Svježi sir nije samo zdrav proizvod, već je i vrlo ukusan. S njim možete pripremiti mnogo različitih slastica koje neće naštetiti vašoj figuri, a zadovoljit će cijelu obitelj.
Odabrali smo recepte za najukusnija jela i slastice od svježeg sira za koje vam neće trebati puno vremena.
Kolač od skute za čaj
Trebat će vam:
- 200 g svježeg sira
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje
- 2 jaja
- 2 žlice. l. maslac
- 1 šalica brašna
- 1 šalica šećera
- 0,5 žličice soda
- prstohvat soli
priprema:
- Svježi sir pomiješajte s jajima, kiselim vrhnjem i otopljenim maslacem. U drugom tanjuru pomiješajte brašno, šećer, gašenu sodu i sol.
- Pomiješajte suhe sastojke s tekućim.
- Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za tortu.
- Pecite na 180 stupnjeva 35-45 minuta.
Slatkiši od skute
Trebat će vam:
- 350 g svježeg sira 9% masti
- 50 g orašastih plodova
- 150 g biskvitnih mrvica
- šećer, čokolada, vanilija po ukusu
priprema:
- Svježi sir istucite mikserom. Pomiješajte sa šećerom, vanilijom, mrvicama i mljevenim orasima dok ne postane glatko.
- Smjesu skute razvaljajte u male loptice i uvaljajte ih u komadiće ribane čokolade.
- Prije posluživanja, slatkiš ohladite u hladnjaku sat vremena.
Panna cotta
Trebat će vam:
- 400 g skutne mase
- 300 g kiselog vrhnja
- 200 g mlijeka
- 15 g želatine
- šećer u prahu
priprema:
- Želatinu preliti malom količinom kipuće vode i ostaviti da nabubri. Mikserom izmiksajte skutu s mlijekom i svježim sirom, pokušavajući unijeti što više zraka u smjesu.
- Želatinu izmiješajte žlicom dok ne postane glatka, a zatim je ulijte u smjesu od skute. Ponovno izmiksajte u blenderu. Zatim dodati šećer u prahu i opet umutiti.
- Ulijte u zdjelice i stavite u hladnjak. Desert će biti spreman za jelo za 25-40 minuta.
Brze knedle
Trebat će vam:
- 400 g suhog svježeg sira
- 1 žlica. l. Sahara
- 2 jaja
- 1 šalica brašna
- prstohvat soli
priprema:
- Zakuhajte lonac vode. U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja i šećer. Dodajte pola dijela brašna - dobili ste tijesto od skute.
- Ulijte preostalo brašno na stol, rasporedite tijesto i pažljivo ga razvaljajte u male kobasice.
- Izrežite tijesto na krugove i lagano ih uvaljajte u brašno.
- Okruglice stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte ih 3-5 minuta nakon što isplivaju. Poslužite vruće uz slatku pavlaku ili džem.
Pogačice sa sirom od skute
Trebat će vam:
- 200 g svježeg sira
- 2 žlice. l. Sahara
- 1 jaje
- 1/2 žličice mljeveni cimet
- 2 žlice. l. brašno
- prstohvat soli
- biljno ulje po ukusu
priprema:
- Svježi sir zgnječite vilicom i pomiješajte sa šećerom i cimetom.
- Dodajte jaje i promiješajte.
- Od dobivene mase oblikujemo sirnice i uvaljamo ih s obje strane u brašno.
- U prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem pržite kolače od sira na srednjoj ili laganoj vatri dok ne budu kuhani (smeđa korica).
Desert od skute bez pečenja
Trebat će vam:
- 500 g mekog svježeg sira
- 300 g kiselog vrhnja 10% masti
- 30 g želatine
- šećer i voće ili bobice po ukusu
priprema:
- Pomiješajte svježi sir i kiselo vrhnje dok ne postane glatko. Dodajte šećer po ukusu.
- Ulijte želatinu u čašu vode 10 minuta. Zatim stavite na laganu vatru i, ne dovodeći do vrenja i neprestano miješajući, pričekajte dok se želatina potpuno ne otopi u vodi.
- U smjesu skute i vrhnja ulijte želatinu u tankom mlazu i dobro promiješajte. Masa treba biti tekuća.
- Stavite svoje omiljeno voće ili bobice na dno kalupa. Izlijte dobivenu smjesu i stavite u hladnjak na 2 sata.
- Prije posluživanja ukrasite sirupom, grančicom mente i omiljenim bobičastim voćem.
Lijene knedle
Ovo jelo kuha se samo dvije minute, ali budi radoznalost ukućana i budi apetit. Štoviše, u nazivu nema ni riječi o svježem siru. A recept za četvero sadrži čak 400 grama zdravog proizvoda!
Trebat će vam:
- 400 g svježeg sira
- 1 jaje
- 3-4 žlice brašna
- Šećer po ukusu
priprema:
1. Svježi sir, jaje i šećer pomiješati, dodati brašno. Zamijesite tijesto. Smotamo u kobasice.
2. Od svake kobasice izrežite približno jednake komade. Za one koji vole okrugle oblike, možete ih smotati u koloboke. U sredini svake prstom istisnite udubljenje: u njemu će stajati maslac, kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko - što god odlučite preliti na gotove knedle.
3. Dodajte komadiće (ili koloboke) u kipuću vodu. Nemojmo se miješati! Čekamo da se sami pojave. Nakon što ispliva na površinu, kuhajte dvije minute, izvadite šupljikavom žlicom i odmah stavite na tanjure.
Syrniki
Svoje omiljene palačinke možete pogoditi po njihovom obliku. Njihovo ime sadrži riječ "sir". Iako je glavni sastojak ovog ružičastog deserta isti svježi sir. Probajte napraviti sirnice bez brašna tako da u smjesu od skute i jaja dodate griz. Kao rezultat toga, bit će mrvičasti i vrlo zdravi.
Trebat će vam:
- 400 g svježeg sira
- 1 jaje
- 2 žlice griza
priprema:
1. Bjelanjke temeljito istucite. Sjediniti sa svježim sirom i grizom. Ostavite smjesu da odstoji pola sata kako bi griz dobro nabubrio.
2. Nakon toga napravite sirnice i pržite ih na suncokretovom ili kukuruznom ulju.
3. Jagode, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili domaći džem bit će samo plus za vaše jelo.
Tepsija« iz djetinjstva»
Odrasli su nostalgični za vrtićkom tepsijom i pokušavaju je skuhati. Ali ne shvaćaju ga svi na isti način "od djetinjstva". “Moja tajna ukusnog lonca je prstohvat vanilije!” priznala mi je dadilja iz vrtića s 25 godina iskustva.
Trebat će vam:
- 300 g svježeg sira
- 2 jaja
- pola čaše kiselog vrhnja
- 4 žlice griza
- 3-4 žlice šećera
- 1 paketić praška za pecivo
- prstohvat vanilin šećera
priprema:
1. Svježi sir lagano pomiješajte sa jajima prethodno umućenim sa šećerom (mutite dok ne postane gusta pjena), grizom (stari ljudi tvrde da gotova griz kaša čini tepsiju još rahlijom), praškom za pecivo i kiselim vrhnjem.
2. Dodajte prstohvat vanilina i ponovno promiješajte. Po želji možete dodati suhe marelice, grožđice ili bobičasto voće.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Samu tepsiju je preporučljivo peći na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Kroasani s čokoladom
Zapravo, to su iste peciva sa svježim sirom iz sovjetskih vremena, čije su recepte naše majke zapisale u kuharice. Ali nikome se ne ispovijedamo, zar ne?
Trebat će vam:
- 400 g svježeg sira
- 150 g omekšalog maslaca (naše su se majke zadovoljile margarinom)
- 2 šalice brašna
- prstohvat soli
- pola šalice šećera (po mogućnosti više)
- 0,5 žličice sode
- 1 žličica soka od limuna
- malo otopljene čokolade
priprema:
1. Svježi sir pomiješajte s maslacem, ohladite. Pomiješajte brašno sa sodom, natopljenom limunovim sokom. Dodati u ohlađenu smjesu od krem sira. Umijesiti tijesto.
2. Oklagijom razvaljajte krug. Izrežite ga na jednake sektore. Svaki dio razvaljajte u pecivo, počevši od najšire strane.
3. Unutra možete dodati bilo koji gusti slatki nadjev (džem, marmelada, čokoladno-orah maslac).
4. Bagele pecite na papiru za pečenje u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
4. Gotove kroasane preliti otopljenom čokoladom.
Kolač od sira
Ovo uopće nije svježi sir, to je kolač. A torta je popularna slastica koju odbijaju samo oni najzagriženiji na dijeti. No, popust daju i na kolače od skute.
Trebat će vam:
- 250 g biskvita (prikladni su i jubilarni)
- 600 g svježeg sira s maksimalnom masnoćom (po mogućnosti domaćeg)
- 3 jaja
- 100 g maslaca
- 100 g kiselog vrhnja (idealno 20% masnoće)
- 160 g šećera
- vanilin (po ukusu)
- korica jedne naranče ili limuna
priprema:
1. Samljeti kekse. Dodajte pola štapića omekšalog maslaca. Dobro izmiješajte, stavite u podmazan pleh i ohladite.
2. Umutiti tri jaja sa šećerom i prstohvatom vanilina. Sjediniti sa svježim sirom i dodati limunovu koricu. Smjesu rasporedite u ohlađeno tijesto. Poravnajte ga i stavite u pećnicu.
3. Pecite na 170 stupnjeva 40 do 50 minuta.
4. Nema razloga za brigu: uz takve poslastice dnevne potrebe za kalcijem bit će isporučene kako je predviđeno. Što značiMisija nahraniti svježim sirom i najizbirljivije članove obitelji je moguća za vas!
Ilustracije: infokids.gr, ivona.bigmir.net, i.ytimg.com, povar.co, koolinar.ru, menuomsk.ru, 1.bp.blogspot.com
Svakome tko pazi na prehranu i broji unesene kalorije, kao i pri pripremi raznih jela od svježeg sira, bit će korisno znati koliko grama svježeg sira ima u čaši (200 ml, 250 ml) i kako se može mjeriti svježi sir bez ljuskica pomoću fasetirane čaše.
Koliko grama svježeg sira ima u fasetiranoj čaši (200 ml)?
U jednu punu fasetiranu čašu napunjenu do vrha (do ruba) stane 250 grama svježeg sira.
U 1 fasetiranu čašu napunjenu do ruba (do rizika) stane 200 grama svježeg sira.
Koliko grama svježeg sira ima u čaši od 250 ml (tanka, čajna)?
U jednu čašu od 250 ml stane 250 grama svježeg sira.
Kako izmjeriti svježi sir bez vaga u gramima pomoću čaše?
Mnogi recepti koriste standardnu količinu svježeg sira u gramima, pa je u nastavku procjena koliko šalica svježeg sira treba koristiti za mjerenje recepta:
- 600 grama svježeg sira - koliko čaša? 600 g svježeg sira = 3 brušene čašice svježeg sira, napunjene do ruba (do rizika).
- 500 grama svježeg sira - koliko čaša? 500 g svježeg sira = 2 pune fasetirane čaše svježeg sira, napunjene do vrha.
- 400 grama svježeg sira – koliko čaša? 400 g svježeg sira = 2 čaše svježeg sira, napunjene do ruba (do rizika).
- 350 grama svježeg sira - koliko čaša? 350 g svježeg sira = 1 puna čaša svježeg sira + 5 vrhovnih žlica svježeg sira.
- 300 grama svježeg sira - koliko čaša? 300 g svježeg sira = 1 rebrasta čaša svježeg sira, napunjena do ruba + 5 vrhovnih žlica svježeg sira.
- 250 grama svježeg sira - koliko čaša? 250 g svježeg sira = 1 puna fasetirana čaša svježeg sira.
- 200 grama svježeg sira - koliko čaša? 200 g svježeg sira = 1 fasetirana čaša svježeg sira, napunjena do rizika (do ruba).
- 150 grama svježeg sira - koliko čaša? 150 g svježeg sira = 3/4 brušene čaše svježeg sira = 7,5 vrhovnih žlica svježeg sira.
- 125 grama svježeg sira - koliko čaša? 125 g svježeg sira = pola pune fasetirane čaše svježeg sira.
- 100 grama svježeg sira - koliko čaša? 100 g svježeg sira = pola rebraste čaše svježeg sira, napunjene do ruba = 5 vrhovnih žlica svježeg sira.
Možda će vas također zanimati čitanje članaka
Sastojci:
Za test:
200 grama margarina omeksalog na sobnoj temperaturi
350 grama prosijanog brašna
80 grama granuliranog šećera
3 žumanjka prstohvat soli
Za punjenje:
1/2 kg mladog sira
3 bjelanjka
200 grama granuliranog šećera
100 grama grožđica preliti kipućom vodom
1 žlica kiselog vrhnja
1 prstohvat vanilin ili vanilin šećer
priprema:
Unaprijed odmrznuti margarin mljeti s kristalnim šećerom i žumanjcima dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte brašno i sol i zamijesite tijesto. Treći dio tijesta odvojite i ostavite sa strane, a ostatak po mogućnosti razvaljajte na pobrašnjenom stolu i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Poravnajte ga rukama i napravite male rubove. Svježi sir samljeti sa granuliranim šećerom, dodati grožđice i vanilin. Bjelanjke dobro umutiti i pomiješati sa masom od skute. Sve rasporedite u ravnomjernom sloju na tijesto. Preostalo tijesto tanko razvaljajte i kovrčavim nožem izrežite trake širine 1 cm.Trake stavite na nadjev u obliku rešetke. Kistom premažite rešetku kiselim vrhnjem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 45 minuta. Gotovu pitu pustite da se malo ohladi i režite je na komade.
Šarlota od skute. Ukusno!
Sastojci:
pakiranje 5-18% svježeg sira (200 gr.)
2-3 žlice kiselog vrhnja
4 jaja 1,5 šalica šećera
1 šalica brašna
prstohvat sode
priprema:
1. Prvo umutiti šećer sa jajima, zatim dodati svježi sir, kiselo vrhnje i brašno sa sodom, sve sjediniti mikserom. 2. Uzeti jabuke, narezati ih na ploške, ako nisu jako kisele, poškropim ih limunom i/ili ako ima brusnica, malo posipam po jabukama, direktno u posudu za pečenje, namazanu biljnim uljem . 3. Jabuke napunite tijestom i pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-200*. Pa jako mirisno i ukusno!
Tepsija od svježeg sira
Isprobala sam desetak različitih recepata za složenac od svježeg sira. Ova je najuspješnija, a osim toga ne sadrži brašno. Lonac ispada nježan i prozračan, poput suflea.
Sastojci:
500 g svježeg sira
3 jaja (odvojiti žumanjke i bjelanjke)
5 žlica. griz
3 žlice. Sahara
1 žličica aroma vanilije
1 žlica. prašak za pecivo
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješajte sve sastojke osim snijega od bjelanjaka. Bjelanjke tucite u posebnoj zdjeli s prstohvatom soli dok se ne stvore mekani snijeg. Lagano umiješajte u masu od skute. Smjesu izlijte u podmazanu vatrostalnu posudu i pecite 45 minuta dok vrh ne porumeni. Tepsiju poslužite toplu, uz kiselo vrhnje ili pekmez.
Lonac od svježeg sira s grožđicama i bananom.
Sastojci:
Svježi sir - 500 g
Krupica - 2-3 žlice
Šećer - 3 žlice.
Banana - 1 kom.
Grožđice - 0,5 šalice
Kiselo vrhnje - 3-4 žlice.
priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 180ºC. Grožđice isperite. 2. Svježi sir, griz i šećer pomiješati i samljeti. 3. Dodajte grožđice i zgnječenu bananu, dobro promiješajte. 4. Ako je smjesa presuha dodajte malo kiselog vrhnja. Trebali biste dobiti gusto viskozno tijesto. 5. Tijesto staviti u kalup obložen sa dva sloja folije i namazan uljem. 6. Pecite 40 minuta, zatim površinu premažite kiselim vrhnjem i pecite još 15-20 minuta dok ne porumene. Na kraju pečenja možete uključiti roštilj na 2-3 minute.
Francuska tepsija od svježeg sira s kruškama
Sastojci:
450 g svježeg sira ili krem sira
3 jaja
5 žlica. (s malim toboganom) griz
4 žlice. (mala hrpa) šećer
1 žličica esencija vanilije (ili paketić vanilina)
100 g maslaca
2 srednje kruške, zrele ali ne premekane
2 žlice. šećer u prahu
Kuhanje:
Pomiješajte svježi sir (ili krem sir) s jajima dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte griz, aromu vanilije i šećer, promiješajte. Otopite maslac u mikrovalnoj. U tijesto dodati maslac (par žlica ostaviti za podmazivanje pleha). Miješati. Izlijte u manju posudu za pečenje namazanu maslacem. Pustiti da odstoji 5 minuta da griz nabubri i smjesa se malo zgusne. Kruškama uklonite središte. Kruške narežite na duge tanke ploške. U kalup s tijestom stavite kruške, nastojeći ploške postaviti koliko-toliko okomito. Pospite šećerom u prahu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 C i pecite oko 45 minuta. Kod isprobavanja nožem sredina gotove tepsije ne smije biti mokra. Ohladite u plehu oko 20 minuta, narežite na komade i poslužite. Jako mi se svidjelo kako okomite kriške kruške izgledaju kad se izrežu! A tepsija je bila izvrsnog okusa.
Idealne sirnice
Koliko dugo tražim ove sirnice... Sve sam preturala - ne, sve je krivo. Sa grizom? - Ne, hvala. Pokusi su dali dobre rezultate.
Sastojci:
Svježi sir (SAMO! 5%) - 600 g.
malo jaje - 1 kom.
Sol - prstohvat, pojačat će slatkoću
Šećer - 100-150 g (po želji), ja volim kolače od sira slatke i to samo ujutro.
brašno - 2 žlice.
priprema:
1. Sve pomiješajte, svježi sir nije potrebno mljeti kroz cjediljku, dakle - božanstveno. Mokrim rukama razvaljajte kuglice. 2. Uvijek dobijem 13 komada. Uvaljati u brašno. Otresti (divna riječ) višak. 3. Stavite u vruću tavu na srednju vatru. 4. Čim s jedne strane dobije lijepu rumenu boju, preokrenuti, poklopiti i ostaviti da dobije istu boju samo pod poklopcem na laganoj vatri. 5. Evo, ispod poklopca su natečeni. Iz tave na tanjur s papirnatim ručnikom.
BRZO KUHANE KRAFNE
Sastojci:
●200-250 g svježeg sira (9-18%)
●3 žlice. Sahara
●1/2 žličice. prašak za pecivo
●100 g brašna + još malo po potrebi
●prstohvat soli
●biljno ulje za prženje
priprema:
1. Svježi sir samljeti sa šećerom i jajetom. 2. Dodati prašak za pecivo i sol, postepeno dodavati brašno i zamijesiti jednolično mekano tijesto. Može vam se malo lijepiti za ruke. 3. Tijesto podijeliti na 4 dijela, od svakog razvaljati kobasicu debljine cca 3,5 cm.Kobasicu narezati na male komadiće. 4. Zagrijte biljno ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Treba ga biti toliko da komadići tijesta plivaju u njemu. Dodajte nasjeckano tijesto u dijelovima i pržite dok ne porumeni sa svih strana (krafne se same okreću na ulju). 5. Pospite šećerom u prahu i poslužite. Najbolji su topli, ali i hladni su vrlo ukusni.
Kolač od skute
Sastojci:
Pileća jaja - 5 kom.
Šećer - 150 g + vanilin - 5 g
Ispuštanje ulja. - 100 g
Soda - 0,5 žličice.
Svježi sir - 350 g (tijesta bilo koje masnoće, ako je vaša zrnasta, sameljite kroz sito)
Brašno - 150 g
Po želji možete dodati suhe marelice ili grožđice
priprema:
1. Umutiti jaja, dodati šećer + vanilin, maslac (otopljen), izmiješati, dodati sodu, zatim svježi sir, umutiti dok ne postane glatko, dodati brašno, umutiti. 2. Smjesu ulijte u podmazan pleh. oblik maslaca. 3. Peći na 180 C dok ne porumene oko 40 minuta. 4. Odozgo prelijte glazurom od roze čokolade (čokoladu otopite u posudi na vodenoj kupelji, dodajte vrhnje, gustoću namjestite na oko, pustite da se glazura malo ohladi i prelijte tortu), ukrasite bobičastim voćem.
Lemon curd.
Već nekoliko godina - najbolji i omiljeni recept za svježi sir. Preporučam svima!
Trebat će vam:
6 jaja
750 g posnog svježeg sira (po mogućnosti 0%)
175 g mekog maslaca
150 g šećera u prahu
85 g griza
1 limun
Kako kuhati:
1. Operite limun, uklonite koricu pomoću ribeža ili posebnog noža. Iscijedite 2-3 žlice. žlice soka od limuna. 2. Maslac samljeti sa šećerom u prahu, dodati koricu i limunov sok. Miješajte dok ne postane glatko. 3. Postepeno jedno po jedno dodajte jaja, griz i svježi sir. 4. Smjesu od skute stavite u namašćenu posudu za pečenje i poravnajte površinu. 5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 50-60 minuta. 6. Gotovu skutu ohladite u ugašenoj i lagano otvorenoj pećnici 30 minuta. 7. Kolač pažljivo izvaditi iz kalupa, staviti na tanjur i posuti šećerom u prahu. Poslužite uz kiselo vrhnje, med ili džem.
Creme brulee od skute ili još jedna varka za djecu
Sastojci:
Masni svježi sir (imao sam 25% s tržišta, po mom mišljenju) - 200 g
Mlijeko - 50 ml
Kuhano kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke
priprema:
Mikserom izmiksajte svježi sir i kondenzirano mlijeko dok ne postanu glatki. Dodati mlijeko i opet dobro umutiti.Sutu masu staviti u silikonske kalupe. I stavite u zamrzivač na 4-5 sati. Izvadite sladoled iz kalupa.
Pogačice od sira s umakom od maka i vrhnja.
Sastojci
Za kolače od sira:
400 g svježeg sira 11% masti
100 g bijelih poparenih grožđica
50 g šećera
50 g brašna
1 jaje
biljno ulje za duboko prženje
Za umak:
50 g maka
600 g kiselog vrhnja
50 g maslaca
100 g šećera
Kako kuhati
Pomiješajte sve sastojke za cheesecake i mijesite smjesu dok ne bude glatka. Uvaljajte kuglice promjera 1,5-2 cm, uvaljajte ih u brašno, stavite na posudu i stavite u zamrzivač na 3 sata. Mak prelijte kipućom vodom, ostavite ispod poklopca 15 minuta da se pari. Otopite maslac u vodenoj kupelji, malo ga nanesite na stijenke posude u kojoj se grijao maslac. Dodajte kiselo vrhnje, mak i šećer, miješajte dok ne postane glatko, stavite na laganu vatru. Zagrijte, ali nemojte kuhati. Pržite smrznute kolače od sira dok ne porumene. Sirnice stavite u lonac i prelijte umakom od vrhnja i maka. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C, prokuhajte i poslužite vruće.
Pogačice od sira sa nadjevom (suhe šljive + orasi)
Sastojci:
svježi sir, ~850-900 gr.;
jabuke, 2 kom.;
griz, 6 žlica. l.;
jaje, 2 kom.;
šećer, 2/3 šalice;
vanilin, 1 žličica;
prstohvat soli
Za punjenje:
suhe šljive, ~180 gr.;
indijski oraščići, 1/2 šalice (ili drugi omiljeni);
sok, 1/3 šalice (ja sam koristila svježe iscijeđenu naranču);
brašno, za pohanje;
biljno ulje, za prženje.
Kako kuhati:
Jabuku naribati na krupnije ribež. Pomiješajte sve sastojke za kolače od sira, dobro promiješajte žlicom. Moj svježi sir je bio suh, pa će možda vaš omjer svježi sir - jabuke - griz biti malo drugačiji. Pazite da masa bude gusta i da se lako oblikuje rukama. Punjenje. Suhe šljive prelijte sokom (možete bilo kojim alkoholom ili samo vodom) i kuhajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Mikserom pretvorite suhe šljive u homogenu plastičnu pastu. Orašaste plodove nasjeckajte na sitne mrvice. Pomiješajte suhe šljive i orahe, ostavite da se ohladi dok smjesa ne postane vruća. Oblikujemo sirnice. Na jedan dlan stavite pljosnati kolač od skute, a drugom rukom oblikujte tanku ploču suhih šljiva i stavite je na skutu. Rubove svježeg sira savijamo prema gore, potpuno skrivajući nadjev u svježem siru. Sirnicu uvaljati u brašno. Praktičnije je cijeli ovaj postupak raditi kada su vam ruke u brašnu. Sirnice pržite na vrelom ulju na laganoj vatri dok ne porumene! Torte sa sirom su spremne! Jedite ih s vrhnjem, jogurtom, omiljenim umakom ili džemom!
Pogačice od sira u pećnici
Sastojci
300 g svježeg sira (obično koristim domaći ili nemasni);
1 jaje; 3 žlice. l. Sahara;
250-300 g brašna;
prstohvat soli;
1 žlica. l. sok od limuna (za gašenje sode);
0,5 žličice soda; vanilija na vrhu noža;
2 žlice. l. jogurt ili kiselo vrhnje za mazanje sirnica.
Kako kuhati
Mikserom izmiješajte svježi sir, jaje, šećer i sol dok smjesa ne postane glatka. Ugasite sodu limunovim sokom. Dodajte sodu i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i umijesite ne baš čvrsto tijesto. Tijesto uzimati pobrašnjenim rukama i valjati u kuglice te oblikovati pogačice. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje (prethodno namazati uljem i posuti brašnom). Mekim kistom premažite sirnice jogurtom ili kiselim vrhnjem, to će dati sjaj i spriječiti ih da se osuše. Peći na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Poslužite uz čaj ili kavu s kiselim vrhnjem, medom ili džemom.
Kraljevski kolač od sira
Tijesto: 2 žlice brašna 150 g ohlađenog maslaca 2 žlice šećera malo soli malo sode Nadjev: 500 g svježeg sira 4 jaja 1 žlica šećera 1 pakiranje van šećera poparene grožđice Sve sastojke za tijesto sameljite, dobijete mrvice. Sve pomiješajte za nadjev. 2/3 tijesta izliti u podmazan oblik, poravnati, malo pritisnuti i napraviti mali rub, izliti nadjev, posuti grožđicama, prekriti preostalim mrvicama. Pecite 40-50min
Pita od skute s marelicama
Sastojci:
brašna 200 g svježeg sira 200 g maslaca 100 g kiselog vrhnja 100 g praška za pecivo ili sode 1 žličica. meki svježi sir 200 g jaje 3 kom. šećera 3-4 žlice. l. vanilija bijela čokolada 100 g marelice 400 g
priprema:
Maslac, svježi sir i brašno izmrviti u mrvice, dodati žumanjak jednog jajeta, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i zamijesiti mekano tijesto. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite da odstoji. Zrele marelice operite, prerežite na polovice i izvadite im koštice. Tijesto rukama rastanjite po dnu kalupa (promjera 25 cm) oblikujući stranice. Naribajte pola bijele čokolade i ravnomjerno rasporedite po tijestu. Stavite formu s tijestom u hladnjak. Žumanjke (2 kom.) umutiti sa svježim sirom i šećerom, dodati vaniliju. Bjelanjke (3 kom.) istucite u čvrst snijeg i pažljivo umiješajte u masu od skute. Drugu polovinu čokolade narendati i pažljivo umiješati u proteinsko-skutni fil. Izvadite kalup s tijestom iz hladnjaka, po dnu rasporedite marelice, a gore izlijte nadjev. Peći na 180* oko 50 minuta. Ostavite kolač da se malo ohladi u kalupu i poslužite.
Ples "Na oblaku"
Za test:
Brašno - 3 žlice Prašak za pecivo za tijesto - 1 vrećica Maslac - 200 g Šećer - 1 žlica 2 vrećice vanilin šećera Žumanjci - 4 kom velikih jaja Za nadjev od skute: Jabuka - 300 g Svježi sir - 500 g jako masan (ili ako ima) nema masnoće onda 0,5 žlice vrhnja) Vrećica bilo kojeg pudinga - 1 kom Škrob - 2 žlice Jaja - 2 kom Šećer - 1 žlica
Za proteinsku masu: Proteini-4 kom Šećer-2/3 šalice 1 pakiranje pudinga od vanilije (ja uzimam Dr.Oetker)
Kako kuhati
Pomiješajte brašno, maslac, šećer, vaniliju, dodajte žumanjke i zamijesite mekano elastično tijesto. Stavite 1/3 tijesta u hladnjak.A ostatak tijesta rasporedite u kalup. Stavite u pećnicu na 5-7 minuta.Na tijesto stavite kriške jabuke. Pripremite nadjev od skute. Za to svježi sir propasirajte kroz cjedilo, dodajte jaja, škrob, puding, šećer i sve umutite dok ne postane pjenasto. Pripremite proteinsku masu. Bjelanjke umutiti velikom brzinom uz postepeno dodavanje šećera.Na samom kraju dodati prašak za puding i lagano izmiješati. Na jabuke stavite nadjev od skute, a zatim proteinsku smjesu. I ovaj komad tijesta koji se hladio u hladnjaku utrljati na bjelanjke. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.Stavite u pećnicu 40-50 minuta,pecite dok ne porumene.
TORTA-CHEESECAKE “ŠARENI LED”
SASTOJCI: ● 200 g srednje masnog svježeg sira ● 500 g mascarpone sira ● 400 ml kiselog vrhnja 20-25% ● 1 čaša šećera (može i malo manje) ● 1 čaša mlijeka\vode ● 20 gr. želatina ● 1 paketić vanilina ● 2-4 paketića raznobojne želatine ● sokovi za pravljenje želea u boji
Biskvit: ● 3 jaja ● 0,5 šalice šećera ● 0,5 šalice brašna
PRIPREMA: Pripremite vrećice raznobojnog želea tako da smanjite količinu vode za pola. Možete koristiti običnu želatinu i obojiti je bilo kojim sokom od bobica (i domaćim i kupovnim).1 žlica. ulijte žlicu želatine u 0,5 šalice soka, ostavite 30 minuta. i zagrijte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Ulijte u posude i ostavite da se stvrdne (oko sat vremena). Zatim izrežite na kvadrate i trokute. Neki od njih će ići unutar proizvoda, a neki za ukras. Pripremite biskvit: jaja sa šećerom jako pjenasto umutite, dodajte brašno, opet umutite, ulijte u kalup i pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva oko 20 minuta - dok ne bude suho.Gotov kolač narežite na komade 1x1 cm.Želatinu prelijte prokuhanom vodom ili mlijekom, promiješajte. , pustite da nabubri, otopite u vodenoj kupelji.Svježi sir umutite sa šećerom, kiselim vrhnjem, mascarpone sirom, vanilijom.Nisam našla mascarpone sir pa sam zamijenila mekim svježim sirom (ukupno sam dobila 700 g svježeg sira. Sir možete zamijeniti i jogurtom od vanilije, također će biti ukusno) Otopljeno Ohladiti želatinu i uliti u smjesu kiselog vrhnja i skute. Izmutiti.Dodati komadiće raznobojnog želea i biskvit (izrezati). Dobro izmiješajte i ulijte u kalup. Na površinu slažite komade biskvita nasumičnim redoslijedom imitirajući podlogu torte (utiskujući ih u masu da bude glatka površina). Pokrijte i ostavite u hladnjaku oko 3 sata. Zatim ga preokrenite, prebacite na tanjur.Ukrasite komadićima želea po vlastitom nahođenju.
TORTA BEZ KOLAČA
SASTOJCI: ● keksi 24 kom + za posipanje ● svježi sir 250 g ● kiselo vrhnje 5 žlica ● šećer 3 žlice ● omekšali maslac 100 g ● suhe šljive po ukusu ● kakao za dekoraciju
PRIPREMA: Svježi sir pomiješajte sa šećerom i kiselim vrhnjem, dodajte maslac, suhe šljive (prethodno poparite i narežite). Prikladnu formu obložiti folijom, poslagati sloj kolačića (3 puta 2 sloja, po mogućnosti više). Premažite nadjevom od skute i dodajte suhe šljive. Opet sloj kolačića, nadjev od skute, suhe šljive, ponoviti. Pažljivo preokrenuti na tanjur, skinuti foliju, vrh i strane premazati kremom. Odozgo pospite kakaom a strane mrvicama keksa.Ostavite da se upije.
Pogačice od sira s grožđicama (kao u vrtiću)
Spoj: svježi sir - 500 g kokošje jaje - 3 kom. pšenično brašno - 5 žlica. žlice grožđice - šaka šećera - 1 žlica. žlica
PRIPREMA: Za pripremu sirnika s grožđicama, svježi sir zgnječite vilicom. Operite grožđice. U svježi sir dodajte grožđice, jaje, šećer, brašno i dobro promiješajte. Napravite sirnice, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju s obje strane. Sirnice s grožđicama poslužite uz kiselo vrhnje.
UKUSNO KUHANJE KUHAR (KAO U DJEČJEM VRTIĆU)
Spoj: svježi sir - 500 g kokošje jaje - 2 kom. mlijeko - 50 ml griz - 80 g šećera -5 0 g jagoda (može i zamrznuti) - 200 g banana - 1 kom.
KUHANJE: Za pripremu ukusnog tijesta od svježeg sira umutite jaja. Dodajte svježi sir i mlijeko, promiješajte, umutite mikserom. U masu od skute dodajte šećer i griz i promiješajte. Bananu narežite na kockice, dodajte u masu od skute i promiješajte. Za pečenje složenca od svježeg sira, posudu za pečenje ili posudu za kuhanje na pari namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama (ili stavite foliju u posudu za kuhanje na pari). U kalup staviti polovinu skutne mase, zatim jagode i preostalu skutnu masu. Kuhajte lonac od svježeg sira u parnom kotlu 45-60 minuta ili pecite u pećnici 30-40 minuta. Ukusni lonac od svježeg sira može biti odličan desert za djecu i odrasle.
Lijene knedle
Sastojci: Svježi sir - 450 g jaje - 1 kom. sol 2 žlice. šećera 1 pak. vanilin
priprema: Sve dobro samljeti i dodati oko 1 šalicu brašna. Dobiveno tijesto razvaljajte u "kobasice" (deblje od knedli), dodajući brašno. Narežite na dijamante i skuhajte u slanoj vodi (kuhajte doslovno 1 minutu).
Tepsija od mrkve
Za pripremu složenca od svježeg sira s mrkvom
Trebat će vam:(za 2-3 porcije) svježi sir - 200 g; mrkva - 1 kom. (prosječno); jaje - 1 kom .; kefir - 70 ml; griz - 50 g; smeđi šećer - 2 žlice. l.; vanilin.
Umutiti jaje sa secerom.Zaliti griz sa kefirom i ostaviti 30 min. Zatim dodajte svježi sir, izmiješajte.Mrkvu naribajte na sitno rende. Pomiješajte sve sastojke za tepsiju, prebacite u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.
Cupcakes od čokoladne skute
Cupcakesi su uvijek izvrsni - posebno svježi, izravno iz pećnice. Pripremaju se jednostavno i brzo. Ovi punjeni kolačići pravo su iznenađenje za vaše goste.
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta
Porcije: 12 kom.
Trebat će vam: Fil: 250 g mekog mladog sira 5 kašika. l. šećera 1 vrećica vanilin šećera Tijesto: 200 g brašna 2 žličice. prašak za pecivo 3 žlice. l. kakao prah 1 jaje 180 šećera 100 ml biljnog ulja bez mirisa 300 ml prirodnog jogurta
Kako kuhati: 1. Zagrijte pećnicu na 180 C. 2. Kalupe namažite uljem. 3. Svježi sir umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. 4. Pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i kakao. 5. Istucite jaje sa šećerom, biljnim uljem, jogurtom. 6. Dodajte mješavinu brašna, dobro promiješajte. 7. Tijesto podijelite na pola. 8. Jedan dio stavite u kalupe, pa na tijesto stavite oko 2 žličice. nadjev i prekriti preostalim tijestom. 9. Pecite 20 minuta.
Torte od sira "Zrak"
Opis: Najbolje dječje jelo s visokim udjelom kalcija, koje se može koristiti kao hranjivi doručak ili desert, su kolači od sira "Air". Recept za pravljenje "zračnih" kolača od sira nije kompliciran, ne oduzima puno vremena, a gotovo jelo donosi zadovoljstvo i korist. Prirodni svježi sir potiče brzu sitost zbog svojih izvanrednih nutritivnih svojstava, jača kosti i cjelokupno zdravlje djeteta. "Prozračni" dječji kolači od sira mogu se jesti uz čaj, kiselo vrhnje i druge fermentirane mliječne proizvode.
Sastojci:-Svježi sir - 200 grama; -Šećer - 3 žlice; -griz - 2-3 žlice; -Vanilin; -Brašno za jaružanje; -Biljno ulje za prženje.
Način kuhanja: 1. Svježi sir za početak dobro izgnječite vilicom, dodajte šećer, griz i vaniliju. 2. Sve dobro izmiješajte i mokrim rukama oblikujte kuglice. 3. Zatim dobivene kuglice lagano uvaljajte u brašno i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. 4. Pecite sirnice s obje strane dok ne porumene!
