Pileći paprikaš s gljivama. Piletina pirjana u vrhnju s gljivama i lukom

Prijatelji, kuharica svake domaćice trebala bi sadržavati recepte za pravu “mušku hranu”. Jednostavan i brz za pripremu, svijetao i ukusan na izgled, s nevjerojatnim bukeom okusa, i što je najvažnije, zadovoljavajući! Današnji dan predstavlja jedinstvenu priliku da naučite kuhati takvo jelo. Jedno od najpopularnijih ovih jela je jelo s gljivama u kiselom vrhnju.

Okus piletine i šampinjona apsolutno nije inferioran složenim kulinarskim užicima. Osim toga, ovo je jelo nevjerojatno zdravo, jer je, prema liječnicima, za naše zdravlje potrebnije češće konzumirati pileće nego životinjsko meso.

Za pirjanje koristite punomasno vrhnje ili vrhnje. Možete uzeti gljive ne samo šampinjone, već i bukovače, bilo koje sušene ili konzervirane. Možete dodati i mahune ili povrće kako bi jelo bilo zasitnije.

Važno je odabrati kvalitetnu piletinu. Prilikom kupnje obratite pozornost na rok trajanja, koji ne smije biti dulji od 5 dana i natpis na pakiranju "bez klora". Boja piletine treba biti ružičasta, unutarnja masnoća žuta, miris ugodan, koža bez modrica i oštećenja.

Piletina i gljive najuspješnija su kombinacija proizvoda. Ovo prekrasno izdašno jelo prikladno je ne samo za dnevni jelovnik, već i za blagdanski stol. A u ovom članku naučit ćete jednu od mnogih opcija za pripremu ovih proizvoda.
Sadržaj recepta:

Nježan i neutralan okus pilećeg mesa savršeno je nadopunjen bogatim okusom gljiva. Za ovo jelo možete koristiti sve vrste umaka, poput kremastog ili umaka od rajčice. Sami gljive mogu se izmjenjivati ​​ovisno o sezoni. Prikladne su bilo koje šumske gljive: lisičarke, vrganji, vrganji ili umjetno uzgojene: šampinjoni i bukovače.

Svatko tko voli piletinu zna sve načine njezine pripreme. Ovo je izvrstan dijetetski proizvod koji se može kiseliti, pržiti, kuhati ili peći. Međutim, najukusnije jelo, koje ostaje izvan konkurencije drugim metodama toplinske obrade, smatra se pirjana piletina. Ova metoda kuhanja omogućuje vam da u potpunosti osjetite sav nevjerojatan okus i mekoću mesa peradi, budući da su tijekom ovog procesa kuhanja sva brojna korisna svojstva piletine maksimalno očuvana.

Prema iskusnim kuharima, najbolji pribor za pirjanje je kotao. To može biti tava od lijevanog željeza ili aluminija (tava za patke) s debelim stijenkama i dnom. Unatoč činjenici da mnoge domaćice vjeruju da je kotao prikladan samo za pilav, u njemu možete kuhati mnogo drugih ukusnih jela. Zagrijava se ravnomjerno i ne prebrzo, što omogućuje da hrana ne zagori i kuha se postupno. Osim toga, korištenjem kotla možete značajno smanjiti potrošnju ulja. Ako nema kotla, koristi se tava ili wok, u njima piletina također postaje sočna, aromatična i mekana.

• Ako odlučite dodati luk u jelo, onda je najbezbolniji način za oči mlaz vode. Potrebno je povremeno staviti oštricu noža ispod njega.
• Miris piletine prilikom pirjanja može uništiti mala kriška jabuke Antonovka.
• Začine, posebice ružmarin i majčinu dušicu, preporuča se dodati u zadnjem trenutku pirjanja. Ako se dugo pirjaju, ostavit će gorčinu u jelu.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 93 kcal.
• Broj porcija - 4
• Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

• Bilo koji dijelovi piletine - 500 g
• Šampinjoni - 500 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Lovorov list - 3 kom.
• Piment po ukusu - 4 kom.
• Sol - 1 žličica. ili po ukusu
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice. ili po ukusu

Kuhanje pirjane piletine s gljivama

1. Operite dijelove piletine i dobro ih osušite papirnatim ručnikom. Da bi jelo bilo sočnije, preporučam koristiti masnije dijelove, batake, krilca, batake. Iako je prikladan i pileći file, samo ga prethodno morate marinirati u mlijeku ili vinu. To će pomoći da meso postane mekše i mekše.

2. Šampinjone oprati, osušiti i prerezati na 2 dijela. Ako su gljive prevelike, narežite ih na 6-8 komada.

3. Posudu od lijevanog željeza stavite na štednjak, ulijte ulje i dobro zagrijte. Zatim pošaljite piletinu da se prži. Postavite vatru na jaku i pržite piletinu do srednje zlatno smeđe boje. Visoka temperatura omogućit će da meso odmah dobije koricu koja će zadržati svu svoju sočnost.

4. Zatim u meso dodajte gljive. Gljive ne stavljati dok meso ne porumeni. Budući da šampinjoni tijekom prženja ispuštaju puno tekućine, meso se više neće pržiti, već pirjati.

5. Namirnice pržite oko 10 minuta i zalijte kiselim vrhnjem. Možete ga zamijeniti vrhnjem ili pastom od rajčice. Također dodajte sol, papar i bilo koje začine po ukusu. Dodala sam curry začin i mljevenu crvenu papriku. Ovi se začini dobro slažu i upotpunjuju okus i miris jela.

I sjetio sam se da nisam s vama podijelio još jedan recept za ukusno jelo od piletine. Piletina prema ovom receptu ispada vrlo nježna i ukusna. Osim toga, pripremljeno jelo izgleda vrlo originalno. Nije sramota poslužiti takvo jelo za blagdanskim stolom. Ili ga jednostavno skuhajte za večeru u dobrom raspoloženju i time oduševite svoje ukućane.

Danas spremam ovo jelo sa krompirom kao prilogom. Ali zapravo, prilog može biti apsolutno bilo što - možete kuhati rižu, tjesteninu i povrće. Da, u biti, što god želite. Usredotočimo se na glavno jelo. Napisat ću i kako sam ja skuhala krumpir, možda netko poželi skuhati na isti način.

Pileći file s vrganjima u kremastom umaku

Trebat će nam (za 4 porcije):

• pileći file - 4 komada
• gljive - 200-300 gr
• luk - 2 kom.
• mlijeko - 1 staklo
• brašno - 1 žlica. žlica
• limun - 1/2 dijela
• maslaca -50 gr + 50 gr
• biljno ulje - 4-5 tbsp. žlice
• začini - kumin, korijander, paprika, ružmarin, timijan
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu
• rajčica - 1 kom za ukrašavanje gotovog jela
• svježe začinsko bilje - za posipanje

priprema:

1. Danas nemam gotov pileći file, ali imam dva pileća prsa. Ja ih prvo operem, a zatim svaku prsu prerežem na pola i vrlo oštrim nožem pažljivo izvadim kost. Zatim skinem kožicu s mesa. To je to - filet je spreman.

2. Gotov file treba lagano potući s obje strane. Ispalo je debeljuškasto, ali trebaju nam ravniji komadi. Bolje je tući filet kroz prozirnu foliju kako ne bi oštetili strukturu mesa. Pileće meso je mekano, a film će ga dobro zaštititi. Nema potrebe da ga jako udarate, samo ga udarite čekićem 5-6 puta sa svake strane.

3. Sada svaki komad treba posoliti i popapriti s obje strane. Utrljajte sol i papar u meso. Zatim pospite začinima. Žiru, ružmarin i korijander zdrobite u mužaru i pomiješajte s ostatkom začina. Možete dodati i suho začinsko bilje - bosiljak, origano ili mješavinu provansalskog bilja. Ili možete koristiti gotove začine za piletinu. Ostavite pileći file da se marinira 20-30 minuta.

Za to vrijeme možete krenuti s pripremom priloga i kremastog umaka s gljivama.

4. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Pržite ga u biljnom ulju 5 minuta.

5. Pripremite gljive. Možete koristiti bilo koje gljive, divlje i kupovne, poput šampinjona ili bukovača. Ako su gljive svježe, narežite ih na sitne komade. Imam smrznute, već nasjeckane vrganje. Ne odmrzavam ih prije da ne omekšaju. Stavila sam ih u cjedilo pod hladnu vodu. Nakon minutu gljive su se otopile, treba još minuta-dvije da se voda ocijedi.

6. Na luk dodajte gljive i sve zajedno pržite još 6-7 minuta. Sol i papar. Dodajte 50 gr. maslac. Dodajte žlicu brašna i sve zajedno pržite 1 minutu. Uliti mlijeko. Pustite da prokuha uz stalno miješanje. Nakon vrenja kuhajte 2-3 minute, isključite plin i poklopite poklopcem.

7. Sada idemo na pileći file. Treba ga izrezati u obliku "harmonike", ostavljajući jedan rub netaknutim, a sa strane drugog napraviti 4-5 rezova. Tako će se meso brže zapeći.

8. U posebnoj tavi otopiti 50 gr. maslac i pržite file s obje strane dok ne porumeni. Trebate pržiti na vatri jačoj od srednje, ali ne na najvećoj, inače će ulje zagorjeti. Pržite 3-4 minute sa svake strane. Naš zadatak je “začepiti” sav sok u pilećem mesu kako ne bi iscurio. A to se može učiniti samo na prilično jakoj vatri.

Pečem po dva filea. Druga porcija su još dva filea. Ako za drugu porciju nema dovoljno ulja, možete dodati još jednu žlicu. Ulje u kojem pržimo piletinu više nećemo koristiti. Potamnit će i postati neprikladno za daljnju upotrebu.

9. Čim je prva serija fileta ispečena, izvadite je iz tave i na nju iscijedite sok od limuna. Otprilike pola, ostavljajući drugu polovicu za drugu seriju.

10. Iz tave u kojoj se nalaze šampinjoni i umak sav sadržaj staviti u poseban tanjur. U to poslagati sva 4 pržena fileta i odozgo preliti šampinjonima i umakom.

11. Kuhajte 25-30 minuta na laganoj vatri. Ako nakon tog vremena u posudi ostane viška tekućine, otvorite poklopac i isparite do željene gustoće. Ovdje odlučite sami, netko voli više umaka, netko manje.

12. Gotovo jelo maknite s vatre i ostavite pod zatvorenim poklopcem 10 minuta da odmori.

13. U međuvremenu razmislimo kako ćemo poslužiti jelo. Da bi izgledalo privlačno i privlačno, možete dodati svijetle boje. File se može staviti na rajčice narezane na kolutiće, a umak od gljiva ukrasiti limunom i posuti svježim začinskim biljem. Ili osmislite vlastiti originalni dizajn.

Kao prilog imamo prženi krumpir i luk.

Krompir kuhan i pržen na ulju sa lukom

Mi ćemo trebati:

• krumpir - 1 kg
• mali luk - 6-8 kom.
• biljno ulje -0,5 šalice
• sol - po ukusu

priprema:

1. Manji krumpir ogulite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.

2. Ocijedite vodu i pustite da se malo prosuši.

3. Zagrijte ulje i na njemu na jakoj vatri pržite luk i krumpir dok ne porumene.

4. Poprženo povrće stavite na papirnatu salvetu da se ocijedi od viška ulja.

Ako niste osobiti ljubitelj prženih krumpirića, onda ih jednostavno skuhajte. Ili od njega napravite ukusan pire. Možete pronaći sve trikove za pripremu ukusnog pirea.

Ovo je tako originalno i vjerujte mi na riječ - napravili smo ukusno jelo! Takvo jelo neće nas samo "nahraniti", već će stvoriti i dobro pozitivno raspoloženje za cijelu večer.

Dobar tek!

Pomalo suho bijelo pileće meso savršeno se nadopunjuje bijelim i crvenim umakom. Slični recepti se natječu jedni s drugima, ali pileći file s gljivama u kremastom umaku s pravom se smatra jednim od najukusnijih jela.
Sadržaj recepta:

Pileća prsa smatraju se najvrjednijim dijetetskim proizvodom. Sadrži najviše lako probavljivih bjelančevina, a najmanje masti. Stoga je niskokaloričan, ali vrlo kapriciozan u pripremi. Zahtijeva delikatno rukovanje, jer... Nakon držanja na vatri možete zaboraviti na sočnost. Meso će postati žilavo, suho i bezukusno. Stoga iskusni kuhari savjetuju kuhanje prsa u kremastom umaku, u kojem ga je gotovo nemoguće pokvariti. Posebno će dobro doći u društvu gljiva. Ovo jelo će zadovoljiti ukuse gostiju i gladnih ukućana.

• Koristite ohlađenu piletinu, nikako smrznutu. Tada će filet biti mekši i sočniji.
• Prije kuhanja s prsa uklonite kožu, kosti, žilice i hrskavicu.
• Gotov pileći file možete kuhati cijeli, izrezati na komade ili uvaljati u mljeveno meso.
• Meso se reže samo poprečno, tada će file biti mekši i brže se ispeći.
• Ako fil pečete u većem komadu sa nadjevom, obavezno ga prethodno istucite. Da biste to učinili, prekrijte ga prozirnom folijom, tada se meso neće zalijepiti za čekić i njegova se vlakna neće oštetiti.
• Bijeli umak se može napraviti od vrhnja, mlijeka ili kombinacije ova dva sastojka.
• Koristite vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Ali zapamtite da što su masniji, to će umak biti gušći.
• Jelu možete dodati dodatni okus i aromu dodavanjem začina i začina.
• Meso se prži i pirja u umaku na tavi ili u pećnici.
• Kako se krema ne bi zgrušala i raslojila, ulijte je u vrući kiseli medij i neprestano miješajte dok ne postane glatka.
• Šumske gljive koristite svježe, smrznute ili sušene. Suhe gljive prethodno namočiti u vodi i ostaviti da nabubre. Svježe kuhati 10 minuta. Smrznuti su obično već prokuhani prije zamrzavanja. Stoga se mogu odmah poslati u tavu. Za jelo su prikladni i šampinjoni ili bukovače.

Sočan pileći file s gljivama u vrhnju savršeno se slaže uz svaki prilog. Iako je u vlastitom obliku potpuno jestiv.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 113 kcal.
• Broj porcija - 5
• Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Sastojci:

• Pileći file - 600 g
• Luk - 2 kom.
• Sol - 1 žličica. ili po ukusu
• Šampinjoni - 400 g
• Brašno - 1 žlica.
• Krema 15% masti - 450 ml

Korak po korak priprema pirjanog pilećeg filea s gljivama u kremastom umaku u tavi:

1. File operite i obavezno osušite papirnatim ubrusom. Narežite ga na srednje komade.
2. Šampinjone operite, osušite i krupnije nasjeckajte, a male ostavite cijele.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte i stavite filet u jedan sloj. Lagano ga popržite s donje strane i okrenite na drugu stranu. Izvadite gotovu porciju i dodajte sljedeću. Nemojte dodavati svo meso odjednom jer će se u protivnom početi pirjati i izgubiti sočnost.
5. Na drugoj tavi pirjajte luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte gljive i nastavite pržiti još 5 minuta.
6. U posudu u kojoj ćete kuhati jelo uspite brašno, promiješajte i pržite 2 minute. Ulijte vrhnje, sve ponovno promiješajte i dobro zagrijte.
7. U tavu s vrhnjem stavite pileći file, gljive i luk. Promiješajte, začinite solju i paprom i ostavite da lagano kuha 3-5 minuta.

Ovo jelo savršeno će ukrasiti svaki blagdanski stol. Pileća rolada ispada sočna, nježna i mekana. Obično suhi file u kombinaciji s gljivama i kremastim umakom ugodno će vas iznenaditi svojim bogatim okusom i nježnom aromom.

Sastojci:

• Pileća prsa - 2 kom.
• Svježi šampinjoni - 400 g
• Luk - 1 kom.
• Krema 22% masti - 300 ml
• Biljno ulje - za prženje
• Maslac - 40 g
• Senf - 1 žlica.
• Začini - po ukusu
• Sol - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Korak po korak priprema rolade od pilećeg filea s gljivama u pećnici:

1. Pileća prsa narežite po dužini bez reza nožem do kraja. Otvorite file tako da čini jedan sloj. Pokrijte folijom i istucite kuhinjskim čekićem.
2. Šampinjone operite, narežite na sitne kockice i stavite u tavu da se prže u biljnom ulju.
3. Ogulite luk, nasjeckajte ga na tanke polukrugove i stavite u tavu s gljivama nakon što sva vlaga ispari. Posolite i popaprite te nastavite pržiti uz miješanje oko 10 minuta.
4. Pileći file raširite po radnoj površini i složite komade jedan preko drugog. Premažite ih senfom, posolite i popaprite.
5. Na pileće meso stavite pržene gljive i pažljivo zarolajte.
6. Rolat stavite u manju posudu za pečenje i prelijte vrhnjem dok ga potpuno ne prekrije.
7. Stavite posudu u pećnicu na 40 minuta.
8. Nakon pečenja roladu potpuno ohladite, narežite na kolutove, stavite na tanjur za posluživanje i prelijte preostalim umakom.

Pileće okruglice punjene šampinjonima u kremastom umaku pravo su svečano jelo. Ukrasit će svečani stol i oduševiti najmilije na obiteljskoj večeri.

Sastojci:

• Pileći file - 300 g
• Šampinjoni - 10 kom.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Mlijeko - 200 ml
• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 1 žlica.
• Maslac - 20 g

Korak po korak priprema mesnih okruglica od pilećih prsa s gljivama u vrhnju:

1. Pileći file operite, osušite i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Posolite i popaprite, ulijte jaje i promiješajte.
2. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite oko 2 minute u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem.
3. Prženi luk izvadite iz tave, a na istom ulju popržite oprane i osušene šampinjone narezane na sitne kockice.
4. Proprženi luk sjediniti sa šampinjonima, posoliti i promiješati.
5. Od mljevene piletine odvojite mali komadić i poravnajte ga u pljosnati oblik. Na sredinu staviti nadjev od gljiva i oblikovati okruglu kuglu. Stavite ih u jedan red na pleh.
6. U drugoj čistoj i suhoj tavi popržite brašno dok ne porumeni. Dodajte maslac, otopite i promiješajte. Zalijte mlijekom, posolite, popaprite i prokuhajte.
7. Polpete prelijte mliječnim umakom, zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu da se kuha pola sata.

Piletina s gljivama (pirjana) kod kuće bit će izvrsna opcija za brzu i ukusnu večeru. Ovo se jelo može pripremiti na različite načine, uzimajući u obzir osobne preferencije ukusa svake domaćice.

U sojinom umaku

U posljednje vrijeme, soja umak je postao vrlo popularan začin. Koristi se za kiseljenje, prženje i dinstanje raznih namirnica. Jedinstveni dodatak svakom jelu daje specifičnu aromu i jedinstven okus. To je osobito važno kada se kombiniraju proizvodi koji su po prirodi potpuno različiti. Na primjer, piletina s gljivama (pirjana) u sojinom umaku ispada neobično nježna i aromatična. Nemoguće je odoljeti pokušaju da sami skuhate ovo originalno i vrlo ukusno jelo. Za rad će vam trebati sljedeći set proizvoda: 800 grama pilećeg mesa (batak ili file), 1 mrkva, 200 grama gljiva (bolje je uzeti šampinjone), 4 žlice soja umaka i biljnog ulja, žličica sušeni češnjak, 2 glavice luka, sol, 2 grama mljevene crvene paprike, ½ šalice kipuće vode, malo začina za piletinu i aromatičnog bilja.

Ovo jelo se lako priprema:

1. Prvo je potrebno nasjeckati piletinu, a zatim komade posuti solju, začinima, češnjakom, crvenom paprikom i dobro promiješati.
2. Komade pržite s obje strane na vrućem ulju na jakoj vatri dok se ne stvori karakteristična zlatnosmeđa korica.
3. U tavu dodajte soja umak i nastavite postupak još 5 minuta.
4. Dodajte mrkvu, narezanu na sitne komade. Pržite proizvode zajedno tri minute.
5. Luk nasjeckajte na četvrtine kolutova, a šampinjone na 4 dijela. Pripremljene proizvode dodajte piletini. U isto vrijeme, vatra se može smanjiti.
6. Posolite, dolijte vodom i poklopljeno pirjajte 25 minuta uz smanjenje vatre.

Nakon toga jelo se može odmah poslužiti. Ovako pirjana piletina s gljivama dobro će pristajati uz svaki prilog (riža, tjestenina ili pire krumpir).

U nadjevu od mlijeka

Postoji još jedan zanimljiv način kada se svi sastojci jela obrađuju zasebno u određenom slijedu. Ovako se priprema piletina sa gljivama pirjana u mlijeku. Ovaj recept je prilično jednostavan. Osim toga, trebat će vam najčešći sastojci: 300 grama pilećeg filea, 1 glavica luka, 8 šampinjona srednje veličine, sol, čaša mlijeka, 20 grama maslaca, mljevena paprika, 30 grama brašna, malo biljnog ulja i začinsko bilje (kopar s peršinom).

Proces kuhanja odvija se u fazama:

1. Prije svega, u tavi na malo biljnog ulja popržite nasumično nasjeckani luk dok ne porumeni. Nakon toga proizvod se mora zasebno prenijeti na tanjur.
2. Na istom ulju popržite komade piletine do pola.
3. Vratiti luk u tavu i dodati nasjeckane gljive.
4. Sve pospite brašnom i dobro promiješajte.
5. Zalijte mlijekom i kuhajte zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem 4 minute.
6. Stavite maslac u gotovo jelo i ostavite da se kuha ispod poklopca 5-6 minuta.

Nakon toga, jelo se može sigurno poslužiti i uživati ​​u njegovom ugodnom kremastom okusu.

Varivo s povrćem

Recepti s gljivama smatraju se prilično originalnim i nedavno su postali vrlo popularni. Ovi darovi šume mogu se pripremati na različite načine. Uzmimo, na primjer, julienne s gljivama i piletinom. Za ovo jelo potrebno vam je: 2 buta, pola slatke paprike, 5 glavica luka, 200 grama svježih šampinjona, 1 mrkva, po 100 grama punomasne pavlake i tvrdog sira, 50 mililitara suhog vina, 20 grama maslaca i 35 biljnog ulja, 5 grama soli, 2 lista lovora, 30 grama brašna, 2 zrna papra i 1 klinčić.

Ovo izvorno francusko jelo obično se priprema u malim ramekicama:

1. Meso se prvo mora prokuhati. Da biste to učinili, stavite oguljeni luk, slatku papriku i mrkvu u posudu s vodom, a zatim dodajte pileći but nakon vrenja. Ukupno vrijeme kuhanja je 25 minuta. U tom slučaju, 10 minuta prije kraja potrebno je uvesti začine (papar, klinčić i lovorov list).
2. Drugi luk nasjeckajte na pola kolutića i popržite na mješavini povrća i maslaca.
3. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. Nakon toga potrebno je uliti vino i pirjati još 10 minuta.
5. Posebno u drugoj tavi 10 minuta lagano popržite nasjeckane i prethodno skuhane gljive.
6. Dodajte kuhanu piletinu narezanu na trakice, pripremljeni luk, sol i malo papra.
7. Sve prelijte kiselim vrhnjem, promiješajte i odmah maknite s vatre.
8. Vruću smjesu stavite u kalupe, pospite naribanim sirom i stavite peći 15 minuta. Unutrašnja temperatura već bi trebala biti 180 stupnjeva.

Jelo se smatra gotovim čim se sir otopi i dobro porumeni. Takvi recepti s gljivama posebno su prikladni za svečani stol ili susret s gostima.

Jelo s krumpirom

Recept za pirjanu piletinu s gljivama i krumpirom možda je najprihvatljiviji kada je u pitanju ukusna i brza večera. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci: ¼ trupa piletine, 5 krumpira i isti broj velikih vrganja, luk, 1 mrkva, 35 grama biljnog ulja, sol i nekoliko grančica kopra.

Ovo jelo se priprema u nekoliko koraka:

1. Prvo, meso se mora podijeliti na dijelove.
2. Oguljeni luk i mrkvu narežite na velike polu kolutove.
3. Pripremljene proizvode pržite u tavi s dodatkom ulja 3 minute.
4. Dodati 100 mililitara vode i kuhati poklopljeno 6 minuta.
5. Oprani krumpir narežite na veće komade. Nema potrebe za čišćenjem. U kipuće sastojke dodajte nasjeckani krumpir i sve zajedno pirjajte 3-4 minute.
6. Posolite, dobro promiješajte i ostavite još 5 minuta.

Prije posluživanja ovo se jelo može ukrasiti nasjeckanim koprom.

Tehnologija u pomoć

Pileći paprikaš s gljivama najlakše ćete pripremiti u sporom kuhalu. Čak i neiskusna domaćica može se nositi s ovim jelom. Prvo na radnoj površini trebate prikupiti sve potrebne proizvode: 0,6 kilograma pilećeg filea, 1 kilogram krumpira, 400 grama gljiva, 2 glavice luka, 35 grama biljnog ulja, 3 mrkve, sol, žlicu začina Vegeta i malo svježeg začinskog bilja.

Redoslijed kuhanja:

1. Nasjeckajte luk što je više moguće (možete koristiti blender za to), a mrkvu narežite na uredne pola prstena.
2. Stavite pripremljene proizvode u zdjelu, dodajte ulje i postavite način "pečenja". Pržite 20 minuta uz stalno miješanje.
3. Gljive i pileće meso grubo nasjeckajte. Komadi trebaju biti srednje veličine.
4. Dodajte ih prženom povrću, zalijte s pola čaše vode i pirjajte još 20 minuta na istoj brzini.
5. Nakon signala timera dodajte oguljeni i na srednje komade narezani krumpir. Postavite način pirjanja i kuhajte poklopljeno 2 sata.

Jelo ispada nježno, aromatično i nevjerojatno ukusno.

Popularna opcija

U većini slučajeva priprema se pirjana piletina s gljivama u vrhnju. Ova je opcija možda najpopularnija. Da biste ga ponovili kod kuće, trebate imati: 300 grama svježih gljiva i istu količinu kiselog vrhnja, sol, trup piletine težak oko 1,5 kilograma, malo mljevenog papra i biljnog ulja.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Prvo, trup se mora temeljito oprati, a zatim izrezati na male komade. Radi praktičnosti, bolje je koristiti file. To eliminira potrebu za vađenjem kostiju tijekom jela.
2. Pržite meso u maloj količini biljnog ulja dok se ne formira karakteristična zlatna korica.
3. Oprane gljive narežite na ploške.
4. Dodajte ih u tavu zajedno s paprikom i pržite još 20 minuta.
5. Namirnice preliti kiselim vrhnjem i poklopljeno pirjati pola sata.

Kako bi aroma jela bila izraženija, na samom kraju možete dodati nekoliko češnja češnjaka. Ako iznenada nemate kiselo vrhnje u kući, lako ga možete zamijeniti gustim vrhnjem. To neće pogoršati okus gotovog jela.