Şarlottanı mürəbbə ilə necə hazırlamaq olar? Mürəbbə ilə şarlotta üçün resept Sobada alma mürəbbəsi ilə Charlotte.

"Şarlotta" sözü ən ləzzətli birləşmələri oyadır. Sadə və sərfəli inqrediyentlərdən hazırlanan ətirli pasta "uşaqlığın dadı ilə" bişirmək. Klassik şarlotta resepti alma doldurulmasını nəzərdə tutur. Ancaq heç kim sizə fantaziya etməyi qadağan etmir! Alma mürəbbəsi ilə şarlotta üçün sadə addım-addım resept təklif edirik.

Tərkibi

• yumurta - 3 ədəd;
• buğda unu - 1 stəkan (təxminən 200-250 q);
• şəkər - 1 stəkan;
• qabartma tozu - 10 q;
• mürəbbə - 150-200 q;
• şəkər tozu - 80 q.

Hazırlıq

Doldurmanın hazırlanması

İçlik üçün yalnız mürəbbə deyil, həm də konfitur, marmelad, mürəbbə istifadə edə bilərsiniz. Həm də ləzzətlərlə yaradıcı olun: çiyələk, albalı, moruq, qarağat və ya gavalı. Hər hansı bir mürəbbə bir şarlotta öz yolu ilə dadlı olacaq. Onları da birləşdirə bilərsiniz, məsələn, çiyələk və moruq mürəbbəsi birlikdə yaxşı gedir.

Xəmirin hazırlanması

Xəmiri hazırlayarkən əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı yandırın.

Çörəkxana

Üstünə bir neçə alma dilimi və nanə yarpağı qoyun. Nuş olsun!

• Kifayət qədər qalın olan mürəbbə və ya marmeladdan istifadə etmək daha yaxşıdır, əks halda bişirmə zamanı nəm çıxaracaq və tort qeyri-bərabər bişəcək.
• Xəmiri hazırlayarkən ağları zirvəyə, sarılarını isə ağarana qədər ayrı-ayrılıqda döyərək ağları sarıdan ayıra bilərsiniz. Bu, xəmiri daha havadar və məsaməli edəcək.
• Ədviyyatlar - muskat, darçın, həmçinin kişmiş və ya yer fındıq - dadı şaxələndirir və şarlotta zəriflik əlavə edir.

Mürəbbə ilə dadlı şarlotta hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər - mükəmməl dadın sirləri

2017-10-09 Yakovleva Kira

Sinif
resept

19273

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

7 qr.

4 qr.

Karbohidratlar

43 qr.

260 kkal.

Seçim 1: Mürəbbə ilə Charlotte - klassik resept

Şarlotta hazırlamaq üçün çox maye olmayan hər hansı bir mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz, o, alma ilə ənənəvi reseptlə demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır, lakin daha az şəkər tələb edir.

Adi şarlotta resepti ilə təcrübə edə bilərsiniz, məsələn, kişmiş, şokolad çipləri, qoz-fındıq və ya şəkərli meyvələr əlavə edin və hindistan cevizi lopaları, darçın və ya haşhaş toxumu ilə bəzəyin.

Mürəbbə ilə klassik şarlotta üçün inqrediyentlər:

• un - 150-200 qram;
• alma mürəbbəsi - 1 stəkan;
• yumurta - 4 zarafat;
• şəkər - 70 q;
• mətn qabartma tozu - 5 q;
• duz - 10 q.

Mürəbbə ilə şarlotta üçün addım-addım resept:

Yumurtaları sərinləyin və mikserlə döyün, onlara tədricən şəkər əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər çırpın.

Unu süzün və davamlı qarışdıraraq yumurtalara əlavə edin. Nəticədə xəmir homojen, tək bir parça olmadan olmalıdır.

Qabartma tozu və duz əlavə edin.

Xəmiri mürəbbə ilə qarışdırın, bir parça kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına tökün.

180C-də 45 dəqiqə bişirin. Piroqu diş çubuğu ilə deşərək hazırlığı yoxlaya bilərsiniz, quru qalırsa, şarlotta hazırdır.

Qabartma tozu olmadıqda, bir neçə damcı sirkə ilə söndürülmüş soda (½ çay qaşığı) istifadə etməyə icazə verilir.

Mürəbbə bir neçə yolla əlavə edilə bilər: ya sadəcə xəmirlə qarışdırın, ya da xəmir artıq qəlibdə olanda onu dairəvi şəkildə yumşaq bir axınla tökün. İkinci halda, qarışdırmamalısınız, sonra dad daha parlaq olacaq. Əsas odur ki, çox maye mürəbbə istifadə etməyin.

Seçim 2: Mürəbbə ilə Charlotte - yavaş ocaqda tez bir resept

Bu resept sevdiklərini dadlı bişmiş məhsullarla sevindirməyi sevən, lakin bunun üçün çox vaxtı olmayan evdar qadınlar üçün idealdır.

İstənilən mürəbbə seçə bilərsiniz və bir az təxəyyül göstərsəniz və hazır yeməyi bəzəsəniz, ləzzətli deserti mütləq qiymətləndirəcəksiniz.

Yavaş ocaqda mürəbbə ilə şarlotta üçün maddələr:

• un - 300 q;
• şəkər - 100 q;
• hər hansı giləmeyvə mürəbbəsi - 1 stəkan;
• xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yumurta - 3 ədəd;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı

Mürəbbə ilə sürətli şarlotta üçün addım-addım resept:

Yumurtaları tüklü köpük yaranana qədər döyün.

Davamlı olaraq qarışdıraraq, yumurtalara yavaş-yavaş un əlavə edin. Hamarlanana qədər gətirin (topaqlar yoxdur).

Qabartma tozu əlavə edin.

Xəmirə xama və xama tökün, hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

Multivarka qabını divarları unutmadan az miqdarda yağla yağlayın və xəmiri içinə tökün.

"Pişirmə" rejimində 40 dəqiqə bişirin.

Hər porsiyanı bir neçə nanə yarpağı ilə bəzəyərək və bir qaşıq vanil dondurma və ya dondurma əlavə edərək şarlotta xidmət etmək yaxşıdır. Adətən kafelərdə belə edirlər.

Seçim 3: Mürəbbə və alma ilə Şarlotta

Bu resept üçün düzgün alma seçmək vacibdir. Hazır yeməyin dadını pozmamaq üçün çox turş olmamalıdırlar.

Almanın faydalarını unutma, onların tərkibində beta karotin, dəmir və bir çox A, B, C və PP vitaminləri, həmçinin insan orqanizmi üçün lazım olan maqnezium, kalsium, nikel, fosfor və natrium kimi minerallar var. Onların tərkibində bağırsaqların fəaliyyətinə yaxşı təsir edən çoxlu lif də var. Aterosklerozun və xərçəngin yaranmasının qarşısını almaq üçün həkimlər gündə ən azı bir alma yeməyi məsləhət görürlər.

Yalnız qastrit və ya xorası olan insanlar alma və alma desertləri yeməməlidir. Bu meyvələrin bir az turşu belə mədədə ağrıya səbəb ola bilər.

Tərkibi:

• un - 300 q;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• şirin və turş alma - 2-3 ədəd;
• giləmeyvə mürəbbəsi - 4-5 osh qaşığı. qaşıq;
• xama - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• çörək soda - ½ çay qaşığı;
• sirkə 9% - 1 çay qaşığı.

Şarlottanı mürəbbə və alma ilə necə hazırlamaq olar:

Yuyulmuş almaları bərabər nazik dilimlərə doğrayın və 100 qram şəkər əlavə edin. Onların qaralmasının qarşısını almaq üçün onlara limon suyu səpmək lazımdır.

Yumurtaları tüklü ağ köpük yaranana qədər döyün, qalan şəkəri yavaş-yavaş əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.

Süzülmüş unu yumurta ilə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Xəmirə sirkə ilə əvvəlcədən söndürülmüş soda əlavə edin.

Mürəbbəni alma və xəmirlə qarışdırın və ya üstünə ayrı bir təbəqə qoyun, sonra onun bir hissəsi yalnız bir az batacaq, bunun sayəsində hazır yeməyin dadı və ətri daha parlaq olacaqdır.

Hazırlanmış tavaya xəmiri tökün və 180 Cº-də ən azı qırx dəqiqə bişirin.

Kəsilmiş almalar, tərkibindəki dəmirin oksigenlə oksidləşməsi səbəbindən qaralmağa meyllidirlər. Bu, əlbəttə ki, çox iştahaaçan görünmür, buna görə də bu təsirin qarşısını almaq üçün alma dilimlərini limon suyu ilə yüngülcə səpmək lazımdır.

Seçim 4: Mürəbbə və krem ​​ilə Şarlotta

Custard tanış yeməyə yeni dad qatacaq və əla bəzək olacaq, eyni zamanda onun hazırlanması çox az vaxt aparacaq və minimum inqrediyent tələb edəcək.

Tərkibi:

• buğda unu - 140 q;
• mürəbbə - 100 q;
• şəkər - 200 q;
• yumurta - 4 zarafat;
• alma - 0,5 kq;
• kişmiş - 100 q;
• süd - 200 ml.

Üzümü qaynar su ilə yuyun və yarım saat qaynar su tökün.

Alma yuyun və nüvəni kəsin, yarım santimetrdən çox olmayan nazik parçalara kəsin.

İki yumurta və iki ağını qarışdırın (sarıları hələlik bir kənara qoyun), qalın köpük yaranana qədər yaxşıca çalın.

Ələnmiş unu duzla qarışdırın və tədricən yumurtalara əlavə edin, qarışdırmağı unutmayın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.

Mürəbbə əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Hazırladığınız qabın dibinə alma dilimlərini qoyun, yağla yağlayın, üstünə kişmiş səpin və xəmiri hər şeyə tökün.

Pasta qızılı qəhvəyi qabığa bürünənə qədər 180 Cº-də qırx dəqiqə bişirin.

Bitmiş şarlottanı sobadan çıxarın və bir az sərinləyin (ən azı on beş dəqiqə). Sonra onu gözəl bir qaba köçürə bilərsiniz.

Tort soyudarkən, ayrı bir qabda (tercihen şüşə) sarısı, bir kaşığı şəkər və bir kaşığı unu qarışdırın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Yaranan qaymaqlı qarışığı kiçik bir qazana tökün və daim qarışdırmağı unutmayın, yavaş odda qaynana qədər gözləyin. Qaynayan kimi dərhal ocaqdan götürüb qarışdırın. Soyuyana qədər.

Şarlottanın üst və yanlarını hazırlanmış kremlə örtün.

Pasta istədiyiniz şəkildə bəzədilə bilər, lakin doğranmış qoz və şokolad çipləri ilə ən gözəl olacaq. Hətta şənlik masasında belə bir yeməyi təqdim etməkdə utanc yoxdur.

İki dəfə çox krem ​​hazırlasanız, şarlottanı üfüqi şəkildə iki hissəyə kəsərək içinə yaymaq olar.

Seçim 5: Mürəbbə ilə lenten şarlotta

Oruc tutma vaxtı heç də sevimli şarlottadan mürəbbə ilə imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Süd və xama olmamasına baxmayaraq, klassik reseptə görə hazırlanan kimi demək olar ki, dadlı olacaq.

Tərkibi:

• un - 200 q;
• alma - 2 ədəd;
• şəkər - 130-150 q;
• mürəbbə - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qara güclü ça - 200 ml;
• soda - 0,5 çay qaşığı;
• bitki yağı - 70 ml.

Necə bişirilir - addım-addım resept:

Kərə yağı və şəkəri dərin bir qabda qarışdırın. Mürəbbə əlavə edin, albalı və ya ərikdən seçmək yaxşıdır.

Qarışığa güclü çay tökün, sadəcə bir çayın keçməməsinə diqqət yetirin.

Almaları incə dilimlərə kəsin və xəmirə əlavə edin.

Unu süzün, çörək sodasını sirkə ilə söndürün və hamarlanana qədər hər şeyi digər maddələrlə qarışdırın.

Multivarka qabını kiçik bir parça kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri içinə tökün.

"Pişirmə" rejimində bir saat bişirin.

Əlbəttə ki, əsl şarlotta hələ də sobada bişmiş alma ilə bir desertdir. Lakin bütün dünya üzrə kulinariya mütəxəssislərinin yaradıcı impulsları sayəsində ənənəvi resept keçmişdə qaldı, indi piroqu mürəbbə, giləmeyvə, qoz-fındıq, qaymaq və müxtəlif ədviyyatlar və əlavələrlə hazırlamaq olar. zəhmətinizin nəticəsi "Şarlotta".

Ancaq sonda, qonaqlar həmişə daha çox şey istəsələr, yeməyin nə adlandığını və nədən hazırlandığını nə fərqi var?

Yəqin ki, hər bir evdar qadın qonaqlarla görüşmək üzrə olduğunuz vəziyyətləri bilir, amma çay üçün təklif edəcəkləri heç bir şey yoxdur. Belə hallarda, təcili olaraq dadlı, lakin tez və asan hazırlanan bir şey "tikmək" lazımdır. İdeal seçim mürəbbə ilə şarlotta olardı - çoxları tərəfindən ən çox yayılmış və sevimli ləzzətlərdən biridir.

Bu incəlik üçün klassik resept onu təzə almadan hazırlamaqdan ibarətdir, lakin onlar mürəbbə ilə əvəz edilə bilər - ya alma, ya da hər hansı digər növ.

Şarlotta alma mürəbbəsi ilə

Çox tez-tez istifadə olunur, xüsusən də klassik bir müalicənin dadını təkrarlamaq istəsələr.

Alma mürəbbəsi ilə hazırlanacaq şarlotta üçün lazım olan inqrediyentlər:

• un - 0,3 kq;
• darçın - 1 osh qaşığı. l.;
• xama - 2 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 3 əd.;
• sirkə - 1 tsp;
• Doldurma - 0,3 kq;
• Şəkər - ½ fincan;
• Soda - təxminən 1 tsp.

Pişirmə:

Şarlotta hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmir hazırlamaq lazımdır.

1. Yumurta sarılarını zülallardan ayırın, sonuncunu şəkərlə qarışığı qalın və homojen olana qədər çalın.
2. İndi xəmirə ağları əlavə edin və döyməyə davam edin.
3. Homojen bir qarışığa un əlavə edin, ələkdən keçirdikdən sonra un topaklarını aradan qaldırmaq üçün qarışığı qarışdırın.
4. Soda sirkə ilə söndürürük, xəmirə tökürük.
5. Sonra, resept darçın, xama əlavə etmək və maddələrin qarışdırılmasını tələb edir.
6. Doldurmağı birbaşa xəmirə əlavə edin, qarışığı bir çörək qabına göndərin, əvvəlcə yağla yağlanmalıdır (tercihen zeytun, lakin günəbaxan və ya yağ da istifadə edilə bilər).
7. Fırını əvvəlcədən qızdırırıq (temperatur - 200 dərəcə), formanı gələcək müalicə ilə yerləşdiririk və təxminən 40 dəqiqə bişiririk.

Şarlotta ərik mürəbbəsi ilə

Yeməyi hazırlamaq üçün resept sadədir. Şarlotta üçün başqa növ mürəbbələrdən istifadə edə bilərsiniz, amma ərik ilə çox dadlı çıxır. Sıx bir tutarlılığa malik olması və ərik parçaları olması arzu edilir.

Məhsullar:

• un - 0,3 kq;
• Kefir - ½ fincan;
• Doldurma - 0,3 kq;
• yumurta - 3 əd.;
• Vanil - ½ çay qaşığı;
• soda - 1/3 çay qaşığı;
• Şəkər - ½ fincan.

Pişirmə:

1. Xəmiri hazırlamaq üçün ağları sarıdan ayırmaq lazım deyil. Sonuncu tamamilə həll olunana qədər onları şəkərlə döyün.
2. Qarışığa un, xama, soda və sirkə əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
3. Xəmiri ərik mürəbbəsi ilə birləşdirin. Bütün kompozisiya homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcı istifadə edərək çırpıla bilər. Müalicənin bu tutarlılığa sahib olmasını istəmirsinizsə, bir qaşıq ilə bişirməzdən əvvəl qarışığı yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
4. Kərə yağı istifadə edərək, çörək qabını yağlayın (marqarin və ya bitki yağı istifadə edə bilərsiniz).
5. Qarışığı kalıba tökün, sonra əvvəlcədən qızdırılmalı olan sobaya qoyun. İncəliyi bişirmək təxminən 40 dəqiqə çəkəcək, sobanın temperaturu 200 dərəcədir.

Çiyələk içliyi ilə

Adətən bu məhsul çox şirin olur. Şarlottanızın ləzzətli görünməməsini istəyirsinizsə, yeməyi yalnız çiyələk mürəbbəsi ilə deyil, həm də ona şirin və turş alma əlavə edə bilərsiniz.

Məhsullar:

• buğda çörəyi - 320 q;
• çiyələk mürəbbəsi - təxminən 1 stəkan;
• Süd - 1 stəkan;
• Şəkər - ½ fincan;
• alma - 0,5 kq;
• kərə yağı - 50 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• Darçın - dadmaq üçün (inqrediyentlər siyahısından xaric edilə bilər).

Pişirmə:

1. Alma qabığını soyun, toxumları çıxarın, kublara kəsin, şəkər əlavə edin, çiyələk mürəbbəsi ilə pasta hazırlamaq üçün lazım olan ümumi həcmin üçdə birini götürün.
2. Çörəyin qabığını kəsdik, pulpanı isə qalınlığı təxminən ½ sm olan düzbucaqlı dilimlərə kəsdik, qırıntıları dilimlərə kəsdikdən sonra qurudun.
3. Qalan şəkər, süd və yumurtanı birləşdirin, qarışıq homojen bir tutarlılığa çatana qədər qarışdırın və qarışıqda çörək dilimlərini nəmləndirin.
4. Çörək qabını yağla yağlayın, qabıqlardan əldə etdiyiniz çörək dilimlərini divarlarına və dibinə qoyun.
5. Sonra, çiyələk mürəbbəsi ilə şarlotta reseptinə uyğun olaraq, almaları qurudulmuş çörək dilimləri və darçın ilə birləşdirin, qarışdırın və qarışığı qəlibə tökün.
6. Piroqu sobada bişirmək üçün göndəririk (40 dəqiqə), içindəki temperaturu təxminən 200 dərəcə edir.
7. Hazır yeməyin üzərinə mürəbbə tökün. Başqa bir seçim də var - sonuncunu sobaya getməzdən əvvəl delikatesin üzərinə tökə bilərsiniz.

Moruq dolması ilə Charlotte

Yeməyi hazırlamaq da sadədir və şirin olur. Moruq mürəbbəsi ilə yaxşı gedən alma və ya mərcanı, qarağat və digər turş giləmeyvə və meyvələr şarlotta dadını bir az tarazlaşdırmağa kömək edəcək.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• böyük yumurta - 4 ədəd;
• moruq mürəbbəsi - 1 stəkan;
• alma - 3 əd. (hər hansı bir giləmeyvə bir stəkan ilə əvəz edilə bilər);
• Şəkər - 2 stəkan;
• Kərə yağı və ya bitki yağı;
• Un - 2 stəkan;
• Duz - bir çimdik;
• qabartma tozu - 2 tsp;
• Vanil - dadmaq.

Pişirmə:

1. İlk addım yumurtaları sərinləməkdir ki, süngər tortu tüklü olsun. Sonra, moruq mürəbbəsi ilə bir pasta üçün qalın bir köpük meydana gələnə qədər mikserdən istifadə edərək duz ilə döyün.
2. Yumurtaları döyməyə davam edərək, qalın, köpüklü bir kütlə alınana qədər şəkər əlavə edin.
3. Unu süzün, ayrıca qabda vanil, qabartma tozu ilə birləşdirin, qarışdırın və sonra bu kütləyə tədricən yumurtalı qarışığı əlavə edin, homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın.
4. Kalıbı yağla yağlayın və sobanı təxminən 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
5. Xəmirə bir stəkan mürəbbə, soyulmuş və dilimlənmiş alma və ya yaxşıca yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə əlavə edin. Piroqu hazırlamaq üçün iri meyvələr seçsəniz, onları parçalara ayırıb xəmirə əlavə etmək lazımdır.
6. Müalicəni təxminən 40 dəqiqə bişirin. Hazır məhsul şokoladlı buzlanma, kokos qırıntıları, meyvə dilimləri və s. ilə bəzədilə bilər.

Yavaş ocaqda

Bu cihazdakı piroq istənilən içliklə hazırlana bilər.

Yavaş ocaqda hər hansı bir mürəbbə ilə şarlotta hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• yumurta - 3 əd.;
• Doldurma - hər hansı bir zövqə görə;
• un - 0,2 kq;
• az yağlı kəsmik - 50 q;
• kərə yağı - 20 q;
• soda - 1/3 çay qaşığı;
• Şəkər - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Dərin bir qabda yumurtaları şəkərlə qarışdırın, qarışığa kəsmik və doldurma əlavə edin, yenidən qarışdırın.
2. Unun ümumi həcminin yarısını yavaş ocaqda bişiriləcək şarlotta xəmirinə tökün, yenidən qarışdırın və bunu bir qarışdırıcı ilə etmək daha yaxşıdır.
3. Qalan unu əlavə edib qarışdırın.
4. Xəmirə soda əlavə edin və yenidən qarışdırın. Nəzərə alın ki, qarışığın tutarlılığı maye olmalıdır.
5. Multivarka qabını kərə yağı ilə yağlayın (əridin).
6. "Pişirmə" rejimində şarlottu 50 dəqiqə bişirin.
7. Üst hissədə qızartı görünmürsə, dibində qızarmış bir rəftar çevrilə bilər.

Zövqünüzə doldurma əlavə edərək hər hansı bir şarlotta reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Seçdiyiniz yemək üsulundan asılı olmayaraq, çay yeməyi dadlı, ətirli və iştahaaçan görünəcəkdir.

çörək soda və ya qabartma tozu yoxdur!

Bilirəm ki, çoxları çörək bişirməyi bilir şarlotta, amma yenə də bir çox insanlar onu havadar və tüklü görmürlər! Mən həmişə bunu özüm "gözlə" düzəldirəm, amma resept klassik şarlotta səbəbini başa düşə bilməyənlər üçün ölçülür şarlotta Gah pancake kimi çıxır, gah bişmir, gah da yanır :) Resept bu bir şarlotta mürəbbə ilə klassikdən heç bir fərqi yoxdur, sadəcə şəkərin bir hissəsini mürəbbə ilə əvəz edirik. Mən heç vaxt şarlotta soda və ya qabartma tozu əlavə etmirəm. Nə isə məktəbdə əmək dərslərindən bəri belədi :) Mənim yaşım 30+ olanlar hələ də əmək dərslərini xatırlayırlar :)

Beləliklə, mürəbbə ilə şarlotta resepti!

Resept:

1. Un - 300 q.
2. Şəkər - 200 q. (mürəbbəsiz klassik 270 q şəkər üçün)
3. İstənilən mürəbbə - 3 tam yemək qaşığı *Məndə çiyələk var
4. Yumurta - 5 əd.
5. alma - 3 böyük

Tərkibi isteğe bağlıdır: *Kişmiş və vanil istifadə etdim

1. limon turşusu - 1/2 tsp.
2. Kişmiş - bir ovuc
3. Vanil - dadmaq

Kiçik bir sapma:

*Stəkan qədər şəkərə nisbətlə istənilən hissəyə mürəbbə əlavə etmək olar. Mənim üçün bir stəkan mürəbbə çox, amma 3-4 osh qaşığıdır. qaşıqlar ən yaxşı seçimdir.

**Hazırlanmış formada, mürəbbə görə, şarlotta bir az fərqli bir qırıntıya sahib olur. Klassik kimi havadar deyil, amma yenə də çox yumşaqdır. Sadəcə daha az parçalanır və qırışır :) Yaxşı, mürəbbədən asılı olaraq rəng "dəyişir" :)

***Bir stəkan şəkərin çəkisi bir stəkan una BƏRABƏR DEYİL, ona görə qramla yazıram.

****Əgər sən Əgər kifayət qədər şəkər əlavə etməsəniz, üstündə çox açıq qalın bir qabığa sahib olacaqsınız(bu şəkər miqdarı üçün çoxlu yumurta deməkdir), əgər Şəkər töksəniz, üstündə ləzzətli xırda bir qabığa sahib olacaqsınız, bir-iki gündən sonra, yeməyə vaxt tapmasanız, yumşaq olur) Bütün hallarda, şarlotta yemək olar, əlbəttə :)

*****Standart yumurtalarım var, əgər sizdə kiçik və ya iri ev yumurtalarınız varsa, onda un və şəkərin miqdarı reseptdən fərqli ola bilər. (yaxşı, bu çox ekstremal hallarda, ev yumurtalarınız və ya çox kiçik yumurtalarınız varsa)

Hazırlanması:

1. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, kişmişin üzərinə qaynar su tökün, almaları kvadratlara/dilimlərə/üçbucaqlara kəsin.
2. Yumurta + şəkər (+ vanil + limon turşusu) çalın belə ki, 3 dəfə qalxsın! Bu mərhələdə yoğrulmasına nəzarət edirik, əgər nisbətlər düzgündürsə, onda xəmir anında qalxır, 2-3 dəqiqə çalınır, xəmir köpük kimi olur!
3. Un əlavə edin, köpüyü unla qarışdırın
   
4. Mürəbbə əlavə edin
   
5. Yenidən yaxşı döyün
   
6. Alma və kişmiş əlavə edib qarışdırın *Ümumiyyətlə mən həmişə qəlibin dibinə alma qoyub üzərinə xəmir tökürdüm, amma bu gün ilk dəfə deşikli qəlibdə bişirdim və qəlibə tökməzdən əvvəl hər şeyi qarışdırmağa qərar verdim.
   
7. Soba 170-180 qr. və gözəl qabıqlanana qədər bişirin. (30 dəqiqə +) Diş çubuğu ilə deşin. Qurudursa, şarlotta hazırdır!
   

Sərin və yeyin! *Əlbəttə, ailəm artıq şəkil çəkdirərkən şarlottanı qoruyurdu, ona görə də isti olanda onu uddular :)

Mürəbbəli Şarlotta gözlənilməz qonaqlar zamanı xilasedicidir. Tez hazırlanır və adətən əlində olan minimum maddələr tələb olunur. Ənənəvi alma şarlottu ilə eyni şəkildə hazırlanır, lakin hazırlamaq üçün çox az vaxt tələb olunur. Və şəkər.

Mürəbbə ilə klassik resept

Ən sadə və ən çox evdar qadınlara məlumdur.

Tələb olunan maddələr:

• 1 stəkan (200 q) süzülmüş buğda unu,
• 70 q şəkər;
• 200 q (təxminən 1 stəkan) alma mürəbbəsi;
• 4 soyudulmuş toyuq yumurtası;
• 1 ç.q. xüsusi kulinariya qabartma tozu (və ya alternativ olaraq, adi 9% sirkə ilə söndürülmüş yarım çay qaşığı çörək soda);
• dadmaq üçün bir az duz.

1. Yumurtaları yaxşıca çalın, az-az şəkər əlavə edin. Süngər tortunun tüklülüyünə zəmanət verən yaxşı köpük yalnız yumurtalar sərin olduqda görünə bilər. Şəkər tamamilə həll olunana qədər döyün.
2. Qarışdırmağı dayandırmadan qarışığa yavaş-yavaş un əlavə edin. Ardıcıllığı mütləq "hamarlığa" çatdırmaq lazımdır. Məhz bu məqsədlə unu əvvəlcədən süzmək, topaqları aradan qaldırmaq faydalı olardı.
3. Qabartma tozu əlavə edin (və ya ənənəvi çörəkçilik qaydalarını sevirsinizsə, söndürülmüş soda). Dadmaq üçün duz əlavə edin.
4. Yaranan xəmiri alma mürəbbəsi ilə yaxşıca qarışdırın.
5. Çörək qabını istənilən yağla (yağ, günəbaxan və ya hətta zeytun yağı) yağlaya bilərsiniz. Sonra qarışığı içinə tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
6. Temperaturu 180 dərəcəyə qoyun və şarlottu 40 dəqiqə bişirin. Onun hazırlığı biskviti deşmək üçün istifadə edilən çəngəl və ya diş çubuğundan istifadə etməklə asanlıqla müəyyən edilir. Üzərində xəmir parçaları qalmayıbsa, çörək hazırdır.

Mürəbbəni xəmirlə qarışdırmaq lazım deyil. Xəmir artıq qəlibdə olduqda əlavə edilə bilər - sadəcə qarışdırmadan diqqətlə və bərabər şəkildə spiral şəklində tökün. Beləcə desertinizdə mürəbbənin dadı daha parlaq görünəcək.

Fırında mürəbbə və alma ilə Charlotte

Bu piroqda sevimli alma ləzzətinin və seçdiyiniz mürəbbənin şirin ətirinin zəngin kombinasiyası olacaqdır.

Tələb olunan maddələr:

• 300 q (1,5 stəkan) un;
• 3 soyudulmuş toyuq yumurtası;
• 200 q (təxminən 1 stəkan) şəkər;
• bir az turşluq ilə şirin sortdan 3 alma;
• 10 x.q. mövcud mürəbbə;
• 6 x.q. az yağlı xama;
• yarım çay qaşığı 9% sirkə ilə söndürülmüş soda.

1. Alma yuyun və qabığını soyun. Kiçik dilimlərə kəsin və şəkərlə yüngülcə səpin. Almalar turş deyilsə, onları limon suyu ilə yüngülcə səpmək məqsədəuyğun olardı: onun sayəsində onlar qaralmayacaqlar.
2. Əvvəlcədən soyudulmuş yumurtaları köpüklənənə qədər yaxşıca döyün. Tamamilə həll olunana qədər döyməyə davam edərək, az-az şəkər tozu əlavə edin.
3. Həmçinin, yavaş-yavaş unu əlavə edin və mükəmməl hamarlanana qədər səbirlə qarışdırın.
4. Növbəti addım: sönmüş soda və xama əlavə edin. Onları da xəmirlə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
5. Yaranan xəmirin yarısını əvvəlcədən istənilən yağla yağlanmış qəlibə tökün, sonra bir təbəqə alma qoyun, qalan xəmirlə örtün və üstünə mürəbbə tökün.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada desert yarım saatdan bir qədər çox bişiriləcək. Tövsiyə olunan temperatur 180 dərəcədir. Əvvəlki reseptdən onun hazırlığını necə yoxlamaq lazım olduğunu artıq bilirsiniz.

Alma əvəzinə istədiyiniz təzə giləmeyvə və ya doğranmış meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz: çəyirdəkli albalı, çiyələk, soyulmuş gavalı və s.

Mürəbbə, alma və darçın ilə Charlotte (sodasız)

Şarlottadan lazımi tüklülük əldə edə bilməyənlər üçün bir resept. Xəmirdə soda dadını sevməyənlər üçün də maraqlı olacaq.

Tələb olunan maddələr:

• 300 q (1,5 standart stəkan) un,
• 6 x.q. istənilən xama,
• 1 stəkan (təxminən 200 q) şəkər,
• 6 x.q. bir az (tercihen turş) mürəbbə,
• 5 soyudulmuş toyuq yumurtası,
• 3 böyük alma.

1. Ağları və sarıları ayırın və soyudun. Əvvəlcə yumurtanın ağını dənəvər şəkərlə çalın. Bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Köpük nə qədər yüksək olsa, süngər tortu bir o qədər tüklü olacaq.
2. Sonra sarısını əlavə edib döyməyə davam edə bilərsiniz.
3. Köpüyü unla qarışdırın, tədricən bir ələkdən tökün. Bu yolla siz topaqların qarşısını alacaq və qüsursuz əzəmət əldə edəcəksiniz.
4. Xama əlavə edin, sonra mürəbbə ilə qarışdırın. Bundan sonra xəmiri yenidən yaxşıca qarışdırın. Mürəbbənin tərkibində bütöv giləmeyvə varsa, desert xüsusilə zəngin bir dadla çox şirəli olacaq.
5. Alma yuyun, qabığını çıxarın, kiçik dilimlərə kəsin. Onlar indi xəmir kütləsinin özünə əlavə edilə bilər və ya çörək qabının bütün dibinə bərabər bir təbəqə ilə yayıla bilər, sonra hazırlanmış xəmiri üstünə tökün.
6. Xəmirlə doldurulmuş qəlib əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Təxminən 180 dərəcə bir temperaturda nəticə üçün təxminən yarım saat gözləməli olacaqsınız. Pişirmə prosesinə diqqət yetirin: bir şeyin qoxusunu və ya yandığını görsəniz, temperaturu azaldın: hər şey xüsusi sobadan asılıdır.
7. Süngər tortunun üzərində gözəl bir qabıq əmələ gələn kimi, test diş çubuğu və ya çəngəldən istifadə edə bilərsiniz.

Bu şarlotta limon turşusu (yarım çay qaşığı), üyüdülmüş muskat qozu və/yaxud darçın və dadmaq üçün vanilin ilə ədviyyatlı ədviyyat verilə bilər. Yumurtaları şəkərlə döymə mərhələsində əlavə etmək lazımdır.

Şarlotta yavaş ocaqda

Müəyyən səbəblərdən klassik sobalara deyil, müasir multivarklara üstünlük verənlər üçün resept.

Tələb olunan maddələr:

• 300 q (təxminən 1,5 stəkan) un,
• 3 soyudulmuş toyuq yumurtası,
• 100 q (təxminən 1/2 fincan) şəkər,
• 200 q (və ya 1 standart stəkan) istədiyiniz mürəbbə,
• 4 x.q. istənilən yağ tərkibli xama,
• 1 ç.q. kulinariya qabartma tozu.

1. Soyudulmuş yumurtaları köpüklənənə qədər çırpma ilə çalın.
2. Un əlavə edin və tamamilə hamarlanana qədər qarışdırmağa davam edin.
3. Çörək soda (və ya üstünlük verdiyiniz qabartma tozu) və xama əlavə etməyin vaxtı gəldi. Hər şey xəmirə bərabər yayılana qədər qarışdırmağa davam edin.
4. Sonra xəmirə mürəbbə əlavə edilir.
5. Xəmiri yağlanmış çoxqablı qaba tökün və xüsusi “Pişirmə” rejimində təxminən 50 dəqiqə bişirin.

Əgər iştahaaçan qabığa nail olmaq istəyirsinizsə, hazır şarlottanı diqqətlə çevirin, yenidən yavaş ocağa qoyun və "qovurma" rejimində təxminən 10 dəqiqə qızardın. Yalnız yanmadığından əmin olmağı unutmayın.

Yavaş ocaqda təzə alma ilə kəsmik şarlotta

Biskvitlərdə kəsmik dadını sevənlər üçün.

Tələb olunan maddələr:

• 200 q (təxminən 1 stəkan) un,
• 2 soyudulmuş yumurta,
• 4 x.q. Sahara,
• 50 q az yağlı kəsmik,
• 2 orta alma,
• 6 x.q. bir az mürəbbə
• Bir çay qaşığı sodanın üçdə biri

1. Çırpıcı və ya mikserdən istifadə edərək şəkəri soyudulmuş yumurta ilə birlikdə köpüklənənə qədər çalın.
2. Onlara mürəbbə və kəsmik püresi əlavə edin. Tamamilə homojen olana qədər hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
3. Qarışdırmanın növbəti mərhələsi hazırlanmış unun yarısı ilə aparılır.
4. Sonra qalan unu yavaş-yavaş əlavə edin, davamlı qarışdırın. Maye xəmir olmalıdır. Sonra soda əlavə edin (söndürülmüş).
5. Yuyulmuş və soyulmuş alma dilimlərini ən son qoyun. Onları bərabər şəkildə xəmirə qarışdırın.
6. Xəmiri istənilən yağla yağlanmış multivarka qabına tökün və “Pişirmə” rejimini təyin edin.Şarlottanın hazırlanması orta hesabla 50 dəqiqə çəkir, lakin dəqiq vaxt multibişirəninizdən asılıdır. Buna görə də, çəngəl və ya diş çubuğu ilə zaman-zaman süngər tortunun hazırlığını yoxlamaq məsləhətdir.

Zövqünüzə uyğun olaraq yuxarıdakı şarlottalardan hər hansı birini şaxələndirə bilərsiniz. Xəmirə kişmiş, sevimli qoz-fındıq (sadəcə çox böyük deyil), doğranmış şokolad və şəkərli meyvələr əlavə etmək məqbuldur. Üstünə süngər tortunu şəkər tozu, darçın, hindistan cevizi ləpəsi səp, mürəbbə və ya xama (şəkər və ya toz ilə qarışdırılmış xama, vanil ilə ədviyyatlı) səpə bilərsiniz. Təcrübə etməkdən qorxma - bu, hər bir şarlottanı unikal edəcəkdir.

Ən qeyri-adi - Fransız şarlottası

Bu tortun tanış şarlotta ilə çox az ümumi cəhəti var. Bunun sayəsində ekzotik bir toxunuş əldə edir - qonaqları təəccübləndirmək üçün əla bir yoldur.

Tələb olunan maddələr:

Test üçün:

• 400 q biskvit peçenyesi;
• 4-5 xörək qaşığı istədiyiniz mürəbbə;
• qızartmaq üçün kərə yağı;

Şərbət üçün:

• 50 ml su;
• 50 ml şərab və ya konyak;
• 1/2 standart stəkan (təxminən 100 q) şəkər;
• limon qabığı, darçın tozu və/və ya seçdiyiniz digər qənnadı ədviyyatları.

1. Əvvəlcə şərbət hazırlayın: suyu seçilmiş spirtli içki ilə qarışdırın, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Şərbət qaynadıqdan sonra iki dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.
2. Hazırlanmış şərbəti əzilmiş biskvit peçenyelərinin üzərinə töküb bir müddət islatmaq üçün buraxın.
3. Kütləvi peçenyeləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun, yanları olan qəlib görünüşünü verin. Onu mürəbbə ilə doldurun, əzilmiş quru peçenye səpin və üzərinə ərinmiş kərə yağı tökün.
4. 200 dərəcə istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Bu qeyri-adi şarlotta birbaşa tortun üzərinə qoyulmuş dondurma qaşıqları ilə verilir.

Şarlotta fransız dilində (video)

Yuxarıdakı şarlottaların hamısı sizi və evinizi möhtəşəm forması, incə teksturası və şirəli dadı ilə sevindirəcək. Həm də möhtəşəm bir görünüş.