Si të përgatisim sharlot me reçel? Receta për sharlotë me reçel Charlotte me reçel molle në furrë.

Fjala "Charlotte" ngjall asociacionet më të shijshme. Pjekja “me shijen e fëmijërisë”, një byrekë aromatike e bërë nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Receta klasike e sharlotës përfshin mbushjen e mollëve. Por askush nuk ju ndalon të fantazoni! Ne ofrojmë një recetë të thjeshtë hap pas hapi për sharlotën me reçelin e mollës.

Përbërësit

• vezë - 3 copë;
• miell gruri - 1 filxhan (afërsisht 200 - 250 g);
• sheqer - 1 gotë;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• reçel – 150 – 200 g;
• sheqer pluhur - 80 g.

Përgatitja

Përgatitja e mbushjes

Për mbushjen mund të përdorni jo vetëm reçel, por edhe konfigurim, marmelatë, reçel. Bëhuni kreativ edhe me shijet: luleshtrydhe, qershi, mjedër, rrush pa fara ose kumbull. Çdo reçel do të jetë i shijshëm në mënyrën e vet në një sharlot. Mund t'i kombinoni edhe ato, për shembull, reçeli me luleshtrydhe dhe mjedër shkojnë mirë së bashku.

Përgatitja e brumit

Ndezni furrën që të ngrohet paraprakisht gjatë përgatitjes së brumit.

Furra buke

Hidhni sipër disa feta molle dhe një gjethe nenexhiku. Ju bëftë mirë!

• Është më mirë të përdorni reçel ose marmelatë që është mjaft e trashë, përndryshe gjatë pjekjes do të lëshojë lagështi dhe torta do të piqet në mënyrë të pabarabartë.
• Gjatë përgatitjes së brumit, mund të ndani të bardhat nga të verdhat duke i rrahur veçmas të bardhat në maja dhe të verdhat derisa të zbardhen. Kjo do ta bëjë brumin më të ajrosur dhe poroz.
• Erëzat - arrëmyshk, kanellë, si dhe rrush të thatë ose lajthi të bluara - e diversifikojnë shijen dhe i shtojnë shije sharlotës.

Receta hap pas hapi për të bërë sharlotë të shijshme me reçel - sekretet e shijes së përsosur

2017-10-09 Yakovleva Kira

Gradë
recetë

19273

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

7 gr.

4 gr.

Karbohidratet

43 gr.

260 kcal.

Opsioni 1: Charlotte me reçel - recetë klasike

Për të përgatitur sharlotën, mund të përdorni çdo reçel jo shumë të lëngshëm, ai përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si një recetë tradicionale me mollë, por kërkon më pak sheqer.

Mund të eksperimentoni me recetën e zakonshme të sharlotës, për shembull, shtoni rrush të thatë, patate të skuqura çokollate, arra ose fruta të ëmbëlsuara dhe dekoroni me thekon kokosi, kanellë ose fara lulekuqeje.

Përbërësit për sharlotën klasike me reçel:

• miell - 150-200 gram;
• bllokim molle - 1 gotë;
• vezë - 4 shaka;
• sheqer - 70 gr;
• pluhur pjekje tekst - 5 g;
• kripë - 10 gr.

Recetë hap pas hapi për sharlotën me reçel:

Ftojme vezet dhe i rrahim me mikser duke i shtuar gradualisht sheqerin. E trazojmë derisa të tretet plotësisht.

Shosh miellin dhe ia shtojmë vezëve duke e përzier vazhdimisht. Si rezultat, brumi duhet të jetë homogjen, pa një gungë të vetme.

Shtoni pluhurin për pjekje dhe kripën.

Përzieni brumin me reçelin, hidheni në një enë pjekjeje të lyer me një copë gjalpë.

Piqeni për 45 minuta në 180Cº. Gatishmërinë mund ta kontrolloni duke e shpuar byrekun me kruese dhëmbësh; nëse mbetet e thatë, atëherë sharlota është gati.

Në mungesë të pluhurit për pjekje, lejohet përdorimi i sodës (½ lugë çaji) i shuar me disa pika uthull.

Reçeli mund të shtohet në disa mënyra: ose thjesht përzieni me brumin, ose derdhni në një rrjedhë të butë në një rreth kur brumi është tashmë në kallëp. Në rastin e dytë, nuk duhet të përzieni, atëherë shija do të jetë më e ndritshme. Gjëja kryesore është të mos përdorni reçel shumë të lëngshëm.

Opsioni 2: Charlotte me reçel - një recetë e shpejtë në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë është ideale për ato amvise që pëlqejnë të kënaqin të dashurit e tyre me pjekje të shijshme, por nuk kanë shumë kohë për këtë.

Ju mund të zgjidhni çdo reçel, dhe nëse tregoni pak imagjinatë dhe dekoroni pjatën e përfunduar, patjetër do ta vlerësoni ëmbëlsirën e shijshme.

Përbërësit për sharlotën me reçel në tenxhere të ngadaltë:

• miell - 300 gr;
• sheqer - 100 gr;
• çdo reçel kokrra të kuqe - 1 gotë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji

Recetë hap pas hapi për sharlotën e shpejtë me reçel:

Rrihni vezët derisa të formohet shkumë me gëzof.

Gradualisht shtojmë miellin tek vezët duke i trazuar vazhdimisht. Lëreni derisa të jetë e qetë (pa gunga).

Shtoni pluhurin për pjekje.

Derdhni salcë kosi dhe salcë kosi në brumë, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.

E lyejmë enën me shumë sobë me një sasi të vogël vaji, duke mos harruar muret dhe derdhim brumin në të.

Gatuani për 40 minuta në modalitetin "Pjekje".

Është më mirë ta servirni sharlotën duke e dekoruar çdo racion me disa gjethe nenexhiku dhe duke shtuar një lugë akullore vanilje ose akullore. Kjo është zakonisht ajo që ata bëjnë në kafene.

Opsioni 3: Charlotte me reçel dhe mollë

Për këtë recetë është e rëndësishme të zgjidhni mollët e duhura. Ato nuk duhet të jenë shumë të tharta në mënyrë që të mos prishin shijen e pjatës së përfunduar.

Mos harroni për përfitimet e mollëve; ato përmbajnë beta karoten, hekur dhe shumë vitamina A, B, C dhe PP, si dhe minerale të nevojshme për trupin e njeriut, si magnez, kalcium, nikel, fosfor dhe natrium. Ato gjithashtu kanë shumë fibra, të cilat kanë një efekt të mirë në aktivitetin e zorrëve. Për të parandaluar aterosklerozën dhe shfaqjen e kancerit, mjekët këshillojnë të hahet të paktën një mollë në ditë.

Vetëm personat me gastrit ose ulçerë nuk duhet të hanë mollë dhe ëmbëlsira me mollë. Edhe një thartirë e lehtë e këtyre frutave mund të shkaktojë dhimbje në stomak.

Përbërësit:

• miell - 300 gr;
• sheqer i grimcuar - 200 gr;
• vezë - 3 copë;
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 2-3 copë;
• bllokim kokrra të kuqe - 4-5 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - 2-3 lugë. lugë;
• sode buke - ½ lugë çaji;
• uthull 9% - 1 lugë çaji.

Si të përgatisni sharlotën me reçel dhe mollë:

Pritini mollët e lara në feta të holla të barabarta dhe shtoni 100 gram sheqer. Që të mos errësohen, duhet t'i spërkatni me lëng limoni.

Rrihni vezët derisa të formohet shkumë e bardhë me gëzof, shtoni ngadalë sheqerin e mbetur dhe përzieni derisa të tretet.

Bashkojmë miellin e situr me vezët, përziejmë mirë që të mos ketë gunga.

I shtojmë brumit sodën e para-shuar me uthull.

Përzieni reçelin me mollët dhe brumin ose vendoseni në një shtresë të veçantë sipër, pastaj një pjesë e tij do të zhytet pak, për shkak të së cilës shija dhe aroma e pjatës së përfunduar do të jenë më të ndritshme.

Hidheni brumin në tavën e përgatitur dhe piqeni për të paktën dyzet minuta në 180 Cº.

Mollët e prera kanë tendencë të errësohen për shkak të oksidimit të hekurit që përmbahet në to nga oksigjeni. Sigurisht që nuk duket shumë e shijshme, ndaj për të shmangur këtë efekt, duhet t'i spërkatni lehtë fetat e mollës me lëng limoni.

Opsioni 4: Charlotte me reçel dhe krem

Kremi do t'i shtojë një shije të re një pjate të njohur dhe do të jetë një dekorim i shkëlqyer, ndërsa përgatitja e tij do të marrë shumë pak kohë dhe do të kërkojë një minimum përbërësish.

Përbërësit:

• miell gruri - 140 gr;
• reçel - 100 gr;
• sheqer - 200 gr;
• vezë - 4 shaka;
• mollë - 0,5 kg;
• rrush i thatë - 100 gr;
• qumësht - 200 ml.

Lani rrushin e thatë me ujë të nxehtë dhe derdhni ujë të valë për gjysmë ore.

Lani dhe thërrmoni mollët, pritini në copa të holla, jo më shumë se gjysmë centimetri.

Përzieni dy vezë dhe dy të bardha (të verdhat i lini mënjanë për momentin), i rrahim mirë derisa të krijohet një shkumë e trashë.

Miellin e situr e përziejmë me kripë dhe e shtojmë gradualisht tek vezët, duke mos harruar të trazojmë që të mos krijohen gunga.

Shtoni reçelin dhe përzieni gjithçka.

Vendosni fetat e mollës në fund të tavës së përgatitur, të lyer me vaj, spërkatni me rrush të thatë sipër dhe derdhni brumin mbi gjithçka.

Piqeni në 180 C për dyzet minuta derisa byreku të mbulohet me një kore kafe të artë.

Hiqeni sharlotën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet pak (të paktën pesëmbëdhjetë minuta). Më pas mund ta transferoni në një pjatë të bukur.

Ndërsa torta është duke u ftohur, në një tas të veçantë (mundësisht qelqi), përzieni të verdhat, një lugë sheqer dhe një lugë miell, përzieni gjithçka tërësisht.

Derdhni përzierjen e kremës që rezulton në një tenxhere të vogël dhe prisni derisa të vlojë në zjarr të ulët, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht. Sapo të vlojë, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe përzieni. Derisa të ftohet.

E mbulojmë sipër dhe anët e sharlotës me kremin e përgatitur.

Byreku mund të dekorohet në çdo mënyrë që ju pëlqen, por do të jetë më e bukura me arra të grira dhe cokollatë. Nuk është turp të shërbesh një pjatë të tillë edhe në një tryezë festive.

Nëse përgatisni dy herë më shumë krem, sharlotën mund ta shpërndani brenda duke e prerë horizontalisht në dy pjesë.

Opsioni 5: Sharlotë kreshmore me reçel

Koha e agjërimit nuk është aspak arsye për të hequr dorë nga sharlota e preferuar me reçel. Pavarësisht mungesës së qumështit dhe salcës së kosit, do të dalë pothuajse po aq e shijshme sa e përgatitur sipas recetës klasike.

Përbërësit:

• miell - 200 gr;
• mollë - 2 copë;
• sheqer - 130-150 g;
• bllokim - 3 lugë gjelle. lugë;
• cha e zezë e fortë - 200 ml;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 70 ml.

Si të gatuaj - recetë hap pas hapi:

Përzieni gjalpin dhe sheqerin në një enë të thellë. Shtoni reçelin, është mirë të zgjidhni nga qershitë ose kajsitë.

Hidhni çaj të fortë në përzierje, vetëm kini kujdes që të mos rrëshqasë asnjë çaj.

Pritini mollët në feta të holla dhe shtoni në brumë.

Shosh miellin, shuajmë sodën e bukës me uthull dhe përziejmë gjithçka me përbërësit e tjerë derisa të bëhet një masë homogjene.

E lyejmë enën e multicooker-it me një copë të vogël gjalpë dhe derdhim brumin në të.

Piqni për një orë në modalitetin "Pjekje".

Sigurisht, sharlota e vërtetë është ende një ëmbëlsirë me mollë të pjekura në furrë. Por falë impulseve krijuese të ekspertëve të kuzhinës anembanë botës, receta tradicionale është bërë një gjë e së kaluarës; tani byreku mund të përgatitet me reçel, manaferra, arra, krem ​​dhe një shumëllojshmëri erëzash dhe aditivësh, ndërsa me krenari e quan rezultat i punës suaj "Charlotte".

Por, në fund të fundit, çfarë ndryshimi ka si quhet pjata dhe nga është e përgatitur nëse të ftuarit kërkojnë gjithmonë më shumë?

Ndoshta çdo amvise i njeh situatat kur do të takosh mysafirë, por ata nuk kanë çfarë të ofrojnë për çaj. Në raste të tilla, ju duhet urgjentisht të "ndërtoni" diçka të shijshme, por të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur. Opsioni ideal do të ishte sharlota me reçel - një nga shijet më të zakonshme dhe më të dashura nga shumë njerëz.

Receta klasike për këtë delikatesë përfshin përgatitjen e saj nga mollë të freskëta, por ato mund të zëvendësohen me reçel - ose mollë ose ndonjë lloj tjetër.

Charlotte me reçel molle

Përdoret shumë shpesh, veçanërisht nëse duan të riprodhojnë shijen e një trajtimi klasik.

Përbërësit e nevojshëm për sharlotën, e cila do të përgatitet me reçelin e mollës:

• miell - 0,3 kg;
• Kanellë - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë - 3 copë;
• Uthull - 1 lugë;
• Mbushje – 0,3 kg;
• Sheqer - ½ filxhan;
• Sode - rreth 1 lugë.

Gatim:

Për të bërë sharlot, së pari duhet të bëni brumë.

1. Ndajmë të verdhat e vezëve nga të bardhat, këto të fundit i rrahim me sheqer derisa masa të jetë e trashë dhe homogjene.
2. Tani shtoni të bardhat në brumë dhe vazhdoni ta rrihni.
3. Shtoni miellin në një masë homogjene, pasi e keni kaluar në një sitë, përzieni masën për të eliminuar kokrrat e miellit.
4. Sodën e fikim me uthull, e derdhim në brumë.
5. Më pas, receta kërkon shtimin e kanellës, salcës së kosit dhe përzierjen e përbërësve.
6. Shtoni mbushjen direkt në brumë, përzierjen e dërgoni në një enë pjekjeje, e cila fillimisht duhet të lyhet me vaj (mundësisht ulliri, por mund të përdoret edhe luledielli ose gjalpi).
7. Ngrohim furrën paraprakisht (temperaturën - 200 gradë), vendosim në të formën me ëmbëlsirën e ardhshme dhe e lëmë të piqet për rreth 40 minuta.

Charlotte me reçel kajsie

Receta për përgatitjen e pjatës është e thjeshtë. Për sharlotën mund të përdorni edhe lloje të tjera reçeli, por me kajsi rezulton shumë e shijshme. Është e dëshirueshme që ajo të ketë një konsistencë të dendur dhe të përmbajë copa kajsie.

Produktet:

• miell - 0,3 kg;
• Kefir - ½ filxhan;
• Mbushje – 0,3 kg;
• vezë - 3 copë;
• Vanilje - ½ lugë;
• Sode - 1/3 lugë;
• Sheqeri - ½ filxhan.

Gatim:

1. Për të përgatitur brumin nuk është e nevojshme të ndahen të bardhat nga të verdhat. I rrahim me sheqer derisa ky i fundit të tretet plotësisht.
2. Shtoni miell, salcë kosi, sodë dhe uthull në përzierje, përzieni gjithçka mirë.
3. Kombinoni brumin me reçelin e kajsisë. E gjithë përbërja mund të përzihet duke përdorur një blender për të marrë një masë homogjene. Nëse nuk dëshironi që trajtimi të ketë këtë konsistencë, përzieni butësisht përzierjen përpara se ta piqni me lugë.
4. Me gjalpë lyeni enën e pjekjes (mund të përdorni margarinë ose vaj vegjetal).
5. Masën e derdhim në kallëp dhe më pas e vendosim në furrë e cila duhet të nxehet më parë. Pjekja e delikatesës do të zgjasë rreth 40 minuta, në temperaturën e furrës 200 gradë.

Me mbushje luleshtrydhe

Zakonisht ky produkt rezulton shumë i ëmbël. Nëse dëshironi që sharlota juaj të mos duket e lezetshme, mund ta përgatisni pjatën jo vetëm me reçel luleshtrydhesh, por edhe të shtoni mollë të ëmbla dhe të tharta në të.

Produktet:

• Bukë gruri - 320 g;
• Reçel luleshtrydhe - rreth 1 gotë;
• Qumësht - 1 gotë;
• Sheqer - ½ filxhan;
• Mollë - 0,5 kg;
• gjalpë - 50 g;
• Vezë - 1 copë;
• Kanellë - për shije (mund të përjashtohet nga lista e përbërësve).

Gatim:

1. Qëroni mollët, hiqni farat, pritini në kubikë, shtoni sheqer, duke marrë një të tretën e vëllimit të përgjithshëm që do të nevojitet për të bërë një byrekë me reçel luleshtrydhe.
2. Presim koren e bukes dhe pulpen e presim ne feta drejtkendeshe, trashesia e te cilave eshte afersisht ½ cm, thajme copat pasi i presim ne feta.
3. Bashkoni sheqerin e mbetur, qumështin dhe vezët, përzieni derisa masa të arrijë një konsistencë homogjene dhe njomni fetat e bukës në përzierje.
4. Lyejeni me vaj enën e pjekjes, në muret dhe fundin e saj vendosni fetat e bukës që keni marrë nga koret.
5. Më pas, sipas recetës së sharlotës me reçel luleshtrydhe, kombinoni mollët me fetat e bukës së tharë dhe kanellën, përzieni dhe derdhni masën në kallëp.
6. E dërgojmë byrekun të piqet në furrë (për 40 minuta), duke e bërë temperaturën në të afërsisht 200 gradë.
7. Hidhni reçelin mbi pjatën e përfunduar. Ekziston edhe një mundësi tjetër - të fundit mund ta derdhni mbi delikatesën para se të futet në furrë.

Charlotte me mbushje me mjedër

Pjata është gjithashtu e thjeshtë për t'u përgatitur dhe rezulton e ëmbël. Një mollë ose boronicë, rrush pa fara dhe manaferra dhe fruta të tjera të tharta që shkojnë mirë me reçelin e mjedrës do të ndihmojnë në balancimin paksa të shijes së sharlotës.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Vezë të mëdha - 4 copë;
• Reçel me mjedër - 1 gotë;
• Mollë - 3 copë. (mund të zëvendësohet me një gotë me çdo manaferrë);
• Sheqeri - 2 gota;
• Gjalpë ose vaj vegjetal;
• Miell - 2 gota;
• Kripë - një majë;
• Pluhur për pjekje - 2 lugë;
• Vanilje - për shije.

Gatim:

1. Hapi i parë është ftohja e vezëve në mënyrë që pandispanja të dalë me gëzof. Më pas, për një byrek me reçel mjedër, i rrahim me kripë me mikser derisa të krijohet një shkumë e trashë.
2. Duke vazhduar rrahjen e vezëve, shtoni sheqerin derisa të përftohet një masë e trashë dhe e shkumëzuar.
3. Shosh miellin, e bashkojmë në një enë të veçantë me vaniljen, pluhurin për pjekje, e trazojmë dhe më pas kësaj mase i shtojmë gradualisht masën e vezëve, e trazojmë derisa të përftojmë një masë homogjene.
4. Lyejeni kallëpin me vaj dhe ngrohni furrën në një temperaturë rreth 200 gradë.
5. Shtoni në brumë një gotë reçel, mollë të qëruara dhe të prera në feta, ose manaferra të lara dhe të thara mirë. Nëse zgjidhni fruta të mëdha për të bërë byrekun, duhet t'i prisni në copa dhe t'i shtoni në brumë.
6. Piqni trajtimin për rreth 40 minuta. Produkti i përfunduar mund të dekorohet me krem ​​çokollate, arrë kokosi, feta frutash etj.

Në një tenxhere të ngadaltë

Byreku në këtë pajisje mund të përgatitet me çdo mbushje.

Për të përgatitur sharlotën me ndonjë reçel në një tenxhere të ngadaltë do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• vezë - 3 copë;
• Mbushje - çdo për shije;
• miell - 0,2 kg;
• Gjizë me pak yndyrë - 50 g;
• gjalpë - 20 g;
• Sode - 1/3 lugë;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Në një enë të thellë, përzieni vezët me sheqerin, shtoni gjizën dhe mbushjen në përzierje, përzieni përsëri.
2. Hidhni gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të miellit në brumin e sharlotit, i cili do të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, përzieni përsëri dhe është më mirë ta bëni këtë me një mikser.
3. Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni.
4. Shtoni sodën e bukës në brumë dhe përzieni përsëri. Ju lutemi vini re se konsistenca e përzierjes duhet të jetë e lëngshme.
5. Lyejeni tasin e multigatisës me gjalpë (duhet të shkrihet).
6. Në modalitetin "Pjekje", gatuajeni sharlotën për 50 minuta.
7. Një ëmbëlsirë që është skuqur në pjesën e poshtme mund të kthehet nëse në pjesën e sipërme nuk shfaqet skuqje.

Ju mund të përdorni çdo recetë sharlotte, duke shtuar mbushjen sipas shijes tuaj. Cilado metodë gatimi që zgjidhni, ëmbëlsira e çajit do të dalë e shijshme, aromatike dhe e shijshme në pamje.

pa sodë buke apo pluhur pjekjeje!

E di që shumë njerëz dinë të pjekin sharlota, por megjithatë, shumë njerëz nuk e marrin atë të ajrosur dhe me gëzof! E bëj gjithmonë vetë “me sy”, por receta për sharlota klasike matur për ata që nuk mund ta kuptojnë pse sharlota Herë del si petulla, herë nuk gatuhet, ndonjëherë digjet :) Receta këtë sharlota me reçel nuk ndryshon nga ai klasik, thjesht zevendesojme pak sheqer me reçel. Unë kurrë nuk shtoj sodë buke ose pluhur pjekje në sharlot. Disi kështu ka qenë që nga mësimet e punës në shkollë :) Ata që janë rreth moshës time, 30+, i mbajnë mend ende mësimet e punës :)

Pra, receta për sharlotë me reçel!

Receta:

1. Miell - 300 gr.
2. Sheqeri - 200 gr. (për klasik 270 g sheqer pa reçel)
3. Çdo reçel - 3 lugë të plota *Kam luleshtrydhe
4. Vezë - 5 copë.
5. Mollë - 3 të mëdha

Përbërësit sipas dëshirës: *Kam përdorur rrush të thatë dhe vanilje

1. Acidi citrik - 1/2 lugë.
2. Rrush i thatë - një grusht
3. Vanilje - për shije

Një digresion i vogël:

*Reçeli mund të shtohet në çdo pjesë në lidhje me sheqerin deri në një gotë. Për mua, një gotë reçel është shumë, por 3-4 lugë gjelle. lugët janë alternativa më e mirë.

**Në formën e përfunduar, për shkak të reçelit, sharlota rezulton të ketë një thërrime pak më ndryshe. Jo aq i ajrosur sa ai klasik, por gjithsesi shumë i butë. Thjesht shkërmoqet dhe rrudhet më pak :) Epo, ngjyra "ndryshon" në varësi të reçelit :)

***Një gotë sheqer NUK është e barabartë në peshë me një gotë miell, ndaj shkruaj me gram.

****Nëse ti Nëse nuk shtoni sheqer të mjaftueshëm, sipër do të keni një kore të trashë shumë të dukshme(kjo do të thotë shumë vezë për këtë sasi sheqeri), nëse Nëse hidhni sheqer, sipër do të keni një kore të shijshme të thërrmuar, e cila pas një ose dy ditësh, nëse nuk keni pasur kohë ta hani, bëhet e butë) Në të gjitha rastet, sharlota është e ngrënshme, sigurisht :)

*****Unë kam vezë standarde, nëse keni vezë të vogla ose të mëdha të bëra vetë, atëherë sasia e miellit dhe sheqerit mund të ndryshojë nga receta. (epo, kjo është në raste shumë ekstreme, nëse keni vezë shtëpiake ose shumë të vogla)

Përgatitja:

1. Lyejeni kallëpin me gjalpë, hidhni rrush të thatë me ujë të vluar, prisni mollët në katrorë/feta/trekëndësha.
2. Rrihni vezët + sheqerin (+ vaniljen + acidin citrik) në mënyrë që të ngrihet 3 herë! Ne kete faze monitorojme zierjen, nese proporcionet jane te sakta, atehere brumi ngrihet menjehere, duhen 2-3 minuta per tu rrahur, brumi behet si shkume!
3. Shtojmë miellin, përziejmë shkumën tonë me miell
   
4. Shtoni reçelin
   
5. Rrihni mirë përsëri
   
6. Shtoni mollët dhe rrushin e thatë dhe përzieni *Në përgjithësi mollët i vendosa gjithmonë në fund të kallëpit dhe e derdh brumin sipër, por sot pjeqa për herë të parë në kallëp me vrima dhe vendosa të përziej gjithçka përpara se ta hedh në kallëp.
   
7. Furra në 170-180 gr. dhe piqni derisa të ketë kore të bukur. (30 minuta +) Shponi me një kruese dhëmbësh. Nëse është e thatë, sharlota është gati!
   

Ftoheni dhe hani! *Sigurisht, familja ime po ruante sharlottën tashmë në procesin e fotografimit, kështu që ata e gëlltitën atë ndërsa ishte ngrohtë :)

Charlotte me reçel është një shpëtimtar në rast të mysafirëve të papritur. Përgatitet shpejt, dhe gjithashtu kërkon një minimum përbërësish që zakonisht janë në dorë. Është bërë në të njëjtën mënyrë si sharlota tradicionale e mollës, por kërkon shumë më pak kohë për t'u përgatitur. Dhe sheqer.

Recetë klasike me reçel

Më e thjeshta dhe më e njohura për shumicën e amvisave.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 filxhan (200 g) miell gruri të situr,
• 70 g sheqer;
• 200 g (rreth 1 gotë) reçel molle;
• 4 vezë pule të ftohta;
• 1 lugë. pluhur për pjekje speciale për kuzhinë (ose, përndryshe, gjysmë luge çaji sodë buke, të shuar me uthull të zakonshëm 9%);
• pak kripë për shije.

1. Rrihni vezët mirë duke shtuar pak nga pak sheqerin. Shkuma e mirë, e cila garanton gëzofin e pandispanjës, mund të shfaqet vetëm nëse vezët janë të ftohta. Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Ngadalë shtoni miellin në përzierje pa ndalur së përzieri. Është e nevojshme për të sjellë konsistencën në "butësi" absolute. Është për këtë qëllim që do të ishte e dobishme të shoshitni miellin paraprakisht, duke eliminuar çdo gunga.
3. Shtoni pluhur për pjekje (ose sodë të shuar, nëse ju pëlqejnë rregullat tradicionale të pjekjes). Shtoni kripë për shije.
4. Përzieni tërësisht brumin që rezulton me reçelin e mollës.
5. Enën e pjekjes mund ta lyeni me çdo vaj (gjalpë, luledielli apo edhe vaj ulliri). Më pas hidheni masën në të dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.
6. Vendoseni temperaturën në 180 gradë dhe piqni sharlotën për 40 minuta. Gatishmëria e tij përcaktohet lehtësisht duke përdorur një pirun ose kruese dhëmbësh, e cila përdoret për të shpuar biskotën. Nëse mbi të nuk kanë mbetur copa brumi, pjekja është gati.

Nuk është e nevojshme të përzieni reçelin me brumin. Mund të shtohet kur brumi është tashmë në kallëp - thjesht derdheni me kujdes dhe në mënyrë të barabartë në një spirale pa e përzier. Në këtë mënyrë shija e reçelit në ëmbëlsirën tuaj do të duket më e ndritshme.

Charlotte me reçel dhe mollë në furrë

Kjo byrek do të ketë një kombinim të pasur të aromës tuaj të preferuar të mollës dhe aromës së ëmbël të reçelit tuaj të zgjedhur.

Përbërësit e kërkuar:

• 300 g (1,5 gota) miell;
• 3 vezë pule të ftohta;
• 200 g (rreth 1 gotë) sheqer;
• 3 mollë të një varieteti të ëmbël me një thartirë të lehtë;
• 10 lugë. bllokim në dispozicion;
• 6 lugë. salcë kosi me pak yndyrë;
• gjysmë lugë sode, e shuar me uthull 9%.

1. Lani dhe qëroni mollët. Pritini në feta të vogla dhe spërkatni lehtë me sheqer. Nëse mollët nuk janë të tharta, do të ishte e përshtatshme t'i spërkatni lehtë me lëng limoni: falë tij ato nuk do të errësohen.
2. Rrihni mirë vezët e ftohura paraprakisht derisa të bëhen shkumë. Shtojmë pak nga pak sheqerin e grirë duke vazhduar rrahjen derisa të tretet plotësisht.
3. Gjithashtu, shtoni ngadalë miellin dhe përzieni me durim derisa të jetë plotësisht e qetë.
4. Hapi tjetër: shtoni sode të shuar dhe salcë kosi. Ata gjithashtu duhet të përzihen mirë me brumin.
5. Hedhim gjysmën e brumit që rezulton në një kallëp të lyer paraprakisht me ndonjë vaj, më pas shtrojmë një shtresë mollësh, e mbulojmë me pjesën tjetër të brumit dhe i hedhim reçelin sipër.
6. Në një furrë të nxehur më parë, ëmbëlsira do të piqet për pak më shumë se gjysmë ore. Temperatura e rekomanduar është 180 gradë. Ju tashmë e dini se si ta kontrolloni gatishmërinë e tij nga receta e mëparshme.

Në vend të mollëve, mund të përdorni çdo manaferrë të freskët ose frut të copëtuar sipas dëshirës tuaj: qershi, luleshtrydhe, kumbulla të qëruara, etj.

Charlotte me reçel, mollë dhe kanellë (pa sodë)

Një recetë për ata që nuk mund të arrijnë gëzofin e nevojshëm nga sharlota e tyre. Do të jetë gjithashtu interesante për ata që nuk e pëlqejnë vërtet shijen e sodës në brumë.

Përbërësit e kërkuar:

• 300 g (1,5 gota standarde) miell,
• 6 lugë. ndonjë salcë kosi,
• 1 filxhan (rreth 200 g) sheqer,
• 6 lugë. pak reçel (mundësisht i thartë),
• 5 vezë pule të ftohta,
• 3 mollë të mëdha.

1. Ndani të bardhat dhe të verdhat dhe i ftohni. Fillimisht rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin e grirë. Për këtë mund të përdorni një mikser. Sa më e lartë të jetë shkuma, aq më me gëzof do të jetë pandispanja.
2. Më pas mund të shtoni të verdhat dhe të vazhdoni ta rrihni.
3. Përzieni shkumën me miell, duke e derdhur gradualisht përmes një sitë. Në këtë mënyrë ju do të shmangni gungat dhe do të arrini pompozitet pa të meta.
4. Shtoni salcë kosi, më pas përzieni reçelin. Pas kësaj, përsëri përzieni brumin tërësisht. Nëse reçeli përmban manaferra të plota, ëmbëlsira do të dalë shumë lëng, me një shije veçanërisht të pasur.
5. Lani mollët, hiqni lëkurën, pritini në feta të vogla. Ato mund t'i shtohen vetë masës së brumit tani ose të shtrihen në një shtresë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme të enës së pjekjes, pastaj derdhni brumin e përgatitur sipër.
6. Forma e mbushur me brumë vendoset në furrë të parangrohur. Do të duhet të prisni rreth gjysmë ore për rezultatin në një temperaturë prej rreth 180 gradë. Mbani një sy në procesin e gatimit: nëse ndjeni erë ose shihni diçka të djegur, ulni temperaturën: gjithçka varet nga furra specifike.
7. Sapo të krijohet një kore e bukur në biskotë, mund të përdorni një kruese dhëmbësh ose pirun provë.

Kësaj sharlotte mund t'i jepet një erëz pikante nga acidi citrik (gjysmë luge çaji), arrëmyshk i bluar dhe/ose kanellë dhe vanilinë për shije. Ato duhet të shtohen në fazën e rrahjes së vezëve me sheqer.

Charlotte në një tenxhere të ngadaltë

Një recetë për ata që, për arsye të caktuara, preferojnë furrat moderne me shumë gatime sesa furrat klasike.

Përbërësit e kërkuar:

• 300 g (rreth 1,5 gota) miell,
• 3 vezë pule të ftohta,
• 100 g (afërsisht 1/2 filxhan) sheqer,
• 200 g (ose 1 gotë standarde) nga reçeli juaj i preferuar,
• 4 lugë. salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre,
• 1 lugë. pluhur pjekjeje për kuzhinë.

1. Rrihni vezët e ftohta me një rrahëse derisa të bëhen shkumë.
2. Shtoni miellin dhe vazhdoni ta përzieni derisa të jetë plotësisht e qetë.
3. Është koha për të shtuar sodë buke (ose pluhur pjekjeje të preferuar) dhe salcë kosi. Vazhdoni të trazoni derisa gjithçka të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
4. Më pas, brumit i shtohet reçel.
5. Hidheni brumin në një enë me shumë tenxhere të lyer me yndyrë dhe gatuajeni për rreth 50 minuta në modalitetin special të “Pjekjes”.

Nëse dëshironi të arrini një kore të shijshme, kthejeni me kujdes sharlotën e përfunduar, vendoseni përsëri në tenxhere të ngadaltë dhe skuqeni për rreth 10 minuta në modalitetin "Fry". Vetëm mos harroni të siguroheni që të mos digjet.

Charlotte me gjizë me mollë të freskëta në një tenxhere të ngadaltë

Për adhuruesit e shijes së gjizës në biskota.

Përbërësit e kërkuar:

• 200 g (afërsisht 1 filxhan) miell,
• 2 vezë të ftohta,
• 4 lugë. Sahara,
• 50 g gjizë me pak yndyrë,
• 2 mollë të mesme,
• 6 lugë. pak reçel
• Një e treta e një luge çaji sodë buke

1. Duke përdorur një rrahëse ose mikser, rrihni sheqerin së bashku me vezët e ftohta derisa të bëhen shkumë.
2. Atyre shtoni reçel dhe gjizë të grirë. Përziejini përsëri gjithçka tërësisht derisa të jetë plotësisht homogjene.
3. Faza tjetër e përzierjes është me gjysmën e miellit të përgatitur.
4. Më pas shtoni pak nga pak miellin e mbetur duke e trazuar vazhdimisht. Duhet të jetë një brumë i lëngshëm. Më pas shtoni sodën (të shuar).
5. Në fund vendosini fetat e mollëve të lara dhe të qëruara. I përziejmë në mënyrë të barabartë në brumë.
6. Hidheni brumin në një enë me shumë tenxhere të lyer me ndonjë vaj dhe vendosni modalitetin "Pjekje". Mesatarisht, përgatitja e sharlotës zgjat 50 minuta, megjithatë, koha e saktë varet nga gatimi juaj. Prandaj rekomandohet që herë pas here të kontrolloni gatishmërinë e pandispanjës me një pirun ose kruese dhëmbësh.

Ju mund të diversifikoni ndonjë nga sharlotat e mësipërme për t'iu përshtatur shijes tuaj. Është e pranueshme të shtoni rrush të thatë, arra të preferuara (vetëm jo shumë të mëdha), çokollatë të copëtuar dhe fruta të ëmbëlsuara në brumë. Sipër mund ta spërkatni pandispanjen me sheqer pluhur, kanellë, petë kokosi, të lyer me reçel ose salcë kosi (kosi i përzier me sheqer ose pluhur, i kalitur me vanilje). Mos kini frikë të eksperimentoni - kjo do ta bëjë çdo sharlot unike.

Më e pazakonta - sharlota franceze

Kjo byrek ka shumë pak të përbashkëta me sharlotën e njohur. Falë kësaj, ajo fiton një prekje ekzotizmi - një mënyrë e shkëlqyeshme për të befasuar mysafirët.

Përbërësit e kërkuar:

Për provën:

• 400 g biskota me biskota;
• 4-5 lugë gjelle reçel sipas dëshirës tuaj;
• gjalpë për tiganisje;

Për shurupin:

• 50 ml ujë;
• 50 ml verë ose konjak;
• 1/2 gotë standarde (rreth 100 g) sheqer;
• lëvore limoni, kanellë pluhur dhe/ose erëza të tjera ëmbëlsirash sipas dëshirës tuaj.

1. Fillimisht përgatisni shurupin: përzieni ujin me pijen alkoolike të përzgjedhur, shtoni sheqerin dhe erëzat. Gatuani shurupin jo më shumë se dy minuta pasi të vlojë.
2. Sipër biskotave të grimcuara hidhni shurupin e përgatitur dhe lëreni të zhyten për pak.
3. Vendosni një masë biskotash në një tepsi të lyer me yndyrë, duke i dhënë pamjen e një kallëpi me anë. E mbushim me reçel, e spërkasim me biskota të thata të shtypura dhe e hedhim sipër gjalpin e shkrirë.
4. Piqeni për rreth 40 minuta në temperaturën 200 gradë.

Kjo sharlotë e pazakontë shërbehet me lugë akullore të vendosura direkt mbi byrek.

Charlotte në frëngjisht (video)

Të gjitha sharlotat e mësipërme do t'ju kënaqin ju dhe familjen tuaj me formën e tyre të mrekullueshme, strukturën delikate dhe shijen e lëngshme. Dhe gjithashtu një pamje spektakolare.