Kiekviena šeimininkė turi žinoti, kaip išvirti tokią skanią žirnių tyrę, kad ji papuoštų bet kurios šeimos racioną.
Žirniai yra originalus Rusijos produktas, turintis ryškų nacionalinį skonį. Iš jo pagaminti patiekalai yra sotūs, kaloringi ir stebėtinai sveiki. Jie sugeba greitai atkurti jėgas, ir tai yra rimtas argumentas, kad jį būtų galima naudoti žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą.
Kadangi ankštiniuose augaluose yra augalinių baltymų, žirniai puikiai dera su daržovėmis, mėsa, žuvimi. Žirnių košė – nepamainomas maistas pasninko metu, o savo svorį stebintiems žmonėms ji padės pakelti gyvybingumą, nepadidinant juosmens nė centimetro.
Svarbiausia teisingai paruošti patiekalą ir stengtis, kad jis atrodytų kuo patrauklesnis. Tačiau šis mokslas paprastas, o kelios mažos paslaptys leis jums kitų akyse įrodyti, kad esate tikra amatininkė!
Pabandykime nustatyti sėkmingiausią problemos sprendimo algoritmą – kaip meistriškai paruošti žirnių tyrę.
Pirmas žingsnis – išvirti žirnius. Norėdami tai padaryti, išrūšiuojame sausus grūdus, gerai nuplaukite, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite per naktį (bent dvi valandas!). Ryte nupilkite vandenį, dar kartą nuplaukite žirnius ir uždėkite keptuvę ant aukščiausios ugnies, užvirkite, nugriebkite putas (geriau stebėti virimo tašką, kitu atveju bus atliktas pagrindinis keptuvės valymas). viryklė bus neišvengiama!). Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite žirnelius virti dvi valandas.
Per tą laiką periodiškai pažiūrėkite į keptuvę, nepamirškite maišyti. Kai visas skystis užvirs, žirnius reikia labai dažnai maišyti, kad nesudegtų. Idealiu atveju išvirtų dribsnių konsistencija turi būti tyrelės. Tačiau seni žirniai kartais lieka kieti, nepaisant terminio apdorojimo laiko, todėl gatavą košę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Štai viskas, mūsų pusgaminis yra paruoštas.
Dabar galite parodyti savo vaizduotę ir patobulinti ruošinį. Svieste apkepę smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas, šiuo kepiniu pagardinę mūsų paruoštą tyrę, gausite visavertį garnyrą. O pabarsčius mėgstamomis žolelėmis ir šviežiai maltais pipirais, patiekalas taps apetitiškais pietumis pasninkantiems. Darnus priedas prie jo būtų šviežių daržovių salotos arba.
Kepti grybai ar medžioklinės dešrelės puikiai tiks ir kaip žirnių tyrės užpilas. O jei ant indo lygiu sluoksniu išdėsite virtus žirnelius, sumaišytus su kukurūzų koše, o pagrindą uždėsite sluoksniais smulkiai pjaustyto kumpio ir pomidorų, apibarstysite viską sūriu ir pašaukite į orkaitę 20 minučių, gausite rusišką. -stiliaus polenta. Nepretenzingas ir tikrai skanus!
Negali būti lengviau virti žirnių tyrę lėtoje viryklėje, jei esate laimingas šio lobio savininkas!
Iš jūsų reikia mažiausiai pastangų: gerai nuplaukite žirnius (1 puodelis), geriausia susmulkintus. Tada supilkite į multicooker indą ir įpilkite dvi stiklines vandens, įberkite druskos pagal skonį. Įjunkite parinktį „Gesinimas“ ir pamirškite apie tai 2,5 valandos, tai laikas, kurį reikia nustatyti ekrane. Pasibaigus stebuklo technikai, pagal savo norus ir poreikius į žirnius įpilkite sviesto ir palikite dar 15 minučių. Tai viskas, galite pradėti valgyti.
SVARBU: Žirnius iš esmės gali vartoti absoliučiai visi sveiki žmonės. Bet, kaip žinote, kiekviena taisyklė turi savo išimtį. Jei turite kraujotakos sutrikimų, sergate nefritu ir podagra, geriau susilaikyti nuo visų ankštinių šeimos narių!
Jei esate klasikinis vizualinis besimokantis, tada vaizdų kalba jums yra suprantamesnė, o skanią žirnių tyrę nesunkiai išvirsite žiūrėdami šį vaizdo įrašą:
Daugelis sovietinėje vaikystėje darželyje ar mokykloje valgydavo tokį paprastą patiekalą kaip žirnių tyrė. Vieniems patiko, kitiems ne, bet faktas, kad žirniuose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, visada išlieka. Žirnių tyrė yra labai lengvai paruošiamas ir skanus patiekalas, kurį galima naudoti, pavyzdžiui, kaip garnyrą prie mėsos arba tiesiog kaip savarankišką patiekalą. Vegetarams tai yra Dievo dovana. Jei pasitelksite fantaziją, galite sugalvoti daugybę variantų, kaip paįvairinti žirnių tyrę.
Tačiau mažai kas žino, kaip teisingai virti žirnių tyrę, kad žirniai būtų gerai išvirti ir trapūs, skanūs ir švelnūs.
Žirnių tyrės paruošimas nereikalauja didelių kulinarinių talentų ir didelės virimo patirties, svarbiausia žinoti kai kurias šio produkto savybes. Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą žirnių veislę. Žirnių tyrei naudokite geltonus vaškinius žirnelius per pusę. Kadangi tokie žirniai auginami sausose dirvose, jie pasisavina didelį kiekį vitaminų ir maistinių medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui. Taip pat galite naudoti smegenų žirnių veisles (raukšlėtas arba lygias).
Kaip virti žirnių tyrę?
Pirmoji taisyklė, kurios reikia laikytis, jei norite, kad gaminimas būtų greitas, – dieną prieš gaminant žirnius užpilkite vandeniu. Jis turi būti mirkomas vandenyje mažiausiai aštuonias valandas. Geriau darykite taip: iš vakaro suberkite žirnius ir palikite per naktį, jie sugers vandenį ir bus lengviau išvirti. Jį nesunkiai galima paruošti ir kitą dieną.
Vakaro vandenį nupilkite ir įpilkite verdančio vandens, kad vanduo apsemtų keptuvėje esančius žirnius dviem pirštais aukščiau. Padėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Kai žirneliai užvirs, reikia sumažinti ugnį iki minimumo ir virti dar valandą. Pačioje pabaigoje, prieš išimant, į žirnelius reikia įberti žiupsnelį druskos (jei įbersite anksčiau, žirniai keps ilgiau, nes druska juos laiko kartu) pagal skonį ir gabalėlį sviesto. Kai kas mieliau į tyrę įpila šiek tiek pieno, bet aš to niekada nedarau (gal tiesiog pieno nemėgstu?), bet galima išbandyti įvairiais būdais, ar patinka. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite žirnius kambario temperatūroje po dangčiu, kad garuotų ir suminkštėtų. Tada praktiškai nereikės jo daužyti. Po pusvalandžio galima pertrinti per sietelį arba sutrinti iki vientisos tyrelės (aš visada lyginu su kūdikių maistu). Jei turite blenderį, tada visai nėra problemų: supilkite į blenderį, išmaišykite, ir štai jums paruošta žirnių tyrė – skanu ir sveika!
Dabar žinote, kaip paruošti žirnių tyrę garnyrui. Tinka prie bet kokios mėsos.
Bet žirnių tyrę galite pasigaminti kaip atskirą patiekalą. Tam reikia gabalėlio šoninės, supjaustyto plonais griežinėliais ir smulkiai pjaustytų svogūnų. Visa tai pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir supilkite į mūsų tyrę. Pasirodo labai skanu ir patenkinama.
Yra ir kitas žirnių tyrės virimo būdas – modernesnis. Šiais laikais labai paplitę greitpuodžiai, juose patiekalai paruošiami labai greitai ir išlaiko naudingąsias savybes. Ir jei esate laimingas tokio stebuklingo prietaiso savininkas, tada jums visai nekyla klausimų, kaip virti žirnių tyrę.
Tokiu atveju gaminimas užtruks tik 15 minučių ir įdėsite minimalių pastangų. Tačiau vis dėlto reikia atsiminti, kad žirnius taip pat reikia mirkyti prieš verdant, kad jie būtų trapūs ir minkšti.
Kad ir kaip ruoštumėte šį iš sovietinių laikų pas mus atkeliaujantį patiekalą, žirnių tyrė išlieka skani ir sveika bet kokio amžiaus žmogui.
Visi nuo vaikystės žinome sriubų naudą. Jūs turite juos valgyti kiekvieną dieną. Bet kartais nuo sriubos pavargsti. Noriu išbandyti kažką naujo ir skanaus, neįprasto. Kažkas, kuriuo galite pamaloninti save ir savo artimuosius, ir kuo paįvairinti savo kasdienį meniu. Tokiu atveju paruoškite žirnių tyrę. Šis patiekalas yra labai maistingas ir sveikas. Baltymų kiekis žirniuose beveik toks pat kaip ir mėsoje, būtent jautienoje. Žirnių tyrę galite patiekti gražioje lėkštėje, patiekalą papildyti krekeriais ir žolelėmis. Tuomet toks paprastas patiekalas suteiks naujų skonio atspalvių. Žirnių tyrės paruošimas neužims daug laiko ir pastangų. Beveik bet kurioje kulinarijos knygoje galite rasti, kaip pasigaminti žirnių tyrę. Tam nereikia daug ingredientų. Žirniai yra savarankiškas patiekalas, nes juose yra daug baltymų. Tik nepamirškite, kad žirniai yra gana sunkus maistas skrandžiui, todėl pietums geriausia patiekti žirnių tyrę. Be to, jis ilgam numalšins alkį.
Žirnių tyrelė ruošiama ir vaikams, bet nuo pusantrų metų. Anksčiau jo negalima duoti vaikams, nes žirniai sukelia rūgimą žarnyne. Tokio patiekalo privalumai yra tiesiog nepakeičiami.
Norint pasirinkti tinkamą žirnių tyrės receptą, reikia suprasti veisles, suskirstytas į stalo, universalias ir konservuotas. Universali žirnių veislė, tinkanti tiek sriuboms, tiek konservavimui. Valgomųjų žirnių veislė naudojama sriuboms ir košėms gaminti. Konservavimui atitinkamai naudojama konservavimo klasė.
Kaip atsakyti į klausimą „Kaip virti žirnių tyrę? Svarbiausia skanios žirnių tyrės paruošimo paslaptis – žirnius pirmiausia reikia pamirkyti, geriausia per naktį. Tada nereikės ilgai virti žirnių. Virimui tinka ir geltonieji, ir žalieji žirneliai. Geltonieji žirniai yra kietesni. Tyrė minkšta ir subtilaus skonio.
Taigi, žirnių tyrės receptas.
Norėdami paruošti, mums reikės:
- džiovinti žirniai - 600 gramų
- svogūnas - 2 vidutinio dydžio galvutės
- morkos - 1 vnt. Vidutinis dydis
- saulėgrąžų aliejus (gali būti pakeistas alyvuogių aliejumi)
- druskos pagal savo skonį
Pirmiausia žirnius reikia kelis kartus perplauti vandeniu ir pamirkyti per naktį. Po to reikia įpilti vandens, užpilti žirnius šviežiu šaltu vandeniu ir uždėti ant silpnos ugnies.
Išvirti žirnius reikia 1-1,5 valandos. Kas 20 minučių į žirnius reikia įpilti šalto vandens. Po to, kai žirniai visiškai išvirs, juos reikia pasūdyti.
Tuo tarpu su trupučiu aliejaus pakepinkite svogūnus ir morkas. Sudėkite juos į žirnius. Žirnius sutrinkite blenderiu.
Žirnių tyrės receptas. Kokios yra paslaptys?
Labai svarbu teisingai pasūdyti žirnių patiekalą. Virimo pabaigoje jis turi būti pasūdytas. Taip tyrė nesumirks, ji geriau iškeps ir skaniau.
Žirnių tyrę būtina iš karto išminkyti, taip išeis be gumuliukų.
Į kepimą galite įdėti pipirų. Vaikiškam patiekalui daržoves reikia nemažai pakepinti, tik truputį pagriebti. Keptas daržoves galima maišyti su tyrele arba patiekti atskirai.
Žirnių košės su spirgučiais receptas skanus. Norint paruošti šią tyrę, reikia apkepti plonais griežinėliais pjaustytą šoninę ir tame pačiame aliejuje pakepinti svogūną. Tyrę apibarstykite pakepintais svogūnais ir šonine.
Iš konservuotų ir šaldytų žirnelių galite gaminti tyrę.
Žirnių tyrės gaminimo receptų, kaip matome, yra labai daug. Pridėkite savo vaizduotę, ir toks paprastas patiekalas nustebins visą jūsų šeimą.
Šis grūdas yra gyvybė, nes juose gausu vitaminų, kurių mūsų organizmui pavasarį trūksta. Šis žirnių receptas yra kaip tik tai, ko jums reikia!
Žirnių patiekalai yra populiarūs viso pasaulio virtuvėse. Pavyzdžiui, iš šios ankštinės daržos Europoje ruošiama daug dalykų – nuo įprastų sriubų iki įdarų blynams ir pyragams. Bet tai teoriškai. Praktiškai, kol mūsų šeimininkės daugiau ar mažiau „draugauja“ su žirnių sriuba, daugelis žmonių turi problemų dėl žirnių tyrės. Štai kodėl šis patiekalas ne taip dažnai pasirodo ant šiuolaikinių stalų. Nors iš tikrųjų nėra nieko sunku paruošti skanią žirnių tyrę.
Ingridientai:
Kaip pasigaminti skanią žirnių tyrę
1 . Žirnius nuplaukite, įpilkite vandens, kad jis 2 cm viršytų žirnių lygį. Palikite kambario temperatūroje 1-2 valandas. Jei žirnelius mirkysite per naktį, būtinai įdėkite į šaldytuvą, kad nesurūgtų. Apie visus būdus su mirkymu ir be jo skaitykite žemiau, po receptu su nuotraukomis.
2
. Nuplaukite žirnius, sudėkite į puodą ir įpilkite 3-4 puodelius šalto vandens. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir virkite 45-60 minučių – susmulkintą, 1,5 valandos visą. Jei žirniai dar neišvirti, o vanduo jau užvirė, į keptuvę reikia įpilti verdančio vandens. Kad pupelės išvirtų greičiau, į vandenį galite įpilti 1 valgomąjį šaukštą daržovių arba sviesto. Tai padidins kepimo temperatūrą iki 100 laipsnių. Putas reikia nugriebti ir periodiškai pamaišyti, kad žirniai nesudegtų. Dėl to turėtumėte gauti skystą virtų žirnelių masę (žr. nuotrauką). Įberkite druskos, išmaišykite.
3
. Kol kepa tyrės pagrindas, nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Pakepinkite (kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus) svieste arba augaliniame aliejuje.
4
. Troškintas daržoves sudėkite į maišytuvą.
5
. Ant viršaus samčiu užpilkite žirnių mišinį.
6
. Sutrinkite iki vientisos tyrės.
Skani žirnių tyrė paruošta
Gero apetito!
Pagrindinės žirnių tyrės gaminimo taisyklės
Daugumos ekspertų nuomone, geriausia tyrelė gaminama iš skaldytų žirnelių. Manoma, kad optimalu naudoti tokias veisles kaip „geltonas vaškas“, „raukšlėtas“ ar „lygus smegenys“. Su tokia nuomone sunku ginčytis. Tačiau puikią žirnių tyrę galima pagaminti iš beveik bet kurios šio augalo veislės. Svarbiausia laikytis paprastų taisyklių.
Verta pradėti nuo to, kad žirniai "myli", kai yra mirkomi. Todėl jei pietums/vakarienei planuojate žirnių tyrę, tai dieną prieš tai ankštines daržoves reikėtų užpilti šaltu vandeniu ir padėti šaltai, kad nesurūgtų. Per 6-12 valandų žirniai prisisotins vandens ir iškeps daug greičiau.
Jei nebuvo įmanoma surengti panašių vandens procedūrų ankštiniams augalams, tai nesvarbu. Skaldytus žirnius galima paruošti ir prieš pat kepimą. Užpildykite vandeniu ir palikite 1-2 valandoms, žirniai sugers vandenį, taps minkštesni ir iškeps daug greičiau.
Galima visai nemirkyti, tada žirniai keps 1-1,5 val. Kepimą galite paspartinti, jei kepsite žirnius. Tai galima padaryti arba sausoje keptuvėje, arba naudoti augalinį aliejų arba margariną. Visa procedūra trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Beje, po kalcinavimo žirniai ne tik geriau išverda, bet ir tampa daug kvapnesni.
Kalbant apie patį gaminimą, tai taip pat turi savų subtilybių. Išvirkite dideliame kiekyje vandens (4 stiklinės vandens stiklinei žirnių). Žirniai priskiriami „bėgančiam“ maistui. Patartina jį stebėti ir, kai atsiranda daug putų, reikia sumažinti dujų kiekį ir jas pašalinti. Po to keptuvę su ankštinėmis daržovėmis galima uždengti dangčiu ir kepti, kol suminkštės – 2–2,5 valandos. Tačiau tai nereiškia, kad galite pamiršti keptuvę. Pirma, virti žirniai puikiai dega, įskaitant. jis turi būti maišomas kas 5-10 minučių. Antra, reikia stebėti vandens kiekį keptuvėje ir, jei reikia, įpilti verdančio vandens.
Sūdyti žirnius reikia einant į virimo pabaigą, kai jie jau pakankamai išvirė. Paruoštą tyrę reikia nukelti nuo ugnies ir palikti 30–40 minučių užvirti po dangčiu.
Dažniausiai taip paruošti žirniai visiškai išverdami patys. Tačiau jei tyrėje dar liko gumuliukų, galite juos sutrinti trintuvu arba blenderiu.
Alternatyvus būdas
Optimaliausias žirnių tyrės paruošimo būdas aprašytas aukščiau. Tačiau jei neturite pakankamai laiko, galite jį paruošti kitu būdu.
Nuplaukite žirnius, užpilkite dideliu kiekiu šalto vandens (4 puodeliai vandens 1 puodeliui ankštinių augalų) ir užvirinkite. Tokiu atveju taip pat turėtumėte atidžiai stebėti būsimą košę ir, kai pasirodys putų galvutė, sumažinti ugnį ir pašalinti ją kiaurasamčiu. Tada į puodą įpilkite šaukštelį sodos. Šis ingredientas padės žirniams išvirti daug greičiau.
Kaip ir ankstesniu atveju, žirnių košę reikia reguliariai maišyti. Priešingu atveju jis tikrai sudegs. Druskos reikia įdėti taip pat, kaip ir pirmuoju atveju – pačioje pabaigoje. Na, o nukėlus košę nuo ugnies vėl reikia leisti pusvalandį pastovėti.
Kad būtų dar skaniau
Žirniai skanūs ir patys. Tačiau tuo pat metu jis puikiai dera su daugeliu produktų. Štai kodėl tyrė gali būti ir savarankiškas patiekalas, ir garnyras.
Jau malonų žirnių tyrės skonį gerai pabrėžia sviestas. Panašu, kad šiam patiekalui sugalvota patarlė „Sviestu košės nesugadinsi“. Tuo pačiu žirnius galite gardinti beveik bet kokiu aliejumi: alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų, sviesto ir kt.
Įvairūs prieskoniai ir pagardai, pavyzdžiui: džiovintų aromatinių žolelių mišiniai nuostabiai išryškina skonį. Pravartu dėti ką tik pjaustytų šviežių žolelių: petražolių, krapų, rozmarinų, baziliko ir t.t. Į gatavą tyrę galite dėti ir susmulkinto česnako, bet tik šiek tiek – 1-2 skilteles.
Žirnių tyrė įgaus papildomo skonio, jei į ją pridėsite iki auksinės rudos spalvos pakepintų svogūnų. Ir jūs galite eiti dar toliau. Svogūnų kepti su morkomis, tarkuotomis stambiu arba vidutiniu smulkintuvu. Pasirodo nepaprastai skanu. Svarbiausia, kad morkos būtų visiškai paruoštos, t.y. taptų minkštas.
Šis patiekalas puikiai dera su beveik bet kokiu pomidorų padažu. Tokiu atveju galite naudoti tiek jau paruoštus, tiek pačių paruoštus padažus.
Receptai žirnių tyrės pagrindu
Žirnių tyrė su rūkyta krūtinėlė
Ypač tinka žirniai su mėsa. Šiuo atveju mėsos rūšis neturi reikšmės. Tai gali būti ėriena, jautiena, kiauliena ir net paukštiena. Tačiau skaniausias skonis gaunamas, jei žirnių tyrę ruošiate su rūkyta krūtinėlė. Šiam patiekalui jums reikės:
- žirniai - 1 puodelis;
- rūkyta krūtinėlė - 200 g;
- svogūnas - 1 vidutinė galva;
- česnako – 1-2 skiltelės (priklausomai nuo dydžio);
- druska ir prieskoniai - pagal skonį;
- mėsos sultinys - 4 šaukštai;
- vandens – 1 l (tyrei gaminti).
Paruoškite tyrę bet kuriuo aukščiau aprašytu būdu. Svogūną ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol svogūnas taps auksinės spalvos. Krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais.
Į vėstančią žirnių tyrę supilkite pakepintą svogūną/česnaką, mėsos sultinį ir viską gerai išmaišykite. Norėdami, kad patiekalas būtų vienalytesnis, tai galite padaryti naudodami maišytuvą. Tada suberkite krūtinėlės gabalėlius, vėl išmaišykite, po to patiekalą galima patiekti.
Galite padaryti šiek tiek kitaip, likus maždaug pusvalandžiui iki kepimo, krūtinėlę dėdami ne į gatavą tyrę, o į dar ant viryklės stovinčius žirnelius. Vietoj krūtinėlės galima dėti įprastą mėsą, bet tuomet ją į košę reikia dėti kiek anksčiau – apie 1 val., kol ji bus paruošta.
Žirnių tyrė su lydytu sūriu
Košė ne mažiau skani, jei ją pagardinsite sūriu. Tokiam patiekalui nereikia daug ingredientų:
- žirniai - 1 puodelis;
- druska - pagal skonį;
- mėsos sultinio – 200 ml (galite naudoti vištienos sultinį);
- lydytas sūris – 100 g (geriausia viena iš kreminių veislių);
- vandens – 600 ml (tyrei gaminti).
Paruoškite tyrę standartiniu būdu. Vienintelis įspėjimas – praėjus maždaug valandai nuo virimo pradžios, į puodą su žirneliais įpilkite stiklinę mėsos sultinio. Beje, jei planuojate naudoti ne naminį sultinį, o kokį nors sultinio kubelį, tuomet žirnių sūdyti nereikia.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka, petražoles smulkiai supjaustykite. Paruoštus ingredientus suberkite į jau atvėsusią žirnių tyrę ir gerai išmaišykite. Skanus patiekalas paruoštas.
Žirnių tyrė su daržovėmis (vengriškai)
Toks ingredientas, kaip paprika, suteikia jam gana neįprastą skonį. Beje, tai vienas iš klasikinių vengrų virtuvės patiekalų. Šis patiekalas pasirodo maistingas ir skanus.
- žirniai - 1 puodelis;
- saldžiosios paprikos - 1 vnt.;
- morkos – 1 vidutinio dydžio šakninė daržovė;
- svogūnas - 1 vidutinė galva;
- sviestas - 50-100 g;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus (saulėgrąžų) – kepimui;
- vandens – 0,8-1 l (tyrei gaminti).
Ir vėl, pirmiausia reikia paruošti žirnių tyrę. Kol „užvirs“, paruoškite daržoves. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite smulkia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis.
Svogūną pakepinkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi. Tada suberkite morkas, paprikas ir pakepinkite dar apie 10 min.
Sumaišykite tyrę su sviestu blenderiu, suberkite apkeptas daržoves ir viską gerai išmaišykite. Vengrų nacionalinis patiekalas yra paruoštas.
Bendrieji žirnių tyrės ruošimo principai aprašyti aukščiau. O užpildai, kaip aišku iš pateiktų receptų, gali būti visiškai bet kokie. Kai kuriose versijose netgi yra jūros gėrybių, keptų su svogūnais. Taigi nebijokite eksperimentuoti. Tai žirniai! Tai tiesiog negali pasirodyti beskonis!
Video receptas
Kas neprisimena žirnių tyrės skonio iš darželio? Kai kurie žmonės jį mylėjo, kiti - ne. Mano prisiminimai apie žirnių tyrę yra tokie: lėkštėje kalnas šaltos, neskoningos geltonos masės... Žirnių tyrės skonį tikrai paragavau tik mokyklos valgykloje.
Bet anūkei ruošiu žirnių tyrę „kaip darželyje“. Šiandien noriu pasiūlyti šio patiekalo variantą, kuris ruošiamas pagal technologinį žemėlapį, skirtumas tik toks, kad pabaigoje ingredientų skaičius sumažės iki 1 porcijos žirnių tyrės.
Taigi, paruošime žirnių tyrelės gaminimo ingredientus kaip darželyje. Geriau imti susmulkintus žirnius.
Pirmiausia rūšiuojame žirnius, pašaliname nešvarumus, jei jų yra, tada nuplauname vandeniu tiek kartų, kiek reikia, kol vanduo taps skaidrus. Šiame skaidriame vandenyje santykiu 1:2 mirkome žirnelius per naktį. Tie. 100 g žirnių pamirkykite 200 ml vandens.
Ryte nupilkite vandenį nuo žirnių. Perkelkite žirnelius į puodą, kuriame virsime tyrę.
Žirnius užpilkite vandeniu, 250 ml.
Įberkite porą žiupsnelių druskos.
Leiskite vandeniui puode užvirti, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite žirnių tyrę 40–45 minutes.
Nupilkite skystį nuo gatavų žirnių (jei jis neišvirė) ir bulvių grūstuvu arba trintuvu paverskite žirnių košę į tyrę.
