Pilav od leće i riže. Posni pilav s lećom

Što su leće?

Leća je jednogodišnja kultivirana biljka koja pripada obitelji mahunarki. Plodovi ove biljke - plosnate bobe zelene, smeđe i crvene boje (ovisno o sorti) bogate su bjelančevinama, željezom, vitaminima B skupine, aminokiselinama, a sadrže i topiva vlakna koja poboljšavaju probavu. Leća je kao kultivirana biljka poznata još od prapovijesti. Njegovom domovinom smatra se jugozapadna Azija. Na hindskom zvuči kao "dal", a na latinskom zvuči kao "lins" (u prijevodu "leća"), zbog sličnosti zrna s optičkom lećom. Kulinarska tradicija mnogih naroda uključuje jela pripremljena od ove vrlo zdrave i ništa manje ukusne biljke, u Rusiji poznate kao leća. Recept za glavno jelo od nje, juhu od leće, koristio se u Babilonu, staroj Grčkoj i Egiptu za vrijeme faraona. Danas se na globalnom poljoprivrednom tržištu Sjeverna Amerika, države koje se nalaze na poluotoku Hindustan, kao i zemlje južne Europe, poput Grčke, Španjolske, Albanije itd., smatraju vodećima u uzgoju ove kulture mahunarki. Ali u modernom Rusija nije toliko popularna. Štoviše, u mnogim ruskim obiteljima praktički se ne koristi, dok su u srednjovjekovnoj Rusiji jela pripremljena od leće i brašna od leće bila dio glavne prehrane za sve segmente stanovništva. I sve to zahvaljujući izvrsnom okusu i blagotvornim svojstvima koje ima leća.

Recept za vegetarijanski pilav s dodatkom ovih mahuna vrlo je popularan, a po svojoj nutritivnoj vrijednosti ovo jelo se ne razlikuje od pilava s mesom. A u vrijeme posta najprikladnije hladno jelo je salata od leće.

Recept za ukusni vegetarijanski pilav “Leća s rižom”

U svjetskoj kuhinji postoji mnogo vrlo ukusnih vegetarijanskih jela. Oni koji su pripremljeni od povrća i biljaka bogatih proteinima (mahunarke, gljive, neke žitarice, orašasti plodovi) mogu dobro zamijeniti meso i mesne prerađevine u našoj prehrani. Tu spadaju recepti s lećom: salate, juhe, variva, paštete i sl. Uz sva ova jela postoje i brojne pite s nadjevom od leće. Recept za pilav koji vam predstavljamo vrlo je popularan u zemljama jugoistočne Europe i Male Azije.

Potrebni sastojci:

200 g riže dugog zrna.

200 grama smeđe leće.

2 glavice luka srednje veličine.

2 male rajčice.

1 paprika babura.

3-4 žlice. žlice ghee ili biljnog ulja.

Začini: crni papar, crvena paprika, sušeni ružmarin.

Posolite po ukusu.

Proces kuhanja

Rižu sortirati i isprati u hladnoj vodi. Kuhajte leću dok nije napola kuhana (20-30 minuta). Luk narezati na kockice. Na dno dublje tave ulijte biljno ulje i popržite luk, zatim mu dodajte rajčicu narezanu na kockice i papriku, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Nakon toga u povrće dodajte rižu i leću. Sve dobro promiješajte, dodajte začine i zalijte s dvije čaše vrele vode pa tek onda posolite. Smanjite vatru, zatvorite poklopac posude i pričekajte dok tekućina potpuno ne ispari. Maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 10 minuta, nakon što je tava omotana ručnikom. Prije posluživanja promiješajte i ukrasite slamkama luka i začinskim biljem. Evo nekoliko ukusnih i zdravih leća za vas. Recept, kao što vidite, nije nimalo kompliciran, a okus je “nevjerojatan”.

1. Pileći file (prsa) - 0,5 kg.
2. Rižina krupica (mješavina vrsta, po želji) - 1 šalica.
3. Leća - 1 šalica.
4. Luk - 1 kom.
5. Brokula (smrznuta) - 200 gr.
6. Povrće i maslac - po 50 g.
7. Krema - pola čaše.
8. Začini - 1 žličica.
9. Sol - po ukusu.
10. Konzervirane rajčice - 2 kom.

Leću i rižu dobro operite u različitim posudama i prelijte toplom vodom 20 minuta.

Pileća prsa narežite na duguljaste komade, a luk na polu kolutiće. Na zagrijanom biljnom ulju pržite meso dok ne pobijeli oko 5 minuta uz miješanje i dodajte luk, pržite još 5 minuta.
Zatim začinite prženje solju i začinima, ubacite maslac i pirjajte ispod poklopca 10 minuta.
Dok se temeljac dinsta, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite posudu za pečenje i u nju stavite leću i rižu, promiješajte, poravnajte površinu i stavite brokulu.




Na vrh stavite pirjani zirvak, prelijte kipućom vodom, pokrivajući sadržaj za 1,5 cm, dobro pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu 20 minuta.
Nakon navedenog vremena izvaditi kalup i izliti kremu. Po potrebi posolite i vratite u pećnicu na još 10 minuta.




Nakon tog vremena ponovno izvadite kalup i isprobajte jesu li žitarice spremne. Ako nije kuhano, dodajte malo vode i stavite peći još 5 minuta.




Gotovo jelo ukrasite sjeckanim rajčicama (možete ih pomiješati) i stavite na stol u lijepoj zdjeli.

Dobar tek!

Pilav od leće s pilećim prsima i rižom

Sastojci:

1. Pileća prsa - pola kilograma.
2. Velika mrkva - 1 kom.
3. Luk - 1 kom.
4. Rižine žitarice - 1 šalica.
5. Leća - 0,5 šalice.
6. Biljno ulje - pola čaše.
7. Češnjak - 1 glava.
8. Mješavina začina - 1 žličica.
9. Sol - po ukusu.

Mrkvu i luk nasjeckajte na trakice i kockice.

Piletinu narežite na velike komade i pržite u tavi ili loncu na jakoj vatri dok ne dobije koricu.

Zatim dodajte povrće u piletinu i, smanjivši plamen, pržite 10 minuta. Zatim dodajte opranu leću, oguljeni češnjak i izrezane rizome. Prelijte kipućom vodom, začinite solju i začinima. Zalijte vodom toliko da svi sastojci budu pokriveni 0,5 cm, pirjajte poklopljeno 15 minuta.

Nakon vremena dodajte rižu. Promiješajte, dodajte kipuću vodu 1 cm iznad razine žitarica i pustite da prokuha na jakoj vatri. Nakon što prokuha i smanjite količinu tekućine, smanjite vatru na najnižu. Poklopljeno pirjati 15-20 minuta.

Pilav od leće je spreman za jelo. Ostalo je još samo promiješati i staviti u zdjelu za posluživanje. Jelo poslužite s umakom ili salatom.

Dobar tek!

Pilav od leće sa suhim voćem i mljevenim mesom

1. Mljeveno meso (govedina, svinjetina) - 300 gr.
2. Leća - 1 šalica.
3. Rižina krupica - 1 šalica.
4. Luk - 1 kom.
5. Biljno ulje - četvrtina šalice.
6. Datumi - 1 šalica.
7. Grožđice - pola čaše.
8. Začini - 1 žličica.
9. Sol - po ukusu.

Oprane žitarice kuhajte u različitim posudama dok ne budu kuhane (leća - 20 minuta, riža - 15 minuta).
Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića. Pržite u tavi ili kotlu 10 minuta uz povremeno miješanje. Zatim na luk dodajte mljeveno meso i uz miješanje produžite prženje još 5 minuta.
Zatim ulijte malo kipuće vode (oko pola čaše) i kuhajte na umjerenoj vatri dok vlaga ne ispari.

Za to vrijeme operite suho voće, datuljama izvadite sjemenke i plodove narežite. Uklonite štapiće s grožđica. Nema potrebe rezati.

Stavite suho voće u tavu, posolite, pospite začinima i pirjajte 5 minuta ispod poklopca. I tek nakon toga prvo dodajte leću, zatim rižu, prelijte još četvrt čaše kipuće vode i poklopljeno kuhajte 10 minuta. Ne morate sipati puno vode, jer su žitarice gotovo gotove!

Nakon tog vremena ostavite hranu poklopljenu 10 minuta, zatim promiješajte i stavite u zdjelu za posluživanje.

Dobar tek!

Pilav od leće sa gljivama

1. Leća - 1 šalica.
2. Rižina krupica - 1 šalica.
3. Šampinjoni - 200 GSR.
4. Mrkva - 1 kom.
5. Luk - 1 kom.
6. Biljno ulje - četvrtina šalice.
7. Začini - 1 žličica.
8. Sol - po ukusu.

Prvo skuhajte rižu i leću dok ne omekšaju u posebnoj posudi.

Cijele gljive narežite na ploške i pržite 5 minuta na srednjoj vatri. Zatim dodajte nasjeckani luk i mrkvu narezanu na trakice i nastavite pržiti još 5 minuta. Nakon toga dodajte leću i pržite 2-3 minute.

Nakon tog vremena u posudu (tavu ili lonac) stavite rižu, sol i začine. Pomiješajte sve sastojke i pirjajte, pokrijte poklopcem 5 minuta.

Gotova hrana se može konzumirati kao zasebno jelo, ali i kao prilog mesu.

Dobar tek!

Riža s lećom i dimljenim lungićem

Sastojci:

1. Dimljeni lungić - 200 gr.
2. Rižina krupica - 1 šalica. (mješavina bijele i crne riže)
3. Leća - 1 šalica.
4. Mrkva - 1 kom.
5. Luk - 2 kom.
6. Ulje za salatu - četvrtina šalice.
7. Začini - 1 žličica.
8. Sol - po ukusu.
9. Češnjak - 1-2 režnja.
10. Kečap - 2 stola. l.

Lungić narežite na ploške, mrkvu i luk kao i obično na trakice i četvrtine kolutića. Češnjeve češnjaka narezati na ploške. Operite žitarice.

Na zagrijanom ulju popržite luk i mrkvu dok luk ne postane proziran. Obavezno promiješati. Za to će vam trebati oko 10 minuta.Potom dodajte lungić i pržite još 5 minuta.

Sada je vrijeme da dodate češnjak, sol i začine. Promiješajte i u posudu stavite leću, rižu i kečap.

Ulijte kipuću vodu, pokrivajući površinu za 1 cm.Donesite kuhati na jakoj vatri.

Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 40 minuta.

Dobar tek!

I na kraju, video o tome kako kuhati pilav s lećom, rižom i piletinom.

Ovaj pilav se priprema u arapskim zemljama i baziran je na dva sastojka: riži i leći. Preporučam dodati još pilećeg filea ili nekog drugog mesa kako bi jelo bilo zasitnije. Probajte, lako se priprema!

Kuhanje pilava s lećom i rižom kod kuće. Jelo dolazi iz arapskih zemalja, kažu da je takav pilav za sirotinju, pa se koristi minimum osnovnih namirnica: riža, leća, luk, sol i voda. Predlažem da izvornim sastojcima dodate nekoliko nama poznatih, na primjer: piletinu, mrkvu i začinsko bilje za ukrašavanje jela. Sretno!

Broj porcija: 5-6

Jednostavan recept za pilav s lećom i rižom iz arapske kuhinje korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 1 sat. Sadrži samo 139 kilokalorija.

• Vrijeme pripreme: 17 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 1 sat
• Količina kalorija: 139 kilokalorija
• Broj porcija: 9 porcija
• Prigoda: Za ručak

• Složenost: Jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Arapska kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela, pilav

Sastojci za dvanaest porcija

• Riža - 1,5 šalice
• Luk - 1 komad
• Sol - po ukusu
• Leća - po ukusu
• Pileći file - po ukusu (po želji)
• Zeleni - 1 po ukusu (za dekoraciju)

Priprema korak po korak

1. Luk izrežite na pola kolutića.
2. Ulijte malo ulja u zdjelu multicookera i pržite luk dok ne porumeni, način "Pečenje". U posebnu zdjelu stavite luk; trebat će vam za posluživanje jela.
3. Opranu leću stavite u zdjelu i dodajte vodu (za 0,5 šalice leće - 1 šalica vode). Kuhajte u načinu rada "Heljda" do zvučnog signala.
4. U gotovu leću dodajte 3,5 šalice vode i soli po ukusu, promiješajte i dodajte opranu rižu. Kuhajte u načinu rada "Pilav" do signala.
5. Spreman!
6. Za raznolikost možete dodati pileći file, mrkvu i ukrasiti jelo začinskim biljem. Dobar tek!

Vegetarijanski pilav od slanutka ili ljuta riža sa slanutkom, lećom i povrćem jedna je od opcija za ukusan, izdašan vegetarijanski ručak, bogat biljnim proteinima.

Zahvaljujući mahunarkama, ovo jelo ispada zadovoljavajuće. A začini daju nevjerojatnu aromu i okus. Općenito, ovo je zimsko jelo do srži - zasitno i zagrijavajuće. Jesmo li spremni?

Sastojci:

• ½ šalice slanutka
• ½ šalice zelene leće
• 1 šalica riže
• 2 luka
• 1 velika mrkva
• 4 žlice. biljno ulje
• 70 g kiselog kupusa
• 3 češnja češnjaka
• 2 lista lovora
• soli po ukusu
• ¼ žličice svaki mljevena paprika, kurkuma i korijander
• prstohvat mješavine papra
• 2 šalice juhe od povrća (ili kipuće vode)

Kako kuhati pilav sa slanutkom kod kuće:

Turski grašak nije standardni sastojak, mnogi ljudi izbjegavaju ovu vrstu mahunarki jer ne znaju kako je ukusno iskoristiti. Najčešće pitanje je kako kuhati pilav sa slanutkom kod kuće. Doista, u uzbekistanskoj kuhinji slanutak se često dodaje riži ili juhama, a posebno pilavu, bez obzira je li vegetarijanski ili ne. Zapravo je vrlo jednostavno, samo slijedite upute.

Slanutak je prethodno potrebno oprati i namočiti u hladnoj vodi oko 8 sati.

Zatim, nakon tog vremena, ponovno isperite i kuhajte dok ne omekša. Kuha se oko 20 minuta.

Također je bolje kuhati zelenu leću odvojeno od riže, jer tijekom kuhanja leća potamni juhu.

Dakle, dok se leća i slanutak kuhaju, bacimo se na povrće i rižu.

Nasjeckajte luk.

U kotlić ulijte ulje i dodajte luk.

Mrkvu također nasjeckamo, ali možete je i naribati - kako vam je draže. Bacimo ga na pramac. Malo popržiti.

Nakon 4 minute dodajte kiseli kupus.

Ovo je neobavezni sastojak, ali ja recimo jako volim kombinaciju u gotovim jelima.

Držite na vatri još 5 minuta.

Ispirite rižu dok voda ne postane bistra.

Bacite rižu u kotao. Dodati sve začine: papriku, mješavinu paprika, korijander i kurkumu.

Zatim lovor i režnjeve češnjaka (nemojte prati zube!). Sol.

Promiješajte, zalijte vrelom povrtnom juhom ili tek kipućom vodom, poklopite i kuhajte dok gotovo sva tekućina ne upije.

Zatim poslažemo slanutak koji je do tog vremena već bio kuhan.

I leća.

Držite na vatri još 3 minute.

To je sve, vrlo aromatičan i ukusan pilav sa slanutkom, lećom i povrćem je spreman!

Zalogaj sa slanom rajčicom je jednostavno ukusan.

Dobar tek! Recept od Tatyane Sh.

• 1 Svi proizvodi za posni pilav su dostupni. Za posni pilav prikladna je samo zelena ili crna leća. Činjenica je da se crvena ili žuta leća, zahvaljujući posebnoj metodi industrijske obrade – guljenju, najčešće pojavljuje u prodaji bez ljuske.
• 2 Stoga je vjerojatno da će se, ako uzmete crvenu leću, pomiješati s rižom i skuhati prema receptu, skuhati u kašu dok se riža kuha. Zelena leća kuha se otprilike isto vrijeme kao i riža, ali ostaje u ljusci i ne raspada se. Stoga ih možete odmah pomiješati i nekoliko puta dobro isprati u hladnoj vodi.
  
• 3 Povrtnu komponentu za rižu pripremamo tradicionalnim prženjem luka i mrkve. Pržiti se može odmah u loncu s debelim stijenkama, kotlu ili, kao u našem slučaju, izravno u tavi.
  
• 4 Kad mrkva i luk omekšaju, ulijte smjesu riže i zelene leće u sredinu tave.
  
• 5 Nakon žitarica u tavu dodajte rajčice u vlastitom soku.
  
• 6 Rajčice malo izgnječiti vilicom, dodati sol, papar, kurkumu i kim. Češanj češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte začinima.
  
• 7 U sredinu tave ulijte vruću (!) vodu, oko 2-3 čaše ili vizualno odredite razinu “dva prsta” veću od razine riže i leće.
  
• 8 U sredinu stavite opranu cijelu glavicu češnjaka (po želji), poklopite poklopcem i stavite na štednjak na umjerenu vatru 20 minuta. U ovom trenutku ne miješajte pilav i ne radite nikakve radnje lopaticom ili žlicom - pustite da tiho krčka i tiho "kvrči".
  
• 9 Nakon 20-25 minuta otvorite poklopac, pospite začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom (preostali češanj), ostavite još 10 minuta na ugašenom štednjaku da riža i leća potpuno upiju svu preostalu tekućinu.
  
• 10 Sada ga možete miješati! Posni pilav s lećom je spreman!
  
• 11 Poslužite dok je pilav još topao, ukusan, aromatičan - uživajte!