Kral cheesecake resepti. Kəsmik ilə kral tortu - zəngin, aromatik və çox dadlı desert

Süfrənizdə kəsmik ilə zərif, şirin, inanılmaz kral cheesecake! Seçimimizdəki reseptlərdən birini istifadə edərək evdə hazırlayın.

Açıq içlikli xəmirdən hazırlanmış adi cheesecake-dən fərqli olaraq, Tsarskaya daha çox sufle xatırladan zərif kəsmiklə doldurulmuş qapalı sürtgəcdən keçirilmiş piroqa bənzəyir. Bişmiş məmulatlar çox dadlıdır, yumşaq mərkəzi və iştahaaçan xırtıldayan üst təbəqəsi var. Çox vaxt hətta kəsmikdən xoşlanmayan və ya yeməyənlər belə pastadan bir parça imtina etmirlər.

Çarın cheesecake soyudulmuş zaman xüsusilə yaxşıdır, lakin siz onu isti, isteğe bağlı olaraq xama və ya təzə giləmeyvə ilə əlavə edə bilərsiniz. Bu gözəl desert üçün ətraflı addım-addım resept təqdim edirik!

Test üçün:

• un - 240 q;
• şəkər - 100 q;
• kərə yağı (marqarin istifadə edilə bilər) - 150 q.

Doldurmaq üçün:

• incə dənəli kəsmik (tercihen 9% -dən) - 500 q;
• soda - ½ çay qaşığı;
• vanilin - bir çimdik;
• şəkər - 100 q (və ya dadmaq üçün);
• orta ölçülü yumurta - 3-4 ədəd;
• duz - ½ çay qaşığı.

Kərə yağı qaba sürtgəcdən keçirin və ya bıçaqla xırda doğrayın. Kərə yağı barı sərt və soyuq olmalıdır (bişirməyə başlamazdan əvvəl 30-40 dəqiqə dondurucuya qoya bilərsiniz). Şəkər əlavə edin və dərhal süzülmüş unun bütün miqdarını əlavə edin.

İncə qırıntılar əldə edənə qədər qarışığı ovuclarınızla intensiv şəkildə ovuşdurun. Tez işləyirik ki, kərə yağı əlimizin istisindən əriməyə vaxtı olmasın.

Yaranan qırıntıların təxminən 2/3 hissəsi sıxılır və istiliyədavamlı yay formalı qabın dibinə paylanır, kənarları ətrafında bir haşiyə meydana gətirir (bizim vəziyyətimizdə 22 sm diametrli yuvarlaq bir çörək qabı istifadə edilmişdir). Ehtiyatlı olmaq üçün qabın altını yağlı perqamentlə örtmək və divarları kərə yağı ilə yağlamaq məsləhətdir.

Kral cheesecake üçün içliyi necə etmək olar? Kəsmikləri hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun, taxıl və kəsmik topaqlarından xilas olun. Soda, duz və vanilin əlavə edin. Şəkər əlavə edin və dozanı özünüz dəyişdirin.

Çiy yumurtaları kəsmik qarışığına bir-bir döyün, hər dəfə qarışığı yaxşıca qarışdırın.

Doldurmanın tutarlılığı istifadə olunan yumurtaların ölçüsündən və kəsmikin nəmliyindən çox asılı olacağından, biz kütlənin vəziyyətinə əsaslanırıq - bəlkə də reseptdə göstəriləndən bir az çox və ya daha az yumurta lazımdır. . Kəsmik doldurulması sıx olmamalıdır, lakin çox maye olmamalıdır, təxminən qalın xama kimi.

Əvvəllər hazırlanmış pasta bazasını kəsmik kütləsi ilə doldurun.

Doldurmağı düzəldin və qalan şirin qırıntılarla bərabər səpin. Kral cheesecake-ni 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

40-45 dəqiqə bişirin. Nəticədə, cheesecake-in üst təbəqəsi bir qədər qızardılmalıdır.

Bişmiş məhsulları tamamilə sərinləyin və sonra parçalanmış kənarı çıxarın. Pasta hissələrə bölün və xidmət edin!

Resept 2: sobada kəsmik ilə kral cheesecake

Geniş qatlı kəsmikli bu yüngül xəmir pastası doyumlu və inamla demək olar ki, bayram ləzzətidir. Royal cheesecakes həm çay içmək, həm də tam səhər yeməyi kimi mükəmməldir.
Bu reseptdə biz kral cheesecake-nin klassik versiyasını hazırlayırıq.

Bununla belə, ilk yemək təcrübəsindən sonra, təzə sitrus ləzzətinin - limonun köməyi ilə dadı artıra bilərsiniz, dadmaq üçün sevimli əlavələri əlavə edə bilərsiniz: meyvələr, giləmeyvə, qoz-fındıq, kişmiş və ya şokolad fişləri ilə cheesecake bişirin.

• yumurta - 5 ədəd
• kəsmik - 500 qram
• kərə yağı - 200 qram
• şəkər - 1 stəkan
• duz - bir çimdik
• un - 2 stəkan
• soda - 1 çay qaşığı
• sirkə - soda çıxarmaq üçün
• vanil şəkər - isteğe bağlı və dadmaq

200 q kifayət qədər sərt kərə yağı soyuducudan çıxarın (lakin dondurucudan deyil, çünki dondurulmuş yaxşı deyil). Bu yağı rəndələyin.

Kərə yağına 2 stəkan süzülmüş un, bir çimdik xörək duzu, 2 xörək qaşığı şəkər və limon suyu və ya sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.

Yaranan qarışığı qırıntılara doğrayın. Bunu bir qaşıq və ya qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz - bu daha rahat və daha sürətli (yalnız daha yüksək bir qabda, qırıntıların uçmaması üçün).

Qalan şəkəri (əvvəllər 1 stəkandan yalnız 2 xörək qaşığı istifadə edirdik) kəsmikə əlavə edin, yumurtaları əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Bulaqlı formanın altını yağlayın (şəkildə 26 sm) və qırıntıların 2/3 hissəsini içinə qoyun.

Üstünə kəsmiki bərabər şəkildə yayın.

Sonra qalan qırıntıları yenidən əlavə edin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 30-40 dəqiqə bişirin. 180 dərəcə istiliklə.

Tavanın kənarlarını diqqətlə çıxarın və tortu geniş bir boşqaba köçürün.

Soyuduqdan sonra kral cheesecake-i parçalara ayırın.

Resept 3: kral pendirini kəsmik ilə necə bişirmək olar

Xəmir hazırlamaq üçün:

• Buğda unu - 1,5 stəkan
• soda - ½ çay qaşığı.
• marqarin - 150 q.
• Şəkər - ½ fincan
• duz - ½ çay qaşığı.

Doldurmağı hazırlamaq üçün:

• kəsmik - 500 q.
• Yumurta - 4 əd.
• Şəkər - ½ fincan (və ya dadmaq üçün)
• soda - 1/3 tsp.
• Vanillin - bir çimdik.

Qısa çörək qırıntılarının hazırlanması. Dərin bir qabda un, soda və şəkəri qarışdırın. Dondurulmuş marqarini rəndələyin. Hər şeyi əllərinizlə birlikdə ovuşdurun.

Xəmirin 2/3 hissəsini qəlibə tökün və xəmiri əllərinizlə qəlibin dibinə və yanlarına yüngülcə sıxın. Qırıntıların qalan 1/3 hissəsini hələlik soyuducuya qoyun.

Kəsmik içliyi hazırlayın. Kəsmi yumurta, şəkər, duz, soda və vanil ilə qarışdırın. Çəngəllə qarışdırın və ya bir qarışdırıcı ilə yüngülcə döyün. İçliyi xəmirin üzərinə qəlibə tökün.

Kəsmik içliyi soyuducudan qısa çörək qırıntıları ilə səpin.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kral cheesecakemizi sobaya qoyduq. Piroqun üst qabığı qızarana qədər 35-40 dəqiqə bişirin. Gəlin onu alaq. Soyumağa buraxın.

Kral cheesecake hissələrə kəsin. Kəsmik ilə kral cheesecake hazırdır. Nuş olsun!

Resept 4: kişmiş ilə kral cheesecake (addım-addım)

Doldurmaq üçün:

• 500 q kəsmik;
• 1 stəkan şəkər;
• 4 yumurta;
• vanil və ya vanil şəkər;
• 1 ç.q. qabartma tozu;
• yarım limonun qabığı;

test üçün:

• 2,5 osh qaşığı. un
• 1 yarım stəkan şəkər;
• 1 ç.q. qabartma tozu;
• 0,5 ç.q. duz;
• 150 q kərə yağı.

Əvvəlcə içliyi hazırlayaq. Bütün maddələri dərin və rahat bir qabda birləşdirin. Evdə hazırlanmış, yağlı kəsmik qəbul etmək məsləhətdir. Limon qabığını incə sürtgəcdən keçirtmək lazımdır.

Kütləvi homojen olana qədər hamısını bir qarışdırıcı və ya bir qarışdırıcı ilə döyün. Konsistensiya olduqca mayedir - pancake xəmirinə bənzəyir.

Başqa bir qabda xəmiri hazırlayın. Ümumiyyətlə, onu xəmir adlandırmaq çətindir - qırıntı olduğu ortaya çıxır. Quru maddələri qarışdırın. Unu süzə bilərsiniz. Qabartma tozu yoxdursa, adi soda (0,5 tsp) kömək edəcəkdir.

İndi kərə yağı soyuducudan çıxarırıq və kobud sürtgəcdən birbaşa un və şəkərlə bir qaba sürtürük. Bir parçanı vaxtaşırı quru inqrediyentlərin qarışığına batırın - bu, sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağının bir topağa yapışmasının qarşısını alacaq.

Əllərinizlə hər şeyi tez qırıntılara doğrayın. Tavanı perqament və ya çörək kağızı ilə örtün və bir az kərə yağı ilə yağlayın. Qum qırıntılarının böyük bir yarısını kalıba qoyduq, onu düzəldirik və perimetr ətrafında kiçik tərəflər düzəldirik.

Kəsmik içliyi tökün və qalan xəmiri diqqətlə üzərinə səpin.

Bu gözəlliyi 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirmək üçün göndəririk. Cheesecake düz 45 dəqiqə orada qalacaq.

Yaxşı, indi ən çətin hissəyə keçirik. Bu zərif, aromatik möcüzəni çıxarırıq və soyuqda 6 saat buraxırıq.Təzə bişmiş cheesecakedə içlik axıcı olacaq - qorxma, soyuduqdan sonra qalınlaşacaq.

Royal cheesecake-i bir fincan yaşıl çayla vermək daha yaxşıdır, amma mən nanə və limonla aromatik çay dəmləməyi xoşlayıram. Hətta bayram süfrəsi üçün də hazırlaya bilərsiniz. Ümid edirəm ki, pasta sevimli kəsmik bişirmə reseptlərindən birinə çevriləcək.

Resept 5, gözləyin: kral üslubunda evdə hazırlanmış cheesecake (şəkillə)

Kəsmik ilə ləzzətli cheesecake resepti bizi heç vaxt "yükləməyəcək", amma sonunda heyrətamiz xəmirlər alacağıq. Tərkiblərin tərkibi heç də mürəkkəb deyil və həmişə ev mətbəx şkaflarında və soyuducularda mövcud olan məhsulları ehtiva edir.

• kəsmik (tercihen evdə hazırlanmış) - 700 qram,
• toyuq yumurtası - 4 əd.,
• şəkər - bir stəkandan bir az az,
• bir stəkan un,
• 100 qram kərə yağı,
• çörək qabını yağlamaq üçün bitki yağı.

Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın və şəkər əlavə edin (iki yemək qaşığı olmadan, başqa bir şey üçün reseptdə istifadə olunacaq).

Şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər hər şeyi yaxşıca çırpın.

Yaranan kütləyə kəsmik əlavə edin.

Kütlənin homojenliyinə nail olmaq üçün yenidən hərtərəfli qarışdırın.

Kəsmik içliyi olan qabı bir kənara qoyub üzərini qırıntılar hazırlayırıq. “Qırıntı” deyilənləri hazırlamaq üçün az miqdarda una rəndələnmiş yumşaq kərə yağı və anbarda qoyduğumuz şəkər əlavə edin. Sonra, daha çox un.

Bu kütləni əllərimizlə barmaqlarımızın arasından tökülənə qədər sürtürük - quru qırıntılar.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağladıqdan sonra,

ona quru qırıntıların yarısını tökün - səpin.

Sonra kəsmik qarışığını qırıntıların üzərinə tökün.

Və sonra qırıntıların qalan yarısını əlavə edin.

Fırını 170 dərəcəyə qədər qızdırın. Kral cheesecake ilə kalıbı 35 dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Bişmiş məhsulların hazırlığını kibrit və ya diş çubuğu ilə deşərək təkrarlayırıq, onların ucu quru olmalıdır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra bişmiş məhsulları sobadan çıxarın. Kəsmikli kral cheesecake-nin qeyri-adi zərif dadından ləzzət alırıq, əvvəlcə özümüz (nümunə götürürük), sonra ailəmizi müalicə edirik.

Bu xəmirləri birbaşa sobadan çıxarmaq olar, lakin onlar da çox yaxşı soyuqdur. Cheesecake-i istədiyiniz kimi giləmeyvə ilə bəzəyin.

Resept 6: kəsmik ilə kral cheesecake - sadə və tez

• Kərə yağı 200 q
• Un 2 x.q.
• Yumurta 3 əd.
• soda 1 x.q
• Xama 2 osh qaşığı
• kəsmik 5-7% 400 q
• Limon qabığı 1 əd.

Limon suyu və ya sirkə ilə söndürülmüş bir paket kərə yağı, 2 stəkan unu, 2 xörək qaşığı şəkər və sodanı bıçaqla qırıntılara doğrayın.

Bu belə görünməlidir.

Doldurma üçün kral cheesecake üçün bütün digər maddələr qarışdırılmalıdır.

Homojen bir kütlə əldə edəcəksiniz.

Qırıntıların təxminən 2/3 hissəsini yağlanmış formaya (qovurma qabına) tökün - bu kral cheesecake-nin əsasıdır, sonra içliyi tökün, qalan qırıntıları üzərinə tökün.

Cheesecake sobada təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.

Resept 7: Ərik mürəbbəsi ilə Çar cheesecake

• 200 q soyuq marqarin;
• 2 stəkan un;
• 1 stəkan şəkər;
• 1 paket qabartma tozu.
• Doldurmaq üçün:
• 500 q kəsmik;
• 4 yumurta;
• 1 stəkan şəkər;
• 200 q ərik mürəbbəsi;

Əllərinizlə homojen qırıntılara doğrayın. Bu, bizim "cheesecake" üçün xəmir olacaq.

Kral cheesecake-ni qəlibdə sərinləyin; tamamilə soyuduqdan sonra kəsin və xidmət edin.

Resept 8, addım-addım: dadlı kral cheesecake

• kəsmik (homogen kəsmik, taxılsız) - 300 q,
• buğda unu - 2 stəkan,
• dənəvər şəkər - 7 osh qaşığı. qaşıqlar,
• sönmüş soda və ya qabartma tozu - 1 çay qaşığı,
• duz - 1 çimdik,
• kərə yağı - 120 q,
• toyuq yumurtası - 2 əd.,
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı.

Unu bir qarışdırıcı qaba süzün. Bir çimdik duz, 0,5 çay qaşığı vanil şəkər və 1 çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Qarışdırın.

Çox soyuq kərə yağı qaba sürtgəcdən keçirin. Sürtgəcdən əvvəl bir parça kərə yağı una qoyun və yaxşıca yuvarlayın. Beləliklə, yağı sürtgəcdən keçirmək daha asan olacaq və yağın özü daha az qızacaq. Hər dəfə sürtgəyə toxunmazdan əvvəl yağı una batırın. Sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağına 5-6 xörək qaşığı əlavə edin. dənəvər şəkər qaşıqları.

Çox tez, boş un qırıntıları əldə edənə qədər sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı barmaqlarınızla una sürtün.

Ümumi un qırıntılarını 2 hissəyə bölün (60% və 40%). Un qırıntılarının çoxunu bir çörək qabına qoyun. Kalıbın dibini perqamentlə örtdüm ki, hazır cheesecake qəlibdən daha asan uzaqlaşsın. Kalıbın divarlarını kərə yağı ilə yağlayın. Bişdikdə şəkər hissəcikləri karamelə çevriləcək. Karamelin yapışması və hazır bişmiş məhsulların qəlibdən yaxşı çıxmaması riski var. Bunun baş verməməsi üçün çörəkçilik üçün perqamentdən istifadə ilə bağlı tövsiyələrə məhəl qoymayın.

Ayrı bir qabda kəsmik, iki yumurta və bir az şəkər qarışdırın. Zövqünüzə görə şəkər əlavə edə bilərsiniz. 2-3 osh qaşığı qoyuram. qaşıqlar. Cheesecake qabığı olduqca şirin olacaq, çünki biz qısa çörək xəmirinə çoxlu şəkər qoyuruq.

Bir qaşıq və ya çəngəldən istifadə edərək, kəsmiki yumurta və şəkərlə qarışdırın. Avadanlıq və ya qarışdırıcıdan istifadə ümumiyyətlə uyğun deyil. Əsas odur ki, kəsmik homojen və taxılsızdır. Briketlərdə mağazadan alınan kəsmikdən istifadə edirəm.

Çox tez kütləmiz kefirdən bir qədər qalın olan kəsmik qarışığına çevriləcək. Qalan vanil şəkərini qarışığa əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Yaranan kəsmik içliyini xəmir qabına tökün. Bərabər paylayın.

Qalan un qırıntılarını kəsmik dolmasının üzərinə səpin ki, un qırıntıları kəsmik içliyini tamamilə gizlətsin. Səviyyələndirin.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Kral cheesecake'i təxminən 40 dəqiqə isti sobada bişirin. Bişdikcə un qırıntıları qaralacaq, cheesecake-in kənarlarında çəhrayı ləkələr görünəcək. Məhz şəkər, yağ və istinin köməyi ilə karamel əmələ gəlir. Cheesecake qabığını xırtıldayan və çox dadlı edir. Bu karamelin sərt olduğunu düşünməyin. Xeyr, sadəcə gözəl bir xırtıldayan əlavə edir, lakin cheesecake-in kənarları heç də sərt deyil. Bu xəmir gəncdən qocaya hər yaşda olan insanlar üçün olduqca uyğundur. Hazır cheesecake çox yumşaq və çox dadlıdır.

Resept 9: yavaş ocaqda kəsmik ilə kral cheesecake

• 100 q kərə yağı;
• ¾ fincan şəkər;
• 1,5 stəkan buğda unu.

• 500 q yağlı kəsmik;
• 3 toyuq yumurtası;
• ¾ fincan şəkər;
• 1 çimdik duz;
• 2 xörək qaşığı (slaydsız) kartof nişastası;
• dadmaq üçün vanil.
• Yağlamaq üçün 10 q kərə yağı.

Cheesecake üçün fermadan təzə kəsmik seçməyinizə əmin olun. Bir qarışdırıcı ilə kəsmiki yaxşıca yoğurun. Kütləni homojen, taxılsız etməyə çalışırıq.

Kəsməyə yumurta, şəkər, duz, nişasta və vanilin əlavə edin.

Yaranan kütləni hərtərəfli qarışdırın. Hamar və vahid olacaq.

Doldurmağı bir kənara qoyun və qum əsasını hazırlayın. Mikserin və ya yemək prosessorunun qabına un və şəkər tökün və qarışdırın.

Parçalara kəsilmiş yumşaq kərə yağı əlavə edin. İncə qırıntılar alınana qədər hərtərəfli qarışdırın ki, böyük yağ parçaları qalmasın.

Multivarka qabını təxminən 3 sm hündürlüyündə kərə yağı ilə yağlayın.
Qısa çörək qırıntılarının 2/3 hissəsini multivarka qabının dibinə tökün. Barmaqlarınızın ucundan istifadə edərək, onu bütün səthə bərabər paylayın, yüngülcə sıxın və təxminən 2 - 2,5 sm hündürlükdə bir tərəf meydana gətirin.

İndi doldurma vaxtıdır. Teorik olaraq, tərəflərin kənarlarından kənara çıxmamalıdır. Ancaq burada bu tərəflərlə həddindən artıq olmamaq vacibdir: hazır məhsulun səliqəli görünməsi üçün daha yüksək tərəflər yaranmamalıdır.

Bütün səthi qalan qum qırıntıları ilə yumşaq bir şəkildə səpin, bərabər paylamağa çalışın.

Kasanı multivarka qoyun. Royal cheesecake "Pişirmə" rejimində hazırlanır. Tipik olaraq, bu rejimdə multivarkda bişirmə vaxtı 50 və ya 60 dəqiqədir. Multivarkanızın təklif etdiyi vaxta görə bişiririk. Mənim multivarkam heç vaxt məni ruhdan salmayıb - Pişirmə rejimi üçün əsas vaxt həmişə kifayət olub.

Kral cheesecake həmçinin "Kral cheesecake", "Fransız cheesecake" və ya torf tortu adlanır.

Bu tortun niyə belə bir ad aldığını söyləmək çətindir, amma etiraf etməliyik ki, onun dadı həqiqətən kraldır. Bunun səbəbi ağızda sadəcə əriyən yumşaq, havadar, şirəli içlik və xırda xəmirdir. Yemək bişirməkdə təcrübəsiz evdar qadınları onun adı ilə qorxutmalarına icazə verməyin. Piroqu hazırlamaq çox asandır. Onun resepti, bildiyiniz kimi, hazırlamaq üçün inanılmaz dərəcədə sadə olan, lakin həmişə dadlı olan toplu pirojnalar üçün seçimlərdən biridir.

Məhsulun tərkibi

300 qram buğda unu;
120 qram dənəvər şəkər;
30 qram kakao tozu;
bir yarım çay qaşığı qabartma tozu;
200 qram kərə yağı;
bir qram vanilin.

Doldurmaq üçün

600 qram kəsmik;
180 qram dənəvər şəkər;
bir çay qaşığı vanilin;
iki təzə toyuq yumurtası;
1,5 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası.

Royal cheesecake: addım-addım bişirmə prosesi

Xəmiri hazırlamağa başlayırıq. Dərin bir qabda süzülmüş buğda unu, kakao tozu, dənəvər şəkər, vanilin və qabartma tozunu birləşdirin. Hər şeyi qarışdırın.

Soyuq kərə yağı əlavə edin, kiçik parçalara kəsin və hər şeyi əllərinizlə ovuşdurun. Siz gözəl şokolad fişləri ilə bitirməlisiniz.

Kassanı yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.

Bu zaman içliyi özümüz hazırlayaq. İstənilən yağ tərkibli kəsmiki blender qabına qoyun. Saytımızdakı reseptə uyğun hazırlanmış dadlı ev kəsmikindən istifadə etdim.

Kəsmikə yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.

Yaranan kəsmik kütləsini dərin bir qaba köçürün, şəkər tozu, vanil şəkəri və qarğıdalı nişastası əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

Bulaq formalı yuvarlaq qabın altını və yanlarını perqament kağızı ilə örtün.

Şokolad fişlərinin üçdə birini kalıbın altına qoyun və onu düzəldin.

Kəsmik kütləsinin yarısını qırıntılara və səviyyəyə qoyun.

Sonra yenə qırıntıların üçüncü hissəsi, kəsmik içliyi, qalan şokolad fişləri.

Tencereyi pasta ilə birlikdə 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Hazır cheesecake tamamilə sərinləyin və yalnız bundan sonra onu qəlibdən çıxarın.

Piroqu bir fincan aromatik çay ilə xidmət edin.

Pişirmə asan və sadədir və nəticələr sadəcə heyrətamizdir. Zərif kəsmik içlikli şokoladlı xırda tort ikinci gün xüsusilə dadlıdır.

Zərif dadı, inqrediyentlərin mövcudluğu və hazırlanma sürəti sayəsində bu kral tortunu həm gündəlik, həm də bayram çörəkləri kimi təsnif etmək olar.

Şübhəsiz ki, həm ev təsərrüfatlarının üzvləri, həm də qonaqlar bunu yüksək qiymətləndirəcəklər, lakin yemək resepti əlbəttə ki, sahibəni sevindirəcəkdir.

Yaxşı iştaha və yaxşı əhval-ruhiyyə.

Kəsmik pastası həqiqətən "kral" adına layiqdir. Baxmaq üçün gözəl və inanılmaz dadlıdır. Tərkibindən birinin kəsmik - insan pəhrizində ən faydalı məhsul olduğunu nəzərə alsanız, onun dəyəri artır. Ailəniz və ya dostlarınızla çay içməkdən zövq almaqdan əlavə, siz də fayda əldə edəcəksiniz.

Xəmiri hazırlamaq üçün soyuq yağdan istifadə etməlisiniz, çünki reseptlərin əksəriyyəti xəmiri incə qırıntılar şəklində tələb edir. Şəkər və unla tez qarışdırın ki, kərə yağı islatmağa vaxt tapmasın.

İçlik üçün çox dənəli olmayan kəsmik götürmək məsləhətdir ki, sonda içlik homojen kəsmik kütləsi olsun.

• Kəsmik içliyini daha da tüklü etmək üçün ağları ayrıca döymək məsləhətdir. Ayrı bir qabda sarısı şəkərlə döyün, tədricən əlavə edin, kəsmiki döyün. Kəsmik kütləsini aşağı sürətlə ağlarla diqqətlə birləşdirin.
• Çıxarılan tərəfləri olan bir çörək qabından istifadə edin.
• Qabartma tozu əvvəllər sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş soda ilə əvəz edilə bilər.

Kəsmik ilə kral pastası: klassik resept

Klassik resept, arzu olunarsa, şaxələndirilə bilən universal məhsul dəstini nəzərdə tutur. Bu resepti hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• kəsmik - 460 q;
• şəkər - 300-310 q;
• kərə yağı - paket (250 qr.);
• duz - bir çimdik;
• yumurta - 5 ədəd;
• un - 380-390 q;
• qabartma tozu - 13 q.

Faydalı məlumat! Çəkmədən ölçürük: bir üzlü stəkanda 200 q dənəvər şəkər, 130 q un var.

Hazırlıq:

• Xəmiri hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün quru maddələri qarışdırın: qabartma tozu, duz və un. Kərə yağı şəkərlə birləşdirin (normanın yarısı), hərtərəfli qarışdırın. Quru qarışığı hissələrə əlavə edin, çəngəl və ya əllərlə qarışdırın. Xəmir taxıl (qırıntı) şəklində olacaq. Kifayət qədər unun göstəricisi qırıntıların əllərinizə yapışmasıdır.
• Konteyneri yağla yağlayın və xəmiri düzün, əllərinizlə sıxın. Kalıbın perimetri ətrafında diqqətlə bir haşiyə düzəldin.
• İndi kəsmik içliyi hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün qalan şəkəri yumurta ilə döyün. Parçalara kəsmik əlavə edin və döyməyə davam edin. Xama tutarlılığı ilə bir kütlə əldə edəcəksiniz.
• Kəsmik içliyini bir çörək qabına tökün. Qalan qırıntıları üstünə səpin.
• Konteyneri sobaya göndəririk, 180 o qədər qızdırılır. 45-50 dəqiqədən sonra piroq hazırdır. Soyuyana qədər gözləyirik və nəticədən həzz alırıq.

İstəyirsinizsə, kəsmik kütləsinə limon qabığı əlavə edə bilərsiniz, bu, yeməyə ekzotik bir toxunuş və xoş ətir əlavə edəcəkdir. Kəsmik kütləsinin üstünə xəmir qırıntılarından əlavə, kokos lopaları da səpə bilərsiniz.

Həmçinin oxuyun: Fırında kəsmik ilə pasta - 12 resept

Kəsmik və alma ilə tort

Alma ilə kəsmik dadların gözəl birləşməsidir. İçliyə bir az darçın əlavə edin və darçın və bişmiş almanın cazibədar ətri bütün mətbəxə yayılacaq. Bu pasta üçün sizə lazımdır:

• un - 470 q;
• kərə yağı (marqarin) - 330 q.;
• kəsmik - 480-500 q;
• şəkər - 530-540 q;
• yumurta - 6 ədəd;
• alma - 5 ədəd;
• qabartma tozu - paket (15 q);
• duz;
• vanilin - 2 q.

Hazırlıq:

• Birinci mərhələdə xəmiri hazırlayacağıq. Şəkərin üçdə birini kərə yağı ilə doğrayın. 3 sarısını ayırın, yağlı qarışığa əlavə edin, bir çimdik duz əlavə edin, vanilin yarısını əlavə edin, qarışdırın. Qabartma tozunu unla qarışdırın və hissə-hissə kərə yağı qarışığına tökün. yoğurmaq. Yarım saat soyuq yerə qoyun.
• Bir konteynerdə kəsmik, sarısı, şəkərin üçdə birini, qalan vanilini qarışdırın, hamarlanana qədər yaxşıca döyün.
• Almaların qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. İstəyirsinizsə, limon suyu ilə səpin.
• Hazırlanmış qabı kənarları ilə yağlayın, xəmiri içinə qoyun və xəmirdən kənarları düzəldin. Kəsmikli qarışığı xəmirin üzərinə tökün. Doğranmış almaları düzün.
• Pasta 180 o temperaturda yarım saat sobaya gedir.
• Pasta bişirilərkən, qalan altı yumurta ağını və şəkərdən istifadə edərək, yumurta ağını sərtləşənə qədər döyün.
• Yaranan qarışığı hazır pasta üzərinə qoyun və bərabər paylayın. Qızılı rəng alana qədər başqa 10 dəqiqə bişirin.

Tortu sərinləyin, üst təbəqədə gözəl deşiklər görünəcək və gözenekli bir quruluş əldə edəcəkdir.

Giləmeyvə ilə kəsmik pastası: moruq, çiyələk və qarağat

İlin istənilən vaxtında ətirli xəmirdən daha yaxşı nə ola bilər, amma xüsusilə giləmeyvə ilə, təbiət sizi belə bolluqla korlayanda. İl ərzində siz dondurulmuş giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, lakin təzə olanlar xoş axşam çay süfrəsinə xüsusi ləzzət əlavə edir. İstənilən giləmeyvə, moruq, çiyələk, qaragilə, qarağat və s.

Aşağıdakı məhsullar dəsti tələb olunur:

• yumurta - 4 ədəd;
• qabartma tozu - 12 q;
• un - 330 q;
• puding qarışığı (nişasta) - bir neçə qaşıq;
• şəkər - 230 q;
• kərə yağı - 110 q;
• kəsmik - 140 q;
• xama - 170 ml;
• vanilin;
• duz;
• giləmeyvə -370-390 qr.

Hazırlıq:

• Ağları sarısından ayırın və ağları bir müddət soyuducuya qoyun.
• Sarısı şəkər və yağın üçdə biri ilə qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın. Qabartma tozu, duz (bir çimdik) əlavə edin və hissələrə un əlavə edin, xəmir yoğurun. Uniforma olmalıdır. Xəmiri yarım saat soyuq yerə qoyun.
• Yanları olan bir qabı yağlayın, xəmiri içinə qoyun və səliqəli kənarlar düzəldin. 180 o-da dörddə bir saat bişirin.
• İçliyi hazırlamaq üçün şəkərin üçdə biri ilə xama və kəsmik çalın, pudinq qarışığı və vanil əlavə edin.
• Tortu sobadan çıxarın. Giləmeyvələri qoyun və üzərinə xama qarışığını tökün. Daha dörddə bir saat bişirin.
• Ağları qalan şəkərlə qalınlaşana qədər döyün. Nəticədə kütlə qatılaşdırılmış doldurma üzərində bərabər paylana bilər. Bir şprisdən (xəmir şprisi) istifadə edə bilərsiniz və zülal qarışığı ilə pasta bəzəyə bilərsiniz.
• Dörddə bir saat bişirin, temperaturu 140-150 o qədər azaldın ki, ağ qaralmasın.

Vacibdir! Fırını açmayın. Ağlar temperaturda yüksəlməyə başlayacaq. Soyuq hava axını daxil olduqda, onlar yerləşəcəklər.

Kəsmik və banan ilə kral tortu

Həmçinin oxuyun: Kəsmik ilə toplu pasta - hər zövqə görə 8 resept

Bananlı kəsmikli pasta fiquruna baxan, lakin həqiqətən şirin bir şeylə müalicə etmək istəyənlər üçün bir lütfdür. Şirin banan sayəsində bu piroqun tərkibindəki şəkərin miqdarını azaltmaq olar. Ancaq hər şey fərdi və isteğe bağlıdır. Siz götürməlisiniz:

• kəsmik - 270 q;
• banan - bir neçə ədəd;
• yumurta;
• kərə yağı - 180 q;
• un - 280 q;
• şəkər - 190 q;
• duz;
• vanilin.

Hazırlıq:

• Kərə yağını şəkərin yarısı ilə qarışdırın. Un əlavə edib xəmir yoğurun. Kiçik qırıntılar kimi çıxacaq. Yağlanmış qaba qoyun. Üstünə səpmək üçün bir az çınqıl buraxın.
• İçlik üçün kəsmik, banan, qalan şəkər, yumurta və vanili çalın. Homojen bir kütlə əldə etdikdən sonra xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yayın. Qalan qırıntılara səpin. İsterseniz, kokos lopaları ilə səpə bilərsiniz.
• 180°-də təxminən yarım saat bişirin.

Çox tez bişirilir. Qeyri-adi bir şey hazırlamaq lazımdırsa, bu, ilahidir.

Kəsmik ilə şokoladlı tort

Bu tort şokolad sevənləri laqeyd qoymayacaq. Tünd şokoladlı xəmirin və ağ içliyin qəşəng görünüşü həqiqətən kral görünür. Zəruri:

• un - 370 q;
• şəkər - 340 q;
• kakao - 125 q;
• kəsmik - 460 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• qabartma tozu - 7 q;
• xama - 120 q;
• kərə yağı - 190 q;
• duz;
• vanilin.

Hazırlıq:

• Piroqun əsası kimi xidmət edəcək xəmiri hazırlamaq üçün kərə yağı və şəkərin yarısını qarışdırmaq lazımdır. Bir çimdik duz əlavə edin. üyütmək. Kütləvi maddələri ayrıca qarışdırın: un, kakao və qabartma tozu. Parçalara əlavə edərək, xəmir yoğurun.
• Xəmiri kalıba qoyun və səliqəli kənarları düzəldin. Üst təbəqə üçün xəmirin üçdə birini ayırın.
• İçlik üçün xama, kəsmik, qalan şəkər, vanilin, yumurta çalın. Qarışığı xəmirin üzərinə tökün. Qalan qırıntıları üstünə səpin.
• Fırına qoyun və təxminən 45 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.

İstəyirsinizsə, içliyə banan əlavə edin. Dadların birləşməsi heyrətamizdir.

Kəsmik və kişmiş ilə kral “cheesecake”

Piroqun ortasında kəsmik olduğu üçün “vatruşka” adlanır. Aromatik kral cheesecake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yumurta - 5 ədəd;
• kəsmik - 490 q;
• kərə yağı - 190 q;
• şəkər - 210 q;
• duz;
• un - 330 q;
• qabartma tozu - 12 q;
• vanil.

Hazırlıq:

• Soyudulmuş kərə yağını şəkərin yarısı, qabartma tozu ilə qarışdırın və bir çimdik duz əlavə edin. Qarışdırın. Unu hissələrə əlavə edin və möhkəm yoğurun. Kiçik qırıntılar kimi çıxacaq. Əvvəlcədən yağlanmış qaba qoyun. Çiləmə üçün bir az buraxın. Diqqətlə tərəfləri düzəldin.
• İçliyi hazırlamaq üçün: ayrı bir qabda kəsmik, qalan şəkər, yumurta və vanili döyün. İstəyirsinizsə, kişmiş və ya quru ərik əlavə edə bilərsiniz. Yaranan qarışığı xəmirin üzərinə tökün. Üstünə qalan qırıntıları və kokos səpin.
• Fırına qoyun və təxminən yarım saat 180°-də bişirin. Üstü qəhvəyi olmalıdır.

Kəsmikli çox dadlı xəmirlər.

• 250 q un
• 120 q kərə yağı
• 100 q şəkər tozu
• 1 sarısı
• 2 osh qaşığı. l. xama
• 2 osh qaşığı. l. kakao
• 0,5 ç.q. qabartma tozu

Doldurma:

• 1 kq kəsmik (yumşaq, pasta və hamar, məndə 9% yağ var)
• 400 q qaymaq 30-33%
• 200 q şəkər
• 5 yumurta
• 60 q kokos lopaları
• 30 q nişasta (mən qarğıdalı nişastasından istifadə etdim)

Çoxları yəqin ki, kral pastası və ya kral cheesecake adlı yeməklə tanışdır. Adətən onun ortasında sadə kəsmik içliyi, üstündə və altında isə sürtgəcdən keçirilmiş xəmir olur. Veb saytımda bu yeməyi var -. Beləliklə, bu gün sizə bu kəsmik yeməyin təkmilləşdirilmiş variantını təqdim edirəm. Mən sadə yüngül xəmiri hazırlamadım, amma daha yaxşı dad kontrastı üçün kakao əlavə edərək. İçlik özü krem ​​və kokos lopaları ilə zənginləşdirilmişdir. Mən də içliyin hazırlanmasını bişirmə prinsiplərinə yaxınlaşdırdım, yəni içlik kütləsini döymədim, sadəcə yaxşıca qarışdırdım və daha aşağı temperaturda bişirdim, bunun sayəsində içlik daha yumşaq, qaymaqlı və hamar.
Yaranan pasta inanılmaz dərəcədə dadlı çıxdı, bu, sadəcə bir növ cheesecake deyil, kral tortudur)) Nəticədən inanılmaz dərəcədə məmnunam!

Hazırlanması:

Un, şəkər tozu, kakao, qabartma tozunu qida prosessoruna qoyun, yumşaq kərə yağı əlavə edin, kublara kəsin.

Qida prosessorunda qırıntılara doğrayın. Əl ilə bişirmək olar, hər şey də əla alınır, un və kərə yağı barmaqlarınızın ucu ilə sürtmək və ya taxtaya bıçaqla doğramaq kifayətdir.

Sarısı və xama əlavə edin, üyütməni yenidən yandırın.
Sonra xəmiri əllərinizlə top halına salın. Xəmiri yoğurmayın, yalnız bir top yaratmaq üçün mümkün qədər azdır.
Xəmiri yarıya bölün və bir saat soyuducuya, ya da 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyun.

İçliyi hazırlayaq.
Kəsmik və qaymağı bir konteynerə qoyun və bir qarışdırıcı ilə homojen, hamar bir kütləə yaxşıca qarışdırın. Kəsmikiniz homojen deyilsə, əvvəlcə onu torlu süzgəcdən keçirin.
Məhsulları otaq temperaturunda saxlamaq məsləhətdir, belə ki, onlar daha asan birləşdiriləcək.

Yumurta, şəkər, nişasta əlavə edin və blenderlə yaxşıca qarışdırın.
Bitmiş kütlədə kəsmik taxılları olmamalıdır!
Hindistancevizi lopalarını əlavə edin və spatula ilə qarışdırın. Əgər hindistan cevizi lopalarını əlavə etmək istəmirsinizsə, onları kənarda saxlayın, yenə də dadlı çıxacaq.
Doldurma hazırdır.

Xəmirin birinci yarısını qaba sürtgəcdən keçirin, qəlibə düzün (mənimki 25x25sm), yüngülcə sıxın.

İçliyi tökün.

Xəmirin digər yarısını sürtgəcdən keçirin və içlik səthinə bərabər şəkildə səpin.

Əvvəlcədən 160 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun, təxminən 50-60 dəqiqə bişirin və ya sobanızı bələdçi kimi istifadə edin. Tıkladığınız zaman içlik mərkəzdə dalğalanacaq, necə ki, cheesecake bişirərkən bu normaldır.
Bitmiş tortu sərinləyin. İlıq dadlı olsa da, soyuduqdan dərhal sonra daha çox xoşuma gəldi. Ertəsi gün soyuducuda saxladıqdan sonra bir az daha sıx oldu, artıq cheesecake kimi, lakin heç də az dadlı deyil.

Kral kəsmik piroqu həm bütün kəsmik həvəskarlarını, həm də kəsmiksiz sevənləri sevindirəcək inanılmaz dadlı və zərif kəsmik yeməyidir. Dadlı!

Görünüşünə görə kral (və ya kral adlanır) cheesecake hamıya tanış olan adi cheesecake kimi görünmür, lakin daha çox ortasında zərif kəsmik suflesi olan sürtgəcdən keçirilmiş piroqu xatırladır. Pasta çox dadlıdır və üstündəki şirin xırtıldayan qırıntı heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Uşaqlar xüsusilə bu cür çörək bişirməyi sevirlər, hətta kəsmik sevməyənlər də.

Lazımi məhsulları hazırlayın.

Xəmiri hazırlamaq üçün unu şəkər, soda və marqarinlə qarışdırın. İncə qırıntılar əldə edənə qədər hər şeyi əllərinizlə doğrayın. Marqarini əvvəlcədən sürtgəcdən keçirə bilərsiniz və ya sadəcə doğraya bilərsiniz. Marqarin yaxşıca dondurulmalıdır.

Çörək qırıntılarının təxminən 2/3 hissəsini çörək qabına tökün və əllərinizlə hamarlayın ki, piroqun dibi və kiçik tərəfləri olsun. Hər hansı bir çörəkçilik formasından istifadə edə bilərsiniz. Formanın ölçüsü 25x35-dir. Qızartma qabda və ya tort qabında bişirilə bilər.

İçliyi hazırlamaq üçün kəsmiki şəkər, yumurta, duz, soda və vanil ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdır.

Xəmirin üstündəki çörək qabına kəsmik içliyi tökün.

Qısa çörək qırıntılarının qalan hissəsini doldurmanın üstünə səpin.

Tavanı kral cheesecake ilə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 200 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin. Sonra qabı sobadan çıxarın və cheesecake soyumasına icazə verin.

Soyudulmuş kral cheesecake hissələrə bölün və xidmət edin.

Çayınızdan həzz alın!