- Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione os nabos e as batatas aos cubos e polvilhe com açúcar, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo, até os legumes ficarem macios. Transfira os legumes preparados para um prato.
- Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma panela. Adicione a farinha e o curry. Cozinhe, mexendo, por um minuto. Despeje o caldo e bata o conteúdo até ficar homogêneo.
- Adicione legumes cozidos, ervilhas, cenouras e açúcar à panela. Deixe ferver e reduza o fogo para médio. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Abra a tampa e cozinhe por mais 5 minutos.
- Corte a carne em vários pedaços. Tempere a carne com sal e pimenta. Derreta a colher de sopa restante de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a carne e frite por 4 minutos de cada lado. Deixe por 5 minutos.
- Sirva com arroz e decore com cebola roxa picada.
Instruções de cozimento
1 hora e 40 minutos Imprimir
1. Corte todas as membranas de um pedaço de carne, corte a carne em fatias finas e depois corte essas fatias em tiras. Procuramos, se possível, ter tiras de carne com aproximadamente o mesmo comprimento e espessura, para que seja mais agradável esteticamente.
2. A seguir é necessário preparar uma marinada para a carne, para isso misture 2 colheres de vinagre de arroz com 4 colheres de molho de soja e esprema 3 dentes de alho em uma tigela com a marinada. Berço Como preparar alho
3. Coloque a carne picada em uma tigela funda, adicione um pouco de sal, polvilhe com pimenta preta moída na hora, adicione a mostarda em pó e despeje a marinada sobre a carne, misture bem e deixe a carne marinar por 40 minutos.
4. Enquanto a carne marina, prepare os legumes. Vamos descascar mais três dentes de alho, descascar todas as cebolas e os pimentões. Corte os pimentões em meias argolas médias, corte a cebola em tiras não muito finas - obtemos todo o componente vegetal do nosso prato.
Berço Como processar pimentões
5. Agora precisamos preparar o molho do nosso prato. Esprema três dentes de alho em uma tigela separada, adicione meia colher de chá de pimenta vermelha moída ao alho (para quem gosta de pratos picantes, adicione 1-2), despeje o molho de soja sobre o alho e a pimenta vermelha, misture tudo e deixe o molho para infundir até o final do cozimento da nossa carne.
6. Bem, finalmente é hora de começar a cozinhar carne com pimentão. Coloque uma frigideira funda (de preferência uma wok) no fogo, despeje óleo vegetal nela de modo que esconda o fundo em cerca de 1–1,5 centímetros, despeje o amido em um prato grande e plano e enrole bem a carne nele. Assim que o óleo esquenta e sai uma leve fumaça, começamos a colocar a carne uma a uma na frigideira até que a carne preencha o fundo da frigideira em uma camada. Se você fritar toda a carne de uma vez, provavelmente ela ficará grudada. Por isso, não temos pressa e fritamos toda a carne em várias etapas.
Frite cada lote de carne por cerca de 7 a 10 minutos. Coloque o lote acabado de carne frita em uma tigela separada e resistente ao calor (ferro, argila ou cerâmica).
7. Depois que toda a carne estiver frita e totalmente retirada da frigideira, leve os pimentões para fritar. E imediatamente, em seguida, adicione cebola picada aos pimentões (o óleo pode ser trocado/adicionado se necessário).
Frite os legumes por cerca de 2 minutos, lembrando de mexer vigorosamente. Em seguida, use uma escumadeira para adicionar a cebola frita e o pimentão à carne, tentando deixar o excesso de óleo escorrer dos vegetais no processo.
8. Coloque o feijão verde na frigideira vazia e frite-o rapidamente (não mais que 1-2 minutos). Mandamos o feijão para a carne com legumes, misturamos tudo bem e, a princípio, podemos assumir que a nossa carne chinesa está completamente pronta. Pode ser temperado com molho e servido quente. Ou pode ser servido como prato quente. Para isso, é necessário limpar a wok e colocar a carne e todos os vegetais nela, temperar com o molho de alho e pimenta, mexer, adicionar o gergelim e aquecer por no máximo três minutos.
A carne cozida ao estilo chinês é deliciosamente suculenta, incrivelmente macia e saborosa. Oferecemos diversas receitas de carne chinesa e você escolhe a que mais gosta.
Carne picante chinesa
Ingredientes:
- carne bovina – 800 g;
- gengibre fresco – 2 colheres de chá;
- cebola – 1 unid.;
- cebolinha - a gosto;
- pimentão doce – 2 unid.;
- champignons frescos – 4 unid.;
- alho – 4 dentes;
- óleo vegetal – 2 colheres de chá.
Para a marinada:
- balsâmico – 2 colheres de chá;
- molho de soja – 150 ml;
- óleo vegetal – 2 colheres de chá;
- água – 200ml;
- amido - 2 colheres de chá.
Preparação
Agora vamos lhe ensinar como cozinhar carne bovina em chinês. Despeje a água em uma tigela separada, adicione o amido, mexa, despeje o óleo balsâmico e vegetal e adicione o açúcar. Lavamos a carne, cortamos a carne em tiras finas e colocamos na marinada por cerca de 30 minutos. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça em fogo alto.
Descasque o alho, pique-o em rodelas finas e coloque na frigideira junto com o gengibre ralado no ralador fino. Lavamos a cebolinha, picamos e colocamos também na frigideira para fritar. Misture tudo e refogue até dourar. Em seguida, retire do fogo e transfira o assado para uma tigela separada. Transfira a carne marinada para o mesmo óleo e frite até dourar, mexendo sempre.
Em uma frigideira separada, refogue os champignons picados e a cebola branca cortada em meias argolas. Em seguida, adicione o pimentão picado e frite até ficar macio. Em seguida, adicione a carne, o alho frito e o gengibre aos legumes, regue tudo com a marinada e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo, tampe o prato e deixe a carne com pimenta chinesa por 5 a 10 minutos para que tudo fique bem encharcado.
Carne com legumes à chinesa
Ingredientes:
- polpa bovina – 600 g;
- cebola – 2 unid.;
- tomates – 4 peças;
- óleo vegetal;
- Raiz de gengibre.
Para a marinada:
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias;
- molho de soja – 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para preparar a marinada, misture o molho de soja com amido e temperos. Corte a carne em cubos, coloque na marinada e deixe por 15-20 minutos. Retire a casca dos tomates e corte-os em rodelas. Descasque e pique a raiz de gengibre e a cebola. Em seguida, frite a carne até dourar em fogo alto e transfira para uma tigela. Refogue os legumes preparados no mesmo óleo, depois devolva a carne e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos com a tampa fechada. A carne chinesa com cebola está pronta! Este tipo de carne com molho perfumado combina perfeitamente com arroz fofo como acompanhamento.
Carne chinesa com macarrão
Ingredientes:
- polpa bovina – 500 g;
- macarrão de arroz – 50 g;
- cebola – 1 unid.;
- alho – 2 dentes;
- pimentão – 1 unid.;
- tomate – 1 unid.;
- Couve chinesa – 100 g;
- pimenta malagueta - a gosto;
- sementes de Sesamo;
- molho de soja – 50 ml;
- suco de limão.
Preparação
Lave a carne com água, seque com papel toalha e corte em rodelas finas. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Pique os tomates, os pimentões e a couve chinesa em tiras. Agora coloque a carne em uma frigideira quente e frite em azeite por 3-4 minutos. Em seguida, adicione cebola, tomate, pimentão e repolho. Cozinhe tudo junto, mexendo sem diminuir o fogo.
No final tempere o prato com temperos, acrescente o alho, a pimenta malagueta, regue com o molho de soja e misture. Ferva o macarrão de arroz de acordo com as instruções, coloque em um prato e cubra com macarrão cozido na China. Misture tudo e sirva.
Passo 1: Marinar a carne.
Despeje a água em uma tigela separada e despeje gradualmente o amido nela, mexendo delicadamente para que não formem grumos.
Depois disso, adicione o molho de soja, o açúcar balsâmico, o açúcar granulado e 2 colheres de chá de óleo de girassol. Misture tudo bem. 
Lavamos a carne bovina em água corrente e cortamos todos os pedaços desnecessários, como ossinhos e películas brancas. 
Corte a carne em tiras finas da espessura de um dedo, coloque numa tigela com a marinada e deixe por 20-30 minutos.
Passo 2: Frite os ingredientes.
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e aqueça em fogo alto. Descasque e lave o alho em água fria, pique finamente e coloque numa frigideira. 
Rale o gengibre em um ralador fino e acrescente depois do alho. Lave e pique finamente a cebolinha e coloque-a numa frigideira para fritar. Misture tudo e frite até dourar. Retire do fogo e transfira para um prato separado. 
Coloque a carne bovina, já bem marinada, no mesmo óleo e frite até dourar. Misturar constantemente. Também retiramos a carne ao lado. 
Adicione o óleo de girassol, aqueça, coloque os champignon e a cebola branca ao meio rodelas na frigideira e acrescente o pimentão cortado em rodelas. Frite levemente. 
Coloque na frigideira o alho frito, o gengibre e a cebolinha previamente reservados, regue tudo com a marinada da carne e cozinhe por mais 3-5 minutos. Em seguida, acrescente a carne, cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e deixe coberto por 5-10 minutos para que tudo fique bem encharcado. Passo 3: Sirva a carne picante chinesa.
O prato está pronto para comer e será servido quente. Preparei esse prato sem sal, se vocês notaram, fica muito nutritivo e saboroso. Se tiver vontade, coloque um pouco de sal, não vai piorar. Embora assim fique muito saboroso, o molho de soja incluído no prato confere-lhe um sabor salgado. Experimente e escolha a opção que melhor se adapta a você! Desfrute de sua refeição! Você pode marinar a carne na noite anterior e preparar o prato no dia seguinte. Em primeiro lugar, isso economizará significativamente o tempo de cozimento e, em segundo lugar, a carne ficará ainda mais aromática e de sabor incomum.
Você pode decorar o prato com sementes de gergelim e raminhos de ervas frescas. Também pode ser complementado com uma rodela de limão e, se desejar, polvilhe o prato com suco de limão. Assim a comida adquirirá sabor e aroma inesquecíveis.
Como acompanhamento de carne picante, algas marinhas ou arroz cozido são perfeitos, que tonificam perfeitamente o sabor picante e picante da carne.
A carne chinesa, como quase toda a comida nacional deste país, é um prato bastante picante. Mas pode ser cozinhado durante uma dieta.
A opção de cozimento mais simples, sem produtos adicionais.
Ingredientes necessários:
- carne bovina – cerca de 500 gramas;
- duas cebolas;
- dois pimentões;
- vários dentes de alho;
- aproximadamente 100 ml de molho de soja;
- 100 gramas de amido;
- vinagre - 2 colheres de sopa;
- feijão verde – cerca de 200 gramas;
- um pouco de óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- No preparo da carne chinesa com vegetais, é preciso começar pelo corte: a carne é cortada em tiras com espessura não superior a um centímetro.
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz com o molho de soja e acrescente o alho.
- A carne picada é salgada, apimentada e regada com o molho amassado. A carne deve descansar por cerca de 40 minutos.
- Prepare os legumes: corte o pimentão em tiras e a cebola em rodelas médias.
- O molho do prato também é preparado à parte. Para isso, misture o alho espremido com meia colher de chá de pimenta vermelha e um pouco de molho de soja.
- Quando a carne já estiver macerada, ela precisa ser bem enrolada em amido e frita em óleo, cuja camada deve ter no mínimo 1,5 cm, para que a carne fique dourada.
- Cebola picada, feijão e pimentão também são fritos e depois misturados à carne.
- O prato resultante é servido com o molho preparado.
Com frango e tomate
Outra versão deste prato é com frango e tomate. Uma ótima opção para quem não gosta muito de carne bovina.
Produtos necessários:
- filé de frango – 500 gramas;
- dois tomates;
- um pimentão;
- uma colher grande de molho de soja;
- uma colher e meia pequena de amido;
- vários dentes de alho;
- sal, pimenta - a gosto;
- colher de chá de vinagre balsâmico.
Processo de cozimento:
- Lave o frango, o tomate e o pimentão e corte em tiras finas.
- Aqueça uma frigideira e despeje um a um: molho de soja, mel, alguns dentes de alho esmagados e vinagre balsâmico.
- Agora adicione pimentões e tomates e frite por cerca de dois minutos. Adicione o frango e cozinhe por mais 5 minutos.
- Agora adicione amido e um pouco de água à comida, misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos.
Com carne de porco ao molho agridoce
A carne à chinesa com molho agridoce é uma excelente solução para o almoço.
Produtos necessários:
- duas pimentas;
- carne de porco – meio quilo;
- um pouco de amido;
- duas colheres de sopa de molho de soja e a mesma quantidade de vinagre;
- abacaxi ou suco;
- dois dentes de alho;
- uma cebola;
- gengibre fresco ou seco.
Processo de cozimento:
- A carne de porco é cortada em pedaços médios, enrolada em temperos, amido ou farinha e frita numa frigideira.
- Cebola e pimentão são picados e fritos com adição de gengibre.
- O molho de soja é misturado com vinagre, alho picado, uma pequena quantidade de amido e suco de abacaxi.
- A carne é adicionada aos vegetais fritos e o molho preparado é adicionado. Tudo isso é levado à fervura e cozido em fogo médio por cerca de 5 minutos.
Carne chinesa com gengibre e leite
Se você adora a culinária chinesa, reserve um tempo para preparar este prato pelo menos uma vez.
Ingredientes necessários:
- carne bovina – aproximadamente 400 gramas;
- um gengibre;
- dois pimentões;
- uma cebola;
- vários dentes de alho;
- cerca de 150 ml de leite;
- algumas colheres de molho de soja;
- outras especiarias - a seu critério.
Processo de cozimento:
- Corte a carne em tiras e coloque na marinada por 20 minutos. A marinada é preparada misturando o molho de soja com óleo vegetal.
- Enquanto a carne macera, prepare os legumes: pique a cebola e a pimenta, rale o gengibre e pique o alho.
- Frite a carne em uma frigideira quente até aparecer uma crosta bonita. Despeje o leite e cozinhe até evaporar.
- Adicione legumes e temperos à carne e leve ao fogo por cerca de 5 minutos.
Com pimentão
Uma receita simples para uma deliciosa combinação de vegetais e carne.
Produtos necessários:
- 600 gramas de carne bovina ou suína;
- duas cebolas;
- três pimentões: amarelo, vermelho, laranja;
- um pouco de óleo vegetal;
- cerca de 100 gramas de amido;
- 100ml de molho de soja;
- vários dentes de alho;
- duas colheres grandes de vinagre de arroz;
- uma pequena colher de sementes de gergelim;
- 100 gramas de mostarda seca;
- sal e pimenta a seu gosto.
Processo de cozimento:
- A carne é cortada em tiras e preparada uma marinada: mistura-se vinagre com molho de soja e alho espremido.
- Coloque a carne em uma tigela funda, cubra com a mostarda, acrescente a marinada e deixe por uma hora.
- Prepare os legumes: corte o pimentão ao meio rodelas e a cebola em tiras.
- O alho prensado é misturado com pimenta vermelha e molho de soja - este será o molho do prato.
- Aqueça uma frigideira, passe a carne no amido e frite até ficar crocante.
- Coloque a carne cozida num prato e continue fritando os legumes. Primeiro a pimenta, depois a cebola - cerca de 3 minutos.
- Misture os legumes preparados com a carne e regue com o molho preparado.
Berinjela com carne à chinesa
Esta é uma combinação bastante interessante que pode não agradar a todos. Mas preparar berinjela com carne em chinês é bem simples.
Produtos necessários:
- três berinjelas;
- dois pimentões;
- 500 gramas de carne suína ou bovina;
- vários dentes de alho;
- cenoura;
- molho de soja – cinco colheres;
- uma pequena colher de açúcar;
- colher de vinagre;
- aproximadamente 50 gramas de amido.
Processo de cozimento:
- A carne é cortada em tiras, regada com molho de soja e infundida por cerca de 20 minutos.
- Pimentões e cenouras também são cortados em tiras e fritos em uma frigideira.
- Cubra bem a carne com amido e cozinhe até dourar no fogão.
- As berinjelas também são polvilhadas com amido, regadas com molho de soja e fritas. Aí tudo se mistura: carne, legumes, berinjela.
- Despeje o prato resultante com o seguinte molho: misture a pasta de tomate diluída com amido, molho de soja, açúcar e vinagre. Aqueça levemente o molho junto com o restante dos ingredientes.
Produtos necessários:
- três colheres grandes de amido;
- 600 gramas de carne de porco;
- duas colheres de molho de soja;
- um pequeno pedaço de gengibre;
- dois dentes de alho.
Processo de cozimento:
- Misture o amido com água até obter uma consistência de creme de leite. Mergulhe neste líquido a carne cortada em tiras e deixe repousar cerca de 15 minutos.
- Frite a carne de porco cozida em óleo. E comece a preparar o molho.
- Para isso, pique o alho, rale o gengibre, misture o amido e a água com o molho de soja, o alho, o gengibre e acrescente cerca de 150 ml de água.
- Coloque o molho em uma tigela aquecida, espere começar a ferver, acrescente a carne.
Carne de corda ao estilo chinês
Um prato picante para verdadeiros conhecedores da cozinha.
Ingredientes necessários:
- duas cebolas;
- 600 gramas de carne bovina;
- cenouras e pimentões;
- alguns dentes de alho;
- um pouco de amido;
- aproximadamente 100 ml de molho de soja;
- colher de açúcar;
- sal, pimenta, especiarias - a gosto.
Processo de cozimento:
- Corte a carne em tiras de pelo menos 1,5 cm de largura, regue com o molho de soja e deixe marinar por uma hora.
- Cebola em meias argolas, cenouras - em um ralador. Corte os pimentões e o alho.
- Frite a carne em uma frigideira quente com azeite. Adicione cebolas e cenouras e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione ali a pimenta e o alho e frite mais um pouco até a pimenta ficar macia. Adicione temperos: açúcar, sal, vinagre, amido e um pouco de água.
- Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
