A legjobb lehetőségek az avokádópástétomhoz. Fokhagymás avokádópástétom Avokádópástétom receptek

Az egészséges táplálkozás szerelmesei régóta értékelik az avokádó ízét és jótékony tulajdonságait. Ez a gyümölcs a magas növényi zsírtartalma miatt meglehetősen kalóriadús, de rengeteg értékes anyagot tartalmaz, köztük sok fehérjét, olajsavat, valamint számos makro- és mikroelemet. Pépje sűrű, olajos, íze semleges, krémes és diós jegyekkel. Ideális alapja lehet pástétomoknak, hiszen könnyen péppé válik, és sokféle ételhez passzol. Egyes szakácsok az avokádópasztát halakkal és tenger gyümölcseivel, mások diófélékkel és zöldségekkel készítik előszeretettel, míg mások az avokádómasszát szeretik önmagában, csak fűszerekkel vagy citromlével kiegészítve. Annyi recept létezik ehhez az ételhez, hogy nehéz olyan embert találni, aki nem szereti ennek az ételnek egyik változatát sem.

Főzési jellemzők

Az avokádópástétomot kenyérre kenhetjük, pita kenyérbe csomagolhatjuk, vagy tartletbe vagy gofritekercsbe tölthetjük. Reggelire fogyasztják és uzsonnára használják. Ez az előétel ünnepi asztalra is elkészíthető, és a vendégek biztosan elégedettek lesznek ezzel a finomsággal. Az étel előnye az elkészítésének egyszerűsége és gyorsasága. Elég, ha elsajátít néhány általános elvet ennek az ételnek az elkészítéséhez, és már eredeti receptek szerint is elkészítheti, anélkül, hogy félne attól, hogy az eredmény esetleg nem felel meg a séf elvárásainak.

• Pástétom készítéséhez érett avokádót kell használni. Ha túl kemény gyümölcsöt kap, hagyja állni néhány napig, és érik. Az éretlen gyümölcsökben a pép keserű és túl sűrű az állaga.
• A pástétom nyers avokádóból készül. Ennek a gyümölcsnek a hőkezelése nem ajánlott. A magas hőmérséklet hatására az avokádó érzékszervi tulajdonságai nem változnak jobbra.
• Az avokádópép íze nem elég kifejező ahhoz, hogy pástétomhoz használjuk anélkül, hogy bármit, még fűszereket és citromlét is hozzáadnánk hozzá.
• Az avokádópástétomhoz nem szabad sok olajat hozzáadni, mivel ennek a gyümölcsnek a pépe már olajos szerkezetű és nagy mennyiségű zsírt tartalmaz.
• Az érett avokádópépet elég villával pépesíteni, de hogy homogénebb pástétomot kapjunk, turmixgéppel habosra keverjük.
• Főtt tojás, sajt, dió és túró hozzáadásával sűrűbb lesz az avokádópástétom. Ez a gyümölcs jól illik a halakhoz, beleértve a halkonzervet és a tenger gyümölcseit. Hússal való kombinációja kevésbé harmonikus, avokádópástétomhoz általában nem adják.
• Az avokádópástétomot alkotó összetevőket a gyümölcs pépével együtt turmixgépben őrölhetjük, vagy apróra vághatjuk, és utólag adhatjuk a pástétomhoz. Néha tenger gyümölcseit és zöldségeket tesznek a pástétomra azután, hogy a tortára tették vagy kenyérre kenték.

Előfordulhat, hogy az avokádópástétom elkészítésének technológiája nem teljesen azonos. Ha követi az adott recepthez mellékelt utasításokat, elkerülheti a hibákat, és megkapja a várt eredményt.

Avokádó pástétom dióval

• avokádó - 0,4-0,5 kg;
• diómag - 40-50 g;
• fokhagyma - 10 g;
• citromlé - 20 ml;
• olívaolaj - 20 ml;
• friss petrezselyem - 30 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg az avokádót. Vágja félbe a gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat.
• Egy evőkanál segítségével szedjük ki az avokádófélékből a pépet, és tegyük egy turmixtálba.
• A fokhagymát finomra vágjuk, és az avokádóhoz adjuk.
• A petrezselymet megmossuk, szalvétával leszárítjuk, késsel apróra vágjuk, az avokádóhoz és a fokhagymához adjuk.
• Szárítsa meg a diót egy száraz serpenyőben, távolítsa el a hártyát, ha még mindig találja. A diót késsel aprítsuk fel, és tegyük egy turmixgép tálba más termékekkel együtt.
• Öntsön olajat és citromlevet a készülék edényébe, adjon hozzá egy kis sót.
• Kapcsolja be a készüléket 3-4 percre. A termékeket addig verjük, amíg a keverék homogén és sima állagot nem kap.

Fűszerek és gyógynövények hozzáadásával jelentősen megváltozhat a pástétom íze. Csak akkor helyezheti be őket, ha biztos abban, hogy az eredmény nem fog csalódást okozni.

Egyszerű pástétom avokádóval és lágy sajttal

• avokádó - 0,25 kg;
• lágy sajt - 100 g;
• tejföl vagy majonéz - 20-40 ml;
• só, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Az avokádó felvágása után távolítsa el a magját.
• Egy kanállal szedjük ki a pépet, és tegyük egy tálba.
• Az avokádó pépet villával alaposan pépesítjük.
• Adjuk hozzá a sajtot és a préselt fokhagymát.
• A termékeket addig gyúrjuk, amíg a massza homogénné válik.
• Adjunk hozzá tejfölt és majonézt, keverjük össze. A tejföl vagy majonéz mennyisége attól függ, hogy milyen konzisztenciájú pástétomot tart ideálisnak.

Ez a pástétom gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nem igényel konyhai felszerelést. Kényelmes. A készítményben lévő lágy sajt helyettesíthető kemény, előre reszelt sajttal. Ez megváltoztatja a pástétom ízét, de nem rontja el.

Avokádó pástétom garnélával

• avokádó - 0,25 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• főtt fagyasztott garnélarák - 100 g;
• citrom vagy lime lé - 20 ml;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• kapor - tálaláshoz.

Főzési mód:

• Távolítsa el az avokádó pépet, és villával pépesítse.
• A garnélarákot forrásban lévő vízbe tesszük, miután megsóztuk. Forraljuk őket 5 percig. Egy szűrőedényben leszűrjük és kihűtjük.
• A kihűlt garnélarákot meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
• A tojásokat keményre főzzük. Hűtsük le őket folyó hideg víz alá helyezve. Hámozzuk meg és vágjuk apróra.
• Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá egy kis sót, borsot és a citromlevet. Jól összedolgozzuk, vagy turmixgéppel felverjük.

Miután a pástétomot a kenyérre kentük, a szendvicseket kaporszálakkal díszítjük, és tálaljuk.

Az avokádópástétom nemcsak finom csemege, hanem egészséges étel is, amelyet az egészséges táplálkozás hívei értékelni fognak. Ennek az ételnek számos változata állati eredetű termékek felhasználása nélkül készül, és tetszeni fog a vegetáriánusok számára. A snack előnyei közé tartozik az elkészítésének egyszerűsége is.

Az avokádópástétom egyesek számára egzotikus nassolnivalónak tűnhet. Elkészítése azonban nagyon egyszerű, kellemes ízű, és ha figyelembe vesszük az összetételét, akkor nagyon egészséges is. A pástétom összetevői egyébként változtathatók – például dió helyett használhatunk fenyőmagot, mogyorót vagy földimogyorót. Rukkola és kapor helyett használhat petrezselymet, bazsalikomot, zellert és koriandert. Fűszerek és gyógynövények is hozzáadhatók a pástétomhoz - kívánság szerint.

Hozzávalók

• 1 avokádó
• 1 evőkanál. l. citromlé
• 3-4 szál rukkola
• 3-4 szál kapor
• 1 marék dió
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 csipet só
• 3 csipet fűszer

Készítmény

1. A pástétom hozzávalói elvileg mind egyszerűek és megfizethetőek. Még az egykor egzotikus avokádó is régóta nem az. Ideális lesz, ha a gyümölcs nem túl érett és nem éretlen, azaz közepes érettségű. Ekkor sűrűbb állagú lesz a pástétom.

2. A pástétomot a lehető leggyorsabban elkészítheti egy tálas turmixgép vagy egy botmixer segítségével. Tegyük egy tálba a diószemeket és egy gerezd fokhagymát, meghámozva és darabokra vágva. Mossa meg és szárítsa meg a friss zöldeket, és tegye egy tálba.

3. Vágjuk le az avokádó vékony héját, és távolítsuk el a magját. A pépet apró darabokra vágjuk, és egy turmixgép tálba tesszük.

4. Adjunk hozzá citromlevet is a tálba - vágjunk egy szelet citromot, és nyomjuk ki a szükséges mennyiségű levet. Adjunk hozzá egy kis sót és fűszereket ízlés szerint - használhatunk őrölt koriandert, görögszénát. Az összes hozzávalót nagy vagy közepes sebességgel őrölje 2-3 percig. A pástétom szinte teljesen homogén lesz, ritka diómag-zárványokkal. Tegyük át egy tálba, és tegyük hűtőbe fél órára, bár a pástétomot azonnal megkóstolhatjuk.

A trópusi gyümölcsű avokádó még csak nemrég került az orosz asztalra, de máris rendkívül egészséges és szinte pótolhatatlan terméknek bizonyult az étlapon.

Annak ellenére, hogy az avokádót széles körben gyümölcsnek nevezik. Íze, tulajdonságai és felhasználási köre alapján célszerűbb a zöldségfélék közé sorolni. Semleges ízű (nem édes, nem savanyú vagy csípős), lágy olajos állagú, sok fehérjét és zsírt tartalmaz, és gyakorlatilag nincs benne szénhidrát.

Az avokádót a hüvelyesekkel együtt növényi eredetű húspótlónak nevezik, és ebben az összehasonlításban nincs túlzás. Ez igaz, biológiai értékét tekintve egy szinten van a hússal, hallal és tenger gyümölcseivel. A gyümölcs pépje sok fehérjét és zsírt tartalmaz, gazdag káliumban és kalciumban, vasban, foszforban és magnéziumban, antioxidánsokban, vitaminokban és egyéb alapvető anyagokban.

Az avokádó rendszeres fogyasztása elősegíti a szép bőr és haj megőrzését, a szív- és érrendszer és az immunrendszer stabil működését, biztosítja a normál vércukorszintet és a jó sebgyógyulást.

Az avokádó fehérjéi és zsírjai könnyen emészthetők, így kívánatos összetevője a reggeli étkezéseknek, amelyeknek el kell tölteniük, de nem kell túltenniük az embert. Ilyen esetekre a saláták és pástétomok a legalkalmasabbak.

Az avokádópástétom minden nap kényelmes nassolnivalója, melyet szendvicsre kenve, pita kenyérbe vagy palacsintába csomagolva, tortácskákba, tubusokba, tobozokba töltve.

Az avokádópástétom elkészítésének technológiája hihetetlenül egyszerű, ez könnyen belátható, ha áttanulmányozza az alábbi recepteket.

Avokádó pástétom dióval

A legfinomabb pástétom enyhe diós jegyekkel. Ideális szendvicsekhez és ínyenc szendvicsekhez.

Összetevők listája:

• Érett avokádó - 2 db.
• Dió vagy fenyőmag - 50 g.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Citrom - 1 db.
• Só.
• Bors.
• Friss fokhagyma - 3-4 db.
• Petrezselyem - 50 g.

Főzési mód:

1. Egy kanál segítségével szedjük ki az érett avokádóból az összes pépet.
2. A fél citrom héját lereszeljük, és az összes levét kicsavarjuk.
3. Pörköljük meg a diót, és távolítsuk el a maradék héjat. Ezután mozsárban törjük össze, vagy turmixgépben őröljük porrá.
4. Vágja szét a zöldeket levelekre, és dobja ki a nagy ágakat.
5. Egy turmixgépben keverje össze a diómorzsát, a citromlevet, az avokádóhéjat, a héját, a sót, a borsot, a növényi olajat, a petrezselymet és a fokhagymagerezdeket.
6. 5-10 percig verjük, amíg műanyag homogén masszát nem kapunk.
7. Hűtve tálaljuk.

Éretlen avokádó paszta

A boltokban a trópusi gyümölcsöket gyakran éretlenül árulják, ún. "kő" állapot. Ez különösen igaz az olyan termékekre, mint a mangó és az avokádó. Ha nincs ideje otthon megvárni, amíg a gyümölcs eléri a megfelelő állapotot, akkor ezt a receptet felhasználva sült avokádópástétomot készíthet.

Összetevők listája:

• Avokádó - 3-4 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Dió - 50 g.
• almaecet - 20 ml.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Vaj - 50 g.
• Só.
• Bors.
• Szerecsendió.
• Bármilyen szárított zöldek - 0,5-1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Oszd ketté az avokádót. Távolítsa el a magokat. Kenje meg a szeletek felületét növényi olajjal, adjon hozzá sót és helyezze egy pergamenlapra.
2. 10-15 perc alatt puhára sütjük.
3. A hagymát a vajban áttetszővé pároljuk.
4. Egy üres serpenyőben hevítsük fel a diót, és szitáljuk ki a maradék héjat.
5. Tegye az avokádópépet, a vajjal sült hagymát és a diót egy turmixgépbe. Adjunk hozzá sót, szerecsendiót, borsot és szárított fűszernövényeket.
6. Impulzus (rövid impulzusok), amíg finom szemcsés tömeg nem képződik.
7. Kóstoljuk meg, adjunk hozzá almaecetet és növényi olajat. Részekre öntjük, a kívánt ízig.

Avokádós pástétom „A la tatar”

Ízletes, sós avokádó alapú pástétom. Jó nassolnivaló alkoholos italokhoz.

Összetevők listája:

• Érett avokádó - 2 db.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Kimagozott olajbogyó - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 db.
• natúr joghurt (cukrozatlan) - 100 g.
• Só.
• Chili.
• Fekete bors.
• Kapribogyó – 1 teáskanál. választható.
• zöld hagyma - 50 g.

Főzési mód:

1. Egy kanál segítségével szedjük ki az avokádó pépet. A pácolt uborkát meghámozzuk.
2. Tegye az avokádópépet, az apróra vágott uborkát és zöldhagymát, a friss fokhagymagerezdeket, a fűszereket és a sót, valamint az olajbogyót egy turmixtálba.
3. Először verje fel mindent durva masszává, majd fokozatosan adjon hozzá cukrozatlan joghurtot, így a pástétom a kívánt állagú lesz.
4. Hűtve tálaljuk.

Fűszeres avokádó és tenger gyümölcsei pástétom

A pástétom fűszerességét friss chili paprika és gyömbér gyökér adja. Nélkülük a pástétom enyhén édes lesz, mivel a készítményben főtt garnélarák találhatók. Csak garnélarákot vagy garnélarák és tintahal egyenlő keverékét használhatja.

Összetevők listája:

• Avokádó - 2-3 db.
• csirke tojás - 1 db.
• Garnélarák - 200-300 g.
• Almaecet ill
• Citromlé - 2 evőkanál. l.
• Majonéz – 150 g.vagy
• Növényi olaj - 50 ml.
• Chili hüvely – 0,5 db.
• Friss gyömbér – 3 cm gyökér.
• Só.
• Bors.
• Szerecsendió.
• Tetszés szerint bármilyen zöld.

Főzési mód:

1. A garnélarákot vízben, fűszerekkel megfőzzük. Engedje le a folyadékot, hűtse le és tisztítsa meg.
2. Egy kanállal szedjük ki az avokádó pépet. Vágja szét a zöldeket egyes levelekre, és dobja ki a nagy ágakat.
3. A gyömbért meghámozzuk, és a reszelő legfinomabb (sajtos) profilján lereszeljük.
4. Főzzünk meg egy kemény tojást.
5. Tegye az összes hozzávalót egy keverőtálba, adjon hozzá egy kevés almaecetet, adjon hozzá olajat és adjon hozzá fűszereket. Sűrű, homogén masszává verjük.
6. Kóstoljuk meg és állítsuk be a kívánt ízlés szerint ecettel, olajjal vagy majonézzel és sóval.
7. Hűtve tálaljuk.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Egészen a közelmúltig finomságnak számított az egzotikus avokádó, és ha valamit készítettek belőle, az ill. Az avokádó nagyon gyorsan átkerült a finomságok kategóriájából az egészséges termékek kategóriájába, és nagy népszerűségnek örvend a mindennapi étlapon. De nem csak azért, mert ez a gyümölcs valóban egészséges, hanem a sokoldalú felhasználása miatt is. Finom, enyhe, semleges ízével és kellemes, vajas állagával az avokádó számos étellel kombinálható, a finom vörös haltól és királyráktól a kerti paradicsomig.

A fokhagymás avokádópaszta (amelynek fotóreceptjét ma megosztjuk veletek) szinte ugyanaz a szendvicskrém, csak egy kicsit sűrűbb és fűszeresebb. Furcsa módon a fokhagyma avokádóval kombinálva nem égető ízű vagy éles aromájú, csak enyhén csípőssé teszi a pástétomot. Így teljesen lehetséges, hogy tudomásul venni ezt a receptet, és a pástétomot az ünnepi asztalra tálalni könnyű harapnivalóként a főétkezés előtt.

Hozzávalók:

- Érett avokádó – 2 db;
- fokhagyma - 4-5 nagy gerezd;
- citrom- vagy limelé - 1 teáskanál;
- szemes fekete bors - 10-12 borsó;
- finom tengeri só (vagy normál) - ízlés szerint;
- olívaolaj (vagy ami van) – 1 teáskanál;
- kenyér pirítóshoz - amennyi szükséges;
- bármilyen zöld, paradicsom, csípős paprika szelet - pástétom tálalásához.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A pástétomhoz való avokádónak érettnek kell lennie, de nem túlérettnek. Ha kemény a gyümölcs, akkor fennáll az esélye, hogy egy teljesen éretlen avokádóra esik, gyakran keserű ízű lesz, és az uzsonna megromlik. A túl puha avokádó húsa sötét lehet (általában az ilyen gyümölcsökön sötét foltok vannak). Ezért a választáskor alaposan vizsgálja meg az avokádót, és ha semmi gyanúsat nem talál, ellenőrizze érettségét. Nyomd le a héját, de ne nagyon. Rugalmas húst fog érezni, és a héj felületén enyhe bemélyedések maradhatnak. Félelem nélkül vásárolhat ilyen avokádót. Főzés előtt az avokádót meg kell mosni és szárítani. Vágjuk hosszában félbe, távolítsunk el egy nagy csontot. Egy kanál segítségével szedje ki a pépet a csónakokból.

Facsarj le egy fél lime- vagy citromkarikából. Az avokádófélék savanyú levével meglocsoljuk, ezt úgy kell megtenni, hogy a hús ne sötétedjen el, és gazdagabb, sokrétűbb ízű legyen az uzsonna.

Az avokádót villával majdnem simára törjük. Vagy hagyjon apró pépdarabokat, az is jól fog működni. Ne használj turmixgépet, a pástétom túl folyékony lesz, és kihűlés után sem tartja meg a formáját.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Érdemes nagyon apró, kis lyukú reszelőn lereszelni, vagy présen átnyomni, majd mozsárban összetörni.

A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint állítsa be, fokozatosan adagolva. Ha csípősen szereti, kövesse a receptet, ha az enyhe vagy semleges ízt kedveli, vegye be a receptben feltüntetett mennyiség felét. Az apróra vágott fokhagymával együtt az avokádómasszához adjunk olívaolajat (vagy bármit, ami van, de nem erős aromájú). Mindent összekeverünk, egyenletesen elosztva a fokhagymát a teljes térfogatban.

A pástétomot ízlés szerint sózzuk. A fekete borsot mozsárba öntjük, finomra daráljuk, és a pástétomhoz hozzáadjuk az őrölt borsot. Alaposan összekeverjük, azonnal hűtőbe tesszük, és legalább fél órát pihentetjük. A pástétom besűrűsödik és ízt kap.