SHTËPI Vizat Viza per ne Greqi Viza në Greqi për rusët në 2016: a është e nevojshme, si ta bëjmë atë

Patate me mish pate në furrë. Gatimi i patës në furrë me patate

28.02.2024

Një patë e pjekur në furrë me mëngë, me pamjen e saj të shijshme me një kore të thekur, do të dekorojë tryezën në çdo festë. Patatet e shtuara në të, të njomura në marinadë dhe të gatuara me yndyrë pate, do të zëvendësojnë pjatën anësore. Rezulton të jetë një pjatë shumë e kënaqshme me mish të butë.

Përbërësit:

Patë - 1 pc.
Patate - 5-6 copë.
salcë kosi - 200 ml
Mustardë - 100 g
Hudhra - 1 kokë
Fletë dafine - 3-4 copë.
Piper i bluar
Gjelbërim

Foto hap pas hapi se si të përgatisni recetën:

Lajmë kufomën, e thajmë dhe bëjmë dy prerje përgjatë saj në mënyrë që të skuqet dhe ngjyhet më mirë në marinadë.

Përgatitni marinadën.

Hidhni kosin në një enë të pastër, shtoni mustardën, hudhrën e grirë, piperin, kripën dhe gjethen e dafinës të copëtuar në copa të vogla. Përziejini gjithçka tërësisht.

Hidhni salcën e mbetur mbi patatet dhe përzieni.

E vendosim brenda dhe në të çarat.

Më pas vendoseni në furrë dhe piqni për 1.5-2 orë në 180 C.

Mirë oreks të gjithëve!

Pata e pjekur është një dekorim i shkëlqyer për tryezën e festave. Në Rusi shërbehej për çdo festë, por më së shpeshti përgatitej për dasma dhe Krishtlindje. Ky zog konsiderohet mjaft i yndyrshëm, por nëse piqet në furrë, yndyra nxirret dhe mishi rezulton shumë i butë dhe i shijshëm. Përveç kësaj, është gjithashtu një depo e tërë e substancave të dobishme. Shkencëtarët amerikanë, pas një sërë studimesh, kanë zbuluar se ata që konsumojnë rregullisht mish pate, praktikisht nuk kanë sëmundje kardiovaskulare. Mishi i shpendëve është i pasur me vitamina A, C, B, si dhe me përbërës minerale: zink, hekur, kalcium, mangan. Ngrënia e këtij mishi ka një efekt pozitiv në sistemin nervor dhe traktin tretës, nxit një efekt koleretik dhe rrit nivelet e hemoglobinës.

Amvisave nuk u pëlqen vërtet ta gatuajnë këtë zog, nga frika se do të dalë i fortë dhe i thatë. Sidoqoftë, nëse i dini ndërlikimet e gatimit, atëherë probleme të tilla nuk do të shfaqen. Ju gjithashtu duhet të zgjidhni atë të duhurin:

lëkura duhet të jetë pa dëmtime, me ngjyrë rozë-verdhë, kur shtypni mbi kufomë, niveli rikthehet shpejt;
jepni përparësi zogjve të mëdhenj, ato të vegjël do të dalin të thatë dhe të ashpër;
kushtojini vëmendje yndyrës - tek të rinjtë është transparente, dhe tek të moshuarit është e verdhë.

Para pjekjes, trupi i pajetë duhet të përgatitet siç duhet:

shkurtoni yndyrën e tepërt, veçanërisht atë që ndodhet afër qafës dhe barkut të poshtëm;
para se të lyeni patën me erëza, zhyteni në ujë të valë ose mbajeni në ujë të nxehtë me uthull për 1,5-2 orë (kjo do të lejojë që mishi të bëhet më i butë);
kufoma duhet të zhytet plotësisht në marinadën e përgatitur dhe të lihet në të për një ditë ose më shumë - në këtë mënyrë, kur të piqet, do të merrni një kore krokante dhe ushqimi do të jetë aromatik dhe i butë;
për mbushje mund të përdorni mbushje të ndryshme - patate, mollë të tharta me manaferra dhe hikërror, lakër turshi, kërpudha;
Është e domosdoshme të bëhen prerje në kufomë - kjo do të lejojë që yndyra e tepërt të rrjedhë dhe lëkura të bëhet më e skuqur;
Zogu vendoset në furrë të parangrohur dhe piqet përafërsisht 2-3 orë.

Amvisat shpesh përdorin një mëngë të veçantë për pjekje, e cila mund të përshpejtojë ndjeshëm procesin e gatimit. Mishi duhet të vendoset në një qese, skajet duhet të fiksohen me kapëse speciale. Është e nevojshme të bëhen disa shpime në mëngë për të lejuar që avulli të dalë. Ju gjithashtu duhet të mbani mend se kur nxehet, çanta rritet shumë në madhësi, kështu që duhet të vendoset në furrë në mënyrë që të mos bie në kontakt me muret e nxehta.

Vlerësoni recetën

Pse të gjithë i duan kaq shumë pushimet? Sepse një festë do të thotë argëtim, të ftuar, dolli dhe më e rëndësishmja, një tryezë festive! Dhe çdo amvise ëndërron që ajo të shpërthejë me të gjitha llojet e të mirave.

Disa njerëz preferojnë të shpikin dhe të gatuajnë diçka të re dhe të pazakontë, por amvisat e mira e dinë se pjatat e vjetra, të provuara që janë përgatitur me shekuj nuk do të lënë askënd indiferent. Pata në furrë me patate është ndoshta një nga ato pjatat e provuara dhe të shijshme. Mund të përgatitet për Krishtlindje, ose për një festë tjetër kur e gjithë familja është bashkë. Përveç shijes, do të dekorojë në mënyrë elegante tryezën tuaj dhe do të jetë simbol i mirëqenies së shtëpisë tuaj.

Ka shumë ndryshime në përgatitjen e këtij zogu. Mund ta gatuani me perime, mund ta piqni me mollë ose fruta të thata, me hikërror ose meli. Mund ta piqni të plotë ose të prerë në pjesë. Këtu është ashtu siç dëshironi, siç thonë ata, sipas gjykimit dhe shijes tuaj. Por një gjë është e qartë, pata nuk do t'ju zhgënjejë, kjo është vërtetuar ndër shekuj. Dhe, përveç kësaj, është e mjaftueshme për një kompani të madhe.

Unë propozoj të shqyrtojmë 6 receta të shijshme për patën e pjekur në furrë me patate të shijshme.

Nëse papritmas nuk gjeni një patë, mund të gatuani rosë sipas recetës sonë.

patë - 1 copë.
patate - 6-8 copë.
kripë - 2 lugë gjelle.
lëng molle - 1 litër
piper i kuq i bluar - 0,5 lugë gjelle.
Shiringë 20 cc
garzë - 2 metra

Përgatitja e kufomës:

është e nevojshme të prisni këmbët, të hiqni të brendshmet nga trupi i pajetë dhe të shkurtoni yndyrën e tepërt. Nuk ka nevojë të hidhni yndyrën, mund të skuqni patatet me të më vonë.
prerë qafën e patës, duke lënë pak lëkurë në buzë në mënyrë që të mund të qepni vrimën.
prerë krahët (falangat e jashtme).

Pritini gjëndrat në bisht sepse kanë një erë të pakëndshme.

Le të fillojmë marinimin.

Fërkojeni trupin e pajetë me kripë të përzier me piper të kuq (2 lugë gjelle kripë dhe 0,5 lugë piper të kuq).
Me një shiringë 20 cc i injektojmë patën lëng molle. Bëjmë 4 injeksione në gji (20 ml secila në një kënd 45 gradë. Kujdes të mos thyhet loja në kockë) dhe 2 injeksione në secilën këmbë. Gjithsej janë 8 injeksione.

Thithni 2 metra garzë në lëngun e mbetur dhe mbështillni trupin e pajetë me këtë garzë. Midis shtresave të garzës vendosni erëza, të tilla si koriandër ose aromë. E dërgojmë patën të marinohet në frigorifer për të paktën 3 orë.

Vendoseni zogun në fund të enës së pjekjes, kthejeni poshtë dhe derdhni një gotë ujë. Kjo do të ndihmojë që mishi të jetë më i lëngshëm.
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni patën për rreth 3 orë. Koha e pjekjes: 1 kg mish kërkon 45 minuta pjekje. Një kufomë prej 4 kilogramësh piqet për rreth 3 orë në temperaturën 200 gradë.
Gjatë kësaj kohe përgatisni patatet. E grijmë në masë, i hedhim kripë dhe e përziejmë me erëza.

Një orë para se të jetë gati, nxirreni formularin me patën, do të përmbajë shumë yndyrë. Një pjesë e yndyrës duhet të kullohet me kujdes dhe një pjesë duhet të hidhet mbi zogun. Rreth saj vendosim patatet duke i hedhur edhe yndyrën. E vendosim sërish në furrë, e mbulojmë me folie dhe e pjekim edhe 40 minuta të tjera.
E nxjerrim, patatet i kthejmë nga ana tjetër, i hedhim yndyrë patës dhe e lëmë zogun të piqet edhe për rreth 20 minuta, nuk ka nevojë ta mbulojmë që të formohet kore.

9 sekretet e pjekjes së patës në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe me lëng

Për ta bërë gjellën të shijshme, duhet të zgjidhni një patë të re 7-9 muajshe. Pesha e tij do të jetë afërsisht 4 kg. Nëse zogu është më i vjetër, do të jetë shumë i trashë.
Për ta bërë mishin e fortë të patës më të butë, duhet të marinohet. Acidet e frutave, si lëngu i mollës, janë të shkëlqyera për këtë qëllim. Për marinadën na duhen: 1 litër lëng molle, 2 lugë gjelle kripë, 0,5 lugë gjelle. kokrra piper të zi, 0,5 lugë gjelle. piper i kuq i bluar, 1 lugë. koriandër
Për të marinuar shpejt një patë (në 3 orë), duhet të mbushni kufomën me marinadë duke përdorur një shiringë, dhe më pas ta mbështillni me garzë të njomur në marinadë. Vendoseni kufomën e mbështjellë në kallëp dhe derdhni lëngun e mbetur. Vendoseni në frigorifer për 3 orë.
Për të parandaluar që pata të jetë shumë e yndyrshme, është e nevojshme të bëhen prerje në lëkurën e kufomës pa prekur mishin. Kjo është e nevojshme në mënyrë që yndyra e tepërt të nxirret jashtë gjatë pjekjes.
Duhet të derdhni një gotë ujë në enën e pjekjes për patën, e cila do të krijojë lagështi në mënyrë që pata të mos digjet dhe mishi të mos thahet shumë.
Kur i gjithë zogu është gatuar, shtrohet me shpinë poshtë.
Koha e pjekjes llogaritet sipas formulës: 1 kg mish kërkon 45 minuta pjekje. Një kufomë prej 4 kilogramësh piqet për rreth 3 orë në temperaturën 200 gradë.
Çdo 30 minuta është e nevojshme të ujitet kufoma me yndyrën e përftuar.
Për të marrë një kore të artë, lyeni patën me salcë kosi me pak yndyrë 30 minuta para se të jetë gati.

Patë në një tenxhere të ngadaltë copa me patate

Një ndihmës i shkëlqyeshëm në gatimin e mishit të patës është një tenxhere e ngadaltë. Mishi rezulton shumë i butë, patatet janë të ngopura me aromë mishi dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Për të përgatitur do të na duhen:

mish pate - 300 g.
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
patate - 1 pc.
domate - 1 pc.
hudhër - 2 thelpinj
ujë - 200 ml.
vaj vegjetal 70 ml.
kripë dhe erëza për shije

Patë e plotë në furrë me patate dhe kërpudha

Për adhuruesit e pjatave me kërpudha, ne ofrojmë një recetë për gatimin e patës me patate dhe kërpudha.

Për të përgatitur do të na duhen:

Patë (jo e madhe) - 1 copë.
Patate - 2 kg.
Kampionët - 4-5 copë.
Qepë - 1 copë.
Karota - 2-3 copë.
Domate - 2 copë.
hudhër - 3-4 thelpinj.
Salcë mustardë
Kripë/erëza për shije.
Petë metalike

Së pari, le të lajmë dhe të përgatisim kufomën. Le të presim putrat, falangat e jashtme të krahëve dhe qafën.

Le të përgatisim erëza për marinimin e zogut, t'i përziejmë me salcë mustardë dhe të fërkojmë trupin e pajetë me to. E vendosim karkasën në frigorifer për ta marinuar gjatë gjithë natës.

Qëroni patatet dhe i prisni në gjysma, karotat në feta të trasha dhe grijeni qepën në masë. Pritini imët domatet dhe kampionët.

Sipër perimeve vendosim patën e marinuar.

Në barkun e zogut vendosim mollë të tharta të grira.

E mbeshtjellim paten me leter dhe e fusim ne furre per 1 ore te piqet ne 180 grade.

Pas një ore, kthejeni patën dhe piqni edhe për 1 orë. Gjysmë ore para se të jetë gati, hiqni letrën dhe lëreni patën të marrë ngjyrë kafe.

Ju bëftë mirë!

Patë e shijshme e pjekur me mollë dhe patate

Recetë për patë të mbushur me oriz

Në kohët e vjetra, gjyshet dhe stërgjyshet tona donin të piqnin patate drejtpërdrejt në lëkurën e tyre, si të thuash, në xhaketat e tyre. Kjo traditë është ruajtur në kohën tonë. Dhe nëse shtoni patë me lëng, të butë të mbushur me oriz dhe fruta të thata, mmm do të jetë thjesht e shijshme!

Unë ofroj një recetë për patë në furrë me patate me xhaketë.

Produktet:

patë e vogël (afërsisht 2,5-3 kg)
oriz 1-1,5 gota
fruta të thata 150-200 g
patate mesatare 1-1,5 kg
majonezë
paste domate
hudhër për shije
mustardë 1 lugë çaji
kripë dhe piper për shije

Mënyra e gatimit:

Ziejeni orizin në ujë me kripë. Lyejini frutat e thata në ujë të vluar për 20-25 minuta, më pas shpëlajini tërësisht. Përzihet me oriz.

E pastrojmë tërësisht patën nga të gjitha tepricat. Shpëlajeni tërësisht. Këshillohet që fillimisht të zihet në ujë me kripë të lehtë për rreth 20 minuta.

Lyejeni pjesën e brendshme të patës me masën e përgatitur. Dhe mbusheni me oriz dhe fruta të thata.

Tani lyejeni plotësisht pjesën e sipërme të patës.

Lajini patatet shumë pastër, pa i qëruar. Dhe prerë të gjithë në të gjithë. E vendosim së bashku me patën në një tepsi dhe në furrë dhe e pjekim derisa të piqet plotësisht në temperaturën 180-190 gradë.

Pasi sigurohemi që pata të jetë skuqur dhe patatet gjithashtu, i vendosim të gjitha në një pjatë të bukur, dekorojmë me barishte ose çfarë të dëshironi.

Epo, pjata doli e mrekullueshme! Ju bëftë mirë!

Recetë për patën e pjekur në copa në furrë

Për ata që nuk duan të pjekin një patë të tërë, ose për të cilët thjesht nuk futet në furrë, ekziston një mundësi e shkëlqyer për pjekje në copa. Disa njerëz e pëlqejnë atë edhe më shumë.

Do të na duhen:

trupi i patës - 2,5-3 kg
patate të mesme - 1-1,5 kg
karota - 2 copë.
qepë - 2-3 copë.
hudhër - 4 thelpinj
majonezë
uthull - 2 lugë gjelle. lugët
kripë dhe piper

Mënyra e gatimit:

Lajmë kufomën e patës, e përgatisim, e pastrojmë dhe e presim në pjesë. Qëroni patatet dhe pritini në rrathë, jo shumë të hollë, por jo shumë të ashpër.

Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët dhe karotat duke i prerë në rrathë.

Tani përgatisni marinadën: përzieni majonezën, uthullën, kripën dhe piperin, shtrydhni thelpinjtë e hudhrës. Derdhni përzierjen e përfunduar mbi patën dhe patatet dhe filloni t'i përzieni të gjitha.

Lëreni të gjitha për rreth 20 minuta që të njomet. Më pas vendosim perimet dhe mishin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i pjekim në furrë në temperaturën 180-200 gradë derisa të piqen plotësisht. Kontrolloni mishin që të bëhet i butë, por të mos humbasë lëngshmërinë e tij.

Epo, pata është gati, shërbejeni me guxim dhe pranoni lëvdata nga familja dhe të ftuarit. Ju bëftë mirë!

Nëse papritmas pata nuk gjendet dhe pula nuk është e përshtatshme, gatuajeni rosën,

Detajet

Pata është shpesh një dekorim i vërtetë i tryezës së festave. Një patë e plotë e pjekur tërheq lehtësisht vëmendjen e të gjithë të ftuarve. Por të pjekësh një patë të tërë nuk është aq e lehtë. Së pari dhe më e rëndësishmja, do të duhet shumë kohë për ta përgatitur atë. Përveç kësaj, duhet të siguroheni që pata të mos digjet nga jashtë, por të jetë pjekur mirë nga brenda. Nëse nuk jeni plotësisht të sigurt në aftësitë tuaja, ose thjesht nuk keni kohë për gatim të gjatë, atëherë pata duhet të pritet në copa dhe të gatuhet, për shembull, me patate. Nuk ka turp të servirni një pjatë të tillë në një tryezë festive, pasi ka një shije të veçantë. Përveç kësaj, ju mund të piqni patë me patate vetëm për një darkë familjare.

Patë e pjekur me patate në furrë

Përbërësit e kërkuar:

patate - 1-2 kg;
kripë - për shije;
patë - 2-3 kg;
majonezë - 200 gr;
vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle;
përzierje e specave - një majë;
erëza për shpendët - për shije;
adjika - 50 gr.

Procesi i gatimit:

Pata e larë duhet të ndahet në pjesë. Kur kjo të jetë bërë, lërini mënjanë ato më të mishit për gatim. Nga pjesa tjetër mund të gatuani lëng mishi ose ta përdorni për të përgatitur disa pjata të tjera, për shembull, supa e kështu me radhë.

Duke përdorur një çekiç çekiç, shtypni lehtë secilën pjesë të mishit dhe vendoseni në një tas. Bëni një marinadë nga majoneza, adjika dhe erëzat. Gjithashtu shtoni kripë. Marinoni patën në marinadën e përgatitur dhe lëreni brenda natës ose të paktën tre orë.

Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të mesëm. Bëni të njëjtën marinadë për patatet, e përbërë nga erëza, adjika dhe majonezë. Përzieni marinadën me patatet.

Vendosni të dy patatet dhe patën në një fletë pjekjeje. Mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të nxehtë (200 gradë) për një orë e gjysmë. Më pas hiqni me kujdes folenë dhe kthejeni enën në furrë për 10-20 minuta, në varësi të gatishmërisë së përbërësve.

Patë me patate, e pjekur në mëngë

Përbërësit e kërkuar:

patë - 1,5-2 kg;
patate - 8 copë;
kripë dhe piper - për shije;
erëza - për shije;
qepë - 2 copë;
majonezë - 50 ml.

Procesi i gatimit:

Nëse dëshironi, thjesht ndani patën në copa të prera, ose nëse dëshironi, ndani mishin nga kockat përpara trajtimit me nxehtësi.

I lyejmë copat e patës me majonezë dhe i spërkasim me erëza, piper dhe kripë. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer të marinohet për 12 orë. Mund ta marinoni më pak patën, por atëherë nuk do të jetë aq e butë dhe e shijshme, si dhe aromatike.

Kur pata është marinuar tashmë, qëroni patatet. Më pas e presim në shufra mjaft të mëdha. Qepa gjithashtu duhet të qërohet dhe të copëtohet. Shtë më mirë ta prisni qepën në gjysmë unaza ose unaza të mëdha.

Vendosni patatet dhe qepët në tasin me patën. Përziejini. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe disa erëza.

Përgatitni mëngën e pjekjes duke e prerë në gjatësinë e kërkuar. Vendosni patën me patate dhe qepë në mëngë. Siguroni skajet fort në të dyja anët, më pas bëni disa shpime sipër duke përdorur një gjilpërë ose kruese dhëmbësh. Vendoseni mëngën në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Piqeni patën me patate për 50 minuta në 180 gradë.

Më pas, pasi ta keni hequr tavën nga furra, prisni me kujdes mëngën dhe shpalosni në mënyrë që patatet dhe mishi të marrin ngjyrë kafe. Hapeni mëngën me shumë kujdes që të mos ju djegin duart.

Kthejeni tavën në furrë për 10-15 minuta në mënyrë që mishi dhe patatet të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të shijshme. Shërbejeni patën me patate menjëherë pas gatimit.

Një nga pjatat më festive të Vitit të Ri në Rusi dhe pjesë të vendeve fqinje është pata e pjekur. Do ta shoqërojmë me një pjatë të shijshme – patate të pjekura në yndyrë pate.

Përbërësit

patë, me peshë rreth 3 kg,
3-4 mollë të vogla jeshile,
patate 1 kg,
kripë,
një majë qimnon.

Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius. Shkrini plotësisht patën paraprakisht; duhet të jetë pothuajse në temperaturën e dhomës, si jashtë ashtu edhe brenda!

Receta e patës

Lani patën, thajeni, hiqni yndyrën e tepërt. E hedhim këtë yndyrë në një enë pjekjeje me anët mjaft të larta.
Vendoseni patën përsëri poshtë mbi yndyrën e patës. Fërkojeni lehtë me kripë jashtë dhe brenda. Vendosim një copë të mirë yndyre në pjesën më të dalë të patës, ku do të vijë në kontakt me folenë.
I heqim farat nga mollët, i presim në mënyrë arbitrare, i përziejmë me farat e qimnotit dhe e mbushim patën me to, lirshëm. Nëse zogu ka ardhur me të brendshme, copëtojeni dhe përzieni me mollë.
E mbulojmë tiganin me kapak ose e shtrëngojmë mjaft fort me folie. Kjo është e rëndësishme sepse redukton shumë kohën që duhet për të pjekur patën në furrë. Përveç kësaj, në këtë mënyrë mund të sigurohemi lehtësisht që pata të jetë pjekur në mënyrë perfekte brenda dhe mishi të jetë i butë, dhe nga jashtë, nëse ndiqni udhëzimet e mëtejshme të kësaj recete, do të merrni një kore krokante kafe të artë. E vendosim patën në furrë të parangrohur në 220 gradë Celsius. E pjekim patën në këtë mënyrë për 2 orë duke e lyer herë pas here me yndyrën e lëshuar.
Më pas hidhni rreth 100 ml yndyrë të përzgjedhur në një enë të veçantë dhe në yndyrën e mbetur të patës vendosni patatet e prera në katërsh. Shtrëngoni përsëri me fletë metalike ose mbulojeni me kapak. Yndyra duhet të mbulojë plotësisht ose pothuajse plotësisht patatet. Lërini patatet të ngrohen, duke rregulluar fillimisht temperaturën e furrës në mënyrë që yndyra të ziejë pak. Piqni për një orë tjetër.
Gjysmë ore para se të jetë gati, hiqni kapakun ose folenë dhe lëreni patën të skuqet në furrë në nxehtësinë maksimale, shpesh duke derdhur yndyrën e patës të kulluar më parë. Kohët e treguara kudo janë të përafërta - varet nga pesha e patës dhe furra juaj, por zakonisht për një patë prej tre kilogramësh mjaftojnë tre orë pjekje në këtë mënyrë.

Gjatë servirjes, mbështillni skajet e skuqura të këmbëve të patës me folie ose fenerë letre për një pamje më estetike. E yndyrshme, me lëkurë krokante, mbushje me mollë dhe patate të pjekura anash - çfarë mund të jetë më e dëshirueshme për një tryezë festive të Vitit të Ri!

P.S: Nuk duhet ta mbushni patën me patate; pas 3 orësh pjekje nën petë, patatet do të kthehen në pure dhe pa petë do të mbeten të papërpunuara në mes (dhe pata do të digjet). Gjithashtu nuk ka nevojë të spërkatni me erëza; ato do të digjen kur të skuqen.

27.03.2018

Shumë amvise janë të bindura se pata është një zog yndyror dhe edhe pas pjekjes, mishi del i fortë dhe i mungon lëngshmëria. Ju thjesht nuk keni hasur në një patë në furrë në petë me patate. Nëse e provoni këtë ëmbëlsirë, me siguri do të kuptoni se sa i shijshëm dhe lëng mund të jetë mishi i patës.

Gatim për një kompani të zhurmshme

A ka ndonjë ngjarje të veçantë në horizont apo sapo keni vendosur të ftoni miqtë? Receta për pjekjen e patës në furrë me patate patjetër do të jetë e dobishme. Le të zbulojmë sekretet e gatimit të mishit të patës dhe të dëgjojmë këshillat e kuzhinierëve profesionistë.

Në një shënim! Para gatimit, kufoma e patës duhet të ngjyhet për 24 orë në ujë të pastruar. Për ta bërë mishin me lëng, përdorim marinadë. Nëse piqni një patë në fletë metalike ose mëngë, mishi i shpendëve do të ruajë shijen e tij natyrale dhe të gjitha vetitë e tij të dobishme. va.

Përbërësit:

Kufoma e patës - 1 copë;
mollë të mesme - 3-4 copë;
rrënjët e patates - 6-8 copë;
barishte të thata provansale - 1 tryezë. lugë;
fletë dafine - 2 copë;
rozmarinë, borzilok, piper i zi, borzilok, arrëmyshk - 2 tavolina. lugë;
kripë.

Përgatitja:

Fillimisht do ta pjekim patën në mëngë që mishi të jetë i lëngshëm dhe i zier mirë dhe më pas do të shtojmë një pjatë anësore me patate dhe do të vazhdojmë zierjen në letër.
Sigurisht, fillimisht duhet të përgatisim të gjithë përbërësit sipas listës. Para së gjithash, ne do të përpunojmë kufomën e patës.
Duke përdorur piskatore, hiqni jastëkët ose pendët e mbetura. Shpëlajmë zogun me ujë të rrjedhshëm si brenda ashtu edhe jashtë.
Thajeni mirë me peceta dhe prisni bishtin dhe qafën.
I presim edhe pjesët e jashtme të krahëve, pasi gjatë procesit të pjekjes ato digjen gjithmonë, karbonizohen dhe nuk duken shumë të këndshme estetikisht.
Së pari, fërkojeni plotësisht trupin e patës me kripë të trashë.
Më pas bashkoni në një llaç borzilok, piper të zi të bluar, arrëmyshk dhe rozmarinë.
Grini të gjitha erëzat dhe fërkoni trupin e patës me përzierjen aromatike të përgatitur.
Lani dhe thajini mirë mollët me madhësi mesatare. I heqim vetëm kërcellin.
Vendosni mollë të tëra në barkun e patës. Nuk ka nevojë të qepni lëkurën me spango apo ta hiqni me kruese dhëmbësh.
Transferoni kufomën e patës në një mëngë pjekjeje. Mëngën e lidhim fort nga të dyja anët me spango kuzhine.
Ne e transferojmë trupin e patës në mëngë në një formë qeramike ose në një fletë pjekjeje.
E vendosim në furrë të nxehur në pragun e temperaturës 180°. Do ta pjekim zogun për një orë.
Pritini rrënjët e patateve të qëruara dhe të lara në katërsh.
Shtoni gjethet e dafinës dhe përzierjen pikante tek patatet.
Shtoni kripë dhe përzieni patatet tërësisht me duart tuaja.
Pas një ore, hiqni patën nga furra dhe prisni me kujdes mëngën. E heqim duke e hedhur yndyrën në kallëp.
Shumë yndyrë u dha nga pata. E hedhim këtë yndyrë sipër trupit të patës.
Yndyra e tepërt duhet të hiqet, përndryshe patatet do të notojnë në të.
Vendosni patatet e copëtuara në një enë qeramike rreth patës.
Mbuloni gjithçka me një fletë alumini dhe vendoseni përsëri në furrë.
Në të njëjtën temperaturë do të pjekim edhe 60 minuta të tjera.
Patatet dolën të buta, duke u shkrirë në gojën tuaj, dhe mishi i patës ishte i lëngshëm dhe tepër i shijshëm.

Këshilla! Për t'u siguruar që pata të jetë gatuar derisa të bëhet krokante, 45 minuta pasi të filloni të gatuani zogun dhe patatet, hiqni me kujdes fletën e letrës.

Nuk është e nevojshme të piqni të gjithë trupin e patë. Sigurisht, një zog në këtë formë do të bëhet një dekorim i denjë për tryezën tuaj. Por ju mund të gatuani mish pate dhe patate në furrë në tufa. Krahët e kraharorit, këmbët ose pjesë të tjera do të bëjnë. Në përgjithësi, është më e lehtë të blini një kufomë pate dhe ta prisni atë sipas gjykimit tuaj.