Տապակած ծաղկափայտն ինքնին համեղ է, բայց դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը և այս ձկից պատրաստել յուրահատուկ բույրով և համով ավելի բարդ ուտեստ: Պոլոկը լոլիկի մեջ լավ համադրվում է բրնձի, խաշած մակարոնեղենի և կարտոֆիլի պյուրեի հետ:
Եթե ձուկը սառեցված է, ապա այն նախ պետք է հալեցնել: Հեռացրեք թեփուկներն ու ընդերքը, ներառյալ որովայնի ներսում սև թաղանթները: Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք վերևից և ներսից:
Մաքրած ձուկը կտրատել 4 սանտիմետր լայնությամբ կտորների։ Շաղ տալ մի քիչ սև պղպեղ (աղացած) և աղ։ Թողնել 10-12 րոպե, որպեսզի ձկան միսը թրջվի համեմունքներով։
Ափսեի վրա ցանել մի փոքր քանակությամբ ալյուր, ցանկալի է հարթ: Ծաղկի կտորները հերթով մանրակրկիտ գրտնակել չորս կողմից ալյուրի մեջ։
Տապակի մեջ լավ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել բոլոր ձկները դրա մեջ երկու կողմից, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն երևա: Ձուկը պատրաստ է։
Տոմատի սոուսը պատրաստելու համար նախ մաքրեք մի քանի միջին չափի գազար։ Կտրեք շրջանակների մեջ (մոտավորապես հավասար լայնությամբ):
Կտրեք երկու փոքր սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
Թարմ լոլիկը մանր կտրատել։
Վերցրեք տապակած տապակ (բարձր կողքերով տապակ): Լցնել ձեթի մեջ (3 ճ.գ.): Տեղադրել միջին կրակի վրա։ Լցնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենը միանգամից, խառնել և ծածկել կափարիչով։
8-10 րոպե հետո, երբ բանջարեղենն արդեն թեթևակի շոգեխաշած է, ավելացնել աղ և համեմունք ձկան համար (ըստ ճաշակի): Խառնել ամեն ինչ և կրկին փակել կափարիչը: Շարունակեք շոգեխաշել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա։
10 րոպե հետո բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը։ Լավ հարել։
Պատրաստի լոլիկի բանջարեղենի միջուկի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր: Կրկին խառնել ամեն ինչ և փակել կափարիչը: Թողնել եփվի մինչև ամբողջովին եփվի, ինչը կարելի է որոշել գազարի փափկությամբ։
Պատրաստի լոլիկի և բանջարեղենի մեջ դնել տապակած ձուկը։ Կարճ եփեք թույլ կրակի վրա։ Գործընթացն ավարտված է։
Ճաշատեսակը կարելի է ուտել տաք վիճակում կամ ուտել այն սառչելուց հետո։ Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանց դրա: Ամեն դեպքում, լոլիկի մեջ լոլիկը կարող է դիվերսիֆիկացնել ոչ միայն առօրյան, այլև տոնական սեղանը։
Խոհարարության ժամանակը. PT00H50M 50 ր.
Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 35 ռուբ.
Pollock-ը էժան և շատ լավ ձուկ է: Չգիտես ինչու, շատերը թերագնահատում են այս ձուկը: Չնայած ճիշտ եփելու դեպքում շատ համեղ է ստացվում։ Լավ լոլիկի սոուսը շատ անգամ կզարդարի այս ձուկը: Այս ուտեստը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը:
Ե՛վ ձկան, և՛ լոլիկի սոուսը պատրաստում եմ իմ ձևով՝ առանց ալյուրի։ Շատ համեղ ուտեստ է ստացվում։
Ես փակում եմ իմ սեփական բանջարեղենը և լոլիկի հյութը: Սոուսներ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար հատուկ հյութ եմ պատրաստում։ Ես եփում եմ լոլիկը բուլղարական պղպեղով և համեմունքներով, ապա մանրակրկիտ սրբել և եռացնել մինչև միջին հաստությունը: Այս հյութով պատրաստված ուտեստները հիանալի են ստացվում, և հատկապես լավ է լոլիկի սոուսը։
Կալորիաներ:Բարձր կալորիականությամբ
Կալորիաներ մեկ մատուցման համար. 65 կկալ / 100 գ
Տոմատի սոուսի մեջ շոգեխաշած ծաղկեփնջի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
pollock - 1,8 կգ
աղաջրի համար:
ջուր – 3 լ
աղ – 3 ճ.գ. լ.
բուսական յուղ
լոլիկի սոուսի համար.
լոլիկի հյութ - 400 մլ
սոխ – 200 գ
գազար – 200 գ
բուլղարական պղպեղ - 100 գ
սխտոր – 3 պճեղ
պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ:
չոր բանջարեղենի խառնուրդ - 1 թ.գ.
աղացած բուրավետ պղպեղ – 0,5 թ/գդ.
չոր կանաչի – 1 ճ.գ. լ.
աղ - ըստ ճաշակի
շաքարավազ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ - 80 մլ
զարդարման համար.
կարտոֆիլ - 800 գ
կարագ – 50 գ
աղ - ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել լոլիկի սոուսի մեջ շոգեխաշած ծաղկեփունջը։
Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար կարտոֆիլը եռացրեք և ջուրը լցրեք բաժակի մեջ։
Կարտոֆիլը տրորել, ավելացնել կարագը և կարտոֆիլի հեղուկը։ Խյուսը պատրաստում ենք ցանկալի հաստությամբ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստել լոլիկի սոուս: Մաքրել սոխը, գազարը, սխտորը: Երեք գազար քերիչով։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Բուսայուղով տապակած տապակի մեջ սոխը տապակել մինչև փափկի։
Ավելացնել գազար և տապակել 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև կրակն անջատեք և եփեք մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։
Ավելացնել բուլղարական պղպեղ և եփ գալ 5 րոպե։
Ավելացնել սխտոր:
Լցնել լոլիկի հյութի մեջ, եթե հեղուկը բավարար չէ, ապա ավելացնել 50 մլ եռացրած ջուր։
Ավելացնել բոլոր համեմունքները, աղը ըստ ճաշակի և խառնել: Համտեսեք, եթե քաղցրությունը չի բավականացնում, ապա ավելացրեք 1 թ.գ. Սահարա.
Թող եփվի և 20 րոպե գոլորշիացնի սոուսը։
Մենք վերամշակում ենք թարմ սառեցված ծաղկակաղամբ։ 3 լիտր սառը ջրի մեջ լուծեք 3 ճ/գ. աղ և ձուկը դրեց այնտեղ 1 ժամ։ Հանում ենք ու չորացնում։ Այլևս կարիք չկա ձկան աղ անել։
Ձուկը թեթև տապակել (առանց ալյուրի մեջ լցնելու) տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով, որպեսզի կեղև առաջանա, և հյութը դուրս չգա։
Վերցրեք մի կաթսա: Ներքևում լցնել մի քիչ լոլիկի սոուս և դնել ձուկը:
Դուք երբևէ ձուկ եփե՞լ եք լոլիկի հյութի մեջ: Պատրաստեցի ու շատ համեղ ստացվեց։ Սովորաբար ձկան համար լոլիկի սոուս ենք պատրաստում լոլիկի կամ կետչուպի հավելումով, բայց վստահեցնում եմ, որ այս ձուկն ավելի վատ չի ստացվում։ Շատ համեղ է։
Պահանջվում է:
- Pollock - 1 կգ.
- Սոխ - 2-3 հատ:
- Սխտոր - 5-6 պճեղ:
- Տոմատի հյութ - մոտավորապես 1 լիտր:
- Դափնու տերեւ - 2 հատ:
- Բուրավետ պղպեղ - 4-5 հատ:
- Աղ - ըստ ճաշակի:
- Բուսական յուղ - սոխ և ձուկ տապակելու համար։
- Կանաչի - ձուկ մատուցելու համար։
Ինչպես պատրաստել լոլիկի հյութի մեջ ծաղկափոշի.
Ծաղկեփունջը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք մասերի: Միացրեք բազմաբնակարանը և սահմանեք BAKING ծրագիրը: 
Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ և տապակել մի փոքր մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ 
Երբ սոխն ու սխտորը տապակվեն, ամանի հատակին ձկան կտորներ դրեք։ 
Ծածկել սոխով։ 
Լոլիկի հյութը լցնել լոլիկի վրա: Ավելացնել դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ և պղպեղի հատիկներ։ Աղ, եթե պահանջվում է համտեսել: 
Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 30 րոպե: Եթե դուք սահմանեք STEW ռեժիմը, ապա այն կպահանջի 1 ժամ: Սա միանգամայն բավարար է ծաղկեփնջի պատրաստման համար։ 
Երբ եփելու ժամանակը սպառվում է, բացեք բազմաբնակարանային կափարիչը և ձուկը դրեք մատուցվող ափսեի մեջ։ Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով և մատուցեք ձեր ընտանիքին։ Ձուկը ստացվեց շատ համեղ, բուրավետ բուրավետ պղպեղի որոշակի երանգով:
Պոլոկը տոմատի սոուսում, իմ կարծիքով, շատ լավ բյուջետային ձկան ուտեստ է, որը կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել ընթրիքի կամ ճաշի համար: Շնորհիվ այն բանի, որ մենք ձուկն ընդհանրապես չենք տապակում, այլ շոգեխաշում ենք սոխի մահճակալի վրա, այս ուտեստը կարելի է դասել նաև դիետիկ շարքին։ Կարծիք կա, որ pollock ձուկը չոր է և ոչ այնքան համեղ։ Ես շտապում եմ վիճել ձեզ հետ, քանի որ շատ բան կախված է պատրաստման եղանակից։ Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կստանաք շքեղ, հյութալի, քնքուշ ծաղկեփնջ՝ լոլիկի սոուսի հաճելի համով: Բանջարեղենը, կարտոֆիլը կամ բրինձը լավ համադրվում են շոգեխաշած ձկան հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Բաղադրությունը:
- 2 - 3 pollock դիակ
- 2 սոխ
- 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2-3 ճ/գ տոմատի մածուկ
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդ
Նախքան եփելը մաքրել ծաղկափայտը, կտրել պոչը և լողակները և կտրատել մասերի։ Բուսական յուղով տապակի մեջ թեթեւակի տապակել սոխը, կտրատված բարակ կես օղակներով, մինչև փափկի և թափանցիկ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, քիչ քանակությամբ ջուր, լավ խառնել եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և ավելացնել ձկան կտորները։ Ձուկը սոուսի մեջ մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 15-20 րոպե, զգուշորեն մեկ անգամ շրջելով: Բարի ախորժակ.
Pollock-ը չոր է և չունի նուրբ համ։ Բայց այն ունի նաև կարևոր առավելություն՝ այն կարող եք օգտագործել բազմաթիվ տարբեր, էժան ուտեստներ պատրաստելու համար, այդ թվում՝ դիետիկ։
Սոուսները, ինչպիսիք են լոլիկը, կօգնեն բարձրացնել համը և մարմինը դարձնել ավելի հյութալի և նուրբ: Պոլոկը լոլիկի մեջ ունի օրիգինալ համ և քիչ քանակությամբ կալորիաներ։ Մարման գործընթացը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։ Ավելին, լոլիկի մեջ ցողունը խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։
Պարզ խոհարարություն
Ինչ վերցնել.
- pollock - 3 ձուկ;
- տոմատի մածուկ - 5 ճաշի գդալ;
- սոխ - 2 հատ;
- ռաստ. յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- համեմունքներ;
- համեմունքներ (պղպեղ, աղ):
Ինչպես պատրաստել.
- Ձուկը հալեցնել, լվանալ, կտրատել միջին չափի կտորների։
- Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։ Այն պետք է ստացվի թափանցիկ և փափուկ։
- Սոխով տապակի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, ավելացնել մի քիչ ջուր (աչքով), հարել, սպասել մինչև եռա։
- Հենց որ այն սկսում է եռալ, կրակն իջեցնում ենք և տապակի մեջ լցնում աղով քսած ցողունի կտորներ։ Պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ, ծածկել և թողնել եփվի 20 րոպե։
Լոլիկի մեջ շոգեխաշած Pollock-ը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանց դրա։
Գազարով և սխտորով
Ինչ վերցնել.
- pollock - 3 ձուկ;
- տոմատի մածուկ - 3 սեղան: գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- գազար - 3 հատ;
- չորացրած նեխուր (արմատ) - թեյի գդալ գդալ;
- համեմունք ձկան համար - թեյ գդալ;
- պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ;
- Դափնու տերեւ;
- աղ.
Ինչպես պատրաստել.
- Լվացեք հալված ձուկը, հանեք սև թաղանթները և կտրեք կտորների:
- Տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, տաքացնել, մեջը լցնել ցողունի կտորներ և տապակել բարձր կրակի վրա։
- Տապակել ձուկը մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից և հանել տապակից։
- Գազարը քերել և սխտորը մանր կտրատել։
- Տապակի մեջ դնել գազարը, սխտորը, տոմատի մածուկը, ձկան համեմունքը, դափնու տերեւը, նեխուրը, պղպեղը և աղը։
- Լցնել ջուրը և 8 րոպե դնել չափավոր կրակի վրա։
- Տապակած ձուկը դնել տապակի մեջ, այնուհետև լցնել գազար-լոլիկ սոուսը, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։
Պոլոկը լոլիկի մեջ լավ է և տաք, և սառը: Ցանկության դեպքում կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակ։
Թթվասերի և լոլիկի մեջ
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
- անգլուխ pollock - 500 գ;
- լոլիկի հյութ - ապակի;
- թթվասեր - 250 մլ;
- սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 200 գ;
- արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ;
- աղացած պղպեղ;
- աղ.
Ինչպես պատրաստել.
- կտորների մեջ մոտ 4 սմ հաստությամբ:
- Եփել 10 րոպե ջրի կամ գոլորշու հետ։
- Գազարը մանր քերել, սոխը բարակ կտրատել կես օղակների մեջ։
- Տապակի հատակը լցնել բուսայուղ, տաքացնել, ավելացնել գազարն ու սոխը և տապակել մինչև փափկի։
- Թթվասերը խառնել լոլիկի հյութի հետ, լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ։
- Երբ սոուսը եռա, ավելացրեք ցողունի կտորները, ծածկեք և եփեք մոտ 20 րոպե։
Պոլոկը լոլիկի մեջ թթվասերով ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում: Կարելի է մատուցել բրնձի կամ կարտոֆիլի հետ կամ ինքնուրույն ուտել փափուկ հացով։
Pollock լոլիկով և սոխով
Մեկ այլ բաղադրատոմս pollock-ի համար, բայց այժմ թարմ լոլիկով և կպատրաստվի ջեռոցում:
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
- ձկան ֆիլե - 600 գրամ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- կոշտ պանիր - 100 գրամ;
- sl. կարագ - մոտ 30 գրամ;
- մայոնեզ - 150 գրամ:
- համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել.
- Ծաղկեփունջը մարինացրեք. ֆիլեը (ամբողջությամբ կամ կտորներով) քսեք մայոնեզի և համեմունքների խառնուրդով: Մի օգտագործեք ամբողջ մայոնեզը, թողեք դրա 1/3-ը:
- Սոխը մանր կտրատել (ոչ մանր կտրատել) և կարագի մեջ տապակել մինչև թափանցիկ:
- Տապակած սոխը դնել թխման ամանի մեջ և վրան դնել մարինադի մեջ ձկան ֆիլեը։
- Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ և դրեք ցողունի վրա: Մնացած մայոնեզը քսել լոլիկի վրա և շաղ տալ քերած պանիրով։
- Տապակը դնել 180°C տաքացրած ջեռոցի մեջ 40 րոպե։
Այս պարզ և էժան ուտեստները կարող են հեշտությամբ պատրաստել սկսնակ խոհարարների կողմից: Անհնար է ուտելիք ստեղծել խստորեն ըստ բաղադրատոմսի. պետք է փորձել, ավելացնել, փոխել՝ սա միակ միջոցն է նույն ապրանքներից ֆիրմային ուտեստներ ստեղծելու համար: Եվ յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր գաղտնիքները:
