Riblja pomeranska juha od bakalara, krumpira i riže. Juha od bakalara: recepti za jednostavna i ukusna jela Juha od bakalara s vrhnjem

Juhe od bakalara uvijek ispadnu bogate, aromatične i ukusne.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu juha s ovom ribom.

Pripremaju se s povrćem i žitaricama.

Juha od bakalara - osnovni principi kuhanja

Za juhu je bolje uzeti odreske ili filete bakalara. Bakalar se dobro slaže sa sirom i mliječnim proizvodima pa se često dodaje juhi.

Bakalar oprati, odstraniti ljuske, peraje i sitne kosti. Možete ukloniti kožu. Zatim se od ribe skuha temeljac, dodaju se začini i cijelo povrće. U principu, juhu možete pripremiti na način na koji ste navikli. Gotova juha se filtrira.

U riblju juhu dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte dok ne omekša. Mrkvu i luk sitno nasjeckati i popržiti na malo ulja.

Ako se juha od bakalara priprema s dodatkom topljenog sira, onda se on dodaje nakon što je krumpir gotov. Miješajte dok se potpuno ne rasprši. Zatim rasporedite prženo povrće i sitno nasjeckano zelje. Začinite solju i začinima i ostavite da odstoji.

Recept 1. Juha od bakalara

Sastojci

600 g bakalara;

4 lista lovora;

2 male mrkve;

hrpa peršina;

15 g dodatne soli;

300 g krumpira;

prstohvat zrna crnog papra;

maslac;

200 g topljenog krem ​​sira.

Način kuhanja

1. Trupu bakalara skinite ljuske, dobro ga isperite, odrežite peraje i rep. Očistite unutrašnjost i ponovno isperite. Obrišite papirnatim ručnicima i narežite na velike odreske.

2. Ulijte tri litre vode za piće u lonac, stavite komade ribe i stavite na laganu vatru. Prokuhajte, skinite pjenu i dodajte papar u zrnu, lovor i sol. Kuhajte juhu oko 20 minuta, potom ribu ocijedite u cjedilu, a juhu procijedite kroz sito.

3. Mrkvu oguliti, oprati i nasjeckati na sitne kockice. U tavi rastopite maslac pa u njega stavite nasjeckanu mrkvu.

4. Očišćeni luk dovoljno sitno nasjeckajte, prebacite u dublji tanjur i pomiješajte s brašnom.

5. Isprženu mrkvu stavite na tanjur, u tavu dodajte ulje i na njemu popržite luk dok ne porumeni.

6. Krumpir ogulite, operite i narežite na kratke kockice. Stavite povrće u kipuću juhu. Kuhajte dok krumpir ne omekša.

7. Rižu sortirati, nekoliko puta isprati i dodati u juhu. Promiješajte i nastavite kuhati još 15 minuta.

8. Ribu odvojiti od kostiju, rastaviti na komade i staviti u lonac. Ovdje stavite pečeno povrće i krem ​​sir. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi.

9. Juhu pospite nasjeckanim peršinom, držite na vatri još par minuta i stavite sa strane. Pustite da se kuha još 15 minuta i ulijte u tanjure.

Recept 2. Juha od bakalara s kukuruzom

Sastojci

350 g fileta bakalara;

prstohvat mljevenog crnog papra;

350 g svježeg kukuruza;

dva prstohvata krupne soli;

hrpa zelenog luka;

tri stabljike svježeg timijana;

tri kriške slanine;

dva krumpira;

450 ml pileće juhe;

5 g češnjaka;

450 ml mlijeka;

60 ml vrhnja 10%.

Način kuhanja

1. Na zagrijanu tavu bez dodavanja ulja stavite ploške slanine i pržite dok ne postanu hrskave. Tanjur prekrijte papirnatim salvetama i na njih stavite prženu slaninu koju lomite na komade.

2. Zeleni luk operite, osušite, a bijeli dio sitno nasjeckajte. Stavite u posudu gdje se pržila slanina. Pržite dok ne bude prozirno, zatim dodajte sitno sjeckani češnjak, promiješajte i držite na vatri minutu. Zatim dodajte brašno i nastavite pržiti uz snažno miješanje.

3. Krumpir ogulite i dobro operite, narežite na sitne kockice i stavite u lonac. Promiješajte i dodajte mlijeko i pileću juhu. Začinite listićima timijana i paprom, posolite.

4. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte juhu oko 10 minuta.U lonac stavite file bakalara narezan na komade srednje veličine. Uklonite kukuruz iz klipa, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Prokuhajte posebno. Dodajte ga u juhu, dodajte dvije trećine prepržene slanine, promiješajte i kuhajte pet minuta.

5. Sitno nasjeckajte stabljike mladog luka. U juhu ulijte vrhnje i dodajte mladi luk. Kuhajte još par minuta pa maknite s vatre i dodajte preostale komade slanine.

Recept 3. Juha od bakalara s grahom i rižom

Sastojci

350 g bakalara;

30 g svježeg peršina;

400 g sitnog graha iz konzerve;

mljeveni crni papar;

175 g mladog špinata;

krupna sol;

115 g slanine;

400 ml kokosovog mlijeka;

oko litre vode za piće;

35 ml suncokretovog ulja;

2 grane majčine dušice;

225 g riže dugog zrna;

štapić cimeta;

75 g maslaca;

crvena čili paprika - mahuna;

žarulja;

češnjak - 15 g.

Način kuhanja

1. Tavu s debelim stijenkama stavite na srednju vatru i u njoj zagrijte suncokretovo ulje, dodajući komadić maslaca. Slaninu narežite na ploške i stavite u tavu, pržite dok ne porumeni.

2. Čili papričici očistite sjemenke i nasjeckajte je što sitnije. Češnjak i luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Sve stavite u lonac i pržite uz stalno miješanje oko pet minuta.

3. Rižu nekoliko puta oprati i dodati na poprženu slaninu i povrće. Kuhajte 20 minuta dok ne postane prozirno. U rižu dodajte štapić cimeta i grančice timijana. Dodati grah, nakon što se ocijedi marinada, promiješati i sve skupa zagrijavati oko dvije minute. Napunite sve pitkom vodom, pričekajte dok ne zavrije i smanjite vatru na vrlo nisku. Nastavite kuhati uz povremeno miješanje još pola sata.

4. Bakalar operite, osušite i skinite kožicu. Narezati na male komadiće i uvaljati u brašno. Stavite u zagrijanu tavu na maslacu i pržite dok ne porumene. Gotovu ribu prebacite na tanjur.

5. Dodajte kokosovo mlijeko u tavu. Izvadite štapić cimeta i kuhajte tri minute. Sada u juhu dodajte špinat, kuhajte još par minuta i dodajte poprženi bakalar. Juhu začinite nasjeckanim peršinom i paprom te posolite. Promiješajte, pričekajte još tri minute i ostavite sa strane.

Recept 4. Juha od bakalara s vrhnjem

Sastojci

dva luka;

dodatna sol i mljeveni papar;

kg bakalara;

hrpa peršina;

tri mrkve;

60 ml 35% vrhnja;

3 režnja češnjaka;

100 ml suhog bijelog vina;

maslac – 40 g.

Način kuhanja

1. Bakalar očistimo od ljuski, odrežemo mu peraje i rep, izvadimo iznutrice i isperemo pod mlazom vode. Osušite papirnatim ručnicima i narežite na komade debljine tri centimetra. Stavite u lonac, dodajte pročišćenu vodu i zakuhajte. Kuhajte juhu desetak minuta, skidajući pjenu šupljikavom žlicom. Ribu izvadite iz temeljca, premjestite je na tanjur i ohladite.

2. Luk i mrkvu oguliti i oprati. Luk zarežemo poprečno, a mrkvu na sitno nasjeckamo. Stavite povrće u juhu i kuhajte poklopljeno 20 minuta.

3. U tavi rastopite maslac, dodajte brašno i pržite uz miješanje tri minute. Dodajte oguljeni i sitno nasjeckani češnjak, pržite još minutu i maknite s vatre.

4. Ribi izvadite kosti, pazeći da se ne raspadne na sitne komadiće.

5. Izvadite povrće iz juhe, stavite u posudu blendera, dodajte malo juhe i miksajte dok ne postane pire. Dobivenu smjesu prebacite u lonac, dodajte komade bakalara i brašno poprženo s češnjakom. Zakuhajte juhu i ulijte vino.

6. Rajčici skinite kožicu, prelijte kipućom vodom, narežite na kockice i prebacite u juhu. Posolite, popaprite i nastavite kuhati 10 minuta. Ugasite vatru. Uz neprestano miješanje u tankom mlazu ulijevati vrhnje. Ostavite juhu da odstoji desetak minuta i poslužite je posipanu svježim začinskim biljem.

Recept 5. Juha od slanog bakalara s krumpirom

Sastojci

100 ml maslinovog ulja;

krupna sol;

dva luka;

400 g slanog fileta bakalara;

15 g češnjaka;

dvije rajčice;

prstohvat šafrana;

kg krumpira.

Način kuhanja

1. Zagrijte ulje u velikom kotlu od lijevanog željeza. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite na vruće ulje i pržite pet minuta uz neprestano miješanje dok ne omekšaju i ne postanu prozirni. Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz prešu za češnjak. Rajčice operite, obrišite salvetom i narežite na manje komade. Stavite sve u kotao, promiješajte i nastavite kuhati još pet minuta.

2. Ulijte vodu za piće. Oguljeni i oprani krumpir poprečno narežite na komade širine centimetar i pol. Dodajte ga u kotao, začinite travama i začinima i držite na vatri dok ne prokuha.

3. Šafran sameljite u mužaru, ulijte u njega malo juhe iz kotlića, promiješajte i prebacite u juhu. Smanjite vatru na najslabiju i kuhajte 20 minuta.Brodet ne smije prokuhati!

4. Bakalar namočite preko noći. Sutradan ocijediti vodu, isprati, osušiti, odstraniti kosti i kodu i odvojiti na krupne listiće. Stavite ribu u kotao i kuhajte desetak minuta dok krumpir ne omekša. Posolite i poslužite uz tost.

Recept 6. Alžirska juha od bakalara s mentom

Sastojci

800 g fileta bakalara;

dvije litre riblje juhe;

pola limuna;

limenka konzervirane rajčice;

dodatna sol i mljeveni papar;

pola kilograma krumpira;

dvije glave češnjaka;

65 ml maslinovog ulja;

hrpa peršina i metvice;

stabljika komorača.

Način kuhanja

1. File bakalara narežite na veće komade, operite i skuhajte temeljac kao što ste navikli. Izvadite bakalar iz tave i procijedite juhu.

2. Krompir ogulite i operite pod tekućom vodom. Narežite ga na centimetrske trake.

3. Peršin i mentu operite, lagano osušite i nasjeckajte.

4. Stručak komorača prerežite poprečno i nasjeckajte na polu kolutiće.

5. Češnjak razdvojiti na režnjeve, oguliti i sitno nasjeckati.

6. U riblju juhu stavite krumpir, nasjeckani komorač, nasjeckanu metvicu i peršin. Iscijedite sok iz pola limuna i začinite začinima. Pustite da zavrije na laganoj vatri i kuhajte 20 minuta poklopljeno.

7. Stavite rajčice u vlastiti sok, promiješajte i kuhajte nepoklopljeno desetak minuta.

8. U juhu dodajte bakalar i nasjeckani češnjak, dodajte maslinovo ulje i kuhajte desetak minuta. Posolite, popaprite i poslužite s kiselim vrhnjem.

• Skuhajte temeljac od bakalara dodajući cijelo povrće, lovor i crni papar u zrnu. Dakle, ispast će bogato i aromatično.
• Svakako uklonite buku iz ribljeg brodeta. Nakon što prokuha, kuhajte na vrlo laganoj vatri da krčka, a ne da vrije.
• Prije dodavanja bakalara u juhu, može se popržiti i pohati u brašnu.
• Ako pripremate juhu od slanog bakalara, prvo ga morate nekoliko sati namakati u vodi.

Ne morate ići u restoran i platiti na nos za malu porciju ukusne kremaste kremaste juhe. Ovu deliciju lako možete pripremiti kod kuće. Nakon što ste pripremili jednostavan set jela, možete skuhati najfiniju kremastu riblju juhu za obiteljski ručak ili večeru. Juha je vrlo nježnog okusa i kremaste konzistencije.

1 luk;

2 rajčice;

1 odrezak bakalara;

1 gomolj krumpira;

1 češanj češnjaka;

1 žličica maslac;

1 mrkva;

1 žlica. bijelo brašno;

100 ml 10% vrhnja;

1 lovor;

Malo papra, soli i začinskog bilja.

priprema:

1. Prvo trebate skuhati riblju juhu. Za to isperite odrezak bakalara i stavite ga u tavu.

Sadržaj preliti hladnom vodom (0,7 l), prokuhati. Skupite nastalu pjenu, dodajte cijeli očišćeni luk i lovor te kuhajte ribu oko 10 minuta. Da biste dobili lijepu zlatnu boju juhe, možete skinuti gornju ljusku s luka, ostaviti ljuske koje čvrsto prianjaju uz luk, dobro ga oprati i staviti u juhu.

2. Gotovu ribu izvadite šupljikavom žlicom iz posude, izvadite luk i lovor. Procijedite juhu kroz duplu gazu da nema sjemenki. Ohlađenu ribu odvojite od kostiju i narežite na manje komade.

3. Krompir i mrkvu oguliti i narezati na jednake kockice. U kuhanu riblju juhu stavite povrće i kuhajte dok ne postane mrvica.

4. Zatim povrće šupljikavom žlicom izvadite u posebnu zdjelu, dodajte samo malo juhe i blenderom ispasirajte u jednoličan pire.

5. U tavi rastopite maslac i na njemu pržite brašno 3 minute. Dobit ćete takozvani roux, sada dodajte protisnuti češnjak, promiješajte i maknite s vatre.

6. Rajčice operite, na vrhu napravite rezove u obliku slova X, stavite ih u kipuću vodu na par sekundi i uronite u ledenu vodu. Nakon takvog kontrastnog tuša, koža će se lako skinuti, a rajčice se mogu lako oguliti. Pulpu narežite na kockice.

7. U juhu dodajte pire od povrća, dodajte pečenje s češnjakom, dobro promiješajte juhu kako ne bi bilo grudica. Dodajte crni papar po ukusu.

Juha od bakalara jednostavno je i ujedno originalno prvo jelo koje će biti izvrsna alternativa tradicionalnom boršču. A ljubitelji morskih plodova odmah će biti očarani ovako mirisnim i laganim jelom.

Prije kuhanja riblje juhe potrebno je pripremiti:

• 350 g bakalara;
• 3 gomolja krumpira;
• 2 mrkve;
• luk;
• 1 stabljika celera;
• glavica češnjaka;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• Lovorov list;
• 15 ml soka od limuna;
• malo začinskog bilja i soli.

Način kuhanja:

1. Mrkvu i celer narezati na kocke, a luk na kockice.
2. Gomolji krumpira se ogule, narežu na kockice i stave u lonac zajedno s narezanom mrkvom. Proizvodi se napune vodom i kuhaju.
3. Na tavi se poprži luk i celer.
4. Riba se priprema u filete, koji se dijele na male komade.
5. Češnjak se nasjecka nožem.
6. Kad su komadi mrkve i krumpira gotovo gotovi, u juhu se redom dodaju: riba, prženo povrće, češnjak, sok, sol, lovorov list i sitno nasjeckano zelje.
7. Juha će biti gotova za 10 minuta.

Prvo jelo za djecu

Sastavljanje jelovnika za dijete može biti vrlo teško, jer je potrebno odabrati jela koja su ne samo zdrava, već mogu i probuditi djetetovo zanimanje za hranu.

Jedno od ovih jela priprema se od:

• 150 g bakalara;
• gomolj krumpira;
• ½ mrkve;
• žarulje;
• jaja;
• soli i 5 g kiselog vrhnja.

Dijagram kuhanja:

1. Povrće se izreže na sitne kockice koje će se lako raskuhati.
2. Od ribe se pripremi filet koji se iseče na komade, stavi u pleh i prelije sa 250 ml vode.
3. Riba se kuha dok se ne kuha, nakon čega se juha filtrira.
4. U tekućinu se stavlja nasjeckano povrće.
5. Nakon 25 minuta u juhu se doda žumanjak odvojen od bjelanjaka, riba i prstohvat soli.
6. Juha se pasira pomoću miješalice, izlije u tanjur, gdje se začini kiselim vrhnjem.

Kuhanje na norveškom

Juha od bakalara tradicionalno je jelo od ribe u norveškoj kuhinji, koja je poznata po obilju jela od morskih plodova.

Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg bakalara;
• 3 mrkve;
• 2 luka;
• 2 rajčice;
• 15 g brašna;
• komad maslaca;
• ½ glavice češnjaka;
• čaša suhog bijelog vina;
• 15 ml vrhnja;
• hrpa stolnog zelenila;
• soli i začina.

Za kuhanje norveške juhe slijedite jednostavne korake:

1. Riba se opere, izreže na komade i stavi u tepsiju, gdje se zalije vodom.
2. Nakon što juha prokuha, s nje se uklanja pjena. Zatim se kuha 5 minuta, posoli i popapri.
3. Luk i mrkva šalju se u juhu, odakle se uklanjaju nakon pola sata.
4. Povrće se usitni blenderom i vrati natrag u tavu.
5. Brašno se poprži na maslacu u tavi u koju se stavi nasjeckani češnjak.
6. Preljev se šalje u juhu, gdje se također ulije vino.
7. Rajčice se ogule, narežu na kockice i stave u juhu.
8. Nakon 7 minuta u juhu se ulije vrhnje i doda nasjeckano začinsko bilje.
9. Juha je gotova.

Juha od fileta bakalara s vrhnjem

Prvo jelo po ovom receptu priprema se vrlo brzo i jednostavno od:

• 150 g bakalara;
• 2 gomolja krumpira;
• 1 mrkva;
• žarulje;
• 1 stabljika celera;
• jaja;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• lovorov list;
• ½ l vrhnja;
• poriluk, začinsko bilje i sol.

Tijekom procesa pripreme provode se sljedeći koraci:

1. Riba se izreže na komade i kuha dok se ne skuha.
2. Krompir narežite na kockice, poriluk na polovice kolutića, a mrkvu i celer na trakice.
3. Na tavici se dinsta luk kojem se, nakon što je omekšao, dodaju trakice povrća.
4. U tavu se ulije ½ litre juhe u koju se poslažu kockice krumpira, prženje i začini.
5. Nakon 15 minuta u juhu se doda riba koja se nakon 10 minuta opet izvadi.
6. Žumanjak odvojen od bjelanjaka kapne se u čašu vode i ulije vrhnje.
7. Sve se temeljito izmiješa dok ne postane glatko i ulije se u juhu. Posuda se zagrijava 3 minute i izlije u tanjure gdje su već poslagani komadi ribe.

S krumpirom

Zanimljiv recept za laganu juhu koja se priprema od:

• trupovi bakalara;
• 5 gomolja krumpira;
• 2 žlice riže;
• 2 mrkve;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 rajčice;
• zelje i sol.

Metoda kuhanja korak po korak:

1. Trup se očisti i izreže na komade.
2. Krompir i paradajz nasjeckajte na kockice. Češnjak se sitno nasjecka, a mrkva se nariba.
3. U tavu se ulije voda u koju se odmah poslažu krumpir, riža i komadi ribe.
4. Mješavinu mrkve i češnjaka pržite u tavi oko 10 minuta.
5. U juhu se stavi pečenje i kockice rajčice. Jelo se posoli i zgnječi začinskim biljem.

Kako napraviti pire juhu

Pire juha pruža zadovoljstvo od prve žlice. Ovo je izvrsna opcija za djecu, za one koji paze na svoju figuru ili slijede dijetu iz medicinskih razloga.

Za pripremu trebate imati:

• 1,5 litara vode;
• 250 ml vrhnja;
• ½ kg bakalara;
• luk;
• 2 gomolja krumpira;
• glavica češnjaka;
• komad maslaca;
• malo zelenila;
• 20 g sira;
• začini i sol.

Osnovni koraci pripreme:

1. Ribu očistiti, otkostiti i narezati na komade.
2. Od hrpta i peraja pravi se brudet koji se također posoli i začini.
3. Juha se procijedi.
4. U tavu se stavljaju kockice jednog gomolja krumpira, komadići luka i začini, nakon čega se povrće kuha 15 minuta.
5. Zatim se u juhu polože kriške fileta.
6. Na ulju se poprže kolutići drugog gomolja krumpira i nasjeckani češnjak.
7. Kad je juha kuhana, iz nje se mora izvaditi lovorov list. Zatim se sastav pasira.
8. Pire juha se pomiješa s vrhnjem, stavi na tanjure, gdje se izgnječi sirom, nasjeckanim češnjakom i ukrasi prženim ploškama krumpira.

Juha od rajčice s bakalarom

Prema načelima terapije bojama, nijansa koju rajčice daju juhi potiče probavu.

Za pripremu ukusnog prvog jela trebat će vam:

• 350 g bakalara;
• 3 gomolja krumpira;
• žarulja;
• 1 limenka rajčice u vlastitom soku;
• 1 litra pileće juhe;
• 1 stabljika celera;
• ½ glavice češnjaka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 4 mala klipa kukuruza;
• malo začinskog bilja i soli.

Faze stvaranja uključuju izvođenje sljedećih jednostavnih koraka:

1. Krompir se izreže na kocke.
2. Od rajčice se priprema pasta nalik pireu.
3. Luk, celer i češnjak sitno nasjeckajte, a zatim popržite u tavi s debljim dnom.
4. Zatim dodajte krumpir i rajčicu.
5. Sve se prelije juhom i kuha 10 minuta.
6. Od fileta se pripremaju mali komadi, koji se također šalju u tavu nakon određenog vremena.
7. Zatim se u juhu doda kukuruz i sol.
8. Juha se kuha dok ne omekša, nakon čega se zgnječi nasjeckanim začinskim biljem.

Priprema juhe od krumpira, riže i bakalara:

Stavite posudu s vodom na štednjak (ja imam 2,5 litre). Ja odmah posolim, da brže prokuha. Ako riba nije svježe smrznuta, stavite je izravno iz zamrzivača u zdjelu ili sudoper s vodom. U vodi se odmrzavanje događa brže i učinkovitije, dok bakalar ne gubi svoja korisna svojstva. I u to vrijeme sami gulimo krumpir.

Kada su glavni sastojci spremni, možete ih početi rezati. Bakalar je zgodno rezati oštrim nožem na ploške, a krumpir na “klasične” kocke.

Kad voda prokuha, prvo u nju spustite ribu.

Za te 2-3 minute, dok se bakalar kuha, pripremite krupni ribež ili sjeckalicu i opranu mrkvu.

Nakon ribe, u tavu s budućom juhom dodajte krumpir narezan na kockice. Naribane mrkve stavljaju se u tavu s malo biljnog ulja i prže na jakoj vatri 1-2 minute.

Dodajte 2 prstohvata riže u lonac s ribom i krumpirom. Obavezno ispirite rižu u vodi dok voda ne postane bistra kako se riža ne bi zalijepila.

Potom zaprženoj mrkvi dodamo sitno nasjeckani češnjak, smanjimo temperaturu plamenika i dodamo 2-3 žlice riblje juhe. Pustite da lagano kuha još 2 minute.

U to vrijeme sami nasjeckamo zelje. Moja obitelj preferira zeleni luk - ima puno vitamina C, antioksidansa i blagotvornih eteričnih ulja.

Ostaje samo staviti mrkvu u juhu i tamo dodati zelje. Nakon minute možete ga isključiti.

Savjeti za kuhanje:
Prije posluživanja možete dodati zelje, pa će juha dobiti plemenit i ukusan izgled. Ali morate ga staviti u samu tavu - zasićuje juhu jedinstvenim okusom.

Luk može zamijeniti češnjak, ali tada će juha, umjesto pikantne arome, dobiti blagu oštrinu - ne za svakoga. Pomeransku juhu možete poslužiti uz kiselo vrhnje, majonezu ili kap nerafiniranog (ili maslinovog) ulja. Ali izuzetno je ukusan sam po sebi.

Riblja juha jedinstveno je jelo koje omogućuje istinski užitak onima koji ga probaju, a da tijelo ne opterećuje dodatnim kalorijama. Svaka kuhinja na svijetu može pronaći svoje nacionalne recepte za riblje juhe. Uzmimo za primjer riblju juhu od bakalara.

Malo o ribljim jelima

Za pripremu prvih jela koristi se gotovo svaka riba - morska ili riječna. Oba imaju svoje karakteristike i jedinstven okus. Najbolji spoj nutritivne vrijednosti i okusa postiže se pripremom juhe od mesa bijele ribe. Uzmimo za primjer bakalar. Njegovo elastično, slojevito meso idealno je za kuhanje. Lijepo je kad je na tanjuru sočan, ukusan komad, a ne mljevena riba koja pluta okolo. U ovom slučaju idealna opcija je riblja juha od bakalara. O blagodatima ove ribe možemo puno pričati. Minimalni sadržaj masti i niske kalorijske vrijednosti čine ga istinski dijetalnim proizvodom. A zahvaljujući visokom udjelu masnih kiselina, može se smatrati moćnim sredstvom za prevenciju najtežih bolesti, poput bolesti srca, mozga, zglobova, pa čak i onkologije. Možda su zato jela od ove ribe tako popularna u posljednje vrijeme. Kod ljudi praktički može zamijeniti meso.

Priprema hrane

Riba, kao i svaka druga, počinje odabirom sastojaka. Ovdje se svaka domaćica vodi vlastitim ukusom. Da biste to učinili, najprije morate odlučiti hoćete li ribu kuhati cijelu ili je najprije narezati na komade. O tome će ovisiti daljnje radnje. U oba slučaja, najvažnije je ne prekuhati proizvod. Čak se i riba poput bakalara može raspasti i izgubiti oblik ako se dugo kuha. Kao rezultat toga, cijeli skup kostiju bit će pomiješan s drugim proizvodima. Nitko neće uživati ​​u tako opasnom napitku. Zatim morate odlučiti o dodatnim komponentama. Oni mogu biti vrlo različiti. Ovisno o odabranom receptu, u riblju juhu od bakalara dodaju se krumpir, repa, luk, rajčica, začinsko bilje, žitarice i brašno. Ponekad se koriste jaja, vrhnje, krastavci, pa čak i bijelo vino. A sama riba može biti svježa ili dimljena. Prvi korak u pripremi juhe je juha. Može biti riba ili povrće. Na njemu će se odvijati daljnji proces kuhanja.

Polugotova juha

Mnogi riblju juhu smatraju prilično opasnim jelom zbog kostiju. Doista, u tome postoji određena doza rizika. Zbog toga neki kuhari pribjegavaju trikovima i koriste poluproizvode. Puno je lakše, na primjer, od njega napraviti riblju juhu nego petljati se sa svježim lešinom. Dodatno vam je potrebno: za 400 grama svježeg filea bakalara - 1 glavica luka, 2 krumpira i 1 mrkva, 200 grama krem ​​sira, crni papar u zrnu, 20 grama mladog luka, sol, vezica peršina, list lovora i par žlice biljnog ulja.

Ova juha se priprema na sljedeći način.

1. Ribu oprati, iseći na 4 dela i staviti u tepsiju.
2. Ulijte 2-3 litre hladne vode, posolite i stavite posudu na vatru. Nakon vrenja kuhajte 40 minuta.
3. Mrkvu narežite na ploške, a luk što sitnije. Pripremljeno povrće pržite 5 minuta u biljnom ulju, a zatim stavite u lonac i kuhajte tamo, u ukupnoj masi, još 5 minuta.
4. Tamo dodajte krumpir, narezan na male kockice. Pričekajte još 15 minuta.
5. Na samom kraju dodajte nasjeckani peršin, papar i sir. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Gotovu aromatičnu juhu ulijte u zdjelice i dodajte sitno sjeckani mladi luk.

Norveška juha

Nacionalne kuhinje svake skandinavske zemlje imaju mnogo mogućnosti kuhanja, a Norvežani imaju vrlo zanimljiv recept za riblju juhu od bakalara. Razlika od ostalih metoda je u tome što se u ovom slučaju prvo jelo priprema bez krumpira. Od proizvoda na radnoj površini potrebno je imati: za 1 kilogram bakalara - 2 glavice luka, 3 mrkve, 200 grama rajčice, 3 češnja češnjaka, vezicu začinskog bilja, žlicu brašna, malo soli, 30 grama maslac, bijeli mljeveni papar, par žlica vrhnja i 3 žlice suhog bijelog vina.

Kuhanje počinje s ribom.

Brzo i ukusno

Ako ste u nedostatku vremena, možete pripremiti riblju juhu od koje oduševljava svojom jednostavnošću. Istina, skup potrebnih proizvoda prilično je raznolik: za pola kilograma fileta bakalara - 5 krumpira, 1 mrkva, režanj češnjaka, lovorov list, 1 paprika, sol, žlica biljnog ulja, par pimenta graška, malo mladog luka, komadić maslaca i 1 krug limuna.

Juha se priprema vrlo brzo:

Jelo ispada svježe, aromatično i vrlo nježno. I dijete će rado pojesti ovu juhu.