ՏՈՒՆ Վիզաներ Վիզա Հունաստան Վիզա Հունաստան 2016-ին ռուսների համար. արդյոք դա անհրաժեշտ է, ինչպես դա անել

Բաշկիրական ազգային տարազի նկարագրություն երեխաների համար. Բաշկիրների ազգային տարազը. նկարագրությունը, առանձնահատկությունները և ծագման պատմությունը

04.02.2024

7-րդ դասարան, քաղաքային ուսումնական հաստատություն Չելյաբինսկի թիվ 65 միջնակարգ դպրոց.
Ղեկավար՝ Շկերինա Ս.Վ., աշխարհագրության ուսուցչուհի

Բաշկիրական ցեղերը սկսում են ձևավորվել Ուրալում, իսկ 9-10-րդ դարերում նրանք խառնվել են Հարավային Ուրալի բնակչությանը (ֆինո-ուգրիկ, սարմատական ցեղեր): Բաշկիրները բնակություն հաստատեցին Ուրալյան լեռնաշղթայի հարավային լեռնաշղթայի երկայնքով, տափաստանային Տրանս-Ուրալում:

Կնոջ տարազի հիմքում ընկած էր իրերի հավաքածուն, որը բաղկացած էր զգեստից, կրծքագեղձից և տաբատից: Վերևում նրանք դրեցին երեսպատում և գոգնոց: Նախկինում զգեստներն ավելի ծավալուն էին` լայն գոտկատեղով, ընդարձակ, մինչև դաստակ հասնող թեւերով, երկար ծայրով, գրեթե գետնին հասնող: Հագուստը զարդարված էր ասեղնագործությամբ և հավելվածով։ Բայց ավելի մոտ մեր ժամանակներին, երիտասարդ կանանց զգեստներն ավելի կարճ դարձան, իսկ ծայրը բացահայտեց նախշավոր կոշիկները: Առօրյա կոստյումը լրացնում էր կրծքավանդակով գոգնոցը՝ զարդարված ասեղնագործությամբ և հավելվածով։

Ասեղնագործված գոգնոցը հիանալի համադրվում էր վառ գլխաշապիկի և էլեգանտ կոշիկների հետ, այն կրում էին ոչ միայն աշխատանքային, այլև տոն օրերին։ Եվ այնուամենայնիվ, անսովոր կտրվածքի պատճառով ծիսական հագուստի մեջ չեն ներառվել «ուսերին լայն» գոգնոցները։

Բաշկիր կանանց համար պարտադիր տնային և հանգստյան օրերի հագուստը երկար, մինչև կոնքերի երկարությամբ, անթև ժիլետն էր՝ ժիլետը: Հին ժամանակներում երեսպատումը փակ էր. միակողմանի կույր ճարմանդով կախված օղակների վրա: Դրանք եզրին զարդարված էին նեղ ժապավենով, երբեմն ժապավենի վերևում կարվում էին միայնակ մետաղադրամներ։ Ժամանակակից կտրված անթև ժիլետները բաց օձիքով սովորական նորաձևություն դարձան միայն քսաներորդ դարի երկրորդ երրորդում:

Կամիզոլները պատրաստում էին կապույտ, կանաչ, բալի թավշյա, սև կամ գունավոր ատլասից։ Դրանք կարված էին աստառի վրա՝ ընդգծելով տեղավորված, բռնկված ուրվագիծը։ Երիտասարդ կանայք մեծ թվով մետաղադրամներ էին կարում իրենց կրծքին, կրծքին և ծայրի ծայրերին՝ դրանք խմբելով երկու, երեք կամ շարքերով: Ավելի քիչ մետաղադրամներ կային տարեց կանանց զգեստապահարանների վրա՝ հիմնականում կրծքավանդակի և առջևի փեղկերի վրա:

Տարիքային և սոցիալական աստիճանավորումն ընդգծվել է գլխազարդով և զարդերով։ Միաժամանակ պետք է նշել, որ գլխազարդի կտրուկ փոփոխություն չի եղել։ Կային սովորույթներ, որոնց հետ կապված որոշվում էր տվյալ տարիքում հագուստի որոշակի փոփոխություններ կատարելու հարցը։

Նախկինում երկար կյանքի ընթացքում՝ ամուսնու տուն տեղափոխվելուց մինչև երեխաների մեծանալը, կինը գտնվում էր քուշյաուլիկի քողի տակ: Հետագայում այդ ժամկետը կրճատվեց մինչև մեկ-երկու տարի, հետո մի քանի ամիս։

Ինչ էլ որ լինի, քսաներորդ դարում կուշյաուլիկը դարձավ պահպանված տարազի ամենաարտահայտիչ իրը։ Նրա դեկորատիվ ձևավորումը, որն իր հիմքում խորապես ավանդական է, հետագա գեղարվեստական զարգացում ստացավ։ Կուշյաուլիկ անկողնային ծածկոցը բաղկացած է կրկնակի գործարանային շարֆերից։ Կարմիր ֆոնի վրա մեծ ծաղկային նախշերով գործարանային շարֆերն արդեն վառ էին։ Վարագույրը կրելու ձևն անսովոր էր. լայն կողքով գցված դեմքին՝ ծածկում էր գլուխը, ուսերն ու կազմվածքը։ Դեմքը շրջանակված էր եզրին ամրացված գործվածքի ասեղնագործված շերտով՝ մոտ 5-7 սմ լայնությամբ։ Այն կարող է ունենալ երկրաչափական ատլասե կար՝ խիտ միջուկով կամ թմբուկային ասեղնագործություն՝ ոլորուն գծերի և գանգուրների տեսքով: Զարդարի մեջ մտցվել են ուլունքներ, կայծեր և մանր մետաղադրամներ։ Գլխի վերևում շարֆն ուներ աստառ։ Ծածկաթոռի օգնությամբ վերմակը պահում էին տեղում։

Զարդանախշերի հավաքածուի հիմնական իրերն էին կրծքապանակը և թիկնակը։ Սկզբում բիբը համարվում էր թալիսման, սակայն ավանդույթի կորստի պատճառով այն դարձավ պարզապես զարդարանք։ Կրծքավանդակը ծածկել է կուրծքը և իջել գոտկատեղից ցած։ Նրան պահում էին օձիքով և լայն գոտիով։ Տրապեզոիդ ծածկված հիմքը պատված էր զարդանախշերով։ Կրծքագեղձերի վրա երևում էին մարջաններ, մետաղադրամներ և դրոշմավորված նախշավոր նշաններ։

Տղամարդկանց կոստյումը, համեմատած կանացի, ավելի զուսպ էր գույների մեջ։ Տղամարդիկ ունեին մի տեսակ «համազգեստ». Կազակինը որոշում էր երիտասարդ և միջին տարիքի մարդկանց զգեստները: Դա պաշտոնական հագուստ էր, ծայրից մի փոքր բացված, կանգնած օձիքով և միակողմանի կույր ճարմանդով, մինչև ծնկները հասնող կամ մի փոքր ավելի բարձր, նեղ երկար թեւերով։ Կազակինը համընդհանուր ճանաչված հագուստ էր, այն կրում էին նաև դեռահասները: Որոշ երիտասարդներ կրծքավանդակի մակարդակով վերին դաշտում բաց քառակուսի ունեին. սա նշան է, որ նա փեսացու է դարձել: Սովորաբար տղամարդկանց վերնազգեստը ոչնչով չէր զարդարվում։

Հիմնական գլխազարդերի խումբը ներառում էր գանգի գլխարկ և գլխարկ: Գանգի գլխարկն արդեն դրված էր տղաների վրա. այն դարձավ ամենօրյա հագուստ իմ ողջ կյանքի ընթացքում: Շատ երիտասարդ և միջին տարիքի տղամարդիկ կրում էին գունավոր գործվածքից պատրաստված գանգի գլխարկներ։ Տարեցները կրում էին մուգ գանգի գլխարկներ։

Աշխատանքի ընթացքում ես իմացա, թե ինչպիսի տեսք ուներ կանացի և տղամարդու զգեստները քսաներորդ դարի կեսերին: Ուսումնասիրել եմ տարազի առանձին տարրեր։ Ես պարզեցի, որ բաշկիրական տարազին բնորոշ են կարմիր, կապույտ, կանաչ գույները, ասեղնագործությունը զիգզագի կամ ալիքի տեսքով, մետաղադրամներից ու ժետոններից պատրաստված դեկորացիաները։ Ինքս ինձ համար շատ նոր բաներ սովորեցի բաշկիր ժողովրդի պատմությունից:

ԲԱՇՔԻՐԻ ԱԶԳԱՅԻՆ ՏԱՐԱԶ

Երիտասարդ և միջին տարիքի մարդկանց տարազը բաշկիրների շրջանում առանձնանում էր իր պայծառությամբ։ Նախապատվությունը տրվել է կարմիրին` կանաչի և դեղինի հետ համադրությամբ, իսկ կապույտը` ավելի քիչ: Հին սպիտակ հագուստի մեջ կար կարմիր զարդարանք՝ ասեղնագործություն կամ հավելված: Սև գործվածքները օգտագործվում էին արտաքին հագուստի համար, հատկապես տարեց մարդկանց համար:

Մինչև քսաներորդ դարի առաջին տասնամյակները ներքնազգեստները, վերնաշապիկները և տաբատները պատրաստում էին տնական սպիտակեղենից՝ պատրաստված եղինջից կամ կանեփից, ավելի քիչ՝ կտավից։ Քոչվոր ժողովուրդների մոտ տնային գործվածքի փոխարինումը գործարանային գործվածքով տեղի ունեցավ ավելի արագ, քան նստակյաց ժողովուրդների մոտ։

Բաշկիրական տղամարդկանց ամենօրյա հագուստը բաղկացած էր վերնաշապիկից, լայն ոտքերով տաբատից, թեթև խալաթներից և ոչխարի մորթուց ոչխարի մորթուց:

Բաշկիրական կանացի տարազի հիմքը տնային գործվածքից պատրաստված կուլմեկ զգեստն է։ Զգեստի կտրվածքը թունիկի էր։ Երբ հայտնվեցին գործարանային գործվածքները, զգեստները սկսեցին կտրել գոտկատեղից, օգտագործվեցին ծալքեր, մանժետներ և շրջվող օձիքներ։ Զգեստի տակ հագնում էին թյուրքական կտրվածքով տաբատ՝ իշտան։ Գոգնոցը (ալջափկիս) ոչ միայն տնտեսական նշանակություն է ունեցել, այլև վերածվել է տարազի էլեգանտ տարրի, որը զարդարված է եղել ասեղնագործությամբ։ Որպես վերնահագուստ՝ բաշկիրները կրում էին բաց մուգ խալաթ՝ էլյան կամ գունավոր չեկմեն՝ զարդարված հյուսերով, ասեղնագործությամբ և մետաղադրամներով։

Բաշկիրները կաշվից պատրաստում էին երկարաճիտ կոշիկներ (սիտեկ) և կոշիկներ։ Հատկապես տարածված էին կտորե վերնաշապիկով կոշիկները՝ սարիկը։ Դրանց ներբանը կտրատված էր հում կաշվից, իսկ կաշվե հատակին կարվում էր ուղիղ ու լայն կոշիկներ՝ զարդարված զարդերով կամ ասեղնագործությամբ։

Արվեստի իսկական գործ է ամուսնացած կանանց գլխազարդը՝ կաշմաուն: Այն բաղկացած էր սաղավարտի գլխարկից, որը սերտորեն ծածկում էր գլուխը, ամբողջովին ծածկված մարջաններով և մետաղադրամներով, գլխի վերին մասում անցք կար։ Քաշմաուն զարդարված էր մետաղադրամներով և կախազարդերով, որոնք հասնում էին մինչև հոնքերը և ծածկում կնոջ դեմքի մի մասը: Նեղ, բայց երկար շեղբ՝ ասեղնագործված գունավոր ուլունքներով և ուլունքներով, իջել է կաշմաուի խալաթի հետևի մասում։ Սայրը պետք է ծածկեր կնոջ մազերը։ Անդրուրալյան բաշկիրների յուրօրինակ գլխազարդը մետաղադրամներով ասեղնագործված քելեպուշ գլխարկ էր. ուսադիրը զարդարված էր արծաթով և մարջաններով։ Երիտասարդ բաշկիր կանայք հագնում էին գլխի վառ ծածկոցներ (kushyaulyk): Տղամարդկանց գլխազարդերը եղել են գանգի գլխարկներ, կլոր մորթյա գլխարկներ, ականջներն ու վիզը ծածկող մալախայ, արժեքավոր մորթիներից պատրաստված գլխարկներ՝ կամսակ բուրեկ։ Բաշկիրական տարբեր կլանների տարազների դեկորատիվ ձևավորման մեջ կան ընդհանուր առանձնահատկություններ: Բաշկիրական զարդը ներառում էր նշաններ՝ ամուլետներ, որոնց օգնությամբ մարդը ձգտում էր պաշտպանվել չար ոգիներից: Զարդարի այս նպատակը համապատասխանում էր հագուստի վրա իր գտնվելու վայրին՝ հագուստի եզրին, թևերի եզրերին, ճեղքերին, ծայրերին, պարանոցին, ամրակներին։ Աղմկոտ կախազարդերը նույնպես օգտագործվում էին չար ոգիներին հեռացնելու համար: Հետագայում մահմեդական ժողովուրդների մեջ կախազարդերը պահպանվել են միայն կանացի հագուստով (նախազգուշացում «մեղքի անոթի» գալու մասին):

Կոստյումը զարդարելու համար օգտագործվել են մարջաններ, ուլունքներ, գունավոր ապակիներ և կիսաթանկարժեք քարեր, խեցիներ, մարգարտյա կոճակներ, արծաթե գավաթներ և մետաղադրամներ: Այս ավանդույթը հիմնված էր մարդկանց հնագույն գաղափարների վրա, ըստ որոնց՝ մարջանը, մկնիկը, փիրուզագույնը, մայրիկի մարգարիտը և արծաթի զնգոցը վերագրվում էին հատուկ մաքրող ուժով, որը վանում է չար ոգիներին:

Բաշկիրի արհեստավորները պատրաստում էին վզնոցներ, կրծքավանդակի և մեջքի զարդեր, ինչպես նաև հյուսեր կորալներից, ուլունքներից, մետաղադրամներից և խեցիներից:

Selter-ը կանացի կրծքավանդակի զարդարանք է: «Selter» նշանակում է «ժանյակ», «ցանց»: Այս զարդարանքը կորալային թելերից հյուսված ցանց էր, որը զարդարված էր մետաղադրամներով։ Սակալ - իգական բիբ, ուներ փափուկ կիսաձվաձեւ տեսք։ Նրա հիմնական զարդարանքը գեղարվեստականորեն դասավորված նախշավոր ցուցանակներն ու կիսաթանկարժեք քարերն էին արծաթե շրջանակում։

Բաշկիրական ազգային տարազ- բաշկիրների ժողովրդական հագուստ: Բաշկիրները հագուստ էին պատրաստում տնական կտորից, ֆետրից, ոչխարի մորթուց, կաշվից և մորթուց; Օգտագործվել է նաև եղինջի և կանեփի կտավ, իսկ կոշիկները պատրաստված են եղել կաշվից։

Բաշկիրների առանձնահատուկ առանձնահատկությունը վերնազգեստի առատությունն էր, հատկապես տոնական տարազներով: Բաշկիրներն իրենց ներքնազգեստի վրա հագնում էին մի քանի շերտ արտաքին հագուստ՝ մի քանի խալաթներ մեկը մյուսի վրա տարվա ցանկացած ժամանակ և անկախ եղանակից:

Բաշկիրների ավանդական երկար կիսաշրջազգեստն էր էլյան (elәn)- կոստյում կնճռոտ թևերով: Եղել են արական (ուղիղ մեջք) և էգ (տեղադրված, բռնկված): Տղամարդկանց էլյանները կարվում էին մուգ բամբակյա գործվածքներից, երբեմն՝ թավշից, մետաքսից և սպիտակ ատլասից; զարդարված կարմիր կտորի գծերով (եզրի երկայնքով, կափարիչներով, թեւքերով), զարդարված հավելվածով, ասեղնագործությամբ և հյուսով: Կանացի էլյանները կարվում էին գունավոր թավշից, սև ատլասից և մետաքսից։ Եզրագծերը, ծայրերը և թևերը զարդարված էին բազմերանգ կտորից (կարմիր, կանաչ, կապույտ) գծերով՝ դրանք փոխարինելով հյուսով։ Էլյանները զարդարված էին ապլիկայով, ասեղնագործությամբ, մարջաններով, մետաղադրամներով, ուսերին եռանկյունաձև գծերով (յաուրինսա)։

Որպես վերնազգեստ բաշկիրների շրջանում այն տարածված էր Կազակին- կցված, կնճռոտ կոստյում՝ թևերով և կույր ամրակ՝ կոճակներով: Կազակինը տղամարդու և կանացի հագուստ էր։ Տղամարդկանց կազակները պատրաստվում էին մուգ բամբակյա կամ բրդյա գործվածքից՝ կանգնած օձիքով և կողային թևավոր գրպաններով: Բաշկիրների շրջանում կազակը նույնպես տարածված էր որպես բաշկիրական գնդերի զինվորական անձնակազմի համազգեստ հագուստ:

Հանրագիտարան YouTube

1 / 2

✪ Վրացիների ազգային տարազներ.

✪ Կարելական ժողովրդական տարազ

սուբտիտրեր

Կանացի հագուստ

Մինչև քսաներորդ դարի սկիզբը բաշկիրների (տղամարդկանց և կանանց) հագուստը հիմնականում տարբերվում էր դեկորատիվ և գեղարվեստական ձևավորման տեխնիկայով:

Կանայք հագնում էին զգեստներ (կուլդեկ), լայն տաբատ (իշտան) և կարճ անթև երեսպատում կամ կաֆտան (քեզեկի): Տոնի համար հագնում էին մետաքսե կամ թավշյա խալաթներ (էլյան) և բեշմետներ (բիշմետ): Ձմռանը հագնում էին կտորից չեկմեն (սեքմեն), մորթյա բաճկոն (տուն), ոչխարի մորթուց (տոլոպ):

Տոնական հավաքածուի մեջ ներառված են եղել խալաթներ և մուշտակներ։ Խալաթները ասեղնագործված էին գունավոր զարդանախշերով և զարդարված մարջանի, մկնիկի, մարգարիտի մայրիկի շերտերով, մետաղադրամներով և ոսկերչական հուշատախտակներով։

Տոնական հագուստը (շրջազգեստ և գոգնոց) պատրաստում էին տնական գործվածքից՝ ասեղնագործված նախշերով։

Գլխազարդերին նայելով՝ կարելի էր իմանալ կնոջ տարիքի և ամուսնական կարգավիճակի մասին։ Գլխազարդերը վառ էին մետաղադրամների շերտերով, մարջաններով և հուշատախտակներով։ Տակիյատոնական գլխազարդ էր։ Ավանդական բաշկիրական տղամարդկանց և կանանց մորթյա գլխազարդն էր բուրեկ- կտրել 4 սեպից, 2 կիսաօվալից տեգերով կամ 4 կտրված սեպից և կլոր հատակից։ Կանացի բուրեկը կարվում էր ջրասամույրի, կաղամբի, կզակի մորթուց և այլն, կանայք բուրեկը հագնում էին թաստարի կամ շարֆի վրա։ Բուրեկը, որը նվագախմբի շուրջը զարդարված էր ջրասամույրի մորթիով (ҡama burek) կամ կավով (ҡamsat burek), տոնական գլխազարդ էր։ Ամուսնացած կանայք հագնում էին կաշմաու.

Տարեց կանայք կրում էին սպիտակ սպիտակեղեն կամ կալիկո շարֆ (թաստար); Հարուստները կրում էին մորթյա գլխարկներ (ҡama burek)՝ հարթ թավշյա վերնաշապիկով, իսկ գլխաշորի վրայով՝ ջրասամույրի լայն մորթյա ժապավեն։ Նրանք նաև շալեր ու շարֆեր էին հագնում։

Կանայք ոտքերին գուլպա էին հագնում։ Բաշկիրներն ունեին մի քանի տեսակի գուլպաներ՝ ֆետրե (keyez oyok, baypak), կտորից (tula oyok), կտավ (kinder oyok), տրիկոտաժե բուրդ (beylem oyok): Տոնական գուլպաները զարդարված էին կարմիր զարդարանքով և վերին եզրի երկայնքով կիրառական նախշի շերտով՝ «կուսկարներ»:

Տղամարդու հագուստ

Բաշկիր տղամարդիկ հագնում էին նեղ շալվարներ և վերնաշապիկներ: Արտաքին հագուստը կամիզոլ կամ կաֆտան է:

Ուրալի հարավում գտնվող բաշկիրական տղամարդկանց վերնաշապիկը օձիք չուներ և պարանոցով ամրացված էր պարանոցի հատվածում։ Ձմռանը տղամարդիկ կրում էին ոչխարի մորթուց և ոչխարի մորթուց (bille tun, dash tun):

Տղամարդկանց տոնական վերնաշապիկները նախշերով էին ասեղնագործված։ Գոտիները բացառապես տղամարդկային հագուստ էին։ Կրում էին տոնական գոտիներ Camer (ҡәмәр, ҡamar): Camer-ը ավանդական լայն տղամարդկանց գոտի է՝ ոսկերչական ճարմանդով։ Camer պատրաստելու համար օգտագործվել է նախշավոր կտոր, թավշյա և մետաքս։ Գոտիները զարդարված էին ասեղնագործությամբ, հյուսով, արծաթապատ կամ ոսկեզօծ մետաղական սալիկներ՝ ագատի, փիրուզագույնի, մարգարիտի և կարնելի ներդիրներով։ Դրեցին էլյան ու քամիսի վրա։

Տղամարդկանց համար ամեն օր կար գանգի գլխարկ (տուբեթեյ), տարեցների համար՝ մուգ, երիտասարդների համար՝ գունավոր (կանաչ, կարմիր, կապույտ), ասեղնագործված բրդով և մետաքսով, զարդարված ուլունքներով, մարջաններով և հյուսով։

Ամռանը կրում էին նաև ոչխարի մորթուց, աղվեսի, գայլի, լուսանից և այլն պատրաստված մորթյա գլխարկներ (բուրեկ, կեպե), գլխարկների ծայրերը եզերվում էին ավելի թանկ մորթի շերտով։ Հանրապետության տափաստանային շրջաններում կրել են մալախայ(kelapere, kolaksyn) - գլխազարդեր բարձր թագով և ուսերն ու մեջքը ծածկող խոռոչով: Մալախայները պատրաստված էին ֆետրից, կտորից և երեսպատված մորթիով: Նրանք նաև կրում էին կտրված եզրերով ֆետրե գլխարկներ։ Հարուստ բաշկիրները հագնում էին ֆետեր ֆես (ֆես)խոզանակով։

Մահմեդական պաշտամունքի սպասավորների մոտ որպես գլխազարդ տարածված էր չալմա։

Բաշկիրներին բնորոշ հատկանիշ էր կոշիկներով փոքրիկ կաշվե գալոշներ կրելը` ichigami: Կոշիկները օգտագործվում էին հատուկ առիթներով. դրանք կրում էին մզկիթում կամ այցելության ժամանակ: Միաժամանակ, սենյակ մտնելիս շեմքի մոտ կալոշներ էին թողնում։ Տղամարդիկ հագնում էին և՛ գուլպաներ, և՛ ոտքերի փաթաթան:

Մեր նախնիներից մեզ է հասել հարուստ ժառանգություն՝ ավանդական հագուստ, որը դարավոր պատմության ընթացքում զարգացրել է իր առանձնահատկությունները, ներառյալ իր վառ գեղարվեստական լեզուն՝ արտահայտելով ինձ հետաքրքրող մարդկանց գեղագիտական իդեալները:

Բաշկիրական ժողովրդական տարազի պատմական և աշխարհագրական առանձնահատկությունները. այն ծառայել է որպես մարդու ազգության ամենավառ որոշիչը: Նրա ոճը, նրա յուրահատուկ կերպարը զարգացել են դարերի պատմության ընթացքում և կախված են եղել մարդկանց բնական և տնտեսական պայմաններից, տնային կյանքից և արտադրական հմտություններից: Տարազը մարմնավորում էր գեղարվեստական և գեղագիտական իդեալները և արտացոլում մարդկանց հոգևոր աշխարհը: Ըստ տարեցների պատմածների՝ նախկինում հագուստով կարելի էր ճանաչել ռուսին կամ բաշկիրին, թաթարին կամ հրեային, վրացուն կամ ուզբեկին և այլն։ Ավանդական տոնական հագուստը ծեսերի և արարողությունների անփոխարինելի հատկանիշն էր: Բաշկիրական հագուստը ներկայացնում է ավանդական գեղարվեստական մշակույթի ամենավառ կողմերից մեկը: Այս մշակույթի ակունքները ծագում են Կենտրոնական Ասիայի տարածաշրջանում, հիմնականում թյուրքական ծագում ունեցող քոչվոր ցեղերի շրջանում: Բաշկիրների վաղ ասիական փոխազդեցությունները իրանցիների, թունգուների, մոնղոլների և Սիբիրի, Մերձավոր և Հեռավոր Արևելքի այլ ժողովուրդների հետ նույնպես կարելի է հետևել: Բաշկիրական ցեղերը բնակություն հաստատեցին՝ ամբողջ Հարավային Ուրալը բաժանելով նախնիների կալվածքների, որոնք զբաղվում էին անասնապահությամբ, որսորդությամբ, ձկնորսությամբ, մեղվաբուծությամբ, հավաքելով մրգեր, հատապտուղներ և բույսերի արմատներ։ Տափաստաններում և նախալեռներում արածում էին ձիերի, ոչխարների և կովերի հոտեր, իսկ հարավային և արևելյան շրջաններում՝ ուղտեր։ Քոչվոր ցեղերը անցել են հարյուրավոր կիլոմետրեր՝ շարժվելով իրենց նախիրների և նախիրների համար արոտավայր փնտրելու համար՝ ենթարկվելով միջատների՝ շագանակների, ձիաճանճերի, մոծակների և ճանճերի:

Բաշկիրցիների ամբողջ հագուստը ստեղծված է ձմռանը ցրտից փրկելու և տաք ամիսներին հարմարավետ լինելու համար։ Բաց հագուստի մասին խոսք լինել չէր կարող։ Բացի այդ, կրոնական իսլամական ավանդույթներն արգելում են կանանց և տղամարդկանց բաց հագուստ կրել: Ավանդական հագուստը սերտորեն կապված է ժողովրդի կյանքի հետ և ստեղծվել է էթնիկ համայնքի կողմից։ Հետևաբար, ձևով նրա հիմնական տարրերը ընդհանուր էին այս ամբողջ համայնքի համար և ունեին ընդգծված էթնիկական բնույթ: Բաշկիրական հագուստը ձևավորվել է տափաստանային քոչվորների և տեղաբնակ ցեղերի ավանդույթների համադրությամբ: Առօրյա ու տոնական համազգեստները, աղքատների ու հարուստների հագուստները տարբերվում էին միայն գործվածքների ու դեկորների որակով։ Այն բազմազան էր և լայն հնարավորություններ էր թողնում վառ անհատականության զարգացման համար։ Ոչ մի հագուստ, նույնիսկ նույն տարիքի և նույն տարածքի, չէր կրկնում մյուսը։ Հին ժամանակներից բաշկիրուհին փորձել է հագուստ պատրաստել իր և իր սիրելիների համար՝ իր ողջ հմտությունը, տաղանդը, ջերմությունն ու գեղագիտական ճաշակը, համբերությունն ու սերը դնելով այս հետաքրքրաշարժ բիզնեսի մեջ: Ռուսները մեծ ազդեցություն են ունեցել բաշկիրների բնօրինակ մշակույթի վրա։ Վերլուծելով տեղեկատվության բոլոր առկա աղբյուրները, անհրաժեշտ է առանձնացնել հետևյալը. այն, ինչ տարածված է ամենուր ձմեռային հագուստի մեջ բաշկիրների շրջանում. , ֆետրյա կոշիկներ՝ սկուտերներ, ծածկված բեշմետ, վերնաշապիկ-շապիկ, գանգի գլխարկ՝ մալախայի տակ, տաբատ։

Ձմեռային կոշիկներ - զգացմունքային կոշիկներ - buima. Ամառային կոշիկներ՝ սարիկս՝ ֆետրից։ Ոչխարի բրդից կտոր էին պատրաստում ջուլհակի վրա, հետո ոչխարի բրդից հյուսում էին պարան՝ քիսմաու։ Նրանք գնել են պատրաստի կոշիկներ և դրանց վրա կարել վերնաշապիկներ, որոնք կապել են քիսմաուով։ Տղամարդկանց հագուստում 20-րդ դարի սկզբին տարածված էին փոքր-ինչ կրճատված վերնաշապիկները, շապիկները, կարճ կազակները, լայն աստիճաններով տաբատները, համաեվրոպական տիպի տաբատները, գլխին՝ սև թավշից պատրաստված հարթ վերնաշապիկով գլխարկ։ (քելապուշ), ոտքերին սիթեք կար՝ քևեշ կամ երկարաճիտ կոշիկներ։ Ըստ իր հիմնական նպատակի՝ այն բավականին բազմազան էր՝ թեթև խալաթներ, կամիզոլ, կազակին, բիշմետը, չոբա, բիլլ չիքմեն, բիլլ տուն՝ ոչխարի մորթուց։ Տղամարդկանց զգեստները ունեին երկար թեւեր, փակ օձիք և ամրացված էին կոճակներով առջևում։ Կազակին - թեթև, երկար մազերով: Գրեթե մինչև սրունքները կամ մինչև ծնկները կարճ, երկար թեւերով: Բիշմետի կտրվածքը նման է կազակի կտրվածքին, մինչև սրունքները; այն մեկուսացված էր բամբակով կամ ոչխարի բուրդով։ Կահավորված մորթյա բաճկոնը ամենահին մորթյա հագուստն է: Դրանք պատրաստվում էին դաբաղած ոչխարի մորթուց՝ ներսից մորթով։ Ուղիղ մեջքով հագուստն ունի հետևյալ սորտերը՝ ժիլեն, տուր չիքմեն, տոլիպ, տուր տուն, կաբտալ։ Բաշկիրի պարտադիր հատկանիշը գոտին է՝ մինչև 5 մետր երկարությամբ և 60-70 լայնությամբ գործարանային գործվածքից պատրաստված բիլբաու: Նրանց շուրջը վերնահագուստը գոտիավորվեց։ Տղամարդկանց գլխարկները, ինչպես հագուստի այլ իրերը, բաժանված են տնային և հանգստյան օրերի հագուստի: Առաջին տեսակը ներառում է գանգի գլխարկ՝ գլխի վերին մասում հագած փոքրիկ գլխարկ, կարված գործվածքից և զարդարված ասեղնագործությամբ՝ մետաքս, ոսկյա և արծաթյա թելեր, ուլունքներ, կայծեր։ Գանգի գլխարկի երկրորդ տեսակը՝ հարթ վերնամասով և կոշտ ժապավենով, կարվում էր գրեթե բացառապես թավշից (քելեպուշ)։ Նրանք կրում էին նաև մորթյա գլխարկներ, ականջներն ու պարանոցը ծածկող մալախայ, գլխարկներ։ Կանայք կրում էին նաև կենդանիների մորթուց պատրաստված գլխարկներ։ Տարազի պարտադիր աքսեսուարը (ամենօրյա և տոնական) կոշիկներն են՝ գուլպաներ (օեկ) - կտոր (ula oek), տրիկոտաժե կտավ (kinder oek), բրդյա թելերից։ Տրիկոտաժե գուլպաներ հայտնաբերվել են ամենուր Հարավային և Միջին Ուրալի բաշկիրների շրջանում: Նրանք հաճախ ունեին գուլպաների ձև (օյեկբաշ): Դրանք հագնում էին կտորից կամ կտավից գուլպաների հետ կամ կրում էին ոտքերի տակից։ Կոշիկները բաժանվում են տեսակների՝ ելնելով այն նյութից, որից պատրաստված են՝ կաշվից, կաշվից, կաշվից: Իչիգի (սիտեկ) - փափուկ, պարզ, հաճախ սև կաշվից պատրաստված կոշիկներ՝ յուֆթի, մարոկկո, կոշիկի ծածկոցներ։ Կոշիկներ (itek, kun itek) - կաշվե կոշիկներ՝ բարձր վերնամասով և կոշտ ներբանով: Զամբյուղի կոշիկներ - բաստ կոշիկներ - sabata, կոշիկներ. Դրանք ավելի շատ կրում էին գյուղական բնակչությունը՝ որպես դաշտային աշխատանքի համար ավելի թեթև և հարմարավետ կոշիկ։

Հատկապես տարածված էին Ուրալում, որտեղ առատորեն աճում էր լորենի։ Կաշվե կոշիկները, ինչպես կաշվեները, ունեն երկու տեսակ՝ կարճ վերնաշապիկով (balunka, kiez kata-sl. 15 -16) և բարձր վերնամասով (kiez itek, pima) - սրանք ձմեռային կոշիկներ են։ Կանացի կոշիկները նյութով և ձևով շատ ընդհանրություններ ունեին տղամարդկանց կոշիկների հետ: Բաշկիր կանանց ավանդական կոշիկների տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրանց նախշն ու բազմերանգն է։ Կանացի հագուստի հիմքում ընկած էր գոտկատեղից կտրված երկար զգեստը (կուլդեկ, կուլմյակ)՝ ծեփամածիկներով, գոգնոցով, հյուսերով և արծաթյա մետաղադրամներով զարդարված զգեստը։ իսկ տաբատը՝ իշտան։ Վերնահագուստ՝ ճոճվող կաֆտաններ (էլյան) և չեկմենիներ՝ պատրաստված գունավոր կտորից՝ զարդարված հյուսերով, ասեղնագործությամբ և մետաղադրամներով։ Աշխատանքային օրերին և տոներին կանացի տարազի անփոխարինելի մասը փոքր բիբիներով գոգնոցներն էին` ալ յափկիչ: Կանացի տարազի ձևավորման մեջ առաջին հերթին աչքի էր ընկնում գործվածքի հիմքի վրա բիբիը՝ տուշելդերեկը, գործվածքի բազմերանգ կտորների և մետաղադրամների ապլիկեն։ Այլ զարդեր, որոնք նրանք կրում էին, ուլունքներ, մետաղադրամների ճարմանդներ, ականջօղեր, մատանիներ և նշանի մատանիներ էին։ Երիտասարդ կանայք կրում էին մարջանից և մետաղադրամից պատրաստված կրծքի զարդանախշեր (աղի, հակալ): Հին ժամանակներից գլխազարդերը բոլոր ազգերի տարազում պարտադիր հատկանիշ են եղել։ Նրանք ծառայում էին ոչ միայն տարազի դեկորատիվ դերին, այլև իրենց զարդարանքում՝ պաշտպանիչ և կախարդական դեր։ Գլխազարդերը՝ մեկ ոճի համալիրի մաս, պաշտպանում էին գլուխը վատ ազդեցություններից։ Պատահական չէ, որ ցանկացած կրոն նախատեսում է նաև գլխի ծածկույթ։ Կանացի գլխազարդը (կաշմաու) կորալային ցանցից պատրաստված գլխարկ է՝ արծաթյա կախազարդերով և մետաղադրամներով, մեջքից իջնող երկար շեղբով, ասեղնագործված ուլունքներով և կավիկի խեցիներով։ Աղջիկների ավանդական գլխազարդերը հիմնականում ներկայացված են գլխարկների տեսքով։ Կային բաց և փակ գլխարկներով աղջիկների գլխարկներ, (օրինակ՝ կալպակ)՝ սաղավարտի ձևով գլխարկ՝ նույնպես մետաղադրամներով ծածկված, կրում էին նաև գլխարկներ և շարֆեր։ Երիտասարդ կանայք վառ գույնի ծածկոցներ էին կրում: Հարավային և Միջին Ուրալի գյուղերի բնօրինակ կալֆակը ներկայացնում էր կնոջ ստորին գլխազարդը: Կալֆակը դնում են կամ ամրացնում մազերին (ավելի մոտ ճակատին) և վրան շարֆով ծածկում։ Անկախ չափից՝ թավշյա կալֆակը բաղկացած է երկու մասից՝ փափուկ վերնաշապիկ՝ կապչիկ և կոշտ ժապավեն՝ մանգաիչ։

Ազգային հագուստով կանայք կրում էին կտորից զարդեր՝ սագիլդիրիկ, դեմքի ուրվագծի երկայնքով՝ մետաղադրամներով պարուրված։ Զարդեր՝ տարբեր տեսակի ականջօղեր և ուլունքներ, ապարանջաններ և մատանիներ, հյուսեր, ճարմանդներ, պատրաստում էին արծաթից, մարջանից, ուլունքներից և արծաթե մետաղադրամներից։ Օգտագործվել են փիրուզագույն, կարնելի և Ուրալյան այլ հանքանյութերից պատրաստված ներդիրներ, թանկարժեք և կիսաթանկարժեք քարեր, գունավոր ապակիներ։ Հին ժամանակներից բաշկիրները ծանոթ էին դարբնագործության և ոսկերչության արհեստին, նրանք ձուլում էին չուգուն և երկաթ, որոշ տեղերում արդյունահանում էին արծաթի հանքաքար, որից պատրաստում էին տարբեր զարդեր։ Բացի այդ, զարդեր, ինչպես շատ գործվածքներ, կոշիկներ, սպասք և զանազան ապրանքներ, առևտրականները բերում էին Մեծ Մետաքսի ճանապարհով դեպի Հարավային Ուրալ: Գալոշները հետո եկան։ Դրանք դեռ գյուղերում տատիկները կրում են տրիկոտաժե գուլպաներով կամ ոչխարի կամ այծի բրդից պատրաստված գուլպաներով։ Բացի խոշոր եղջերավոր անասունների և ձիերի կաշի, կենդանիների բուրդ օգտագործելուց, բաշկիրները մանվածք էին պատրաստում բուսական մանրաթելից. Հարավային Սիբիրի և Կենտրոնական Ասիայի և Արևելյան Եվրոպայի ժողովուրդների հարավային գյուղատնտեսական և հովվական աշխարհը: Օգտագործված կանեփն ավելի բարի էր։ Կանեփի թելերի տնային արտադրությունը բաշկիրների շրջանում եղել է դեռևս 18-րդ դարում։ 20-րդ դարում ապրել է Արգայաշի շրջանում։ Ավագ սերունդն իր հիշողության մեջ պահպանեց «Քինդեր շալվար» անունը՝ կանեփից պատրաստված տաբատ։ Հենց այս ժամանակ արձանագրվեցին եղինջի օգտագործման դեպքեր, որոնք այն ժամանակ հազվադեպ չէին լինում։ «Նրանք կտավ են հյուսում եղինջից, երբեմն էլ կանեփից, բայց այն միշտ շատ հաստ ու նեղ է», - գրել է Բաշկիրների մասին Ի.Գ. Գեորգի. Պ.Ս.-ն զեկուցել է եղինջի և կանեփի մշակման, կտավների պատրաստման, դրանցից հագուստ կարելու մասին։ Պալլասը և Ի.Ի. Լեպյոխին. . Գյուղի Գինյատուլինա Մ. Կուզյաշևի մոր ջուլհակը տանը մնաց մինչև 1980 թվականը: իսկ մայրը դրա վրա նեղ գորգեր էր հյուսել։

Հարավային Բաշկիրիայի բաշկիր արհեստավորները մոտավորապես նույն նեղ ջրաղացներն ունեին: Իսկ հյուսիսարևելյան բաշկիրների մեջ կան այդ ջուլհակները, որոնց վրա հյուսված են ազգային ավանդույթներով պատրաստված նեղ սրբիչներ։ Կանացի զգեստներն ամենուր պատրաստված էին տնային գործվածքներից։ Հարավ-արևելյան լեռնային և տափաստանային շրջաններում կտավե զգեստները ներկում էին բազմերանգ բուսական ներկերով կամ կարվում էին երկու-երեք նեղ գունավոր ժապավեններ։ Հյուսիսարևելյան (Ուրալ), Չելյաբինսկի և Կուրգանի (տրանս-Ուրալյան) բաշկիրների շրջանում ասեղնագործությունը սահմանակից էր եզրին, օգտագործվում էր նաև ապլիկա։ . Հեմի զարդարումը տարածված էր բոլոր բաշկիրների շրջանում: Զարդարված էին նաև թևերի և դարպասների ծայրերը։ Հաճախ օձիքը կտրում էին այլ գույնի գործվածքից, իսկ ճարմանդները համապատասխանեցնում էին դրան։ Բաշկիրների ավանդական կյանքը բնութագրվում էր տարազներում գնված գործվածքների օգտագործմամբ՝ տնականների հետ մեկտեղ: Մետաքսի և բրոշադի մատակարարները միջինասիական առևտրականներն էին, որոնք առևտուր էին անում Մեծ Մետաքսի ճանապարհից մինչև Սիբիր, Վոլգայի շրջան և Ուրալ: Բաշկիրիայի հյուսիսային շրջաններում հաստատուն պայմաններում զարգացել է նախշավոր գործվածքը։ Նրբագեղ կտորից կարել են կանացի զգեստներ, տղամարդկանց վերնաշապիկներ, շալվարներ, գլխի ծածկոցներ։ Ասեղնագործության արվեստի ծաղկումը կապված է գյուղական կյանքի հետ։ Հյուսիս-արևելքն աչքի էր ընկնում ոչ միայն թամբային ասեղնագործությամբ, այլև գունավոր միահյուսմամբ։ Տրանս-Ուրալում - հաշվելի մակերես:

Արտաքին հագուստի դեկորը. ապլիկեն, բրդով, մետաքսով ասեղնագործություն, մարջանի կտորներ, մկնատամ, մարգարիտ, խեցի, արծաթե ափսեներ հարավում առանձնանում է իր ինքնատիպությամբ, որում կարելի է նկատել արևելյան մշակույթների ազդեցությունը: Ժողովրդական տարազներում ամենուր բացահայտվում են հմուտ հմտություններ՝ նախշագործություն, տրիկոտաժ, ասեղնագործություն, ամեն տեսակ ասեղնագործություն, ապլիկացիա, թելերի վրա ցցված մարջաններից զարդեր պատրաստելը, մետաղադրամներից, ոսկերչական արհեստներ, կաշվե զարդեր։ Կատարողների բարձր վարպետությունը դետալները միավորում էր ներդաշնակ անսամբլի մեջ՝ ստորադասված մեկ գեղարվեստական հայեցակարգին. անհատական ստեղծագործական ուժը ծնեց ծանոթի եզակի տարբերակները: Հետևաբար, բաշկիրների ստեղծագործության հետ յուրաքանչյուր նոր հանդիպման հետ դուք կարող եք բացահայտել բազմաթիվ բացահայտումներ և գտածոներ՝ Չելյաբինսկի շրջան, Կուրգան, Սվերդլովսկի մարզ: , Բաշկորտոստան. Օրինակ, մեր տարածաշրջանում, Կուրգանի և Սվերդլովսկի մարզերում, այժմ շատ հազվադեպ է հանդիպում ավանդական հագուստ և զարդեր:

Հարավ-արևելյան Տրանս-Ուրալում՝ Ղազախստանի հետ սահմանին, կիրառվում էր ոչխարի և ուղտի բուրդի շերտերով հագուստի մեկուսացումը։ Արտադրվել է բնական սպիտակ կամ շագանակագույն գույնի տնական կտոր (ալե): Տոնական վերնազգեստի համար օգտագործվում էր բարակ կտոր (bustau), ամենօրյա հագուստի համար՝ կոպիտ կտոր (mallya): Կտորից կարվում էին կանացի և տղամարդու ստուգիչ, տաք տաբատ, գուլպաներ, պատրաստում էին կոշիկի վերնաշապիկներ, տղամարդկանց գլխարկներ։ Կտորը խտացնելու համար այն թափում էին՝ վրան տաք ջուր լցնելով և գլորելով գլորում։ Բաշկիրիայի հարավում կանացի շալեր և տղամարդկանց շարֆեր հյուսում էին բրդից և այծից: Բաշկիրական բոլոր գյուղերում ձեռնոցներ, շարֆեր, շալեր, պարկեր, գուլպաներ, գուլպաներ, տաք բաճկոններ և սվիտերներ գործվում և գործում են ոչխարի բրդյա մանվածքից, երբեմն՝ ներքնակի ավելացումով: 18-19-րդ դդ. Հարավային գյուղերում լայն տարածում էր գտել շարֆերի արտադրությունը, որը 20-րդ դարի սկզբին վերածվել էր արհեստի՝ հայտնի Օրենբուրգյան շարֆերի։ Կովի և ձիու կաշվից արևածած, տեղական կոշկակարները 19-րդ դարում։ իսկ նախկինում կարում էին կոշիկ, խորը գալոշներ և երկարաճիտ կոշիկներ։ Sitek կոշիկները պատրաստվում էին բարակ այծի կաշվից՝ մարոկկո, շևրո: Հաճախ որոշակի տեսակի կոշիկներ պատրաստելիս կաշին համադրում էին կտորի, ֆետրիի, իսկ ավելի հազվադեպ՝ տնական կտավի հետ։ Հագուստի արտադրության մեջ նրանք օգտագործում էին վայրի կենդանիների կաշի և մորթի։ Բանահյուսական և ազգագրական աղբյուրներում հղումներ կան լուսանի և աղվեսի մորթուց, նապաստակի և սկյուռի կաշվից, երիտասարդ արջի և գայլի կաշվից պատրաստված մուշտակների և գլխազարդերի մասին։ Տոնական մորթյա բաճկոններն ու գլխարկները զարդարված էին կավով և ջրասամույրով։ Բաշկիրական ասեղնագործությունը տարբերվում է ռուսերենից նրանով, որ այն հիմնված է տերևներով և ծաղիկներով կոր ճյուղերի միայն ծաղկային օրինակի վերարտադրման վրա, որը պատրաստված է գավթի մեջ սև, մուգ կապույտ, մանուշակագույն ատլասի վրա, որը խորհրդանշում է երկիրը: Տամբուրի ասեղնագործությունը պատկանում է ասիական ժողովուրդների ստեղծագործության շատ հնագույն տեսակին և կատարվում է ինչպես գործվածքի վրա նախկինում կիրառված օրինակով կամ դիզայնով, այնպես էլ առանց դրա «աչքով»: Դափի ասեղնագործության մեջ օգտագործվող նախշերն առանձնանում են մոտիվների լայն տեսականիով և դրանց տատանումներով՝ հարթ և թեթև են, հարուստ գույների բազմազանությամբ։ Նրանք նկարվել են շրջակա բնությունից: Պայմանական նշանները` խորհրդանիշները, իջել են հնագույն ժամանակներից` ուղիղ հորիզոնական գիծը ցույց է տալիս երկրի մակերեսը, ալիքային գիծը` ջուրը, շրջանները, քառակուսիները կամ ռոմբուսները պատկերում են Արևը և Լուսինը: Շատ նախշեր ու դրանցով զարդարված առարկաներ համարվում էին ամուլետներ։ Այսպիսով, գիհը, վարդի ազդրը և թագը համարվում էին երջանկության բույսեր: Մինչ օրս ընդունված է նրանց ծաղիկներն ու ճյուղերը որպես թալիսման օգտագործել։ Վարդը համարվում է գեղեցկության և սիրո նշան։ Իսկ առաջին գարնանային ծաղիկներից մեկը և թաթարական զարդարանքի սիրելի տարրը՝ կակաչը վերածննդի խորհրդանիշն է։ Ասեղնագործության մեջ ծաղկեփունջը համարվում է խորհրդանիշ և կյանքի ծառ: Հին ժամանակներից թռչնի կամ թռչնի փետուրի մոտիվը թուրքերը համարում էին Արևի, լույսի, ինչպես նաև կարմիր գույնի առկայության խորհրդանիշ։ Շատ ասեղնագործներ հավաքում են հնագույն նախշեր և օգտագործում դրանք իրենց աշխատանքում:

Այսպիսով, ժողովրդական ասեղնագործության նախշերը, որոնք անցյալի լուռ վկաներն են, որոշ չափով կարելի է համեմատել գրավոր աղբյուրների հետ։ Հագուստի տարբեր ձևերում և ոճերում օգտագործված ասեղնագործությունը, որպես սերնդեսերունդ փոխանցվող ժողովրդական արվեստ, կորցրեց իր սկզբնական նշանակությունը, բայց մեզ համար պահպանեց զարդի գեղեցկությունը, որն այժմ զարդարում է մեր կյանքն ու առօրյան:

26. Վոլգայի շրջանի ժողովուրդների (չուվաշ, մարի, մորդովացիներ, ուդմուրթներ) բնակեցում և բնակեցում.

Տարածաշրջանի տարբեր շրջանների տնտեսության առանձնահատկությունները, բաշկիրների երկարաժամկետ և բազմազան մշակութային կապերը այլ ժողովուրդների հետ իրենց հետքն են թողել նրանց առանձին խմբերի հագուստի բնույթի վրա: Հարավարևելյան բաշկիրները, որոնք երկար ժամանակ պահպանում էին կիսաքոչվոր անասնապահական կենսակերպը, նույնիսկ անցյալ դարում լայնորեն օգտագործում էին կաշի, կաշի և բուրդ՝ կոշիկ, վերնազգեստ և գլխարկներ կարելու համար. նրանք նաև ծանոթ էին եղինջից և վայրի կանեփից կտավ պատրաստելուն: 18-րդ դարում Հարավարևելյան բաշկիրները ներքնազգեստ էին կարում հիմնականում միջինասիական կամ ռուսական գործարանային գործվածքներից, ինչը բացատրվում է Կենտրոնական Ասիայի հետ առևտրային հարաբերությունների հաստատմամբ, իսկ Ռուսաստանին միանալուց հետո՝ Օրենբուրգի և Տրոիցկի միջոցով, կայսրության ներքին շուկաների հետ։ Բաշկիրի բնակչությունը գետի ստորին հոսանքի երկայնքով: Բելոյը, ով վաղ բնակություն հաստատեց, հագուստ էր պատրաստում հիմնականում եղինջի և կանեփի կտավից, իսկ ավելի ուշ՝ կտավից։ Այստեղ ձմեռային հագուստներն ու գլխարկները շատ դեպքերում պատրաստվում էին մորթյա կենդանիների մորթուց կամ ընտանի կենդանիների մորթիներից։

Անցյալ դարում տղամարդկանց ազգային տարազը նույնն էր Բաշկիրիայի ողջ բնակչության համար: Ներքնազգեստը և միևնույն ժամանակ վերնահագուստը շրջված օձիքով շապիկ էր և լայն ոտքերով տաբատ։ Շապիկի վրայից կրում էին կարճ անթև ժիլետ (կամզուլ); Դրսում դուրս գալու ժամանակ հագնում էին սեպով կաֆտան (պեզեկի)՝ կույր ամրակով և կանգուն օձիքով կամ մուգ գործվածքից կարված երկար, գրեթե ուղիղ խալաթ (էլեն, բիշմետ)։ Ազնվականներն ու կրոնական պաշտամունքի սպասավորները կրում էին միջինասիական գունավոր մետաքսից պատրաստված զգեստներ։ Ցուրտ սեզոնին բաշկիրները հագնում էին ընդարձակ կտորից խալաթներ (սեքմեն), ոչխարի մորթուց (անվադողերի տուն) կամ կարճ մորթյա բաճկոններ (բիլլե թուն):

Տղամարդկանց ամենօրյա գլխազարդը գանգերի գլխարկներն էին (tubetei): Տարեցները կրում էին մուգ թավշից պատրաստված գանգերի գլխարկներ, երիտասարդները՝ վառ՝ գունավոր թելերով ասեղնագործված։ Ցուրտ սեզոնին գանգերի գլխարկների վրա կրում էին ֆետրե կամ կտորեղենով ծածկված մորթյա գլխարկներ (բուրկ, քեշե)։ Հարավում, հատկապես տափաստանային շրջաններում, ձնաբքի ժամանակ կրում էին տաք մորթյա մալախայ (կոլակսին)՝ փոքր թագով և գլխի հետևն ու ականջները ծածկող լայն շեղբով։

Ամենատարածված կոշիկները Արևելյան Բաշկիրիայում, ինչպես նաև Չելյաբինսկի և Կուրգանի շրջաններում, կոշիկներն էին (սարինը) փափուկ կաշվե գլուխներով և ներբաններով և բարձր կտորից կամ կտավից վերևից՝ ծնկներից կապած պարանով: Հյուսիսային շրջաններում բաշկիրները գրեթե ամբողջ տարին կրում էին բաստ կոշիկներ (եսՍաբատպա), թաթարականների նման։Մնացած տարածքում կրել են ինքնաշեն կաշվե կոշիկներ (կատա)։ Կաշվե կոշիկները (itek) համարվում էին տոնական կոշիկներ։ Հարուստ ընտանիքների տարեց տղամարդիկ հագնում էին կաշվե կամ ռետինե գալոշներով փափուկ կոշիկներ (սիտեկ):

Կանացի հագուստն ավելի բազմազան էր։ Այն ավելի հստակ ցույց տվեց տարիքային և սոցիալական տարբերությունները և բնակչության առանձին խմբերի բնութագրերը: Բաշկիրների ներքնազգեստը եղել է զգեստներ (կուլդեկ) և տաբատներ (շալվար): 19-րդ դարում Կանացի զգեստների մեծ մասը կտրված էր գոտկատեղից: գոտկատեղին հավաքված լայն կիսաշրջազգեստով և մի փոքր նեղացած թևերով։ Շատ հազվադեպ են եղել ուղիղ թեւերով, կարված թիկնոցներով և կողային թևերով թունիկանման զգեստները, որոնք նախկինում բնորոշ էին ոչ միայն բաշկիրներին, այլև Արևելյան Եվրոպայի, Սիբիրի և Կենտրոնական Ասիայի շատ ժողովուրդների: Շատ կանայք իրենց զգեստները զարդարում էին ժապավեններով ու հյուսերով՝ կիսաշրջանաձեւ կարելով կրծքավանդակի ճեղքի մոտ։ Ամուսնացած կանայք, մինչև խոր ծերություն, իրենց զգեստի տակ կրում էին կրծքագեղձ (տուշելդերեկ)՝ ուղղանկյուն կտոր՝ կոր վերին անկյուններով և նրանց կարված ժապավեններով; բիբի կենտրոնական մասը զարդարված էր ժապավեններով, բազմագույն գործվածքների շերտերով կամ շղթայական կարով պատրաստված պարզ նախշով։ Զգեստը կրում էին կարճ, կցված անթև ժիլետներով (կամզուլ), կողքերի եզրերով և հատակները մի քանի շարք հյուսերով (ուկա), մետաղադրամներով և ցուցանակներով: Բաշկիրիայի հյուսիսում անցյալ դարում լայն տարածում գտավ խայտաբղետ կամ կտավ գոգնոցը (aliapkys), որը թեթև զարդարված էր թեփի նախշով կամ ասեղնագործությամբ: Սկզբում գոգնոցը աշխատանքային հագուստ էր։ Հետագայում հյուսիսարևելյան շրջաններում տոնական տարազի անբաժան մասն է դարձել վառ թելերով ասեղնագործված գոգնոցը։

Ամեն օր հագնում էին մուգ խալաթներ (էլեն՝ հարավում, բեշմետ՝ հյուսիսում), գոտկատեղին մի փոքր ամրացված և ներքևից լայնացած։ Տոնական թավշյա խալաթների վրա կարվում էին հյուսեր, փայլազարդ, մետաղադրամներ, բացված կախազարդեր և ուլունքներ։ Հատկապես առատորեն զարդարում էին իրենց հագուստները հարուստ ընտանիքների կանայք։ Հյուսիսարևմտյան շրջաններում տարածված էին տնամերձ խալաթները (syba), որոնք նման էին Մարիականներին։ Մետաղադրամներ և փայլազարդ զարդարում էին նաև ձմեռային տաք զգեստները՝ պատրաստված սպիտակ տնական կտորից (նույն ինքը՝ szh-mdn)։ Թանկարժեք մորթուց պատրաստված մորթյա բաճկոններ՝ կավճ, ջրասամույր, կզակ, աղվես (բադա տուն, կամա տուն) հագնում էին հարուստ բաշկիրները; այնքան քիչ հարուստներ էին պատրաստվում ոչխարի մորթուց: Աղքատ ընտանիքներում ոչ բոլոր կանայք նույնիսկ ոչխարի մորթից բաճկոններ ուներ. Հաճախ տնից դուրս գալուց ուսերին գցում էին բրդյա կամ վարունգ շալ կամ հագնում էին ամուսնու մորթյա բաճկոնը։

Ամենատարածված գլխազարդը բոլոր տարիքի կանանց համար փոքրիկ բամբակյա շարֆն էր (յաուլիկ), որը կապված էր կզակի տակ երկու հարակից անկյուններում: Արևելյան և անդրուրալյան շրջաններում երիտասարդ կանայք հարսանիքից հետո երկար ժամանակ կրում էին վառ շղարշ (քուշյաուլիկ): Այն կարված էր երկու կարմիր գործարանային շարֆերից՝ մեծ սպիտակ կամ դեղին ծաղկային նախշով; այն կզակի տակ ամրացված էր հյուսով, որը զարդարված էր մեկ կամ երկու շարք մետաղադրամներով և ուլունքներից, մարջաններից, մեխակներից և մետաղադրամներից պատրաստված կախազարդերով։ Այս նույն վայրերում տարեց կանայք և տարեց կանայք կրում էին սրբիչ (2-3 մ երկարությամբ) սպիտակեղեն գլխազարդ (տադտար), որի ծայրերում ասեղնագործություն կար, որը հիշեցնում էր Վոլգայի շրջանի չուվաշ և ֆիններեն խոսող ժողովուրդների գլխազարդերը: Բաշկիրիայի հյուսիսում աղջիկներն ու երիտասարդ կանայք շարֆերի տակ կրում էին փոքրիկ թավշյա գլխարկներ (կալպակ), ասեղնագործված ուլունքներով, մարգարիտներով և մարջաններով, իսկ տարեց կանայք կրում էին բամբակյա գնդաձև գլխարկներ (բութ): Արևելյան և հարավային մասերում ամուսնացած կանայք գլխաշորին և ծածկոցին բարձր մորթյա գլխարկներ էին կրում (թգամա բուրկ, կամսաթ բուրք)։ Բաշկիրիայի հարավային կեսում տարածված էին կանացի սաղավարտ գլխարկները (կաշմաու), որոնք զարդարված էին ուլունքներով, մարջաններով և մետաղադրամներով՝ գագաթին կլոր պարանոցով և մեջքից իջնող երկար շեղբով։ Անդր-Ուրալյան որոշ շրջաններում քաշմաուի վրա կրում էին մետաղադրամներով զարդարված բարձր աշտարակաձև գլխարկներ (կելապուշ):

Հարավային բաշկիրների ծանր գլխազարդերը լավ էին համակցված լայն տրապեզոիդ կամ օվալաձև բիբիներով (կակալ, սելտեր և այլն), որոնք ամբողջովին կարված էին մետաղադրամների, մարջանների, սալիկների և թանկարժեք քարերի շարքերով: Հյուսիսային բաշկիրների մեծամասնությունը չգիտեր նման զարդեր. Այստեղ կրծքին կրում էին տարբեր տեսակի մետաղական վզնոցներ։ Բաշկիրներն իրենց հյուսերի մեջ ժանյակներ էին հյուսում` ծայրերում բացված կախազարդերով կամ մետաղադրամներով, իսկ դրանց վրա ցցված մարջաններով թելեր. Աղջիկները գլխի հետևի մասում կապում էին բահի տեսքով հյուս (էլկելեկ), որը կարված էր մարջանով:

Կանացի սովորական զարդերն էին մատանիները, մատանիները, ապարանջանները և ականջօղերը։ Թանկարժեք զարդեր (մետաղադրամներով կարված, մարջաններով, մարգարիտներով, թանկարժեք քարերով, գլխազարդերով, արծաթյա վզնոցներով և բացված ականջօղերով) կրում էին հիմնականում հարուստ բաշկիրները։ Աղքատ ընտանիքներում զարդեր էին պատրաստում մետաղական սալերից, ժետոններից, կեղծ թանկարժեք քարերից, մարգարիտներից և այլն։

Կանացի կոշիկները քիչ էին տարբերվում տղամարդկանցից։ Կանայք և աղջիկները կրում էին կաշվե կոշիկներ, երկարաճիտ կոշիկներ, բաստիկ կոշիկներ, կտավից (սարիկ) կոշիկներ։ Կանացի կտավից պատրաստված երկարաճիտ կոշիկների հետնամասերը, ի տարբերություն տղամարդկանց, վառ զարդարված էին գունավոր հավելվածով։ Տրանսուրալյան բաշկիրները տոնական օրերին կրում էին վառ ասեղնագործված բարձրակրունկ կոշիկներ (կատա):

Բաշկիրների տարազում որոշ փոփոխություններ տեղի ունեցան 19-րդ դարի վերջին - 20-րդ դարի սկզբին: և կապված էին հիմնականում բաշկիրական գյուղ ապրանքա-դրամական հարաբերությունների ներթափանցման հետ։ Ռուս բանվորների և քաղաքային բնակչության ազդեցության տակ բաշկիրները սկսեցին հագուստ կարել բամբակյա և բրդյա գործվածքներից և գնել գործարանային ապրանքներ՝ կոշիկներ, գլխարկներ, վերնազգեստ (հիմնականում տղամարդկանց) հագուստ։ Կանացի զգեստների կտրվածքը նկատելիորեն բարդացել է։ Այնուամենայնիվ, երկար ժամանակ բաշկիրական հագուստը շարունակում էր պահպանել ավանդական առանձնահատկությունները:

Ժամանակակից բաշկիրական կոլտնտեսության գյուղացիությունը չի կրում տնային հագուստ: Կանայք զգեստների համար գնում են ատլասե, չինց, կեռ, հաստ մետաքս (ատլասե, շղարշ), տղամարդկանց և կանացի ներքնազգեստի համար՝ սպիտակ սպիտակեղեն, տեքի; Ամենօրյա անթև ժիլետներն ու բաճկոնները պատրաստված են մուգ բամբակյա գործվածքներից, իսկ տոնականները՝ պլյուշից և թավշից։ Այնուամենայնիվ, ավանդական կտրվածքով հագուստն արդեն նկատելիորեն փոխարինում է պատրաստի գործարանային զգեստներին։ Բաշկիրի բնակչությունը գնում է քաղաքային կտրվածքով տղամարդու կոստյումներ և վերնաշապիկներ, կանացի զգեստներ, անձրեւանոցներ, վերարկուներ, կարճ վերարկուներ, լիցքավորված բաճկոններ, ականջակալներով մորթյա գլխարկներ, գլխարկներ, կոշիկներ, գալոշներ, կաշվե և ռետինե կոշիկներ և այլ իրեր: Լայն տարածում է գտել տրիկոտաժե և բամբակյա ներքնազգեստը։

Հատկապես մեծ փոփոխությունների է ենթարկվել տղամարդկանց հագուստը։ Բաշկիրիայի շրջանների մեծ մասի միջին և երիտասարդ կոլեկտիվ ֆերմերների ժամանակակից տարազը գրեթե չի տարբերվում քաղաքայինից: Այն բաղկացած է գործարանային կտրվածքով վերնաշապիկից, տաբատից, բաճկոնից, կոշիկներից կամ երկարաճիտ կոշիկներից, իսկ ձմռանը կրում են վերարկուներ, գլխարկներ և ֆետրե կոշիկներ։ Որոշ վայրերում, հիմնականում հյուսիս-արևելքում, Չելյաբինսկի և Կուրգանի շրջանների բաշկիրների շրջանում, հագուստի որոշ ավանդույթներ դեռ պահպանված են. արձակուրդներին ընդունված է կրել օձիքի և գրպանի վրա ասեղնագործված վերնաշապիկ (հարսանեկան նվեր հարսնացուից): փեսային), գոտիավորված լայն գոտի-սրբիչով (բիլմաու); Երիտասարդների գլխազարդը դեռևս ասեղնագործ գանգի գլխարկն է։ Ավելի հին բաշկիրների հագուստը պահպանում է ավելի ավանդական հատկանիշներ: Շատ տարեց տղամարդիկ շարունակում են կրել անթև ժիլետներ, կաֆտաններ (կեզեկներ), բեշմետներ և մուգ թավշյա գանգերի գլխարկներ։ Նույնիսկ այն դեպքերում, երբ տարեց մարդը գործարանային հագուստ է կրում, դրանք կրելու որոշ առանձնահատկություններ են մնում՝ վերնաշապիկը հագնում են չքաշված, բաճկոնը կոճկված չէ, տաբատը խցկված է բրդյա գուլպաների մեջ, ռետինե գալոշներ՝ ոտքերին, գլխարկ կամ ֆետր։ գլխարկը գլխին է՝ փոխարինելով նախկին ֆետրեին։

Կանացի հագուստի փոփոխությունները հիմնականում ազդեցին երիտասարդների հագուստի վրա: Ավանդական հագուստը ամենաքիչն է պահպանվել Բաշկիրիայի արևմտյան շրջաններում, որտեղ գյուղական երիտասարդության տարազը գրեթե չի տարբերվում քաղաքային երիտասարդությունից: Տարեց կանայք, թեև օգտագործում են գործարանային հագուստ, սակայն շարունակում են կրել հնաոճ զգեստներ, թավշյա անթև ժիլետներ, որոշ դեպքերում՝ հյուսով զարդարված խալաթներ։ Արևելյան բաշկիրների տարազում շատ ավելի ավանդական առանձնահատկություններ կան, հատկապես Կուրգանի և Չելյաբինսկի շրջաններում: Փակ զգեստ՝ կանգուն օձիքով և թեթևակի նեղացած երկար թևերով, ներքևի մասում զարդարված լայն կիսաշրջազգեստով մեկ կամ երկու երեսպատումներով կամ ժապավեններով, և թավշյա շղարշով, որը կարված է ծայրի երկայնքով գալոնների և մետաղադրամների շարքերով. այս վայրերի բաշկիրուհու սովորական տարազը: Տրանս-Ուրալի որոշ շրջաններում երիտասարդ կանայք դեռևս գլխաշորեր են կրում (կուշյաուլներ):

Կանանց տոնական զգեստներում հատկապես ամուր են պահպանվել ազգային ավանդույթները։ Բաշկիրիայի հյուսիս-արևելքում, օրինակ, աղջիկներն ու երիտասարդ կանայք տոնական զգեստներ և գոգնոցներ են կարում փայլուն, վառ գույնի ատլասից կամ սև ատլասից՝ բրդյա կամ մետաքսե թելերով մեծ նախշով ասեղնագործելով ծայրը և թևերը: Հագուստը լրացնում են թավշյա գլխարկները, որոնք կրում են մի փոքր կողքից, զարդարված ուլունքներով կամ սրունքներով, փոքրիկ ասեղնագործված շարֆերով, ակորդեոնի ոճի սպիտակ բրդյա գուլպաներով և փայլուն ռետինե գալոշներով: Հաճախ տոներին կարելի է տեսնել կանանց՝ կրելով հնագույն զարդեր (մարջանից և մետաղադրամից պատրաստված վիթխարի բիբիներ և այլն)* Այնուամենայնիվ, ավանդական հագուստը, նույնիսկ արևելյան շրջաններում, աստիճանաբար փոխարինվում է քաղաքային հագուստով. Ի հայտ են գալիս նոր ոճեր, և կոստյումի ընտրության հարցում առաջին պլան են մղվում հարմարության և նպատակահարմարության նկատառումները։

Քաղաքներում բաշկիրյան ավանդական տարազը չի պահպանվել։ Միայն Տրանս-Ուրալյան շրջանի որոշ բանվորական գյուղերում կանայք շարունակում են կրել մեծ շարֆեր, ասեղնագործ գոգնոցներ և հնագույն զարդեր։ Բաշկիրցի աշխատողների ճնշող մեծամասնությունը՝ և՛ տղամարդիկ, և՛ կանայք, հագնվում են քաղաքային կոստյումներով, որոնք նրանք գնում են խանութներից կամ պատվիրում կարի արտադրամասերից: Ձմռանը շատ կանայք կրում են (այսպես կոչված օրենբուրգյան) շարֆեր, որոնք, ի դեպ, պատրաստակամորեն գնում են նաև ռուս կանայք։

Սնունդ

Բաշկիրները, ինչպես մյուս հովվական ժողովուրդները, ունեին կաթնամթերքի և մսի բազմազան խոհանոց: Կաթն ու կաթնամթերքը շատ ընտանիքների սննդակարգում գլխավոր տեղն էին զբաղեցնում հատկապես ամռանը։ Հարավային բաշկիրների ավանդական մսային ուտեստը խաշած ձիու միսն էր կամ գառան միսը, որը կտրատված էր արգանակով և արիշտաով (բիշբարմակ, կուլդամա): Այս ուտեստի հետ մեկտեղ հյուրերին հյուրասիրել են չոր երշիկի կտորներ (ya$y)՝ պատրաստված հում մսից և ճարպից։ Մսամթերքի և կաթնամթերքի հետ մեկտեղ բաշկիրները երկար ժամանակ հացահատիկից ուտեստներ էին պատրաստում։ Տրանս-Ուրալում և որոշ հարավային շրջաններում շոգեխաշում էին պատրաստում գարու ամբողջական հատիկներից, մեծահասակների և երեխաների սիրած ուտելիքը ամբողջական կամ մանրացված, բոված և բոված գարու, կանեփի և տառատեսակի հատիկներն էին (շխրմաս, թալկան): Գյուղատնտեսության զարգացմանը զուգընթաց, բաշկիրական բնակչության սննդակարգում սկսեցին ավելի ու ավելի նշանակալից տեղ զբաղեցնել բուսական սնունդը: Հյուսիսային և արևմտյան շրջաններում, իսկ ավելի ուշ հարավային շրջաններում սկսեցին թխել տափակ տորթեր և հաց։ Խաշեր ու շիլաներ պատրաստում էին գարիից և ձավարեղենից, իսկ արիշտա (կալմա)՝ ցորենի ալյուրից։ Համեղ էին համարվում ալյուրից յուասան և բայրկակը` եռացող ճարպի մեջ եփած անթթխմոր խմորի կտորները: Ռուս բնակչության ազդեցության տակ այս տարածքների բաշկիրները սկսեցին թխել բլիթներ և կարկանդակներ:

Մինչև 1920-ական թվականները բաշկիրները գրեթե չէին օգտագործում բանջարեղեն և բանջարեղենային ուտեստներ: Միայն կարտոֆիլը 20-րդ դարի սկզբին։ կարևոր տեղ է գրավել հյուսիսարևմտյան բաշկիրների սննդակարգում:

Հյուսիսային և կենտրոնական շրջանների բաշկիրների արբեցնող խմիչքներն էին ասի բալը՝ մեղրով պատրաստված խյուսը, իսկ հարավում և արևելքում՝ բուզան՝ գարու, տարեկանի կամ ցորենի ածիկից պատրաստված օղի։

Չնայած ազգային ուտեստների բազմազանությանը, բաշկիրների մեծամասնությունը խնայողաբար ուտում էր: Նույնիսկ տոն օրերին ամեն ընտանիք միս չի ունեցել։ Բաշկիրների մեծ մասի ամենօրյա սնունդը կաթն էր, ուտելի վայրի բույսերը, հացահատիկից և ալյուրից պատրաստված ուտեստները: Բաշկիրները հատկապես մեծ դժվարություններ ապրեցին սննդի մեջ՝ սկսած 19-րդ դարի երկրորդ կեսից, երբ անասնապահական տնտեսությունը քայքայվեց, և հողագործությունը դեռևս չէր դարձել բաշկիրիայի բնակչության սովորական զբաղմունքը։ Այս ժամանակահատվածում բաշկիրական ընտանիքների մեծ մասն ապրում էր ձեռքից բերան գրեթե ամբողջ տարին:

Բաշկիրների համար, ովքեր աշխատում էին հանքերում, գործարաններում, ոսկու հանքերում դժվար էր։ Ադմինիստրացիայից չափաբաժիններ ստանալով կամ տեղի խանութպանից պարտքով սնունդ վերցնելով՝ բաշկիրցիները շատ ցածրորակ սնունդ էին ուտում: Շատ ձեռնարկություններում ադմինիստրացիան բաշկիրներին թխած հաց էր տալիս, բայց այն այնքան վատ էր, որ նրանք ստիպված էին այն փոխանակել ռուս բնակչության հետ՝ ստանալով մեկ ֆունտ ռուսական կալաչ 5-10 ֆունտ «բաշկիր» հացի դիմաց։ Պայմանավորվածությամբ հատկացված տավարի մսի փոխարեն բաշկիրներին տվել են գլուխներ, մանրահատակներ և այլն։

Մեր օրերում կաթնամթերքը, մսամթերքն ու ալյուրը շարունակում են գլխավոր տեղը գրավել բաշկիրական յուրաքանչյուր ընտանիքի սննդակարգում՝ ինչպես գյուղում, այնպես էլ քաղաքում։ Թխած կաթից հավաքված թանձր սերուցքը օգտագործվում է որպես շիլաների, թեյի և խաշածի համեմունք։ Թթվասերից (կայմակից) կարագ են փչում (մայիս)։ Կաթը խմորելով՝ պատրաստում են կաթնաշոռ (երեմշեք), թթու կաթ (կատիկ) և այլ մթերքներ։ Չորացրած մարմանդ կրակի վրա կարմրավուն քաղցր կաթնաշոռային զանգվածը (էժեկեյ) պատրաստվում է հետագա օգտագործման համար. այն հաճախ մատուցում են թեյի հետ՝ որպես դելիկատես։ Բաշկիրիայի հարավային շրջաններում թթու և աղած պանրի կաթնաշոռը (կորոտ) պատրաստում են թթու կաթից (ստացված զանգվածը երկար եռացնելով և քամելով)\ սպառում են թարմ (յեշ կորոտ) կամ չորացնելուց հետո պահում են։ ձմեռը, այնուհետև մատուցվում է թեյի և խաշածների հետ: Ամառային շոգին բաշկիրները խմում են ջրով նոսրացված թթու կաթը (airan, diren): Հարավային խմբերից ծարավը հագեցնող կծու ըմպելիք է կումիսը՝ պատրաստված ծովի կաթից։ Բաշկիրների սիրելի ըմպելիքը թեյն է։ Մեղրը մատուցվում է թեյի հետ՝ որպես քաղցրավենիք։

Բաշկիրական սննդակարգում նորությունը սննդի հավասարաչափ բաշխումն է տարվա եղանակներին: Եթե ավելի վաղ ձմռանը ընտանիքների մեծ մասն ուներ միապաղաղ, կիսաքաղցած սեղան, ապա այժմ բաշկիրական բնակչությունն ամբողջ տարին ուտում է տարբեր մթերքներ:

Բաշկիրիայի բոլոր շրջաններում սննդակարգում մեծ տեղ են զբաղեցնում կարտոֆիլը, կաղամբը, վարունգը, սոխը, գազարը և այլ բանջարեղենը, ինչպես նաև հատապտուղներն ու մրգերը։ Ավելի բազմազան են դարձել ալյուրի մթերքները և հացահատիկային ուտեստները։ Թխած հացն այժմ անփոխարինելի սննդամթերք է։ Գյուղական խանութներում և խանութներում բաշկիրները գնում են հացահատիկ, շաքար, կոնֆետ, թխվածքաբլիթներ, մակարոնեղեն և այլն: Ռուսական խոհանոցի ազդեցության տակ բաշկիրները նոր ուտեստներ ունեն՝ կաղամբով ապուր, ապուրներ, տապակած կարտոֆիլ, կարկանդակներ, ջեմ, թթու բանջարեղեն, սունկ: Ըստ այդմ, բաշկիրների սննդակարգում այժմ շատ ավելի փոքր տեղ են զբաղեցնում հացահատիկային ավանդական ուտեստները (կուրմա, թալկան, կուժե և այլն) և ալյուրից և մսային որոշ ուտեստներ։ Միևնույն ժամանակ, այնպիսի սիրված բաշկիրական ուտեստներ, ինչպիսիք են բիշբարմակն ու սալման, ճանաչված են ռուսների և տարածաշրջանի այլ ժողովուրդների կողմից: Խանութներում վաճառվում են ազգային բաղադրատոմսերով պատրաստված կաթիկ, կորոտ, էրեմշեք, էժեքեյ։ Այս ուտեստները ներառված են ճաշարանների և սննդի այլ օբյեկտների կանոնավոր ճաշացանկերում: Մասնագիտացված ֆերմաներն ու գործարանները լայն սպառման համար արտադրում են բաշկիրական կումիս, որը դարձել է հանրապետության ողջ բնակչության սիրելի խմիչքը։

Քաղաքներում և բանվորական բնակավայրերում բաշկիրական ընտանիքների սննդակարգը քիչ է տարբերվում մնացած բնակչության սննդակարգից: Շատերը, հատկապես երիտասարդները, օգտվում են գործարանային և քաղաքային ճաշարաններից։ Ընտանիքները նախընտրում են սնվել տանը, բայց ամեն օր տնային տնտեսուհիները ավելի ու ավելի են պատրաստակամորեն օգտվել տնային խոհանոցների, կիսաֆաբրիկատներ վաճառող խանութների և տնային սնունդ վաճառող ճաշարանների ծառայություններից:

Բաշկիրական անասնաբույծները լայնորեն օգտագործում էին ընտանի կենդանիների կաշվից և կաշվից պատրաստված սպասք։ Կումիսով, այրանով կամ թթու կաթով լցված կաշվե անոթները տանում էին երկար ճանապարհորդության կամ անտառում ու դաշտում աշխատելու։ Կումիսը պատրաստվում էր հսկայական կաշվե պայուսակներում (կաբա), մի քանի դույլ տարողությամբ։

Կենցաղում լայն տարածում են գտել փայտե սպասքը՝ շերեփներ լցնելու շերեփներ (իժաու), տարբեր չափերի ամաններ և բաժակներ (թութուն, աշտաուի և այլն), տաշտերը (սիլժ, բաթման), որոնք օգտագործվում էին մեղր, ալյուր և հացահատիկ պահելու և տեղափոխելու համար։ , փայտե տակառներ (տեպեն) ջրի, կումիսի և այլն։

Միայն հարուստ ընտանիքներն ունեին թեյնիկներ և սամովարներ։ Մի քանի աղքատ բաշկիրական ընտանիքներ ճաշ պատրաստելու համար հաճախ օգտագործում էին մեկ թուջե կաթսա (ъ,а$ан):

20-րդ դարի սկզբին։ գնված մետաղական, կերամիկական և ապակյա իրեր հայտնվել են բաշկիրական տնային տնտեսություններում։ Անասնապահության անկման պատճառով բաշկիրները դադարեցին կաշվե սպասքի արտադրությունը, փայտե սպասքին սկսեցին փոխարինել նոր սպասքը։ Բորբոքման լոգարաններն ու թասերը հիմնականում ծառայում էին սնունդ պահելու համար։

Մեր օրերում բաշկիրներն ամենուր օգտագործում են էմալապատ և ալյումինե թավաներ, գավաթներ և թեյնիկներ, ինչպես նաև թուջե տապակներ պատրաստելու համար։ Հայտնվեցին թեյի ու սպասքի սպասք, ճենապակյա, բաժակներ, ապակյա ծաղկամաններ, մետաղական գդալներ ու պատառաքաղներ։ Քաղաքային սպասքները ամուր հաստատվեցին բաշկիրական կոլեկտիվ ֆերմերների կյանքում: Սակայն գյուղերում տնային տնտեսուհիները դեռ նախընտրում են կաթնամթերքը պահել փայտե տարաներում։ Կումիսը պատրաստվում է նաև փայտե լոգարաններում, որոնք հագեցած են փայտե ծեծիչներով։ Քաղաքներում և բանվորական բնակավայրերում բաշկիրներն օգտագործում են բացառապես գործարանային ուտեստներ։