Kako brzo odmrznuti mljeveno meso: savjeti kulinarskih stručnjaka. Kako pravilno i brzo odmrznuti mljeveno meso kod kuće

Većina smrznute hrane mora se otopiti prije kuhanja. Odmrzavanje mesa mora biti ispravno, inače će se izgubiti ne samo okus, već i mnoga korisna svojstva proizvoda. Neke metode odmrzavanja su prilično učinkovite, posebno metode termičke obrade; samo ubrzanje procesa može pokvariti meso. Kako biste izbjegli najčešće pogreške prilikom odmrzavanja, morate se upoznati s njegovim osnovnim pravilima i rezultatima jedne ili druge metode.

Metode odmrzavanja mesnih proizvoda

Prije pripreme prvog ili drugog jela, poluproizvodi od mesa, riba, piletina i mljeveno meso izvađeni iz zamrzivača zahtijevaju odmrzavanje. Ako imate dovoljno vremena, trebate samo rasporediti smrznutu hranu unaprijed. Kada trebate što prije krenuti s pripremom nekog proizvoda, trebate upotrijebiti jedan od dostupnih načina brzog odmrzavanja.

Među opcijama za odmrzavanje mesa i drugih proizvoda su:

• u hladnjaku - prilično duga, ali i sigurna metoda;
• u hladnoj ili vrućoj vodi;
• na stolu, na normalnoj sobnoj temperaturi;
• korištenje slane vode ili soli;
• na bateriji;
• u mikrovalnoj.

Posljednje dvije metode preporučljivo je koristiti samo kao posljednje sredstvo: takve metode mogu dovesti do brzog kvarenja proizvoda. Ako koristite jednu od ovih opcija, morate započeti s pripremom jela odmah nakon odmrzavanja.

Govedina, svinjetina i puretina

Najprikladniji način za brzo odmrzavanje mesa kod kuće je mikrovalna pećnica. Većina ovih kuhinjskih elemenata ima odgovarajuću funkciju. Samo ova metoda obrade proizvoda ima značajne nedostatke:

• Velike komade mesa potrebno je stalno okretati jer je odmrzavanje neravnomjerno.
• Mali komadići će se pregrijati i čak se mogu djelomično opeći.
• Odmrznuti proizvod vrlo brzo gubi vlagu u velikoj količini, tako da jelo može ispasti suho i bez okusa.

Izbor metode odmrzavanja ovisi o osobnim preferencijama;

• Pozitivna strana odmrzavanja u mikrovalnoj je brzina. Čak će i vrlo veliki komad biti spreman za daljnje kuhanje za nekoliko minuta. Ako vam nedostatak sočnosti proizvoda ne smeta, onda je ova opcija prikladna za preradu mesa.
• Dulje vrijeme, ali uz očuvanje hranjivih i okusnih svojstava, meso se može odmrzavati u vodi. Bolje je odabrati tekućinu niske temperature, po mogućnosti s dodatkom leda. Smrznuti komad mora biti upakiran u zatvorenu vrećicu, a zatim stavljen u lavor ili tavu koja može u potpunosti sadržati meso i napunjena hladnom vodom. Trajanje odmrzavanja ovisi o veličini komada. Najvjerojatnije će se meso otopiti u roku od 3-4 sata. Da bi proces išao brže, potrebno je stalno mijenjati vodu; čak možete staviti posudu pod tekuću hladnu vodu u sudoper - to će omogućiti da tekućina neprestano cirkulira oko mesa.
• Ne preporučuje se potapanje mesa u vruću vodu. Ovim tretmanom komad se izvana može opeći, ali iznutra će ostati leden. Ako se odlučite za odmrzavanje u vrućoj vodi, trebali biste provjeriti je li pakiranje zatvoreno kako biste zaštitili meso od izravnog kontakta s kapljicama.
• Postupak odmrzavanja mesa može se obaviti pomoću soli ili slane vode. Da biste to učinili, potrebno je smrznuti komad posuti krupnom kamenom soli ili razrijediti vodom u koju stavite meso bez pakiranja. Uz pomoć soli dolazi do brze izmjene topline u vlaknima proizvoda, tako da se meso vrlo brzo i ravnomjerno odmrzava.
• Vrlo učinkovit način odmrzavanja je u multicookeru s funkcijom dvostrukog kotla ili u parnoj kupelji. Da biste to učinili, morate podijeliti smrznuto meso u male komadiće i staviti ga u posudu za parnu kupelj ili sporo kuhalo. Multicooker treba postaviti na odgovarajući način rada. Prilikom kuhanja na pari potrebno je paziti da se komadi ne kuhaju.
• Proces odmrzavanja u hladnjaku trajat će najduže, ali u tom slučaju meso će zadržati sva svoja korisna svojstva i sočnost.

Piletina i zec

Cijeli pileći trup i njegovi pojedinačni dijelovi, kao i pojedinačni komadi izrezanog kunića, čuvaju se u zamrzivaču, ali nepravilno odmrzavanje može negativno utjecati na okus proizvoda. Da biste to izbjegli, morate koristiti sljedeće savjete:

• Ako je piletina kupljena kao cijeli trup, au budućnosti se planira kuhati u cijelosti, tada se mora potpuno zamrznuti. Izrezano pile mora se staviti u vrećice u odvojenim komadima. Time ćete izbjeći dugotrajno odmrzavanje prije kuhanja.
• Dan prije kuhanja morate izvaditi cijeli trup za odmrzavanje. Uklonite ambalažu i stavite piletinu u hladnjak. Preporučljivo je staviti trup u odjeljak za skladištenje povrća i voća, gdje se održava optimalna temperatura. Sutradan piletinu treba izvaditi iz hladnjaka i odmrznuti na sobnoj temperaturi.
• Filete, komade šalše, pojedine dijelove pilića i kunića možete otopiti u vodi ili u mikrovalnoj pećnici. S ovim metodama odmrzavanja morate početi pripremati proizvod odmah nakon odmrzavanja.
• Ako planirate kuhati smrznute dijelove pilića ili kunića, ne možete ih odmrzavati, već ih odmah stavite u tavu. Meso prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte na uobičajeni način. Jedina mana ovog pripravka je stvaranje velike količine pjene na površini juhe, ali to se lako uklanja šupljikavom žlicom.

Meso kunića i piletine je mekše od puretine, govedine ili svinjetine, pa je preporučljivo isključiti metode ubrzanog odmrzavanja, inače će pripremljeni proizvod biti suh i bezukusan.

Da biste pripremili ukusno jelo od mljevenog mesa, najprije morate odmrznuti poluproizvod. Postoji nekoliko načina za to. Najjednostavniji od njih je izvaditi proizvod iz zamrzivača, staviti ga u duboku zdjelu, izvaditi iz pakiranja i pričekati dok se mljeveno meso potpuno ne otopi.

Stručnjaci smatraju da je ovaj način odmrzavanja najpoželjniji, jer je u ovom slučaju moguće postići maksimalno očuvanje vitamina topljivih u vodi i proteina u proizvodu. Što je brzina odmrzavanja brža, to je veći gubitak soka tkiva, što pomaže u uklanjanju vrijednih komponenti iz poluproizvoda. Neke domaćice preferiraju odmrzavanje proizvoda u hladnjaku na temperaturi od +1 - +5°C. Ova metoda, kao i odmrzavanje na sobnoj temperaturi, ima određene prednosti, ali, nažalost, takvo odmrzavanje traje jako dugo.

Kako biste ubrzali proces odmrzavanja mljevenog mesa, možete se poslužiti nekim trikovima. Poluproizvodi se puno brže odmrzavaju pod tekućom vodom. Što je viša njegova temperatura, to je manje vremena potrebno za odmrzavanje. S druge strane, kako se temperatura vode povećava, kvaliteta mljevenog mesa naglo opada. Zbog toga se preporučuje korištenje hladne vode. U svakom slučaju, nemoguće je povećati njegovu temperaturu iznad 15 °C.

Da biste odmrznuli mljeveno meso, potrebno ga je izvaditi iz zamrzivača, osloboditi od ambalaže, zamotati u deblju plastičnu vrećicu koju je potrebno zavezati. Stavite paket s poluproizvodom u lonac, stavite ga pod slavinu i otvorite tekuću vodu.

Odmrzavanje se može izvesti kombiniranom metodom. Da biste to učinili, veliki komad polugotovog sladoleda stavite pod tekuću vodu, a zatim, kada se proizvod malo otopi, izvadite ga iz vrećice, stavite na tanjur i podijelite na nekoliko dijelova za kraj. odmrzavanje na zraku u prirodnim uvjetima. Što je veći volumen poluproizvoda, njegova težina i debljina komada, to se sporije odmrzava. Zbog toga se preporučuje zamrzavanje hrane u malim porcijama.

Mljeveno meso također možete brzo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, treba ga osloboditi od filma i drugih vrsta materijala za pakiranje, staviti u poseban spremnik i postaviti na najprikladniji način zagrijavanja. Što je veća težina poluproizvoda i njegov volumen, to će više vremena trebati za odmrzavanje. Tijekom procesa odmrzavanja preporuča se povremeno isključiti pećnicu i preokrenuti proizvod, budući da se zagrijavanje u ovom slučaju ne događa potpuno ravnomjerno.

Nakon odmrzavanja mljevenog mesa ili ribe, možete mu odmah dodati sol, začine, jaja i druge sastojke u skladu s odabranim kulinarskim receptom.

Kako brzo odmrznuti mljeveno meso? Ovo se pitanje postavlja posebno akutno kada hitno morate pripremiti neko jelo od upletenog mesa, ali ste ga zaboravili izvaditi iz zamrzivača. Međutim, to nije razlog za uzrujanost. Uostalom, danas postoji ogroman broj načina da to učinite brzo i jednostavno.

Kako odmrznuti mljeveno meso u mikrovalnoj?

Možda je mikrovalna pećnica najlakši način za brzo odmrzavanje ne samo upletenog mesa, već i drugih sastojaka. Da biste to postigli, preporuča se koristiti keramičko ili stakleno posuđe. Mljeveno meso izvađeno iz vrećice treba staviti u nju i staviti u kuhinjski aparat, postavljajući željeni način rada (to jest, brzo odmrzavanje). Nakon kratkog vremena meso će se potpuno otopiti. Međutim, vrijedi napomenuti da ako pretjerate s takvom obradom ili slučajno postavite program grijanja, mljeveno meso se može kuhati ili čak zagorjeti. Stoga se preporuča pažljivo pratiti ovaj postupak.

Vodena kupka

Kako brzo odmrznuti mljeveno meso ako u kući nema mikrovalne pećnice? I u ovom slučaju nemojte očajavati. Uostalom, da biste napravili ukusan ručak od mljevenog mesa, možete ga odmrznuti u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, trebat će vam velika tava u koju morate uliti običnu vodu u količini od 2-2,5 šalice. Zatim uzmite keramičku ili metalnu posudu i u nju stavite smrznuto mljeveno meso. Nakon toga posude s mesom pažljivo stavite u posudu s vodom, stavite na vatru i pričekajte da tekućina prokuha. Tijekom ovog "kuhanja" mljeveno meso treba povremeno okretati, uklanjajući s njega gornji otopljeni sloj. Nakon 10-16 minuta meso će biti potpuno odmrznuto.

Toplo "mjesto"

Isjeckano meso možete brzo i jednostavno odmrznuti tako da ga stavite na toplo mjesto. To može biti radijator, stol pored uključene pećnice ili posuda s kipućom vodom. Ako je vani vruće, tada će se takav proizvod brzo rastopiti na suncu. Ali u isto vrijeme ne smijete zaboraviti na mljeveno meso koje je ostalo, jer će se nakon odmrzavanja početi kvariti, a to će nesumnjivo dovesti do ozbiljnog trovanja hranom.

Vodeni mlaznjak

Mnoge domaćice znaju kako brzo odmrznuti mljeveno meso, ali ga često zaborave izvaditi iz zamrzivača na vrijeme. Ako su baterije hladne i vani je loše vrijeme, tada je obična voda iz slavine sasvim prikladna za ovaj postupak. Dakle, morate čvrsto zamotati nasjeckano meso u plastičnu vrećicu, staviti paket u malu zdjelu, staviti u sudoper i uključiti malo hladnu vodu. Pomoću ove jednostavne i provjerene metode možete napraviti ukusne kotlete ili mesne okruglice za samo pola sata.

Odlediti na sobnoj temperaturi

Prije odmrzavanja mljevenog mesa preporuča se sitno nasjeckati nožem ili kulinarskom sjekirom. Dakle, otopit će se mnogo brže nego u cijelosti. Naravno, ovaj način odmrzavanja traje duže, ali na kraju ćete dobiti mekano i sočno mljeveno meso, koje nije lišeno vlastitog soka.

Odmrzavanje na plinskom štednjaku

Ako vam sjeckano meso nije potrebno za pravljenje mesnih okruglica ili kotleta, onda ne morate čekati da se otopi. Uostalom, možete skuhati tjesteninu u mornarskom stilu. Da biste to učinili, stavite je u lonac ili tavu, dodajte malo vode, pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru. Za samo 4-5 minuta meso će se potpuno otopiti.

Pravilno zamrzavanje

Da se nikada ne pitate kako brzo odmrznuti mljeveno meso, treba ga pravilno zamrznuti. Da biste to učinili, potrebno je uzeti količinu koja vam je inače potrebna za pripremu određenog jela, a zatim ga staviti i valjkom za tijesto razvaljati u tanki sloj, istiskujući sav zrak. Nakon takvog zamrzavanja, mljeveno meso će se otopiti bez upotrebe bilo kakvih sredstava (vodena kupelj, mikrovalna pećnica, baterije itd.) unutar pola sata.

Često se događa da gosti stignu iznenada, ili vi, zaboravivši se, niste izvadili mljeveno meso na vrijeme da pripremite večeru za obitelj, a preostalo je vrlo malo vremena prije jednog od ovih događaja. Ako je tako, sada u rukama imate veliki komad smrznutog mljevenog mesa, koje će se samo odmrznuti dva do tri sata. Ali sjećamo se da vrijeme nije beskonačno, ali goste i/ili obitelj treba nahraniti.

Što učiniti u ovom slučaju? Čekati da se meso samo odmrzne nije moguće. Stoga morate pribjeći metodama za brzo odmrzavanje proizvoda, koje ga neće pokvariti.

Dostupne opcije

Postoji nekoliko načina za brzo odmrzavanje mljevenog mesa, a da ga ne pretvorite u tekuću masu bez okusa, iz koje će biti beskorisno bilo što kuhati.

1. Najbrži i najučinkovitiji način odmrzavanja: mikrovalna pećnica. Suvremene tehnologije omogućuju osobi ne samo zagrijavanje hrane u njemu, već i kuhanje i odmrzavanje hrane. Ako vaša pećnica ima način rada "Brzo odmrzavanje", tada biste trebali izvaditi mljeveno meso iz vrećice, staviti ga u posebnu (obično keramičku) zdjelu i staviti u mikrovalnu pećnicu na određenom načinu rada. Međutim, ne biste se trebali opustiti: svakako pratite proces, nemojte pregrijavati mljeveno meso, inače može izgorjeti ili čak pokvariti.
2. Ako nemate mikrovalnu pećnicu, možete koristiti vodenu kupelj. Da biste to učinili, izvadite mljeveno meso iz pakiranja i stavite ga u keramičku zdjelu. Ulijte vodu u lonac i stavite na laganu vatru. Posudu s mljevenim mesom stavite iznad vode (rub posude treba nalijegati na rub posude, pa odaberite odgovarajući promjer). Kontrolirajte proces stalnim okretanjem mesa i skidanjem već odmrznutih slojeva s njega.
3. Prilično gruba, ali učinkovita metoda za one koji ne žele zagrijavati mljeveno meso zbog straha da ga ne pretjerano izložite i ne pokvarite: podijelite ga na male komadiće i dodajte sol. U tom slučaju mesni proizvod se usitnjava na komade velikim oštrim nožem ili sjekirom i posoli. Sol "nagriza" led, a nakon dvadesetak minuta mljeveno meso se može koristiti za kuhanje.
4. Ako imate mogućnosti i malo više vremena i strpljenja, tada mljeveno meso u zdjeli možete staviti na toplo mjesto: kraj vrućeg radijatora ili iznad zagrijane pećnice. Meso će se odmrzavati sporije nego u prethodnim slučajevima, ali je vjerojatnije da će zadržati svoj okus.
5. Tekuća voda može biti dobra opcija za brzo odmrzavanje. Da biste to učinili, mljeveno meso morate čvrsto zamotati u plastiku kako vlaga ne bi prodrla unutra i kako ne bi postalo vrlo tekuće. Vrećicu s mesom ostavite ispod slavine s tekućom hladnom vodom 15-20 minuta. Povremeno provjeravajte paket kako biste osigurali njegov integritet.

1. Naravno, pribjegavajući takvim hitnim mjerama, trebali biste shvatiti da one mogu uništiti proizvod. Stoga, prilikom izvođenja bilo koje od predloženih manipulacija, nemojte biti ometeni ničim drugim. Budite oprezni, inače nećete imati ništa za kuhanje.
2. Ako nakon brzog odmrzavanja osjetite neugodan miris mesa ili je poprimilo neugledan izgled (proširilo se ili postalo previše bezbojno), ni u kojem slučaju nemojte počinjati kuhati s takvim proizvodom! Riskirate ozbiljno trovanje hranom.
3. Najidealnija opcija odmrzavanja je polagano odmrzavanje. Stoga uvijek pazite da mljeveno meso unaprijed izvučete kako ga ne biste morali podvrgavati jakoj toplinskoj obradi prije nego što počnete kuhati. Polagano odmrzavanje jamstvo je da će proizvod zadržati svoj okus i blagotvorna svojstva.
4. Kako bi se mljeveno meso brže odmrznulo, učinite sljedeće: kupljeni komad mesa podijelite na takve dijelove da svaki bude dovoljan za točno jedno kuhanje. Dobivene komade stavite u posebne plastične vrećice i valjkom za tijesto razvaljajte u tanki sloj kako ne bi bilo zraka između plastike i mesa. Zavežite i stavite u zamrzivač. Tada ćete vidjeti da se tanak sloj odmrzava mnogo puta brže od jednog velikog komada. Također ćete se spasiti od potrebe za zamrzavanjem/odmrzavanjem mljevenog mesa nekoliko puta, što također utječe na njegova korisna svojstva.

Brzo odleđivanje je dobra stvar u hitnim situacijama, ali ne biste ga trebali koristiti stalno. Pazite da se mljeveno meso već otopi prije nego počnete kuhati. Koristite naše savjete kako biste si olakšali život!

Video: kako pravilno odmrznuti meso

Svaka se domaćica suočava s činjenicom da mora odlučiti kako brzo odmrznuti mljeveno meso. Kada je riječ o mesnim poluproizvodima, a posebno o ribi i piletini, nikako ne smijete skratiti vrijeme kuhanja jer u tom slučaju postoji velika opasnost od trovanja. Međutim, ako nemate vremena, možete ubrzati proces i pretvoriti smrznutu masu u proizvod koji možete odmah početi kuhati.

U standardnim uvjetima, odmrzavanje može trajati od 3 do 24 sata. Ovisno o dimenzijama mase. Danas postoji nekoliko učinkovitih načina za brzo odmrzavanje mljevenog mesa kod kuće. Pogledajmo najpopularnije od njih.

Kako brzo odmrznuti mljeveno meso? Metoda jedan

Tako. Smrznuto mljeveno meso najlakše ćete zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Možda se danas ovaj uređaj može naći u kuhinji gotovo svake domaćice. Međutim, ova metoda može dovesti do pregrijavanja ili previše prljavštine mikrovalne pećnice. To može dovesti do njegovog konačnog kvara.

Kako ne biste pokvarili jedinicu i odmrznuli mesnu masu, dovoljno je slijediti najlakši put. Kako brzo odmrznuti mljeveno meso u mikrovalnoj pećnici u ovom slučaju? Jako jednostavno. Da biste to učinili, dovoljno je koristiti posebna jela za takve pećnice. Ove su zdjele opremljene poklopcem koji čvrsto prianja. Međutim, čak iu ovom slučaju, neophodno je osigurati da se mljeveno meso ne pregrije ili prekuha. Da biste to učinili, morate povremeno isključiti mikrovalnu pećnicu i okrenuti mesnu masu. Tada će se ravnomjerno zagrijati.

Postoji i nekoliko načina za brzo odmrzavanje mljevenog mesa bez mikrovalne pećnice. Razmotrimo.

Vodena kupka

To što u kuhinji nemate mikrovalnu pećnicu ne znači da morate čekati nekoliko sati da se meso odmrzne. U tom slučaju možete pokušati napraviti vodenu kupelj. Da biste to učinili, koristite lonac ili veliki lonac u koji morate uliti 0,5 litara vode. Stavite posuđe na štednjak i uključite laganu vatru. Nakon toga dovoljno je smrznuto mljeveno meso staviti u bilo koju keramičku posudu i staviti u posudu s kipućom vodom.

Međutim, u ovom slučaju potrebno je biti oprezan i stalno pratiti masu koja se topi. Čim gornji sloj mljevenog mesa postane tekući, mora se ukloniti i smjesa pomiješati. Inače se masa može kuhati.

Ali ovo nije posljednja metoda kako brzo odmrznuti mljeveno meso. Možda u kuhinji postoje sastojci koji će pomoći u ovom pitanju.

Korištenje začina

U ovom slučaju dovoljno je koristiti običnu sol. Da biste to učinili, prije brzog odmrzavanja mljevenog mesa, morate ga izrezati na male komadiće. Teško ćete to učiniti sami, pa će vam možda trebati suprugova pomoć. Također je bolje koristiti ne običan nož za rezanje, već posebnu sjekiru. Kada je sve spremno samo pospite izrezane komade solju i pričekajte najviše 30 minuta. Nakon toga, mljeveno meso će biti spremno za upotrebu.

Još malo vremena

Još jedna opcija toplinske obrade omogućit će vam brzo odmrzavanje grude mljevenog mesa. Da biste to učinili, samo stavite masu u tanjur i stavite je pored radijatora ili peći, na kojoj se nalazi posuda s kipućom vodom. U tom slučaju odmrzavanje neće trajati više od 2-3 sata.

Postoji još jedna varijanta ove metode. Kako brzo odmrznuti mljeveno meso? U tom slučaju mesnu masu trebate staviti u plastičnu vrećicu i čvrsto je zamotati. Nakon toga, svežanj se spušta u posudu koja se stavlja u sudoper. Ako pustite hladnu vodu i pričekate 20-30 minuta, brzo možete dobiti odmrznuti proizvod pogodan za kuhanje.

Topla voda

Ponekad je za kuhanje dovoljno samo malo odmrznutog mljevenog mesa. Da biste ga brzo dobili, masu također trebate zamotati u polietilen i držati pod toplom vodom. Nakon nekog vremena mljeveno meso će se malo otopiti i može se dovršiti prženjem u tavi.

Ako vam ostane dodatnih 5-6 sati, meso možete jednostavno staviti u toplu prostoriju. Na sobnoj temperaturi bit će potrebno dosta vremena da se postigne željeno stanje, ali ova metoda se smatra najboljom. U tom slučaju meso neće izgubiti okus. Međutim, trebali biste pažljivo pratiti svoje ljubimce, jer će sigurno htjeti uživati ​​u ukusnom proizvodu.

Kako ne biste pogodili kako brzo odmrznuti mljevenu piletinu, govedinu ili bilo koje drugo meso, prije nego što ga stavite u zamrzivač, preporuča se napraviti tanke ploče od mesne mase. Što je tanji sloj, to se brže može omekšati.

Zašto kuhari preporučuju prirodno odmrzavanje mesa? Mikrovalne pećnice znatno olakšavaju život domaćica i pomažu brzo omekšati mljeveno meso. Međutim, stručnjaci preporučuju pribjegavanje ovoj metodi u iznimnim slučajevima. Što se mesni proizvodi brže odmrznu, to će se u posudama nakupiti više vlage koja će ponovno prodrijeti u vlakna mljevenog mesa. Zbog toga se opasne bakterije mogu početi razmnožavati u mesu. Osim toga, proizvod može postati trošan, izgubiti okus i promijeniti boju. Također, pod utjecajem ultraljubičastog zračenja i toplog zraka, nutritivna i korisna svojstva mesa mogu se potpuno izgubiti. Zbog toga će biti potrebno mnogo više mesnih proizvoda za hranjenje jedne odrasle osobe.

Kako pravilno čuvati smrznuto meso

• Temperatura u zamrzivaču treba biti postavljena na 20-24 stupnja ispod 0. U takvim uvjetima meso se može čuvati oko 2 godine, a neće izgubiti korisna svojstva.
• Nemojte ponovno zamrzavati mesnu masu. U tom će slučaju proizvod izgubiti apsolutno sva svoja korisna svojstva i promijeniti okus. Osim toga, takvo mljeveno meso ne može se dugo čuvati.
• Ne bacajte meso u zamrzivač bez ambalaže. U tom će slučaju postati trošan i uvelike promijeniti okus. Mljeveno meso najbolje je čuvati zamotano u plastiku. U tom slučaju morate osigurati da ovaj materijal ne dopušta prolaz zraka.