a tűzhelyről, és fedő alatt kb. ¼ órát állni kell.
Vacsorára tejfölös és gombamártást tálalunk
A gombás tejfölös szószt melegen kell tálalni egy családi vacsorához. Sőt, minden köretre bőségesen fel kell önteni. Ehhez a gulyáshoz a gyűrött burgonya, a főtt rizs vagy a hajdina, valamint a tészta vagy a spagetti ideális.
Hogyan sütjük a vargányát burgonyával és hagymával?
Bizonyára nincs olyan ember, aki ne próbálná ki ezt az ízletes és tápláló ételt. Ha saját kezűleg szeretné elkészíteni, javasoljuk, hogy használja az alábbi receptet. Ehhez szükségünk lesz:
- nagy salátahagymák - 2 db;
- friss fehér gomba - körülbelül 400 g;
- szagtalanított napraforgóolaj - sütéshez használható (kb. 50 ml);
- közepes burgonya - 5-6 gumó;
- só, friss fűszernövények, bors és egyéb fűszerek – saját belátása szerint használja.
Termékek elkészítése
A vargánya és a burgonya megsütése előtt az összes zöldséget le kell lapítani és meghámozni. Ezt követően a közepes burgonyagumókat csíkokra kell vágni. Ami a hagymát illeti, késsel apró kockákra kell vágni.
A gombát külön is öblítse le, vágja le az ehetetlen elemeket, és vágja tányérokra.
Serpenyőben sütés
A fő összetevők elkészítése után a serpenyőt a tűzre kell tenni, szagtalanított olajat önteni, és nagyon magasra kell melegíteni. Ezután tegye a gombát egy tálba, és a hagymával együtt pirítsa enyhén barnára.
Miután elérte az összetevők arany színét, adjunk hozzá burgonyacsíkokat, jól keverjük össze, majd fedjük le, és főzzük nagy lángon körülbelül 7 percig. A megadott idő elteltével az összetevőket fűszerekkel kell fűszerezni. Még egyszer keverje meg a serpenyő tartalmát, zárja le az edényt, csökkentse a hőt és főzze 10 percig. Végül a gombás burgonyához adjuk az apróra vágott zöldeket. A termékek összekeverése után további 5 percig ugyanabban a módban kell főzni.
Finom sült krumpli gombával tálaljuk
Miután a burgonya megsült és megpuhult, alaposan keverjük össze, és osszuk szét a tányérok között. Az elkészített ebéd mellé friss tejfölt, egy szelet kenyeret és paradicsomszószt kell felmutatni. A burgonyából és gombából készült ételt házi pácokkal és savanyúságokkal is tálalhatjuk uborka, savanyú káposzta, paradicsom, lecsó stb.
