Reçel me patëllxhanë dhe portokall pa gatuar. Reçeli me patëllxhanë me portokall - receta për një ëmbëlsirë të shijshme mbretërore

Patellxhana me portokall pa gatim- Një delikatesë e shijshme e bërë në shtëpi, që duhet patjetër ta përgatisni për dimër nëse dëshironi që ëmbëlsirat e frutave të shëndetshme dhe aromatike të jenë gjithmonë në tryezë. Përveç kësaj, për shkak të mungesës së trajtimit termik, nuk do t'ju marrë shumë kohë për të përgatitur këtë ëmbëlsirë.

Reçeli aromatik mund të shërbehet thjesht me çaj, me petulla dhe petulla, ose të përdoret si mbushje për pjekje të bëra vetë. Dhe nëse këtë vit mund të përgatisni vetëm disa kavanoza për testim, atëherë vitin e ardhshëm të dashurit tuaj do të kërkojnë të rimbushin furnizimet e tyre me manaferrat. Ashtu si reçeli tjetër "i papërpunuar", ai duhet të ruhet në kushte të veçanta - dhoma duhet të jetë e freskët, kështu që më shpesh kavanozët ruhen në frigorifer.

Patellxhana me portokall pa gatim

Patellxhana me portokall pa gatim - recete, e cila ka një sërë avantazhesh në krahasim me opsionet e tjera të gatimit. Së pari, kjo ëmbëlsirë ka një shije fantastike, dhe së dyti, pa trajtim termik, të gjitha produktet ruajnë ngjyrën e tyre natyrale, kështu që delikatesa ka një pamje shumë të shijshme.

Së treti, falë agrumeve, delikatesa ka një aromë të shkëlqyer. Dhe të mos harrojmë për përfitimet, sepse ëmbëlsira e papërpunuar ruan të gjitha vitaminat, veçanërisht acidin askorbik, për të cilin trupi ka nevojë në periudhën vjeshtë-dimër.

Manaferrat - 2 kg

Portokall (të mëdhenj) - 5 copë.

Sheqer i grimcuar - 2,5 kg

Përgatitja është çuditërisht e thjeshtë, nuk ka sekrete apo vështirësi, gjëja kryesore është të ndiqni rekomandimet në recetën tonë. Pjesa më e gjatë e procesit të gatimit patëllxhanë me portokall për dimër pa gatim- parapërpunimi i produktit të mbledhur.

Manaferrat në miniaturë të mbledhura nga një shkurre duhet gjithmonë të renditen me kujdes para gatimit, sepse përveç tyre, kova me siguri do të përmbajë mbeturina, copa gjethesh dhe degëza. Gjithashtu, vetë manaferrat dalin nga shkurret me bishta të vegjël që duhet të hiqen.

Manaferrat duhet të zgjidhen për të shmangur ato të prishura, të grisni të gjitha bishtat dhe t'i shpëlani tërësisht në pjesë të vogla në një kullesë. Në parim, për këtë recetë mund të merrni çdo shumëllojshmëri të manave të kopshtit - të mëdha dhe të vogla, për sa kohë që ato janë të pjekura dhe të ëmbla. Madhësia dhe forma e frutave në këtë recetë nuk kanë rëndësi, pasi ato të gjitha do të grimcohen në një masë kokrra të kuqe.

Tani le të kalojmë te portokallet: ato duhet të lahen mirë me ujë të nxehtë dhe një furçë për të hequr të gjitha papastërtitë nga lëkura (frutat shpesh lyhen në dyqane me një përbërje të veçantë për t'u dhënë atyre një pamje të tregtueshme).

Më pas, pritni agrumet në copa dhe hiqni me kujdes të gjitha farat. Por nuk ka nevojë të hiqni lëvozhgën nga frutat, falë saj reçel patëllxhani pa gatuar me portokall fiton shijen e vet të veçantë dhe aromën e pasur të portokallit.

Të gjithë përbërësit duhet të grimcohen Reçel patëllxhani me portokall, recetë pa gatim përfshin përdorimin e një blenderi ose përpunuesi ushqimi, ose mund të përdorni një mulli mishi, por në këtë rast duhet të përdorni hekurën më të mirë ose ta kaloni masën përmes një mulli mishi 2-3 herë.

Do të merrni pure nga manaferrat, të cilat duhet të hidhen në një tas të madh alumini dhe më pas t'i shtoni sheqer. Mund të shtohet në pjesë në masën e kokrrave, d.m.th. hidhni pak pure frutash dhe shtoni një gotë sheqer, pastaj një sasi tjetër të vogël pureje dhe shtoni përsëri sheqer.

Masa duhet të trazohet mirë dhe për një kohë të gjatë në mënyrë që të gjitha kokrrat të treten. Mund ta lini për një kohë në mënyrë që sheqeri të jetë i ngopur me lëng, pastaj do të tretet më shpejt me përzierje. Në këtë moment përgatitja përfundon dhe delikatesa mund të transferohet në kavanoza të pastra dhe të mbyllet me kapak, hekur ose najlon. Por ju mund të derdhni menjëherë reçelin në një tas dhe ta shërbeni në tavolinë për testim për të vlerësuar menjëherë shijen e ëmbëlsirës së re.

Rrushkulla me portokall dhe limon pa gatuar

Nëse ju pëlqejnë notat e agrumeve të kombinuara me manaferrat, atëherë provoni të përgatiteni patëllxhanë me portokall dhe limon pa gatuar. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk është aspak e nevojshme të qëndroni në sobë për disa orë për të bërë preparate shtëpie aromatike, sepse ne ju ofrojmë opsione. Falë shtimit të limonit, kjo delikatesë bëhet një depo e vërtetë e vitaminës C, kështu që mund t'u ofrohet si fëmijëve ashtu edhe të rriturve në dimër.

Manaferrat - 1,5 kg

Limon (i madh) - 1 pc.

Portokalli - 2 copë.

Sheqeri - 2 kg

Në recetat pa trajtim termik, të cilat përfshijnë recetë për patëllxhanë me portokall të mbështjellë pa gatim, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përpunimit fillestar të produktit.

Manaferrat duhet të lahen mirë dhe të pastrohen nga mbeturinat, sepse nëse mbeturinat futen në kavanoz, delikatesa juaj mund të fermentohet dhe të gjitha përpjekjet tuaja do të jenë të kota. Është më mirë të prisni bishtat nga çdo kokrra të kuqe me një thikë të mprehtë; natyrisht, kjo mund të zgjasë disa orë, kështu që është më mirë të përfshini të dashurit tuaj në proces.

Ky opsion është paksa i ndryshëm nga ai i mëparshmi patëllxhanë pure me portokall, recetë pa gatim përfshin qërimin e frutave të agrumeve. Për më tepër, është e nevojshme të hiqni jo vetëm lëvozhgën, por edhe të hiqni me kujdes të gjitha filmat e bardhë, dhe më pas të prisni në feta arbitrare në mënyrë që të hiqni të gjitha farat nga tuli.

Kur prisni agrumet, kini kujdes që lëngu të mos rrjedhë në tryezë. Duhet të mblidhet në një tas pa humbur lëngun e çmuar të agrumeve. Thika duhet të jetë e mprehtë. Ju gjithashtu mund të zgjidhni një opsion tjetër, në të cilin vetëm limonët qërohen dhe portokallet mund të shtypen së bashku me lëkurën.

Mjafton të grini të gjithë përbërësit dhe t'i përzieni plotësisht me sheqer të grimcuar derisa të tretet plotësisht dhe më pas t'i vendosni në kavanoza.

Ju mund të ruani patëllxhanë me portokall pa i gatuar në frigorifer, si dhe opsione të tjera për purenë e bebeve, si mollë ose kumbulla. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që përgatisin një sasi të vogël të delikatesës dhe absolutisht nuk u pëlqen të përqendrohen me kavanoza qelqi. Reçeli i përfunduar duhet të vendoset në qese me zinxhir dhe të vendoset në frigorifer.

1 Shërbim 15 minuta

Përshkrim

Reçel me patëllxhanë me limon- një kryevepër e vërtetë e kuzhinës. Reçeli i mrekullueshëm aromatik, i ëmbël dhe delikat, manaferrat e dendura në shurupin e artë të mjaltit nuk do të lënë askënd indiferent. Unë dua gjithnjë e më shumë nga ky reçel.

Përgatitja e një reçeli të tillë nuk është aspak e vështirë, duhet vetëm pak durim, sepse nuk mund të gatuhet për pesë minuta. Për të marrë një bukuri të çuditshme në kavanoza, amvisat do të duhet të presin disa ditë. Në fakt, mos kini frikë - ky reçel kërkon shumë kohë për t'u gatuar, sepse manaferrat supozohet të futen në shurup.

Procesi më i mundimshëm në gatim është renditja dhe qërimi i patëllxhanëve, dhe gjithçka tjetër ndodh shumë shpejt. Procesi kryesor i përgatitjes së reçelit ndodh pa ndërhyrjen njerëzore - kërkon vetëm kohë. Reçeli duket bukur dhe është gjithashtu tepër i shijshëm, dhe manaferrat dhe shurupi mund të përdoren për të dekoruar dhe thithur ëmbëlsira të bëra vetë.

Shumë amvise shmangin gatimet e gjata dhe preferojnë të bëjnë përgatitjet e patëllxhanëve pa gatuar, zakonisht duke i kaluar manaferrat në një mulli mishi ose duke bluar dhe duke shtuar sheqer të grimcuar në një raport një me një. Pa dyshim, reçeli i tillë, i përgatitur në mënyrë të ftohtë, ka avantazhet e tij, por një sasi e madhe sheqeri nuk është gjithashtu shumë e mirë - "reçeli" i papërpunuar mund të fermentohet lehtësisht. Reçeli i patëllxhanëve pa gatuar është shumë i vështirë për t'u ruajtur, ndaj shumë amvise kanë marrë këshillën për t'i shtuar acid. Preferenca u jepet, natyrisht, burimeve natyrore të acidit - limonit dhe portokallit, por shumë receta kërkojnë shtimin e

Sezoni i verës është i famshëm për manaferrat dhe perimet e bëra vetë. Disa amvise bëjnë patëllxhanë të shijshme; përgatitja e tyre për dimër pa gatim ju lejon të përgatisni shpejt reçelin ose konservat në shtëpi. Do të jetë veçanërisht e dobishme të shtoni limon. Ka receta të ndryshme për përgatitjen e patëllxhanëve me limon pa gatuar.

Si të përgatisni reçelin e patëllxhanëve dhe limonit

• Hapi i parë është të hiqni mbeturinat e tepërta, atëherë duhet të shpëlani tërësisht secilën kokrra të kuqe.
• Hiqni degëzat dhe mbeturinat.
• Nuk do të jetë e tepërt të hiqni bishtin dhe mbetjet e thara të luleve.

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• patëllxhanë - 1 kg;
• limon - 2-3 copë;
• sheqer - 1,5 kg.

1. Manaferrat e qëruar dhe të larë me limon grihen në një mulli mishi.
2. Sheqeri derdhet në konsistencën që rezulton.
3. Përzierja përzihet tërësisht.
4. Lëreni për gjysmë dite derisa sheqeri të përthithet plotësisht.
5. Reçeli hidhet në kavanoza ose shishe të lara mirë.
6. Konsistenca duhet të ruhet në frigorifer ose në bodrum.

Kjo metodë ju lejon të shmangni gatimin e reçelit. Prandaj, përgatitet lehtë dhe shpejt. Manaferrat e bluar kanë një shije të thekur dhe një aromë të këndshme. Disa amvise përgatisin për dimër patëllxhanë me portokall dhe limon. Mjafton të shtoni 2 portokall në recetën e mësipërme dhe gjithashtu t'i grini ato. Këtë reçel mund ta bëni edhe me lëvore frutash. Kjo do t'i shtojë veti të dobishme reçelit të bërë në shtëpi.

Ngrirja e patëllxhanëve për dimër - një recetë në shtëpi

Mënyra e dytë për të përgatitur manaferrat është ngrirja. Ky është opsioni më i thjeshtë. Për të, do t'ju duhet të zgjidhni manaferrat, t'i lani dhe t'i ngrini. Avantazhi i kësaj metode është se shija e manave do të mbetet e njëjtë si para ngrirjes. Gjëja më e rëndësishme është që të gjitha vitaminat dhe mikroelementet të ruhen.

Për t'u përgatitur, duhet të ngrini sa më shumë manaferra që mund të hani në të njëjtën kohë. Ri-ngrirja nuk lejohet. Prandaj, manaferrat duhet t'i paketoni në kuti ose qese, t'i mbuloni dhe t'i vendosni në frigorifer. Enë mund të jetë çdo, gjëja kryesore është që manaferrat e shkrirë të mos prishen dhe të mos ketë shumë prej tyre/

Një mënyrë tjetër e zakonshme për të përgatitur manaferrat për dimër pa gatuar është bluarja e manave. Ju do të duhet të bëni të njëjtën gjë përpara se të bluani manaferrat.

1. Mund t'i grini manaferrat me mikser ose në një mulli mishi.
2. Pas bluarjes, mbushni kavanozët me përzierjen e manaferrave dhe vendosini në frigorifer.
3. Kur të nxirrni manaferrat, mund të hidhni një pjesë të përmbajtjes në një pjatë dhe më pas t'i vendosni përsëri në frigorifer.
4. Shtoni pak sheqer në përmbajtje dhe do të shijojë më mirë se reçeli. Dhe më e rëndësishmja, kokrra të kuqe do të ruajë të gjitha pronat e saj të dobishme.

Nëse ndiqni të gjitha rregullat, mund të përgatisni një furnizim të mirë për dimër. Me ngrirje mund të përgatisni patëllxhanë me limon pa i gatuar. Ky reçel mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.

Edhe fëmijët e vegjël dinë për përfitimet e patëllxhanëve, kështu që ai nuk zë qartë vendin e fundit në listën e përgatitjeve tona për dimër. Dhe numri i recetave me të cilat mund të përgatisni reçel të mrekullueshëm është i mbushur me shumëllojshmëri. Cilin duhet të zgjidhni?

Më poshtë keni disa receta për përgatitjen e reçelit të patëllxhanëve me limon.

Receta nr. 1

Mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur dhe përbërja e produkteve. Ajo do të kërkojë:

1 kg patëllxhanë;

1.5 kg sheqer.

Lani patëllxhanët tërësisht, prisni kërcellet me gërshërë dhe nëse e lejon koha, hiqni farat. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një kapëse flokësh të rregullt. Nëse nuk keni kohë, patëllxhani me fara mund të përdoret lehtësisht. Por sa i përket limonit, këtu i heqim të gjitha farat.

Rrushkulli dhe limoni i përgatitur përdredhen në një mulli mishi, u shtohet sheqeri i grimcuar dhe i gjithë përzihet derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas e vendosim në kavanozët e përgatitur dhe e vendosim në frigorifer. Ku, në fakt, do të ruhet. Në ditët e para, përmbajtja e kavanozëve do të jetë pak e lëngshme - mos u shqetësoni, do të kalojnë disa ditë dhe reçeli do të trashet dukshëm. Do të ketë një konsistencë të ngjashme me pelte.

Receta nr. 2

Receta tjetër do të jetë më komplekse si në përbërje ashtu edhe në mënyrën e përgatitjes.

Në fakt, përbërësit:

Patëllxharë - 1 kg;

Kivi - 1 kg;

Sheqeri - 8 gota;

Lëng limoni - 4 lugë.

Qëroni kivin dhe priteni në feta të vogla. Lani manaferrat dhe përdorni një blender për t'i bërë pure. Le të përgatisim një tigan smalt në të cilin kemi hedhur kivi dhe patëllxhanë, ose më mirë atë që ka dalë prej tyre. E gjithë kjo mbulohet me sheqer të grimcuar dhe vendoset në zjarr të ulët.

Më pas, lëreni të ziejë, më pas mbajeni në zjarr për pesë minuta të tjera dhe fikeni. Lëreni të ftohet. Pastaj lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për pesë minuta. Lëreni të ftohet. Shtoni lëng limoni, ziejini për dy minuta, fikeni. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçeli rezulton çuditërisht i butë dhe i shijshëm. Mund të përhapet në bukë, të hahet si rostiçeri me çaj ose t'i shtohet produkteve të pjekura.

Receta nr. 3

Ekziston një tjetër reçel i mrekullueshëm i patëllxhanëve dhe limonit, receta për të cilën është paraqitur në vëmendjen tuaj. Më saktësisht, do të jetë një kombinim i patëllxhanëve dhe lëngut të limonit.

Përbërësit:

Gooseberries - 400 gram;

Sheqeri - 800 gram;

Ujë - 1,5 gota;

Limon - dy copa.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Lani patëllxhanët, prisni kërcellet nga të dyja anët dhe vendosini në ujë të valë. Nëse dëshironi, mund të hiqni farat nga manaferrat, por kjo është një detyrë e mundimshme, kështu që veproni sipas gjykimit tuaj në këtë çështje. Kur patëllxhanët fillojnë të zbardhen pak, vendosini në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. E harrojmë për pak kohë, ndërsa kalojmë në procesin e përgatitjes së shurupit nga gjysma e sasisë së kërkuar të sheqerit.

Kur shurupi të vlojë, vendosni manaferrat në të, vendoseni përsëri në valë, fikeni dhe ftoheni. Spërkateni me gjysmën e mbetur, vendoseni përsëri në zjarr, ziejini për pesë minuta, fikeni. Shtoni lëngun e saposhtrydhur nga dy limon dhe vendoseni në zjarr për herë të fundit. Nxehtësia zvogëlohet në minimum, shkuma që rezulton hiqet me kujdes dhe e gjithë gjëja gatuhet për pesë deri në shtatë minuta. Rrokullisni në kavanoza të sterilizuara. Në vend të lëngut të limonit është e mundur të përdorni lëng portokalli. Ose mund të merrni njërën dhe tjetrën, në përmasa të barabarta.

Ju bëftë mirë!

Për shumë amvise nuk ka qenë prej kohësh sekret që patëllxhani dhe limoni shkojnë mirë në reçel, pelte, mbushje byreku, komposto dhe madje edhe pije alkoolike. Limonët jashtë shtetit bëjnë ëmbëlsira dhe alkool nga patëllxhani, të cilat janë më tradicionale për kuzhinën ruse, më aromatike dhe interesante në shije. Për më tepër, një përzierje e tillë agrume-manaferra është jashtëzakonisht e dobishme për trupin, sepse si manaferrat ashtu edhe limonët janë shumë të pasur me vitamina, acide organike, makro- dhe mikroelemente.

Jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme!

Përpunimi paraprak

Para se të shtoni patëllxhanë dhe agrume në një pjatë, ato duhet të zgjidhen dhe përgatiten siç duhet. Dhe këtu ka disa truke të vogla.

Limonët duhet të jenë të plotë, të fortë, të fortë dhe me shije. I ngadaltë, i butë, i dobët, me shenja prishjeje dhe dëmtimi, me një erë mezi të dukshme, është më mirë të mos përdoret për ushqim. Fruta të tilla u ruajtën për një kohë të gjatë ose në mënyrë të gabuar. Sidoqoftë, edhe agrumet e mira duhet së pari të lahen plotësisht me ujë të nxehtë dhe një sfungjer, por pa detergjentë, në mënyrë që të mos prishin erën e shijes.

Rrushkulli duhet të jetë i fortë në pamje, pa të çara, kalbje ose myk. Së pari ju duhet t'i renditni ato, duke hequr kërcellet. Më pas shpëlajeni në pjesë të vogla me ujë të ftohtë dhe hidheni në një kullesë. Pasi lëngu i mbetur i tepërt të jetë kulluar, manaferrat janë gati për të hyrë në pjatë.

Receta për konservim

Përgatitjet e patëllxhanëve dhe limonit janë shumë të njohura. Në dimër, ato shkojnë shkëlqyeshëm me sanduiçe, petulla, petulla, cheesecakes dhe gjithashtu si mbushje për byrekë.

Reçel me patëllxhanë me limon

Patellxhana ne pure limoni-molle

• Patëllxhanë - 1 kg;
• limon - 2 copë;
• mollë - 800 g;
• sheqer - 400 g;
• ujë - 2 gota.

Qëroni limonët me thikë, pritini në dy pjesë, hiqni farat. Mollët e lara i ndajmë në katërsh dhe i presim bërthamat.

Limonët dhe mollët e përgatitura vendosini në një tenxhere të madhe, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas kullojeni lëngun, ftohni frutat dhe grijeni me sitë. Shtoni sheqerin e grimcuar në pure dhe, duke e trazuar, lëreni të ziejë.

Reçeli i patëllxhanëve është shumë i shëndetshëm dhe i ëmbël, i ngjashëm me marmeladën.

Gooseberries janë një kokrra të kuqe të pabesueshme, sepse ata jo vetëm që janë të famshëm për shijen e tyre të shkëlqyer, por janë gjithashtu një thesar i vërtetë për ata që duan të përmirësojnë shëndetin e tyre. Dhe të gjithë e dinë për të. Reçeli i patëllxhanëve gjithashtu ruan të gjitha vitaminat, kështu që ia vlen të rezervoni pak nga kjo ëmbëlsirë.

Ka shumë lloje të kësaj kokrra të kuqe, kështu që të gjithë mund të gjejnë atë që i pëlqen. Nga manaferrat e bardha në pothuajse të zeza (e kuqe e errët). Ato dallohen kryesisht nga ngjyra. Është e vështirë të gjesh ndonjë gjë më të ëmbël, të shijshme dhe të dashur se një kokrra të kuqe të freskët, të sapo zgjedhur nga shkurret. Megjithatë, mundësia për ta shijuar nuk ekziston gjatë gjithë vitit. Si të ruani të gjitha vetitë e kokrra të kuqe, shijen e saj? Ekziston një zgjidhje - bëni reçel nga kjo kokrra të kuqe. Falë kësaj, ju mund të shijoni aromën e manave gjatë gjithë vitit. Por secili prej nesh ka shumë nevojë për një pjesë të verës në një mbrëmje të ftohtë dimri... Ja pse receta e reçelit të patëllxhanëve, që ju ftojmë ta përgatisni sot do të ruajë të gjitha vitaminat dhe shijen e verës. Në të njëjtën kohë, kokrra të kuqe do të dalë jo më pak e mahnitshme, e bukur dhe aromatike sesa e freskët. Sigurisht, përgatitja e reçelit kërkon gjithmonë një përpjekje, por do të justifikohet plotësisht nga lëvdatat e atyre që ju ia servirni. Por kjo është gjëja më e rëndësishme!

Një grup produktesh për përgatitjen e reçelit të patëllxhanëve:

sheqer - 1 kg;
kokrra të kuqe - 1 kg;

Udhëzime hap pas hapi për pjatën "Reçeli i patëllxhanëve"

Si të përgatisni reçelin e patëllxhanëve? Le ta lajmë mirë dhe të ndajmë sepalet dhe prerjet nga çdo kokrra të kuqe, për të filluar. Ne shpojmë çdo patëllxhanë. Kjo mund të bëhet me majën e një thike ose një kruese dhëmbësh.

Tani, gati për gatim, shtoni sheqer në manaferrat. Lërini të qëndrojnë derisa sheqeri të jetë tretur plotësisht.

Manaferra do të lëshojë patjetër lëng, falë faktit që e shpuam. Tani gjëja kryesore është të kontrolloni nëse sheqeri është tretur plotësisht. Do të jetë më e lehtë për ta bërë këtë duke vendosur disa manaferra me shurup në një tigan.

Pasi të sigurohemi që sheqeri është tretur plotësisht, vazhdojmë zierjen. Në këtë fazë, mund të shtoni ujë nëse kokrra e kuqe nuk lëshon mirë lëngun. Lëreni reçelin e kuqe të thatë të gatuhet dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët. Pas kësaj, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë. Kjo bëhet më së miri me një lugë ose lugë me vrima. Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilinë (pak që të mos ndërpresë shijen e manave) gjatë gatimit.

Smerald, mbretëror, mbretëror, i artë... Reçeli i bërë në shtëpi nga patëllxhanë të pjekur quhet emrat më të nderuar. Dhe për arsye të mirë! Shumë kohë më parë, delikatesa e patëllxhanëve pushtoi perandorët dhe mbretërit me shijen e saj fantastike, shpëtoi njerëzit e zakonshëm nga ushqimi i butë, mbushi shpirtin me emocione pozitive dhe trupin me substanca të dobishme. I përgatitur sipas recetave më të thjeshta, reçeli me kokrra të kuqe me portokall, limon dhe rrush pa fara vazhdon të mahnitë edhe sot. Shija e saj është e thartë dhe e ëmbël, e thartë dhe e butë, e butë dhe e mprehtë, e pasur dhe e lehtë. Nuk do të gjeni një përgatitje më të diskutueshme për dimër.

Nëse nuk dini ende si të bëni reçelin e patëllxhanëve: kërkoni recetat në koleksionin tonë!

Reçeli aromatik i patëllxhanëve për dimër - një recetë e thjeshtë hap pas hapi me foto

Kokrra të kuqe me gjemba, rrush me fije, patëllxhan... Rrushi ka emra të veçantë popullor në çdo vend të botës. Por, pavarësisht nga bollëku i emrave dhe karakteristikave, ajo mbetet gjithmonë një dhuratë po aq e dobishme dhe e shijshme e Nënës Natyrë. Së bashku me manaferrat e tjera të njohura të verës, manaferrat janë bërë të famshme si një përbërës i mahnitshëm për lloje të ndryshme përgatitjesh për dimër, duke përfshirë reçelin aromatik sipas recetave klasike ose të reja të gatimit. Ne studiuam opsionet më të njohura në teori dhe i testuam ato në praktikë. Është radha juaj për të përgatitur një ëmbëlsirë me vitamina për dimër.

Përbërësit e domosdoshëm për reçelin aromatik të patëllxhanëve për dimër

• patëllxhanë të rinj jeshilë -1 kg
• lulëzime të mëdha të elderberry - 8 copë.
• sheqer i grimcuar - 900 g
• ujë të pijshëm - 450 ml
• fasule vanilje - 1 pc.
• anise yll - 2 copë.
• arrëmyshk

Përgatitja hap pas hapi e reçelit aromatik të patëllxhanëve për dimër sipas një recete të thjeshtë me foto

Reçeli pesëminutësh i patëllxhanëve përmes një mulli mishi: recetat më të mira me foto

Rrushkulli i thartë, si një kokrra të kuqe shumë e shëndetshme dhe unike, është përdorur që nga kohërat e Rusisë së Lashtë. Fillimisht u përdor si një shtesë për përzierjet dhe llapat medicinale dhe vetëm me kalimin e kohës filloi të hahej. Tharjet haheshin të papërpunuara, të ziera, të thara, të thara, të pjekura në mallra të pjekura dhe të ruheshin për dimër në konserva, komposto dhe likere të forta. Në fund të fundit, vetitë e dobishme të një korrje kaq të mahnitshme janë të vështira për t'u mbivlerësuar. Trashja është plot me vitamina, minerale, acid askorbik dhe mikroelemente të tjera të nevojshme për një trup të shëndetshëm. Mënyra më e lehtë për t'i ruajtur ato për dimër është përgatitja e reçelit pesë minutësh sipas recetës me foton nga patëllxhanë jeshile të grira në një mulli mishi.

Përbërësit e nevojshëm për reçelin pesëminutësh të patëllxhanëve përmes një mulli mishi

• sheqer i bardhë - 500 g
• ujë - 80 ml

Përgatitja hap pas hapi e reçelit "pesë minutësh" të patëllxhanëve përmes një mulli mishi

Reçeli mbretëror i smeraldit: recetë me video

Reçeli i smeraldit është përgatitja më e njohur për dimër nga kjo kokrra të kuqe e paparashikueshme dhe shumë karakteristike. Tifozja më famëkeqe e delikatesës së ëmbël dhe të thartë ishte Katerina e Madhe. Ata thonë se më shumë se dyqind vjet më parë, perandoresha i dha një kuzhinieri të aftë një unazë me një smerald të mrekullueshëm, që të kujton një patëllxhanë të papjekur, si shenjë mirënjohjeje për një trajtim jashtëzakonisht të shijshëm dhe delikat. Që atëherë, reçeli mbretëror i bërë nga rrushi me brishtë filloi të quhej "smerald".

Me kalimin e viteve, receta për këtë ëmbëlsirë luksoze ka pësuar dhjetëra ndryshime të ndryshme. Por emri i reçelit të patëllxhanëve, si më parë, mbeti i zhurmshëm dhe madhështor. Zbuloni se si të përgatisni siç duhet reçelin mbretëror të smeraldit me patëllxhanë në recetën tonë me video: https://www.youtube.com/watch?v=QeSdl-nyTnU

Reçel i jashtëzakonshëm i patëllxhanëve të zezë për dimër - një recetë e thjeshtë pesëminutëshe

Gooseberry është një kaçubë interesante me fruta të mrekullueshme. Është një banor i shpeshtë në kopshtet e amvisave ruse, sepse rritet lehtë dhe nuk kërkon kujdes shtesë. E njëjta gjë vlen edhe për përgatitjet e patëllxhanëve për dimër. Reçeli i jashtëzakonshëm i patëllxhanëve të zezë për dimër, sipas një recete të thjeshtë pesëminutëshe, nuk largohet kurrë nga qilarët dhe kazanët, por zhduket menjëherë nga tavolina e darkës gjatë pirjes së çajit. Delikatesa aromatike e manave plotëson në mënyrë ideale çdo ëmbëlsirë, bukë të thekur krokante, petulla të buta, biskota të ajrosura dhe petulla me dantella.

Përbërësit e nevojshëm për reçelin pesëminutësh të patëllxhanëve të zezë për dimër

• patëllxhanë të zezë -2 kg
• ujë - 500 ml
• lëngun e një limoni
• sheqer i grimcuar - 500 g

Përgatitja hap pas hapi e reçelit pesëminutësh të patëllxhanëve të zezë sipas një recete të thjeshtë për dimër

Reçeli i ëmbël dhe i thartë me patëllxhanë dhe portokall pa gatim: recetë video

Edhe në kulmin e sezonit të vjeljes, manaferrat nuk mund të gjenden në raftet e supermarketeve. Arsyeja për këtë është shija e pazakontë, pak e thartë e ëmbël dhe e thartë e produktit. Por tezgat e tregut dhe shportat e gjyshes ende u shërbejnë të gjithëve manaferrat me bark tenxhere nga vera në verë. Prandaj, për të përgatitur reçelin e ëmbël dhe të thartë me patëllxhanë dhe portokall për dimër pa gatuar, do t'ju duhet të kërkoni përbërës ekskluzivisht në tregje spontane ose në kopshtin tuaj. Ne kemi përzgjedhur tashmë përgatitjet për reçelin e ëmbël dhe të thartë të patëllxhanëve me portokall dhe i kemi publikuar më poshtë për ju.

Reçeli i artë patëllxhani me portokall dhe limon për dimër - receta hap pas hapi

Nëse vjelja e këtij viti është shumë e madhe për t'u ngrënë e papërpunuar, por shumë e vogël për të bërë reçel me një përbërës, përzieni manaferrat me përbërës të tjerë të përshtatshëm dhe përgatitni një pjatë të pazakontë të pasur me vitamina për sezonin e ftohtë. Reçeli i patëllxhanëve të artë me portokall dhe limon do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar dhe mbushjen e trupit me substanca të dobishme edhe në mes të dimrit të ashpër. Gjëja kryesore është të ndiqni teknologjinë e gatimit. Në fund të fundit, shumica e vitaminave dhe mikroelementeve shkatërrohen nga trajtimi i zgjatur i nxehtësisë.

Përbërësit e nevojshëm për reçelin e patëllxhanëve të artë me portokall dhe limon

• patëllxhanë jeshile -3 kg
• portokalli -700 g
• limon - 200 g
• sheqer -2,5 kg
• ujë - 100 ml

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të patëllxhanëve, limonit dhe portokallit sipas një recete për dimër

1. Lani dhe thani tërësisht të gjitha frutat dhe manaferrat e specifikuara në recetë. Pritini agrumet në kubikë të vegjël (1 cm me 1 cm) së bashku me lëkurën.
2. Hidhni patëllxhanët në një tigan të smaltit, mbulojini me ujë dhe shtoni sheqer. Ziejeni masën e kokrrave në shurup për 15-20 minuta.
3. Përzierjes shtoni kubikë limoni dhe portokall dhe vazhdoni zierjen edhe për 30 minuta të tjera. Lëreni tiganin me reçel në një vend të errët gjatë gjithë natës.
4. Pas 12-24 orësh, ziejeni trajtimin përsëri për 20-30 minuta. Nëse konsistenca e pjesës së punës nuk është mjaft e trashë, përsërisni procesin përsëri pas një dite. Në fazën e fundit, mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara në ëmbëlsirë. Për shembull: vanilje, anise, tarragon, xhenxhefil etj.
5. Reçeli i nxehtë i patëllxhanëve të artë me portokall dhe limon për dimër sipas recetës hap pas hapi, paketoni në kavanoza sterile dhe mbylleni me kapak kallaji.

Reçeli mbretëror i patëllxhanëve për dimër - receta me foto

Sot rrallë takoni një amvise që është në gjendje të përgatisë reçelin mbretëror të patëllxhanëve për dimër. Dhe nuk bëhet fjalë për një recetë komplekse ose gatim me shumë faza të pjesës së punës. E vetmja veçori negative e delikatesës së manave është përgatitja e gjatë dhe monotone e përbërësit kryesor. Përndryshe, reçeli mbretëror i patëllxhanëve karakterizohet nga cilësi ekskluzivisht pozitive: pamja e mahnitshme, aroma delikate, përbërja e fuqishme e vitaminave dhe mineraleve, etj.

Përbërësit e nevojshëm për reçelin mbretëror të patëllxhanëve për dimër

• patëllxhanë jeshile -1 kg
• arra të copëtuara -150 g
• gjethet e qershisë - 20 copë.
• sheqer -1.3 kg
• ujë të pijshëm - 2 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit mbretëror të patëllxhanëve sipas një recete për dimër

Reçel me patëllxhanë me portokall, rrush pa fara të bardha dhe sheqer kallamishte

Sigurisht, reçeli i patëllxhanëve, si çdo përgatitje tjetër për dimër, mund të jetë i mërzitshëm dhe monoton. Por nëse përpiqeni vërtet shumë dhe zgjidhni recetën e duhur, mund të krijoni një kryevepër të vërtetë nga një kokrra të kuqe me gëzof të thartë, joshëse me një aromë të papritur dhe dhjetëra nuanca shije. Për shembull, reçel patëllxhani me portokall, rrush pa fara të bardha dhe sheqer kallamishte. Edhe në një shkallë me 10 pikë, shija e tij meriton plot 11 pikë.

Përbërësit e nevojshëm për reçelin e patëllxhanëve me rrush pa fara të bardha, portokall dhe sheqer kallamishte

• patëllxhanë të pjekur -800 g
• portokalli - 200 g
• rrush pa fara e bardhë -500 g
• sheqer kallami -1,5 kg
• kanellë - 0,5 lugë.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të patëllxhanëve, rrushit të bardhë dhe portokallit për dimër

1. Për këtë reçel janë të përshtatshme vetëm patëllxhanët e pjekur. Nuk ka shumë sheqer në recetë, kështu që manaferrat jeshile në përgatitje rrezikojnë të mbeten të thartë. Fillimisht, lani dhe thani të gjithë përbërësit e nevojshëm, duke përjashtuar erëzat dhe ëmbëlsuesit.
2. Përpunoni patëllxhanët dhe rrush pa fara të bardha me një blender zhytës, prisni portokallet së bashku me lëvozhgën në copa dhe kaloni në një mulli mishi.
3. Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere të thellë, shtoni sheqer kallam dhe lyejeni shijen e reçelit të ardhshëm me një majë kanelle të bluar.
4. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për të paktën 30 minuta pasi të vlojë.
5. Pas gjysmë ore, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe derdhni reçelin e patëllxhanëve me portokall, rrush pa fara të bardha dhe sheqer kallam në kavanoza të vogla me majonezë. Mbyllni delikatesën me kapak të ngushtë të zier me avull dhe fshijeni në frigorifer deri në dimër.

Reçeli i patëllxhanëve i bërë në shtëpi, recetat për të cilat i kemi renditur më sipër, me siguri do të gjeni dhjetëra përdorime të ndryshme në kuzhinën tuaj. Reçeli i shijshëm i patëllxhanëve me portokall, limon ose rrush pa fara të zeza do të jetë një njomje e shkëlqyer për ëmbëlsira dhe kifle, mbushje për simite dhe pasta, mbushje për bukë të thekur, djathë, petulla dhe biskota. Reçeli mbretëror smeraldi është i shijshëm më vete, si një ëmbëlsirë më vete. Ju tashmë e dini se si ta gatuani atë, gjithçka që mbetet është të zgjidhni manaferrat dhe me guxim të filloni biznesin.

Për dimër ju sugjeroj të bëni reçel me patëllxhanë dhe portokall dhe i kam bashkangjitur recetat, mund të zgjidhni sipas shijes tuaj. Nga rruga, reçeli i patëllxhanëve ishte i preferuari i Katerinës së Madhe. Nuk e di se si e gatuan për të, por tani ka shumë receta gatimi, dhe secila është e mirë në mënyrën e vet.

Shpeshherë manaferrat kombinohen me manaferrat e tjera dhe kjo nuk e përkeqëson reçelin, por vetëm përmirëson shijen e tij. Miqësia ideale e kokrra të kuqe me gjemba është me rrush pa fara të zeza, banane, mjedër, limon dhe me të afërmin e saj më të afërt - kivin.

Ka receta që përmbajnë arra dhe madje edhe erëza midis përbërësve. Por ne do të bëjmë një ëmbëlsirë me shtimin e portokalleve.
Delikatesa e patëllxhanëve ka marrë shumë vlerësime! Mbretërore, mbretërore, smerald! Dhe në fakt, kur merrni një kavanoz me përgatitje dimërore, është e vështirë t'i rezistoni fjalëve të admirimit.

Si të përgatisni reçelin e patëllxhanëve me portokall

Për të ruajtur përfitimet e manave (lexo) dhe për të përfunduar me një ëmbëlsirë të mrekullueshme, ndiqni këshillën time:

• Amvisat me eksperiencë zgjedhin gjithmonë një kokrra të kuqe pak të papjekur për gatim, elastike dhe të dendur, në mënyrë që të notojë bukur në shurup. Përjashtim është reçeli pa gatim, i papërpunuar.
• Enët e duhura të gatimit për gatim janë të emaluara; alumini nuk është i përshtatshëm; një reagim i keq i manave me metalin është i mundur.
• Portokallia hyn në përgatitje direkt me erëzën, ju duhet vetëm të hiqni farat dhe ndarjet e bardha, përndryshe ato do të shtojnë hidhërimin.
• A po planifikoni të shtoni erëza në ëmbëlsirën tuaj? I vendosim në një qese pëlhure dhe i shtojmë gjatë gatimit. Atëherë do të jetë shumë e përshtatshme për t'i tërhequr ato.
• Nëse gatuani një delikatesë nga patëllxhanë të plotë, në mënyrë që manaferrat të mos çahen gjatë gatimit dhe të ruajnë integritetin e tyre, shpojeni secilën me një kruese dhëmbësh.
• Mos e teproni me reçelin me portokall, rrezikoni të humbni aromën e paharrueshme, shija nuk do të jetë aq e ndritshme dhe ngjyra do të vuajë.

Sa të gatuaj reçel për dimër

Dëshironi të përcaktoni gatishmërinë? Ka dy mënyra:

• Vizuale. Shurupi është bërë transparent dhe manaferrat notojnë në të, ndërsa shkuma ka filluar të grumbullohet në qendër të enës.
• Hidhni pak në një pjatë të ftohtë. Nëse pika nuk përhapet, atëherë gatimi mund të përfundojë.

Reçel patëllxhani me portokall

Një recetë klasike për të bërë një delikatesë. Ëmbëlsira nuk është e përdredhur, gatuhet me kokrra të plota, rezulton të jetë një ngjyrë shumë e bukur, dhe shija është e shkëlqyer.

Merrni:

• Manaferrat - kilogram.
• Ujë - ¾ filxhan.
• Sheqeri - një kg e gjysmë.
• Portokalli - 2 copë.

Përgatitja:

1. Prisni kërcellet e patëllxhanëve të pastër dhe shponi çdo kokrra të kuqe me një kruese dhëmbësh.
2. Hidhni ujë mbi sheqer dhe vendoseni në zjarr. Ngroheni, duke e përzier vazhdimisht. Prisni që të shpërndahet.
3. Hiqeni enën nga zjarri dhe shtoni manaferrat. Përziejini derisa sheqeri dhe patëllxhani të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe vendosini përsëri në sobë. Vazhdoni gatimin në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
4. Ndërsa reçeli është duke u gatuar, preni agrumet në mënyrë të rastësishme, zgjidhni farat prej tyre dhe dërgojini të gatuhen.
5. Derisa ëmbëlsira të jetë gati, duhet ta gatuani për rreth 40 minuta, jo më shumë. Mos harroni të hiqni chiffchaff-in, nuk është i nevojshëm në ëmbëlsirë, ndihmon që përgatitja e dimrit të thahet shpejt.
6. Sapo shkuma e punimeve të hapura të fillojë të mblidhet në qendër, hiqeni enën nga djegësi. Derdhni ëmbëlsirën në kavanoza sa është ende e nxehtë, mbyllini me kapak hekuri.

Recetë me reçelin e patëllxhanëve dhe portokallit

Ëmbëlsira do t'i ngjajë pelte - do të jetë e përdredhur - do t'i grini manaferrat dhe portokallin në një mulli mishi ose do ta grini në një blender.

Merrni:

• Manaferrat - 2 kg.
• Sheqeri - 2,4 kg.
• portokalli - 5 copë.

1. Portokallet nuk kanë nevojë të qërohen, gjë që jep një aromë të theksuar agrumesh, mjafton t'i lani dhe t'i prisni në feta. Por sigurohuni që të hiqni farat, nuk keni nevojë për to.
2. Grini manaferrat e përgatitura për gatim (lajini dhe shkurtoni bishtat) - vendosini në një mulli mishi, përdorni një blender.
3. Atyre shtojmë feta portokalli dhe e kthejmë të gjithë masën në pure.
   Transferoni purenë në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Unë ju këshilloj ta shtoni në pjesë të vogla dhe ta përzieni menjëherë - sheqeri do të shpërndahet në të gjithë manaferrat më shpejt.
4. Tani filloni të gatuani. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për një çerek ore.
   Më pas ftoheni dhe mbylleni nën kapakë najloni. Këshillohet ruajtja në të ftohtë.

Reçel i papërpunuar i patëllxhanëve për dimër me portokall

Nëse dëshironi të ruani të gjitha vitaminat e vlefshme në ëmbëlsirë, përgatiteni pa gatuar, kam dëgjuar gjithashtu të thonë - e papërpunuar. Për ta bërë reçelin vërtet të shëndetshëm dhe të gjallë, përdorni vetëm manaferrat e pjekur, të butë dhe me lëng nga shkurret. Një këshillë tjetër: nëse planifikoni të ruani pjesën e punës në një apartament, atëherë 1 kg. shtoni 2 kg manaferra. Sahara.

Merrni:

• Berry - 1 kg.
• agrume - 4 copë.
• Sheqeri - 1,2 kg.

Receta:

1. Përgatitni manaferrat duke i larë dhe duke i hequr kërcellet. Më pas prisni portokallet në mënyrë të rastësishme dhe hiqni farat prej tyre.
2. Bluajini - bluani përbërësit në një blender ose mulli mishi.
3. Shtoni sheqer në masën që rezulton. Hidheni në pjesë të vogla dhe përzieni - është më i përshtatshëm. Përzieni derisa masa të jetë e qetë dhe sheqeri të tretet plotësisht.
4. Lëreni enën mënjanë për 10 orë - koha e nevojshme për të futur reçelin e gjallë.
5. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me një kapak najloni. Reçeli i papërpunuar pa gatim duhet të ruhet vetëm në të ftohtë.

Reçel me patëllxhanë me portokall dhe kivi

Nëse ju pëlqen reçeli i pazakontë me pure, mbani një recetë tjetër. Ndoshta nuk e dini, por kivi dhe patëllxhani janë të lidhura dhe për këtë arsye kombinimi i tyre nuk është aq i çuditshëm sa mund të duket në shikim të parë.

Merrni:

• Patëllxharë - 1 kg.
• Agrume dhe kivi - 4 copë.
• Sheqeri - 2 kg.

Receta:

1. Përgatisni të gjitha frutat për punë dhe grijini me blender.
   Vendoseni në një enë gatimi dhe shtoni sheqer. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë për një ose dy orë, sheqeri do të ketë kohë të tretet.
2. Reçeli duhet të zihet në zjarr të ngadaltë, të zihet dhe kur të vlojë, lëreni mënjanë nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
3. Pas kësaj, përsërisni gatimin, por tani pasi të keni zier, gatuajeni për 20 minuta. Nëse shihni se delikatesa nuk ka ende trashësinë e dëshiruar, gatuajeni edhe pak.
4. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet dhe shpërndajeni në kavanoza.

Reçel portokalli me patëllxhanë të kuqe për dimër

Nuk është më kot që ëmbëlsira u mbiquajt "Ruby" për shkak të ngjyrës së saj të mrekullueshme të kuqe. Ju duhet ta gatuani atë nga manaferrat e pjekur.

Merrni:

• Patëllxhanë të kuqe - 1 kg.
• Agrume - 2 copë.
• Sheqeri - 1 kg.
• Ujë - ¾ filxhan.
• Vanilinë - për shije.

Receta:

1. Kaloni portokallin dhe manaferrat e përgatitura për përdorim përmes një mulli mishi. Sipas recetës, lëvorja e portokallit duhet të qërohet dhe të grihet. I shtohet reçelit para përfundimit të zierjes.
2. Shtoni sheqer në manaferrat e grimcuar, përzieni, derdhni në ujë.
   Lëreni të gatuhet dhe kur delikatesa të vlojë, shtoni vanilinë dhe gatuajeni për 5 minuta.
3. Ftoheni përzierjen dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta
   Gjatë zierjes së tretë, shtoni lëkurën e grirë dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Mbyllni reçelin e nxehtë nën kapak hekuri.

Fare të ndryshme, portokall dhe limon për dimër

Receta e mëposhtme për ëmbëlsirën me patëllxhanë u dedikohet adhuruesve të thartirës.

Merrni:

• Manaferrat - 1 kg.
• Limon dhe portokall - 2 copë.
• Sheqeri - 1 kg.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përgatitni manaferrat dhe portokallet për gatim: lani, hiqni kërcellin dhe farat, prisni agrumet dhe lëvoren në copa të madhësive arbitrare.
2. Bluajeni në çdo mënyrë të disponueshme për ju - me një blender, në një mulli mishi.
3. Masën që rezulton e spërkasim me sheqer, e përziejmë mirë dhe e lëmë për disa orë derisa të tretet sheqeri.
4. Lëreni përzierjen të ziejë dhe më pas gatuajeni për saktësisht një orë. Gjatë kësaj kohe, masa do të vlojë dukshëm, me rreth një të tretën.
   Hidheni në kavanoza dhe ruajeni në të ftohtë për ruajtjen e dimrit.

Gatimi i reçelit të shijshëm të patëllxhanëve me banane dhe portokall

Do të duket, ku është manaferra mbretërore dhe ku është banania? Dallimi është i madh. Por kombinimi i tre përfaqësuesve të frutave dhe manaferrave jep një shije të jashtëzakonshme. Provojeni dhe nuk do të pendoheni. Banania do të shtojë ëmbëlsinë, dhe kanella dhe karafili do të shtojnë një notë të mrekullueshme orientale.

Merrni:

• Manaferrat e shkurreve - 1 kg.
• Portokalli dhe banane - 2 copë.
• Kanellë pluhur - 2 lugë të vogla.
• Sheqeri - 1 kg.
• Shkopinj karafil - 8 sytha.

Receta:

1. Bluajini manaferrat e përgatitura për përdorim në një mulli mishi ose përdorni një blender. Gjithashtu grijeni portokallin së bashku me lëvozhgën në formë pure, pasi ta prisni në copa dhe t'i hiqni farat. Banania duhet të qërohet dhe të pritet në copa.
2. Kombinoni gjithçka dhe mbulojeni me sheqer të grirë për disa orë në mënyrë që të ketë kohë të shpërndahet.
3. Pas 2 orësh, filloni gatimin duke shtuar kanellë dhe karafil. Ju këshilloj t'i vendosni karafilat në një qese dhe t'i vendosni në reçel. Në fund të gatimit, do të jetë shumë e përshtatshme për ju që ta hiqni atë.
4. Pasi të vlojë ëmbëlsirën e gatuajmë për rreth 15 minuta dhe e hedhim në një enë të nxehtë nën një kapak hekuri.

Unë ju sugjeroj të shikoni një video në të cilën shoqja ime Olya Orlova tregon hap pas hapi se si të gatuaj reçelin e patëllxhanëve për dimër. Shijoni përgatitjet tuaja! Me dashuri... Galina Nekrasova.

Në mes të verës mund të blini patëllxhanë në treg. Kryesisht merret për të shijuar një kokrra të kuqe të shijshme, por manaferrat bëjnë reçel shumë të shijshëm. Emri i saj është “Royal” dhe përveç patëllxhanëve, përdor përbërës të tjerë mjaft të aksesueshëm. Le të themi menjëherë se teknologjia për të bërë këtë reçel është mjaft e ndërlikuar, por ia vlen të bëni disa kavanoza.

Cilat produkte nevojiten për reçelin mbretëror të patëllxhanëve?

• Gotë të pjekura, por jo shumë të buta me madhësi të madhe dhe ngjyrë jeshile - 5 gota.
• Gjethet e freskëta të qershisë - 50 copë.
• Sheqer i grimcuar - 7 gota.
• Ujë - 7 gota.

Përveç përbërësve, përgatisni edhe një tenxhere për gatimin e shurupit, një tas për gatimin e reçelit dhe një lugë druri për përzierjen e reçelit. Do t'ju duhet gjithashtu një thikë e hollë dhe e mprehtë dhe luga më e vogël e kafesë.

Si të gatuajmë siç duhet reçelin mbretëror të patëllxhanëve

Teknologji precize për përgatitjen e reçelit:

• Lani gjethet e qershisë nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tenxhere. Mbushni gjethet me të gjithë ujin dhe vendosini enët në zjarr të ulët. Ziejini gjethet në ujë për 15 minuta dhe më pas lëreni këtë zierje të ftohet. Pas dy orësh, kullojeni lëngun me sitë dhe merrni vetëm një gotë e gjysmë nga ky ujë aromatik. Hidhni gjethet, duke rezervuar rreth pesë për përdorim të mëvonshëm.
• Hidhni sheqerin në një legen bakri për të bërë reçel dhe mbusheni me një zierje gjethesh. Përzieni sheqerin derisa të tretet pothuajse plotësisht dhe më pas vendoseni tasin në sobë. Gatuani shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht; nëse gjatë procesit të gatimit krijohet shkumë në sipërfaqe, sigurohuni që ta hiqni atë.
• Pritini kërcellet dhe sepalet e patëllxhanëve të pastër. Duke përdorur një thikë të hollë, bëni një prerje të vogël në secilën kokrra të kuqe, e cila duhet të vendoset përgjatë anës së gjatë, d.m.th. së bashku. Nëpërmjet kësaj prerje, hiqni tulin me fara. Mund t'i përdorni për çdo pjatë tjetër, si pelte.
• Pritini kokrrat e arrës në një masë të tillë që copa të futet plotësisht në brendësi të patëllxhanëve me fara.
• Mbushni çdo kokrra të kuqe me një copë arrë.
• Në shurupin e përgatitur të nxehtë lyeni patëllxhanë të mbushur me arra. Vendosni gjithashtu pesë copa gjethe qershie që kanë mbetur pas gatimit aty.
• Vendoseni tasin me patëllxhanë në shurup në sobë dhe vendoseni përmbajtjen të ziejë në zjarr shumë të ulët. Gatuani reçelin mbretëror për vetëm 15 minuta. Shikoni zjarrin - nëse është shumë i lartë, copat e arrave mund të bien nga patëllxhani kur ziejnë fuqishëm.
• Vendoseni reçelin e nxehtë së bashku me gjethet e qershisë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni shpejt kapakët e nxehtë. E lemë reçelin në kavanoza të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas e kalojmë reçelin në të ftohtë.

Ky reçel me patëllxhanë është shumë i shijshëm për faktin se shurupi gatuhet në gjethe qershie. Ata gjithashtu i japin reçelit një ngjyrë të pazakontë smeraldi. Epo, shijen e pazakontë të reçelit e japin kryesisht arrat, të cilat ndodhen brenda çdo kokrra të kuqe. Nëse dëshironi, në vend të arrave, mund të merrni lajthi apo edhe shqeme - kjo do të jetë një delikatesë mbretërore krejtësisht e ndryshme.

Përfitimet e vitaminave të patëllxhanëve dhe portokallit janë të padiskutueshme, dhe nëse i kombinoni dhe përgatitni reçelin e patëllxhanëve dhe portokallit për dimër, delikatesa që rezulton nuk do të lërë askënd indiferent. Reçeli i ëmbël, i thartë, i një ngjyre misterioze smeraldi ose rubini do të tërheqë veçanërisht anëtarët e vegjël të familjes. Dhe për të rriturit do të ofrojë përfitime të paçmueshme shëndetësore.

Si të përgatisni reçelin e patëllxhanëve dhe portokallit? Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni dhe të përgatisni manaferrat dhe frutat. Për reçel, është më mirë të përdorni patëllxhanë pak të papjekura të varieteteve të tilla si Mashenka, Shchedry, Malakiti. Manaferrat mblidhen dy javë para se të piqen plotësisht. Rrushkulli i tepërt i pjekur përdoret kryesisht për të bërë reçel.

Për manaferrat e mëdha, rekomandohet të zgjidhni farat: prisni anën e kokrrës dhe nxirrni me kujdes farat, duke rrëmbyer pak tul. Kokrrat e vogla (dhe ato të mesme) përgatiten së bashku me farat, pasi secila shpohet me një gjilpërë. Kjo është bërë në mënyrë që manaferrat të thithin më mirë sheqerin, pasi lëkura e manave është pak e trashë.

Shpimi i patëllxhanëve gjithashtu ruan integritetin e tyre gjatë gatimit: manaferrat e tillë mbeten të rrumbullakëta.

Kur bëni reçel me patëllxhanë jeshile në ujin në të cilin manaferrat janë zbardhur (ose ngjyhet), mund të vendosni disa gjethe qershie. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së gjelbër të reçelit.

Kur përgatitni portokall për përgatitjen e reçelit të patëllxhanëve dhe portokalleve për dimër, nuk keni nevojë t'i qëroni ato, thjesht hiqni hidhërimin. Për ta bërë këtë, vendosni frutat në një tenxhere me ujë të vluar dhe ziejini për një çerek ore. Vendosni frutat në ujë të ftohtë dhe lërini për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, hidhësia që përmban lëkura do të largohet. Mbetet vetëm të presim portokallet për të përzgjedhur farat.

Farat e përzgjedhura nga portokalli mund të përdoren për të bërë reçel nëse i lani në ujë për 10 orë. Masa që rezulton në formë pelte i shtohet preparatit për të shtuar trashësinë dhe një hidhërim të lehtë.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e patëllxhanëve dhe portokallit

Duke përdorur këtë recetë, mund të bëni reçelin e patëllxhanëve jeshile me portokall, i cili mbahet mirë edhe në temperaturën e dhomës.

Komponentët:

• manaferrat - 1,5 kg;
• agrume - 2 copë;
• sheqer - 1,5 kg.

Përgatitja:

Për të parandaluar djegien e reçelit, përdorni një tigan ose kazan me fund të trashë për ta përgatitur atë.

Reçel i shpejtë me patëllxhanë dhe portokall

Reçeli i patëllxhanëve me portokall pa gatim është mënyra më e shpejtë për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme. E vetmja pengesë e tij është se duhet të ruhet vetëm në frigorifer (mundësisht jo për shumë kohë).

Komponentët:

• portokall - 2-3 copë;
• patëllxhanë - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg.

Nëse dëshironi, reçelit mund t'i shtoni një limon.

Procesi i gatimit:

Reçeli i ftohtë i patëllxhanëve me portokall është shumë më i shëndetshëm, pasi ruan të gjitha vitaminat e pranishme në përbërës në formën e tyre të papërpunuar.

Jam "Aroma e Lindjes"

Një shije e pazakontë merret nga reçeli i patëllxhanëve me banane dhe portokall. Një banane do t'i shtojë ëmbëlsinë reçelit, një portokall do t'i shtojë thartirën dhe përdorimi i kanellës dhe karafilit do t'i shtojë preparatit aroma orientale. Ruajeni këtë reçel në një vend të freskët.

Përbërësit:

• manaferrat - 0,5 kg;
• 1 portokall i madh;
• 1 banane e madhe;
• sheqer i grimcuar - 0,5 kg;
• 4 karafil;
• kanellë të bluar - 1 lugë.

Procesi i gatimit:

Kur bëni reçelin e patëllxhanëve dhe portokallit, shtimi i limonit vetëm sa do të dyfishojë vetitë e tij të dobishme. Ky reçel rekomandohet për përdorim në rast të mungesës së vitaminave.

Nëse keni sëmundje të stomakut të shoqëruara me aciditet të lartë, duhet të keni kujdes kur konsumoni produkte që përmbajnë limon.

Reçeli i patëllxhanëve me portokall dhe limon për dimër përgatitet në dy faza. Për ta përgatitur atë, është më mirë të merrni patëllxhanë jeshile pak të papjekura.

Përbërësit për 8 kavanoza 0,7 litra:

• agrume - 3 copë;
• patëllxhanë - 3 kg;
• sheqer - 3 kg;
• 1 limon;
• ujë - 50 ml.

Procesi i qepjes:

Reçel me portokall dhe kivi

Reçeli i patëllxhanëve me portokall ka një shije shumë të pazakontë nëse e shtoni. Kivi i pjekur do të sjellë një nuancë të shijes së lehtë të luleshtrydhes. Pasi të keni përgatitur një delikatesë të tillë ekzotike, do të jetë gjithmonë një mysafir i mirëpritur në tryezë.

Për reçel do t'ju duhet:

• manaferrat - 1 kg;
• 4 copa portokall të mëdhenj;
• 4-5 kivi të pjekur;
• sheqer i grimcuar - 2 kg.

Hapat e gatimit:

Reçel "Rubin".

Nuk është për asgjë që reçeli i patëllxhanëve të kuqe me portokall quhet reçel rubin - nuk mund ta merrni këtë ngjyrë nga manaferrat e thjeshta jeshile. Receta ka edhe një nuancë: portokallet përdoren së bashku me lëkurën, por shtohen veçmas dhe në faza të ndryshme përgatitjeje. Është më mirë të filloni përgatitjen për qepje në mbrëmje, pasi patëllxhanët duhet të mbahen në ujë për 12 orë.

Pra, për bllokim do t'ju duhet:

• manaferrat e kuqe - 1 kg;
• agrume - 1-2 copë;
• ujë - 150 ml;
• sheqer - 1 kg;
• vanilje për shije.

Procesi hap pas hapi:

Jam në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i patëllxhanëve me portokall, i përgatitur në tenxhere të ngadaltë, mund të bëhet edhe nga një amvise fillestare. Koha dhe mënyra e përgatitjes varen nga mënyra se si planifikoni ta përdorni reçelin: për ruajtje afatgjatë për dimër, ose për konsum në të ardhmen e afërt.

Nëse reçeli nuk do të ruhet për një kohë të gjatë, zihet në një tenxhere të ngadaltë me një lëvizje për një orë. Për të përgatitur furnizimet e dimrit, duhet ta bëni këtë tre herë siç përshkruhet në recetën e mëposhtme. Kjo metodë e përgatitjes do të lejojë që reçeli të qëndrojë gjatë gjithë dimrit pa pasoja.

Kur bëni reçel, duhet t'i kushtoni vëmendje vëllimit të tasit me shumë tenxhere. Nëse vëllimi është i vogël, masa e përgatitur për përgatitjen e reçelit aplikohet në atë mënyrë që ¼ e tasit të mbetet e pambushur. Përndryshe reçeli do të vërshojë.

Përbërësit e bllokimit:

• patëllxhanë - 1 kg;
• portokall - 3 copë;
• sheqer - 1 kg.

Përgatitja:

1. Hiqni gjethet dhe kërcejtë nga manaferrat, zgjidhni farat nga portokalli dhe pritini së bashku me lëkurën. Grini gjithçka.
2. Transferoni masën që rezulton në një tenxhere të ngadaltë, shtoni sheqer dhe përzieni.
3. Zgjidhni modalitetin "Stew" në tenxhere me shumë dhe vendosni kohëmatësin për 30 minuta. Mos e mbyllni kapakun. Pasi reçeli të vlojë (rreth 15 minuta), hiqeni shkumën.
4. Kur kohëmatësi të fiket, hiqeni tasin nga tenxherja dhe ftojeni reçelin në temperaturën e dhomës.
5. Përsëriteni procesin e gatimit dy herë, më pas vendoseni reçelin në enë dhe rrotullojeni.

Reçeli i patëllxhanëve dhe portokallit quhet edhe reçeli mbretëror. Ndoshta sepse në kohët e lashta shfaqej si një delikatesë në festën e mbretërve të lartë. Sot mund të përgatisni pa problem një pjatë kaq të shijshme, sepse manaferrat rriten pothuajse në çdo kopsht dhe shiten lirshëm në treg. Kur ruajnë reçelin, ata shtojnë jo vetëm portokall, banane dhe kivi. Shumë njerëz shtojnë edhe arra ose fara. Megjithatë, kjo nuk është për të gjithë. Gatuani, eksperimentoni dhe shijoni rezultatet e punës tuaj! Ju bëftë mirë!

Reçel patëllxhani me arra - video

Një delikatesë mahnitëse e shijshme e manave dhe frutave të freskëta mund të përgatitet në vetëm gjysmë ore. Ëmbëlsirë e ëmbël mund të shërbehet me çaj, petulla dhe waffles të nxehtë. Përveç kësaj, përdoret shpesh si mbushje për byrekun ose rolenë e bërë në shtëpi. Si të gatuajmë patëllxhanë dhe portokall pa gatuar? Sot do t'ju ofrojmë disa nga recetat më interesante.

Recetë klasike e reçelit të papërpunuar

Pasi të keni përgatitur një trajtim origjinal sipas recetës sonë, sigurohuni që të trajtoni familjen dhe miqtë tuaj. Ata do të vënë re shijen fantastike të ëmbëlsirës, ​​pamjen tërheqëse dhe aromën e saj unike. Ju mund të ruani reçelin e ftohtë të patëllxhanëve dhe portokallit në frigorifer. Dhe kur të vijë dimri, nxirreni dhe ofrojini të dashurit tuaj së bashku me një filxhan çaj të nxehtë.

Përbërësit:

• patëllxhanë - dy kilogramë;
• portokall të mëdhenj të pjekur - pesë copë;
• sheqer - dy kilogramë e gjysmë.

Përgatitja e patëllxhanëve dhe portokalleve për dimër pa gatuar është e shpejtë dhe e lehtë. Lexoni me kujdes udhëzimet e mëposhtme dhe më pas filloni biznesin me besim.

Pra, së pari ju duhet të përpunoni produktet. Shpëlani manaferrat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni të gjitha "bishtat".

Për këtë ëmbëlsirë mund të përdorni çdo varietet të patëllxhanëve. Gjithashtu, nuk keni nevojë të zgjidhni vetëm manaferrat më të bukura dhe më të mëdha për të, pasi në të ardhmen produktet do të duhet të grimcohen.

Lani portokallet me furce dhe pritini ne copa. Ne nuk rekomandojmë heqjen e lëvozhgës prej tyre, pasi është kjo që do t'i japë trajtesës një shije dhe aromë të veçantë. Por të gjitha farat duhet të zgjidhen dhe hiqen.

Më pas, manaferrat dhe frutat e përgatitura duhet të copëtohen. Për këtë qëllim, mund të përdorni një blender zhytjeje, një përpunues ushqimi ose një mulli të zakonshëm mishi me grilën më të mirë. Vendoseni purenë që rezulton në një tenxhere ose tas të madh dhe më pas shtoni sheqer në të në pjesë të vogla. E trazojmë ëmbëlsirën derisa masa të bëhet homogjene.

Rrush pa fara, të bluara me sheqer dhe portokall, duhet të qëndrojë për disa orë në një vend të freskët. Pas kësaj, vendoseni “reçelin” e pazakontë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapakë plastikë. Mund ta provoni trajtimin menjëherë pa humbur kohë të çmuar.

Ëmbëlsirë me patëllxhanë, limon dhe portokall

Nëse ka një korrje të mirë të manave në dacha tuaj, atëherë mos nxitoni të bëni reçel tradicional prej tij. Një ëmbëlsirë e shijshme mund të përgatitet shumë shpejt, pa pasur nevojë të punoni në sobë për disa orë. Fëmijët dhe të rriturit do të shijojnë patëllxhanë me portokall dhe limon pa gatuar. Mos harroni se kjo delikatesë bën një mbushje jashtëzakonisht të shijshme për byrekët me fytyrë të hapur.

Këtë herë ju sugjerojmë të përgatisni paraprakisht produktet e mëposhtme:

• një kilogram e gjysmë patëllxhanë të pjekur;
• një limon i madh;
• dy portokall;
• dy kilogramë sheqer.

Kushtojini vëmendje të veçantë përgatitjes së përbërësve, pasi nuk do të gatuhen. Renditni manaferrat, lani ato, prisni gjethet dhe bishtat me një thikë të mprehtë.

Qëroni portokallet dhe limonët dhe më pas hiqni membranat e bardha dhe farat. Grini frutat në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Nuk është e ndaluar prerja e portokallit me lëvozhgën, por limonët duhet të qërohen. Përndryshe, ëmbëlsira do të jetë e hidhur.

Mbetet vetëm të kombinoni masën e frutave dhe kokrra të kuqe me sheqer dhe ta lini për një ditë në një vend të freskët. Mos harroni të trazoni periodikisht ëmbëlsirën e ardhshme me një lugë ose shpatull druri.
Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, vendosini ëmbëlsirat në kavanoza të pastra dhe mbyllini fort me kapak.

Recetë për reçelin e ftohtë të patëllxhanëve, bananeve dhe portokallit

Çuditërisht, patëllxhani i njohur shkon mirë me fruta ekzotike. Do ta shihni vetë nëse përgatitni një ëmbëlsirë sipas recetës sonë.

Përbërësit:

• një kilogram patëllxhanë;
• një portokall;
• dy banane;
• 600 gram sheqer.

Si të përgatisni reçel banane, patëllxhani dhe portokalli të ftohtë pa gatuar? Recetën e ëmbëlsirës me vitamina do ta përshkruajmë në detaje më poshtë.

Përpunoni manaferrat siç përshkruhet më herët.
prerë në copa, duke mos harruar të hiqni farat gjatë rrugës. Qëroni bananet dhe prisni secilën në disa pjesë.

Transferoni përbërësit në tasin e blenderit. I rrahim derisa masa shumëngjyrëshe të kthehet në një pure homogjene. Vendoseni përzierjen në një tas të thellë dhe shtoni gradualisht sheqerin e grimcuar.

Për këtë ëmbëlsirë, mund të përdorni jo vetëm sheqer të bardhë të rregullt, por edhe sheqer kallami. Nëse vendosni të shkoni me opsionin e fundit, atëherë mos harroni të shijoni periodikisht ëmbëlsirën. Është e mundur që do t'ju duhet më pak sheqer kafe sesa tregohet në recetë.

Pas disa orësh, ëmbëlsira e injektuar mund të vendoset në kavanoza, të mbyllet dhe të ruhet në frigorifer.

Patellxhana me portokall dhe kivi

Këtu është një recetë për një tjetër delikatesë të pazakontë me frutat e jugut. Edhe disa lugë ëmbëlsirash do t'ju japin forcë dhe do t'ju përmirësojnë humorin. Prandaj, sigurohuni që ta rezervoni për dimër, në mënyrë që edhe në ditën më të ftohtë të rijetoni kujtimet e verës.

Përbërësit:

• patëllxhanë - një kilogram;
• portokall - dy copa;
• kivi - tre copë;
• sheqer - dy kilogramë.

Kivi i papërpunuar dhe reçeli i portokallit pa gatuar është gjithashtu shumë i lehtë për t'u përgatitur. Fillimisht, lani mirë të gjitha produktet dhe përpunoni manaferrat. Qëroni kivin dhe priteni çdo frut në katër pjesë. Pritini portokallet me lëvozhgë, zgjidhni me kujdes farat.

Lëvizni manaferrat dhe frutat përmes një mulli mishi dhe më pas transferojini në një tas të thellë të përshtatshëm.

Përzieni purenë aromatike me sheqerin. Mund ta provoni trajtimin pas katër orësh. Kaloni reçelin e mbetur në kavanoza të pastra, mbyllni kapakët fort dhe vendoseni në frigorifer ose frigorifer.

Siç mund ta shihni, një ëmbëlsirë e bërë nga patëllxhanë dhe portokall mund të përgatitet menjëherë pa gatuar. Prandaj, mos nxitoni të ktheni një korrje të pasur të manave në reçel tradicional, por përdorni recetat tona.