Spagečiai su vištiena ir grybais. Spagečiai su vištiena ir grybais Paruoškite spagečius su vištiena ir grybais

Makaronai su vištiena ir grybais

Makaronai su vištiena ir grybais – puikus sprendimas greitai, sočiai ir neįprastai vakarienei. Carbonara yra receptas, kuriam nereikia sudėtingų ar sunkiai randamų ingredientų. Neatsiejamas šio patiekalo priedas – kreminis padažas, kurį taip pat labai lengva paruošti. Net pradedantysis virėjas gali lengvai paruošti makaronus su vištiena ir grybais. Šis patiekalas pas mus atkeliavo iš saulėtosios Italijos ir užkariavo daugelio gurmanų širdis.

Kaip virti makaronus su grybais

Norėdami paruošti makaronų patiekalą su grybais ir vištiena, turite paimti kietųjų kviečių makaronus, tinka įvairiaspalviai, skirtingų skonių. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas grybams: patyrę virėjai rekomenduoja naudoti pievagrybius ar kiaulienos grybus. Kad spagečiai būtų subtilaus skonio, virimo metu įpilama grietinėlės arba pieno, šie produktai makaronams suteikia ryškaus skonio ir nuostabaus aromato. Paskutiniai žingsniai – dekoravimas ir patiekimas, patiekalą reikia patiekti iš karto po gaminimo, žalumynus galima naudoti kaip dekoracijas.

Makaronai su vištiena ir pievagrybiais

Patyrę virėjai gaminimo metu gali pridėti įvairių ingredientų, keisti padažo receptus ir žaisti su prieskoniais. Tačiau pradedantiesiems virėjai turėtų paruošti klasikinį spagečių receptą su vištiena ir grybais kreminiame padaže.

Porcijų skaičius: 6 asmenys.

Patiekalo kalorijų kiekis: 59,4 kcal. (už 100 gramų).

Paskirtis: pietums/vakarienei.

Virtuvė: italų.

Aukščiausio lygio subtilaus pieno skonio su prieskoniais ir vištienos krūtinėlėmis. Puikus sprendimas savaitgalio ar darbo dienos vakarienei. Puikus pasirinkimas, kai norisi kažko neįprasto, bet nesinori ilgai stovėti prie viryklės. Aštrus ir subtilus skonis.

Ingridientai:

• kietųjų kviečių spagečiai – 200 g;
• Vištienos krūtinėlė - 200 g;
• Švieži pievagrybiai – 150 g;
• Grietinėlė - 200 ml;
• Svogūnai – 0,5 vnt;
• Kietasis sūris - 50 g;
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštas;
• Druska, pipirai pagal skonį;
• Šviežios prieskoninės žolės - viena krūva.

Virimo būdas:

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
2. Pievagrybius smulkiai supjaustykite, suberkite į keptuvę, pakepinkite dar 5 minutes.
3. Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais ir suberkite į daržoves.
4. Supilkite grietinėlę ir viską išmaišykite.
5. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, troškinkite dar 5 minutes.
6. Suberkite tarkuotą sūrį ir baziliką, išmaišykite.
7. Makaronus išvirkite verdančiame vandenyje, kol iškeps pusiau.
8. Į lėkštę sudėkite makaronus ir užpilkite padažu.
9. Papuošti žalumynais.

Spagečių su grybais ir vištiena sūrio padaže receptas

Virimo laikas: 45 minutės.

Porcijų skaičius: 4 asmenys.

Patiekalo kalorijų kiekis: 217,7 kcal (100 g).

Paskirtis: pagrindiniai patiekalai.

Virtuvė: italų.

Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Sūris dažnai būna iš Italijos kilusiuose patiekaluose, nes šioje šalyje jo gausu. Tokia patiekalų variacija patiks ir vaikams, ir suaugusiems, nes toks patiekalų derinys patiks visiems be išimties.

Ingridientai:

• Fettuccine - 400 g
• Vištienos filė - 300 gr.
• Pievagrybiai - 200 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kietasis sūris - 200 g
• Grietinėlė 10% - 250 ml
• alyvuogių aliejus - 50 g
• Vynas (baltas pusiau saldus) - 100 ml.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės, suberkite česnaką ir pakepinkite su svogūnu dar 2 - 3 minutes.
5. Į svogūną suberkite vištienos krūtinėlę ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, supilkite vyną ir viską išmaišykite. Troškinkite, kol alkoholis išgaruos. Suberkite grybus, prieskonius ir viską kartu troškinkite, kol paruduos.
6. Tuo tarpu spagečius išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps.
7. Krūtinėlę ir grybus supilkite šilta grietinėle, užvirinkite, suberkite tarkuotą sūrį, viską išmaišykite, kol sūris išsilydys, jei reikia, įberkite dar prieskonių.
8. Į likusius ingredientus įpilkite fettuccine, išmaišykite ir viską kartu pakaitinkite.
9. Nukelkite nuo ugnies ir papuoškite žolelėmis.

Makaronai su pievagrybiais ir vištiena, pomidorai

• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 212 kcal (100 g).
• Paskirtis: pagrindiniai patiekalai/vakarienė
• Virtuvė: italų.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Gardi ir paprasta vakarienė, kuri jus pradžiugins. Paprastas receptas, kurį gali pasigaminti kiekvienas. Vyšniniai pomidorai makaronams suteikia šiek tiek gaivumo, tačiau klasikinis subtilus ir kreminis skonis išlieka nepakitęs.

Ingridientai:

• Česnakai - 3 vnt
• Vištienos filė - 600 g
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Petražolės - 15 g
• Kietasis sūris - 50 g
• Vyšniniai pomidorai - 5 vnt.
• Grietinė - 150 ml
• Druska - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 30 ml
• Grietinėlė - 100 ml
• Prieskoniai "Provanso žolelės" - 10 g
• Tagliatelle - 450 g
• Miltai - 30 g

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite vištienos krūtinėlę ir pašalinkite riebalus.
2. Supjaustykite mažais griežinėliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite vištieną.
4. Maišydami apkepkite iš visų pusių, kol apskrus.
5. Per česnako presą perbraukite česnaką prie krūtinės.
6. Troškinkite keletą minučių, tada suberkite miltus, grietinėlę ir grietinę, tai yra, ruošiame padažą su grybais ir vištiena spagečiams.
7. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, suberkite prieskonius.
8. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol paukštis iškeps.
9. Šiuo metu tagliatelles virkite, kol pusiau iškeps, nusausinkite jas kiaurasamtyje.
10. Sudėkite į vištieną, minutę pakaitinkite.
11. Suberkite smulkintus pomidorus ir išmaišykite.Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir kapotomis petražolėmis.

Makaronų su grybais ir vištienos su grietine receptas

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 93 kcal (100 g).
• Paskirtis: pagrindiniai patiekalai/vakarienė/pietūs
• Virtuvė: italų.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Makaronai su grybais visada skanūs ir sotūs. Palepinkite save paprastu vakaru leisdamiesi į nedidelę kelionę į Italiją. Grietinėlė ir grietinė suteikia klasikinį, subtilų kreminį skonį, o grybai suteikia šiam patiekalui pikantiškumo.

Ingridientai:

• Makaronai - 400 g.
• Pievagrybiai - 400 g.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Grietinėlė - 500 ml.
• Grietinė - 100 g.
• Sviestas - 10 g.
• alyvuogių aliejus - 10 g.
• Čiobreliai - 10 g.
• Laiškiniai česnakai - 10 g.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Pipirai (pagal skonį) - 1 g.
• žalumynai (pagal skonį) - 3 g.
• Vanduo - 1 l.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje įkaitinkite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinį.
2. Keptuvėje pakepinti susmulkintą svogūną ir česnaką, suberti prieskonius ir palaikyti ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
3. Padidinkite ugnį, supilkite grietinėlę ir grietinę, išmaišykite ir užvirkite.
4. Suberkite prieskonius pagal skonį, išmaišykite ir troškinkite dar 3 minutes.
5. Išvirkite spagečius.
6. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, jame apkepkite grybus iki auksinės rudos spalvos, supjaustykite griežinėliais.
7. Grybus užpilkite kreminiu padažu ir kartu virkite kelias minutes.
8. Makaronai virti iki al dente ir iš karto nuvarvinti kiaurasamtyje.
9. Tada į grybus ir padažą suberkite makaronus, suberkite smulkintus laiškinius česnakus, viską išmaišykite.Puoškite žolelėmis.

Makaronų receptas su grybais ir kumpiu

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 asmuo
• Patiekalo kalorijų kiekis: 190 kcal (100 g).
• Paskirtis: pagrindiniai patiekalai/pietūs
• Virtuvė: italų.

Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Makaronai kreminiame padaže su kumpiu ir grybais – tai skanus ir patenkinamas antrasis namų ruošos patiekalas! Tokia patiekalų variacija patiks ir vaikams, ir suaugusiems, nes toks patiekalų derinys patiks visiems be išimties. Puikus pasirinkimas, kai norisi kažko neįprasto, bet nesinori ilgai stovėti prie viryklės.

Ingridientai:

• virti makaronai - 120 g.
• Pievagrybiai - 30 g.
• Kumpis - 50 g.
• Kietasis sūris - 20 g.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• žalumynai (pagal skonį) - 2 g.
• Druska (pagal skonį) - 2 g.

Virimo būdas:

1. Grybus susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Suberkite juostelėmis pjaustytą kumpį ir pakepinkite dar 8 minutes.
3. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 5-7 minutes.
4. Makaronus išverdame iki pusės išvirti.
5. Į keptuvę su grybais ir kumpiu supilkite pastą.
6. Suberkite prieskonius ir išmaišykite.
7. Karštus makaronus pabarstykite tarkuotu sūriu.
8. Patiekite su kapotais žalumynais.

Vaizdo įrašas:

Makaronai su vištiena ir grybais jau tapo klasikiniu patiekalu, nes nereikalauja ypatingų ingredientų ar ilgo laiko. Šis maistas pas mus atkeliavo iš italų virtuvės ir užkariavo savo gerbėjus neįprastu skoniu. Dėl kreminio padažo makaronai tampa minkšti ir minkšti. Pasvarstykime, kaip tinkamai paruošti tokį itališką patiekalą, kokie patikrinti receptai yra prieinami net pradedantiesiems ir koks šio maisto kalorijų kiekis?

• Norėdami paruošti tikrus itališkus makaronus, turite paimti atitinkamus makaronus. Tai turėtų būti bet kokios formos miltų juostelės, bet pagamintos iš kietųjų kviečių. Tinka ir įvairiaspalvės pastos su skirtingais priedais.
• Kad mėsa patiekale išliktų minkšta ir sultinga, rekomenduojama naudoti šviežią, nešaldytą vištieną. Tai gali būti filė, trupiniai nuo kojų ar nugaros.
• Ypatingą dėmesį atkreipkite į grybų pasirinkimą. Virimui tinka įvairios veislės: pievagrybiai, voveraitės, baltieji grybai ir net medaus grybai.
• Ruošiant makaronus, juos reikia šiek tiek išvirti, kol visiškai suminkštės. Atsikratę vandens pertekliaus, makaronai turės laiko virti veikiami garų.
• Kad patys makaronai būtų subtilaus skonio, virimo metu į vandenį galite įpilti šiek tiek pieno. Šis ingredientas ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks neįprastą lengvą aromatą.
• Kai kuriuose receptuose naudojama smulkinta mėsa. Virėjai atlieka šį veiksmą, kad suskaidytų pluoštus, o gaminys taptų lankstus ir minkštas. Mėsą plaktuku plakti rekomenduojama tik tuomet, jei ji buvo šaldiklyje. Atlikite šį apdorojimą greitai ir be didelių pastangų.
• Paskutinis ir kartais pats svarbiausias žingsnis gaminant makaronus yra jų dekoravimas ir patiekimas. Šiam punktui reikia skirti didelį dėmesį. Kad patiekimas atrodytų originalus, naudokite žoleles, salotas, daržoves (pomidorus, paprikas, agurkus), padažus ir prieskonius.

Makaronų su vištiena ir grybais kreminiame padaže receptai

Italai gamindami patiekalus naudoja skirtingus ingredientus. Į maistą jie gali dėti įvairių padažų, sultinių, prieskonių, žolelių. Pradedantieji kulinarai pirmiausia turėtų paruošti klasikinį spagečių su vištiena ir grybais receptą, o tik tada eksperimentuoti su kitų rūšių makaronais. Pažvelkime į patikrintus skanius šio patiekalo variantus.

Spagečiai su vištiena ir grybais kreminio sūrio padaže

Sūris dažnai dedamas į itališkus patiekalus, nes šio produkto šioje šalyje gausu. Tačiau toks elementas prideda neįprastą skonį ir išvaizdą. Spagečiai yra ilgi, ploni makaronai, kuriuos mėgsta valgyti tiek suaugusieji, tiek vaikai, o visi šeimos nariai mielai palaikys jų derinimą su vištiena ir grybais. Kaip pasigaminti tokį sotų ir skanų patiekalą namuose?

Ingridientai:

• nulupti švieži pievagrybiai – 300 g;
• šviežia, nešaldyta vištienos mėsa – 400 g;
• svogūnas, nuluptas - 1 galva;
• grietinėlė, kurios riebumas yra 20% ar daugiau - 200-250 g;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
• kietasis sūris be pelėsio – 100-150 g;
• kietųjų kviečių spagečiai – 400-500 g;
• druska, juodieji ir kvapieji pipirai, bazilikas, kiti prieskoniai – pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio spagečių su vištiena ir grybais receptas su kreminiu sūrio padažu:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos mėsą.
2. Supjaustykite mažais, 2*1,5 cm dydžio gabalėliais.
3. Svogūnus nuvalome ir nuplauname, supjaustome plonais pusžiedžiais arba griežinėliais. Kad sultys nepatektų į akis, dažnai sudrėkinkite peilį po šaltu vandeniu.
4. Grybus nuplauname ir supjaustome. Turėtumėte gauti plonas ir skaidrias 1-2 mm pločio plokštes.
5. Įdėkite į įkaitintą keptuvę: augalinis aliejus, grybai. Pakepinkite juos 5 minutes, tada maišydami suberkite plonais griežinėliais pjaustytą svogūną ir pavirkite dar 5 minutes.
6. Tada sudėkite mėsą į keptuvę, kepkite iki šiek tiek auksinės rudos spalvos, supilkite grietinėlę, suberkite prieskonius, druską ir kepkite 20 min. ant silpnos ugnies.
7. Užvirinkite apie 3 litrus šaltinio vandens, įberkite druskos ir spagečių. Verdant į keptuvę įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Virkite makaronus apie 8-10 minučių, kaip nurodyta instrukcijose. Kad pasta tolygiai patektų į vandenį, paimkite didelį indą.
8. Tris sūrius be pelėsio ant rupios trintuvės arba supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į mėsą. Išmaišę patiekalą kepkite dar kelias minutes.
9. Tuo tarpu spagečius nusausinkite kiaurasamtyje arba nusausinkite vandenį naudodami specialų keptuvės dangtį.
10. Į keptuvę suberkite makaronus, išmaišykite ir patiekite.
11. Patiekalą galite papuošti bet kokiomis žolelėmis, pomidorais, kečupu ar padažais. Gero apetito!

Tagliatelle su špinatais, vištiena ir grybais kreminiame padaže

Iš Bolonijos kilusi tagliatelle dažnai patiekiama su Bolonijos padažu, tačiau yra ir paprastesnių receptų. Šios mažos plonos kiaušinių tešlos juostelės, susuktos į mažą kamuoliuką, atrodo labai originaliai. Šie makaronai parduodami porcijomis, todėl jums nereikės galvoti, kaip juos padalinti tarpusavyje. Apsvarstykite paprastą ir neįprastą tagliatelle receptą su špinatais ir grietinėlės padažu.

Ingridientai:

• originali tagliatelle – 300 g;
• švieži, jauni špinatai – 300-350 g;
• vištienos mėsa, filė - 300 g;
• šaldyti arba švieži kiaulienos grybai – 250-300 g;
• svogūnai, česnakai - pagal skonį (bet bent po 1 vnt.);
• natūralus kremas 20-40% - 200 ml;
• tarkuoto parmezano sūrio – apie 70-100 g patiekimui;
• druska, malti pipirai - pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus – apie 50 g kepti.

Tagliatelle kreminiame padaže su vištiena ir špinatais receptas - žingsnis po žingsnio:

1. Grybus nuplaukite ir, jei reikia, nuvalykite. Jei yra didelių, juos šiek tiek supjaustykite 3-4 cm dydžio gabalėliais.
2. Mėsą nuplauname ir stambiai supjaustome ant medinės lentos.
3. Nulupkite svogūną ir česnaką. Nuplaukite ir supjaustykite juos mažais kubeliais.
4. Špinatus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
5. Visus ingredientus po vieną dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite kelias minutes.
6. Įpilkite grietinėlės, troškinkite po uždarytu dangčiu apie 20 minučių.
7. Tuo tarpu tagliatelles išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės (gali virti nuo 5 iki 15 minučių, priklausomai nuo gamintojo).
8. Gatavus makaronus dėkite į keptuvę su mėsa, grybais ir špinatais ir išmaišykite.
9. Patiekdami kiekvieną tagliatelle porciją apibarstykite tarkuotu arba smulkiai pjaustytu parmezanu ir įdėkite nedidelį žalių špinatų lapelį. Gero apetito!

Makaronų su vištiena, grybais ir pomidorais su grietine receptas

Pomidorai ne dažnai dedami į tikrus itališkus patiekalus, tačiau rusų virtuvėje šis priedas yra daug dažnesnis. Namų šeimininkės šia daržove pakeičia parduotuvėje pirktą kečupą ar pomidorų sultis, pagerindamos makaronų padažo natūralumą. Išbandykite naminį vištienos makaronų variantą, kuriame yra pomidorų, grietinės ir visų mėgstamų pievagrybių.

Ingridientai:

• vištienos mėsa, sparneliai ar kulšelės – 300-400 g;
• nulupti, švieži pievagrybiai – 200 g;
• raudoni pomidorai, prinokę – 350-400 g;
• bet kokio riebumo grietinė - 200 g;
• bet kokio formato makaronai iš kietųjų kviečių – 300-400 g;
• druska, aliejus, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip tinkamai virti makaronus su vištiena, pomidorais ir grybais:

1. Mėsą, pievagrybius ir pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Atskirkite filė nuo kaulų (jei recepte naudojami sparneliai, tada šį punktą praleisime). Mėsą supjaustykite mažais, 2-4 cm dydžio gabalėliais.
3. Pievagrybius supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Pomidorus supjaustykite 1-1,5 cm pločio kubeliais.
5. Mėsą dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi, pakepinkite 1-2 minutes, suberkite pievagrybius.
6. Kai šie ingredientai bus keptuvėje 5-7 minutes, suberkite pomidorus, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite.
7. Po 10 minučių troškinimo ant silpnos ugnies įpilkite grietinės.
8. Tuo tarpu makaronus suberkite į verdantį vandenį ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Vandenį nusausinkite kiaurasamčiu ir sudėkite į kelias lėkštes.
9. Kiekvienai makaronų porcijai dėkite paruoštą mėsą su grybais ir pomidorais. Viską užpilame padažu, kuris susidarė keptuvėje.
10. Papuoškite keliais petražolių lapeliais, krapais ir bazilikais ir patiekite.

Paprastas makaronų su kiaulienos grybais ir kreminės vištienos receptas

Makaronų gaminimo pradedantiesiems tikrai reikėtų išmėginti savo jėgas, nes šis patiekalas reikalauja labai mažai laiko. Tačiau, nepaisant vykdymo greičio, tokių makaronų skonis gali būti puikus. Žingsnis po žingsnio pažiūrėkime, kaip paprastai pagaminti makaronus su kiaulienos grybais, vištiena ir grietinėle, tačiau skonis ne ką prastesnis nei žinomų italų šefų.

Ingridientai:

• klasikiniai makaronai – 400 g;
• švieži kiaulienos grybai - 300 g;
• vištienos mėsa, filė – 250-300 g;
• natūrali grietinėlė 20% arba grietinė – 200 g;
• nuluptas svogūnas – 1 vnt.;
• kelios skiltelės česnako.

Žingsnis po žingsnio ruošiant makaronus su kiaulienos grybais, grietinėle ir vištiena:

1. Porcini grybus reikia kruopščiai išvalyti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Leiskite jiems virti 15 minučių dideliu kiekiu vandens. Jei grybai anksčiau buvo užšaldyti, šio punkto galite praleisti.
2. Nusausintus virtus grybus supilkite į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Nulupkite svogūną, česnaką. Supjaustykite juos mažais kubeliais. Pridėti prie grybų.
4. Mėsą gerai nuplaukite, supjaustykite 2*1,5 cm gabalėliais, sudėkite į keptuvę.
5. Sudėkite makaronus į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 7-9 minutes.
6. Į keptuvę supilkite virtus makaronus ir grietinėlę. Įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį ir išmaišykite.
7. Po 2-3 minučių troškinimo patiekalas bus paruoštas patiekti. Gero apetito!

Fettuccine su grybais ir vištienos krūtinėlė kreminiame česnakų padaže

Fettuccine makaronai yra laikomi viena iš daugiausia vitaminų turinčių makaronų rūšių iš Italijos. Jame yra kalcio, magnio, cholino, beta karotino, cinko, seleno, vario ir daug B grupės elementų. Ši pasta atrodo klasikinė: plonos juostelės, supjaustytos aštriu peiliu, 7 mm pločio. Fettuccine dažnai ruošiamas su kreminiu padažu, nes jis suteikia subtilaus skonio. Apsvarstykite neįprastą receptą su grybais ir česnaku.

Ingridientai:

• fettuccino pasta – 400 g;
• pievagrybiai, nulupti – 250 g;
• vištienos filė – 1,5-2 krūtinėlės;
• grietinėlė arba natūrali grietinė - 200 ml;
• česnakai - 1 nulupta galva.

Fettuccino su česnaku ir grietinėle paruošimo būdas:

1. Pievagrybius, mėsą ir česnaką nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite ingredientus į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius.
2. Visus nuplautus ingredientus supjaustykite mažomis siauromis 7 mm pločio juostelėmis (kaip fettuccine formatu).
3. Visa tai sudėkite į didelę keptuvę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kepkite ant silpnos ugnies 15-17 minučių.
4. Atskirai išvirkite fettuccine makaronus pasūdytame vandenyje. Dėl aštraus skonio įdėkite kelis lauro lapus.
5. Paruoštą fettuccine sumaišykite su padažu tiesiai keptuvėje, supilkite grietinėlę, išplaktą su viena česnako skiltele.
6. Patiekite šį patiekalą su keliais žaliais lapeliais.

Kreminiai makaronai su pievagrybiais ir vištienos faršu lėtoje viryklėje

Multicooker jau seniai tapo neatsiejama virtuvės įrangos dalimi, nes jos pagalba nesunku paruošti bet kokį patiekalą. Norėdami paruošti makaronus su padažu viename įrenginyje, turite turėti papildomą indą, kuris yra sumontuotas virš pagrindinio dubens. Tokie indai dažnai būna komplektuojami su pagrindiniais multicooker įrankiais. Jame paruošime kreminę pastą.

Ingridientai:

• grietinėlė nuo 21% - 200 g arba riebus pienas - 350 g;
• itališki makaronai – 300 g;
• nulupti pievagrybiai – 250 g;
• malta vištiena be svogūnų – 250 g;
• sviestas - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip virti itališkus makaronus su malta mėsa, pievagrybiais, vištiena lėtoje viryklėje:

1. Į didelį multicooker dubenį sudėkite smulkiai pjaustytus pievagrybius, maltą vištieną, grietinėlę (arba riebų pieną).
2. Visa tai įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.
3. Ant dubens viršaus uždėkite papildomą gilų indą su skylutėmis, skirtą garinti.
4. Į jį sudėkite itališkus makaronus ir ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius sviesto.
5. Multicooker elektroniniame ekrane nustatykite režimą „Garai“, kepimo laikas – 20-30 minučių.
6. Kai laikmatis praeis 15 minučių, atidarykite lėtą viryklę, perkelkite makaronus į padažą ir viską išmaišykite. Per 5-10 minučių, likusių ant lentos, makaronai sugers drėgmę iš padažo ir bus neprilygstamo skonio.
7. Patiekite patiekalą su keliais šviežių žalių salotų lapeliais.

Carbonara su vištiena, grybais ir kumpiu grietinėlės padaže

Makaronai „Carbonara“ yra neįprasti spagečiai, į kuriuos dedama labai mažų guanciale (kiaulienos skruosto) gabalėlių, kiaušinių, parmezano ir prieskonių. Šis patiekalas laikomas tikrai itališku, nes yra neįprasto, stipraus skonio. Guanciale savo sudėtyje leidžiama pakeisti kitų rūšių mėsos produktais, kurių skonis yra panašus. Naudokime patikrintą Carbonara receptą su vištiena, kumpiu, grietinėle.

Ingridientai:

• itališki spagečiai – 300 g;
• šviežia vištienos mėsa, nešaldyta – 200 g;
• grybai (geriausia pievagrybiai) – 200-300g;
• šviežias naminis kumpis – 200-250 g;
• parmezanas (originalus, itališkas) – 100 g;
• vištienos kiaušinių tryniai – 4 vnt. Vidutinis dydis;
• grietinėlė – 220-250 ml;
• druska, malti pipirai - pagal skonį.

Kaip žingsnis po žingsnio virti „Carbonara“ su vištiena, grybais, kumpiu:

1. Kumpį supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Vištienos mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite mažais ilgais gabalėliais.
3. Grybus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite mažomis juostelėmis.
4. Kumpį ir mėsą sudėkite į gilią keptuvę ar puodą, užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies iki 5 minučių.
5. Po to sudėkite grybus į indą ir virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę su tryniais, druska, pipirais ir tarkuotu parmezanu (sudėkite pusę pradinio sūrio tūrio).
7. Atskirame dideliame puode išvirkite itališkus makaronus iki pusės iškepimo (leiskite jiems išvirti 1 minutę).
8. Iš makaronų nupilkite vandens perteklių, supilkite į mėsą su grybais, supilkite kreminį mišinį.
9. Visą patiekalą maišykite ant silpnos ugnies 1 minutę, nukelkite nuo ugnies ir patiekite, kiekvieną porciją apibarstydami tarkuotu parmezanu.

Kalorijų kiekis makaronuose su vištiena ir grybais su kreminiu padažu

Kiek kalorijų turi viena porcija makaronų (200 g), į kurią įeina vištiena, pievagrybiai ir 10 % grietinėlės? Atsižvelkime į tai, kad patiekalui ruošti buvo naudojamas saulėgrąžų aliejus (10 g), šaltinio vanduo ir baltoji akmens druska. Tokiu atveju patiekalo energinė vertė bus 209 kcal. Kitų kreminių makaronų variantų sudėtis ir kalorijų kiekis skirsis priklausomai nuo jų paruošimui naudotų ingredientų.

Vaizdo įrašų receptai: skanūs makaronai su grybais ir vištiena su grietinėle

Internete gausu itališkų klasikinių ar modifikuotų makaronų receptų, todėl išsirinkti tikrai geriausius labai sunku. Norėdami apsisaugoti nuo neteisingų pavyzdžių, geriau naudoti vaizdo įrašų meistriškumo klases su vaizdiniu gaminimo proceso demonstravimu. Žemiau rasite tokių vaizdo įrašų pavyzdžių su makaronų su grybais, vištiena ir grietinėle receptų įgyvendinimu.

Spagečiai su vištiena kreminiame grybų padaže

Makaronų receptas iš Julijos Vysotskajos

Kreminis grybų padažas – universalus daugelio patiekalų pagardas. Mėgstamas ir dėl skonio, ir dėl lengvo paruošimo. Šiandien gaminsime makaronus su vištiena ir grybais kreminiame padaže ir džiuginsime savo artimuosius šiuo nepaprastai skaniu patiekalu.

Ingridientai: (3-4 porcijoms)

• 200 g makaronų (bet kokių jūsų pasirinktų makaronų)
• 200 g vištienos filė
• 200 g grybų
• 1 mažas svogūnas (70 g)
• 1/2 puodelio riebios grietinėlės arba pieno
• 2 valg. l. sūrio kremas
• druskos, pipirų, žiupsnelio muskato riešuto
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus kepimui
• 20 g sviesto
• šiek tiek petražolių

Paruošimas:

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Galima naudoti ir vištienos krūtinėlę, bet aš kepiau šlaunelių filė.

Dabar nuvalome ir supjaustome grybus kreminiam padažui; man tai yra pievagrybiai. Apskritai galite naudoti bet kokius grybus - šviežius arba džiovintus. Su miško grybais, žinoma, padažas bus daug aromatingesnis, tačiau su pievagrybiais jis bus nepaprastai skanus.

Makaronus išvirkite dideliame pasūdytame vandenyje, kepimo laikas nurodytas ant pakuotės. Kai makaronai bus paruošti, nupilkite vandenį, į keptuvę įpilkite šiek tiek sviesto ir išmaišykite.

Kol makaronai verda, paruoškite kreminį padažą su vištiena ir grybais. Vištienos gabalėlius lengvai apkepkite įkaitintame alyvuogių arba saulėgrąžų aliejuje.

Sudėkite svogūną, išmaišykite.

Vištieną ir svogūnus pakepinkite maišydami 3-4 minutes, kol svogūnai taps skaidrūs ir pradės šiek tiek ruduoti.

Suberkite grybus, pasūdykite keptuvės turinį, pagal skonį pipirų ir įberkite žiupsnelį muskato riešuto. Sumaišykite.

Grybai tikrai išskirs sultis. Kepkite maišydami, kol skystis išgaruos.

Supilkite pusę stiklinės grietinėlės arba pieno.

Virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės. Tada įpilkite 2 valg. l. kreminio sūrio (apie 100 g).

Maišykite, kol sūris visiškai ištirps; jis beveik akimirksniu ištirps. Išjunkite keptuvę. Kreminis padažas su vištiena ir grybais yra paruoštas.

Itališka virtuvė visame pasaulyje mėgstama dėl burnoje tirpstančių, skanių, tačiau paprastų ir greitai paruošiamų patiekalų. Makaronai yra vienas iš tokių patiekalų. Kulinarijoje yra daugiau nei tuzinas šių makaronų rūšių, o prie jų tinka dar daugiau padažų.

Makaronai su grybais ir vištiena kreminiame padaže – puikus sprendimas kasdienei vakarienei, kai norisi kažko ypatingo, nesugaištant daug laiko ir pastangų stovint prie viryklės.

Ingridientai

• kietųjų kviečių spagečiai – 200 g;
• Vištienos filė - 200 g;
• Švieži austrių grybai – 150 g;
• Grietinėlė - 200 ml;
• Svogūnai - ½ gabalo;
• Kietasis sūris - 50 g;
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l;
• Druska, pipirai pagal skonį;
• Šviežios žolelės dekoravimui.

Kaip virti makaronus su vištiena ir grybais kreminiame padaže

Pradėkime nuo kreminio padažo su vištiena ir grybais. Įkaitintame svieste arba augaliniame aliejuje (idealiai tinka rafinuotas saulėgrąžų aliejus, nes jame kiek mažiau kalorijų nei svieste) apkepkite smulkiais gabalėliais supjaustytus grybus.

Kai tik grybai išgarins drėgmę ir paruduos, suberkite į juos smulkiai pjaustytus svogūnus.

Kai svogūnas taps minkštas ir pradės tapti skaidrus, į keptuvę suberkite vištienos filė, supjaustytą mažais kubeliais. Vištienos filė geriau imti šviežią, atšaldytą, neatšildytą, taip mėsoje išliks daugiau sulčių, o vištiena padaže nebus sausa. Kepkite ingredientus kartu apie 8 minutes, kol vištiena iškeps, retkarčiais pamaišydami medine mentele.

Pats laikas virti spagečius. Į keptuvę įpilkite vandens tiek, kiek nurodyta instrukcijose ant pakuotės. Paprastai tai yra 1 litras. už 80 g sausų makaronų ir 1 valg. druskos. Į verdantį vandenį rekomenduojama įpilti 2 valg. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus, kad spagečiai nesuliptų.

Virkite spagečius iki al dente - šiek tiek nepakankamai iškepę. Taip ne tik skaniau, bet ir sveikiau, o aštrus padažas juos paruoš jau lėkštėje.

Tuo tarpu į keptuvę įpilkite grietinėlės. Likus valandai iki gaminimo, grietinėlę išimkite iš šaldytuvo, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros ir nesustingtų keptuvėje. Užvirkite ir virkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, apie 5 minutes.

Kai tik padažas bus paruoštas, suberkite į jį smulkiai supjaustytą kietąjį sūrį ir gerai išmaišykite.

Gatavus spagečius nukelkite nuo ugnies ir nupilkite vandenį.

Šiuo metu padažas pagaliau buvo išvirtas ir tapo klampesnės konsistencijos, nes sūris visiškai ištirpo karštoje grietinėlėje.

Pradėkite patiekti grietinėlės vištienos ir grybų makaronus, padėdami spagečių porciją ant šiltos lėkštės, centre padarydami mažą duobutę.

Užpildykite šią ertmę keliais šaukštais grietinėlės padažo.

Patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ir smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Maisto gaminimo patarimai:

• Šį patiekalą būtina patiekti iškart po gaminimo, nes ruošiant padažą makaronai gali atvėsti ir net sulipti. Todėl visus ingredientus geriau sudėti ant stalo iš anksto, kad nereikėtų gaišti laiko ieškant tinkamo produkto šaldytuve.
• Makaronus geriausia virti kreminiame padaže su grybais ir vištiena naudojant austrių grybus. Bet jūs galite juos pakeisti pievagrybiais, gaminimo procesas bus toks pat. Jei nuspręsite naudoti miško grybus, pirmiausia turite juos išvirti.
• Paruoštus spagečius galima dėti tiesiai į keptuvę su padažu, išmaišyti ir tokioje formoje sudėti į lėkštes. Taip makaronai bus sultingesni, tačiau patiekalo pateikimas – namiškesnis.

1 žingsnis: Paruoškite vištieną.

Šis patiekalas visada pasirodo skanus, labai švelnus ir maistingas, todėl jei nuspręsite jį gaminti pietums ar vakarienei, patikėkite, nesuklysite! Pradėkime nuo šviežios vištienos filė be odos, ją kruopščiai nuplaukite, pamerkite į popierinius virtuvinius rankšluosčius, padėkite ant pjaustymo lentos ir aštriu virtuviniu peiliu nuimkite plėvelę, riebalų perteklių, kremzles. Tada supjaustykite mėsą 1 x 4 centimetrų dydžio porcijomis arba 3 x 3 centimetrų kubeliais.

2 veiksmas: Paruoškite likusius ingredientus.

Tada švariu peiliu nuo svogūno nuimkite žievelę ir kiekvieno grybo šaknis. Šiuos gaminius nuplauname po tekančiu šaltu tekančiu vandeniu, nusausiname, po vieną dedame ant pjaustymo lentos ir susmulkiname. Pievagrybius supjaustykite bet kokios formos sluoksniais, kubeliais, griežinėliais arba padalinkite į 4-6 dalis.

Svogūną supjaustykite juostelėmis, pusžiedžiais, ketvirčiais arba iki 1 centimetro storio kubeliais. Po to ant vidutinės ugnies uždėkite gilų puodą su reikiamu kiekiu išvalyto vandens, leiskite lėtai užvirti, o likusius ingredientus, kurių prireiks ruošiant patiekalą, išdėliokite ant stalviršio.

3 žingsnis: paruoškite kreminį padažą su vištiena ir grybais.

Tada įjunkite gretimą degiklį ant vidutinės ugnies, padėkite ant jos gilią keptuvę ir į šį patiekalą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, geriausia rafinuoto aliejaus. Po kelių minučių susmulkintus svogūnus pamerkite į įkaitintus riebalus ir pakepinkite iki skaidrumo 3-4 minutes, periodiškai atlaisvinant ją medine arba silikonine virtuvine mentele.

Kai tik daržovė suminkštės, suberkite į ją susmulkintą filė ir kartu kepkite apie 5-7 minutes arba tol, kol vištiena iš rožinės spalvos pasikeis į šviesiai smėlio-pilkšvą spalvą.

Tada į keptuvę dedame susmulkintus pievagrybius ir pradedame troškinti maistą išsiskyrusiose grybų sultyse.

Maždaug per 10 minučių Drėgmė išgaruos ir viskas pradės kepti. Kai mėsa su grybais ir svogūnais šiek tiek apskrus, pabarstykite juos persijotais kvietiniais miltais, atsargiai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų, ir supilkite reikiamą kiekį grietinėlės.

Pusgaminį padažą pagal skonį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais, vėl atlaisvinkite iki vientisos masės, sumažinkite ugnį po keptuvėje iki minimumo ir troškinkite po dangčiu. 15-20 minučių. Po to aromatinį kreminį mišinį atidėkite į šalį ir palikite kurį laiką užvirti. 10-15 minučių.

4 žingsnis: virkite spagečius.

Tuo tarpu vanduo keptuvėje verda, įberkite druskos 1 arbatinį šaukštelį 1 litrui ir spagečius nuleiskite į karštą skystį, išvėdę arba perlaužę per pusę. Po minutės šaukštu lengvai sutrupinkite makaronus, kad jie visiškai panirtų į vandenį, o dar kartą užvirus virkite makaronus neuždengę apie 8–9 minutes, kol taps al dente, tai yra, kol beveik visiškai išvirs. taip, kad prilipo prie dantų, bet nebuvo ir per minkštas. Tada norimos konsistencijos pasiekusius spagečius neplaudami metame į kiaurasamtį, kurį laiką paliekame kriauklėje, kad nuvarvėtų skysčio perteklius, ir pereiname prie kito, paskutinio žingsnio.

5 veiksmas: patiekite spagečius su vištiena ir grybais.

Spagečiai su vištiena ir grybais yra stebėtinai švelnus antrasis patiekalas, patiekiamas karštas sotiems pietums ar vakarienei. Išvirus šilti makaronai paskirstomi lėkštėse ir kiekviena porcija užpilama karštu padažu iš mėsos ir pievagrybių. Tada, jei norite, sutrinkite gautą skanumyną su smulkintu kietuoju sūriu, mėgstamomis šviežiomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir padėkite ant stalo kartu su gaivinančiais priedais, pavyzdžiui, daržovių salotomis, marinatais ar marinuotais agurkais. Gaminkite su meile ir mėgaukitės naminiu maistu!
Gero apetito!

Recepte pateikiami paprasčiausi prieskoniai, jei pageidaujama, jų rinkinį galima keisti pagal asmeninius skonio pageidavimus, bet geriau, kad prieskoniai, kaip ir džiovintos prieskoninės žolės, tiktų prie mėsos, paukštienos, grybų patiekalų;

Puiki alternatyva grietinėlei yra 10–21% riebumo grietinė, svogūnai – porai arba saldieji bulgariški, augalinis aliejus – sviestas, o pievagrybiai – bet kokios kitos valgomųjų grybų rūšys;

Kai kurios šeimininkės kartu su svogūnais troškina keletą morkų ir saldžiųjų paprikų, o tik tada palaipsniui deda likusius ingredientus;

Prieš patiekiant serviravimo lėkštę geriau šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje arba šiek tiek atidarytoje orkaitėje, taip ilgiau išlaikysite pagaminto patiekalo šilumą, nes, kaip žinia, bet kokie išvirti makaronai labai greitai atvėsta. .