- Shkrini një lugë gjelle gjalpë në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Shtojmë rrepat dhe patatet të prera në kubikë dhe i spërkasim me sheqer, kripë dhe piper. Gatuani për rreth 3 minuta, duke i përzier, derisa perimet të jenë të buta. Transferoni perimet e përgatitura në një pjatë.
- Shkrini dy lugë gjalpë në një tenxhere. Shtoni miellin dhe kerri. Gatuani, duke e trazuar, për një minutë. Hidheni lëngun dhe përzieni përmbajtjen derisa të jetë e qetë.
- Shtoni perimet e ziera, bizelet, karotat dhe sheqerin në tigan. Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Hapeni kapakun dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
- Pritini mishin në disa pjesë. E rregullojmë mishin me kripë dhe piper. Shkrini një lugë gjelle gjalpë të mbetur në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni mishin e viçit dhe skuqeni për 4 minuta nga secila anë. Lëreni për 5 minuta.
- Shërbejeni sipër orizit dhe zbukurojeni me qepë të kuqe të grirë.
Udhëzime gatimi
1 orë 40 minuta Printim
1. Presim të gjitha membranat nga një copë viçi, presim mishin në feta të holla, më pas presim këto feta në rripa. Ne përpiqemi, nëse është e mundur, të kemi shirita mishi me gjatësi dhe trashësi afërsisht të njëjtë, kjo do të jetë më e këndshme nga ana estetike.
2. Më pas, duhet të përgatisni një marinadë për mish; për ta bërë këtë, përzieni 2 lugë gjelle uthull orizi me 4 lugë salcë soje dhe shtrydhni 3 thelpinj hudhër në një tas me marinadën. Krevat fëmijësh Si të përgatisni hudhrën
3. Vendoseni mishin e grirë në një enë të thellë, shtoni pak kripë, spërkatni me piper të zi të sapo bluar, shtoni pluhur mustardë dhe derdhni marinadën mbi mishin, përzieni mirë dhe lëreni mishin të marinohet për 40 minuta.
4. Ndërsa mishi marinohet, përgatisni perimet. Le të qërojmë edhe tre thelpinj hudhër, të qërojmë të gjitha qepët dhe specat. Pritini specat në gjysmë unaza të mesme, qepën e prisni në shirita jo shumë të hollë - marrim të gjithë përbërësin e perimeve të gjellës sonë.
Krevat fëmijësh Si të përpunoni specat e ëmbël
5. Tani duhet të përgatisim salcën për pjatën tonë. Shtrydhni tre thelpinj hudhër në një tas të veçantë, shtoni gjysmë lugë çaji piper të kuq të bluar në hudhër (për ata që pëlqejnë pjatat pikante, shtoni 1-2), hidhni salcë soje mbi hudhrën dhe piperin e kuq, përzieni gjithçka dhe lëreni salcë për të mbushur deri në fund të gatimit të viçit tonë.
6. Epo, më në fund është koha të filloni të gatuani viçin me speca zile. Vendosni një tigan të thellë (mundësisht një wok) në zjarr, derdhni vaj vegjetal në të në mënyrë që të fshehë pjesën e poshtme me rreth 1-1,5 centimetra, derdhni niseshtenë në një enë të madhe të sheshtë dhe rrokullisni mishin tërësisht në të. Sapo vaji nxehet dhe prej tij del një tym i lehtë, fillojmë ta vendosim mishin një nga një në tigan derisa mishi të mbushë fundin e tiganit në një shtresë. Nëse e skuqni të gjithë mishin në të njëjtën kohë, me shumë mundësi do të ngjitet së bashku. Prandaj, marrim kohën tonë dhe skuqim të gjithë viçin në disa faza.
Skuqini çdo grumbull viçi për rreth 7-10 minuta. Vendoseni grumbullin e përfunduar të viçit të skuqur në një tas të veçantë rezistent ndaj nxehtësisë (hekur, balte ose qeramikë).
7. Pasi të jetë skuqur i gjithë mishi dhe të jetë hequr plotësisht nga tigani, dërgoni specat zile të skuqen. Dhe menjëherë, më pas, shtoni qepë të grira në specat zile (vaji mund të ndryshohet/shtohet nëse është e nevojshme).
Skuqini perimet për rreth 2 minuta, duke kujtuar t'i përzieni fuqishëm. Më pas, përdorni një lugë të prerë për të shtuar qepët e skuqura dhe specat zile në viç, duke u përpjekur të lejoni që vaji i tepërt të kullojë nga perimet gjatë procesit.
8. Vendosni bishtajat në tiganin e liruar dhe skuqini shpejt (jo më shumë se 1-2 minuta). Ne i dërgojmë fasulet në viç me perime, përziejmë gjithçka tërësisht dhe, në parim, mund të supozojmë se viçi ynë kinez është plotësisht gati. Mund të kalohet me salcë dhe të shërbehet e ngrohtë. Ose mund të shërbehet si një pjatë e nxehtë. Për ta bërë këtë, duhet të pastroni wok-in dhe të vendosni mishin e viçit dhe të gjitha perimet në të, të rregulloni me hudhër dhe salcë piper, të përzieni, të shtoni farat e susamit dhe të ngrohni jo më shumë se tre minuta.
Në stilin kinez të gatuar viçi është me lëng të shijshëm, tepër i butë dhe me shije. Ne ju ofrojmë disa receta kineze të mishit të viçit, dhe ju zgjidhni cilën ju pëlqen më shumë.
Mish viçi pikant kinez
Përbërësit:
- mish viçi - 800 g;
- xhenxhefil i freskët - 2 lugë çaji;
- qepë - 1 copë;
- qepë jeshile - për shije;
- piper i ëmbël zile - 2 copë;
- kampionë të freskët - 4 copë;
- hudhër - 4 thelpinj;
- vaj vegjetal - 2 lugë çaji.
Për marinadën:
- balsamik - 2 lugë çaji;
- salcë soje - 150 ml;
- vaj vegjetal - 2 lugë çaji;
- ujë - 200 ml;
- niseshte - 2 lugë çaji.
Përgatitja
Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani viçin në kinezisht. Hidhni ujë në një enë të veçantë, shtoni niseshte, përzieni, hidhni balsamik, vaj vegjetal dhe shtoni sheqer. Lajmë mishin e viçit, presim mishin në shirita të hollë dhe e vendosim në marinadë për rreth 30 minuta. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni në zjarr të fortë.
Qëroni hudhrën, grijeni imët në feta dhe shtoni në tigan bashkë me xhenxhefilin të grirë në rende të imët. Lajmë qepën e njoma, e presim dhe gjithashtu e vendosim në një tigan për skuqje. Përziejini gjithçka dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas, hiqeni nga zjarri dhe transferojeni pjekjen në një tas të veçantë. Transferoni mishin e marinuar të viçit në të njëjtin vaj dhe skuqeni deri në kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht.
Në një tigan të veçantë, kaurdisni kampionët e grirë dhe qepën e bardhë të prerë në gjysmë unaza. Më pas, shtoni specin zile të copëtuar dhe skuqeni derisa të zbutet. Më pas shtojmë mishin, hudhrat e skuqura dhe xhenxhefilin tek perimet, hedhim marinadë mbi të gjitha dhe ziejmë për 5 minuta të tjera. Më pas fikni zjarrin, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni viçin me piper kinez për 5-10 minuta në mënyrë që gjithçka të ngjyhet mirë.
Mish viçi me perime stil kinez
Përbërësit:
- tul viçi - 600 g;
- qepë - 2 copë;
- domate - 4 copë;
- vaj perimesh;
- rrënjë xhenxhefili.
Për marinadën:
- niseshte - 1 lugë gjelle. lugë;
- erëza;
- salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët.
Përgatitja
Për të përgatitur marinadën, përzieni salcën e sojës me niseshte dhe erëza. Pritini mishin në kubikë, vendoseni në marinadë dhe lëreni për 15-20 minuta. I hiqni lëkurat nga domatet dhe i prisni në feta. Qëroni dhe copëtoni rrënjën e xhenxhefilit dhe qepën. Më pas skuqeni mishin deri në kafe të artë në zjarr të fortë dhe vendoseni në një tas. Kaurdisni perimet e përgatitura në të njëjtin vaj, më pas ktheni mishin e viçit dhe ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta të tjera me kapak të mbyllur. Mishi kinez me qepë është gati! Ky lloj mishi në një salcë aromatike shkon në mënyrë perfekte me orizin me gëzof si pjatë anësore.
Mish viçi kinez me petë
Përbërësit:
- tul viçi - 500 g;
- petë orizi - 50 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 thelpinj;
- piper zile - 1 pc.;
- domate - 1 pc.;
- lakër kineze - 100 g;
- piper djegës - për shije;
- farat e susamit;
- salcë soje - 50 ml;
- lëng limoni.
Përgatitja
Shpëlajeni mishin me ujë, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në feta të holla. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Prisni domatet, specat zile dhe lakrën kineze në rripa. Tani vendoseni viçin në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në vaj ulliri për 3-4 minuta. Më pas shtoni qepët, domatet, specat dhe lakrën. Ziejini të gjitha së bashku, duke i përzier pa e ulur zjarrin.
Në fund e rregullojmë pjatën me erëza, shtojmë hudhrën, specin djegës, hedhim salcën e sojës dhe e përziejmë. Zieni petët e orizit sipas udhëzimeve, vendosini në një pjatë dhe sipër i hidhni petët e gatuara në Kinë. Përziejini gjithçka dhe shërbejeni.
Hapi 1: Marinoni viçin.
Hidhni ujë në një tas të veçantë dhe gradualisht derdhni niseshte në të, përzieni butësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.
Pas kësaj, shtoni salcë soje, balsamik, sheqer të grirë dhe 2 lugë çaji vaj luledielli. Përziejini gjithçka tërësisht. 
Lajmë mishin e viçit në ujë të rrjedhshëm dhe presim të gjitha pjesët e panevojshme, si kockat e vogla dhe filmat e bardhë. 
Pritini mishin në shirita të hollë me trashësinë e gishtit, vendoseni në një tas me marinadën dhe lëreni për 20-30 minuta.
Hapi 2: Skuqini përbërësit.
Hidhni vajin e lulediellit në një tigan dhe ngrohni në nxehtësi të lartë. Qëroni dhe shpëlajeni hudhrën në ujë të ftohtë, grijeni imët dhe vendoseni në një tigan. 
Xhenxhefilin e grijmë në rende të imët dhe e shtojmë pas hudhrës. Lani dhe grini imët qepët e njoma dhe i vendosni në një tigan për skuqje. Përziejini gjithçka dhe skuqeni deri në kafe të artë. Hiqeni nga zjarri dhe transferojeni në një pjatë të veçantë. 
Vendoseni mishin e viçit, i cili tashmë është marinuar mirë, në të njëjtin vaj dhe skuqeni deri në kafe të artë. Përziejini vazhdimisht. E heqim edhe mishin anash. 
Shtoni vajin e lulediellit, e ngrohni, në tigan hidhni kampionët dhe qepën e bardhë në gjysmë unaza dhe shtoni piper zile të prerë në feta. Skuqini lehtë. 
Shtoni në tigan hudhrat e skuqura, xhenxhefilin dhe qepët e njoma, të cilat i keni lënë mënjanë paraprakisht, hidhni mbi të gjitha marinadën e mishit dhe ziejini edhe për 3-5 minuta të tjera. Menjëherë pas kësaj, shtoni mishin, ziejini edhe për disa minuta, fikeni zjarrin dhe lëreni të mbuluar për 5-10 minuta në mënyrë që gjithçka të ngjyhet mirë. Hapi 3: Shërbejeni viçin pikant kinez.
Pjata është gati për t'u ngrënë dhe do të shërbehet e nxehtë. Unë e përgatita këtë pjatë pa kripë, nëse e keni vënë re, rezulton shumë ushqyese dhe me shije. Nëse keni dëshirë, hidhni pak kripë, nuk do ta përkeqësojë atë. Edhe pse në këtë mënyrë rezulton shumë e shijshme, dhe salca e sojës e përfshirë në gjellë i jep një shije të kripur. Eksperimentoni dhe zgjidhni opsionin më të mirë për ju! Të bëftë mirë! Mund ta marinoni mishin e viçit një natë më parë dhe të përgatisni pjatën të nesërmen. Së pari, kjo do të kursejë ndjeshëm kohën e gatimit, dhe së dyti, viçi do të dalë edhe më aromatik dhe i pazakontë në shije.
Mund ta dekoroni pjatën me farat e susamit dhe degëzat e barishteve të freskëta. Mund të plotësohet edhe me një fetë limoni dhe sipas dëshirës spërkateni gjellën me lëng limoni. Atëherë ushqimi do të fitojë një shije dhe aromë të paharrueshme.
Si një pjatë anësore për viçin pikant, algat e detit ose orizi i zier janë perfektë, të cilët tonifikojnë në mënyrë të përkryer pikante dhe pikante të mishit.
Mishi kinez, si pothuajse i gjithë ushqimi kombëtar i këtij vendi, është një pjatë mjaft pikante. Por mund të gatuhet gjatë një diete.
Opsioni më i thjeshtë i gatimit pa produkte shtesë.
Përbërësit e kërkuar:
- viçi - rreth 500 gram;
- dy qepë;
- dy speca të ëmbël;
- disa thelpinj hudhër;
- rreth 100 ml salcë soje;
- 100 gram niseshte;
- uthull - 2 lugë;
- fasule jeshile - rreth 200 gram;
- pak vaj vegjetal.
Procesi i gatimit:
- Kur përgatitni mishin kinez me perime, duhet të filloni me prerjen: viçi pritet në shirita jo më të trashë se një centimetër.
- Në një tas të vogël, përzieni uthullën e orizit me salcën e sojës dhe shtoni hudhrën.
- Mishi i grirë kriposet, piperohet dhe derdhet me salcën që është përzier. Mishi duhet të qëndrojë për rreth 40 minuta.
- Përgatitni perimet: priteni specin në rripa, qepën në feta të mesme.
- Veçmas përgatitet edhe salca për pjatën. Për ta bërë këtë, përzieni hudhrën e shtrydhur me gjysmë luge çaji piper të kuq dhe një sasi të vogël salcë soje.
- Kur mishi është zhytur tashmë, duhet të mbështillet mirë në niseshte dhe të skuqet në vaj, shtresa e së cilës duhet të jetë së paku 1.5 cm, në mënyrë që viçi të skuqet.
- Qepët e grira, fasulet dhe specat gjithashtu skuqen dhe më pas përzihen me mish.
- Pjata që rezulton derdhet me salcën e përgatitur.
Me pulë dhe domate
Një tjetër version i kësaj pjate është me pulë dhe domate. Një opsion i shkëlqyeshëm për ata që nuk e pëlqejnë vërtet mishin e viçit.
Produktet e kërkuara:
- fileto pule - 500 gram;
- dy domate;
- një piper i ëmbël;
- një lugë e madhe salcë soje;
- një lugë e gjysmë të vogël niseshte;
- disa thelpinj hudhër;
- kripë, piper - për shije;
- lugë çaji uthull balsamike.
Procesi i gatimit:
- Lani pulën, domatet dhe specat dhe priteni në rripa të hollë.
- Ngroheni një tigan dhe hidhni në të një nga një: salcën e sojës, mjaltin, disa thelpinj hudhër të shtypur dhe uthull balsamike.
- Tani shtoni specat dhe domatet atje dhe skuqini për rreth dy minuta. Shtoni pulën dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
- Tani shtoni niseshte dhe pak ujë në ushqim, përzieni gjithçka dhe ziejini për disa minuta të tjera.
Me mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë
Mishi i stilit kinez në salcë të ëmbël dhe të thartë është një zgjidhje e shkëlqyer për drekë.
Produktet e kërkuara:
- dy speca;
- mish derri - gjysmë kilogrami;
- pak niseshte;
- dy lugë salcë soje dhe të njëjtën sasi uthull;
- ananasi ose lëngje;
- dy thelpinj hudhër;
- një qepë;
- xhenxhefil të freskët ose të thatë.
Procesi i gatimit:
- Mishi i derrit pritet në copa mesatare, rrotullohet në erëza, niseshte ose miell dhe skuqet në tigan.
- Qepët dhe specat grihen dhe skuqen me shtimin e xhenxhefilit.
- Salca e sojës përzihet me uthull, hudhër të grirë hollë, një sasi të vogël niseshteje dhe lëng ananasi.
- Mishi u shtohet perimeve të skuqura dhe salca e përgatitur hidhet. E gjithë kjo vihet në valë dhe zihet në zjarr mesatar për rreth 5 minuta.
Mish viçi kinez me xhenxhefil dhe qumësht
Nëse e doni kuzhinën kineze, atëherë sigurohuni që të gjeni kohë për të gatuar këtë pjatë të paktën një herë.
Përbërësit e kërkuar:
- viçi - rreth 400 gram;
- një xhenxhefil;
- dy speca të ëmbël;
- një qepë;
- disa thelpinj hudhër;
- rreth 150 ml qumësht;
- disa lugë salcë soje;
- erëza të tjera - sipas gjykimit tuaj.
Procesi i gatimit:
- Pritini viçin në rripa dhe vendoseni në marinadë për 20 minuta. Marinata përgatitet duke përzier salcën e sojës me vajin vegjetal.
- Ndërsa mishi është duke u zier, përgatisni perimet: copëtoni qepën dhe piperin, grijeni xhenxhefilin dhe hudhrën e grini.
- Skuqni mishin e viçit në një tigan të nxehtë derisa të shfaqet një kore e bukur. Hidhni qumështin dhe ziejini derisa të avullojë.
- Mishit i shtoni perimet dhe erëzat dhe mbajeni në sobë për rreth 5 minuta.
Me piper zile
Një recetë e thjeshtë për një kombinim të shijshëm të perimeve dhe mishit.
Produktet e kërkuara:
- 600 gram viçi ose derri;
- dy qepë;
- tre speca zile: të verdhë, të kuqe, portokalli;
- pak vaj vegjetal;
- rreth 100 gram niseshte;
- 100 ml salcë soje;
- disa thelpinj hudhër;
- dy lugë të mëdha uthull orizi;
- një lugë e vogël fara susami;
- 100 gram mustardë të thatë;
- kripë dhe piper për shijen tuaj.
Procesi i gatimit:
- Mishi pritet në rripa dhe për të përgatitet një marinadë: uthulla përzihet me salcën e sojës dhe hudhrën e shtrydhur.
- Vendoseni mishin në një tas të thellë, mbulojeni me mustardë, shtoni marinadën dhe lëreni për një orë.
- Përgatitni perimet: priteni specin në gjysmë unaza dhe qepën e prisni në rripa.
- Hudhra e shtypur përzihet me piper të kuq dhe salcë soje - kjo do të jetë salcë për pjatën.
- Ngroheni një tigan, mbështilleni mishin në niseshte dhe skuqeni derisa të bëhet kore.
- Vendoseni mishin e zier në një pjatë dhe vazhdoni të skuqni perimet. Së pari piper, pastaj qepë - rreth 3 minuta.
- Perimet e përgatitura i përziejmë me mishin dhe i derdhim në të dressingun e përgatitur.
Patëllxhan me mish stil kinez
Ky është një kombinim mjaft interesant që mund të mos jetë për shijen e të gjithëve. Por përgatitja e patëllxhanit me mish në kinezisht është mjaft e thjeshtë.
Produktet e kërkuara:
- tre patëllxhanë;
- dy speca të ëmbël;
- 500 gram mish derri ose viçi;
- disa thelpinj hudhër;
- karrota;
- salcë soje - pesë lugë;
- një lugë e vogël sheqer;
- lugë uthull;
- rreth 50 gram niseshte.
Procesi i gatimit:
- Mishi pritet në rripa, derdhet me salcë soje dhe injektohet për rreth 20 minuta.
- Specat dhe karotat priten gjithashtu në rripa dhe skuqen në një tigan.
- E lyejmë mirë mishin me niseshte dhe e kaurdisim deri në kafe të artë në sobë.
- Patëllxhanët gjithashtu spërkaten me niseshte, derdhen me salcë soje dhe skuqen. Pastaj gjithçka përzihet: mishi, perimet, patëllxhani.
- Derdhni pjatën që rezulton me salcën e mëposhtme: përzieni pastën e holluar të domates me niseshte, salcë soje, sheqer dhe uthull. Ngroheni pak salcën së bashku me pjesën tjetër të përbërësve.
Produktet e kërkuara:
- tre lugë të mëdha niseshte;
- 600 gram mish derri;
- dy lugë salcë soje;
- një copë e vogël xhenxhefili;
- dy thelpinj hudhër.
Procesi i gatimit:
- Përzieni niseshtën me ujë derisa të ketë një konsistencë si kosi. Zhyteni mishin e prerë në rripa në këtë lëng dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta.
- Skuqini mishin e derrit të zier në vaj. Dhe filloni të përgatisni salcën.
- Për ta bërë këtë, copëtoni hudhrën, grijeni xhenxhefilin, përzieni niseshtën dhe ujin me salcën e sojës, hudhrën, xhenxhefilin dhe shtoni rreth 150 ml ujë.
- Vendoseni salcën në një enë të nxehur, prisni derisa të fillojë të vlojë, shtoni mishin.
Mishi i litarit në stilin kinez
Një pjatë pikante për njohësit e vërtetë të kuzhinës.
Përbërësit e kërkuar:
- dy qepë;
- 600 gram mish viçi;
- karrota dhe speca;
- nja dy thelpinj hudhër;
- pak niseshte;
- rreth 100 ml salcë soje;
- lugë sheqer;
- kripë, piper, erëza - për shije.
Procesi i gatimit:
- Pritini mishin në shirita të paktën 1.5 cm të gjera.I derdhni salcë soje dhe lëreni për një orë të marinohet.
- Qepë në gjysmë unaza, karrota - në një rende. Pritini specat dhe hudhrat.
- Skuqini mishin në një tigan të nxehtë me vaj. Shtoni qepë dhe karota në të dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
- Aty shtojmë piperin dhe hudhrën dhe skuqim edhe pak derisa speci të bëhet i butë. Shtoni erëzat: sheqerin, kripën, uthullën, niseshtenë dhe pak ujë.
- Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 20 minuta të tjera.
