SHTËPI Vizat Viza per ne Greqi Viza në Greqi për rusët në 2016: a është e nevojshme, si ta bëjmë atë

Receta mbretërore e qumështores. Byrek mbretëror me gjizë - një ëmbëlsirë e pasur, aromatike dhe shumë e shijshme

18.02.2024

I butë, i ëmbël, qumështor i jashtëzakonshëm mbretëror me gjizë në tryezën tuaj! Përgatiteni në shtëpi duke përdorur një nga recetat nga përzgjedhja jonë.

Ndryshe nga një cheesecake i zakonshëm, i cili është një brumë brumë me një mbushje të hapur, ajo Tsarskaya është më shumë si një byrek i mbyllur i grirë me një mbushje delikate me gjizë, që të kujton një sufle. Produktet e pjekura janë shumë të shijshme, me një qendër të butë dhe një shtresë të sipërme krokante të shijshme. Shpesh, edhe ata që nuk e pëlqejnë ose nuk hanë gjizë, nuk e refuzojnë një copë byreku të tillë.

Chezcakeku i Carit është veçanërisht i mirë kur është i ftohtë, por mund ta hani edhe të ngrohtë, opsionalisht të plotësuar me salcë kosi ose manaferra të freskëta. Ne ofrojmë një recetë të detajuar hap pas hapi për këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme!

Për provën:

miell - 240 g;
sheqer - 100 g;
gjalpë (mund të përdoret margarinë) - 150 g.

Për mbushje:

gjizë me kokërr të imët (mundësisht nga 9%) - 500 g;
sode - ½ lugë çaji;
vanilinë - një majë;
sheqer - 100 g (ose për shije);
vezë të mesme - 3-4 copë;
kripë - ½ lugë çaji.

Grini gjalpin në një rende të trashë ose e prisni në copa të vogla me thikë. Shiriti i gjalpit duhet të jetë i fortë dhe i ftohtë (mund ta vendosni në frigorifer për 30-40 minuta para se të filloni gatimin). Shtoni sheqerin dhe menjëherë të gjithë sasinë e miellit të situr.

Fërkojeni masën intensivisht me pëllëmbët derisa të përftoni thërrime të imta. Punojmë shpejt që gjalpi të mos ketë kohë të shkrihet nga nxehtësia e duarve.

Përafërsisht 2/3 e thërrimeve që rezultojnë shtypen dhe shpërndahen në pjesën e poshtme të një ene rezistente ndaj nxehtësisë, duke formuar një kufi rreth skajeve (në rastin tonë, është përdorur një enë pjekjeje e rrumbullakët me diametër 22 cm). Për të qenë në anën e sigurt, këshillohet të mbuloni pjesën e poshtme të enës me pergamenë të lyer me vaj dhe të lyeni muret me gjalpë.

Si të bëni mbushjen për një cheesecake mbretërore? Ziejeni plotësisht gjizën derisa të jetë e lëmuar, duke hequr qafe kokrrat dhe gungat e gjizës. Shtoni sodën, kripën dhe vanilinë. Shtoni sheqer dhe ndryshoni dozën vetë.

Rrihni vezët e papërpunuara në përzierjen e gjizës një nga një, duke e trazuar përzierjen tërësisht çdo herë.

Meqenëse konsistenca e mbushjes do të varet shumë nga madhësia e vezëve të përdorura dhe nga përmbajtja e lagështisë së gjizës, ne udhëhiqemi nga gjendja e masës - ndoshta do t'ju duhen pak më shumë ose më pak vezë sesa tregohet në recetë. . Mbushja e gjizës nuk duhet të jetë e dendur, por jo shumë e lëngshme, afërsisht si kosi e trashë.

Mbushni bazën e byrekut të përgatitur më parë me masën e gjizës.

Niveloni mbushjen dhe spërkateni në mënyrë të barabartë me thërrimet e mbetura të ëmbla. Qumështin mbretëror e vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë.

Piqeni për 40-45 minuta. Si rezultat, shtresa e sipërme e cheesecake duhet të skuqet pak.

Ftoheni plotësisht produktet e pjekura dhe më pas hiqni skajin e ndarë. Pritini byrekun në pjesë dhe shërbejeni!

Receta 2: cheesecake mbretërore me gjizë në furrë

Kjo byrek i lehtë pastë me kore të shkurtra me një shtresë të gjerë gjizë është një delikatesë e përzemërt dhe, mund të thuhet me siguri, festive. Cheesecakes mbretërore janë të përsosur për të pirë çaj dhe si një mëngjes të plotë.
Në këtë recetë po përgatisim një version klasik të cheesecake-it mbretëror.

Megjithatë, pas përvojës së parë të gatimit, ju mund të përmirësoni shijen me ndihmën e një shije të freskët agrume - limoni, shtoni aditivët tuaj të preferuar për shije: fruta, manaferra, arra, rrush të thatë ose të bëni cheesecake me copëza çokollate.

vezë - 5 copë
gjizë - 500 gram
gjalpë - 200 gram
sheqer - 1 gotë
kripë - një majë
miell - 2 gota
sode - 1 lugë çaji
uthull - për të hequr sode
sheqer vanilje - sipas dëshirës dhe për shije

Hiqni 200 g gjalpë mjaft të fortë nga frigoriferi (por jo nga ngrirja, pasi i ngrirë nuk është i mirë). Grijeni këtë vaj.

Në gjalpë shtoni 2 gota miell të situr, një majë kripë, 2 lugë sheqer dhe sodë të shuar me lëng limoni ose uthull.

Bluajeni përzierjen që rezulton në thërrime. Ju mund ta bëni këtë me një lugë ose me një mikser - është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë (vetëm në një tas më të lartë në mënyrë që thërrimet të mos fluturojnë).

Shtojmë pjesën tjetër të sheqerit (më parë kemi përdorur vetëm 2 lugë gjelle nga 1 gotë) tek gjiza, shtojmë vezët dhe përziejmë mirë.

Lyeni me yndyrë pjesën e poshtme të një tepsie (26 cm në foto) dhe vendosni 2/3 e thërrimeve në të.

Përhapeni gjizën në mënyrë të barabartë sipër.

Më pas shtoni përsëri pjesën tjetër të thërrimeve.

Piqeni në furrë të parangrohur për 30-40 minuta. me një temperaturë prej 180 gradë.

Hiqni me kujdes anët e tavës dhe vendoseni tortën në një pjatë të gjerë.

Pasi të jetë ftohur, e presim në copa cheesecake king.

Receta 3: si të gatuaj cheesecake mbretërore me gjizë

Për të përgatitur brumin:

Miell gruri - 1,5 gota
Sode - ½ lugë.
Margarinë - 150 gr.
Sheqeri - ½ filxhan
Kripë - ½ lugë.

Për të përgatitur mbushjen:

Gjizë - 500 g.
Vezë - 4 copë.
Sheqer - ½ filxhan (ose për shije)
Sode - 1/3 lugë.
Vanilinë - një majë.

Përgatitja e thërrimeve të bukës së shkurtër. Përzieni miellin, sodën dhe sheqerin në një tas të thellë. Margarinën e ngrirë e grijmë në rende. Fërkoni gjithçka së bashku me duart tuaja.

Hidhni 2/3 e thërrimeve të bukës së shkurtër në kallëp dhe shtypni lehtë brumin me duar deri në fund dhe anët e kallëpit. Vendoseni 1/3 e mbetur të thërrimeve në frigorifer tani për tani.

Përgatisni mbushjen e gjizës. Përzieni gjizën me vezët, sheqerin, kripën, sodën dhe vaniljen. Përziejini me pirun ose rrihni lehtë me blender. Derdhni mbushjen në kallëp mbi brumë.

Spërkateni mbushjen e gjizës me thërrime buke të shkurtra nga frigoriferi.

Ngroheni furrën në 200 gradë. E fusim në furrë qumështorin tonë mbretëror. Piqeni për 35-40 minuta derisa korja e sipërme e byrekut të skuqet. Le ta marrim. Lëreni të ftohet.

Pritini cheesecake mbretërore në pjesë. Qumështi mbretëror me gjizë është gati. Ju bëftë mirë!

Receta 4: cheesecake mbretërore me rrush të thatë (hap pas hapi)

Për mbushje:

500 g gjizë;
1 filxhan sheqer;
4 vezë;
vanilinë ose sheqer vanilje;
1 lugë. pluhur pjekje;
lëkura e gjysmë limoni;

për provë:

2,5 lugë gjelle. Miell
1 gjysmë gote sheqer;
1 lugë. pluhur pjekje;
0,5 lugë. kripë;
150 gr gjalpë.

Fillimisht bëjmë mbushjen. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të thellë dhe të përshtatshme. Këshillohet të merrni gjizë të bërë në shtëpi, me yndyrë. Lëkura e limonit duhet të grihet në një rende të imët.

I rrahim të gjitha me mikser ose në blender derisa masa të bëhet homogjene. Konsistenca është mjaft e lëngshme - si brumë petullash.

Në një enë tjetër përgatisni brumin. Në përgjithësi, është e vështirë ta quash brumë - rezulton të jetë thërrime. Përzieni përbërësit e thatë. Mund ta shoshitni miellin. Nëse nuk ka pluhur pjekjeje, atëherë sode e zakonshme (0,5 lugë gjelle) do të funksionojë.

Tani e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e grijmë në rende të trashë direkt në një tas me miell dhe sheqer. Zhytni periodikisht një copë në një përzierje përbërësish të thatë - kjo do të parandalojë ngjitjen e gjalpit të grirë së bashku në një gungë.

Duke përdorur duart tuaja, bluani shpejt gjithçka në thërrime. Tavën e shtrojmë me letër furre ose furre dhe e lyejmë me pak gjalpë. Vendosim gjysmën e madhe të thërrimeve të rërës në kallëp, e nivelojmë dhe bëjmë anë të vogla rreth perimetrit.

Hidhni mbushjen me gjizë dhe spërkatni me kujdes brumin e mbetur sipër.

Këtë bukuri e dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur në 200 gradë. Cheesecake do të qëndrojë atje për saktësisht 45 minuta.

Epo, tani kalojmë në pjesën më të vështirë. E nxjerrim këtë mrekulli delikate, aromatike dhe e lëmë në të ftohtë për 6 orë.Në një cheesecake të sapopjekur mbushja do të jetë e lëngshme - mos kini frikë, do të trashet pasi të ftohet.

Është më mirë të shërbejmë cheesecake mbretërore me një filxhan çaj jeshil, por më pëlqen të krijoj çaj aromatik me nenexhik dhe limon. Mund ta përgatisni edhe për tryezën e festave. Shpresoj që byreku të bëhet një nga recetat tuaja të preferuara të pjekjes së gjizës.

Receta 5, prisni: cheesecake shtëpi në stil mbretëror (me foto)

Receta për një cheesecake të shijshme me gjizë nuk do të na “ngarkojë” aspak me kohë, por në fund do të marrim pasta të mahnitshme. Përbërja e përbërësve nuk është aspak e komplikuar dhe përfshin produkte që gjenden gjithmonë në dollapët e kuzhinës dhe frigoriferët e shtëpisë.

gjizë (mundësisht shtëpi) - 700 gram,
vezë pule - 4 copë,
sheqer - pak më pak se një gotë,
një gotë e mbushur me miell,
100 gram gjalpë,
vaj vegjetal për lyerjen e enëve të pjekjes.

Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe shtojmë sheqerin (pa dy lugë gjelle, i cili do të përdoret në recetë për një gjë tjetër).

Rrihni gjithçka tërësisht derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht.

Shtoni gjizë në masën që rezulton.

Përziejini përsëri mirë, duke arritur homogjenitetin e masës.

E lëmë mënjanë tasin me mbushjen e gjizës dhe përgatisim thërrimet e sipërme. Për të përgatitur të ashtuquajturat “thërrima”, shtojmë në një sasi të vogël mielli gjalpin e butë të grirë dhe sheqerin që kemi lënë në stok. Pastaj, gjithnjë e më shumë miell.

Këtë masë e fërkojmë me duar derisa të na derdhet mes gishtave – thërrime të thata.

Pasi e lyeni enën e pjekjes me vaj vegjetal,

derdhni gjysmën e thërrimeve të thata në të - spërkatni.

Më pas masën e gjizës e derdhni sipër thërrimeve.

Dhe më pas shtoni gjysmën e mbetur të thërrimeve.

Ngroheni furrën në temperaturë 170 gradë. Kallepin me cheesecake mbretëror e vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë për 35 minuta. Gatishmërinë e produktit të pjekur e dyfishojmë duke e shpuar me shkrepës ose kruese dhëmbësh; maja e tyre duhet të jetë e thatë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni produktet e pjekura nga furra. Dhe ne shijojmë shijen jashtëzakonisht delikate të qumështores mbretërore me gjizë, së pari vetë (duke marrë një mostër), dhe më pas trajtojmë familjen tonë.

Këto pasta mund të shërbehen direkt nga furra, por janë edhe të ftohta shumë të mira. Dekoroni cheesecake me manaferrat sipas dëshirës.

Receta 6: cheesecake mbretërore me gjizë - e thjeshtë dhe e shpejtë

Gjalpë 200 g
Miell 2 lugë gjelle.
Vezë 3 copë.
sode 1 lugë
salcë kosi 2 lugë gjelle
Gjizë 5-7% 400 g
Lëkura e limonit 1 pc.

Prisni me thikë një paketë gjalpë, 2 gota miell, 2 lugë sheqer dhe sodë të shuar me lëng limoni ose uthull në thërrime.

Duhet të duket kështu.

Të gjithë përbërësit e tjerë për qumështorin mbretëror duhet të përzihen për mbushjen.

Do të merrni një masë homogjene.

Derdhni rreth 2/3 e thërrimeve në një formë të lyer me yndyrë (tigan) - kjo është baza e cheesecake-it mbretëror, më pas derdhni mbushjen, derdhni thërrimet e mbetura sipër.

Piqeni cheesecake në furrë për rreth 30-40 minuta.

Receta 7: Cheesecake e Carit me reçel kajsie

200 g margarinë të ftohtë;
2 gota miell;
1 filxhan sheqer;
1 pako pluhur pjekjeje.
Për mbushje:
500 g gjizë;
4 vezë;
1 filxhan sheqer;
200 g reçel kajsie;

Grini në thërrime homogjene me duart tuaja. Ky do të jetë brumi për "cheesecake" tonë.

Ftoheni qumështorin mbretëror në kallëp; pasi të jetë ftohur plotësisht, prisni dhe shërbejeni.

Receta 8, hap pas hapi: qumështor i shijshëm mbretëror

gjizë (gjizë homogjene, pa kokrra) - 300 g,
miell gruri - 2 gota,
sheqer i grimcuar - 7 lugë. lugë,
sode e shuar ose pluhur pjekjeje - 1 lugë çaji,
kripë - 1 majë,
gjalpë - 120 g,
vezë pule - 2 copë,
sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Shosh miellin në një tas për përzierje. Shtoni një majë kripë, 0,5 lugë çaji sheqer vanilje dhe 1 lugë çaji pluhur pjekjeje. Përziejini.

Grini gjalpin shumë të ftohtë në një rende të trashë. Para se ta grini, vendosni një copë gjalpë të tërë në miell dhe rrotullojeni mirë. Në këtë mënyrë vaji do të grihet më lehtë dhe vetë vaji do të nxehet më pak. Çdo herë lyeni gjalpin në miell përpara se të prekni rende. Shtoni 5-6 lugë gjelle në gjalpë të grirë. lugë sheqer të grimcuar.

Shumë shpejt, përdorni gishtat për të fërkuar gjalpin e grirë në miell derisa të fitoni thërrime mielli të lirshme.

Thërrmimet e miellit i ndajmë në 2 pjesë (60% dhe 40%). Vendosni pjesën më të madhe të thërrimeve të miellit në një enë pjekjeje. E mbulova pjesën e poshtme të kallëpit me pergamenë në mënyrë që qumështorja e përfunduar të largohej më lehtë nga forma. Lyejmë me gjalpë muret e kallëpit. Kur të piqen, grimcat e sheqerit do të kthehen në karamel. Ekziston rreziku që karameli të ngjitet dhe produktet e pjekura të gatshme të mos çlirohen mirë nga myku. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mos i injoroni këshillat për përdorimin e pergamenës për pjekje.

Në një enë të veçantë përzieni gjizën, dy vezët dhe pak sheqer. Ju mund të shtoni sheqer sipas shijes tuaj. Vendos 2-3 lugë gjelle. lugët. Korja e cheesecake-it do të jetë mjaft e ëmbël, pasi në brumin e brumit hedhim shumë sheqer.

Me një lugë ose pirun përzieni gjizën me vezët dhe sheqerin. Përdorimi i pajisjeve ose një mikser në përgjithësi nuk është i përshtatshëm. Gjëja kryesore është që gjiza të jetë homogjene dhe pa kokrra. Unë përdor gjizë të blerë në dyqan në briketa.

Shumë shpejt, masa jonë do të kthehet në një përzierje gjizë, pak më të trashë se kefiri. Shtoni sheqerin e mbetur të vaniljes në përzierje dhe përzieni përsëri.

Derdhni mbushjen e gjizës që rezulton në tavën e brumit. Shpërndani në mënyrë të barabartë.

Spërkatni thërrimet e mbetura të miellit mbi mbushjen e gjizës në mënyrë që thërrimet e miellit të fshehin plotësisht mbushjen e gjizës. Niveloni atë.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqni cheesecake king në një furrë të nxehtë për rreth 40 minuta. Ndërsa piqet, thërrimet e miellit do të skuqen dhe në skajet e cheesecake do të shfaqen njolla rozë. Me ndihmën e sheqerit, gjalpit dhe nxehtësisë formohet karameli. E bën koren e cheesecake-it të freskët dhe shumë të shijshëm. Mos mendoni se kjo karamel është e vështirë. Jo, thjesht shton një kërcitje të këndshme, por skajet e cheesecake nuk janë aspak të vështira. Kjo pastë është mjaft e përshtatshme për njerëzit e çdo moshe, nga të rinjtë tek të moshuarit. Torta me djathë e përfunduar është shumë e butë dhe shumë e shijshme.

Receta 9: cheesecake mbretërore me gjizë në një tenxhere të ngadaltë

100 g gjalpë;
¾ filxhan sheqer;
1,5 gota miell gruri.

500 g gjizë me yndyrë;
3 vezë pule;
¾ filxhan sheqer;
1 majë kripë;
2 lugë gjelle (pa një rrëshqitje) niseshte patate;
vanilje për shije.
10 g gjalpë për lyerje.

Sigurohuni që të zgjidhni gjizë të freskët nga ferma për qumështor. Ziejeni tërësisht gjizën në një pastë duke përdorur një blender zhytjeje. Mundohemi ta bëjmë masën homogjene, pa kokrra.

Në gjizë shtoni vezët, sheqerin, kripën, niseshtenë dhe vanilinë.

Masën që rezulton përzieni tërësisht. Do të jetë uniforme dhe e lëmuar.

Lëreni mënjanë mbushjen dhe përgatisni bazën e rërës. Hidhni miellin dhe sheqerin në tasin e një mikseri ose procesori ushqimor dhe përzieni.

Shtoni gjalpin e butë të prerë në copa. Përziejini mirë derisa të përftohen thërrime të imta në mënyrë që të mos mbeten copa të mëdha vaji.

Lyejmë me gjalpë tasin e multigatisës, duke e mbuluar rreth 3 cm lartësi.
Hidhni 2/3 e thërrimeve të bukës së shkurtër në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere. Me majat e gishtave, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, ngjeshni lehtë dhe formoni një anë rreth 2 - 2,5 cm të lartë.

Tani është koha për mbushjen. Në teori, ajo nuk duhet të shtrihet përtej skajeve të anëve. Por këtu është e rëndësishme të mos e teproni me këto anë: në mënyrë që produkti i përfunduar të duket i zoti, nuk duhet të formohen anët më të larta.

Spërkateni butësisht të gjithë sipërfaqen me thërrimet e mbetura të rërës, duke u përpjekur ta shpërndani në mënyrë të barabartë.

Vendoseni tasin në multicooker. Cheesecake mbretërore përgatitet në modalitetin "Pjekje". Në mënyrë tipike, koha e gatimit në një tenxhere me shumë është 50 ose 60 minuta në këtë mënyrë. Ne pjekim për kohën që ofron multigati juaj. Pjekja ime me shumë tenxhere nuk më ka zhgënjyer kurrë - koha bazë për modalitetin e pjekjes ka qenë gjithmonë e mjaftueshme.

Cheesecake mbretërore quhet edhe "Royal cheesecake", "chezcake franceze" ose byrek me torfe.

Është e vështirë të thuhet pse kjo byrek mori një emër të tillë, por duhet të pranojmë se shija e saj është vërtet mbretërore. Arsyeja për këtë është mbushja e butë, e ajrosur, me lëng dhe brumi i thërrmueshëm që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Dhe mos lejoni që amvisat pa përvojë në gatim të mos tremben nga emri i saj. Byreku përgatitet shumë lehtë. Receta e tij është një nga opsionet për byrekët me shumicë, të cilat, siç e dini, janë tepër të thjeshta për t'u përgatitur, por gjithmonë dalin të shijshme.

Përbërja e produktit

300 gram miell gruri;
120 gram sheqer të grimcuar;
30 gram pluhur kakao;
një lugë e gjysmë çaji pluhur pjekjeje;
200 gram gjalpë;
një gram vanilinë.

Për mbushje

600 gram gjizë;
180 gram sheqer të grimcuar;
një lugë çaji vanilinë;
dy vezë pule të freskëta;
1,5 lugë niseshte misri.

Cheesecake mbretërore: procesi i gatimit hap pas hapi

Fillojmë me përgatitjen e brumit. Në një tas të thellë, kombinoni miellin e grirë të grirë, pluhurin e kakaos, sheqerin e grirë, vanilinë dhe pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka.

Shtoni gjalpë të ftohtë, prerë në copa të vogla dhe fërkoni gjithçka me duart tuaja. Ju duhet të përfundoni me patate të skuqura çokollatë të imët.

E mbulojmë enën me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer.

Në këtë kohë, le ta bëjmë vetë mbushjen. Vendosni gjizën me çdo përmbajtje yndyre në një tas blender. Kam përdorur gjizë të shijshme shtëpiake të bërë sipas recetës nga faqja jonë e internetit.

Shtoni vezët në gjizë dhe rrihni gjithçka me një blender derisa të jetë e qetë.

Transferoni masën e gjizës që rezulton në një tas të thellë, shtoni sheqer të grimcuar, sheqer vanilje dhe niseshte misri. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

Mbuloni pjesën e poshtme dhe anët e një tigani të rrumbullakët në formë susta me letër pergamene.

Vendosni një të tretën e copave të çokollatës në fund të kallëpit dhe e niveloni atë.

Gjysmën e masës së gjizës vendosim mbi thërrimet dhe nivelojmë.

Pastaj përsëri pjesa e tretë e thërrimeve, mbushja me gjizë, copat e mbetura të çokollatës.

Tavën me byrekun e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.

Ftoheni plotësisht qumështorin e përfunduar dhe vetëm atëherë hiqeni nga myku.

Shërbejeni byrekun me një filxhan çaj aromatik.

Pjekja është e lehtë dhe e thjeshtë, dhe rezultatet janë thjesht të mahnitshme. Byrek me çokollatë me një mbushje delikate me gjizë është veçanërisht e shijshme në ditën e dytë.

Falë shijes së saj të hollë, disponueshmërisë së përbërësve dhe shpejtësisë së përgatitjes, kjo byrek mbretëror mund të klasifikohet si pjekje e përditshme ashtu edhe si pjekje festive.

Me siguri, si anëtarët e familjes ashtu edhe të ftuarit do ta vlerësojnë atë, por receta e gatimit me siguri do t'i pëlqejë zonjën.

Urime dhe humor të mirë.

Byrek me gjizë me të vërtetë meriton emrin "mbretëror". E bukur për t'u parë dhe jashtëzakonisht e shijshme. Nëse mendoni se një nga përbërësit është gjiza - produkti më i shëndetshëm në dietën e njeriut, vlera e tij rritet. Përveç kënaqësisë për të pirë çaj me familjen apo miqtë, do të përfitoni edhe përfitime.

Për të përgatitur brumin, duhet të përdorni gjalpë të ftohtë, pasi shumica e recetave kërkojnë brumin në formën e thërrimeve të imta. Përziejini shpejt me sheqerin dhe miellin në mënyrë që gjalpi të mos ketë kohë të lahet.

Këshillohet që për mbushjen të merret gjizë që nuk është shumë kokrra, në mënyrë që në fund mbushja të rezultojë një masë gjizë homogjene.

Për ta bërë edhe më me gëzof mbushjen e gjizës, rekomandohet që të bardhat të rrihen veçmas. Në një enë të veçantë rrihni të verdhat me sheqer, shtoni gradualisht duke rrahur gjizën. Bashkoni me kujdes masën e gjizës me të bardhat me shpejtësi të ulët.
Përdorni një tavë pjekjeje me anët e lëvizshme.
Pluhuri për pjekje mund të zëvendësohet me sode, të zhytur më parë me uthull ose lëng limoni.

Byrek mbretëror me gjizë: recetë klasike

Receta klasike supozon një grup universal produktesh, të cilat mund të diversifikohen nëse dëshironi. Për të përgatitur këtë recetë ju nevojiten:

gjizë - 460 gr;
sheqer - 300-310 gr;
gjalpë - pako (250 gr.);
kripë - një majë;
vezë - 5 copë;
miell – 380-390 gr.;
pluhur për pjekje - 13 gr.

Informacion i dobishëm! Ne masim pa peshuar: një gotë me faqe përmban 200 g sheqer të grimcuar, 130 g miell.

Përgatitja:

Le të fillojmë përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, përzieni përbërësit e thatë: pluhurin për pjekje, kripën dhe miellin. Kombinoni gjalpin me sheqerin (gjysma e normës), përzieni plotësisht. Shtoni përzierjen e thatë në pjesë, përziejeni me pirun ose duar. Brumi do të jetë në formë kokrrizash (thërrimash). Një tregues i sasisë së mjaftueshme të miellit është që thërrimet duhet të ngjiten në duart tuaja.
E lyejmë enën me vaj dhe e shtrojmë brumin, e ngjeshim me duar. Bëni me kujdes një kufi rreth perimetrit të mykut.
Tani ju duhet të bëni mbushjen e gjizës. Për ta bërë këtë, rrihni sheqerin e mbetur me vezët. Shtoni gjizën në pjesë dhe vazhdoni ta rrihni. Do të merrni një masë me konsistencën e kosit.
Derdhni mbushjen e gjizës në një enë pjekjeje. Spërkatni thërrimet e mbetura sipër.
E dërgojmë enën në furrë të nxehur në 180 o. Pas 45-50 minutash byreku është gati. Presim derisa të ftohet dhe shijojmë rezultatin.

Sipas dëshirës, masës së gjizës mund t'i shtoni lëvore limoni, ajo do t'i shtojë gjellës një prekje ekzotizmi dhe aromë të këndshme. Përveç grimcave të brumit sipër masës së gjizës, mund të spërkatni dhe thekon kokosi.

Lexoni gjithashtu: Byrek me gjizë në furrë - 12 receta

Byrek me gjizë dhe mollë

Gjiza me mollë është një kombinim i mrekullueshëm shijesh. Shtoni pak kanellë në mbushje dhe aroma joshëse e kanellës dhe mollëve të pjekura do të përhapet në të gjithë kuzhinën. Për këtë byrek ju duhen:

miell - 470 gr;
gjalpë (margarinë) – 330 gr.;
gjizë - 480-500 gr;
sheqer - 530-540 gr;
vezë - 6 copë;
mollë - 5 copë;
pluhur për pjekje - pako (15 g);
kripë;
vanilinë - 2 gr.

Përgatitja:

Në fazën e parë, ne do të përgatisim brumin. Grini një të tretën e sheqerit me gjalpin. Ndani 3 të verdha, shtoni në masën e gjalpit, shtoni një majë kripë, shtoni gjysmën e vanilinës, përzieni. Përzieni pluhurin për pjekje me miellin dhe derdhni në pjesë në masën e gjalpit. Gatuaj. Vendoseni në të ftohtë për gjysmë ore.
Në një enë, përzieni gjizën, të verdhat, një të tretën e sheqerit, vanilinë e mbetur, rrihni plotësisht derisa të jetë e qetë.
Qëroni mollët dhe pritini në feta të holla. Nëse dëshironi, spërkatni me lëng limoni.
Enën e përgatitur e lyejmë me anë, vendosim brumin në të dhe formojmë anët nga brumi. Derdhni masën e gjizës mbi brumë. Shtroni mollët e copëtuara.
Byreku futet në furrë për gjysmë ore në temperaturën 180 o.
Ndërsa byreku është duke u pjekur, përdorni gjashtë të bardhat e mbetura të vezëve dhe sheqerin për të rrahur të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta.
Vendoseni përzierjen që rezulton në byrekun e përfunduar dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Piqni edhe për 10 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë të artë.

Lëreni tortën të ftohet, në shtresën e sipërme do të shfaqen vrima të bukura dhe do të fitojë një strukturë poroze.

Byrek me gjizë me manaferra: mjedra, luleshtrydhe dhe rrush pa fara

Çfarë mund të jetë më mirë se brumërat aromatike në çdo kohë të vitit, por sidomos me manaferrat, kur natyra të llaston me kaq bollëk. Gjatë vitit, ju mund të përdorni manaferrat e ngrira, por ato të freskëta i japin një aromë të veçantë një festë të këndshme çaji në mbrëmje. Mund të merrni çdo manaferrë, mjedër, luleshtrydhe, boronica, rrush pa fara, etj.

Kërkohet grupi i mëposhtëm i produkteve:

vezë - 4 copë;
pluhur për pjekje - 12 g;
miell - 330 gr;
përzierje puding (niseshte) - disa lugë;
sheqer - 230 gr;
gjalpë - 110 gr;
gjizë - 140 gr;
salcë kosi - 170 ml;
vanilinë;
kripë;
manaferrat -370-390 gr.

Përgatitja:

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe vendosini të bardhat në frigorifer për pak.
Përzieni të verdhat me një të tretën e sheqerit dhe gjalpit. Përziejini tërësisht. Shtoni pluhurin për pjekje, kripën (një majë) dhe duke shtuar miell në pjesë, gatuajeni brumin. Duhet të jetë uniforme. Vendoseni brumin në të ftohtë për gjysmë ore.
Lyejmë një enë me anët, vendosim brumin në të dhe formojmë anët e rregullta. Piqeni për një çerek ore në 180 o.
Për të përgatitur mbushjen rrihni kosin dhe gjizën me një të tretën e sheqerit, shtoni masën e pudingut dhe vaniljen.
Hiqeni tortën nga furra. Vendosni manaferrat dhe mbi to derdhni përzierjen e kosit. Piqni për një çerek ore tjetër.
Rrahim të bardhat me sheqerin e mbetur derisa të trashet. Masa që rezulton mund të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mbushjen e trashur. Mund të përdorni një shiringë (shiringë pastiçerie) dhe ta dekoroni byrekun me përzierjen e proteinave.
Piqeni për një çerek ore, ulim temperaturën në 140-150 o në mënyrë që e bardha të mos errësohet.

E rëndësishme! Mos e hapni furrën. Të bardhat do të fillojnë të rriten në temperaturë. Kur hyn një rrjedhë ajri i ftohtë, ato do të vendosen.

Byrek mbretëror me gjizë dhe banane

Lexoni gjithashtu: Byrek me shumicë me gjizë - 8 receta për çdo shije

Byreku me gjizë me banane është një dhuratë nga perëndia për ata që po shikojnë figurën e tyre, por me të vërtetë duan ta trajtojnë veten me diçka të ëmbël. Falë bananes së ëmbël, sasia e sheqerit në këtë byrek mund të reduktohet. Por gjithçka është individuale dhe fakultative. Ju duhet të merrni:

gjizë - 270 gr;
banane - disa copa;
vezë;
gjalpë - 180 gr;
miell - 280 gr;
sheqer - 190 gr;
kripë;
vanilinë.

Përgatitja:

Përzieni gjalpin me gjysmën e sheqerit. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Do të dalë si thërrime të vogla. Vendoseni në një enë të lyer me yndyrë. Lëreni pak crumble të spërkatet sipër.
Për mbushjen, rrahim gjizën, bananet, sheqerin e mbetur, vezën dhe vaniljen. Pasi të keni një masë homogjene, shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi brumë. Spërkateni me thërrimet e mbetura. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me thekon kokosi.
Piqeni në 180° për rreth gjysmë ore.

Ajo gatuhet shumë shpejt. Është një dhuratë nga perëndia nëse keni nevojë të krijoni diçka të pazakontë.

Byrek me çokollatë me gjizë

Kjo byrek nuk do t'i lërë indiferentë dashamirësit e çokollatës. Pamja elegante e brumit me çokollatë të zezë dhe mbushjes së bardhë duket vërtet mbretërore. E nevojshme:

miell - 370 g;
sheqer - 340 g;
kakao - 125 g;
gjizë - 460 g;
vezë - 3 copë;
pluhur për pjekje - 7 g;
salcë kosi - 120 g;
gjalpë - 190 g;
kripë;
vanilinë.

Përgatitja:

Për të përgatitur brumin që do të shërbejë si bazë e byrekut, duhet të përzieni gjalpin dhe gjysmën e sheqerit. Shtoni një majë kripë. Bluaj. Përziejini veçmas përbërësit pjesa më e madhe: miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Duke e shtuar në pjesë, gatuajmë brumin.
Vendoseni brumin në kallëp dhe formoni anët e rregullta. Rezervoni një të tretën e brumit për shtresën e sipërme.
Për mbushjen rrihni kosin, gjizën, sheqerin e mbetur, vanilinë, vezët. Derdhni përzierjen mbi brumë. Spërkatni thërrimet e mbetura sipër.
E vendosim në furrë dhe e pjekim në 180°C për rreth 45 minuta.

Nëse dëshironi, shtoni banane në mbushje. Kombinimi i shijeve është i mahnitshëm.

"Cheesecake" mbretërore me gjizë dhe rrush të thatë

Byreku quhet “vatrushka” sepse në mes ka gjizë. Për të përgatitur cheesecake mbretërore aromatike do t'ju duhet:

vezë - 5 copë;
gjizë - 490 gr;
gjalpë - 190 gr;
sheqer - 210 gr;
kripë;
miell - 330 gr;
pluhur për pjekje - 12 g;
vanilje.

Përgatitja:

Përzieni gjalpin e ftohur me gjysmën e sheqerit, pluhurin për pjekje dhe shtoni pak kripë. Përziejini. Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni fort. Do të dalë si thërrime të vogla. Vendoseni në një tavë të lyer më parë. Lëreni pak për spërkatje. Formoni me kujdes anët.
Për të përgatitur mbushjen: në një enë të veçantë rrihni gjizën, sheqerin e mbetur, vezët dhe vaniljen. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë ose kajsi të thata. Derdhni përzierjen që rezulton mbi brumë. Sipër spërkatni thërrimet e mbetura dhe kokosin.
E vendosim në furrë dhe e pjekim në 180° për rreth gjysmë ore. Pjesa e sipërme duhet të skuqet.

Pasta shumë të shijshme me gjizë.

250 g miell
120 g gjalpë
100 gr sheqer pluhur
1 e verdhë veze
2 lugë gjelle. l. salcë kosi
2 lugë gjelle. l. kakao
0,5 lugë. pluhur pjekje

Mbushja:

1 kg gjizë (i butë, i pastruar dhe i butë, kam 9% yndyrë)
400 g krem 30-33%
200 g sheqer
5 vezë
60 g thekon kokosi
30 g niseshte (kam përdorur niseshte misri)

Shumë njerëz ndoshta janë të njohur me një pjatë të quajtur byrek me mbret ose cheesecake mbretërore. Zakonisht ka një mbushje të thjeshtë me gjizë në mes, dhe brumë të grirë sipër dhe poshtë. Unë e kam këtë pjatë në faqen time të internetit -. Kështu që sot ju prezantoj një version të përmirësuar të kësaj pjate me gjizë. Nuk e bëra brumin e thjeshtë të lehtë, por me shtimin e kakaos, për një kontrast më të mirë shije. Vetë mbushja u pasurua me krem dhe petë kokosi. Edhe përgatitjen e mbushjes e kam afruar me parimet e gatimit, përkatësisht masën e mbushjes nuk e kam rrahur, por thjesht e kam përzier mirë dhe e kam pjekur në temperaturë më të ulët, falë kësaj mbushja është më e butë, kremoze, dhe e lëmuar.
Byreku që rezultoi doli tepër i shijshëm, nuk është thjesht një lloj cheesecake, është një byrek mbretëror)) Unë jam jashtëzakonisht i kënaqur me rezultatin!

Përgatitja:

Vendosni miellin, sheqerin pluhur, kakaon, pluhurin për pjekje në një procesor ushqimi, shtoni gjalpin e butë, të prerë në kubikë.

Bluajeni në thërrime në një procesor ushqimi. Mund ta gatuani me dorë, çdo gjë del shumë mirë, mjafton të fërkoni miellin dhe gjalpin me majat e gishtave ose ta grisni në një dërrasë me thikë.

Shtoni të verdhën e verdhë dhe salcë kosi, ndizni përsëri bluarjen.
Më pas, formoni brumin në një top me duart tuaja. Mos e gatuani brumin, vetëm sa më pak të jetë e mundur për të formuar një top.
Ndani brumin në gjysmë dhe vendoseni në frigorifer për një orë, ose në frigorifer për 20-30 minuta.

Le të përgatisim mbushjen.
Vendosni gjizën dhe kremin në një enë dhe përziejeni mirë me një blender zhytës në një masë homogjene dhe të lëmuar. Nëse gjiza juaj nuk është homogjene, fillimisht fshijeni atë në një kullesë rrjetë.
Këshillohet që produktet të ruhen në temperaturë ambienti, në mënyrë që të kombinohen më lehtë.

Shtoni vezët, sheqerin, niseshtenë dhe përziejini mirë me blender.
Në masën e përfunduar nuk duhet të ketë kokrra gjizë!
Shtoni thekonet e kokosit dhe përziejini me një shpatull. Nëse nuk dëshironi të shtoni thekon kokosi, thjesht lërini ato jashtë, do të rezultojë akoma e shijshme.
Mbushja është gati.

Gjysmën e parë të brumit e grijmë në rende të trashë, e rregullojmë në kallëp (e imja është 25x25cm), e shtypim lehtë.

Hidhni mbushjen.

Grini gjysmën tjetër të brumit dhe spërkateni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e mbushjes.

Vendoseni në furrë të parangrohur në 160 gradë, piqni për rreth 50-60 minuta ose përdorni furrën tuaj si udhëzues. Kur trokitni lehtë, mbushja do të valëzojë në qendër, ashtu si kur piqni një cheesecake, kjo është normale.
Ftoheni byrekun e përfunduar. Edhe pse është e shijshme e ngrohtë, më pëlqeu më shumë menjëherë pas ftohjes. Pasi u ruajt në frigorifer të nesërmen u bë pak më i dendur, tashmë si një cheesecake, por jo më pak i shijshëm.

Byreku mbretëror me gjizë është një pjatë tepër e shijshme dhe e butë me gjizë që do të kënaqë të gjithë dashamirët e gjizës dhe të dashuruarit jo të gjizës. E shijshme!

Në pamje, qumështorja mbretërore (ose e quajtur edhe mbretërore) nuk duket si qumështorja e zakonshme e njohur për të gjithë, por të kujton më shumë një byrekë të grirë me një sufle delikate me gjizë në mes. Byreku është shumë i shijshëm, dhe thërrimet e ëmbël krokante sipër nuk do të lënë askënd indiferent. Fëmijët e pëlqejnë veçanërisht këtë lloj pjekjeje, madje edhe ata që nuk e pëlqejnë vërtet gjizën.

Përgatitni produktet e nevojshme.

Për të përgatitur brumin, përzieni miellin me sheqerin, sodën dhe margarinën. Grini gjithçka me duar derisa të merrni thërrime të imta. Margarinën mund ta grini paraprakisht, ose thjesht ta grini. Margarina duhet të jetë e ngrirë mirë.

Hidhni afërsisht 2/3 e thërrimeve të bukës së shkurtër në enën e pjekjes dhe lëmoni me duar në mënyrë që byreku të ketë një fund dhe anët e vogla. Mund të përdorni çdo formë pjekjeje. Madhësia e formularit tim është 25x35. Mund të piqet në një tigan ose në një tepsi për kek.

Për të përgatitur mbushjen, përzieni gjizën me sheqerin, vezët, kripën, sodën dhe vaniljen. Përziejini mirë.

Hidhni mbushjen e gjizës në enën e pjekjes sipër brumit.

Spërkatni pjesën tjetër të thërrimeve të bukës së shkurtër sipër mbushjes.

Tavën me cheesecake mbretërore e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 35-40 minuta në 200 gradë. Më pas hiqeni tavën nga furra dhe lëreni cheesecake-un të ftohet.