NAMAI Vizos Viza į Graikiją Viza į Graikiją rusams 2016 m.: ar būtina, kaip tai padaryti

Karališkojo sūrio pyrago receptas. Karališkas pyragas su varške – sotus, aromatingas ir labai skanus desertas

18.02.2024

Švelnus, saldus, neįtikėtinas karališkas sūrio pyragas su varške ant jūsų stalo! Paruoškite jį namuose naudodami vieną iš mūsų pasirinktų receptų.

Skirtingai nuo įprasto sūrio pyrago, kuris yra paplotėlis iš tešlos su atviru įdaru, "Tsarskaya" yra labiau panašus į uždarą tarkuotą pyragą su subtiliu varškės įdaru, primenančiu suflė. Kepiniai labai skanūs, minkštu centru ir apetitiškai traškiu viršutiniu sluoksniu. Dažnai tokio pyrago gabalėlio neatsisako ir tie, kurie nemėgsta ar nevalgo varškės.

Caro sūrio pyragas ypač tinka atšaldytas, bet galima valgyti ir šiltą, pasirinktinai papildant grietine ar šviežiomis uogomis. Siūlome išsamų nuoseklų šio nuostabaus deserto receptą!

Dėl testo:

miltai - 240 g;
cukrus - 100 g;
sviestas (galima naudoti margariną) - 150 g.

Užpildymui:

smulkiagrūdė varškė (geriausia nuo 9%) - 500 g;
soda - ½ arbatinio šaukštelio;
vanilinas - žiupsnelis;
cukrus - 100 g (arba pagal skonį);
vidutinio dydžio kiaušiniai - 3-4 vnt .;
druska - ½ šaukštelio.

Sviestą sutarkuokite stambia tarka arba peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Sviesto batonėlis turi būti kietas ir šaltas (prieš pradėdami gaminti galite įdėti į šaldiklį 30-40 min.). Suberkite cukrų ir iškart visą išsijotų miltų kiekį.

Mišinį intensyviai trinkite delnais, kol susidarys smulkūs trupiniai. Dirbame greitai, kad sviestas nespėtų išsilydyti nuo rankų karščio.

Maždaug 2/3 gautų trupinių susmulkinami ir paskirstomi ant karščiui atsparaus spyruoklinio indo dugno, suformuojant kraštelius aplink kraštus (mūsų atveju buvo naudojamas apvalus 22 cm skersmens kepimo indas). Saugumo sumetimais indo dugną patartina uždengti aliejumi pateptu pergamentu, o sieneles patepti sviestu.

Kaip pasigaminti įdarą karališkam sūrio pyragui? Kruopščiai išminkykite varškę iki vientisos masės, atsikratydami grūdėtumo ir varškės gabalėlių. Įpilkite soda, druskos ir vanilino. Įpilkite cukraus ir patys keiskite dozę.

Į varškės mišinį po vieną įmuškite žalius kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami.

Kadangi įdaro konsistencija labai priklausys nuo naudojamų kiaušinių dydžio ir varškės drėgnumo, vadovaujamės masės būkle – galbūt kiaušinių reikės kiek daugiau ar mažiau nei nurodyta recepte. . Varškės įdaras turi būti ne tirštas, bet ir nelabai skystas, maždaug kaip tiršta grietinė.

Varškės mase įdarykite anksčiau paruoštą pyrago pagrindą.

Įdarą išlyginkite ir tolygiai pabarstykite likusiais saldžiais trupiniais. Karališkąjį sūrio pyragą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepkite 40-45 minutes. Dėl to viršutinis sūrio pyrago sluoksnis turi būti šiek tiek paruduotas.

Iškepusius visiškai atvėsinkite ir nuimkite perskeltą kraštą. Supjaustykite pyragą porcijomis ir patiekite!

2 receptas: karališkasis sūrio pyragas su varške orkaitėje

Šis lengvas trapios tešlos pyragas su plačiu varškės sluoksniu yra sotus ir, galima drąsiai teigti, šventinis skanėstas. Karališkieji sūrio pyragaičiai puikiai tinka tiek gerti arbatą, tiek kaip sotūs pusryčiai.
Šiame recepte ruošiame klasikinį karališkojo sūrio pyrago variantą.

Tačiau jau po pirmos gaminimo patirties galite sustiprinti skonį gaivaus citrusinio skonio – citrinos – pagalba, pagal skonį pridėti mėgstamų priedų: vaisių, uogų, riešutų, razinų arba pasigaminti sūrio pyragą su šokolado drožlėmis.

kiaušiniai - 5 vnt
varškės sūris - 500 gramų
sviestas - 200 gramų
cukrus - 1 stiklinė
druska - žiupsnelis
miltai - 2 stiklinės
soda - 1 arbatinis šaukštelis
actas - pašalinti soda
vanilinio cukraus - neprivaloma ir pagal skonį

200 g gana kieto sviesto išimkite iš šaldytuvo (bet ne iš šaldiklio, nes šaldytas nėra gerai). Sutarkuokite šį aliejų.

Į sviestą suberkite 2 puodelius išsijotų miltų, žiupsnelį valgomosios druskos, 2 šaukštus cukraus ir citrinos sultimis arba actu nugesintą sodą.

Gautą mišinį sutrinkite į trupinius. Tai galite padaryti su šaukštu arba su mikseriu - taip patogiau ir greičiau (tik aukštesniame dubenyje, kad trupiniai neišskristų).

Likusį cukrų (anksčiau naudojome tik 2 šaukštus iš 1 stiklinės) suberiame į varškę, įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome.

Spyruoklinės formos (26 cm nuotraukoje) dugną ištepkite riebalais ir įdėkite į ją 2/3 trupinių.

Ant viršaus tolygiai paskleiskite varškę.

Tada vėl sudėkite likusius trupinius.

Kepame įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. esant 180 laipsnių temperatūrai.

Atsargiai nuimkite keptuvės šonus ir perkelkite pyragą į plačią lėkštę.

Atvėsusį karališkąjį sūrio pyragą supjaustykite gabalėliais.

3 receptas: kaip virti karališką sūrio pyragą su varške

Norėdami paruošti tešlą:

Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės
Soda - ½ šaukštelio.
Margarinas - 150 gr.
Cukrus - ½ puodelio
Druska - ½ šaukštelio.

Norėdami paruošti įdarą:

Varškės sūris - 500 g.
Kiaušiniai - 4 vnt.
Cukrus - ½ puodelio (arba pagal skonį)
Soda - 1/3 šaukštelio.
Vanilinas - žiupsnelis.

Trapios tešlos trupinių ruošimas. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, soda ir cukrų. Sutarkuokite šaldytą margariną. Viską patrinkite rankomis.

Į formą supilkite 2/3 trapios tešlos trupinių ir rankomis lengvai prispauskite tešlą prie formos dugno ir šonų. Likusius 1/3 trupinių kol kas dėkite į šaldytuvą.

Paruoškite varškės įdarą. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, druska, soda ir vanile. Sumaišykite šakute arba lengvai plakite trintuvu. Supilkite įdarą į formą ant tešlos.

Varškės įdarą iš šaldytuvo pabarstykite trapios tešlos trupiniais.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Mes dedame savo karališkąjį sūrio pyragą į orkaitę. Kepkite 35-40 minučių, kol viršutinė pyrago plutelė paruduos. Gaukime. Palikite atvėsti.

Karališkąjį sūrio pyragą supjaustykite porcijomis. Karališkasis sūrio pyragas su varške yra paruoštas. Gero apetito!

4 receptas: karališkasis sūrio pyragas su razinomis (žingsnis po žingsnio)

Užpildymui:

500 g varškės;
1 puodelis cukraus;
4 kiaušinių;
vanilinis arba vanilinis cukrus;
1 šaukštelis. kepimo milteliai;
žievelė iš pusės citrinos;

testui:

2,5 a.š. miltai
1 pusės stiklinės cukraus;
1 šaukštelis. kepimo milteliai;
0,5 šaukštelio. druskos;
150 g sviesto.

Pirmiausia pasigaminkime įdarą. Sumaišykite visus ingredientus giliame ir patogiame inde. Patartina imtis naminės, riebios varškės. Citrinos žievelę reikia sutarkuoti smulkia tarka.

Viską plakite mikseriu arba blenderiu, kol masė taps vienalytė. Konsistencija gana skysta – kaip blynų tešla.

Kitame dubenyje paruoškite tešlą. Apskritai sunku tai pavadinti tešla - pasirodo, kad tai trupiniai. Sumaišykite sausus ingredientus. Galite persijoti miltus. Jei nėra kepimo miltelių, tiks įprasta soda (0,5 šaukštelio).

Dabar išimame sviestą iš šaldytuvo ir sutarkuojame stambia tarka tiesiai į dubenį su miltais ir cukrumi. Periodiškai pamerkite gabalėlį į sausų ingredientų mišinį – taip tarkuotas sviestas nesulips į vieną gumulą.

Rankomis greitai viską susmulkinkite į trupinius. Skardą išklokite kepimo popieriumi arba kepimo popieriumi ir patepkite trupučiu sviesto. Didelę pusę smėlio trupinių dedame į formą, išlyginame ir padarome mažus šonus aplink perimetrą.

Supilkite varškės įdarą ir atsargiai pabarstykite likusia tešla ant viršaus.

Šį grožį siunčiame kepti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Sūrio pyragas ten išliks lygiai 45 minutes.

Na, o dabar pereiname prie sunkiausios dalies. Išimame šį subtilų, aromatingą stebuklą ir paliekame šaltai 6 valandoms.Švieži iškeptame sūrio pyrage įdaras bus skystas - nebijokite, atvėsęs sutirštės.

Karališkąjį sūrio pyragą geriau patiekti su puodeliu žaliosios arbatos, bet aš mėgstu virti aromatingą arbatą su mėtomis ir citrina. Galite paruošti jį net šventiniam stalui. Tikiuosi, pyragas taps vienu mėgstamiausių varškės kepimo receptų.

5 receptas, palaukite: naminis sūrio pyragas karališkuoju stiliumi (su nuotrauka)

Skanaus sūrio pyrago su varške receptas mūsų visai „neapkraus“ laiko, bet pabaigoje gausime nuostabius kepinius. Sudedamųjų dalių sudėtis visai nesudėtinga ir apima produktus, kurių visada galima rasti namų virtuvės spintelėse ir šaldytuvuose.

varškė (geriausia naminė) - 700 gramų,
vištienos kiaušiniai - 4 vnt.,
cukrus - šiek tiek mažiau nei stiklinė,
sukaupta stiklinė miltų,
100 gramų sviesto,
augalinis aliejus kepimo indo sutepimui.

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų (be dviejų šaukštų, kurie recepte bus naudojami kitam dalykui).

Viską gerai išplakite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.

Į gautą masę suberkite varškę.

Dar kartą gerai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė.

Dubenį su varškės įdaru atidedame į šalį ir paruošiame užpilo trupinius. Norint paruošti vadinamuosius „trupinius“, į nedidelį kiekį miltų suberiame tarkuotą minkštą sviestą ir cukrų, kurį palikome sandėlyje. Tada vis daugiau miltų.

Šią masę triname rankomis, kol išsilieja tarp pirštų – sausi trupiniai.

Ištepę kepimo indą augaliniu aliejumi,

į jį supilkite pusę sausų trupinių - pabarstukų.

Tada supilkite varškės mišinį ant trupinių.

Ir tada sudėkite likusią pusę trupinių.

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros. Formą su karališkuoju sūrio pyragu dėkite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 35 minutėms. Kepinio paruošimą dubliuojame persmeigdami degtuku ar dantų krapštuku, jų galiukas turi būti sausas. Praėjus nurodytam laikui, išimkite kepinius iš orkaitės. Ir mes mėgaujamės neįprastai subtiliu karališkojo sūrio pyrago su varške skoniu, pirmiausia patys (imdami pavyzdį), o tada vaišiname savo šeimą.

Šiuos kepinius galima patiekti tiesiai iš orkaitės, bet jie labai tinka ir šalti. Sūrio pyragą papuoškite uogomis pagal pageidavimą.

6 receptas: karališkasis sūrio pyragas su varške - paprastas ir greitas

Sviestas 200 g
Miltai 2 v.š.
Kiaušiniai 3 vnt.
soda 1 arb
Grietinė 2 v.š
Varškės sūris 5-7% 400 g
Citrinos žievelė 1 vnt.

Pakelį sviesto, 2 puodelius miltų, 2 šaukštus cukraus ir sodos, nugesintą citrinos sultimis arba actu, peiliu susmulkinkite į trupinius.

Tai turėtų atrodyti taip.

Visi kiti karališkojo sūrio pyrago ingredientai turi būti sumaišyti įdarui.

Gausite vienalytę masę.

Apie 2/3 trupinių supilkite į riebalais išteptą formą (keptuvą) - tai yra karališkojo sūrio pyrago pagrindas, tada išpilkite įdarą, ant viršaus suberkite likusius trupinius.

Sūrio pyragą kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių.

7 receptas: Caro sūrio pyragas su abrikosų uogiene

200 g šalto margarino;
2 stiklinės miltų;
1 puodelis cukraus;
1 pakelis kepimo miltelių.
Užpildymui:
500 g varškės;
4 kiaušinių;
1 puodelis cukraus;
200 g abrikosų uogienės;

Sutrinkite rankomis į vienalyčius trupinius. Tai bus mūsų „sūrio pyrago“ tešla.

Karališką sūrio pyragą atvėsinkite formoje; visiškai atvėsusį supjaustykite ir patiekite.

8 receptas, žingsnis po žingsnio: skanus karališkas sūrio pyragas

varškė (homogeninė varškė be grūdelių) - 300 g,
kvietiniai miltai - 2 puodeliai,
granuliuotas cukrus - 7 šaukštai. šaukštai,
gesintos soda arba kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis,
druska - 1 žiupsnelis,
sviestas - 120 g,
vištienos kiaušinis - 2 vnt.,
vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Miltus persijokite į maišymo dubenį. Įberkite žiupsnelį druskos, 0,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių. Išmaišykite.

Labai šaltą sviestą sutarkuokite ant rupios trintuvės. Prieš tarkuojant visą gabalėlį sviesto suberti į miltus ir gerai apvolioti. Taip aliejų bus lengviau sutarkuoti, o pats aliejus mažiau įkais. Kiekvieną kartą, prieš liesdami trintuvą, panardinkite sviestą į miltus. Į tarkuotą sviestą įpilkite 5-6 valg. šaukštai granuliuoto cukraus.

Labai greitai pirštais įtrinkite tarkuotą sviestą į miltus, kol gausite birius miltų trupinius.

Visus miltų trupinius padalinkite į 2 dalis (60% ir 40%). Didžiąją dalį miltų trupinių suberkite į kepimo indą. Formos dugną padengiau pergamentu, kad gatavas sūrio pyragas lengviau atsitrauktų nuo formos. Formos sieneles ištepkite sviestu. Iškepus cukraus dalelės pavirs karamele. Kyla pavojus, kad karamelė prilips ir gatavas kepinys blogai išsiskirs iš formos. Kad taip neatsitiktų, neignoruokite patarimų, kaip naudoti pergamentą kepimui.

Atskirame dubenyje sumaišykite varškę, du kiaušinius ir šiek tiek cukraus. Galite pridėti cukraus pagal savo skonį. Dedu 2-3 v.š. šaukštai. Sūrio pyrago plutelė bus gana saldi, nes į trapios tešlą įdedame daug cukraus.

Varškę šaukštu ar šakute sumaišykite su kiaušiniais ir cukrumi. Įrangos arba maišytuvo naudojimas paprastai nėra tinkamas. Svarbiausia, kad varškė būtų vienalytė ir be grūdelių. Parduotuvinę varškę naudoju briketuose.

Gana greitai mūsų masė pavirs į varškės mišinį, šiek tiek tirštesnį nei kefyras. Į masę suberkite likusį vanilinį cukrų ir vėl išmaišykite.

Gautą varškės įdarą supilkite į tešlos formą. Paskirstykite tolygiai.

Ant varškės įdaro pabarstykite likusius miltų trupinius, kad miltų trupiniai visiškai paslėptų varškės įdarą. Išlyginkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Karališkąjį sūrio pyragą kepkite karštoje orkaitėje apie 40 minučių. Kepant miltų trupiniai paruduos, sūrio pyrago kraštuose atsiras rausvų dėmių. Būtent cukraus, sviesto ir šilumos pagalba susidaro karamelė. Dėl to sūrio pyrago plutelė tampa traški ir labai skani. Nemanykite, kad ši karamelė yra kieta. Ne, tai tik maloniai traška, bet sūrio pyrago kraštai visai nėra kieti. Šis pyragas puikiai tinka bet kokio amžiaus žmonėms, nuo jaunų iki senų. Paruoštas sūrio pyragas yra labai švelnus ir labai skanus.

9 receptas: karališkasis sūrio pyragas su varške lėtoje viryklėje

100 g sviesto;
¾ puodelio cukraus;
1,5 stiklinės kvietinių miltų.

500 g riebios varškės;
3 vištienos kiaušiniai;
¾ puodelio cukraus;
1 žiupsnelis druskos;
2 šaukštai (be stiklelio) bulvių krakmolo;
vanilės pagal skonį.
10 g sviesto tepimui.

Sūrio pyragui būtinai rinkitės šviežią varškės sūrį iš ūkio. Varškės sūrį kruopščiai sutrinkite į pastą, naudodami panardintą trintuvą. Stengiamės, kad masė būtų vienalytė, be grūdelių.

Į varškę įpilkite kiaušinių, cukraus, druskos, krakmolo ir vanilino.

Gautą masę gerai išmaišykite. Jis bus vienodas ir lygus.

Įdarą atidėkite į šalį ir paruoškite smėlio pagrindą. Miltus ir cukrų supilkite į mikserio arba virtuvinio kombaino dubenį ir išmaišykite.

Sudėkite minkštą gabalėliais supjaustytą sviestą. Kruopščiai maišykite, kol susidarys smulkūs trupiniai, kad neliktų didelių aliejaus gabalėlių.

Ištepkite multicooker dubenį maždaug 3 cm aukščio sviestu.
Supilkite 2/3 trapios tešlos trupinių į multicooker dubenį. Pirštų galiukais tolygiai paskirstykite per visą paviršių, lengvai sutankinkite ir suformuokite apie 2–2,5 cm aukščio kraštą.

Dabar atėjo laikas įdarui. Teoriškai jis neturėtų tęstis už šonų kraštų. Tačiau čia svarbu nepersistengti su šiais šonais: kad gatavas produktas atrodytų tvarkingas, aukštesnių kraštų formuoti nereikėtų.

Visą paviršių švelniai pabarstykite likusiais smėlio trupiniais, stengdamiesi tolygiai paskirstyti.

Įdėkite dubenį į multivarką. Karališkasis sūrio pyragas ruošiamas „Kepimo“ režimu. Paprastai kepimo laikas multivarke šiuo režimu yra 50 arba 60 minučių. Kepame tiek laiko, kiek siūlo jūsų multivarkė. Mano multicooker manęs niekada nenuvylė – pagrindinio laiko kepimo režimui visada pakako.

Karališkasis sūrio pyragas dar vadinamas „Karališkuoju sūrio pyragu“, „Prancūzišku sūrio pyragu“ arba durpių pyragu.

Sunku pasakyti, kodėl šis pyragas gavo tokį pavadinimą, tačiau reikia pripažinti, kad jo skonis išties karališkas. To priežastis – švelnus, erdvus, sultingas įdaras ir trapi tešla, kuri tiesiog tirpsta burnoje. Ir tegul nepatyrusios maisto gaminimo šeimininkės negąsdina jos pavadinimo. Pyragą labai lengva paruošti. Jo receptas yra vienas iš birių pyragų variantų, kuriuos, kaip žinote, nepaprastai paprasta paruošti, bet visada pavyksta skaniai.

Produkto sudėtis

300 gramų kvietinių miltų;
120 gramų granuliuoto cukraus;
30 gramų kakavos miltelių;
pusantro arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
200 gramų sviesto;
vienas gramas vanilino.

Užpildymui

600 gramų varškės;
180 gramų granuliuoto cukraus;
vienas arbatinis šaukštelis vanilino;
du švieži vištienos kiaušiniai;
1,5 šaukšto kukurūzų krakmolo.

Karališkasis sūrio pyragas: žingsnis po žingsnio gaminimo procesas

Pradedame nuo tešlos ruošimo. Giliame dubenyje sumaišykite išsijotus kvietinius miltus, kakavos miltelius, granuliuotą cukrų, vaniliną ir kepimo miltelius. Viską išmaišyti.

Įpilkite šalto sviesto, supjaustykite mažais gabalėliais ir viską patrinkite rankomis. Turėtumėte gauti smulkių šokolado drožlių.

Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Šiuo metu įdarą pasigaminkime patys. Į maišytuvo dubenį sudėkite bet kokio riebumo varškę. Naudojau skanų naminį varškės sūrelį, pagamintą pagal receptą iš mūsų svetainės.

Į varškę įmušame kiaušinius ir viską išplakame blenderiu iki vientisos masės.

Gautą varškės masę perkelkite į gilų dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus ir kukurūzų krakmolo. Viską išmaišyti iki vientisos masės.

Spyruoklinės formos apvalios formos dugną ir šonus padenkite pergamentiniu popieriumi.

Trečdalį šokolado drožlių padėkite ant formos dugno ir išlyginkite.

Pusę varškės masės dėkite ant trupinių ir išlyginkite.

Tada vėl trečia dalis trupinių, varškės įdaras, likę šokolado drožlės.

Skardą su pyragu 30 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Gatavą sūrio pyragą visiškai atvėsinkite ir tik tada išimkite iš formos.

Patiekite pyragą su puodeliu aromatingos arbatos.

Kepti lengva ir paprasta, o rezultatai tiesiog nuostabūs. Šokoladinis trapus pyragas su subtiliu varškės įdaru ypač skanus antrą dieną.

Dėl išskirtinio skonio, prieinamų ingredientų ir paruošimo greičio šis karališkas pyragas gali būti priskiriamas tiek kasdieniniam, tiek šventiniam kepimui.

Žinoma, tai įvertins tiek namų ūkiai, tiek svečiai, tačiau gaminimo receptas tikrai patiks šeimininkei.

Gero apetito ir geros nuotaikos.

Varškės pyragas tikrai vertas pavadinimo „karališkasis“. Gražu žiūrėti ir nepaprastai skanu. Jei manote, kad vienas iš ingredientų yra varškė – sveikiausias produktas žmogaus mityboje, jo vertė išauga. Be malonumo gerti arbatą su šeima ar draugais, gausite ir naudos.

Norėdami paruošti tešlą, turite naudoti šaltą sviestą, nes dauguma receptų reikalauja, kad tešla būtų smulkių trupinių pavidalo. Greitai sumaišykite su cukrumi ir miltais, kad sviestas nespėtų išmirkti.

Varškę įdarui patartina imti ne itin grūdėtą, kad galiausiai įdaras pasirodytų vienalytė varškės masė.

Kad varškės įdaras būtų dar puresnis, baltymus rekomenduojama išplakti atskirai. Atskirame inde išplakite trynius su cukrumi, palaipsniui supilkite, plakdami varškę. Mažu greičiu atsargiai sumaišykite varškės masę su baltymais.
Naudokite kepimo skardą su nuimamais šonais.
Kepimo miltelius galima pakeisti soda, prieš tai užgesinta actu arba citrinos sultimis.

Karališkas pyragas su varške: klasikinis receptas

Klasikinis receptas numato universalų produktų rinkinį, kurį, jei pageidaujama, galima įvairinti. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikia:

varškės – 460 gr.;
cukrus – 300-310 gr.;
sviestas - pakelis (250 gr.);
druska - žiupsnelis;
kiaušinis – 5 vnt.;
miltai – 380-390 gr.;
kepimo milteliai - 13 gr.

Naudinga informacija! Matuojame nesverdami: vienoje briaunoje stiklinėje yra 200 g granuliuoto cukraus, 130 g miltų.

Paruošimas:

Pradėkime ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sausus ingredientus: kepimo miltelius, druską ir miltus. Sviestą sumaišykite su cukrumi (pusė normos), gerai išmaišykite. Dalimis supilkite sausą mišinį, išmaišykite šakute arba rankomis. Tešla bus grūdelių (trupinių) pavidalo. Miltų pakankamumo rodiklis yra tai, kad trupiniai turi prilipti prie rankų.
Ištepkite indą aliejumi ir išklokite tešlą, sutankinkite ją rankomis. Atsargiai padarykite kraštą aplink formos perimetrą.
Dabar reikia pasigaminti varškės įdarą. Norėdami tai padaryti, išplakite likusį cukrų su kiaušiniais. Dalimis suberkite varškę ir toliau plakite. Gausite grietinės konsistencijos masę.
Varškės įdarą supilkite į kepimo indą. Ant viršaus pabarstykite likusius trupinius.
Talpyklą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 o. Po 45-50 minučių pyragas yra paruoštas. Laukiame kol atvės ir mėgaujamės rezultatu.

Jei norite, į varškės masę galite įberti citrinos žievelės, kuri patiekalui suteiks egzotikos ir malonaus aromato. Be tešlos trupinių ant varškės masės, galite pabarstyti kokoso drožlėmis.

Taip pat skaitykite: Pyragas su varške orkaitėje - 12 receptų

Pyragas su varške ir obuoliais

Varškė su obuoliais – nuostabus skonių derinys. Į įdarą įberkite šiek tiek cinamono ir viliojantis cinamono bei keptų obuolių aromatas pasklis po visą virtuvę. Šiam pyragui jums reikia:

miltai – 470 gr.;
sviestas (margarinas) – 330 gr.;
varškės – 480-500 gr.;
cukrus – 530-540 gr.;
kiaušiniai – 6 vnt.;
obuoliai – 5 vnt.;
kepimo milteliai - pakelis (15 g);
druskos;
vanilinas - 2 gr.

Paruošimas:

Pirmajame etape paruošime tešlą. Trečdalį cukraus sumalkite su sviestu. Atskirkite 3 trynius, suberkite į sviesto mišinį, įberkite žiupsnelį druskos, suberkite pusę vanilino, išmaišykite. Kepimo miltelius sumaišyti su miltais ir dalimis suberti į sviesto mišinį. Minkyti. Padėkite pusvalandžiui šaltai.
Talpykloje sumaišykite varškę, trynius, trečdalį cukraus, likusį vaniliną, gerai išplakite iki vientisos masės.
Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis.
Paruoštą indą ištepkite riebalais, sudėkite į jį tešlą, iš tešlos suformuokite šonus. Varškės mišinį supilti ant tešlos. Išdėliokite susmulkintus obuolius.
Pyragas dedamas į orkaitę pusvalandžiui 180 o temperatūroje.
Kol pyragas kepa, likusius šešis baltymus ir cukrų išplakite iki standžių putų.
Gautą mišinį uždėkite ant gatavo pyrago ir tolygiai paskirstykite. Kepkite dar 10 minučių iki auksinės spalvos.

Leiskite pyragui atvėsti, viršutiniame sluoksnyje atsiras gražios skylutės ir jis įgis porėtą struktūrą.

Varškės pyragas su uogomis: avietėmis, braškėmis ir serbentais

Kas gali būti geriau už aromatingus kepinius bet kuriuo metų laiku, o ypač su uogomis, kai gamta lepina tokia gausa. Per metus galite naudoti šaldytas uogas, tačiau šviežios maloniam vakariniam arbatos vakarėliui suteikia ypatingo skonio. Galite pasiimti bet kokių uogų, aviečių, braškių, mėlynių, serbentų ir kt.

Reikalingas toks produktų rinkinys:

kiaušiniai – 4 vnt.;
kepimo milteliai - 12 g;
miltai – 330 gr.;
pudingo mišinio (krakmolo) – pora šaukštų;
cukrus - 230 gr.;
sviestas – 110 gr.;
varškės – 140 gr.;
grietinė - 170 ml;
vanilinas;
druskos;
uogos -370-390 gr.

Paruošimas:

Atskirkite baltymus nuo trynių ir trumpam padėkite baltymus į šaldytuvą.
Trynius sumaišykite su trečdaliu cukraus ir sviesto. Kruopščiai išmaišykite. Suberkite kepimo miltelius, druską (žiupsnelį) ir dalimis suberdami miltus, minkykite tešlą. Jis turėtų būti vienodas. Padėkite tešlą pusvalandžiui šaltai.
Indą su šonais patepkite riebalais, sudėkite į jį tešlą ir suformuokite tvarkingus šonus. Kepkite ketvirtį valandos 180 laipsnių temperatūroje.
Įdarui paruošti grietinę ir varškę išplakti su trečdaliu cukraus, supilti pudingo mišinį ir vanilę.
Išimkite pyragą iš orkaitės. Sudėkite uogas ir užpilkite grietinės mišiniu. Kepkite dar ketvirtį valandos.
Baltymus išplakti su likusiu cukrumi iki tirštos masės. Gautą masę galima tolygiai paskirstyti ant sutirštėjusio įdaro. Galite naudoti švirkštą (konditerinį švirkštą) ir papuošti pyragą baltymų mišiniu.
Kepkite ketvirtį valandos, sumažinkite temperatūrą iki 140-150 o, kad balta spalva nepatamsėtų.

Svarbu! Neatidarykite orkaitės. Baltymai pradės kilti esant temperatūrai. Patekus šalto oro srovei, jie nusės.

Karališkas pyragas su varške ir bananais

Taip pat skaitykite: Birus pyragas su varške - 8 receptai kiekvienam skoniui

Varškės pyragas su bananu – dievo dovana tiems, kurie stebi savo figūrą, bet labai nori pasilepinti kuo nors saldžiu. Dėl saldaus banano cukraus kiekį šiame pyrage galima sumažinti. Bet viskas yra individualu ir neprivaloma. Jums reikia paimti:

varškės – 270 gr.;
bananas - pora gabalėlių;
kiaušinis;
sviestas – 180 gr.;
miltai – 280 gr.;
cukrus - 190 gr.;
druskos;
vanilinas.

Paruošimas:

Sviestą sumaišykite su puse cukraus. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jis pasirodys kaip maži trupiniai. Sudėkite į riebalais pateptą indą. Palikite šiek tiek trupinio, kad pabarstytų ant viršaus.
Įdarui išplakti varškę, bananus, likusį cukrų, kiaušinį ir vanilę. Kai gausite vienalytę masę, tolygiai paskirstykite ant tešlos. Pabarstykite likusiais trupiniais. Jei norite, galite pabarstyti kokoso drožlėmis.
Kepame 180° apie pusvalandį.

Iškepa labai greitai. Tai dievo dovana, jei jums reikia sugalvoti ką nors neįprasto.

Šokoladinis pyragas su varške

Šis pyragas nepaliks abejingų šokolado mėgėjų. Prašmatnus tamsaus šokolado tešlos ir balto įdaro išvaizda atrodo tikrai karališkai. Būtina:

miltai – 370 g;
cukrus - 340 g;
kakava – 125 g;
varškės – 460 g;
kiaušinis – 3 vnt.;
kepimo milteliai - 7 g;
grietinė - 120 g;
sviestas - 190 g;
druskos;
vanilinas.

Paruošimas:

Norint paruošti tešlą, kuri bus pyrago pagrindas, reikia sumaišyti sviestą ir pusę cukraus. Įberkite žiupsnelį druskos. Sumalkite. Atskirai sumaišykite birius ingredientus: miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Dėdami dalimis, minkykite tešlą.
Sudėkite tešlą į formą ir suformuokite gražius šonus. Trečdalį tešlos pasilikti viršutiniam sluoksniui.
Įdarui išplakti grietinę, varškę, likusį cukrų, vaniliną, kiaušinius. Supilkite mišinį ant tešlos. Ant viršaus pabarstykite likusius trupinius.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180°C apie 45 minutes.

Jei norite, į įdarą įdėkite bananų. Skonių derinys yra nuostabus.

Karališkas "sūrio pyragas" su varške ir razinomis

Pyragas vadinamas „vatrushka“, nes jo viduryje yra varškė. Norėdami paruošti aromatingą karališkąjį sūrio pyragą, jums reikės:

kiaušiniai – 5 vnt.;
varškės – 490 gr.;
sviestas – 190 gr.;
cukrus – 210 gr.;
druskos;
miltai – 330 gr.;
kepimo milteliai - 12 g;
vanilė.

Paruošimas:

Atvėsusį sviestą sumaišykite su puse cukraus, kepimo milteliais, įberkite žiupsnelį druskos. Sumaišykite. Dalimis suberkite miltus ir sandariai išminkykite. Jis pasirodys kaip maži trupiniai. Sudėkite į iš anksto riebalais išteptą skardą. Šiek tiek palikite apibarstymui. Atsargiai suformuokite šonus.
Įdarui paruošti: atskirame inde išplakti varškę, likusį cukrų, kiaušinius ir vanilę. Jei norite, galite pridėti razinų arba džiovintų abrikosų. Gautą mišinį supilkite ant tešlos. Ant viršaus pabarstykite likusius trupinius ir kokosą.
Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180° apie pusvalandį. Viršus turi apskrusti.

Labai skanūs kepiniai su varške.

250 g miltų
120 g sviesto
100 g cukraus pudros
1 trynys
2 valg. l. Grietinė
2 valg. l. kakavos
0,5 šaukštelio. kepimo milteliai

Užpildymas:

1 kg varškės (minkštas, tešlos ir glotnus, aš turiu 9% riebumo)
400 g grietinėlės 30-33%
200 g cukraus
5 kiaušiniai
60 g kokoso drožlių
30 g krakmolo (naudojau kukurūzų krakmolą)

Daugelis žmonių tikriausiai žino patiekalą, vadinamą karališkuoju pyragu arba karališkuoju sūrio pyragu. Paprastai jo viduryje yra paprastas varškės įdaras, o viršuje ir apačioje – tarkuota trapios tešlos tešla. Šį patiekalą turiu savo svetainėje -. Taigi šiandien pristatau jums patobulintą šio varškės patiekalo variantą. Gaminau ne paprastą šviesią tešlą, o įdėjau kakavos, kad būtų geresnis skonio kontrastas. Pats įdaras buvo praturtintas grietinėle ir kokoso drožlėmis. Įdaro ruošimą taip pat priartinau prie gaminimo principų, o būtent įdaro masės neplakiau, o tiesiog gerai išmaišiau ir kepiau žemesnėje temperatūroje, dėl to įdaras yra švelnesnis, kreminis, sklandžiai.
Gautas pyragas pasirodė neįtikėtinai skanus, tai ne tik sūrio pyragas, bet ir karališkasis pyragas)) Esu nepaprastai patenkinta rezultatu!

Paruošimas:

Miltus, cukraus pudrą, kakavą, kepimo miltelius suberkite į virtuvinį kombainą, suberkite minkštą sviestą, supjaustytą kubeliais.

Virtuviniu kombainu sumalkite į trupinius. Galima virti rankomis, viskas irgi puikiai išeina, tiesiog pirštų galiukais patrinkite miltus ir sviestą, arba susmulkinkite ant lentos peiliu.

Įdėkite trynį ir grietinę, vėl įjunkite malimą.
Tada iš tešlos rankomis suformuokite rutulį. Tešlos neminkyti, tik kuo mažiau, kad susidarytų rutuliukas.
Padalinkite tešlą per pusę ir padėkite valandai į šaldytuvą arba 20-30 minučių į šaldiklį.

Paruošiame įdarą.
Varškę ir grietinėlę sudėkite į indą ir panardintu trintuvu gerai ištrinkite iki vientisos, vientisos masės. Jei jūsų varškė nėra vienalytė, pirmiausia nuvalykite ją per tinklinį kiaurasamtį.
Produktus patartina laikyti kambario temperatūroje, taip jie lengviau derės.

Supilkite kiaušinius, cukrų, krakmolą ir gerai išmaišykite trintuvu.
Gatavoje masėje neturėtų būti varškės grūdelių!
Suberkite kokoso drožles ir išmaišykite mentele. Jei nenorite dėti kokoso drožlių, tiesiog palikite jas, vis tiek pasirodys skanu.
Įdaras paruoštas.

Pirmą tešlos pusę sutarkuoti stambia tarka, išdėlioti formoje (manoji 25x25cm), lengvai paspausti.

Supilkite įdarą.

Sutarkuokite kitą tešlos pusę ir tolygiai pabarstykite įdaro paviršių.

Pašaukite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite apie 50-60 minučių arba vadovaukitės savo orkaite. Bakstelėjus įdaras raibulės centre, kaip ir kepant sūrio pyragą, tai normalu.
Gatavą pyragą atvėsinkite. Nors šilta skanu, bet atvėsus iškart patiko geriau. Kitą dieną palaikius šaldytuve tapo kiek tankesnis, jau kaip sūrio pyragas, bet ne mažiau skanus.

Karališkasis varškės pyragas – neįtikėtinai skanus ir švelnus varškės patiekalas, kuris pradžiugins tiek visus varškės mėgėjus, tiek nemėgstančius varškės. Skanus!

Išvaizda karališkasis (arba dar vadinamas karališkuoju) sūrio pyragas atrodo ne kaip įprastas visiems pažįstamas sūrio pyragas, o labiau primena trintą pyragą su subtiliu varškės suflė viduryje. Pyragas labai skanus, o saldūs traškūs trupiniai viršuje nepaliks abejingų. Tokį kepinį ypač mėgsta vaikai, net tie, kurie nelabai mėgsta varškės sūrį.

Paruoškite reikiamus produktus.

Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite miltus su cukrumi, soda ir margarinu. Viską sutrinkite rankomis, kol gausis smulkūs trupiniai. Galite iš anksto sutarkuoti margariną arba tiesiog susmulkinti. Margarinas turi būti gerai užšaldytas.

Į kepimo formą supilkite maždaug 2/3 trapios tešlos trupinių ir rankomis išlyginkite, kad pyragas turėtų dugną ir mažus šonus. Galite naudoti bet kokią kepimo formą. Mano formos dydis 25x35. Galima kepti keptuvėje arba torto formoje.

Įdarui paruošti varškę sumaišykite su cukrumi, kiaušiniais, druska, soda ir vanile. Gerai ismaisyti.

Į kepimo indą ant tešlos supilkite varškės įdarą.

Ant įdaro viršaus pabarstykite likusius trapios tešlos trupinius.

Skardą su karališkuoju sūrio pyragu dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 35-40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite sūrio pyragui atvėsti.