Toyuq və göbələk ilə spagetti. Toyuq və göbələk ilə spagetti Toyuq və göbələk ilə spagetti hazırlayın

Toyuq və göbələk ilə makaron

Toyuq və göbələk ilə makaron tez, doyurucu və qeyri-adi şam yeməyi üçün əla həlldir. Carbonara mürəkkəb və ya çətin tapılan maddələr tələb etməyən bir reseptdir. Bu yeməyə ayrılmaz bir əlavə kremli sousdur, onu da hazırlamaq çox asandır. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz asanlıqla toyuq və göbələk ilə makaron hazırlaya bilər. Bu yemək bizə günəşli İtaliyadan gəldi və bir çox gurmenin qəlbini fəth etdi.

Göbələk ilə makaron necə bişirilir

Göbələk və toyuq ilə makaron yeməyi hazırlamaq üçün bərk buğda makaronunu götürməlisiniz, müxtəlif ləzzətləri olan çox rəngli olanlar uyğun gəlir. Göbələklərə xüsusi diqqət yetirilməlidir: təcrübəli aşpazlar şampinonlar və ya porcini göbələklərindən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Spagettinin zərif dadı olması üçün bişirmə prosesində qaymaq və ya süd əlavə edilir, bu məhsullar makaronlara parlaq dad və gözəl ətir verir. Ən son addımlar bəzək və xidmətdir, yemək bişirildikdən dərhal sonra verilməlidir, göyərti bəzək kimi istifadə edilə bilər.

Toyuq və şampinonlar ilə makaron

Təcrübəli aşpazlar yemək prosesində müxtəlif maddələr əlavə edə, sous reseptlərini dəyişdirə və ədviyyatlarla oynaya bilərlər. Ancaq təcrübəsiz aşpazlar qaymaqlı sousda toyuq və göbələk ilə spagetti üçün klassik resept hazırlamalıdırlar.

Porsiya sayı: 6 nəfər.

Yeməyin kalori miqdarı: 59,4 kkal. (100 qrama görə).

Məqsəd: nahar/şam yeməyi üçün.

Mətbəx: İtalyan.

Ədviyyatlar və toyuq göğsü ilə ən yüksək dərəcədə zərif süd ləzzəti. Həftə sonu və ya həftə içi axşam yeməyi üçün əla həlldir. Qeyri-adi bir şey istəsəniz, ancaq sobada uzun müddət dayanmaq istəmədiyiniz zaman əla seçimdir. Acılı və zərif dad.

Tərkibi:

• Durum buğda spagetti - 200 q;
• Toyuq döşü - 200 q;
• təzə şampinon göbələkləri - 150 q;
• krem - 200 ml;
• soğan - 0,5 ədəd;
• sərt pendir - 50 q;
• zeytun yağı - 4 osh qaşığı. qaşıq;
• Dadmaq üçün duz, istiot;
• Təzə otlar - bir dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı doğrayın və zeytun yağı ilə isti bir tavada qızardın.
2. Şampignonları incə doğrayın, tavaya əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qızardın.
3. Döşləri parçalara ayırın və tərəvəzlərə əlavə edin.
4. Kremə tökün və hər şeyi qarışdırın.
5. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynatın.
6. Qızardılmış pendir və reyhan əlavə edin, qarışdırın.
7. Makaronu qaynar suda yarısı bişənə qədər bişirin.
8. Pastanı boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə sousu tökün.
9. Yaşıllarla bəzəyin.

Pendir sousunda göbələk və toyuq ilə spagetti üçün resept

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.

Porsiya sayı: 4 nəfər.

Yeməyin kalori miqdarı: 217,7 kkal (100 qr).

Məqsəd: əsas kurslar.

Mətbəx: İtalyan.

Hazırlığın çətinliyi: orta.

Pendir tez-tez İtaliyadan gələn yeməklərdə olur, çünki bu ölkədə boldur. Yeməklərin bu çeşidi həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcəkdir, çünki yeməklərin bu birləşməsi istisnasız olaraq hər kəsi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• Fettuccine - 400 q
• Toyuq filesi - 300 q.
• şampinonlar - 200 q
• Soğan - 1 əd.
• sərt pendir - 200 q
• Krem 10% - 250 ml
• zeytun yağı - 50 q
• Şərab (ağ yarı şirin) - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı soyun və kublara kəsin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
2. Toyuq filesi yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin.
3. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
4. Zeytun yağını tavada qızdırın, soğanı əlavə edin və yumşalana qədər qovurun, sarımsağı əlavə edin və soğanla birlikdə daha 2 - 3 dəqiqə qızardın.
5. Soğana toyuq göğsünü əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın, şərabı tökün və hər şeyi qarışdırın. Alkoqol buxarlanana qədər bişirin. Göbələklər, ədviyyatlar əlavə edin və hazır olana qədər hər şeyi birlikdə bişirin.
6. Bu vaxt, spagettini yarım bişənə qədər qaynar duzlu suda bişirin.
7. Döş və göbələklərə isti qaymaq əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, pendir əriyənə qədər hər şeyi qarışdırın, lazım olduqda daha çox ədviyyat əlavə edin.
8. Qalan maddələrə fettuccine əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi birlikdə qızdırın.
9. İstidən çıxarın və göyərti ilə bəzəyin.

Şampinonlar və toyuq, pomidor ilə makaron

• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 212 kkal (100 qr).
• Məqsəd: əsas yeməklər/şam yeməyi
• Mətbəx: İtalyan.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Sizi sevindirəcək dadlı və sadə şam yeməyi. Hər kəsin edə biləcəyi sadə resept. Albalı pomidorları makaronlara bir az təravət əlavə edir, lakin klassik incə və qaymaqlı dadı dəyişməz olaraq qalır.

Tərkibi:

• Sarımsaq - 3 ədəd
• Toyuq filesi - 600 q
• Yer qara bibər - dadmaq
• Cəfəri - 15 q
• sərt pendir - 50 q
• Albalı pomidorları - 5 əd.
• xama - 150 ml
• Duz - dadmaq
• Bitki yağı - 30 ml
• Krem - 100 ml
• "Provencal otlar" ədviyyatı - 10 q
• Tagliatelle - 450 q
• Un - 30 q

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq döşünü yaxşıca yuyun və hər hansı bir yağ çıxarın.
2. Kiçik dilimlərə kəsin.
3. Tavada yağı qızdırıb toyuq əlavə edin.
4. Qarışdırın, hər tərəfdən xırtıldayana qədər qızardın.
5. Sarımsağı sarımsaq presi ilə döşə keçirin.
6. Bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra un, qaymaq və xama əlavə edin, yəni spagetti üçün göbələk və toyuq ilə bir sous hazırlayırıq.
7. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin.
8. Bir qapaq ilə örtün və quş hazır olana qədər bişirin.
9. Bu zaman tagliatelle yarı bişənə qədər qaynadın, onları bir süzgəcdə süzün.
10. Toyuq əlavə edin, bir dəqiqə qızdırın.
11. Doğranmış pomidorları əlavə edin və qarışdırın.Sərv etməzdən əvvəl yeməyi rəndələnmiş pendir və doğranmış cəfəri ilə səpin.

Göbələk və xama ilə toyuq ilə makaron üçün resept

• Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 12 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 93 kkal (100 qr).
• Məqsəd: əsas yeməklər/şam yeməyi/nahar
• Mətbəx: İtalyan.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Göbələkli makaron həmişə dadlı və doyurucu olur. İtaliyaya kiçik bir səyahət etməklə özünüzü adi bir axşama həvalə edin. Krem və xama klassik, zərif qaymaqlı dad verir, göbələklər isə bu yeməyə zəriflik əlavə edir.

Tərkibi:

• Makaron - 400 q.
• şampinonlar - 400 q.
• soğan - 2 əd.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Krem - 500 ml.
• xama - 100 q.
• Kərə yağı - 10 q.
• zeytun yağı - 10 q.
• Kəklikotu - 10 q.
• soğan - 10 q.
• duz - 1 tsp.
• Bibər (dadmaq üçün) - 1 q.
• Yaşıllar (dadmaq üçün) - 3 q.
• Su - 1 l.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı və zeytun yağı qarışığını tavada qızdırın.
2. Doğranmış soğan və sarımsağı tavada qızardın, ədviyyatlar əlavə edin və daha 5 dəqiqə zəif odda saxlayın.
3. İstiliyi artırın, qaymaq və xama əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin.
4. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və başqa 3 dəqiqə qaynatın.
5. Spagetti qaynadın.
6. Bir qızartma qabda zeytun yağı qızdırın, göbələkləri qızılı rəngə qədər qızardın, dilimlərə kəsin.
7. Kremli sousu göbələklərin üzərinə tökün və bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin.
8. Makaron al dente qədər bişirilir və dərhal bir süzgəcdə süzülür.
9. Sonra göbələk və sousa makaron əlavə edin, doğranmış xiyar əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.Otlarla bəzəyin.

Göbələk və vetçina ilə makaron resepti

• Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 1 nəfər
• Yeməyin kalori miqdarı: 190 kkal (100 qr).
• Məqsəd: əsas yeməklər/nahar
• Mətbəx: İtalyan.

Hazırlığın çətinliyi: orta.

Vetçina və göbələk ilə qaymaqlı sousda makaron ev mətbəxinin ləzzətli, doyumlu ikinci kursudur! Yeməklərin bu çeşidi həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcəkdir, çünki yeməklərin bu birləşməsi istisnasız olaraq hər kəsi sevindirəcəkdir. Qeyri-adi bir şey istəsəniz, ancaq sobada uzun müddət dayanmaq istəmədiyiniz zaman əla seçimdir.

Tərkibi:

• Qaynadılmış makaron - 120 q.
• şampinonlar - 30 q.
• vetçina - 50 q.
• sərt pendir - 20 q.
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• Yaşıllar (dadmaq üçün) - 2 q.
• Duz (dadmaq üçün) - 2 q.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri doğrayın və qızardılmış yağ ilə bir qızartma qabda qoyun, qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
2. Zolaqlara kəsilmiş vetçina əlavə edin və başqa 8 dəqiqə qızardın.
3. Bir qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə qaynamaq.
4. Makaronu yarı bişənə qədər qaynadın.
5. Pastanı göbələk və vetçina ilə qovurma qabına əlavə edin.
6. Ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın.
7. Qızardılmış pendirlə isti makaron səpin.
8. Doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Video:

Toyuq və göbələk ilə makaron artıq klassik yeməyə çevrilib, çünki xüsusi maddələr və ya uzun müddət tələb olunmur. Bu yemək bizə İtalyan mətbəxindən gəldi və qeyri-adi dadı ilə pərəstişkarlarını qazandı. Kremli sous makaronu yumşaq və incə edir. Gəlin belə bir italyan yeməyini necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu nəzərdən keçirək, hətta yeni başlayanlar üçün hansı sübut edilmiş reseptlər mövcuddur və bu yeməyin kalori miqdarı nədir?

• Əsl italyan makaronunu hazırlamaq üçün uyğun makaron götürmək lazımdır. Bunlar istənilən formalı, lakin bərk buğdadan hazırlanmış un zolaqları olmalıdır. Müxtəlif əlavələri olan çox rəngli pasta növləri də uyğundur.
• Yeməkdəki ətin yumşaq və şirəli olmasını təmin etmək üçün təzə, dondurulmamış toyuqdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu fileto, ayaqlardan və ya arxadan qırıntı ola bilər.
• Göbələk seçiminə xüsusi diqqət yetirin. Yemək üçün müxtəlif növlər uyğun gəlir: şampinonlar, chanterelles, ağ göbələklər və hətta bal göbələkləri.
• Makaron hazırlayarkən tam yumşalana qədər bir qədər az bişməlidir. Artıq sudan qurtulduqdan sonra makaron buxarın təsiri altında bişirməyə vaxt tapacaq.
• Makaronun özünün incə dadı olmasını təmin etmək üçün bişirmə zamanı suya bir az süd əlavə edə bilərsiniz. Bu tərkib hissəsi yalnız dadı yaxşılaşdırmayacaq, həm də qeyri-adi yüngül ətir verəcəkdir.
• Bəzi reseptlərdə doğranmış ət istifadə olunur. Aşpazlar lifləri parçalamaq və məhsulu elastik və yumşaq etmək üçün bu addımı yerinə yetirirlər. Əti çəkiclə döymək yalnız dondurucuda olduqda tövsiyə olunur. Bu emal tez və çox səy olmadan həyata keçirin.
• Makaron hazırlamaqda son və bəzən ən vacib addım onu ​​bəzəmək və xidmət etməkdir. Bu məqama böyük diqqət yetirilməlidir. Xidmətin orijinal görünməsi üçün otlar, salatlar, tərəvəzlər (pomidor, bibər, xiyar), souslar və ədviyyatlardan istifadə edin.

Kremli sousda toyuq və göbələk ilə makaron üçün reseptlər

İtalyanlar yemək hazırlayarkən müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə edirlər. Yeməklərə müxtəlif souslar, bulyonlar, ədviyyatlar və göyərti əlavə edə bilərlər. Başlanğıc aşpazlar əvvəlcə toyuq və göbələk ilə spagetti üçün klassik resept hazırlamalı və yalnız sonra digər makaron növləri ilə sınaqdan keçirməlidirlər. Bu yeməyin sübut edilmiş dadlı variantlarına baxaq.

Krem pendir sousunda toyuq və göbələk ilə spagetti

Pendir tez-tez italyan yeməklərinə əlavə olunur, çünki bu məhsul bu ölkədə boldur. Ancaq belə bir element qeyri-adi dad və görünüş əlavə edir. Spagetti həm böyüklərin, həm də uşaqların sevərək yediyi uzun, nazik makarondur və bütün ailə üzvləri onun toyuq və göbələk ilə birləşməsini asanlıqla dəstəkləyəcəklər. Evdə belə doyurucu və dadlı yeməyi necə bişirmək olar?

Tərkibi:

• soyulmuş təzə şampinonlar - 300 q;
• təzə, dondurulmamış toyuq əti - 400 q;
• soğan, soyulmuş - 1 baş;
• yağ tərkibi 20% və ya daha çox olan krem ​​- 200-250 q;
• günəbaxan və ya zeytun yağı - 3 yemək qaşığı;
• sərt pendir, kifsiz - 100-150 q;
• bərk buğda spagetti - 400-500 q;
• duz, qara və ətirli bibər, reyhan, digər ədviyyatlar - dad üstünlüklərinə görə.

Kremli pendir sousu ilə toyuq və göbələk ilə spagetti üçün addım-addım resept:

1. Toyuq ətini yuyun və qurudun.
2. 2*1,5 sm ölçüdə kiçik parçalara kəsin.
3. Soğanları təmizləyirik və yuyuruq, nazik yarım üzüklərə və ya dilimlərə kəsirik. Şirənin gözlərinizə girməməsi üçün bıçağı tez-tez soyuq suyun altında nəmləndirin.
4. Göbələkləri yuyub doğrayırıq. 1-2 mm genişlikdə nazik və şəffaf lövhələr almalısınız.
5. Əvvəlcədən isidilmiş qızartma qabına qoyun: bitki yağı, göbələk. Onları 5 dəqiqə qızardın, sonra incə doğranmış soğanı əlavə edin, qarışdırın, başqa 5 dəqiqə bişirin.
6. Sonra əti tavaya qoyun, bir az qızılı rəngə qədər qızardın, kremə tökün, ədviyyatlar, duz əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. aşağı istilikdə.
7. Təxminən 3 litr bulaq suyunu qaynadın, üzərinə duz və spagetti əlavə edin. Qaynayan zaman tavaya 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Təlimatlarda göstərildiyi kimi makaronu təxminən 8-10 dəqiqə bişirin. Pastanın suya bərabər düşməsini təmin etmək üçün böyük bir qab götürün.
8. Qaba sürtgəcdə qəlibsiz üç pendir və ya kiçik parçalara kəsin və ətə əlavə edin. Qarışdırdıqdan sonra yeməyi bir neçə dəqiqə daha bişirin.
9. Bu vaxt, spagettini bir süzgəcdə boşaltın və ya xüsusi bir qabın qapağından istifadə edərək suyu boşaltın.
10. Makaronu tavaya əlavə edin, qarışdırın və xidmət edin.
11. Yeməyi istənilən göyərti, pomidor, ketçup və ya souslarla bəzəyə bilərsiniz. Nuş olsun!

Qaymaqlı sousda ispanaq, toyuq və göbələk ilə Tagliatelle

Əvvəlcə Bolonyadan olan tagliatelle tez-tez Bolonez sousu ilə verilir, lakin daha sadə reseptlər də var. Kiçik bir topa yuvarlanan yumurta xəmirinin bu kiçik nazik zolaqları çox orijinal görünür. Bu makaron hissə-hissə satılır, ona görə də onu bir-birinizə necə bölmək barədə düşünmək lazım deyil. İspanaq və qaymaqlı souslu tagliatelle üçün sadə və qeyri-adi resepti nəzərdən keçirək.

Tərkibi:

• orijinal tagliatelle - 300 q;
• təzə, gənc ispanaq - 300-350 q;
• toyuq əti, fileto - 300 q;
• dondurulmuş və ya təzə porcini göbələkləri - 250-300 q;
• soğan, sarımsaq - dad üstünlüklərinə görə (lakin hər biri ən azı 1 ədəd);
• təbii krem ​​20-40% - 200 ml;
• sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri - xidmət üçün təxminən 70-100 q;
• duz, yer bibəri - dad üstünlüklərinə görə.
• Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün təxminən 50 q.

Toyuq və ispanaq ilə qaymaqlı sousda tagliatelle üçün resept - addım-addım:

1. Göbələkləri yuyun və lazım olduqda təmizləyin. Böyük olanlar varsa, onları 3-4 sm ölçülü parçalara bir az kəsin.
2. Əti yuyub taxta lövhədə qaba doğrayırıq.
3. Soğan və sarımsağı soyun. Onları yuyun və kiçik kublara kəsin.
4. İspanağı axan suyun altında yaxşıca yuyun və böyük parçalara kəsin.
5. Bütün inqrediyentləri bir-bir qızdırılan tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə qızardın.
6. Krem əlavə edin, qapaq altında təxminən 20 dəqiqə bişirin.
7. Bu vaxt, paketdəki təlimatlara uyğun olaraq tagliatelle duzlu suda bişirin (istehsalçıdan asılı olaraq 5 ilə 15 dəqiqə arasında bişirilə bilər).
8. Bitmiş makaronu ət, göbələk və ispanaqla tavaya qoyun və qarışdırın.
9. Süfrəyə verərkən tagliatellenin hər hissəsini sürtgəcdən keçirilmiş və ya xırda doğranmış Parmesanla səpin və kiçik bir yaşıl ispanaq yarpağı əlavə edin. Nuş olsun!

Toyuq, göbələk və xama ilə pomidor ilə makaron üçün resept

Pomidorlar əsl italyan yeməklərinə tez-tez əlavə edilmir, lakin rus mətbəxində bu əlavə daha çox yayılmışdır. Evdar qadınlar mağazada satılan ketçup və ya pomidor suyunu bu tərəvəzlə əvəz edərək, makaron sousunun təbiiliyini artırırlar. Pomidor, xama və hər kəsin sevimli şampinon göbələklərini ehtiva edən toyuq makaronunun evdə hazırlanmış variantını sınayın.

Tərkibi:

• toyuq əti, qanad və ya baraban - 300-400 q;
• soyulmuş, təzə şampinonlar - 200 q;
• qırmızı pomidor, yetişmiş - 350-400 q;
• istənilən yağlı xama - 200 q;
• bərk buğdadan istənilən formatda makaron - 300-400 q;
• duz, yağ, ədviyyatlar - dad üstünlüklərinə görə.

Toyuq, pomidor və göbələk ilə makaronu necə düzgün bişirmək olar:

1. Əti, şampinonları və pomidorları axan suyun altında yuyun.
2. Fileto sümüklərdən ayırın (resept üçün qanadlar istifadə olunursa, bu nöqtəni buraxırıq). Əti 2-4 sm ölçüdə kiçik parçalara kəsin.
3. Şampignonları nazik zolaqlara doğrayın.
4. Pomidorları 1-1,5 sm enində kublara kəsin.
5. Əti yağla qızdırılan qovurma qabına qoyun, 1-2 dəqiqə qızardın, şampinonları əlavə edin.
6. Bu maddələr 5-7 dəqiqə tavada olduqda, pomidor, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
7. 10 dəqiqə aşağı odda qaynadıqdan sonra xama əlavə edin.
8. Bu vaxt makaronu qaynar suya qoyun və qablaşdırmadakı təlimatlara uyğun bişirin. Bir süzgəcdən istifadə edərək suyu boşaltın və bir neçə boşqaba qoyun.
9. Hər bir makaron porsiyası üçün göbələk və pomidor ilə hazırlanmış ət qoyun. Hər şeyi tavada yaranan sousla tökün.
10. Bir neçə cəfəri, şüyüd və reyhan yarpağı ilə bəzəyib süfrəyə verin.

Porcini göbələkləri və qaymaqlı toyuq ilə makaron üçün sadə resept

Yemək bişirməyə başlayanlar mütləq makaron hazırlamaqda əllərini sınamalıdırlar, çünki bu yemək çox az vaxt tələb edir. Ancaq icra sürətinə baxmayaraq, belə makaronun dadı əla ola bilər. Porcini göbələkləri, toyuq və qaymaqlı makaron hazırlamaq üçün addım-addım nəzər salaq, sadəcə olaraq, lakin dadı məşhur italyan aşpazlarından daha pis deyil.

Tərkibi:

• klassik makaron - 400 q;
• təzə porcini göbələkləri - 300 q;
• toyuq əti, fileto - 250-300 q;
• təbii qaymaq 20% və ya xama - 200 q;
• soyulmuş soğan - 1 ədəd;
• bir neçə diş sarımsaq.

Porcini göbələyi, qaymaq və toyuq ilə makaron hazırlamaq üçün addım-addım proses:

1. Porcini göbələklərini hərtərəfli təmizləmək və axan suyun altında yumaq lazımdır. Onları bol suda 15 dəqiqə bişirin. Göbələklər əvvəllər dondurulmuşdusa, bu nöqtəni buraxa bilərsiniz.
2. Süzülən qaynadılmış göbələkləri günəbaxan yağı ilə qızdırılan tavaya tökün və orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın.
3. Soğanı, sarımsağı soyun. Onları kiçik kublara kəsin. Göbələklərə əlavə edin.
4. Əti yaxşıca yuyun, 2*1,5 sm ölçülü parçalara kəsin, tavaya əlavə edin.
5. Makaronu qaynar duzlu suya qoyun və 7-9 dəqiqə bişirin.
6. Tavaya qaynadılmış makaron və krem ​​əlavə edin. Zövqə görə duz və ədviyyat əlavə edib qarışdırın.
7. 2-3 dəqiqə bişdikdən sonra xörək xidmətə hazır olacaq. Nuş olsun!

Kremli sarımsaq sousunda göbələk və toyuq döşü ilə fettuccine

Fettuccine makaron İtaliyadan ən vitaminlə zəngin makaron növlərindən biri hesab olunur. Tərkibində kalsium, maqnezium, xolin, beta-karoten, sink, selen, mis və B qrupunun bir çox elementləri var. Bu pasta klassik görünür: nazik zolaqlar, kəskin bıçaqla kəsilmiş, eni 7 mm. Fettuccine tez-tez qaymaqlı sous ilə hazırlanır, çünki o, zərif bir dad verir. Göbələk və sarımsaq ilə qeyri-adi bir resept düşünün.

Tərkibi:

• fettuccine pastası - 400 q;
• şampinon göbələkləri, soyulmuş - 250 q;
• toyuq filesi - 1,5-2 döş;
• qaymaq və ya təbii xama - 200 ml;
• sarımsaq - 1 soyulmuş baş.

Sarımsaq və krem ​​ilə fettuccine hazırlamaq üsulu:

1. Şampignonları, əti və sarımsağı axan suyun altında yuyun. Artıq suyu boşaltmaq üçün maddələri bir süzgəcə qoyun.
2. Bütün yuyulmuş maddələri 7 mm enində (fettuccine formatı kimi) kiçik ensiz zolaqlara kəsin.
3. Bütün bunları böyük bir tavaya qoyun, günəbaxan yağı əlavə edin və 15-17 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
4. Ayrı-ayrılıqda fettuccine makaronunu duzlu suda qaynadın. Acılı dad üçün bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.
5. Hazırlanmış fettuccini sousu ilə birbaşa tavada qarışdırın, bir diş sarımsaq ilə çırpılmış krem ​​əlavə edin.
6. Bu yeməyi bir neçə yaşıl yarpaqla xidmət edin.

Yavaş ocaqda şampinonlar və doğranmış toyuq ilə qaymaqlı makaron

Multivark çoxdan mətbəx avadanlığının ayrılmaz hissəsinə çevrilib, çünki onun köməyi ilə istənilən yeməyi hazırlamaq asandır. Bir cihazda souslu makaron hazırlamaq üçün əsas qabın üstündə quraşdırılmış əlavə bir qaba sahib olmalısınız. Bu cür qablar çox vaxt əsas multivark alətləri ilə tamamlanır. Onun içinə qaymaqlı pasta hazırlayaq.

Tərkibi:

• 21% -dən krem ​​- 200 q və ya tam yağlı süd - 350 q;
• İtalyan makaron - 300 q;
• soyulmuş şampinonlar - 250 q;
• soğansız doğranmış toyuq - 250 q;
• kərə yağı - 100 q;
• duz, ədviyyatlar - dad üstünlüklərinə görə.

Kıyılmış ət, şampinonlar, toyuq ilə italyan makaronunu yavaş ocaqda necə bişirmək olar:

1. Xırda doğranmış şampinonlar, doğranmış toyuq, qaymaq (və ya tam yağlı süd) böyük multivarka qabına qoyun.
2. Bütün bunları duz və istiot, hərtərəfli qarışdırın.
3. Buxarda bişirmək üçün nəzərdə tutulan qabın üstünə deşikli əlavə dərin qab qoyun.
4. İçinə İtalyan makaronunu qoyun və üzərinə bir neçə parça kərə yağı qoyun.
5. Multivarkanın elektron ekranında “Buxar” rejimini təyin edin, bişirmə vaxtı – 20-30 dəqiqə.
6. Taymerdən 15 dəqiqə keçdikdən sonra yavaş ocağı açın, makaronu sousa köçürün və hər şeyi birlikdə qarışdırın. Lövhədə qalan 5-10 dəqiqə ərzində makaron sousdan nəm çəkəcək və misilsiz bir dada sahib olacaq.
7. Yeməyi təzə yaşıl salatın bir neçə yarpağı ilə xidmət edin.

Kremli sousda toyuq, göbələk və vetçina ilə karbonara

Makaron Carbonara qeyri-adi spagettidir, ona çox kiçik guanciale parçaları (donuz yanağı), yumurta, Parmezan və ədviyyatlar əlavə edilir. Bu yemək həqiqətən italyan hesab olunur, çünki qeyri-adi, güclü dadı var. Tərkibindəki Guanciale dadı oxşar olan digər növ ət məhsulları ilə əvəz edilməsinə icazə verilir. Toyuq, vetçina, qaymaq ilə sübut edilmiş Carbonara reseptindən istifadə edək.

Tərkibi:

• İtalyan spagetti - 300 q;
• təzə toyuq əti, dondurulmamış - 200 q;
• göbələklər (tercihen şampinonlar) - 200-300 q;
• təzə evdə hazırlanmış vetçina - 200-250 q;
• parmesan (orijinal, italyan) - 100 q;
• toyuq yumurtasının sarısı - 4 əd. orta ölçü;
• krem - 220-250 ml;
• duz, yer bibəri - dad üstünlüklərinə görə.

Toyuq, göbələk, vetçina ilə addım-addım "Karbonara" necə bişirilir:

1. Jambonu kiçik zolaqlara kəsin.
2. Toyuq ətini yuyun, qurudun, kiçik uzun parçalara kəsin.
3. Göbələkləri soyun, axan suyun altında yuyun, kiçik zolaqlara kəsin.
4. Jambon və əti dərin bir qızartma qabda və ya qazanda qoyun, günəbaxan yağı tökün və 5 dəqiqəyə qədər yüksək istilikdə qızardın.
5. Bundan sonra, göbələkləri konteynerə əlavə edin və aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin.
6. Ayrı bir qabda kremi sarısı, duz, istiot və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesanla qarışdırın (orijinal pendir həcminin yarısını əlavə edin).
7. Ayrı bir böyük qazanda, İtalyan makaronunu yarı bişənə qədər bişirin (onları 1 dəqiqə az bişirin).
8. Makarondan artıq suyu boşaltın, göbələk ilə ətə əlavə edin, qaymaqlı qarışığa tökün.
9. Bütün yeməyi aşağı odda 1 dəqiqə qarışdırın, ocaqdan götürün və hər hissənin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan əlavə edərək xidmət edin.

Toyuq əti və qaymaqlı souslu göbələk ilə makaronun kalori miqdarı

Toyuq, şampinonlar və 10% qaymaqdan ibarət bir porsiya makaron (200 q) nə qədər kaloridir? Nəzərə alaq ki, yeməyi hazırlamaq üçün günəbaxan yağı (10 q), bulaq suyu və ağ qaya duzundan istifadə olunub. Bu vəziyyətdə yeməyin enerji dəyəri 209 kkal olacaqdır. Digər qaymaqlı makaron variantlarının tərkibi və kalori miqdarı onu hazırlamaq üçün istifadə olunan inqrediyentlərdən asılı olaraq dəyişəcək.

Video reseptlər: göbələk və qaymaqlı toyuq ilə dadlı makaron

İnternetdə İtalyan klassik və ya dəyişdirilmiş makaron üçün bir çox resept var, buna görə də həqiqətən ən yaxşısını seçmək çox çətindir. Özünüzü yanlış nümunələrdən qorumaq üçün yemək prosesinin vizual nümayişi ilə video master-klasslardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Göbələk, toyuq və krem ​​ilə makaron üçün reseptlərin həyata keçirilməsi ilə bu cür videoların nümunələrinə baxın.

Kremli göbələk sousunda toyuq ilə spagetti

Yuliya Vysotskayadan makaron resepti

Kremli göbələk sousu bir çox yeməklər üçün universal bir ədviyyatdır. Həm dadına, həm də hazırlanma asanlığına görə sevilir. Bu gün qaymaqlı sousda toyuq və göbələk ilə makaron hazırlayacağıq və bu inanılmaz dadlı yeməklə sevdiklərinizi sevindirəcəyik.

Tərkibi: (3-4 porsiya üçün)

• 200 q makaron (istəndiyiniz makaron)
• 200 q toyuq filesi
• 200 q göbələk
• 1 kiçik soğan (70 q)
• 1/2 fincan ağır krem ​​və ya süd
• 2 osh qaşığı. l. Krem pendir
• duz, istiot, bir çimdik muskat qozu
• qızartmaq üçün zeytun və ya günəbaxan yağı
• 20 q kərə yağı
• bir az cəfəri

Hazırlanması:

Soğanı kiçik kublara kəsin.

Toyuq filesini kiçik parçalara kəsin. Toyuq döşündən istifadə edə bilərsiniz, amma mən bud filesi bişirdim.

İndi qaymaqlı sous üçün göbələkləri təmizləyib kəsək; mənim üçün bunlar şampinonlardır. Ümumiyyətlə, hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz - təzə və ya qurudulmuş. Yabanı göbələklərlə, əlbəttə ki, sous daha ətirli olacaq, lakin şampinonlar ilə son dərəcə dadlı olacaq.

Makaronu bol duzlu suda qaynadın, qablaşdırmada göstərilən bişirmə vaxtı. Makaron hazır olduqdan sonra suyu boşaltın, tavaya bir az kərə yağı əlavə edin və qarışdırın.

Makaron bişirilərkən toyuq və göbələk ilə qaymaqlı sousu hazırlayın. Toyuq parçalarını qızdırılan zeytun və ya günəbaxan yağında yüngülcə qızardın.

Soğan əlavə edin, qarışdırın.

Toyuq və soğanı 3-4 dəqiqə qarışdıraraq, soğan şəffaflaşana və bir az qızarmağa başlayana qədər qızardın.

Göbələkləri əlavə edin, tavanın məzmununu duz edin, dadmaq üçün bibər və bir çimdik muskat əlavə edin. Qarışdırın.

Göbələklər mütləq şirəsi buraxacaq. Maye buxarlanana qədər qızardın, qarışdırın.

Yarım stəkan qaymaq və ya süd tökün.

Sousu bir az qalınlaşana qədər 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Sonra 2 osh qaşığı əlavə edin. l. krem pendir (təxminən 100 q).

Pendir tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, demək olar ki, dərhal əriyir. Qızartma qabını söndürün. Toyuq və göbələk ilə qaymaqlı sous hazırdır.

İtalyan mətbəxi ağız sulandıran, dadlı, eyni zamanda sadə və tez hazırlanan yeməkləri ilə bütün dünyada sevilir. Makaron belə yeməklərdən biridir. Yeməkdə bu makaronun ondan çox növü var və onunla birlikdə daha çox souslar var.

Kremli sousda göbələk və toyuq ilə makaron, xüsusi bir şey istədiyiniz zaman, sobada dayanmaq üçün çox vaxt və səy sərf etmədən gündəlik şam yeməyi üçün gözəl bir həlldir.

Tərkibi

• Durum buğda spagetti - 200 q;
• toyuq filesi - 200 q;
• təzə istiridyə göbələkləri - 150 q;
• krem - 200 ml;
• soğan - ½ ədəd;
• sərt pendir - 50 q;
• Bitki yağı - 4 osh qaşığı. l;
• Dadmaq üçün duz, istiot;
• Dekorasiya üçün təzə otlar.

Kremli sousda toyuq və göbələk ilə makaron necə bişirilir

Toyuq və göbələk ilə qaymaqlı sous hazırlamaqla başlayaq. Qızdırılmış yağda və ya bitki yağında (zərif günəbaxan yağı idealdır, çünki onun kalorisi kərə yağından bir qədər azdır), kiçik parçalara kəsilmiş göbələkləri qızardın.

Göbələklər nəm buxarlanandan və qızardıqdan sonra onlara incə doğranmış soğan əlavə edin.

Soğan yumşaqlaşdıqda və şəffaflaşmağa başlayanda, tavaya kiçik kublara kəsilmiş toyuq filesi əlavə edin. Təzə, soyudulmuş toyuq filesi götürmək daha yaxşıdır, əriməmiş, belə ki, ət daha çox suyu saxlayacaq və sousdakı toyuq quru olmayacaq. Tərkibləri birlikdə təxminən 8 dəqiqə toyuq bişənə qədər qızardın, bəzən taxta spatula ilə qarışdırın.

Spagetti qaynatmaq vaxtıdır. Qablaşdırmanın üzərindəki təlimatda göstərilən miqdarda tavaya su əlavə edin. Adətən 1 litrdir. 80 q quru makaron və 1 osh qaşığı üçün. duz. Qaynar suya 2 xörək qaşığı əlavə etmək məsləhətdir. spagettinin bir-birinə yapışmasının qarşısını almaq üçün zeytun və ya günəbaxan yağı.

Spagetti al dente qədər bişirin - bir qədər az bişmiş. Bu, yalnız daha dadlı deyil, həm də daha sağlamdır və isti sous onları boşqabda hazır vəziyyətə gətirəcəkdir.

Bu vaxt tavaya krem ​​əlavə edin. Bişirməyə bir saat qalmış kremi soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturuna çatsın və tavada büzülməsin. Bir qaynadək gətirin və sousu bir az qalınlaşana qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə.

Sos hazır olan kimi üzərinə xırda doğranmış bərk pendir əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Bitmiş spagetti ocaqdan çıxarın və suyu boşaltın.

Bu zaman sous nəhayət bişirildi və konsistensiyası daha viskoz oldu, çünki pendir isti qaymaqda tamamilə əriyib.

Kremli Toyuq və Göbələk Makaronuna xidmət etməyə başlayın, spagettinin bir hissəsini ilıq boşqabın üzərinə qoyun, mərkəzdə kiçik bir quyu düzəldin.

Bu boşluğu bir neçə qaşıq krem ​​sousu ilə doldurun.

Yeməyi qızardılmış pendir və incə doğranmış təzə otlar ilə səpin.

Pişirmə məsləhətləri:

• Bu yeməyi bişirildikdən dərhal sonra təqdim etmək lazımdır, çünki sous hazırlanarkən makaron soyuya və hətta bir-birinə yapışa bilər. Buna görə də, soyuducuda lazımi məhsulu axtarmağa vaxt itirməmək üçün bütün inqrediyentləri əvvəlcədən masaya qoymaq daha yaxşıdır.
• İstiridyə göbələklərindən istifadə edərək göbələk və toyuq ilə qaymaqlı sousda makaron bişirmək yaxşıdır. Ancaq onları şampinonlarla əvəz edə bilərsiniz, yemək prosesi eyni olacaq. Yabanı göbələklərdən istifadə etmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə onları qaynatmalısınız.
• Hazır spagetti birbaşa sous ilə tavaya əlavə oluna bilər, qarışdırılır və bu formada boşqablara qoyulur. Beləliklə, makaron daha şirəli olacaq, lakin yeməyin təqdimatı daha sadə olacaq.

Addım 1: Toyuq hazırlayın.

Bu yemək həmişə dadlı, çox incə və qidalı olur, buna görə də onu nahar və ya şam yeməyi üçün bişirmək qərarına gəlsəniz, inanın, səhv etməyəcəksiniz! Dərisi olmayan təzə toyuq filesi ilə başlayaq, yaxşıca yuyun, kağız mətbəx dəsmallarına batırın, kəsici taxtaya qoyun və iti mətbəx bıçağı ilə filmi, artıq yağları və qığırdaqları çıxarın. Sonra əti 1 ilə 4 santimetr ölçülü hissələrə və ya kublara 3 ilə 3 santimetrə kəsin.

Addım 2: Qalan maddələri hazırlayın.

Sonra təmiz bir bıçaq istifadə edərək, soğandan qabığı çıxarın və hər bir göbələyin köklərini çıxarın. Bu məhsulları axan soyuq axan suyun altında yaxalayırıq, qurudur, bir-bir kəsici taxtanın üzərinə qoyub doğrayırıq. Şampignonları təbəqələrə, kublara, istənilən formalı dilimlərə doğrayın və ya hər birini 4-6 hissəyə bölün.

Soğanı 1 santimetr qalınlığa qədər zolaqlara, yarım üzüklərə, dörddə birinə və ya kublara doğrayın. Bundan sonra, orta istilikdə lazımi miqdarda təmizlənmiş su ilə dərin bir qazan qoyun, yavaş-yavaş qaynamağa icazə verin və yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan qalan maddələri tezgahın üstünə qoyun.

Addım 3: toyuq və göbələk ilə qaymaqlı sousu hazırlayın.

Sonra, bitişik ocağı orta istidə yandırın, üzərinə dərin bir qızartma qabı qoyun və bu qaba bir az bitki yağı, tercihen təmizlənmiş yağ əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış soğanı qızdırılan yağa batırın və şəffaf olana qədər qızardın. 3-4 dəqiqə, vaxtaşırı taxta və ya silikon mətbəx spatula ilə gevşetin.

Tərəvəz yumşalan kimi üzərinə doğranmış fileto əlavə edin və təxminən birlikdə bişirin 5-7 dəqiqə və ya toyuq rəngini çəhrayıdan açıq bej-bozumtul rəngə dəyişənə qədər.

Sonra doğranmış şampinonları qovurma qabına qoyuruq və buraxılan göbələk suyunda yeməyi qaynatmağa başlayırıq.

Təxminən 10 dəqiqə ərzində Nəm buxarlanacaq və hər şey qızartmağa başlayacaq. Göbələk və soğan ilə ət bir az qızardıldığında, onlara süzülmüş buğda unu səpin, heç bir parça əmələ gəlməsin deyə diqqətlə qarışdırın və lazımi miqdarda qaymaq tökün.

Yarımfabrikat sousu dadmaq üçün duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, hamarlanana qədər yenidən boşaltın, tavanın altındakı istiliyi minimuma endirin və qapağın altında qaynamaq. 15-20 dəqiqə. Bundan sonra aromatik qaymaqlı qarışığı kənara çəkin və bir müddət dəmlənməsinə icazə verin. 10-15 dəqiqə.

Addım 4: spagetti bişirin.

Bu vaxt tavadakı su qaynayır, içinə 1 litrə 1 çay qaşığı nisbətində duz tökün və spagettini havalandırdıqdan və ya çarpaz şəkildə yarıya böldükdən sonra isti mayenin içinə salın. Bir dəqiqədən sonra makaronu bir qaşıq ilə yüngülcə əzin ki, tamamilə suya batırılsın və yenidən qaynadıqdan sonra makaronu örtmədən təxminən 8-9 dəqiqə al dente, yəni demək olar ki, tam bişənə qədər bişirin. belə ki, dişlərə yapışdı, amma çox yumşaq deyildi. Sonra istənilən konsistensiyaya çatan spagettini durulamadan süzgəcə atırıq, artıq mayenin boşaldılması üçün bir müddət lavabonun içində qoyub növbəti, son mərhələyə keçirik.

Addım 5: Toyuq və göbələk ilə spagetti verin.

Toyuq və göbələk ilə spagetti təəccüblü dərəcədə yumşaq ikinci yeməkdir, doyurucu bir nahar və ya şam yeməyi üçün isti verilir. Bişirildikdən sonra isti makaron boşqablara paylanır və hər porsiyaya ət və şampinyonlardan hazırlanmış isti sous qoyulur. Sonra, istəsəniz, yaranan ləzzəti doğranmış sərt pendir, sevimli təzə incə doğranmış göyərti ilə əzin və hər hansı təravətləndirici əlavələrlə, məsələn, tərəvəz salatları, marinadlar və ya turşular ilə birlikdə masaya qoyun. Sevgi ilə bişirin və evdə hazırlanmış yeməklərdən həzz alın!
Nuş olsun!

Reseptdə ən sadə ədviyyatlar var, arzu olunarsa, onların dəsti şəxsi dad üstünlüklərinə əsasən dəyişdirilə bilər, lakin ədviyyatlar, eləcə də qurudulmuş otlar ət, quşçuluq və göbələk yeməkləri üçün uyğundur;

Kremə əla alternativ 10-21% yağ tərkibli xama, soğan - pırasa və ya şirin bolqar, bitki yağı - kərə yağı və şampinonlar - hər hansı digər yeməli göbələk çeşididir;

Bəzi evdar qadınlar soğanla birlikdə bir az yerkökü və şirin bibər bişirirlər və yalnız bundan sonra qalan maddələri tədricən əlavə edirlər;

Süfrəyə verməzdən əvvəl servis boşqabını mikrodalğalı sobada və ya bir az açıq sobada bir az qızdırmaq daha yaxşıdır, beləliklə siz hazır yeməyin istisini daha uzun müddət saxlayacaqsınız, çünki bildiyiniz kimi istənilən qaynadılmış makaron çox tez soyuyur. .