Har bir uy bekasi no'xat pyuresini shunday mazali pishirishni bilishi kerakki, u har qanday oilaning ratsionini bezatadi.
No'xat - yorqin milliy ta'mga ega original rus mahsulotidir. Undan tayyorlangan idishlar to'yimli, yuqori kaloriyali va hayratlanarli darajada sog'lom. Ular tezda kuchni tiklashga qodir va bu og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun foydalanish foydasiga kuchli dalil.
Dukkakli ekinlarda o'simlik oqsili mavjudligi sababli, no'xat sabzavot, go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi. No'xat pyuresi ro'za paytida ajralmas oziq-ovqat bo'lib, ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun beliga bir santimetr qo'shmasdan hayotiyligini oshirishga yordam beradi.
Eng muhimi, taomni to'g'ri tayyorlash va unga eng ishtahani ko'rsatishga harakat qilishdir. Ammo bu fan oddiy va bir nechta kichik sirlar sizga boshqalarning nazarida o'zingizni haqiqiy hunarmand ekanligingizni isbotlash imkonini beradi!
Keling, muammoni hal qilishning eng muvaffaqiyatli algoritmini aniqlashga harakat qilaylik - no'xat pyuresini mohirlik bilan qanday tayyorlash mumkin.
Birinchi qadam no'xatni qaynatishdir. Buning uchun biz quruq donni saralaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, iliq suv bilan to'ldiramiz va bir kechada qoldiramiz (kamida ikki soat!). Ertalab suvni to'kib tashlang, no'xatni yana yuving va panani eng yuqori olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, ko'pikni olib tashlang (qaynatish nuqtasini kuzatgan ma'qul, aks holda pechka katta tozalanadi. muqarrar!). Keyin olovni minimal darajaga tushiring va no'xatni ikki soat davomida qaynatish uchun qoldiring.
Bu vaqt ichida vaqti-vaqti bilan panga qarang, aralashtirishni unutmang. Barcha suyuqlik qaynab ketganda, no'xat yonib ketmaslik uchun juda tez-tez aralashtirilishi kerak. Ideal holda, pishirilgan donning mustahkamligi pyuresi bo'lishi kerak. Ammo eski no'xat ba'zida issiqlik bilan ishlov berish vaqtidan qat'i nazar, qattiq bo'lib qoladi, shuning uchun tayyor bo'tqani elakdan o'tkazing yoki maydalagich bilan maydalang. Mana, yarim tayyor mahsulotimiz tayyor.
Endi siz o'z tasavvuringizni ko'rsatishingiz va ish qismini takomillashtirishingiz mumkin. Sariyog'da mayda to'g'ralgan piyoz va sabzi qovurib, tayyorlagan pyuremizni bu qovurish bilan ziravorlash orqali siz to'liq garnituraga ega bo'lasiz. Va agar siz uni sevimli o'tlaringiz va yangi maydalangan qalampir bilan sepsangiz, taom ro'zadorlar uchun ishtahani ochuvchi tushlikka aylanadi. Unga uyg'un qo'shimcha yangi sabzavotli salat yoki bo'ladi.
Qovurilgan qo'ziqorinlar yoki ov kolbasalari ham no'xat pyuresi uchun kiyim sifatida juda yaxshi. Va agar siz makkajo'xori pyuresi bilan aralashtirilgan qaynatilgan no'xatni bir xil qatlamda idishga qo'ysangiz va poydevorini mayda to'g'ralgan jambon va pomidor qatlamlari bilan yopsangiz, hammasiga pishloq sepib, pechga 20 daqiqa qo'ysangiz, rus tilini olasiz. - uslubidagi polenta. Oddiy va haqiqatan ham mazali!
Agar siz ushbu xazinaning baxtli egasi bo'lsangiz, no'xat pyuresini sekin pishirgichda pishirish osonroq bo'lishi mumkin emas!
Sizdan minimal kuch talab etiladi: no'xatni (1 stakan) yaxshilab yuvib tashlang, yaxshisi ezilgan. Keyin uni ko'p pishirgichli idishga quying va ta'mga tuz qo'shib, ikki stakan suv qo'shing. "O'chirish" opsiyasini yoqing va uni 2,5 soat davomida unuting, bu displeyda o'rnatilishi kerak bo'lgan vaqt. Mo''jizaviy texnikangiz ishlashni tugatgandan so'ng, istaklaringiz va ehtiyojlaringiz bo'yicha no'xatga sariyog' qo'shing va yana 15 daqiqaga qoldiring. Hammasi, siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.
MUHIM: No'xat, qoida tariqasida, mutlaqo barcha sog'lom odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Ammo, siz bilganingizdek, har bir qoida o'z istisnosiga ega. Agar sizda qon aylanishi bilan bog'liq muammolar, nefrit va podagra bo'lsa, dukkakli oilaning barcha a'zolarini iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir!
Agar siz klassik vizual o'rganuvchi bo'lsangiz, unda tasvirlar tili sizga tushunarli bo'ladi va siz ushbu videoni tomosha qilish orqali mazali no'xat pyuresini osongina pishirishingiz mumkin:
Sovet bolaligida ko'pchilik bolalar bog'chasida yoki maktabda no'xat pyuresi kabi oddiy taomni iste'mol qildi. Ba'zilarga yoqdi, ba'zilari esa yoqmadi, lekin no'xatda ko'plab foydali vitaminlar va minerallar mavjudligi doimo saqlanib qoladi. No'xat pyuresi tayyorlash juda oson va mazali taom bo'lib, masalan, go'sht uchun garnitür sifatida yoki oddiygina mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin. Vegetarianlar uchun bu ilohiy sovg'adir. Agar siz tasavvuringizni ishlatsangiz, no'xat pyuresini diversifikatsiya qilish uchun ko'plab variantlarni topishingiz mumkin.
Biroq, no'xat pyuresini qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'pchilik bilmaydi, shunda no'xat yaxshi pishirilgan va maydalangan, mazali va yumshoq bo'ladi.
No'xat pyuresini tayyorlash katta oshpazlik iste'dodi va keng pishirish tajribasini talab qilmaydi, asosiysi bu mahsulotning ba'zi xususiyatlarini bilishdir. Birinchidan, siz to'g'ri no'xat navini tanlashingiz kerak. No'xat pyuresi uchun sariq mumsimon no'xatlarni yarmidan foydalaning. Bunday no'xat quruq tuproqlarda o'stirilganligi sababli, ular inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda vitamin va ozuqa moddalarini o'zlashtiradi. Bundan tashqari, miya no'xat navlarini (ajin yoki silliq) ishlatishingiz mumkin.
No'xat pyuresini qanday tayyorlash mumkin?
Ovqat pishirish tez bo'lishini istasangiz, birinchi qoidaga rioya qilish kerak - pishirishdan bir kun oldin no'xatni suv bilan qoplash. U kamida sakkiz soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Buni shunday qilish yaxshidir: no'xatni kechqurun to'kib tashlang va bir kechada qoldiring, ular suvni shimib oladi va qaynatish osonroq bo'ladi. Ertasi kuni osongina tayyorlanishi mumkin.
Kechki suvni to'kib tashlang va qaynoq suv qo'shing, shunda suv tovadagi no'xatni ikki barmoq balandroq qoplaydi. Yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling. No'xat qaynatilganda, siz olovni minimal darajaga tushirib, yana bir soat pishirishingiz kerak. Oxirida, olib tashlashdan oldin, no'xatga bir chimdim tuz qo'shishingiz kerak (agar siz uni oldinroq qo'shsangiz, no'xat uzoqroq pishadi, chunki tuz ularni birga ushlab turadi) ta'mga va bir parcha sariyog '. Ba'zi odamlar pyuresi uchun ozgina sut qo'shishni afzal ko'rishadi, lekin men buni hech qachon qilmayman (ehtimol, men sutni yoqtirmaymanmi?), Lekin siz uni yoqtirasizmi yoki yo'qligini bilish uchun turli usullarni sinab ko'rishingiz mumkin. Keyin panani olovdan olib tashlang va no'xatni bug 'va yumshatish uchun qopqoq ostida xona haroratida qoldiring. Keyin uni urishning deyarli hojati qolmaydi. Yarim soat o'tgach, siz uni elakdan o'tkaza olasiz yoki silliq pyuresi uchun maydalashingiz mumkin (men uni har doim bolalar ovqatiga solishtiraman). Agar sizda blender bo'lsa, unda hech qanday muammo yo'q: uni blenderga quying, aralashtiring va bu erda sizda tayyor no'xat pyuresi bor - mazali va foydali!
Endi siz no'xat pyuresini garnitür uchun qanday tayyorlashni bilasiz. Bu har qanday go'sht bilan ketadi.
Lekin siz no'xat pyuresini alohida idish sifatida tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga yupqa bo'laklarga va mayda tug'ralgan piyozga kesilgan pastırma bo'lagi kerak. Bularning barchasini qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va pyuremizga qo'shing. Bu juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
No'xat pyuresini tayyorlashning yana bir usuli bor, zamonaviyroq. Hozirgi vaqtda bosimli pishirgichlar juda keng tarqalgan, ularda idishlar juda tez tayyorlanadi va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Va agar siz bunday sehrli qurilmaning baxtli egasi bo'lsangiz, unda siz uchun no'xat pyuresini qanday tayyorlash haqida hech qanday savol tug'ilmaydi.
Bunday holda, pishirish sizga atigi 15 daqiqa va minimal kuch sarflaydi. Ammo, shunga qaramay, no'xatni pishirishdan oldin namlash kerakligini yodda tutish kerak, shunda ular maydalangan va yumshoq bo'ladi.
Sovet davridan beri bizga kelgan bu taomni qanday tayyorlashingizdan qat'i nazar, no'xat pyuresi har qanday yoshdagi odam uchun mazali va sog'lom bo'lib qoladi.
Barchamiz sho'rvalarning foydali tomonlarini bolalikdan bilamiz. Siz ularni har kuni eyishingiz kerak. Lekin ba'zida sho'rvadan charchab qolasiz. Men yangi va mazali, g'ayrioddiy narsani sinab ko'rmoqchiman. O'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin bo'lgan narsa va kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin bo'lgan narsa. Bu holda, no'xat pyuresi tayyorlang. Bu taom juda to'yimli va sog'lom. No'xat tarkibidagi protein miqdori go'sht, ya'ni mol go'shti bilan deyarli bir xil. No'xat pyuresini chiroyli plastinkada xizmat qilishingiz mumkin, idishni kraker va o'tlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Keyin bunday oddiy taom sizga yangi ta'm soyalarini beradi. No'xat pyuresini tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. No'xat pyuresini qanday tayyorlashni deyarli har qanday oshxona kitobida topishingiz mumkin. Bu juda ko'p ingredientlarni talab qilmaydi. No'xat mustaqil taomdir, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda protein mavjud. Faqat no'xat oshqozon uchun juda og'ir oziq-ovqat ekanligini unutmang, shuning uchun tushlik uchun no'xat pyuresini berish yaxshidir. Bundan tashqari, u uzoq vaqt davomida ochlikni qondiradi.
No'xat pyuresi ham bolalar uchun tayyorlanadi, lekin bir yarim yoshdan boshlab. Ilgari, uni bolalarga bermaslik kerak, chunki no'xat ichak traktida fermentatsiyaga olib keladi. Bunday taomning afzalliklari shunchaki almashtirib bo'lmaydi.
No'xat pyuresi uchun to'g'ri retseptni tanlash uchun siz stol, universal va konservalarga bo'lingan navlarni tushunishingiz kerak. Ham sho'rva, ham konserva uchun mos bo'lgan ko'p qirrali no'xat navi. No'xat navi sho'rvalar va bo'tqalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Konservalash darajasi mos ravishda konserva uchun ishlatiladi.
"No'xat pyuresini qanday pishirish kerak?" Degan savolga qanday javob berish mumkin? Mazali no'xat pyuresini tayyorlashning eng muhim siri shundaki, no'xat birinchi navbatda, tercihen bir kechada namlangan bo'lishi kerak. Keyin no'xatni uzoq vaqt pishirishingiz shart emas. Ham sariq, ham yashil no'xat pishirish uchun mos keladi. Sariq no'xat qattiqroq. Pyures yumshoq va nozik ta'mga ega.
Shunday qilib, no'xat pyuresi uchun retsept.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- quritilgan no'xat - 600 gramm
- piyoz - 2 ta o'rta bosh
- sabzi - 1 dona. o'rta kattalik
- kungaboqar yog'i (zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin)
- ta'mingizga tuz
Avval siz no'xatni bir necha marta suv bilan yuvishingiz va ularni bir kechada namlashingiz kerak. Shundan so'ng, suv qo'shing, no'xat ustiga yangi sovuq suv quying va past olovga qo'ying.
No'xat tayyorlash uchun 1-1,5 soat kerak bo'ladi. No'xatga har 20 daqiqada sovuq suv qo'shilishi kerak. No'xat to'liq qaynatilgandan so'ng, ularni tuzlash kerak.
Ayni paytda piyoz va sabzi ozgina yog' bilan qovuring. Ularni no'xatga qo'shing. No'xatni blender bilan maydalang.
No'xat pyuresi retsepti. Qanday sirlar bor?
No'xat idishini to'g'ri tuzlash juda muhimdir. Pishirish oxirida tuzlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, pyuresi ho'l bo'lmaydi, u yaxshiroq pishadi va ta'mi yaxshi bo'ladi.
No'xat pyuresini darhol yoğurmak kerak, shuning uchun u bo'laklarsiz chiqadi.
Qovurilgan idishga qalampir qo'shishingiz mumkin. Bolalar taomlari uchun siz sabzavotlarni biroz qovurishingiz kerak, ozgina ushlang. Qovurilgan sabzavotlarni pyuresi bilan aralashtirish yoki alohida xizmat qilish mumkin.
Yoriqli no'xat pyuresi retsepti mazali. Ushbu pyureni tayyorlash uchun siz ingichka to'g'ralgan cho'chqa go'shtini qovurishingiz va piyozni bir xil yog'da qovurishingiz kerak. Pyuresni qovurilgan piyoz va pastırma bilan seping.
Konservalangan va muzlatilgan no'xatdan pyuresi tayyorlashingiz mumkin.
Ko'rib turganimizdek, no'xat pyuresini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Tasavvuringizni qo'shing, keyin bunday oddiy taom butun oilangizni hayratda qoldiradi.
Bu don hayotdir, chunki u bahorda tanamiz etishmaydigan ko'plab vitaminlar bilan to'ldirilgan. Bu no'xat retsepti sizga kerak bo'lgan narsadir!
No'xat idishlari butun dunyo oshxonalarida mashhur. Misol uchun, Evropada bu dukkakli o'simlikdan odatiy sho'rvalardan krep va piroglarni to'ldirishgacha ko'p narsalar tayyorlanadi. Ammo bu nazariy jihatdan. Amalda, bizning uy bekalarimiz no'xat sho'rva bilan ko'proq yoki kamroq "do'stona" bo'lsa-da, ko'p odamlar no'xat pyuresi bilan bog'liq muammolarga duch kelishadi. Shuning uchun bu taom zamonaviy stollarda tez-tez ko'rinmaydi. Garchi aslida mazali no'xat pyuresi tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q.
Tarkibi:
Qanday mazali no'xat pyuresi tayyorlanadi
1 . No'xatni yuving, suv qo'shing, shunda u no'xat darajasidan 2 sm oshib ketadi.Xona haroratida 1-2 soatga qoldiring. No'xatni bir kechada ho'llasangiz, nordon bo'lib qolmasligi uchun ularni muzlatgichga qo'yishni unutmang. Quyida, fotosuratlar bilan retsept ostida ho'llash bilan va ho'llashsiz barcha usullar haqida o'qing.
2
. No'xatlarni yuving, yirtqichlardan joylashtiring va 3-4 stakan sovuq suv qo'shing. Idishni past olovga qo'ying va 45-60 daqiqa davomida pishiring - tug'ralgan, 1,5 soat butun. Agar no'xat hali pishirilmagan bo'lsa va suv allaqachon qaynab ketgan bo'lsa, panga qaynoq suv qo'shishingiz kerak. Fasol tezroq pishishi uchun suvga 1 osh qoshiq sabzavot yoki sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Bu pishirish haroratini 100 darajaga oshiradi. No'xat yonib ketmasligi uchun ko'pikni olib tashlash va vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Natijada, siz qaynatilgan no'xatning suyuq massasi bilan yakunlashingiz kerak (rasmga qarang). Tuz qo'shing, aralashtiring.
3
. Pyures asosi pishirilayotganda, piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovuring (yumshoq va engil qizarguncha qovuring).
4
. Qovurilgan sabzavotlarni blenderga joylashtiring.
5
. No'xat aralashmasini tepaga bir kepçe bilan to'kib tashlang.
6
. Silliq pyuresi bo'lguncha maydalang.
Mazali no'xat pyuresi tayyor
Yoqimli ishtaha!
No'xat pyuresini tayyorlashning asosiy qoidalari
Ko'pgina mutaxassislarning fikriga ko'ra, eng yaxshi pyuresi bo'lingan no'xatdan tayyorlanadi. "Sariq mumsimon", "ajinli" yoki "silliq miya" kabi navlardan foydalanish maqbul deb hisoblanadi. Bu fikr bilan bahslashish qiyin. Biroq, bu o'simlikning deyarli har qanday navidan ajoyib no'xat pyuresi tayyorlanishi mumkin. Asosiysi, oddiy qoidalarga amal qilish.
No'xat ho'llanganda "sevishi" bilan boshlashga arziydi. Shuning uchun, agar siz tushlik / kechki ovqat uchun no'xat pyuresini olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bir kun oldin dukkaklilarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va ular nordon bo'lmasligi uchun ularni sovuqqa qo'ying. 6-12 soat ichida no'xat suv bilan to'yingan bo'ladi va juda tez pishiriladi.
Agar dukkaklilar uchun shunga o'xshash suv protseduralarini tashkil qilishning iloji bo'lmasa, bu muhim emas. Split no'xat pishirishdan oldin ham tayyorlanishi mumkin. Suv bilan to'ldiring va 1-2 soatga qoldiring, no'xat suvni o'zlashtiradi, yumshoqroq bo'ladi va juda tez pishiriladi.
Siz umuman ho'llashsiz qilishingiz mumkin, keyin no'xat 1-1,5 soat davomida pishiriladi. No'xatni qovursangiz, pishirishni tezlashtirishingiz mumkin. Buni quruq qovurilgan idishda yoki qovurish uchun o'simlik yog'i yoki margarin yordamida qilish mumkin. Barcha protsedura 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Aytgancha, kalsinatsiyadan keyin no'xat nafaqat yaxshi qaynatiladi, balki juda mazali bo'ladi.
Ovqat pishirishga kelsak, bu ham o'ziga xos nozikliklarga ega. Uni ko'p miqdorda suvda qaynatib oling (bir stakan no'xat uchun 4 stakan suv). No'xat "yugurish" taomlari sifatida tasniflanadi. Uni kuzatib borish tavsiya etiladi va ko'p miqdorda ko'pik paydo bo'lganda, siz gazni kamaytirishingiz va uni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, dukkakli panani qopqoq bilan yopish va yumshoq bo'lgunga qadar pishirish mumkin - 2-2,5 soat. Biroq, bu panani unutishingiz mumkin degani emas. Birinchidan, qaynatilgan no'xat juda yaxshi yonadi, shu jumladan. har 5-10 daqiqada aralashtirish kerak. Ikkinchidan, idishdagi suv miqdorini kuzatib borishingiz va kerak bo'lganda qaynoq suv qo'shishingiz kerak.
No'xatni pishirish oxirida, ular allaqachon etarlicha qaynatilganda tuzlashingiz kerak. Tayyor pyuresi olovdan olib tashlanishi va 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirish uchun qoldirilishi kerak.
Odatda bu tarzda tayyorlangan no'xat o'z-o'zidan to'liq qaynatiladi. Biroq, pyuresi ichida hali ham bo'laklar mavjud bo'lsa, ularni maydalagich yoki blender bilan maydalashingiz mumkin.
Alternativ usul
No'xat pyuresini tayyorlashning eng maqbul usuli yuqorida tavsiflangan. Ammo, agar sizda etarli vaqt bo'lmasa, uni boshqa yo'l bilan tayyorlash mumkin.
No'xatlarni yuving, dukkakli o'simliklarning 1 stakaniga 4 stakan suv miqdorida ko'p miqdorda sovuq suv quying va qaynatib oling. Bunday holda, siz kelajakdagi bo'tqani diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak va ko'pikning boshi paydo bo'lganda, issiqlikni kamaytiring va uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Keyin yirtqichlardan bir choy qoshiq soda qo'shing. Ushbu ingredient no'xatni tezroq pishirishga yordam beradi.
Avvalgi holatda bo'lgani kabi, no'xat pyuresi muntazam ravishda aralashtirilishi kerak. Aks holda, u albatta yonib ketadi. Siz tuzni birinchi holatda bo'lgani kabi qo'shishingiz kerak - eng oxirida. Xo'sh, bo'tqani olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni yana yarim soat turishga ruxsat berish kerak.
Uni yanada mazali qilish uchun
No'xat o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Shu bilan birga, u ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun pyuresi ham mustaqil taom, ham garnitür bo'lishi mumkin.
No'xat pyureining allaqachon yoqimli ta'mi sariyog 'bilan yaxshi ta'kidlangan. “Yorg'i bilan bo'tqani buzib bo'lmaydi” degan maqol bu taom uchun o'ylab topilganga o'xshaydi. Shu bilan birga, no'xatni deyarli har qanday yog' bilan tatib ko'rishingiz mumkin: zaytun, kungaboqar, makkajo'xori, sariyog 'va boshqalar.
Turli xil ziravorlar va ziravorlar, masalan: quritilgan xushbo'y o'tlarning aralashmalari ta'mni ajoyib tarzda ta'kidlaydi. Unga yangi tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi: petrushka, arpabodiyon, bibariya, reyhan va boshqalar. Tayyor pyurega tug'ralgan sarimsoqni ham qo'shishingiz mumkin, lekin ozgina - 1-2 chinnigullar.
Agar siz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan piyoz qo'shsangiz, no'xat pyuresi qo'shimcha lazzat oladi. Va bundan ham uzoqroqqa borishingiz mumkin. Katta yoki o'rta maydalagichda maydalangan sabzi bilan piyozni qovuring. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Asosiysi, sabzi to'liq tayyor holatga keltiriladi, ya'ni. yumshoq bo'lardi.
Bu taom deyarli har qanday pomidor sousi bilan yaxshi ketadi. Bunday holda siz tayyor soslardan ham, o'zingiz tayyorlaganlardan ham foydalanishingiz mumkin.
No'xat pyuresiga asoslangan retseptlar
Dudlangan ko'krak bilan no'xat pyuresi
Go'shtli no'xat ayniqsa yaxshi. Bunday holda, go'sht turi muhim emas. Bu qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va hatto parranda go'shti bo'lishi mumkin. Ammo dudlangan ko'krak bilan no'xat pyuresi tayyorlasangiz, eng mazali ta'mga erishiladi. Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- no'xat - 1 stakan;
- dudlangan ko'krak - 200 g;
- piyoz - 1 ta o'rta bosh;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar (hajmiga qarab);
- tuz va ziravorlar - ta'mga;
- go'shtli bulon - 4 osh qoshiq;
- suv - 1 l (pyuresi tayyorlash uchun).
Yuqorida tavsiflangan har qanday usul yordamida pyuresi tayyorlang. Piyoz va sarimsoqni tozalang, mayda choping va piyoz oltin rangga aylanguncha o'simlik yog'ida qovuring. Ko'krakni kichik kublar bilan kesib oling.
Sovutilgan no'xat pyureiga qovurilgan piyoz / sarimsoq, go'shtli bulon qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Taomni bir hil holga keltirish uchun siz buni blender yordamida qilishingiz mumkin. Keyin ko'krak bo'laklarini qo'shing, yana aralashtiring, shundan so'ng idishga xizmat qilish mumkin.
Ko'krakni tayyor pyurega emas, balki pishirishdan yarim soat oldin hali ham pechda turgan no'xatga qo'shib, biroz boshqacha qilishingiz mumkin. Ko'krak o'rniga oddiy go'sht qo'shishingiz mumkin, lekin keyin uni bo'tqaga biroz oldin qo'shishingiz kerak - tayyor bo'lishidan taxminan 1 soat oldin.
Eritilgan pishloqli no'xat pyuresi
Pishloq qo'shsangiz, bo'tqa unchalik mazali bo'lmaydi. Bunday taom uchun sizga ko'p ingredientlar kerak emas:
- no'xat - 1 stakan;
- tuz - ta'mga;
- go'shtli bulon - 200 ml (siz tovuq suvidan foydalanishingiz mumkin);
- qayta ishlangan pishloq - 100 g (tercihen qaymoqli navlardan biri);
- suv - 600 ml (pyuresi tayyorlash uchun).
Standart usul yordamida pyuresi tayyorlang. Faqatgina ogohlantirish shundaki, pishirish boshlanganidan taxminan bir soat o'tgach, no'xat bilan yirtqichlardan bir stakan go'shtli bulon qo'shing. Aytgancha, agar siz uy qurilishi bulonini emas, balki qandaydir bulyon kubini ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda no'xatni tuzlashning hojati yo'q.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, maydanozni mayda maydalang. Tayyorlangan ingredientlarni allaqachon sovutilgan no'xat pyureiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Mazali taom tayyor.
Sabzavotli no'xat pyuresi (vengriya uslubida)
Bolgar qalampiri kabi ingredient unga juda noodatiy ta'm beradi. Aytgancha, bu Vengriya oshxonasining klassik taomlaridan biridir. Bu taom to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.
- no'xat - 1 stakan;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- sabzi - 1 ta o'rta ildiz;
- piyoz - 1 ta o'rta bosh;
- sariyog '- 50-100 g;
- tuz va ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik yog'i (kungaboqar) - qovurish uchun;
- suv - 0,8-1 l (pyuresi tayyorlash uchun).
Va yana, birinchi navbatda siz no'xat pyuresini tayyorlashingiz kerak. U "infuzion" bo'lsa-da, sabzavotlarni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Keyin sabzi va qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring.
Pyuresni sariyog 'bilan blenderda aralashtiring, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Vengriya milliy taomi tayyor.
No'xat pyuresini tayyorlashning umumiy tamoyillari yuqorida tavsiflangan. Va to'ldiruvchilar, berilgan retseptlardan aniq bo'lganidek, mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin. Ba'zi versiyalarda hatto piyoz bilan qovurilgan dengiz mahsulotlari ham mavjud. Shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang. Bu no'xat! Bu shunchaki ta'msiz bo'lib chiqmaydi!
Video retsept
Bolalar bog'chasidan no'xat pyuresi ta'mini kim eslamaydi? Kimdir uni sevardi, kimdir sevmasdi. No‘xat pyuresi haqidagi xotiralarim quyidagicha: tovoqdagi sovuq, ta’msiz sariq massa tog‘dek... Men faqat maktab choyxonasida no‘xat pyureining ta’mini rostdan ham tatib ko‘rdim.
Ammo nevaram uchun men "bolalar bog'chasidagi kabi" no'xat pyuresini tayyorlayman. Bugun men ushbu taomning texnologik xaritaga muvofiq tayyorlangan versiyasini taklif qilmoqchiman, yagona farq shundaki, ingredientlar soni oxirida no'xat pyuresi 1 porsiyaga kamayadi.
Shunday qilib, bolalar bog'chasidagi kabi no'xat pyuresini tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaylik. Ezilgan no'xatni olish yaxshidir.
Birinchidan, biz no'xatlarni saralaymiz, agar mavjud bo'lsa, qoldiqlarni olib tashlaymiz, keyin suv tiniq bo'lgunga qadar kerak bo'lganda ko'p marta suv bilan yuvib tashlaymiz. Bu toza suvda 1: 2 nisbatda no'xatni bir kechada namlaymiz. Bular. 100 g no'xatni 200 ml suvda namlang.
Ertalab suvni no'xatdan to'kib tashlang. No'xatlarni yirtqichlardan o'tkazing, unda biz pyuresi pishiramiz.
No'xatni suv bilan to'ldiring, 250 ml.
Bir-ikki chimdik tuz qo'shing.
Idishdagi suvni qaynatib oling, keyin olovni minimal darajaga tushiring va no'xat pyuresini 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor no'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang (agar u qaynatilmagan bo'lsa) va no'xat pyuresini pyurega aylantirish uchun kartoshka pyuresi yoki blenderdan foydalaning.
