Conținutul caloric al tocanei
Știm cu toții că legumele sunt cea mai sănătoasă, bogată în vitamine, dietetică și delicioasă sursă de energie pentru corpul nostru. Din ele sunt pregătite multe feluri de mâncare uimitoare, de la aperitive ușoare până la feluri principale bogate. Cel mai obișnuit fel de mâncare de legume, a cărui preparare nu necesită abilități speciale sau mult timp, este tocanita de legume. Dar cum poți determina câte calorii sunt într-o tocană?
Există mai mult de zece rețete de tocană de legume, fiecare conținând ingrediente diferite. Dar ingredientele principale ale tocanei sunt: cartofii, dovleceii, morcovii, ceapa, vinetele si rosiile. Datorită legumelor cu conținut scăzut de calorii, tocană are puține calorii. Unii preferă să adauge și carne în acest fel de mâncare, crescând astfel conținutul de calorii al tocanei. Conținutul caloric al tocanei de legume depinde de ingredientele din compoziția sa și de proporțiile acestora, așa că poate varia foarte mult. Pentru a determina conținutul de calorii al unei tocane, trebuie să calculați conținutul de calorii al tuturor componentelor sale și să calculați numărul total de calorii din tocană la 100 de grame de preparat finit.
Câte calorii sunt în tocană de legume
Tocanita de legume poate fi folosita ca garnitura pentru alte preparate din carne sau peste, dar cel mai adesea este preparata ca mancare independenta. Conținutul scăzut de calorii al tocanei de legume nu afectează negativ greutatea, motiv pentru care este recomandat să fie consumat în diverse diete. Să aruncăm o privire mai atentă asupra compoziției acestui fel de mâncare și să determinăm conținutul caloric al tocanei de legume.
Pentru a pregăti o tocană clasică avem nevoie de legume proaspete (cartofi, morcovi, dovlecei, vinete, ceapă și roșii), pe care le tăiem cu grijă și le prăjim separat în ulei vegetal sau de măsline. De asemenea, puteți prăji legumele în etape, adăugându-le în tigaie treptat, una după alta. După prăjire, puneți legumele într-o tigaie adâncă, adăugați puțină apă, sare, adăugați condimente și fierbeți la foc mic. Practic, totul este gata. Astfel, calculând conținutul caloric al ingredientelor acestui fel de mâncare, putem concluziona că conținutul caloric al tocanei de legume este de aproximativ 47-50 kcal la 100 de grame. La fel ca toate felurile de mâncare din legume, tocanita de legume conține relativ puține calorii, așa că nutriționiștii recomandă insistent includerea acestui fel de mâncare într-o dietă sănătoasă.
Dacă nu ești la dietă și nu vrei să calculezi câte calorii sunt în tocană de legume, atunci poți adăuga în siguranță carne tocată prăjită la legume. Acest fel de mâncare nu numai că va fi foarte gustos, satisfăcător și suculent, dar va dobândi și o aromă caracteristică de carne. Dacă conținutul de calorii al tocanei este de o importanță fundamentală, atunci în timpul procesului de gătire puteți elimina etapa de prăjire a legumelor. Acest lucru nu numai că va reduce consumul de grăsimi și uleiuri vegetale, dar va reduce și semnificativ timpul de gătire și, de asemenea, va reduce conținutul total de calorii al tocanei. În acest caz, numărul de calorii din tocană de legume nu va fi nimic - 35 kcal la 100 de grame.
Proprietăți utile ale tocanei de legume
Tocanita din legume nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa, in primul rand pentru stomac si intestine. Acest fel de mâncare este ușor de absorbit de organism, iar dovlecelul pe care îl conține vă permite să controlați buna funcționare a intestinelor și este util pentru constipație și gastrită.
Legumele în sine au un efect benefic asupra organismului nostru, furnizându-i necesarul de vitamine, fibre alimentare, acizi organici și minerale precum potasiu, fosfor, magneziu, fier etc.
În plus, conținutul scăzut de calorii al tocanei vă permite să o consumați seara fără să vă faceți griji pentru caloriile suplimentare. Din acest motiv, tocanita este folosita si pentru alimentatia terapeutica a persoanelor care sufera de supraponderali si obezitate. Tocanita va fi pur și simplu de neînlocuit pentru tine dacă suferi de diabet, deoarece conține dovlecei și roșii, care au un nivel destul de scăzut de carbohidrați și zaharuri.
Și, bineînțeles, cea mai plăcută veste pentru cei care țin des la dietă este că nu numai că puteți mânca acest fel de mâncare, ci și aveți nevoie de el. Conținutul de calorii al tocanei este scăzut, ceea ce înseamnă că pur și simplu nu veți putea câștiga în greutate în exces datorită acestuia, deoarece o farfurie mare de tocană de legume aromate nu conține mai multe calorii decât un sandviș cu cârnați și unt! Prin urmare, mâncați corect și mâncați mai multe legume, atât proaspete, cât și gătite.
Cele mai bune diete:
|
Numele dietei vorbește de la sine: instrucțiunile sale trebuie urmate timp de trei zile, urmate de... |
Este imposibil să indicați în mod clar conținutul de calorii al tocanei - există prea multe rețete pentru acest fel de mâncare cu ingrediente diferite. De regulă, legumele din tocane sunt amestecate cu un produs bogat în proteine: carne, pește sau leguminoase. Dar există și opțiuni dietetice pentru rețete pentru pierderea în greutate.
Valoarea nutritivă în funcție de metoda de gătit
Modul obișnuit de a pregăti o tocană este să prăjiți succesiv diferite ingrediente. Mai întâi - se adaugă ceapă, apoi morcovi etc. Primul ingredient este prăjit, cele ulterioare sunt înăbușite. Nu este nevoie să adăugați apă: se eliberează în cantități suficiente din legumele în sine.
Tocană fără carne
Tocanita de legume „pură”, fără adaos de carne, pește sau fasole, are cel mai scăzut conținut de calorii. Cu toate acestea, poate varia destul de mult în funcție de rețetă.
Principala contribuție la numărul de calorii în acest caz vine de la cartofi - acest produs cu amidon nu este inferior ca valoare nutritivă terciului și este de câteva ori superior altor legume. Uleiul, desigur, poate avea un efect și mai mare, dar conținutul său este de obicei mic și destul de ușor de dozat.
- Conținutul caloric al tocanei de dovlecei este de 40 kcal la 100 de grame (conține doar dovlecei, morcovi, ceapă, varză și unt).
- Conținutul de calorii al tocanei de dovlecei și cartofi este de 60 kcal la 100 de grame.
- Conținutul caloric al tocanei de fasole este de 85 kcal la 100 de grame.
Dacă în versiunea pur cu dovlecel carbohidrații reprezintă aproximativ două treimi din nutrienți, atunci când adăugați cartofi, este deja aproximativ trei sferturi. Acest lucru este prea mult pentru majoritatea dietelor.
Cu toate acestea, trebuie amintit că cartofii tineri au de 2-3 ori mai puține calorii decât cei maturi (cartofii noi în acest sens sunt similari cu majoritatea celorlalte legume).
Dar, în orice caz, ar trebui să vă amintiți că acest fel de mâncare este „terci de la un topor”. Inițial, a fost făcut folosind metoda „pune totul în casă în ceaun” (și dacă lipsește un ingredient, nu contează: pe fondul general se va dovedi a fi aproape invizibil).
În general, pur și simplu nu are o rețetă standard. Sau, mai degrabă, sunt atât de multe, încât este mai fiabil să numărăm conținutul de calorii în fiecare caz separat.
Tocană de legume cu carne
În ceea ce privește opțiunea „carne”, foarte mult depinde de conținutul de calorii al cărnii utilizate. Carnea de porc grasă oferă un rezultat complet diferit de cel slab de vită. De obicei, dacă carnea este deosebit de grasă, cantitatea de legume este crescută pentru a „dilua” produsul insuficient alimentar.
Sfaturi de la nutriționistul Irina Shilina
Atenție la cea mai recentă metodă de slăbire. Potrivit pentru cei cărora activitățile sportive sunt contraindicate.
În cazul cărnii grase, conținutul de calorii poate fi la nivelul de 100-110 kcal la 100 de grame, iar în cazul cărnii slabe - 70-80 kcal.
Un fel de mâncare cu pui se dovedește, de obicei, a fi și mai mic în calorii, dar multe depind de ce părți din carcasa de pui sunt folosite în rețetă. Dacă luați o carcasă de pui întreagă, valoarea nutritivă va fi la nivelul de 75-85 kcal, aproximativ aceeași ca și în cazul cărnii slabe.
Cu toate acestea, dacă îndepărtați pielea (aceasta este una dintre cele mai grase părți ale carcasei), numărul de calorii va scădea imediat.
Cea mai dietetică opțiune este să folosiți doar piept de pui: atunci conținutul de calorii al produsului este de 50-60 kcal. Cam același lucru se va întâmpla și în cazul tocanei de pește.
Cum să reduceți conținutul de calorii al tocanei?
Ingredientul din tocană ale cărui calorii au cel mai mare impact asupra valorii nutritive a întregului fel de mâncare este untul. În acest sens, s-a remarcat că, de obicei, atunci când numărul de ingrediente crește, conținutul mediu de calorii al produsului scade.
Această regulă se aplică doar în alte condiții egale: dacă compari o tocană pur vegetală cu una pur vegetală, una de carne cu una de carne etc. Cert este că, după cum am menționat deja, primul produs este prăjit, iar restul practic sunt fierte în suc propriu.
Desigur, un produs prăjit în ulei are mai multe calorii decât unul înăbușit. Cu cât masa vasului este mai mare înăbușită decât prăjită, cu atât conținutul caloric este mai mic.
Tocană este numită un fel de mâncare din bucătăria franceză. Principiul preparării acestui fel de mâncare este destul de vechi și este imposibil să se determine cine l-a pregătit primul. Tocanita are o istorie bogata si a aparut pentru prima data in vremuri stravechi, cand oamenii au inceput sa gateasca carnea la foc, si anume sa o tocaneasca. Curând, în carne au început să fie adăugate diverse ierburi și condimente.
Există mai multe tipuri de tocană:
- vegetal;
- carne;
- pește (fructe de mare);
Dar printre aceste tipuri există și tipuri regionale de tocană.
Cele mai populare și răspândite dintre ele:
- Tocană clasică(bucătărie franceză), preparat din file de pui;
- Tocană rafinată. Se face din mai multe tipuri de carne, care se amestecă în sos bechamel. Tocanita a devenit populara nu numai in Franta, ci si in multe alte tari din intreaga lume;
- Tocană tradițională(sau fricassee);
- Tocană de Zurich. Mâncare națională în Elveția;
- Tocană bologneză. Acesta este un preparat italian care folosește nu numai carne, ci și o mulțime de legume;
- tocană englezească preparat din legume și carne;
- tocană germană gătit cu cârnați, legume și leguminoase;
- preparat din legume cu un mic adaos de carne;
În restaurante, preparatul de tocană se servește cu carne în proporție de 1 la 1. Mâncarea este destul de groasă datorită conținutului ridicat de sos din ea. Tocanita combină fasole, fasole, ciuperci și năut. Carnea este adesea folosită la gătit, dar puteți face fără ea.
Eroare ARVE:
Ingrediente și preparare tocană de legume
Timpul de gătire pentru tocană de legume depinde de ce ingrediente sunt prezente în ea.
De ce aveți nevoie pentru a face tocană de dovlecel:
- 2 dovlecei medii;
- un morcov mare;
- 300 de grame de conopidă;
- un cap de ceapa;
- trei roșii mici;
- cinci căței de usturoi;
- patru linguri de ulei de măsline (se poate folosi floarea soarelui);
- toacă mărar;
- adauga sare si piper dupa gust;
Tocanita de legume poate fi o hrana completa pentru bebelusi, deoarece contine putine grasimi si are un continut redus de calorii.
Metoda de preparare a tocanei de legume cu dovlecel:
- Se spală varza și se toacă în bucăți subțiri;
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros, apoi se încălzește și se adaugă varza. Se prăjește timp de zece minute;
- Dovlecelul se curata de coaja, se taie cubulete mici si se adauga in varza;
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră;
- Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei timp de cinci minute, apoi adăugați morcovii. După zece minute, adăugați ceapa și morcovii prăjiți în tigaia cu varză și dovlecel;
- Peste rosii se toarna apa clocotita, apoi se curata coaja, se taie cubulete mici, apoi se adauga in cratita cu alte legume;
- Se toacă mărunt usturoiul și se adaugă la amestec;
- Se adauga sare dupa gust si se amesteca;
- Adăugați orice verdeață;
În timp ce gătiți, trebuie să o amestecați constant pentru a preveni arderea legumelor.
Variante de tocană de legume:
- Dovlecel și vinete. Ei alcătuiesc cea mai mare parte a felului de mâncare. Relație unu la unu;
- Cartofi, varză, roșii, morcovi și ceapă. Roșiile pot fi înlocuite cu pastă de tomate. Mâncarea este disponibilă în orice perioadă a anului;
- Fasole. Acesta este un fel de mâncare suplimentar. Puteți adăuga ceapă și usturoi;
Proprietăți utile ale tocanei de legume
Tocanita de legume nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa! În primul rând, beneficiile afectează starea sistemului digestiv (stomac, intestine).
Proprietăți utile ale tocanei de legume:
- Se absoarbe usor de catre organism;
- Îmbunătățește funcția intestinală;
- Util pentru gastrită și motilitate intestinală afectată;
- Sursă bogată de vitamine și fibre alimentare;
- Contine minerale:
-potasiu;
-fosfor;
-magneziu;
-fier; - Este un aliment terapeutic pentru persoanele supraponderale sau obeze și care au diabet;
Tocanita de legume contine cantitati mari de fibre si vitamine B, acid nicotinic, acid ascorbic si vitaminele A si E.
Felul de mâncare nu numai că îți saturează corpul, dar curăță și intestinele de toxine. Este util să mănânci tocană de legume cu carne, facilitează digestia și absorbția proteinelor.
Tocană de legume - calorii și valoare nutritivă
În medie, tocană de legume conține 80-170 de kilocalorii, 5 grame de proteine, 15 grame de grăsimi și 6 grame de carbohidrați la 100 de grame. Felul de mâncare este sărac în calorii și sărac în grăsimi. Legumele sunt cea mai benefică sursă de energie pentru corpul uman.
Conținutul de calorii depinde de ingredientele pe care le conține.
Valoarea energetică a produselor la 100 de grame:
- Cartofi - 78 kcal;
- Morcovi – 31 kcal;
- dovleac - 20 kcal;
- Verdeață – 50 kcal;
- Varză - 35 kcal;
- Mazăre verde – 45 kcal;
- usturoi întreg - 150 kcal;
Tocanita de legume contine 3 grame de fibre alimentare, 130 de grame de apa si 0,5 grame de acizi organici.
Vitamine:
- Vitamina A – 2,7 mg;
- Vitamina PP – 1,4 mg;
- Vitamina A (VE) – 2260 mcg;
- Vitamina B1 (tiamina) – 0,2 mg;
- Vitamina B2 (riboflavina) – 0,2 mg;
- Vitamina B5 (pantotenic) – 0,9 mg;
- Vitamina B6 (piridoxina) – 0,4 mg;
- Vitamina B9 (folic) – 17,1 mcg;
- Vitamina C – 14,3 mg;
- Vitamina E (TE) – 1,1 mg;
- Vitamina H (biotină) – 2,4 mcg;
- Vitamina PP (echivalent niacina) – 1,9964 mg;
- Colina – 17,3 mg;
Eroare ARVE: Atributele codurilor scurte ID și furnizorului sunt obligatorii pentru codurile scurte vechi. Este recomandat să treceți la noi coduri scurte care au nevoie doar de adresa URL
Microelemente găsite în tocană de legume:
- fier) – 1,9 mg;
- zinc) – 0,6477 mg;
- iod) – 3,8 mcg;
- cupru) – 154,9 mcg;
- Mangan) – 0,2828 mg;
- Seleniu) – 1,1 mcg;
- crom) – 4,2 mcg;
- fluor) – 41,9 mcg;
- molibden) – 12,7 mcg;
- Bor) – 165,6 mcg;
- vanadiu) – 70 mcg;
- Siliciu) – 6,2 mg;
- cobalt) – 3,9 mcg;
- Litiu) – 19,7 mcg;
- Nichel) – 21,4 mcg;
- staniu) – 1,3 µg;
- Rubidiu) – 224,2 mcg;
- titan) – 13,6 mcg;
- Stronțiu) – 5,9 mcg;
- zirconiu) – 0,8 mcg;
- Aluminiu) – 468,9 mcg;
Tocanita de legume este o comoara de nutrienti, un preparat dietetic excelent care nu are contraindicatii. Legumele conțin o gamă largă de substanțe utile. Tocanita este ideala pentru cei care tin dieta si consuma o cantitate redusa de calorii. Legumele de sezon vor fi cea mai bună opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare.
Acum nu-mi fac griji ca sunt supraponderal!
Acest efect poate fi atins în doar câteva luni, fără diete sau antrenamente epuizante și, cel mai important, cu efectul păstrat! E timpul sa schimbi totul!!! Cel mai bun complex de slabit al anului!
Ingrediente pentru tocanita de legume
| cartof | 500,0 (grame) |
| morcov | 3.0 (bucata) |
| ridiche | 2.0 (bucata) |
| ceapa cu bulb | 2.0 (bucata) |
| rosii | 2.0 (bucata) |
| ulei de floarea soarelui | 3,0 (linguriță) |
| faina de grau, clasa I | 1,0 (linguriță) |
| ardei roșu dulce | 3.0 (bucata) |
| apă | 2.0 (sticlă granulată) |
| varza alba | 100,0 (grame) |
| vânătă | 1,0 (bucata) |
| sare de masă | 1,0 (linguriță) |
| piper negru | 0,3 (lingurita) |
| pătrunjel | 20,0 (grame) |
Metoda de gatit
Tăiați legumele curățate și spălate în cuburi mari sau cuburi. Se pune ceapa, morcovii, napii (sau ridichii) intr-un ceaun cu ulei incins, se prajesc usor (8-10 minute), se adauga varza, vinetele si se prajesc inca 5 minute, apoi se adauga cartofii Separat se prajesc faina intr-o tigaie, se dilueaza cu apa (sau bulion de carne), se adauga rosiile tocate marunt (sau 2 linguri de piure de rosii) si se fierbe. Se toarnă peste legume sosul preparat, se adaugă sare și piper după gust (alte condimente, dacă este cazul), se acoperă ceaunul cu un capac și se fierbe 15-20 de minute. Cu puțin timp înainte de pregătire, adăugați ardei dulce roșu și usturoi, tăiați în fâșii mici.La servire, stropiți legumele cu pătrunjel și (sau) mărar.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ
Valoarea nutritivă și compoziția chimică "Tocană de legume".
Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.
| Nutrient | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Conținut caloric | 57,3 kcal | 1684 kcal | 3.4% | 5.9% | 2939 g |
| Veverițe | 1,2 g | 76 g | 1.6% | 2.8% | 6333 g |
| Grasimi | 3 g | 56 g | 5.4% | 9.4% | 1867 |
| Carbohidrați | 6,9 g | 219 g | 3.2% | 5.6% | 3174 g |
| Acizi organici | 63,8 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 3 g | 20 g | 15% | 26.2% | 667 g |
| Apă | 84,9 g | 2273 g | 3.7% | 6.5% | 2677 g |
| Frasin | 0,8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1100 mcg | 900 mcg | 122.2% | 213.3% | 82 g |
| Retinol | 1,1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0,06 mg | 1,5 mg | 4% | 7% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,04 mg | 1,8 mg | 2.2% | 3.8% | 4500 g |
| Vitamina B4, colina | 0,8 mg | 500 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamina B5, pantotenic | 0,1 mg | 5 mg | 2% | 3.5% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,1 mg | 2 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folati | 8,1 mcg | 400 mcg | 2% | 3.5% | 4938 g |
| Vitamina C, acid ascorbic | 26,8 mg | 90 mg | 29.8% | 52% | 336 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1,4 mg | 15 mg | 9.3% | 16.2% | 1071 g |
| Vitamina H, biotina | 0,2 mcg | 50 mcg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina RR, NE | 0,7992 mg | 20 mg | 4% | 7% | 2503 g |
| Niacina | 0,6 mg | ~ | |||
| Macronutrienți | |||||
| potasiu, K | 239,9 mg | 2500 mg | 9.6% | 16.8% | 1042 g |
| Calciu, Ca | 24,4 mg | 1000 mg | 2.4% | 4.2% | 4098 g |
| Siliciu, Si | 0,03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Magneziu, Mg | 15,8 mg | 400 mg | 4% | 7% | 2532 g |
| Sodiu, Na | 17,2 mg | 1300 mg | 1.3% | 2.3% | 7558 g |
| Sera, S | 18,9 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5291 g |
| Fosfor, Ph | 32,8 mg | 800 mg | 4.1% | 7.2% | 2439 g |
| Clor, Cl | 1011,9 mg | 2300 mg | 44% | 76.8% | 227 g |
| Microelemente | |||||
| Aluminiu, Al | 318,3 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 83,5 mcg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 40,1 mcg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0,6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.8% | 3000 g |
| Yod, eu | 2,3 mcg | 150 mcg | 1.5% | 2.6% | 6522 g |
| Cobalt, Co | 2,8 mcg | 10 mcg | 28% | 48.9% | 357 g |
| Litiu, Li | 15,8 mcg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0,1279 mg | 2 mg | 6.4% | 11.2% | 1564 g |
| Cupru, Cu | 76 mcg | 1000 mcg | 7.6% | 13.3% | 1316 g |
| Molibden, Mo | 7,3 mcg | 70 mcg | 10.4% | 18.2% | 959 g |
| Nichel, Ni | 3,8 mcg | ~ | |||
| Tin, Sn | 0,08 mcg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 146,6 mcg | ~ | |||
| Titan, Ti | 0,2 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 17,2 mcg | 4000 mcg | 0.4% | 0.7% | 23256 g |
| Crom, Cr | 3,5 mcg | 50 mcg | 7% | 12.2% | 1429 g |
| Zinc, Zn | 0,2692 mg | 12 mg | 2.2% | 3.8% | 4458 g |
| Carbohidrați digerabili | |||||
| Amidon și dextrine | 3,7 g | ~ | |||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 3,1 g | max 100 g |
valoare energetică Tocană de legume este de 57,3 kcal.
Sursa principală: Internet. .
** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă doriți să cunoașteți normele ținând cont de sexul, vârsta și alți factori, atunci utilizați aplicația My Healthy Diet.
Calculator de rețete
Valoarea nutritivă
Dimensiunea porției (g)
Echilibrul de nutrienți
Delicioasa tocană de legume este un oaspete frecvent pe masa unei persoane moderne. Tocanita de legume este preparata de vegetarieni si vegani; poate servi ca garnitura pentru un fel de supliment de carne. Principalele avantaje ale acestui fel de mâncare sunt că îl puteți găti cu aproape orice și se va dovedi gustos, ieftin și nu dăunător.
Conținutul caloric al tocanei de legume
Conținutul caloric al tocanei de legume va fi calculat în funcție de componentele preparatului finit la 100 de grame. Nu se ține cont doar de conținutul de calorii al legumelor crude, ci și de cât de mult devine acesta la gătirea unor alimente. Chiar dacă pur și simplu gătiți produsul fără sare, acesta va crește ușor conținutul caloric.
Când pregătiți o tocană clasică de legume din dovlecei cu vinete, ceapă și roșii, valoarea nutrițională aproximativă și cantitatea de kcal vor fi următoarele la 100 g:
- 24-25 kcal.
- 0,7 g proteine.
- 0,3 g grăsime.
- 4,8 g carbohidrați.
Valoarea energetică și conținutul de calorii pot varia în funcție de modul în care a fost preparată tocana. Dacă legumele au fost prăjite în prealabil în ulei vegetal (sau au fost adăugate în vas în sine), conținutul de calorii va fi semnificativ mai mare decât într-un vas simplu slab și absolut ușor.
Conținutul de calorii este prezentat la 100 de grame de produs finit, dar o porție medie per adult conține de obicei 170-200 de grame. Valoarea nutritivă pe porție se dublează, dar câte kcal conține rămâne totuși acceptabilă pentru o dietă alimentară sau pur și simplu sănătoasă.
Tocană cu cartofi
Numărul de kcal dintr-un fel de mâncare preparat cu cartofi va fi de două ori mai mare decât cel preparat fără ei. Deci la 100 de grame sunt aproximativ 57 kcal. Această tocană de legume te va umple mai repede și poate fi folosită ca preparat independent pentru prânz sau cină.
Pentru a găti, va trebui să luați:
- varza alba;
- cartof;
- ceapă și morcovi;
- pasta de tomate;
- condimente și condimente (ierburi, piper negru, dafin);
- tigaie cu pereți înalți pentru tocănit.
Ceapa, împreună cu morcovii rasi grosier, se prăjește în ulei de floarea soarelui până devine moale. Cartofii și varza sunt tăiate și adăugate la morcovi și ceapă. Dupa 5-10 minute se adauga pasta de rosii (doua linguri sunt suficiente), si odata cu ea apa. Focul se reduce la mic, masa se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 40-45 de minute până la fiert. În timpul procesului de tocănire, se adaugă condimente și sare. După ce amestecul este gata, ar trebui să stea puțin mai mult sub capac. După 5-10 minute va fi gata de servit.
Câte ingrediente să adăugați în funcție de greutate sau cantitate depinde de preferințele personale. Unora le va place un amestec cu o mulțime de cartofi, dar altora nu. Timpul de gătire este, de asemenea, opțional; pur și simplu puteți verifica periodic gradul de coacere. Cartofii sunt cei care vor dura cel mai mult la tocană, așa că este recomandat să-i verifici.
Tocană de dovlecel
