Tocană de pui cu ciuperci. Pui inabusit in crema cu ciuperci si ceapa

Prieteni, cartea de bucate a fiecărei gospodine ar trebui să conțină rețete pentru adevărata „mâncare pentru bărbați”. Simplu și rapid de preparat, strălucitor și apetisant la aspect, cu un buchet de aromă incredibil și, cel mai important, satisfăcător! Astăzi oferă o oportunitate unică de a învăța cum să gătești un astfel de fel de mâncare. Unul dintre cele mai populare dintre aceste feluri de mâncare este un fel de mâncare cu ciuperci în smântână.

Gustul de pui și șampioane nu este absolut inferior deliciilor culinare complexe. În plus, acest fel de mâncare este incredibil de sănătos, pentru că, potrivit medicilor, este mai necesar pentru sănătatea noastră să consumăm carne de pui mai des decât carnea de animale.

Pentru a tocăni mâncarea, utilizați smântână sau smântână. Puteți lua ciuperci nu numai ciuperci, ci și ciuperci stridii, orice uscate sau conservate. De asemenea, puteți adăuga fasole sau legume pentru a face vasul mai sățios.

Este important să alegeți pui de bună calitate. Când îl cumpărați, acordați atenție datei de expirare, care nu trebuie să depășească 5 zile și inscripției de pe ambalaj „fără clor”. Culoarea puiului trebuie să fie roz, grăsimea internă trebuie să fie galbenă, mirosul ar trebui să fie plăcut, pielea să nu aibă vânătăi și daune.

Puiul și ciupercile sunt cea mai reușită combinație de produse. Acest minunat preparat copios este potrivit nu numai pentru meniul zilnic, ci și pentru masa de sărbători. Și în acest articol veți afla una dintre numeroasele opțiuni pentru prepararea acestor produse.
Conținutul rețetei:

Gustul delicat și neutru al cărnii de pui este completat perfect de gustul bogat al ciupercilor. Puteți folosi pentru acest fel de mâncare tot felul de sosuri, precum cremoase sau roșii. Ciupercile în sine pot fi alternate în funcție de anotimp. Orice ciuperci de pădure vor face: chanterelles, hribi, ciuperci porcini sau cele cultivate artificial: ciuperci și ciuperci stridii.

Oricine iubește puiul știe toate modalitățile de a-l pregăti. Acesta este un produs dietetic excelent care poate fi murat, prăjit, fiert sau copt. Cu toate acestea, cel mai delicios fel de mâncare, care rămâne în afara concurenței cu alte metode de tratament termic, este considerat a fi puiul înăbușit. Această metodă de gătit vă permite să experimentați pe deplin gustul uimitor și frăgezimea cărnii de pasăre, deoarece în timpul acestui proces de gătit toate numeroasele proprietăți benefice ale puiului sunt păstrate la maximum.

Potrivit bucătarilor cu experiență, cea mai bună ustensilă pentru tocană este ceaunul. Aceasta poate fi o tigaie din fontă sau aluminiu (tigaie de rățușă) cu pereți groși și fund. În ciuda faptului că multe gospodine cred că un ceaun este potrivit doar pentru pilaf, puteți găti multe alte feluri de mâncare delicioase în el. Se încălzește uniform și nu prea repede, ceea ce permite alimentelor să nu se ardă și să se gătească treptat. În plus, folosind un ceaun poți reduce semnificativ consumul de ulei. Dacă nu există ceaun, se folosește o cratiță sau un wok; în ele, puiul se dovedește și suculent, aromat și fraged.

• Dacă decideți să adăugați ceapă în farfurie, atunci cel mai nedureros mod pentru ochi este un jet de apă. Este necesar să plasați periodic o lamă de cuțit sub ea.
• Mirosul de pui la tocană poate fi distrus de o felie mică de măr Antonovka.
• Condimentele, în special rozmarinul și cimbru, se recomandă a fi adăugate în ultimul moment al tocănirii. Dacă sunt înăbușiți mult timp, vor lăsa amărăciune în farfurie.

• Conținut caloric la 100 g - 93 kcal.
• Numărul de porții - 4
• Timp de gătire - 1 oră

Ingrediente:

• Orice părți de pui - 500 g
• Champignons - 500 g
• Smântână - 200 g
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Ienibahar după gust - 4 buc.
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță. sau după gust

Gătitul pui înăbușit cu ciuperci

1. Spălați părțile de pui și uscați-le bine cu un prosop de hârtie. Pentru a face felul de mâncare mai suculent, vă recomand să folosiți părțile mai grase, tobe, aripioare, pulpe. Deși este potrivit și fileul de pui, trebuie doar să îl marinați mai întâi în lapte sau vin. Acest lucru va ajuta carnea să devină mai moale și mai frageda.

2. Spălați șampioanele, uscați și tăiați în 2 părți. Dacă ciupercile sunt prea mari, tăiați-le în 6-8 bucăți.

3. Puneți vase de fontă pe aragaz, turnați ulei și încălziți bine. Apoi trimite puiul la prăjit. Puneți focul la mare și prăjiți puiul până devine maro auriu. Temperatura ridicată va permite cărnii să devină imediat crustă, ceea ce își va păstra toată suculenta.

4. Apoi adăugați ciuperci în carne. Nu adăugați ciuperci până nu se rumenește carnea. Deoarece șampioanele eliberează mult lichid în timpul prăjirii, carnea nu va mai fi prăjită, ci înăbușită.

5. Prăjiți mâncarea pentru aproximativ 10 minute și turnați smântâna. Il poti inlocui cu crema sau pasta de rosii. De asemenea, adăugați sare, piper și orice condimente după gust. Am adăugat condiment pentru curry și boia roșie măcinată. Aceste condimente merg bine împreună și completează gustul și aroma preparatului.

Și mi-am amintit că nu v-am împărtășit o altă rețetă pentru un preparat delicios de pui. Puiul conform acestei rețete iese foarte fraged și aromat. În plus, felul de mâncare pregătit arată foarte original. Nu este nicio rușine să servești un astfel de fel de mâncare la masa de sărbători. Sau pur și simplu gătiți-l pentru cină într-o dispoziție bună, încântându-vă astfel gospodăria.

Pregătesc acest fel de mâncare astăzi cu cartofi ca garnitură. Dar, de fapt, garnitura poate fi absolut orice - puteți găti orez, paste și legume. Da, practic, orice vrei tu. Să ne concentrăm pe felul principal. Voi scrie și cum am gătit cartofii, poate cineva va dori să-i gătească la fel.

File de pui cu ciuperci porcini in sos cremos

Vom avea nevoie (pentru 4 portii):

• file de pui - 4 bucăți
• ciuperci - 200-300 gr
• ceapa - 2 buc.
• lapte - 1 pahar
• făină - 1 lingură. linguriţă
• lămâie - 1/2 parte
• unt -50 gr + 50 gr
• ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri
• condimente - chimen, coriandru, boia de ardei, rozmarin, cimbru
• sare, piper negru măcinat - după gust
• roșie - 1 buc pentru a decora vasul finit
• ierburi proaspete - pentru stropire

Preparare:

1. Astăzi nu am file de pui gata făcut, dar am doi piept de pui. Le spal mai intai, apoi tai fiecare piept in jumatate si scot cu grija osul cu un cutit foarte ascutit. Apoi scot pielea de pe carne. Asta e - fileul este gata.

2. Fileul finit trebuie bătut ușor pe ambele părți. S-a dovedit a fi plinuță, dar avem nevoie de bucăți mai plate. Este mai bine să bateți fileul prin folie alimentară pentru a nu deteriora structura cărnii. Carnea de pui este fragedă, iar folia o va proteja bine. Nu este nevoie să-l loviți puternic, doar loviți-l cu un ciocan de 5-6 ori pe fiecare parte.

3. Acum trebuie să sare și să piperăm fiecare bucată pe ambele părți. Frecați sare și piper în carne. Se presara apoi cu condimente. Zira, rozmarinul și coriandru trebuie zdrobite într-un mojar și amestecate cu restul condimentelor. Puteți adăuga și ierburi uscate - busuioc, oregano sau un amestec de ierburi provensale. Sau puteți folosi condimente gata preparate pentru pui. Lăsați fileul de pui la marinat 20-30 de minute.

În acest timp, puteți începe să pregătiți garnitura și sosul cremos cu ciuperci.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Prăjiți-l în ulei vegetal timp de 5 minute.

5. Pregătiți ciupercile. Puteți folosi orice ciuperci, atât sălbatice, cât și cumpărate din magazin, cum ar fi ciupercile de ciuperci sau stridii. Dacă ciupercile sunt proaspete, tăiați-le în bucăți mici. Am ciuperci porcini congelate, deja tocate. Nu le decongelez mai întâi pentru a preveni să devină moi. Le-am pus intr-o strecuratoare sub apa rece. După un minut, ciupercile s-au dezghețat, este nevoie de încă un minut sau două pentru ca apa să se scurgă.

6. Adăugați ciupercile la ceapă și prăjiți totul împreună pentru încă 6-7 minute. Sare si piper. Adăugați 50 gr. unt. Adăugați o lingură de făină și prăjiți totul împreună timp de 1 minut. Se toarnă lapte. Se lasa sa fiarba, amestecand continuu. După fierbere, gătiți 2-3 minute, opriți gazul și acoperiți cu un capac.

7. Acum hai să ne ocupăm de fileul de pui. Trebuie tăiat sub formă de „acordeon”, lăsând o margine intactă și făcând 4-5 tăieturi pe partea laterală a celei de-a doua. Acest lucru va permite cărnii să se rumenească mai repede.

8. Topiți 50 gr. într-o tigaie separată. unt și prăjește fileul pe ambele părți până se rumenește. Trebuie să prăjiți la foc mai mare decât mediu, dar nu la maxim, altfel uleiul va arde. Se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte. Sarcina noastră este să „sigilăm” tot sucul din carnea de pui, astfel încât să nu se scurgă. Și acest lucru se poate face doar la un foc destul de mare.

Prăjesc câte două fileuri odată. A doua porție este încă două fileuri. Dacă nu este suficient ulei pentru al doilea lot, puteți adăuga încă o lingură. Nu vom mai folosi uleiul în care prăjim puiul. Se va întuneca și deveni nepotrivit pentru utilizare ulterioară.

9. Imediat ce primul lot de fileuri este prăjit, scoateți-l din tigaie și stoarceți peste el suc de lămâie. Aproximativ jumătate, lăsând încă o jumătate pentru al doilea lot.

10. Din tigaia în care se află ciupercile și sosul, puneți tot conținutul într-o farfurie separată. Pune toate cele 4 fileuri prajite in el si toarna deasupra ciuperci si sos.

11. Se fierbe 25-30 de minute la foc mic. Dacă după acest timp a rămas lichid în exces în tigaie, deschideți capacul și evaporați-l până la consistența dorită. Aici decizi singur, unora le place mai mult sos, altora mai puțin.

12. Scoateți vasul finit de pe foc și lăsați-l sub capacul închis timp de 10 minute să se odihnească.

13. Între timp, să ne gândim cum vom servi preparatul. Pentru a-l face să arate apetisant și atractiv, puteți adăuga culori strălucitoare. Fileul se poate pune pe roșii tăiate rondele, iar sosul de ciuperci poate fi ornat cu lămâie și stropit cu ierburi proaspete. Sau creați propriul design original.

Ca garnitură avem cartofi și ceapă prăjite.

Cartofi fierti si prajiti in ulei cu ceapa

Noi vom avea nevoie:

• cartofi - 1 kg
• ceapă mică - 6-8 buc.
• ulei vegetal -0,5 cană
• Sarat la gust

Preparare:

1. Curăță cartofii mici și fierbi în apă cu sare până se înmoaie.

2. Scurgeți apa și lăsați-o să se usuce puțin.

3. Încinge uleiul și prăjește ceapa și cartofii în el la foc mare până se rumenesc.

4. Puneți legumele prăjite pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.

Dacă nu sunteți un fan special al cartofilor prăjiți, atunci fierbeți-i. Sau faceți un piure delicios din el. Puteți găsi toate trucurile pentru a face piure delicios.

Este atât de original și credeți-mă pe cuvânt - am făcut un fel de mâncare delicios! Un astfel de fel de mâncare nu numai că ne va „hrăni”, ci va crea și o stare de spirit pozitivă pentru întreaga seară.

Poftă bună!

Carnea de pui albă ușor uscată este completată perfect de sos alb și roșu. Rețete similare concurează între ele, dar fileul de pui cu ciuperci în sos cremos este pe drept considerat unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare.
Conținutul rețetei:

Pieptul de pui este considerat cel mai valoros produs alimentar. Conține proteinele cel mai ușor de digerat și cele mai puține grăsimi. Prin urmare, are un conținut scăzut de calorii, dar foarte capricios la preparare. Necesită o manipulare delicată, deoarece... După ce o ții pe foc, poți uita de suculenție. Carnea va deveni dură, uscată și fără gust. Prin urmare, bucătarii cu experiență sfătuiesc să gătiți pieptul într-un sos cremos, în care este aproape imposibil să-l strice. Va fi deosebit de bun în compania ciupercilor. Acest fel de mâncare va satisface gusturile oaspeților și ale membrilor gospodăriei înfometați.

• Utilizați pui răcit, nu congelat. Apoi fileul va fi mai fraged și mai suculent.
• Înainte de a găti, îndepărtați pielea, oasele, venele și cartilajul de pe sân.
• Fileul de pui finit poate fi gătit întreg, tăiat în bucăți sau rulat în carne tocată.
• Carnea este tăiată numai peste bob, apoi fileul va fi mai moale și se va prăji mai repede.
• Dacă gătiți fileul într-o bucată mare cu umplutură, asigurați-vă că îl bateți mai întâi. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu folie alimentară, apoi carnea nu se va lipi de ciocan și fibrele sale nu vor fi deteriorate.
• Sosul alb poate fi făcut din smântână, lapte sau o combinație a acestor două ingrediente.
• Utilizați cremă cu orice conținut de grăsime. Dar amintiți-vă că cu cât sunt mai grase, cu atât mai gros va fi sosul.
• Puteți adăuga aromă și aromă suplimentară preparatului, adăugând condimente și condimente.
• Carnea se prajeste si se toaca in sos intr-o tigaie sau la cuptor.
• Pentru a preveni coagularea și stratificarea cremei, turnați-o într-un mediu acid fierbinte și amestecați constant până la omogenizare.
• Utilizați ciuperci de pădure, proaspete, congelate sau uscate. Înmuiați în prealabil ciupercile uscate în apă și lăsați să se umfle. Se fierbe proaspăt timp de 10 minute. Cele congelate sunt de obicei deja fierte înainte de congelare. Prin urmare, pot fi trimise imediat în tigaie. Pentru fel de mâncare se potrivesc, de asemenea, șampioanele sau ciupercile de stridii.

Fileul suculent de pui cu ciuperci în cremă se potrivește perfect cu orice garnitură. Deși în propria sa formă este complet comestibil.

• Conținut caloric la 100 g - 113 kcal.
• Numărul de porții - 5
• Timp de gătire - 45 de minute

Ingrediente:

• File de pui - 600 g
• Ceapa - 2 buc.
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Champignons - 400 g
• Făină - 1 lingură.
• Crema 15% grasime - 450 ml

Pregătirea pas cu pas a fileului de pui înăbușit cu ciuperci în sos cremos într-o tigaie:

1. Spălați fileul și asigurați-vă că îl uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți medii.
2. Spălați șampioanele, uscați-le și tocați-le pe cele mari, lăsându-le întregi pe cele mici.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți și puneți fileul într-un strat. Prăjiți-l ușor pe fund și întoarceți-l pe cealaltă parte. Scoateți porția finită și adăugați-o pe următoarea. Nu adăugați toată carnea deodată, altfel va începe să se toarne și să-și piardă suculenta.
5. Se caleste ceapa intr-o alta tigaie pana devine translucida. Apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți încă 5 minute.
6. Turnați făină în tigaia în care veți găti vasul, amestecați și prăjiți timp de 2 minute. Se toarnă smântâna, se amestecă totul din nou și se încălzește bine.
7. Puneți fileul de pui, ciupercile și ceapa într-o tigaie cu smântână. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper și se lasă să fiarbă 3-5 minute.

Acest fel de mâncare va decora perfect orice masă de sărbători. Rulada de pui se dovedește suculentă, fragedă și moale. Fileul de obicei uscat combinat cu ciuperci și sos cremos vă va surprinde plăcut prin gustul său bogat și aroma delicată.

Ingrediente:

• Piept de pui - 2 buc.
• Șampignon proaspete - 400 g
• Ceapa - 1 buc.
• Cremă 22% grăsime - 300 ml
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Unt - 40 g
• Muștar - 1 lingură.
• Condimente - după gust
• Sare - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust

Pregătirea pas cu pas a rulada de file de pui cu ciuperci la cuptor:

1. Tăiați pieptul de pui pe lungime, fără a tăia cuțitul până la capăt. Deschideți fileul astfel încât să formeze un singur strat. Acoperiți cu folie și bateți cu un ciocan de bucătărie.
2. Se spala ciupitele, se taie cubulete mici si se pune intr-o tigaie sa se prajeasca in ulei vegetal.
3. Ceapa se curata, se taie in jumatati subtiri si se pune in tigaia cu ciupercile dupa ce s-a evaporat toata umezeala. Adăugați sare și piper și continuați să prăjiți, amestecând aproximativ 10 minute.
4. Întindeți fileul de pui pe blat și așezați bucățile suprapuse. Unge-le cu muștar, sare și piper.
5. Așezați ciupercile prăjite pe carnea de pui și rulați-o cu grijă.
6. Pune rulada într-o tavă mică de copt și toarnă smântână deasupra până o acoperă complet.
7. Pune vasul la cuptor pentru 40 de minute.
8. După gătire, se răcește complet rulada, se taie rondele, se așează pe o farfurie de servire și se toarnă peste sosul rămas.

Bilutele de pui umplute cu champignon in sos cremos sunt un adevarat preparat festiv. Acesta va decora masa festivă și va încânta pe cei dragi la o cină de familie.

Ingrediente:

• File de pui - 300 g
• Champignons - 10 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - un praf
• Lapte - 200 ml
• Ouă - 1 buc.
• Făină - 1 lingură.
• Unt - 20 g

Prepararea pas cu pas a chiftelelor din piept de pui cu ciuperci in crema:

1. Spălați fileul de pui, uscați-l și măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și piper, turnați oul și amestecați.
2. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți aproximativ 2 minute într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
3. Scoateți ceapa prăjită din tigaie și prăjiți șampilele spălate și uscate, tăiate cubulețe mici, în același ulei.
4. Combinați ceapa prăjită cu ciupercile, adăugați sare și amestecați.
5. Ciupiți o bucată mică din puiul tocat și aplatizați-o într-o formă de tort plat. Puneți umplutura de ciuperci în mijloc și formați o bilă rotundă. Așezați-le pe un singur rând pe tigaie.
6. Într-o altă tigaie curată și uscată, prăjiți făina până devine aurie. Se adauga untul, se topeste si se amesteca. Se toarnă lapte, sare, piper și se fierbe.
7. Peste chiftelute se toarna sosul de lapte, se inchide capacul si se da la cuptor sa fiarba jumatate de ora.

Puiul cu ciuperci (înăbușit) acasă va fi o opțiune excelentă pentru o cină rapidă și gustoasă. Acest fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri, ținând cont de preferințele personale ale fiecărei gospodine.

În sos de soia

În ultimul timp, sosul de soia a devenit un condiment destul de popular. Este folosit pentru murat, prăjit și tocănit o mare varietate de alimente. Un aditiv unic conferă oricărui fel de mâncare o aromă specifică și un gust unic. Acest lucru este deosebit de important atunci când sunt combinate produse cu natură complet diferită. De exemplu, puiul cu ciuperci (înăbușit) în sos de soia se dovedește neobișnuit de fraged și aromat. Este imposibil să rezistați încercării de a găti singur acest fel de mâncare original și foarte gustos. Pentru a funcționa veți avea nevoie de următorul set de produse: 800 de grame de carne de pui (pulpă sau file), 1 morcov, 200 de grame de ciuperci (este mai bine să luați șampioane), 4 linguri de sos de soia și ulei vegetal, o linguriță de usturoi uscat, 2 cepe, sare, 2 grame de ardei roșu măcinat, ½ cană de apă clocotită, câteva condimente pentru pui și ierburi aromatice.

Acest fel de mâncare este ușor de preparat:

1. Mai întâi trebuie să tăiați puiul, apoi să presărați bucățile cu sare, condimente, usturoi, ardei roșu și să amestecați bine.
2. Prăjiți bucățile pe ambele părți în ulei încins la foc mare până se formează o crustă maro aurie caracteristică.
3. Adăugați sosul de soia în tigaie și continuați procedura încă 5 minute.
4. Adăugați morcovi, tăiați în bucăți mici. Prăjiți produsele împreună timp de trei minute.
5. Tăiați ceapa în sferturi de inele și tăiați șampioanele în 4 părți. Adăugați produsele preparate în pui. În același timp, focul poate fi micșorat.
6. Se adaugă sare, se adaugă apă și se fierbe acoperit timp de 25 de minute, reducând focul la mic.

După aceasta, felul de mâncare poate fi servit imediat. Puiul cu ciuperci înăbușite în acest fel va fi bun cu orice garnitură (orez, paste sau piure de cartofi).

În umplutură cu lapte

Există un alt mod interesant în care toate ingredientele unui fel de mâncare sunt procesate separat într-o anumită secvență. Așa se prepară puiul cu ciuperci înăbușite în lapte. Această rețetă este destul de simplă. Mai mult, veți avea nevoie de cele mai comune ingrediente: 300 de grame de file de pui, 1 ceapă, 8 șampioane de mărime medie, sare, un pahar de lapte, 20 de grame de unt, piper măcinat, 30 de grame de făină, puțin ulei vegetal și ierburi (mărar cu pătrunjel).

Procesul de gătit are loc în etape:

1. În primul rând, prăjiți ceapa tăiată la întâmplare într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenește. După aceasta, produsul trebuie transferat separat pe o farfurie.
2. În același ulei, prăjiți bucățile de pui până sunt fierte pe jumătate.
3. Reveniți ceapa în tigaie și adăugați ciupercile tocate.
4. Se presară totul cu făină și se amestecă bine.
5. Se toarnă laptele și se fierbe împreună cu ierburi tocate timp de 4 minute.
6. Pune untul în vasul finit și lasă-l să se infuzeze sub capac timp de 5-6 minute.

După aceasta, felul de mâncare poate fi servit în siguranță și bucurați-vă de gustul său plăcut cremos.

Tocană cu legume

Rețetele cu ciuperci sunt considerate destul de originale și au devenit recent foarte populare. Aceste daruri ale pădurii pot fi pregătite în diferite moduri. Luați, de exemplu, julienne cu ciuperci și pui. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 2 pulpe, jumătate de ardei dulce, 5 cepe mici, 200 de grame de șampioane proaspete, 1 morcov, câte 100 de grame de smântână și brânză tare, 50 de mililitri de vin uscat, 20 de grame de unt și 35 de ulei vegetal, 5 grame de sare, 2 foi de dafin, 30 de grame de făină, 2 boabe de piper și 1 cățel.

Acest fel de mâncare francez original este de obicei preparat în rame mici:

1. Carnea trebuie mai întâi fiartă. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa curățată, ardeiul dulce și morcovii într-o cratiță cu apă, apoi adăugați pulpa de pui după fierbere. Timpul total de gătire este de 25 de minute. In acest caz, cu 10 minute inainte de final este necesara introducerea condimentelor (piper, cuisoare si dafin).
2. Tăiați o altă ceapă în jumătate de rondele și prăjiți într-un amestec de legume și unt.
3. Se fierbe acoperit timp de 15 minute.
4. După aceasta, trebuie să turnați vinul și să fierbeți încă 10 minute.
5. Separat, într-o altă tigaie, prăjiți ușor ciupercile tocate și prefierte timp de 10 minute.
6. Se adauga puiul fiert taiat fasii, ceapa preparata, sare si putin piper.
7. Se toarnă smântână peste tot, se amestecă și se ia imediat de pe foc.
8. Se pune amestecul fierbinte in forme, se presara branza rasa si se da la cuptor pentru 15 minute. Temperatura din interior ar trebui să fie deja de 180 de grade.

Vasul este considerat gata de îndată ce brânza se topește și se rumenește bine. Astfel de rețete cu ciuperci sunt deosebit de convenabile pentru o masă festivă sau întâlniri cu oaspeții.

Farfurie cu cartofi

Rețeta de pui înăbușit cu ciuperci și cartofi este poate cea mai acceptabilă când vine vorba de o cină gustoasă și rapidă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: ¼ carcasă de pui, 5 cartofi și același număr de ciuperci porcini mari, o ceapă, 1 morcov, 35 de grame de ulei vegetal, sare și câteva crenguțe de mărar.

Acest fel de mâncare este pregătit în mai multe etape:

1. În primul rând, carnea trebuie împărțită în porții.
2. Tăiați ceapa și morcovii curățați în jumătate de inele mari.
3. Prăjiți produsele pregătite într-o tigaie cu ulei adăugat timp de 3 minute.
4. Adăugați 100 de mililitri de apă și fierbeți acoperit timp de 6 minute.
5. Tăiați cartofii spălați în bucăți mari. Nu este nevoie să-l curățați. Adăugați cartofii tăiați la ingredientele care fierb și fierbeți totul împreună timp de 3-4 minute.
6. Adăugați sare, amestecați bine și lăsați încă 5 minute.

Înainte de servire, acest fel de mâncare poate fi ornat cu mărar tocat.

Tehnologia pentru a ajuta

Cel mai simplu mod de a pregăti tocană de pui cu ciuperci este într-un aragaz lent. Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu acest fel de mâncare. În primul rând, trebuie să colectați toate produsele necesare pe desktop: 0,6 kilograme de file de pui, 1 kilogram de cartofi, 400 de grame de ciuperci, 2 cepe, 35 de grame de ulei vegetal, 3 morcovi, sare, o lingură de condimente Vegeta și niste ierburi proaspete.

Secvența de gătit:

1. Tăiați ceapa cât mai mult posibil (puteți folosi un blender pentru asta) și tăiați morcovii în jumătăți de rondele îngrijite.
2. Puneți produsele pregătite într-un bol, adăugați ulei și setați modul „coacere”. Se prăjește timp de 20 de minute cu amestecare constantă.
3. Tăiați grosier ciupercile și carnea de pui. Bucățile trebuie să aibă dimensiuni medii.
4. Adăugați-le la legumele prăjite, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți încă 20 de minute în același ritm.
5. După semnalul temporizatorului, adăugați cartofii decojiți și tăiați în bucăți medii. Setați modul de tocană și gătiți acoperit timp de 2 ore.

Mâncarea se dovedește fragedă, aromată și incredibil de gustoasă.

Opțiune populară

În cele mai multe cazuri, se prepară pui înăbușit cu ciuperci în smântână. Această opțiune este poate cea mai populară. Pentru a o repeta acasă, trebuie să aveți: 300 de grame de ciuperci proaspete și aceeași cantitate de smântână, sare, o carcasă de pui cântărind aproximativ 1,5 kilograme, puțin piper măcinat și ulei vegetal.

Totul se face foarte simplu:

1. În primul rând, carcasa trebuie spălată bine și apoi tăiată în bucăți mici. Pentru comoditate, este mai bine să folosiți file. Acest lucru elimină nevoia de a alege oasele în timp ce mănânci.
2. Prăjiți carnea într-o cantitate mică de ulei vegetal până se formează o crustă aurie caracteristică.
3. Tăiați ciupercile spălate în felii.
4. Adăugați-le în tigaie împreună cu ardeiul și prăjiți încă 20 de minute.
5. Se toarnă smântână peste mâncare și se fierbe acoperit timp de jumătate de oră.

Pentru ca aroma preparatului să fie mai pronunțată, puteți adăuga câțiva căței de usturoi la sfârșit. Dacă brusc nu aveți smântână în casă, o puteți înlocui cu ușurință cu smântână groasă. Acest lucru nu va înrăutăți gustul preparatului finit.