Hogyan sütjük az ezüstpontyot a sütőben. Hogyan sütjük az ezüstpontyot darabokra vágva a sütőben

Minden halnak megvan a maga értéke, és természetesen mindenkinek megvan a maga preferenciája, de ma szeretnénk felhívni Önt, hogy figyeljen egy egyszerűnek tűnő folyami halra, amelyet ezüstpontynak neveznek. Lágy húsa és többszörösen telítetlen omega-3 savtartalma megérdemli a figyelmet.

Különböző módon főzheti: száríthatja, füstölheti, sütheti, sütheti, finom szeleteket készíthet ezüstponty húsból és gombócokat készíthet, halászlét vagy aszpikot főzhet a maga módján.

A legegyszerűbb módja az ezüstponty sütésének. Akár egész hasított testként, akár steakként süthető, zöldségekkel vagy anélkül. Ez a recept az ezüstponty elkészítéséhez a legegészségesebb. Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a módszert.

Ízlési információk Fő halételek / Sütőben sült hal

Hozzávalók

• Ezüst ponty hasított test - 800 g;
• Hagyma - 2 fej;
• Citrom - 1 db;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• Rendszeres konyhai só - ízlés szerint;
• Burgonya – „párnához” (opcionális);
• Növényi olaj - néhány evőkanál.

Hogyan kell főzni sült ezüstpontyot a sütőben

Először is ejtsünk néhány szót az ezüstponty kiválasztásáról. A megtévesztés elkerülése érdekében, és ne vásároljon rossz minőségű halat, tartsa be az egyszerű szabályokat: a kopoltyúk rózsaszínűek, a szemek nem lehetnek zavarosak vagy beestek, a hús sűrű (az ujján lévő horpadás gyorsan eltűnik).

Most az ezüstponty méretét illetően. Minél nagyobb a hasított test (2 kg-tól), annál kövérebb és kevésbé csontos lesz a hal, vagyis a csontok nagyok és könnyen eltávolíthatók.

A sütéshez jobb, ha nagyobb halat választunk.

Meghoztuk a választásunkat, és most elkezdhetjük az ezüstponty előkészítését. Először is meg kell tisztítani a pikkelyektől. Ezután tépje fel a hasát és távolítsa el a beleket, alaposan tisztítsa meg a fekete fóliát, majd többször öblítse le a tetemet hideg vízben.

Most, mielőtt megsütjük az ezüstpontyot a sütőben, be kell pácolnunk. Vegyünk egy nagy lédús hagymát, hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fél- vagy negyedkarikára. Kézzel enyhén gyúrjuk.

Az ezüstponty tetemet minden oldalát bedörzsöljük sóval és paprika keverékével is, de akkor ne vigyük túlzásba a sóval, öntsük kívül-belül citromlével.

Helyezze az apróra vágott hagymát bőségesen a vágásokba, és fedje be a hasított testet minden oldalról a többivel. Hagyjuk pácolódni legalább fél órát, de lehet tovább is.

Mint fentebb említettük, ezüstpontyot süthet saját maga vagy zöldségágyon. Ma burgonyát és hagymát használunk párnaként. Vágjuk vékony szeletekre, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük növényi olajjal.

Távolítsa el a hagymát és a maradék citromot a pácolt ezüstpontyról.

Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, kenjük meg olajjal, és terítsünk ki egy zöldségpárnát.

Helyezze rá a halat, és szúrjon citromfél karikákat a résekbe.

A fóliát mindkét oldalon összehajtjuk, valami csónakszerűt készítünk, a tetejét letakarjuk és összekötjük. Legyen benne hely, vagyis ne kelljen a halhoz nyomni a fóliát.

Az ezüstpontyot 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

Kivesszük és óvatosan kinyitjuk a fóliát, nehogy megégjen a gőz.

A halat egy tányérra tesszük, és élvezzük a lédús és puha ezüstponty húsát.

Teaser hálózat

Ezüst ponty filé a sütőben darabokban

Az ezüstponty egy ízletes és aromás hal, amelyet serpenyőben vagy sütőben süthetünk. A sütéshez a halat egészben, csontra vágva, vagy filére vágva használjuk. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, először be kell pácolni. A pácoláshoz kiváló termékek közé tartozik a citromszelet, a hagyma és az aromás fűszerek. A sütőben sült ezüstpontyfilé hihetetlenül finom lesz, ha fóliában sütjük, a hal a saját levében párolódik és nagyon lédús lesz.

Hozzávalók:

• Ezüst ponty - 1 kg;
• Hagyma - 1 db .;
• Citrom - 0,5 db;
• szárított kakukkfű - 1 csipet;
• Őrölt koriander - 1 csipet;
• Só, őrölt bors - ízlés szerint.

Készítmény:

A folyami halat megmossuk, speciális késsel eltávolítjuk a pikkelyeket, levágjuk az összes uszonyt és újra megmossuk.

A hason a faroktól a fejig egy sekély vágást végzünk, a belsejét kiszedjük és alaposan megmossuk.

Az előkészített hasított testet deszkára helyezzük, a fej tövénél az uszony alatt éles hosszú késsel vágjuk be a főcsontot, a kést a farok felé irányítjuk, és a főcsontról levágjuk a húst. Nagy darabot kapunk csont nélkül.

Fordítsd át az ezüstpontyot a másik oldalára, és ugyanígy vágd le a filét. A fejet a csontokkal egy zacskóba tesszük és a fagyasztóba tesszük a halászlé elkészítésekor.

Késsel távolítsa el a kis csontokat a haldarabokról, öblítse le, áztassa be papírtörlővel és vágja közepes szeletekre.

Az elkészített halat egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, szárított kakukkfűvel, őrölt korianderrel, őrölt borssal és összekeverjük. A citromot szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk, mindent a hallal együtt tálba adunk, összekeverjük, letakarjuk és legalább 30 percig állni hagyjuk.

A pácolt darabokat a hagymával fóliára tesszük, a tetejére citromszeleteket (2-3 db) teszünk, egy másik fóliával letakarjuk és a szélei mentén szorosan lezárjuk.

Az ezüstpontyot fóliában tepsire tesszük, 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-35 percig sütjük a puha filét. Annak érdekében, hogy a darabokat aranybarna kéreg fedje be, 10 perccel a főzés előtt kinyithatja a fóliát.

Vegyük ki a finom, elképesztően aromás sült ezüstpontyfilét, tegyük tányérokra körethez vagy zöldségekhez, öntsük le kedvenc szószunkkal és azonnal tálaljuk friss ropogós kenyérrel.

Főzési tippek:

• Ezzel a recepttel egész halat vagy darabokat csonton süthetünk, de egy egész hal sütési ideje 45-50 percre nő.
• A köret a hallal együtt is elkészíthető. A zöldségeket (burgonya, cukkini, paradicsom, sárgarépa) vékonyra szeleteljük, összekeverjük növényi olajjal, sóval, fűszerekkel, fóliára tesszük, rátesszük a puha filét, becsomagoljuk és 45 percig sütjük.
• A sütőben darabokra vágott ezüstponty még finomabb lesz, ha sütés előtt megszórjuk friss fűszernövényekkel, tökéletes lesz a rozmaring, a kapor vagy a petrezselyem.
• A halfilé nem csak fóliában, hanem zöldséges tepsiben is süthető. Az aljára tesszük a paradicsomot és a hagymát, megszórjuk sóval, borssal, rárakjuk a darabokat, mindent megkenünk tejföl és reszelt sajt keverékével, és 180 fokon 30 percig sütjük.

Ennek az ételnek a története családunkban egy teljesen banális élethelyzetből indult ki. Megkértem a férjemet, hogy vágja darabokra a halat sütéshez. De a szokásos apró darabok helyett hatalmas steakekre vágta a halat. Az ilyen halak sütése hosszú és fáradságos, és a sült hal illata az egész házban megmarad. Ezért úgy döntöttem, hogy az ezüstpontyot a sütőben sütöm, szószba áztatva. Eszembe jutott az ötlet, hogy a szószt olyan alapanyagokból készítsem, amelyek kéznél voltak, és jól passzoltak a halhoz. A vacsorán elért eredmény minden várakozást felülmúlt. A hal varázslatosan finom lett. Most a férjem nagy halat csak steakre vág, én meg fóliában sütöm. Ez a recept bemutatja, hogyan és mit kell tenni az előkészítés egyes szakaszaiban, lépésről lépésre készült fényképekkel.

Tehát szükségünk van:

— ezüstponty (steak) — 4 db;
- méz - 3 teáskanál;
- citrom - 1/3 darab;
- só - 1 teáskanál;
- Provence-i gyógynövények - 1/2 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
- növényi olaj (szagtalan) - 1 teáskanál.

Az ezüstponty steak méretének kiválasztásakor a frissességükre és méretükre kell összpontosítania. A steaknek körülbelül 1 centiméter vastagnak kell lennie, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan megsüljenek, ugyanakkor lédúsak maradjanak.

Hogyan főzzük az ezüstpontyot a sütőben darabokra fóliában

Mossa meg a halszeleteket folyó víz alatt, és helyezze egy vágódeszkára. Sóval és borssal megszórjuk őket. Meglocsoljuk citromlével. 15 percig hagyjuk pácolódni.

Készítsünk citromos-mézes szószt. Ehhez keverje össze egy tálban folyékony mézet, citromlevet, növényi olajat és provence-i gyógynövényeket. Ha a méz cukrozott, akkor 30 másodpercre helyezze a mikrohullámú sütőbe, és gyorsan eléri a kívánt állagot.

A sütéshez egy tepsit kibélelünk alufóliával. Fóliából készíts formákat a steak méretéhez igazodva. Amint a képen is látható, minden steaknek megvan a maga sütőedénye. Kenje meg a formákat növényi olajjal. Helyezze az ezüstponty darabokat formákba. Öntsük a szószt a tetejére.

A citrom héját és héját, amely a lé kifacsarása után megmaradt, darabokra vágjuk. Helyezzen citromszeleteket a halra. Varázslatos aromát kölcsönöznek a sütési folyamat során.

Helyezze a tepsit a steakekkel az előmelegített sütőbe. 20-25 percig sütjük 180 fokon. A sütési idő a sütő jellemzőitől és a vágott darabok méretétől függ.

Ne rohanjon kivenni a sütőben sült kész halat a formákból. Hagyjuk kicsit kihűlni.

Az ezüst ponty steakek világos arany színt és hihetetlen aromát és ízt kaptak. A halhúst a citrusfélék és a méz jegyei hatja át.

A javasolt egyszerű recept szerint a sütőben sült ezüstponty minden bizonnyal a legkedveltebb és legkívánatosabb halétel lesz az asztalon.

Ha jelenleg azon töpreng, hogyan kell főzni az ezüstpontyot, akkor már nagyon szerencsés. Az a helyzet, hogy az ezüstponty nagyon ritkán kerül eladásra, ezért aki sokat tud erről a halról, az előre megrendeli, hogy az eladó hagyja nekik.

Bármely horgász azt mondja, hogy az ezüstponty kifogása nagy siker, mivel nem harap sem gilisztát, sem más ételt. Ez a hal kizárólag planktonnal táplálkozik. És mindennek ellenére nagyra nő.

Húsa zsenge, puha, idegen szag nélkül. Nyilván a diétának van hatása. De paradox módon a húsa nagyon zsíros. Olyannyira, hogy kibelezéskor a zsírrétegek is eltávolítódnak a belekkel együtt. Sok háziasszony egyszerűen kidobja. De nagyon egészséges, és összetételében hasonló a tengeri halolajhoz. Talán ezért is javasolt az ezüstponty bekerülni a diétába és a gyerekmenübe, illetve azoknak is fogyasztani, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak.

A sült ezüstponty főzésének finomságai

• Mivel az ezüstponty húsa nagyon zsíros, inkább sütni próbálják, mint megsütni. Sütéskor a húst zsírral telítjük, így nem szárad ki, hanem puha és lédús marad.
• Ugyanezen okból az ezüstpontyot gyakran burgonyával sütik, amely könnyen felszívja a halolajat, és nagyon finom lesz.
• Az ezüstponty jól passzol a hagymához, a sárgarépához és a paradicsomhoz.
• Alapvető összetevője a citrom. Ez a citromlé, amely fokozza a hal ízét, elpusztítja a halszagot, és hozzáadja a hiányzó pikantériát.
• Az ezüstponty elkészítésekor ne ragadjon el a fűszerektől és gyógynövényektől. Egy klasszikus fűszercsokor, amely borsot, kaprot, babérlevelet és sót tartalmaz, elegendő ahhoz, hogy a hal finom aromát adjon. Só és bors helyett bármilyen halfűszert használhatunk, amelyben minden fűszer ideális arányban van kiválasztva.
• Az ezüstpontyot nem kell semmivel kenni sütés előtt: a zsírnak köszönhetően étvágygerjesztő kéreg jelenik meg rajta.
• Ha szeretsz halat sütni valamilyen szósszal, használj tejfölt vagy ketchupot. De jobb elkerülni a majonézt, mivel a hal nagyon olajos lesz.
• Fokhagymás fűszereket sem szabad használni. Az ezüstponty húsához nem illik a fokhagyma illata.
• Az ezüstponty egészben süthető (ha elfér a sütőben), zöldségekkel vagy zabkásával töltve. Nagy steakekre vágva süthetjük, tejföllel megkenhetjük vagy sajttal megszórhatjuk.
• Ezt a halat gyakran fóliában sütik. Ezután az összes lé egy edényben marad, és a hús különösen puha lesz.
• Az ezüstponty csontos hal. De a csontjai nagyon nagyok, könnyen eltávolíthatók, ezért sokan nyugodtan veszik ezt a tényt.

Tejfölben sütőben sült ezüstponty

Hozzávalók:

• ezüstponty – egy hasított test súlya 1 kg;
• citrom - 1 db;
• hal fűszerezése - 6 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 60 g;
• só;
• zöld kapor - 2 ág.

Főzési mód

• Tisztítsa meg a halat. Az ezüstponty nagyon kicsi pikkelyekkel rendelkezik, ezért ezt az eljárást óvatosan kell végrehajtani. Vágja le a fejét (leveshez fog használni), vágja le a hasát, kibelezze. Öblítse le a zsírt, és tegye félre. Mossa le a hasított testet hideg vízben. Papírtörlővel töröljük szárazra.
• Minden oldalát és belsejét bedörzsöljük halfűszerrel. Meglocsoljuk citromlével.
• A halat fóliával letakart tepsire helyezzük. Helyezzen két citromszeletet a hal belsejébe. Helyezzen oda a hasról eltávolított kapor- és zsírágakat.
• Keverjük össze a tejfölt egy csipet sóval. Kenjük rá az ezüstpontyra.
• A sütőt előmelegítjük 180°-ra. Helyezze oda a tepsit a halakkal és süsse 40 percig.

Sütőben sült ezüstponty zöldségekkel

Hozzávalók:

• ezüstponty – 1 db. (1 kg);
• citrom - 1 db;
• hagyma - 300 g;
• sárgarépa - 150 g;
• paradicsom - 250 g;
• hal fűszerezése - 4 g;
• só;
• tejföl - 60 g;
• babérlevél - 1 db;
• ketchup - 60 g;
• só.

Főzési mód

• Az ezüstpontyot megtisztítjuk, kibelezzük, fejét levágjuk, a tetemet megmossuk.
• Minden oldalát bedörzsöljük fűszerekkel és meglocsoljuk citromlével. Hagyjuk húsz percig pácolódni.
• A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig vékony szeletekre. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
• Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Helyezze a halat. Helyezzen néhány hagymát, paradicsomot és sárgarépát a hasított testbe. Adjunk hozzá babérlevelet és 2-3 citromszeletet. A maradék hagymát, sárgarépát és paradicsomot elosztjuk a hal körül. Helyezzük rájuk a halról eltávolított zsírt.
• Keverjük össze a tejfölt és a ketchupot egy csészében. Öntsük ezt a szószt a halra és a zöldségekre.
• Előmelegített sütőbe tesszük. 40-45 percig sütjük 180°-on.

Ezüst ponty sült burgonyával a sütőben

Hozzávalók:

• ezüstponty - 1 darab;
• burgonya - 400 g;
• hagyma - 200 g;
• sárgarépa - 100 g;
• bors;
• só;
• babérlevél - 1 db;
• citrom - 0,5 db;
• tejföl - 140 g;
• burgonya fűszerezés - 4 g;
• fiatal kapor - 20 g;
• növényi olaj - 10 g.

Főzési mód

• Az ezüstpontyot megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, szárítjuk. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.
• A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
• A burgonyát félig főzzük. Menő. Vágjuk vastag szeletekre.
• Helyezze a halat egy kivajazott tepsire. Tegyünk bele néhány hagymát és sárgarépát, valamint 2-3 szelet citromot.
• Helyezzen burgonyát a hal köré. Megszórjuk burgonyafűszerrel. Helyezze a maradék hagymát és sárgarépát a burgonyára. Ha volt zsír a halban, vágjuk fel, és tegyük a zöldségek tetejére.
• A tejfölt összekeverjük a sóval és az apróra vágott kaporral. Ezzel a szósszal bevonjuk a halat.
• Betesszük a sütőbe és 50 percig sütjük.

Sütőben, fóliában sült ezüstponty

Hozzávalók:

• ezüst ponty - hasított test;
• hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 150 g;
• paradicsom - 250 g;
• száraz fehérbor - 50 ml;
• hal fűszerezése - 4 g;
• fekete bors, opcionális;
• sajt - 90 g.

Főzési mód

• Az elkészített ezüstpontyot keresztben széles steakekre vágjuk.
• Felöntjük fehérborral és megszórjuk halfűszerrel. 15 percig hagyjuk pácolódni.
• A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
• Vegyünk egy fóliát, és helyezzünk egy réteg sárgarépát a közepére. Helyezze rá a steaket. Fedjük le hagymával. Helyezzen 2-3 bögre paradicsomot a hagymára.
• Emeljük fel a fólia széleit, szorosan kössük össze kupola formájában, hagyjunk benne elegendő szabad helyet a gőz számára.
• Helyezze a lezárt steakeket egy tepsire. Helyezze a sütőbe. 25 percig sütjük 170 fokon.
• Ezután nyissa ki a fóliát, hagyja az oldalát minden oldalon. A halat megszórjuk reszelt sajttal.
• Folytassa a sütést további 15 percig.
• Fóliában tálaljuk.

Ezüst ponty szójaszósszal, sütőben sütve

Hozzávalók:

• ezüstponty - 1 darab;
• szójaszósz - 20 g;
• paprika - 5 g;
• citromlé - 40 g;
• cukor - egy csipet;
• növényi olaj - 10 g;
• frissen reszelt gyömbér - 1 evőkanál. l.;
• hal fűszerezése - 5 g.

Főzési mód

• Vágja szeletekre a megtisztított és kibelezett halat a hasított testen.
• Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a paprikát, a halfűszert, a reszelt gyömbért, a cukrot és a citromlevet. Pácold a halat ebben a pácban egy órán keresztül.
• Fóliával bélelt és olajjal kikent tepsire tesszük.
• Betesszük a sütőbe, 35 percig sütjük.

Tanács. Hogy szaftosabb legyen a hal, sütés közben takarjuk le alufóliával. 10 perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát.

Megjegyzés a háziasszonynak

Ha a hal nem túl nagy, és fejjel fogja főzni, akkor a hasát ne vágja ki. Ehhez vágja le a fejet a gerincig, távolítsa el a beleket a keletkező lyukon keresztül, és alaposan öblítse le a hasított testet. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat, különben a hal keserű ízű lesz.

Vágja a halat steakekre, mielőtt teljesen felolvadna. Ezután a darabok finomabbak lesznek.

Ha a halat szójaszósz vagy halfűszer hozzáadásával pácolod, akkor só nélkül is megteheted.

Ha fóliában süti a halat, hagyjon helyet a szabad légáramlásnak, akkor a hal gyorsabban megsül.

Ha nem akarsz a tűzhely mellett állni és olajban halat sütni, hanem elvileg nagyon szeretnél halat, akkor több lehetőséged van: lassú tűzhely, dupla bojler, sütő. A sütőben fóliában sült ezüstponty hihetetlenül ízletes és nagyon puha. A hal nagyon gyorsan és gyakorlatilag az Ön részvétele nélkül készül el, csak formába kell hoznia, és be kell tennie a sütőbe.

Hozzávalók

• 1 kg hűtött ezüstponty
• 5-6 citrom szelet
• 1,5 tk. só
• 1 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 tk. fűszerek a halakhoz
• zöldek tálalás előtt

Készítmény

1. Akkor jó, ha már elkészítetted a halat, fej, belek és uszonypikkelyek nélkül. Ezután mossa le folyó vízzel és szárítsa meg. Ha nem, akkor a halat meg kell tisztítani és alaposan meg kell mosni kívül-belül. Használhat fagyasztott halat is. Néhány órával a főzés megkezdése előtt helyezze az asztalra, hogy természetes módon kiolvadjon, vagy egy éjszakára a hűtőszekrényben.

2. Az ezüstpontyot először szeletekre vágjuk, majd mindegyik steakről távolítsuk el a gerincet. Ez lehetővé teszi a halak tömörebb elhelyezését a formában.

3. Fedje le a tepsit alufóliával, és kenje meg növényi olajjal. Ezután a lehető legszorosabban fektesse ki a haldarabokat, hogy minden illeszkedjen. Sózzuk, fűszerezzük, őrölt fekete borssal és fűszerpaprikával is kibírjuk.

4. Facsarjon egy kis citromlevet a halra, és tegyen rá néhány darabot. Az ezüstponty tetejét letakarjuk alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

5. Fedett fólia alatt süssük 30 percig, majd vegyük le, és hagyjuk, hogy a hal egy kicsit, szó szerint 10-15 percig piruljon.

6. Kivesszük, hagyjuk kihűlni és tálaljuk. Jól passzol minden gabonaféléhez, zöldséghez és fűszernövényhez. Tálalás előtt szójaszószt vagy citromlevet adhatunk hozzá.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. Az ezüstponty késsel történő tisztítása munkaigényes és eredménytelen feladat: koszos lesz a konyha, beszakad a hal bőre, a pikkelyek a rongyokon maradnak. Azok azonban, akik speciális kaparót használnak, legtöbbször csalódottak, és ugyanazt az eredményt veszik észre. A folyamatot nagyban megkönnyíti az egy éles fogazatú zöldséghámozó, amely a pikkelyeknek csak egy kis részét tudja ügyesen letépni a bőr érintése nélkül. Kényelmes a manipulációt egy töltött fürdőben végezni, ha a hasított test nagy. Ellenkező esetben elegendő egy széles és mély medence. Nyáron a tisztítást nagyon hideg vízben, télen egy kicsit melegebbre (28 fokosra) tesszük, hogy a kezek ne fagyjanak meg: az eljárás semmiképpen sem gyors.

2. Bármilyen zsíros hal ízletes, és só nélkül is egészséges. Ennek a hagyományos komponensnek a hiánya, amelyhez sajnos a receptoraink hozzászoktak, szinte nem is érezhető, ha a főzési technológia a puha pépet citromlével áztatja. Tipp azoknak, akik akaratuk ellenére mindig sótartóhoz nyúlnak: egy halétel már nem lesz nyájas, ha bőségesen meglocsoljuk rukkolával és meglocsoljuk borecettel. Ezt a módszert régóta alkalmazzák a mediterrán diéta hívei. A távol-keleti szakácsok pedig ritkán adnak sót a tenger gyümölcseihez, jól hasznosítják a szójaszószokat. Mindkét mérlegelt lehetőség kipróbálható, és az egyik minden bizonnyal elfogadhatónak tűnik.

Helyesen elkészítve a hal minden ünnepi lakoma főételévé válhat. A hasonló receptek mindennapi étkezésekhez is alkalmasak. A cikk az ezüstponty sütőben történő főzésének legjobb módjairól szól, részletes leírást ad a folyamatról lépésről lépésre, és bemutatja a legfinomabb recepteket fotókkal és videókkal.

Ez a hal a Középbirodalomból származik, ahol gyakran „vízi kecskének” nevezik jellegzetes élőhelyei miatt - édesvízi testek nagy algaültetvényekkel, amelyekkel az ezüstponty táplálkozik. A kínaiak tehát nevetnek a víz alatti réteken az iskolákban legelésző halakon. Azt kell mondanunk, hogy a „vízi kecske” tökéletesen tisztítja a vizet a tározókban, ezért gyakran éppen erre a célra küldik oda.

A halak térségünkbe való bejutását egy természeti katasztrófa segítette elő: a múlt század ötvenes éveinek végén Kínát súlyos árvizek sújtották, amelyek következtében a legtöbb halgazdaság elmosódott. És ezek után a pusztítások után az ezüstponty megtalálta az utat a távol-keleti Amur mellékfolyóiba. Egy idő után (szó szerint két-három évvel később) ezt a halat kiengedték a Szovjetunió néhány más folyójába - Amudarja, Kuban, Don, Dnyeper, Volga, Terek, Syr Darya.

Érdemes nagy halat vásárolni - legalább két kilogramm súlyú. Ráadásul a nagyobb ezüstpontyok több zsírt tartalmaznak, ezért is értékes ez a hal. Fontos megjegyezni, hogy a minőségi termék algaillatú, szeme nem zavaros, farka nem ívelt, rugalmas, pikkelyei sima és fényesek, teste nagyon sűrű, kopoltyúja rózsaszín.

Az ezüstponty nagy mennyiségű többszörösen telítetlen omega-3 sav jelenléte miatt jelentős egészségügyi értékű, amelyek szükségesek a megfelelő agyműködéshez és gátolják az öregedési folyamatokat. Ennek a halnak a teteme sok fehérjét, ásványi anyagokat - foszfort, nátriumot, kalciumot, cinket, vasat, A-, B-, E-, PP-vitamint - tartalmaz. Ezért hatékony az érelmeszesedés megelőzésében és az idegrendszer aktivitásának normalizálásában. Hasznos olyan betegségek esetén, mint a magas vérnyomás, reuma, köszvény, gyomorhurut (különösen alacsony savasság esetén).

Úgy tartják, hogy az ezüstponty húsa segít csökkenteni a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek tanácsos rendszeresen fogyasztani. A kiváló minőségű haltermék hasznos a vérszegénységben, mivel segíti a hemoglobin szintézisét. Kémiai összetételének köszönhetően jótékony hatással van a bőr állapotára, elősegíti annak megújulását, fokozza a haj és a köröm növekedését.

Klasszikus változat

A sütőben sült ezüstponty receptje hagyományosnak számít. Egy ilyen finomság nagyon kielégítőnek és egészségesnek bizonyul, ugyanolyan finom és ízletes. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• nagy hal - 1 db.
• Hagyma - 1 db. közepes méretű.
• 100 g kemény sajt.
• 100 ml tejföl.
• 1 közepes méretű citrom.
• 4 evőkanál. l. Liszt.
• Só, fűszerek - ízlés szerint.
• Zöldek, kapor.
• Növényi olaj (a tepsi kikenéséhez) – 1-2 evőkanál. kanalakat.

A halat nem kell előfőzni. A terméket megmossuk, majd eltávolítjuk az összes magot, és alaposan leöblítjük hideg vízzel. Papírtörlővel szárítsa meg az elkészített hasított testet, helyezze vágódeszkára és vágja fel (a darab legyen közepes szélességű - ízlés szerint), az egész ezüstpontyot megsütheti a sütőben. Kenje meg citromlével, amelyet közvetlenül használat előtt ki kell facsarni. Ezt követően szórjuk meg a haldarabokat sóval és fűszerekkel - két óra pácolásra készen állnak.

Az ezüstponty sütése előtt készítsen elő egy tepsit - kenje meg növényi olajjal. Ha letelt a pácoláshoz szükséges két óra, tejfölben „megfürdetjük” a fő hozzávalót. Az előzőleg lisztbe forgatott haldarabokat szorosan az edény egyik rétegére helyezzük. A kaprot megmossuk, apróra vágjuk és a tetejére szórjuk.

A sütő receptjei szerint 180 fokon körülbelül fél órán keresztül sütjük. Ha az ezüstpontyot sütőben fóliában vagy hüvelyben sütjük, az segít megőrizni a lédússágát. A legvégén hagymával kevert reszelt sajtot öntünk a halra. Ezután az edényt ismét hőkezelésre küldik, ameddig a sajt megolvad. A sült hal tálalásra kész.

Még több vitamin

A sütőben zöldségekkel főtt ezüstponty nagyon ízletes és egészséges. Számos receptet találhat ehhez az ételhez, és ezeket a személyes preferenciáktól függően módosítják: burgonyával, sárgarépával, hagymával stb. Kiválasztottuk a leguniverzálisabb lehetőséget, amelynek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Körülbelül 2 kg súlyú ezüstponty.
• Közepes méretű sárgarépa - 4 db.
• Hagyma - 3 db.
• Növényi olaj - 4-5 evőkanál. l.
• 0,5-1 fej fokhagyma.
• Só bors.
• Fűszerek és egy kis citromlé.

Tisztítás és mosás után vágja a halat kis szélességű - körülbelül két centiméteres - darabokra. Nem szabad az egész ezüstpontyot elhagyni - a sült hús kissé száraz lesz. Mindegyik oldalukat dörzsölje be borssal, sóval és apróra vágott fokhagymával. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, papírtörlővel leszárítjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát szép félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá borsot, sót, fűszereket és növényi olajat, és keverjük össze a zöldségeket. Kívánt esetben hasonló elven készíthet ételt burgonyával, hozzáadva a szükséges mennyiségű hámozott és apróra vágott gumót.

Helyezze a halat egy kivajazott tepsire, és tegye közéjük a zöldségkeveréket. Sütőben 220 fokon kell sütni az ezüstpontyot zöldséges hozzáadással. Körülbelül 25 perc múlva az ételnek készen kell lennie. 5 perccel a főzés vége előtt meglocsoljuk a halat citromlével.

Töltött tetem

A sült ezüstponty segít diverzifikálni étrendjét, ha először megtölti. Első pillantásra a főzési folyamat hihetetlenül bonyolultnak tűnhet. De világos recepttel és egy kis jártassággal az ilyen ügyekben könnyen megbirkózik. A töltött ezüstponty elkészítéséhez szüksége lesz:

• Körülbelül 1,7-2 kg súlyú hal.
• Rizs (kerek) - 1 csésze.
• Tojás - 3 db.
• Majonéz - 2 evőkanál. l.
• Közepes méretű hagyma - 4 db.
• Só, bors és fűszerek.

A hal fejét nem vágják le; Különös figyelmet kell fordítani a mérleg tisztítására - a bőr sérülése nélkül kell szétválasztani őket, mivel az ilyen tetemeket a jövőben nehéz lesz megtömni. Maga a bőr eltávolításának folyamata még nagyobb erőfeszítést igényel (nem vágják le a farkáról és a fejről). Ezután az ezüstponty filét kivágjuk, és az összes húst elválasztjuk a gerincétől.

A tojásokat megfőzzük és összetörjük, és a szintén előfőzött rizshez adjuk. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk. Minden halhúst megtisztítanak a csontoktól és átengedik egy húsdarálón. Az összes hozzávalót összekeverjük, borsozzuk, fűszerezzük – kész a töltelék.

A bőrt előkészítjük a töltéshez, cérnákkal összevarrjuk és fokozatosan megtömjük. Kis lyukakat kell hagyni, hogy a bőr ne repedjen fel duzzanatkor. Ezt követően a töltött halat lekenhetjük majonézzel (tejfölben is elkészíthetjük).

Az edényt hőkezelésre küldjük a sütőben 60 percig 180 fokos hőmérsékleten. Használhat fóliát vagy speciális sütőzacskókat. A hüvelyben sült töltött ezüstponty még lédúsabb és ízletesebb lesz.

Mindennapi étel

Az egyik legegyszerűbb étel, amelyet nagyon hasznos lehet beépíteni a napi étrendbe, az ezüstponty steak. Minden háziasszonynak képesnek kell lennie egy ilyen étel elkészítésére. Használhatja a tésztát a sütéshez, ha hagymaágyon vagy szószban készíti, finom lesz.

Az ezüstponty szelet egy másik lehetőség a mindennapi használatra. 1,5 kg halhoz szüksége lesz: közepes méretű hagyma és tojás - egyenként 3 darab, tejben áztatott fehér kenyér, valamint só és fűszerek. A húst elválasztjuk a csontoktól, és a kenyérrel és a hagymával (2 darab), előzőleg serpenyőben megsütöttük, egy húsdarálóba kerül. A darált húshoz adjuk a borssal és sóval felvert tojást. Ezután magukat az ezüstponty szeleteket formázzuk, és egy serpenyőben megsütjük.

A vágás után megmaradt fejet és gerincet egy serpenyőbe helyezzük. Ott is kell hozzáadni apróra vágott hagymát, sárgarépát, babérlevelet, fűszereket, sót, és az egészet fel kell tölteni vízzel az étel felett 2 cm-rel. Körülbelül 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk az ezüstpontyszeleteket, és letakarva pároljuk 10 percig. Most már tálalhatod az asztalra.

Minden ezüstponty étel viszonylag könnyen elkészíthető. Ha megtanulod elkészíteni őket, a családod mindig jóllakott és boldog lesz. Fejlessze kulináris készségeit, és ne álljon meg itt. Jó étvágyat kívánunk!