Espaguete com frango e cogumelos. Espaguete com frango e cogumelos Prepare espaguete com frango e cogumelos

Macarrão com Frango e Cogumelos

Macarrão com frango e cogumelos é uma excelente solução para um jantar rápido, farto e inusitado. Carbonara é uma receita que não requer ingredientes complexos ou difíceis de encontrar. Um complemento integrante desta refeição é um molho cremoso, também muito fácil de preparar. Até mesmo um cozinheiro novato pode preparar facilmente macarrão com frango e cogumelos. Este prato veio da ensolarada Itália e conquistou o coração de muitos gourmets.

Como cozinhar macarrão com cogumelos

Para preparar um prato de macarrão com cogumelos e frango, é preciso levar macarrão de trigo duro, cabem os multicoloridos e com sabores diferentes. Deve ser dada especial atenção aos cogumelos: chefs experientes recomendam o uso de champignon ou cogumelos porcini. Para que o espaguete tenha um sabor delicado, adiciona-se creme ou leite durante o cozimento, produtos que conferem um sabor brilhante e um aroma maravilhoso à massa. Os últimos passos são a decoração e o serviço, o prato deve ser servido imediatamente após o cozimento, as verduras podem ser usadas como decoração.

Macarrão com Frango e Champignon

Chefs experientes podem adicionar diferentes ingredientes durante o processo de cozimento, alterar receitas de molhos e brincar com temperos. Mas os cozinheiros novatos devem preparar uma receita clássica de espaguete com frango e cogumelos em molho cremoso.

Número de porções: 6 pessoas.

Conteúdo calórico do prato: 59,4 kcal. (por 100 gramas).

Finalidade: para almoço/jantar.

Cozinha: Italiana.

O mais alto grau de delicado sabor de leite com especiarias e peito de frango. Uma ótima solução para um jantar de fim de semana ou durante a semana. Uma ótima opção quando você quer algo inusitado, mas não quer ficar muito tempo no fogão. Sabor picante e delicado.

Ingredientes:

• Espaguete de trigo duro – 200 g;
• Peito de frango – 200g;
• Cogumelos champignon frescos – 150 g;
• Creme – 200ml;
• Cebola – 0,5 unidades;
• Queijo duro – 50 g;
• Azeite – 4 colheres de sopa. colher;
• Sal, pimenta a gosto;
• Ervas frescas - um cacho.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola e frite numa frigideira quente com azeite.
2. Pique os champignon finamente, coloque na frigideira e frite por mais 5 minutos.
3. Corte o peito em pedaços e junte aos legumes.
4. Despeje o creme de leite e misture tudo.
5. Adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Adicione o queijo ralado e o manjericão e mexa.
7. Ferva o macarrão em água fervente até ficar meio cozido.
8. Coloque o macarrão em um prato e regue com o molho.
9. Decore com verduras.

Receita de espaguete com cogumelos e frango ao molho de queijo

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Número de porções: 4 pessoas.

Conteúdo calórico do prato: 217,7 kcal (por 100 g).

Objetivo: pratos principais.

Cozinha: Italiana.

Dificuldade de preparo: média.

O queijo está frequentemente presente em pratos originários da Itália, pois este país o possui em abundância. Esta variação de pratos irá agradar tanto a crianças como a adultos, pois esta combinação de pratos irá agradar a todos, sem exceção.

Ingredientes:

• Fettuccine - 400g
• Filé de frango - 300 gr.
• Champignon - 200g
• Cebola - 1 unid.
• Queijo duro - 200 g
• Creme 10% - 250ml
• Azeite - 50g
• Vinho (branco semidoce) - 100 ml.

Método de cozimento:

1. Descasque a cebola e pique em cubos. Descasque o alho e pique finamente.
2. Lave o filé de frango, seque e corte em cubinhos.
3. Lave os cogumelos e corte em rodelas.
4. Numa frigideira aqueça o azeite, junte a cebola e frite até ficar macia, junte o alho e frite com a cebola por mais 2 a 3 minutos.
5. Adicione o peito de frango à cebola e frite até dourar, despeje o vinho e misture tudo. Cozinhe até que o álcool evapore. Adicione os cogumelos, os temperos e cozinhe tudo junto até ficar pronto.
6. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar meio cozido.
7. Adicione o creme quente ao peito e aos cogumelos, leve para ferver, acrescente o queijo ralado, misture tudo até o queijo derreter, acrescente mais temperos se necessário.
8. Adicione o fettuccine ao restante dos ingredientes, misture e aqueça tudo junto.
9. Retire do fogo e decore com ervas.

Macarrão com champignon e frango, tomate

• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 212 kcal (por 100 g).
• Finalidade: pratos principais/jantar
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade de preparo: média.

Um jantar delicioso e simples que irá deliciar você. Uma receita simples que qualquer um pode fazer. Os tomates cereja acrescentam um pouco de frescor à massa, mas o clássico sabor delicado e cremoso permanece o mesmo.

Ingredientes:

• Alho - 3 peças
• Filé de frango - 600 g
• Pimenta preta moída - a gosto
• Salsa - 15g
• Queijo duro - 50 g
• Tomates cereja - 5 unid.
• Creme de leite - 150 ml
• Sal - a gosto
• Óleo vegetal - 30 ml
• Creme - 100ml
• Tempero "Ervas provençais" - 10 g
• Tagliatelle - 450g
• Farinha - 30g

Método de cozimento:

1. Lave bem o peito de frango e retire a gordura.
2. Corte em fatias pequenas.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente o frango.
4. Mexendo, frite até ficar crocante por todos os lados.
5. Passe o alho por um espremedor de alho até o peito.
6. Cozinhe por alguns minutos, depois acrescente a farinha, o creme de leite e o creme de leite, ou seja, estamos preparando um molho com cogumelos e frango para o espaguete.
7. Misture bem todos os ingredientes, acrescente temperos.
8. Cubra com uma tampa e cozinhe até que o pássaro esteja pronto.
9. Neste momento, ferva o tagliatelle até ficar meio cozido, escorra em uma peneira.
10. Adicione ao frango e aqueça por um minuto.
11. Adicione os tomates picados e mexa. Antes de servir polvilhe o prato com queijo ralado e salsa picada.

Receita de macarrão com cogumelos e frango com creme de leite

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 93 kcal (por 100 g).
• Finalidade: pratos principais/jantar/almoço
• Cozinha: Italiana.
• Dificuldade de preparo: média.

Macarrão com cogumelos é sempre saboroso e satisfatório. Mime-se com uma noite normal fazendo uma pequena viagem à Itália. Creme e creme de leite adicionam um sabor cremoso clássico e delicado, e os cogumelos dão um toque picante a este prato.

Ingredientes:

• Massa - 400g.
• Champignon - 400g.
• Cebolas - 2 unid.
• Alho - 2 dentes.
• Creme - 500ml.
• Creme de leite - 100g.
• Manteiga - 10g.
• Azeite - 10g.
• Tomilho - 10g.
• Cebolinha - 10g.
• Sal - 1 colher de chá.
• Pimenta (a gosto) - 1 g.
• Verduras (a gosto) - 3 g.
• Água - 1 litro.

Método de cozimento:

1. Aqueça uma mistura de manteiga e azeite numa frigideira.
2. Numa frigideira frite a cebola picada e o alho, acrescente os temperos e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos.
3. Aumente o fogo, acrescente o creme de leite e o creme de leite, mexa e leve para ferver.
4. Adicione temperos a gosto, mexa e cozinhe por mais 3 minutos.
5. Ferva o espaguete.
6. Numa frigideira aqueça o azeite, frite os cogumelos até dourar, corte em rodelas.
7. Despeje o molho cremoso sobre os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
8. A massa é cozida até ficar al dente e imediatamente escorrida em uma peneira.
9. Em seguida, adicione o macarrão aos cogumelos e ao molho, acrescente a cebolinha picada, misture tudo e decore com ervas.

Receita de macarrão com cogumelos e presunto

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 1 pessoa
• Conteúdo calórico do prato: 190 kcal (por 100 g).
• Finalidade: pratos principais/almoço
• Cozinha: Italiana.

Dificuldade de preparo: média.

Macarrão com molho cremoso com presunto e cogumelos é um delicioso e satisfatório segundo prato de comida caseira! Esta variação de pratos irá agradar tanto a crianças como a adultos, pois esta combinação de pratos irá agradar a todos, sem exceção. Uma ótima opção quando você quer algo inusitado, mas não quer ficar muito tempo no fogão.

Ingredientes:

• Macarrão cozido - 120 g.
• Champignon - 30g.
• Presunto - 50g.
• Queijo duro - 20 g.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Verduras (a gosto) - 2 g.
• Sal (a gosto) - 2 g.

Método de cozimento:

1. Pique os cogumelos e coloque numa frigideira com óleo bem quente, frite até dourar.
2. Adicione o presunto cortado em tiras e frite por mais 8 minutos.
3. Cubra com uma tampa e cozinhe por 5-7 minutos.
4. Ferva o macarrão até ficar meio cozido.
5. Adicione a pasta à frigideira com os cogumelos e o presunto.
6. Adicione especiarias e misture.
7. Polvilhe o macarrão quente com queijo ralado.
8. Sirva com verduras picadas.

Vídeo:

Macarrão com frango e cogumelos já se tornou um prato clássico porque não requer ingredientes especiais nem muito tempo. Esta comida chegou até nós da culinária italiana e conquistou seus adeptos com seu sabor inusitado. O molho cremoso deixa a massa macia e macia. Vejamos como preparar adequadamente um prato italiano, quais receitas comprovadas estão disponíveis até para iniciantes e qual é o conteúdo calórico desse alimento?

• Para preparar a verdadeira massa italiana, é necessário levar a massa adequada. Devem ser tiras de farinha de qualquer formato, mas feitas de trigo duro. Tipos de pastas multicoloridas com diferentes adições também são adequados.
• Para manter a carne do prato macia e suculenta, recomenda-se usar frango fresco e descongelado. Pode ser filé, miolo das pernas ou costas.
• Preste atenção especial à escolha dos cogumelos. Diferentes variedades são adequadas para cozinhar: champignon, chanterelles, cogumelos porcini e até cogumelos com mel.
• Ao preparar a massa, ela deve ser levemente mal passada até ficar completamente macia. Depois de retirar o excesso de água, o macarrão terá tempo de cozinhar sob o efeito do vapor.
• Para garantir que a massa tenha um sabor delicado, você pode adicionar um pouco de leite à água durante o cozimento. Este ingrediente não só melhora o sabor, mas também confere um aroma leve e incomum.
• Algumas receitas usam carne moída. Os cozinheiros realizam essa etapa para quebrar as fibras e deixar o produto maleável e macio. Recomenda-se bater a carne com martelo somente se ela estiver no freezer. Execute este processamento de forma rápida e sem muito esforço.
• O último e às vezes mais importante passo no preparo da massa é decorá-la e servi-la. Este ponto precisa receber muita atenção. Para deixar a porção original, use ervas, saladas, vegetais (tomate, pimentão, pepino), molhos e temperos.

Receitas de macarrão com frango e cogumelos em molho cremoso

Os italianos usam ingredientes diferentes no preparo dos pratos. Eles podem adicionar vários molhos, caldos, temperos e ervas aos alimentos. Os cozinheiros iniciantes devem primeiro preparar uma receita clássica de espaguete com frango e cogumelos, e só depois experimentar outros tipos de massa. Vejamos opções comprovadamente deliciosas para este prato.

Espaguete com frango e cogumelos ao molho de cream cheese

O queijo é frequentemente adicionado aos pratos italianos, visto que este produto é abundante neste país. Mas tal elemento acrescenta sabor e aparência incomuns. O espaguete é uma massa longa e fina que adultos e crianças adoram comer, e todos os membros da família apoiarão prontamente sua combinação com frango e cogumelos. Como preparar em casa um prato tão farto e saboroso?

Ingredientes:

• champignons frescos descascados – 300 g;
• carne de frango fresca e não congelada – 400 g;
• cebola descascada – 1 cabeça;
• creme com teor de gordura igual ou superior a 20% - 200-250 g;
• girassol ou azeite - 3 colheres de sopa;
• queijo duro, sem mofo – 100-150 g;
• espaguete de trigo duro – 400-500 g;
• sal, pimenta preta e pimenta da Jamaica, manjericão, outros temperos - de acordo com as preferências de gosto.

Receita passo a passo de espaguete com frango e cogumelos com molho cremoso de queijo:

1. Lave e seque a carne do frango.
2. Corte-o em pedaços pequenos, de 2 x 1,5 cm de tamanho.
3. Limpamos e lavamos as cebolas, cortamos em meias argolas ou rodelas finas. Para evitar que o suco entre em contato com os olhos, molhe a faca frequentemente em água fria.
4. Lavamos e cortamos os cogumelos. Você deve obter placas finas e transparentes, com 1-2 mm de largura.
5. Coloque em uma frigideira pré-aquecida: óleo vegetal, cogumelos. Frite por 5 minutos, depois acrescente a cebola em rodelas finas, mexendo, cozinhe por mais 5 minutos.
6. Em seguida, coloque a carne em uma frigideira, frite até dourar levemente, despeje o creme de leite, acrescente os temperos, o sal e cozinhe por 20 minutos. em fogo baixo.
7. Ferva cerca de 3 litros de água mineral, acrescente sal e espaguete. Enquanto ferve, coloque 1 colher de sopa de óleo vegetal na panela. Cozinhe a massa por cerca de 8 a 10 minutos, conforme indicado nas instruções. Para garantir que a pasta caia uniformemente na água, pegue um recipiente grande.
8. Três queijos sem mofo em um ralador grosso ou corte em pedaços pequenos e adicione à carne. Após mexer, cozinhe o prato por mais alguns minutos.
9. Enquanto isso, escorra o espaguete em uma peneira ou escorra a água com uma tampa de panela especial.
10. Adicione o macarrão à panela, mexa e sirva.
11. Você pode decorar o prato com ervas, tomates, ketchup ou molhos. Bom apetite!

Tagliatelle com espinafre, frango e cogumelos em molho cremoso

Originário de Bolonha, o tagliatelle costuma ser servido com molho à bolonhesa, mas também existem receitas mais simples. Estas pequenas tiras finas de massa de ovo, enroladas numa pequena bola, parecem muito originais. Essa massa é vendida em porções, então você não precisa pensar em como dividir entre si. Considere uma receita simples e incomum de tagliatelle com espinafre e molho cremoso.

Ingredientes:

• tagliatelle original – 300 g;
• espinafre fresco e jovem – 300-350 g;
• carne de frango, filé – 300 g;
• cogumelos porcini congelados ou frescos – 250-300 g;
• cebola, alho - de acordo com as preferências de gosto (mas pelo menos 1 peça cada);
• creme natural 20-40% - 200 ml;
• queijo parmesão ralado – cerca de 70-100 g para servir;
• sal, pimenta moída - de acordo com as preferências de gosto.
• Óleo de girassol - cerca de 50 g para fritar.

Receita de tagliatelle ao molho cremoso com frango e espinafre - passo a passo:

1. Lave os cogumelos e limpe-os se necessário. Se houver grandes, corte-os um pouco em pedaços de 3 a 4 cm.
2. Lavamos a carne e cortamos grosseiramente sobre uma tábua de madeira.
3. Descasque a cebola e o alho. Lave e corte-os em cubos pequenos.
4. Lave bem o espinafre em água corrente e corte-o em pedaços grandes.
5. Coloque todos os ingredientes um a um numa frigideira aquecida e frite por alguns minutos.
6. Adicione o creme de leite e cozinhe com tampa fechada por cerca de 20 minutos.
7. Enquanto isso, cozinhe o tagliatelle em água e sal conforme as instruções da embalagem (podem cozinhar de 5 a 15 minutos, dependendo do fabricante).
8. Coloque a massa pronta em uma frigideira com a carne, os cogumelos e o espinafre e misture.
9. Na hora de servir, polvilhe cada porção de tagliatelle com parmesão ralado ou picado e acrescente uma pequena folha de espinafre verde. Bom apetite!

Receita de macarrão com frango, cogumelos e tomate com creme de leite

Os tomates não são frequentemente adicionados aos verdadeiros pratos italianos, mas na culinária russa essa adição é muito mais comum. As donas de casa substituem o ketchup ou o suco de tomate comprados em lojas por esse vegetal, melhorando a naturalidade do molho do macarrão. Experimente uma versão caseira de macarrão com frango, que contém tomate, creme de leite e os cogumelos champignon preferidos de todos.

Ingredientes:

• carne de frango, asas ou coxinhas – 300-400 g;
• champignons descascados e frescos – 200 g;
• tomate vermelho maduro – 350-400 g;
• creme de leite com qualquer teor de gordura – ​​200 g;
• massa de qualquer formato de trigo duro – 300-400 g;
• sal, óleo, temperos - de acordo com as preferências de gosto.

Como cozinhar macarrão com frango, tomate e cogumelos:

1. Lave a carne, os cogumelos e os tomates em água corrente.
2. Separe o filé dos ossos (se forem usadas asas na receita, omitimos este ponto). Corte a carne em pedaços pequenos de 2 a 4 cm.
3. Pique os champignon em tiras finas.
4. Corte os tomates em cubos de 1 a 1,5 cm de largura.
5. Coloque a carne em uma frigideira aquecida com azeite, frite por 1-2 minutos, acrescente os champignon.
6. Quando esses ingredientes estiverem na panela por 5 a 7 minutos, acrescente o tomate, o sal, a pimenta e misture tudo bem.
7. Após 10 minutos de fervura em fogo baixo, adicione o creme de leite.
8. Enquanto isso, coloque o macarrão em água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra a água com uma peneira e coloque em vários pratos.
9. Para cada porção de macarrão coloque a carne preparada com cogumelos e tomate. Despeje tudo com o molho que se formou na frigideira.
10. Decore com algumas folhas de salsa, endro e manjericão e sirva.

Uma receita simples de macarrão com cogumelos porcini e frango cremoso

Os iniciantes na culinária devem definitivamente tentar fazer macarrão, pois este prato requer muito pouco tempo. Mas, apesar da rapidez de execução, o sabor dessa massa pode ser excelente. Vamos dar uma olhada passo a passo em como fazer macarrão com cogumelos porcini, frango e creme de forma simples, mas o sabor não é pior que o dos famosos chefs italianos.

Ingredientes:

• massa clássica – 400 g;
• cogumelos porcini frescos – 300 g;
• carne de frango, filé – 250-300 g;
• creme natural 20% ou creme de leite – 200 g;
• cebola descascada – 1 unid.;
• alguns dentes de alho.

Processo passo a passo de preparo de macarrão com cogumelos porcini, creme e frango:

1. Os cogumelos Porcini precisam ser bem limpos e lavados em água corrente. Deixe cozinhar por 15 minutos em bastante água. Se os cogumelos foram previamente congelados, este ponto pode ser omitido.
2. Despeje os cogumelos cozidos escorridos em uma frigideira aquecida com óleo de girassol e frite por 5 minutos em fogo médio.
3. Descasque a cebola, o alho. Corte-os em cubos pequenos. Adicione aos cogumelos.
4. Enxágue bem a carne, corte em pedaços de 2 x 1,5 cm e coloque na frigideira.
5. Coloque o macarrão em água fervente com sal e cozinhe por 7-9 minutos.
6. Adicione o macarrão cozido e o creme de leite à panela. Adicione sal e temperos a gosto e misture.
7. Após 2-3 minutos de cozimento, o prato estará pronto para servir. Bom apetite!

Fettuccine com cogumelos e peito de frango ao molho cremoso de alho

A massa Fettuccine é considerada um dos tipos de massa mais ricos em vitaminas da Itália. Inclui cálcio, magnésio, colina, beta-caroteno, zinco, selênio, cobre e muitos elementos do grupo B. Esta pasta parece clássica: tiras finas, cortadas com faca afiada, com 7 mm de largura. O fettuccine costuma ser preparado com molho cremoso, pois adiciona um sabor delicado. Considere uma receita incomum com cogumelos e alho.

Ingredientes:

• pasta de fettuccine – 400 g;
• cogumelos champignon descascados – 250 g;
• filé de frango – 1,5-2 peitos;
• creme ou creme de leite natural – 200 ml;
• alho - 1 cabeça descascada.

Método de preparo do fettuccine com alho e creme:

1. Lave os champignon, a carne e o alho em água corrente. Coloque os ingredientes em uma peneira para escorrer o excesso de água.
2. Corte todos os ingredientes lavados em pequenas tiras estreitas de 7 mm de largura (formato fettuccine).
3. Coloque tudo isso em uma frigideira grande, acrescente o óleo de girassol e frite em fogo baixo por 15-17 minutos.
4. À parte, ferva o macarrão fettuccine em água e sal. Para um sabor picante, adicione algumas folhas de louro.
5. Misture o fettuccine preparado com o molho diretamente na panela, acrescente o creme de leite batido com um dente de alho.
6. Sirva este prato com algumas folhas verdes.

Macarrão cremoso com champignon e frango picado na panela elétrica

A multicozinha há muito que se tornou parte integrante do equipamento de cozinha, pois com a sua ajuda é fácil preparar qualquer prato. Para preparar macarrão com molho em um dispositivo, você precisa de um recipiente adicional instalado acima da tigela principal. Esses utensílios geralmente vêm completos com as principais ferramentas da multicooker. Vamos preparar uma pasta cremosa nele.

Ingredientes:

• creme de 21% - 200 g ou leite integral - 350 g;
• Massa italiana – 300 g;
• champignon descascado – 250 g;
• frango picado sem cebola – 250 g;
• manteiga – 100g;
• sal, especiarias - de acordo com as preferências de gosto.

Como preparar macarrão italiano com carne picada, champignon e frango em panela elétrica:

1. Coloque os champignon picados, o frango picado, as natas (ou leite integral) em uma tigela grande multicooker.
2. Sal e pimenta tudo isso, misture bem.
3. Coloque um recipiente fundo adicional com furos no topo da tigela, destinado a cozinhar no vapor.
4. Coloque a massa italiana e coloque alguns pedaços de manteiga por cima.
5. Defina o modo “Vapor” na tela eletrônica da multicooker, tempo de cozimento – 20-30 minutos.
6. Passados ​​​​15 minutos no cronômetro, abra a panela elétrica, transfira o macarrão para o molho e mexa tudo. Nos 5 a 10 minutos que restam na tábua, a massa absorverá a umidade do molho e terá um sabor inigualável.
7. Sirva o prato com algumas folhas de salada verde fresca.

Carbonara com frango, cogumelos e presunto ao molho de natas

Pasta Carbonara é um espaguete incomum ao qual são adicionados pedacinhos de guanciale (bochecha de porco), ovos, parmesão e especiarias. Este prato é considerado verdadeiramente italiano porque tem um sabor forte e incomum. O guanciale em sua composição pode ser substituído por outros tipos de produtos cárneos de sabor semelhante. Vamos usar a receita comprovada de Carbonara com frango, presunto e creme.

Ingredientes:

• Espaguete italiano – 300 g;
• carne de frango fresca, não congelada – 200 g;
• cogumelos (de preferência champignon) – 200-300g;
• presunto caseiro fresco – 200-250 g;
• parmesão (original, italiano) – 100 g;
• gemas de ovo de galinha – 4 unid. tamanho médio;
• creme – 220-250 ml;
• sal, pimenta moída - de acordo com as preferências de gosto.

Como preparar passo a passo “Carbonara” com frango, cogumelos, presunto:

1. Corte o presunto em tiras pequenas.
2. Lave a carne do frango, seque e corte em pedaços pequenos e compridos.
3. Descasque os cogumelos, lave em água corrente e corte em tiras pequenas.
4. Coloque o presunto e a carne em uma frigideira funda ou caçarola, despeje o óleo de girassol e frite em fogo alto por até 5 minutos.
5. Depois disso, coloque os cogumelos no recipiente e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
6. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com as gemas, o sal, a pimenta e o parmesão ralado (adicione metade do volume original do queijo).
7. Em uma panela grande separada, cozinhe o macarrão italiano até ficar meio cozido (deixe-o cozinhar por 1 minuto).
8. Escorra o excesso de água do macarrão, acrescente à carne com cogumelos, despeje a mistura cremosa.
9. Mexa todo o prato em fogo baixo por 1 minuto, retire do fogo e sirva, cobrindo cada porção com parmesão ralado.

Conteúdo calórico do macarrão com frango e cogumelos com molho cremoso

Qual é o conteúdo calórico de uma porção de macarrão (200 g), que inclui frango, champignon e 10% de creme? Levemos em consideração que no preparo do prato foram utilizados óleo de girassol (10 g), água mineral e sal-gema branco. Neste caso, o valor energético do prato será de 209 kcal. A composição e o conteúdo calórico de outras opções de massa cremosa variam dependendo dos ingredientes utilizados para prepará-la.

Receitas de vídeo: deliciosas massas com cogumelos e frango com creme

Existem muitas receitas de massas italianas clássicas ou modificadas na Internet, por isso é muito difícil escolher as realmente melhores. Para se proteger de exemplos incorretos, é melhor usar master classes em vídeo com uma demonstração visual do processo de cozimento. Veja abaixo exemplos desses vídeos com a execução de receitas de macarrão com cogumelos, frango e creme.

Espaguete com frango ao molho cremoso de cogumelos

Receita de macarrão de Yulia Vysotskaya

O molho cremoso de cogumelos é um tempero universal para muitos pratos. É apreciado tanto pelo sabor quanto pela facilidade de preparo. Hoje vamos preparar macarrão com frango e cogumelos ao molho cremoso e deliciar nossos entes queridos com este prato incrivelmente saboroso.

Ingredientes: (para 3-4 porções)

• 200 g de macarrão (qualquer massa de sua preferência)
• 200g de filé de frango
• 200g de cogumelos
• 1 cebola pequena (70 g)
• 1/2 xícara de creme de leite ou leite
• 2 colheres de sopa. eu. Requeijão cremoso
• sal, pimenta, pitada de noz-moscada
• azeite ou óleo de girassol para fritar
• 20g de manteiga
• um pouco de salsa

Preparação:

Corte a cebola em cubos pequenos.

Corte o filé de frango em pedaços pequenos. Você pode usar peito de frango, mas eu cozinhei filé de coxa.

Agora vamos limpar e cortar os cogumelos para o molho cremoso, para mim são champignon. Em geral, você pode usar qualquer cogumelo - fresco ou seco. Com cogumelos silvestres, claro, o molho ficará muito mais aromático, mas com champignon será extremamente saboroso.

Ferva o macarrão em bastante água e sal, tempo de cozimento indicado na embalagem. Quando o macarrão estiver pronto, escorra a água, coloque um pouco de manteiga na panela e mexa.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho cremoso com frango e cogumelos. Frite levemente os pedaços de frango em azeite aquecido ou óleo de girassol.

Adicione a cebola, misture.

Frite o frango e a cebola, mexendo, por 3-4 minutos, até que a cebola fique transparente e comece a dourar levemente.

Adicione os cogumelos, salgue o conteúdo da panela, pimenta a gosto e acrescente uma pitada de noz-moscada. Misturar.

Os cogumelos certamente liberarão suco. Frite, mexendo, até o líquido evaporar.

Despeje meio copo de creme ou leite.

Continue cozinhando em fogo baixo por 10-15 minutos até o molho engrossar um pouco. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa. eu. queijo cremoso (cerca de 100 g).

Mexa até que o queijo esteja completamente dissolvido; ele derrete quase instantaneamente. Desligue a frigideira. O molho cremoso com frango e cogumelos está pronto.

A culinária italiana é apreciada em todo o mundo por seus pratos deliciosos, saborosos, mas simples e rápidos de preparar. A massa é um desses pratos. Na culinária, existem mais de uma dezena de tipos dessa massa, e ainda mais molhos que a acompanham.

Macarrão com cogumelos e frango ao molho cremoso é uma ótima solução para um jantar do dia a dia, quando você quer algo especial, sem gastar muito tempo e esforço parado no fogão.

Ingredientes

• Espaguete de trigo duro – 200 g;
• Filé de frango – 200 g;
• Cogumelos ostra frescos – 150 g;
• Creme – 200ml;
• Cebola – ½ peça;
• Queijo duro – 50 g;
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu;
• Sal, pimenta a gosto;
• Ervas frescas para decoração.

Como cozinhar macarrão com frango e cogumelos em molho cremoso

Vamos começar fazendo um molho cremoso com frango e cogumelos. Em manteiga aquecida ou óleo vegetal (o óleo de girassol refinado é o ideal, pois tem um pouco menos calorias que a manteiga), frite os cogumelos cortados em pedaços pequenos.

Assim que os cogumelos evaporarem a umidade e dourarem, acrescente-lhes cebolas picadas.

Quando a cebola ficar macia e começar a ficar translúcida, coloque o filé de frango cortado em cubinhos na panela. É melhor levar filé de frango fresco e resfriado, não descongelado, para que a carne retenha mais suco e o frango no molho não fique seco. Frite os ingredientes por cerca de 8 minutos até que o frango esteja cozido, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.

É hora de ferver o espaguete. Adicione água à panela na quantidade indicada nas instruções da embalagem. Geralmente é 1 litro. para 80 g de massa seca e 1 colher de sopa. sal. Recomenda-se adicionar 2 colheres de sopa à água fervente. azeite ou óleo de girassol para evitar que o espaguete grude.

Cozinhe o espaguete até ficar al dente - ligeiramente mal cozido. Além de mais saboroso, é mais saudável, e o molho picante vai deixá-los prontos já no prato.

Enquanto isso, coloque o creme de leite na panela. Uma hora antes de cozinhar, retire o creme da geladeira para que atinja a temperatura ambiente e não coalhe na panela. Deixe ferver e cozinhe até o molho engrossar um pouco, cerca de 5 minutos.

Assim que o molho estiver pronto, acrescente o queijo duro picado e misture bem.

Retire o espaguete pronto do fogo e escorra a água.

Nessa hora, o molho estava finalmente cozido e com uma consistência mais viscosa, pois o queijo derreteu completamente no creme quente.

Comece a servir a Massa Cremosa de Frango e Cogumelos colocando uma porção de espaguete em um prato quente, fazendo um pequeno buraco no centro.

Preencha esta cavidade com algumas colheres de molho de natas.

Polvilhe o prato com queijo ralado e ervas frescas picadas.

Dicas de culinária:

• Este prato deve ser servido imediatamente após o cozimento, pois a massa pode esfriar e até grudar durante o preparo do molho. Portanto, é melhor colocar todos os ingredientes na mesa com antecedência para não perder tempo procurando o produto certo na geladeira.
• O melhor é cozinhar macarrão com molho cremoso com cogumelos e frango com cogumelos ostra. Mas você pode substituí-los por champignon, o processo de cozimento será o mesmo. Se você decidir usar cogumelos selvagens, primeiro deverá fervê-los.
• O espaguete pronto pode ser colocado diretamente na panela com o molho, mexido e colocado em pratos desta forma. Assim a massa ficará mais suculenta, mas a apresentação do prato ficará mais caseira.

Passo 1: Prepare o frango.

Este prato fica sempre saboroso, muito tenro e nutritivo, por isso se decidir prepará-lo para o almoço ou jantar, acredite, não vai errar! Vamos começar com o filé de frango fresco sem pele, lave bem, mergulhe em papel toalha, coloque sobre uma tábua e, com uma faca de cozinha afiada, retire a película, o excesso de gordura e a cartilagem. Em seguida, corte a carne em porções de 1 por 4 centímetros ou em cubos de 3 por 3 centímetros.

Passo 2: Prepare os ingredientes restantes.

Em seguida, com uma faca limpa, retire a casca da cebola e retire as raízes de cada cogumelo. Lavamos esses produtos em água corrente fria, secamos, colocamos um a um sobre uma tábua e cortamos. Pique os champignon em camadas, cubos, fatias de qualquer formato ou divida cada um em 4-6 partes.

Pique a cebola em tiras, meias argolas, quartos ou cubos de até 1 centímetro de espessura. Em seguida, coloque uma panela funda com a quantidade necessária de água purificada em fogo médio, deixe ferver lentamente e coloque sobre a bancada os demais ingredientes que serão necessários para preparar o prato.

Passo 3: prepare o molho cremoso com frango e cogumelos.

Em seguida, ligue o queimador adjacente em fogo médio, coloque uma frigideira funda sobre ele e adicione um pouco de óleo vegetal, de preferência óleo refinado, neste prato. Depois de alguns minutos, mergulhe as cebolas picadas na gordura aquecida e refogue até ficarem transparentes para 3–4 minutos, afrouxando-o periodicamente com uma espátula de cozinha de madeira ou silicone.

Assim que o vegetal amolecer, acrescente o filé picado e cozinhe-os juntos por cerca de 5-7 minutos ou até que o frango mude de cor de rosa para bege claro acinzentado.

Em seguida, colocamos os champignons picados na frigideira e começamos a ferver a comida no suco de cogumelo liberado.

Em cerca de 10 minutos A umidade irá evaporar e tudo começará a fritar. Quando a carne com cogumelos e cebola estiver levemente dourada, polvilhe-os com farinha de trigo peneirada, misture bem para não formar grumos e despeje a quantidade necessária de creme.

Tempere o molho semiacabado a gosto com sal e pimenta-do-reino moída, solte novamente até ficar homogêneo, reduza o fogo da frigideira para baixo e cozinhe sob a tampa. 15–20 minutos. Depois disso, reserve a mistura cremosa aromática e deixe fermentar um pouco. 10–15 minutos.

Etapa 4: cozinhe o espaguete.

Enquanto isso, a água da panela está fervendo, coloque sal na proporção de 1 colher de chá por 1 litro e coloque o espaguete no líquido quente, depois de espalhá-lo ou quebrá-lo ao meio em cruz. Depois de um minuto, amasse levemente o macarrão com uma colher de sopa para que fique completamente imerso em água, e depois de ferver novamente, cozinhe o macarrão, sem cobrir, por cerca de 8–9 minutos até ficar al dente, ou seja, até quase totalmente cozido, de modo que grudou nos dentes, mas também não ficou muito mole. Em seguida, jogamos o espaguete que atingiu a consistência desejada em uma peneira sem enxaguar, deixamos na pia um pouco para escorrer o excesso de líquido e passamos para a próxima etapa final.

Passo 5: Sirva o espaguete com frango e cogumelos.

Espaguete com frango e cogumelos é um segundo prato surpreendentemente tenro, servido quente para um farto almoço ou jantar. Após o cozimento, a massa quente é distribuída em pratos e cada porção é coberta com molho picante de carne e champignon. Então, se desejar, esmague o gostoso resultante com queijo duro picado, suas ervas frescas picadas favoritas e coloque-o sobre a mesa junto com quaisquer adições refrescantes, por exemplo, saladas de vegetais, marinadas ou picles. Cozinhe com amor e desfrute de comida caseira!
Bom apetite!

A receita contém os temperos mais simples, se desejar, seu conjunto pode ser variado de acordo com as preferências pessoais de gosto, mas é melhor que os temperos, assim como as ervas secas, sejam adequados para pratos de carne, aves e cogumelos;

Uma excelente alternativa ao creme é o creme de leite com 10 a 21% de gordura, cebola - alho-poró ou búlgaro doce, óleo vegetal - manteiga e champignon - qualquer outro tipo de cogumelos comestíveis;

Algumas donas de casa cozinham algumas cenouras e pimentões junto com cebolas, e só então acrescentam gradualmente o restante dos ingredientes;

Antes de servir é melhor aquecer um pouco o prato de servir no micro-ondas ou no forno ligeiramente aberto, assim você reterá o calor do prato acabado por mais tempo, pois, como você sabe, qualquer massa cozida esfria muito rapidamente .