Receita de cheesecake real. Torta Real com Requeijão - uma sobremesa rica, aromática e muito saborosa

Cheesecake real tenro, doce e incrível com queijo cottage na sua mesa! Prepare em casa utilizando uma das receitas da nossa seleção.

Ao contrário de um cheesecake normal, que é um pão achatado de massa com recheio aberto, o Tsarskaya se parece mais com uma torta ralada fechada com delicado recheio de coalhada, que lembra um suflê. Os produtos assados ​​são muito saborosos, com centro macio e camada superior apetitosamente crocante. Muitas vezes, mesmo quem não gosta ou não come queijo cottage não recusa um pedaço dessa torta.

O cheesecake do czar é especialmente bom quando resfriado, mas você também pode comê-lo quente, opcionalmente complementado com creme de leite ou frutas frescas. Oferecemos uma receita passo a passo detalhada para esta sobremesa maravilhosa!

Para o teste:

• farinha - 240 g;
• açúcar - 100g;
• manteiga (pode-se usar margarina) - 150 g.

Para preencher:

• queijo cottage de grão fino (de preferência de 9%) - 500 g;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• vanilina - uma pitada;
• açúcar - 100 g (ou a gosto);
• ovos de tamanho médio - 3-4 unidades;
• sal - ½ colher de chá.

Rale a manteiga em um ralador grosso ou corte-a em pedaços pequenos com uma faca. A barra de manteiga deve estar dura e fria (você pode colocá-la no freezer por 30-40 minutos antes de começar a cozinhar). Adicione o açúcar e imediatamente toda a farinha peneirada.

Esfregue a mistura intensamente com as palmas das mãos até obter migalhas finas. Trabalhamos rápido para que a manteiga não tenha tempo de derreter com o calor das nossas mãos.

Aproximadamente 2/3 das migalhas resultantes são compactadas e distribuídas no fundo de um recipiente em forma de mola resistente ao calor, formando uma borda nas bordas (no nosso caso, foi usada uma assadeira redonda com 22 cm de diâmetro). Por segurança, é aconselhável cobrir o fundo do recipiente com pergaminho untado com óleo e untar as paredes com manteiga.

Como fazer o recheio de um cheesecake real? Amasse bem o requeijão até ficar homogêneo, eliminando a granulação e os grumos da coalhada. Adicione refrigerante, sal e vanilina. Adicione açúcar e varie você mesmo a dosagem.

Bata os ovos crus na mistura de coalhada, um de cada vez, mexendo bem a cada vez.

Como a consistência do recheio dependerá muito do tamanho dos ovos utilizados e do teor de umidade do requeijão, nos orientamos pelo estado da massa - talvez você precise de um pouco mais ou menos ovos do que o indicado na receita . O recheio da coalhada não deve ser denso, mas não muito líquido, aproximadamente como creme de leite espesso.

Preencha a base da torta previamente preparada com a massa da coalhada.

Nivele o recheio e polvilhe uniformemente com as migalhas doces restantes. Coloque o cheesecake real no forno aquecido a 200 graus.

Asse por 40-45 minutos. Como resultado, a camada superior do cheesecake deve ficar levemente dourada.

Deixe esfriar completamente os produtos assados ​​e remova a borda dividida. Corte a torta em porções e sirva!

Receita 2: cheesecake real com requeijão no forno

Esta torta leve de massa quebrada com uma larga camada de requeijão é uma iguaria farta e, pode-se dizer com segurança, festiva. Os cheesecakes reais são perfeitos tanto para beber chá como para um pequeno-almoço completo.
Nesta receita preparamos uma versão clássica do cheesecake real.

Porém, após a primeira experiência culinária, você pode realçar o sabor com a ajuda de um sabor cítrico fresco - limão, adicionar seus aditivos favoritos a gosto: frutas, frutas vermelhas, nozes, passas, ou fazer cheesecake com gotas de chocolate.

• ovos - 5 peças
• queijo cottage - 500 gramas
• manteiga - 200 gramas
• açúcar - 1 copo
• sal - uma pitada
• farinha - 2 xícaras
• refrigerante - 1 colher de chá
• vinagre - para remover refrigerante
• açúcar de baunilha - opcional e a gosto

Retire 200 g de manteiga bem dura da geladeira (mas não do freezer, pois congelar não é bom). Rale este óleo.

À manteiga, adicione 2 xícaras de farinha peneirada, uma pitada de sal de cozinha, 2 colheres de açúcar e refrigerante temperado com suco de limão ou vinagre.

Moa a mistura resultante em migalhas. Você pode fazer isso com uma colher ou com uma batedeira - é mais prático e rápido (apenas em uma tigela mais alta para que as migalhas não voem).

Adicione o restante do açúcar (antes usávamos apenas 2 colheres de sopa de 1 copo) ao requeijão, acrescente os ovos e misture bem.

Unte o fundo de uma forma de fundo removível (26 cm na foto) e coloque 2/3 das migalhas.

Espalhe o requeijão uniformemente por cima.

Em seguida, adicione novamente o restante das migalhas.

Asse em forno pré-aquecido por 30-40 minutos. com uma temperatura de 180 graus.

Retire com cuidado as laterais da forma e transfira o bolo para um prato largo.

Depois de esfriar, corte o cheesecake rei em pedaços.

Receita 3: como preparar cheesecake real com queijo cottage

Para preparar a massa:

• Farinha de trigo – 1,5 xícaras
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Margarina – 150 gr.
• Açúcar – ½ xícara
• Sal – ½ colher de chá.

Para preparar o recheio:

• Requeijão – 500g.
• Ovos - 4 unid.
• Açúcar – ½ xícara (ou a gosto)
• Refrigerante – 1/3 colher de chá.
• Vanilina – uma pitada.

Preparando migalhas de biscoito amanteigado. Misture a farinha, o refrigerante e o açúcar em uma tigela funda. Rale a margarina congelada. Esfregue tudo com as mãos.

Despeje 2/3 das migalhas de biscoitos na forma e pressione levemente a massa com as mãos no fundo e nas laterais da forma. Coloque o 1/3 restante das migalhas na geladeira por enquanto.

Prepare o recheio de coalhada. Misture o queijo cottage com os ovos, o açúcar, o sal, o refrigerante e a baunilha. Misture com um garfo ou bata levemente no liquidificador. Despeje o recheio na forma sobre a massa.

Polvilhe o recheio de coalhada com migalhas de biscoito amanteigado da geladeira.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Colocamos nosso cheesecake real no forno. Asse por 35-40 minutos até que a crosta superior da torta esteja dourada. Vamos obtê-lo. Deixe esfriar.

Corte o cheesecake real em porções. O cheesecake real com requeijão está pronto. Bom apetite!

Receita 4: cheesecake real com passas (passo a passo)

Para preencher:

• 500g de requeijão;
• 1 xícara de açúcar;
• 4 ovos;
• vanilina ou açúcar de baunilha;
• 1 colher de chá. fermento em pó;
• raspas de meio limão;

para teste:

• 2,5 colheres de sopa. farinha
• 1 meio copo de açúcar;
• 1 colher de chá. fermento em pó;
• 0,5 colher de chá. sal;
• 150g de manteiga.

Vamos fazer o recheio primeiro. Combine todos os ingredientes em um recipiente fundo e conveniente. É aconselhável levar requeijão caseiro e gorduroso. As raspas de limão precisam ser raladas em um ralador fino.

Bata tudo na batedeira ou no liquidificador até a massa ficar homogênea. A consistência é bastante líquida, como massa de panqueca.

Em outra tigela prepare a massa. Em geral, é difícil chamar isso de massa - são migalhas. Misture os ingredientes secos. Você pode peneirar a farinha. Se não houver fermento em pó, refrigerante comum (0,5 colher de chá) servirá.

Agora tiramos a manteiga da geladeira e ralamos em um ralador grosso direto em uma tigela com farinha e açúcar. Mergulhe periodicamente um pedaço em uma mistura de ingredientes secos - isso evitará que a manteiga ralada grude em um só pedaço.

Usando as mãos, triture tudo rapidamente até virar migalhas. Forre a forma com pergaminho ou papel manteiga e unte com um pouco de manteiga. Colocamos uma grande metade das migalhas de areia no molde, nivelamos e fazemos pequenos lados em todo o perímetro.

Despeje o recheio de coalhada e polvilhe cuidadosamente o restante da massa por cima.

Enviamos essa belezura para assar em forno pré-aquecido a 200 graus. O cheesecake permanecerá ali por exatos 45 minutos.

Bem, agora passamos para a parte mais difícil. Retiramos este milagre delicado e aromático e deixamos no frio por 6 horas.Em um cheesecake recém-assado, o recheio ficará líquido - não tenha medo, vai engrossar depois de esfriar.

É melhor servir o cheesecake Royal com uma xícara de chá verde, mas gosto de preparar chá aromático com hortelã e limão. Você pode até prepará-lo para a mesa festiva. Espero que a torta se torne uma de suas receitas favoritas de cozimento de queijo cottage.

Receita 5, espere: cheesecake caseiro estilo real (com foto)

A receita de um delicioso cheesecake com requeijão não vai nos “carregar” de tempo, mas no final teremos pastéis incríveis. A composição dos ingredientes não é nada complicada e inclui produtos que estão sempre disponíveis nos armários da cozinha doméstica e nos frigoríficos.

• queijo cottage (de preferência caseiro) - 700 gramas,
• ovos de galinha - 4 unid.,
• açúcar - um pouco menos que um copo,
• um copo cheio de farinha,
• 100 gramas de manteiga,
• óleo vegetal para untar a assadeira.

Quebre os ovos em uma tigela funda e acrescente o açúcar (sem duas colheres de sopa, que será usado na receita para outra coisa).

Bata tudo bem até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos.

Adicione o queijo cottage à massa resultante.

Misture bem novamente, conseguindo homogeneidade da massa.

Colocamos de lado a tigela com o recheio de coalhada e preparamos as migalhas de cobertura. Para preparar as chamadas “migalhas”, junte a uma pequena quantidade de farinha manteiga amolecida ralada e açúcar, que deixamos em estoque. Depois, mais e mais farinha.

Esfregamos essa massa com as mãos até que ela espalhe entre os dedos - migalhas secas.

Depois de untar a assadeira com óleo vegetal,

despeje nele metade das migalhas secas - granulado.

Em seguida, despeje a mistura de coalhada sobre as migalhas.

E então adicione a metade restante das migalhas.

Aqueça o forno a uma temperatura de 170 graus. Coloque a forma com o cheesecake real no forno pré-aquecido a 170 graus por 35 minutos. Duplicamos a prontidão dos assados ​​furando-os com um fósforo ou um palito, a ponta deve estar seca. Decorrido o tempo especificado, retire os produtos assados ​​​​do forno. E apreciamos o sabor extraordinariamente delicado do cheesecake real com queijo cottage, primeiro nós mesmos (colhendo uma amostra) e depois tratamos nossa família.

Estes pastéis podem ser servidos directamente do forno, mas também ficam muito bem frios. Decore o cheesecake com frutas vermelhas como desejar.

Receita 6: cheesecake real com requeijão - simples e rápido

• Manteiga 200g
• Farinha 2 colheres de sopa.
• Ovos 3 unid.
• refrigerante 1 colher de chá
• Creme de leite 2 colheres de sopa
• Queijo cottage 5-7% 400 g
• Raspas de limão 1 un.

Pique um pacote de manteiga, 2 xícaras de farinha, 2 colheres de açúcar e refrigerante, temperado com suco de limão ou vinagre, em migalhas com uma faca.

Deveria ser assim.

Todos os outros ingredientes do cheesecake real devem ser misturados para o recheio.

Você obterá uma massa homogênea.

Despeje cerca de 2/3 das migalhas em uma forma untada (frigideira) - esta é a base do cheesecake real, em seguida despeje o recheio, despeje o restante das migalhas por cima.

Asse o cheesecake no forno por cerca de 30-40 minutos.

Receita 7: Cheesecake do Czar com Geléia de Damasco

• 200g de margarina gelada;
• 2 xícaras de farinha;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 pacote de fermento em pó.
• Para preencher:
• 500g de requeijão;
• 4 ovos;
• 1 xícara de açúcar;
• 200g de geléia de damasco;

Moa em migalhas homogêneas com as mãos. Essa será a massa do nosso “cheesecake”.

Esfrie o cheesecake real na forma; quando esfriar completamente, corte e sirva.

Receita 8, passo a passo: delicioso cheesecake real

• requeijão (requeijão homogêneo, sem grãos) - 300 g,
• farinha de trigo - 2 xícaras,
• açúcar granulado - 7 colheres de sopa. colheres,
• refrigerante apagado ou fermento em pó - 1 colher de chá,
• sal - 1 pitada,
• manteiga - 120 g,
• ovo de galinha - 2 unid.,
• açúcar baunilha - 1 colher de chá.

Peneire a farinha em uma tigela. Adicione uma pitada de sal, 0,5 colher de chá de açúcar baunilha e 1 colher de chá de fermento em pó. Mexer.

Rale a manteiga bem fria em um ralador grosso. Antes de ralar, coloque um pedaço inteiro de manteiga na farinha e enrole bem. Dessa forma, o óleo será mais fácil de ralar e o próprio óleo esquentará menos. A cada vez, mergulhe a manteiga na farinha antes de tocar no ralador. Adicione 5-6 colheres de sopa à manteiga ralada. colheres de açúcar granulado.

Muito rapidamente, use os dedos para esfregar a manteiga ralada na farinha até obter migalhas soltas de farinha.

Divida o total de migalhas de farinha em 2 partes (60% e 40%). Coloque a maior parte das migalhas de farinha em uma assadeira. Cobri o fundo da forma com pergaminho para que o cheesecake acabado se afastasse mais facilmente da forma. Unte as paredes da forma com manteiga. Quando assadas, as partículas de açúcar se transformarão em caramelo. Existe o risco de o caramelo grudar e os produtos assados ​​​​acabados não se soltarem bem do molde. Para evitar que isso aconteça, não ignore os conselhos sobre o uso de pergaminho para assar.

Em uma tigela separada, misture o queijo cottage, dois ovos e um pouco de açúcar. Você pode adicionar açúcar de acordo com seu gosto. Coloquei 2-3 colheres de sopa. colheres. A crosta do cheesecake vai ficar bem doce, pois colocamos muito açúcar na massa do shortbread.

Com uma colher ou garfo, misture o requeijão com os ovos e o açúcar. O uso de equipamento ou misturador geralmente não é apropriado. O principal é que o requeijão seja homogêneo e sem grãos. Eu uso queijo cottage comprado em briquetes.

Muito rapidamente, nossa massa se transformará em uma mistura de coalhada, um pouco mais espessa que o kefir. Adicione o açúcar de baunilha restante à mistura e mexa novamente.

Despeje o recheio de coalhada resultante na forma de massa. Distribua uniformemente.

Polvilhe as migalhas de farinha restantes sobre o recheio de coalhada para que as migalhas de farinha escondam completamente o recheio de coalhada. Nivele.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse o cheesecake rei em forno quente por cerca de 40 minutos. À medida que assa, as migalhas de farinha vão dourar e manchas rosadas aparecerão nas bordas do cheesecake. É com a ajuda do açúcar, da manteiga e do calor que se forma o caramelo. Deixa a crosta do cheesecake crocante e muito saborosa. Não pense que esse caramelo é duro. Não, apenas adiciona uma crocância agradável, mas as bordas do cheesecake não são nada duras. Esta pastelaria é bastante indicada para pessoas de qualquer idade, desde jovens a idosos. O cheesecake acabado fica muito macio e muito saboroso.

Receita 9: cheesecake real com requeijão em panela elétrica

• 100g de manteiga;
• ¾ xícara de açúcar;
• 1,5 xícaras de farinha de trigo.

• 500 g de requeijão gordo;
• 3 ovos de galinha;
• ¾ xícara de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres de sopa (sem lâmina) de fécula de batata;
• baunilha a gosto.
• 10 g de manteiga para untar.

Certifique-se de escolher queijo cottage fresco da fazenda para o cheesecake. Amasse bem o queijo cottage até formar uma pasta usando um liquidificador de imersão. Procuramos deixar a massa homogênea, sem grãos.

Adicione os ovos, o açúcar, o sal, o amido e a vanilina ao queijo cottage.

Misture bem a massa resultante. Será uniforme e suave.

Reserve o recheio e prepare a base de areia. Despeje a farinha e o açúcar na tigela grande da batedeira ou processador de alimentos e misture.

Adicione a manteiga amolecida cortada em pedaços. Misture bem até obter migalhas finas para que não fiquem grandes grumos de óleo.

Unte a tigela multicooker com manteiga, cobrindo aproximadamente 3 cm de altura.
Despeje 2/3 das migalhas de biscoitos no fundo da tigela multicooker. Com a ponta dos dedos, distribua uniformemente por toda a superfície, compacte levemente e forme uma lateral com cerca de 2 a 2,5 cm de altura.

Agora é hora do recheio. Em teoria, não deveria se estender além das bordas das laterais. Mas aqui é importante não exagerar com esses lados: para que o produto acabado fique bem cuidado, não devem ser formados lados mais altos.

Polvilhe suavemente toda a superfície com as migalhas de areia restantes, tentando distribuí-las uniformemente.

Coloque a tigela na multicozinha. O cheesecake real é preparado no modo “Assar”. Normalmente, o tempo de cozimento em uma multicooker é de 50 ou 60 minutos neste modo. Assamos pelo tempo que a sua multicooker oferece. A minha multicooker nunca me decepcionou - o tempo básico para o modo Baking sempre foi suficiente.

O cheesecake real também é chamado de “cheesecake real”, “cheesecake francês” ou torta de turfa.

É difícil dizer porque esta torta recebeu tal nome, mas devemos admitir que seu sabor é verdadeiramente real. A razão para isso é o recheio macio, arejado, suculento e a massa quebradiça que simplesmente derrete na boca. E não deixe que donas de casa inexperientes na culinária não se intimidem com seu nome. A torta é muito fácil de preparar. A receita dele é uma das opções de tortas a granel, que, como você sabe, são incrivelmente simples de preparar, mas sempre ficam deliciosas.

Composição do produto

300 gramas de farinha de trigo;
120 gramas de açúcar granulado;
30 gramas de cacau em pó;
uma colher e meia de chá de fermento em pó;
200 gramas de manteiga;
um grama de vanilina.

Para preencher

600 gramas de requeijão;
180 gramas de açúcar granulado;
uma colher de chá de vanilina;
dois ovos de galinha frescos;
1,5 colheres de sopa de amido de milho.

Cheesecake real: processo de cozimento passo a passo

Começamos preparando a massa. Em uma tigela funda, misture a farinha de trigo peneirada, o cacau em pó, o açúcar granulado, a vanilina e o fermento. Misture tudo.

Adicione a manteiga fria, corte em pedaços pequenos e esfregue tudo com as mãos. Você deve acabar com finas gotas de chocolate.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira.

Neste momento, vamos fazer o recheio nós mesmos. Coloque o queijo cottage com qualquer teor de gordura no liquidificador. Usei um delicioso requeijão caseiro feito de acordo com a receita do nosso site.

Adicione os ovos ao requeijão e bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.

Transfira a massa de coalhada resultante para uma tigela funda, adicione o açúcar granulado, o açúcar baunilha e o amido de milho. Misture tudo até ficar homogêneo.

Cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda de formato amovível com papel manteiga.

Coloque um terço das gotas de chocolate no fundo da forma e nivele.

Coloque metade da massa da coalhada sobre as migalhas e nivele.

Depois, novamente a terceira parte das migalhas, o recheio de requeijão, as restantes gotas de chocolate.

Leve a forma com a torta ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos.

Esfrie completamente o cheesecake acabado e só então retire-o da forma.

Sirva a torta com uma xícara de chá aromático.

Cozinhar é fácil e simples e os resultados são simplesmente incríveis. Torta quebradiça de chocolate com delicado recheio de coalhada fica especialmente deliciosa no segundo dia.

Graças ao seu sabor requintado, disponibilidade de ingredientes e rapidez de preparo, esta torta real pode ser classificada tanto como pastelaria do dia a dia como festiva.

Certamente, tanto os membros da família quanto os convidados irão apreciar, mas a receita culinária certamente agradará a anfitriã.

Bom apetite e bom humor.

A torta de requeijão realmente merece o nome de “real”. Lindo de se ver e incrivelmente delicioso. Se considerarmos que um dos ingredientes é o queijo cottage - o produto mais saudável da dieta humana, seu valor aumenta. Além do prazer de tomar chá com a família ou amigos, você também receberá benefícios.

Para preparar a massa é necessário usar manteiga fria, pois a maioria das receitas exige a massa em migalhas finas. Misture rapidamente com o açúcar e a farinha para que a manteiga não tenha tempo de ficar de molho.

É aconselhável levar para o recheio requeijão que não seja muito granulado, para que no final o recheio fique uma massa homogênea de coalhada.

• Para deixar o recheio da coalhada ainda mais fofo, recomenda-se bater as claras separadamente. Em um recipiente separado, bata as gemas com o açúcar, acrescente aos poucos, batendo o requeijão. Combine cuidadosamente a massa da coalhada com as claras em velocidade baixa.
• Use uma assadeira com laterais removíveis.
• O fermento em pó pode ser substituído por refrigerante, previamente apagado com vinagre ou suco de limão.

Torta Real com Requeijão: receita clássica

A receita clássica pressupõe um conjunto universal de produtos que podem ser diversificados se desejar. Para preparar esta receita você precisa de:

• queijo cottage – 460 gr.;
• açúcar – 300-310 gr.;
• manteiga - pacote (250 gr.);
• sal - uma pitada;
• ovo – 5 unid.;
• farinha – 380-390 gr.;
• fermento em pó – 13 gr.

Informação útil! Medimos sem pesar: um copo facetado contém 200 g de açúcar granulado, 130 g de farinha.

Preparação:

• Vamos começar a preparar a massa. Para isso, misture os ingredientes secos: fermento, sal e farinha. Combine a manteiga com o açúcar (metade do normal), misture bem. Adicione a mistura seca em partes, misture com um garfo ou com as mãos. A massa ficará em forma de grãos (migalhas). Um indicador de farinha suficiente é que as migalhas grudem nas suas mãos.
• Unte o recipiente com óleo e disponha a massa, compacte com as mãos. Com cuidado, faça uma borda ao redor do perímetro do molde.
• Agora você precisa fazer o recheio de coalhada. Para isso, bata o açúcar restante com os ovos. Adicione o queijo cottage em partes e continue batendo. Você obterá uma massa com consistência de creme de leite.
• Despeje o recheio de coalhada em uma assadeira. Polvilhe as migalhas restantes por cima.
• Enviamos o recipiente ao forno aquecido a 180 o. Após 45-50 minutos a torta está pronta. Esperamos até que esfrie e aproveitamos o resultado.

Se desejar, pode-se adicionar raspas de limão à massa da coalhada, pois dará um toque de exotismo e aroma agradável ao prato. Além das migalhas de massa, você pode polvilhar flocos de coco sobre a massa da coalhada.

Leia também: Torta com requeijão no forno - 12 receitas

Torta com Requeijão e Maçãs

O queijo cottage com maçãs é uma maravilhosa combinação de sabores. Adicione um pouco de canela ao recheio e o aroma atraente de canela e maçãs assadas se espalhará pela cozinha. Para esta torta você precisa de:

• farinha – 470 gr.;
• manteiga (margarina) – 330 gr.;
• queijo cottage – 480-500 gr.;
• açúcar – 530-540 gr.;
• ovos – 6 peças;
• maçãs – 5 peças;
• fermento em pó - pacote (15 g);
• sal;
• vanilina – 2 gr.

Preparação:

• Na primeira etapa prepararemos a massa. Moa um terço do açúcar com a manteiga. Separe 3 gemas, acrescente à mistura de manteiga, acrescente uma pitada de sal, acrescente metade da vanilina, misture. Misture o fermento com a farinha e despeje em partes na mistura de manteiga. Amassar. Coloque no frio por meia hora.
• Em um recipiente, misture o queijo cottage, as gemas, um terço do açúcar, o restante da vanilina e bata bem até ficar homogêneo.
• Descasque as maçãs e corte-as em rodelas finas. Se desejar, polvilhe com suco de limão.
• Unte o recipiente preparado com as laterais, coloque a massa nele e forme as laterais com a massa. Despeje a mistura de coalhada sobre a massa. Disponha as maçãs picadas.
• A torta vai ao forno por meia hora à temperatura de 180º.
• Enquanto a torta assa, use as seis claras de ovo restantes e o açúcar para bater as claras até ficarem firmes.
• Coloque a mistura resultante na torta acabada e distribua uniformemente. Asse por mais 10 minutos até dourar.

Deixe o bolo esfriar, lindos furos aparecerão na camada superior e ele adquirirá uma estrutura porosa.

Torta de requeijão com frutas vermelhas: framboesas, morangos e groselhas

O que poderia ser melhor do que pastéis aromáticos em qualquer época do ano, mas principalmente com frutos silvestres, quando a natureza mima com tanta abundância. Durante o ano, você pode usar frutas congeladas, mas as frescas dão um sabor especial a um agradável chá noturno. Você pode pegar frutas vermelhas, framboesas, morangos, mirtilos, groselhas, etc.

O seguinte conjunto de produtos é necessário:

• ovos – 4 peças;
• fermento em pó – 12 g;
• farinha – 330 gr.;
• mistura de pudim (amido) – algumas colheres;
• açúcar – 230 gr.;
• manteiga – 110 gr.;
• queijo cottage – 140 gr.;
• creme de leite – 170 ml;
• vanilina;
• sal;
• bagas -370-390 gr.

Preparação:

• Separe as claras das gemas e coloque as claras na geladeira por um tempo.
• Misture as gemas com um terço do açúcar e da manteiga. Homogeneizar. Adicione o fermento, o sal (uma pitada) e acrescente a farinha em partes, sove a massa. Deve ser uniforme. Coloque a massa no frio por meia hora.
• Unte um recipiente com as laterais, coloque a massa nele e forme as laterais bem cuidadas. Asse por um quarto de hora a 180º.
• Para preparar o recheio, bata o creme de leite e o requeijão com um terço do açúcar, acrescente a mistura de pudim e a baunilha.
• Retire o bolo do forno. Coloque as frutas e despeje a mistura de creme de leite sobre elas. Asse por mais um quarto de hora.
• Bata as claras com o açúcar restante até engrossar. A massa resultante pode ser distribuída uniformemente sobre o recheio espesso. Você pode usar uma seringa (seringa de pastelaria) e decorar a torta com a mistura de proteínas.
• Asse por um quarto de hora, reduza a temperatura para 140-150 o para que o branco não escureça.

Importante! Não abra o forno. As claras começarão a subir de temperatura. Quando uma corrente de ar frio entra, eles se acomodam.

Torta Real com Requeijão e Banana

Leia também: Torta a granel com requeijão - 8 receitas para todos os gostos

Torta de requeijão com banana é uma dádiva de Deus para quem está de olho no corpo, mas quer muito se deliciar com um doce. Graças à banana doce, a quantidade de açúcar nesta torta pode ser reduzida. Mas tudo é individual e opcional. Você precisa levar:

• queijo cottage – 270 gr.;
• banana - alguns pedaços;
• ovo;
• manteiga – 180 gr.;
• farinha – 280 gr.;
• açúcar – 190 gr.;
• sal;
• vanilina.

Preparação:

• Misture a manteiga com metade do açúcar. Adicione a farinha e sove a massa. Acontecerá como pequenas migalhas. Coloque em um recipiente untado. Deixe um pouco de crumble para polvilhar por cima.
• Para o recheio, bata o requeijão, a banana, o açúcar restante, o ovo e a baunilha. Depois de obter uma massa homogênea, espalhe uniformemente sobre a massa. Polvilhe com as migalhas restantes. Se desejar, você pode polvilhar com flocos de coco.
• Asse a 180° por cerca de meia hora.

Cozinha muito rapidamente. É uma dádiva de Deus se você precisar preparar algo incomum.

Torta de chocolate com requeijão

Esta torta não deixará indiferentes os amantes do chocolate. O visual chique da massa de chocolate amargo e recheio branco parece verdadeiramente real. Necessário:

• farinha – 370 g;
• açúcar – 340g;
• cacau – 125g;
• requeijão – 460 g;
• ovo – 3 peças;
• fermento em pó – 7 g;
• creme de leite – 120 g;
• manteiga – 190g;
• sal;
• vanilina.

Preparação:

• Para preparar a massa que servirá de base da torta, é preciso misturar a manteiga e metade do açúcar. Adicione uma pitada de sal. Moer. Misture separadamente os ingredientes a granel: farinha, cacau e fermento. Adicionando em partes, sove a massa.
• Coloque a massa na forma e forme lados perfeitos. Reserve um terço da massa para a camada superior.
• Para o recheio, bata o creme de leite, o requeijão, o açúcar restante, a vanilina, os ovos. Despeje a mistura sobre a massa. Polvilhe as migalhas restantes por cima.
• Leve ao forno e leve ao forno a 180°C por cerca de 45 minutos.

Se desejar, adicione bananas ao recheio. A combinação de sabores é incrível.

“Cheesecake” real com requeijão e passas

A torta se chama “vatrushka” porque tem queijo cottage no meio. Para preparar cheesecake real aromático você precisará de:

• ovos – 5 peças;
• queijo cottage – 490 gr.;
• manteiga – 190 gr.;
• açúcar – 210 gr.;
• sal;
• farinha – 330 gr.;
• fermento em pó – 12 g;
• baunilha.

Preparação:

• Misture a manteiga resfriada com metade do açúcar, o fermento e adicione uma pitada de sal. Misturar. Adicione a farinha em partes e amasse bem. Acontecerá como pequenas migalhas. Coloque em uma assadeira pré-untada. Deixe um pouco para polvilhar. Forme cuidadosamente as laterais.
• Para preparar o recheio: em um recipiente separado, bata o requeijão, o açúcar restante, os ovos e a baunilha. Se desejar, você pode adicionar passas ou damascos secos. Despeje a mistura resultante sobre a massa. Polvilhe as migalhas restantes e o coco por cima.
• Leve ao forno e leve ao forno a 180° por cerca de meia hora. A parte superior deve ficar dourada.

Pastéis muito saborosos com requeijão.

• 250g de farinha
• 120g de manteiga
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 1 gema
• 2 colheres de sopa. eu. nata
• 2 colheres de sopa. eu. cacau
• 0,5 colher de chá. fermento em pó

Enchimento:

• 1 kg de requeijão (mole, pastoso e macio, tenho 9% de gordura)
• 400 g de creme 30-33%
• 200g de açúcar
• 5 ovos
• 60g de flocos de coco
• 30 g de amido (usei amido de milho)

Muitas pessoas provavelmente estão familiarizadas com um prato chamado torta rei ou cheesecake real. Geralmente tem um recheio simples de requeijão no meio e massa quebrada ralada na parte superior e inferior. Tenho este prato no meu site -. Por isso hoje apresento a vocês uma versão melhorada deste prato de coalhada. Não fiz a massa simples e leve, mas com adição de cacau, para um melhor contraste de sabor. O recheio em si foi enriquecido com creme e flocos de coco. Também fiz o preparo do recheio mais próximo dos princípios da culinária, ou seja, não bati a massa do recheio, simplesmente misturei bem e assei em temperatura mais baixa, graças a isso o recheio fica mais macio, cremoso, e suave.
A torta resultante ficou incrivelmente saborosa, não é apenas uma espécie de cheesecake, é uma torta real)) Estou extremamente satisfeito com o resultado!

Preparação:

Coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro, o cacau e o fermento em um processador de alimentos, acrescente a manteiga amolecida cortada em cubos.

Triture até fazer migalhas em um processador de alimentos. Você pode cozinhar à mão, fica tudo ótimo também, basta esfregar a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos, ou picar em uma tábua com uma faca.

Adicione a gema e o creme de leite, ligue novamente a moagem.
Em seguida, forme uma bola com a massa com as mãos. Não sove a massa, apenas o mínimo possível para formar uma bola.
Divida a massa ao meio e leve à geladeira por uma hora ou ao freezer por 20-30 minutos.

Vamos preparar o recheio.
Coloque o requeijão e o creme de leite em um recipiente e bata bem no liquidificador de imersão até obter uma massa homogênea e lisa. Se o seu requeijão não estiver homogêneo, primeiro passe-o por uma peneira.
É aconselhável manter os produtos à temperatura ambiente, para que se combinem mais facilmente.

Adicione os ovos, o açúcar, o amido e misture bem no liquidificador.
Não deve haver grãos de requeijão na massa acabada!
Adicione os flocos de coco e misture com uma espátula. Se não quiser adicionar flocos de coco, deixe-os de fora, ainda assim ficará uma delícia.
O recheio está pronto.

Rale a primeira metade da massa em um ralador grosso, arrume na forma (a minha tem 25x25cm), pressione levemente.

Despeje o recheio.

Rale a outra metade da massa e espalhe uniformemente sobre a superfície do recheio.

Leve ao forno pré-aquecido a 160 graus, leve ao forno por cerca de 50-60 minutos ou use o forno como guia. Ao bater, o recheio vai ondular no centro, assim como ao assar um cheesecake, isso é normal.
Esfrie a torta pronta. Embora seja uma delícia quente, gostei mais logo após esfriar. Depois de guardar na geladeira no dia seguinte ficou um pouco mais denso, já parecido com um cheesecake, mas não menos saboroso.

A torta de requeijão real é um prato de requeijão incrivelmente saboroso e macio que fará as delícias de todos os amantes de requeijão e de quem não gosta de requeijão. Delicioso!

Na aparência, o cheesecake real (ou também chamado de real) não se parece com o cheesecake habitual e familiar a todos, mas lembra mais uma torta ralada com um delicado suflê de coalhada no meio. A torta é muito saborosa, e o miolo doce e crocante por cima não vai deixar ninguém indiferente. Especialmente as crianças gostam desse tipo de cozimento, mesmo aquelas que não gostam muito de queijo cottage.

Prepare os produtos necessários.

Para preparar a massa, misture a farinha com o açúcar, o refrigerante e a margarina. Triture tudo com as mãos até obter migalhas finas. Você pode ralar previamente a margarina ou simplesmente picá-la. A margarina deve estar bem congelada.

Despeje aproximadamente 2/3 das migalhas de biscoitos na assadeira e alise com as mãos para que a torta tenha fundo e laterais pequenas. Você pode usar qualquer forma de cozimento. O tamanho do meu formulário é 25x35. Pode ser assado em frigideira ou em forma de bolo.

Para preparar o recheio, misture o requeijão com o açúcar, os ovos, o sal, o refrigerante e a baunilha. Misture bem.

Despeje o recheio de coalhada na assadeira por cima da massa.

Polvilhe o restante das migalhas de biscoito amanteigado por cima do recheio.

Coloque a forma com o cheesecake real no forno pré-aquecido e leve ao forno por 35-40 minutos a 200 graus. Em seguida, retire a assadeira do forno e deixe o cheesecake esfriar.

Corte o cheesecake real resfriado em porções e sirva.

Aproveite o seu chá!