Lazanja e pulës është konsideruar prej kohësh si ushqimi kombëtar i Italisë. Është një pjatë ku shtresat e brumit alternohen me mbushjen, e cila mbulohet me salcë (zakonisht beshamel). Pjata është e njohur gjerësisht jo vetëm në vendet evropiane, por edhe në Azi, madje edhe në Amerikë. Përgatitja e lazanjave nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë, gjëja kryesore është të jeni të durueshëm, të gjeni një recetë të përballueshme, të paraqitur mirë dhe të blini produkte cilësore. Mysafirët dhe familja juaj do të jenë të kënaqur!

Receta klasike për këtë pjatë është e thjeshtë, nuk kërkon shtimin e përbërësve shtesë dhe shija e saj mbetet vazhdimisht e shijshme për shumë vite.

Komponentët:

• 10 fletë lazanja;
• 0,2 l krem;
• 0,5 kg në total Mocarela dhe Parmixhan;
• 1 litër qumësht;
• 0,1 kg gjalpë;
• 50 g miell;
• 1 vezë;
• një majë arrëmyshk bluar;
• erëza.

Përgatitja:

1. Pritini gjoksin në rripa, skuqeni në vaj vegjetal dhe më pas ziejini në krem. Për të përgatitur një pjatë origjinale italiane, përdorni vetëm vaj ulliri.
2. Gjalpi duhet të shkrihet dhe të përzihet me miell, duke e trazuar ndërkohë. Hidhni qumësht këtu, shtoni pak arrëmyshk të bluar dhe gatuajeni derisa të trashet. Në fund duhet të përzieni vezën.
3. Gjethet e lazanjës, sipas udhëzimeve në paketim, duhet të zihen ose të zhyten në ujë.
4. Lyejeni pjesën e poshtme të tepsisë me salcë, shtroni fletët, mbi to - pulë në salcë kosi, pastaj - beshamel dhe kështu me radhë.
5. Shtresën e fundit e lyejmë me salcë dhe e mbulojmë me një përzierje djathrash. Ena duhet të piqet në 200ºC për gjysmë ore.

Me kërpudha të shtuara

Lasagna me pulë dhe kërpudha është edhe më e shijshme dhe më aromatike se ajo klasikja, por kjo pjatë nuk këshillohet t'u shërbehet fëmijëve, pasi kërpudhat janë të vështira për sistemin e tyre të brishtë tretës. Por mysafirët tuaj të rritur do ta vlerësojnë këtë lasagna dhe një drekë miqësore do të shkojë mirë.

Komponentët:

• 12 fletë lazanja;
• 1 gjoks i zier;
• 0,3 kg kampionë;
• 0,25 l krem;
• 0,25 kg Mocarela;
• 0,25 kg parmixhan;
• 1 litër qumësht;
• 0,1 kg gjalpë;
• 50 g miell;
• 1 vezë;
• erëza.

Përgatitja:

1. Pritini kërpudhat në feta.
2. Gryka duhet të pritet në shirita, pastaj të skuqet së bashku me kampionët në vaj vegjetal dhe të zihet në krem.
3. Shkrihet gjalpi dhe përzihet me miell. Hidhni qumështin në këtë përzierje dhe përzieni vazhdimisht. Përzierjen që rezulton e rregullojmë me arrëmyshk dhe e gatuajmë derisa të trashet. Në fund, përzieni me kujdes vezën në salcë.
4. Përgatitni gjethet e lazanjës sipas udhëzimeve në paketim.
5. Fundi i tepsisë duhet të lyhet me salcë, më pas shtroni përsëri fletët e lazanjës, mbushjen, salcën dhe vazhdoni derisa të mbarojnë përbërësit.
6. Shtresa e fundit duhet të lyhet me beshamel, të lyhet me mocarela dhe parmixhan. Piqeni në 200ºC për gjysmë ore.

Kujdes me mënyrën e përgatitjes së fletëve të lazanjës. Disa kërkojnë gatim paraprak, të tjerë kërkojnë njomje dhe të tjera mund të vendosen direkt në një fletë pjekjeje.

Një recetë e thjeshtë lavash

Lazanja lavash me pulë është një recetë e thjeshtuar e bërë në shtëpi që mund të ekzekutohet mjaft shpejt. Lavash mund të blihet pothuajse në çdo dyqan ushqimor, kështu që nuk ka vështirësi me zgjedhjen e produkteve.

Komponentët:

• 4 fletë bukë pita;
• 0,5 kg pulë e grirë;
• 1 qepë;
• 0,25 kg parmixhan;
• 0,2 kg Mocarela;
• 0,3 l qumësht;
• 0,1 kg gjalpë;
• 50 g miell;
• erëza.

Përgatitja:

1. Kaurdisni qepën e grirë së bashku me mishin e grirë dhe shtoni erëza.
2. Skuqni miellin deri në kafe të artë, hidhni gjalpin e shkrirë, pastaj qumështin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
3. Prisni parmixhanin dhe grijeni mocarelën në feta.
4. Pritini bukën e pitës në drejtkëndësha me të njëjtën madhësi.
5. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj, shtrojmë drejtkëndëshin e parë, e lyejmë me salcë, shtojmë mbushjen, shpërndajmë sërish salcën, vendosim fletën e dytë, salcën, mocarelën, mbushjen... dhe vazhdojmë në të njëjtën mënyrë derisa të mbarojnë përbërësit. .
6. Fletën e fundit të bukës pita e lyejmë me salcë dhe e grijmë me parmixhan. Ky dizajn duhet të piqet për gjysmë ore në 200ºC.

Lazanja diete me fileto pule

Një ushqim i tillë është i shëndetshëm dhe nuk do të dëmtojë trupin. Lazanjat dietike mund të konsumohen nga fëmijët dhe të rriturit, dhe shija e saj është e pabesueshme, me të cilën shumica e pjatave për tryezën dietike nuk mund të mburren.

Komponentët:

• 10 fletë lazanja;
• 1 gjoks i zier;
• 0,2 kg kampionë;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 0,3 l kefir;
• 2 thelpinj hudhër;
• 0,25 kg Mocarela;
• 50 g salcë kosi;
• erëza.

Përgatitja:

1. Ziejeni gjoksin, rregulloni me erëza dhe skuqeni.
2. Gjithashtu presim dhe kaurdisim perimet dhe kërpudhat e qëruara.
3. Ne përgatisim salcë nga kefiri, kosi dhe hudhra. Hudhra duhet të shtrydhet përmes një shtypi hudhre.
4. Vendosni dy fletë lazanja në një tepsi, me perime dhe salcë mbi to. Përsëriteni 4 herë. E mbulojmë shtresën e fundit me djathë.
5. Piqeni për gjysmë ore në 180ºC.

Me spinaq dhe selino

Lazanja me pulë, spinaq dhe selino është shumë e pazakontë. Një kombinim i jashtëzakonshëm i produkteve e bën trukun dhe lazanja ka shije të mrekullueshme. Spinaqi i jep pjatës një butësi të pabesueshme, dhe selino krijon një aromë hyjnore.

Komponentët:

• 10 fletë lazanja;
• 1 kg pulë e grirë;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 1 selino;
• 0,1 l verë e kuqe e thatë;
• një tufë spinaq;
• 0,2 kg gjalpë;
• 100 g miell;
• 1 gotë qumësht;
• borzilok, erëza.

Përgatitja:

1. Skuqni karotat e copëtuara, qepët dhe selinon. Shtoni mishin e grirë në perime, rregulloni me erëza, derdhni verën dhe ziejini për rreth një orë.
2. Shkrini gjalpin, derdhni miell në të dhe derdhni qumësht në një rrjedhë të hollë. Kur masa të trashet, shtoni spinaqin e grirë dhe erëzat.
3. Përgatitni gjethet siç udhëzohet në paketë. Vendosim lazanjat, mbushjen dhe salcën një nga një.
4. Për të përfunduar procesin, lyeni lazanjat trashë me salcë dhe piqini për gjysmë ore në 180ºC.

Opsioni me domate

Lasagna me pulë dhe domate është jashtëzakonisht e lëngshme falë perimeve. Kjo pjatë me siguri do t'i habisë mysafirët tuaj me shijen e saj të hollë.

Komponentët:

• 10 fletë lazanja;
• 1 gjoks i zier;
• 4 domate;
• 0,2 l krem;
• 0,3 kg djathë;
• 1 litër qumësht;
• 0,1 kg gjalpë;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• erëza.

Përgatitja:

1. Grini gjoksin, skuqeni dhe më pas ziejini në krem.
2. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë, derdhni miell në të, derdhni qumësht dhe gatuajeni derisa të shkrihet.
3. Përgatisim gjethet e lazanjës, duke ndjekur me përpikëri udhëzimet.
4. Lyejmë pjesën e poshtme të enës së pjekjes me salcë, mbi të vendosim gjethe lazanja, më pas pulën, domatet në rrathë e kështu me radhë në formë rrethi.
5. Shtresën e fundit të ushqimit e lyejmë me salcë dhe e mbulojmë me djathë të fortë. Piqeni në 180ºC për gjysmë ore.

Komponentët:

• 10 fletë lazanja;
• gjoks 0,3 kg;
• 1 piper i kuq;
• 1 qepë;
• 1 kungull i njomë;
• 0,3 kg Mocarela;
• erëza;
• 1 lugë gjelle. l miell;
• 50 g gjalpë;
• 0,5 l qumësht;
• 0,1 kg çdo djathë të grirë.

Përgatitja:

1. Ngrohni qumështin dhe gjalpin në një tenxhere, shtoni pak nga pak miellin e skuqur, djathin dhe erëzat. Gatuani salcën për rreth pesë minuta.
2. Ziejeni mishin dhe grijeni në çdo mënyrë të përshtatshme. Pritini perimet në rrumbullakët.
3. Thërrmoni mocarelën sa më lehtë.
4. Fletën e parë e lyejmë me salcë, i hedhim mish të grirë dhe perime dhe e lyejmë sërish me salcë. Përsëriteni derisa të kemi harxhuar të gjithë përbërësit. Formojmë shtresën e fundit të perimeve, e mbulojmë me mocarela dhe e pjekim për gjysmë ore.

Me presh dhe kikirikë

Kombinimi i preshit dhe kikirikut përdoret rrallë në kuzhinën kombëtare italiane. E megjithatë, grupi i këtyre përbërësve magjeps me pikante e tij të hollë.

Komponentët:

• 10 fletë lazanja;
• 1 gjoks i gatuar paraprakisht;
• 1 presh;
• 0,1 kg kikirikë;
• 3 speca djegës;
• 2 domate;
• 0,1 l verë e thatë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 0,3 kg djathë çedër;
• 1 litër qumësht;
• 50 g miell;
• 0,1 l vaj ulliri;
• erëza.

Përgatitja:

1. Në një tenxhere ngrohim vajin, shtojmë preshin e grirë, djegësin dhe hudhrën.
2. Hidhni verën mbi perimet dhe ziejini për 3 minuta. Shtoni miellin, pastaj qumështin, erëzat dhe pothuajse të gjithë djathin e grirë. Ne largohemi.
3. Pritini gjoksin e zier, kikirikët dhe domatet. Përgatitni gjethet sipas udhëzimeve.
4. Përhapeni salcën në një tepsi, shpërndani brumin mbi të, vendosni përsëri salcën, pastaj mishin, domatet, kikirikët, salcën etj.
5. Spërkateni shtresën e fundit me djathin e mbetur dhe piqni kryeveprën tonë të kuzhinës për gjysmë ore në 180ºC.

Secila prej recetave të propozuara është unike dhe origjinale dhe pjatat e përgatitura sipas tyre do të befasojnë me shijen e tyre këdo që provon qoftë edhe një kafshatë. Sillni Italinë me diell drejt në shtëpi me aromën hyjnore të një pjate tradicionale kombëtare!

Një keqkuptim i zakonshëm është se përgatitja e lazanjave është e vështirë dhe kërkon shumë kohë. Aspak, është e thjeshtë dhe lazanja e pulës nuk bën përjashtim. Një pjatë italiane, lazanja përgatitet më shpesh me salcë perimesh ose mishi dhe salcë beshamel, më pas piqet. Ka shumë mundësi dhe mënyra për të përgatitur këtë pjatë. Për më tepër, rajone të ndryshme të Italisë kanë recetat e tyre.

Lasagna zakonisht quhen fletë të holla drejtkëndëshe ose katrore të makaronave që përdoren për një pjatë - lazanja al forno, lazanja e pjekur. Fletët e thara ose të freskëta të makaronave vendosen në një enë pjekjeje, të përziera me mish ose perime, si dhe salcë beshamel. Përsipër spërkatet salca me djathë dhe piqet lazanja. Kur përdorni makarona të blera në dyqan, e gjithë përgatitja për këtë pjatë varet nga përgatitja e salcave dhe vendosja e shtresave në kallëp.

Kështu ndodhi që pjata më e famshme me të cilën lidhet kjo pjatë e kuzhinës është Bolognese. Salca është pak e vështirë për t'u përgatitur, me një numër mjaft të madh përbërësish, shpesh quhet zierje e mishit - të gjitha përpjekjet nuk do të jenë të kota, lazanja me salcë mishi gjithmonë rezulton e shkëlqyer. Në rajonet italiane, si salcë përdoren perime të ndryshme të ziera, barishte, shpendë, mocarela ose kërpudha.

Gjatë sezonit të perimeve të reja, përgatitet një pjatë e butë dhe e shijshme, në të cilën përdoret si salcë një zierje me perime që të kujton. Lazanja me pulë - mund të përgatitet në çdo kohë të vitit, ashtu si, thjesht blini një pulë të vogël dhe përgatiteni. Përndryshe, lazanja e pulës nuk ndryshon shumë nga gatimet e tjera të ngjashme.

Çuditërisht, pjatat që përgatiten si lazanja e pulës gjenden në shumë kuzhina. Sllave, shpesh i përgatitur si byrek me petull. Tavë popullore amerikane King Ranch Chicken - një salcë komplekse me domate, perime dhe pulë të pjekur me ose patate të skuqura.

Mishi i pulës i përgatitur në çdo mënyrë mund të përdoret si salcë mbushëse. Është e rëndësishme që mishi i pulës të jetë sa më i butë, në mënyrë që të përzihet me salcën dhe të fillojë të ndahet në fibra. Për t'i bërë lazanjat me pulë jashtëzakonisht të shijshme, është më mirë të mos e grini pulën e përfunduar me një mulli mishi, por ta copëtoni me thikë ose ta "çmontoni" me gishta në copa të vogla.

Lazanja me pulë. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (4 racione)

• Pulë 1-1,2 kg
• Lazanja 6-8 copë
• Gjalpë 100 gr
• Verë e bardhë 1-1,5 gota
• Qumësht 1 gotë
• Qepë 1 copë
• Hudhra 1 thelpi
• Miell 1 lugë gjelle. l.
• Djathë i fortë (Gruyère, Emmental, Hollandez, Radomer) 75 gr
• Rrënjët (selino, majdanoz, karrota) shije
• Kripë, piper i zi, gjethe dafine, spec, shafran (kumak) erëza

1. Sigurisht, lazanja e pulës mund të përgatitet nga çdo grup pjesësh të një trupi të pajetë të pulës; nuk keni pse të blini një pulë të tërë. Por, sa për mua, një kufomë e tërë është më e përshtatshme për gatim, dhe një përzierje e mishit të pulës së bardhë dhe të kuqe do ta bëjë salcën e pulës më të shijshme. Gjithçka është në diskrecionin tuaj. Në çdo rast, pula duhet të shkrihet paraprakisht duke e transferuar nga ngrirja në frigorifer - mishi do të shkrihet gjatë natës dhe nuk do të rrjedhë.

   Kufoma e pulës për mbushjen e salcës

2. Për të bërë salcën e zierjes së pulës, ju nevojiten perime - kryesisht rrënjë, të cilat përdoren për supë të pasura dhe supë pule. Zakonisht këto janë copa selino dhe rrënjë majdanozi, majdanoz dhe një karotë të vogël. Ju mund të shtoni një thelpi hudhër për aromë.

   Perime për salcën e pulës

3. Pritini trupin e pulës në copa. Pritini veçmas krahët dhe këmbët. Nëse dëshironi, këmbët mund të ndahen në gjysmë. Mishi i bardhë - gjoks, i ndarë nga trupi. Pritini trupin e mbetur të pulës në 4-6 pjesë. Në një tigan të madh shkrini një të katërtën e gjalpit natyral të përgatitur. Vendosni copat e prera të pulës në vajin e nxehtë në një shtresë.

   Pritini pulën në copa dhe skuqeni

4. Pa e mbuluar tiganin me kapak, skuqni copat e pulës derisa të marrin ngjyrë kafe. Kjo zakonisht zgjat 10-15 minuta, dhe pula duhet të kthehet disa herë. Gjalpi përthithet mirë nga pula kur skuqet, duke e bërë mishin e pulës të butë dhe të butë. Meqë ra fjala, rezulton tepër e shijshme nëse fillimisht e zieni pak, e lyeni me gjalpë dhe e piqni. Kjo është shumë më e shijshme se pula e pjekur në skarë e blerë në rrugë.

   Skuqini pulën derisa të skuqet lehtë

5. Të gjitha perimet për salcën me të cilën do të përgatiten lazanja duhet të qërohen dhe lahen. Pritini rrënjët në copa të mëdha dhe shtoni në pulën e skuqur. Kriposni lehtë mishin dhe perimet dhe piper për shije. Shtoni 1-2 gjethe dafine, disa bizele dhe një majë shafran - mund të përdorni marigoldë.

   Shtoni perime të qëruara dhe erëza në pulë

6. Hidhni verë të bardhë mbi pulën - të thatë ose gjysmë të thatë. Nëse dëshironi, nëse vera është shumë e thatë, mund të shtoni 0,5 lugë. sheqer, por zakonisht kjo nuk kërkohet. Shtoni 1 gotë ujë të nxehtë. Lëngun e lëmë të vlojë dhe ziejmë pulën dhe perimet në zjarr të ulët për 45 minuta.

   Shtoni verën e bardhë dhe ujin

7. Hiqni të gjitha rrënjët e gatuara dhe gjethet e dafinës dhe hidhini ato. Vendoseni pulën e zier në një pjatë dhe lëreni të ftohet pak. Kullojeni butësisht supën përmes një sitë ose sitë çaji. Nuk ka nevojë të përdorni garzë, përndryshe pjata do të shijojë si garzë dhe do t'ju ndjekë përgjithmonë.

   Ziejeni pulën me perime për 45 minuta

8. Kur mishi i pulës të jetë ftohur pak dhe të mos ju djegë gishtat, hiqni të gjithë mishin nga kockat me duar. Hidhni lëkurën dhe kockat. Ju gjithashtu duhet të hidhni çdo pjesë të madhe të dukshme të yndyrës së pulës. Mishi mund të pritet me një mulli mishi, si për patatet, por është mirë që pulën ta presim me thikë në mënyrë që të ndihen pjesë të dukshme. Ose, si opsion, kapni copat, duke i ndarë ato në fibra.

   Hiqni të gjithë mishin nga trupi i pulës

9. Qëroni qepën dhe grijeni imët për skuqje. Shkrini pak gjalpë në një tigan. Gjysma e sasisë origjinale të gjalpit duhet të mbetet për salcën beshamel. Pra, për zierjen e pulës dhe skuqjen e qepëve duhet të jetë gjysma tjetër. Skuqini qepën e copëtuar derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.

   Skuqini qepën deri në kafe të artë

10. Qepëve të skuqura shtoni pulën e grirë, skuqni për 5-7 minuta dhe shtoni lëngun e pulës. Ziejeni mishin e copëtuar të pulës me lëngun e mishit për 10 minuta nën kapak, më pas shtoni kripë dhe piper në salcë për shije. Më pas hiqeni kapakun dhe duke rritur zjarrin e sillni salcën në trashësinë e dëshiruar. Konsistenca e salcës duhet të jetë e tillë që lëngu i lirë të shfaqet kur shtypni mishin me lugë - pula duhet të jetë e lagur, por jo të notojë në lëng. Kjo është ideale që lazanja të piqet dhe makaronat të gatuhen në lëngun e salcës.

    Ziejini qepët dhe pulën në supë

11. Në një tigan të veçantë përgatisim salcën beshamel. Shkrini gjalpin e mbetur. Shtoni 1 lugë gjelle. l. miell (me majë). Duke e trazuar, skuqni miellin dhe yndyrën. Shtoni qumësht të ftohtë në pjesë të vogla duke e përzier vazhdimisht derisa salca të bëhet e trashë si kosi. E rregulloni salcën me kripë dhe piper, mund të shtoni një majë arrëmyshk. Lëreni salcën të ziejë në zjarr të ulët për 5 minuta. Nëse salca është shumë e hollë, mund të shtoni një majë miell, nëse është e trashë, shtoni qumësht ose ujë.

    Përgatitni salcën beshamel nga gjalpi, mielli dhe qumështi

12. Kur përdorni makarona të thata të blera në dyqan, duhet të sqaroni nëse makaronat e lazanjës kërkojnë zierje ose njomje paraprake. Është e rëndësishme. Nëse në paketim shkruan subito in forno, do të thotë se makaronat nuk kanë nevojë të zihen para pjekjes, vendosen të thata dhe piqen gjatë pjekjes nga lagështia që ka në salcë. Përveç kësaj, kur gatuhet, pasta bymehet dhe humbet formën e saj - rritet në sipërfaqe. Prandaj, ena e pjekjes duhet të jetë pak më e madhe se dimensionet gjeometrike të makaronave të thata.

    Lasagna makarona subito në forno

13. Në një kallëp të një madhësie të përshtatshme në të cilën do të piqet gjellë, vendosni 1 lugë gjelle në fund. l. salcë pule. Vendosni sipër një fletë paste të thatë dhe shtypeni lehtë. Zakonisht, rekomandohet të lyeni me yndyrë mykun përpara se të vendosni salcën dhe pastën. Ju nuk duhet ta bëni këtë - salca e mbushjes së pulës është mjaft e lëngshme dhe lazanja e pulës nuk do të digjet.

    Mbi salcën e pulës vendosim fletën e parë të makaronave dhe e lyejmë me salcë beshamel

14. Lyejeni butësisht makaronat e thata me salcë beshamel, duke i përhapur në një shtresë të barabartë. Sipër vendosni salcën e pulës. Nga rruga, nuk do të dëmtonte të vlerësonim vizualisht se nga sa shtresa do të përbëhet lazanja e pulës në mënyrë që të përcaktohet paraprakisht sasia e salcës së pulës për shtresë. Megjithatë, nëse pula mbetet, do të jetë mirë ta hani gjatë kohës që pjata është duke u pjekur.
15. Rregulloni në mënyrë alternative në shtresa - salcë për mbushjen e pulës, fletë makaronash të thata, salcë beshamel. Në varësi të sasisë së salcës dhe madhësisë së kallëpit, mund të jenë nga 6 deri në 8 shtresa. Është e dëshirueshme që shtresat të jenë me të njëjtën trashësi.

    

Receta për lazanja

A ju pelqen kuzhina italiane? Në këtë rast, do t'ju pëlqejë kjo lazanja e shijshme e pulës! Përgatiteni sipas recetës tonë hap pas hapi me foto dhe video.

1 orë

178.7 kcal

5/5 (3)

Cili është sekreti i lazanjës italiane? Ndoshta në salcë? Tani do të mësoni recetën e lazanjës me pulë të grirë.

Pajisjet e kuzhinës:

• furrë;
• fletë metalike;
• dërrasë prerëse;
• enë për përbërësit dhe përzierjen e tyre;

• rende;
• tigan;
• tenxhere;
• rrihni;
• enë për pjekje;
• furçë kuzhine.

Përbërësit:

Për lazanja:

Për salcën:

• qumësht - 1 litër;
• gjalpë - 120 g;

• miell - 100 g;
• arrëmyshk - 1 copë.

Si të zgjidhni përbërësit

Për recetën e lazanjës me pulë dhe kërpudha me djathë në salcë beshamel, duhet të merrni tortilla të mira të gatshme, djathë cilësor dhe të freskët. Kjo vlen edhe për produkte të tjera. Mielli i përdorur për salcën duhet të jetë i klasës së parë dhe pa asnjë papastërti. Ju lutemi kontrolloni me kujdes cilësinë e produktit.

Receta për lazanja me pulë hap pas hapi

Përgatitja

1. Lani gjokset e pulës dhe filloni t'i prisni në copa të vogla.
   
   
2. Më pas grijeni qepën dhe grijeni djathin në rende.
   
   
3. Vendosni domatet në një tas. Hidhni ujë të valë mbi to.
   
4. Pas ca kohësh, mund t'i hiqni dhe t'i hiqni lëkurën. Pritini ato në katrorë të vegjël.
   
   
5. Merrni një tigan, shtoni pak vaj vegjetal dhe skuqni qepën. E trazojmë gradualisht.
   
6. Pasi qepa të ketë qëndruar në tigan për një minutë, duhet të shtoni gjoksin tonë në të. E gjithë përmbajtja e tiganit duhet të përzihet plotësisht. Gjoksi duhet të skuqet për pesë minuta.
   
   
7. Hapni një kavanoz me kampionë. I presim në feta dhe i shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve në tigan. Më pas duhet të shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe të vendosni përbërësit tanë të ziejnë në zjarr mesatar. Duhen rreth 15 minuta për të zier. Mbulojeni me kapak dhe filloni të bëni salcë beshamel.
   
   

Salcë beshamel

Gatimi i lazanjave

1. Merrni enën e pjekjes në duar dhe lyeni me vaj luledielli duke përdorur një furçë kuzhine.
   
   
2. Më pas ju duhet ta shpërndani salcën që përgatitëm në tenxhere në një shtresë të vogël mbi sipërfaqen e mykut tuaj.
   
   
3. Marrim fletët e lazanjës dhe i vendosim sipër salcës që shtrojmë në sipërfaqe. Ata duhet të vendosen afër njëri-tjetrit.
   
   
4. Tani duhet t'i lyejmë fletët e lazanjave me të njëjtën salcë dhe të vendosim mbushjen me qepë dhe kampion.
   
5. I spërkasim qepët dhe kërpudhat tona me djathë të grirë dhe domate.
   
   
6. I shtrojmë sërish fletët sipër domateve dhe sërish i lyejmë me salcë dhe përsërisim manipulimet e shtrimit të përbërësve.
   
   
7. Thjesht lyeni gjethen e fundit me salcë dhe spërkateni me djathë. Mund ta mbuloni me folie dhe ta vendosni në furrë për 30 minuta në 220 gradë Celsius.
   
   
8. Pas 30 minutash, mund të hiqni pa probleme lazanjat, të hiqni letrën dhe të servirni një pjatë të ngrohtë!
   
   

Tani e dini se sa e lehtë është të gatuash lazanja me pulë të grirë.

Shijoni aromën e mahnitshme dhe shijen tepër të këndshme të kësaj pjate popullore!

Video recetë për lazanja me pulë

Për të zvogëluar kohën e nevojshme për të gjithë përgatitjen dhe gjithë punën e bërë, mund të shikoni këtë video, e cila do t'ju ndihmojë të shpejtoni procesin e punës. Ai përshkruan një recetë hap pas hapi për të bërë lasagna pule. Me ndihmën e tij do të mësoni se si ta bëni atë edhe më të shijshëm dhe më të shpejtë!

Mundësi të tjera të mundshme përgatitjeje dhe mbushjeje

Për shumëllojshmëri, mund të eksperimentoni me përbërësit e nevojshëm për të përgatitur një pjatë kaq të mrekullueshme. Nëse jeni të interesuar, mund të provoni të gatuani. Kjo mënyrë unike e përgatitjes së lazanjës është shumë e njohur sepse kërkon edhe më pak kohë!

Nëse dëshironi të gatuani diçka pa mish, mund të shikoni recetën. Është i përshtatshëm jo vetëm për vegjetarianët, por edhe për ata që hanë mish. Do të jetë po aq e shijshme si për disa ashtu edhe për të tjerët.

Nëse keni një pyetje se si të gatuani lazanja pule me kërpudha, pastaj bashkohuni me shoqërinë komode të lexuesve të mi, tani do t'ju tregoj gjithçka. Recetën e lazanjave klasike e kam postuar shumë kohë më parë, nuk e di sa herë e kam bërë. Dhe përsëri, pasi vendosa ta shijoja këtë pjatë, papritmas mendova: "Po sikur ta provoj me përbërësit e mi të preferuar?" Dhe siç e dinë lexuesit e mi, eksperimentimi është gjithçka për mua kur bëhet fjalë për gatimin.

Përbërësit:

• fileto pule - 800 gr;
• kampionë të freskët - 700 gr;
• qumësht - 500 ml;
• gjalpë - 40 gr;
• fletë lazanje;
• qepë - 1 pc.;
• kripë, piper, borzilok të thatë - për shije;
• djathë - 500 gr (preferohet mocarela);
• miell - 1 lugë gjelle e grumbulluar.

Përgatitja:

1. Ashtu si lazanja klasike, kjo është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, lani fileton e pulës, thajeni dhe prisni imët në kubikë. Lani gjithashtu kampionët, thajini dhe pritini në feta të holla të çdo forme në varësi të madhësisë së tyre. Pritini qepën në kubikë. Ngroheni mirë një tigan me vaj ulliri ose luledielli, vendosni fileton e pulës të grirë në mënyrë që copat të skuqen dhe të mos zihen, domethënë tava të jetë e madhe. Shtoni kripë dhe piper, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke e trazuar.
2. Transferoni fileton e pulës në një pjatë dhe skuqni qepët dhe kërpudhat në të njëjtën tigan, skuqini për 10 minuta në nxehtësi mesatare-të ulët, duke i trazuar.
3. Ndërkohë mund të bëni salcën beshamel. Unë ju thashë se si ta gatuani atë në recetën e lazanjave klasike të mishit, këtu, mund të shkoni dhe të shikoni. Dhe kur kërpudhat dhe qepët të jenë gati, i kriposni lehtë, i spërkatni me borzilok të tharë (nëse ka) dhe u shtoni fileto pule, i skuqni së bashku për disa minuta dhe i hidhni 100 ml. qumështin, lëreni të vlojë dhe fikeni. Grini djathin. Ngroheni furrën në 180 gradë paraprakisht. Montimi i lazanjave. Hedhim pak salcë beshamel në fund të tavës, shtrojmë fletët e lazanjave, i hedhim salcën dhe shtrojmë mbushjen e pulës dhe kërpudhave.
4. Spërkateni me pak djathë.
5. Kështu i mbledhim lazanjat derisa ka mbushje dhe salcë. Kam marrë 4 shtresa. Kam shkruar edhe për disa nga hollësitë e montimit të lazanjave në recetën e mësipërme. Thjesht hidhni salcën beshamel mbi shtresën e fundit të fletëve dhe spërkatni me bollëk djathë.
6. Vendoseni në furrë për gjysmë ore. Lazanja e shijshme dhe e shijshme me pulë dhe kërpudha është gati.

Lazanja me pulë dhe kërpudha

Përbërësit (rreth 4-5 racione):

• Gjoksi i pulës - 2 copë (rreth 400 g)
• kampione - 500 g
• Qepë - 2 copa të vogla
• Qumësht - 0,8 l
• Gjalpë - 100 g
• Miell - 3 lugë gjelle.
• Djathë i fortë - 400 g
• Fletët e gatshme të lazanjave (kontrolloni paketimin për të parë nëse kërkojnë gatim)
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Kripë, piper, erëza

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini gjokset e pulës për rreth një orë. Pasi të jenë ftohur i presim në copa të vogla.
2. Qëroni qepën, grijeni imët dhe vendoseni në një tigan të nxehur, të spërkatur me vaj vegjetal.
3. Presim kërpudhat në feta dhe pas nja dy minutash i shtojmë tek qepa.
4. Kur kërpudhat dhe qepët të marrin ngjyrë kafe të artë (rreth 7 minuta), shtoni pulën në to dhe skuqeni pak. Kriposni gjithçka dhe shtoni erëza sipas shijes.
5. Në këtë kohë ju mund të bëni Salcë beshamel:
6. Shkrini gjalpin në një tigan ose tenxhere, shtoni miell në të dhe skuqeni miellin për disa minuta.
7. Më pas shtoni qumështin duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga dhe mbajeni në zjarr për 5-10 minuta. Salca duhet të trashet pak.
8. Mund të shtoni një majë kripë dhe barishte aromatike në salcë.
9. Kur salca të jetë gati, gjysmën e salcës e përziejmë me pulën tonë.
10. Filloni hidhni lazanjat në tigan(Unë kisha një katror 20x20 cm).
11. Vendosni pak salcë beshamel në fund të tiganit;
12. Vendosni fletët e lazanjave mbi salcë (nëse në paketë thuhet se ato kërkojnë gatim paraprak, sigurohuni që t'i zieni);
13. Një pjesë e mbushjes (rreth 1,5 cm - 2 cm e lartë) vendoset në fletë, mbushet me një të pestën e salcës së mbetur dhe sipër spërkatet me djathë të grirë;
14. Mbi djathin vendosen përsëri fletët e lazanjës, të mbushura me pulë dhe kërpudha, përsëri shtoni pak nga salca dhe spërkatni me djathë;
15. Shtrojini lazanjat në shtresa derisa të mbarojë mbushja. Lasagna ka rreth 4-5 shtresa;
16. Kur kemi vendosur shtresën e fundit të mbushjes, i hedhim salcën dhe e spërkasim me djathë, i vendosim sërish fletët e lazanjave, i hedhim salcën e mbetur dhe sipër spërkasim djathin;
17. I vendosim lazanjat në furrë në temperaturën 180-190ºC për 45-50 minuta.
18. Lasagna është një pjatë e vetë-mjaftueshme që nuk kërkon një pjatë anësore, megjithëse perimet e freskëta ose një sallatë e lehtë do t'ju vijnë në ndihmë.

Ju bëftë mirë!

Lazanja me pulë dhe kërpudha me salcë beshamel

Duke qenë një pjatë e njohur e kuzhinës italiane, lazanja ka fituar dashuri në të gjithë botën për shijen e saj dhe shumëllojshmërinë e përgatitjes. Lazanja tradicionalisht quhen fletë brumi, të cilat alternohen me mbushje të ndryshme dhe e gjithë kjo piqet me salcë beshamel. Lazanja mund të mbushet ose me zierje perimesh ose me mish të grirë tradicional, kështu që kjo pjatë është e përshtatshme për pothuajse të gjithë gustatorët. Në restorantet italiane mund të shihni më shumë se 2 duzina lloje lazanjash: me kërpudha dhe perime, vegjetariane dhe me spinaq, me mish pule ose mish të grirë. Ne rekomandojmë përgatitjen e lazanjave të mbushura me pulë dhe kërpudha.

Për të përgatitur lazanja do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. Fletë të gatshme lazanja;
2. Fileto pule e zier 300-400g;
3. kampionë të papërpunuar - 300 g;
4. Djathë i fortë - 200 g;
5. 1 qepë mesatare;
6. Zarzavate për dekorim;

Për salcën beshamel:

• gjalpë - 100 g;
• Qumësht - 500 ml;
• miell - 50 g;
• Arrëmyshk - në majë të thikës, kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Si të gatuajmë lazanja:

1. Fillojmë duke përgatitur salcën beshamel. Për ta bërë këtë, në një tenxhere me fund të trashë në zjarr të ulët, duhet të shkrini gjalpin, më pas të skuqni pak miellin, duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga dhe që mielli të mos digjet.
2. Më pas hidhni ngadalë të gjithë qumështin pa pushuar së përzieri.
3. Hidhni pak kripë dhe piper, shtoni arrëmyshk dhe lëreni të ziejë duke mos harruar ta përzieni. Kur salca të arrijë konsistencën e dëshiruar, hiqeni nga zjarri.
4. Shtresa e parë në lazanjat tona do të jetë kërpudha - do të fillojmë me përgatitjen e saj. Pritini kërpudhat në feta të holla, qepën në rrathë të vegjël dhe skuqni qepën dhe kërpudhat në vaj vegjetal të nxehtë.
5. Pritini gjoksin e zier të pulës në feta të holla dhe grijeni djathin në rende të trashë.
6. Përgatitja e fletëve të lazanjës. Dyqanet shesin fletë të gatshme të lazanjave të papërpunuara të bëra nga brumë pa maja, si makarona, kryesisht nga gruri i fortë. Fletët e lazanjës i ziejmë në ujë me kripë që të mos ngjiten, shtojmë 1 lugë vaj vegjetal. Kjo është koha mesatare e përafërt e gatimit për fletët, e cila mund të ndryshojë në varësi të prodhuesit, ndaj këshillohet të shikoni udhëzimet në paketim.
7. Tavën e lyer me yndyrë e shtrojmë me fletë lazanje, sipër i vendosim kërpudhat (gjysma e sasisë totale) dhe i hedhim salcën beshamel.
8. E mbulojmë shtresën e parë të mbushjes me fletë lazanje. I vendosim gjysmën e mishit të pulës, i hedhim salcë beshamel dhe i spërkasim me pak djathë të grirë.
9. Duke mbuluar shtresën e mishit me fletët e lazanjave, lyejmë mbi to pjesën tjetër të mbushjes së kërpudhave, duke i hedhur sipër salcën beshamel.
10. E mbulojmë sërish sipër me fletë brumi, mbi to vendosim pjesën tjetër të mishit, e hedhim sipër salcën, e spërkasim me djathë të grirë. Mund të ketë saktësisht aq shtresa të tilla sa ju lejon lartësia e enës së pjekjes.
11. E mbulojmë shtresën e sipërme të mbushjes me një fletë lazanje dhe e spërkasim bujarisht me djathë të grirë për të pjekur një kore të artë, aromatike.
12. Lazanjat tona i pjekim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 30-35 minuta.
13. Lazanja e përfunduar shërbehet e nxehtë, sipër e spërkatur me barishte të grira hollë.Si përfundim, theksojmë se përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 450 kcal për 100g.

Siç thonë në Itali, buon appetito!

Lazanja me pulë dhe kërpudha

Për të përgatitur lazanja sipas kësaj recete, ju nevojiten:

• 500 g kampionë të freskët;
• 400-500 g djathë të grirë (parmixhano me mocarela);
• 200 ml krem ​​(mund të përdorni salcë kosi 25%);
• 12 fletë brumi, gjoks pule;
• Salcë beshamel;
• piper, kripë, erëza për shije.

Përgatitja:

1. Ziejeni gjoksin e pulës në erëza dhe lëreni të ftohet, më pas grijini fijet me dorë në copa mesatare.
2. Lëngu duhet të avullohet nga kërpudhat e prera në pjata duke i skuqur në vaj, tek kërpudhat gjysëm të gatshme shtohet pula e zier dhe zihet edhe për disa minuta, më pas shtohet kremi (kosi), përzihet gjithçka dhe e lemë të trashet, më pas hiqeni. nga nxehtësia.
3. Përgatitni salcën Beshamel duke përdorur 1 litër qumësht sipas teknologjisë së përshkruar në recetën e mëparshme.
4. Hidhni pak nga salca e përgatitur në një enë pjekjeje, vendosni fletët e brumit, mbi to vendosni pulën dhe kërpudhat, shtoni djathin e grirë dhe salcën, më pas mbulojeni përsëri me fletë lasagna dhe përbërës të tjerë në të njëjtën sekuencë.
5. Fletët që mbulojnë shtresën e dytë duhet të mbulohen me salcë dhe të spërkaten me djathë.
6. Sipas recetës për lazanjat me kërpudha, duhet të piqet për 40 minuta në furrë të nxehur në 200 gradë, tava duhet të mbulohet me letër, 10 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni lazanjen dhe hiqni letrën mbrojtëse prej saj.

Lazanja me pulë dhe kërpudha

Kjo është një pjatë universale që nuk kërkon ndonjë pjatë anësore shtesë. Shtresat për lazanja mund të bëhen nga mishi i grirë, kërpudhat, shpendët ose ndonjë perime. Dhe shija e pasur plotësohet nga një salcë delikate Beshamel.

Produktet e kërkuara:

• 300 gram kërpudha;
• 3 domate të freskëta;
• 650 gram fileto pule;
• barishte të freskëta;
• 150 gram djathë;
• 1 qepë;
• Vaj luledielli;

Për të përgatitur brumin:

• 2 vezë;
• 1 lugë vaj ulliri;
• 200 gram miell;
• 20 miligram ujë të zier;
• Një majë kripë;

Për të përgatitur salcën Beshamel:

• 650 miligram qumësht;
• 100 gram gjalpë;
• 2 lugë miell;
• Kripë dhe erëza për shije;

Përgatitja e lazanjës me pulë dhe kërpudha:

1. Shoshni disa herë miellin që të ngopet me oksigjen, shtoni vaj ulliri, shtoni vezët, kripë sipas shijes dhe filloni të gatuani brumin. Gjatë zierjes, duhet të shtoni ujë në pjesë të vogla në mënyrë që produkti i miellit të mos jetë shumë i dendur.
2. E vendosim brumin në sipërfaqen e punës të tavolinës dhe me anë të një okllai e hapim mjaft hollë në mënyrë që trashësia e fletës të mos jetë më shumë se 1.5 centimetra. Pritini me kujdes skajet e brumit të mbështjellë për të palosur brumin që të përshtatet me tavën e pjekjes. Në total duhet të bëjmë tre pjesë të tilla brumi.
3. Tani le të përgatisim mbushjen për lazanjat, presim pulën, qepët dhe kërpudhat në kubikë.
4. Ngrohni gjalpin në një tigan, skuqni menjëherë qepën dhe më pas fileton e pulës të copëtuar. Në fund ju duhet të shtoni kërpudha të grira, kripë dhe piper dhe mbyllni kapakun sipër.
5. Ziejeni të gjithë përmbajtjen për 10 minuta.
6. Mos harroni të përgatisni salcën Beshamel për lazanja me pulë dhe kërpudha. Shkrini gjalpin, shtoni menjëherë miellin dhe vazhdoni të përzieni gjatë gjithë kohës në mënyrë që përbërësit të mos digjen. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni piper, kripë dhe qumësht. Vazhdoni të përzieni vazhdimisht të gjithë përmbajtjen derisa salca të jetë pjekur plotësisht. Vendosni domatet në ujë të vluar, pas disa sekondash duhet t'i nxirrni, hiqni lëkurën dhe kërcellin me thikë. Grini domatet dhe barishtet e qëruara duke përdorur një blender.
7. Tani duhet të merrni një formë të përshtatshme, ta lyeni me gjalpë, më pas të shtroni fletën e parë të brumit.
8. Përhapeni mbi të në një shtresë të barabartë mbushjen e përgatitur me pulë, kërpudha dhe qepë.
9. Mbi mbushjen hidhni gjysmën e salcës së përgatitur të Béshamelit.
10. Në të njëjtën mënyrë, duhet të përsërisni shtresën e dytë të brumit, mbushjen dhe salcën. Shtresa e tretë e fundit e brumit duhet të mbulohet me domate të grira së bashku me barishte.
11. Për të marrë recetën e lazanjës së pulës dhe kërpudhave, vendoseni në furrë, e cila duhet të nxehet më parë. Piqeni për njëzet minuta, pas së cilës duhet ta nxirrni, sipër spërkatni djathin e grirë dhe vendoseni përsëri në furrë për rreth 10 minuta. Lazanja me kërpudha, pulë dhe djathë është gati, mund të pritet dhe shërbehet.

Lazanja me pulë dhe kërpudha

Lazanja aromatik, e shijshme dhe shumë e kënaqshme e bërë në shtëpi.

Lista e përbërësve:

• miell - 300 g
• vezë - 3 copë
• kripë në brumë - 1/2 lugë çaji
• vaj vegjetal në brumë - 1,5 lugë gjelle. lugë
• salcë beshamel
• kërpudha të freskëta - 300 g
• fileto pule - 600 g
• domate të freskëta - 300 g
• qepë - 100 g
• zarzavate - për shije
• vaj vegjetal - për tiganisje
• djathë - 200 g

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni miellin, vezët, kripën dhe vajin vegjetal në një brumë të ngushtë elastik.
2. Hapeni hollë dhe priteni në drejtkëndësha.
3. Zieni në ujë me kripë për 2 minuta dhe thajeni.
4. Skuqni fileton e pulës në vaj vegjetal me qepë.
5. Kripë dhe piper.
6. Grini domatet në rende ose grijini në blender, shtoni zarzavate të grira hollë.
7. Vendosni një shtresë me fletë brumi në një enë pjekjeje, më pas gjysmën e mbushjes (kërpudhat me fileto).
8. Hidhni sipër salcën Beshamel
9. Më pas, përsëri fletët e lazanjave, kërpudhat e mbetura dhe salca.
10. Një shtresë tjetër fletësh dhe domate mbi to.
11. E vendosim në furrë, e pjekim për 20 minuta në 200 gradë.
12. Më pas e spërkasim me djathë të grirë dhe e kthejmë në furrë për 20-25 minuta.
13. Pritini lazanjat e përfunduara. Shumë e shijshme dhe me lëng. Lexo më shumë:

Receta për lazanja me pulë dhe kërpudha

Përbërësit:

• 250 gr. fletët e lazanjave,
• 500 - 600 gr. fileto pule,
• 500 gr. kampionët,
• 300 - 400 gr. proshutë,
• 300 - 400 gr. djathë i butë,
• 100 - 150 gr. parmixhano,
• 500 ml. krem 15-20% yndyrë,
• 2-3 thelpinj hudhër,
• Salcë beshamel nga 1 litër qumësht,
• kripë, piper i zi, vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton e pulës në copa të holla (rreth 1 cm). I spërkasim copat me piper të sapo bluar dhe i skuqim me vaj ulliri në një tigan shumë të nxehtë. Skuqini për jo më shumë se 1-1,5 minuta nga secila anë. Vendosni pjesët e përfunduara në një tas të veçantë.
2. Pritini kampionët në feta dhe skuqini në një tigan ku pula ishte skuqur deri në kafe të artë.
3. Pritini imët copat e skuqura të pulës dhe shtoni tek kërpudhat së bashku me hudhrat e grira hollë. E vendosim sërish tiganin në sobë, e hedhim kremin dhe e ziejmë derisa të trashet, i hedhim kripë dhe e largojmë nga zjarri.
4. Grini djathin në rende të trashë, grijeni parmixhanin në rende të imët.
5. Prisni proshutën në shirita të hollë.
6. Përgatitni salcën Beshamel.
7. Hidhni pak salcë beshamel në një enë drejtkëndëshe rezistente ndaj nxehtësisë, shtroni fletët e lazanjës (në mënyrë që të mbulojnë të gjithë pjesën e poshtme), më pas një pjesë të pulës me kërpudha dhe krem, spërkatni me parmixhan, shtroni një pjesë të proshutës, spërkatni me djathë të grirë dhe derdhet sipër salcës, mbulohet me fletë lazanja. Përsëriteni këtë procedurë 3-4 herë në varësi të formës. Hidhni sipër salcën e mbetur Beshamel dhe spërkatni me parmixhanin e mbetur.
8. I vendosim lazanjat në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta. Lërini lazanjat e gatshme të qëndrojnë për 10-15 minuta, pritini në pjesë dhe shërbejini.

Ju bëftë mirë!

Pjata më e shijshme dhe delikate e kuzhinës italiane - lasagna - është zgjidhja më e mirë për një ëmbëlsirë për festat e majit! Sidoqoftë, lasagna do të dekoroj absolutisht çdo tryezë kushtuar ditëlindjes, Ditës së Fitores, çdo takimi familjar ose datë romantike! 😉

Nëse vetëm një problem ju pengon në përgatitjen e kësaj pjate, gjithçka mund të zgjidhet. Më në fund ato mund të zëvendësohen. Si? Nuk do ta përsëris veten dhe nuk do të flas më për këtë, gjithçka është në këtë.

Një ditë më parë ndava me ju një recetë për të cilën bëra salcë Bolognese me bazë mishin e grirë. Këtë herë vendosa ta bëj me pulë. Po, Accademia Italiana della Cucina nuk do të më miratonte... Në fund të fundit, mishi i rekomanduar për Bolognese është viçi dhe derri. Por ju dhe unë kemi të drejtë të bëjmë rregullimet tona. Mendoj se ka disa italianë që e përgatisin këtë salcë jo vetëm sipas recetës klasike 😉 Megjithatë, nëse dëshironi, pulën e zier me domate, qepë dhe erëza mund ta quani vetëm një mbushje. Dhe mund të them që lasagna me fileto pule nuk është inferiore në shije ndaj të njëjtës pjatë me mish viçi.

Çfarë të marrim nga pula? Sigurisht, në çdo rast, duhet të jetë një fileto, domethënë, edhe nëse pula fillimisht është blerë në tërësi ose pjesërisht, atëherë kockat nuk do të nevojiten këtu. Epo, mund ta marrësh mishin nga kofsha, nga kofsha ose, si unë, nga gjoksi. Çfarë duhet bërë me të më pas? Mendimi i parë dhe, ndoshta, më logjik është ta bluajmë atë përmes një mulli mishi. Rezultati do të jetë një lazanja e mrekullueshme me pulë të grirë.

Megjithatë, nuk doja të nxirrja një mulli të mirë (elektrik) mishi për 0,5 kg mish. Dhe i moshuari im mekanik i pëlqen të përtypë ushqim. Prandaj, procesi i përpunimit të dy filetove nga një gji mund të zgjasë gjysmë ore. Më prishi sërish blenderi, gjë që më trishton çdo ditë... 🙁

Si rezultat, gjeta një mënyrë tjetër për të përgatitur lazanja me pulë - fileto... prerë. E vogël, e vogël! 😀 Është më mirë ta bëni këtë jo në mish "të gjallë" ose të ngrirë, por kur të ketë qëndruar për pak kohë pasi është hequr nga ngrirja dhe ka filluar të shkrihet. Në këtë gjendje të ndërmjetme, prerja në kube të vogla është shumë më e përshtatshme. Por ju mund të përdorni pajisje kuzhine nëse dëshironi.

Salca beshamel ishte tradicionalisht e pranishme në këtë pjatë. E dashuroj atë! Dhe unë jam gati ta ha me një lugë ashtu, pa asgjë 😀

Pra, sot kam para jush lazanja pule, recetë me foto! 😉

Përbërësit:

• fletë lazanja - 12 copë (~ 215 g)
• Parmixhan ose djathë tjetër të fortë - 100 g

Për salcën Bolognese:

• fileto pule - 500 g
• qepë - 2 koka
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.
• kripë - 0,5 lugë.
• lëng domate - 125 ml
• domate të freskëta - 2 copa të vogla (275 g)
• përzierje piper - 10 bizele
• Barishte provansale - 2 majë
• hudhër - 2 karafil

Për salcën Beshamel:

• qumësht - 600 ml
• gjalpë - 60 g
• miell gruri premium - 60 g
• arrëmyshk - një majë
• kripë - 2 majë

Lazanja me pulë - recetë me foto në shtëpi:

Salca Bolognese:

Skuqni qepët në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Është më mirë të merrni vaj ulliri të parafinuar, të shtypur në të ftohtë. Fatkeqësisht, tani nuk e kam, kështu që e zëvendësova me luledielli aromatik.

Fileto gjoksi pule e shkrirë gjysmë e prerë në kubikë të vegjël.

I shtova gjoksin qepëve. Skuqini së bashku, duke e trazuar, për 10-12 minuta.

Në këtë kohë, unë përgatita përbërësin e domates së Bolognese. Këtë herë kam përdorur domate të freskëta të kombinuara me lëng domate. Por ju mund të përdorni vetëm një gjë ose salcë domate nga përgatitjet tuaja, siç bëra unë gjatë përgatitjes.
Kam bluar një përzierje specash (kam përdorur të bardhë, të zi, të kuq dhe jeshil) në llaç.

E derdha lëngun në pulën e skuqur me qepë dhe shtrova domate të grira imët pa lëkurë (kjo është e rëndësishme!) - pa lëvore! Shtohet një përzierje specash, barishte provansale dhe kripë.
Përziejini dhe ziejini në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë, rreth 12 minuta.

Më pas shtrova hudhrat e prera imët, i trazova dhe ziej së bashku për 2-3 minuta të tjera, më pas e hoqa nga zjarri.
Bolognese për lasagna me fileto pule është gati! ;)

Salcë beshamel:

Më pëlqen ta gatuaj këtë salcë në një tigan me mure të trasha, por mund të përdorni një lugë ose tenxhere - cilado që është më e përshtatshme për ju, por mundësisht edhe me fund të trashë.
Kështu, fillimisht e ngroha tiganin, më pas shtova gjalpin.

I shtova miell gjalpit te shkrire.

Gradualisht filloi të derdh qumështin dhe ta përziejë në përzierjen e gjalpit dhe miellit, fillimisht me një lugë, pastaj me një kamxhik.

Kur u shtua i gjithë qumështi, salcës i shtova kripë dhe arrëmyshk të bluar. Gatuani në zjarr mesatar, duke e trazuar, derisa të trashet, për 5-6 minuta.

Montimi i lazanjës:

Zgjodha një formë të përshtatshme - drejtkëndëshe, 18x24.5 cm Fletët e mia të lazanjës Del Castello, tre pjesë në një shtresë, përshtaten mirë në të.
Fundi i kallëpit lyhet me salcë beshamel. Shtroni fletët në një shtresë. I mbulojmë sërish me salcë.

E shtroj mbushjen - salcë bolognese me pulë - në të gjithë sipërfaqen në një shtresë të barabartë.

Ajo i vendosi çarçafët sipër.

I mbuluar me salcë beshamel.

Ajo i vuri Bolognese, çarçafë, pastaj përsëri Bechamel, përsëri Bolognese dhe përsëri çarçafë. Kjo do të thotë, mora tre shtresa të plota fletësh dhe dy salca në secilën. Mund të rezultojë ndryshe për ju - kjo varet nga madhësia e formularit. Por është më mirë kur ka më shumë shtresa, është më interesante.

Fletët e sipërme të lazanjës i mbulova me salcë beshamel (duhet të rezervohet për këtë qëllim). Dhe më pas e spërkatni me djathë të grirë në një rende të trashë.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 180-200 grade per 35 minuta. Është mirë që lazanjat e përfunduara të ftohen përpara se t'i prisni.

Epo, pas 15 minutash tashmë mund ta ndani në pjesë, nëse akoma mund ta përballoni këtë herë))

Pra, shija ime është gati - lasagna pule! Ruani recetën me foton - nuk do të pendoheni! Kjo lasagna është një kënaqësi absolute! ;)

Shikoni njoftimet e artikujve më të mirë! Abonohu ​​në faqet Baking Online në,