Krompir s kiselim vrhnjem u tavi. Prženi krumpir s vrhnjem

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Krumpir je vrlo nepretenciozan proizvod u kulinarskom smislu. Možete ga pržiti, kuhati i uvijek će ispasti ukusno. Postoji samo jedno upozorenje. Postoji nekoliko vrsta krumpira, i morate ih zapamtiti. Jedan krumpir ima tendenciju da se brzo raskuha, drugi se kuha sporije, ali ipak ostaje mekan i zadržava svoj oblik. Treći uvijek ima gustu strukturu i oblik. Svaki krumpir ima različitu količinu škroba, stoga pažljivo birajte sortu. Ili samo pitajte prodavača kako bi mogao odabrati krumpir koji vam je potreban. Prodavači obično pitaju: treba li kuhati ili pržiti. Bolje kupite onu koju vam kažu da ispečete. Dakle, za današnje jelo trebate uzeti srednje kuhani krumpir. To jest, mora zadržati svoj oblik, ne raspadati se, ali i dalje biti nježan iznutra. Ovaj krumpir ima srednji udio škroba i pogodan je za nas. Danas nudim svoj, provjereni recept s fotografijama, prema kojem ćete dobiti vrlo ukusan krumpir u kiselom vrhnju. I to ćemo kuhati u tavi.

Potrebni proizvodi:
- 600 grama krompira,
- 1 luk,
- 150 grama masne kisele pavlake,
- 50 grama sira,
- sol, papar po ukusu,
- 30-40 grama biljnog ulja,
- 1-2 kom. lovorov list,
- malo vode.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Oguljeni krumpir odmah narežite na velike ploške. To se mora učiniti brzo kako ne bi potamnilo.




U tavu u kojoj je već zagrijano ulje stavite krumpire. Počnimo pržiti. Preporučujem prženje krumpira. Krompir posoliti i malo popapriti. Pržite krumpir na dosta jakoj vatri da krumpir brzo porumeni. Za današnje jelo bolje je popržiti krumpir kako bi bio ukusniji. Ako se krumpir ne prži na ovaj način, neće biti tako atraktivan, iako se okus neće pokvariti. Nema potrebe pržiti dugo dok se ne skuha, glavna stvar je da se pojavi samo korica, a na jakoj vatri - to je pitanje dvije minute.




Luk narežite na sitne kockice i luk upotrijebite zajedno s krumpirom.






U rumeni krumpir dodam luk i dalje pržim da luk postane rumen i aromatičniji. Pečenje sastojaka poboljšava okus jela.




Dodajte malo vode da malo prekrije krumpir i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Sada krumpir treba biti potpuno kuhan. Zatim dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.




Par minuta prije kuhanja dodajte lovorov list.






Tvrdi sir odmah naribajte u tavu na sitno ribež, malo propirjajte (10-15 sekundi) i ugasite vatru. Pustite da odstoji 15 minuta sa zatvorenim poklopcem i pustite da se krumpir strmi.




Dobar tek!

Krumpir je omiljeni proizvod velikog broja ljudi. Priprema se na različite načine, a kombinira se i s brojnim proizvodima, primjerice povrćem, mesom, gljivama, umacima itd. Nudimo jednu univerzalnu opciju - krumpir pirjan u kiselom vrhnju.

Kako bismo poboljšali i diverzificirali okus, koristit ćemo različite dodatke, a također ćemo pogledati nekoliko različitih tehnika kuhanja.

Recept za krumpir pirjan u kiselom vrhnju u kotlu

Počnimo s tradicionalnim jelom, koje ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Vrijedi napomenuti brzinu pripreme, koja će pomoći kada nemate vremena za pripremu složenijeg jela.

Da biste napravili ovo jelo, trebali biste uzeti sljedeće proizvode: 7 krumpira, luk, 170 ml kiselog vrhnja, 2 režnja češnjaka, maslac, začinsko bilje, sol i papar.

1. Očišćeno korjenasto povrće narežite na sitne ploške, a luk sitno nasjeckajte. Uzmite kotao i u njemu zagrijte ulje, pa u njemu popržite luk dok ne porumeni;
2. Nakon toga stavite krumpir u kotao i promiješajte. Zatvorite poklopac i pržite na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Po potrebi dodajte malo tople vode;
3. Kad je povrće gotovo, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu. Kuhajte, ali ne dovedite do vrenja. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za lisičarke pirjane s krumpirom u vrhnju

Ako uspijete kupiti ili nabaviti lisičarke, onda morate pripremiti ovo ukusno jelo. Prednost ovih gljiva je što nikada nisu crvljive. Proces će u prosjeku trajati oko 1,5 sat.

Za kuhanje trebate uzeti: 280 g lisičarki, 5 krumpira, luk, mrkvu, 5 žlica. žlice kiselog vrhnja, 1/2 žlice. vode, ulja i soli.

1. Lisičarke temeljito isperite tako da nema ostataka između ploča. Narežite ih na polovice pa ih pržite na vrućem ulju. Kad gljive puste tekućinu posolite. Pržite dok ne porumeni;
2. Očišćeno korjenasto povrće oprati i narezati na bilo koji način. Ogulite luk, narežite na pola kolutića i pržite na ulju na jakoj vatri dok ne bude proziran, a zatim dodajte naribanu mrkvu;
3. Uzmite tavu s debelim stijenkama i stavite sloj krumpira, zatim pržite i gljive, a zatim sve ponovite. Prelijte vrhnjem, dodajte vodu i stavite na štednjak. Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Recept za pirjani krumpir s vrganjima i vrhnjem

Ovo jelo se može nazvati tradicionalnim za rusku kuhinju. Vrganji čine jelo ne samo ukusnim, već i vrlo aromatičnim. Svakako nemojte propustiti sezonu i skupljajte ih u šumi.

Za ovo jelo trebate uzeti sljedeće proizvode: 1 kg krumpira i vrganja, 400 g kiselog vrhnja i 55 g maslaca.

1. Prvo, pobrinite se za gljive. Potrebno ih je oguliti, oprati i narezati na komade srednje veličine. U tavi rastopite maslac i popržite gljive;
2. Korjenasto povrće ogulite, operite i narežite na kockice. Pošaljite ih gotovo gotovim gljivama i pirjajte još 10 minuta. Nakon isteka vremena dodajte kiselo vrhnje i pirjajte poklopljeno 15 minuta. To je sve, ukusna poslastica u seoskom stilu spremna je za kušanje.

Recept za pirjane tikvice s krumpirom u vrhnju

Mnogi ljudi ne vole tikvice, ali u ovom slučaju možemo reći da jednostavno ne znate kako ih skuhati. Nudimo jelo koje će zasigurno promijeniti vaše negativno mišljenje o ovom povrću, a oni koji vole tikvice moći će ih skuhati na novi način.

Za ovaj prilog potrebno je uzeti: 700 g krumpira i tikvica, vezicu začinskog bilja, biljno ulje, začine i još 100 g brašna i kiselog vrhnja.

1. Tikvice moraju biti mlade, inače ćete ih morati oguliti i odstraniti unutrašnjost. Narežite pulpu na male kockice. Oprano i oguljeno korjenasto povrće narežite na srednje kriške;
2. Uzmite tavu i zagrijte u njoj malu količinu ulja. Tamo stavite tikvice i pospite ih brašnom. Pržite dok ne porumene uz povremeno miješanje. Nakon toga dodajte pripremljeno korjenasto povrće i začine. Sve pomiješajte i prelijte s 0,5 l vrele vode, dodajte lovor i kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte još 15 minuta. Za to vrijeme krumpir bi trebao postati mekan.

Recept za krumpir pirjan u kiselom vrhnju u laganom kuhalu

Ovo jelo idealno je za blagdanski stol, a recept će vam pomoći i kada iznenada stignu gosti. Korištenje multicookera znatno olakšava proces. Također je vrijedno spomenuti da mnogi multicookers imaju opciju grijanja, što omogućuje da jelo ostane toplo dugo vremena.

Pripremite sljedeće proizvode: 1 kg krumpira, 0,5 litara vode, 250 g kiselog vrhnja, 2 žlice. žlice biljnog ulja, sol, papar i začini.

1. Korjenasto povrće operite i ostavite nekoliko minuta u toploj vodi. Tako će omekšati, što znači da će se jelo vrlo brzo kuhati. Ogulite ih i narežite na kocke srednje veličine;
2. U zdjelu multicookera ulijte ulje i dodajte nasjeckano povrće. Odozgo još malo preliti uljem. Sljedeći korak je dodavanje kiselog vrhnja i vode. Ostaje samo dodati začine. Sve dobro izmiješajte;
3. U multicookeru odaberite način rada "Stew" i postavite vrijeme na 1 sat.Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte sadržaj posude. Nakon zvučnog signala provjerite spremnost i po potrebi produžite vrijeme. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za krumpir pirjan u kiselom vrhnju u tavi s povrćem

Razmotrimo jelo koje vegetarijanci mogu priuštiti, jer će se koristiti povrće. Po želji ovaj prilog možete poslužiti uz meso ili ribu.

Da biste pripremili jelo u tavi, trebali biste uzeti sljedeće sastojke: 8 krumpira, mrkve, luk, 2 rajčice, 0,5 žlice. kiselo vrhnje, sol, papar i kurkumu.

1. Korjenasto povrće oprati, oguliti i izrezati na bilo koji uobičajeni način. Glavna stvar je da komadi nisu premali. Stavite 1/3 pripremljenog povrća u duboku tavu namazanu biljnim uljem. Po vrhu pospite sol i začine;
2. Sljedeći sloj je pola nasjeckanog luka na kolutove i malo soli. Na vrh stavite mrkvu naribanu na krupno ribež i krumpir. Opet malo posolite i začinite. Na redu je druga polovica luka i komadići rajčice koje također treba posoliti i popapriti. Sve što ostaje je rasporediti krumpir i namazati kiselo vrhnje u ravnomjernom sloju. Također je vrijedno uliti 0,5 žlice. voda. Stavite na vatru i kuhajte pola sata. Zatim promiješajte i provjerite spremnost. Dodajte zelje i poslužite.

Kako kuhati pirjani krumpir s piletinom u kiselom vrhnju?

Ako želite kuhati nešto ukusno i zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme nježno, odaberite ovaj recept. Ovo jelo vole i odrasli i djeca. Ovaj recept čini 6 porcija.

Da biste napravili ukusan pirjani krumpir s mesom, uzmite sljedeće proizvode: 6 pilećih bataka, 8 krumpira, 2 mrkve i isto toliko luka, 3 žlice. žlice majoneze, 150 g kiselog vrhnja, sol, papar, začinsko bilje i maslac.

1. Očišćeno povrće nasjeckajte: krumpir narežite na kockice, luk na kockice, a mrkvu naribajte. Operite potkoljenice i zatim ih osušite;
2. Otopite maslac u kotlu i pržite mrkvu i luk dok ne postanu prozirni. Zatim dodajte piletinu i još soli i papra;
3. Na vrh prelijte kiselo vrhnje i stavite sloj krumpira koji treba namazati majonezom. Ulijte vodu tako da razina ne doseže vrh hrane. Poklopljeno pirjati 40 minuta. Kad povrće omekša, dodajte nasjeckano začinsko bilje i poslužite.

Sada znate mnogo recepata kako brzo i ukusno kuhati krumpir s kiselim vrhnjem. Oduševite svoje ukućane ovim jelom i poslužite ga na blagdanskom stolu. Dobar tek!

Krumpir u vrhnju - opći principi i metode pripreme

Krumpir je toliko popularan u kulinarstvu da je bez njega nemoguće zamisliti nijedno svakodnevno jelo. Ne kažu bez razloga da je krumpir drugi kruh. Vrlo je ukusna, zasitna i nezamjenjiva. Povrće je osnova i za prvo i za drugo jelo. Kakva se jela mogu napraviti od njega? Juhe, pirei, palačinke, zrazy, pirjani, pečeni s majonezom ili kiselim vrhnjem, bujni šangi i pite - i sve to zahvaljujući krumpiru!

Krumpir se može peći s mljevenim mesom, mesom, ribom ili gljivama. Naribani sir, češnjak, začinsko bilje i začini dodaju pikantne note jelu. Nježni pire krumpir i hrskavi pečeni krumpiri neosporno su ukusni. Međutim, ponekad želite nešto neobično. U takvim trenucima možete sigurno kuhati krumpir u kiselom vrhnju. Hranjivo, brzo i ukusno! Postoji veliki broj recepata za krumpir u kiselom vrhnju. Primjeri originalnih jela su krumpiri pečeni u loncima ili talijanski njoki s umakom od vrhnja koji će vas zasigurno iznenaditi jednostavnošću pripreme i izvrsnim okusom.

Krompir u vrhnju - priprema hrane

Mladi krumpir, doslovno iz vrta, ima izvanredna okusna svojstva. Ali ako sezona još nije stigla, u redu je. Ustajalo povrće će biti sasvim u redu. Prije kuhanja mora se oprati i oguliti. Vrlo se lako uklanja običnim nožem ili gulilicom za povrće. Što se tiče kiselog vrhnja, mora biti svježe (ne kiselo), ne previše masno i bez grudica (imati kremastu konzistenciju).

Krompir u vrhnju - najbolji recepti

Recept 1: Krumpir u vrhnju, pečen u loncima

Svaka domaćica može pripremiti vrlo jednostavno jelo. Zašto ćemo krumpire peći u loncima? Da, jer će tako jelo zadržati maksimalan okus i sočnost. Tko nema takvu spravu, pokušajte ispeći krumpir u dubljoj posudi za pečenje (ili na plehu), ali vrh zatvorite folijom. Foliju možete ukloniti 10 minuta prije nego što bude spremno kako bi se vrh malo zapekao.

Sastojci (po posudi):

- 300 gr. krumpir
- jedan luk
- dva stola. žlice kiselog vrhnja
- jedan stol. žlica mlijeka
- začini
- zelenilo
- 40-60 gr. tvrdi sir

Način kuhanja:

1. Ogulite krumpir i luk. Oba sastojka narežemo na tanke pola kolutiće (ako krumpir nije prevelik, možete ga narezati na kolutove). Pomiješajte kriške krumpira sa začinima, naribanim sirom i začinskim biljem.

2. Kiselo vrhnje razrijediti mlijekom. Uzimamo prekrasan keramički lonac, na vrh stavimo krumpir, nasjeckani luk, posudu prelijemo kiselim vrhnjem. Stavite lonac u pećnicu, ne zaboravite ga pokriti poklopcem. Pecite pedesetak minuta na 170-190 C.

Recept 2: Njoki od krumpira u vrhnju

Njoki su talijansko jelo koje podsjeća na ukrajinske knedle. Postoji ogroman broj recepata za ove divne domaće krafne. Pokušajmo ih napraviti od krumpira i ispeći u pikantnom umaku od vrhnja sa sirom.

Sastojci:

– 4-5 gomolja krumpira
- začini po ukusu (ili papar, sol)
- dva jaja
- tri žlice. žlice pšeničnog brašna
- suncokretovo ulje (za somune i za podmazivanje pleha)
- pola litre kiselog vrhnja
- 300 gr. nizozemski sir

Način kuhanja:

1. Gomolje krumpira ogulite i skuhajte u slanoj vodi. Zatim ih, bez hlađenja, zgnječite u pire. Dodajte jaja, začine, malo biljnog ulja i brašna. Miješati.

2. Pobrašnite na stol i od pirea počnite oblikovati male pogačice (s udubljenjem u sredini) uvaljati ih u brašno.

3. Lim za pečenje namazati uljem. Položimo naše njoke i pošaljemo ih da se peku trideset minuta na temperaturi od 150-170 C.

4. Dakle, kada su proizvodi porumene, izvaditi pleh. Kiselo vrhnje malo istucite (ne smije biti masno), pomiješajte ga s nizozemskim sirom i dobivenu smjesu prelijte preko proizvoda. Bitno je da umak prekrije svaku tortilju.

5. Stavite u pećnicu da se peče dok se ne stvori mirisna, ukusna, lakirana korica.

Recept 3: Pirjani krumpir u vrhnju

Ovo jelo je teže pripremiti od prethodna dva, ali njegov fini okus više nego nadoknađuje utrošeno vrijeme. Za kuhanje su nam potrebne gljive. Bolje je koristiti prvoklasne vrste - na primjer, bijele ili šampinjone.

Sastojci:

- 800 gr. krumpir
- 400 ml pileće juhe (vruće)
- 300 gr. punomasno kiselo vrhnje
- 200 gr. gljive
- 50 gr. maslinovo ulje
- tri stola. žlice sojinog umaka
- tri stola. žlice brašna
- tri do četiri češnja češnjaka
- peršin
- kopar
- papar (mljeveni i grašak) po ukusu
- sol

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite krumpir. Stavite na papirnati ubrus da se osuši. Izrežite na kriške. Zagrijte tavu na maslinovom ulju i pržite ploške na jakoj vatri dok ne budu napola pečene.

2. Gljive oprati (namočiti ako uputa nalaže), narezati na tanke ploške. Ogulite češnjak. U posebnoj tavi popržite šampinjone, pet minuta prije spremnosti dodajte protisnuti češnjak. Ne zaboravite popapriti.

3. Zatim krumpir pomiješajte s gljivama, sadržaj prelijte vrućom pilećom juhom tako da za trećinu prekrije čvrste sastojke. Pirjati dok tekućina ne ispari uz povremeno miješanje. Na kraju dodajte soja umak.

4. Dok se krumpir pirja, ogulite luk, narežite na kolutiće, uvaljajte ga u brašno i pržite u tavi dok ne porumeni. Pripremljeni krumpir s gljivama pomiješajte s lukom, prelijte kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite na tanjure. Dobar tek svima!

Krumpir u vrhnju - korisni savjeti iskusnih kuhara

— Krumpir se mora kuhati na srednjoj vatri, inače će "jezgra" ostati sirova, a gornji sloj će prokuhati;

— Ako krumpir kuhate u ovojnici, vodu posolite više nego obično kako vam tijekom kuhanja ne bi popucao ili se raspao;

— Kako bi se osiguralo da se pržene kriške krumpira ne raspadnu i ispadnu hrskave, oguljene gomolje potrebno je temeljito osušiti ili obrisati čistim ručnikom. Kriške treba posoliti na kraju prženja, kada dovoljno porumene.

Ponekad želite nešto jednostavno, ali ukusno. Za obiteljski ručak ili večeru možete pripremiti pirjani krumpir s vrhnjem. Ovo je prilično tradicionalno za post-sovjetski prostor, vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Kako kuhati krumpir u vrhnju?

Sastojci:

• krumpir - oko 5-8 kom.;
• luk – 1 kom.;
• srednje masno kiselo vrhnje - oko 170 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• prirodni ili biljni maslac;
• mljeveni crni papar;
• zelje (kopar, peršin, cilantro);
• sol.

Priprema

Krompir ogulite i narežite ne previše sitno. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrijte ulje u kotlu ili dubokoj tavi. Pirjajte luk dok ne porumeni. Dodajte krompir i promiješajte. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri uz povremeno miješanje kuhačom. Po potrebi dodati malo vode. Kad je krumpir skoro gotov dodajte vrhnje, popaprite i lagano posolite. Zagrijte ga, ali nemojte ga dovesti do vrenja. Gotov pirjani krumpir u vrhnju rasporedite u tanjure, šalice za juhu ili još bolje u lijepe zdjelice od terakote u rustikalnom stilu. Začinite nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom.

Pirjani krumpir u kiselom vrhnju sa gljivama

Bit će još ukusnije ako kuhate pirjani krumpir u vrhnju s gljivama. Naravno, bolje je koristiti umjetno uzgojene gljive (vrganje, šampinjone ili bukovače), ili one koje rastu u šumi u prirodnim, ekološki normalnim uvjetima.

Uz isti udio proizvoda (vidi gore), uzimamo još 200-300 g svježih gljiva.

Priprema

Šampinjone operemo i ocijedimo u cjedilu, a potom poslažemo na salvetu. Gljive nasjeckajte na sitno, ali ne previše. Krumpir pripremamo na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu, a šampinjone pržimo u posebnoj tavi i pirjamo uz dolijevanje vode ispod poklopca na laganoj vatri najmanje 20 minuta, dok ne ispari višak tekućine i pojavljuje se lijepa smećkasta nijansa. U pirjani krumpir prije zalijevanja kiselim vrhnjem dodajte gljive. Promiješajte i zagrijte. Začinite začinima, češnjakom i začinskim biljem. Pričekajte 10 minuta i možete poslužiti.

Pirjani krumpir u kiselom vrhnju u laganom kuhalu

Sastojci:

Priprema

Radnu zdjelu multicookera namazati uljem i u nju staviti oguljene i nasjeckane krumpire i luk. Ako odlučite kuhati s gljivama, onda narezane gljive. Dodajte kiselo vrhnje, vodu, začinite začinima i malo posolite. Pažljivo promiješajte. Odaberite način rada "Gašenje" i vrijeme - 1 sat. Začinite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem neposredno prije posluživanja. To je to, spremno!

Pomoći će vam da diverzificirate svoj kućni jelovnik - jednostavno, ukusno i brzo.

Tko ga ne voli! Znate li da je još bolji okus u kiselom vrhnju? A priprema se vrlo jednostavno, u što se i sami možete uvjeriti iz našeg recepta. Usput, pripremili smo ga u obliku majstorske klase, s fotografijama korak po korak, tako da ćete sigurno uspjeti i izbjeći poteškoće.
Za kuhanje krumpira u kiselom vrhnju prikladni su krumpiri bilo koje veličine. Jedina razlika je u rezanju: male krumpire kuhamo cijele, bez rezanja, veće krumpire prerežemo na pola, a velike na 4-6 dijelova.

Sastojci za 2 porcije:
- 400 g krumpira;
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- 4-5 žlica kiselog vrhnja;
- 1 češanj češnjaka;
- sol po ukusu;
- začin za krumpir - po ukusu.

Recept s fotografijama korak po korak:

Krumpir operite i ogulite. Krumpir još jednom dobro operite. Krompir narežite na proizvoljne komade. Glavno je da svi budu približno iste veličine i ne jako mali (inače bi se mogli raspasti tijekom procesa pirjanja). Posušite krumpire papirnatim ručnikom kako ulje ne bi prskalo tijekom prženja.

Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i dodajte krumpir. Pržite krumpir na srednje jakoj vatri dok ne porumeni, 8-10 minuta.

Zatim ga okrenite i nastavite pržiti dok nije gotovo, još 6-8 minuta.

Krumpiru dodajte sol i začin za krumpir - to je već gotova mješavina začina, posebno odabrana kako bi okus vašeg jela bio savršen.

Češnjak ogulite, operite i provucite kroz prešu (ili sitno nasjeckajte).
Kiselo vrhnje stavite u manju posudu i prelijte s 2-3 žlice kipuće vode. Ako kiselo vrhnje razrijedite kipućom vodom, ono će ostati homogeno i neće se zgrušati - jelo će biti ukusnije. U kiselo vrhnje dodajte češnjak. Smanjite vatru ispod tave na minimum, ulijte smjesu od kiselog vrhnja i dobro promiješajte.

Pirjajte poklopljeno još 10-15 minuta dok se krumpir potpuno ne skuha. U ovom slučaju, gotovo sve kiselo vrhnje će se apsorbirati u krumpir. Na kraju ponovno provjerite sol i spremnost.

Jelo odmah poslužite.
Također ispadne vrlo ukusno ako ga kuhate