Շոգեխաշած կաղամբ երշիկով - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Երշիկով շոգեխաշած կաղամբ - մատչելի և պարզ Թթու կաղամբ երշիկներով բաղադրատոմս

Թթու կաղամբով երշիկները գերմանական ավանդական ուտեստ է, քանի որ հենց Գերմանիայում են սիրում մսամթերքի համադրությունը թթու կաղամբով։ Կաղամբով, երշիկեղենով, երշիկեղենով, որսորդական երշիկներով և այլն. սա այն ուտեստների թերի խոհարարական ցանկն է, որով ձեզ կհյուրասիրեն այս երկրում, բայց մենք դեռ կպատրաստենք դրանցից ամենապարզը: Դրա համար հարկավոր է գնել կամ պատրաստել մսային երշիկեղեն, ինչպես նաև թթու կաղամբ (եթե նման հնարավորություն ունեք, օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը և պատրաստեք), որպեսզի ձեր ուտեստն ավելի գունեղ ու գրավիչ լինի իր տեսքով):

Բաղադրիչներ

• 2–3 նրբերշիկ
• 350 գ թթու կաղամբ
• 50 մլ տաք ջուր
• 30 մլ բուսական յուղ
• 1 սոխ
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխը մոտ 2-3 րոպե մինչև փափկի՝ առանց տապակելու։

2. Նրբերշիկները մաքրել, կիսել կիսով չափ ու մանր կտրատել։ Ավելացնել թավայի մեջ և տապակել 3-5 րոպե, մինչև թեթև կարմրեն: Երշիկեղենի փոխարեն կարելի է օգտագործել երշիկեղեն։

3. Թթու կաղամբը անպայման ողողեք ջրի մեջ՝ դնելով քամոցի մեջ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար։ Կաղամբը տեղափոխեք տապակի մեջ և խառնեք տարայի պարունակությունը։ Տապակել 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև թեթև կարմրեն:

4. Տապակի մեջ լցնել տաք ջուր, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ ուտեստը միջին ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե։ Եթե ​​սիրում եք տապակած թթու կաղամբը երշիկներով, կարող եք բաց թողնել այս քայլը և ջուր չավելացնել տապակի մեջ։ Մենք ճաշատեսակին աղ չենք լցնի, քանի որ թթու կաղամբն արդեն պարունակում է այն, բայց դուք կարող եք պղպեղ ավելացնել ճաշատեսակին: Եթե ​​սիրում եք սուր, կծու համեր, կարող եք ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղ կամ թակած սխտոր։

Թթու կաղամբը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Մասնավորապես, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որն ամրացնում է իմունային համակարգը։ Թերեւս դա է պատճառը, որ ձմռան համար այն մեծ քանակությամբ են հավաքում։ Այնուամենայնիվ, այս նախուտեստը սառը ուտելը կարող է արագ ձանձրանալ: Բարեբախտաբար, դրանից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Ամբողջ աշխարհում ամենահայտնիներից է երշիկով շոգեխաշած թթու կաղամբը։ Այն պատրաստվում է ոչ միայն մեր երկրում, այլեւ Լեհաստանում, Գերմանիայում եւ մի շարք այլ երկրներում։ Իհարկե, տարբեր ազգեր տարբեր բաղադրատոմսեր ունեն այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար։ Ավելին, նույնիսկ հարեւանությամբ ապրող տնային տնտեսուհիների մոտ այլ կերպ է ստացվում։ Բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է գտնել շատ խոհարարական գրքերում, դրանք կարելի է անվանել ավանդական.

Երշիկի հետ շոգեխաշած թթու կաղամբը համեղ կստացվի, եթե այն պատրաստելիս հաշվի առնեք մի քանի լուրջ կետ։

• Թթու կաղամբն ինքնին կարող է տարբեր լինել, քանի որ այն կարող է խմորվել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Լինում են դեպքեր, երբ թթու կաղամբը չափազանց աղի է դուրս գալիս։ Սրա մեջ մեծ խնդիր չկա։ Եթե ​​պարզվում է, որ նախուտեստը շատ աղի է, ապա պետք է միայն եփելուց առաջ այն լվանալ սառը ջրով, ձեռքերով քամել և թողնել, որ ավելորդ հեղուկը թափվի դրանից՝ դրա համար կաղամբը քամոցի մեջ դնելով։
• Թթու կաղամբը կարող է լինել ոչ միայն շատ աղի, այլև շատ թթու։ Ավելորդ թթվից ազատվելու համար կաղամբը երկու րոպե տաք ջրի մեջ բլենչեք, ապա լվացեք։
• Հաշվի առնելով, որ ճաշատեսակի մեջ ներառված գրեթե բոլոր բաղադրիչներն արդեն աղած են, այն պատրաստելիս պետք չէ աղ ավելացնել։
• Թթու կաղամբը շոգեխաշելիս պետք է ուշադիր հետևել, որ ամբողջ ջուրը չեռա այն տարայից, որում պատրաստվում է ուտեստը: Անհրաժեշտության դեպքում ջուրը պետք է ավելացվի:
• Երշիկները ճաշատեսակի կարևոր բաղադրիչ են, ուստի դրա համը մեծապես կախված է դրանց որակից։ Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մսամթերքի բարձր պարունակությամբ երշիկներին, քան սոյայի սպիտակուցին կամ օսլային։

Բաղադրատոմսից կարող է կախված լինել նաև շոգեխաշած թթու կաղամբի պատրաստման տեխնոլոգիան։

Երշիկներով շոգեխաշած թթու կաղամբի պարզ բաղադրատոմս

• թթու կաղամբ - 1 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• գազար - 0,3 կգ;
• երշիկեղեն - 0,3 կգ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• ջուր – այնքան, որքան անհրաժեշտ է (կախված գոլորշիացման արագությունից):

Խոհարարության եղանակը.

• Կաղամբը ողողում ենք, քամում ու մի քիչ թողնում քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
• Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը մանր կտրատել։
• Ծանր հատակով տապակի հատակը լցնել ձեթը: Երբ այն տաք է, ավելացնել սոխը։ Տապակել այն մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Ավելացնել գազար և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի:
• Երշիկները խաչաձև կտրատել և դնել նույն թավայի մեջ։ Երշիկները տապակել 5 րոպե։
• Ավելացնել կաղամբ, խառնել։ Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել 20-25 րոպե ծածկված, չմոռանալով ավելացնել ջուրը, երբ այն եռում է։
• Կաղամբը ծածկված թողնում ենք ևս 10 րոպե։ Դրանից հետո կաղամբն արդեն կարելի է դնել ափսեների վրա։

Ինչպես երևում է բաղադրատոմսից, երշիկներով շոգեխաշած թթու կաղամբ պատրաստելը դժվար չէ։

Երշիկով շոգեխաշած թթու կաղամբի դասական բաղադրատոմս

• կաղամբ - 0,8 կգ;
• երշիկեղեն կամ երշիկեղեն – 0,4 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• գազար - 0,2 կգ;
• տոմատի խյուս - 25 գ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• մեխակ - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ջուր - որքան կգնա:

Խոհարարության եղանակը.

• Ձեթի մեջ (50 մլ բավական է) տապակել մանր կտրատած սոխը մանր քերած գազարով։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել, դրա հետ բանջարեղենը եփ գալ մի քանի րոպե։
• Ավելացնել լվացված և քամած թթու կաղամբը, տապակել 10 րոպե, ապա ավելացնել ջուրը, ավելացնել դափնու տերևները, մեխակը և պղպեղը, տապակը ծածկել կափարիչով և 20 րոպե եփ գալ կաղամբը։ Համեմունքները կընդգծեն թթու կաղամբի համը։
• Նրբերշիկները խաչաձև կտրատել խոշոր կտորների և տապակել մնացած յուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Երշիկները դնել կաղամբի հետ, խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե։
• Անջատեք կրակը և կաղամբը փակեք ևս 10 րոպե։

Թթու կաղամբը, պատրաստված դասական բաղադրատոմսով, շոգեխաշած նրբերշիկներով, ունի յուրահատուկ կծու բույր և հաճելի գույն։

Գերմանական երշիկով շոգեխաշած թթու կաղամբ

• թթու կաղամբ - 1 կգ;
• երշիկեղեն - 0,5 կգ;
• խոզի ճարպ - 50 գ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• խնձորի հյութ - 100 մլ;
• խնձոր - 0,2 կգ;
• սալոր կամ բալի սալոր (կարելի է փոխարինել մեկ այլ խնձորով) – 5 հատ;
• գիհու պտուղներ (ըստ ցանկության) – 20 գ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք թթու կաղամբը՝ անհրաժեշտության դեպքում լվանալով և սպիտակեցնելով: Մի մոռացեք դրանից ավելորդ ջուր քամել։
• Խորը տապակի մեջ հալեցնում ենք մանր կտրատած ճարպը։
• Ամբողջ երշիկները դնել տապակի մեջ, թեթև տապակել և հանել։
• Կաղամբը ավելացնել ստացված ճարպի մեջ և տապակել 10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։
• Սալորը քսում ենք մաղի միջով։ Եթե ​​չկան, ապա խնձորը քերեք մանր քերիչով։
• Մնացած խնձորները քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ կորեական աղցան քերիչով, այս կերպ դրանք ավելի լավ տեսք կունենան ուտեստի մեջ։
• Կաղամբին ավելացնել մրգային խյուս, խառնել և եփ գալ 10 րոպե։
• Լցնել խնձորի հյութը, ավելացնել գիհի հատապտուղները, կտրատած սոխը և համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։ Եփեք ծածկով ևս 20 րոպե։
• Կաղամբին ավելացնել ամբողջական տապակած երշիկները, զգուշորեն խառնել կաղամբը՝ զգույշ լինելով, որ դրանք չվնասվեն։ Թողնել մարմանդ կրակի վրա ևս 10 րոպե։
• Հեռացրեք կրակից և դրեք ափսեների վրա՝ զգույշ լինելով, որ որևէ մեկին չզրկեք նրբերշիկներից։

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ թթու կաղամբը կարելի է շոգեխաշել ոչ միայն երշիկեղենի, այլև բավարական նրբերշիկների հետ։ Ճիշտ է, դրանք պետք է առանձին եփել։ Պարզապես եփեք այն, քանի որ գերմանացիները դա անում են հենց իրենց ֆիրմային նրբերշիկներով։

Հիմք ընդունելով վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկը՝ կարող եք թթու կաղամբը շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ տապակելով բաղադրամասերը թխելու ռեժիմում՝ այն պատրաստության հասցնելով շոգեխաշման ռեժիմում։

Եթե ​​սիրում եք թթու կաղամբով ուտեստներ, առաջարկում եմ պատրաստել շոգեխաշած թթու կաղամբը երշիկներով։ Ճաշատեսակը ստացվում է պայծառ ու անուշաբույր։ Կաղամբը ճաշատեսակին թթվություն է հաղորդում, իսկ երշիկները՝ հագեցվածություն։ Այս ուտեստը ավելի շատ ձմեռ է, քան ամառ: Եկեք միասին պատրաստենք հիանալի ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար:

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել ապխտած երշիկեղենը։ Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ցանկացած սունկ, սա նույնպես կհարստացնի ուտեստը։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք՝ ձեր նախընտրած, բայց անպայման ավելացրեք չաման սերմեր, դրանք շատ հարմար են թթու կաղամբով ուտեստների համար։

Եկեք պատրաստենք ապրանքները ըստ ցանկի և սկսենք:

Կարող եք ցանկացած նրբերշիկ վերցնել, կարող եք օգտագործել մի քանի տեսակի նրբերշիկ։ Երշիկները կտրատել շերտերով։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել երշիկները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը քերել միջին քերիչով։

Երշիկներով տապակի մեջ բանջարեղեն ենք ավելացնում։

Տապակի պարունակությունը 7-10 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև սոխն ու գազարը փափկի։

Հիմա ժամանակն է ավելացնել թթու կաղամբը։ Եթե ​​դուք կաղամբ ունեք աղաջրի մեջ, մի քամեք շոգեխաշած հեղուկի ավելցուկը մեզ չի վնասի։

Ավելացնել տոմատի մածուկ կամ տոմատի խյուս, չաման, աղ և աղացած սև պղպեղ։ Համտեսեք ուտեստը, մի մոռացեք, որ երշիկները կարող են շատ աղի լինել։

Կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա խառնելով ևս 12-15 րոպե եփեք թթու կաղամբը երշիկներով։

Երշիկներով շոգեխաշած թթու կաղամբը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Շոգեխաշած կաղամբն այնքան պարզ բաղադրատոմս է, որ ցանկացած մարդ կարող է պատրաստել այս ուտեստը։ Այն շատ համեղ է և էժան, իսկ պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։

Ինչպես կաղամբը, այնպես էլ երշիկեղենը կարելի է գնել ցանկացած խանութում։ Խոհարարության մի շարք տարբերակներ կան, որոնք կարող եք ամեն օր անցնել և նոր բան բացահայտել՝ ավելացնելով ևս մեկ բաղադրիչ:

Սա հիանալի տարբերակ է արագ ընթրիքի համար, երբ ծանր ու երկար աշխատանքային օրվանից հետո ցանկանում եք հանգստանալ և չանցկացնել երեկոյի մնացած մասը վառարանի մոտ: Կարելի է թարմ կամ թթու կաղամբից ուտեստ պատրաստել, ավելացնել միս, օգտագործել համեմունքներ և համեմունքներ։ Իսկ եթե օգտագործեք երշիկեղեն, գինիներ, սալյամի կամ միս, ապա պատրաստի արդյունքն ավելի հարուստ և գոհացուցիչ կլինի։

Եթե ​​օգտագործում եք թթու կաղամբ, ապա նախքան եփելը, ավելի լավ է այն մի փոքր քամել կամ ողողել հոսող ջրի տակ։ Հակառակ դեպքում, դուք կհայտնվեք բավականին թթու ուտեստով։

Ես ձեզ կներկայացնեմ խոհարարության ութ տարբերակ, ընտրեք այն, որը կցանկանայիք նախ փորձել և զբաղվեք գործով:

Ամեն ինչ պարզ է բանջարեղենի հետ, հիմա եկեք պարզենք, թե ինչ ունենք երշիկեղենի հետ: Ես և դու մտածում ենք, թե ինչ սնունդ ենք ուտում, ուստի կարևոր է լավ կիսաֆաբրիկատ ընտրելը:

Հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնեք այն գնելիս:

1. Իհարկե, առաջին հերթին մենք նայում ենք նրբերշիկների բաղադրությանը և ստուգում, թե արդյոք դրանք միս են լցնում մեջը։ Այն պետք է լինի ցուցակի ամենավերևում: Բուսական սպիտակուց կամ օսլա չպետք է լինի: Մենք նաև փորձում ենք ընտրել այնպիսիք, որոնք պարունակում են նվազագույն ներկանյութեր, կայունացուցիչներ և համի ուժեղացուցիչներ (բոլոր տեսակի E):
2. Եվ պարզվում է, որ որակի վրա չի ազդում, թե ինչպիսի պատյանում են դրանք՝ բնական, թե ֆիլմ։ Լավ երշիկները պետք է թարմ լինեն՝ պահպանման ժամկետը 4, առավելագույնը՝ 20 օր։

Դե, ընդհանուր առմամբ, մի քիչ որոշեցինք, փաթեթ առանք ու գնացինք տուն ճաշ պատրաստելու։

Երևի հիմա շատերն ինձ կաջակցեն այն համոզման մեջ, որ հասարակ ուտեստներն ամենահամեղն են։ Այս բաղադրատոմսը ինձ մի պահ տանում է դեպի մանկություն։ Այն ժամանակ երշիկեղենը ԳՕՍՏ-ին ու տնական կաղամբին համապատասխան էր։ Հիշու՞մ եք նաև. Գրեք այն ինքներդ ձեզ համար:

Ի դեպ, եթե անհրաժեշտ է կերակրատեսակ պատրաստել, որպեսզի հնարավորինս շուտ կերակրեք ձեր ընտանիքը, ապա խորհուրդ եմ տալիս վերցնել երիտասարդ կաղամբը: Քանի որ այն եփվելու է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։

Բաղադրությունը:

• մի երկու միջին գազար
• մեկ մեծ սոխ
• 4-5 նրբերշիկ
• փոքր գլուխ կաղամբ (700 գրամ)
• 150 գրամ տոմատի մածուկ
• արևածաղկի ձեթ

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է լվանալ և մաքրել գազարը, սոխը և հեռացնել թաղանթը նրբերշիկներից։

2. Տաքացնել նախապես յուղով քսած տապակը, վրան դնել շրջանաձեւ կտրատած երշիկները։

Թեթև տապակել դրանք երկու կողմից մինչև թեթև կարմրեն: Դուք կարող եք դրանք դնել տապակի մեջ ափսեի մեջ: Կտեղափոխեմ մեկ այլ նմանատիպ տապակի մեջ։

3. Այժմ նույն տապակի մեջ լցնել մանր կտրատած սոխը և երեք րոպե հետո ավելացնել քերած գազարը։ Երշիկից մնացած հյութը կթրջի բանջարեղենը։ Անհավանական բուրմունք կհոսի խոհանոցով։

4. Կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել։

Ավելացնել բանջարեղենի մեջ։ Մնում է վերևը ծածկել կափարիչով և եփ գալ թույլ կրակի վրա 15-20 րոպե։ Պարբերաբար վերահսկեք պատրաստման գործընթացը, և եթե բանջարեղենից անջատված հեղուկը անբավարար է թվում, ապա մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի ճաշատեսակը հետագայում եփվի:

5. Եփելու ավարտից քիչ առաջ ավելացնել նշված քանակությամբ տոմատի մածուկն ու նրբերշիկը։

Թողնել ևս յոթ րոպե։ Այլևս պետք չէ փակել կափարիչը:

Ահա թե որքան հեշտ է համեղ ընթրիք պատրաստել։ Բարի ախորժակ!

Շոգեխաշած թթու կաղամբ երշիկներով գերմանական ոճով

Անունը հավանաբար եկել է մեզ, քանի որ այն շատ է հիշեցնում պատրաստման գերմանական տարբերակը։ Որում մարդիկ օգտագործում են երշիկեղեն և ավելացնում կծու, կծու պղպեղ։

Բաղադրությունը:

• երեք նրբերշիկ,
• խնձոր,
• կես բանկա թթու կաղամբ,
• մեկ սոխ,
• աղ ըստ ճաշակի:
• 2 պճեղ սխտոր։

Պատրաստում:

1. Ավելի լավ է անմիջապես պատրաստել այն տարան, որում կիրականացվի պատրաստման գործընթացը։ Ես օգտագործել եմ խորը և լայն տապակ:

2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր քառակուսիների: Կամ այն, ինչ դուք նախընտրում եք:

Իսկ սխտորը մանր կտրատել։ Տեղադրել դրանք տապակել թույլ կրակի վրա։

3. Կաղամբը պետք է լվանալ աղաջրից, որպեսզի այնքան չթթվի։

Ավելացնել այն սոխին և սխտորին։

4. Կարելի է ընդամենը մի քիչ ջուր ավելացնել, 20 րոպե փակել կափարիչով, կրակը թողնել մարմանդ։

5. Այժմ ժամանակն է ավելացնել խնձորը: Մաքրեք այն և կտրատեք այն:

Խառնել բանջարեղենով։

6. Երշիկները թաղանթից մաքրել և մեկ այլ տապակի մեջ թեթև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, որից հետո միացնել դրանք կաղամբի հետ։

Կրկին ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս հինգ րոպե:

Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, մատուցելուց առաջ հացը նորից կտրատեք, որպեսզի այն թաթախվի պատրաստի խմիչքի հյութի մեջ։

Բարի ախորժակ!

Կաղամբ երշիկներով դանդաղ կաթսայում տոմատի մածուկով

Սա պատրաստման հեշտ տարբերակներից մեկն է։ Հավանաբար նաև այն պատճառով, որ այն պատրաստվում է դանդաղ կաթսայի միջոցով, որն ամեն օր օգնում է տնային տնտեսուհիներին։

Բաղադրությունը:

• հինգ մեծ գդալ տոմատի մածուկ,
• 700 գրամ կաղամբ,
• չորս նրբերշիկ,
• մեկ սոխ,
• պղպեղի խառնուրդ.

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է բազմաբուխ ամանը քսել արևածաղկի ձեթով։

2. Սոխն ու երշիկները մաքրել և մանր կտրատել։

Տեղադրեք այն «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմում: Ես գիտեմ, որ որոշ մուլտիօջախներ ունեն մենյու անգլերենով: Եթե ​​դա ձեզ համար է, ապա դուք պետք է ընտրեք «Տորթ» կամ «Տապակել» ռեժիմները: Սոխը տապակելու համար անհրաժեշտ է 4-5 րոպե։ Այնուհետև անջատեք ռեժիմը:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է դիետիկ տարբերակ՝ առանց տապակելու, ապա անմիջապես դրեք բոլոր բաղադրիչները բազմաբուխ ամանի մեջ և միացրեք ընդհանուր ծրագիրը։

3. Կաղամբի գլուխը պետք է մանրացնել և դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել սոխին։ Այն շատ էր, բայց այն արագ կթողնի իր հյութը և անմիջապես կդառնա կիսով չափ։

Մի քիչ ջուր լցնել մեջը և ավելացնել տոմատի մածուկը։ Խառնել և ընտրել «Շոգեխաշել» ծրագիրը: Իմ օգնականը ավտոմատ կերպով սահմանում է ժամանակը մինչև 50 րոպե: Սա միանգամայն բավարար է։

4. Մոտ 20 րոպե եփելուց հետո պետք է ավելացնել մանր կտրատած երշիկները և 7 րոպե փակել մուլտիօջախի կափարիչը, որպեսզի բաղադրիչները միասին եփվեն և դառնան համով հագեցած։

Շոգեխաշած կաղամբի համեմունքներից ես նախընտրում եմ օգտագործել խմկլի-սունելի, մշկընկույզ, պղպեղի և չորացրած սամիթի խառնուրդ։ Երբեմն ավելացնում եմ բուլղարական պղպեղ և գազար։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս սնկով

Այս տարբերակը իսկապես դուր կգա բոլորին, ովքեր մասնակի են սնկերի նկատմամբ: Հարմար է ընթրիքի համար, ինչպես նաև լավ միջուկ կարող է լինել կարկանդակների համար։ Մենք մի քանի շամպինիոն կվերցնենք:

Բաղադրությունը:

• մեկ երիտասարդ գլուխ կաղամբ,
• չորս նրբերշիկ,
• 250 գրամ շամպինիոն,
• աղ, պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք սունկը և թողեք, որ մի փոքր չորանան սրբիչի վրա։ Դրանից հետո կտրեք դրանք փոքր կտորներով:

2. Կաղամբը լվանալ և մանր կտրատել։

3. Վերցրեք նրբերշիկները, դրանցից հանեք թաղանթը և կտրատեք շերտերով։

4. Տապակը տաքացնել արեւածաղկի ձեթով եւ մեջը կաղամբ լցնել։ Պահել միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի մոտ 50%: Եվ սա մոտավորապես 10-15 րոպե է: Կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղացած պղպեղ։

Այնուհետև միացրեք գազարի հետ, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Շարունակեք եփ գալ ևս 7 րոպե։

5. Սունկը բուսայուղի մեջ հինգ րոպե տապակել, ապա վրան երշիկ ավելացնել։

7. Իսկ այժմ բուսական զանգվածին կարող եք ավելացնել շամպինյոնների ու նրբերշիկների բուրավետ խառնուրդ։ Խառնել, փակել կափարիչը և եփ գալ ևս հինգ րոպե, իսկ հետո թողնել մի փոքր կանգնել՝ անջատելով կրակը։

Սնկով համեղ ընթրիք պատրաստ է, այն կարող եք ապահով մատուցել սեղանին։

Կաղամբ շոգեխաշած երշիկներով և լոբիով

Լոբին սպիտակուցի իսկական գանձարան է, որն անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին: Կաղամբի, երշիկի և լոբի համադրությունը հիանալի ընտրություն է։ Կրկին պատրաստման հեշտությունն ու պատրաստի արդյունքի հիանալի համը ստիպում են ձեզ նորից ու նորից պատրաստել այս ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• կես գլուխ կաղամբ,
• լոբի,
• արևածաղկի ձեթ,
• մի երկու նրբերշիկ,
• գազար,
• տոմատի մածուկ.

Պատրաստում:

1. Վերցրեք կաղամբի մի գլուխ, լվացեք և սուր դանակով մանր կտրատեք։

2. Ժամանակն է նրբերշիկների համար: Դրանցից պետք է հեռացնել թաղանթը և կտրատել կլոր կտորներով։

3. Տապակը տաքացրեք կրակի վրա և մեջը լցրեք արևածաղկի ձեթ և ջուր։ Այժմ այնտեղ դրեք կաղամբը: Փակեք կափարիչը և եփեք մոտ քսան րոպե։

4. Երբ այն արդեն փափուկ է և նկատելիորեն նվազում է ծավալով, ժամանակն է ավելացնել երշիկեղեն և լոբի: Երկրորդ ապրանքը, որը ես միշտ նայում եմ աչքով, սովորաբար այն 200 գրամ է:

5. Կարեւոր է չմոռանալ ճաշատեսակն աղել ու խառնել եփելու ժամանակ։ Իսկ երբ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, կրակն անջատեք ու թողեք սառչի։

Այժմ դուք կարող եք խորտիկ ուտել: Բարի ախորժակ, սիրելի ընկերներ:

Շոգեխաշած կաղամբը երշիկով ջեռոցում՝ կաթսայի մեջ

Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը երշիկներով ոչ թե տապակի մեջ, այլ ջեռոցում։ Այս տարբերակն էլ ավելի օգտակար կլինի, քանի որ պատրաստման գործընթացում ապագա ուտեստը չի տապակվում, այլ շոգեխաշվում է ջեռոցում։ Կարծես ռուսական ջեռոցում եփած լինի։

Այդ նպատակով ավելի լավ է կաթսա վերցնել։ Բայց դուք կարող եք ձեռք բերել կափարիչով թխում թերթիկով:

Բաղադրությունը:

• մեկ մեծ գազար
• 850 գրամ կաղամբ,
• յոթ նրբերշիկ,
• արեւածաղկի ձեթ.

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել օգտագործվող բոլոր ապրանքները։ Նախ լվացեք կաղամբը, սոխը և գազարը։ Առաջին բաղադրիչը մանր կտրատել, կեղևազրկել և երկրորդ երկուսը կտրատել ըստ ցանկության։ Երշիկներից հանում ենք թաղանթը և կլոր կտրատում։

2. Միավորել բոլոր բանջարեղենները, խառնել արեւածաղկի ձեթի ավելացման հետ։

Լցնել դրանք կաթսայի մեջ և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ժամանակը, որ ճաշատեսակը պետք է անցկացնի դրա մեջ, մոտավորապես 45 րոպե է։

Շատ համեղ կլինի, եթե եփման ավարտից 10 րոպե առաջ բացեք կաթսան ու բանջարեղենի մակերեսը պատեք քերած պանրով։

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, մաս-մաս դրեք ափսեների վրա և մատուցեք։ Բարի ախորժակ.

Կաթսայի մեջ այս բաղադրատոմսը կարելի է կրկնել նաև վառարանի վրա, եթե հանկարծ կասկածեք ջեռոցում։

Բաղադրատոմս կարտոֆիլով

Իսկ այս բաղադրատոմսը համալրվում է կարտոֆիլով, որի շնորհիվ ուտեստը դառնում է էլ ավելի համեղ, ավելի հագեցնող և բազմազան։

Բաղադրությունը:

• մեկ միջին չափի գազար
• չորս կարտոֆիլ,
• չորս նրբերշիկ,
• մեկ սոխ,
• կես միջին գլուխ կաղամբ,
• աղ,
• արեւածաղկի ձեթ.

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է կարտոֆիլը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել, մարմանդ կրակի վրա տապակել՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա արվում է այնպես, որ շոգեխաշման ընթացքում այն ​​չքանդվի մսի մեջ։

2. Այդ ընթացքում, մինչ կարտոֆիլը տապակվում է, անհրաժեշտ է սոխը մաքրել և մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլին։

3. Գազարը լվանալ, մաքրել, քերել ու ավելացնել տապակի մեջ գտնվող բանջարեղենին։

4. Կաղամբի երիտասարդ գլուխը լվանալ և կտրատել։ Ավելացնել նաև տապակի մեջ։

5. Սովորականի համաձայն, երշիկները մաքրել ու կտրատել։ Միավորել բոլոր բանջարեղենի հետ։ Ավելացրեք մի քիչ ջուր, որպեսզի ավելի լավ եփվի:

Համի, գեղեցկության և բույրի համար կարող եք նաև մի քանի կանաչի ավելացնել: Շարունակում ենք եփել ուտեստը 40 րոպե վառարանի վրա ամենացածր կրակի վրա։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես կաղամբը թթվասերով շոգեխաշել կաթսայի մեջ

Ինչպես արդեն հասկացաք, կարելի է կաթսայի մեջ շոգեխաշած կաղամբը եփել։ Այս բաղադրատոմսը թթվասերի և դեղաբույսերի հավելումով է։

Բաղադրությունը:

• կես գլուխ թարմ կաղամբ,
• մեկ գազար,
• լամպ,
• երեք պճեղ սխտոր,
• կանաչապատում,
• աղ,
• 5-7 մեծ գդալ թթվասեր։

Պատրաստում:

1. Գազարը, սոխը և սխտորը պետք է մաքրվեն և կտրատվեն։ Ավելի լավ է սոխը օղակներով կտրատել, գազարն քերել, իսկ սխտորը մամլիչով կտրատել։

2. Կես գլուխ կաղամբը կտրատել։ Ես սիրում եմ այդ նպատակով օգտագործել բանջարեղենի կտրիչ կամ հատուկ քերիչ կորեական աղցանների համար։

3. Վերցրեք մի կաթսա եւ մեջը լցրեք 200 միլիլիտր ջուր։ Ավելացնել մի քիչ արեւածաղկի ձեթ:

4. Տապակել սոխը, գազարը, սխտորն ու մանր կտրատած երշիկները տապակի մեջ։ Այնուհետև դրանք լցնել ջրով կաթսայի մեջ և այնտեղ դնել կաղամբի շերտերը։

5. Տասը րոպե եփելու ենք կափարիչի տակ։

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կերակուրը դրեք ափսեների մեջ և հյուրասիրեք ձեր ընկերներին։

Թթու կաղամբը շատ տարածված է հատկապես ձմռանը։ Դա պայմանավորված է նրա մատչելի արժեքով, օգտակար հատկություններով և օրիգինալ համով: Այս արժեքավոր պատրաստուկի հիման վրա կարող եք պատրաստել տարբեր մթերքների հսկայական տեսականի՝ առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, կողմնակի ուտեստներ և կաթսաներ:

Մեր կայքում մենք արդեն նկարագրել ենք, թե ինչպես օգտվել բանկերից ինքներդ:

Փորձեք շոգեխաշել թթու կաղամբը երշիկներով, որը կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի համար և կուրախացնի ձեր ողջ ընտանիքին իր օրիգինալ համով։ Ճաշատեսակը լավ համադրվում է հացահատիկի, մսի և ձկնամթերքի հետ։ Շոգեխաշած թթու կաղամբը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը: Եթե ​​երշիկ չավելացնեք, այն կարելի է օգտագործել որպես միջուկ կծուծ ախորժակ կծու կարկանդակների համար։ Պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է և ձեզանից շատ ժամանակ չի պահանջի։ Նույնիսկ սկսնակը, ով նոր է սկսում սովորել խոհարարական արվեստի հիմունքները, կարող է նման ուտեստ պատրաստել:

Համի մասին տեղեկատվություն Բանջարեղենի հիմնական ճաշատեսակներ / շոգեխաշած կաղամբ

Բաղադրիչներ

• Թթու կաղամբ - 600 գ;
• Սոխ - 350 գ;
• Գազար - 200 գ;
• Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ;
• Աղ, համեմ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Կանաչիներ - ըստ ցանկության:

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած թթու կաղամբը երշիկներով

Նախ սոխի կեղևները հանեք և լվացեք։ Բանջարեղենը մանր կտրատել։ Լցնել տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։ Խառնելով, տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև արտադրանքը փափուկ և թափանցիկ լինի:

Գազարը նույնպես պետք է մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ։ Բանջարեղենը քերել ամենախոշոր քերիչով և ավելացնել սոխին։ Խառնել և շարունակել տապակել, մինչև գազարն ավելի փափուկ դառնա։ Միևնույն ժամանակ կրակը չպետք է բարձրացնեք, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կարող է այրվել։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարմար են ինչպես խաշած, այնպես էլ ապխտած երշիկները։ Կարող եք վերցնել մի քանի տեսակներ, այնուհետև ուտեստն էլ ավելի համեղ կդառնա։ Հիմնական բանը այն է, որ արտադրանքը որակյալ է: Հեռացրեք պատյանները երշիկներից (եթե դրանք սննդային չեն) և կտրեք բարակ շերտերով: Պատրաստի արտադրանքը ուղարկեք տապակած բանջարեղենին: Մանրակրկիտ խառնել։ Շարունակեք տապակել բաղադրիչները ևս 3-5 րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել թավայի պարունակությունը փայտե սպաթուլայի հետ:

Թթու կաղամբը կարող է լինել և՛ թթու, և՛ աղի։ Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է այն 1-2 րոպե սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ, ապա լվանալ ծորակի տակ։ Պարզապես լավ ողողեք աղած կաղամբը և քամեք ավելորդ հեղուկը։ Ճիշտ պատրաստված արտադրանքը մնացած բաղադրիչներով ավելացնել տապակի մեջ և լավ խառնել։ Ավելացնել մի քիչ եռման ջուր և եփ գալ փակ կափարիչի տակ 20-25 րոպե։ Բացեք և երբեմն հարեք փայտե սպաթուլայի հետ։ Եթե ​​ամբողջ ջուրը գոլորշիացել է, մի քիչ էլ ավելացրեք։

Մոտ 20 րոպե հետո կաղամբը համեմում ենք աղացած պղպեղով և համեմով։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի քիչ աղ: Տարբերեք համեմունքների քանակությունը ձեր հայեցողությամբ: Խառնել և եփ գալ ևս 10-15 րոպե։ Համտեսեք ճաշատեսակը, եթե կարծում եք, որ կաղամբը շատ թթու է, ավելացրեք մի քիչ շաքար:

Եփելու վերջում ավելացնել թակած խոտաբույսերը։

Դուք կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված արտադրանք: Երշիկներով շոգեխաշած թթու կաղամբը պատրաստ է։ Ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին՝ այն տեղափոխելով գեղեցիկ տարայի մեջ։ Բարի ախորժակ!