- Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite vieną šaukštą sviesto. Sudėkite kubeliais pjaustytas ropes ir bulves, pabarstykite cukrumi, druska ir pipirais. Virkite apie 3 minutes maišydami, kol daržovės suminkštės. Paruoštas daržoves perkelkite į lėkštę.
- Puode ištirpinkite du šaukštus sviesto. Suberkite miltus ir karį. Virkite, maišydami, minutę. Supilkite sultinį ir išplakite turinį iki vientisos masės.
- Į keptuvę suberkite troškintas daržoves, žirnelius, morkas ir cukrų. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Atidarykite dangtį ir troškinkite dar 5 minutes.
- Jautieną supjaustykite į keletą dalių. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį šaukštą sviesto. Sudėkite jautieną ir kepkite 4 minutes iš kiekvienos pusės. Palikite 5 minutes.
- Patiekite ant ryžių ir papuoškite smulkintu raudonuoju svogūnu.
Maisto gaminimo instrukcijos
1 valanda 40 minučių Spausdinti
1. Jautienos gabalėliui nupjaukite visas plėveles, mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, tada šias riekeles supjaustykite juostelėmis. Stengiamės, jei įmanoma, maždaug vienodo ilgio ir storio mėsos juosteles, taip bus estetiškiau.
2. Toliau reikia paruošti marinatą mėsai, tam sumaišykite 2 šaukštus ryžių acto su 4 šaukštais sojos padažo ir į dubenį su marinatu išspauskite 3 skilteles česnako. Vaikiška lovelė Kaip paruošti česnaką
3. Susmulkintą jautieną suberkite į gilų dubenį, įberkite šiek tiek druskos, pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, suberkite garstyčių miltelius ir mėsą užpilkite marinatu, gerai išmaišykite ir palikite jautieną pasimarinuoti 40 min.
4. Kol mėsa marinuojasi, paruoškite daržoves. Nulupkime dar tris skilteles česnako, nulupkime visus svogūnus ir paprikas. Paprikas supjaustykite vidutinio dydžio pusžiedžiais, svogūną supjaustykite ne itin plonomis juostelėmis - gauname visą mūsų patiekalo daržovių komponentą.
Vaikiška lovelė Kaip apdoroti saldžiąsias paprikas
5. Dabar turime paruošti užpilą mūsų patiekalui. Į atskirą dubenį išspauskite tris skilteles česnako, į česnaką įberkite pusę arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų (mėgstantiems aštrius patiekalus – 1-2), česnaką ir raudonąją papriką užpilkite sojos padažu, viską išmaišykite ir palikite. padažo įlieti iki mūsų jautienos kepimo pabaigos.
6. Na, pagaliau laikas pradėti virti jautieną su paprikomis. Ant ugnies padėkite gilią keptuvę (geriausia wok), supilkite į ją augalinio aliejaus, kad jis maždaug 1–1,5 centimetro padengtų dugną, į didelį plokščią indą supilkite krakmolą ir jame gerai apvoliokite mėsą. Kai tik aliejus įkaista ir iš jo pasigirsta nedideli dūmai, mėsą po vieną pradedame dėti į keptuvę, kol mėsa vienu sluoksniu užpildys keptuvės dugną. Jei kepsite visą mėsą iš karto, ji greičiausiai sulips. Todėl neskubame ir visą jautieną kepame keliais etapais.
Kiekvieną jautienos partiją kepkite apie 7-10 minučių. Paruoštą keptos jautienos partiją sudėkite į atskirą gilų karščiui atsparų dubenį (geležinį, molinį ar keramikinį).
7. Po to, kai visa mėsa yra kepta ir visiškai pašalinta iš keptuvės, nusiųskite paprikas kepti. Ir iš karto, šalia, į paprikas suberkite smulkintus svogūnus (jei reikia, aliejų galima pakeisti/įpilti).
Kepkite daržoves apie 2 minutes, nepamirškite jų stipriai išmaišyti. Tada į jautieną su kiaurasamčiu suberkite keptus svogūnus ir paprikas, stenkitės, kad aliejaus perteklius nutekėtų iš daržovių.
8. Į atlaisvintą keptuvę suberkite šparagines pupeles ir greitai (ne ilgiau kaip 1-2 minutes) apkepkite. Pupeles siunčiame į jautieną su daržovėmis, viską gerai išmaišome ir iš esmės galime manyti, kad mūsų kiniška jautiena yra visiškai paruošta. Galima pagardinti padažu ir patiekti šiltą. Arba gali būti patiekiamas kaip karštas patiekalas. Tam reikia nuvalyti wok keptuvę ir įdėti į ją jautieną bei visas daržoves, pagardinti česnakų ir pipirų padažu, išmaišyti, įdėti sezamo sėklų ir pakaitinti ne ilgiau kaip tris minutes.
Kiniškai kepta jautiena yra skaniai sultinga, nepaprastai švelni ir kvapni. Siūlome keletą kiniškų jautienos receptų, o jūs pasirenkate, kuris jums labiausiai patinka.
Kiniška aštri jautiena
Ingridientai:
- jautienos mėsa - 800 g;
- šviežias imbieras - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- svogūnas – 1 vnt.;
- žalieji svogūnai - pagal skonį;
- saldžiosios paprikos – 2 vnt.;
- švieži pievagrybiai – 4 vnt.;
- česnakai - 4 skiltelės;
- augalinis aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Marinatui:
- balzamiko - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- sojos padažas - 150 ml;
- augalinis aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- vanduo - 200 ml;
- krakmolas - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Paruošimas
Dabar mes jums pasakysime, kaip virti jautieną kinų kalba. Į atskirą dubenį supilkite vandenį, suberkite krakmolą, išmaišykite, supilkite balzamiko, augalinio aliejaus ir suberkite cukrų. Jautieną nuplauname, mėsą supjaustome plonomis juostelėmis ir dedame į marinatą apie 30 min. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies.
Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite griežinėliais ir kartu su smulkia tarka sutarkuotu imbieru suberkite į keptuvę. Žaliąjį svogūną nuplauname, susmulkiname ir taip pat dedame į keptuvę kepti. Viską sumaišykite ir troškinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada nukelkite nuo ugnies ir perkelkite kepsnį į atskirą dubenį. Marinuotą jautienos mėsą perkelkite į tą patį aliejų ir nuolat maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Atskiroje keptuvėje pakepinkite susmulkintus pievagrybius ir pusžiedžiais supjaustytą baltąjį svogūną. Tada suberkite susmulkintą papriką ir kepkite, kol suminkštės. Tada į daržoves suberkite mėsą, pakepintą česnaką ir imbierą, viską užpilkite marinatu ir troškinkite dar 5 minutes. Tada išjunkite ugnį, uždenkite indą dangčiu ir palikite jautieną su kiniškais pipirais 5-10 minučių, kad viskas gerai išmirktų.
Jautiena su daržovėmis Kinietiško stiliaus
Ingridientai:
- jautienos minkštimas – 600 g;
- svogūnas – 2 vnt.;
- pomidorai – 4 vnt.;
- daržovių aliejus;
- imbiero šaknis.
Marinatui:
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai;
- sojos padažas - 2 v.š. šaukštai.
Paruošimas
Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite sojų padažą su krakmolu ir prieskoniais. Jautieną supjaustykite kubeliais, sudėkite į marinatą ir palikite 15-20 min. Nuo pomidorų nuimkite odeles ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir susmulkinkite imbiero šaknį ir svogūną. Tada ant stiprios ugnies apkepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite į dubenį. Tame pačiame aliejuje pakepinkite paruoštas daržoves, tada grąžinkite jautieną ir viską kartu troškinkite dar 5 minutes uždengę dangtį. Kiniška jautiena su svogūnais yra paruošta! Tokia mėsa kvapniame padaže puikiai dera su puriais ryžiais kaip garnyru.
Kiniška jautiena su makaronais
Ingridientai:
- jautienos minkštimas – 500 g;
- ryžių makaronai - 50 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- česnakai - 2 skiltelės;
- paprika - 1 vnt.;
- pomidoras – 1 vnt.;
- Pekino kopūstas - 100 g;
- čili pipirai - pagal skonį;
- sezamo sėklos;
- sojos padažas - 50 ml;
- citrinos sulčių.
Paruošimas
Mėsą nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus, papriką ir Pekino kopūstą supjaustykite juostelėmis. Dabar sudėkite jautieną į karštą keptuvę ir kepkite alyvuogių aliejuje 3-4 minutes. Tada sudėkite svogūnus, pomidorus, paprikas ir kopūstus. Viską troškiname kartu, maišydami nesumažindami kaitros.
Pačioje pabaigoje patiekalą pagardinkite prieskoniais, suberkite česnaką, čili pipirą, užpilkite sojų padažu ir išmaišykite. Išvirkite ryžių makaronus pagal instrukcijas, dėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite kiniškai virtas makaronus. Viską išmaišyti ir patiekti.
1 žingsnis: Marinuokite jautieną.
Į atskirą dubenį supilkite vandenį ir palaipsniui supilkite į jį krakmolą, atsargiai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
Po to įpilkite sojos padažo, balzamiko, granuliuoto cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius saulėgrąžų aliejaus. Viską kruopščiai išmaišykite. 
Jautienos mėsą nuplauname tekančiu vandeniu ir išpjauname visus nereikalingus gabalėlius, tokius kaip maži kauliukai ir baltas plėveles. 
Mėsą supjaustykite plonomis piršto storio juostelėmis, sudėkite į dubenį su marinatu ir palikite 20-30 minučių.
2 veiksmas: pakepinkite ingredientus.
Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Česnaką nulupkite ir nuplaukite šaltame vandenyje, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. 
Imbierą sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite po česnako. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir sudėkite į keptuvę kepti. Viską sumaišykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir perkelkite į atskirą lėkštę. 
Į tą patį aliejų sudėkite jau gerai pamarinuotą jautienos mėsą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nuolat maišykite. Mėsą taip pat išimame į šoną. 
Supilkite saulėgrąžų aliejų, įkaitinkite, į keptuvę sudėkite pievagrybius ir baltąjį svogūną pusžiedžiais, suberkite griežinėliais supjaustytą papriką. Lengvai pakepinti. 
Į keptuvę suberiame iš anksto atidėtus pakeptus česnakus, imbierą ir žalius svogūnus, viską užpilame mėsos marinatu ir troškinkite dar 3-5 minutes. Iš karto po to sudėkite mėsą, dar porą minučių troškinkite, išjunkite ugnį ir palikite uždengtą 5-10 minučių kad viskas gerai išmirktų. 3 veiksmas: patiekite kinišką aštrią jautieną.
Patiekalas paruoštas valgyti ir bus patiekiamas karštas. Šį patiekalą gaminau be druskos, jei pastebėjote, jis pasirodo labai maistingas ir skanus. Jei turi noro, tai įberk truputį druskos, nuo to nepablogės. Nors taip jis gaunasi labai skanus, o į patiekalą įtrauktas sojos padažas suteikia sūrumo. Eksperimentuokite ir išsirinkite sau tinkamiausią variantą! Skanaus! Jautieną galite marinuoti išvakarėse, o kitą dieną paruošti patiekalą. Pirma, tai žymiai sutaupys virimo laiką, antra, jautiena pasirodys dar aromatingesnė ir neįprasto skonio.
Patiekalą galite papuošti sezamo sėklomis ir šviežių žolelių šakelėmis. Taip pat jį galima papildyti citrinos skiltele, o jei norite, patiekalą apšlakstykite citrinos sultimis. Tada maistas įgaus nepamirštamą skonį ir aromatą.
Kaip garnyras prie aštrios jautienos puikiai tiks jūros dumbliai ar virti ryžiai, kurie puikiai tonizuoja mėsos aštrumą ir pikantiškumą.
Kiniška mėsa, kaip ir beveik visas nacionalinis šios šalies maistas, yra gana aštrus patiekalas. Bet jį galima virti dietos metu.
Paprasčiausias gaminimo variantas be papildomų produktų.
Reikalingi ingredientai:
- jautiena - apie 500 gramų;
- du svogūnai;
- dvi saldžiosios paprikos;
- kelios skiltelės česnako;
- apie 100 ml sojos padažo;
- 100 gramų krakmolo;
- actas - 2 šaukštai;
- šparaginės pupelės - apie 200 gramų;
- šiek tiek augalinio aliejaus.
Virimo procesas:
- Ruošiant kinišką mėsą su daržovėmis, reikia pradėti nuo pjaustymo: jautiena supjaustoma ne storesnėmis kaip vieno centimetro juostelėmis.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite ryžių actą su sojos padažu ir suberkite česnaką.
- Susmulkinta mėsa pasūdoma, pabarstoma pipirais ir užpilama išmaišytu padažu. Jautiena turėtų sėdėti apie 40 minučių.
- Paruoškite daržoves: papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną vidutinio dydžio griežinėliais.
- Padažas patiekalui taip pat ruošiamas atskirai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite išspaustą česnaką su puse arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų ir nedideliu kiekiu sojų padažo.
- Kai mėsa jau apskrus, ją reikia gerai apvolioti krakmole ir apkepti aliejuje, kurio sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 1,5 cm, kad jautiena apskrustų.
- Susmulkinti svogūnai, pupelės ir paprikos taip pat pakepinami, o tada sumaišomi su mėsa.
- Gautas patiekalas užpilamas paruoštu padažu.
Su vištiena ir pomidorais
Kitas šio patiekalo variantas – su vištiena ir pomidorais. Puikus pasirinkimas tiems, kurie nelabai mėgsta jautienos.
Reikalingi produktai:
- vištienos filė - 500 gramų;
- du pomidorai;
- vienos saldžiosios paprikos;
- didelis šaukštas sojos padažo;
- pusantro mažo šaukštelio krakmolo;
- kelios skiltelės česnako;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- šaukštelio balzamiko acto.
Virimo procesas:
- Vištieną, pomidorus ir papriką nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Įkaitinkite keptuvę ir po vieną supilkite į ją: sojų padažą, medų, kelias sutrintas česnako skilteles ir balzamiko actą.
- Dabar ten sudėkite paprikas ir pomidorus ir kepkite apie dvi minutes. Sudėkite vištieną ir kepkite dar 5 minutes.
- Dabar į maistą įpilkite krakmolo ir šiek tiek vandens, viską išmaišykite ir troškinkite dar porą minučių.
Su kiauliena saldžiarūgščiame padaže
Kinietiška mėsa saldžiarūgščiame padaže – puikus sprendimas pietums.
Reikalingi produktai:
- dvi paprikos;
- kiauliena - pusė kilogramo;
- truputis krakmolo;
- du šaukštai sojos padažo ir tiek pat acto;
- ananasai arba sultys;
- dvi skiltelės česnako;
- vienas svogūnas;
- šviežio arba sauso imbiero.
Virimo procesas:
- Kiauliena supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, apvoliojama prieskoniuose, krakmole arba miltuose ir apkepama keptuvėje.
- Svogūnai ir pipirai susmulkinami ir pakepinami pridedant imbiero.
- Sojų padažas sumaišomas su actu, smulkiai supjaustytu česnaku, nedideliu kiekiu krakmolo ir ananasų sultimis.
- Mėsa dedama į keptas daržoves, užpilama paruoštu padažu. Visa tai užvirinama ir virinama ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
Kiniška jautiena su imbieru ir pienu
Jei mėgstate kinų virtuvę, būtinai skirkite laiko šio patiekalo ruošimui bent kartą.
Reikalingi ingredientai:
- jautiena - apie 400 gramų;
- vienas imbieras;
- dvi saldžiosios paprikos;
- vienas svogūnas;
- kelios skiltelės česnako;
- apie 150 ml pieno;
- kelių šaukštų sojų padažo;
- kiti prieskoniai – savo nuožiūra.
Virimo procesas:
- Jautieną supjaustykite juostelėmis ir padėkite į marinatą 20 minučių. Marinatas ruošiamas sumaišant sojų padažą su augaliniu aliejumi.
- Kol mėsa mirksta, paruoškite daržoves: susmulkinkite svogūną ir pipirus, sutarkuokite imbierą, susmulkinkite česnaką.
- Jautieną apkepkite karštoje keptuvėje, kol atsiras graži plutelė. Supilkite pieną ir troškinkite, kol išgaruos.
- Į mėsą suberkite daržoves, prieskonius ir palaikykite ant viryklės apie 5 minutes.
Su paprika
Paprastas skanaus daržovių ir mėsos derinio receptas.
Reikalingi produktai:
- 600 gramų jautienos arba kiaulienos;
- du svogūnai;
- trys paprikos: geltona, raudona, oranžinė;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- apie 100 gramų krakmolo;
- 100 ml sojos padažo;
- kelios skiltelės česnako;
- du dideli šaukštai ryžių acto;
- mažas šaukštas sezamo sėklų;
- 100 gramų sausų garstyčių;
- druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Virimo procesas:
- Mėsa supjaustoma juostelėmis ir jai paruošiamas marinatas: actas sumaišomas su sojų padažu ir išspaustu česnaku.
- Mėsą sudėkite į gilų dubenį, apibarstykite garstyčiomis, supilkite marinatą ir palikite valandai.
- Paruoškite daržoves: papriką supjaustykite pusžiedžiais, o svogūną supjaustykite juostelėmis.
- Išspaustas česnakas sumaišomas su raudonaisiais pipirais ir sojų padažu – tai bus patiekalo užpilas.
- Įkaitinkite keptuvę, apvoliokite mėsą krakmole ir kepkite, kol apskrus.
- Iškepusią mėsą dėkite į lėkštę ir toliau kepkite daržoves. Pirmiausia pipirai, paskui svogūnai – apie 3 minutes.
- Paruoštas daržoves sumaišykite su mėsa ir užpilkite paruoštu užpilu.
Baklažanai su mėsa kinų stiliaus
Tai gana įdomus derinys, kuris gali būti ne kiekvieno skonio. Tačiau paruošti baklažanus su mėsa kiniškai yra gana paprasta.
Reikalingi produktai:
- trys baklažanai;
- dvi saldžiosios paprikos;
- 500 gramų kiaulienos arba jautienos;
- kelios skiltelės česnako;
- morkos;
- sojos padažas - penki šaukštai;
- mažas šaukštas cukraus;
- šaukštas acto;
- apie 50 gramų krakmolo.
Virimo procesas:
- Mėsa supjaustoma juostelėmis, užpilama sojos padažu ir infuzuojama apie 20 min.
- Paprikos ir morkos taip pat supjaustomos juostelėmis ir apkepamos keptuvėje.
- Mėsą gerai aptepkite krakmolu ir kepkite ant viryklės iki auksinės rudos spalvos.
- Baklažanai taip pat apibarstomi krakmolu, užpilami sojos padažu, kepami. Tada viskas sumaišoma: mėsa, daržovės, baklažanai.
- Gautą patiekalą užpilkite tokiu padažu: sumaišykite praskiestą pomidorų pastą su krakmolu, sojų padažu, cukrumi ir actu. Padažą šiek tiek pašildykite kartu su kitais ingredientais.
Reikalingi produktai:
- trys dideli šaukštai krakmolo;
- 600 gramų kiaulienos;
- du šaukštai sojos padažo;
- mažas gabalėlis imbiero;
- dvi skiltelės česnako.
Virimo procesas:
- Sumaišykite krakmolą su vandeniu iki konsistencijos kaip grietinės. Į šį skystį pamerkite juostelėmis supjaustytą mėsą ir leiskite pastovėti apie 15 min.
- Iškeptą kiaulieną apkepkite aliejuje. Ir pradėkite ruošti padažą.
- Norėdami tai padaryti, susmulkinkite česnaką, sutarkuokite imbierą, sumaišykite krakmolą ir vandenį su sojos padažu, česnaku, imbieru ir įpilkite apie 150 ml vandens.
- Padažą dėkite į įkaitintą dubenį, palaukite, kol pradės virti, sudėkite mėsą.
Virvių mėsa kinų stiliaus
Aštrus patiekalas tikriems virtuvės žinovams.
Reikalingi ingredientai:
- du svogūnai;
- 600 gramų jautienos;
- morkos ir paprikos;
- pora skiltelių česnako;
- truputis krakmolo;
- apie 100 ml sojos padažo;
- šaukštas cukraus;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Virimo procesas:
- Mėsą supjaustykite bent 1,5 cm pločio juostelėmis, užpilkite sojų padažu ir palikite valandai pasimarinuoti.
- Svogūnai pusžiedžiais, morkos - ant trintuvės. Supjaustykite papriką ir česnaką.
- Mėsą apkepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Į jį suberkite svogūnus ir morkas ir pakepkite dar porą minučių.
- Ten suberkite pipirus ir česnaką ir dar šiek tiek pakepinkite, kol pipirai taps minkšti. Suberkite prieskonius: cukrų, druską, actą, krakmolą ir truputį vandens.
- Sumažinkite ugnį ir virkite dar 20 minučių.
