Prženi krumpirići s vrganjima glavni su ukras stola na kraju ljeta. Iako će uz krumpir dobro pristajati bilo koje gljive: vrganji, medanice, lisičarke i bilo koje druge. No, posebno su ukusni prženi krumpirići s kraljem gljiva, vrganjima. Gljive i krumpir možete pržiti, peći u pećnici ili pirjati. Ova kombinacija proizvoda poput krumpira i gljiva spada u klasičnu kategoriju. A poseban užitak u mirisu prženih vrganja i mirisu gotovog jela nastaje kada se svježe gljive skupljaju vlastitim rukama u šumi.
Prženi krumpir s vrganjima izdašno je i ukusno jelo koje možete poslužiti svakodnevno ili kao dio blagdanskog obroka.
Malo je onih koji ne znaju kuhati tako ukusno i zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme jednostavno jelo za radost cijele obitelji. Ali sigurno ih ima. Metode predstavljene u nastavku pomoći će vam da odaberete odgovarajući recept za prženje krumpira s vrganjima. Iako je vrlo jednostavan, ujedno je i vrlo ukusan. Za kuhanje ne morate izdvojiti više od 60 minuta slobodnog vremena.
Prženi krumpir i vrganji: popularni recepti
Prženi krumpir sa svježim bjelanjcima.
Prije kuhanja, gljive je potrebno oguliti i narezati na komade.
Za kuhanje bjelanjaka s krumpirom potreban je sljedeći set proizvoda: 1 kg krumpira, začinsko bilje (obično kopar s peršinom), 50 g biljnog ulja, sol, 600 g svježe ubranog vrganja, 350 g luka, sol, 3 srednja režnja češnjak.
Kako kuhati?
Svježe ubrane gljive očistiti i oprati. Osušite salvetom. Ogulite luk. Pripremljene gljive se režu na kockice, ali ne male, već prilično velike. Jer tijekom toplinske obrade, gljive otpuštaju vlagu koju sadrže u tavu, smanjujući volumen nekoliko puta. A mali će komadići postati još manji. Stoga je ovdje glavna stvar promatrati umjerenost.
Krumpir se oguli i zatim nareže na duguljaste ploške, kao pomfrit.
Oguljeni luk se izreže na pola prstena. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Nakon što stavite kriške krumpira, pržite bez miješanja oko pet do sedam minuta. Krumpir mora imati hrskavu koricu. Dodati nasjeckani luk i krumpir okrenuti na drugu stranu. Pržiti još 5-7 minuta bez miješanja. Dodati vrganje. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte, poklopite i nastavite pržiti oko 15-20 minuta.
Krumpir s vrganjima je spreman. Stavite ga na tanjure, pospite sitno sjeckanim peršinom ili koprom i stavite na stol.
Pečeni krumpir s ukiseljenim bjelanjcima.
Ne preporuča se pržiti ukiseljene gljive istovremeno s krumpirom, jer krumpir može ispasti mokar.
Ako vam je od jeseni ostalo nekoliko staklenki ukiseljenih vrganja, onda možete ispeći krumpir s ovim gljivama iz konzerve. Da biste to učinili, ukiseljene gljive (obično su već kuhane i izrezane na komade) jednostavno se izliju u zagrijanu tavu i prže zajedno s nasjeckanim lukom. Gotovo prženje gljiva dodaje se gotovo prženim krumpirima 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
Prženi krumpir sa suhim bjelanjcima.
Ako vam u jesen možda dosadi krumpir s gljivama, zimi zaista želite ponovno probati takvu deliciju. Osušeni vrganji, koji su u jesen pripremljeni za buduću upotrebu samo za takav slučaj, pomoći će u tome.
Što će vam trebati: krumpir - 1 kg, sušeni vrganj - 50 g, 2 luka, 50 g biljnog ulja, kopar s peršinom - po ukusu, mljeveni crni papar, sol i češnjak - po ukusu.
Kako kuhati: sušeni vrganji se natapaju nekoliko sati u hladnoj vodi. Zatim se prebacuju u posudu u kojoj će se kuhati. Napunite istom vodom u kojoj je došlo do "brave". Posudu s bjelanjcima stavite na štednjak i kuhajte dok ne provrije. Kuhajte oko četvrt sata.
Luk se mora nasjeckati i pržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
Dok se vrganji kuhaju, nasjeckajte luk i stavite ga u tavu da se prži dok ne porumeni. Nakon što posuđe s bjelanjcima maknete sa štednjaka, ocijedite kipuću vodu. I ponovno ulijte vodu, temeljito ispirući sadržaj.
Gljive se sitno nasjeckaju i stave u tavu na kojoj se prži luk. Lagano popržiti da se malo zalijepe. Krompir se oguli i nareže na tanke trakice.
Stavite ih u tavu s prženjem luka i gljiva. Pokrijte poklopcem i pirjajte na štednjaku dok krumpir ne bude spreman (treba biti mekan). Pri kraju kuhanja posolite i popaprite, začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Prije posluživanja, ljubitelji češnjaka mogu dodati 2-3 protisnuta češnja češnjaka.
Za berače gljiva, ljeto i jesen su zlatno vrijeme, jer u tom razdoblju ima puno gljiva u šumama. A od njih, zauzvrat, možete stvoriti ogroman broj ukusnih jela. Sada ćemo vam reći recepte za pripremu vrganja s krumpirom.
Recept za vrganje s krumpirom
Sastojci:
- vrganji - 450 g;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 300 g.
Priprema
Krompir oguliti i kuhati do pola. Šampinjone operite i narežite na komade. Nasjeckajte luk. Pržite gljive i luk na biljnom ulju dok se gotovo potpuno ne skuhaju. Potom pomiješajte krumpir, gljive, luk, promiješajte i pustite da se kuha još 20 minuta. Uz vrganje odmah poslužite.
Krumpir sa suhim vrganjima
Sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- luk - 150 g;
- umak od rajčice - 400 g;
- sušeni vrganji - 300 g;
- rafinirano biljno ulje - 30 ml;
- sol, začini, bilje - po ukusu.
Priprema
Suhe gljive stavite u posudu, dodajte vodu i ostavite ih 3 sata da bubre, zatim ocijedite vodu i kuhajte gljive dok ne omekšaju. Stavite ih u cjedilo, stavite u tavu, dodajte nasjeckani luk i kuhajte oko 15 minuta. Krumpir prebacite u umak od gljiva, začinite začinima i kuhajte 20 minuta.
Vrganji s krumpirom, vrhnjem, češnjakom
Sastojci:
- krumpir - 700 g;
- vrganji - 0,5 kg;
- luk – 2 kom .;
- češnjak - 3 režnja;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- biljno ulje;
- sol, papar, začinsko bilje.
Priprema
Luk narežite na pola kolutića, češnjak na sitne kockice. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga, dodajte luk, češnjak i pržite 3 minute, a zatim prebacite na tanjur. Šampinjone dobro operite i narežite na kockice. Gljive stavite u tavu i pržite dok sva vlaga ne ispari. Posolite po ukusu, promiješajte, poklopite posudu i pirjajte dok ne zavri.
Oprane i oguljene krumpire narežite na trakice i pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Zatim posolite, ponovno promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i dovedite do pola kuhanja. Pomiješajte krumpir, gljive, češnjak, luk, papar po ukusu i lagano promiješajte. Odozgo premažite kiselim vrhnjem i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da se kuha 10 minuta.
Kako pržiti vrganje s krumpirom?
Sastojci:
- krumpir - 500 g;
- luk - 300 g;
- vrganji - 300 g;
- rafinirano biljno ulje za prženje;
- zelje kopra - 50 g;
- sol - po ukusu.
Priprema
Vrganje očistimo i dobro operemo. Nakon toga ih nasumično narežite i stavite u kipuću vodu. Nakon što prokuha, kuhajte oko 15 minuta, zatim ocijedite gljive u cjedilu i isperite kipućom vodom. Krompir ogulite i nasjeckajte na trakice, a luk narežite na polu kolutiće. Zatim kuhamo vrganje s krumpirom na jedan od sljedećih načina.
Prva opcija
Pržite nasjeckani luk na malo rafiniranog biljnog ulja, a zatim 
prebacite ga na tanjur. Na istom ulju pržite šampinjone oko 15 minuta pa također prebacite na tanjur. Na kraju popržite krumpir dok ne bude gotov. U to dodajte gljive i luk i kuhajte još 5 minuta, zatim posolite, začinite začinima, izdrobite nasjeckanim začinskim biljem i odmah stavite na stol.
Opcija dva
U tavu ulijte rafinirano biljno ulje, dodajte kuhane i oprane gljive i pržite 15 minuta, a zatim dodajte krumpir. Kad je gotovo, dodajte luk i dovedite jelo do spremnosti. Na samom kraju začinite solju i začinima te ugasite vatru.
Nema ništa lakše nego pripremiti ukusne pržene krumpiriće s gljivama i iskusiti okus koji poznajemo od djetinjstva. Za pripremu ovog jela nije potrebno kupovati skupe proizvode, dovoljna je bilo koja vrsta gljive, u bilo kojem stanju. G
riba može biti: smrznuta, svježa, sušena ili ukiseljena. Kao što vidite, ove sastojke možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Bez obzira na vrstu gljive koju odaberete i način pripreme, jelo će biti vrlo ukusno.
Kako kuhati prženi krumpir s gljivama?
Kao što je gore navedeno, možete koristiti bilo koju vrstu gljive i bilo koju vrstu pripravka. Prednost gljiva je njihovo dugotrajno i nezahtjevno skladištenje; možete ih jednostavno konzumirati u bilo koje doba godine.
Obavezni uvjet prije kuhanja je temeljito pranje gljiva, posebno suhih gljiva, jer se prije berbe uopće ne peru, a na njima može ostati malo pijeska ili zemlje.
Prženi krumpir sa svježim vrganjima
Ako volite brati gljive i naiđete na najistaknutijeg predstavnika ove porodice, vrganje, svakako odvojite vrijeme za pripremu ovog jela. Vrganji nose mnoga nutritivna i blagotvorna okusna svojstva. Gotovo jelo može se usporediti s delicijom. Ali ako nemate takve gljive, nemojte se obeshrabriti, kuhajte od gljiva koje su vam dostupne.
Sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- gljive (svježe) - 600 g;
- luk - 300 g;
- maslac - 50 gr.;
- zelje - dodajte po ukusu;
- češnjak - češanj (po ukusu);
- sol - dodajte po ukusu.
Priprema
- Svježe gljive dobro oprati da se ocijede od vode i staviti na papirnati ubrus.
- Luk ogulite i narežite na komade s gljivama. Zatim ogulite krumpir, narežite na trakice ili kako želite. Za prženje je najbolje koristiti deblju tavu; potrebno je izliti ulje i dobro ga zagrijati, pa popržiti luk.
- Nakon dodavanja pripremljenih gljiva, držite još 5-6 minuta. Zatim dodajte pripremljeni krompir, promiješajte i kuhajte još 20-30 minuta.
- Sol koristite samo na kraju, jer je gljiva na početku jako upije i može se presoliti, češnjak po želji istisnuti. Jelo možete ukrasiti začinskim biljem koje će dodati istančan okus.
Prženi krumpir sa suhim gljivama u tavi
Jasno je da je ovo jelo najlakše pripremiti kada možete samo otići u šumu brati gljive. Ali što učiniti zimi? Odgovor je valjano pripremiti zimnicu, odnosno sušiti gljive. Nemojte se bojati to učiniti, jer je gljiva savršeno pohranjena i trajat će do zime, zadržavajući svoje korisne kvalitete.
Sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- gljive (suhe) - 50 g;
- luk - 2 kom .;
- maslac - 50 gr.;
- zelje - dodajte po ukusu;
- češnjak - češnjak (ili po ukusu);
- sol, začini - dodajte po ukusu.
Priprema
- Da bi se postigao maksimalni okus, sušene gljive prije kuhanja moraju se namakati 1-2 sata.
- Nakon tog vremena šampinjone prebacite u lonac i zalijte istom vodom u kojoj su se gljive namakale, da očuvaju maksimalan okus.
- Zatim gljive prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Dok pečete gljive, pripremite luk tako da ga prepržite do željenog. Zatim morate ponovno isprati gljive i dodati ih luku - sve malo popržite.
- Krumpir pripremamo; možete ga rezati na bilo koji način (kockice, trakice). Sve dodati u šerpu i ostaviti da se krčka dok se karta ne pripremi. Soliti je potrebno na kraju, a znamo i zašto, dodati crnog papra po ukusu, također češnjaka, sve začiniti začinskim biljem.
Prženi krumpir s ukiseljenim gljivama
Ovo je najlakši način kuhanja jer su gljive već pripremljene i spremne za jelo. Samo ih treba popržiti s lukom i pred kraj prženja (5-10 minuta prije kraja) dodati u krumpir.
Mislim da će se mnogi složiti sa mnom da su prženi krumpiri s gljivama vrlo ukusni! Pogotovo ako su to divlje gljive, i to bijele! Vrganji su dobri i svježi i sušeni, au kuhanju su dosta zamjenjivi. Pripremimo danas ukusne zlatne krumpire sa suhim vrganjima, ali ako imate svježe, i to je super!
Za pripremu prženih krumpirića s vrganjima potrebno je pripremiti sastojke prema popisu.
Suhe gljive potopiti u vruću vodu 20 minuta. Ako imate svježe šumske gljive, onda ih kuhajte u kipućoj vodi oko 15 minuta.
Zatim gljive dobro ocijedite od tekućine i narežite na komade zajedno s lukom. Isto radimo i s kuhanim gljivama.
Krompir dobro operite, ogulite i narežite na kockice. Moji krumpiri su mladi, pa ih nisam gulila, nego sam ih samo dobro oprala tvrdom četkom.
U tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte krumpir i kuhajte na srednjoj vatri, bez miješanja, oko 15 minuta.
Za to vrijeme krumpir će dobiti zlatnu koricu na dnu. Sada ga možete promiješati kuhačom, dodati luk i gljive. Pržite do kraja uz povremeno miješanje.
Na samom kraju, kada je krumpir skoro gotov, jelo možete posoliti i popapriti.
Prženi krumpir s vrganjima je spreman! Poslužite ga kao vegetarijansko jelo samostalno ili kao prilog.
Mnogi ljudi znaju kako pržiti vrganje. Uostalom, u našoj zemlji ovo je jelo posebno popularno. Treba napomenuti da možete pržiti gljive kod kuće na različite načine. Glavna stvar je odlučiti kakvo jelo na kraju želite dobiti.
Danas ćemo vam predstaviti nekoliko načina prženja vrganja u običnoj tavi. Na vama je da odlučite koju ćete opciju koristiti za pripremu ukusne obiteljske večere.
Pojedinosti o tome kako pržiti vrganje s lukom
Šampinjoni i luk su savršena kombinacija zahvaljujući kojoj možete brzo napraviti izdašan i vrlo hranjiv ručak. Međutim, preporučljivo je poslužiti predstavljeno jelo za stol ne samo tako, već s nekom vrstom priloga. Ali prvo o svemu.
Dakle, prije prženja vrganja, trebali biste unaprijed pripremiti:
- veliki gorki luk - 2 kom .;
- smrznute bijele gljive - oko 700 g;
- deodorizirano suncokretovo ulje (koristi se za prženje) - oko 70 ml;
- srednje svježe mrkve - 2 kom .;
- sol, sušeno bilje, papar i drugi začini - koristite po vlastitom nahođenju.
Priprema sastojaka
Kako pržiti smrznute vrganje? Da biste to učinili, obradite glavne proizvode jedan po jedan. Prvo morate vrganje potpuno odmrznuti, a zatim ih oprati i narezati na male trakice. Nakon toga morate oguliti mrkvu i luk, a zatim nasjeckati svo povrće. Prvi proizvod treba naribati (po mogućnosti grubo), a drugi jednostavno izrezati na male kockice.
Toplinska obrada
Prije prženja vrganja na ulju treba ih potpuno ocijediti od tekućine. Da biste to učinili, stavite odmrznuti proizvod u tavu i pričekajte dok sva vlaga ne ispari na jakoj vatri. Zatim gljivama morate dodati mrkvu i luk, a zatim ih pržiti dok lagano ne porumene. U tom slučaju preporučljivo je sve sastojke začiniti paprom, suhim začinskim biljem i solju.
Kako poslužiti za ručak?
Nakon prženja gljiva treba ih odmah predstaviti obiteljskom stolu. Uz gotovo jelo obavezno poslužite prilog u obliku kuhane tjestenine, heljdine kaše ili pire krumpira.
Izrada ukusnog umaka od vrhnja s gljivama
Ako vam se obične pržene gljive čine previše suhe, preporučuje se kuhati ih s kiselim vrhnjem. U ovom slučaju dobit ćete bogati umak koji biste trebali poslužiti za obiteljsku večeru samo s prilogom.
Dakle, za pripremu jela od gljiva trebat će nam:
Priprema proizvoda
Prije nego što vam kažem kako pržiti vrganje s vrhnjem, trebali bismo vam reći kako preraditi sve kupljene proizvode. Prvo morate temeljito isprati glavnu komponentu, očistiti je, a zatim je samljeti u blenderu u homogenu pastu. Upravo tako treba postupiti i s glavicama bijelog luka.
Kuhanje na štednjaku
Nakon svih gore navedenih manipulacija, pripremljeni proizvodi moraju se staviti u tavu i ispariti sav višak vlage. Zatim je sastojke potrebno začiniti uljem, solju i ostalim začinima, a zatim pržiti na srednjoj vatri.
Nakon što ste postigli smeđu boju mljevenih gljiva, dodajte joj malo vode i bogatog kiselog vrhnja. Nakon pirjanja hrane oko 3-7 minuta, potrebno ih je začiniti nasjeckanim začinskim biljem (svježim), dobro promiješati, pričekati da prokuha, maknuti sa štednjaka i ostaviti oko ¼ sata ispod poklopca.
Za večeru poslužite kiselo vrhnje i umak od gljiva
Umak od kiselog vrhnja s gljivama treba poslužiti vruće za obiteljsku večeru. Štoviše, mora se velikodušno preliti preko bilo kojeg priloga. Za ovaj gulaš idealni su zgužvani krumpir, kuhana riža ili heljda, ali i tjestenina ili špageti.
Kako pržiti vrganje s krumpirom i lukom?
Zasigurno nema ljudi koji ne bi probali ovo ukusno i hranjivo jelo. Ako ga želite sami kuhati, predlažemo da koristite recept u nastavku. Za njega će nam trebati:
- velike lukovice salate - 2 kom .;
- svježe bijele gljive - oko 400 g;
- deodorizirano suncokretovo ulje - koristiti za prženje (oko 50 ml);
- srednji krumpir - 5-6 gomolja;
- sol, svježe začinsko bilje, papar i drugi začini - koristite po vlastitom nahođenju.
Priprema proizvoda
Prije prženja vrganja i krumpira potrebno je sve povrće poravnati i oguliti. Nakon toga, srednji gomolji krumpira moraju se nasjeckati na trakice. Što se tiče luka, potrebno ga je nasjeckati nožem na sitne kockice.
Gljive također treba posebno oprati, odrezati im nejestive dijelove i nasjeckati ih na ploške.
Prženje u tavi
Nakon što pripremite glavne sastojke, tavu stavite na vatru, ulijte u nju dezodorirano ulje i jako ga zagrijte. Zatim stavite gljive u zdjelu i pržite ih zajedno s lukom dok lagano ne porumene.
Nakon što ste postigli zlatnu boju sastojaka, dodajte im trakice krumpira, dobro promiješajte, zatim pokrijte poklopcem i kuhajte na jakoj vatri oko 7 minuta. Nakon navedenog vremena, sastojke je potrebno začiniti začinima. Još jednom promiješajte sadržaj posude, ponovno zatvorite posudu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Na kraju u krumpir s gljivama dodajte nasjeckano zelje. Nakon miješanja proizvoda, potrebno ih je kuhati u istom načinu rada još 5 minuta.
Poslužite ukusne pržene krumpiriće s gljivama
Nakon što se krumpir isprži i omekša, dobro ga izmiješajte i rasporedite po tanjurima. Uz pripremljeni ručak, morate dati svježe kiselo vrhnje, krišku kruha i umak od rajčice. Jelo od krumpira i gljiva možete poslužiti i s domaćim marinadama i kiselim krastavcima u obliku krastavaca, kiselog kupusa, rajčice, lecha itd.
