Haşhaş toxumu ilə peçenye. Xaşxaş toxumu ilə peçenye Bitki yağında xaşxaş toxumu ilə peçenye

Xaşxaş toxumu ilə qısa çörək peçenyeləri hazırlamaq üçün bizə yüksək keyfiyyətli buğda unu, yeməli xaşxaş toxumu və şəkər lazımdır. Həm də iki təzə toyuq yumurtası, xəmir üçün qabartma tozu və xəmiri qısa çörək hazırlayan əsas komponent - bir paket miqdarında marqarin hazırlamalısınız.

Məlumdur ki, xaşxaş toxumu dolması həyatı dadlı yeməklərsiz təsəvvür edə bilməyənlər üçün idealdır. Belə bişmiş məmulatlar, digər un məmulatlarından fərqli olaraq, xırda taxılların özünəməxsus dadına görə daha populyardır. Haşhaş toxumları desertə xüsusi bir bükülmə verə bilər: dadı unikal və ətri unudulmaz edin.

Çörək üçün haşhaş toxumlarını necə hazırlamaq olar

Ətirli və unikal desert əldə etmək üçün əsas maddələri düzgün hazırlamaq lazımdır. Çörək üçün haşhaş toxumu doldurulması belə hazırlanır:

1. 2 stəkan haşhaş toxumunu götürün və qəhvəçəkəndə və ya bıçaq əlavələri ilə qarışdırıcıda doğrayın.
2. Kərə yağı metal bir qaba qoyun və aşağı istilikdə əridin. Bu vəziyyətdə yanmamaq üçün yağları izləmək lazımdır.
3. Ərindikdən sonra bir qaba şəkər tökün və süd əlavə edin (tercihen tam yağlı). Bütün maddələri qarışdırın və şəkər həll olunana qədər gözləyin.
4. Yumurtaları döyün və diqqətlə südə əlavə edin. Qarışığı qalınlaşana qədər qaynadın. Daim bir çırpma ilə qarışdırın - bu, məhsulun yanmasının qarşısını alacaq.
5. Konteyneri oddan götürməzdən 3-5 dəqiqə əvvəl üyüdülmüş haşhaş toxumlarını əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
6. Kasanı möhkəm bağlayın və dəsmalla sarın.
7. Xaşxaş pulpasının təxminən yarım saat oturmasına icazə verin.
8. Hazır doldurma dərhal təyinatı üzrə istifadə edilə bilər. Doldurma tamamilə istifadə edilməmişsə, soyuducuda saxlanıla bilər, lakin bir həftədən çox olmamalıdır.

Haşhaş toxumu ilə dadlı bişmiş mallar üçün ən yaxşı reseptlər

Haşhaş toxumu doldurulması ilə hazırlana bilən çox sayda seçim var. Ən yaxşı reseptlərin seçimi hər bir evdar qadına özü üçün düzgün bişmiş məhsulları seçməyə və ev təsərrüfatını ləzzətli şəkildə bəsləməyə kömək edəcəkdir. Bu doldurma istənilən məhsula əlavə edilə bilər: çörəklər, rulonlar, peçenye və hətta tortlar! Bütün yemək prosesi addım-addım təsvir edilir, buna görə həm təcrübəsiz bir aşpaz, həm də uşaq bayram üçün çay və ya tort üçün bir desert edə bilər.

Maya xəmirindən xaşxaş toxumu ilə çörəklər

Öz əlinizlə bişmiş tüklü, ətirli nahar rulonlarından daha dadlı nə ola bilər? Bu zəngin yeməyi hazırlamaq sadədir, lakin vaxt aparacaq. Test üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• maya – 50 q (quru maya götürsəniz, 4,5 tsp lazımdır);
• isti su - 0,5 l;
• şəkər (zımpara) - 2 osh qaşığı. l.;
• marqarin (təbii olsa yaxşıdır) – 50 q;
• yumurta (tercihen böyük) - 2 ədəd;
• premium un - 6-7 stəkan (ardıcıllıqdan asılı olaraq);
• duz - 1 tsp;
• zərif günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Doldurma üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• haşhaş toxumu - 2 osh qaşığı;
• təzə süd - 0,5 l;
• şəkər (zımpara) - 4 osh qaşığı. l.;
• cökə və ya akasiya balı - 4 osh qaşığı. l.;
• kişmiş - 0,5 osh qaşığı;
• qoz-fındıq (tercihen qoz) - 4 osh qaşığı. l.;
• təbii kərə yağı - 50 q;
• yumurta ağı - bir yumurtadan;
• sarısı (yağlama məhsulları üçün qarışıq almaq üçün sarısını 1 xörək qaşığı su ilə qarışdırmaq lazımdır).

Xaşxaş toxumu ilə təsvirolunmaz dadlı maya bişmiş məhsulları aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Mayanı suda qarışdırın, şəkər, sonra unun bir hissəsini əlavə edin, qarışdırın.
2. Qarışığı filmlə örtün və 40 dəqiqə kənara qoyun - iki dəfə şişməlidir. Hərdən qarışdırın.
3. Yumurta, yumşaldılmış marqarini əlavə edin, tutarlılığın əllərinizə yapışmasını dayandırana qədər qalan unu əlavə edin. Günəbaxan yağı tökün və hər şeyi təxminən 7 dəqiqə yoğurun.Bundan sonra yenidən örtün və bir müddət kənara qoyun.
4. İçliyi hazırlayın: xaşxaş toxumlarını dənləri örtənə qədər bir qazanda süd tökün. Bir qaynağa gətirin, sərinləyin və mayedən süzün.
5. İçliyə şəkər, kişmiş, qoz, bal, yağ və yumurta ağını əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
6. Yüksələn maya xəmirini 3 hissəyə bölün və laylara yuvarlayın. İçliyi kənarlardan 2 sm məsafədə bazaya qoyun, rulon şəklində sıx şəkildə yuvarlayın.
7. Məhsulu eni 3-4 sm olacaq parçalara çarpaz şəkildə kəsin.
8. Gələcək çörəkləri yağlanmış çörək qablarına qoyun, tərəfi aşağı kəsin. Bir dəsmal ilə örtün və hazırlıqları 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
9. Fırını 200 dərəcədə yandırın. Çörəkləri qovurma qabına qoymazdan əvvəl sarısı ilə yağlayın.
10. Deserti temperaturu dəyişmədən 20-25 dəqiqə bişirin.

Mayasız yuvarlayın

Bu bişirmə üsulu sayəsində bişmiş məhsullar bir neçə gün təzə qala bilər. Zəngin mayasız xəmirdən hazırlanmış xaşxaş toxumu rulonu həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən zövq alacaq. Aşağıdakı məhsulları almaq lazımdır:

• kəsmik - 125 q;
• un (ağ) - 300 q;
• şəkər (qum) - 50 q;
• süd (təzə və ya pasterizə edilmiş) - 75 ml;
• yağ (tercihen təmizlənmiş) - 75 ml;
• çörək soda - 1 tsp;
• yumurta (böyük ölçülü) - 1 ədəd;
• sirkə - isteğe bağlıdır;
• duz - dadmaq;
• kişmiş - 50 q;
• haşhaş toxumu - 100 q;
• təzə və ya qablaşdırılmış süd - 2/3 fincan;
• dənəvər şəkər - 100 q.

Maya əlavə etmədən xaşxaş toxumu ilə dadlı bişmiş məhsullar addım-addım hazırlanır:

1. Xaşxaş toxumu tamamilə azalana qədər süddə qaynadın. Qarışığı sərinləyin, sonra yuyulmuş kişmişlə qarışdırın və şəkər əlavə edin.
2. Soda sirkə ilə söndürürük (tercihen alma sirkəsi, amma adi sirkə edəcək) və una əlavə edin.
3. Tərkibləri un ilə qaba bir-bir əlavə edin: süd, bitki yağı, şəkər, duz, kəsmik kütləsi. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
4. Xəmiri yoğurun, sonra masaya yayın: düzbucaqlı bir təbəqə almalısınız.
5. Açılan xəmirin ortasına xaşxaş içliyi qoyun və yayın. Bu halda, kənara qədər olan məsafə təxminən 2-3 sm olmalıdır.Onu yuvarlayın.
6. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Rulonu döyülmüş yumurta ilə örtün.
7. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 45 dəqiqə bişirin.
8. Xəmirləri isti çayla xidmət edin.

Şirniyyat pastası

Ailə üzvlərinizi asanlıqla şam yeməyini əvəz edə biləcək və ya şirin səhər yeməyi kimi xidmət edə biləcək ləzzətli desertlə qidalandırmaq üçün sizə lazımdır:

• dondurulmuş xəmir (puf pasta) – 1 paket;
• haşhaş toxumu - 300 q;
• bal - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər (zımpara) - dadmaq və arzu etmək.

Addım-addım haşhaş toxumu pastası belə hazırlanır:

1. Əvvəlcə xaşxaş toxumlarını yaxşıca yuyun, sonra qaynadın və suyunu süzün.
2. Sıxılmış xaşxaş toxumları ətçəkən maşından yuvarlana bilər və ya içlik bütöv olanlardan hazırlana bilər.
3. Yaranan şlamı bal ilə qarışdırın, istəsən şəkər əlavə edin.
4. Əzilmiş şiş pastasını perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
5. İçliyi xəmir vərəqinin bir yarısına bolca yayın və digər yarısı ilə yorğan kimi örtün. Kenarları möhkəm sıxın.
6. Gələcək tortun üst hissəsini çəngəl ilə delin və ya bıçaqla uzununa yarıqlar düzəldin (uzunluğu 1-2 sm-dən çox deyil).
7. Xəmiri bişirməzdən əvvəl tez-tez nəmləndirmək lazımdır, buna görə də hələ bişməmiş tortun üzərinə soyuq su səpin.
8. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Pasta qızıl qəhvəyi olmalıdır.
9. Hazır bişmiş məhsulları porsiyalarla xidmət edin. Dadmaq üçün tortun üzərinə qlazur tökə bilərsiniz.

Dadlı bişirmək üçün daha çox resept tapın.

Üzüm və qoz-fındıq ilə üç qatlı tort

Günortadan sonra qəlyanaltı üçün ləzzətli gözəl və dadlı bir ləzzət hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• ağ buğda unu - 300 q;
• təzə xama - 300 q;
• şəkər (qum) - 300 q;
• süd (qablaşdırılmış və ya təzə inək südü) – 250 ml;
• toyuq yumurtası (böyük) - 5 ədəd;
• kərə yağı - 100 q;
• haşhaş toxumu - 100 q;
• qurudulmuş üzüm - 100 q;
• qoz-fındıq (qoz götürmək daha yaxşıdır) – 100 q;
• çörək soda - 0,5 tsp;
• duz - dadmaq.

Pişirmə vaxtı ən azı 2 saat çəkir. Yumşaq haşhaş toxumu belə hazırlanır:

1. Üç tort hazırlayın: hər biri üçün şəkərin 1/3 hissəsini 1 yumurta ilə qarışdırın. 100 q xama, un, bir az duz, soda əlavə edin, sirkə ilə söndürün. Əsas tərkib hissəsini dəyişdiririk: bir qabda doğranmış qoz-fındıq, digərində əvvəlcədən isladılmış kişmiş qoyun. Üçüncü tortu xaşxaş toxumu ilə hazırlayırıq. Qarışığı çörək kağızı ilə örtülmüş qəlibə tökün. Fırında təxminən 25-30 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin. Hər tort uzununa kəsilməlidir.
2. Qarışığı belə hazırlayırıq: bir qabda 2 toyuq yumurtasını 75 q şəkər, 2 osh qaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. un qaşıqları, 2,5 osh qaşığı. qaşıq süd. Qarışığı qızdırılmış südə (250 ml) tökün, qaynana qədər gözləyin. Qarışıq viskozlaşana qədər az odda qısa müddət bişirin. Konsistensiya istənilən vəziyyətə çatdıqdan sonra qaba kərə yağı əlavə edin. Havalı bir kütlə əldə etmək üçün kremi mikserlə döyə bilərsiniz.
3. Kəsilmiş tortları yaranan kremlə səxavətlə örtün və islatmaq üçün vaxt verin. Tortu bir gecədə tərk etmək məsləhətdir, sonra daha dadlı olacaq.

Sobada haşhaş toxumu və kişmiş ilə piroqlar

Məhsullar üçün içlik hazırlamaq üçün kişmiş, haşhaş toxumu və şəkərə ehtiyacınız olacaq. Test üçün sizə lazımdır:

• qablaşdırılmış və ya təzə süd - 1 osh qaşığı;
• maya (quru paket) - 2 çay qaşığı;
• yumurta (daha böyük) - 2 ədəd;
• şəkər (zımpara) - 3 osh qaşığı. l.;
• yağ (təmizlənmiş) - 50 q;
• ağ un - 3 stəkan.

Pişirmə addım-addım edilir:

1. Mayanı ilıq südün içinə töküb bir qaşıq şəkər əlavə edərək sulandırırıq. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
2. Unu şəkər, yumurta, yağ (bitki) ilə qarışdırın. Maya qarışığına əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
3. Xəmiri elastik olana qədər yoğurun.
4. Qarışığı mətbəx dəsmalı ilə örtün və qalxmağa buraxın. Bir saatdan sonra yoğurun və başqa bir saat gözləyin.
5. İçliyi hazırlayın: xaşxaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün və onların şişməsini gözləyin. Biz də kişmişi isladırıq.
6. Bir qaşıq şəkər əlavə edərək, böyüdülmüş haşhaş toxumlarını doğrayın.
7. İçliyə sudan süzülmüş və qurudulmuş kişmiş əlavə edin.
8. Xəmiri yumruqlayın, masaya qoyun və gələcək çörəkçilik üçün toplar düzəldin.
9. Dəyirmi parçaları düz tortlara yayın. Hər birinin ortasına haşhaş toxumu içliyi qoyun və möhürləyin.
10. Parçaları bir çörək qabına qoyun (yağ ilə yağlanmış) və bir müddət gözləyin.
11. Piroqları 200 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişiririk.

Xaşxaş toxumu və küncüt toxumu ilə qısa çörək peçenyeləri - Alla Kovalçukun resepti

Kulinariya mütəxəssisi dadlı peçenyelərin reseptini paylaşıb. Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• buğda unu - 500 q;
• yağlı xama - 200 ml;
• şəkər (qum) - 225 q;
• təbii kərə yağı - 200 q;
• toyuq yumurtası (böyük ölçülü) - 2 ədəd;
• soda - 1 çay qaşığı;
• duz - bir çimdik;
• haşhaş toxumu - 1 osh qaşığı. l.;
• küncüt toxumu - 1 osh qaşığı. l.;
• darçın (yer) - 1 tsp.

Kukilər belə hazırlanır:

1. Şəkər və kərə yağı hamarlanana qədər mikserlə çalın və otaq temperaturuna qədər qızdırın.
2. Yumurta əlavə edin, başqa 2 dəqiqə çalın. Sonra xama əlavə edin. Çırpın.
3. Yaranan tutarlılığa un, soda və duz əlavə edin və xəmir yoğurun.
4. Qarışığı yarım saat soyuducuda saxlayın.
5. Xəmiri 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın və almazları kəsin.
6. Çörək qabını perqamentlə örtün, formaları 1 sm məsafədə düzün.Çırpılmış yumurta ağı ilə yağlayın.
7. Müxtəlif qablarda xaşxaş toxumlarını şəkərlə, küncütlə isə darçınla qarışdırın.
8. Qarışığı peçenyelərin üzərinə səpin. İstəyirsinizsə, almazın bir tərəfinə xaşxaş toxumu səpə bilərsiniz, sonra yarıya qədər bükün və küncünə küncüt səpə bilərsiniz. Özünüz variantları tapa bilərsiniz.
9. 180 dərəcədə 15 dəqiqədən çox olmayan bişirin (GOST-a uyğun olaraq tövsiyə olunan temperatur).

Video reseptlər

Xaşxaş toxumu doldurulması ilə dadlı desertlər üçün çox sayda seçim var: çörəklər, rulonlar, tortlar, kekslər, çörəklər və başqaları. Prosesin addım-addım təsviri ilə aşağıda təqdim olunan video reseptlər hər bir evdar qadına hansı bişmiş məhsulların kefir əlavə edə biləcəyini və hansı südün lazım olduğunu və zərifliyi necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu anlamağa kömək edəcəkdir. Videonu izləmək üçün bir az vaxt ayırın və bu gün sevdiklərinizi yeni çörək məhsulları ilə sevindirin.

Yavaş ocaqda bişmiş mallar

bulkalar

Simitlər

Ətirli muffinlər

Portağal ilə pendir tortu

Xaşxaş toxumu ilə çörək bişirmək digərlərindən daha çox şirin dişi olanlar arasında populyardır.Bu, ilk növbədə, xaşxaş toxumunun dadı ilə bağlıdır. Onlar desertə xüsusi bir bükülmə verir, onu unikal və çox dadlı edir.

Xaşxaş toxumu ilə tort bişirmək

Bu deserti biskvit bazasından hazırlamaq məsləhətdir. Birincisi, kifayət qədər tez yoğrulur və sobada bişirilir, ikincisi, çox yumşaq və tüklü bir tort istehsal edir, sonradan asanlıqla yarıya bölünür.

Beləliklə, evdə hazırlanmış xaşxaş toxumu tortu aşağıdakı məhsulların istifadəsini tələb edir:

• orta ölkə toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• yüksək dərəcəli buğda unu - tam bir stəkan;
• orta ölçülü dənəvər şəkər - tam bir stəkan;
• quru haşhaş toxumu - 2/3 fincan;
• hər hansı dezodorasiya edilmiş yağ - kalıbı yağlamaq üçün;
• çörək soda + alma suyu sirkəsi - hər biri kiçik bir qaşıq.

Xəmirin hazırlanması

Haşhaş toxumu ilə hər hansı bişmiş məhsullar çox dadlı və ətirli olur. Və evdə belə bir desert hazırlamaq üçün bazanı əvvəlcədən qarışdırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün kiçik yumurtaları bir qarışdırıcı ilə çox möhkəm döymək lazımdır, sonra onlara orta ölçülü dənəvər şəkər, quru xaşxaş toxumu, sirkə ilə söndürülmüş çörək soda və yüngül buğda unu əlavə edin. Nəticədə, qalın xama tutarlılığı ilə ləkələnmiş homojen bir kütlə almalısınız.

Formalaşdırma və istilik müalicəsi prosesi

Haşhaş toxumu ilə süngər tortları uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir. Yoğrulmuş xəmiri sobaya qoymazdan əvvəl onu əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlayaraq diqqətlə xüsusi bir qəlibə tökmək lazımdır.

Qalın süngər tortunu əvvəlcədən isidilmiş sobada 65 dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Bundan sonra, qəlibdən çıxarılmalı və soyuq havada soyudulmalıdır.

Tortun formalaşdırılması və bəzədilməsi

Soyuduqdan sonra iki tort təbəqəsinə kəsilməlidir, sonra xama və ya başqa bir qaymaq ilə yağlanmalıdır. Şirniyyatın üstünə mağazadan alınmış qaymaqlı krem ​​ilə gözəl bir şəkildə səpmək və bir az xaşxaş toxumu səpmək məsləhətdir. Kəsmə zamanı belə bir evdə hazırlanmış incəlik çox gözəl görünəcəkdir.

Çay üçün düzgün xidmət

Xaşxaş toxumu tortu əmələ gətirdikdən sonra soyuducuya qoyulmalı və təxminən 3 saat saxlanmalıdır. Sonra, desert üçbucaqlı parçalara kəsilməlidir və düz nəlbəkilərə paylanmalıdır. Belə bir incəliyi güclü və isti çayla birlikdə ev təsərrüfatlarına təqdim etmək məsləhətdir.

Ləzzətli şəkillər və desert resepti

Əgər siz xaşxaş toxumundan istifadə edərək ad günü tortu etmək istəmirsinizsə, ləzzətli çörəklər də bişirə bilərsiniz. Onlar üçün bir maya bazasına ehtiyacımız var. Onu yoğurmaq üçün əvvəlcədən satın almalısınız:

• yüksək yağlı mağazada alınmış süd - xəmir üçün təxminən 700 ml və doldurulması üçün bir stəkan;
• dənəvər şəkər - xəmir üçün 1 böyük qaşıq və doldurma üçün 2/3 fincan;
• standart ölkə toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• haşhaş toxumu - tam bir stəkan;
• hər hansı bir yemək yağı - tam paket və ya 180 q;
• qranullar şəklində ani maya - tam;
• yüksək dərəcəli yüngül un - 600 q-dan (istədiyiniz kimi istifadə edin);
• dəniz duzu - kiçik bir çimdik.

Baza hazırlanması

Haşhaş toxumu ilə bişirmə fərqli ola bilər. Ancaq tüklü və yumşaq çörəklər etmək qərarına gəlsəniz, onda yalnız maya xəmiri yoğurmalısınız. Axı, yalnız ondan çox dadlı və yüksək kalorili desert əldə edəcəksiniz.

Belə ki, süngər əsasını hazırlamaq üçün mağazadan alınan südü az odda qızdırmalı, sonra isə içindəki şəkəri tamamilə həll etməlisiniz. Sonra, maye kütləyə qranullarda (quru, tez təsir edən) maya əlavə etməli və şişənə qədər ¼ saat gözləməlisiniz. Bundan sonra bazaya duz əlavə edin, bir toyuq yumurtasını parçalayın və yumşaldılmış yemək yağı əlavə edin. Bütün maddələri əllərinizlə qarışdırdıqdan sonra onlara tədricən yüngül un əlavə etmək lazımdır. Nəticədə, çox yumşaq bir maya kütləsi almalısınız, onu bir saat yarım isti saxlamaq məsləhətdir. Eyni zamanda, hər 25 dəqiqədən bir yağ yumruğu ilə "döyülməlidir".

Doldurmağın hazırlanması

Maya əsasında hazırlanmış çörəklər üçün xaşxaş toxumu doldurulması hazırlamaq üçün çox vaxt tələb etmir. Bunu etmək üçün quru xaşxaş toxumlarını dənəvər şəkərlə qarışdırmalı, sonra təzə südlə töküb aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirməlisiniz. Bu halda, kütlənin yalnız bir qədər qalınlaşdığını və karamelə çevrilməməsini təmin etməlisiniz.

Şirniyyatın formalaşması

Çörəklər üçün haşhaş dolması hazır olduqdan sonra bir qədər soyudulmalıdır. Sonra, yüksəlmiş xəmiri iki hissəyə bölmək və düzbucaqlı təbəqələrə yaymaq lazımdır. Sonra onlara qalın və şişmiş şirin haşhaş toxumu sürtmək və sonra onları sıx bir rulonla bükmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, formalaşmış deserti bu formada bişirmək olar. İstilik müalicəsindən sonra əsl haşhaş toxumu rulonu alacaqsınız. Əgər dadlı və tüklü bulkalar hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman kolbasaları 4-5 santimetr qalınlığında parçalara ayırmaq lazımdır. Bundan sonra, əvvəlcədən yemək kağızı ilə örtülməsi tövsiyə olunan bir çörək qabına qoyulmalıdır.

Pişirmə prosesi

Resepti maya xəmirinin istifadəsini nəzərdə tutan haşhaş toxumu ilə bişirmək çox tüklü, dadlı və yumşaq olur. 55 dəqiqə qızdırılan şkafda bişirilməlidir. Bu müddət haşhaş "qıvrımlarının" yaxşı bişməsi üçün kifayətdir.

Ailə üzvlərinizə necə xidmət etmək olar?

Dadlı çörəklər hazırladıqdan sonra onları yemək kağızından diqqətlə çıxarıb böyük bir boşqaba yerləşdirmək lazımdır. Sonra məhsullar toz ilə səpilməlidir və masaya isti təqdim edilməlidir. Bundan əlavə, onlar isti çay və ya təzə hazırlanmış qəhvə ilə verilməlidir.

Qısa çörəyin xaşxaş toxumu ləzzətinin hazırlanması

Xaşxaş toxumu ilə peçenye həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək çox tez və asan hazırlanan desertdir. Belə sadə bir incəlik yaratmaq üçün bizə lazımdır:

Qarışıq qum bazası

Haşhaş toxumu ilə peçenye çox tez hazırlanır, lakin onlar inanılmaz dərəcədə tender və dadlı olurlar. Qum əsasını yoğurmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan yemək yağını çıxarın və tam yumşalana qədər gözləyin. Sonra, dənəvər şəkər əlavə etmək və bir toyuq yumurtası əlavə etmək lazımdır, sonra çəngəl ilə döymək lazımdır. Bundan sonra məhsullara vanilin, çörək soda, sönmüş alma xaşxaş toxumu və yüksək dərəcəli buğda unu əlavə etməlisiniz. Elastik xəmir yoğrulduqdan sonra soyuducuya qoyulmalı və bir saat orada saxlanmalıdır. Bu prosedur, bazanı nazik bir təbəqəyə asanlıqla və tez bir şəkildə yaymağa imkan verəcəkdir.

Qısa xəmirdən yarımfabrikatlar hazırlayırıq

Resepti nəzərdən keçirdiyimiz xaşxaş toxumu peçenyelərini formalaşdırmaq üçün soyuducudan kərə yağı əsasını çıxarıb diqqətlə 5-6 millimetr qalınlığında kvadrat təbəqəyə yuvarlamalısınız. Sonra xəmir uyğun diametrli bir stəkan və ya xüsusi xəmir bıçaqlarından istifadə edərək dairələrə, almazlara və ya digər formalara kəsilməlidir.

Peçenyeləri sobada bişirmək

Haşhaş məhsullarını formalaşdırdıqdan sonra, diqqətlə yemək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürülməlidir. Sonra doldurulmuş təbəqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalıdır. 204 dərəcə temperaturda, tercihen yarım saat bişirin. Bu müddət məhsulların tam bişməsi, həcmli olması və bir qədər qızardılması üçün kifayət etməlidir.

Süfrəyə xaşxaş məhsullarının verilməsi

Xaşxaş peçenyelərini hazırladıqdan sonra onları çörək qabından diqqətlə çıxarıb böyük bir boşqabın üzərinə qoymaq lazımdır. İstəyirsinizsə, bu cür məhsullar qalın mürəbbə, mürəbbə və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə edərək bir-birinə bərkidilə bilər. Hazır yeməyi ailə üzvlərinizə qəhvə, isti şokolad və ya çayla birlikdə vermək məsləhətdir.

Haşhaş toxumu ilə doldurulmuş piroqları necə etmək olar?

Haşhaş toxumu ilə pirojnalar bişirmək və ya qızartmaq qərarına gəlsəniz, onda maya xəmirinə ehtiyacınız olacaq. Çörəklərdə olduğu kimi eyni şəkildə yoğrulur. Bununla belə, haşhaş toxumu piroqlarının resepti bu bazaya əlavə yağ əlavə etməyi tövsiyə etmir.

Formalaşdırma və bişirmə prosesi

Xəmir bir neçə dəfə qalxdıqdan və tüklü və yumşaq olduqdan sonra onu kiçik toplara bölmək və yastı tortlara yuvarlamaq lazımdır. Bundan sonra, hər bir məhsulun ortasına haşhaş toxumu doldurmaq lazımdır. Bu aşağıdakı kimi edilir: 2/3 fincan haşhaş toxumu götürün, 2 böyük qaşıq miqdarında şəkər və eyni miqdarda bal əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırdıqdan sonra viskoz bir şirin kütlə almalısınız. Bütün piroqları doldurmaq üçün lazım olan budur. Yarımfabrikatlar hazır olduqdan sonra onları təhlükəsiz şəkildə qızartmağa və ya bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Xaşxaş toxumu piroqlarını hazırladıqdan sonra onları yağlı tavadan diqqətlə çıxarmaq və ya çörək vərəqindən çıxarmaq və sonra şirin çay və ya qəhvə içkisi ilə birlikdə evinizə təqdim etmək lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu cür məhsullar yalnız çox dadlı deyil, həm də kifayət qədər yüksək kalorilidir.

Hazırlanması:

Xaşxaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün və 30 dəqiqə buraxın. Sonra suyu diqqətlə boşaltın.

Bir xörək qaşığı balı soda ilə qarışdırın və yaxşıca isti su əlavə edin (50 dərəcə). Qarışdırdıqda, yüngül bir köpük meydana gələcək.

Ələnmiş unun yarısını ballı su, şəkər, bir çimdik duz və bitki yağı ilə qarışdırın. Homojen maye xəmir alacaqsınız. Hazırlanmış xaşxaş toxumlarını ona əlavə etməlisiniz.

Sonra qalan unu da yavaş-yavaş əlavə edib yumşaq, əllərinizə yapışmayan xəmir yoğurun. Xəmir yoğurarkən əllərinizi bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz. Yoğrulmuş xəmir bir çantaya qoyulmalı və yetişməsi üçün bir dəsmal altında 30 dəqiqə buraxılmalıdır. Hazır xəmirin çəkisi təxminən 400 qramdır.

180 ° C-də əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtürük və köməkçiləri mətbəxə dəvət edirik, peçenyeləri formalaşdırmaq vaxtı gəldi. Burada hər şey sadədir: böyük bir noxud ölçüsündə xəmirdən kiçik parçalar qoparıb topa bükmək lazımdır. Lazım gələrsə, əllərinizi una batırın və ya bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz.

Xəmir toplarını qızılı qəhvəyi qədər bişirin, təxminən 10-15 dəqiqə. Peçenyelər hər tərəfdən yaxşı qızardılmalıdır ki, üstü xırtıldayan, içi isə yumşaq olsun. Onun forması, sobanız qeyri-bərabər bişirilirsə, onu bişirərkən qarışdırmağa imkan verir. Dostlarınız və ailəniz tamamilə soyuduqda peçenye ilə müalicə edə bilərsiniz.

Heç bir mağazadan alınan peçenye evdə hazırlananlarla müqayisə olunmur. Ailənizi və dostlarınızı evdə hazırlanmış bişmiş məhsullarla sevindirməyi sevirsinizsə, bu məqalə sizin üçündür - orada haşhaş toxumu ilə peçenye hazırlamaq üçün maraqlı reseptlər söyləyəcəyik.

Haşhaş toxumu ilə peçenye üçün resept

Tərkibi:

• yumşaldılmış kərə yağı - 100 q;
• un - 2 stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• sirkə ilə söndürülmüş soda - 0,5 çay qaşığı;
• vanilin - dadmaq;
• haşhaş toxumu - dadmaq.

Hazırlıq

Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə üyüdün, yumurta ilə döyün, soda əlavə edin, sirkə ilə söndürün, süzülmüş un və vanilin. Xəmiri qarışdırın. 2 hissəyə bölüb 30 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.Sobanı 180 dərəcə qızdırırıq. Masanın üzərinə haşhaş toxumu tökün. Xəmirin bir hissəsini soyuducudan çıxarın və xaşxaşın üzərinə yuvarlayın. Formaları istədiyiniz formada kəsin və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Qızılı rəng alana qədər təxminən 10 dəqiqə haşhaş toxumu ilə bişirin.

Haşhaş toxumu və kişmiş ilə peçenye

Tərkibi:

• un - 2 stəkan;
• marqarin - 100 q;
• kişmiş - 0,5 stəkan;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• xama - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• haşhaş - 80 q;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• vanil şəkər - 1 paket.

Hazırlıq

Əvvəlcə xaşxaş toxumlarını yuyub üzərinə qaynar su töküb 20 dəqiqə saxlayın.Həmçinin kişmişin üzərinə qaynar su töküb 10 dəqiqə buraxın. Xaşxaş toxumlarının suyunu boşaltın və blenderdən istifadə edərək doğrayın. Marqarini əridin və sərinləyin. Unu süzün və qabartma tozu ilə birləşdirin. Yumurtanı şəkərlə üyüdün, xama, marqarin, vanil şəkəri və xaşxaş əlavə edin.

Ələnmiş unu əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmir yaxşı yoğrulduqdan sonra kişmiş əlavə edin. Çörək qabını yağla yağlayın, xəmiri qaşıqla yerləşdirin, üstü yüngülcə sıxın və 200 dərəcə qızdırılmış sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Limon xaşxaş toxumu peçenye

Tərkibi:

• un - 0,5 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - 220 q;
• şəkər - 1 stəkan;
• limon - 1 ədəd;
• vanil şəkər - 1 paket;
• duz - bir çimdik;
• xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• haşhaş toxumu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Limonun qabığını çıxarın və suyunu sıxın. Sonra onu qaynadırıq və orijinal həcmin yarısına qədər buxarlanırıq. Kərə yağının yarısını əlavə edin, əridin və kənara qoyun. Kərə yağının ikinci yarısını şəkərlə çalın, limon qabığı, vanil şəkəri, yumurta, xaşxaş əlavə edin, yenidən çalın.

Limon-yağ qarışığını əlavə edin, qarışdırın, yavaş-yavaş un və qabartma tozu ilə süzülmüş duzu əlavə edin.Formalayın, perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə qoyun və əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişirin.

Xaşxaş toxumu ilə kəsmik peçenye

Tərkibi:

Test üçün:

• kəsmik - 300 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yumurta sarısı - 4 ədəd;
• un - 1,5 stəkan;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Doldurmaq üçün:

• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• haşhaş - 150 q.

Hazırlıq

Kəsmik şəkər və sarısı ilə qarışdırılır və homojen bir kütlə halına gətirilir. Sonra qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu yavaş-yavaş əlavə edib xəmir yoğurun. Topa yuvarlayın, torbaya sarın və yarım saat soyuducuya qoyun. Haşhaş toxumlarını yuyun, qurudun və şəkərlə birləşdirin. Süfrəyə un səpin və xəmiri təxminən 5 mm qalınlığa qədər yayın. Xaşxaş toxumlarını bərabər bir təbəqəyə yayın və xəmiri diqqətlə rulon halına salın. 2 bərabər hissəyə kəsin. Əvvəllər çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 190 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.

Haşhaş toxumu və qoz-fındıq ilə peçenye

Tərkibi:

Hazırlıq

Kərə yağı və şəkərin yarısını çalın. Sonra yumurta və unu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, top halına salın və 1 saat soyuducuya qoyun. Xəmiri düzbucaqlı şəklində açın, qalan kərə yağı ilə yağlayın, doğranmış qoz-fındıq və xaşxaş toxumu səpin. Xəmiri rulon halına salın və yenidən yarım saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra rulonu çıxarın, təxminən 1,5 sm enində parçalara kəsin, parçaları bir çörək qabına qoyun və qızıl qəhvəyi qədər 200 dərəcə bişirin.